Ružičasti losos soljen po receptu za losos. Lagano slani ružičasti losos za lososa: recept sa fotografijama

9 marinada za ribu 1. Skuša za tri minuta Sastojci: Skuša (srednja) - 1 kom. Kore luka (koliko možete, na oko) So (ravne kašike) - 5 kašika. Voda - 1 l Priprema: Potopite ljuske luka na kratko u vodu. Zatim stavite na vatru i posolite. Za litar vode potrebno je 5 kašika soli (ako vam treba više vode, onda posolite prema tome). Prokuhajte posoljenu vodu od luka, dodajte skušu i kuvajte tačno 3 minuta! Zatim ribu ocijedite u cjedilo i možete je jesti. Prijatno! Prijatno! 2. Direktno usoljena skuša Sastojci: 0,5 litara vode 1 kašika soli 1 kašika šećera 0,5 kašika suvog senfa 3 lovorova lista 1 pupoljak karanfilića 1 kašika biljnog ulja 0,5 kašika korijandera. Priprema: Sve sastojke stavite u šerpu od nerđajućeg čelika, kuvajte 5 minuta, a zatim obavezno ohladite. Stavite komade ribe hladne slane vode i prekrijte tanjirom. Sutradan možete probati. Prijatno! 3. Nevjerovatna skuša u marinadi! Sastojci: Skuša (smrznuta, odmrznuti) 2 kom crnog luka po ukusu vode 250 ml karanfilića 6 kom bibera u zrnu mlevenog aleve paprike 1/3 kašičice zrna korijandera šapatom soli 2 kašičice šećera 0,5 kašičice suncokretovog ulja 2 kašičice sirćeta jabuka 2 kašičice sirćeta 2 kašičice. skuša, narezana na komade. Prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, karanfilić, mljeveni i biber u zrnu, korijander, ulje, kuhajte 1 minut na laganoj vatri. Na kraju dodajte sirće. Cool. Luk narežite na pola prstena. Ribu stavite u zdjelu pomiješanu sa lukom, prelijte ohlađenom marinadom. Bolje je ostaviti da se marinira jedan dan. Prijatno! 4. Slana riba? Lako! Pripremite smesu za kiseljenje: 2 kašike soli 1 kašika šećera 2-3 kašike kopra, može se koristiti i svežeg 1/2 kašičice crnog bibera sušenog bosiljka (po želji) Priprema: Na prozirnu foliju Stavite ribu nakon što je umočite u smjesu za kiseljenje s obje strane. Čvrsto pritisnite cijelu ribu, umotajte je u foliju i stavite unutra plasticna kesa za jedan dan. Zatim stavite ribu na posudu, dodajte nekoliko kapi sok od limuna i 2-3 kašike biljnog ulja! Riba je spremna! Prijatno! 5. Hladno dimljena salamura: 2 litra vode 8 kašika soli 4 kašike šećera 4 šake krupnijeg luka začini po ukusu Priprema: Salamure prokuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, ohladite na sobnoj temperaturi. Odrežite glavu, izdubite je, stavite je u posudu. Prelijte salamure i stavite je pod pritisak Soljenje će trajati 2,5-3 dana. Vrijeme je da je spustimo. Ja to radim pomoću velikih spajalica za papir. Odvojite spajalice, jednim krajem probušite ribu u predelu repa i okačite je preko kade, stavljajući je u lavor ili preko lavaboa. Obično ga izvisim preko noći, a ujutro, eto, riba je gotova! Koža će se lagano rastegnuti, uzmite četkicu ili dvama prstima namažite našu ribicu biljnim uljem i uživajte! Prijatno! 6. Haringa Pripremite salamuri. Za 3 litre vode, pakovanje soli. (Ja pravim malo manje - 700 gr.) Ne volim previše slano. prokuvati i ohladiti. Ocijedite vodu iz haringe i ostavite da odstoji jedan dan. povremeno mjesajuci da se ujednace posolite, izvadite komade haringe, umocite ih u ulje i jednostavno sipajte u teglu i dolijte ulje na vrh tegle ispod poklopca. Zarolati, salamure je za 30 kom. haringa. Imam ovaj izlaz od 15 kom. bez salamure, samo dodajte malo ulja. Prijatno! 7. Haringa "HE" Sastojci: haringa sv. smrznuto 3 kom šargarepe 3 kom crnog luka 2 kom belog luka 2 čena sirćeta 9% 200 ml soli 1 kašika biljnog ulja 2 kašike umak od soje 4 kašike susamovih semenki 2 kašike Priprema: haringu odmrznite, uklonite kosti i narežite na komade. Prelijte haringe sirćetom i ostavite 30 minuta. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte korejske šargarepe. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Ocijedite sirće od haringe (možete staviti u cjedilo, ali ja sam sirće prelila preko ruba da ostane malo sirćeta). Zatim u haringe dodajte luk, šargarepu, beli luk, ulje, soja sos, so i susam. Sve dobro izmešati i staviti u frižider na par sati. Haringa "ON" je spremna! Prijatno! 8. Začinjena kisela haringa sa limunovim sokom! Sastojci i priprema: haringa je zdrava poslastica! Sadrži vrijedne Omega 3, neophodne za normalan život čovjeka. Haringa je izuzetno korisna za moždane ćelije, normalno funkcionisanje srca i krvnih sudova. Probajte ga sami kiseliti, mnogo je ukusnije! Za 1 kg haringe uzmite 3 kašike soli, 2 kašičice šećera, 0,5 kašičice limunske kiseline ili najbolje limunov sok po ukusu. Dodajte crni biber u zrnu, alevu papriku, biljno ulje i 0,5 litara prokuhane vode. Također možete dodati krugove sirove šargarepe, narezani crveni luk i Lovorov list. Izgleda veoma lepo u staklenoj tegli! Očistite ribu, odrežite joj rep i peraje. Pripremite marinadu. Otopiti šećer, so i limunska kiselina ili limunov sok. Sve promešati i haringe preliti marinadom, pa staviti u frižider na jedan dan. Zatim operite ribu pod hladnom tekućom vodom, narežite na male kriške i stavite u teglu, svaki sloj začinite začinima i punite biljnim uljem, dodajući šargarepu, lovorov list i luk. Ostavite da odstoji još malo i natopi se. Haringa začinsko soljenje spreman! Možete marinirati cijeli trup, komade ili umotane kriške fileta. Prijatno! 9. Haringa u sosu od senfa i sirćeta! Sastojci: 3 velike svježe smrznute haringe 1 veći luk (jorgovan je impresivniji) 2 kašičice soli 1 kašičica šećera 0,5 kašičica mlevenog crnog bibera 1 kašičica senfa u prahu 150 ml suncokretovog ulja (moguće) 1-1,5 kašičice sirćeta sirćeta esencija biber prepar šećer 1. Pomiješajte ulje sa sirćetnom esencijom. 2. Luk narežite na pola prstena. 3.Narežite file haringe na trake od 1 cm, pomiješajte sa solju i začinima. 4. Staviti u teglu od litara u slojevima - haringa-luk-haringa-luk. Teglu preliti lukom, pa uliti mešavinu ulja i esencije, zatvoriti najlonski poklopac i u frižider.

Postoji nekoliko vrsta crvene ribe, od kojih se svaka razlikuje po veličini, težini, ukusu i sadržaju masti, kao i potrošačkoj klasi. Losos je luksuzan proizvod, a ružičasti losos je popularnija crvena riba, za koju postoji mnogo recepata. Pogodan je za opću potrošnju. Snalažljivi kuhari znaju skuhati običan ružičasti losos tako da ni najizbirljiviji ne sumnjaju da je riječ o pravom masnom lososu.

Po čemu se ružičasti losos razlikuje od lososa?

Prije nego počnemo pripremati ružičasti losos kako bismo mu dali okus druge ribe, pogledat ćemo njegove karakteristike i glavne razlike s lososom. Sve počinje teritorijalnom distribucijom ribe. Ružičasti losos se lovi u vodama Pacifika (a ponekad čak iu slatkoj rijeci ili jezerima), a losos se lovi iz Atlantskog oceana. Obje ribe pripadaju istoj porodici lososa. Ružičasti losos je mnogo manji od lososa, i to već u njihovoj veličini izgled postoje uočljive razlike. Mužjaci ružičastog lososa imaju grbu koja postaje veća i vidljivija tokom mrijesta, a i mužjaci i ženke mogu imati tamne mrlje na repnoj peraji. Losos je riba bez grbe i bez mrlja tokom mrijesta, boja mužjaka poprima crvenkasto-smeđu nijansu.

Losos i ružičasti losos razlikuju se i po izgledu i po svojim kvalitetama

Sa kulinarske tačke gledišta, meso lososa je, u poređenju sa mesom ružičastog lososa, masnije i gušće, te ga je mnogo zgodnije rezati tanke kriške, tako da se mogu koristiti u sendvičima, rolnicama i suši, te u klasičnim delicijama. Ove dvije vrste ribe razlikuju se i po boji - losos ima zasićeniju crvenu nijansu (u kuhanju je blijedoružičast), a ružičasti losos je ružičasto-narandžasti. Ako uzmemo u obzir riblje filete, ružičasti losos ima ujednačenu boju i nema svijetle žile, naprotiv, ima mnogo vena koje se razilaze u različitim smjerovima. Što se tiče sočnosti i žilavosti ribljeg mesa, ružičasti losos je malo suvljeg ukusa od lososa, a žilaviji, njegovo meso nije sočno, pa se ružičasti losos često koristi za soljenje ili dinstanje, a losos za pečenje ili prženje.

Meso ružičastog lososa nema lagane vene koje formiraju šaru

Kavijar lososa i ružičastog lososa također se razlikuje. Kod lososa je manji i svjetliji, a ljuska jaja tanka i nježna, kod ružičastog lososa malo veća, boja jaja je blijedonarandžasta, a ljuska gusta.

Kako ne pokvariti ukus ružičastog lososa kuhajući ga "za lososa"?

Prvo, striktno se pridržavajte načina soljenja ružičastog lososa koji ste odabrali i nemojte griješiti u proporcijama. I, drugo, nemojte previše izlagati ružičasti losos u suhoj soli ili salamuri - inače će postati tvrd.

Kako odabrati svježi ili smrznuti ružičasti losos za ukusno kiseljenje?

Ako kupujete svježu ribu kako biste je posolili, prije svega obratite pažnju na njeno meso, ono bi trebalo biti vrlo gusto i ujednačene boje (kao što smo već rekli, ružičasti losos je ružičasto-narandžasti). Na njemu ne bi trebalo biti previše svijetlih mrlja ili, obrnuto, blijedih. Čak i unutra svježe trebalo bi da izgleda “apetizirajuće”. Svježinu ribe možete provjeriti na sljedeći način - pritisnite je prstom, rupa koja ostane od pritiska treba odmah da se povrati, također morate pažljivo pogledati riblji rep - ni u kojem slučaju ne smije biti previše suh (ovo je znak da se dugo čuvala riba). Ako riba koju volite ima glavu, pogledajte je u oči. Ne smiju biti ni malo zamućene ili krvave - birajte ribu samo bistrih očiju.

Odaberite ružičasti losos sa bistrim očima

Za soljenje možete koristiti ne samo svježu ribu, već i smrznutu ribu. Bolje je uzeti cijelu stvar, sa glavom. Škrge ribe ne bi smjele imati tamno zelenkastu nijansu (to je znak da će ova riba uskoro početi trunuti), oblik ribe treba biti ispravan (ako je riba zakrivljena, znači da je odmrznuta i smrznuta više puta), a sve peraje i rep trebaju biti netaknuti (u suprotnom bi riba mogla biti zamrznuta više puta, što bi uticalo i na njen ukus i zdravstvene prednosti). Ako je riba smrznuta i bez crijeva, pogledajte joj trbuh - kod kvalitetnog ružičastog lososa je ružičaste boje, ako primijetite da se na trbuhu počinje pojavljivati ​​žutost, bolje je ne uzimati takvu ribu.

Obavezno i ​​za svježe i za smrznuta riba- miris. Ne bi trebalo da ispušta "miris".

Kako posoliti ružičasti losos za lososa?

Prilikom odabira bilo kojeg od recepata, važno je znati da se ružičasti losos ne soli cijeli, već u komadima, inače će soljenje ispasti prejako, "jako".

Za soljenje i riba i salamura moraju biti ohlađeni, ovo je važno pravilo, inače će se meso ribe početi raspadati, a ružičasti losos uopće neće imati okus po lososu.

Soljenje ružičastog lososa u salamuri (fotografija)

Recept 1, dizajniran za 1 kg smrznutog ružičastog lososa:

1. Pustite da se ružičasti losos malo odmrzne (ne u potpunosti, jer ćete tako lakše očistiti ribu i narezati je). Odmrzavanje bi trebalo da bude na normalnoj temperaturi - u kuhinji, ili na donjoj polici frižidera - tamo je hladnije nego u prostoriji, ali mnogo toplije nego u zamrzivaču.

   

   Ne odmrzavajte ružičasti losos u potpunosti

2. Obrađujemo ribu: odrežemo glavu, odstranimo peraje, riješimo se iznutrica ribe i temeljito operemo trbuh.

   

   Operimo riblji trbuh

3. Ribi skinite kožu i uklonite kosti.

   

   File ružičastog lososa bez kostiju

4. Ribu režemo na komade koji su pogodni za soljenje.

   

   Ružičasti losos narežite na komade za kiseljenje

5. Uzmite 1 litar čista voda(ako je voda prokuhana, ne smije biti topla ili vruća, već potpuno ohlađena), u njoj otopite 5 žlica. kašike soli.

   

   Otopite sol u hladnoj vodi

6. Stavite komade ribe u slanu otopinu na 20 minuta. Važno: što je riba duže u salamuri, to će biti slanija.

   

   Što je ružičasti losos duže u salamuri, to će biti slaniji.

7. Izvadimo ribu, stavimo je na posebne papirne ubruse ili stolne salvete i pustimo da se salamura potpuno ocijedi.

   

   Osušite file roze lososa na papirnom ubrusu

8. Ribu prebacimo u staklenu ili plastičnu posudu, prelijemo biljnim uljem, po mogućnosti rafiniranim (tako da nema mirisa ulja, a riba samo na ribu). Ako ribu stavljate u nekoliko slojeva, svaki sloj prelijte uljem (samo ga treba sipati u tanjem mlazu).

   

   Svaki sloj ružičastog lososa prelijte tankim mlazom ulja.

9. Stavite ribu pod prešu (tanjir ili tanjir sa čašom vode na vrhu će poslužiti).

   

   Ostavite ribu pod pritiskom

10. Čekamo 6 sati i ružičasti losos je spreman.

    

    Gotovi ružičasti losos

U salamuru možete dodati posebne začine i začine za ribu, na primjer, često se koriste peršun, crveni ili crni biber, ruzmarin, komorač, bosiljak.

Ovako pripremljen ružičasti losos može se čuvati u frižideru do 7 dana.

Recept 2, sa slanom vodom i zamrzavanjem, za svježu ribu

1. Rastvorite u 1 litru proključale vode hladnom vodom 5 tbsp. kašike soli i 5 kašika. kašike šećera, stavite u frižider dok sečemo ribu.
2. Ribu prerađujemo - riješimo se utrobe, peraja, kože i dobro je operemo.
3. Ova metoda nije prikladna za male komade, tako da roze lososa prerežemo na dve polovine, od kojih je svaka prepolovljena (popreko).
4. Sipajte ružičasti losos sa slanom vodom u kratku plastičnu posudu.
5. Stavite ribu u zamrzivač na 1 dan.
6. Ribu u salamuri izvadimo iz zamrzivača i pustimo da se potpuno odmrzne.
7. Operite ribu čisto hladnom vodom, osušite.
8. Isecite na komade i prelijte suncokretovo ulje 2-3 sata (možete i bez ovog koraka).
9. Lagano slani ružičasti losos je spreman.

Ribu usoljenu u zamrzivaču najpogodnije je rezati

Ovaj ružičasti losos može da se čuva 6-7 dana, uvek u frižideru.

Recept 3, najbrži, "za 5 minuta"

Čuva se u frižideru 3-4 dana.

Kiseljenje ružičastog lososa kod kuće brzo i ukusno je jednostavna stvar. Glavna stvar je odlučiti se za način soljenja (suho ili klasično sa slanom vodom).

Soljenje ružičastog lososa je brz i jednostavan način za pripremu ribe, koji vam omogućava skladištenje gotov proizvod u frižideru nekoliko dana. Slana riba se može poslužiti kao zasebno jelo, ukrašena svježim začinskim biljem i limunom, kao dio punjenih palačinki, salata, kao glavni sastojak za sendviče sa puter.

Recept za soljenje fileta ružičastog lososa sa sosom od senfa

Sastojci:

• ružičasti losos – 1 kg,
• šećer – 3 kašike,
• So - 3 velike kašike,
• Maslinovo ulje – 5 velikih kašika,
• Kopar - po ukusu.

za sos:

• Začinjeni senf– 1 velika kašika,
• Slatki senf- 1 supena kašika,
• Sirće – 2 velike kašike,
• Maslinovo ulje – 80 g.

Priprema:

Koristan savjet.

1. Mnogo je lakše izvaditi iznutrice blago smrznute ribe nego potpuno odmrznute ribe.
   
2. Očistim ribu od krljušti, iznutrim je i odrubim joj glavu. Skidam kožu, uklanjam kičmu i kosti. Fil dobro operem.
3. Nakon što dobijem pečenicu bez kostiju, počinjem seći. Rezala sam na uredne komade iste veličine. Uzimam veliki lonac

. Rubove namazam maslinovim uljem i malo izlijem na dno. Ređam komade u slojeve, dodam sitno seckani kopar, šećer i so. Tepsiju zatvorim poklopcem. Stavila sam u frižider na 48 sati. Ja serviram slanu ribu specijalni sos

, pripremljen od sirćeta, dvije vrste senfa i maslinovog ulja. Komponente je dovoljno pomiješati u posebnoj posudi.

Kako kiseliti ružičasti losos "kao losos" u ulju Ružičasti losos je pristupačna alternativa skupljim ribama iz porodice lososa. Inferioran u odnosu na lososa kvaliteti ukusa , ali zbog pristupačne cijene i velike rasprostranjenosti, izgleda poželjnije u pripremi.

svakodnevna jela Pripremiti ukusan ružičasti losos

Sastojci:

• "za lososa", morate uzeti dobru i svježu ribu guste strukture, ujednačene boje bez svijetlih i neprirodnih nijansi. Kada kupujete ribu sa glavom, obratite pažnju na oči (trebaju biti prozirne, ne krvave ili zamućene).
• filet – 1 kg,
• Biljno ulje - 100 ml,
• Prokuvana voda – 1,3 l,
• So - 5 velikih kašika,
• Luk - 1 glavica,
• Limun - pola voća Sveže bilje

Priprema:

1. - ukus.
2. File sam isjekla na prekrasne komade iste veličine. Ostavila sam to sa strane.
3. Prelazim na pripremu rastvora za kiseljenje. U ohlađenu prokuhanu vodu razmutim so. Čestice ružičastog lososa uronim u slanu vodu 7-9 minuta. Izvadim ga, pustim da tečnost iscuri i tapkam ga papirnim ubrusima da ga se riješim..
4. višak soli Uzimam jednu prelepu stakleno posuđe . Posoljenu ribu rasporedim u slojevima. Svaki sloj ružičastog lososa zalijevam biljnim uljem. Gotovo jelo

Ohlađeni i usoljeni ružičasti losos serviram na stol, ukrašen kriškama limuna, tankim kolutovima luka i svježim začinskim biljem.

Soljeni ružičasti losos za 1 sat

Sastojci:

• Smrznuti riblji file – 800 g,
• Voda – 400 ml,
• So - 2 supene kašike,
• Maslinovo ulje – 100 ml.

Priprema:

1. File ne odmrzavam do kraja da bi se lakše isjekao na porcije. Odložila sam uredne komade po strani.
2. Pripremam fiziološki rastvor. 2 velike kašike soli razmutim u 400 ml prokuhane tople vode. Da provjerite da li je slano dovoljno, ubacite oguljeni krompir. Ako povrće ispliva, možete započeti kiseljenje.
3. Ružičasti losos uronim u pripremljenu otopinu sa solju na 6-7 minuta.
4. Uhvatim ga i operem u hladnoj prokuvanoj vodi da sperem višak soli. Osušite kuhinjskim papirnim ubrusima ili salvetama, uklanjajući tečnost.
5. Prebacujem u delovima u staklenu posudu, dodajući maslinovo ulje. Položim sav ružičasti losos i izlijem svo maslinovo ulje. Stavila sam ga u frižider na 40 minuta.

Nakon predviđenog vremena, izvadim ga iz frižidera i koristim u salatama ili za kuvanje. ukusni sendviči. Prijatno!

Neobičan recept sa pikantnim sosom

Sastojci:

• Svježa riba- 1 kg,
• Sol– 100 g,
• Šećer – 1 velika kašika,
• narandža – 2 komada,
• Kopar – 1 grozd.

za sos:

• Senf sa zrnom (francuski) – 20 g,
• med – 20 g,
• sirće – 20 g,
• Maslinovo ulje – 40 g.

Priprema:

1. Ribu očistim, odstranim višak dijelova i dobro isperem. Gotov file osušite papirnim salvetama.
2. Narandže sam narezala na tanke kriške.
3. Fil natrljam mešavinom šećera i soli. Uzimam vremena, radim to pažljivo kako bi riba bila potpuno posoljena.
4. Ružičasti losos prebacim u staklenu šolju i dodam sitno seckani kopar. Na vrh stavljam tanke kriške narandže.
5. Stavila sam ga u frižider na 24 sata.
6. Pripremam sos za slanu ribu. Pomešajte u maloj šoljici francuski senf i med. U dobijenu smjesu dodam sirće i maslinovo ulje. Dobro promešati.

Služim jelo sa neobičan sos.

Metoda suvog soljenja

Sastojci:

• Riblji file- 1 kg,
• So - 2 velike kašike,
• Šećer – 1 kašika,
• Mljeveni biber– 5 g,
• Lovorov list - 2 komada,
• Aleve paprike– 5 graška.

I tako, uoči praznika, mi, hteli-nehteli, razmišljamo šta ćemo staviti na sto. Naravno, ne možete bez salate, ali ima i drugih jela. Ali šta je sa ribom? Losos je skup i ne može ga svako priuštiti ni sirov ni usoljen. I siguran sam da će biti ukusno.

Nedavno sam se sjetio da moja majka soli tako divan ružičasti losos da se ne može razlikovati od lososa! Kao što ste već shvatili, danas ćemo razgovarati upravo o tome. Danas je to najpovoljnija riba koja se može kupiti na tržištu. Naravno, bolje je da ga sami skuvate. Jer sam se nedavno ulijenio i kupio gotov. Pljunula sam jako dugo nakon toga! Ne samo da je bio jako slan, nego se sav raspadao, pa ga nije bilo moguće lijepo isjeći!

Lakše je izabrati lijepu i svježu. A onda izaberite bilo kojeg ambasadora kojeg vam ponudim. Zamislite samo da riba još uvijek sadrži kavijar, kakvo iznenađenje! Za malo novca imaćete divnu poslasticu! Stoga idemo na pijacu po ružičasti losos. Odmrznimo ga i počnemo kuhati!

Slani ružičasti losos sa lososom - veoma ukusan recept u salamuri

Soljenje ovom metodom je vrlo jednostavno. Ovo traje vrlo malo vremena. Uostalom, ne čistimo ga od kostiju i kore. Ako ga pripremite danas, sutra ćete moći ne samo da ga kušate, već ćete i sve pojesti. Mada sumnjam da ćete moći da se nosite sa čitavom ribom odjednom. Samo ako vam gosti ne pomognu!

Sastojci:

• Ružičasti losos – 1 komad;
• Lovorov list – 2 kom.;
• Crni biber u zrnu - 10 kom.;
• Piment - 4 kom.;
• Sol – 4 kašike. l.;
• Šećer – 4 kašike. l.

Priprema:

1. Pripremite salamuru. Da biste to učinili, stavite biber, lovorov list, sol i šećer u šerpu. Napunite vodom i stavite na vatru. Kuvajte par minuta. Zatim ohladite na sobnu temperaturu.

Ako je salamura vruća, riba će se jednostavno kuhati i neće biti soljena!

2. Prvo odmrznite ribu. Bolje je to učiniti na prirodan način, jednostavno stavljanjem u frižider. Ali obično nemamo vremena, pa ga ostavljamo na stolu sobnoj temperaturi. Zatim očistimo vagu. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Uklanjamo glavu i rep od kojih možete kuhati riblju čorbu. Izrežemo trbuh i izvadimo iznutrice. Također očistite krv u blizini grebena.

3. Izrežite trup na porcije. Širina može biti od 1 do 2 cm. Stavite u čistu teglu.

4. Napunite hladnim salamureom i zatvorite poklopcem. Dobro protresite posudu i stavite je u frižider na jedan dan.

Nakon nekog vremena, ako vam odgovara slanost ribe, onda je sve izvadite iz salamure. Ako želite da bude slanije, pustite da još uvijek pluta u vodi.

Prošla su 24 sata, svakako ćemo probati. Možete ga jesti sa krompirom ili napraviti sendvič.

Kako posoliti ružičasti losos za lososa kod kuće?

Predlažem da isprobate još jednu metodu. Proći će malo više vremena jer ćemo čistiti ribu. Ali niko neće razlikovati vašu ribu od lososa. Na kraju krajeva, ispada jedan na jedan. Jednostavno ukusno, mmmm! Ovaj odmah odleti. Može se podnijeti kao svečani sto, ili samo za doručak na sendviču.

Sastojci:

• Ružičasti losos – 1 komad;
• Sol – 2 kašike. l.;
• Šećer – 1 kašika. l.;
• Biljno ulje – 100 ml.

Priprema:

1. Prvo očistimo ribu. Pažljivo nožem ostružite ljuskice. Zatim prerežemo trbuh i izvadimo iznutrice. Također uklanjamo glavu i rep. Podijelite ga na pola cijelom dužinom. Treba da odvojimo file od kostiju. Ostavite kožu.

Da bi ružičasti losos bio lak za rezanje, nemojte ga potpuno odmrznuti. Tada će biti mnogo lakše nositi se s tim.

2. Sada dodajmo suvu smjesu. U maloj šoljici pomešati so i šećer.

3. Sto ili lim za pečenje namažite prozirnom folijom i na nju stavite naš file. Polovine pospite smjesom sa obje strane. Možete ga čak i utrljati rukama, ali ne previše.

4. Stavite komade jedan na drugi i umotajte ih u polietilen. Ostavite da se soli na sobnoj temperaturi 24 sata. Ali nakon 12 sati morate kesu okrenuti na drugu stranu.

5. Nakon vremena odmotati i iseći fil na komade. Istovremeno, pokušavamo da ga odvojimo od kore. Stavite u posudu čije je dno podmazano biljnim uljem. Kada sve isečete i preklopite ribu obavezno prelijte preostalim uljem.

Presavijte dijelove s leđima prema gore, tada će ih biti zgodnije uzeti.

Stavimo posudu u frižider da se kuva nekoliko sati, a zatim možete da jedete.

Predlažem i da pogledate video u kojem autor također soli ružičasti losos suhim soljenjem. Samo postoji malo drugačiji slijed radnji. Nisam ovo probao, ali ću to sigurno uraditi sa sljedećom ribom koju kupim. Možda ste ga već napravili ili uvijek koristite ovaj recept? Podelite svoje rezultate i mišljenja sa nama u komentarima ispod. Biće nam drago.

Kao ovi jednostavni recepti sada znaš. Nadam se da su vam se svidjeli i odlučili ste da solite ružičasti losos jednog po jednog. Ili možda sve odjednom? Možete dogovoriti degustaciju i pitati svoju porodicu kome se koji svideo. Tako ćete pronaći najidealniju opciju za sebe. I pozdravljam se za danas, vidimo se uskoro!

Meso crvene ribe oduvijek je cijenjeno zbog svog neverovatnog ukusa i razmatrano zdrava poslastica. Posebno je popularan lagano slani predstavnik mora, koji je tako pogodan za upotrebu u salatama i grickalicama. Danas ćemo vam reći kako soliti ružičasti losos kod kuće, jer je za razliku od, na primjer, lososa, pristupačniji. Vrijedi uzeti u obzir da nije toliko masno, a osim toga ima i gorak okus. Stoga je vrlo važno odabrati pravu smjesu za kiseljenje i koristiti biljno ulje bez mirisa.

Suho soljenje ružičastog lososa kod kuće

Teško je naći nekoga ko ne voli crvenu boju slanu ribu. Istina, mnogi ljudi mogu priuštiti takvu poslasticu samo na posebne dane. Ali možete pronaći izlaz iz ove situacije jednostavnim soljenjem ribe kod kuće. I ne morate kupovati pastrmke ili lososa, jer za soljenje možete koristiti povoljniju vrstu. Na primjer, ružičasti losos.

Soljenje takve ribe je prilično jednostavno; jedina poteškoća leži u rezanju. Potrebno je ukloniti kičmu, peraje, odstraniti kožu i očistiti trup od svih iznutrica. Rep i glava se mogu ostaviti i kuvati od njih bogata supa. Glavna stvar je da sve radite pažljivo kako bi se meso dobro odvojilo od kože.

Čim je filet ružičastog lososa spreman, možete ga početi soliti.

1. Za 1 - 1,5 kg ribe potrebne su nam tri kašike soli i dve kašike šećera.
2. Pomiješajte sol i šećer u tanjiru i uzmite posudu i sipajte pripremljenu smjesu na dno.
3. Na to stavite komad ribe i pospite ga solju i šećerom. Na vrh stavite drugi komad i takođe ga napunite suvom smesom.
4. Zatvorite posudu i stavite u frižider na 24 sata.

Brzo usoljeni riblji file

Soljenje ružičastog lososa je brz i jeftin način kuhanja ukusna riba. Može se poslužiti na različite načine. Na primjer, kao grickalica, na sendvičima, u rolnama i punjene palačinke. Postoji mnogo recepata za soljenje takve ribe i svi su jednostavni u implementaciji.

Ali postoje dva glavna načina:

• sušiti kada se koriste samo začini;
• i mokri, u kojima se riba soli u marinadi ili salamuri.