23. april 2017. 7208
Riba kuhana na vrelom ugljevlju može postati večera koja se ne može pripremiti kod kuće ni na jednom modernom električnom štednjaku.
Recepti za marinadu za skuša
Marinirajte skušu 20-30 minuta, svi predstavljeni recepti su izračunati za 1,5 kg ribe.
"citric"
trebat će vam:
- rafinirano maslinovo ulje - ¼ obične čaše;
- 30 ml limunovog soka;
- cijela kriška limuna;
- seckani peršun - 2 kašike. kašike;
- beli luk (čena) - 2 komada;
- mljeveni bijeli biber, sol dodaje se po ukusu.
Za pripremu marinade potrebno je 10 minuta.
Pomiješajte maslinovo ulje sa limunovim sokom, dodajte cijeli krug limuna, nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje, začine, promiješajte. Dobijenom marinadom prelijte pripremljenu skušu. Ostavite 20-30 minuta.
"italijanski"
Potrebni sastojci:
- oguljeni beli luk (čena) - 3 komada;
- Dijon senf – 30 grama;
- mješavina Italijansko bilje sušeno – 1 kašika. kašika;
- bijelo vino – ¼ čaše;
- rafinirano maslinovo ulje - 200 grama;
- šećer - 25 grama;
- mljeveni biber i sol dodaju se po ukusu.
Marinada se može napraviti za 10 minuta.
Ren češnjaka sameljite sa šećerom ili narendajte, možete jednostavno nasjeckati nožem. U činiji pomiješajte puter sa vinom i senfom, dobro umutite. Zatim dodajte mešavinu italijanskih trava i beli luk, promešajte i ponovo umutite. Pripremljenu skušu prelijte italijanskom marinadom.
"kokos"
Potreban set sastojaka:
- 20 ml umak od soje;
- 200 ml kokosovog mlijeka;
- 75 g šećera (po mogućnosti smeđeg);
- oguljeni beli luk – 3 čena;
- rendani đumbir – 3 kašike. kašike;
- čili paprika;
- posolite po ukusu.
Kuvanje će trajati 10 minuta.
Ren češnjaka nasjeckajte i pomiješajte sa smeđi šećer i dobro samljeti. U široj posudi pomešajte kokosovo mleko sa soja sosom, rendanim đumbirom, seckanom paprikom, rendanim belim lukom, promešajte i umutite.
Stavite skušu u zdjelu, posolite, dodajte marinadu i promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto 30 minuta da se riba marinira.
Skuša na roštilju na roštilju
Punjenje od zelenila i korice daju skuši aromu i izuzetan ukus.
Obavezno:
- 3 skuše srednje veličine;
- limun i luk - po 2 komada;
- crni biber, kuhinjska so - po ukusu;
- 2 vezice vašeg omiljenog začinskog bilja (po izboru: kopar, peršun, bosiljak ili majčina dušica);
Cijeli proces će trajati: 40 minuta. Jedna porcija sadrži 199 kcal.
Recept korak po korak:
Korak 1. Skuša temeljno operite i uklonite skelet. Ribu nemojte rezati po leđima, ostavite je u jednom komadu.
Korak 2. Ogulite limun i isjeckajte koricu.
Korak 3. Iz jednog limuna iscijedite sok, a drugi isjeckajte na tanke kriške.
Korak 4. Svaki trup obrišite limunovim sokom, učinite to iznutra i izvana.
Korak 5. Nasjeckajte zelje i luk, dodajte koricu i posolite. Dobijenom smjesom napunite trupove skuše. Napravite plitke rezove na koži i umetnite ih tanke kriške limun Stavite ribu na hladno mesto na 30 minuta.
Korak 6. Ispecite skušu na roštilju, okrećući roštilj nekoliko puta. Pecite po 10 minuta sa svake strane.
Riba pečena u foliji
Arome đumbira i suvog vina, kao i limunovog soka daju ovom jelu poseban ukus. Odličan ukus u kombinaciji sa lakoćom pripreme.
Obavezno:
- skuša – 4 trupa srednje veličine;
- korijen đumbira (svježi) – 1 komad;
- 0,4 kg paradajza (debeljuškastog);
- 0,1 kg luka:
- hrpa zelenog luka;
- limun (mali plodovi) - 2 komada;
- začinite crnim biberom i solju po ukusu;
- 80 g suhog vina.
Vrijeme potrebno za kuvanje: 75 minuta. Jedna porcija sadrži 210 kcal.
Kako kuhati:
- Operite limun bez uklanjanja kore i narežite na kriške;
- Paradajz oprati, oštrim nožem iseći na krugove, luk nasjeckati na kolutove;
- Na radnu površinu stavite četiri pravougaonika gril folije i na svaki pravougaonik stavite povrće, na vrh stavite skušu sa kriškama limuna, pospite naribanim đumbirom i poprskajte suvim vinom. Začiniti začinima po ukusu;
- Podignite uglove folije i umotajte ribu. Vreće od folije treba da budu prostrane. Prebacite ih na rešetku i pecite na roštilju oko 20 minuta dok puna spremnost skuša;
- Ribu stavite na tanjire sa folijom i ukrasite zelenim lukom.
Recept za sočni šiš kebab od skuše
Ako ribi dodate povrće narezano na kriške, dobićete veoma ukusan i zadovoljan prilog.
trebat će vam:
- 2 skuša;
- luk i šargarepa - po 2 komada;
- kiselo vrhnje ili majonez - po vlastitom nahođenju;
- koristite crni biber i sol po ukusu.
Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta, sadržaj kalorija na 100 grama: 199 kcal.
Kako kuhati:
- Ribu pripremljenu za prženje narežite na komade težine 40 grama, operite vodom, naribajte crnim biberom i solju, prelijte limunovim sokom i ostavite da se marinira oko 20 minuta;
- Premažite skušu kiselom pavlakom (majonezom) i navucite na metalne ražnjiće, prošarane kolutovima luk i šargarepe. Pržite na ugljevlju na roštilju (važno, bez vatre) 8-10 minuta;
- Prilikom prženja komade skuše povremeno premažite kiselom pavlakom. Okrenite ražnjiće tako da se riba ravnomjerno ispeče;
- Prije serviranja skušu izvadite iz ražnja, stavite na toplo jelo, a okolo stavite prilog od šargarepe i luka prženog na ražnjićima.
Prije stavljanja skuše na roštilj ili na ražnja, mora se staviti u marinadu s minimalnom količinom kiseline, bilje, umak od soje. Nemojte dodavati puno suncokreta ili maslinovo ulje Kada udari u ugalj, izbija u plamen.
Dok se peče na roštilju, površina ribe postaje blago ugljenisana. Prikladno je ostaviti malo marinade za podmazivanje gotove skuše, dajući joj svjež i lijep izgled.
Da rezimiram, želio bih reći da kuhanje ćevapa od skuše na vrućem uglju zahtijeva određenu vještinu.
Prvo morate marinirati ribu. Marinades from sok od limuna, vino, italijanski začini, soja sos i kokosovo mleko. Oni će skuši dati vrlo poseban ukus.
Drugo, upalite ugalj, pričekajte da izgori i ne bude pokriven bijelim pepelom. Zatim cele trupove pržite na roštilju, na isti način za pečenje ribe u foliji. Poslužite cijele, možete posuti začinskim biljem.
Skuša na roštilju na roštilju- Ovo univerzalni recept koji će vam omogućiti da kuvate sočna riba u prirodi, na pikniku, pa čak i na pecanju, kako kažu, „s udice – pravo na sto“. Ova opcija kuhanja ribe na ugljevlju vrlo je popularna u Turskoj, a mnogi ruski turisti, vraćajući se u domovinu, sigurno žele počastiti svoje prijatelje ovim egzotično jelo. Što se tiče priloga, izbor je očigledan - idealno će upotpuniti tender riblji file. I ne zaboravite poslužiti ljuti sos, pripremljeno prema našim poseban recept. Počnimo!
Skuša na roštilju: foto
Tradicionalno, riba se u našoj zemlji priprema na nekoliko načina: odmah se možete sjetiti "Zalivnoye" iz poznatog sovjetskog filma, kao i ribe pečene u pećnici i pržene u tavi, što se ne može izbjeći svečana gozba. I to uprkos činjenici da pržena riba ne može se ni na koji način nazvati korisnim, jer svakako postoji suncokretovo ulje, što znači dodatne masti i kalorije. Zaslužuje i pažnju, koju možete pripremiti po našem receptu.
Ako kuvate riblji file na otvorenom ugljevlju, sav višak masnoće iscuri van, a vama ostaje niskokalorični file With ukusna kora i jedinstvene arome. Naravno, treba pratiti vrijeme kuhanja, jer je vrlo lako prekuhati i pokvariti osjetljivu ribu.
Ako se spontano odlučite kuhati ulovljeno skuša na roštilju na roštilju, recept trebaće vam najjednostavniji. Ali kod kuće, riba se može prethodno marinirati, dodajući joj aromu i ljutkastog ukusa. Glavna prednost skuše je to što njeno meso praktično ne sadrži male kosti, Zbog toga pripremna faza neće vam trebati puno vremena.
Prije svega, trup se mora očistiti od krljušti, iznutriti iznutra i temeljito oprati tekućom vodom. Trup možete prerezati na dvije polovine po grebenu i izvaditi kičmu, a zatim odvojeno skuhati polovice fileta. Ali ako želite sačuvati sočnost mesa, bolje je kuhati cijeli trup.
Prije kuhanja truplo obavezno obrišite papirnatim ubrusom, a zatim ga posolite po ukusu i začinite posudom začina kako file ne bi ispao previše bled.
Glavna prednost ovog jela je to skuša pečena na roštilju, čak i muškarac koji ne voli da kuva, i mlada domaćica čije se kulinarsko iskustvo svodi na kajganu za doručak i salata od povrća. Gotov trup treba staviti na roštilj, prethodno podmazujući šipke biljnim uljem.
Vrlo je važno pravilno pripremiti ugalj: drva za ogrjev bi već trebala biti potpuno izgorjela, a ugalj ne smije biti previše jak, inače meki file Brzo će porumeniti, ali unutrašnjost može ostati sirova. Obavezno imajte i flašu vode sa rupama na poklopcu za gašenje vatre, koja će se sigurno iznova i iznova rasplamsati kada mast kapne na ugalj. Vatru treba ugasiti vodom tako da minimalna količina tečnosti dospe na meso koje se kuva.
Što se tiče vremena koje je potrebno skuša na roštilju na roštilju, foto Ako ste vjerovatno izazvali interesovanje za ovo jelo, treba da pečete trup ne više od 10 minuta sa svake strane (sve zavisi od njegove veličine).
– korisno i divno ukusna riba, koji se može pripremiti ne samo kod kuće, već i u prirodi. A sada ćemo vam reći kako to učiniti!
Recept za skuše na žaru
Sastojci:
- kreč – 1 kom.;
- svježi peršun - 1 veza;
- smrznuta skuša – 2 kom.;
- svježi kopar - 1 gomila.
Priprema
Za pripremu skuše na roštilju, ribu prethodno odmrznite i obradite je kako biste uklonili iznutrice i ljuske. Limetu dobro operite i nasjeckajte na pola prstena. Zatim skušu iznutrimo, odstranimo škrge i odrežemo peraje. Temeljito ga isperemo pod mlazom vode i napravimo plitke kose rezove sa strane sa obje strane. Nakon toga ribu natrljajte solju i smjesom provansalsko bilje. Zatim pažljivo umetnite kriške limete u rezove.
Svježe začinsko bilje operite, protresite i ribu čvrsto napunite koprom. Ostavimo da se marinira oko 20-30 minuta, a zatim stavimo na rešetku i pečemo na roštilju oko 30 minuta da se riba ravnomjerno ispeče i pokrije zlatnom korom.
Skuša u foliji na roštilju
Sastojci:
- svježa skuša – 2 kom.;
- limun – 1 kom.;
- biljno ulje - 1 kašika. kašika;
- limun – 1 kom.;
- paradajz – 1 kom.;
- začini.
Priprema
Prije svega, pripremit ćemo ribu: obradimo skušu, očistimo je, odstranimo sve unutrašnjosti, ljuske i odsiječemo glavu s perajama. Također možete ukloniti sve kosti tako da možete peći samo filete. Zatim uzmite oštar nož i napravite male rezove na trupu. Natrljajte skušu začinima po ukusu, stavite kriške paradajza u džepove. Limun dobro operemo i nasjeckamo na tanke kriške, uklanjajući sve sjemenke. Ribu dobro začinite i pažljivo je umetnite komadiće limuna, sprej mala količina putera i dobro zamotajte u foliju da ne iscuri sok. Nakon toga stavite radni komad na roštilj i pržite 25-40 minuta, ovisno o jačini vatre i veličini vaše ribe. Kada je skuša potpuno spremna, pažljivo skinite foliju i poslužite ribu na stolu, ukrašavajući sveže povrće i zelje.
Šašlik od skuše na roštilju
Sastojci:
- svježa skuša – 1 kg;
- tamno pivo – 250 ml;
- maslinovo ulje – 70 ml;
- začini;
- limun – 1 kom.
Priprema
Ribu očistimo iznutra, odsječemo glavu sa škrgama i dobro operemo. Zatim ih pobrišite peškirom i pospite začinima po ukusu. Poprskajte limunovim sokom, u trbuh stavite nekoliko kriški limuna i sitno nasjeckani svježi peršun. Sada ribu stavite na rešetku premazanu biljnim uljem i stavite je preko tinjajućeg uglja. Za pripremu marinade za skuše na roštilju pomiješajte pola čaše piva sa maslinovim uljem i ovom smjesom obilno premažite ribu. Kuvajte oko 15 minuta dok se ne dobije ukusna korica.
Kako skuhati skušu na roštilju?
Sastojci:
Priprema
Ribu temeljito operemo, pažljivo očistimo sve unutrašnjosti i odstranimo škrge. Napravimo nekoliko rezova sa strane, utrljamo začinima i u džepove ubacimo kriške limuna. Unutra stavimo peršun i dobro ga premažemo senfom i pavlakom. Pustite ribu da se malo marinira u ovom obliku, a zatim je stavite na roštilj i pržite, neprestano okrećući i ne puštajući da zagori. Skuša na roštilju treba da postane hrskava zlatna kora. Poslužite sa svježim povrćem i komadima ražani hljeb, blago porumeni na roštilju.
Skuša pečena na roštilju ispada vrlo sočna i ukusna. Uostalom, nikome nije tajna da takva riba ima puno masti. Tokom termičku obradu ispušta mnogo soka, što ga čini nježnijim i aromatičnijim.
Skuša pečena na roštilju može se peći na različite načine. Neki ga kuvaju u foliji, drugi ga pune razno povrće i roštilj na ugalj bez dodatne opreme.
Skuša na vatri na roštilju: recept za kuhanje
Za više zadovoljstva i hranljiv obrok Takva riba se mora kuvati zajedno sa povrćem. Možete koristiti luk, šargarepu i svježe začinsko bilje. Ali mi ćemo vam reći o svemu po redu.
Dakle, koje komponente će vam trebati da biste postigli najbolje rezultate? ukusna skuša na vatri na roštilju? Za ovo morate imati:
- veliki luk - 2 kom.;
- svježe smrznuta skuša - 2 velika komada;
- mali svježi paradajz - 2 kom.;
- šargarepa srednje veličine - 1 kom .;
- kuhinjska sol, crni biber - po vašem ukusu;
- peršun, svježi kopar - po jedna veza.
Priprema ribe i povrća
Kako se skuša kuha na vatri na roštilju? Prvo se riba obrađuje. Potpuno se odmrzava, a zatim se uklanjaju unutrašnji dijelovi i odrežu bočne peraje. Nakon toga, riba se začini mješavinom koja se sastoji od soli i mljeveni biber, a zatim poprskati limunovim sokom i biljnim uljem.
Nakon što ste temeljito utrljali sastojke u trup, pokrijte ga poklopcem i ostavite sobnoj temperaturi 90 minuta. U međuvremenu počnite sa pripremom povrća. 
Luk, šargarepu i mali paradajz se dobro operu i ogule. Nakon toga se režu na tanke kolutiće, odnosno krugove.
Također posebno operite kopar i peršun, a zatim ih vrlo sitno nasjeckajte nožem.
Proces formiranja
Prije pečenja treba ga napuniti povrćem. Da biste to učinili, trbuh ukiseljene ribe se otvara što je više moguće, a zatim se u njega jedan po jedan stavljaju kriške mrkve, začinsko bilje, kolutovi luka i paradajz. Nakon što posolite fil i začinite biberom, povrće dobro zatvorite, a zatim stavite na rešetku i čvrsto pritisnite.
Termičku obradu
Skuša pečena na roštilju, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, ne traje dugo za kuhanje. Treba ga držati na vrelom ugljevlju oko pola sata. Pri tome se mora redovno okretati (zajedno sa roštiljem) kako bi porumenio sa svih strana i postao što mekši.
Kako pravilno poslužiti ribu?
Nakon što skuša punjena povrćem dobije zlatnu boju, postane mekana i sočna, skida se sa vatre i pažljivo skida sa roštilja. 
Stavljajući ribu na veliki tanjir, odmah se servira na stol zajedno sa komadom hleba. Kao prilog ovom jelu poslužiće povrće pečeno unutar skuše. Možete ih prvo ukloniti, a možete i ostaviti kakve jesu.
Kako se peče skuša na vatri na roštilju u foliji?
Ovaj način kuhanja je najpopularniji. Koristeći kulinarsku foliju, sigurno ćete dobiti najsočnije i najnježnije jelo.
Tako da kuvam obilan ručak na kocki nam treba:
- peršun, svježi kopar - gomila;
- veliki luk - 1 kom.;
- svježe smrznuta skuša - 2 velika komada;
- svježi limun - 1 plod srednje veličine;
- kuhinjska sol, crni biber - po vašem ukusu;
- biljno ulje - oko 15 ml;
- bosiljak, sušena majčina dušica - po 1/3 desertne kašike.
Obrada glavnog sastojka
Na vatri na roštilju, posebno će biti ukusno ako ga kuhate u foliji za kuhanje. Ali prije nego što počnete kuhati ribu, treba je prethodno obraditi. 
Svježe smrznuta skuša se odmrzava, a zatim se dobro opere i uklanja se unutrašnjost. Nakon toga ribi se odrežu peraje (možete i ukloniti glavu). Zatim se proizvod utrlja solju i poškropi limunovim sokom. Da bi skuša upila okuse marinade, drži se na sobnoj temperaturi 50-80 minuta.
Po želji, riba se može marinirati preko noći. Ali u ovom slučaju bolje ga je staviti u frižider.
Kako treba da se formira?
Da biste formirali takvo jelo, morate koristiti gustu foliju za kuhanje. Stavlja se na ravnu površinu, podmazanu malom količinom ulja, a zatim se izlaže riba. Pospite proizvod sitno isjeckanim luk i svježeg začinskog bilja, aromatiziran je sušenim bosiljkom i timijanom. Nakon toga, skuša se čvrsto umota u foliju.
Pečenje ribe na vatri
Čim se jelo formira, izlaže se na roštilj i stavlja na roštilj sa ugljem. Pecite ribu u foliji oko 25 minuta. Istovremeno se redovno okreće. Samo tako ćete postići najsočnije i najnježnije jelo.
Uz šta servirati za stolom?
Nakon termičke obrade, pakovanje sa ribom pažljivo se skida sa roštilja. Polaže se na tanjir, a zatim se ivice otvaraju i serviraju na stol zajedno sa kriškom hleba. Ako se odlučite poslužiti skušu uz prilog, prvo je izvadite iz folije. Ova riba se savršeno slaže s nježnom i prozračnom pire krompir, kao i kaša od graška i heljde. 
Hajde da sumiramo
Kao što vidite, na lomači možete Različiti putevi. Koristeći predstavljene recepte, vraćat ćete im se iznova i iznova. To je zbog činjenice da riba kuhana na roštilju ispada nevjerojatno sočna, nježna i ukusna.