Pozdrav dragi čitaoci. Čime da obradujete svoje ukućane na ukusan i zdrav način. U stvari, ima mnogo stvari, ali danas ćemo govoriti upravo o kolačima od sira. Odmah se sjetim svog djetinjstva, kako su nam ih davali u vrtiću. Sjećam ga se nejasno, ali okus i dalje ostaje kada se spomene.
Srećom, postoji mnogo recepata za takvu poslasticu kao što su palačinke od svježeg sira, od kojih neke uvijek koristimo. Ali danas sam izabrala nekoliko recepata koji su mi se jako svidjeli, nadam se da će se i vama dopasti i da ćete izabrati nešto za sebe.
Šta je torta od sira?
palačinke od svježeg sira sa medomOduvijek me zanimalo pitanje zašto se sirniki zovu sirniki, na kraju krajeva, prave se od svježeg sira? Morao sam da kopam po internetu. Sve je, kao i uvek, ispalo jednostavnije nego što sam mislio.
Palačinke od svježeg sira zovu se tako jer su u Rusiji sir i svježi sir u suštini ista stvar. Naši preci su sir zvali sir. Takođe se pokazalo da je recept za ovu poslasticu star mnogo vekova. Ovo nije iznenađujuće. Cheesecake je veoma bogat kalcijumom i korisnim materijalima, budući da se pravi od svježeg sira, a svježi sir od mlijeka.
U Rusiji se svježi sir obično zvao „sir“, a tek u 19. vijeku se pojavila riječ „svježi sir“, jer je to u suštini različiti proizvodi. Ali nisu promijenili naziv jela, samo su dodali pojašnjenje da je napravljeno od svježeg sira. Općenito, sva jela od svježeg sira nazivaju se "sirniki".
Naravno da dobijem ukusan cheesecake, paperjast, lijep, trebamo koristiti visokokvalitetni svježi sir. Naime domaće. Možete kupiti i iz prodavnice, ali tada će barem imati više masti.
tajne pravljenja kolača od sira - Naravno svježi sir. Mora biti domaća, napravljena sama ili kupljena od farmera. Ako ga kupite u prodavnici, onda je to svježi sir, a ne skutna masa. I ne morate da uzimate malo masnoće, dobićete samo nešto poput kolača od sira.
- Kada je kuhan, svježi sir se ponaša vrlo hirovito; Zbog toga je potrebno komade umesiti. Neki svježi sir samelju s brašnom, neki ga trljaju kroz krupno sito.
- Nemojte stavljati puno svježeg sira u tijesto. Tada će kolači od sira ispasti teški i čvrsti.
- Pa, ako je svježi sir tekući i sadrži sirutku, onda se može istisnuti kroz gazu.
- Kada je svježi sir jako masan, u recept se dodaje još jedno jaje i malo brašna.
- Ako je svježi sir suv, možete ga navlažiti. Da biste to učinili, dodajte 1 žlicu mlijeka ili vrhnja na 300 grama svježeg sira.
- Ako je svježi sir kiselkast, onda mu možete dodati malo jodirane sode.
- Da bi kolači od sira bili pahuljasti, dodajte malo razrijeđene limunske kiseline u tijesto.
- Ne morate da mutite puno jaja u testo. Inače će kolači od sira ispasti teški i gumeni. Ako treba da dobijete dijetalne kolače od sira, a zatim jaja zamijenite kašikom nemasne pavlake ili mlijeka.
- Za prženje je bolje koristiti ghee; Bolje je pržiti na srednjoj vatri ili još malo manje. Na taj način će se ravnomjerno kuhati iznutra i neće izgorjeti.
- Torte od sira ne moraju biti guste kako bi se ravnomjerno pržile iznutra.
- Torte od sira možete kuhati ili u pećnici ili u tiganju. Možete ih čak i kuhati na pari. Razlika je očigledna, kao u izgled, ali i po ukusu. Najbrži način je da ga ispržite u tiganju. Trebat će 2-3 minute sa svake strane. Ali pečenje u rerni je zdravije za želudac. Takvi kolači od sira bolje se apsorbiraju u želucu.
Pa, mislim da sam naveo najvažnije stvari. Sada idemo direktno na recepte. I naravno, klasici su na prvom mjestu.
Klasičan recept za cheesecake od svježeg sira.
klasičan recept palačinke od svježeg sira Sastojci:
- svježi sir - 0,5 kg;
- brašno - 1 čaša;
- jaje - 1 komad;
- sol - 1 prstohvat;
- soda - na vrhu noža;
- šećer - 1 kašika.
Korak 1.
Svježi sir samljeti kašikom ili viljuškom. Dodajte so, šećer, brašno i sodu. Sve dobro promešati.
Korak 2.
Umutiti jaje i zamesiti testo. Ako se testo ne umesi, sir je suv, pa ulijte malo mleka.
Korak 3.
Pripremljeno tijesto razvaljajte u oblik kobasice prečnika otprilike 7 - 8 centimetara. Stol je bolje posuti brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo.
napravite "kobasicu" i narežite na komade Korak 4.
Sada izrežite komade na komade od 1 centimetar. Od njih pravimo somune.
Korak 5.
Sada dolazi najvažniji dio - prženje. Pržite u tiganju dok ne porumeni. Na laganoj vatri pržite palačinke od svježeg sira. Ako želite manje visokokalorični proizvod, zatim koristite biljno ulje. Ali bolje je uzimati otopljenu hranu.
Ne možete dozvoliti da kolači od sira plivaju u ulju u tiganju. U suprotnom će apsorbirati ulje i biti vrlo masni. Bolje je dodavati malo po malo ulja.
pržiti sa obe strane Korak 6.
Može se poslužiti. Za preljev koristimo džem, pavlaku ili konzerve. Palačinke od svježeg sira mogu se jesti tople ili hladne. Ali kada dođu direktno iz tiganja, mnogo su boljeg ukusa.
Torte sa skutom u rerni.
kolače od sira iz rerne Sviđa mi se ova opcija za pripremu kolača od sira jer je korisnija u smislu apsorpcije u crijevima. Cheesecakes su lagani i ništa manje zdravi.
Također želim napomenuti da neki ljudi ne prave ove kolače od sira. Želio bih prije svega skrenuti vašu pažnju na preporuke na početku članka.
Najčešće kolači od sira ne ispadnu dobro kada su vlažni. Da biste to učinili, morate ukloniti višak vlage iz tijesta. Kolač od sira možete i uvaljati u griz kako biste napravili nešto poput pohanja.
Ali najbolje je da torte sa sirom propržite malo u tiganju, samo malo, pa ih stavite u rernu i nastavite dok ne budu gotovi.
trebat će nam:
- svježi sir - 300 gr;
- brašno - 3 kašike;
- jaje - 1 komad;
- sol - po ukusu;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- vanilin šećer- ukus.
Korak 1.
Pripremite testo. Svježi sir mora biti zdrobljen. Možete ga protrljati kroz sito. dodati šećer i umutiti jaje. Ok, hajde da sve pomiješamo.
Korak 2.
Dodajte so i vanilin šećer za ukus. Sada dodajte prašak za pecivo i malo po malo dodajte brašno uz stalno i dobro mešanje.
Korak 3.
Sada lim za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje. Sada morate napraviti porcije od tijesta. Da bismo to učinili, navlažimo ruke i rukama napravimo male kuglice, stavimo ih na lim za pečenje i malo pritisnemo.
Korak 4.
Dodatak: da bi sve ispalo poželjno je kolače od sira prethodno propržiti u tiganju, samo malo, dok se ne formiraju zlatna kora.
Stavite naše kolače od sira u rernu zagrejanu na 180ºC 10-12 minuta. Kada porumene, okrenite ih i vratite u rernu dok ne budu gotovi. Potom ga serviramo na sto, sa kiselom pavlakom taman.
kolače od sira u rerni na foliji Glavna stvar je da ne prekuhate palačinke od svježeg sira, inače mogu postati suhe i tvrde.
Cheesecakes “Ukus djetinjstva”.
kolači od sira “Ukus djetinjstva” Ovaj recept je takođe jednostavan, a dobijena poslastica je pahuljasta i ukusa kao u detinjstvu. Možda okus grožđica i zrna griza daje ovaj osjećaj. Pokusajmo.
Sastojci:
- svježi sir - 0,5 kg;
- griz - 180 g;
- jaje - 3 kom.;
- šećer - 60 g;
- grožđice - 50 g;
- sol - po ukusu;
- povrće ili ghee za prženje.
Korak 1.
Prvo viljuškom umijesite svježi sir. Zatim ubacujemo jaja i sve dobro izmiješamo.
Korak 2.
Dodati so i šećer, 100 grama griza. Nakon dobrog mešanja, dodajte grožđice i ponovo dobro premešajte testo, tako da se grožđice približno ravnomerno rasporedi po testu.
Korak 3.
Sada, nakon što smo navlažili ruke, pravimo kolače od sira, ne prevelike, da se ravnomerno prže.
Korak 4.
Sada zagrijte tavu i pržite naše palačinke od svježeg sira na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje. Kada su gotove, uvaljajte ih u preostali griz.
Poslužite sa pavlakom ili ukusnim džemom.
Recept sa kvascem.
kolači od sira sa kvascem Ovo jelo Svidjelo mi se što tijesto ispadne poput palačinki, ali je i pored toga jako ukusno. Ali možete napraviti tijesto drugačije i tada možete napraviti kolače od sira bilo kojeg oblika.
trebat će nam:
- svježi sir - 300 gr;
- brašno - 1 čaša;
- jaja - 2 kom.;
- mlijeko - 1 čaša;
- 1 mali paket suvog kvasca;
- sol - po ukusu;
- šećer.
Ovaj recept se može pripremiti na dva načina. Hajde da razmotrimo obe opcije.
Opcija 1.
Korak 1.
U šolju sipajte 1/2 šolje mleka, 1/4 šolje brašna, 1/2 paketića kvasca, so i šećer po ukusu. Izmješajte i ostavite da se tijesto diže.
Korak 2.
Nakon što se naše tijesto udvostruči, dodajte preostalo mlijeko, brašno i sav svježi sir izmrvljen viljuškom ili kroz sito. Sve dobro izmješati dok ne dobije konzistenciju palačinki i opet ostaviti na stolu dok ne naraste.
Korak 3.
Sada zagrejte tiganj. Velikom kašikom stavite testo u tiganj i pržite kao palačinke.
Drugi način je bez tijesta i palačinke od svježeg sira se pripremaju u pećnici. Pa da vidimo kako da ga skuvamo.
Opcija 2.
Korak 1.
Svježi sir dobro umijesite. Dodajte čašu brašna, so i šećer po ukusu, 0,5 paketića kvasca, jaje i toplo mleko. Mlijeko moramo zagrijati, ali ne zagrijavajte ga. Sada sve dobro promiješajte i napravite tijesto kao knedle, ali ne pretvrdo.
Korak 2.
Ostavite tijesto na stolu oko 1 sat, prekrivši ga ručnikom ili vrećicom.
Korak 3.
Sada razvaljajte sloj debljine ne više od 1 centimetar. Uzmite čašu ili razne kalupe i izrežite kolače od sira. Za djecu uzimam kalupe raznih oblika. Možete ga jednostavno rezati nožem na kvadrate ili dijamante.
Korak 4.
Sada pripremite lim za pečenje tako što ćete na njega staviti foliju ili pergament papir. Zagrijte rernu na 180ºC. Stavite naše kolače od sira na lim za pečenje i u rernu na 20 minuta.
Nakon toga možete ga odmah poslužiti uz čaj sa džemom ili pavlakom.
Cheesecakes u sporom štednjaku.
Cheesecakes u sporom štednjaku Naravno, torte od sira su ukusne u spori šporet. Ne traje dugo za pripremu, ali ispadnu mekani i zdraviji. Pokušajmo ih skuvati.
Sastojci:
- svježi sir - 250 gr;
- brašno - 3 kašike;
- šećer - 3 supene kašike;
- jaje - 1 kom.;
- soli po ukusu.
Korak 1.
Hajde da napravimo testo. Svježi sir omekšati, dodati brašno, šećer i jaje. Sve pomiješajte. Malo posolite i dobro promiješajte.
Korak 2.
Od tijesta pravimo ravne kolače, ne velike. Uvaljajte ih u brašno.
Korak 3.
Sada premažite zdjelu multivarka uljem i stavite nekoliko ravnih kolača tako da budu razmaknuti jedan od drugog, jer će se povećati.
Korak 4.
Sada stavite posudu u multivarku i uključite način "Pečenje". Tako pecite 5 minuta sa jedne strane. Zatim okrenite palačinke od svježeg sira i pecite još 5 minuta.
To je sve, poslužite za čaj. Probajte, nećete požaliti.
Dijetalni cheesecakes.
Ovaj recept je pogodan za one koji paze na svoju figuru. Ali ja ću vam to predstaviti u videu, tamo je sve bolje i jasnije opisano:
Palačinke od svježeg sira sa čokoladnim sirupom.
cheesecakes with čokoladni sirup Ako želite da skuvate nešto posebno i ništa manje zdravo, onda sam za vas pripremila recept sa kukuruznim brašnom koje je veoma ukusno.
trebat će nam:
- svježi sir - 0,5 kg;
- kukuruzno brašno - 70 g;
- jaje - 3 kom;
- šećer - 60 g;
- vanilin šećer;
- sol - po ukusu;
- šećer u prahu;
- čokoladni sirup.
Korak 1.
Svježi sir sameljite i stavite u posebnu posudu.
Korak 2.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti sa šećerom. Postižemo bujnu pjenu. Najbolje je umutiti mikserom. Postižemo potpuno otapanje šećera.
Korak 3.
Zatim u svježi sir dodajte žumance. sve pomešati. Zatim dodajemo tamo kukuruzno brašno, so i vanilin šećer. Sve dobro promešati.
Korak 4.
U dobijenu masu polako i miješajući sipajte proteinsku masu.
Korak 5.
Sada formiramo kolače od sira. Nije velika, nije debela.
Korak 6.
Zagrijte tiganj i ispržite naše kolače od sira. Kuvajte dok ne porumeni.
Korak 7
Kada ste spremni, rasporedite porcije, pospite kolače od sira šećer u prahu i prelijte čokoladnim sirupom.
To je to, dobro liže prste, mmmmmm...
To je sve za mene, podijelite svoje utiske i recepte u komentarima. Lajkuj. Dobar tek, ćao.
Palačinke od svježeg sira, recept, pahuljaste kao u vrtiću - 7 najboljih recepata. ažurirano: 27. februara 2019. od: Subbotina Maria
Opis
Svježi sir s pravom se smatraju jednim od najvećih popularna jela na teritoriji Ukrajine, Rusije i Bjelorusije, čiji je recept poznat svakoj domaćici. Ukusno domaća poslastica neće vas ostaviti ravnodušnim! Ovo jelo ima i drugo ime - kolači od sira. Objašnjava se prisustvom svježeg sira u tijestu. Suvo grožđe se često dodaju kolačima od svježeg sira, što njihov okus čini mnogo profinjenijim, ali danas se praktikuju i načini pripreme kolača od sira sa drugim nadjevima. Na primjer, sa krompirom, šargarepom, suvim kajsijama, jabukama ili orašastim plodovima.
Postoji mnogo recepata za pravljenje svježeg sira u tiganju! Ovo priprema svaka domaćica ukusna poslastica, prilagođava recept kako mu odgovara i koristi svoje tajne koje se prenose s generacije na generaciju.
Klasične slatke skute obično se poslužuju u "setu" sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom, kao i džemom i svim vrstama sirupa. U vezi slane opcije torte od sira, poslužuju se sa kečapom ili majonezom.
Postoji trik koji će vam pomoći da pripremite ukusnije i lepršavije jelo. Da biste to učinili, morate pažljivo iscijediti i samljeti svježi sir koji se koristi u tijestu. U tom slučaju ćete morati dodati vrlo malo brašna. To će omogućiti da kolači od sira ostanu mekani i svježi čak i nakon nekoliko dana. Ako, naravno, nešto uspije da ostane...
Za pripremu ove nenadmašne delicije trebat će vam malo vremena, gotova lista neophodne sastojke, malo strpljenja i, naravno, naš recept sa fotografijama korak po korak. U njemu možete pronaći preporuke za proces pripreme ukusnog domaćeg svježeg sira.
Sastojci
-
(600 g) -
(75 g) -
(1 kom.) -
(3 kašike.) -
(ukus) -
(2 supene kašike)
Svježi sir je proizvod koji je svakako zdrav u svakom pogledu. Ali, kao što se često dešava, može biti veoma teško ugurati nešto zdravo u našu hirovitu decu, pa moramo da izbegavamo i izmišljamo jela koja ni najveći izbirljivi čovek garantovano neće odbiti. Proizvođači svježeg sira u tom pogledu - klasična verzija. Torte od skute ili torte od sira su divno jelo koje se može poslužiti kao dodatak ručku, skuhati za doručak, ojačati kod kuće za popodnevnu užinu ili poslužiti lagana večera, koji je pogodan i za one „na dijeti“. Ovo posljednje je posebno važno, jer se svježi sir može pripremiti ne samo bez šećera ili jaja, već čak i bez brašna!
Da se skuta ne bi raširila po tiganju, potrebno je da je kuvate od malomasnog mladog sira, suvog i mrvičastog. Ponekad je korisno protrljati svježi sir kroz sito - takav svježi sir daje više pahuljastog i delikatnih proizvoda. Svježi sir nije preporučljivo propuštati kroz mlin za meso. Jaja mogu uzrokovati i da se skuta pokisli tokom prženja, pa nemojte pretjerivati s njihovom količinom – najčešće je dovoljno jedno jaje. Veliki brojŠećer uzrokuje da skute zagore, pa ih je bolje skuvati ne preslatke i poslužiti sa medom, džemom ili posuti šećerom u prahu. Prije prženja, bolje je skutu uvaljati u brašno ili griz. U skutu možete dodati grožđice, suhe kajsije, narezane jabuke, mak, a u nezaslađenu skutu iseckani kupus ili seckani kupus. pire krompir. Svi ovi proizvodi dodaju ukus i korist ovom jednostavnom i zdravo jelo. Svježi sir se ne može samo pržiti u tiganju, već i peći u pećnici na plehu ili u kalupu, ili kuhati na pari.
stranica vas poziva da pripremite svježi sir po jednom od nekoliko recepata.
Sastojci:
400 g 9% svježeg sira,
4 žlice. sahara,
4 žlice. masna pavlaka,
1-2 jaja,
4 žlice. (sa toboganom) brašno,
1 tsp soda,
prstohvat soli.
Priprema:
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i sjedinite sa pavlakom, šećerom i solju. Umućena jaja umešati u skutu, pa dodati brašno pomešano sa sodom. Od primljenog mekano testo formirati kuglu, uvaljati u brašno i staviti na zagrejan tiganj sa biljno ulje m Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni ispod poklopca, a zatim pažljivo okrenite i također ispod poklopca stavite skutu dok ne skuhaju.
Sastojci:
400 g svježeg sira,
2 žlice. griz,
100 g brašna,
3 jaja,
3-4 žlice. sahara,
¼ tsp. soda,
prstohvat soli.
Priprema:
Izmućen svježi sir, jaja, šećer i sol mikserom umutiti, dodati brašno sa sodom i griz. Ispast će gusto lepljivo testo. Na zagrejan tiganj stavite kašiku testa i pržite kao obične palačinke, dok ne porumeni ispod poklopca.
Sastojci:
400 g prosene kaše,
200-300 g svježeg sira,
2 jaja,
3-4 žlice. sahara,
2 žlice. (sa toboganom) skrob,
2 žlice. brašno,
50 g grožđica.
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, sjediniti sa svježim sirom i prosena kaša. Dodajte brašno i škrob pomiješan sa sodom, grožđicama i promiješajte. U tiganju sa dosta biljnog ulja pržite dobijeno testo kao obične palačinke, sa obe strane dok ne porumeni.
Čokoladna skuta
Sastojci:
300 g svježeg sira,
5 žumanca,
2 vjeverice,
2 žlice. sahara,
2 žlice. kakao u prahu,
vanilija - po ukusu.
Priprema:
Umutiti bjelance i žumanca sa šećerom, dodati svježi sir izmješan kroz cjediljku, prstohvat soli i vaniliju. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Testo podeliti na 2 nejednaka dela, u njega staviti veći deo silikonski kalupi za kolače. U ostatak dodajte kakao prah, promiješajte i stavite na laganu skutu u kalupe. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20-30 minuta.
Svježi sir sa pistaćima
Sastojci:
600 g masnog svježeg sira,
1 jaje,
4-5 kašika. sahara,
2-3 žlice. oguljeni pistacije,
3-4 žlice. brašno,
prstohvat soli.
Priprema:
Umutiti jaje sa šećerom i solju, pomiješati sa svježim sirom, protrljanim kroz cjediljku i dodati ostale sastojke. Zamesiti testo. Formirajte male pogačice, uvaljajte u brašno, otresite višak brašna i pržite na zagrijanom biljnom ulju sa obje strane dok ne skuhaju.
Svježi sir sa jabukama
Sastojci:
200 g svježeg sira,
2 jabuke,
2 jaja,
50 g šećera,
1 stack brašno,
1 tsp brašno.
Priprema:
Naribajte oguljene jabuke krupno rende. Svježi sir sjediniti sa jajima i šećerom, dodati jabuke, promiješati i dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dobićete gusto testo. U zagrejan tiganj sa biljnim uljem stavite kašiku testa i pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Svježi sir sa šargarepom i jabukama
Sastojci:
400 g svježeg sira,
1 šargarepa,
1 jabuka,
2 žlice. brašno,
1-2 kašike. sahara,
prstohvat soli,
cimet - po ukusu.
Priprema:
Šargarepu i jabuku narendajte na sitno, sjedinite sa svježim sirom, jajetom, šećerom i solju. Dodajte cimet po ukusu i miješajte dok ne postane glatka. Formirajte male pogačice, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju.
Svježi sir sa bundevom i šargarepom
Sastojci:
200 g svježeg sira,
1 šargarepa,
50-100 g bundeve,
1 jaje,
1 tbsp. brašno,
2 tsp griz,
šećer, sol - po ukusu.
Priprema:
Šargarepu i bundevu narendajte na sitno ili usitnite blenderom. Pomiješajte sve sastojke za skutu, umijesite tijesto i oblikujte male plosnate pogačice. Uvaljajte ih u brašno ili griz i pržite na vrelom biljnom ulju dok ne skuhaju.
Sastojci:
500 g suhog svježeg sira,
300 g bundeve,
2 jaja,
5-6 kašika. (sa toboganom) brašno,
3-4 žlice. sahara,
1 paket vanilin šećera,
prstohvat soli.
Priprema:
Svježi sir izgnječiti viljuškom ili protrljati kroz cjediljku, bundevu narendati na krupno rende i iscijediti sok. Pomiješajte sve sastojke, promiješajte i dodajte još brašna ako je tijesto previše tekuće. Uz pomoć kašike stavite testo u zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite poklopljeno dok ne porumeni. Pažljivo okrenite i kuhajte dok ne bude gotovo.
Kuvani svježi sir sa bundevom
Sastojci:
250 g nemasnog svježeg sira,
150 g bundeve,
100-150 g brašna,
2 jaja,
1-2 kašike. sahara,
prstohvat soli.
Priprema:
Bundevu narendajte na sitno rende i lagano iscedite sok. Pomiješajte sa svježim sirom, jajima, brašnom, solju i šećerom i umijesite ne pregusto tijesto. Sa dvije kašičice stavite tijesto u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok ne omekša – skuta treba da ispliva na površinu. Poslužite sa pavlakom.
Svježi sir sa ovsenim pahuljicama
Sastojci:
400 g svježeg sira,
150 g ovsenih pahuljica,
2 žlice. brašno,
½ šolje sahara,
2 tsp brašno,
sol.
Priprema:
Ovsene pahuljice propržite u suvom tiganju uz stalno mešanje. Posebno pomiješajte svježi sir, jaja, šećer i brašno sa praškom za pecivo. Umiješajte ohlađene žitarice mešavina skute i ostaviti da odstoji oko 30 minuta. Kada se masa zgusne, stavite je u vreli tiganj sa biljnim uljem i pržite, pokrivši je poklopcem, na srednjoj vatri.
Svježi sir sa jabukama i grožđicama
Sastojci:
1 kg svježeg sira,
200 g grožđica,
2 velike jabuke,
200 g brašna,
200 g šećera (količina se može smanjiti),
4 jaja,
1 paket vanilin šećera.
Priprema:
Svježi sir sameljite sa šećerom i vanilijom, dodajte jaja i izmiksajte. Umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Jabuke narežite na male kockice, suvo grožđe poparite i osušite. U tijesto dodajte jabuke i grožđice i miješajte dok ne postane glatko. Formirajte male pogačice i pržite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene.
Sastojci:
500 g svježeg sira,
2 jaja,
250 g brašna,
3-4 žlice. sahara,
1 banana
1 tsp brašno,
½ kašičice sode,
prstohvat soli,
prezle - za premazivanje.
Priprema:
Svježi sir izgnječiti i pomiješati sa jajima, šećerom i solju. Dodati brašno sa praškom za pecivo i sodom i zamesiti testo. Bananu narežite na kriške. Formirajte skutu, unutra stavite krišku banane i urolajte mrvice hljeba. Pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane.
Svježi sir sa bananom
Sastojci:
500 g svježeg sira,
1 jaje,
2 banane
120 g brašna,
100 g šećera,
1 tsp brašno,
vanilija - po ukusu.
Priprema:
Svježi sir istrljajte kroz cjediljku, sjedinite sa jajima, šećerom i brašnom pomiješanim sa praškom za pecivo. Oguljene banane narežite na male kockice i umiješajte u tijesto. Formirajte skutu, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Pirjani svježi sir
Sastojci:
500 g svježeg sira,
3 žlice. (sa toboganom) griz,
1 jaje,
2-3 žlice. sahara,
1 tsp brašno,
vanilin, so - po ukusu.
za sos:
½ šolje grožđice ili ribizle (sušene trešnje),
200 ml kreme,
100 ml mleka,
šećer, vanilin - po ukusu.
Priprema:
Svježi sir sjediniti sa grizom i ostaviti najmanje sat vremena (najbolje preko noći, u frižideru). U skutu dodajte jaja, šećer, so i prašak za pecivo. Na pobrašnjenom stolu formirajte skutu. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Skutu stavite u tiganj, pospite suvim grožđem, ponovo stavite sloj skute i takođe pospite suvim grožđem. Prelijte sosom, prokuhajte, smanjite vatru na lagano i pirjajte poklopljeno 10-15 minuta.
Svježi sir na pari
Sastojci:
400 g svježeg sira,
8 tbsp brašno,
2 jaja,
6-8 kašika. sahara,
vanilin ili cimet - po ukusu.
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke i miješajte dok ne postane glatko gusto tijesto, ne raspada se u ruci. Dobijeno tijesto razvaljajte u male loptice veličine Orah i stavite ih u korpu za paru na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Kuhajte skutu 25-30 minuta.
Sastojci:
1 kg svježeg sira,
4 jaja,
300-350 g brašna,
½ šolje sahara,
2 tsp brašno,
1 tsp soda,
prstohvat soli,
vanilija - po ukusu.
Priprema:
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa jajima, šećerom i solju. Dodati brašno sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo i umesiti gusto tijesto. Formirajte debele kolače, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje, na određenoj udaljenosti jedan od drugog, jer se tokom pečenja povećavaju. Stavite lim za pečenje u rernu, zagrejanu na 180-200°C, 30 minuta.
Svježi sir bez jaja
Sastojci:
700 g masnog svježeg sira,
2-3 žlice. sahara,
2-3 žlice. brašno,
prstohvat soli.
Priprema:
Svježi sir izgnječiti viljuškom ili protrljati kroz sito. Dodajte so, šećer i brašno. Ne treba dodavati puno šećera, jer gruša može da iscuri, moraćete dodati još brašna, pa će skuta biti tvrda zbog toga. Dobro promešati, razvaljati na stolu posutom brašnom u kobasicu i iseći na komade. Oblikujte plosnate pogačice, uvaljajte u brašno i stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem. Okrenite skutu prženu do zlatno smeđe boje i pržite ispod poklopca dok ne skuva. Ako skuta ispadne nezaslađena, poslužite je sa medom ili pavlakom umućenom sa šećerom.
Svježi sir bez brašna
Sastojci:
500 g suhog svježeg sira,
3-4 jaja,
2 žlice. sahara,
prstohvat soli.
Priprema:
Ohlađena jaja sa solju umutiti u gustu pjenu, dodati šećer i ponovo umutiti. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i sjedinite sa smjesom od jaja. Na kraju ćete dobiti prilično tečnu masu. Ako je testo previše tečno, dodajte malo skroba. Skutu pržite kao obične palačinke u tiganju na biljnom ulju.
Svježi sir od slatke skutne mase 
Sastojci:
500 g gotove skute (sa ili bez punila),
2 jaja,
3-5 kašika. sahara,
120-150 g brašna,
prstohvat soli, vanilin - po ukusu.
Priprema:
Sve sastojke sjediniti i umesiti u homogeno testo. Uz pomoć kašike odvojite komad testa, umočite ga u brašno i oblikujte ravan kolač. Skutu popržite u tiganju sa povrćem ili ghee pokriveno dok ne bude gotovo. Ako curd Dovoljno slatko, ne morate dodavati šećer u tijesto.
Potato curds
Sastojci:
500 g svježeg sira,
500 g krompira,
½ šolje brašno,
2-3 jaja,
150 g rendanog sira,
sol - po ukusu.
Priprema:
Krompir skuvajte, malo ohladite i protrljajte kroz cjediljku. Svježi sir također protrljajte kroz sito i pomiješajte s krompirom, brašnom, solju i jajima. Dobijeno testo podelite na loptice, uvaljajte u brašno i malo poravnajte. Dobijenu skutu stavite u pleh i stavite u rernu, zagrejanu na 180-200°C, 5-10 minuta. Poslužite sa pavlakom.
Svježi sir na turskom
Sastojci:
200 g svježeg sira,
200 g brašna,
2 žlice. puter,
1 jaje,
1 paket praška za pecivo.
Za sirup:
2 žlice. sahara,
2 žlice. voda,
1 limun (sok).
Priprema:
Svježi sir pomiješajte sa jajetom, puterom i brašnom pomiješanim sa praškom za pecivo, pa zamijesite tijesto. Od tijesta napravite male pogačice i pecite na plehu u zagrijanoj (180°C) rerni 20 minuta. U međuvremenu pripremite sirup od vode, šećera i sok od limuna, zagrejte na srednjoj vatri i ostavite da se ohladi. Gotovu skutu stavite u dublji tanjir i napunite sirupom.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Toliko se toga može reći o prednostima svježeg sira, ali to je davno poznata činjenica. Stoga ću samo otkriti karte, šta je posebno ovaj recept svježi sir. Začini ovdje igraju veliku ulogu, dodajući poseban štih tradicionalnim kolačima od sira. Kombinacija nježnog svježeg sira s cimetom i vanilijom je zaista čarobna. Pokušajte kuhati koristeći moj korak po korak fotografija recept i uvjerite se sami.
Dakle, potrebno nam je:
- svježi sir (srednje masnoće) - 350 grama;
- pileće jaje - 1 komad;
- vrhunsko pšenično brašno - 1 kašika. kašika + 2 kašike. kašike;
- griz - 2-3 kašike. kašike;
- šećer - 3 kašike. kašike;
- cimet (mljeveni) - 0,3 kašičice;
- vanilija - na vrhu noža;
- biljno ulje (bez mirisa) - 2 žlice. kašike.
Kako kuhati svježi sir u tiganju
Prvo što treba uraditi je sve pripremiti neophodni proizvodi i procesor za hranu ili blender. Koristim procesor za hranu sa nastavkom za sečivo.
U činiju procesor hrane morate izliti svježi sir, srednje masnoće. Volim da kuvam od domaći svježi sir, koje kupujem od provjerenih ljudi na tržištu. Ovaj svježi sir ima odličnu veličinu zrna i kvaliteti ukusa na visokom.
Takođe treba dodati šećer, jaje, griz, brašno (1 supena kašika). Prvo prosijte brašno. Dodajte cimet i vaniliju.
Uključite procesor hrane ili blender na maksimalnu snagu kako biste sjedinili sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu.
Ubacite kašikom pripremljenu podlogu za skutu pšenično brašno. Za premazivanje je dovoljno par kašika brašna. Dobro razvaljajte i formirajte lopticu, koju još treba spljoštiti, dajući klasičan oblik skute.
Stavite kolače od sira u zagrijani tiganj sa biljnim uljem bez mirisa.
Kuvajte na srednjoj vatri da im date vremena da se skuvaju unutra. Pržite sa obe strane, oko četiri minuta sa svake strane. Gotove zlatne kolače od sira stavite na kuhinjski papirnati ubrus.
Serve ukusan svježi sir, posuto šećerom i ukrašeno kiselom pavlakom. Ovo je klasičan dodatak ovom jelu.
Pogodan je i džem ili čokoladni preljev. Sve zavisi od vas preferencije ukusa. Prijatno!