Kako kuhati žive dagnje u školjkama kod kuće. Pečene dagnje u sosu od sira. Odabir svježih školjki

Dagnje nisu laka poslastica. Takođe je veoma koristan proizvod koji sadrži visokokvalitetne prirodne proteine. U pogledu sadržaja aminokiselina, školjke se mogu izjednačiti sa kokošja jaja. Osim toga, u ovaj proizvod ima oko 30 elemenata u tragovima i minerala. Iz tog razloga je veoma važno zadržati nutritivnu vrijednost dagnje tokom njihove pripreme. U suprotnom, proizvod će biti beskoristan za tijelo. Postoji razna jela od dagnji. To su i salate, i variva, i supe, i pilavi. Mogu se dimiti, pržiti na vatri, u tijestu, kuhati, marinirati i, naravno, soliti. Dakle, kako kuhati jela od dagnji.

Kako odabrati pravi proizvod

Da bi jelo bilo ukusno, morate odabrati prave dagnje. Prema mišljenju mnogih stručnjaka, ovaj proizvod u svježe mora da miriše na more. Ako postoji neprijatan miris ili strani miris, dagnje su pokvarene.

Ljuske mekušaca moraju biti dobro zatvorene. Smrznute dagnje obično imaju svijetložutu nijansu. Ovo ukazuje na kvalitet proizvoda. U tom slučaju na površini leda ne bi trebalo biti pukotina. Ako je takav nedostatak još uvijek prisutan, to znači da su mekušci već odmrznuti. A to se jako loše odražava na svojstva proizvoda.

Također treba napomenuti da male školjke nisu tako sočne i ukusne kao velike. Samo odabirom pravog proizvoda možete skuhati ukusna jela od dagnji.

Dagnje na katalonskom

Slična jela od oguljenih dagnji mogu postati originalna užina za praznični sto. Osim toga, lagani su, nježni i dijetalni. Za kuvanje će vam trebati:

Proces kuvanja

Pa kako kuvate originalno posuđe od dagnji bez trošenja puno vremena. Prvo morate dobro oprati paradajz i dovoljno ih narezati tanke kriške a zatim rasporedite u ravnomjernom sloju na tanjire za serviranje.

Luk treba oljuštiti i iseći na pola prstena. Ovaj proizvod treba rasporediti u ravnom sloju na paradajz i lagano posoliti. Ako nemate slatki luk, onda možete uzeti uobičajeni. Mora se namočiti u vodi ili popariti kipućom vodom.

Bosiljak takođe treba oprati, a zatim, iseckati, staviti na posudu. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok. U ovaj sastav treba dodati crni biber, po mogućnosti mljeveni.

Jela od dagnji su skoro gotova. Ostaje pripremiti glavnu komponentu. Dagnje moraju biti dobro oprane i očišćene. Nakon toga proizvod treba staviti u lonac i staviti na vatru, najbolje na srednju.

Kada se školjke postepeno počnu otvarati, vrijedno je čvrsto zatvoriti posudu. U tom slučaju vatru treba smanjiti. Školjke treba kuhati još 10 minuta.Ako se jela od dagnji, čiji su recepti jednostavno jedinstveni, pripremaju od smrznutih morskih plodova, tada se dagnje prvo moraju staviti u tiganj i dinstati 7 minuta. To treba učiniti tek nakon odmrzavanja.

Gotove dagnje položite na podlogu od povrća i prelijte mješavinom ulja i limunovog soka. Posuda mora stajati.

Dagnje sa belim lukom

Kuvanje jela od dagnji traje malo vremena. Mogu se počastiti nepozvanom gostu ili koristiti kao užina za svečani stol. Svježe dagnje mogu se peći sa peršunom i bijelim lukom u ljusci. Za ovo će vam trebati:

Kako ispeći dagnje

Prije nego što počnete kuhati jela od dagnji, čije recepte može savladati čak i neiskusna domaćica, trebali biste pripremiti proizvode. Ljuske mekušaca treba izribati četkom, a zatim isprati hladnom vodom. Također biste trebali ukloniti usitnjene komade. Pripremljene dagnje treba staviti u duboku šerpu i staviti na jaku vatru. Morate kuhati školjke nekoliko minuta dok se školjke ne počnu otvarati. Nakon toga posudu treba skinuti sa vatre. Neotvorene školjke treba odmah ukloniti iz ukupne mase.

Spremne školjke moraju se podijeliti na nekoliko dijelova. Polovinu dagnji treba ostaviti sa školjkama, a drugu očistiti.

Nakon toga, školjke s mesom treba raširiti u ravnomjernom sloju u posudi otpornoj na toplinu. U manjoj šerpi otopite komad maslaca, dodajte mu prethodno nasjeckani bijeli luk, kao i limunov sok, peršun i mrvice hljeba. Sve komponente se moraju pomiješati, a zatim posuti dobivenom mješavinom dagnji.

Formu treba staviti ispod zagrejanog roštilja. Jela od smrznutih dagnji će biti gotova vrlo brzo. Kada dobije zlatnu boju, možete izvaditi formu i poslužiti uz raženi hleb.

Naval školjke

Koraci kuvanja

Prvo morate očistiti školjke mekušaca i isprati ih u tekućoj vodi. U šerpu stavite komadić putera i otopite ga. Luk se mora oljuštiti i iseći. Proizvod treba staviti u zagrijano ulje i pržiti. Ovdje vrijedi i sipati bijelo vino i izložiti dagnje. Kada se školjke počnu otvarati, dodajte peršun i biber. Posuda sa dagnjama se mora zatvoriti i dalje kuvati na jakoj vatri. Položite školjke na tanjir i prelijte sosom.

Školjke na korejskom

Koja se još jela mogu pripremiti od smrznutih dagnji. Recepti za pripremu ovih mekušaca su vrlo slični. Međutim, čak i mala razlika vam omogućava da kuhate vrlo ukusno i unikatno jelo, na primjer, dagnje na korejskom. trebat će vam:

Kako marinirati

Prvo odmrznite i dobro isperite dagnje. Oguljene školjke se moraju prokuvati. Ovo ne traje više od tri minute. Nakon toga meso dagnji treba odbaciti u cjedilo.

Luk oljuštite, zatim operite i narežite na pola prstena. Povrće poprskati sokom od limuna, dobro promešati i ostaviti 10 minuta, a šargarepu je takođe potrebno oguliti, oprati i iseckati na korejsku šargarepu.

Sada možete pripremiti preljev. U dublju posudu sipajte soja sos i dodajte začine i limunov sok. Sve treba dobro izmiješati i staviti posudu na vatru. Proizvode treba zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja.

U nastali sos morate dodati luk, šargarepu i, naravno, dagnje. Sve što treba da promešate i ostavite u frižideru na par sati. Ovim je završena priprema originalnog jela od dagnji.

školjke "plavi sir"

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Kako kuvati dagnje sa plavim sirom

Prvo treba iseckati praziluk. Da biste to učinili, povrće se mora izrezati na male kolutove debljine 3 do 4 milimetra. Po potrebi dagnje očistiti od površinskog kamena. Ako postoje niti byssus, onda ih također treba ukloniti. Nakon toga, mekušci se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom.

U šerpu, po mogućnosti vrlo debelih zidova, treba staviti puter i na njemu propržiti praziluk. Nakon toga u posudu treba dodati biber, vrhnje, Dor Blue sir, vino i dagnje. Lonac treba dobro zatvoriti poklopcem. Sadržaj treba dobro prodinstati. To traje oko 5 minuta.U procesu dinstanja, tiganj se mora periodično protresti. Tako će se proizvodi pomiješati.

U jelo ne treba dodavati sol, jer se u školjkama nalazi morska voda. One školjke koje se nisu otvorile treba baciti. Ne možete ih jesti.

Konačno

Danas postoje originalna jela od dagnji i škampa. Ova kombinacija ima neverovatan ukus. Po želji dagnje se mogu kuhati zasebno. Gotove školjke možete poslužiti za stolom, kao samostalno jelo ili u kombinaciji sa prilogom. Dagnje se mogu praviti sa začinskim biljem, povrćem, ribom, mesom, voćem, testeninom, krompirom i pirinčem. Ovi mekušci su veoma nežni, slatko-slani i prijatnog ukusa. Osim toga, dagnje su niskokalorični proizvod. Na 100 grama mesa školjki ima samo 80 kcal. Dagnje možete koristiti u bilo kojoj količini.

U ovom članku ćete pronaći sve o tome kako kuhati ukusne dagnje vlastitim rukama. Jednostavno i veoma ukusan recept sa fotografijom, pogledajte ispod.

Mnogi ljudi znaju da začine i začine za morske plodove treba koristiti na minimum kako ne bi zasjenili njihov delikatan okus.

Ovdje ćemo i za dagnje koristiti mala količina sastojci. U ovom jelu postoje samo dva glavna proizvoda: dagnje i luk.

Ali luk se kuva na poseban način, što jelu daje određenu francusku delikatesu.

Kako kuhati ukusne dagnje - korak po korak recept sa fotografijama

Sastojci

Dagnje - 800 grama.
Luk - 3 komada.
Limun - ¼ komada.
Maslac - 50-70 grama.
Šećer - 2 kašičice.
Sol, biber - po ukusu.
Lovorov list - 3 komada.
Piment - 5-7 graška.
Peršun i kriške limuna za ukras.

Redoslijed kuhanja

1. Iako se dagnje u našim trgovinama prodaju već kuhane, ipak ćemo ih izložiti malom termičku obradu. To ćemo učiniti da zaštitimo sebe i svoje najmilije. Zato zamrznute dagnje stavimo u šerpu i zalijemo vodom. Zapalili smo. U vodu dodajte alevu papriku, sol, Lovorov list i sačekajte da proključa.

2. Kada voda provri, ostavite dagnje da se kuva jedan minut. Zatim ga isključite, ocijedite vodu i ostavite na neko vrijeme.

3. Sada se pozabavimo lukom. Luk nam trebaju tri glavice. Očistimo ga, operemo i narežemo na kriške. Kriške rastavljamo na zasebne vage.

4. Pripremljeni luk ćemo propržiti. Da biste to učinili, zagrijte tiganj, a zatim na njega stavite puter. Kada počne da se zagreva, na vrh stavite luk. Luk lagano posolite i pospite šećerom.

5. Iscijedite sok od četvrtine limuna i prelijte luk.

6. Zatim sve pospite biberom i pržite do medobraon boje.

7. Kuvani luk stavite na tanjir i malo ohladite.

8. Dagnje sipajte u činiju za salatu.

9. Zatim dodajte prženi slatko-kiseli luk, promešajte i ostavite da odstoji. Dagnje treba da budu zasićene ukusom i aromom luka.

Nekada se smatralo da su dagnje hrana siromašnih ljudi, jer su koštale manje od kamenica njihovih „sestara“, a u današnje vreme to je veoma cenjena poslastica. Mnogi se prave od ovih morskih plodova. različita jela Možete ih probati u restoranima ili ih sami skuhati kod kuće. U svakom trgovačkom centru trebali biste bez problema pronaći svježe ili smrznute dagnje.

Malo informacija

Dagnje, kao i kamenice, pripadaju porodici školjkaša. Posebno su česti u plitkim obalnim vodama okeana, gdje ovi mekušci rastu pričvršćeni za stijene. Neophodan uslov za život dagnji - čista i ne stajaća voda. Danas se dagnje uzgajaju na posebnim "farmama". Ovo, naravno, ne liči na tradicionalnu farmu: u obalnoj zoni mora kopaju se stupovi za koje su vezani užad. Na tim konopcima, na dubini od 2-5 metara, rastu dagnje. Ali kao što je gore spomenuto, ove stupove ne možete iskopati nigdje - dagnjama je potrebna čista, a ne stajaća voda, u kojoj ima puno planktona, kojim se dagnje hrane filtriranjem vode.

Ovo zanimljivo i težak proces, prema nekim izvorima, irski mornari izmislili su 1234. godine, prema drugima - Francuzi. Ljudi koji se bave umjetnim uzgojem dagnji ne nalaze se ni u jednom regionu - oni su rasuti po cijelom svijetu. Istina, većinu dagnji uzgajaju Španci, a ne mala količina ovih morskih plodova se i izvozi. Novi Zeland. Trenutno se u svijetu uzgaja oko 1,4 miliona tona dagnji godišnje.

Potrebno je oko 18 mjeseci da dagnje narastu do prave veličine i postanu prikladne za ljudsku ishranu, tako da proces nije baš brz. Ljuske dagnji dolaze u raznim bojama, od tamnoplave do zlatno zelene. Ali na posebnim farmama obično se uzgajaju samo tamnoplave ili crne dagnje, jer se razlikuju delikatnog ukusa Umjereno su slane i slatke. Najbolje dagnje beru se od sredine juna do kraja februara, a one koje su ubrane u aprilu i maju nisu dovoljno masne pa samim tim i ukusne.

Korisna svojstva dagnji

Dagnje nisu poznate samo po svom delikatnom ukusu, već i po svojim korisnim materijama. Sadrže puno proteina, mineralnih soli, fosfora, gvožđa i vitamina A, B1, B2, B6, C. Prema nutricionistima, proteina u mesu dagnji ima čak i više nego u telećem ili ribljem mesu. Osim toga, uprkos činjenici da postoji toliko mnogo različitih korisne supstance, ima malo kalorija, pa u ovim morskim plodovima mogu uživati i oni koji prate linije svog tijela. Kao meso dagnji dijetetski proizvod, preporučuje se onima koji se žale na aterosklerozu, dijabetes, anemija i starije osobe.

Dagnje se najčešće prodaju svježe ili prerađene – oguljene, kuhane, smrznute ili konzervirane. Ako ste kupili žive, neoljuštene dagnje, prvo ih dobro operite u tekućoj vodi, oštrim nožem očistite ljuske od natopljene prljavštine, ostataka vodenog bilja i sl. Uostalom, dagnje rastu 18 mjeseci i za to vrijeme ljuske se prekriveno peskom i muljem. Biće neprijatno, nakon što ste skuhali ovu poslasticu, osetiti škripu peska na zubima. Inače, za čišćenje sudopera možete koristiti i četkicu za zube. Također je potrebno otkinuti takozvane "brade" koje se nalaze na spoju ventila.

Drugi važna tačka- obavezno provjerite da li su dagnje žive. To se radi na ovaj način. Moramo uroniti dagnje hladnom vodom i držite 20 minuta. Dobro, odnosno žive, dagnje bi se trebale udaviti. Ako plutaju na površini, onda nešto nije u redu s njima, bolje ih je baciti. Još jedna karakteristika je da dobre dagnje trebaju imati zatvorene školjke. Ako su školjke prekrivene, možete pokucati na njih i odmah se zatvore. Ako se ne zatvore, ove dagnje se također mogu bezbedno baciti. Nakon što su sve dagnje oprane i odabrane, možete početi s njihovim kuhanjem. Inače, morski plodovi ne vole dugo čekati, treba ih skuhati što je brže moguće dok su svježi (najbolje - na dan kupovine). Možete ih jesti i sutradan, ali prekosutra ćete ih morati baciti. Do trenutka kuvanja dagnje treba držati u frižideru.

Dagnje se serviraju na različite načine. Mogu se oguliti (bez ljuske) - servira se samo meso, pogotovo ako se dagnje kombinuju sa drugim proizvodima ili kuvaju kao sos. Vrlo je popularno poslužiti dagnje takve kakve jesu, bez izmjena - u školjkama. Zatim ih svi uzimaju rukama, jednom rukom drže školjku, a drugom rukom, uz pomoć viljuške, izvlače meso. U supe se dodaju i dagnje u školjkama - poboljšavaju ukus čorbe.

Kuvanje dagnji je lako i jednostavno. Većina popularan način- dinstati u vodi ili belom vinu sa začinima (beli luk, limun, peršun, lovorov list). U šerpu nije potrebno sipati puno vode ili vina, samo do samog dna, jer u školjkama ima dosta vode koja se oslobađa tokom kuvanja. Dagnje se ne kuhaju dugo - na jakoj vatri dovoljno je samo par minuta da se školjke otvore (to znači da su dagnje spremne). Inače, ako se neke školjke nisu otvorile tokom kuvanja, ni njih ne treba jesti.

Svježe dagnje, poput ostriga, mogu se jesti neprokuvane dodavanjem limunovog soka. Ali ovaj način ishrane ove divne morske hrane bolje je prepustiti gurmanima, mi ipak preporučujemo da ih skuhate. Ili kuhajte na roštilju. Takođe veoma ukusno. Princip je isti - pržite dok se školjke ne otvore.

Ako ste kupili smrznute dagnje, sve što trebate učiniti je da ih odmrznete sobnoj temperaturi ili u toploj vodi, isperite u tekućoj vodi i to je to. Nakon toga možete pripremiti svoj obrok. Najvjerovatnije će vaše smrznute dagnje već biti kuhane, tako da ne morate ništa raditi.

Kombinacije sa drugim proizvodima

Dagnje se često koriste za kuvanje razne supe, čija osnova može biti čorba od ovih mekušaca. Kada ćete kuvati grickalice, salate ili glavna jela od dagnji, neki kuvari preporučuju da ih držite 15-20 minuta u zatvorenoj šerpi, u koju je potrebno uliti malo vode i mleka zajedno sa seckanim lukom, aleva paprika i lovorov list. Profesionalni kuhari raduju se što se meso ovih morskih plodova odlično slaže s drugim proizvodima, povrćem i nemasnim majonezom.

Prženje dagnji sa razni aditivi npr. povrće, razne žitarice- sa rižom, kus-kusom, začinima, paradajz sosom itd., možete kuhati razna jela - od najjednostavnijih do najsloženijih. Na primjer, Španci, kada pripremaju svoju čuvenu paellu, vrlo rijetko prolaze bez dagnji. Ponekad se, već u gotovom jelu, dagnje serviraju sa školjkama - dajući na taj način još egzotičnije jelu, a ponekad se koristi samo samo meso.

Još par zanimljivih činjenica:

100 grama dagnji sadrži 9,48 mg proteina. Više od telećeg ili ribljeg mesa.
Dagnje imaju 51,42 kalorije na 100 grama.
Od 1 kilograma dagnji dobit ćete 180 grama čistog mesa.

A sada vam nudimo nekoliko odličnih recepata za dagnje koje možete lako koristiti kod kuće.

Sastojci:

Pakovanje špageta
0,5 kg svježih dagnji
Čaša suvog belog vina
2 kašike putera
3 čena belog luka
Kašika pesto sosa sa bosiljkom
Kašika seckanog zelenila
Tegla paradajza iz konzerve
Posolite po ukusu
Svježe mljeveni crni biber
Šaka rendanog parmezana.

Veoma je važno da dagnje budu sveže. Kao što je već spomenuto u ovom članku, sve školjke bi trebale biti zatvorene, a ako su otvorene, treba ih zatvoriti odmah nakon što ih dodirnete. Već očišćene i oprane dagnje stavite u šerpu sa vinom (kao što je gore navedeno).

Zatvorite tepsiju i držite je na vatri neko vrijeme dok se školjke dagnji ne otvore. Nakon toga izvadite dagnje iz tiganja, a sok od dagnji koji se izdvojio tokom zagrijavanja ostavite i zagrijavajte dok se ne zgusne. Zatim ovu tečnost prelijte u činiju i pomešajte sa pesto sosom, naribanim parmezanom, seckanim belim lukom i začinskim biljem da dobijete gustu masu.

Kuvane špagete rasporedite u posude otporne na toplotu, na njih stavite kašiku putera i paradajz iz konzerve zajedno sa školjkama dagnji. U svaku koru dodati gustu masu koju smo prethodno pripremili i cijelu posudu staviti na par minuta vruća pećnica. Poslužite sa limunom.

Možete, naravno, kuhati tjesteninu sa dagnjama bez školjki, koristite samo meso, kao u ovom videu. Prijatno!

Još jedna opcija za tjesteninu ili kako skuhati smrznute i oguljene dagnje

Vjerovatno ste primijetili da je cijeli ovaj članak i naš prvi recept posvećen kuhanju živih dagnji, ali mnogi nemaju priliku kupiti žive morske plodove i imaju pitanje kako skuhati smrznute dagnje? Sve je krajnje jednostavno. Nudimo vam odličan recept paste.

Sastojci:

Špagete ili bilo koja druga tjestenina po izboru
Oko 200 grama smrznutih i oguljenih dagnji
200 grama slatke pavlake
2 čena belog luka
Mali komadić putera
1 kašičica umak od soje
Mljeveni biber
Timijan

Uzimamo špagete ili drugu tjesteninu po izboru i kuhamo u slanoj vodi. Dok se tjestenina kuha, prethodno odmrznute dagnje operite, osušite i propržite na ulju sa sokom od bijelog luka. Kad su testenine skuvane, dodajte ih u tiganj dagnjama, sve prelijte kremom, pospite timijanom i dodajte soja sos. Krčkajte cijelu masu na laganoj vatri dok krema ne počne da se zgušnjava. Probajte dovoljno začina i pospite biberom prije serviranja. To je sve. Prijatno!

Sastojci (za 2 osobe):

1,5 kilograma svježih dagnji
1 kašika maslinovo ulje
2 čena belog luka
1 čaša bijelog vina
Konzerva paradajza iz konzerve u sopstvenom soku
1/2 kašičice mlevene paprike
Prstohvat svježe mljevenog bibera

Opet, dagnje se moraju očistiti i oprati. Kako to učiniti, već smo opisali gore. Uzmite duboki lonac sa debelim dnom i u njemu na maslinovom ulju propržite mljeveni bijeli luk. Nakon toga dodati paradajz iz konzerve, papriku, pa sve dinstati par minuta. Zatim dodajte vino, pobiberite i dinstajte još par minuta. Kada se umak počne zgušnjavati, složite očišćene dagnje, poklopite i pirjajte 5-7 minuta dok se školjke dagnji ne otvore.

Kada su dagnje gotove, stavite ih na tanjir. Što se tiče sosa, ako ostane tečan (u zavisnosti od toga koliko je tečnosti bilo u dagnjama), vodu možete kuvati na jakoj vatri dok sos ne postane gust. Inače, preporučujemo da probate sos i odlučite se da li ćete ga posoliti, jer je soli često dovoljno u tečnosti koju dagnje luče. Dagnje prelijte pripremljenim sosom i poslužite sa kriškom limuna ili francuskom veknom.

Za dvije porcije trebat će vam:

1 kg svježih ili smrznutih dagnji
3 čena belog luka
Pola luka
1 korijen celera
pola paprike
1 paradajz
60 grama putera
150 ml suhog bijelog vina
Sok od pola limuna
Sol, biber, čili papričica
francuska vekna

Vrijeme kuhanja je pola sata.

Prvo kuhanje sveže povrće. beli luk, luk, svježi biber, celer i paradajz iseckati na sto sitnije kockice. Pre nego što isečete beli luk, zgnječite ga nožem - tako ćete dobiti jači ukus.

Pripremljeno povrće ispecite u šerpi. Da bude ukusnije koristimo puter za prženje. Kada se otopi, dodajte seckano povrće. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako volite ljuto, preporučujemo da dodate malo čili papričice.

Kada povrće omekša, prelijte bijelim vinom i iscijedite sok od pola limuna. Kako sos ključa, alkohol isparava i ostaje samo aroma vina.

Na kraju u tiganj stavite odmrznute dagnje i još malo dinstajte dok voda koja se pušta iz dagnji ne ispari i povrće omekša, ali se povrće ne raspadne.

Ako koristite svježe dagnje, potrebno je dinstati dok se dagnje ne otvore, a nakon toga još 5-6 minuta. Ako su vam dagnje smrznute, potrebno ih je dinstati ukupno 5 minuta.Najvažnije je da se ne krčkaju predugo jer će dagnje početi da ispadaju iz ljuski.

Skuvane dagnje stavimo u činiju ili duboki tanjir i prelijemo sosom od vina i povrća. U to možete umočiti francusku štrucu.

Peršun je vrlo pogodan za dekoraciju, ali ako ga nema, možete ga koristiti i. zeleni luk ili drugo zelje. Uz ovo jelo odlično ide i ohlađeno bijelo vino.

Pečene dagnje Za pripremu ovog jela uzmite 500 grama smrznutih dagnji, nekoliko zrna bibera, 100 grama tvrdi sir. Za sos će vam trebati 150 grama topljeni sir, 200 mililitara pavlake, 25 grama putera, kašika brašna, jedno žumance, tri oguljena čena belog luka. Jela od smrznutih dagnji odlikuju se jednostavnošću. Ove proizvode nije potrebno čistiti, već ih je potrebno samo odmrznuti. Istovremeno, pakovanje se mora izrezati tako da se morski plodovi ne uguše.

Jela od smrznutih dagnji Zatim ih kuhajte oko 3 minute u blago posoljenoj vodi sa biberom u zrnu. Pripremite sos posebno. Pomiješajte mljeveni bijeli luk sa ostalim sastojcima. Sve izmiksajte mikserom ili pjenjačom. Masa treba da bude homogena. Položite dagnje na pleh i prelijte ih sosom. Po vrhu pospite rendani sir. Pecite u rerni oko 25 minuta. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni. Salata od dagnji Kako kuhati smrznute dagnje bez ljuske ukusno i brzo? Uzimamo 300 grama morskih plodova, jedan luk, pet jaja, konzervu graška iz konzerve, 300 grama kineske salate, so, biber i majonez za dresing. Luk nasiječemo jako sitno i dodamo mu grašak. kuhana jaja nasjeckajte i dodajte u salatu. Dagnje smrznute oguljene Kineska salata oprati, iseći i staviti u činiju. Odmrznute dagnje šaljemo u tavu, pokrijemo poklopcem i upalimo srednju vatru. Kada tečnost u tiganju proključa, ugasite šporet. Ocijedite tečnost i stavite dagnje u salatu. Sve dobro izmiješajte, posolite, pobiberite i začinite majonezom. Evo kako da skuvate smrznute dagnje bez školjki.

Ukiseljene dagnje Obična marinada će smrznute (oguljene) dagnje učiniti jednostavno ukusnima. Ukusno jelo, pripremljeno za samo pet minuta, koštat će manje od kupljenog u trgovini. Za kuvanje uzimamo pola kilograma dagnji, tri supene kašike biljnog ulja, sok od jednog limuna (kiselina podesiva po ukusu), 150 mililitara belog vina, jednu malu kašiku senfa i meda, so, oljušteni češanj belog luka, lovorov list , cilantro i bijeli luk Kako kuhati smrznute dagnje bez ljuske Prije kuhanja smrznute dagnje bez ljuske, treba ih odmrznuti i dobro oprati. Lonac ili šerpu stavimo na vatru i nalijemo vino. Kada provri dodati beli luk, lovorov list i malo bibera. Dagnje kuhajte oko 4 minute, a zatim ih ocijedite u cjedilu. Zasebno narežemo zelje i dodamo limunov sok, med, so, biber, biljno ulje i senf. Tople dagnje stavite u marinadu zajedno sa lovorovim listom. Stavimo ih u frižider i nakon pet minuta uživamo odličan ukus kisele dagnje.

Dagnje sa pasuljem paradajz sos Pirinač ili povrće mogu poslužiti kao prilog školjkama. Veoma ukusno jelo - dagnje sa pasuljem u paradajz sosu. Za pripremu će vam trebati 200-250 grama kuvanih dagnji, čaša pasulja, par luka, 2-3 kašike biljnog (može i maslinovog) ulja, isto toliko paradajz paste, malo belog luka, so , šećer. Veoma je lak za pripremu. Školjke i pasulj skuhajte, meso možete iseckati, a možete i ostaviti kako jeste. Crni luk iseckati, propržiti na ulju, dodati paradajz pasta, šećer, so, beli luk, možete koristiti i čorbu koja vam je ostala od dagnji. Malo prodinstati, pa dodati meso i dinstati još 10-15 minuta. Dobijenim sosom prelijte mahune. Malo gulaša pasulja sa dagnjama - ne ispada ništa manje ukusno. Ovo jelo je najbolje poslužiti ohlađeno sa pirinčem. Sada imate ideju kako da skuvate dagnje, ali postoji mnogo metoda kuvanja. Vrijedi probati barem nekoliko kako biste shvatili sviđa li vam se ovaj proizvod iu kojem obliku.

Nekoliko recepata Sada je vrijeme da vam kažemo kako kuhati dagnje u ljusci. Najlakši način je da ih prokuvate. Za 1 kg školjki potrebno je uzeti litar vode, sok od jednog limuna, so i druge začine po ukusu. Plodovi mora se temeljno operu, školjke se čiste od naslaga krečnjaka, gusenica, pijeska i algi. Ako se nađu odškrinuta vrata, dagnje se nemilosrdno bacaju. Prokuhajte vodu sa začinima i limunovim sokom, prelijte je preko školjki tako da ljuske ne budu pokrivene. Držite na vatri ne više od pet minuta i uklonite

Recept broj 2: dagnje u sosu. Za kilogram morskih plodova trebat će vam: jedan limun; 80 ml biljno ulje(po mogućnosti maslina) pet čena belog luka; bilje i začini po ukusu. dagnje u školjkama u rerni Oprane i sortirane školjke preliju se kipućom vodom i zagreju dok se vrata malo ne otvore, a zatim se vade. Dok se dagnje kuhaju pripremite sos: u zagrijano ulje stavite režnjeve bijelog luka dok se ne pojavi lagana aroma. Zatim izvadimo zube i spustimo plodove mora bez gornjeg pojasa. Tu iscijedite limun, dodajte sjeckano bilje i začine. Krčkajte poklopljeno ne više od sedam minuta. Gotov obrok poprskati limunovim sokom. Dagnje možete skuvati u vodi sa belim vinom (1:1). Tada jelo dobija pikantan ukus i lagani miris ljeto

Treći način. Dagnje u školjkama je vrlo lako skuhati u rerni Francuski recept. Sastojci su isti: kilogram školjaka, začini i sol po ukusu, svježe začinsko bilje, sok od limuna i ljuta paprikaČile. Dakle, operemo i sortiramo morske plodove, očistimo školjke. Sada ih stavite na lim za pečenje, tiganj ili na ugljevlje i pržite 10-15 minuta. Zatim ih prebacimo u posudu, poprskamo limunovim sokom, pospimo začinskim biljem i biberom. Možete ih jesti uz vino ili pivo, kao i bez ičega. Prijatno

Oni koji žele naučiti kuhati smrznute i oguljene dagnje trebali bi biti svjesni podmuklosti školjki. Pravilno kuvani, veoma su ukusni, zasitni i zdravi.

Međutim, ako ne znate kuhati dagnje kod kuće i propustite barem jedan, na prvi pogled, ne baš važan detalj, gurmanska poslastica postaje jednostavno nejestivo. Kako se ne okrenuti ukusni morski plodovi u elastične grudvice mesa neugodnog mirisa koje se ne mogu žvakati? Pročitajte savjete o tome kako kuhati dagnje i recepte ukusna jela na tochka.net .

PROČITAJTE TAKOĐE:

Kako skuhati oguljene dagnje - šta vam je potrebno:

pakovanje smrznutih dagnji bez ljuski,
veliki lonac napunjen do 2/3 vodom
kuhinjska so - 3 kašike,
začini i začini - po ukusu.

Kako skuvati oguljene dagnje:

Treba imati na umu da su nepokretni mekušci, kojima pripadaju dagnje, prvi redari mora. Oni filtriraju tokom svog života morska voda, prolazeći kroz sebe i čišćenje. Iz tog razloga, ne treba se čuditi što se kuva bez predtretmanškoljke mogu imati izuzetno neprijatan ukus i miris.

Pripremna faza je veoma važna. Prije kuhanja dagnji, bacanja u kipuću vodu poput banalnih knedle, moraju se dobro oprati u tekućoj vodi. Tada ćete iz njih moći isprati gotovo sve tvari koje poslasticu čine odvratnom, a udio preostalih neće biti toliki da šteti zdravlju i osjećajima okusa.
Takođe je važno ukloniti i tzv. Neki proizvođači ih uklanjaju zajedno sa školjkama, ali u mnogim slučajevima ove bodlje ostaju. Dagnje ih trebaju tako da meko tijelo mekušaca bude sigurno pričvršćeno za školjku, dok kontroliraju pokrete ventila. Ove brade su nejestive, tako da nemaju šta raditi u budućem jelu.
Vrijedi u potpunosti promatrati tehniku kuhanja. Činjenica je da mnogi morski plodovi (uključujući školjke) uz pretjeranu toplinsku obradu postaju slični po teksturi mekoj gumi. Vodu prvo treba staviti da proključa, pa tek onda djelovati.
Kipuću vodu u loncu potrebno je posoliti i dodati sve neophodnih začina koji vam se sviđa. Smanjivanjem gasa na minimum, dagnje se mogu dodati u vodu koja je nisko ključala.
Vrijeme kuhanja dagnji je oko četiri minute. Sve ovisi o veličini mekušaca: ako su veliki, onda možete kuhati pet minuta, a ako su mali, onda tri. Čim prođe potrebno vrijeme, dagnje treba odmah prebaciti u poseban tanjir. Ako ih iz nekog razloga ostavite u tiganju (da se ne ohlade), školjke će opet jednostavno postati gumene.

Prijatno!