Potato zrazy takođe se često nalazi pod imenom "kartoplyaniki". Ovo je vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme neobično jelo koje će se svidjeti svim članovima porodice. Ako diverzificirate recept zanimljivim sastojcima, onda se zrazy može koristiti za svečanu gozbu umjesto običnog pire krumpira.

Krompir zrazy priprema se od tijesta čija je osnova običan pire krompir. Pritom mu se ne dodaje tekućina, već se dodaju jaja, puter, brašno i po potrebi škrob. Jednostavno skuvajte krompir, izgnječite ga gnječilicom ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, pa dodajte navedene sastojke i zamesite testo.

osnovu kvaliteti ukusa Tu na scenu stupa fil, koji može biti veoma raznolik. Za to se koriste sve vrste mesa ili ribe u obliku mlevenog mesa, kobasice, tvrdi ili Adyghe sir, pečurke, sveže i kiselo povrće. Tako možete beskrajno eksperimentirati s ovim jelom, koristeći predložene recepte ili stvarajući vlastita kulinarska remek-djela.

Obrasci se formiraju vrlo jednostavno. Od testo od krompira potrebno je napraviti ravne kolače i dodati im fil, a zatim ih umotati kao običnu pitu. Možete im dati i zanimljiviji oblik. Na primjer, napravite zrazy u obliku đevreka.

Zrazy se peče u tiganju ili u rerni dok se ne formira zlatna kora. Ovaj proces obično traje malo vremena, jer su svi sastojci prethodno skuvani.

Poslužite krompir zrazy sa pavlakom ili bilo kojim drugim blagim sosom.

Pošto su svi sastojci za ovo jelo pripremljeni unapred, pečenje u rerni će trajati vrlo malo. Važno je pratiti tijesto tokom procesa kuhanja. Trebalo bi da bude viskozno i ​​da se dobro oblikuje. Ako odjednom ne možete napraviti zrazy, trebali biste im dodati još malo škroba. Bolje je uzimati masnije meso, poput svinjetine ili govedine. WITH mleveno pile Oči će biti malo suve.

Sastojci:

• 10 krompira;
• 2 jaja;
• 400 g kuvanog mesa;
• 1 ½ kašike. l. brašno;
• 1 ½ kašike. l. škrob;
• 1 luk;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Krompir ogulite, skuvajte dok ne omekša i izgnječite.
2. U krompir dodati 2 žumanca, brašno i skrob, zamesiti testo.
3. Meso skuvajte u posebnom loncu i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
4. Luk narežite na kockice, pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne bude providan.
5. Pomešajte kuvano meso i luk, promešajte.
6. Od krompirovog tijesta napravite okrugle pogačice srednje veličine i u sredinu svake stavite meso i luk.
7. Formirajte zrazy kao na fotografiji i pržite ih dok ne porumene u tiganju.
8. Prebacite zrazy u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Zrazy od krompira sa pečurkama jedno je od najomiljenijih jela među ljubiteljima vegetarijanske hrane. Ne sadrži mesni sastojak, ali u isto vreme veoma ukusna i hranljiva. Kupus daje više svež ukus, i kiseli krastavac - pikantne kiselosti. Možete koristiti izraze kao što su puni obrok ili poslužiti uz meso ili ribu kao neku vrstu priloga.

Sastojci:

• 500 g krompira;
• 100 g šampinjona;
• 200 g kupusa;
• 50 g brašna;
• 1 šargarepa;
• 50 g putera;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 1 jaje;
• 1 kiseli krastavac;
• 1 tbsp. l. seckani kopar;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti i kuvati 20-25 minuta u slanoj vodi.
2. Mesite kuvani krompir dok ne postane pire, umutiti jaja, dodati brašno i puter.
3. Posolite tijesto po ukusu i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
4. Šampinjone i kiseli krastavac sitno nasjeckajte, kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte.
5. Sipajte 2 kašike biljnog ulja u tiganj i zagrejte.
6. U tiganj stavite kupus i šargarepu i pržite 10 minuta uz povremeno mešanje.
7. Dodajte pečurke i nastavite kuhati još 10 minuta.
8. Posolite i pobiberite sadržaj tiganja po ukusu, dodajte krastavac i kopar, promešajte.
9. Pržite još 2 minute, a zatim skinite tiganj sa vatre.
10. Napravite kolače od krompira, na svaku stavite po kašiku fila i oblikujte ivice.
11. Pržite zrazy na preostale 2 kašike biljnog ulja sa obe strane 3-4 minuta.

Odlična opcija za ručak za cijelu porodicu, koji se može pripremiti od najpovoljnijih namirnica. Ovo jelo je najbolje poslužiti toplo, preliveno svježom pavlakom. Možete i ukrasiti gotove zrazy sitno seckanog začinskog bilja. Meso za mljeveno meso treba odabrati po vlastitom nahođenju, uzimajući u obzir njegove karakteristike tokom kuhanja.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 250 g mesa;
• ½ luka;
• 2 tbsp. l. puter;
• 4 jaja;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvajte u slanoj vodi i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Krompiru dodati 2 jaja, so i biber, dobro promešati.
3. Meso skuvajte, pa od njega napravite mleveno meso.
4. Jaja skuvati tvrdo, ohladiti, iseći na kockice.
5. Luk nasjeckajte i pržite dok ne omekša.
6. U jednoj posudi pomešati mleveno meso, luk i kuhana jaja. Posolite i pobiberite po ukusu.
7. Od krompirovog tijesta napravite plosnate pogačice, dodajte fil i oblikujte "kotlete".
8. Pržite zrazy u zagrejanom tiganju sa puter sa obe strane dok ne porumeni.

Smisli još jednostavno punjenje za zraz je to jednostavno nemoguće. Unatoč tome, ispadaju vrlo ukusni i sočni, te savršeno zadovoljavaju glad. Jelo možete poslužiti ne samo sa pavlakom, već i sa bilo kojim drugim sosom koji odgovara vašem ukusu. U recept možete dodati 200-300 g šampinjona kako bi zrazy bio hranjiviji i zanimljiviji.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 2 glavice luka;
• 1 jaje;
• 2 čena belog luka;
• 1 čaša kisele pavlake;
• 3 žlice. l. brašno;
• 30 g putera;
• peršin;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Oba luka oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša. biljno ulje.
2. Na luk dodajte nasjeckani bijeli luk, još malo propržite i maknite šerpu sa vatre.
3. Krompir skuvajte, izgnječite, dodajte puter.
4. Krompir ostavite da se malo prohladi, pa u njega umutite jaja i dodajte brašno, zamesite testo.
5. Razvaljajte testo u jednake loptice i umesite ih rukama u ravne pogačice.
6. Na svaki somun stavite prženi luk, formirajte zrazy i malo ih poravnajte.
7. Pržite zrazy do zlatno smeđe boje u dobro zagrejanom tiganju na srednjoj vatri.
8. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom i sitno seckanim peršunom.

Sada znate kako kuhati krompir zrazy prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Zrazy od krumpira odličan je način da od običnog pire krumpira napravite punopravno drugo jelo, koje može postati domaća večera ili jedna od poslastica na prazničnom stolu. U ovu poslasticu možete dodati sve svoje omiljene sastojke, eksperimentirajući s okusima i kombinacijama do mile volje. Koji god recept da odaberete, prije nego što pripremite krompir zrazy, obratite pažnju na sljedeće preporuke:

• Da bi se tijesto bolje zalijepilo, bolje je ne skidati koru sa krompira tokom kuvanja. Ovo će pomoći zadržati više škroba;
• Kada seckate krompir, pokušajte da se što više oslobodite svih grudvica. Najlakši način za to je blender ili mlin za meso;
• U zrazy treba stavljati samo kuvano (prženo ili kuvano) meso, inače neće imati vremena da se prži tokom procesa kuvanja;
• Važno je da u testu od krompira praktično nema tečnosti. Da biste to učinili, ispustite vodu gotov krompir, a zatim vratite lonac na laganu vatru kako bi sva preostala vlaga isparila;
• Prije pravljenja zrazyja, tijesto i fil treba ostaviti da se malo ohlade.

Zraze od krompira sa mesom imaju sve što gostoljubiva domaćica može poželeti: jeftine sastojke, odličan ukus i čak sočan fil kao vrhunac. U suštini, to su isti kotleti od krompira, ali sa bogatim unutrašnjim sadržajem. Malo ih je teže pripremiti, ali vredi truda. Pogotovo ako se u frižideru nalazi lonac sa jučerašnjim pire krompirom, koji, kako praksa pokazuje, niko neće pojesti, ali bi ga bilo šteta baciti. Nije li ovo razlog da skuvate zlatne krompirove zrazy sa mlevenim mesom? Korak po korak recept sa fotografijama ne samo da će reći i pokazati kako formirati "pite" od tvrdoglavog "tijesta", već i koji krompir je bolje odabrati kako ne bi bilo neugodnih iznenađenja.

Potrebni proizvodi:

Za podlogu od krompira:

Za punjenje:

Kako kuhati krompir zrazy s mljevenim mesom (jednostavan korak po korak recept sa fotografijama):

Za pripremu homogenog i prozračnog "tijesta" bez grudvica krompira koristite gomolje sa povećan sadržaj skrob. Ovi krompiri se brzo i dobro kuvaju. Daje glatki, pahuljasti pire, a ne ljepljivu masu. Jezgra takvog krompira je obično žućkasta i rastresita. Dobro operite gomolje. Ogulite ih. Narežite na male komadiće. Stavite u šerpu. Sipajte dovoljno čisto hladnom vodom tako da potpuno pokrije kriške krompira. Stavi to na vatru. Nakon ključanja smanjite intenzitet topline. Krompir skuvajte dok puna spremnost. Ovo obično traje 30-40 minuta.
Ovog vremena je sasvim dovoljno da pripremite fil od mlevenog mesa i čak malo odmorite. Ogulite srednji luk. Narežite na male kockice. Ako ne volite luk, ne morate ga stavljati. Ali to će fil odmah učiniti sočnim i ukusnijim.
Uz luk u meso možete dodati i šargarepu. Rezultat je standardan i ukusan set. Ali, kao i uvijek, “istakao sam se” i zaboravio da sam ostao bez šargarepe. Ali bilo je šampinjona. I odlučio sam da stavim gljive u krompir zrazy. Ispalo je i ukusno. Ako imate šargarepu, narežite je na trakice ili naribajte krupno rende. Ako ima gljiva, isjeckajte ih na sitne kockice.
Na dobro zagrejanom ulju dinstati luk dok ne bude providan.
U to dodajte gljive. Pržite na srednjoj vatri dok sva tečnost ne ispari.
Zatim dodajte seckano meso. Kao strastveni mesojed, vjerujem u to bolje punjenje Ne za jela od krompira - zadovoljavajuća, ukusna i jednostavna. Pomiješao sam mljeveno meso - svinjetinu i junetinu u jednakim omjerima. Možete uzeti samo svinjetinu. Ali mljevena nemasna govedina ili pileća prsa Ne preporučujem da ga stavljate u zrazy - moglo bi ispasti malo suvo. Promiješajte sadržaj tiganja. Pržite dok meso ne bude gotovo. Kada mleveno meso postane sivkasto, posolite i pobiberite. Možete dodati jedan ili dva nasjeckana čena bijelog luka ili prstohvat drugih začina po ukusu. Ne možete ga prije soliti, jer će se mljeveno meso formirati grudvice i postati žilavo. Odmah ohladite fil.
Kada je krompir skuvan, potpuno ga ocedite. Gurni ga dole.
Umutite jaje i dodajte komadić putera. Krompir izgnječite u glatki, jednolični pire. Ako imate blender sa posebnim nastavkom, možete i njega koristiti.
Prvi put posolite i pobiberite krompirovo „testo“.
Dodajte nekoliko kašika prosijanog pšenično brašno. Stir. Krompirova masa treba da bude umjereno gusta i ne previše ljepljiva, tako da možete pažljivo "pakirati" mljeveno meso unutra.
Prilikom formiranja zraza ruke možete pokvasiti na hladno čista voda, tada vam se krompir sigurno neće lepiti za dlanove. Uzmite malu količinu krompirovog "tijesta". Napravite duguljastu (ili okruglu) ravnu tortu. U sredinu stavite malo fila. Pokrijte vrh mljevenog mesa smjesom od krompira i rukama oblikujte uredno malo tijesto.
Radne komade uvaljajte u brašno ili nezaslađene drobljene krekere tako da se tokom prženja pojavi korica.
Pržite zrazy dok ne porumeni. suncokretovo ulje. Da se mekana mešavina krompira ne zalepi za dno tiganja, dobro zagrejte biljnu mast pre kuvanja. Pržite zrazy na laganoj vatri da se dobro zapeku unutra. Da bi se pojavila ukusna zlatna korica, ne pokrivajte tiganj poklopcem.
Poslužite ružičasti zrazy toplo. Nježni pire krompir savršeno nadopunjuje mljeveno meso. A ako svoje jelo poslužite sa omiljenim sosom (paradajz, pavlaka, na bazi jogurta), biće apsolutno savršeno.

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Za pripremu, krompir bez kore odmah skuvajte, potopite u kipuću vodu dok povrće ne pokrije 1-2 cm.Soli se uzima u količini od 10 grama. za 1 litar vode. Gotovo korjenasto povrće se pasira ili pire od svježe kuhanog krompira. U toplu masu dodaju se jaja i ostali sastojci za mleveno meso.

Zrazy se formiraju težine 75-85 g, pohovani u prezli ili brašnu, prženi u mala količina debeo Ponekad se jelo zapeče, prelije pavlakom ili pavlakom.

Krompir zrazy se servira u 2 komada. po porciji, začinjeno mlijekom ili sos od pečuraka, sa pavlakom i majonezom. Za ukras koristite svježe i kiselo povrće, zeleni grašak ili boranija.

Klasični krompir zrazy u tiganju

Ako je mljeveni krompir rijedak, dodajte par žlica prosijanog brašna ili mljevenih pšeničnih krekera. U topao pire krompir dodajte sirovo jaje, inače bjelance mogu se uvijati i formirati ružne ljuspice.

Sastojci:

• gomolji krompira - 1 kg;
• sirovo jaje- 1 kom;
• luk - 2 kom;
• kuvano jaje - 2 kom;
• svježe šampinjone – 150 g;
• biljno ulje - 40 g;
• mast za prženje – 50-75 g;
• sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuvani, oljušteni i osušeni, neohlađeni krompir istrljajte kroz rende. Sirovo jaje, umućeno sa solju i začinima, umešajte u pire krompir.
2. Na puteru prodinstati nasjeckani luk, dodati sjeckane šampinjone, dinstati nekoliko minuta i ohladiti. Rub kuhana jaja, posolite, dodajte u mešavinu pečuraka i pospite začinima.
3. Razvaljati somune od mljeveni krompir, u sredinu svake stavite po kašičicu fila od jajeta od pečuraka. Stisnite rubove, oblikujte u ovalni oblik i uvaljajte u prezle.
4. Pržite zrazy sa svake strane dok ne porumeni.

Krompir zrazy sa sirom u rerni

Za trenutnu upotrebu odaberite kuhani krumpir - to je roze sorte. Mlado korjenasto povrće se kuha duže od sezonskog, pa to uzmite u obzir prilikom izračunavanja vremena.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.

Sastojci:

• krompir – 600 gr;
• žumance- 1 kom;
• brašno - 2-3 kašike;
• svježe šampinjone – 200 gr;
• meki krem ​​sir – 170 g;
• holandski sir – 100 gr;
• pšenične prezle za paniranje - 0,5 šolje;
• pavlaka - 1 čaša;
• seckano zelje - 2 kašike;
• sol - 1 kašičica;
• set začina za krompir - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Ohladiti i iseći na kriške kuvani krompir sa šampinjonima samljeti u blenderu u gusti pire.
2. U mljeveno meso od krompira i gljiva dodajte žumance umućeno sa solju, dodajte brašno i začine.
3. Stavite kašiku na sredinu mlevenog kolača, prečnika 7-8 cm. krem sir, urolajte u oblik cigare i stisnite rubove.
4. Zrazy uvaljajte u prezle, napunite njima tiganj, prelijte pavlakom i pospite naribanim sirom.
5. Pecite 20-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Sastojci:

• sirovi krompir – 12 kom;
• sirovo jaje – 1 komad;
• kuvani pileći file – 200 g;
• brašno - 2-3 kašike;
• beli luk – 1 češanj;
• prezle - 1 šolja;
• suncokretovo ulje – 100 ml;
• mešavina bibera - 1 kašičica;
• sol – 10-15 gr.

Za punjenje:

• kuvani pileći file – 100 g;
• kuhani šampinjoni - 7-8 kom;
• luk - 1 komad;
• puter – 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Pileći file iseckati na komade kuvani krompir pire u blenderu. Umutiti jaje sa solju i biberom, dodati u mleveno meso sa brašnom i rendanim belim lukom.
2. Narezano kuvane pečurke i pomiješajte pileću pulpu sa seckanim i prženim lukom.
3. Od mljevenog krumpira pripremite plosnate pogačice, umotajte ih nadjevom od gljiva i mesa i oblikujte duguljaste zraze.
4. Pržite sa svake strane vrući tiganj sa suncokretovim uljem.

Krompir zrazy paniran u siru sa lukom i jajetom

Da bi pire krompir bio lepršav, pokušajte da mutite mikserom na srednjoj brzini. Ako se ne bojite mirisa bijelog luka, umjesto praha koristite 2-3 nasjeckana češnja.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Sastojci:

• krompir – 800 gr;
• tlo sušeni beli luk– 1-2 kašičice;
• sirovo jaje – 1 komad;
• griz - 2-3 kašike;
• sol - 0,5 kašičice;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 100 ml;
• tvrdi sir za paniranje – 200 gr.

Za punjenje:

• zeleni luk - 2-3 grančice;
• kopar - 2-3 grančice;
• kuvana jaja - 2-3 kom;
• puter – 2 kašike;
• sol i začini - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. U pripremljeni pire krompir dodajte suvi griz i žumance pomešano sa solju i biberom. Mešajte dok ne postane glatko, ostavite da odstoji pola sata da griz nabubri.
2. Za fil pomešati seckano začinsko bilje, rendana kuvana jaja, meki puter, so i začine.
3. Smjesu od krompira grabite kašikom i lagano je poravnajte u ravan kolač na dlanu. Na vrh dodajte fil, stisnite stranice i oblikujte kotlet.
4. Sir naribajte na sitno rende i uvaljajte u pripremljene proizvode.
5. Zagrijte biljno ulje u tiganju, pržite zrazy do zlatno smeđe boje.

Krompir zrazy pečen u rerni sa mlevenim mesom i krem ​​sosom

Za zraz možete koristiti mljevenu kuhanu svinjetinu ili piletinu. Prije punjenja zrazy, pomiješajte nasjeckano kuhano meso sa dinstanim lukom i mljevenom paprikom.

Suvu masu odmah razblažite sa nekoliko kašika čorbe ili čorbe od krompira.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Sastojci:

• svježi krompir – 500 g;
• sirovo jaje - 0,5-1 kom;
• mljeveni pšenični krekeri - 0,5 šolje;
• sol – 15 g;
• khmeli-suneli – 1 kašičica.

Za punjenje:

• sirovo mleveno meso - 100 g;
• zeleni luk - 2-3 pera;
• stolni senf – 1 kašičica.

za sos:

• pšenično brašno – 15 g;
• puter – 15 g;
• krema – 100 g;
• sol, začini - po ukusu;
• rendani sir – 2 kašike.

» » » » Potato zrazy

Potato zrazy

Zrazy od krompira je prilično jednostavno jelo koje se priprema od samog dostupan proizvod na postsovjetskom prostoru, odnosno od krompira. Zato je drugi naziv za zraz od krompira „kartopljaniki”. Uprkos jednostavnosti recepta, ovo jelo se može bezbedno poslužiti svečani sto, naravno, ako malo dodate standardni recept bilo koji dodatni sastojak arome.

Osnova zraza je običan pire krompir. Krompir je dovoljno skuhati, a zatim ga izlupati uz mlaz, a možete ga i samljeti u kašu pomoću mljevenja mesa ili blendera. Pritom se u krumpirovu masu ne dodaje voda, unatoč činjenici da je to kao „osnova tijesta“ budućeg jela, već se dodaju jaja, brašno i puter. Od nastale mase se mijesi "tijesto", iz kojeg se naknadno oblikuju zrazy.

Ako je sve standardno sa pripremom "tijesta", onda kod izbora punjenja jednostavno nema standarda! Koristi se meso, riba, gljive, povrće, a ovaj spisak se može nastaviti i dopuniti odgovarajućim proizvodima. Zahvaljujući tome, postoji toliko mnogo recepata za krompir. Zato uvijek možete smisliti svoju verziju recepta koji niko do sada nije probao.

Vajanje, ili kako je ispravnije reći, formiranje slika je jednostavno. Od tijesta napravimo ravnu tortu na dlanovima i na nju stavimo fil. Nakon toga ih pečemo kao obične pite koje pripremate od običnih testo sa kvascem. Nakon toga ih stavite u tiganj ili pleh i pržite ili pecite dok ne budu kuhani.

U nekim zemljama ovo jelo se zove " pite od krompira“, ali kod nas su poznati kao „zrazy”. Atraktivna zlatna kora i mala tajna u obliku punjenja privlače ljubavnike neobična jela. Iako u zrazyju nema ničeg neobičnog - običan pire krompir u obliku kotleta i punjenje skriveno unutra. Najčešće jelo u bjeloruskoj kuhinji, bliski rođak čarobnjaka, iako je sama riječ prilično poljska, prevedena na ruski kao "rezani komad".

Krompir zrazy - priprema hrane

Okus ne ovisi toliko o proizvodima koliko o tehnologiji kuhanja. Bilo koja vrsta krompira će odgovarati. Možete ga prokuhati u uniformi i oguliti gotova forma, ili ga odmah oguliti i iseći na komade - ovdje je sve na izboru domaćice. Krompir masu treba ohladiti dok se dobro ne zagrije, kako bi bila plastičnija i lakša za kalupljenje rukama. Fil može biti bilo šta što se slaže sa krompirom - meso ili mleveno meso, luk prženi do zlatnosmeđe boje, spanać i ostalo zelenilo sa jajima, povrćem, kobasicom ili hrenovkom. Pržite na povrću ili puteru.

krompir zrazy - najbolji recepti

Recept 1: Zrazy od krompira sa mlevenim mesom

Veoma ukusno i srdačno jelo napravljen od jednostavnih sastojaka: krompira i prženo mleveno meso sa lukom. Ovo je posebno jelo. Uostalom, nećemo pržiti naše zrazy, već ga kuhati. lepljivo testo od krompira Teško se formira u lepinju, ali nije preporučljivo dodavati puno brašna. Stvari se kreću mnogo brže ako smočite ruke hladnom vodom.

Sastojci: krompir (1 kg), mleveno meso (250 grama), luk (3 kom), prezle (3 kašike), brašno (300 grama), jaje (1 kom), so, biber, biljno ulje, puter i sir za registraciju gotovo jelo i serviranje.

Način kuhanja

Krompir skuvajte u ljusci i ohladite. Na biljnom ulju propržiti luk, dodati krekere i pržiti još 3 minute. Dodati mleveno meso i pržiti mešajući dok se mleveno meso ne skuva. Miješajući mljeveno meso lopaticom lopaticom da se ravnomjerno ispeče. Oguljeni krompir narendajte na krupno rende i dodajte jaje. Dodajte brašno u delovima, dobro promešajte. Navlažite ruke vodom i odvojite komad tijesta, pa formirajte ravan kolač, unutra stavite mljeveno meso i zatvorite ga u obliku lepinje. Stavite ih na tanjir, jer se brzo prže i preporučljivo ih je sve kuvati u isto vreme. Nakon što pluta, kuhajte 10 minuta. Gotove proizvode stavite na tanjir, premažite ih puterom i prelijte naribanim sirom.

Recept 2: Zrazy od krompira sa kupusom

Ovo je vjerovatno najviše popularan recept. Kupus sa krompirom je klasik ovog žanra. Inače, ako nemate svježi kupus, možete koristiti kiseli kupus. Najbolje ga je pomiješati pola-pola sa svježim i začinskim biljem.

Sastojci: krompir (10 kom), brašno (3 kašike), luk (2 kom), šargarepa (2 kom), kupus (1 manja glavica, 1 kg), jaje, so, biber.

Način kuhanja

Krompir skuvati i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Razbijte jaje i izmiksajte, dodajte brašno. Na tiganju propržite luk, dodajte šargarepu. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte luku. Možete dodati svježe zeleni luk ili drugo zelje. Gotov fil ohladiti. Zrazy oblikujemo rukama - zgnječimo u ravan kolač. U sredinu staviti fil i zatvoriti. Pržite zrazy sa obe strane u zagrejanom tiganju na ulju.

Recept 3: Zrazy od krompira sa pečurkama

Klasična kombinacija je krompir sa pečurkama. Prvo pripremite šampinjone, a zatim ih sakrijte u krumpirovo tijesto i pržite. Jednostavno i ukusno.

Sastojci: sveže ili smrznute pečurke (500 grama, idealni su šampinjoni), luk (1 komad), biljno ulje (4 kašike), prezle, pavlaka (150 grama), so, crni biber, krompir (500 grama).

Način kuhanja

Pripremite fil - propržite male komadiće na biljnom ulju, dodajte luk i pržite 5-7 minuta. Sol i papar. Cool. Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Dok gnječite krompir dodajte malo čorbe ili vrućeg mlijeka i brašno. Testo treba da bude mekano. Formiramo komade i pravimo "pite". Stavite ga u centar mljevene gljive, stisnite rubove, dajući oblik dugih kotleta. Roll in mrvice hljeba i pržiti u tiganju. Poslužite na tacni sa pavlakom i sitno iseckanom zeleni luk.

Recept 4: Zrazy od krompira sa jetrom

Zrazy sa jetrom je zdrav i ukusan. Čak i ako baš i ne volite jetru, njen karakterističan ukus će se pomešati sa prženi luk I pire krompir.

Sastojci: pileća ili ćureća džigerica (400 grama), pire krompir (1 kg, krompir 1,5 kg), jaja (2 kom), luk (2-3 kom), kopar i peršun, biljno ulje, so, biber, prezle.

Način kuhanja

Krompir skuvajte - ceo, ili iseckan na komade, ocedite i izgnječite. Na biljnom ulju sa lukom kratko pržite pileću ili ćureću džigericu dok ne omekša. Pileća jaja skuvati tvrdo i sitno iseckati. Takođe je potrebno posebno propržiti luk, a zatim pripremiti mleveno meso - jetru propasirati kroz mlin za meso, dodati luk i seckana kuvana jaja. Možete dodati i zeleni luk. U smesu od krompira razbiti sirovo jaje, posoliti, pobiberiti i pomešati sa 3-4 kašike brašna. Ostaje samo oblikovati kolače i oblikovati zrazy, nalik piti, i pržiti ih do zlatno smeđe boje.

Oguljeni krompir je bolje kuvati bez soli, a soliti samo sa brašnom. Dobar efekat će se postići ako, prije prženja, umočite oblikovani poluproizvod u razmućeno jaje, a zatim u prezle. Ako je nakon paniranja cijela struktura slomljena, ispravite je rukama i dajte joj lijep oblik.

Vrlo ukusna Posno jelo— krompir zrazy sa ribom. Tehnologija njihove pripreme je u principu vrlo slična drugim opcijama. Ribu je bolje uzeti bez kostiju, skuvati je u maloj količini vode, proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Možete dodati luk prženi na biljnom ulju.