Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljeni hidrati, g:
Kokos ili kokos je plod kokosove palme i prema biološkim parametrima je drupe. Kokos duguje svoje ime svom izgledu - na površini ploda nalaze se tri udubljenja koja podsjećaju na lice majmuna (od portugalskog coco- majmun). Kokosove palme rastu u mnogim zemljama s tropskom klimom, pješčana tla i blizina okeana su idealni za njih, pa se Malezija smatra rodnim mjestom kokosa, gdje su vremenski uslovi najpovoljniji.
Kokos ima gotovo okrugli oblik (ponekad s blagim izduženjem), veličina ploda se kreće od 12 do 30 cm u dužinu, težina može doseći jedan i pol kg, poznati kokosi teže 350-400 g. Kokos je složeno voće, gornji je gust dio ( kokos) prekriven krutim dlačicama, unutrašnja pulpa bijele boje (copra) zaštićen je tankom smeđom ljuskom. Unutar kopre je bistra tečnost ( endosperm), koji se zgušnjava i izbjeljuje kako kokos sazrijeva. Tečnost se zove kokosova voda“, kada u njega dođu mikročestice ulja koje oslobađa kopra, on se zgusne i može potpuno stvrdnuti. Okus i aroma kokosove pulpe su jedinstveni, nema analoga u prirodi.
sadržaj kalorija kokosa
Kalorijski sadržaj kokosa je 354 kcal na 100 grama proizvoda.
Kokosova pulpa sadrži neprobavljive tvari prehrambena vlakna, normalizuje aktivnost gastrointestinalnog trakta, stimuliše pokretljivost creva i predstavlja svojevrsni „piling“ koji uklanja naslage sa crevnih zidova. Kokos je dobavljač visokokvalitetne biljne masti, koja po definiciji ne sadrži holesterol (kalorizator). Proizvod ima impresivan vitaminsko-mineralni kompleks koji uključuje: vitamine, iz minerali se oslobađa, što je važno za organizam, neophodno je za pretvaranje u hemoglobin i uključeno je u procese rasta ćelija i pigmentacije kose. Laurinska kiselina, kojom obiluje kokos, potiče pretvaranje zasićenih masnih kiselina u korisne, ima antimikrobno svojstvo.
Kokosova voda se još uvijek koristi kao slani rastvor u zemljama u kojima se kokosovi orasi nalaze poznati proizvod. Kokosovo ulje- univerzalni proizvod, može se dodati u hranu (žitarice, tijesto, itd.) i koristiti za vlaženje kože.
Šteta kokosa
Često postoji individualna netolerancija na kokos, alergijske reakcije nakon njegove upotrebe. Zloupotreba kokosa se ne preporučuje onima koji imaju "slab" želudac zbog visokog sadržaja vlakana.
Prilikom odabira kokosa, trebali biste ga pokupiti, vizualno procijeniti integritet ljuske i odsutnost udubljenja, strugotina i tragova udara. Zatim kokos treba protresti, ako se unutra čuje zvuk prskanja tekućine - možete sigurno kupiti kokos. Odsustvo svih vrsta zvukova ukazuje na to da je orah davno iščupan, tečnost se osušila ili izlila kroz mikropukotine.
Da biste dobili kokosovu vodu, morate pažljivo napraviti rupu u jednom od tri udubljenja na poleđini kokosa. Nakon ispuštanja tekućine, morate se naoružati strpljenjem i najjednostavnijim alatima - čekićem, odvijačem ili oštrim, jakim nožem. Na površini kokosa nalazi se "ekvator" - vidljiva traka koja dijeli plod na pola. Duž ove linije trebate napraviti nekoliko rupa, a zatim, uz malo truda koristeći široku oštricu noža, podijelite kokos na polovice. Pažljivo uklonite bijelu pulpu, a ljusku koristite za dekoraciju ili po želji.
Upotreba kokosa u raznim poljima
Otpad od proizvodnje kokosovog ulja je odlična hrana za stoku, a vlakna koja okružuju orah su sirovina za proizvodnju užadi, užadi, četki, tepiha i prostirki. Ljuske kokosa koriste se za izradu rukotvorina, suvenira, dugmadi, muzičkih instrumenata i pribora.
U kozmetologiji se naširoko koristi kokosovo ulje na bazi:
- Maske za lice i tijelo;
- Kreme za opekline od sunca;
- Mješavine za masažu;
- Balzami za usne;
- Scrubs;
- Maske za kosu i vlasište;
- Lijekovi za opekotine od sunca;
- Kreme za ispucalu kožu i strije nakon trudnoće.
Kokos u kuvanju
Od kokosa se prave deserti, kreme, dodaju se pecivima i ukrašavaju gotove delicije. Komadići kokosa su dio mnogih mješavina orašastih plodova i sušenog voća, orašasti plodovi se odlično slažu s nekim jela od mesa, je tradicionalni sastojak Azijske kuhinje. Napravljeno od kokosa alkoholna pića- likeri, tinkture.
Više o kokosu, o njegovim blagodatima pogledajte u videu "Kokosovo mlijeko, kokosovo ulje" TV programa "Živi zdravo".
U članku razmatramo kokos. Naučićeš korisne karakteristike orašasti plodovi i njihov kalorijski sadržaj. Reći ćemo vam kako da nacijepate kokos i koristite ga u kulinarstvu i kozmetologiji. Slijedeći naše savjete, naučit ćete kako odabrati i čuvati kokos. U članku ćete pronaći informacije o tome kako uzgajati kokosovu palmu kod kuće.
Kokos je plod kokosove palme. Njegovo ime dolazi od portugalske riječi coco, što znači "majmun". Mrlje na kokosu podsjećaju na njušku ove životinje. Kokosovi orasi imaju zaobljen, blago izdužen oblik. Dostižu dužinu od 25-30 cm. Težina fetusa je do 2,5 kg. Kokos je prekriven lignificiranim vlaknima ispod kojih se nalazi tvrda ljuska.
Unutra se nalazi belo meso kokosa, debljine oko 12 mm, i endosperm, hranljiva tečnost, mešavina skroba i proteina. Meso ploda ima karakterističnu aromu kokosa.
U fazi zrenja kokosova voda je bistra, blago zamućena. U zrelim orašastim plodovima, edosperm je žućkast s primjesom ulja.
Gdje raste kokos
Kokosova palma preferira pješčano tlo i najčešće raste uz obalni pojas. U divljini, kokosova palma se uglavnom nalazi u tropima.
Od davnina, biljka se uzgaja u Indiji, Šri Lanki, na Filipinima i na Malajskom poluostrvu. Indonezija je na prvom mjestu po proizvodnji kokosa, zahvaljujući svom ogromnom obalnom području.
vrste kokosa
Postoji uobičajena zabluda da kokos dolazi u dvije varijante: zeleni i smeđi. Zapravo, ovo su samo faze sazrijevanja istog voća.
Mladi kokos je mekši sa bistrom tečnošću unutra. Kako sazrijeva, ulje se oslobađa u vodu, tečnost se zgušnjava i dobija žućkastu boju. Konzistencija mu je kao mlijeko, pa krema, a u posljednjoj fazi se stvrdne.
Zeleni kokos postaje smeđi nakon dugog sušenja na suncu. Takvi se kokosovi orasi koriste za proizvodnju mlijeka i kokosovih pahuljica.
Hemijski sastav kokosa
- voda;
- prehrambena vlakna;
- saharoza;
- B vitamini;
- vitamin C;
- vitamin E;
- bakar;
- cink;
- kalcijum;
- fosfor;
- mineralne soli;
- proteini;
- masti;
- ugljikohidrati.
kokosove kalorije
kokosovo mlijeko - niskokalorični proizvod, u 100 gr. ne sadrži više od 19 kcal. U 100 gr. kokosova pulpa oko 360 kcal. Suvi orah je kaloričniji, u 100 gr. sadrži 592 kcal.
Kokosovo meso je 90% biljne masti. Unatoč visokom sadržaju masti, proizvod se lako apsorbira u tijelu.
Korisna svojstva kokosa
Prednosti kokosa su biološki određene aktivne supstance uključeno u njen sastav. Proizvod poboljšava probavu, normalizira mikrofloru želuca i ublažava upale kod gastritisa i čira. Kokosovo mlijeko poboljšava rad bubrega, ima diuretski učinak. Korisno kod urolitijaze.
Kokosova pulpa poboljšava imunitet, poboljšava vid i stimuliše rad kardiovaskularnog sistema. Kokos poboljšava kvalitet krvi, povećava hemoglobin, normalizuje rad srca i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
Kokosovo mleko normalizuje rad nervni sistem. Proizvod stimulira mozak, povećava koncentraciju i upornost.
Hvala za nutritivna svojstva, kokos je koristan za sportiste i dijabetičare. Proizvod je lako probavljiv, snižava nivo šećera i holesterola u krvi. Pogodan za prevenciju ateroskleroze. Osim toga, kokos stabilizira hormonsku pozadinu.
Kokosova pulpa se koristi za prevenciju raka. Citokin sadržan u kokosu sprečava razvoj ćelije raka. Kokos ima antimikrobno i protuupalno djelovanje, zbog čega se često koristi za liječenje bolesti respiratornog sistema.
Kokos jača mišićno-koštani sistem. Konzumiranje kokosovog mlijeka sprječava zubne bolesti.
Miris kokosa ima opuštajući efekat. On se smatra moćan afrodizijak. Ayurveda tvrdi da aroma kokosa pojačava seksualnu želju, a ispijanje kokosovog mlijeka poboljšava spermatogenezu.
Primjena kokosa
Čvrsta užad, kanap, tepisi se prave od kokosovih vlakana koja pokrivaju maticu. Prešanjem se dobija supstrat od kokosovih vlakana. Koristi se za punjenje dušeka. Ispada elastična i ekološki prihvatljiva površina. Vlakno se koristi kao komponenta mješavine tla za sobne i stakleničke biljke.
Tvrda ljuska kokosa koristi se za proizvodnju pribora za jelo, posuđa i nakita. Školjka se koristi kao gorivo, od nje se proizvodi drveni ugalj.
Kokos se široko koristi u kozmetologiji. Od pulpe se dobija kokosovo ulje koje se dodaje u kozmetika i koristi se u čistom obliku za masažu. Na osnovu njega se prave maske za kožu i kosu.
kokosova voda u intaktnom fetusu je sterilan, po sastavu je blizak ljudskoj krvnoj plazmi. Ranije se koristio za transfuziju krvi i za intravenske injekcije. Trenutno se kokosova voda koristi samo kao okrepljujući napitak za hlađenje. Među turistima je popularan koktel u kokosu - piće se servira pravo u orahu.
Kokos se koristi za mršavljenje. Brzo utažuje osjećaj gladi i zasićuje tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima. Kokos normalizira rad štitne žlijezde, potiče sagorijevanje masti. Biljnu mast tijelo ne taloži, već se pretvara u energiju.
U kulinarstvu se kokos koristi za pripremu raznih deserta. Poznate kokosove strugotine nezaobilazne su u ukrašavanju poslastica.
Kako jesti kokos
Nežno meso mladog kokosa jede se kašikom. Sam kokos je u ovom trenutku prilično mekan i lako ga je rezati nožem.
Meso zrelog kokosa je čvršće. Jede se u čistom obliku, a takođe se bere za skladištenje. Da biste to učinili, naribajte ga, poprskajte kokosovim mlijekom i stavite u zamrzivač.
Kokos u kuvanju
Kokos se široko koristi u Azijska kuhinja. Kokosova pulpa i mlijeko dodaju se u deserte, peciva, glavna jela, umake. U evropskoj kuhinji mlijeko se dodaje pićima, uključujući i alkoholna, a strugotine se koriste za ukrašavanje deserta.
Od pulpe kokosa proizvesti gustu kremastu pastu. Proizvod se koristi za punjenje goriva voćne salate, pravite deserte na osnovu toga. Kokosova pasta je analog poznate. Koristi se za sendviče.
Jela sa kokosom su dobra za organizam. Imaju visoku nutritivnu vrijednost i lako su svarljivi.
Kokos u kozmetologiji
U kozmetologiji se koriste kokosovo ulje i esencija. Dodaju se kozmetičkim proizvodima i koriste se u čistom obliku. Ulje se koristi za pravljenje sapuna, krema i krema za sunčanje.
Kozmetika ima hranljiva, hidratantna i zaštitna svojstva. Kokosovo ulje se nosi sa akne i dezinfikuje kožu.
Kokos za lice
Kokosovo ulje se dodaje u kreme, pilinge, maske za lice. Sredstva čine kožu zategnutijom, povećavaju njenu elastičnost, smanjuju broj bora. Kokosovo ulje stvara zaštitnu barijeru na površini kože, sprječava prodiranje štetne materije iz okoline, smanjuje efekat ultraljubičastog zračenja.
Ulje se koristi u čistom obliku za kauterizaciju akni i masažu lica. Maske s kokosovim uljem ublažavaju natečenost, upalu, aktivno njeguju i vlaže kožu. Proizvodi na bazi kokosa čine kožu mekom i baršunastom.
Kokos za kosu
Kokosovo ulje se koristi za dodavanje sjaja kosi. Efikasno se bori protiv lomljivosti, čini kovrče elastičnijim. Alat stimulira rast kose i jača ih. Ulje štiti od štetnih uticaja okoline i mehaničkih oštećenja strukture kose.
Proizvod se može koristiti u čistom obliku prije pranja kose. Na suhu kosu ulje se nanosi samo na vrhove, kako ne bi otežali kovrče kod korijena. Maske s kokosovim uljem normaliziraju stanje vlasišta, ublažavaju perut i svrab.
Kako otvoriti kokos kod kuće
Mladi kokos je prilično mekan i lako se reže nožem. Situacija je teža sa zrelim kokosom. Da biste ga otvorili, prvo morate napraviti dvije rupe u tamnim očima oštrim nožem ili odvijačem. Stavljajući slamčicu u jednu od njih, piće možete poslužiti u kokosu ili tečnost ocediti u čašu.
Da biste otvorili kokos, okrenite ga i kucnite drškom ili zadnjom stranom noža o ljusku. Puknut će nakon nekoliko udaraca. Umetnite nož u otvor i izrežite kokos do kraja.
Možete koristiti čekić da otvorite kokos. Očekujte da mesto udara ne bude u sredini ploda, već u trećem delu, pa će se lakše slomiti.
Ovaj video pokazuje kako otvoriti kokos za nekoliko minuta.
Kako odabrati kokos
Kokosi u naše prodavnice stižu već oguljeni i nakon sušenja na suncu - zeleni plodovi ne podnose dugotrajan transport. Smeđe voće je manje svježe, njihov sok je opor.
Prije kupovine kokosa, pažljivo pregledajte njegovu površinu. Ne smije imati pukotine, udubljenja, tragove plijesni ili truleži. Što je kokos teži, sadrži više pulpe i mlijeka. Od voća težine 1 kg možete dobiti do 500 gr. pulpe i 300 ml mlijeka.
Protresite kokos. Ako čujete prskanje mlijeka, onda je kokos svjež. Ako se pri kuckanju po voću čuje tupi zvuk, znači da je tečnost presušila - ne biste trebali kupiti takav kokos.
Skladištenje kokosa
Cijeli kokos se čuva na temperaturi ne višoj od +5 stepeni oko 3 mjeseca. Ako je voće već otvoreno, onda ga treba čuvati u frižideru. Oguljena pulpa kokosa preli se vodom ili kokosovim mlekom pre skladištenja. Osobine ukusačuvati 2 dana. Zamrznuta pulpa se čuva 6-8 mjeseci, sušena - oko godinu dana.
Kokosovo mleko čuvajte u posudi sa čvrstim poklopcem u frižideru. Tečnost zadržava svoja korisna svojstva 7 dana. Smrznuto mlijeko zadržava svoj ukus 2-3 mjeseca.
kokosovo ulje
Ulje se proizvodi od kokosove pulpe hladnim ili toplim prešanjem. Na temperaturi od 26 stepeni debela biljna mast se topi i postaje providna. Ulje ne gubi svoj ukus ni nakon nekoliko zagrijavanja.
Razlikovati rafinirani i nerafinirano ulje kokos:
- rafinirano - ulje je gotovo bijele boje i bez mirisa, pročišćava se pod utjecajem visoke temperature;
- nerafinisano - više ulja žuta boja, mirisno.
Za prženje se koristi rafinisano ulje. Nerafinirano - dodaje se u deserte kada su ukus i aroma važni. Obje vrste ulja se koriste u kozmetologiji.
ekstrakt kokosa
Ekstrakt kokosa je koncentrirana tekućina karakteristične arome koja se zgušnjava kada temperatura padne. Proizvod se koristi u kozmetologiji i parfimeriji.
Ekstrakt se dodaje kremama, šamponima, balzamima, sapunima, parfemima. Često se koristi za mirisanje prostorije.
kokos tokom trudnoće
Umjereno jedenje kokosa neće naškoditi, već samo ojačati organizam buduća majka. Kokos gasi žeđ i apetit, sprečava oticanje. Diuretičko svojstvo biljke pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Kokos normalizuje rad probavnog trakta i sprečava zatvor koji je karakterističan tokom trudnoće.
Kokos je dobar za dojenje. Kokos je izvor laurinske kiseline. Ova komponenta čini mlijeko hranljivijim, pomaže u jačanju imunološkog sistema i otpornosti na viruse i infekcije. Vitamini grupe B, koji su dio kokosa, normaliziraju rad nervnog sistema.
Kontraindikacije i ograničenja
Kokos i proizvodi na bazi njega su kontraindicirani u slučaju individualne netolerancije. U rijetkim slučajevima kokos izaziva alergije, pa testirajte prije upotrebe proizvoda na bazi kokosa. Nanesite kap proizvoda na unutrašnji pregib lakta. Ako se crvenilo ili svrbež jave u roku od jednog dana, nemojte koristiti lijek.
Kokos treba koristiti s oprezom kod osoba s poremećajima crijevne pokretljivosti. Kako ne biste naštetili tijelu, jedite orašaste plodove umjereno. Dnevna porcija kokosove pulpe ne bi trebala prelaziti 25 grama. za žene i 38 gr. za muškarce.
Kako uzgajati kokos
Za uzgoj kokosa u zatvorenom prostoru morate koristiti mlade plodove. Potopite orah u vodu 2-3 dana prije sadnje. Svakodnevno mijenjajte vodu i okrenite voće.
Za sadnju je prikladna saksija s mnogo drenažnih rupa. Položite kokos vodoravno i prekrijte zemljom. Prva klica pojavit će se najkasnije za 3-5 mjeseci. Sve ovo vrijeme potrebno je održavati visoku vlažnost i temperaturu zraka ne nižu od 30 stepeni.
Kod kuće kokosova palma ne daje plodove. Zbog nedostatka prirodni uslovi rast i sposobnost izgradnje korijenskog sistema, biljka ne živi duže od 5 godina.
Spolja prekriven tvrdom ljuskom, unutar koje se nalazi prozirno nježno mlijeko i snježnobijela pulpa, kokos ostaje misteriozno voće za mnoge stanovnike naše zemlje. Ne znaju svi koja korisna svojstva ima ovaj prekomorski "orah", iz kojih razloga bi mlijeko ili pulpa egzotične delicije trebalo uključiti u vašu prehranu.
Plod je dobio ime po portugalskoj riječi koko, što u prijevodu na ruski znači majmun. To je zbog prisustva tri mrlje na kokosu, koje ga čine kao lice majmuna. Voće raste na Filipinima, Tajlandu, Indoneziji, Brazilu, odakle se izvozi u našu zemlju.
Mnogi kokos nazivaju orašastim plodovima. Ovo je pogrešno. Plod je koštunica, čija masa doseže 2,5 kilograma. On je jedini predstavnik roda kokosa, koji pripada porodici Palm. Unutrašnji dio ploda sa tri pore (peglice) naziva se endokarp, a vanjski (spoljni) omotač naziva se egzokarp.
Sa unutrašnje strane ljuske nalazi se endosperm, kao i bijela pulpa, koja ima vrijedan jedinstveni sastav. U početku potpuno proziran tekući endosperm sadrži nekoliko kapi ulja, a zatim se, kao rezultat sazrijevanja, pretvara iz vode u mliječnu emulziju - kokosovo mlijeko. Kada je voće potpuno zrelo, mlijeko dobija gustu konzistenciju i stvrdne.
Drvo se odlikuje činjenicom da raste na obali mora. Biljka se osjeća ugodno u blizini morska voda, ali ne osjeća potrebu za tim. S plitkim korijenjem, svu potrebnu vlagu za razvoj i rast dobiva iz tla koje se obilno navodnjava na morskoj obali.
Slana voda ne šteti koru. Ako voće padne u more, ostat će potpuno neozlijeđeno. Kada se ispere na obalu, postat će sadni materijal iz kojeg će izrasti kokosovo drvo.
Koje supstance se nalaze u kokosu?
Pulpa voća bogata je sljedećim vrijednim komponentama:
- antioksidansi;
- amino kiseline;
- vitamini grupe C, E i B;
- prirodna ulja;
- vlakna.
Sadrži mnogo kalijuma, mangana, fosfora, kalcijuma, joda, cinka, magnezijuma. U pulpi se nalazi i određena količina saharoze, fruktoze i glukoze.
Kalorijska i nutritivna vrijednost
Kokosova pulpa u 100 gr. sadrži oko 360 kcal. Kalorični sadržaj kokosove vode je gotovo nula (16,7 kcal na 100 gr.).
- proteini - 3,33 g;
- ugljikohidrati - 15,23 g;
- masti - 33,49 g.
Odnos u mleku hranljive materije nešto drugačije:
- proteini - 4 g;
- ugljikohidrati - 6 g;
- masti - 27 g.
Egzotično voće je indicirano za upotrebu:
- s urološkim patologijama i bolestima nervnog sistema;
- oni koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane;
- pati od poremećaja hormonske pozadine s disfunkcijom štitne žlijezde;
- osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom, kao i one sa problemima sa kardiovaskularnim sistemom;
- sa oštećenjem vida i očnim bolestima, dijabetes drugi tip, metabolički sindrom;
- oni koji imaju bolesti zglobova.
Zdrave zasićene masti koje se nalaze u kokosu pomažu u stabilizaciji nivoa holesterola. To smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze. Osim toga, fetus ne dozvoljava tumorima da rastu.
I mlijeko i pulpa imaju protuupalna i antimikrobna svojstva. Ova funkcija vam omogućava da koristite plodove kokosa protiv alergijskih i akni osipa na koži.
Vlakna prisutna u egzotično voće, stimuliše i normalizuje rad creva. Upotreba kokosove pulpe i ulja može smanjiti ovisnost tijela o antibioticima. Od pulpe se prave kapi koje pomažu kod bolova u uhu.
Voće ne donosi nikakvu štetu, ali kod nekih ljudi može izazvati individualnu netoleranciju. Oni koji su skloni alergijama trebali bi biti oprezni kada prvi put probaju kokos.
Što se tiče toga koliko kokosa možete jesti, ovdje također postoje neke nijanse. Ljudima koji brzo dobijaju na težini, kao i koji pate od probavne smetnje, ne preporučuje se upuštanje u egzotične poslastice.
Gdje se koriste kokosovi orasi?
U kuvanju se koriste pahuljice, pulpa, svježa i sušena. Posuđe sa njima, obezbeđeno redovnom upotrebom, normalizuju metaboličke procese. Omogućavaju vam da dobijete dobar energetski poticaj, ali bez viška masti.
Kokosove pahuljice se takođe dodaju hrani. Deluje antivirusno i antifungalno, dobro jača imuni sistem, uklanja toksine iz creva. Stavlja se u peciva, grickalice, salate, pudinge i žitarice. Proizvedeno od kokosovog mlijeka razni umaci, deserti, slatkiši, pića i supe.
Kuvanje nije jedina oblast u kojoj se koristi kokos. Od vlakana koja spolja prekrivaju voće izrađuju se jaki užad i gajtani, četke, tepisi i drugi kućni predmeti, a proizvodi se i razni građevinski materijali. Kokosova ljuska se koristi za izradu posuđa, igračaka, suvenira, muzičkih instrumenata.
Prednosti kokosovog mlijeka
Vrijedan za unutrašnju i vanjsku upotrebu. Otopina kokosovog mlijeka i glukoze se daje intramuskularno onima koji pate od dehidracije kako bi se održao nivo tekućine u tijelu.
Mlijeko je odličan tonik i osvježavajuće sredstvo za kožu. Vraća elastičnost starenjem i tromom dermisu, koristi se u liječenju alergijskih i akni. Upaljena mjesta nakon nanošenja mlijeka se smiruju i suši.
Od osušene pulpe voća, vrijedan kozmetičko ulje, koji se široko koristi u ritualima ljepote. Podjednako je koristan i za kožu i za kosu. Djeluje iscjeljujuće na sve opekotine, uključujući i one zaliječene od dužeg izlaganja suncu.
Kokosovo ulje je posebno korisno za suhu kožu sa crvenim i ispucalim područjima. Zasićen masna kiselina, uključeni u njegov sastav, pružaju brzu apsorpciju, hidrataciju i baršunastu kožu. Rascjepkani i dosadni, poprimaju sjajan i zdrav izgled.
Prednosti kokosovog ulja za želudac
Kokosovo ulje je dijetalno. Sadrži laurinsku kiselinu koja štiti crijeva od djelovanja baktericidnih, virusnih, patogenih i gljivičnih mikroorganizama, kao i od kvasca. Zahvaljujući kaprinskoj kiselini, poboljšane su zaštitne funkcije protiv mikroba. Ulje se lako vari, ne opterećuje jetru i normalizuje crijevnu floru.
Šta je kokosova voda i koja svojstva ima?
Vode ima samo u nezrelim plodovima, upadljivo se razlikuje od mlijeka koje nastaje u fazi miješanja vode i pulpe, prema ukusnost i ima skoro nula kalorija. Slatko kiselo i hladno, ne sadrži štetne masti.
Supstance prisutne u kokosovoj vodi daju proizvodu svojstva slična fiziološkom rastvoru. Pokazuje sljedeće korisne kvalitete:
- savršeno gasi žeđ;
- restaurira bilans vode organizam;
- eliminiše infekcije u bešici.
Ima maksimalnu vrijednost svježe voće, ali mogućnost kupovine nije uvijek dostupna. Sva korisna svojstva kokosove vode se čuvaju tokom procesa pasterizacije, koji se odvija bez upotrebe bilo kakvog opasnih aditiva i nečistoće.
Rezimirajući
Kokos je nevjerovatan korisno voće. Ima vrijednost ne samo za zdravlje, već i za izgled osobe. Naravno, za razliku od uobičajenog voća, ispada da ga stalno jedete nije uvijek, ali ako postoji takva prilika, onda se ne preporučuje propustiti ovu priliku. To se odnosi i na proizvode dobijene od pulpe ovog egzotičnog "oraha".
Kokos- ovo je plod kokosove palme, koji je veliki orah sa tvrdom, blago dlakavom ljuskom i slatkom bijelom pulpom (vidi sliku), unutar kojeg se u mladim plodovima krije prozirna kokosova voda, a u zrelim plodovima bjelkasto kokosovo mlijeko ( ista voda, ali pomiješana s kapljicama kokosovog ulja koje se oslobađa iz kopre). Sastav kokosove vode je blizak ljudskoj krvnoj plazmi.. Štoviše, u cijelim plodovima je sterilan, zbog čega se ponekad, ako je potrebno, zamjenjuje fiziološkom otopinom (na primjer, tokom operacija).
Ljuska kokosa je toliko jaka da čak ni putovanje preko okeana ne šteti plodu, a nakon toga može dobro proklijati na novim teritorijama. Ali transport orašastih plodova u prtljažniku broda može slomiti njihove ljuske zbog trenja uzrokovanog kotrljanjem, što će brzo dovesti do kvarenja voća. Zbog toga, kada kupujete kokos, obavezno provjerite ima li pukotina i ako ga nađeš, ne uzimaj ga. Za svaki slučaj, radi vjernosti, malo protresite plod: u cijelom orahu sigurno ćete čuti prskanje kokosove vode (ili mlijeka) koja iscuri kada se ljuska ošteti, nakon čega meso trune. Ni u kom slučaju ne treba jesti kokos u kojem uopće nema tekućine, a meso je dobilo neprirodnu ružičastu nijansu.
Kvalitetan kokos ima jaku smeđu ljusku bez pukotina i oštećenja, tanku kožicu oko pulpe, mekano bijelo meso i barem malo tekućine iznutra. Ima neobičan, ali ugodan slatkast okus i nježnu karakterističnu aromu, po čemu je kokos posebno cijenjen, jer prema ovim pokazateljima nema analoga u prirodi.
Korisne karakteristike
Zdravstvene prednosti kokosa su iznenađujuće raznolike. Dovoljno je reći da se u zemljama u kojima raste smatra darom bogova. ALI u Indiji se u svim bolnicama kokosova voda obavezno prepisuje teškim bolesnicima kao tonik i sredstvo za podmlađivanje.
Kokos sadrži veliku količinu gotovo čitavog lanca B vitamina (B2, B3, B5, B7, B9), kao i vitamina E i C. Posebno je puno esencijalnih folna kiselina(B9), koji je neophodan element za sintezu i održavanje integriteta molekula DNK, a samim tim i za rast i replikaciju ćelija. A biotin sadržan u kokosu (B7, odnosno vitamin H) je uključen u regulaciju gotovo svih metaboličkih procesa u tijelu (masti, ugljikohidrati, purini), normalizira stanje nervnog tkiva i potiče sintezu aminokiselina.
Osim toga, kokos je bogat kalijumom, magnezijumom, kalcijumom, sumporom, fosforom, selenom, fluorom i jodom.
Takođe ima mnogo biljna vlakna blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta.
Kako otvoriti kokos?
Otvaranje kokosa daleko od toga da je tako lako kao kod drugih vrsta orašastih plodova, jer ima izuzetno jaku ljusku, koja je jača što je plod stariji. Zbog toga malo je vjerovatno da ćete moći oguliti kokos bez pomoćnih alata (nož, odvijač, čekić).
Međutim, čak i ako nađete neophodni alati, morate znati kako pravilno razdvojiti kokos uz njihovu pomoć kako biste minimalno oštetili orah i ne izgubili vrijednu kokosovu vodu.
Morate djelovati prema sljedećoj shemi. Sa kraja kokos ima tri uočljiva udubljenja, od kojih je jedno što bliže vrhu. Morate početi s njim. Lagano probušite ovo udubljenje odvijačem, makazama ili velikim ekserom i kroz njega iscedite kokosovu vodu (može biti do 2/3 šolje). Ako tečnost ne prođe kroz jedno udubljenje, probušite sva tri. Nakon toga, držeći orah jednom rukom, drugom udarite čekićem po "ekvatoru" (ovo je naziv dijela koji se nalazi 1/3 od kraja ploda). Na ljusci bi se trebala pojaviti pukotina. Sada se kokos ne otvara nožem poseban rad. Ako je kokos vrlo star, opet ćete morati koristiti čekić.
Upotreba u kuvanju
Kokos ima iznenađujuće prijatan, bez obzira na sve sličan ukus i arome, zahvaljujući kojoj se uspješno koristi u kulinarstvu. U osnovi se koristi pulpa kokosa, koja se obično nariba ili osuši i pretvori u ljuspice.
Kokos se odlično slaže s raznim mesnim jelima, dajući im zanimljivu pikantnost. Nije slučajno što su i pulpa i kokosovo mlijeko popularni sastojak u istočnoazijskoj kuhinji, gdje se dodaju ne samo glavnim jelima, već i supama.
Međutim, najčešća upotreba kokosa je u desertima. Stavlja se u peciva, kreme, miješa se sa svježim sirom i slatkim žitaricama. Kokos ne samo da poboljšava okus jela, već djeluje i kao njihov prirodni okus., dajući glavnim jelima i desertima neobično ukusan miris.
Prednosti i tretman kokosa
Prednosti kokosa za osobu lakše je podcijeniti nego precijeniti. Zaista je lekovito voće koristi se u liječenju mnogih bolesti. Štaviše, sve komponente kokosa našle su primenu u medicini i kozmetologiji: ljuska, pulpa, ulje, sok. Koriste se za pravljenje efikasnih lekova za razne bolesti.
Svježa kokosova pulpa normalizira probavu, poboljšava vid, nadoknađuje nedostatak energije, jača imunološki sistem, štiti zidove krvnih sudova od štetnog holesterola, bori se protiv slobodnih radikala, jača srce i sprečava razvoj tumora. Osim toga, kokos ima protuupalno i baktericidno djelovanje, inhibira patogene, kvasac, viruse, gljivice.
Slatko i mirisno kokosovo mlijeko nije samo ugodnog okusa, već i izuzetno blagotvorno za kožu, koju izvanredno osvježava i tonizira. Kokosov sok je posebno koristan za tromu kožu koja stari. I u mladosti on pomoći u rješavanju akni.
U kozmetologiji se aktivno koristi kokosovo ulje koje ima izražena hidratantna i baktericidna svojstva. To hrani dehidriranu kožu, smiruje upaljene i isušuje pustule. Osim toga, kokosovo ulje blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, obnavljajući zdravu crijevnu mikrofloru. Ono što je posebno vrijedno, kokosovo ulje ne opterećuje jetru, jer se lako probavlja, brzo se pretvara u energiju. Zbog toga se jako preporučuje sportistima tokom aktivnog treninga za rani oporavak.
Šteta kokosa i kontraindikacije
Uprkos svojim velikim prednostima, kokos može nanijeti određenu štetu tijelu. Postoji nekoliko kontraindikacija za njegovu upotrebu.
Primarno, mi pričamo o individualnoj netoleranciji na ovaj proizvod i alergijama na njega.
Osim toga, kokos, zbog visokog sadržaja kalorija (354 kcal na 100 g proizvoda) ne preporučuje se osobama sa prekomjernom težinom.
Takođe ga ne treba jesti kod dijareje, jer. kokos djeluje laksativno na probavni trakt.
Od kokosa također vrijedi odbiti sa hipertireozom jer stimuliše rad ovog tela.
Kokos je jedno od najomiljenijih egzotičnog voća u našoj zemlji. Njegova domovina bila su melanezijska ostrva, koja se nalaze u tropskoj klimatskoj zoni. Međutim, danas se kokos uzgaja i u Indoneziji, Tajlandu, Šri Lanki, Brazilu, Indiji, Filipinima, Polineziji i drugim zemljama Azije i Južne Amerike. U pravilu, kokosova palma raste u zemljama s vlažnom tropskom klimom. Koka palma je vrlo upadljivo i lijepo drvo sa brzim rastom. Može doseći i do 30 metara visine, a prečnik debla 45 cm Plod kokosove palme - kokos - je zaobljena koštunica duga oko 25 cm i prekrivena debelim slojem vlakana. Ponekad težina fetusa može doseći 4 kg.
Prednosti kokosa
Za hranu, osoba konzumira meso kokosa, koje se zove kopra, kao i slatko kokosovo mlijeko. Zauzvrat, pulpa kokosa može se koristiti i svježa i sušena - kokosove pahuljice primijenjen u razne salate, konditorskih proizvoda, supe i još mnogo toga.
Upotreba kokosa je prilično raznolika. Tako je, na primjer, mlijeko divno blago piće koji vam omogućava da brzo utažite žeđ, posedujući prijatnog ukusa. Kokosovo mlijeko se može piti zasebno, a od njega možete napraviti i smoothie koktel sa bilo kojim bobicama ili slatkim tropsko voće. Kokosovo ulje se koristi za pravljenje preliva za kolače.
Kokos se ponekad koristi za. To je zbog činjenice da sadrži zdrava ulja koji doprinose sagorevanju masnih ćelija u ljudskom telu. Stoga je kokos sastavni dio mnogih dijeta. Ali, treba napomenuti da je u isto vrijeme sadržaj kalorija kokosa vrlo visok i iznosi oko 380 kcal / 100 g, tako da ovaj proizvod treba jesti vrlo umjereno.
Kokos sadrži veliki broj razni vitamini - B1-B9, askorbinska kiselina, biotin, vitamin E. Osim toga veliki iznos vitamini koji se nalaze u kokosu odličan sadržaj razni makro i mikroelementi, kao što su kalijum, kalcijum, hlor, fluor, sumpor, gvožđe, natrijum, cink, selen, bakar, jod, mangan.
Treba napomenuti da kokos jeste, a takođe normalizuje rad reproduktivnog sistema. A kokosovo mlijeko poboljšava vid i vraća snagu. Kokosova "voda" - vodena tinktura pulpe ovog oraha - koristi se u mnogim tropskim zemljama kao antiseptik, lijek za astmu, plućne bolesti, gastrointestinalne smetnje i kožne bolesti. Napravljen od kokosove ljuske Aktivni ugljen, koji je zauzvrat apsorbent.
Kokosovo ulje ima niz zdravstvenih prednosti:
- poboljšava izgled i jača strukturu kose;
- poboljšava opće stanje kože lica (hidratizira, omekšava, tonizira), pomaže u izglađivanju bora;
- poboljšava rad probavnog sistema i funkciju bubrega;
- doprinosi normalizaciji funkcije štitnjače;
- povećava performanse imunološki sistem općenito se stoga povećava otpornost tijela na razne zarazne bolesti;
- renders terapeutski efekat kod problema sa zglobovima;
- je antivirusno, antimikrobno sredstvo za zacjeljivanje rana.
Šteta kokosa
Međutim, uprkos korisnim svojstvima koje kokos ima, ne preporučuje se jesti osobama koje pate od bolesti srca i gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre. Treba napomenuti da se alergija na kokos javlja vrlo rijetko. Ako osoba razvije alergijsku reakciju na ovaj proizvod, moguće je na svim komponentama kokosa, kao što su pulpa, mlijeko, voda, strugotine. Alergije se u pravilu manifestiraju sljedećim simptomima: crvenilo kože, svrab, otok ili probavne smetnje. U tom slučaju potrebno je uzeti antihistaminik i što prije se obratiti ljekaru.