Slani paradajz punjen svježim začinskim biljem - vrlo originalan i ukusna užina. Takav paradajz se vrlo brzo i lako priprema i apsolutno zahteva minimalni set sastojci. Kako kažu, "poslastica iz ničega". Jednom kada skuvate paradajz po ovom receptu, poželećete da kuvate više od jednom. Jelo je veoma mirisno, sočno i ukusno. Uprkos malom setu povrća, savršeno će nadoknaditi vaš organizam vitaminima i povećati apetit.
Sastojci
1.000 grama
Kuvanje
Pripremite za recept ne prezreli okrugli paradajz, beli luk i nekoliko veza zelenog kopra. Izračunajte da vam bude dovoljno za cijelu količinu paradajza.
Uzmite beli luk, ogulite i isperite zube. Dobro osušiti i pritisnuti presom za beli luk.
Zeleni kopar također treba dobro isprati pod tekućom vodom i osušiti na papirnom ubrusu. Važno je da voda ne uđe u paradajz, jer se u suprotnom može stvoriti buđ.
Uzmite dublju činiju, u nju stavite protisnuti beli luk i kopar. Posolite tvrdo. Malo više nego normalno. Dobro promešajte i izgnječite kašikom. Punjenje je spremno.
Paradajz dobro operite pod mlazom vode.
Na mjestu gdje se nalazi stabljika potrebno je izrezati jezgro gdje ćete staviti fil. Udubljenje ne bi trebalo da bude preveliko.
Zatim lagano ravnomjerno pospite so iz soljenke u sredinu kuvanog paradajza i čvrsto stavite kuvani kopar sa belim lukom.
Spremni paradajz stavite u duboki lonac ili kantu, uzimajući u obzir činjenicu da morate staviti ugnjetavanje i zatvoriti poklopac odozgo. Paradajz stavljati otvorenom stranom nagore da sok ne bi curio iz fila. Naredni slojevi se također raspoređuju preko prvog, odozdo prema dolje. Pritisnite dolje na vrhu. Možete koristiti bocu od tri litre napunjenu vodom, pokriti poklopcem i staviti na dan. Ako teret sprječava zatvaranje poklopca, pokrijte posudu širokim ručnikom ili plahtom kako biste spriječili da smeće van.
Tokom dana, paradajz upija salamuru iz kopra i belog luka i dobija jedinstvenu mirisni miris. Pripremite ovu poslasticu za svoju porodicu i prijatelje. Takvo predjelo savršeno je za mladi krompir, a biće i odličan dodatak glavnim jelima.
Takav paradajz se može pripremiti i za zimu. Čvrsto ležati spreman punjeni paradajz u sterilizovane tegle, pokrivene poklopcem, sterilisati 30 minuta. Nakon što ste posebnim ključem pričvrstili poklopce, stavite staklenke naopako i zamotajte ih ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Ove konzerve traju cijelu zimu.
Prijatno!
Došlo je vrijeme jeseni, sunce više ne grije i mnogi vrtlari kasnih sorti paradajz nije zreo ili čak ostaje zelen. Nemojte se uznemiravati, od nezrelog paradajza možete skuhati mnogo ukusnih zimskih priprema.
Danas ću vam reći kako pripremiti slane zelene rajčice punjene nadjevom za zimu. Način pripreme je vrlo jednostavan, a korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da lako i jednostavno napravite takav pripravak kod kuće.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 2 kg;
- peršun - 1 veza;
- kopar - 1 grozd;
- salatna paprika - 600 gr;
- šargarepa - 300 gr;
- beli luk - 150 gr;
- sol - 3,5 žlice. l.;
- voda - 1,5 l.
Da pripremimo naše zimska berba paradajz se može izabrati potpuno zelen ili takozvane "mliječne zrelosti", odnosno malo nezreo. Glavna stvar je da njihov stepen zrelosti (ili nezrelosti) bude približno isti.
Zelenu salatu papriku je bolje odabrati crvenu, tada će punjeni paradajz izgledati ljepše.
Pokušajte odabrati slatku i sočnu šargarepu.
Kako kiseliti zeleni paradajz za zimu
I tako, prelazimo na pripremu našeg radnog komada i prvo ćemo pripremiti sastojke za punjenje.
Ogulite beli luk, a zatim režnjeve sameljite blenderom.
Šargarepu moramo oguliti nožem ili gulicom za povrće. Narežemo ga na velike štanglice i sameljemo blenderom ili mašinom za mlevenje mesa (možete naribati na sitno rende).
Zelenu salatu prepolovimo, izvadimo peteljke sa sjemenkama i također sameljemo u blenderu. Višak tečnosti koji se oslobodio pri seckanju paprike bolje je iscediti i ocediti.
Peršun i kopar treba sitno nasjeckati nožem.
Sada stavljamo sve sastojke za punjenje u veliku zdjelu, dodamo ½ žlice. posolite i promiješajte.
Paradajz temeljno operite pod tekućom vodom od prljavštine (prilijepljene zemlje).
Zatim svaki paradajz zarežite nožem u sredini (ali ne do kraja). Uz pomoć kašičice kroz rez treba da ostružemo i izvadimo malo pulpe iz paradajza.
Zatim, kroz zarez, obilno napunite paradajz pripremljenim filom.
Pripremamo salamuru, samo 3 žlice otopite u hladnoj (ne prokuvanoj) vodi. sol.
Prelijte naš paradajz sa salamureom i na vrh stavite malo ugnjetavanje. U mom slučaju, ravna ploča je bila dovoljna da svi paradajzi budu potpuno uronjeni u salamuri.
Naši slani zeleni paradajz punjeni belim lukom i začinskim biljem će se posoliti kada sobnoj temperaturi u sedmici. Zatim, tepsiju sa praznim stavljamo za skladištenje u podrum ili frižider. Takav paradajz možete čuvati u podrumu do proleća.
Ukusni, čvrsti, umjereno začinjeni punjeni zeleni paradajz koriste se kao predjelo za svako drugo jelo. Takođe, od punjeni paradajz Ponekad napravim salatu, paradajz iseckam sa filom, dodam luk narezan na kolutiće i začinim biljnim uljem.
paradajz, punjene začinskim biljem i bijeli luk - original i neobična užina koji se savršeno nadopunjuje dinner dish i lako dekorisati čak svečani sto. Priprema se prilično jednostavno i brzo, ali ispada vrlo ukusno i lijepo. Hajde da pobliže pogledamo sa vama kako da skuvate punjeni paradajz i iznenadite svoje najmilije.
Slani paradajz punjen začinskim biljem i belim lukom
Sastojci:
- smeđi paradajz - 12 kom.;
- prokuhana voda - 3 l;
- sirće 6% - 250 ml;
- granulirani šećer- 3 kašike. kašike;
- sol - 2 žlice. kašike;
- beli luk - 15 čena;
- svježe začinsko bilje kopar i peršun - 1 grozd;
- karanfilić - 3 kom.;
- zrna senfa - po ukusu;
- Lovorov list ik - po ukusu;
- ljuta crvena paprika - po ukusu.
Kuvanje
Paradajz dobro operite i osušite peškirom. Sve zelje operite, protresite i sitno nasjeckajte. Češnjak očistimo i svaki režanj prepolovimo. Zatim napravimo mali rez na paradajzu, stavimo beli luk i malo zelenila. Do dna čista tegla rasporedite preostali bijeli luk i začinsko bilje, napunite posudu paradajzom. ljuta paprika operite i uklonite sjemenke. Prokuhajte malo vode, dodajte joj šećer i sol. Sve dobro promiješajte da se kristali potpuno rastvore. Zatim sipajte sirće, ubacite lovorov list, stavite, karanfilić i ljute paprike. Kuhajte marinadu 1-2 minuta uz lagano ključanje i pažljivo prelijte naš paradajz u tegli do samog vrha. Pokrijte sve poklopcem i stavite paradajz na toplo mesto oko 3 dana. Gotovo zelje je umjereno slano s kiselkasto-slatkim okusom.
Paradajz sa začinskim biljem i belim lukom
Sastojci:
- crveni paradajz - 6 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- luk - 2 kom.;
- svježe začinsko bilje - 10 žlica. kašike;
- začini.
Kuvanje
Paradajz temeljno operemo, obrišemo ručnikom, odrežemo poklopac i pažljivo, kašičicom, izvadimo svu pulpu. Unutrašnjost paradajza pospite solju i biberom po ukusu. Isperemo zelje, sitno nasjeckamo. Lukovice očistimo od ljuske, nasjeckamo na kolutove i pirjamo do zlatno smeđe boje na biljnom ulju. Bijeli luk naribajte na sitno rende ili ga jednostavno istisnite kroz presu. Zatim na nasjeckano zelje rasporedimo luk sa bijelim lukom, posolimo po ukusu i dobro promiješamo. Dobijenim filom nežno napunite paradajz, pokrijte prethodno isečenim poklopcem i poslužite originalna užina do stola.
Kiseli paradajz punjen začinskim biljem i belim lukom
Sastojci:
- zreli paradajz - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- svježe začinsko bilje - 200 g;
- jabukovo sirće - 75 ml;
- med - 3 kašike. kašike;
- krupna so- 2 kašike. kašike;
- beli luk - 5 čena;
- karanfilić - 3 kom.;
- sjemenke korijandera - 1 kašičica.
Kuvanje
Operite paradajz i osušite ih na peškiru. Zatim pažljivo, kašičicom, uklonite pulpu sa paradajza i prebacite je na tanjir. Dodajte svježe začinsko bilje, prethodno oprano, osušeno i sitno nasjeckano. Češnjak očistimo, nasjeckamo i stavimo na zelje.
Sada punimo rajčice zelenim nadjevom i stavljamo ih u čistu posudu. U posebnu šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte so i začine po ukusu. Posuđe stavimo na vatru i miješajući dovedemo do ključanja. Zatim pažljivo maknite marinadu sa vatre i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim dodajte med i dobro promiješajte. Paradajz prelijte vrućom marinadom i ostavite oko 12 sati. Nakon toga pokrijte poklopcima i izvadite paradajz tačno na jedan dan u frižider.
Crveni paradajz sa začinskim biljem i belim lukom – odlična užina za cijelu porodicu, koji će zauzeti mjesto trpezarijski stoće biti odličan dodatak jela od mesa i prilozi. Možete pripremiti nekoliko tegli začinjene salate i čuvati ih u frižideru ispod plastičnog poklopca.
Prvo, razgovarajmo o tome koje sastojke trebamo pripremiti za kuhanje paradajz sa začinskim biljem i belim lukom, fotografija recept će vam dati sve tragove koji su vam potrebni. Treba uzeti 2,5 kile paradajza, ovo je naše glavni sastojak, ali morate pripremiti i proizvode za sloj - to su dvije glavice bijelog luka, dvije vezice peršuna, četiri mahune paprika i gorkog ukusa.
Da bi se salata brže ukiselila, potrebno je pripremiti marinadu: 100 ml biljno ulje, isti volumen stonog sirćeta, 100 g šećera i dve kašike soli. Kao rezultat toga, imat ćete jedan tegla od tri litra, ali savjetujemo da salate za zimnicu pripremate u posudama od pola litre ili litre.
Paradajz treba oprati pod tekućom vodom, ostaviti u cjedilu da sva tečnost bude staklena ili ih staviti na peškir. Zatim se plodovi moraju prerezati na dvije polovine, a veći na četiri.
Peršun je potrebno oprati i osušiti, papriku očistiti od sjemenki i isprati. Oguljeni beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, zajedno sa ostalim sastojcima.
U dubljoj posudi pripremite marinadu: pomešajte šećer, so, sirće, suncokretovo ulje. Mešajte sve sastojke dok se začini potpuno ne otope.
Pripremite tegle: operite ih i sterilišite. Stavite paradajz i mešavina povrća slojeva, ispunjavajući teglu do samog vrha. Na kraju ulijte marinadu. zatvori gvozdeni poklopac i ostavite naopačke da se ohladi, to će trajati oko 8 sati.
Vrijedi obratiti pažnju, njihova pulpa je gusta. Možete ih pripremiti u komadima ili cijele, punjene kriškama bijelog luka, dodajući kopar, peršun i bosiljak po ukusu. Komadi se mogu marinirati i zrelih plodova, ali treba da budu sa gustom pulpom.
Paradajz sa začinskim biljem i belim lukom: recepti
A ako su zreli i sočni paradajz osnovni proizvod na našem ljetnom stolu, onda paradajz sa začinskim biljem i belim lukom, recepti za koje znate da će biti odličan dodatak svecane gozbe. Obavezno pripremite nekoliko tegli kako bi vaši najmiliji uživali u pikantnoj salati. Ukiseljeno voće će vam dobro doći ako odlučite da skuvate supu ili sos, ali nije bilo paradajz paste.
U ovom receptu paradajz ćemo puniti mješavinom bijelog luka, a jelu dodati začin začini i koren đumbira, šećer, so i biber po ukusu. Zelenje treba oprati i sitno nasjeckati: možete uzeti bosiljak, peršun, kopar. Neki listovi se mogu ostaviti cijele, poslužit će kao ukras prilikom serviranja salate na stol.
Sada možete početi sa pripremama zrelih plodova: moraju se oprati i prepoloviti, kašikom izvaditi jezgro. Za užinu ne morate uzimati preveliko voće, jer će ih biti nezgodno očistiti, a porcija će se pokazati prilično velikim.
Pulpa se mora staviti u posebnu zdjelu, koristit ćete je za pripremu nadjeva. Beli luk se mora oguliti i iseckati: iseći na ploške ili izrendati. Korijen đumbira također je potrebno nasjeckati, ali ovdje je bolje koristiti rende. U posudi pomešati sve sastojke za fil, dodati seckano začinsko bilje, so i šećer po ukusu.
Kiselo ukusno i mirisno. Djeci ih možete ponuditi od 7-8 godina, ali ako spremate konzerviranje za djecu, smanjite količinu ljutih sastojaka kako salata ne bi bila previše ljuta.
Paradajz sa začinskim biljem i belim lukom
Postoji još jedan divan recept, to kako kuvati paradajz sa začinskim biljem i belim lukom, za to kupite kilogram paradajza, jednu glavicu belog luka, kopar, tri kašike soli i dve kašike šećera, jedan i po litar vode, crni biber u zrnu.
Lagano slani punjeni paradajz se može brati litarske tegle i čuvati u frižideru. Voće treba odabrati male veličine, idealno je za punjenje. Oštrim nožem potrebno je izrezati stabljike, napraviti ukršteni rez na rajčicama, trebao bi biti dovoljno dubok da ubuduće tamo stavite punjenje.
Operite kopar i sitno nasjeckajte. Beli luk naribajte ili narežite na tanke ploške. Pomiješajte pripremljene sastojke, stavite fil u rezove, zgodno je to učiniti oštrim nožem.
Sada morate pripremiti salamuru: otopiti šećer i sol u vodi, staviti na vatru i prokuvati. Dodajte nekoliko zrna crnog bibera. punjeni paradajz potrebno je staviti u tegle, sipati malo ohlađenim salamureom. Već nakon dva dana možete uživati u ukusu slanog zalogaja.
Ako se odlučite kuhati, onda morate pažljivo razmotriti izbor začina i začina, koji u ovom slučaju igraju ključnu ulogu. Takav paradajz uvijek ispadne pikantan i mirisan, pa dodajte čili papričicu po ukusu, koju morate isjeći na male komadiće.