Da biste pripremili krastavce u paradajzu za zimu, možete odabrati bilo koji recept. Prilikom kuhanja potrebno je uzeti u obzir brojne karakteristike i promatrati proporcije.
Tokom procesa kuhanja potrebno je uzeti u obzir sljedeće karakteristike:
- Većina recepata preporučuje rezanje krastavaca. Stoga je prikladno povrće bilo koje veličine. Možete uzeti čak i prezrele.
- Tegle je potrebno pasterizirati na vrijeme navedeno u receptu. Ne preporučuje se pregrijavanje - to može uzrokovati da krastavci postanu mekani i više ne budu hrskavi.
- Možete dodati u vodu za namakanje krastavaca mala količina sol. Izvući će nitrate iz njih i olakšati uklanjanje prljavštine s njih.
Morate slijediti recept, inače priprema može ispasti neukusna.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Krastavci moraju biti sorti za kiseljenje. Nije preporučljivo koristiti salatne krastavce - kada se kisele, postaju vrlo mekani.
Možete koristiti paradajz pastu, sos ili sok. Pogodan je i kečap - paradajz ili čili. Ili možete kuvati seckani paradajz dok se ne zgusne, a zatim im dodati krastavce i prokuvati.
Kako ukiseliti krastavce u paradajz sosu kod kuće
Postoji mnogo recepata za kiseljenje krastavaca u paradajzu. Stoga svaka domaćica može odabrati najprikladniju opciju za sebe.
Klasični krastavci u paradajzu za zimu: odličan recept
Za 2 tegle krastavaca od tri litre trebat će vam sljedeći sastojci:
- 5 kg krastavaca;
- 1,5 litara vode;
- čaša paradajz paste;
- 100 ml sirćeta;
- sjemenke kopra - 10 g;
- Lovorov list- 2 komada;
- jedan veliki luk;
- nekoliko čena belog luka;
- začini;
- 1,5 tbsp. l. soli i 3 žlice. l. Sahara.
Da bi krastavci bili hrskavi, morate ih preliti hladnom vodom i ostaviti nekoliko sati. Nakon 3-4 sata izvadite ih iz posude s vodom i stavite na papirnate ubruse da se osuše.
Za pripremu nadjeva prokuhajte vodu, dodajte paradajz pastu, začine, sol i šećer. Kuvajte 10-15 minuta. Sterilizirajte tegle, na dno dodajte sjemenke kopra, lovorov list, sitno nasjeckani bijeli luk i luk.
Zatim počnite da pakujete krastavce u tegle. Povrće mora biti čvrsto zbijeno. Veliki krastavci Preporučljivo je prethodno izrezati na nekoliko dijelova. Ulijte pripremljenu marinadu, pokrijte poklopcima i stavite u posudu za pasterizaciju. Nakon toga zarolajte poklopce i zamotajte tegle ćebetom.
Bez sterilizacije
Za pripremu krastavaca sa paradajz pasta bez sterilizacije, potrebne su iste komponente kao u prethodnom receptu.
Tegle prethodno sterilizirajte, pa dodajte kopar, lovorov list, crni i bijeli luk. Napunite posudu krastavcima. Prelijte prokuhanom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavite 10 minuta, a zatim sipajte vodu u šerpu i prokuvajte, dodajte so i šećer. Marinadu sipajte u teglu, dodajte sirće i pokrijte sterilizovanim poklopcem.
Bez sirćeta
Kada koristite paradajz pastu, krastavci se mogu konzervirati bez sirćeta. Ali to će smanjiti njihov vijek trajanja.
Potrebno je da uzmete sledeće sastojke:
- 5 kg povrća;
- 3 litre soka od paradajza;
- beli luk po ukusu;
- 1 tbsp. l. šećer i sol;
- 250 ml biljnog ulja;
- Za pikantnost možete dodati mahunu ljute paprike.
U šerpu sipajte paradajz, dodajte puter, šećer i so, kao i protisnuti beli luk. Kuhajte 5-10 minuta i bacite krastavce narezane na kriške u posudu.
Sa lukom i belim lukom
Konzervirani krastavci u paradajzu sa lukom i belim lukom imaju ne samo izražen ukus, već i ugodnu aromu. U 5 litarske limenke Potrebni su sledeći sastojci:
- 5 kg krastavaca;
- pola litre paradajz sosa;
- 500 g luka;
- 3 velike glavice belog luka;
- čaša biljnog ulja;
- 1 tbsp. l. soli i 2 žlice. l. Sahara;
- 250 ml vode;
- 100 ml sirćeta.
Zeleno voće narežite na komade i stavite u šerpu. Pomiješajte paradajz sos sa sirćetom i vodom. Luk i beli luk oguliti, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati blenderom. U smjesu od paradajza dodajte kašu od luka i bijelog luka, sipajte biljno ulje. Dobro promiješajte i sipajte u šerpu sa krastavcima. Stavite posudu na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok krastavci ne promene boju.
Voće rasporedite po teglama i pokrijte poklopcem. Stavite u posudu sa vodom i sterilišite 15 minuta. Zatim zarolajte poklopce i umotajte ih u ćebe.
Kiseli krastavci u soku od paradajza
Krastavce za zimu možete pripremiti u slanoj marinadi. Ovi krastavci se mogu malo isprati prije posluživanja kako bi se smanjila slanost. Ili ga možete jesti sa sosom od paradajza.
Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg krastavaca;
- 1,5 litara soka od paradajza;
- 3 žlice. l. sol;
- začini, beli luk i kopar po ukusu.
Stavite krastavce u teglu do vrha. Prokuhajte sok, sklonite sa vatre i dodajte ostale sastojke. Dobijenu smjesu sipajte u teglu i zatvorite plastičnim poklopcem - nema potrebe da je motate. Ostavite na hladnom mestu. Paradajz može da ukiseli, pa se takav preparat ne preporučuje čuvati duže od mesec dana u frižideru.
Sa čili kečapom
Za pripremu krastavaca u ljuti sos trebat će vam:
- krastavci direktno - 3 kg;
- 2 litre vode;
- 100 g čili kečapa;
- nekoliko čena belog luka;
- 2 tbsp. l. sol;
- čaše šećera;
- 150 ml sirćeta.
Po želji možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje. Ali ne preporučuje se dodavanje ljute paprike, jer će jelo ispasti previše začinjeno.
Krastavce narežite na komade - jedno povrće podijelite na 3 dijela.
Na dno tegle stavite zelje, beli luk i u njega stavite krastavce. Prokuhajte vodu, dodajte joj granulirani šećer, so i kečap. Kuvajte još 2 minuta, pa odmah sipajte u pripremljene krastavce. Stavite teglu u posudu za pasterizaciju, kuvajte 15 minuta, a zatim izvadite i zatvorite poklopcem.
Sa paprikom i lukom
Konzerviranje paprikom krastavcima daje ugodnu aromu. Ali ne treba ga dodavati previše, jer može preplaviti ukus samih krastavaca.
On tegle od tri litre potrebno je da koristite sledeće sastojke:
- 2 kg krastavaca;
- pola paprike;
- jedan luk srednje veličine;
- pola glavice belog luka;
- 200 ml paradajz sosa;
- 1 tbsp. l. sol;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 50 ml sirćeta;
- vode.
Pripremite marinadu - prokuhajte vodu, rastvorite so i šećer u njoj, dodajte paradajz. Kuvajte 10 minuta. Papriku narežite na kolutove, luk na pola prstena. Stavite u teglu u slojevima - luk, paprika, krastavac, 2 čena belog luka. Radite to dok se posuda ne napuni. Zatim ulijte pripremljenu marinadu i pasterizirajte 15 minuta. Zarolajte teglu poklopcem.
Dalje skladištenje radnih komada
Krastavci i paradajz se dobro čuvaju ako se preparatu doda sirće - 2-3 godine. Inače, rok trajanja je malo smanjen - do godinu dana. Nakon navedenog vremena, ne preporučuje se jesti zavoje, jer se u teglama mogu razmnožavati patogeni mikroorganizmi. Prilikom udaranja ljudsko tijelo mogu izazvati nepovratne posljedice.
Pozdrav svima koji su danas došli na moj blog!
Nadam se da ste prošli put već osvojili okolinu receptima, progutali smo je, da tako kažem, iz stomaka i usput, sjetili smo se i napravili neki dan na isti način.
Ono što je dobro kod ovih krastavaca je da su i kiseli i imaju zanimljiv ukus i hlad. Ako ste još uvijek u potrazi za novim i neočekivani recepti, onda ste definitivno na pravom putu. Jer ovogodišnji hit je pred vama, rekao bih da je to znanje.
Malo je vjerovatno da će itko odbiti probati tako lijep i luksuzna užina. Uostalom, njegova prednost je u tome što se salamura može piti kao sok. Ukratko, dva u jednom. Kul, nestvarno!
Sada je najvažnije otići na pijacu i kupiti domaće krastavce ili uzgajati svoje u bašti, budite strpljivi i dobro raspoloženje. Zapjevuši neku smiješnu pjesmu, pročitaj cijeli niz radnji i striktno ga se pridržavaj.
Nadam se da su ti se oči zasjale i da si već otrčao u kuhinju sa laptopom, hahaha. Ili ste možda dodali članak u markere pretraživača, nije važno. Hajde da počnemo.
Verovatno najneverovatnija stvar kod ovog jela je to što kada otvorite teglu zimi, ovo predjelo možete lako poslužiti uz bilo koje jelo od mesa, na primjer na ili na. Ali i takvi hrskavi kiseli krastavci su zdravi, sadrže mnogo magnezijuma i kalijuma, kao i joda.
Jedan od najpopularnijih i provjerenih recepata za takve kornišone je onaj gdje se krastavci ne režu na komade, već se uzimaju cijele i stavljaju u staklenu posudu.
Zanimljivo, ali istinito. Mnoge domaćice, kako bi uštedjele na vremenu, takve pripreme prave sa gotovim kečapom, a ispada i prilično dobro. Ali ipak od prirodni paradajz ispada mnogo bolje i ljepse.
I to nije sve, na isti način prave čak i asortiman od bilo kojeg povrća, što takođe izgleda odlično i obraduje sve posle svečani sto. O tome će biti odvojene napomene. Sada idemo.
trebat će nam:
- paradajz (trebalo bi da da oko 2,5 litara soka) - 2 kg ili malo više
- suncobrani od kopra - 1 2 kom.
- krastavci - 30 kom. (ovo je približna cifra, sve zavisi od veličine krastavaca)
- korijen hrena - 2 kom.
- ljuta crvena ljuta paprika - 1 mah
- peršun - grozd
- beli luk - 12 kom.
- kopar - hrpa
Faze:
1. Sveže i neoštećene krastavce potopite u hladnu vodu najmanje jedan sat. Zatim ocedite vodu i stavite ih na peškir. To se radi kako ove ljepotice ne bi izgubile ravnotežu vode.
2. Čiste i suve rajčice zatim stavite u blender i sameljite u homogenu masu da dobijete pire.
3. Zatim sipajte sok u tepsiju, ali prvo odredite koliko ste litara dobili, jer ćete ubuduće trebati uzimati proizvode u tačnim proporcijama. Naime, izračunajte i ovim sosom prelijte preparate.
Bitan! Tipično, 1 litra čvrsto napunjenih krastavaca sadrži pola litre tekućine.
4. Operite tegle od 6 litara, uzmite ih male veličine, najbolje litar ili pola litra. Isperite sve zelje, uklonite ljuske sa belog luka.
5. Hren možete i iseći na komade i ljuta paprika. Nakon toga tegle prelijte kipućom vodom i počnite djelovati. Na dno stavite režnjeve belog luka, doslovno 2 komada. Kišobran od kopra i peršuna, korijena rena i naravno kornišona. Odrežite krajeve sa svake strane i stavite u teglu.
Jelo će izgledati bolje ako odaberete krastavce iste veličine. Jer tada će stepen soljenja biti skoro isti.
Bitan! Koristite samo sorte krastavaca za kiseljenje, ali ne koristite sorte za salatu.
6. Kada je tegla potpuno napunjena, dodajte kišobran kopra i parče ljute paprike. Pokrijte sve posude na isti način. Postavite metalne poklopce na njih.
Dakle, spremni ste za sljedeću fazu aktivnosti. Zakuhajte kotlić i napunite svaku teglu ovom vodom, sipajući je u sam centar da se toplota ravnomerno raspoređuje i da posuda ne pukne. Ne zaboravite odmah pokriti poklopcima. Nakon 20 minuta ocijedite vodu.
7. Zagrejte sok na temperaturu od 100 stepeni i ostavite da proključa. Dodajte sve što vam je potrebno za marinadu (prikazano na fotografiji), osim sirćeta, dodajte ga neposredno prije isključivanja. Da se ne bi zabunili u ovim proračunima, obično se koristi pola litre soka po litri preparata.
Vrijeme kuhanja je najmanje 10 minuta. Prije isključivanja dodajte sirće i pustite da smjesa ponovo provri i ugasite šporet.
8. Tegle do grla napuniti vrućom marinadom i odmah ih posebnim ključem za mariniranje zavrnuti ispod poklopca. Mogu se koristiti i vijčani.
Zanimljivo! Nakon sipanja, boja kornišona se neće promijeniti, bit će svijetlozelene, a nakon nekog vremena će posvijetliti i podsjećati na shemu boja maslina. To znači da se proizvod već može otvoriti i konzumirati.
9. Pošto ovaj preparat nije sterilisan, da bi krastavci dostigli punu kondiciju, umotajte ih u kaput, okrećući ih naopačke. Provjerite da li se ništa ne pokreće. Nakon 24 sata stavite u podrum.
Okus ovih krastavaca je jednostavno nevjerovatan, hrskavi su i slatki, a sok je odličan. Ne zaboravite potpisati i dati datum svoje domaće proizvodnje. Prijatno!
Čuvanje kriški krastavca u pasti od paradajza - najukusniji recept
Iskreno govoreći, ovaj užitak se može nazvati i salatom, jer je povrće izmrvljeno na krugove. Ili možete napraviti zelenu gurmanu i isjeckati krastavce na kriške ili kockice.
Odlučio sam pronaći ovu opciju kako bih mogao koristiti vrlo malo proizvoda, jer odjednom prvi put pravite takvu grickalicu ili jednostavno želite savladati nauku o konzerviranju.
Trik ovog recepta je da će se kornišoni dinstati paradajz sos, odnosno ne tradicionalan način. Ispast će lagano kuhani, ali vrlo ukusni i prirodno ukusni.
trebat će nam:
- Svježi krastavci - 4-5 kom.
- Paradajz - 4-5 kom.
- Beli luk - 5 čena
- Biljno ulje - 2 tsp
- Sirće 9% - 0,5 kašike
- Krupna sol - 0,5 tsp
- Šećer - 0,5 kašike
- Začini
Faze:
1. Prije svega potrebno je svaki krastavac dobro oprati u tekućoj vodi, a isto uraditi i sa paradajzom. Stavite ih na čist peškir i pustite da se tečnost iscedi. Zatim paradajzu uklonite peteljku, a krastavcima vrhove.
Ako je kornišona debela, skinite je nožem. Ali, u principu, to nije neophodno.
2. Paradajz nasjeckajte na krupnije komade. Ako imate blender u kući, onda možete ići ovim putem, uvrtati ih u ovom uređaju dok se ne formira homogena pasta da napravite pire.
3. Ili stavite direktno u komade u šerpu i stavite na vatru da se krčka 6 minuta nakon ključanja. Tako da postanu mekane i da se mogu lako gnječiti.
4. A zatim uzmite cjedilo i sameljite, mozete koristiti i sito da semenke ne bi ušle u paradajz sos.
5. A sada počinje najzanimljiviji dio - vještičarenje. Pomiješajte kornišone sa pireom i stavite na šporet. Dodati potrebna količina začini, na primjer malo crnog mljeveni biber. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Ovu mešavinu povrća zakuhajte i nastavite da kuvate 10 minuta.
6. Sada sipajte ovu poslasticu u sterilnu teglu, na vrh stavite šećer i sipajte sirće i biljno ulje. Sada vratite teglu u šerpu, stavite krpu ili peškir na dno, napunite teglu hladnom vodom do vešalica i upalite laganu vatru. Voda treba da proključa i kuvajte 10 minuta.
7. Nakon ove procedure, izvadite posudu i zašrafite je mašinom za šivanje ispod metalnog poklopca. Umotajte ga u toplo ćebe i ostavite da se ohladi, nakon 24 sata možete ga odnijeti i spustiti u podrum.
Kiseli krastavci sa čili kečapom - recept bez sterilizacije
Da li želite da vas krastavci oduševljavaju neočekivanim ukusom, slatko-kiselkastim, ili možda ljutim? Prošle godine je ova vrsta kiseljenja zahvatila internet. I također sam odlučio probati, na jednoj kulinarskoj web stranici naišao sam na takvo remek-djelo s recenzijama i riskirao da ga skuham. A rezultat me nevjerovatno oduševio, nisam ni sam očekivao. Nije uzalud što svake godine možete vidjeti sve više i više novih i cool recepti i ne morate ništa sami da izmišljate.
Divna stvar kod ove metode je da ne morate praviti pastu od paradajza, već uzmite gotov kečap, a možete koristiti kečap iz prodavnice, ali sami odlučite koju marku ćete uzeti. Ovo uputstvo pokazuje primjer sa Torchin čilijem.
Pa ipak, takvi preparati se mogu napraviti sa sterilizacijom ili bez nje. Ali, naravno, što prije to bolje, na kraju krajeva, svi sada imaju ograničeno vrijeme, puno stvari koje treba obaviti i nevolje. Stoga pokazujem drugu opciju.
I još jedan važna tačka, ne zaboravite da operete tegle pre nego što počnete, so soda bikarbona ili ih sterilizirajte na pari zajedno sa poklopcima.
trebat će nam:
- svježi kornišoni – 3 kg
- Ljuti kečap marke Torchin
- sirće 9% - 1 kašika.
- šećer - 1 kašika.
- kuhinjska so - 2 kašike
- ljuta paprika - 1 mah
- voda - 1,5 l
- beli luk - par čena
- mljevena paprika i lovorov list, po želji
Faze:
1. Samo uzmite ubrane kornišone i stavite ih u lavor sa vodom, držite par sati, da tako kažem, potopite ih. Tako da se sva zalijepljena prljavština otopi. Dobro isperite i stavite na suvi peškir. Onda morate raditi sa nožem. Da, ovo je uređaj koji se koristi. Njime odrežite sve krajeve svakog povrća. Stavite krastavce u zdjelu i odmaknite ih.
Stavite sve začine koje vaša porodica preferira u dobro prokuvane i suve tegle. Možete staviti bilo šta, kišobran kopra, list ribizle, plus čena belog luka i naravno mahunu crvene ljute papričice. Ako volite biber u zrnu, onda će se i ovdje savršeno uklopiti.
2. Sada moramo napraviti posebnu marinadu. Zatim stavite kornišone okomito, kao što je prikazano na fotografiji, pokušavajući da ih čvrsto nabijete u tegle tako da ne ostane puno praznina. Zakuhajte kotlić i odmah sipajte vodu u tegle, stavite poklopce i sačekajte 15 minuta, a zatim stavite poklopce sa rupama i sipajte vodu u šerpu.
4. Sada ostaje samo da u posude ulijete kipuću marinadu i poklopite poklopcima. Odmah uzmite seamer i spakujte ga. Zatim, očekivano, okrenite komade i umotajte ih u ćebe ili bilo koje nepotrebno staro ćebe dok se potpuno ne ohlade na sobnu temperaturu.
5. E, ovo su hrskave ljepote koje ćete dobiti, dugo će vas maziti, ako ih napravite ne jednu teglicu, već deset. Prijatno!
Salata od krastavca u paradajzu - prste ćete polizati!
Pronašla sam još jedan super i mega fenomenalan recept od kojeg teče voda na usta, a kad ga pojedeš stalno ližeš prste. Ha, to ima smisla. Ubitačno predjelo koje ide uz prasak za stolom, samo 5 minuta i već je oduvano kao vjetar.
Osim toga, pokušajte to učiniti kada postoji korak po korak majstorska klasa, onda neće biti nikoga poseban rad ponovi ovo. Nije li?
Narezani kiseli krastavci u sosu od paradajza
Slatko-kiselo punjenje, upravo ovako će biti ako takvu salatu za zimu pripremite po ovom jednostavnom receptu.
Savjet! Krastavce je najbolje brati ujutro, a prije bilo kakve pripreme potopite ih sat vremena u hladnu vodu kako bi ostali hrskavi.
Sami napravite sok od paradajza, jer za tu svrhu možete koristiti nezgrapne i ružne paradajze, pogotovo kada je već avgust-septembar. Ili mnogo napuklih i prezrelih, odnosno onih koji su unutra redovno mariniranje Ne stanu u tegle.
trebat će nam:
- Krastavci - 2 kg.
- Sok od paradajza - 700 ml.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Beli luk - 4 čena
- Sol - 2 kašike.
- Šećer - 1 kašika.
Faze:
1. Operite svo povrće, a zatim sameljite paradajz i beli luk u mašini za mlevenje mesa. Ovdje možete dodati i slatko paprika, ili ga možete sitno nasjeckati. Zatim smjesu procijedite kroz sitno sito tako da sve sjemenke ostanu na površini sita, a ne u gotovom jelu.
3. Kornišone nasjeckajte na krugove i stavite u čiste sterilizirane tegle. I onda uliti uzavreli sos, zatvoriti poklopci na navoj, ali nemojte ga uvrnuti do kraja, samo ga nabacite. Svaka tegla treba da se prokuha. Da biste to uradili, stavite peškir na dno tiganja, stavite tegle, napunite vodom do vešalica i dinstajte 20 minuta dok se mehurići.
Zatim ih izvadite iz vode i čvrsto zašrafite da ništa ne curi. Ohladite i čuvajte na hladnom mestu.
To je sve za sada. Nadam se da su vam se svideli svi recepti za kuvanje i ove godine ćete moći da sačuvate krastavce, a takođe ćete piti ukusan i slatki sok od paradajza.
Želimo vam odlično raspoloženje i sunčane dane! Zbogom! Ne zaboravite komentirati ovu objavu i pridružite se mojoj grupi u kontaktu.
Krastavci u sok od paradajza recept ima različite varijacije pripreme. Međutim, svi ispadaju ukusni i originalni. Pogledajmo ih detaljnije.
Krastavci iz konzerve u soku od paradajza
Sastojci:Češanj belog luka – 5 komada
- sirće - supena kašika
- šećer, so
- krastavci – 1,5 kg
- paradajz – 1,5 kg
Priprema:
Paradajz kuhajte dvije minute, procijedite kroz sokovnik ili ručno sameljite kroz sito. Ponovite posljednji postupak nekoliko puta da biste se riješili sjemenki i kožice. Kuhajte sok dok ne prestane stvarati pjenu. Isperite krastavce pod hladnom vodom, odrežite im krajeve, stavite u tegle koje ste prethodno sterilisali i oprali hladnom vodom, ostavite malo prostora za sok od paradajza. Krastavce prelijte kuvanim paradajzom i zarolajte ih sterilnim poklopcima. Pre prelivanja sok stavite po ukusu sa sirćetom, šećerom i solju, dodajte beli luk. Sačuvane tegle okrenite naopačke i ostavite da se ohlade.
Ispada veoma ukusno i
Krastavci kiseli u soku od paradajza
Potrebni proizvodi:Krastavci – 1,5 kg
- sušeni kopar– 15 g
- rendani ren - supena kašika
- aleva paprika – 20 kom.
- glavica belog luka – 3 kom.
- so - kašika
- paradajz – 1 kg
- lovorov list - 2 komada
- Paprika
Koraci kuhanja:
Od paradajza pripremiti sok, dodati so, biber, beli luk, rendani ren, sušeni kopar, lovorov list. Krastavce operite, paprike isecite, stavite u sterilne posude i prelijte vrućim paradajzom. Pokrijte tegle poklopcima i stavite ih vodeno kupatilo, održavajući temperaturu od oko 70 stepeni. Konzerviranje treba kuhati na pari oko 20 minuta, a zatim zarolati tegle.
Šta ti misliš?
Kiseli krastavci u soku od paradajza
trebat će vam:Sol – 80 g
- češanj belog luka – 3 komada
- narendani koren rena - kašičica
- svježi kopar– 155 g
- plodovi krastavca – 5 kg
- listovi ribizle – 100 g
- pastrnjak
- mažuran – kašičica
- gotov paradajz - 1,5 litara
Koraci kuhanja:
Sve začine i bilje rasporedite u čiste, sterilisane posude, dodajte oprane krastavce. Zagrejte paradajz na 90 stepeni, posolite, sipajte u posudu, konzervisanu hranu sterilišite 15 minuta na 100 stepeni, zarolajte poklopce. Okrenite tegle, zamotajte ih i ohladite u istom stanju.
Probajte i vi.
Čuvanje krastavaca u soku od paradajza
Sastojci:Šećer, so - 2 kašike. kašike
- bijeli luk
- plodovi krastavca
- crni biber u zrnu
- Lovorov list
- ren
- sok od paradajza
- sirćetna esencijačajna kašika
Priprema:
1. Operite krastavce i stavite ih u čiste tegle zajedno sa začinima. Birajte plodove iste veličine.
2. Povrće prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.
3. Stavite paradajz na tihu vatru i prokuvajte.
4. Ocijedite vodu, ponovo stavite na šporet, nakon što proključa, ponovo ocijedite vodu, ostavite 10 minuta, pokrijte poklopcem.
5. Izliti vodu, umesto nje sipati paradajz, dodati granulirani šećer, so, sirće.
6. Zarolajte posudu i ostavite da se ohladi. Tegle ne moraju biti sterilisane, one se dobro čuvaju.
Konzerviranje krastavaca u soku od paradajza
Sastojci:Paradajz – ? litara
- svježi krastavci – 1\2 kg
- fina kuhinjska so - kašika
- granulirani šećer - 3 kašike.
- listovi rena
- peršun
- kopar
- ljuta paprika
- glavica belog luka
- listovi trešnje – 3 komada
- listovi crne ribizle – 3 kom
- lovorov list – 2 kom.
- grašak aleva paprika- 4 stvari.
- crni biber u zrnu – 8 kom.
Priprema:
Za konzerviranje odaberite samo male plodove istog, izduženog oblika. Odabrano povrće prelijte hladnom vodom. Možete i bez sterilizacije. Operite listove trešnje, ren, peršun i kopar, ljute papričice, beli luk i lovorov list. Sada možete preći na pripremu paradajza. Paradajz operite i podelite na delove. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Pripremljeni sok stavite na laganu vatru dok ne prokuha. Priprema će vam oduzeti kratko vrijeme. Izvadite iz vode krastavce koji su već bili zasićeni vlagom. Isperite ih tekućom hladnom vodom. Na dno tegle stavite 1/3 začina, polovinu tegle napunite krastavcima. Postavite ih stojeći, čvrsto pritisnuti jedno uz drugo. Stavite sloj preostalih začina, opet krastavce i opet začine. Napunite hladnom vodom. Radite to vrlo polako, u malim porcijama, kako vam staklena posuda ne bi pukla. Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. U sok od paradajza dodajte granulirani šećer i sol i ostavite da lagano krčka. Ocediti vodu iz povrća i staviti na vatru. Nakon ključanja prelijte povrće, ostavite 10 minuta poklopljeno. Vodu morate pažljivo ocijediti kako konzervans ne bi fermentirao u tabletu aspirina. Mogu li ga dodati umjesto tableta? kašičica limunska kiselina. Krastavce prelijte sokom od paradajza, urolajte, okrenite naopačke i ostavite da se ohlade.
Evo još jedne opcije kuhanja ukusno jelo.
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, krastavce iseći na sitne komade. Isjeckajte bijeli luk. Rendani paradajz stavite na šporet, prokuvajte, u kipuću masu dodajte biljno ulje, granulirani šećer, sirće, so i beli luk. Prokuhajte marinadu, u nju stavite krastavce na 5 minuta. Skinite ih sa vatre, stavite u čiste tegle i odmah zarolajte.
Pripremite i.
Kiseljenje krastavaca u soku od paradajza.
Sastojci:
Estragon – 10 g
- sol – 3 supene kašike
- čena belog luka – 5 kom.
- paradajz – 1,5 litara
- krastavci – 1,5 kg
Koraci kuhanja:
Prokuhajte paradajz, ohladite, dodajte začinsko bilje, beli luk i so. Prelijte povrće, pokrijte poklopcima i ostavite na hladnom mestu.
Krastavci sa paprikom u paradajzu.
Sastojci:
Mali krastavci
- paprika
- soli
- granulirani šećer
Priprema:
Paprici odrežite klobuk, ogulite sredinu i dodajte manji krastavac. Stavite 5 komada u teglu od litara. Od paradajza pripremite sok od paradajza, prokuvajte ga, posolite i dodajte šećer po ukusu. Prelijte krastavce sa paradajzom 2 puta: prvi put 10 minuta, zatim ocedite, ponovo prokuvajte, drugi put prelijte sokom, zarolajte, pokrijte tegle toplim ćebetom.
Ako vam ostane paradajza, pripremite i ovaj.
Paradajz u soku od paradajza.
Sastojci:
Mali paradajz – 1 kg
- so - kašika
- šećer – 2/3 kašike. kašike
- zreli crveni paradajz za cijeđenje soka
Koraci kuhanja:
Operite paradajz, izbockajte ga čačkalicom ili šiljastim drvenim štapićem i stavite unutra staklene tegle kapacitet 1 litar. Paradajz prelijte kipućim sokom, pokrijte poklopcima, sterilišite 10 minuta, zatvorite i ostavite da se ohladi naopačke.
Slatka paprika u paradajzu.
Operite biber u zrnu pravilnog oblika i srednje veličine. Odrežite gornji dio, ogulite sjemenke, stavite u litarsku teglu, prelijte kipućim sokom od paradajza, posolite i dodajte šećer. Pokrijte sterilnim poklopcima, sterilišite na 100 stepeni 45 minuta. Zarolati, okrenuti naopačke, ostaviti da se ohladi, prebaciti na hladno mesto.
Ispada veoma ukusno i?
Salata od krastavaca sa lukom u paradajzu.
Sastojci:
Krastavci – 2,5 kg
- beli luk – 100 g
- paradajz – 1,5 kilograma
- srednji luk - 2 komada
- šećer – 120 g
- sirće - supena kašika
- krupna so– 1,5 supene kašike
Koraci kuhanja:
Plodove krastavca narežite na kolutiće. Paradajz propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i procijediti da ukloni sjemenke. Isjeckajte bijeli luk, a luk nasjeckajte na tanke kolutiće. Dodati sok od paradajza, preliti preko krastavca i luka, posoliti, pošećeriti, kuvati 5 minuta. Topla salata stavite vruću u sterilne tegle, zatvorite, sakrijte naopako ispod ćebeta.
Evo još nekoliko opcija za ovu pripremu ukusna priprema.
Opcija #1.
Sastojci:
Svježi plodovi krastavca – 3,3 kg
- kopar – 70 g
- listovi rena – 50 g
- sol – 120 g
- Lovorov list
- paradajz – 2 litra
- slatki paprika – 50 g
- beli luk – 30 g
Priprema:
Stavite začine u suhe i čiste tegle. Krastavce prelijte vrelom salamurinom, posoljenom sa paradajzom. Napunjene tegle prekrijte prokuvanim lakiranim poklopcima, stavite u šerpu sa vodom, zagrejte na temperaturu od 70 stepeni za sterilizaciju. Nakon sterilizacije posude, zašrafite je, okrenite naopako i ohladite.
Opcija #2.
Stavite 1 g na dno posude capsicum, češanj belog luka, list celera, 10 g kopra, 300 g svježi krastavci. Operite plodove krastavca i potopite ih u hladnu vodu na nekoliko sati. Količinu začina podijeliti na dva dijela, naizmjenično slojeve sa povrćem. Napunite tegle vrućim paradajzom, zatvorite prokuvanim poklopcima, zavežite gazom i stavite na sunce. Nakon tri dana preparat se može jesti.
Ako želite da kuvate krastavce bez upotrebe paradajza, isprobajte ove opcije.
Recept br. 1.
Kiseli krastavci na poljskom.
Sastojci:
Voda – 1 litar
- stono sirće - 0,1 litara
- so, granulirani šećer - po 100 g
- lovorov list – 6 kom.
- crni biber u zrnu – 5 kom.
Koraci kuhanja:
Veliko voće oguliti, iseći na 6 delova, kašikom odstraniti semenke. Svaki komad krastavca prepolovite, stavite u kipuću vodu i ohladite u hladnoj vodi. Stavite papriku u kipuću vodu na nekoliko minuta. Odmah ohladite i uklonite kore. Prerežite na dva dijela, uklonite sjemenke, narežite na trakice. Povrće čvrsto stavite u posude, dodajte sjemenke senfa, prelijte vrućom marinadom, pasterizirajte na temperaturi od 90 stepeni 20 minuta.
Kiseli sterilizovani krastavci.
Sastojci:
Beli luk – 3 čena
- kopar – 30 g
- plodovi krastavca – 2 kg
Priprema:
Voće operite, potopite 6 sati u vodu niske temperature, isperite tekućom vodom. Napunjenu posudu napuniti salamurinom, poklopiti prokuvanim poklopcima, držati na temperaturi do 3. dana fermentacije. Ocijediti salamuru, kuhati 5 minuta. Povrće operite, stavite u tegle, napunite salamureom, zatvorite i sterilišite.
Konzervirani krastavci u soku od paradajza se zatvaraju različite varijacije, njihovo popisivanje nije tako lako. Priprema pripreme za zimu Potrebno je dosta vremena, ali uz želju i umijeće to se može uraditi za nekoliko sati. Ovi recepti oduševit će žene svojom jednostavnošću i brzinom. Sve je detaljno opisano, nemoguće je pogriješiti. Ako više volite paradajz iz konzerve, onda će vam ovaj članak biti dar od Boga. Malo strpljenja i bilo koji recept će vam uspjeti.
Krastavci bez sirćeta sa sokom od paradajza
U pripremi se ne koristi sirće. Ali svakako će vam se svidjeti recept zbog njegovog ukusa.
Sastojci:
- krastavci – 3,4 kg;
- beli luk – 9-11 čena;
- ren – 6-8 listova;
- biber u zrnu - 4-6 kom.
- paprika (slatka) - 5-6 kom.;
- plodovi paradajza – 3,2 kg;
- biber (paprika) – 1 kom.;
- lovorov list – 2 kom.;
- kuhinjska so – 120 g;
- kopar – 75 g.
Pripremni koraci:
- Krastavce operite i ostavite u hladnoj vodi tri sata.
- Operite i uvijte paradajz.
- Ogulite i operite beli luk i papriku.
- Papriku narežite na četvrtine.
- Stavite paradajz pire na šporet.
- Kuvajte dok pjena ne nestane.
- Tegle operemo i na dno stavimo: lovorov list, čen belog luka, ren, kopar, čili papričicu, papriku i aleve paprike.
- Dodajte krastavce.
- Sipajte paradajz u tegle i posolite.
- Zatvorite poklopce i sterilizirajte.
- Nakon pola sata zarolajte tegle.
Sa sirćetom i šećerom
Recept je star, ali i dalje popularan. Klasika nikada neće biti zaboravljena. Ovo nezaboravnog ukusa tera vas da uronite u prošlost.
Sastojci:
- plodovi krastavca – 1,7 kg;
- paradajz – 1,3 kg;
- kopar - 6 kišobrana;
- sitna so - 3,5 kašike. l.;
- fini šećer - 2 kašike. l.;
- razblaženo sirće - 2,5 kašike. l.;
- beli luk – 7 čena.
Pripremni koraci:
- Operite krastavce i paradajz.
- Ulijte plodove krastavca hladnom vodom 4 sata.
- Tri paradajza kroz sito, cjedilo ili mlin za meso.
- Prokuvati, prvo dodati so i šećer.
- Sterilizirajte staklene posude.
- Stavite krastavce u tegle.
- Prelijte kuvanim paradajzom.
- Dodajte beli luk, kopar i sirće i zarolajte.
- Okrećemo limenke i izolirati ih.
U punjenju
Nema ništa komplikovano u pripremi. Više putera, šećera i ovaj recept će postati vaš vrhunac.
Sastojci:
- plodovi krastavca srednje veličine - 4 kg;
- veliki paradajz– 2,3 kg;
- suncokretovo ulje – 270 ml;
- fina sol - 6,5 kašičice;
- beli luk – 10 čena;
- fini šećer – 270 g;
- sirće - 6,5 kašičica.
Pripremni koraci:
- Krastavce i paradajz dobro operite.
- Stavite krastavce u hladnu vodu. Tu ostaju 3,5 sata.
- Paradajzu očistite kožu i sameljite ih kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Stavite na vatru, dodajte so i šećer.
- Dodajte suncokretovo ulje.
- Narežite krastavce na krugove.
- Beli luk zgnječimo u presi za beli luk.
- U kipući sos sipajte krastavce, na kraju dodajte beli luk i sipajte sirće.
- Sipati u sterilisane tegle gotov proizvod i začepi se.
Konzervirani krastavci u soku od paradajza sa lukom: korak po korak recept
Interesantno je kvaliteti ukusa unosi luk. Glavna prednost ovog recepta je da nema potrebe za sterilizacijom tegli. Uštedite vrijeme i nabavite ukusna konzerva.
Sastojci:
- Krastavci – 1,2 kg;
- luk - 1-2 kom.;
- crni biber - 10 g;
- paradajz – 500 ml;
- fini šećer - 8 kašičica;
- sol– 6,5 kašičica;
- beli luk – 5 čena;
- sirćetna esencija - 5,5 kašike. l.
Pripremni koraci:
- Krastavce i paradajz dobro operite.
- Paradajz preradimo u pire i stavimo da se kuva.
- Sol, šećer i biber. Na kraju dodajte sirće.
- Ogulite i isperite luk. Narežite na kolutiće.
- Takođe ogulimo i operemo beli luk. Režemo u velikih komada.
- Krastavce stavite u tegle i sipajte u kipuću vodu.
- Držite tako 10 minuta.
- Izlijte i pustite da ponovo proključa.
- Sipati u tegle drugi put.
- Kada istekne 10 minuta, možete potpuno izliti vodu.
- U tegle stavite seckani beli i crni luk.
- Sok od paradajza sipajte u tegle sa krastavcima i zatvorite.
Tegle ne moraju da se okreću ili izoluju.
Krastavci iz konzerve sa začinima u soku od paradajza
Za ljubitelje začina predstavljamo ovaj recept. konzervirani krastavci.
Sastojci:
- plodovi krastavca – 4,7 kg;
- mažuran – 10 g;
- pastrnjak - 1,5 kom.;
- sok od paradajza – 1,7 l;
- kopar - 160 g;
- beli luk – 4 čena;
- lišće ribizle - 4-5 kom.;
- rendani ren - 10 g;
- sol – 65 g.
Pripremni koraci:
- Isperite krastavce pod hladnom vodom i ostavite dva sata.
- Čisto bilje i začine stavite u sterilisane tegle.
- Provreli sok od paradajza posolite i sipajte u tegle.
- Stavili smo da se steriliše petnaestak minuta.
- Zabrtvimo ga, okrenemo naopako i izoliramo.
Sa karanfilićem
Ovo aromatično konzerviranje poziva vas da ga probate. Recepti s dodatkom karanfilića uvijek ispadnu vrlo ukusni.
Sastojci:
- krastavci – 1,7 kg;
- gotov sok od paradajza – 500 ml;
- fina so - 1,5 kašike. l.;
- karanfilić – 10 g;
- srednji beli luk- 3 kom.;
- piment i crni biber - po 10 g.
Pripremni koraci:
- Operimo krastavce. Napunite vodom tri sata.
- U sok od paradajza koji ključa na šporetu dodajte alevu papriku i crni biber, so, beli luk i karanfilić.
- Plodove krastavca stavljamo u tegle koje smo prethodno sterilizirali.
- Sok od paradajza sipajte u tegle i ostavite da se steriliše dvadesetak minuta.
- Začepimo ga.
Krastavci i tikvice u sosu od paradajza
Ako ste uzgajali tikvice i krastavce, zašto ih ne možete zajedno? Koristite sok od paradajza kao preliv za ovo povrće.
Sastojci:
- tikvice – 1,2 kg;
- plodovi krastavca – 1,2 kg;
- paprika – 2 mahune;
- čena belog luka - 5 kom.;
- kopar - 120 g;
- suncokretovo ulje – 240 ml;
- kuhinjska so - 1,5 kašike. l.;
- fini šećer – 230 g;
- gotov sok od paradajza – 450 ml;
- sirće – 100 ml.
Pripremni koraci:
- Plodove tikvica, krastavca i bibera operemo.
- Ogulite beli luk i biber.
- Tikvice i krastavce narežite na komade.
- Narežite papriku na kolutiće.
- Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk.
- Sok od paradajza stavite na šporet, posolite, dodajte šećer, dodajte ulje i sirće.
- Dodajte seckane tikvice, krastavce, papriku, beli luk i kopar.
- Kuvajte dvadesetak minuta.
- Stavljamo ga u tegle i zamotamo.
Radni komad mora biti umotan dok se ne ohladi.
Recept sa adjikom
Imate li krastavce u sopstvenoj bašti, ali imate li adjiku na polici? Zatim počnite s pripremom nove slane delicije od krastavca.
Sastojci:
- krastavci – 4,8 kg;
- ađika – čaša;
- sirće – 25 ml;
- sol – 25 g;
- beli luk – 80 g;
- sok od paradajza – 1,5 l;
- rafinirano ulje– 80 g;
- šećer – 80 g.
Pripremni koraci:
- Krastavce operemo vodom i stavimo u hladnu vodu na sat vremena.
- Stavite krastavce izrezane na krugove u posudu.
- Ogulite beli luk i dodajte krastavcima.
- Ulijte ulje, sirće, so i šećer.
- Napunite adjikom i paradajzom.
- Ostavite da se krčka na laganoj vatri 20 minuta.
- Stavite u steriliziranu staklenu posudu i zatvorite.
Lecho od krastavaca
Sastojci:
- krastavci – 900 g;
- slatka paprika - 4 kom.;
- paradajz – 400 g;
- šargarepa – 1 kom.;
- ljuta paprika – 1 mala mahuna;
- sol - 20 g;
- šećer – 30 g;
- beli luk – 4 čena;
- sirće – 45 ml;
- suncokretovo ulje – 45 ml.
Pripremni koraci:
- Povrće dobro operemo.
- Ogulite šargarepu i sitno nasjeckajte.
- Ogulite papriku i narežite na trakice.
- Pržite na laganoj vatri u suncokretovom ulju.
- Sameljite paradajz, čili papričice i beli luk u mašini za mlevenje mesa.
- Krastavce narežite na srednje komade.
- Sve sastojke sjediniti i dinstati pola sata na laganoj vatri.
- Tegle kuhajte na pari i osušite.
- Gotovi lečo staviti u tegle i zarolati.
- Izoliramo.
Krastavci u pikantnom paradajz sosu (video)
Svaki recept je originalan i osvaja svojim nenadmašnim ukusom. Odaberite pravu kompoziciju za sebe i svoje najmilije. Jednom kada ga isprobate, nećete moći dugo odustati od ovog recepta. Možete sami prilagoditi (količinu soli, šećera ili začina). Prijatno!
Krastavci u paradajz sos za zimu: recepti sa fotografijama odlikuju se lakoničnim sastavom, ali u isto vrijeme potpuno neobičnim izgled I svojstva ukusa. Uz pomoć takvog omota sigurno ćete moći iznenaditi svoju porodicu, pa čak i sebe.
Slani ili kiseli krastavci prisutni su svake godine zimski sto. Teško je zamisliti gozbu ili svakodnevni ručak bez ovog važnog dodatka. Ali čak vas mogu usrećiti novi teren, ako postavite takav cilj.
Krastavci u umaku od paradajza za zimu: recepti sa fotografijama (korak po korak)
Recept br. 1: kiseli krastavci
Kao i kod drugih vrsta konzerviranja ovog zelenog povrća, može se soliti ili kiseliti. Predlažemo da počnete sa vrstom koju više vole mnoge porodice.
Šta ti treba:
pet kg krastavaca;
Čaša šećera;
Čaša biljnog ulja;
Čaša slanog octa;
Glavica bijelog luka;
Tri glavice luka;
Pola litre paradajz sosa ili paste;
IN ovaj recept Krastavce je preporučljivo narezati na kriške. Ali ne baš suptilno, to bi trebali biti nezavisni komadi krastavca, a ne salata. Luk i beli luk oljuštite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Posebno pomiješajte tečne sastojke, na samom kraju dodajte biljno ulje da ne ometa miješanje.
Dobijenom marinadom prelijte krastavce i dinstajte na laganoj vatri. Čim konzervisana hrana proključa, kuvajte je još bukvalno pet minuta. Zatim stavite krastavce u tegle, sipajte marinada od paradajza i zarolati. Ostalo.
Recept br. 2: ljuto
Krastavci u umaku od paradajza za zimu: recepti sa fotografijama se režu na kriške na isti način, ali ukus konzervirane hrane može biti drugačiji. Ako vaša porodica voli začinjenu hranu, onda svakako morate napraviti par tegli ovih krastavaca.
Šta vam je potrebno (za devet tegli od pola litra):
pet kilograma krastavaca;
dva kilograma bijelog luka;
Pola čaše paradajz paste;
Cijelo staklo suncokretovo ulje;
Pola čaše šećera;
Trećina čaše soli;
Pola čaše sirćeta;
Čajna kašika ljuta paprika;
Kašika mljevene crvene paprike;
Za konzerviranje možete koristiti velike krastavce, jer će ih ipak trebati nasjeckati, grubo. Potopite voće na nekoliko sati ledena voda, zatim osušite i isecite velikih komada, kao za predjelo, ne kao za salatu.
Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa krastavcima. Sada u krastavce dodajte sve sastojke navedene na početku, osim sirćeta. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Nakon 30 minuta kuvanja, voće će plutati u sosu, trebalo bi da bude ljuto, a ne slano. Kuvajte još 15 minuta, dodajte sirće. Poklopite tiganj i ugasite vatru, ostavite da odstoji još četvrt sata.
Stavite krastavce u sterilizovane tegle od pola litre. Ovo je zgodno učiniti pomoću viljuške s dva zupca. Prelijte sosom i sterilišite tegle sa krastavcima pola sata, a zatim naručite sa limenim poklopcima.
Recept br. 3: jednostavan način
Drugi zanimljiva opcija, kako skuvati krastavce u paradajz sosu za zimu: recept sa fotografijama, seckano voće. Trebaće vam minimum sastojaka, ali nema sumnje u odličan ukus.
Šta ti treba:
Pola kilograma krastavaca;
Šest čena belog luka;
Voda;
Petruca, lovorov list i karanfilić;
Sol i šećer po ukusu;
Paradajz pasta;
Stavite krastavce u tegle i prelijte ih kipućom vodom. Tamo pošaljite začine. Što više začina dodate u marinadu, krastavci će biti ukusniji. Nakon 15 minuta ocediti vodu iz tegli i prokuvati. Za to vreme posebno pripremite marinu na bazi dve kašike paradajz paste, 100 ml stonog sirćeta i soli. Kuhajte. U to vrijeme krastavce ponovo prelijte kipućom vodom i ocijedite vodu.
Po treći put u tegle sipajte marinadu na bazi paradajz sosa. Konzerve sa konzervama zarolajte i pošaljite da se ohlade, a zatim ih prebacite u trajno skladište na hladnom mestu. Recept kako napraviti
Savjet! Da bi krastavci bili hrskavi, bez obzira na odabrani način čuvanja, preporučuje se potopiti plodove u ledenu vodu 6-10 sati. Ovo neće samo obezbijediti odličan ukus, ali će se i osloboditi mogućih nitrata (uz dodatak prstohvata soli).
Krastavci u umaku od paradajza za zimu: recepti sa fotografijama bit će relevantni, naravno, samo u sezoni. WITH zimski krastavci Pečaćenje ne treba raditi, jer je ovo povrće teško zdravo i uzgajano je bez nitrata, što znači da će u očuvanju pokazivati ne samo svoja pozitivna, već i negativna svojstva.