Da bi pileće meso postalo mekše i dobilo ukusan ukus i aromu, mora se marinirati prije kuhanja.
Koristi se za marinade veliki broj razni začini, začini, sosevi i fermentisani mlečni proizvodi. Moderna kuhinja ima nekoliko desetina razni recepti marinade.
Pozivamo vas da se upoznate sa pet njih popularne načine kuhanje marinada za pečenje piletine u pećnici.
Pravila za mariniranje pilećeg mesa
Vaše jelo od piletine će biti savršeno zahvaljujući dobra kvaliteta odabranu pticu i pravu marinadu. Ako želite ispeći cijeli trup, morate ga marinirati noć prije.
Za mariniranje pojedinih dijelova piletine bit će potrebno mnogo manje vremena. Za noge i batake - oko 2-3 sata, a za lopatice i krila - jedan sat.
Imajte na umu da se vaša piletina brže marinira kada sobnoj temperaturi. Ova metoda je pogodna za krila, batake i prsa. A ako planirate skuhati cijelu pticu, tada će biti potrebno više vremena za mariniranje i stoga meso mora biti u hladnjaku.
Kod dugotrajnog kiseljenja, morate dodati sol ne na početku procesa, već neposredno prije nego što pošaljete piletinu u pećnicu, inače će meso biti tvrdo.
Izbor vrste biljnog ulja ovisi o tome koje komponente će biti prisutne u vašoj marinadi.
Maslinovo ulje se odlično slaže sa paprikom i provansalskim začinskim biljem, suncokretovo (bez mirisa) - sa ljutim i ljutim papričicama, i kukuruzno ulje savršen za sve recepte.
Izbor začina za kiseljenje
začini i začini zasititi marinade božanske arome i učinite ukus jela od piletine originalnim i nezaboravnim. Koje odabrati da skuhate zaista odličnu piletinu?
- Crni biber i ljute čili papričice. Crni biber je prisutan u svim receptima za marinadu, a čili se koristi samo u slučajevima kada jelu od piletine treba dati dodatnu pikantnost;
- Začini. Za marinade se najčešće koriste ruzmarin, mažuran, majčina dušica, bosiljak i žalfija. Možete dodati samo jedno od ovih bilja kako biste jelu dali svijetli naglasak ili možete eksperimentirati praveći originalne kombinacije začinskih dodataka;
- Curry. Ovaj začin je kombinacija muškatni oraščić, senf, ljuta paprika, korijander i kim;
- Kurkuma. Ovaj dodatak će piletini dati ne samo naglasak jela indijska kuhinja, ali će i obojiti pileću kožu u nježno zlatnu boju, što će joj dati još ukusnije;
- Ginger. Ovaj divni korijen ima široku primjenu u jelima. Azijska kuhinja i daje marinadi pikantan orijentalni okus.
Postoji veliki broj recepata za pravljenje marinada, a sa zadovoljstvom vam predstavljamo pet glavnih načina za mariniranje piletine.
Recepti za marinadu za pečenje piletine u rerni
Recepti koje nudimo služe za pripremu pojedinih delova piletine i predviđeni su za 500 grama piletine.
Soja med
Ova ukusna marinada za piletinu pečenu u rerni daće vašem jelu ukusan orijentalni štih.
Pomiješamo sve sastojke i mariniramo piletinu u dobivenom sosu 4-5 sati.
Tokom mariniranja, meso dobija bogat okus meda i plemenitu smećkastu nijansu.
Izvadite komade piletine iz marinade i pecite ih u rerni 30 minuta. Odlično jelo je spremno!
Univerzalno (brzo)
Odličan način za one koji ne žele da troše puno vremena na kuvanje. Po ovom receptu ćete napraviti ukusna piletina vrlo brzo mariniranjem na sobnoj temperaturi 15-20 minuta.
Compound brza marinada za piletinu u rerni: 
- Tri supene kašike limunovog soka;
- 40 g blagog senfa;
- Četiri supene kašike maslinovog ulja;
- prstohvat provansalsko bilje po vašem izboru;
- Crni mljeveni biber na vrhu noža.
Komadići piletine za umešati u sos plasticna kesa i ostaviti da se marinira.
Nakon toga će vam trebati još 15-20 minuta da se marinirani komadi peku na roštilju ili u rerni.
Kefir
Jela od piletine kefir marinada u rerni ispadaju ukusno mekani i sočni. Sigurno ćete cijeniti kako će note bosiljka zvučati na nov način na pozadini nježnog kefira!
Sastojci:
Pomiješajte sve ove sastojke, prelijte komade peradi dobivenom marinadom i pošaljite u hladnjak na oko 8-10 sati.
Vrijeme pečenja će biti oko 30-40 minuta, a morate paziti da marinada u potpunosti pokrije komade mesa.
Sa medom i senfom
Ova marinada će jelu od piletine dati jedinstven ukus. aroma meda sa blagom gorčinom.
Sastojci: 
- 1 st. kašika blagog senfa;
- 5 st. kašike meda, otopljenog u kadi;
- Dva režnja mljevenog bijelog luka;
- Sok iscijeđen iz pola limuna;
- Malo soli i crnog bibera po želji.
Dobivenom smjesom premazati porcionirane komade peradi i ostaviti da se marinira oko 2 sata na sobnoj temperaturi.
Nakon toga, piletina se peče u rerni oko 30 minuta.
Pogledajte video recept za pečenje piletine u rerni pod sličnom marinadom, ali bez upotrebe meda:
Začinjeno slatko azijsko
Pripremajući marinadu za pečenje piletine u rerni po ovom receptu, možete ceniti magičnog ukusa zasnovano na kontrastu slatkoće i ljutine!
Sastojci:
U dobijenu smjesu se dodaje korijen đumbira dužine oko 4 cm, narendan na sitno rende.
Đumbir će dati gotov obrok jedinstven azijski ukus.
Pripremljeni komadi piletine premazuju se dobivenom marinadom i ostavljaju oko sat i pol do dva, a zatim šalju da se peku u pećnici. Nakon trideset minuta jelo je spremno.
Uz pomoć marinada, ne samo da možete peći jela od piletine u tradicionalnom načinu rada u pećnici, već i kuhati takve popularno jelo, poput piletine sa roštilja, o čemu će biti reči kasnije.
U videu ispod ćete naučiti kako napraviti marinadu za hrskava pileća krilca:
Marinada za domaću piletinu sa roštilja u rerni
Pečenje piletine na roštilju je vrlo uobičajeno modernom kulinarstvu, jer je kalorijski sadržaj ovako kuvanog mesa samo 98 kalorija na 100 grama. AT prženo meso piletina, ova brojka je 210 kalorija, a kuhana - 135.
Piletina sa roštilja priprema se na dva načina: na roštilju i na ražnju ugrađenom u rernu. Ove metode se razlikuju samo po vremenu kuvanja.
Na ražnju se obično peče cijeli trup ptice, a na roštilju se peku butine, krilca i prsa.
Sastojci:
- 4 srednja češnja mljevenog bijelog luka;
- 3 art. l. kukuruzno ulje;
- pola tsp. paprika;
- 1 tsp curry;
- Četvrtina tsp. muškatni oraščić;
- Malo soli i bibera.
Ostavite u frižideru preko noći, a zatim pecite na cjedilu 30-35 minuta. Obavezno stavite pleh ispod rešetke da se ocijedi masnoća i ne zaboravite da prevrnete komade piletine da dobijete ravnomerno isprženu ukusnu koricu.
Proučivši recepte za marinadu za pilećeg mesa, ljubitelji svinjetine počeće da traže načine za mariniranje za ovu vrstu mesa (šiš kebab od njega i ne samo). Mi smo se pobrinuli za vas, ne morate ništa da tražite, jer imamo sve. Vjerujte svojim jela od mesa svi će biti oduševljeni!
Naći ćete recepte pileća supa sa jajetom. Ispada da tako naizgled beznačajna komponenta jela može preobraziti i najobičniju juhu na bolje. Probaj!
Pa, ko ne poznaje salatu "Kapital"? Vjerovatno ne postoji osoba koja bi zaboravila ovo jelo. Ipak, pozivamo vas da pogledate i ipak osvježite glavu kako ga pripremiti. Osim toga, tamo ćete pronaći razne preporuke za kuhanje.
- Mora biti prisutan u svim marinadama. biljno ulje, koji vam omogućava da u potpunosti otkrijete aromu začina, a također pokriva komade mesa tankim filmom, štiteći ih od prekomjernog sušenja. Koristi se samo u marinadama rafinirano ulje, koji ne prekida aromu sastojaka;
- Za ljubitelje ukusne hrskave kore savjetujemo da ne skidate kožu s trupa i pečete piletinu na roštilju, već za one koji više vole sočni komadi u marinadi preporučujemo da se prije mariniranja s piletine skine kora radi boljeg prodiranja umaka;
- Ne koristite majonez za kiseljenje industrijska proizvodnja. U svom sastavu sadrži octenu kiselinu koja prigušuje aromu ostalih komponenti marinade i čini pileće meso žilavim.
Na osnovu naših recepata i savjeta, možete sigurno eksperimentirati i izmišljati vlastite autorske recepte za marinade za piletinu, a nadamo se da će jela pripremljena po našim receptima zauzeti zasluženo mjesto u vašoj prehrani i inspirirati vas na nove kulinarske podvige!
Za vas prilažemo video sa vrlo zanimljivim načinom mariniranja piletine:
Šta bi moglo biti ukusnije od mesa, kuvano na vatri? Mislim da svaki ljubitelj kebaba zna da uspeh njegove pripreme zavisi od prave marinade.
Nudim recept za najukusniju marinadu za piletinu. Marinada oblaže meso, zaustavlja oslobađanje sok od mesa i štiti meso od izgaranja. Odležani u marinadi, pileći ražnjići dobijaju nevjerovatnu aromu, a okus piletine postaje svijetao i originalan. Takođe, nakon upotrebe marinade, piletina postaje mekša, mekša i sočnija.
Sastav proizvoda
- 1 kilogram pilećeg mesa;
- pola čaše surutke (kefir, jogurt, pokvareno mleko);
- pola kašičice suvog belog luka;
- četvrtina kašičice mlevenog crvenog ljuta paprika(Čile);
- četvrtina kašičice crnog mljeveni biber;
- pola kašičice karija;
- 1 kašičica slatke paprike (paprike);
- četvrtina kašičice soli.
Najukusnija marinada za piletinu: korak po korak proces kuvanje
- Za
- Da bi jelo od piletine bilo savršeno, morate odabrati visokokvalitetno meso i odabrati pravu marinadu.
- Vrlo je važno odabrati i trajanje kiseljenja. Ako želite marinirati cijeli trup, onda ga je najbolje marinirati noć prije.
- Za mariniranje pojedinih dijelova piletine bit će potrebno znatno manje vremena. Ako imate krilca, prsa ili slabine, ostavite da se mariniraju sat vremena. Za butine i potkolenice biće potrebno više vremena - od dva do četiri sata.
- Prelazimo na pripremu najukusnije marinade za piletinu. Prvo morate pripremiti prikladnu posudu za kiseljenje piletine.
- Sipajte surutku u činiju. Možete koristiti bilo koje fermentisani mlečni proizvod: kefir, kiselo mleko, kiselo mleko, pa čak i nezaslađeni jogurt.
- Važna tačka u pripremi marinade je izbor jela. Meso morate marinirati u posudi koja ne oksidira. Može biti emajlirano posuđe (emajlirano posuđe mora biti bez pukotina i krhotina, inače meso može dobiti neprijatan metalni ukus). Također dobro prilagođeno staklo i keramičko posuđe, specijalne plastične posude za hladno prehrambeni proizvodi ili posuđe od nerđajućeg čelika.
- Nije potrebno marinirati meso u aluminijskom posuđu: izlaganje marinadi dovodi do oksidacije - a to će roštilju dati neugodan okus.
- U činiju surutke dodajte četvrtinu kašičice crvene mlevene ljute paprike (čili), jednu kašičicu slatke paprike (paprika), četvrtinu kašičice mlevenog crnog bibera, pola kašičice sušenog belog luka, pola kašičice karija i četvrtina kašičice soli.
- Možete dodati sve začine po svom ukusu: u zavisnosti od toga koliko začinjeno jeloželite da primite.
- Najsvestraniji od začina je biber: dodajemo ga, vjerovatno, svakom jelu. Ali čili paprika, koja daje pikantnost, mora se dodavati u dozama: što je više koristite, jelo će biti začinjenije.
- Začinsko bilje je veoma dobro za piletinu: žalfija, menta, mažuran, majčina dušica, bosiljak i ruzmarin. Može se koristiti samo jedan svetao ukus, ili možete napraviti originalnu mješavinu okusa svih biljaka. Sve ove biljke dobro se slažu s korijanderom i đumbirom, koji će sigurno poboljšati okus piletine.
- Visoko zanimljiv ukus kurkuma može dati piletinu: dodajte je u marinadu u maloj količini.
- Kurkuma će dati i piletinu zlatna kora.
- Sve sastojke temeljno izmiješajte.
- Ako želite, u marinadu možete dodati žličicu sa stakalcem granuliranog senfa.
- U dobivenu marinadu stavite piletinu. Piletinu možete dobro izgnječiti rukama da se marinada bolje upije.
- Da bi moja piletina bila dobro zasićena marinadom, pokušavam da je skuvam uveče - i ostavim preko noći u frižideru.
- Volim da gotovi roštilj napravite soja sos. Da biste to učinili, trebate upotrijebiti majonez, soja sos, bijeli luk i, po želji, možete dodati crni mljeveni biber. Uzmemo sos i dodamo majonez, u omjeru jedan prema tri: dobro promiješamo i stavimo bijeli luk i biber po ukusu.
Nakon toga meso stavite ugnjetavanje (za to koristim tanjir ili teglu vode) i ostavite da se kuha u marinadi najmanje tri sata.
Mislim da će svaki kulinarski stručnjak reći: da biste skuhali vrlo ukusno meso, ono mora biti marinirano.
Upotrijebite najukusniju marinadu za piletinu - i vaš će kebab nesumnjivo oduševiti sve svojim odličnim okusom i nenadmašnom aromom. Naravno, postoji mnogo načina za mariniranje piletine, samo nemojte se bojati eksperimentirati, možete pronaći svoj omiljeni recept za marinadu. Taste pileći ražnjići možete savršeno nadopuniti umak: kiselo vrhnje, gljive, limun, senf, povrće - ili obični kečap. Na našoj stranici možete pronaći mnogo zanimljivih i ukusni recepti mariniranje mesa.
Prijatno.
Osobno, odavno smo napustili teško meso, čiju korist niko nije dokazao, pa jedemo isključivo živinu. Ne taloži se u struku, lako je svarljiv protein i neprocjenjiv polinezasićen masna kiselina, velika količina vitamini i minerali koji nas čine vitkijima, zdravijima i mlađima.
Kako marinirati piletinu: 6 pravila
1. Kako biste osigurali da piletina uvijek bude mekana i sočna, odaberite samo ohlađeni proizvod, ali ne i smrznut.
2. Za mariniranje peradi koristite samo staklo ili emajlirano posuđe Svi znaju za opasnosti od aluminija i plastike.
3. Than duža piletina je u marinadi, postaje mekša.
4. Marinade koje sadrže soja sos treba pažljivo soliti.
5. Pticu posolite na kraju kuvanja ili neposredno pre jela, kako so ne bi izvukli svu vlagu i da pile bude žilava i suva.
6. Da bi dijetalno meso uvek ispalo sočno, ražnjiće stavite što bliže jedan drugom, pecite roštilj na vrelom ugljevlju i pazite da nema vatre!
Jela od piletine: kuhajte po receptima od kuhara - pogledajte video recept!
Marinada od medenog senfa
Sočna pečena piletina sa prelepom koricom kako se reklamira - zaista prava! Ovo je najviše Najbolji način pečenje peradi. Med u kombinaciji sa francuski senf attaches lagano začinjeno slatkoća, a mešavina zelenila, belog luka i limuna je neverovatna aroma. Pripremite dvije, ili bolje, tri porcije odjednom. medena piletina nikad ne ostaje na stolu!
I odnesite super-budžetna krilca na dachu i obavezno ih skuhajte na roštilju.
RECEPT ZA MARINADU OD MEDNOG SENFA
Šta ti treba:
150 g tečnog meda
100 g francuskog zrna senfa
1 limun
5-7 čena belog luka
1 veza kopra
1 veza peršuna
sol - po ukusu
Kako kuvati marinada od medenog senfa:
1. Nožem za čišćenje skinite koricu limuna i narežite ga na tanke trakice. Iscijedite limunov sok i pomiješajte ga sa senfom, medom, biljnim uljem, sitno sjeckanim bijelim lukom, začinskim biljem i koricom. Da se dobro promeša.
2. Marinirajte piletinu 3-6 sati.
3. Gotovu pticu obavezno ispeći kore limuna uključeno u sastav.
4. U toku kuvanja piletinu povremeno premazati ostatkom marinade, posoliti pticu na samom kraju.
Marinada od jogurta
Najlakša marinada za ljubitelje svega super dijetalnog. Samo prirodni proizvodi i bez majoneze!
RECEPT ZA MARINADU ZA JOGURT
Šta ti treba:
1 st. prirodni jogurt(može se zamijeniti kefirom ili čak fermentiranim pečenim mlijekom)
1 st. kašika limunovog soka
1 kašičica karija
1 kašičica kurkume
1 kašičica kardamoma
sol - po ukusu
Kako napraviti marinadu od ljutog jogurta:
1. Sve sastojke pomešati u homogenu masu i marinirati pticu. Preporučuje se da piletinu držite u marinadi od jogurta cijelu noć. Posolite piletinu na kraju kuvanja ili neposredno pre serviranja.
marinada od narandže
Recept za ovu marinadu je odličan i za pečenje piletine u rerni i na ugljevlju. Najskladnije se kombinuje prijatna oštrina svetlosti narandžaste note i kari začin. Rumena, zlatna, luksuzna piletina!
RECEPT ZA MARINADU OD NARANĐA
Šta ti treba:
100 g meda
3 narandže
2 tbsp. kašike biljnog ulja
2 kašičice karija
mljevena crvena paprika - po ukusu
sol - po ukusu
Kako napraviti marinadu od narandže:
1. Od dvije pomorandže iscijedite sok, treću narežite na tanke kriške.
2. Noge, butine, krilca ili prsa (ili sve odjednom) prelijte sokom od pomorandže i ostavite 15-20 minuta.
3. Pomiješajte med, ulje, curry, biber. Izmiksati u homogenu masu.
4. Marinirajte piletinu 2-4 sata.
5. Gotovu pticu stavite u kalup, na vrh stavite kriške narandže, ponovo podmažite marinadom i pecite dok ne omekša. Posolite neposredno prije upotrebe.
vatrena marinada
Vruća piletina za one koji traže uzbuđenja. Perad kuhana u ovoj marinadi idealno se kombinira sa salatom od sveže povrće i sok od paradajza. Najprikladnije za ražnjiće kućna pušnica ili na roštilju.
RECEPT ZA MARINADU ZA VATRU
Šta ti treba:
150 ml soja sosa
1 veza zelenog luka
2 kašičice crvene mlevene paprike
1 glavica belog luka
5-7 cm korijena đumbira
Kako napraviti marinadu za vatru:
1. Sitno nasjeckajte zeleni luk.
2. Beli luk i đumbir narendajte na sitno rende.
3. Pomiješajte soja sos, zeleni luk, crvena paprika, beli luk i đumbir.
4. Pomiješajte sve sastojke.
5. Marinirajte piletinu i dobro upakujte u tepsiju.
6. Ostavite u frižideru preko noći. Posolite po potrebi na samom kraju kuvanja.
Marinada glazura
Šik i sjaj! I sjaj - u pravom smislu te riječi! Božanstveno glazirana piletina će biti najviše raskošno jelo na tvom stolu. Marinada je posebno dobra za pečenje. pileći bataki i krila, međutim, cijelo pile će također sve raznijeti.
MARINADA GLAZE RECEPT
Šta ti treba:
150 ml soja sosa
80 g meda
5-7 cm korijena đumbira
3 čena belog luka
1 st. kašika provansalskog bilja
1 prstohvat bibera
sol - po ukusu
Kako napraviti glazuru od marinade:
1. Đumbir narendajte na sitno rende.
2. Pomiješajte med, soja sos, beli luk, đumbir i začine.
3. Sve sastojke pomešati u homogenu masu.
4. Na minimalnoj vatri provri i kuvati 4-5 minuta, ohladiti.
5. Pripremljenu piletinu stavite u posudu za pečenje, obilno namažite dobijenom glazurom, prekrijte folijom.
6. Stavite u rernu zagrejanu na 180ºS, pecite 15 minuta i ponovo premažite sosom.
7. Nastavite da mažite piletinu svakih 5-7 minuta, pecite dok ne bude gotovo. Posolite na kraju kuvanja.
Marinada od pavlake
Ako vam je pečena piletina žilava i bez ukusa, probajte marinada od pavlake. Meso peradi ispada nevjerovatno: nježno i topi se u ustima sa suptilnim notama đumbira i blagog okusa senfa. Ovu marinadu je posebno dobro koristiti za pečenje fileta pilećih prsa.
Recept za marinadu od pavlake
Šta ti treba:
5 st. kašike nemasnu kiselu pavlaku
W art. kašike soja sosa
1 st. kašika ruskog senfa
1 st. kašičica suvog provansalskog bilja
2 kašičice mlevenog đumbira
sol - po ukusu
Kako napraviti marinadu od pavlake:
1. Sve sastojke sjediniti i umutiti viljuškom u homogenu masu.
2. Operite i osušite piletinu.
3. Marinirajte piletinu najmanje 2 sata.
4. Stavite komade u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS do kuvanja.
5. Tokom kuvanja povremeno premažite ostatkom marinade.
6. 10 minuta pre kraja kuvanja posolite po potrebi i na svaki komad piletine stavite po jedan tanjir bilo kog tvrdog sira.
Pecite dok ne postanu hrskavi.
marinada od limuna
Tajna ove nevjerovatne marinade od citrusa je dodatak bilja i začina koji ptici daju bogat, intenzivan okus. Samo juicy chicken i ništa više! Marinada je idealna za pečenje pilećeg mesa u rukavu ili na roštilju.
RECEPT ZA MARINADU OD LIMUNA
Šta ti treba:
2 limuna
5-7 čena belog luka
1 st. kašika aleva paprika grašak
3 art. kašike biljnog ulja
1 kašičica šafrana
1 mala veza ruzmarina (suhi se može zamijeniti)
sol - po ukusu
Kako napraviti marinadu od limuna:
1. Ogulite i zgnječite beli luk nožem.
2. Limun iseći na krupnije kockice. Natrgajte rukama grančice ruzmarina.
3. Pomiješajte limun i ruzmarin. Sastojke dobro izmiješajte rukama.
4. Dodati beli luk, ulje, biber i šafran, dobro izmešati.
5. Marinirajte piletinu 5 do 12 sati. Posolite na samom kraju kuvanja.
marinada od paradajza
Kombinacija začinskog bilja sa belim lukom i paprikom stvara prekrasnu marinadu za kuvanje nežna piletina in sopstveni sok. Gusti mirisni umak i mekano pileće meso pogodni su za bilo koji prilog - od jednostavne heljdine kaše do trendi tjestenine.
RECEPT ZA MARINADU OD PARADAJZA
Šta ti treba:
1 st. gust sok od paradajza
2 tbsp. kašike biljnog ulja
1 st. kašika mlevene paprike
5 čena belog luka
1 veza bosiljka
1 veza mente
sol - po ukusu
Kako napraviti marinadu od paradajza:
1. Beli luk, mentu i bosiljak nasjeckajte jako sitno. Pomiješajte sa sokom od paradajza i biljnim uljem. Da se dobro promeša.
2. Marinirajte piletinu 2-4 sata.
4. Gotovu pticu staviti u zagrejanu tiganju, posle 2-3 minuta smanjiti vatru na minimum i dinstati ispod poklopca u sopstvenom soku dok ne omekša. Tokom kuvanja možete dodati, po potrebi, poprilično vode, soli na samom kraju.
5. Prilikom serviranja posuti seckanom mentom po želji.
Marinada na kvasu
Jednostavna i pouzdana, domaća i tako razumljiva marinada na kvasu pružit će vašoj piletini ugodnu aromu. ražani hljeb. I ne zaboravite puno svježeg začinskog bilja i domaćeg povrća!
RECEPT ZA MARINADU ZA KVAS
Šta ti treba:
400 ml hljebni kvas(idealno domaće)
2 tbsp. kašike ruskog senfa
1 st. kašika meda
5-7 čena belog luka
1 hrpa bilo kojeg zelenila
1 prstohvat bibera
sol - po ukusu
Kako kuhati marinadu na kvasu:
1. Beli luk iseckati, zelje sitno iseckati.
2. Pomiješajte kvas sa senfom, medom, bijelim lukom, začinskim biljem i biberom.
3. Marinirajte pticu 2-4 sata, ali je bolje preko noći.
4. Pecite piletinu na roštilju ili u rerni dok ne porumeni. Posolite nekoliko minuta prije kuvanja ili prije serviranja.
vinska marinada
Meke teksture i naglašenog ukusa pilećeg mesa: marinada od crvenog vina za prave gurmane! Crvena ili bijela, suha ili slatka - slobodno isprobajte nove kombinacije. Marinada je idealna za pečenje pilećih ražnja.
RECEPT ZA MARINADU ZA VINO
Šta ti treba:
300 ml desertnog crnog vina
100 g suvih šljiva bez koštica
1 sijalica
1 kašičica karanfilića
sol, biber - po ukusu
Kako napraviti vinsku marinadu:
1. Suve šljive i luk narežite na kolutiće.
2. Pomiješajte vino, luk, suve šljive i biber, promiješajte.
3. Marinirajte pticu tako da je držite najmanje 3 sata u frižideru.
4. U toku procesa mariniranja povremeno miješati. Posolite na kraju kuvanja ili neposredno pre serviranja.
marinada za piletinu omogućava vam da dobijete veoma ukusno jelo. Za pripremu mariniranog mesa morate se pridržavati određenih pravila. Reći ćemo vam više o njima.
Važna pravila kiseljenja:
1. Vrijeme mariniranja ovisi o težini trupa. Bolje je marinirati uveče. Ako planirate marinirati prsa ili krilca, ostavite meso da se marinira sat vremena. Butovi se mariniraju mnogo duže - od 2 do 4 sata.
2. Ne koristite majonez za kiseljenje. Omogućava da se jelo brže skuva, ali ga i ubija. prirodnog ukusa. Osim toga, majonez sadrži octenu kiselinu. Tokom pečenja daje vlaknima krutost, dobijaju gorak okus.
3. Ako je vrijeme mariniranja duže od 2 sata, ostavite meso u frižideru.
4. Najjednostavnija verzija umaka od marinade je biljno ulje pomiješano sa nekoliko vrsta začina. Premažite meso sosom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Maslinovo ulje odlično ide uz papriku, bosiljak, ljute začine.
5. So je bolje ne koristiti. Ako ga ne možete odbiti, posolite ga ispravno - 10 minuta prije nego što trup ode u pećnicu. To je neophodno kako mesna vlakna ne bi postala suha i tvrda.
Kako odabrati začine:
1. Odličan izbor su čili i obična paprika. Čili treba koristiti veoma "dozirano", jer daje jelima oštar "meksički" štih.
2. Začinsko bilje - žalfija, ruzmarin, timijan, menta, bosiljak, majoran. Ove biljke se dobro slažu s korijanderom i đumbirom. Začinsko bilje možete koristiti pojedinačno ili napraviti originalnu "miks".
3. Kari je odličan izbor za mariniranje pilećeg mesa. Ovo nije samo biljka, već bogata kombinacija začina: majčina dušica, korijander, ljuta paprika, senf, muškatni oraščić.
4. Kurkuma je indijski začin sa posebnim ukusom. Mora se koristiti veoma pažljivo.
5. Muškatni oraščić je dobro rješenje ako recept uključuje gljive i sir.
Marinada za piletinu u rerni
1. Sharp azijski sos. Pomiješajte sok od pola limuna sa dvije supene kašike granulirani šećer, 1.1 čl. kašiku soli i maslinovog ulja. Kroz prešu okrenite 5 čena belog luka, preklopite u glavnu masu. korijen đumbira 5 cm dužine, oguliti, iseći, presaviti u sos, dodati 2 kašike. sok od limete i soja sos, pospite crnim biberom.2. Vino-senf. Prema 1.2 čl. l. senf i jabuka sirćetna kiselina razblažene čaše suvog belog vina. Unesite kašiku soli, 1/3 kašičice. crni biber. Sirće sa vinom učiniće meso mekim i mekim.
3. Kefir. Za pripremu koristite sok od pola limuna, 4 čena belog luka, prstohvat soli, ½ kašičice. sušeni ruzmarin i mljeveni biber, prstohvat soli. Ruzmarin i limun daće mesu neverovatan ukus i aromu. Pomiješajte sa kapljicom Tabasco sosa, ½ žličice. crni biber i timijan. Nasjeckajte pola crnog luka. Na kraju unesite 2 žličice. sol.
Marinada za piletinu sa soja sosom
2 tsp otopljenog meda, pomešati sa 1 kašičicom. soja sos i 3 kašike. kašike suncokretovog ulja. Pospite bosiljkom i korijanderom, crnim biberom, promiješajte. Meso marinirajte i pecite u rerni. Med će piletini dati slatkast okus i prekrasnu zlatnu koricu.recept za marinadu za piletinu
Kada koristite različite začine i začine, nemojte se bojati eksperimentirati. Na primjer, probajte ljutu papriku. Za sos od marinade potrebno vam je samo 1,5 kašičice. začini. Dakle, za marinadu će vam trebati:
Paprika - 1,5 kašičice
- đumbir u prahu - 5 g
- luk
- seckani beli luk - 2 kom.
- korijander
- sok od limuna
- teriyaki sos - 6,1 kašika. kašike
Uklonite kožu sa piletine. Pomiješajte sve sastojke, istrljajte meso, ostavite da se marinira par sati.
Uradite i .
Ukusna marinada za piletinu
Ako želite da koristite manje ulja tokom prženja, možete dodati jogurt u marinadu. Za ovo će vam trebati:Prstohvat muškatnog oraščića
- limunov sok
- kašika kečapa
- 50 g đumbira u prahu
- seckani beli luk - 2 čena
- kim - 1 kašičica
- limunov sok
- 2 teglice jogurta
- suncokretovo ulje - 1,1 kašika. l.
Pomiješajte komponente, ravnomjerno rasporedite po površini piletine, ostavite da se marinira tačno 24 sata.
Umak od marinade za piletinu
- tekila, sok od limete- 1,1 kašika. l.- estragon
- kašičica paprike
- čen belog luka - 6 kom.
Pomiješajte sastojke, premažite piletinu, ostavite da se marinira 2 sata.
Marinada za piletinu u rerni
Med je prava poslastica za one koji vole slatko. Daje mesu slatkast ukus i boju karamele. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:
Port bijeli - 10 ml
- umak od soje sjemenke susama- prema 4.2 čl. l.
- med - 4,2 kašike. l.
Ovaj recept je odličan za pravljenje krilca. Međutim, možete ga koristiti i za druge dijelove piletine.
Pokušajte takođe.
soja sos za marinadu
Potrebni proizvodi:
Mala kašičica mlevenog đumbira
- soja sos - 65 ml
- ljuta paprika
- pirinčano sirće, med - po 30 g
- sok od narandže(od jednog voća)
- susamovo ulje - 1,2 kašičice
Kako kuhati:
mix neophodne sastojke da masa bude homogena. Stavite pileće meso u zdjelu, prelijte dobivenom marinadom, ostavite da odstoji 20 minuta.
Ocijenite i kvaliteti ukusa.
recept za crveni luk
Crveni luk sadrži prilično veliku količinu prirodni šećer, tako da savršeno upotpunjuje ukus marinade i samog mesa.
Sastojci:
Limeta - 3 kom.
- velika kašika senfa
- crveni luk - 2 kom.
- maslinovo ulje- jedna kašika (stolna)
- začini
- rendani đumbir - po ukusu
kuhanje:
Pomiješajte sve komponente, stavite piletinu, marinirajte od dva do deset sati. Što je duže vrijeme mariniranja, meso će biti ukusnije i aromatičnije.
marinada za pivo
Pivo se može koristiti ne samo kao piće, već i kao sastojak za punjenje marinade. Većina najbolji izbor- boca stouta Sipajte pivo u šerpu, stavite da ispari (zapalite jaku vatru) dok tečnost ne počne da isparava, a zapremina se smanji za pola. U ostatak piva dodati sok od pomorandže, protisnuti beli luk, začine, Jabukovo sirće. Ostavite meso 2-24 sata.
Pokušajte takođe.
Marinada od jogurta
Potrebni proizvodi:
Jogurt - ½ kašike.
- prstohvat kajenskog bibera
- mljevena paprika- 2 kašičice
- soli
- seckani peršun - 0,25 kašike.
- seckani beli luk- par desertnih kašika
Kako kuhati:
Pomiješajte papriku sa začinskim biljem i bijelim lukom, jogurt i kajenski biber. U ovoj smjesi marinirajte piletinu od 2 sata do cijeli dan
Marinada za grilovanu piletinu
trebat će vam:
Čaša majoneza
- piletina
- senf - velika kašika
- začini
- bijeli luk
- limun
- soli
- kurkuma
- crni biber
- soli
- hmelj-suneli
Koraci kuhanja:
Operite i ostavite piletinu da se osuši. Napravite sos - pomiješajte senf sa majonezom, dodajte protisnuti bijeli luk. Ovom smjesom utrljajte površinu ptice. Utisnite limunov sok unutra, stavite ga na ražanj, povežite noge i krila debelim nitima. Držite pticu na ražnju sat vremena, s vremenom pomičući trup bliže ugljevlju. Neprekidno ga rotirajte 30 minuta. Vrlo brzo ćete imati sočno i ukusno jelo koje možete staviti na sto u čast bilo kojeg praznika.
Marinada za piletinu u rerni recept
Sastojci:
velika kokoš
- slatka paprika
- mješavina provansalskih biljaka
- list lavruške
- bijeli luk
- kajmak
Koraci kuhanja:
Operite pticu, osušite je, istrljajte bijelim lukom, premažite senfom, pospite mješavinom provansalskog bilja. Uzmite teglu sa uskim grlom, sipajte 2/3 zapremine vode, ubacite nekoliko zrna crnog bibera i lovorov list. Ostavite pticu da se marinira najmanje 60 minuta. Pile možete umotati u plastičnu foliju i ostaviti preko noći u frižideru. Izvadite trup iz tegle, preuredite ga u rernu. 10 minuta prije kraja pečenja trup namazati pavlakom, vratiti u rernu.
Marinada za dimljenje piletine
Piletinu možete pušiti u dijelovima, a možete pušiti cijelu. Trup mora biti svjež, bez ijednog znaka kvarenja. Ako postoji sluz i ljepljivost, odaberite drugi trup. Najbolja opcija- mlado pileće meso. Operite trup pod tekućom vodom prije dimljenja. Tu je Različiti putevi priprema mesa za dimljenje:
Kuhajte trup nekoliko minuta, stavite ga u posoljenu vodu, osušite. Ova metoda je prikladna za cijeli trup;
Piletina se može potopiti u salamuri (litar vode na čašu soli). Stavite trup u veliku posudu, ulijte salamuru, ostavite u ovom obliku 3 dana. Isperite u vodi, osušite. Ova opcija je prikladna za dimljenje pojedinih dijelova piletine;
Meso potopite u fil od marinade (4 supene kašike soli i 3 kašike sirćeta ide na 1,5 litara ključale vode). Prelijte dijelove ili cijeli trup nadjevom od marinade, izvadite 12 sati na hladno, prekrivši ugnjetavanjem. Izvadite iz marinade, posolite površinu, malo prokuhajte meso. Ovako pripremljenu pticu treba dimiti 3-5 minuta. Nakon postupka dimljenja, ostavlja se na promaji još sat vremena.
Probajte ovu varijantu punjenja od marinade:
Potrebni proizvodi:
pileći trup
- crni luk - 2 kom.
- korijen peršuna
- soli
- limunov sok - 2 kašike. kašike
- puter, ljuti sos- 3,2 kašike. l.
Natrljajte trup solju, izvadite na hladno 4 sata. Zakuhajte vodu sa začinima. Prije dodavanja u vodu sitno nasjeckajte peršun i luk. Smjesu kuhajte nekoliko minuta, ostavite da se ohladi, stavite u marinadu 3-4 sata, isto toliko osušite. Popušite pticu dok ne bude gotova u pušnici.
Piletina je veoma mekano meso, ali se mora pravilno kuvati, inače će mesna vlakna postati žilava i jelo neće imati dobar ukus. Smislili smo neke sjajne varijacije koje će vam pomoći da pripremite jelo iz snova.
Za nježnost pilećeg mesa, kao i stjecanje okusa i arome začina, potrebno je cijelu piletinu marinirati za kuhanje u pećnici.
Prije kiseljenja cijelog ptičjeg trupa, potrebno ga je isprati vodom, a zatim dobro osušiti papirnim ubrusom.
Pileće meso morate marinirati u nemetalnoj posudi ili vrećici, stavljajući ga u hladnjak na vrijeme navedeno u receptu.
Koje začine je najbolje koristiti za mariniranje piletine za pećnicu?
Ovo je biber (crni, aleva paprika, čili), muškatni oraščić, kari, kurkuma, začinsko bilje - menta, žalfija, majčina dušica, bosiljak, majoran.
Mala tajna kiselih krastavaca cijelo pile: bilo koji začini će bolje otkriti svoj ukus i aromu ako se u smjesu doda biljno ulje.
Kako marinirati cijelu piletinu u rerni
Marinirajte cijelu piletinu sirćetom
Sirće čini svako meso mekšim, a daje mu i ugodnu kiselost, koja se uspješno koristi.
Sastojci:
- 8 kašika sirćeta 9%
- 400 ml vode
- 4 kašike biljnog ulja
- 1 komad crnog luka
- sol, biber i bilo koji začini - po ukusu
Obično sirće se može zamijeniti jabučnim ili vinski.
Kako marinirati cijelo pile u sirćetu:
1. Razrijedite sirće u vodi, dodajte ulje, začine i sol.
2. Potopite piletinu u marinadu najmanje 3 sata, preko noći, pa pecite u rerni.
Kako marinirati cijelu piletinu bez majoneza
Kako marinirati cijelu piletinu u majonezu
Sastojci:
- piletina
- glavica belog luka
- 2 kašike majoneza
- mešavina bibera
Kako marinirati cijelu pticu majonezom za pečenje:
1. Ogulite bijeli luk i sitno nasjeckajte ili iscijedite.
2. Dodajte zajedno sa biberom u majonezu i dobro izmiješajte.
3. Dobro premažite piletinu spolja i iznutra i ostavite 3-4 sata ili preko noći u frižideru.
Kako marinirati cijelo pile
Recept za mariniranje cijele piletine u soja sosu
pileće meso unutra sojina marinada ispada mekši i manje masniji.
Sastojci:
- 6 čena belog luka
- 2 table. kašike soja sosa
- 1 tsp. origano, paprika, susam i senf
- 4 žlice. l. biljno ulje
Kako marinirati cijelo pile u soja sosu:
1. Položite trup prsima prema gore i prepolovite ga duž prsne kosti da se pile „otvori“, kao kod piletine duvana. Ponovo isperite unutra.
Da bi meso peradi ostalo mekano, možete ga pokriti plasticna kesa i lagano udarite čekićem.
2. Isceđeni beli luk natrljajte puterom, dodajte soja sos i začine.
3. Piletinu posolite sa svih strana i premažite marinadom. Ostavite da se marinira 3-4 sata i pecite u rerni.
Kako brzo marinirati cijelo pile
Sastojci za trup od 1,5 kg:
- narandžasta
- soja sos - 6 kašika.
- oil rast. - 4 supene kašike
- tečni med - 2 kašike.
- mlevena paprika - 1 kašičica
- mešavina bibera po ukusu
Recept brzo kiseljenje pileći leševi:
1. Natrljajte trup mješavinom paprika i ostavite 10-15 minuta.
2. Iscijedite sok od pomorandže i pomiješajte ga sa medom, umak od soje i ulje.
3. Tem za pečenje namažite uljem i na njega stavite pticu prsima nadole.
4. Dobijenom marinadom premažite po vrhu i stavite u hladnu rernu.
Meso nije potrebno držati u marinadi, piletina će već imati dovoljno vremena da se natopi - dok se rerna zagreva i tokom pečenja.
5. Piletinu pecite na temperaturi od 180-190 stepeni 35 minuta sa jedne strane, a zatim okrenite i pecite još pola sata sa druge strane.
Kako marinirati cijelo pile
Pivska marinada za pileće trupove
Sastojci:
- pivo - 1,5 šolje
- biljno ulje - 0,5 šolje
- luk - 1 kom.
- beli luk - 5 čena
- sol - 1 kašičica
- mljeveni crni biber, paprika, kim - po 0,5 kašičice
- ljuta paprika - 1/4 kašičice
- nekoliko grančica svježeg peršuna
Kako marinirati cijelu piletinu preko noći
1. Pomiješajte sol i začine i dodajte ih u ulje.
2. Isjeckajte bijeli luk, luk i peršun i dodajte začinima.
3. Polako, uz mešanje, sipajte pivo u činiju.
4. Prebacite piletinu u kesu, najbolje sa patent zatvaračem, i napunite je marinadom.
5. Dobro protresite vrećicu tako da sva piletina bude pokrivena smjesom. Stavite u frižider preko noći.