☰

Kako ispeći fritule na bujnom kefiru. Popečke na kefiru. Bujne palačinke na kefiru - recept sa fotografijom

U nekim receptima tijesto za palačinke ispada zaista divno, i naravno, ne bez takvih slučajeva, gdje nije bilo sreće, ali ne bojte se, neće ih biti ni ovdje. Uostalom, ovo jelo je neobično ukusno i zgodno, baš kao.

U članku ćemo razmotriti fluffy palačinke na kefiru. Pošto sam ih jako zavolio zbog brzine u kuvanju i dovoljnog sjaja, koji toliko nedostaje onim sličnim receptima koje sam ranije poznavao. Na kraju krajeva, ovdje se tijesto savršeno diže, ali je vrlo ugodno što ostaje mekano i prozračno i sljedeći dan. Vjeruj mi ovaj recept testirani mnogo puta i uvijek zadovoljni svojim pozitivan rezultat- velika planina ovako ukusnih, rumenih palačinki. Mislim da je ovo jelo odlicna ideja brzi doručak, ili užinu, kao i. Odmah ću reći da postoje neke tajne od kojih će zavisiti naš konačni rezultat. To je ono o čemu ćemo sada detaljnije razgovarati.

Najveličanstvenije palačinke na kefiru - korak po korak recept sa fotografijom

Za pripremu takvog jela nije potrebno koristiti kvasac. Mi ćemo učiniti drugačije, zamijeniti ih kefirom, koji će palačinke učiniti ne samo prozračnim i ukusnim, već će nam uštedjeti i vrijeme, jer nećemo morati čekati trenutak kada tijesto naraste.

Sastojci:

  • Kefir - 400 gr
  • pileće jaje - 1 kom.
  • brašno - 1 šolja
  • soda - 1/2 kašičice
  • šećer - 1 kašika
  • sol - 1/2 kašičice

Način kuhanja:

Sipajte kefir u činiju, u nju sipajte so, šećer, sodu i ubijte jedno jaje. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.


Zatim, malo po malo, sipajte prosijano brašno, tako da testo ispadne kao gusta pavlaka.


Savjet: Ako volite da palačinke budu debele, potrebno je da stavite više brašna.

Stavimo posudu na srednju vatru, ulijemo biljno ulje i sačekamo da se zagrije. Nakon toga tijesto namažemo kašikom i pržimo.


Nakon dvije minute okrenite i dovedite do pripravnosti tako da ispadnu ugodne rumene boje.


Ne pržite kolače na jakoj vatri i pokušajte da u kratkim intervalima provjeravate spremnost posebnom lopaticom.


Imamo ovako ukusne palačinke.

Recept za palačinke na kefiru bez jaja

Ova opcija kuhanja je vrlo jednostavna i provjerena: umjesto svih dosadnih sendviča, možete ispeći divne palačinke za nekoliko minuta. Pošto se mogu kušati za doručak ili kao jelo na brzinu.

Sastojci:

  • Kefir - 200 ml
  • brašno - 150 gr
  • maslinovo ulje - za kuvanje
  • soda - 1 kašičica
  • vanilin šećer- 2 kesice
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U dublju posudu sipajte prosijano brašno, dodajte prstohvat soli i jednu kašičicu sode.


Sada uzmemo mjernu čašu, ulijemo 200 mililitara kefira, dodamo vanilin šećer i promiješamo.

Da bi naše palačinke bile lepršavije, ja koristim malo kefira koji je istekao i tada uvek ispadnu prozračne.



U procesu miješanja može se ispostaviti da je smjesa pregusta, ovo nam ne treba, a onda možete dodati još kefira, na oko. I tako ne idemo predaleko.


Naše tijesto bi trebalo da ispadne, kao što sam rekao u prvom receptu, slično gustoj kiseloj pavlaci - ovo je idealna konzistencija za naše jelo.


Pripremite činiju i kašiku čista voda. Ovo nam je potrebno da prije nego što tijesto razvučemo kašikom, kako se ne bi zalijepilo i idealno da se odvoji od kašike, treba ga svaki put navlažiti.


Stavimo tiganj na srednju vatru, ulijemo malo ulja i sačekamo da se zagrije, u njega stavimo tijesto za palačinke i obavezno ga pokrijemo poklopcem, u tom slučaju će naši kolači ispasti mnogo veličanstvenije i prozračnije.


Pržite ih sa obe strane do prijatnog rumena, a zatim ih stavite na tanjir.


I poslužite uz čaj sa pavlakom ili sa omiljenim džemom.

Ukusne palačinke na kefiru i kvascu

Ovo jelo ima najviše važan proces kuvanje treba ostaviti da se tijesto poveća u volumenu, jer će zbog toga palačinke koje pripremamo dobiti svoj sjaj. Ovi somunovi se poslužuju sa pavlakom ili džemom.

Sastojci:

  • Kefir - 2 šolje
  • suvi kvasac - 2 kašičice
  • brašno - 500 gr
  • pileća jaja - 2 kom
  • suncokretovo ulje za prženje
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike
  • šećera 2 kašike. kašike
  • vanilin šećer - 1 kesica
  • sol - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

Kvasac stavimo u dublju posudu, prelijemo toplim kefirom, dodamo šećer, jednu čašu brašna i sve dobro promiješamo.


Ostavljamo naše tijesto da se potpuno diže, oko pola sata, tako da se digne kapa kao na slici ispod.


Mikserom umutite jaja u šoljicu dok ne postanu glatka i dodajte ih u naše testo. Tu dodamo prosejano brašno, vanilin šećer, malo soli i dve kašike biljno ulje.


Celu masu dobro promešati i ponovo ostaviti 30 minuta da naraste.


Stavimo tavu na srednju vatru, ulijemo biljno ulje i kada se dovoljno zagrije, počinjemo pržiti palačinke.


Provjeravamo lopaticom i da li su gotove s jedne strane, onda ih okrenemo i dovedemo u idealno rumeno stanje s druge strane.


Gotove kolače stavljamo na tanjir.


Poslužite uz čaj sa džemom ili pavlakom.

Bujne palačinke na kefiru sa jabukama

Ko od nas ne voli ovako bujne, prozračne, mekane i veoma ukusne palačinke za doručak ili večeru? Možda ih nema? U tom slučaju, hajde da ih pripremimo! Jabuke će našim pecivima dodati dodatnu sočnost.

Sastojci:

  • Kefir - 250 ml
  • brašno - 1 šolja sa toboganom
  • jabuke - 2 kom
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 1 kašika
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

U činiju stavite jaje, šećer, so i malo umutite.


Ulijte kefir i dodajte sodu. Sve dobro izmiksamo.


Sada, u malim porcijama, sipajte prosijano brašno i istom mutilicom dovedite smjesu do ujednačene konzistencije. Ne bi trebalo da bude ni tekuće ni gusto.



Tava sa biljnim uljem se već dobro zagrijala na srednjoj vatri, sada treba da namažete kolače i pržite.


Čim budu gotove s jedne strane, okrenite ih i dovedite u pripravnost sa druge strane.


Gotove rumene palačinke prebacimo na tanjir.


Sretan čaj.

Srdačne palačinke na kefiru sa svježim sirom

Izuzetno ukusne, nježne i vrlo jednostavne za pripremu palačinke sa svježim sirom na kefiru u vašem domu - ovo odlična opcija tako ukusno, zadovoljavajuće i zdrav doručak za cijelu porodicu, kako za djecu tako i za odrasle.

Sastojci:

  • Kefir - 400 ml
  • pšenično brašno - 150 gr
  • raženo brašno - 150 gr
  • jaje - 2 kom
  • svježi sir - 350 gr
  • soda - 1 kašičica
  • šećer - 4 kašike. l
  • sol - 1/2 kašičice

Način kuhanja:

Razbijte jaje i odvojite žumance od proteina u različitim posudama.


Sipajte šećer u žumanca i mikserom dovedite do glatke konzistencije.


Dodajte kefir, svježi sir i promiješajte. Kombinujte sodu sa pšenično brašno, prosijati u činiju sa masom.


Raženo brašno miješamo bez prosijavanja.


Sada su na redu proteini u koje malo posolimo i umutimo do vrhova.


Postepeno, pažljivo, jednu po jednu kašiku, premeštamo proteine ​​u testo i pažljivo dovodimo do ujednačenosti.


Kada se tiganj sa biljnim uljem zagrije na srednjoj vatri. U njega počinjemo širiti kolače.


Pržite sa jedne strane 2-3 minuta, okrenite.


I dovesti do rumenila sa druge strane.


Palačinke sa svježim sirom su spremne. Odlično se slažu sa pavlakom, probajte i nećete požaliti.

Ukusne i mekane palačinke sa bananom

Naravno da sve zavisi ukusnost svakoj osobi, takvi kolači od banane na kefiru mogu se poslužiti s džemom, medom ili vašim omiljenim džemom, osim toga, ukrašeni orasima ili čokoladnim komadićima.

Sastojci:

  • Brašno - 7 kašika. kašike
  • kefir - 250 gr
  • jaja - 3 kom
  • banana - 2 kom
  • šećer - 2 kašike. l
  • soda - 1/3 kašičice
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U dublju šolju umutiti 3 jaja, dodati šećer, sodu i prstohvat soli. Sve dobro izmiksajte mikserom.


Dodajte sedam kašika brašna i ulijte kefir koji je stajao u frižideru. Dobro izmiksati do homogene mase da ne ostanu grudvice.


Trljamo dalje krupno rende dvije banane, sjediniti sa ostalim sastojcima.


Stavite tiganj na srednju vatru i dodajte biljno ulje. Nakon što se ulje zagrije, počinjemo žličicom širiti tijesto u njega i pržiti 2-3 minute s jedne strane.


Okrenite se i uradite isto sa drugom. Samo pazite da kolačići ne izgore.


Gotove palačinke prebacimo na odgovarajući tanjir, ostavimo da se malo ohlade.


A onda počastimo svoje domaćinstvo ili goste.

Način pravljenja palačinki na kefiru sa suvim grožđem

Nažalost, ne vole svi doručak. A kako bih rekao da ni glavni obrok ne preskačem, želim da vam preporučim da skuvate nešto ne samo zasitno i zdravo, već i veoma ukusno.

Sastojci:

  • Kefir - 500 ml
  • pšenično brašno - 350 gr
  • pileća jaja - 2 kom
  • šećer - 100 gr
  • soda bikarbona - 15 gr
  • suncokretovo ulje - 100 gr
  • vanilin šećer - 15 gr
  • grožđice - 100 gr
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Sve pripremio željeni proizvodi a sada krenimo sa kuvanjem. Potopite grožđice u toplu vodu 10-15 minuta. Ovo nam je potrebno kako bismo se riješili prljavštine i ona je postala mekša.

Sipajte kefir u činiju, ubacite dva jaja, dodajte šećer, sol, soda bikarbona i dobro umutiti mikserom.


Sada dodajte naznačenu količinu brašna, bolje da to radite postepeno i miješajte.



Sipajte biljno ulje u tiganj i sačekajte da se zagrije. Kolače širimo kašikom i pržimo sa jedne strane dok ne porumene. Kuvajte na laganoj vatri oko 3 do 5 minuta, pokrivajući poklopcem.


Čim tijesto porumeni odozdo, okrenite naše palačinke posebnom lopaticom i ostavite dok ne budu kuhane još tri minute.


Kada su gotovi, izvadite ih iz tepsije na papirnati ubrus da iz njih pobjegne višak masnoće.


Nakon što se palačinke malo prohlade, stavite ih na tanjir i pospite šećer u prahu.


Ovo je lepota koju treba da imate.


Palačinke na kefiru sa bundevom: Ukusne i zdrave

Po ovom receptu dobijaju se neverovatno mekane i sočne palačinke. Oči se raduju ne samo boji, već i sjaju. Za ukus možete dodati malo vanilije ili cimeta.

Sastojci:

  • Bundeva - 500 gr
  • kefir - 2 šolje
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 7 kašika. kašike
  • soda - 1/2 kašičice
  • šećer - 2 kašike. l
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U činiju sipajte kefir, stavite pola kašičice sode, šećer i ubijte jaje. Sve dobro promiješamo dok se ne formira pjenasta masa i otopi šećer.


Sada dodajte rendanu bundevu.


Postepeno dodajte brašno i dovedite do homogene mase da se sve grudvice otope.

Količinu brašna biramo po vlastitom nahođenju, jer sve ovisi o sočnosti korištene bundeve i udjelu masti u kefiru. Što je manji sadržaj masti, to je tanji.


U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje i namažite jednu žlicu tijesta.


Da bi palačinke bile mekane i mekane, potrebno ih je pokriti poklopcem tokom pečenja.

Pržite ih na srednjoj vatri, po tri minute sa svake strane.


Ovo jelo je trajalo oko 15 minuta. Jedite za zdravlje!

Palačinka sa zelenim lukom - recept sa fotografijom

Ovaj recept je posvećen onima koji vole palačinke i palačinke. Ovo jelo se priprema na bazi kefira zeleni luk dajući mu malo poleta. Savetujem vam da ga kuvate za doručak i popodnevnu užinu.

Sastojci:

  • Kefir - 1 šolja
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - otprilike jedna šolja
  • soda - 1 kašičica
  • zelje ( zeleni luk i kopar) - po ukusu
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Za kuhanje prema ovom receptu, zelje se u principu može koristiti bilo koje. Neka bude kao zeleni luk, peršun, kopar ili cilantro, možete koristiti šta god želite.

Dakle, uzmemo duboku zdjelu, ubijemo jaje, malo posolimo i promiješamo. Ne morate da ga pobedite.


U ovu masu ulijte kefir i prebacite nasjeckano zelje. Sve dobro izmiksamo.


Sada tu dodajte malo brašna, uz miješanje, birajući na ovaj način željenu konzistenciju. Trebalo mi je pet kašika.


Sipajte malo sode i sve dovedite do homogenosti. Trebali bismo dobiti gusto tijesto tako da palačinke na izlazu ispadnu bujne.



Okrenite se i uradite istu radnju s druge strane.


Naše palačinke su gotove i ukusom su vrlo slične pitama koje pravimo sa jajima i zelenim lukom, a veliki plus ovog recepta je što je ovo jelo vrlo jednostavno i možete ga skuhati mnogo brže.

Kuvanje palačinki na mlijeku bez kvasca (video)

Takva poslastica neće ostaviti ravnodušnim ni odrasle ni djecu. Veoma je lepo to za kuvanje bujna peciva Možete koristiti i mlijeko i druge proizvode koje gotovo uvijek imamo u kuhinji.

Prijatno!!!

U poređenju sa palačinkama sa kvascem, palačinke na kefiru su mnogo zdravije i brže se peku jer ne treba čekati da se testo digne. Postoji mnogo načina za kuhanje palačinki na kefiru. Svaka domaćica može eksperimentirati s bilo kojom od njih.

Najčešći i pristupačni recepti:

Ove palačinke su veoma jednostavne za pripremu.

Dakle, za pripremu bujnih palačinki trebat će vam:

  • Čaša brašna;
  • Čaša kefira;
  • 1 jaje;
  • 2 tbsp. kašike šećera;
  • ½ kašičice soli;
  • ½ kašičice sode;
  • 3 art. kašike biljnog ulja.

Proces kuvanja:

Faza 1. U čistu posudu stavite šećer, jaje i sipajte kefir. Zatim sve dobro izmiješajte pjenjačom (možete koristiti i mikser, ali kreirajući jelo vlastitim rukama, u njega unesete djelić svoje duše i po pravilu ispadne ukusnije).

Faza 2. Dobijenoj mješavini šećera, kefira i jaja dodajte biljno ulje i sol. Zatim ponovo dobro promešati.

Faza 3. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa sodom, a zatim prosijte u smjesu formiranu u koraku 2.

Faza 4. Dobijenu smjesu dobro promiješati do homogenog stanja bez grudvica.

Faza 5. Tiganj lagano premažite uljem i zagrejte na srednjoj vatri. Zatim u to stavite buduće palačinke (međutim, ne biste ih trebali doslovno mazati po tiganju) i stavite na laganu vatru. Palačinke treba ispržiti zatvorenim poklopcem. Tako će ispasti mnogo ukusnije iz razloga što će biti veće i bolje pečene. Pecite dok palačinke ne porumene sa svake strane (oko 4 minute po strani).

Faza 6. Kada su palačinke gotove, izvadite ih i dodajte džem ili pavlaku po ukusu. Prijatno.

Dakle, za pravljenje palačinki trebat će vam:

  • 500 ml kefira;
  • 4 jaja;
  • 8 art. kašike šećera;
  • ½ kašičice soli;
  • 2 šolje brašna;
  • 1 kašičica sode;
  • 2 kašičice praška za pecivo;

Proces kuvanja:

Faza 1. Pomiješajte šećer, so, kefir, jaja. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje.

Faza 2. Kada je tijesto gotovo, dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo, pa malo promiješajte. Od ove faze zavisi koliko će palačinke postati veličanstvene.

Faza 3. Dodajte značajnu količinu biljnog ulja u tiganj i pržite ispod poklopca dok se ne skuva.

Popečke na kefiru

Takve palačinke ispadaju vrlo nježne, ukusne i ne padaju dugo.

Za ovaj recept je potrebno:

  • 500 ml kefira;
  • 2 jaja;
  • 2 tbsp. kašike šećera;
  • 500 g brašna;
  • ½ kašičice soli;
  • Za prženje - biljno ulje.

Proces kuvanja:

Faza 1. U kefir se dodaje soda, nakon čega se ostavi 2 minute dok kefir ne probuši.

Faza 2. U kefiru dobro izmiješati sol, šećer i jaja. Konzistencija tijesta treba biti prilično tečna, gusta, poput meda.

Faza 3. Kašikom stavite testo u tepsiju (1 palačinka - 1 supena kašika). Naravno, tepsija mora biti dobro nauljena i zagrejana. Prženje palačinki treba vršiti na laganoj vatri, inače se tijesto iznutra neće dobro ispeći. Poklopac je poželjno držati zatvoren. Takođe je važno paziti na ulje. Popečke ga brzo upijaju, pa je potrebno povremeno dodavati ulje. Ali začudo, gotove palačinke neće biti masna. Kada se palačinke sa obe strane prekriju malom zlatnom korom (nakon oko 3-4 minuta), treba ih okrenuti. Čim palačinke sa obe strane poprime zlatnu koricu, mogu se vaditi i jesti.

Faza 4. Bujne palačinke mogu se diverzificirati bilo kojim dodatkom. Odlično se slažu sa medom, javorovim sirupom, džemom i pavlakom.

  1. Da bi palačinke bile ukusnije, bolje je dodati sodu i ulje na kraju.
  2. Preporučljivo je uzeti tepsiju od livenog gvožđa (ili bilo koju drugu, ali uvek sa debelim dnom).
  3. Ovisno o vašim željama, sastav tijesta se može mijenjati, na primjer, manje šećera ili malo više brašna.
  4. Glavna stvar je da je kefir visokog kvaliteta i svjež. Njegov sadržaj masti nije bitan.
  5. Kao što je već gore navedeno, bolje je miješati tijesto ručno, a ne mikserom.
  6. Kako manje sadržajašećera, što su fritule mekše i veće.
Bujne palačinke na kefiru - dokazan i ukusan recept

Kako skuhati bujne palačinke na kefiru? Uostalom, svi žele da palačinke ispadnu veoma bujne i ostanu iste. Onda je ovaj recept za vas.

Bujne fritule na kefiru, provjereni recept za koji je kod nas već duže vrijeme. Volim ovaj recept zbog brzine pripreme i sjajnosti. Prema ovom receptu, pečenje ispada zaista veličanstveno, tijesto se savršeno diže. I, najbolje od svega, ostaje mekana i prozračna čak i sljedećeg dana.

Recept je više puta testiran i uvijek oduševljava odličnim rezultatom - cijelom planinom ukusnih rumenih palačinki.

Odlična ideja za brzi doručak, večeru ili poneti.

Kefir (bilo koji sadržaj masti) - 500 grama;
Brašno premium- 2,5 - 3 kašike. (u čaši 160 grama brašna);
Šećer - 1 kašika. (oko 20 grama);
Pileće jaje - 1 kom.;
Vanilin šećer - 1 kesica;
Prstohvat soli;
Soda (ne gašena) - 1 kašika. ili prašak za pecivo (amonijum).

Što se tiče kefira, za ovaj recept je najbolje uzeti kiseli kefir. Fritule izlaze iz nje najveličanstvenije.

U činiji pomiješajte jaje, prstohvat soli i šećer i umutite pjenjačom.

U kutlači zagrijte kefir skoro do ključanja. Sve vreme mešajte. Kefir će se sklupčati i pretvoriti u pahuljice - to je ono što nam treba.

Sa kašikom u tankom mlazu sipajte kefir u smesu od jaja. Sipati malo po malo, i stalno miješati da se jaje ne bi zgrušalo.

Pahuljice će biti vidljive u smjesi - ovo su pahuljice od kefira, nemojte se uznemiravati.

Obavezno prosijte brašno i u njega sipajte vanilin šećer.

U brašno dodajte smjesu od jaja i kefira i snažno miješajte dok ne postane glatka.

Na kraju sipajte sodu ili prašak za pecivo (amonijum) i ponovo promiješajte. Mjehurići zraka će proći kroz vaš test - to je ono što nam treba.

Testo za palačinke treba da bude prilično gusto.

Ne treba da se izliva iz kašike, već polako ocedite. Nemojte dodavati svo brašno odjednom - prvo stavite 2,5 šolje, ako vam treba više, dodajte. Kvalitet i gustoća brašna su različiti za svakoga. Doživite željenu debljinu tijesta.

Palačinke pecite odmah.
Zagrijte tiganj i sipajte biljno ulje.
Testo rasporedite kašikom na prethodno zagrejan tiganj.
Smanjite vatru i pustite da porumene sa jedne strane. Na vrhu će biti mnogo vazdušnih mehurića.

Okrenite palačinke na drugu stranu, zapalite malu vatru i pokrijte par minuta. Popečke će još više narasti u tiganju ispod poklopca.
Gotova peciva stavite na salvetu da upiju višak masnoće.
Zatim prebacite u činiju i pokrijte poklopcem ili vrećicom.
Poslužite palačinke sa pavlakom ili džemom - kako više volite.



Znate li šta se može vrlo brzo ispeći? Toliko brzo da prvo treba pripremiti nadjev za pite - tada, najvjerovatnije, neće biti vremena za bavljenje njime. Štoviše, brzina ovdje nije na štetu kvalitete: pite od ovoga brzi test rezultat je mekan, mekan, veoma ukusan i ne zastajkuje dugo vremena.

Koliko dugo? Kada sam dobio ovaj recept, bio sam uvjeren da je to tjedan dana. Ne znam. Pojedu ih najviše drugog dana i zabezeknuto gledaju oko sebe - je li to već sve?!



Dobar dan, dragi čitaoci. Bujne palačinke na kefiru, rumene ovo i ukusan doručak za cijelu porodicu, i divna poslastica za čaj za iznenadne goste, kako tradicionalne tako i sve omiljeno jelo tokom proslave Maslenice.

Da, ne samo da se kuhaju ukusne za poklad, već i tradicionalno palačinke. Visoko ukusna poslastica, posebno kada su vrući, vrući, sa hrskavom koricom, i sa medom, ili sa džemom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom...

Ali ne samo na pokladni utorak, na primjer, 8. marta, možete ugoditi svojim ukućanima ukusnim i bujnim palačinkama. Pogotovo ako ih muškarac skuva ujutro. I koliko razni recepti Ponekad možeš jednostavno poludjeti. Na primjer, sa zelenilom unutra, sa grožđicama i džemom, sa kupusom i tikvicama, sa jabukom i tako dalje.

Ali mnogo puta sam pokušavao da ispečem bujne palačinke, a rezultat je bio isti: čim se ohlade, počele su da opadaju u zapremini. Prokletstvo, kako je bilo neugodno kada su počeli da se ispuhuju pred našim očima. Iako je ukus ostao isti, veoma ukusan, ali sam želeo da postignem sjaj.

Da se ne lupamo po grmu, pomogla nam je baka, objasnivši nekoliko jednostavna pravila. Siguran sam da ćeš uspjeti. Hajde da analiziramo nekoliko recepata sa bujnim palačinkama koje smo testirali.

Inače, zašto se na kefiru dobijaju bujne palačinke ili se prave palačinke sa rupama? Samo što kefir u tijestu služi kao neka vrsta praška za pecivo i zahvaljujući prirodnim procesima fermentacije tijesto postaje pjenušavo. To je ono što dolazi od njih paperjasto testo i krajnji proizvod.

Dakle, ako imate kefir u hladnjaku, onda svakako pokušajte skuhati bujne palačinke na kefiru prema receptima u nastavku.

Klasičan recept za palačinke na kefiru.

Ovaj recept je klasičan ili standardni. Može se reći baza. Po ovom receptu pripremamo sve ostale opcije za palačinke. Naravno, neki sastojci se mogu dodati ili promijeniti, ali ima ih još nekoliko važne tačke tokom pripreme palačinki. O njima ćemo također govoriti usput.

trebat će nam:

  • Kefir - 1 šolja (250 ml);
  • Brašno - 7 kašika;
  • Šećer - 2 kašike;
  • Jaje - 1 komad;
  • Sol - 0,5 kašičice;
  • Soda bikarbona - 0,5 kašičice.

Pre nego što počnete da kuvate, potrebno je da izvadite kefir i jaja iz frižidera. Trebali bi biti sobnoj temperaturi.

Kefir je najbolje uzeti onaj koji košta 2-3 dana. Ponekad čak ispadne ovako: kažu da će se kefir pokvariti, šta da radim? Da, znaš da kuvaš. ukusne palačinke.

Sada razbijemo jaje u dublju posudu, stavimo šećer i umutimo pjenjačom ili viljuškom.

Sipajte kefir u činiju i dobro promešajte, umutite. Za ukus možete dodati vanilin šećer ili vanilin po želji.

Vrijeme muke. Da bi tijesto bilo pahuljasto, obavezno prosijte brašno kroz sito ili šolju sa sitom. Ovo će takođe pomoći da se izbegnu grudvice u testu. Sve dobro izmiješajte.


Brašno se može dodavati u porcijama uz stalno mešanje.

Tek sada možete dodati sodu, ali ne prije, ovo je važno.

Ranijim dodavanjem sode, palačinke neće ispasti pahuljaste, jer će se do trenutka prženja završiti kemijska reakcija s oslobađanjem plina.

A dodavanjem sode na samom kraju, hemijska reakcija će trajati duže, pa će tijesto biti veličanstvenije.

Korak 5

Testo ne bi trebalo da bude tekuće. Ne treba da se širi u tepsiju, ali po strukturi treba da liči na masnu kiselu pavlaku koja se jako cedi iz kašike. Ispravna konzistencija tijesta ključ je uspješnih palačinki.


Ako je testo tekuće, dodajte malo po malo brašna.

Zagrejamo tiganj. Ako želimo koru, onda preliti biljnim uljem, da bude hrskava. Bez ulja se dobija baršunasta površina palačinki.


serviranje - jedna supena kašika

Hajde sada da uradimo test. Tijesto skupljamo žlicom i širimo po tiganju, pržimo s obje strane.

Na taj način možemo provjeriti ima li dovoljno brašna u tijestu, soli, šećera. Po prvom testu možete dodati ono što nedostaje u testo, sve dobro promešati i početi peći.


Palačinke je bolje pržiti na srednjoj ili malo nižoj vatri. Tako da ne izgore spolja i ne peku se unutra. Pržite fritule sa obe strane zlatno-smeđa.


To je sve, pripremljene bujne palačinke na kefiru. Možete sjesti sve za sto, sipati čaj, uzeti med, pavlaku, džem itd. Sretan čaj!!!

Ukusne palačinke na kefiru sa jabukom (video).

Predstavljam veoma ukusan recept sa jabukama, deca su oduševljena.

Popečke na kefiru bez jaja.

Takođe veoma ukusan recept. Jednom je žena odlučila da skuva palačinke, ali nije bilo jaja. Pronašla sam još jedan recept i isprobala. Jako ukusno, sve su iste bujne palačinke na kefiru, pa probajte. Sve je vrlo jednostavno.


trebat će nam:

  • Kefir - 250 ml;
  • Brašno-200 gr;
  • Šećer - 1 kašika;
  • Prstohvat soli;
  • Soda bikarbona - 0,5 kašičice;
  • Biljno ulje.

U dublju posudu sipajte kefir, posolite i dodajte šećer. Sve dobro izmiješajte da se šećer otopi.


Ne zaboravite da kefir treba da bude sobne temperature. Možete ga čak i malo zagrijati.

U porcijama dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte.


Nakon brašna dodajte sodu, dobro promiješajte. Provjeravamo kašikom viskoznost da ne bude tečno, po potrebi dodamo još malo brašna.


Sada zagrejte tiganj i ostavite testo da odstoji 5 minuta.

U tepsiju sipajte ulje i stavite jednu prepunu kašiku testa. Pržite na srednjoj vatri, pržite do zlatno smeđe boje.


Zatim okrenite i pržite dok ne porumeni.

Pripremamo čaj i jedemo ga vrućeg, sa hrskavom koricom))))))

Bujne palačinke na kefiru bez sode.

Sjaj se može postići i bez sode. Samo zamijenite praškom za pecivo.


Sastojci:

  • Kefir 0,5 l;
  • Brašno - 2,5 šolje;
  • Jaje - 1 kom;
  • Šećer - 1-2 kašike;
  • Sol - 0,5 kašičice;
  • Prašak za pecivo - 1 kašičica;
  • Biljno ulje.

Jaja i kefir treba da budu sobne temperature. Sipajte kefir u dublju činiju. U to sipajte šećer i so. Hajde da promiješamo malo.

Sada dodajte jaje i prašak za pecivo. Sve dobro izmiksamo.


Prosejati brašno, dodavati u porcijama i stalno mešati da nema grudvica.

Ostavite umeseno testo 20 minuta.


Zagrijemo tiganj, ulijemo ulje i žličicom s toboganom širimo tijesto.

Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Palačinke sa bananom (video).

Takođe veoma zanimljiv recept I djeca to vole.

Bujne palačinke na kefiru i kvascu, bez jaja.

Evo još jednog dobrog recepta bez jaja, ali uz upotrebu kvasca. Bolje je koristiti sirovi kvasac. Probano sa suvog, jer ne ide tako.

trebat će nam:

  • Brašno - 1 šolja;
  • Kefir - 200 ml;
  • Prešani kvasac - 8 grama;
  • Šećer - 2 kašičice;
  • Sol - prstohvat;
  • Biljno ulje za prženje.

Uzmite kefir i zagrijte ga na temperaturu malo iznad sobne. Možete ga samo unaprijed izvaditi iz frižidera ili ga malo zagrijati. Organizmu je potrebno da bi kvasac počeo da oživljava.

U kefir dodajte šećer i kvasac. Dobro promiješajte da se kvasac otopi i počne fermentirati. Stavite posudu na toplo mjesto dok se ne pojavi pjena.

Dodajte prosejano brašno i so i dobro promešajte dok ne nestanu sve grudvice. Testo treba da bude gustine dobre pavlake i polako sklizne sa kašike. Pokrijte testo i stavite na toplo mesto da naraste.

Nakon što se tijesto digne i prekrije mjehurićima, možete odmah početi peći palačinke. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte biljno ulje. Zbog porozne strukture, pahuljaste palačinke na kefiru će raditi kao sunđer i upijati ulje, pa pazite na količinu u tiganju kako palačinke ne bi zagorele.

Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene. Takođe ih je potrebno ispeći unutra. Da biste saznali, uzmite prvu isprženu palačinku i prelomite je na pola, sredinu treba dobro ispeći. Ako ostane unutra sirovo tijesto, a izvana je već zlatno smeđa ili čak gori, onda svakako morate smanjiti vatru plamenika.

Sačekajte sa sljedećom serijom palačinki dok se tiganj malo ne ohladi i pokušajte ponovo. Obično je potrebna srednja temperatura za uspješne fritule.

Gotove rumene palačinke stavite na tanjir ili u činiju. Poslužite još vruće i uz sve vrste umaka i džemova. Prijatno!

Bujne palačinke na kefiru - najbolji i provjereni recepti korak po korak. ažurirano: 3. marta 2018. od: Subbotin Pavel

Bez obzira na to koliko recepata za palačinke postoji, i dalje možete pronaći jedinstvenu koja nikada do sada nije isprobana. Maslenica je prava prilika za to. Možete stajati uz šporet i, bez straha da ćete izgubiti vrijeme (jer je za kuhanje palačinki potrebno malo vremena), odaberite recept koji nikada prije niste koristili i bacite se na posao. Rezultat su uhranjena i zadovoljna domaćinstva, iznenađene i zahvalne kolege (ako ispečete toliko da im je dovoljno), ponosna i radosna domaćica.

Dakle, danas pripremamo bujne palačinke na kefiru. Postoji mnogo recepata, birajte po svom ukusu.

Sastojci:

  • Kefir - 0,5 litara.
  • Šećer - 2 kašike (ako volite slađe - možete dodati još jednu).
  • Jaje - 1 komad.
  • Sol je na vrhu noža.
  • Soda - 0,5 kašičice.
  • Brašno - 2,5-3 šolje. Brašno je različito za sve proizvođače, tako da može potrajati više ili manje, ovisno o njegovoj lomljivosti.

recept:

Pa taj kefir
palačinke su ispale prelijepe i bujne, morate znati nekoliko tajni.

Tajna. Kefir koji koristimo treba da bude malo topao. Izvadili smo ga iz frižidera i malo zagrejali u mikrotalasnoj ili blizu radijatora.


Brze palačinke za doručak

Sastojci:

  • Kefir - 250 ml.
  • Brašno - 1 šolja.
  • Šećer - 2 kašike.
  • Soda - 1 kašičica.
  • Sol je na vrhu noža.
  • Jaje - 1 komad.

recept:

Obično kada
Kuvanje tijesta za palačinke na kefiru ne zahtijeva brzinu, osim kada trebate imati vremena da skuvate doručak, nahranite porodicu i sami se spremate za posao. Tu u pomoć priskače recept za lagane palačinke i prijatelj-pomoćnik u kuhinji - mikser.

  1. Tijesto za palačinke na kefiru se gotovo uvijek mijesi po istoj shemi, ali ovaj put, kada jelo treba vrlo brzo napraviti, sodu gasimo kefirom i dodajemo sve ostale sastojke.
  2. Sve mijesimo, za brzinu koristimo mikser, ionako tijesto nije jako gusto.
  3. Testo sipajte u zagrejanu šerpu, u zagrejano ulje kutlačom ili dubokom kašikom, skoro odmah prevrnite (palačinke je potrebno brzo ispržiti jer ispadaju tanke i prozračne).

Recept je dobar ne samo za doručak, već i za dolazak iznenadnih gostiju.

Palačinke na kefiru sa jajima i vanilijom


Sastojci:

  • Kefir - 0,5 litara.
  • Jaje - 2 komada.
  • Sol - prstohvat.
  • Soda - 1 kašičica
  • Dve čaše brašna.
  • Vanilin šećer - 3 kašike. kašike.

recept:


Mirisni vanilin šećer možete pripremiti i sami, a biće mnogo ukusniji nego fabrički i kupljen u kesama u prodavnici. Morate uzeti dvije dugačke mahune vanilije po kilogramu pijeska (mahune vanilije se sada često prodaju u supermarketima). Vanilija narezana na sitno, posuta šećerom, izmiksana u čaši ili keramičko posuđe, dobro zatvorite poklopcem i zaboravite na smjesu na 3-4 sedmice. Nakon toga može se koristiti u bilo kojem pecivu i našim omiljenim palačinkama.


Sastojci:

  • Kefir - 0,5 šolje.
  • Jaje - 2 komada.
  • Šećer - 1 kašika.
  • Soda - 1 kašičica.
  • Brašno - 0,5 šolje.
  • Dvije banane.
  • Ovsena kaša - 1 šolja.
  • Kupine - 0,5 šolje.

recept:

Pokušajte napraviti tijesto za bujne palačinke sa neobičnom komponentom - ovsena kaša oni će pečenim proizvodima dati delikatnu teksturu!

  1. Zobenu kašu treba preliti kefirom, ostaviti da se kuha 30 minuta.
  2. Dodajte jaja sa šećerom.
  3. Banane sitno nasjeckajte ili čak istucite u pire - ko više voli. U testo dodajemo pa brašno i u zavisnosti od toga kako ljuspice nabubre odlučujemo da li je potrebno još brašna. Konzistencija tijesta podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
  4. Kupine operite, osušite, pažljivo sipajte u smesu i izmešajte
  5. Pecite u zagrejanom tiganju sa obe strane.







Uz banane, palačinke će ispasti prozračne, a kupine će im dodati neobičnu kiselost. Za tako pečene krofne nije potrebna čak ni kisela pavlaka, one se same ispostavljaju sočnim i zadovoljavajućim. Dame koje broje kalorije vjerovatno neće biti u iskušenju ovim receptom, ali ne možete zamisliti bolje za djecu!

Popečke sa jabukama "Krofne od jabuka"

Sastojci:


recept:

  1. Kefir je zagrejan, u njega sipati šećer i so, promešati.
  2. U pripremljenu smjesu se dodaje i brašno, a zatim soda.
  3. Sve miješajte pjenjačom ili kašikom da tijesto postane gusto.
  4. Oguljene jabuke, utrljajte na krupno rende, pošaljite na tijesto.
  5. Sve što smo pripremili ostavljamo na miru pola sata. Ne možete miješati ništa drugo!
  6. Lagano kašičicom stavite komade na vreli tiganj. testo od jabuka i pržiti sa obe strane.
  7. Pre serviranja malo ohlađene palačinke umočite u šećer u prahu da izgledaju kao krofne.

Savet: jabuke se ne mogu rendati, već seći na tanke kriške, takođe bez kore. Ali onda je bolje da ih ne dodajete u tijesto, već ih raširite u tavi, malo propržite na ulju, prelijte tijestom. Tako ćemo biti sigurni da jabuke neće ostati sirove.

Palačinke na kefiru sa jabukama - video

Delikatne palačinke sa borovnicama "Snovi o ljetu"

Sastojci:

  • Kefir - 200 ml.
  • Jedno jaje.
  • Šećer - 2 kašike.
  • Sol - po ukusu (prstohvat, ali ne možete dodati).
  • Soda - 1 kašičica
  • Brašno - 1 šolja.
  • Borovnice - 100 grama (svježe ili smrznute).

recept:




  1. Ovaj recept se razlikuje po tome što u kefir dodamo sodu, ostavimo da odstoji 20 minuta.
  2. Umutite sol, šećer i jaja.
  3. Kombinujemo kefir i masu od jaja.
  4. Postepeno dodavati brašno, mešati.
  5. Bobice odmrznite, ocijedite višak vode i dodajte ih u tijesto.
  6. Palačinke pržimo na laganoj vatri, ali ulje uvek treba da bude vruće.

Za palačinke od borovnica, sa svojom izuzetnom kiselošću, pogodne sos od pavlake. Pravi se od svježe pavlake pomiješane sa šećerom u prahu i vanilijom.

Za malu teglu pavlake - oko 50 g šećera u prahu i prstohvat vanilina za ukus.

Pavlaku je najbolje zagrejati tako što ćete joj dodati ostatak sastojaka, ali možete sve i hladno pomešati - takođe će biti ukusno. Uostalom, bujne ukusne palačinke su glavne u ovom receptu!

Bujne palačinke sa svježim sirom

spoj:

  • Jedna čaša kefira.
  • Dva jaja.
  • Šećer - pola čaše.
  • Sol - 1 prstohvat.
  • Soda - 1 kašičica.
  • Brašno - oko 2 šolje.
  • Svježi sir - 250 grama.

recept:

  1. Najbolje palačinke se prave na toplom kefiru, pa ga zagrejemo.
  2. Umutiti mikserom dok se masa jaja sa šećerom i solju ne ujednači, dodati kefir.
  3. Svježi sir prethodno obrišemo kroz sito ili ga također umutimo mikserom curd postao prozračniji i lakši.
  4. U skutu dodati brašno i sodu bikarbonu, promešati.
  5. Jaje i skuta mešavina brašna takođe uredno povezati.

    Da bi palačinke sa svježim sirom bile još zanimljivije, u tijesto možete dodati cimet ili vanilin.

  6. Zagrijemo biljno ulje, pržimo palačinke s obje strane.

Poslužite sa svježom ohlađenom pavlakom. Za lepotu i neobičnog ukusa u šoljicu kisele pavlake utrljajte koricu limuna ili narandže - i ukus, aroma i lepota našeg jela su obezbeđeni!

Palačinke bez kvasca sa praškom za pecivo, bakin recept

Sastojci:

recept:

  1. AT topli kefir dodati vreli otopljeni puter.
  2. Miješajući smjesu lagano ohladiti, dodati jaje (potrebno je miješati da jaje ne proključa).
  3. Posebno pripremimo brašno (treba ga prosijati), dodati sodu, so i prašak za pecivo.
  4. Vrlo pažljivo pomiješajte smjesu brašna i kefira. Važno je da testo ne postane "teško" od nepotrebnog mešanja, čak i ako ne postane glatko i ujednačenog izgleda, već u plehu će sazreti.
  5. S obzirom da je u tijesto dodano ulje, možete ga pržiti na suhom tiganju. A ako malo prođete kroz tepsiju kistom za ulje - još bolje.

Sastojci:

  • Kefir - 0,5 litara.
  • Jaje - 4 komada.
  • Sol i soda - po pola kašičice.
  • Maslac (prethodno otopljen) - dvije supene kašike.
  • Pšenično brašno - 3 šolje.
  • Šećer - 3 kašičice.

recept:

  1. Prvo u emajliranom loncu umutite jaja sa šećerom, posolite.
  2. U ovu smesu sipajte kefir i sve stavite da se peče na laganoj vatri.
  3. Da biste spriječili da se jaja zgrušaju, smjesu stalno miješajte.
  4. Nakon zagrijavanja (tjesto ne smije biti prevruće!) dodati brašno i sodu, promiješati.

    Ako primetite ljuspice u smesi dok mešate - ne brinite, ovo je od kuvanog kefira.

  5. Ostavite posudu na 15-20 minuta, sačekajte da se na površini tijesta pojave mjehurići zraka. pojavio se? Možete pržiti.

Bujne palačinke nije teško ispeći, važno je da tijesto bude gusto i da se ne cijedi sa kašike, već se polako kotrlja u tepsiju.

Sastojci:


recept:

  1. U topli, zagrejani kefir dodati sodu, promešati, ostaviti sa strane i raditi sa kvascem.
  2. Kvasac, kao i za svako tijesto za kiselo tijesto, razrijedi se u toploj vodi. Dodajte šećer (kašičicu) i sačekajte da testo ispliva.
  3. Nakon što se kvasac "odigrao", ulijte kefir sa sodom.
  4. Dodajte preostali šećer, brašno - do konzistencije kisele pavlake. Ostavite na toplom mestu sat vremena. Ako su svi sastojci svježi, onda tijesto može narasti za manje od sat vremena.
  5. Nakon što je tijesto naraslo (povećalo se za oko 2 puta), nemojte miješati - ovo nije za pite! Pržimo dalje vrući tiganj tako što ćete ga lagano premazati uljem.

Slatke palačinke sa suvim grožđem

Sastojci:

  • Kefir - čaša od 200 grama.
  • 1 jaje.
  • Sol - četvrtina kašičice.
  • Soda - 1 prstohvat.
  • Brašno - oko 2 šolje.
  • Šećer - dve do tri kašike.
  • Suvo grožđe - ½ šolje.

recept:


Može se desiti da neko od članova porodice ne voli grožđice (ima ih!), kako biste uzeli u obzir interese svih, možete se poslužiti sledećim savetima.

Po ovom receptu pravimo palačinke, ali bez suvog grožđa, a onda oni koji žele svoje porcije preliju slatkim sosom. Pripremamo ga ovako: mlečni sos(u šerpu dodati šećer u mleko, puter,malo brašna,sve izmešati,kuvati oko tri minuta),dodati čiste sortirane suvo grožđe,vanilin šećer,prokuvati sve par minuta,pa ohladiti.

Palačinke na kefiru sa sosom od jabuka

Sastojci:


recept:

  1. Kefir malo zagrijemo, otopimo šećer, sol u njemu, razbijemo jaje.
  2. Prašak za pecivo pomešati sa prosijanim brašnom.
  3. Polagano sipajte smesu brašna u smesu od kefira. Rezultat bi trebao biti tijesto konzistencije poput guste kisele pavlake.
  4. Ostavite testo da odstoji oko 15-30 minuta.

    Dok se tijesto diže, ogulite jabuke i narežite na tanke kriške.

  5. Zagrijemo tavu, ulijemo malo biljnog ulja.
  6. Počnimo sa prženjem: stavite tijesto u tiganj, kao i uvijek na svim palačinkama, umočite krišku jabuke u šećer i prekrijte svaki komad tijesta. Zatim okrenite palačinku na drugu stranu i sačekajte da se jabuka ispeče.
  7. Takve palačinke serviramo sa sosom od crne ribizle, borovnice ili samo sa kiselim džemom.

Palačinke s jabukama na kefiru - video

spoj:

  • Čaša kefira.
  • Brašno - 200 grama.
  • Zeleni luk - 100 grama.
  • Jaje - 1 komad plus 1 žumance za lepu boju (ne možete dodati žumanca).
  • Soda i sol - po pola žličice.
  • Ulje za podmazivanje tepsije.

recept:

  1. Dodajte sodu u kefir, promiješajte i ostavite sa strane.
  2. Sitno nasjeckajte zeleni luk.
  3. Pomešati brašno, so, jaje.
  4. Kombiniramo mješavinu luka, kefira i brašna.
  5. Pečemo sa obe strane na zagrejanom, ali ne vrelom tiganju.

Bilo bi apsolutno suvišno u tijesto dodati kopar ili peršun.

Popečke su slične bakinim pljeskavicama od luka, koje se obično prave u rano proljeće, prije nego što sastojci za drugi nadjev sazriju u bašti.

spoj:

  • Kefir - 250 ml.
  • Ovsena kaša i kukuruzno brašno - po 120 grama (zajedno - čaša).
  • Med - oko dvije kašike, ako ste alergični na njega - zamijenite ga šećerom.
  • Biljno ulje (u testu) četvrtina šolje, može i manje.
  • Soda i sol - prstohvat.
  • Bundeva - 700 grama.
  • Ulje za prženje.

  1. Oguljena bundeva naribana na rende - što manja, to bolja.
  2. U smjesu bundeve dodajte brašno, jaja, med, začine.
  3. Na samom kraju - ulje, najbolje maslinovo ulje.
  4. Izmiksano ispeći na suvom tiganju (da bude korisno u svemu).
  5. Poslužite sa malo masne pavlake.

Popečke sa slanim filom "Pirozhki"

spoj:


recept:


Trik je u tome što ove palačinke treba poslužiti tople kada su najukusnije. Ohlađene palačinke uglavnom nije uobičajeno servirati, a i nakon zagrijavanja će izgubiti okus, miris i hrskavost.

Popečke od brokule

Sastojci:

  • Kefir - pola čaše.
  • Mleko - jedna čaša.
  • Pšenično brašno - osam kašika.
  • Jaje - tri komada.
  • Sol i biber - malo.
  • Brokoli kupus - oko 300 grama.

recept:


Predivan recept za sve moderne dame na dijeti. brokoli u novije vrijeme sve više se pojavljuje u našim kuhinjama, sadrži vitamine C, A, grupu B, PP, antioksidanse, što je važno i blagotvorno za organizam.

Sastojci jela:

  • Krompir srednje veličine - 3 gomolja.
  • Jedna mala tikvica.
  • Kefir - pola obične čaše.





  • Jedan topljeni sir.
  • Pšenično brašno - 8 kašika.
  • Jedno jaje.
  • Možete dodati so i biber.

Redoslijed kuhanja:

  1. Na krupno izrendati krompir, tikvice i sir.
  2. Dodajte so, jaje, kefir i brašno (može i više brašna, neka testo ne bude tečno).
  3. Sve izmešamo i pržimo na ulju sa obe strane na laganoj vatri da kore porumene.

Takve palačinke pomalo liče na palačinke ili kotlete od povrća, ali kombinacija kefira i brašna ne ostavlja nikakvu sumnju da su to palačinke.

Sada znate kako napraviti veličanstvene palačinke - neobične, bez kvasca i kvasca, slatke i beskvasne, sa jabukama, bananama, svježim sirom, pa čak i brokulom.

(2 glasova, prosjek: 5,00 od 5)