Pečenje bundeve
Stavite kriške bundeve na lim za pečenje i dobro prekrijte folijom; pecite dok se meso ne skuva, oko 1 sat i 30 minuta. Uklonite foliju i ohladite.
Pravljenje pirea od bundeve
Odvojite pulpu od kore i stavite unutra procesor hrane, pasirati dok ne postane glatko. Prebacite pire u sito postavljeno iznad posude da se ocijedi višak tečnosti i ostavite da odstoji 1 sat.
Pečenje sjemenki bundeve
Smanjite temperaturu rerne na 150°C. Operite semenke ispod hladnom vodom i uklonite vlakna bundeve. Rasporedite sjemenke u jednom sloju na lim za pečenje i pecite oko 30 minuta, povremeno miješajući.
Priprema preliva
Stavite 1/2 žlice. sjemenke bundeve u činiju i dodajte narezane bademe, sjemenke suncokreta i sirup. Smjesu rasporedite na 2 lima za pečenje prekrivena silikonskim prostirkama ili pergament papir, i posolite. Pecite do zlatno smeđe boje, mešajući nekoliko puta, oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim umiješajte sušene višnje.
Miješanje tijesta za vafle
Pomešati brašno, prašak za pecivo, soda bikarbona, so i bundevu u činiji. Istucite šećer i žumanca u posebnu posudu, a zatim dodajte 1,5 kašike. pire od bundeve, jogurt i mleko. Pomiješajte sa otopljeni puter. Ulijte smjesu od bundeve mešavina brašna i miješajte gumenom lopaticom dok ne postane glatko. Umutiti bjelance mikserom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, a zatim lagano umiješajte u tijesto.
Pravljenje vafla
Zagrijte peglu za vafle i namažite je uljem. Napunite tijestom i pecite dok ne porumeni. Zagrejte vafle u rerni pre serviranja. Poslužite sa šlagom i posipom sjeme tikve sa trešnjama.Ispadaju veoma ukusni, mekani i sočni. Oblati od bundeve u multipekaču se lako i brzo peku u multipekaču 6-7 minuta. Ako želite deblje vafle od bundeve, onda dodajte malo više brašna nego što je propisano u receptu.
Vafli od bundeve su po konzistenciji slični palačinkama, ali naši nisu ispali hrskavi. Možda trebate zamijeniti biljno ulje maslacem i dobro ga samljeti sa šećerom. Kasnije ćemo provesti takav eksperiment, ako se pokaže uspješnim, tada ćete na web stranici vidjeti recept za hrskave vafle od bundeve :)
Vafle od bundeve najbolje je poslužiti s medom ili javorovim sirupom, ukrašene orasima ili bademi. Obavezno probajte napraviti vafle od bundeve u Redmond multi-bakeru, sigurno će vam se svidjeti! :)
Za pripremu recepta za vafle od bundeve u Redmond multi-bakeru trebat će vam sljedeći sastojci:
- pšenično brašno, prašak za pecivo
- dvije vrste šećera, mljeveni cimet muškatni oraščić
- mleko, jaja
- biljno ulje i pire od bundeve
Također, da biste pripremili vafle od bundeve u Redmond multipekaču, trebat će vam zamjenjive ploče/mlaznice za kvadratne ili Bečki vafli. Za ovaj recept trebat će vam ploča RAMB-02.
Ploče Redmond multi pekare ne moraju se dodatno podmazati uljem, jer imaju poseban zaštitni premaz, zahvaljujući kojem se svi pecivi u multipekaru ne lijepe za mlaznice. Sada kuhajte zdravo i zdravih peciva Postalo je brzo i lako za cijelu porodicu! :)
Ako nemate panele ili razmišljate o kupovini multi-pekara, onda ih možete kupiti na službenoj stranici Redmonda ili za multi-pekar iz Redmonda. Pogledajte pažljivije, možda postoje akcije i popusti određene vrste nastavci za multipek, sto je duplo lepo :)
Daje 4 porcije (8-9 vafla od bundeve), da biste napravili veću porciju, povećajte količinu sastojaka.
Vrijeme pripreme za recept - vafle u multipekaču Redmond je od 6 do 7 minuta (u zavisnosti od napona), dok vafli od bundeve ne dobiju ukusnu zlatno smeđu koricu.
Sastojci:
- pšenično brašno - 1 šolja (200 ml)
- Prašak za pecivo - 1 i 1/2 kašičice.
- Mlijeko - 100 ml
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 3 kašike. l.
- Šećer od trske - 1 kašika. l.
- Sol - prstohvat
- Pire od bundeve - 1 šolja (200 ml)
- Biljno ulje - 50 ml
- Mljeveni cimet - 1 kašičica.
- Mleveni muškatni oraščić (opciono) - 1/4 kašičice.
- Med i javorov sirup za ukras
- Nuts
Ploče korištene
Način kuhanja:
1. Ako nemate gotov pire od kuvane ili konzervisane bundeve, onda skuvajte bundevu dok ne omekša. Zatim bundevu možete usitniti viljuškom ili u blenderu. Dvije vrste šećera samljeti sa jajetom dok ne zapjene. Dodajte mlijeko i biljno ulje, promiješajte. Dodajte sve suhe sastojke i začine, pire od bundeve i miješajte dok tijesto za vafle od bundeve ne bude homogeno u multipekaču.
2. U multipekter ugrađujemo RAMB-02 panele za bečke vafle. Uključujemo multipekač u utičnicu, zatvaramo poklopac i čekamo da se upali zeleni indikator. Kada se indikator upali, kašikom ili lopaticom nanesite tijesto na vafle od bundeve. Ako želite deblje vafle, dodajte još brašna.
3. Zaključajte Redmond multipekač i pecite vafle od bundeve 6 do 7 minuta, ovisno o snazi napajanja (nekad se peče vrlo brzo, a ponekad morate čekati). Vafli od bundeve trebaju imati prekrasnu zlatno smeđu koricu.
4. Prebacite vafle od bundeve na tanjir ili tanjir za serviranje i ostavite da se ohlade. Ostatak tijesta nastavljamo peći u multipekaču na isti način. Obavezno probajte prve vafle da vidite da li možete dodati još šećera, soli ili brašna.
5. Oblatne od bundeve ukrasite orasima i prelijte medom ili javorovim sirupom. Poslužite za sto, dobar tek! :)
Dobar doručak je ukusan, hranljiv, zdrav, lep, lak i brz! Na primjer, vafli od bundeve bez dodavanja teških životinjskih masti. Kokosovo ulje TM “Zemledar” odigralo je veliku ulogu u realizaciji ideje ovog recepta. To je dalo vaflima potrebno kremastog ukusa i aroma. Štaviše, trebalo je vrlo malo toga - jedna nepotpuna supena kašika. Vlakna iz sjemenki bundeve su vrlo ukusna, ali zbog svojih ukusnih karakteristika nisu pogodna za svako jelo. U ovom receptu se sve složilo veoma skladno. Ispalo je kao doručak “u stilu”!
Vafli od bundeve pripremaju se od sljedećih proizvoda:
- Bundeva – 300 g
- Prirodni presovani sir Kokosovo ulje– 1 kašika. l.
- Vlakna bundeve - 1-2 kašičice.
- Integralno pšenično brašno - oko 180 g
- Prirodni zaslađivač po ukusu
- Sol - prstohvat
- Bundevu ogulite, sameljite u blenderu dok ne postane pire (ako nemate blender dovoljno snage: iseći na komade, dinstati dok ne omekša, umutiti).
- Dodajte kokosovo ulje, vlakna, prirodni zaslađivač, sol i promiješajte.
- U delovima dodavati brašno tako da se formira homogena gusta masa.
- Nanesite tijesto na peglu za vafle debljine nešto manje od centimetra. Peglu za vafle sa teflonskim premazom nije potrebno dodatno podmazati.
- Hajde da pečemo.
Barem recept sa dodatkom brašno od celog zrna, vafli se peku vrlo brzo - oko 1 minut, a ne morate propustiti trenutak kada su keksići još mekani, ali već otpadaju od pegle za vafle. Počinje mekano i postaje hrskavo kako se hladi.
Bundeva - zanimljiva i veoma zdravo povrće! Hvala ne samo pozitivnom svijetle boje, ali i bogat vitaminski sastav, ima tendenciju da utiče na dobrobit i raspoloženje. Konzumacijom bundeve, bučinog ulja i vlakana napunit ćete se snagom i snagom. Ne voli svako jedinstveno ukus bundeve, ali u prava kombinacija sa ostalim proizvodima i komponentama, kao i kada pravilnu pripremu, bundeva pretvara svako jelo! Kažu da je muško povrće, i to hemijski sastav sposoban da poveća potenciju. Ali umjerena konzumacija također ima blagotvoran učinak na žene. hormonske pozadine, promovišući lako toniranje i poboljšavajući funkcionisanje svih tjelesnih sistema.
Više informacija o ulje sjemenki bundeve a vlakna se mogu naći na web stranici u članku “Ulje i vlakna iz sjemenki bundeve”.
Također na web stranici Freshmania možete pogledati video recept stručnjaka za prirodnu ishranu Natalije Kobzar
Hi Hi! Ludo vrijeme se nastavlja kada poželite upravljati svime u isto vrijeme i moći se opustiti. U decembru je tema pronalaženja ravnoteže aktuelnija nego ikad: šta i dalje želite da radite, ali ne po svaku cenu, i šta je bolje ostaviti (bilo za kasnije, ili u protekloj godini).
Na kraju Nova godinaće doći! Zato vam nudim dva recepta za dopunu snack table. Riblji zalogaji uvijek na temu, zar ne? 
Moja definitivno vrhunska stvar koju uvijek ostavljam (za kasnije ili prošle godine, ovisno o raspoloženju) je proljetno čišćenje. Iskreno, nikad ne radim prolećno čišćenje! Tradicionalno najbolje vrijeme za ovu „radost“ je ili prije Nove godine ili prije Uskrsa. Rizik je, kako kažu, maksimalan! Ali ne uzalud stavljam riječ “radost” pod navodnike, jer ne volim da se posvećujem dugo dovođenju stvari u red, čak i ako sve što treba da radim malo po malo u periodu od vrijeme. Tako da nisam baš neka "domaćica" (usput rečeno, jedna od mojih najmanje omiljenih riječi!), i pokušavam održavati čistoću redovnim rutinskim čišćenjem. Ali ipak odlučujem da uradim nešto retko u ovo doba godine. Na primjer, ove godine sam oprala zavjese.
Možete me suditi za ovakav pristup domaćinstvu ili ne – u ovom pitanju, kao iu hrani, sve se može izraziti jednom rečju: OKUS. Neko voli blistavu čistoću i spreman je da je obnovi, posvećujući tome vrijeme tokom cijele sedmice. Neko je potpuno spreman da živi u potpunom haosu. Neki ljudi žele sve da urade sami, ali za druge je bolje da brigu o čistoći poveri profesionalcu. Glavna stvar, po mom subjektivnom mišljenju, je neophodno normalan život sanitarne mjere, duševni mir i zadovoljno stanje kao rezultat. Vjerujem da ako se abažuri ne operu, a mozak ih ne pušta, treba ili prihvatiti realnost i smiriti se, ili oprati abažure. Primjer sa abažurima nije slučajan – samo ih planiram prihvatiti onakvima kakvi jesu.
Čišćenje je čišćenje, a doći će i Nova godina, kao što sam već rekao na samom početku. Dva recepta koja danas dijelim su iz moje knjige (gdje su ovi recepti predstavljeni u verziji korak po korak).
Domaće papaline
Počeću sa njima. Ovaj recept mi je bio nevjerovatan: kad sam ih spremala, nisam mogla vjerovati da kapelin od kojeg se pripremaju u ovom slučaju može imati potpuno isti okus kao papaline iz tegle! A papaline možete nazvati stvar prošlog veka, „treba da idete napred, a ne nazad“, ali u mojoj glavi sendvič od crnog hleba sa papalinama i kiselim krastavcem je nešto neverovatno!
800 g svježe smrznutog kapela
2 tbsp. l. crni čaj ( bilo bi bolje srednji ili mali list)
2 tbsp. l. biljno ulje
2 tbsp. l. umak od soje
1 tsp. prirodni tečni dim
1 tsp. sjemenke gorušice
1 tsp. sol
0,5 tsp. Sahara
5 zrna crnog bibera
3 graška pimenta
2 pupoljka karanfilića
1 lovorov list
Odmrznite ribu, uklonite joj glavu i utrobu.
Listove čaja prelijte sa 1 šoljom ključale vode i ostavite 10-15 minuta, a zatim procijedite. Zatim ću opisati postupak za multivarku, ali ista stvar se može učiniti jednostavno na štednjaku ili u pećnici! pa...
Listove čaja sipajte u zdjelu multivarka, dodajte sol, šećer, umak od soje, tečni dim, biljno ulje i sve preostale začine. Stavite kapelin u dobivenu marinadu s poleđinom prema gore, pokušavajući prisloniti ribu čvrsto jednu uz drugu.
Odaberite način rada “Gašenje”, vrijeme – 1 sat. Na kraju programa, prebacite multivarku na način rada „Kurenje“, ako ga vaš model ima, i kuhajte još sat vremena. Ako ne postoji takav način rada, odaberite način grijanja na 1 sat. Kada je multivarka gotova, isključite je i ostavite kapelin ispod zatvorenim poklopcem dok se potpuno ne ohladi, a tek tada se riba može prebaciti u prikladan kontejner.
Za kuvanje na šporetu samo dinstajte kapelin na najmanjoj mogućoj vatri 2 sata i ostavite da se ohladi ispod poklopca.
Za kuvanje u rerni Posudu sa ribom pošaljite tamo i pecite na 150° 1 sat pod poklopcem ili folijom, zatim isključite rernu i ostavite kapelin u njoj dok se ne ohladi.
Skuša rillette
Ovo je divna i vrlo jednostavna za pripremu grickalica! Probajte zamijeniti standardne slabo soljene ili dimljena skuša on svečani sto- tako je mnogo interesantnije.1 svježe smrznuta skuša
1 luk
150 g suhog bijelog vina
80 g dimljene ribe (ja sam koristila lososa)
2 tbsp. l. riblji sos (ako ga nemate, zamijenite ga soja sosom)
1 tbsp. l. biljno ulje
2 lovorova lista
6 zelenog luka
so, biber - po ukusu
Odmrznite skušu i odrežite glavu, dobro očistite iznutrice i isperite trup. Luk narežite na kolutiće i stavite u zdjelu multivarka zajedno sa lovorovim listom. Na vrh stavite skušu. Začinite solju i biberom. Ulijte vino, zatvorite poklopac multivarke i pecite u režimu "Pečenje" 15 minuta.
Koristeći viljuške, izrežite trup ribe na sitne komade vlakana, uklanjajući kičmu i kosti. Dodati u skuše dimljena riba, iseći na male kockice. Slice zeleni luk i pomiješati sa ribljom bazom. Rilet posolite, pobiberite, dodajte biljno ulje i dodajte riblji sos. Dobro promešati.
Ovu paštetu najbolje je servirati na komadima tostovanog kruha.
***
Dozvolite mi da vas podsjetim na moju knjigu s receptima za multivarku - ovo je čitavih stotinu raznovrsnost recepata, među kojima ćete pronaći jednostavne i brzi recepti za svaki dan, kao i recepte za posebne prilike. Sve od supa do peciva i pića. Možete ga kupiti
na Labirintu (za stanovnike Rusije), a stanovnicima Ukrajine savjetujem da pogledaju ovu adresu.
Neverovatno sam sretan kada mi nakon kupovine knjige pišete o svojim utiscima! Zato se nemojte stidjeti - zahvalan sam na povratnim informacijama od vas. Na vrhu stranice nalaze se linkovi na sve moje društvene mreže (najbrže odgovaram na Facebook i Instagram). Ako želite da kupite knjigu sa autogramom, pišite mi. 
Ako vaše domaćinstvo ne želi da doručkuje zobene pahuljice ili kaša od bundeve, napravite im ove vafle od bundeve sa ovsenim pahuljicama za doručak! Niko nikada neće pretpostaviti da se u ovim ukusnim, zlatnim vaflima krije porcija zobenih pahuljica i pirea od bundeve! Dva u jednom, da tako kažem:) I ukusno i zdravo! A za vafle napravite šolju kakaa sa mlekom ili čaja sa limunom.
Zlatnocrveni vafli sa bundevom - divni jesenji recept! Pogledajte samo kako elegantno izgledaju ovi vafli u tankoj snježno bijeloj izmaglici šećera u prahu - poput jesenjih šuma u magli ili muslina prvog snijega.
Ovseni vafli - mekani; kada su tople, pomalo podsećaju na palačinke, a kako se ohlade postaju gušće i dobijaju hrskavu koricu. U tijestu se lagano osjećaju pahuljice - stoga, da vafli budu mekši, koristite najfinije zobene pahuljice instant kuvanje. Međutim, za kuhanje možete koristiti i zobene pahuljice, koje imaju više koristi - ako vam ne smetaju vafli grublje strukture.
Zahvaljujem se Nataliji, administratoru stranice beecook.net, na ideji.
Sastojci:
Za 12 komada:
- Pire od bundeve - 200 g;
- Ovsena kaša - 1 i ¼ šolje (100 g);
- Mlijeko - 75 ml;
- Maslac- 80 g;
- Šećer - 80 g;
- Srednja jaja - 2 kom;
- Brašno - 1 šolja (200 g bez vrha, 125 g);
- Prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
- Sol - ¼ kašičice;
- Mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
- Mljeveni đumbir - ¼ kašičice;
- Mljeveni kardamom - ¼ kašičice;
- Kurkuma - 1/6 kašičice;
- Vanilin - na vrhu kašičice.
Kako peći:
Začini mogu biti raznovrsni - dodajte svoje omiljene; Uz bundevu po mom mišljenju ne ide samo cimet, već i kardamom i đumbir - pravi jesenji začini, koje sam sama dodala u recept. Vanilin je takođe prijatelj sa cimetom, zajedno čine divan aromatičan duet. Dodala sam kurkumu da pojačam žuto-narandžastu boju tijesta. Ako kuhate sa svijetlim butternut tikvicama, pire će dati prilično bogatu boju, a svijetložutom bundevom kurkuma će dodati boju.
Pripremite testo: sipajte u činiju žitarice, premažite pireom od bundeve i ulijte mlijeko. Promiješajte i ostavite 10 minuta da ljuspice upiju vlagu.
U međuvremenu u drugoj posudi pomiješajte omekšali puter sa šećerom, dodajte prstohvat soli i umutite mikserom (ili utrljajte kašikom). Zatim dodajte jedno po jedno jaje i svaki put mutite dok ne postane glatko.
Sada pomiješajte smjesu jaja i putera sa smjesom ovsene kaše i bundeve i promiješajte.
U njega prosijte brašno sa praškom za pecivo i začinima.
Zamijesite i dobijete viskozno, prilično gusto tijesto.
Podmažite unutrašnje površine električne pegle za vafle za debele vafle tankim slojem biljnog ulja. Dobro zagrejte peglu za vafle i dodajte kašiku testa.
Pecite vafle dok ne budu gotovi, vrijeme zavisi od vaše pegle za vafle.
Stavite vafle na rešetku i ostavite da se malo ohlade - ako ih odmah stavite na tanjir, vrući vafli će se odozdo "znojiti", para će se kondenzovati na tanjiru u obliku vode, a vafli će se mokro.
Malo ohlađene ovsene vafle možete posipati šećer u prahu ili prelijte džemom, medom ili javorovim sirupom.
Amber slatki sirup odlično izgleda u kombinaciji sa vaflima od crvene bundeve, a vrlo je zgodno i sipati u ćelije.