Neću te prevariti dugotrajno skladištenješargarepe. Nemamo ga toliko, a po pravilu kupujemo onoliko šargarepe koliko možemo odjednom. Ali ako, ipak, još uvijek imate višak mrkve i trebate je sačuvati, morate uzeti u obzir da bez ventilacije ona blijedi, suši se, gubi na težini, što znači da se gube njena korisna svojstva.
Uz pravilno skladištenje, mrkva u potpunosti zadržava vitamine i ne mijenja se ukusnost. I lakše ga je čuvati: stavite čistu, osušenu šargarepu plasticna kesa i stavite otvorenu u frižider. Jedan uslov je obavezan - šargarepa mora biti potpuno suha. Mokra šargarepa počinje da trune. Takođe možete čuvati neopranu šargarepu. Prvo zamotajte u papir, a zatim ga ubacite plasticna kesa i u frižideru.
U stara vremena bilo je zanimljiv način skladištenje šargarepe: čuvala se u medu. Smatralo se najbolji način sačuvaj sve lekovita svojstva kovrdžava lepotica. U ovom obliku se služila šargarepa.
Ovaj drevni seljački način berbe medene šargarepe u Njemačkoj i Francuskoj postao je tradicija: for Novogodišnji sto svakom se servira po jedna takva šargarepa. Vjeruje se da će to donijeti dobro zdravlje svima koji su probali ovu ljekovitu poslasticu.
Nema manje recepata za deserte od šargarepe od ostalih jela od šargarepe. A danas ćemo se pozabaviti šargarepom. Počnimo s ovim nježno jelo, kao sufle, koji možemo pripremiti i kao drugo jelo i kao slatki desert. Prvo pripremite sufle za drugi.
Soufflé od šargarepe
Trebat će vam 1 manja vekna, 1 čaša mlijeka (ili vrhnja), 3 jaja, 400 g šargarepe, ¼ šolje pavlake. 1.5 st. kašike ulja, 1 kašika. kašika sira, 3 kašičice brašna.
Sa vekne skinite debele kore, isecite je i napunite vrelim mlekom. Kada se ohladi, obrišite i pomiješajte sa umućenim žumancima i pavlakom.
U prvu smesu dodati kuvanu rendanu šargarepu, pažljivo umućene belančevine, otopljeni puter, brašno, so i lagano promešati. Masu stavimo u duboku vatrostalnu posudu namazanu puterom, posipamo naribanim sirom, poprskamo puterom i stavimo u rernu da se sufle digne i porumeni.
To gotov obrok poslužite otopljeni puter.
Desert sufle od šargarepe
Opcija broj 1.
Trebat će 500 g šargarepe, 250 g svježeg sira, 3 jaja, ½ šolje šećera, 30 g putera, vanilin.
Očišćenu opranu šargarepu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, lagano propržiti u tiganju na puteru ili margarinu i dok se ne ohladi, protrljati kroz sito. Dodati žumanca, šećer, svježi sir, vanilin protrljan kroz sito.
Posebno umutiti belanca i dodati im masu od šargarepe. Pažljivo izmešati, staviti u podmazan oblik i peći u rerni.
Poslužite sufle sa pavlakom, džemom ili pireom od bobičastog voća.
Opcija broj 2.
Na osnovu 8 porcija trebaće vam 1 šolja brašna, 1,5 kg šargarepe, 3 jaja, 1 kašičica soli, 0,75 šoljica šećera, 100 g otopljenog putera.
Šargarepu skuvati u posoljenoj vodi, osušiti i izgnječiti.
Brašno pomešati sa solju. Posebno izmiješati pire od šargarepe, šećer, puter i žumanca. Sve miksajte dok ne postane glatko, napravite udubljenje, dodajte brašno i ponovo dobro promešajte. Postepeno dodavati umućena bjelanca uz stalno miješanje.
Smesu sipajte u podmazan pleh i pecite 45-50 minuta.
Ni djeca ni odrasli neće odbiti takvu poslasticu.
A najzanimljivije je da ovo punjenje može poslužiti i kao samostalno desertno jelo. U ovom slučaju se služi za stolom u činijama ili činijama sa mlekom ili sokom.
Kremasti desert
Trebat će 500 g šargarepe i bundeve, 1 šolja mlijeka, ½ šolje suhih kajsija, ½ šolje grožđica, 1 kašika. kašika šećera, puter, 3 kašike. kašike griza ili mlevenih krekera, 1 kašičica cimeta, so.
Bundevu i šargarepu oguliti, oprati i narezati na sitne komade. Prokuhajte u slanoj vodi, napravite pire. U pire krompir dodajte na pari i seckane suve kajsije i suvo grožđe. Dodajte šećer, mleko, cimet i dobro promešajte. Stavite u duboki tiganj debelih stijenki ili uljem podmazan oblik, pospite prethodno namočenim grizom ili mljevenim prezlama, premažite uljem i pecite u rerni.
Kremasti desert možete pripremiti samo sa bundevom ili sa šargarepom i tikvicama itd.
A sada ćemo pripremiti vrlo ukusnu i zdravu kremu za desert.
Krema od šargarepe
Trebat će 1 kg šargarepe, 1 litar mlijeka, 50 g putera, 3 jaja, 50 g šećera, 100 g krompirov skrob, limunovu koricu ili vanilin.
Dobro oljuštenu i opranu šargarepu narendajte i dinstajte u zatvorenoj posudi sa uljem i nekoliko kašika vode. Pirjaćemo dok šargarepa potpuno ne omekša.
Pripremite pire krompir, u njega sipajte mleko sa umućenim šlagom sirova jaja i skrob. Smjesu sipajte u kalup u kojem je prethodno zagorio šećer. Ako šećer nije izgoreo, već je rastvoren u mleku, onda u smesu dodajte vanilin ili limunova kora. Kremu zapecite u rerni do željene gustine.
Ova krema se može koristiti i za pravljenje torti i kolača, ili je možete poslužiti za desert kao samostalno jelo.
I, naravno, kako možemo bez, pogotovo što ga možete kuhati i zimi?
Džem od šargarepe
Najbolje je skuhati takav džem od jarko narandžaste šargarepe.
Korjenaste usjeve operite, ogulite, narežite na kriške debljine 1 cm, kuhajte dok ne omekšaju i ohladite. (Od šargarepe možete izrezati zvijezde, rombove ili druge figure da džem bude lijep.)
Ulijte sirup, za čiju pripremu vam je potrebno 1 kg šećera, ako pravite džem od 1 kg šargarepe, i 300 ml vode. Kuvajte 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre. Nakon 8 sati džem ponovo provri, dodati 200 g šećera i kuvati dok ne proključa gusti sirup. AT gotov džemšargarepa će postati prozirna, kao da je ćilibar.
2-3 minuta pre kraja kuvanja dodati 1 kašičicu limunska kiselina. Kada se džem ohladi, možete ga začiniti esencijom narandže ili vanilijom.
Luksuz je dostupan svima! Kuhanje ukusno kolač od mrkve. Recept je proveren, detaljan, korak po korak. Fotografije su ukusne i razumljive. Samo jednom gledajući sliku, želim da otrčim u kuhinju kako bih brzo počela stvarati remek-djelo.
Umjereno vlažan porozni biskvit sa aromom cimeta priprema se uz dodatak orašastih plodova i rendane šargarepe. Ispada sladak narandžasta boja. Komadići orašastih plodova veselo pucketaju pri kušanju. Krema na bazi rikote i putera je idealna za ovu kompaniju. Porcije crvenog keksa zajedno sa snježno bijelom kremom izgledaju lijepo i neprimjetno pojedene. Karamelizovani orasi dobrog ukusa. Tako glasan i očaravajući akord ukusnog kulinarskog djela.
Zašto je potrebno peći kolač od šargarepe?
Postoji nekoliko punopravnih "za", a ni jedno "protiv":
- Kolač od šargarepe se pravi super lako i brzo. Uvek ispadne, pa čak i za one koji se bave kuvanjem (u skladu sa receptom);
- takav desert je ukusan i lijep: vrlo i bezuvjetno;
- proizvodi su dostupni i jeftini.
Kolač od šargarepe: kratak opis
Osnova torte od šargarepe je sočan, vlažan, rastresiti biskvit. To se postiže kombinovanjem brašna, šećera, putera, praška za pecivo, šargarepe, orašastih plodova i jaja.
Preduslov je dodavanje začina:
- cimet,
- muškatni oraščić,
- sušeni đumbir,
- kora citrusa.
Da bi povećali sočnost, Amerikanci uključuju ananas iz konzerve, a preporučujemo dinstane kruške. Možete dodati sušeno voće.
Za kremu je prikladna pavlaka sa limunovom koricom, svježi sir, sir-maslac, kremasta, kremasta krema.
Torte se premazuju kremom, desert se ukrašava karameliziranim orašastim plodovima, komadićima čokolade ili otopljenom čokoladom, marcipanima, šargarepom od mastike, voćem i bobičastim voćem.
Suptilnosti stvaranja torte od šargarepe
Nijansa prvo. Uzimamo sirovu šargarepu. Mladu je bolje iscijediti da bude malo manje soka i da ne morate predugo peći biskvit. Ako ste to zaboravili učiniti, vrijeme pečenja treba povećati kako kolači ne bi ostali ljepljivi. Neki uzimaju kuvana šargarepa, rešetka.
Nijansa drugo. Ako ne želite da koristite ulje, možete i bez njega. Ali biskvit će ispasti manje vlažan.
Nijansa treća. Šargarepa u kolaču se uopće ne osjeti. Što više raznih začina uđe u bazu, to će izaći zanimljivije. Cimet je obavezan. Ovo je klasika.
Nijansa četvrta. Da bi torta izgledala šik, bolje je koristiti ne kajmak, ali na bazi mascarponea, kreme ili ricotte. Philadelphia će učiniti.
Nijansa peta. Tradicionalno provjeravamo spremnost kolača: u sredinu ubacujemo suhi drveni ražanj i gledamo. Ako je suva, vreme je da je izvadite iz rerne, ako je mokra, pustite da se ponovo zapeče.
Šargarepa ima bogata istorija. Prvi spomen o jedenju ovog korena nalazi se u antičkim izvorima u 1. veku pre nove ere. n. e. o crvenom i žute sortešargarepu su u antici napisali Ibn al-Awam iz Andaluzije i vizantijski ljekar Simeon Sit. Još u srednjem vijeku, šargarepa se koristila za pravljenje slatkih pita, zamjenjujući rijetke i skupe zaslađivače. Riječ je o jelima od šargarepe iu "Domostroju" (XVI vijek). U seljačkim dvorištima već nekoliko vekova raste biljka laka za kultivisanje. Do danas, mnoge baštenske parcele u Sankt Peterburgu i Lenjingradskoj oblasti imaju nekoliko gredica sa šargarepom. Kako iznenaditi porodicu i prijatelje slatkim kulinarska remek-djela od mlade šargarepe, saznaje SPB.AIF.RU.
Kolačići "Začinjena šargarepa"
Za kuvanje nam je potrebno 4-5 komada šargarepe, 200 grama putera, 100 grama brašna, tri kašike šećera, soda, limunov sok, cimet i vanilija. Ako imate orašaste plodove kod kuće, slobodno ih dodajte u tijesto.
Šargarepu očistimo i skuvamo, naribamo na rende. Dodajte omekšali puter, šećer, brašno, cimet i vaniliju. Pola kašičice sode ugasimo limunovim sokom i dodamo u masu. Dobijeno testo treba dobro izmešati i staviti na pola sata da se "odmara" u frižideru. Zatim ga izvadimo, male porcije širimo kašikom na pleh podmazan uljem ili obložen papirom za pečenje. Šaljemo lim za pečenje u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Nakon otprilike 20 minuta, kolačići će biti spremni.
Kolač od šargarepe sa kremom
Za kuvanje nam je potrebno pola kilograma šargarepe, čaša šećera, 350-400 grama brašna, 200 grama putera, 3 jaja, prašak za pecivo, čaša kisele pavlake.
Skuvati šargarepu, za to vreme umešati omekšali puter sa šećerom i jajima. Kada naše glavni sastojakće biti gotova, utrljajte na rende i dodajte u masu. Zatim tamo šaljemo prašak za pecivo ili kašičicu gašena soda, brašno. Dobro promiješajte.
Dobijeno tijesto se sipa u kalupe za torte i šalje 30-35 minuta u rernu, zagrijanu na 180 stepeni. Provjera spremnosti kolača je jednostavna - samo ga probušite čačkalicom. Ako ostane suv, torta je gotova.
Dobivene kolače treba namazati kremom od pavlake i šećera. Naš kolač od šargarepe je spreman za posluživanje!
Sufle od skute i šargarepe
Za kuhanje nam je potrebno pola kilograma svježe šargarepe (za deserte je bolje odabrati mladu šargarepu koja se još nije učvrstila - cca), 200 grama svježeg sira, 3 jaja, pola čaše šećera, 30 grama od putera i vanilina.
Mladu šargarepu oprati i kuvati dok ne omekša. Narendati i lagano pržiti na puteru. Rezultat mješavina šargarepe a svježi sir istrljajte kroz sito. Dodati šećer, vaniliju i žumanca. Bjelanca dobro umutiti pa tek onda dodati u masu. Soufflé rasporedimo u kalupe podmazane uljem i pečemo oko 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 170 C.
Puding od šargarepe i griza
Za kuvanje nam je potrebna čaša griz brašna, 400 grama mleka, 3-4 šargarepe, 3 jaja, 100 grama putera, šećer i so.
U mleku skuvati gusto griz, ohladi se. Mladu šargarepu naribamo na sitno rende, pomiješamo sa omekšalim puterom, par kašika šećera, malo soli, dodamo žumanca i kašu. Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu i pažljivo umiješati u glavnu masu. Puding rasporedimo u kalup i zapečemo u rerni na temperaturi od 180 stepeni.
Palačinke od šargarepe
Za kuvanje su nam potrebne 4 šargarepe, čaša brašna, par kašika šećera, 2,5 šolje mleka, 2 jaja, limunova kora, puter i so.
U šerpi umutiti žumanca sa šećerom i solju, dodati mleko, brašno i koricu limuna, sve dobro izmešati. Opranu šargarepu naribamo na sitno rende i dodamo u tijesto. Bjelanjke umutiti mikserom u čvrst snijeg i lagano umiješati u smjesu. Palačinke je najbolje peći u plehu malog prečnika. Prilikom serviranja mogu se poprskati jogurtom ili medom. Prijatno!
Kalorije: 185
Proteini/100g: 1
Ugljikohidrati/100 g: 15
Odlična alternativa svakom slatkom i strašnom nezdrava hrana– niskokalorično desert od šargarepe. Recept je toliko lagan i lako svarljiv da se može klasificirati kao dijetalni. Ne dozvolite da vam smeta prisustvo putera, dozvoljeno je male količinečak i uz najstrože dijete, poput stola broj 5 ili. Pošto će se šargarepa u procesu pečenja još neko vreme peći, obavezno je kalup premazati uljem, i to će biti kvalitetniji puter od biljnog ulja.
Na internetu možete lako pronaći mnogo informacija o samoj šargarepi i njenim dobrobitima za organizam, možemo samo dodati o visokog sadržaja jod i vlakna, koji doprinose gubitku težine tako što uklanjaju "loš" holesterol iz organizma.
Kod nas se šargarepa lako može kupiti u bilo koje doba godine, tako da nećete imati problema da pronađete glavni sastojak za lagani desert. Kao zaslađivač ukusa koristimo samo prirodni med, bez šećera! Sama šargarepa je prilično slatka korenasta kultura, tako da vam ni meda neće trebati previše, prilagodite količinu po želji.
Za pripremu 2 porcije deserta od šargarepe potrebno je 30 minuta.
Sastojci:
- velika šargarepa - 1 komad;
- med - 1 kašika;
- puter - 1 kašičica;
- filtrirana voda - 1 litar;
- sol - prstohvat.
Kako kuvati kod kuće
Pripremite sve što vam je potrebno za desert od šargarepe. Trebat će vam mali lonac, posuda za pečenje (bilo koja - od folije, teflona ili silikona), četka za podmazivanje forme. 
Velike šargarepe treba dobro oprati, oguliti nožem za mandolinu. Reći širokim oštrim nožem po dužini na nekoliko ploča debljine 3-4 mm. Ako je šargarepa predugačka da stane u cijelu posudu za pečenje, ploče treba prerezati poprečno.
Najprije se šargarepa mora kuhati 5 minuta u blago posoljenoj vodi, to se radi da se šargarepa ne bi zgužvala tokom pečenja. Samo prokuhajte vodu, umočite šargarepu u nju, pustite da voda ponovo proključa i kuhajte gore navedeno vrijeme.
Zatim otopljenim namastite posudu za pečenje puter sa silikonskom četkom.
Ravnomjerno rasporedite kriške šargarepe po dnu posude. Pokušajte da šargarepa leži opušteno, a ne da se preklapa. Vrh šargarepe namažite medom, koji takođe treba da bude tečan. Na vrh možete lagano sipati mlaz meda, a možete koristiti i silikonsku četkicu. 
Poslužite niskokalorični desert od šargarepe uz kuglicu domaćeg sladoleda. 
Uživajte u ukusu i ne zaboravite da život na dijeti može biti raznolik i radostan kao i sunčana boja karamelizirane šargarepe!
Pozivamo vas i da se razmazite.
2017-02-22Listing korisne karakteristikešargarepe, ponekad zaboravimo da osim što je korisna, ima i neverovatan ukus i aromu!
1. Palačinke od šargarepe
po 100 gr. - 202,98 kcal B / Ž / U - 8,47 / 4,37 / 32,68
Proizvodi:
1. Šargarepa - 1 kom.
2. Kefir bez masti - 150 gr.
3. Ovseno brašno(mlevene pahuljice) - 250 gr.
4. Jaje - 1 kom.
5. Soda na vrhu noža
Kako napraviti palačinke od šargarepe:
Umutiti jaje, dodati narendanu šargarepu, sipati zagrejani kefir, promešati, dodati sodu, brašno, promešati i može da se peče.
Palačinke od šargarepe možete poslužiti tople ili hladne prirodni jogurt ili kefir.
2. Tepsija od svježeg sira sa šargarepom
po 100 gr. - 80,06 kcal B / Ž / U - 5,4 / 4,12 / 5,32
Proizvodi:
1. Šargarepa - 1 kg.
2. Jaje - 4 kom.
3. Svježi sir - 200 gr.
4. Prstohvat soli
5. Susam ili orasi - 20 gr.
6. Maslinovo ulje - 1 kašičica
Kako kuvati tepsija od svježeg sira sa šargarepom:
Šargarepu oguliti i izrendati na sitno. Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutiti dok ne postanu svetla, belanca sa prstohvatom soli - do stabilnih vrhova. Žumancima dodajte svježi sir, miksajte dok ne postane glatka. U svježi sir umiješajte šargarepu, zatim dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano izmiksajte. Posudu za pečenje namastite maslinovo ulje. Sipajte smjesu od šargarepe i ravnomjerno rasporedite. Pospite susamom ili orasima (bilo koje). Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za zaslađivanje možete dodati med.
3. Puding od šargarepe i svježeg sira
po 100 gr. - 99,14 kcal B / Ž / U - 8,24 / 4,53 / 6,28
Proizvodi:
1. Šargarepa - 800 gr.
2. Svježi sir - 600 gr.
3. Jaja - 3 kom.
4. Grožđice - 50 gr.
Kako kuvati šargarepa-skuta puding:
1. Narendajte šargarepu. Krčkajte sa vodom dok ne omekša.
2. Rernu zagrejati na 200 stepeni, obložiti formu papirom za pečenje.
3. Svježi sir izgnječiti viljuškom, samljeti sa žumancima. Dodajte grožđice.
4. Miješati skutna masa sa šargarepom.
5. Umutiti bjelanca dok ne postane pjenasta. Sve pažljivo promiješajte.
6. Stavite u kalup.
7. Pecite najmanje pola sata.
4. Šargarepa-kokos palačinke
po 100 gr. - 206,94 kcal B / Ž / U - 6,73 / 10,42 / 23,04
Proizvodi:
1. Brašno od celog zrna(možete uzeti teren žitarice) - 1 šolja
2. kokosove pahuljice- 1/4 šolje
3. Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
4. Obrano mlijeko- 1 čaša
5. Rendana šargarepa - 1/2 šolje
6. Seckani orasi- 2 kašike. kašike
7. Stevija po ukusu
Kako napraviti palačinke od šargarepe i kokosa:
Pomešati brašno, steviju, prašak za pecivo, so i 2 kašike kokosa. Ulijte mlijeko. Sve izmešati i dodati šargarepu i ostaviti testo 5 minuta dok se tiganj ne zagreje.
Pržite male palačinke sa obe strane dok ne porumene. Svaku palačinku pospite orasima, a zatim samo preokrenite.
Poslužite sa kokosovim pahuljicama i toplim javorovim sirupom ili medom.
5. Lagana torta od šargarepe - savršena za sladokusce sa tankim strukom!
po 100 gr. - 126,35 kcal B / Ž / U - 6,9 / 3,67 / 17,16
Proizvodi:
za koru:
1. Velika šargarepa - 250 gr.
2. Ovsene pahuljice (mlevene pahuljice) - 8 kašika. kašike
3. Bjelanjke - 2 kom.
4. Med - 1 kašika. kašika
5. Kokos - 1 kašika. kašika
za kremu:
1. Obrano mleko - 300 ml.
2. Žumance- 2 kom.
3. Svježi sir bez masti - 150 gr.
4. Med po ukusu
Kako napraviti lak kolač od šargarepe:
1. Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli dok se ne stvore bijeli snijeg. Odlazi.
2. Narendajte šargarepu, dodajte joj med, brašno, kokosove ljuspice, dobro promešajte.
3. Zatim lagano i postepeno dodavati u proteine, lagano i polako miksajući odozdo prema gore.
4. Stavite dobijenu masu pergament papir sloj debljine do 1 cm Pecite u rerni na 200 stepeni 20 minuta, pa preokrenite i držite još 5 minuta (vidite spremnost).
5. Izvaditi iz rerne i iseći na kvadratne, okrugle ili pravougaone kekse.
6. U šerpu sipajte mleko, dodajte žumanca. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, do ključanja.
7. Skloniti sa vatre, dodati med.
8. Miksajte blenderom dok ne postane glatka. Smiri se.
9. U ohlađenu masu dodati svježi sir, ponovo umutiti blenderom.
10. Torte namazati kremom, ostaviti u frižideru preko noći.
6. Kolačići od bundeve i šargarepe - veoma ukusni, mirisni i neobični!
po 100 gr. - 112,31 kcal B / Ž / U - 4,48 / 6,85 / 10,06
Proizvodi:
1. Šargarepa - 2 kom.
2. Pulpa bundeve -100 gr.
3. Kokosove pahuljice - 50 gr.
4. Ovsene pahuljice (mlevene pahuljice) - 300 gr.
5. Jaja (koristimo samo proteine) - 2 kom.
6. Prašak za pecivo - 2 kašičice
Kako napraviti kolačiće od šargarepe od bundeve:
Šargarepu i bundevu narežite na sitno, prokuvajte dok ne omekšaju, sameljite u pire. Pomiješajte pire sa kokosom, proteinima, vanilijom.
Ubacite brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesiti testo. Vlažnim rukama oblikujte male loptice i stavite na obložen pleh. Peći na 180 stepeni 17 minuta.
Želim vam dobar tek!
