Postoji li način da se kuva ukusna salata od crne rotkve, jer je ovo povrće jako ljuto i prilično gorko. Ispostavilo se da čak i hladna predjela od crnog korjenastog povrća mogu imati dobar ukus - glavna stvar je pravilno pripremiti sastojke i pripremiti jelo. Salata od crne rotkve je veoma dobra korisna alternativa prilozima, pa čak i glavnim jelima, jer je njen vitaminsko-mineralni sastav veoma bogat. Postoji mnogo opcija za ovo jelo - na primjer, salata od rotkvice i mrkve s majonezom, salata od svježeg sira i rotkvice i mnoge druge.
Prednosti crne rotkve
Među svim vrstama rotkvice, crna je prepoznata kao najkorisnija, jer je sadržaj vrijednih elemenata u njoj najveći. Rotkvica među zimsko povrće– jedan od vodećih u prisustvu vitamina i minerala. Ljekovita svojstva, koje ima svaka salata od crne rotkve, također su zbog eteričnih ulja, glikozida, biološki aktivne supstance, fruktoza, saharoza, enzimi, itd.
Sastav crne rotkve
Jedinstvena kombinacija vrijednih sastojaka rotkvice čini povrće pravim vitaminsko-mineralnim kompleksom koji može zamijeniti farmaceutske tablete. Crna rotkva sadrži sljedeće glavne tvari:
| Naziv vitamina ili minerala | Svojstvo elementa |
| vitamin A | Hitno potreban za funkciju oka, antioksidans, podržava imunitet, podmlađuje kožu |
| Vitamin B9 | Učestvuje u proizvodnji aminokiselina, neophodnih za razvoj nervni sistem, učestvuje u mnogim životnim procesima |
| vitamin K | Pomaže formiranje koštanog tkiva, učestvuje u zgrušavanju krvi |
| Askorbinska kiselina | Jača zidove krvnih sudova, sprečava razvoj ateroskleroze, smanjuje holesterol u krvi, jača imuni sistem, antioksidans |
| Tocopherol | Pruža zaštitu ćelija od radikala, neophodnih za funkcionisanje srca, nervnog sistema, mišića, cirkulaciju |
| Iron | Nalazi se u hemoglobinu, enzimima i nekim kompleksima gvožđa i proteina, pomaže normalnom ćelijskom disanju |
| Cink | Potreban za prirodni tok metabolizma proteina i masti, hematopoezu |
| Fosfor | Podržava funkciju mišića unutrašnje organe, nervni sistem, pomaže u izgradnji tkiva |
| Natrijum | Zadržava vlagu u tijelu, učestvuje u metaboličkim procesima |
| Kalijum | Hitno neophodan za rad srca, osigurava vitalnu aktivnost svih mekih tkiva |
| Kalcijum | Učestvuje u funkcionisanju srca i krvnih sudova, nervnog sistema i u izgradnji kostiju |
| Magnezijum | Neophodan za proizvodnju gotovo svih hormona, za rad srca, jetre, bubrega i organa za varenje |
Čudno, u rotkvici korisnim materijalom su neravnomjerno raspoređeni. Na primjer, u repu povrća ima najviše eteričnih ulja (uključujući i gorušično ulje), u sredini korjenastog povrća ima više šećera i minerali, gotovo sve rezerve vitamina C nalaze se bliže vrhu Stoga, kada pripremate ukusnu salatu od crne rotkvice, morate koristiti cijelo povrće, pažljivo odrezavši tanak sloj kože.
Ko treba da jede rotkvice?
Kao što vidite iz tabele, konzumacija rotkvice će samo koristiti organizmu. Vrijedni elementi ovog proizvoda pomažu da organi i sistemi funkcionišu normalno. Rotkvica ima diuretička i koleretska svojstva, njen sok može ukloniti pijesak i kamenje, a također pomaže u vezivanju masti i kolesterola.
Rotkvica ima snažna baktericidna svojstva, njeni fitoncidi su destruktivni za mikrobe, viruse i gljivice. Povrće pomaže bilo koju vrstu, od upale grla, od prehlade. Takođe stimuliše apetit, stimuliše proces probave i ublažava zatvor. Rotkvica je također dobra za štitnu žlijezdu i pomaže u obnavljanju njenog zdravlja.
Ko ne bi trebao jesti rotkvice?
Proizvod je kontraindiciran za bilo koje akutne bolesti Gastrointestinalni trakt. To se posebno odnosi na peptičke čireve i erozije, pankreatitis. Takođe, nemojte previše koristiti rotkvu ako imate kamen u bubregu ili žučna kesa– ako su velike, mogu začepiti kanale.
Djeca starija od 3 godine, trudnice, osobe sa upalom bubrega, jetre i organskim srčanim oboljenjima vrlo pažljivo jedu rotkvu. Tokom dojenja, moraćete da prestanete da uzimate rotkvu ako uzrokuje grčeve i stvaranje gasova kod vaše bebe.
Salata od crne rotkve - karakteristike pripreme
Kao što je već napomenuto, potrebno je pažljivo oguliti rotkvu kako bi uklonjeni sloj kože bio što tanji. To će pomoći očuvanju minerala i vitamina prisutnih u povrću. Rezanje rotkvice može biti različito. Neki ga jedu u obliku tanjira, prelivenih puterom i posutih solju. Drugi radije isjeku povrće na kockice ili štanglice. Ali najlakši način je naribati proizvod grubim ili srednjim ribanjem. Bolje je ne koristiti sitno rende, kako se rotkvica ne bi pretvorila u kašu umjesto u komponentu salate.
Crna rotkva se odlično slaže sa sljedećim namirnicama:
- Apple
- Šargarepa
- Krastavac
- Kupus
- Meso itd.
Salatu od crne rotkve možete začiniti bilo čime - bilo kojim biljnim uljem, jogurtom, sok od limuna i pavlake, majoneze, posuti začinima, susamom, dodati luk, beli luk, začinsko bilje. Svaki put ćete dobiti novo originalno jelo - ukusno i aromatično!
Kako da rotkvice budu manje gorke?
Teško je pripremiti ukusnu salatu od crne rotkve ako ne poznajete njena svojstva i karakteristike. Stvar je u tome što jako gori i bez njega ne možete jesti preliminarne pripreme Može samo osoba sa veoma jakim probavnim sistemom.
Povrće možete učiniti pogodnijim za konzumaciju tako što ćete ga potopiti u vodu ili mlijeko. Nakon što izrendate rotkvu, napunite je tečnošću, posolite i ostavite pola sata. Zatim ocijedite tekućinu, iscijedite rotkvu i koristite je za predviđenu svrhu. Također, isjeckani proizvod možete popariti kipućom vodom i ocijediti vodu nakon 10 minuta. Općenito, čak i jednostavno izlaganje naribane rotkvice zraku pomoći će da se ispari većina vrućih estera, koji povrću daju gorčinu.
Ukusna salata od crne rotkve - kako pripremiti?
Najjednostavnija opcija proizvodnje hladna užina od rotkvice će biti ovako: naribati proizvod, začiniti uljem ili pavlakom, posoliti i uživati! Ova salata će poslužiti i kao prilog mesu, pomažući da se teška hrana bolje svari. Želite li impresionirati svoje goste? originalno jelo? Tada možete napraviti ukusnu salatu od rotkvice “Kineski car”.
Proizvodi:
- Paprika – 300 g
- Krastavci – 300 g
- Crna rotkva – 300 g
- Šargarepa – 250 g
- Kuvana piletina – 250 g
- Beli luk po ukusu
- Biljno ulje
- Soja sos – 2 kašike
Pileći file narežite na tanke trakice, otprilike na isti način paprika, krastavac. Narendajte rotkvu i šargarepu za korejske šargarepe. Izgnječite bijeli luk, pomiješajte sa soja sosom, ostavite 5 minuta. Prelijte sosom salatu u kojoj su svi sastojci pomešani, dodajte biljno ulje po ukusu.
Salata od skute sa rotkvom
- Luk – 100 g
- Crna rotkva – 300 g
- Šargarepa – 300 g
- Paradajz – 100 g
- Pavlaka ili majonez - 100 g
- Svježi sir – 100 g
- Sol, šećer - po ukusu
Oguliti luk, šargarepu, rotkvice. Luk narežite na tanke poluprstenove, rotkvu i šargarepu naribajte. Pomiješajte postojeće sastojke, dodajte svježi sir, promiješajte, posolite i pospite šećerom. Salatu prelijte kiselom pavlakom (majonezom) i ukrasite je seckanim paradajzom.
Šargarepa je možda najčešće korištena komponenta u pripremi salata od rotkvice. Odlično se slaže s crnim korjenastim povrćem, jer je slične teksture, ali malo razblažuje oštar okus rotkvice. Začiniti salatu majonezom vrlo je ukusno, ali prilično kalorično. Stoga se onima koji su na dijeti preporučuje da majonez zamijene 10% ili 15% pavlake, ili prirodnim jogurtom.
Proizvodi:
- Rotkvica – 1 kom
- Šargarepa – 2 komada
- Majonez – 70 g
- Po želji - susam
Oba povrća narendajte na srednjem rendu, posolite i izgnječite rukama da pusti sok. Ostavite smjesu 15 minuta na toplom mjestu. Nakon što ocijedite višak soka, salatu začinite majonezom i pospite susamom. Salata od rotkvice i šargarepe sa majonezom je gotova, možete je jesti! Odlično se slaže sa mesom - junećim i jagnjećim, kao i drugim glavnim jelima.
Crna - prava vitaminska bomba. Korjenasto povrće je samo po sebi vrlo zdravo, a kada se doda u salatu potpuno transformira jelo. Rotkvica zamjenjuje čitavu šaku različitih začina odjednom, njena aroma i okus su vrlo specifični i ističu se na općoj pozadini. Pa ćemo pogledati sljedeće.
Toplo i crno sa šargarepom - najpogodnije jelo uveče. Osim toga, užina je veoma bogata vitaminima i zdrava. Zanimljiv način serviranje pilećeg mesa.
Za salatu sa crnom rotkvom i šargarepom potrebno je:
- 320 grama pilećeg mesa;
- 5 ml balzamiko kreme;
- 1 šargarepa;
- 15 grama putera;
- 1 crna rotkva;
- 3 kokošja jaja;
- 0,5 glavice luka;
- 35 ml maslinovog ulja;
- 35 ml umak od soje;
- 3 čena belog luka.
Kako napraviti salatu od crne rotkve:
- Operite i ogulite šargarepu. Zatim ga narežite na vrlo male trakice ili narendajte na korejskom ribanju za povrće.
- Operite rotkvicu, ogulite je, naribajte na istoj rendi.
- Skinite ljusku sa luka i nasjeckajte ga.
- Očistite beli luk i sitno iseckajte.
- Skuvati pileće meso.
- Kremasto i maslinovo ulje promešati u tiganju, dodati luk i beli luk i kuvati na srednjoj vatri nekoliko minuta.
- Uklonite beli i crni luk i ovde dodajte fil.
- Dodajte soja sos i pržite proizvod 7 minuta na istoj vatri.
- Stavite šargarepu i rotkvice u činiju za salatu.
- Dodati kuvana piletina zajedno sa ostatkom njenog umaka.
- Jaja skuvati, iseći na kockice i dodati u salatu.
- Sve prelijte balzamikom i poslužite toplo.
Recept za salatu od crne rotkve i tunjevine
A riža je prilično popularna i zadovoljavajuća kombinacija. Ovo jelo najbolje je upotpuniti morskim plodovima. Začinjenost korjenastog povrća pomoći će da užina postane savršenija.
Za salatu od crne rotkve i šargarepe potrebno vam je:
- 1 konzerva tunjevine;
- 1 šargarepa;
- 0,5 šolje pirinča;
- 1 crna rotkva;
- 3 jaja;
- 1 luk;
- Majoneza;
- Zelenilo.
Recept za salatu od crne rotkve:
- Pirinač treba oprati i kuvati u vodi sa solju do puna spremnost, cool.
- Jaja skuvajte dok se žumanca ne stegne, ohladite i ogulite ljusku. Narežite na kockice.
- Operite šargarepu i narendajte je korejsko povrće.
- Operite i ogulite rotkvu, izrendajte.
- Operite zelje, malo ga osušite, nasjeckajte.
- Uklonite koru sa luka i nasjeckajte ga.
- Izvadite tunjevinu iz konzerve i narežite je na komade koje je moguće upravljati.
- Pomiješajte sve sastojke zajedno sa ribom. Dodajte začine po ukusu, zatim malo majoneze i ponovo promiješajte. Može se poslužiti odmah.
Kako napraviti salatu od crne rotkve
Još jedna crna za dobar ručak.
Šta će vam trebati za salatu od crne rotkve:
- 1 crna rotkva;
- 220 grama patlidžana;
- 1 šargarepa;
- 1 velika paprika;
- 0,5 malog luka;
- 5 zelenog luka;
- 35 ml maslinovog ulja;
- 5 ml balzamiko sirćeta;
- 5 grama šećera;
- 1 češanj belog luka;
- 20 ml soja sosa;
- 5 grama zrnatog senfa.
Recepti za salate sa crnom rotkvicom:
- Patlidžan operite i narežite na duge trake. Ulijte vodu i sol i ostavite 10 minuta: to će pomoći u uklanjanju viška gorčine. Zatim pržite na gril tiganju ili običnom tiganju, ali dodajte malo maslinovog ulja.
- Šargarepu je potrebno oprati i narendati.
- Papriku operite, uklonite peteljku sa sjemenkama, nožem odrežite bijele pregrade. Narežite pulpu na trakice.
- Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Zajedno sa paprikom potrebno je pržiti na ulju oko 5 minuta.
- Ohlađene patlidžane narežite na trakice, dodajte luku i pržite smjesu još 5 minuta.
- Preliv pravimo od soja sosa, senfa, šećera i sirćeta. U njega istisnite oguljeni beli luk kroz presu. Mix.
- Operite rotkvu, ogulite je i naribajte. Dodajte ostatku smese u šerpu i promešajte, a ovde dodajte šargarepu. Nakon 1 minute isključite vatru.
- Smjesu iz tiganja stavite u zdjelu za salatu i prelijte dresingom. Nježno ukrasite vrh seckanim zeleni luk. Poslužite toplo.
Salata od crne rotkve je ukusna
Dobra opcija za salatu brzo rešenje. Ispada tako sjajno da vam jedan pogled može podići raspoloženje! Pogodan i za praznike i za svakodnevne ručkove.
Šta će vam trebati za salatu od crne rotkve:
- 1 šargarepa;
- 1 crna rotkva;
- Začini;
- 1 luk;
- Majoneza;
- 2 jaja;
- 160 grama štapića od rakova.
Kako napraviti salatu od crne rotkve:
- Luk oljuštite i nasjeckajte što sitnije, propržite u tiganju
- Operite šargarepu, ogulite i narežite na sitne trakice, možete koristiti rendaku za korejsko povrće.
- Jaja se moraju kuvati dok se žumanca ne stegne, zatim ohladiti i oguliti.
- Pomiješajte sve sastojke sa začinima i majonezom.
- Crnu rotkvicu operite, ogulite, izrendajte i dodajte ostatku smese.
- Izvadite štapiće rakova iz pakovanja i narežite na komade. Dodajte u salatu.
- Pomiješajte sve sastojke i odmah poslužite.
Savjet: ako vrijeme dozvoljava, možete ukloniti višak gorčine iz rotkvice. Da biste to učinili, korjenasto povrće je potrebno naribati i posoliti, a zatim staviti u hladnjak na 2 sata, a zatim iscijediti sok i koristiti pulpu za predviđenu svrhu.
Salate sa crnom rotkvom
Veoma neobičan recept salata Kombinacije okusa ispadaju izvanredne, ali vrlo uspješne. Ovo odgovarajuća opcija kada želite nešto posebno.
Šta će vam trebati:
- 220 grama lignje;
- 1 luk;
- 2 svježa krastavca;
- 1 šargarepa;
- 1 crna rotkva;
- 2 čena belog luka;
- Začini;
- 45 l maslinovog ulja;
- 10 grama limunove korice;
- 3 ml Worcestershire sosa;
- 10 ml limunovog soka.
Salate od crne rotkve:
- Ogulite šargarepu i crnu rotkvicu, operite i izrendajte korejsko povrće. Dodajte začine i malo zalogaja u smjesu mora biti prisutna crvena paprika. Ostavite da se marinira najmanje pola sata.
- Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
- Lignje je potrebno skuhati u malo posoljenoj vodi. Kad se ohladi, iseći na trakice.
- Krastavce operite i narežite na dugačke tanke trakice.
- Pomiješajte maslinovo ulje sa Worcestershire sosom, začinima i limunovim sokom. Ovo će biti preljev za salatu.
- Koru se mora ili oguliti ili pažljivo ukloniti nožem. Prvo operite limun.
- Pomiješajte sve sastojke, uključujući šargarepu i rotkvice. Prelijte dresingom. Po želji možete dodati zeleni luk. Poslužite odmah.
Savjet: Kada kuhate morske plodove, u vodu možete dodati krišku limuna i svježu grančicu ruzmarina. Ovo će upotpuniti i naglasiti njihov ukus. Međutim, možete dodati standardne začine: lovorov list, biber u zrnu ili aleva paprika, sol. Na osnovu ove čorbe neki kuvari odmah pripremaju sosove za jelo.
Kao što vidite, kuhajte ukusno i zdrava salata- lako kao pita. Svi recepti su savršeni za odmor ili piknik, a vrlo se lako pripremaju čak i zimi. Jela ne samo da će zasititi tijelo, već će ga vitaminima i hranjivim tvarima ojačati u borbi protiv prehlade. Prijatno!
Rotkvica – verovatno svi znaju kako se zove ovo korenasto povrće, ali ga ne vidite često na stolu. I uzalud! Uostalom, na primjer, u pogledu količine mineralnih soli, rotkvica će dati prednost mnogim drugim povrćem. Osim toga, uglavnom se sastoji od vode, u njemu praktički nema masti i ugljikohidrata, pa se lako može uključiti u prehranu onih koji paze na svoju težinu, a da ne spominjemo njegovu nezamjenjivost za mršavljenje. prehlade- na kraju krajeva, moćan je antiseptik. Zašto zaobilazimo rotkvice? Možda bismo ga trebali češće uključivati u naš jelovnik? Uostalom, ovo korjenasto povrće nekada je bilo vrlo popularno i cijenjeno na stolu.
Kako pripremiti salatu od rotkvice?
Boje rotkvice variraju od bijele, zelene, ružičaste do ljubičaste i crne. Posebnost potonjeg leži u njegovim baktericidnim i antiseptičkim svojstvima, ogroman broj vitamini sadržani u njemu. Ali danas ćemo s vama razgovarati ne o tome, već o tome kako pripremiti salatu od crne rotkve.
Prilikom pripreme salata treba voditi računa da su recepture izgrađene na kontrastu gorkog okusa korjenastog povrća, kojeg odlikuje crna rotkva, sa slatkim okusom komplementarnih sastojaka - meda, cvekle, šargarepe, jabuke. Ili ukus rotkvice gase neutralnim proizvodima - pavlaka, krastavci, bijeli kupus. Ponekad se salate čak i ostavi da odstoje oko sat vremena.
Salata od crne rotkve - recept
Da biste pripremili ukusnu salatu od crne rotkve, prvo ogulite korjenasto povrće i obavezno uklonite gorčinu. Da biste to učinili, nasjeckajte rotkvu i prelijte hladnom vodom, ostaviti da odstoji 30-60 minuta.
Sastojci:
- crna rotkva - 300 g;
- sok od limuna – 3 kašike. kašike;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol - po ukusu;
- zelje kopra;
- listovi zelene salate.
Priprema
Očistimo rotkvicu, odstranimo gorčinu s nje, a zatim je naribamo. Stavite u činiju za salatu, posolite, prelijte limunovim sokom i biljnim uljem i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ukrasite listovima zelene salate i koprom.
Ova salata je klasičan recept. Uzimajući ga kao osnovu, možete mu dodati bilo koje sastojke - kukuruz, naribane ili sjeckane jabuke, sirovu ili prženu mrkvu, luk, grašak, orašaste plodove, pa čak i gljive.
Koristeći sličan recept, možete napraviti salatu od rotkvica sa kiselim vrhnjem. Potrebno je samo naribati rotkvicu krupno rende, dodati zelje, začiniti solju i pavlakom.
Salata sa rotkvicama i kupusom
Zapravo, bilo koje salate od povrća Dozvoljeno je to učiniti "na oko", bez striktno pridržavanja proporcija. Predlažemo da jelo pripremite tačno kako je opisano u nastavku, ali možete povećati količinu kupusa, ovisno o vlastitom ukusu.
Sastojci:
- crna rotkva - 300 g;
- bijeli kupus - 100 g;
- biljno ulje - za preljev;
- sol - po ukusu;
- peršun.
Priprema
Korjenasto povrće očistimo i naribamo, prvo se oslobodimo gorčine. Kupus sitno nasjeckajte, posolite i dodajte rotkvici. Povrće dobro izmiješajte i stavite u činiju za salatu. Prelijte biljnim uljem i ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Salata od rotkvice sa jajetom
Najčešće se salata od crne rotkve priprema uz dodatak raznih biljnih sastojaka, ali možete probati da ga napravite sa jajetom.
Neobično zdravo korjenasto povrće koje je neizostavno u hladnoj sezoni. Zahvaljujući specifičnom ukusu crne rotkve, u kombinaciji sa originalna punjenja, možete pripremiti salate koje stimulišu apetit sa raznim dodacima.
Recept za brzu užinu
- Korjenasto povrće oguliti od crne kožice i oprati. Narendajte ga. Za seckanje možete koristiti rende korejske šargarepe ili procesor hrane, sa posebnom mlaznicom.
- Rendanu masu potrebno je napuniti hladnom (ledenom) vodom i posoliti. Ostavite 5 minuta. Ocijedite vodu i dobro ocijedite od vlage. Slana voda pomoći će da se riješite gorčine koja je svojstvena rotkvi.
- Iscijeđenu rotkvicu stavite u posudu, dodajte nasjeckani bijeli luk i biljno ulje. Posolite ako je potrebno.
Salata od crne rotkve sa šargarepom
Potrebni sastojci:
- 2 komada crne rotkve;
- 1 šargarepa;
- 3 žlice. l. pavlaka 15-20% masti;
- 2 čena belog luka;
- soli po ukusu.
Vrijeme kuhanja: pola sata.
Sadržaj kalorija: 345 kcal.
Recept za crnu rotkvicu sa mesom
Potrebni sastojci:
- 250 gr. crna rotkva;
- 250 gr. sirovo meso;
- 2 čena belog luka;
- začini za korejsku mrkvu;
- 15 ml soja sosa;
- sol po ukusu;
- 2 tbsp. l. biljno ulje;
- 2 tsp. sjemenke susama.
Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta.
Sadržaj kalorija: 1140 kcal.
- Na biljnom ulju popržite meso narezano na trakice. Možete uzeti svinjetinu, govedinu i piletinu. Tokom prženja posolite i začinite po ukusu.
- Narendanu rotkvicu pomešati sa ohlađenim mesom i posoliti. Iscijedite dovoljno bijelog luka i dodajte začine po ukusu.
- Pripremljenu biljnu masu stavite na posudu, pokapajte uljem i pospite susamom. Salata će imati ukus kao i jela Korean cuisine, ako mu dodate soja sos.
Salata sa zelenim jabukama
Potrebni sastojci:
- 250 gr. crna rotkva;
- 2 zelene jabuke;
- 2 tbsp. l. majonez s malo masti;
- sol po ukusu;
- 15 gr. grožđice
Vrijeme kuhanja: pola sata.
Sadržaj kalorija: 507 kcal.
- Korjenasto povrće i jabuke ogulite i operite pod mlazom vode. Uklonite jezgru od jabuka. Suhe grožđice potopite u kipuću vodu i ostavite sa strane.
- Povrće i jabuke narendajte pomoću rende sa srednjom mlaznicom. Smjesu promiješajte i malo posolite. Dobijeni sok ocijedite.
- Začinite salatu majonezom ili bilo kojim drugim umakom, promiješajte i pospite ocijeđeno grožđice.
Recept za kuvanje sa kuvanim jajima
Potrebni sastojci:
- jaja - 3 kom.;
- 250 gr. crna rotkva;
- 1 luk;
- 2 tbsp. l. majonez za salatu;
- posolite po ukusu;
- grančice zelenila.
Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
Sadržaj kalorija: 630 kcal.
- Kuvajte unapred kokošja jaja i cool. Ogulite i isperite rotkvice i luk. Ako namjeravate koristiti domaci majonez- treba da ga kuvaš.
- Korjenasto povrće narendati na sitno ili srednje rende, lagano posoliti i iscijediti nastali sok. Luk nasjeckajte, a kuhana jaja narežite na sitne kockice.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i majonez. Prelijte svježim začinskim biljem.
Opcija tople salate
Potrebni sastojci:
- crna rotkva - 2 kom.;
- 1 luk;
- biljno ulje - 20 gr.;
- sol po ukusu;
- 60 gr. tvrdi sir.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Sadržaj kalorija: 507 kcal.
- Oguljeno i dobro oprano korjenasto povrće narendajte na krupno ili srednje ribanje. Luk narežite na pola prstena. Korjenasto povrće posolite, pričekajte da se pojavi sok, a zatim ga ocijedite.
- Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Dodati rotkvu, promešati i ostaviti da se krčka 3-5 minuta.
- Na kraju dinstanja salatu pospite rendanim sirom, poklopite poklopcem i ugasite vatru. Nakon 2 minute, salatu možete staviti na tanjir za posluživanje.
Snack salata
Potrebni sastojci:
- 400 gr. rotkvice;
- 3 žlice. l. konzervirani kukuruz;
- 5 prepeličjih jaja;
- nemasni majonez - 4 kašike. l.;
- soli po ukusu.
Vrijeme kuhanja: oko 45 minuta.
Sadržaj kalorija: 707 kcal.
- Korjenasto povrće crnih sorti oguliti, isprati, narezati na kockice i blanširati u blago posoljenoj vodi 2-3 minute. Zatim ocijedite u cjedilu i osušite na ručniku.
- Dodati konzervirani kukuruz, so i majonez. Promiješajte salatu i ostavite da se malo kuha.
- Prokuvano i ohlađeno prepelica jaja prepolovite, njima ukrasite salatu, žumancetom okrenutom prema gore, izložite na tanjir.
Okus rotkvice podsjeća na rotkvu i ima sličnost s gorčinom hrena. Zahvaljujući svojstvenoj gorčini korjenastom povrću, jela na bazi njega će se svidjeti ljubiteljima hrane. slana jela. Upijanje hladnom vodom i soli. Neke sorte su vrlo gorke - ova gorčina nije strašna, već je naprotiv korisna.
Prethodno soljene rotkvice brzo oslobađaju sok, koji oslobađa ne samo gorčinu, već i korisne tvari. Stoga je preporučljivo pripremati salate od njega neposredno prije posluživanja. Neprihvatljivo je čuvati u frižideru, inače će salata dobiti ustajalu aromu. Pripremanje malih porcija salate otklonit će ove probleme.
Možete jesti ne samo korjenasto povrće, već i vrhove. Sirove, kuvane i pržene rotkvice koriste se u salatama. To čini veoma ukusna jela, odlično se slaže sa mesom, jajima i povrćem. Može se koristiti bilo koja vrsta punjenja biljna ulja, majonez, pavlaku i druge umake. Nedostatak dresinga učinit će salatu s ovim povrćem manje kalorijskom.
Korisna svojstva i kontraindikacije crne rotkvice
Sok od rotkvice podstiče normalnu probavu i uklanja tečnost iz organizma. Od postojećih sorti rotkvice, crna se smatra najkorisnijom.
Korjenasto povrće je bogato elementima u tragovima, fosforom, magnezijumom, natrijumom, cinkom i kalijumom. Gorki sok pomaže u rastvaranju toksina u žučnim kanalima i bešici.
Zbog snažnog koleretskog dejstva, sok od povrća se često koristi narodne medicine. Kada se konzumira velike količine Ovo korjenasto povrće pojačava stvaranje žuči u crijevima, koja dolazi iz žučne kese.
Zahvaljujući svom oštrom ukusu i blagotvornom sastavu za organizam, crna rotkva ima veoma snažno baktericidno dejstvo. Zbog toga se od davnina koristio u kombinaciji sa medom kod kašlja i prehlade.
Smatra se posebno korisnim u rano proleće, kada je organizam u opasnosti od nedostatka vitamina. Preporučuje se i kod viška holesterola, te kao prevencija srodnih bolesti.
Unatoč činjenici da se crna rotkvica smatra vrlo zdravom, postoje i kontraindikacije za ovo korjenasto povrće. Ljudi koji imaju problema u tom području trebaju biti oprezni kada uključuju jela koja ga sadrže. probavni sustav, posebno - gastritis, čir i povećana kiselost. Neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na povrće gorkog ukusa.
Trudnice treba oprezno da jedu jela koja sadrže crnu rotkvicu. Postoje i kontraindikacije za osobe sa srčanim oboljenjima nakon nedavnog srčanog udara.
Zbog prisutnosti brojnih kontraindikacija, liječnici ne preporučuju uvođenje prevelikih porcija ovog proizvoda u prehranu.
Također je vrijedno napomenuti da kada prekomjerna potrošnja Korenasto povrće može izazvati nelagodu u vidu nadimanja. To se događa zbog prekomjernog nakupljanja i oslobađanja plinova. Na pozadini korisna svojstva, šteta od rotkvice je gotovo nevidljiva. Konzumirajući ga u salatama sa drugim povrćem, čovek dobija više koristi nego štete!
Popularnost rotkvice je prošla kroz vekove i nastavlja da traje. Salata od crne rotkve posebno će biti korisna zimi i u proljeće, kada nema puno svježih vitamina.
Povrće sadrži vrijedne hranljive materije, vitamine, esencijalna ulja, mikroelementi. Preporučuje se upotreba za nadoknadu natrijuma, kalijuma i fosfora u organizmu. Koštano tkivo biće zahvalni za kalcijum, krv za gvožđe.
Za prevenciju prehlade i gripe sok od korijena je jednostavno neophodan. O tome već postoje legende. Također će pomoći kod urolitijaza pa čak i ateroskleroza. Vlakna će očistiti crijeva i osloboditi ih štetne materije i dugoročnih depozita.
U Rusiji je ovo korjenasto povrće bilo povrće siromašnih. Oni su najviše koristili jednostavni recepti. Tanko narezano korjenasto povrće sa lukom, začinjeno biljno ulje i kvas. Možda su zato, često koristeći salatu od crne rotkve, ruski muškarci dobijali neviđenu snagu i po njoj postali poznati širom sveta.
Pogledajmo neke recepte. Njihova priprema nije nimalo teška i ne opterećuje budžet. Istovremeno su zdrave i ukusne.
Savjet: „Kao što znate, ovo povrće je gorko. Da biste ga riješili viška gorčine, izrežite ga i uronite u vodu oko sat vremena.”
Salata sa pavlakom
Sastojci:
- Rotkvica - 400 gr;
- Šargarepa - jedno korenasto povrće srednje veličine;
- Jaje - 3 kom.;
- Pavlaka - po ukusu, kao i sol;
- Mali luk.
Priprema:
- Povrće naribajte najkrupnijim mrežastim ribanjem, potopite da ukloni gorčinu ili jednostavno ostavite da odstoji preko noći.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Skuvajte i isecite jaje.
- Šargarepu takođe narendamo na krupno.
- Sve promiješajte, dodajte kiselu pavlaku, posolite malo po želji i spremno je za jelo.
Još jedan vrlo jednostavan recept, možda ćete čak imati sve sastojke u frižideru.
Salata od rotkvice sa koprom
Obavezno:
- Par korjenastog povrća srednje veličine;
- Zeleni kopar, listovi zelene salate;
- Maslinovo ulje - 50 g;
- Limunov sok - oko 3 supene kašike;
- Sol.
Priprema:
- Očistimo korijenski usjev, uklanjamo gorčinu gornjom metodom, tri. Prebacite u činiju za salatu, poprskajte uljem, limunovim sokom, posolite i promešajte. I završni dodir je ukrasiti vrh zelenilom.
- Ova opcija je klasična. Uvek možete dodati nešto novo i dobićete potpuno drugačije fantastične recepte. To može biti kukuruz, jabuke, grašak, pečurke, pržena šargarepa, luk, orasi.
- Koje su dobre stvari kod povrća i voćne salate, to je zato što bez obzira koliko voća ubacite, neće biti gore, ne morate se brinuti o količini i strogo mjeriti ili vagati.
Salata od rotkvice i bijelog kupusa
Sastojci:
- Dva srednja povrća;
- Kupus - 100 g Možete povećati ili smanjiti njegovu količinu, ovisno o vašim željama;
- List peršina;
- Nafta raste. — mala količina, za punjenje goriva;
- Sol.
Priprema:
- Očistimo korijenski usjev, potopimo ga u vodu sat ili tri.
- Kupus sitno nasjeckajte i pomiješajte sa rotkvom.
- Posolite, dodajte puter, promiješajte. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Crna rotkva sa mesom
Obavezno:
- Jedno korjenasto povrće;
- Luk, po mogućnosti ljubičasti - polovina jednog luka;
- Majonez za preljev - oko dvije supene kašike;
- Jaja - 2 kom;
- Kuvana govedina - 200 g;
- Par lovorovih listova;
- Biber - 5 graška;
- Sol - dva prstohvata.
Počnimo da kuvamo. Ukupno će trajati 3 sata. Salata će se pokazati zadovoljavajućom; bolje je jesti kao zasebno jelo, jer sadrži meso i jaja, može dobro utažiti vašu glad.
- Korjenasto povrće očistimo, otklonimo gorčinu na uobičajen način i protrljamo. Uzmite krupno rende. Dok se rotkvice namaču, poradite na govedini.
- Operite meso i uronite u hladnu vodu. Ovdje dodajte biber Lovorov list, sol. Kuvati dok ne bude gotovo. Ovo će trajati oko sat i po. Cool. Prvo narežite na kockice, a zatim ih podijelite na vlakna.
- Luk prvo narežite na kolutiće, a zatim na pola.
- Skuvati jaja, iseckati.
- Sve izmešati, dodati majonez, ponovo promešati.
Savjet: "Ako želite ukloniti oštrinu i gorčinu luka, prelijte ga kipućom vodom nakon rezanja."
Recepti mesne salate pogodan za muškarce jer ne mogu živjeti bez mesa. Stoga će salatu od crne rotkve s dodatkom mesa dočekati s praskom.
Recepti za salate mogu sadržati najviše razni proizvodi, ponekad neočekivano, ali to ih samo čini pikantnijim i ukusnijim. Rotkvica se odlično slaže sa dimljenom ribom, sirevima specifičnih ukusa i, naravno, orašastim plodovima. Možete odabrati takve kombinacije da vam se ponovljena posjeta specijalitet kuće ne može se izbjeći. Ovo divno korjenasto povrće može se jednostavno ispeći i poslužiti kao prilog. Mnogi recepti će zauvek ostati na vašem stolu. Neki će postati svakodnevni, neki će se pripremati samo za praznike.
Salata sa rotkvicama i crvenom ribom
Sastojci:
- Crna rotkva - dva korenasta povrća srednje veličine;
- Crvena riba (slabo slana) - 150 grama;
- Postoji samo jedna šargarepa, ali velika;
- Sjemenke susama - 1-2 kašičice;
- Maslinovo ulje i limunov sok po 2 kašike;
- Biber i sol po ukusu
- Očistimo rotkvicu, izrendamo (ne zaboravimo, na krupno rende), potopimo u vodu 30 minuta i ocijedimo. Sada ga možete poslati u činiju za salatu.
- Tri šargarepe. Posolite i pobiberite, ostavite da odstoji i sjedinite sa rotkvom.
- Ribu narežemo na prekrasne, ujednačene kockice, pomiješamo sa povrćem, začinimo divnim maslinovim uljem. Možete poslužiti.
- Ovu salatu treba jesti samo svježe pripremljenu. Pošto će za par sati već izgubiti izgled, jer će pustiti sok.
Savjet: “Šargarepa neće potamniti ako koru zarežete nožem umjesto da je stružete.”
Recepti koji uključuju rotkvu i med neće samo odlična užina, ali će također pomoći u borbi protiv kroničnog kašlja i prehlade općenito.
Najjednostavnija opcija je naribati rotkvicu, lagano je posuti šećerom ili šećerom u prahu, ostaviti 20 minuta, pomiješati sa medom i jesti. Brzo i korisno.
Salata sa medom i ukusnim orasima
- Rotkvica - jedna mala;
- orasi
Priprema:
- Naribajte rotkvu
- U tiganju ili šerpi otopite med, u njega stavite narendanu rotkvicu i kuvajte dok ne porumeni.
- Ispecite orahe. To će im dati izuzetnu aromu, nasjeckajte ih nožem i stavite u hladnu mješavinu meda. Okus je nevjerovatan.
Savjet: „Malo ljudi zna, ali možete koristiti i vrhove crne rotkve. Obratite pažnju na sljedeću salatu.”
Salata sa vrhovima crne rotkve
Sastojci:
- Crna rotkva - 300 gr;
- Vrhovi - 50 g;
- Med (tečni) - supena kašika;
- Grožđe - 50 gr;
- Luk - malo, takođe 50 g;
- Ulje raste - 50 ml
Priprema
- Sameljite rotkvicu pomoću rende sa velikim rupama.
- Listove crne rotkve operite i narežite na trakice.
- Luk podijelimo na pola prstena.
- Suvo grožđe dobro operite i prelijte kipućom vodom.
- Dodajte med, ulje i promiješajte. Neverovatno, lekovito jelo je spremno.
Postoji i veliki broj salata sa crnom rotkvom, nemoguće ih je sve nabrojati. Možete osmisliti vlastita jela, eksperimentirati s različitim sastojcima ili koristiti mnoge koje ste već isprobali. Prijatno.