☰

Kako skuvati kutju od pirinča. Kutya za buđenje: tradicionalni recept. Pirinčana kutya sa medom i grožđicama

Kutya je vitka slatka kaša, koji se tradicionalno poslužuje sa suvim voćem. Kako skuhati kutju sa samo standardnim sastojcima pri ruci? Zapravo, može se napraviti od pirinča sa suvim grožđem. hajde da razmotrimo jednostavni recepti, koji su pogodni za predstavljanje na komemoraciji.

Pirinčana kutya sa grožđicama za buđenje: klasik

  • voda za piće - 900 ml.
  • puter - 80 gr.
  • pirinač - 480-500 gr.
  • grožđice - 0,1 kg.
  • granulirani šećer- 40 gr.
  • maslinovo ulje - 10 ml.
  • sol - 20 gr.

1. Pre nego što skuvate kutju sa suvim grožđem, sušeno voće bez koštica se mora sortirati. Oslobodite ga od stabljika i grančica, isperite i prelijte kipućom vodom 20 minuta.

2. Pošto se zadušnica priprema od pirinča, zrna se moraju oprati 3-5 puta unapred dok voda ne bude bistra.

3. Proceđenu vodu u količini prema receptu sipajte u kotao, posolite, promešajte, stavite na šporet i sačekajte da počne da bubri.

4. U tečnost sipajte oprana zrna pirinča, poklopite poklopcem. Poslati u rernu, držati na 200 stepeni 20 minuta.

5. Stavite tiganj na vatru, zagrijte ga, a zatim podesite minimalnu snagu. Ulijte maslinovo ulje, dodajte kremu, izmiješajte sadržaj drvenom lopaticom do glatke smjese.

6. Grožđice su se već dovoljno odmorile u kipućoj vodi, ocijedite vodu. Osušeno voće pošaljite u tiganj u mešavini ulja, pržite 5-7 minuta.

7. U suvo grožđe sipajte 120 ml. čiste vode, dodajte granulirani šećer. Mešajte dok se granule ne otope, ne dozvolite da šećer zagori.

8. Kada dobijete grožđice u slatkom sirupu, ostavite ovu smesu da se krčka na minimalnoj vatri još 2 minuta.

9. Izvadite pirinač pećnica, stavite slatku tečnu smjesu iz tiganja na gotova zrna. Promiješajte sadržaj i poslužite.

Pirinčana kutija sa grožđicama, bademima, suvim kajsijama

  • filtrirana voda - 900 ml.
  • parena riža - 0,5 kg.
  • puter - 70 gr.
  • med - 60-80 gr.
  • suve kajsije - 200 gr.
  • bademi - 300 gr.

1. Kutya za buđenje po ovom receptu od pirinča sa suvim kajsijama, grožđicama i bademima praktički se ne razlikuje od prethodnog.

2. Uzmite kotao, ulijte vodu u gore navedenoj količini. Prokuhajte tečnost na šporetu, za to vreme operite pirinač dok voda ne bude bistra.

3. Zrna sipajte u kipuću vodu, maknite kotao sa vatre i stavite u rernu. Pokrijte sudove poklopcem, uključite rernu na 200 stepeni. Kuvajte pirinač trećinu sata (voda treba da ispari).

4. Prije pripreme kutije, sastojci se moraju obraditi. Komemoracija je napravljena od pirinča sa suvim voćem i suvim grožđem. Da biste to učinili, sipajte suhe kajsije i grožđice u različite posude, prelijte kipućom vodom i pričekajte pola sata.

5. Dok sastojci omekšaju, pržite bademe na suvom tiganju bez ulja 7-10 minuta. Stalno miješajte. Skloniti sa šporeta, izlomiti na komade.

6. Med se mora uzimati tečan, inače ga otopite ili razblažite toplom vodom. U pčelarski proizvod dodajte grožđice, mljevene pržene bademe, nasjeckane suhe kajsije.

7. Otopite puter i dodajte u slatku smjesu. Sve dobro promešati. Pirinač je već narastao, pa ga izvadite iz rerne. Sirup prelijte preko pasulja, dobro promiješajte. Spremni!

Kutija od pirinča sa suvim grožđem, medom, orašastim plodovima

  • orasi - 1,5 šolje
  • puter - 60 gr.
  • pareni pirinač - 480 gr.
  • med - 70 gr.
  • voda za piće - 900 ml.
  • grožđice - 0,1 kg.
  • sol - 10 gr.

1. Pošto su svi recepti slični, kuhajte delicious kutya od pirinča sa medom, grožđicama i orašastim plodovima za buđenje nije teško. Da biste to učinili, prvo sipajte vodu u vatrostalnu posudu, posolite, pričekajte da proključa.

2. Isperite pirinač 3-5 puta dok voda ne bude bistra, sipajte u šerpu da se krčka. Smanjite vatru, sačekajte da sva tečnost ispari.

3. Suvo grožđe isperite pod slavinom, potopite u kipuću vodu na pola sata. Tokom ovog perioda, sušeno voće će pristojno nabubriti, moraćete da ocijedite vodu iz njega. Pomiješajte med sa toplom vodom tako da se brzo ocijedi sa kašike.

4. orasi očistite, stavite u suvi tiganj i pržite 5 minuta na srednjoj vatri. Zatim im dodajte grožđice bez vode, ulijte med.

5. Otopiti puter, dodati ostalim sastojcima. Kada je pirinač skuvan, pomešati ga sa ovim slatka masa. Poslužite kutju za buđenje po receptu od pirinča sa suvim voćem i orasima.

Prije kuhanja kutye, razmotrite popularne opcije riže. Možda će vam se svidjeti tehnologija kuhanja ne samo s grožđicama, već i sa suvim kajsijama, orašastim plodovima i medom. Odaberite odgovarajuća opcija za spomen obilježje. Svi sastojci su dostupni, pa ih pronaći neće biti teško.

Kutya je vitka i skromna. Posna kutja spremala se na zadušnicu (kolivo), kao i na Badnje i Bogojavljensko veče (sočivo). Za krštenja i druge praznike pravili su skromnu kutju (sa kajmakom, mlekom, puterom). Za rituale je uglavnom važna posna kutya.

Danas se kutya priprema ne samo kao ritual spomen jelo. Počela je da se doživljava kao ukusna i zdrava hrana od zrna za običan sto svaki dan. Pošto nije teško skuhati kutju, to može učiniti svaka domaćica. Ali ne znaju svi da postoji veliki broj sastojaka koji čine kutiju.

Potrebni sastojci

Kutya je kaša napravljena od žitarica i slatkog dodatka. Osnova zrna kutye je:

  • neporezana pšenica,
  • ječam,
  • zob.

Slatki dodaci su:

  • sušeno voće,
  • kandirano voće,
  • džem,
  • grožđice,
  • šećer.

Žito je simbol vječnog života i obilja. Slatkoća simbolizira rajsko blaženstvo.

Karakteristike kuhanja pšenične kaše

Tradicionalna kutja se kuva od zrna pšenice sa medom. Štaviše, priprema se polutečno (zvano sochivo) za jelo kašikom. Kolivo je mrvljiva kutya. Količina dodane tekućine u konačnici određuje konzistenciju kutije - sočne ili kolivo.

Prvo, zrna pšenice treba samljeti u drvenom malteru. Istovremeno treba dodati toplu vodu (jedna kašičica). Tako je ljuska zrna potpuno uništena. Zatim je potrebno odvojiti jezgra od kukolja. Nakon ovog postupka slijedi cijeđenje, prosijavanje i pranje. Tek nakon toga, čista zrna se kuvaju u vodi.

Povezivanje svih komponenti

Ostaje kombinirati kašu sa slatki aditiv, i postat će jasno kako kuhati kutyu. Za pravljenje medenog sirupa koristite:

  • voda,
  • odvar od žitarica,
  • mlečni mak, konoplja ili badem,
  • orasi,
  • začini.

Slatki dio sa dodacima unosi se u prethodno pripremljenu kašu. Kombinirajući komponente kutije, zagrijava se 10 minuta (po mogućnosti u zemljanom posuđu).

Pirinčana kutya sa dodatkom šećera

Danas se kutya češće pravi od pirinča nego od bilo koje druge žitarice. Mnogi ljudi to vole, a kuhanje kutye od riže uključuje mnogo različitih recepata.

Sa grožđicama i bademima

Potrebne komponente:

  • pirinač (250 g);
  • bademi (100 g);
  • grožđice (100 g);
  • šećer, cimet i šećer u prahu po ukusu.

Hladnom vodom preliti oljušteni i oprani pirinač. Pustite da proključa i ponovo isperite kroz cjedilo hladnom vodom. Još jednom hladnom vodom u velikom broju sipajte pirinač, i kuvajte ga dok ne omekša (ne mešajte). Zatim se voda ocijedi, a pirinač ohladi.

Bademe treba prvo popariti kipućom vodom, a zatim samljeti. Dodati šećer, malo vode, pa sve pomešati sa pirinčem. Suvo grožđe poparite kipućom vodom i stavite u pirinač zajedno sa cimetom i ponovo promiješajte. Stavi Kutya unutra veliko jelo, prskanje šećer u prahu. Bilo koji voćni žele može se poslužiti zasebno.

Sa suvim voćem

pripremiti:

  • pirinač (200 g);
  • šećer (staklo);
  • sušeno voće (200 g).

Prokuhanu rižu u većoj količini vode bacite u cjedilo i prelijte prokuhanom hladnom vodom. Skuvajte suvo voće sa šećerom u vodi. Zatim procijedite i pomiješajte sa rižom. Kutia se položi u veliki tanjir i prelije sirupom preostalim od sušenog voća.

Pirinač kutya sa medom

Sa džemom i medom

Kuvano mrvičasto pirinčana kaša. Kandirano voće ili grožđice se opere, popari kipućom vodom i doda se u ohlađenu kašu. Dodaju se prženi mljeveni orasi i med. Sve je pomešano. Kaša se stavlja u tobogan na posudu i prelijeva džemom.

Umjesto orašastih plodova možete dodati oguljene i lagano pržene sjemenke suncokreta, a med zamijeniti cimetom (kašičica).

Pogrebna kutya od riže

Ovaj recept za pirinač tradicionalno se koristi za pravljenje kutya na sahranama. Komponente:

  • voda (2 čaše);
  • riža (staklo);
  • sol i grožđice po ukusu;
  • med ili šećer (2 supene kašike);
  • marmelada bombona.

Pirinač je kuvan mrvičasta kaša na vodi. Po ukusu se dodaju so, med ili šećer. Uvode se suvo grožđe pareno u vrućoj vodi. Sve se pomiješa i izloži na tanjir. Prelijepo ukrašena slatkišima od marmelade.

Hungry kutia

U skladu sa crkvenom poveljom, vjernici poste na dan Bogojavljenja i nemaju pravo jesti hranu dok se ne blagoslovi voda. Izuzetak je takozvana gladna kutya. Sastoji se od:

  • riža (staklo);
  • voda (staklo);
  • grožđice i sol po ukusu;
  • šećer ili med (2 supene kašike);
  • mak po ukusu;
  • sušeno voće po želji.

Pirinčana kaša se skuva u vodi i posoli po ukusu. Mak prokuhajte sa malo vode i izgnječite. Sve izmešati, dodati šećer ili med, kao i sušeno voće.

Prava ruska kutija je veoma ukusno jelo. Zadržavši svoju ritualnost, pretvorila se u svakodnevnu hranu, koja je također korisna. Uostalom, priprema se od prirodnih i poznatih proizvoda.

Za Božić svaka domaćica je dužna skuhati jelo pod nazivom Kutya, čiji je recept drugačiji u svakoj regiji i porodici. Glavni sastojci kutye su žitarice, mak i med. U početku se ovo svečano jelo pripremalo od pšenice, a sada se široko koriste žitarice kao što su ječam, pirinač, proso, ječam, pa čak i grašak. Vjeruje se da što je obredna kaša bogatija, to će cijela godina biti bogatija i izdašnija. Stoga se u kutiju često dodaju razno sušeno voće, orašasti plodovi, marmelada, kandirano voće, vrhnje i džem. Riža kutya s grožđicama, čiji je recept prilično jednostavan, ispada vrlo ukusna i jedna je od najpopularnijih.

Da ne bi pokvarili glavno božićno jelo, važno je znati kako pravilno kuhati pirinčanu kutju. Sastavili smo nekoliko važni savjeti, posmatrajući koje ćete dobiti željeni rezultat:

  • Kuvani pirinač treba da bude mrvljiv, ni u kom slučaju se neće pretvoriti u kuglicu. Stoga birajte visokokvalitetne, a ne najjeftinije žitarice dugog zrna (mogu se polirati). Takva riža nije sklona da se drži zajedno i poprima potrebnu konzistenciju.
  • Pirinač dobro isperite hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Obično je to potrebno uraditi 4-6 puta, ponekad i više.
  • Prvo sipajte manje tečnosti nego što je navedeno u receptu za kutya. Dakle pirinčane krupice neće zalijepiti. Probajte i, ako je sredina još sira, dodajte malo vode ili uzvara.
  • Med mora biti tečan. Kandirani med se mora rastvoriti mala količina tople (NE vruće!) vode i tek onda dodajte kutyu.
  • Suvo grožđe uvijek potopite na neko vrijeme u kipuću vodu da bude mekano i sočno. Mnogo ukusnije.

Pirinčana kutya sa grožđicama i suvim kajsijama

Ovaj recept za kutju od riže i grožđica nije kompliciran, a čak i početnik kuhar može ga podnijeti. Ali još uvijek morate pokušati kuhati ukusno, pa će sve uspjeti!

Potrebni sastojci:

  • 1 šolja pirinča
  • 0,5 šolje maka
  • 0,5 šolje grožđica
  • 0,5 st. orasi
  • 70 g suvih kajsija
  • 2-3 žlice. l. tečni med
  • Prstohvat soli

Kako kuhati kutyu?

Prvo dobro isperite pirinač nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Obično je dovoljno za promjenu vode 5-6 puta.

Pirinač stavite u šerpu ili kazan, prelijte sa 400 ml ključale vode. Dodajte prstohvat soli. Pokrijte kotao poklopcem i kuhajte žitarice na srednjoj vatri oko 15 minuta. Važno je da pirinač ne proključa potpuno i da se ne pretvori u ljepljivu masu. Trebalo bi da bude mrvivije, ali sredinu treba prokuvati, a ne osušiti. Količina vode će možda trebati malo povećati. Ako je pirinač ispao pravi. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite 15 minuta.

Dok se pirinač kuva, vodite računa o orašastim plodovima, suvom voću i maku. Mak napunite kipućom vodom. Ocijedite vodu kada se ohladi. Zatim ili zgnječite mak u makitri ili prođite 2-3 puta kroz mlin za meso (druga opcija je lakša i brža).

U odvojenim posudama također prelijte kipuću vodu preko grožđica i suhih kajsija 15-20 minuta. Kada omekšaju, ocedite vodu. Suhe kajsije narežite na nekoliko komada, a grožđice ostavite cijele.

Matice mogu biti detaljnije na male komadiće, ili ga možete podijeliti na nekoliko dijelova.

Na kraju kuvanja u pirinač dodajte mak, suvo grožđe, suhe kajsije, orašaste plodove i med razblažen u nekoliko kašika vode. Sve lagano promiješajte i na stolu poslužite kutju od pirinča i grožđica.

Bogata pirinčana kutya sa orasima i suvim voćem

Prema vjerovanjima, što je kutya bogatija na stolu za Božić, više sreće čeka porodicu sljedeće godine. Ko pokušava slijediti narodne tradicije, bolje je kuhati kutju po ovom receptu.

Sastojci za 6 porcija:

  • 250 g pirinča dugog zrna
  • 50 g putera
  • 100 g mješavine suvih šljiva, suhih kajsija i višanja
  • 100 g sušene jabuke sa kruškama
  • 100 g maka
  • 100 g jezgri oraha
  • 100 g grožđica
  • 50-70 g meda
  • 2 tbsp. l. Sahara

Kako skuvati kutju sa suvim grožđem?

Suve šljive, suhe kajsije, jabuke i kruške narežite na sitno. Dodati višnje, suvo voće preliti sa dve čaše vode. Stavite na vatru, provri i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.

Pripremite mak: potopite u vruću vodu 40 minuta. Nakon toga ocijedite tečnost, i sameljite u blenderu dok se ne pojavi bijelo mlijeko.

Pirinač isperite hladnom vodom 4-6 puta. Sipajte žitarice u suvi tiganj, osušite ih uz stalno mešanje. Zatim dodajte puter, dodajte malo šećera i pržite pirinač dok ne postane blago zlatne boje. Prebacite pirinač u šerpu, dodajte suvo grožđe. Preliti sav prethodno pripremljen uzvar (zajedno sa suvim voćem). Nakon ključanja kuhajte kutju sa grožđicama 12-15 minuta na laganoj vatri.

Otopite med u 50 ml tople vode, napunite kutijom. Dodajte mak i seckane orahe. Temeljno, ali nježno izmiješajte sadržaj posude.

Poslužite ohlađenu kutiju od pirinča i grožđica.

Kutia - jednostavan recept sa grožđicama

Od nje možete kuhati ukusnu kutju osnovni set proizvodi. Da biste to učinili, slijedite recept u nastavku.

Sastojci za kuvanje:

  • 300 g pirinča
  • 250 g orašastih plodova (badema, lješnjaka i/ili oraha)
  • 170 g maka
  • 170 g grožđica
  • 100 g meda

Kako kuvati?

Kuhajte pirinač kako je opisano u prvom receptu: dok se ne skuva, ali tako da se ne pretvori u homogenu masu.

Na suvom tiganju lagano tostirajte orahe. Ogulite ih od kore i izrežite na nekoliko komada, ne baš sitno.

Potopite mak u vruću vodu pola sata. Zatim ocijedite vodu, a mak propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa 2 puta. Mak možete samljeti i u makitri, biće još bolje, ali duže i tvrđe.

Potopite grožđice u kipuću vodu 20-30 minuta.

Pomiješajte pirinač sa suvim grožđem, makom i orasima. Otopite med u 200 ml tople vode ili uzvara i napunite kutijom od pirinča i grožđica. Pomiješajte sve sastojke. Po ovom receptu kutija ne bi trebala biti gusta, čak ni malo tečna. Stavite posudu u frižider dok se potpuno ne ohladi, a zatim poslužite.

Kutya u korpama s pijeskom

Ovaj recept je više o ukrašavanju kutye. Kako bi svečano jelo izgledalo još ukusnije, možete ga poslužiti u porcioniranim korpama za pecivo, a vrh ukrasiti svježim ili sušenim bobicama.

Najbolje je kuhati jelo prema prva dva recepta za kutju sa grožđicama. Kako se jelo ne bi činilo suvim, dodajte mu više vode sa medom. Tako će kutya postati ljepljivija i sočnija. Ali također pazite da nema previše tekućine, inače korpe mogu omekšati i raspasti se.

Napuniti korpe za pijesak neposredno prije serviranja, ne morate to raditi unaprijed.

Takav dizajn tradicionalna kutya daj joj novu kvaliteti ukusa. Sigurno će svi članovi porodice cijeniti vašu domišljatost!

Prijatno!

Sada samo trebate odabrati kako će kutya biti pripremljena ove godine za Božić - odaberite recept na osnovu vašeg preferencije ukusa. Sve gore opisane metode su vrijedne pažnje. Pripremili smo izbor najboljih recepata za kutju sa grožđicama, po našem mišljenju, a koji ćete izabrati, na vama je. Sretan vam Božić i topla porodična atmosfera u kući!

Kutyu je otišao od tada drevna Rusija. Vjerovalo se da što je slatko jelo bogatije i ukusnije, to će naredna godina biti uspješnija za porodicu. Ljudi su vjerovali u ovu legendu, pa su se trudili da kaša bude što ukusnija, pa su pahuljice prije kuhanja namakali u mlijeko. Osim pšenice, korišteni su pirinač i zob graška krupica ili heljde. Bilo koja kaša je pogodna, glavna stvar je da joj se dodaju slatki sastojci.

Ispod su najpopularniji tradicionalni recepti za pripremu poslastica za božićni stol. Za kuvanje je potrebno oko sat vremena, ne više. Da bi kutija bila mirisnija i ukusnija, nakon kuhanja držite jelo pod zatvorenim poklopcem, tada će žitarice biti zasićene sokom od slatkiša koji joj se dodaje.

Kutia od pirinča sa makom "Rich"

Zaista svečanu kutju je lako napraviti ako u kući ima malo meda i sušenog voća. Predlažem da uzmete žitarice od riže: lakše je i brže kuhati, a samo jelo se ispostavilo da je vrlo ukusno, vaša porodica će to sigurno cijeniti.

spoj:

  • čaša pirinča;
  • 100-120 g grožđica;
  • 200-220 g bilo kojih orašastih plodova (badema i lješnjaka);
  • 40 g maka;
  • narandžasta;
  • kriška limuna (kriška);
  • 3 žlice med.

Kako kuhati:

Prvo poparite grožđice (bez koštica) kipućom vodom da omekšaju. Orahe sameljite na rende, sipajte u jednu šolju i za sada ostavite sa strane.

U manju šerpu sipajte mak, dodajte vodu da pokrije sve sjemenke za oko jedan cm i stavite na šporet. Kada sva tečnost ispari, tučkom izgnječite mak i dodajte zagrejani tečni med. Promiješajte, trebalo bi da dobijete gustu, ali homogenu masu.

Isperite rižu od ostataka i škroba, a zatim sipajte čista voda i stavite na šporet. Kada voda proključa, ocijedite je, a žitarice ponovo napunite vodom i ponovo stavite na malu vatru. Posolite i kuvajte pirinač oko 15-20 minuta. Zatim ocedite višak vode.

U kašu dodajte seckane orahe, mak sa medom i natopljeno suvo grožđe. Iscijedite sok od pomorandže pazeći da u nju ne uđu sjemenke. Sipajte sok u kutiju, dobro promiješajte. Božićna kutija je spremna za posluživanje, za ljepotu se može posuti lješnjacima ili rendanom mliječnom čokoladom.

Jednostavan recept za kutju od pirinča i grožđica


Po želji se u kašu može dodati bilo koje sušeno voće, ali se najčešće koriste grožđice. U receptu sam koristio belo grožđe bez koštica, tako da je kaša ispala slatka i vrlo delikatnog ukusa. Možete koristiti i crne grožđice, ali nemojte koristiti stare, inače će biti ustajale.

spoj:

  • 300-350 g pirinča;
  • 50-60 g putera;
  • čaša bijelih grožđica;
  • 4 žlice granulirani šećer.

Kako kuhati:

Grožđice prethodno isperite pod vodom, možete ih potopiti u kipuću vodu da omekšaju i ostaviti sat vremena. Zatim ocijedite vodu, a grožđice stavite na tanjir i ostavite da se osuše.

Uzmite dublji tiganj ili kotao, kuhat ćemo pravo u njemu. Ako imate spori šporet, onda možete napraviti kutju direktno u njemu, biće sjajno. U kotao stavite parče putera, ali ne sav, već samo polovinu. Kada se puter otopi, u njega stavite grožđice, dodajte žlicu. šećera, promešati i lagano pržiti, oko 5-6 minuta.

Pirinač prije kuhanja dobro isperite i potopite pola sata, a zatim ocijedite vodu. U kotao sa suvim grožđem sipajte pirinač, dodajte preostali puter i šećer. Pržite pirinač 4-5 minuta, a zatim ulijte vodu tako da pokrije oko 1 cm griz. Pokrijte kotao poklopcem i dinstajte oko 15 minuta.

Na kraju kuhanja sva voda će ispariti, isključite vatru. Nakon pola sata kašu rasporedite na tanjire, za slatko možete je preliti medom.

Pirinčana kutya sa medom i grožđicama


Ovaj kutya recept za Božić je također jednostavan, ali ispada i ukusan. Više mi se sviđa sa medom.

Potrebni sastojci:

  • pirinač - pola čaše;
  • voda - 1,5 šolje;
  • grožđice - šaka;
  • med - 1 kašičica;
  • šećer - 0,5 kašičice (ne možete dodati).

Kako kuhati:

Stavite žitarice u šerpu, nekoliko puta za redom isperite vodom. Zatim sipajte 1,5 šolje vode. Stavite šerpu na šporet, zapalite jaku vatru i pustite da voda proključa. Zatim utišajte vatru. Kuvajte pirinač 20 minuta, povremeno mešajući kašikom.


Pirinač isperite toplom vodom u cjedilu.



Gotovu kašu za kutju stavite u zdjelu u kojoj ćete je poslužiti na stolu.


Dodajte med, sve dobro promešajte. Ako pirinač nije sladak, onda možete dodati malo šećera ili dodati još meda.


Suvo grožđe dobro isperite u toploj vodi. Sada ga dodajte u kutyu, ostavite nekoliko komada za ukrašavanje. Promiješajte kutju.


Završite sa grožđicama koje ste rezervisali za ukras. Kutija od riže sa grožđicama i medom je potpuno spremna!


Pšenična kutija sa suvim grožđem, makom i orasima


Ako ste uspjeli kupiti polirano žito u trgovini, ne propustite priliku skuhati tradicionalno božićno jelo od žitarica. Da kutya bude posebno ukusna, predlažem da je dodate s orasima, makom, medom i grožđicama. Ispostavilo se kraljevska poslastica koji će se svidjeti svim domaćinstvima, čak i djeci.

spoj:

  • 200-230 g polirane pšenice;
  • st.l. biljna ulja;
  • 100-120 g maka;
  • ½ šolje grožđica;
  • ½ st. pečeni orasi;
  • 3-4 žlice med;
  • soli po ukusu.

Kako kuhati:

Razvrstajte pšenicu od ostataka, isperite pod tekućom vodom. Zatim žitarice stavite u posudu, napunite vodom i ostavite da nabubri nekoliko sati, bolje je ostaviti preko noći. Zatim, kada žitarice nabubre, prebacite je u šerpu, malo posolite i pospite žličicom. biljno ulje. Zatim nalijte 3 šolje vode, lagano uključite vatru i kuhajte žitarice najmanje 30 minuta.

U drugu šerpu sipajte mak, napunite vodom tako da prekrije zrna do visine od najmanje 1 cm.Kuvajte dok sva voda ne provri - oko sat vremena. Kuvani mak odvojite od viška vode kroz gazu, prebacite u blender i sameljite tako da iz njega počne da se izdvaja belo mleko. Poparite grožđice u kipućoj vodi 20 minuta, a zatim ocijedite vodu.

Kada je pšenica gotova, dodajte joj suvo grožđe, mak, med i pečene orahe. Promiješajte i ostavite da odstoji ispod poklopca još pola sata. Zatim možete poslužiti božićnu kašu na stolu. Prijatno!

Pažnja!

Ako ste kupili nebrušenu pšenicu, imajte na umu da se kuha duže. Za kuvanje će biti potrebno 2-3 sata.

Pšenična kutija sa makom i orasima


Pšenica se može kupiti i po težini i u posebnim pakovanjima, zove se "Kutya". U pakovanjima, naravno, odabrana pšenica, oguljena. Ako ste kupili pšenicu po težini, obavezno je dobro operite. Potražite i druge žitarice (kao što je kukuruz) i smeće, obavezno ih odaberite. Kutiju možete kuhati u vodi ili u mlijeku.

Potrebni sastojci:

  • pšenica - 200 grama;
  • mak - 1-2 kašike;
  • šećer - 1-2 kašike;
  • voda - 600 mililitara;
  • orasi - po ukusu.

Kako kuhati:

Stavite pšenicu u šerpu u kojoj ćete kuvati kutju. Dobro isperite. Zatim prelijte griz sa navedenom količinom vode.


Stavite šerpu na vatru, kada voda proključa, obavezno smanjite vatru. Kuvajte pšenicu dok voda potpuno ne ispari i žitarice ne nabubre. Obično vreme kuvanja traje 15-25 minuta. Dodajte kašiku ili dve šećera. Miješajte dok se pšenica ne zagrije i dok se šećer ne otopi. Usput, možete ga zamijeniti medom.


Sada dodajte mak. Ne može se prethodno kuvati na pari. Zbog činjenice da je pšenica vruća, mak će u njoj ionako „nabubriti“.


Ogulite orahe. Dodajte ih prethodnim sastojcima. Stir. Sada pripremite prekrasan ručnik, svijeću i zdjelu za posluživanje kutye.



Stavite kutju u zdjelu, stavite je na stol na prekrasan ručnik, zapalite svijeću.

Evo takve pšenične kutije sa makom i orasi ispalo! Slažem se, recept je jednostavan i nije skup!

Sretan vam Božić!


Pirinčana kutya sa medom i suvim voćem


Za slatkoću, umjesto šećera, u kašu se često dodaje med, daje aromu kutya i ukusan izgled. Možete uzeti bilo koji med koji imate. Zagrijte ga u vodenom kupatilu ili mikrovalna pecnica radi lakšeg dodavanja u kašu. Osim meda, u kutiju dodajte sušeno voće i orašaste plodove, bit će zadovoljavajuće i ludo ukusno.

spoj:

  • 1,5 šolje pirinča;
  • mješavina sušenog voća (suhe kajsije, suhe šljive, grožđice, datule) - čaša;
  • 4 žlice med;
  • 50 g putera;
  • 100 g oraha;
  • soli po ukusu.

Kako kuhati:

Suvo voće unapred potopite u vruću vodu i ostavite u njoj pola sata, možete i sat vremena. Prethodno kalcinisani orasi u tiganju bez dodavanja ulja. Pojavljuju se pečeni orasi neverovatan ukus i aroma.

Pirinač oprati od skroba, preliti sa 2 šolje vode i staviti na šporet da provri. Ne zaboravite posoliti žitarice. Potrebno je da kuvate do kuvanja, obično je potrebno oko 15-20 minuta. Riža se može uzeti bilo koja: okrugla ili duga. Ako želite da kaša bude mrvičasta, uzmite dugačku glačanu rižu.

Kada su žitarice gotove, ocijedite višak vode iz njih. Ako je voda tokom kuvanja sva proključala, dobro je, samo u pirinač dodajte komadić putera i promešajte da se istopi u kašu.

Zauzvrat, dodajte sušeno voće u kutyu, zatim pečene orahe. Na kraju u pirinač u tankom mlazu sipajte zagrejani med i brzo promešajte. Pokrijte šerpu poklopcem, jelo možete poslužiti na stolu za 20-30 minuta. Za dekoraciju na kašu i sa strane stavite jezgra oraha.

Pšenična kutya za Božić "med"


Kuhajte pšeničnu kutju "Med" za Božić, Stari Nova godina i krštenje. Po ovom receptu kutija je slatka, sočna i veoma ukusna. Glavno pravilo pri kuvanju pšenice je da bude dobro kuvana. Također treba paziti na proporcije vode i žitarica. Uvijek uzimam 1 porciju pšenice i tri vode. Nakon kuvanja sva voda proključa, dok pšenica dobro nabubri, ali ostaje cela i „ne lepi se“.

Da biste diverzificirali okus gotove kutye, možete joj dodati ne samo med, već i orašaste plodove, mak, grožđice i kandirano voće. Ova lista se može nastaviti u nedogled. Osim toga, sama pšenica se može kuhati u vodi ili domaće mleko. Maslac možete ga dodati i u gotovu kutiju. Pa, za ljubitelje egzotike, na vrh možete staviti kriške mandarina i kivija.

Potrebni sastojci:

  • pšenica - 0,5 šolje;
  • voda ili mlijeko - 1,5 šolje;
  • prirodni med - 1-2 kašičice;
  • grožđice - 30-60 grama.

Kako kuhati:

Pšenicu dobro operite. Ocijedite vodu nekoliko puta, dobro promiješajte rukama, pa čak i griz malo istisnite u dlanove ili ga jednostavno sameljite u vodi. Sada napunite pšenicu čistom vodom. Posudu u kojoj ćete kuvati stavite na vatru. brew pšenične krupice u roku od 20-30 minuta. Za to vrijeme voda će ispariti, dok će pšenica postati mekana i povećati volumen.



Pšenici, bez pranja hladnom vodom, odmah dodajte med. Jer žitarice vreli med odmah rastvoriti. Sve pomešajte običnom kašikom.


Zatim dodajte grožđice. Promešati, staviti kutiju u čašu i lepu činiju.


Volim ovo pšenica kutya Ispalo je "dušo"! Obavezno ga skuhajte i ne zaboravite posjetiti rodbinu i čestitati im Sretan praznik Božić.


Kutya od prosa


Ako vaša porodica voli proso, onda napravite kutju od prosenih krupica za domaćinstvo. Jelo od prosa ispada vrlo zadovoljavajuće, dopunite ga suvim šljivama, suvim kajsijama i drugim sušenim voćem. Možete čak i dodati za raznolikost. sveže voće kao kruške ili jabuke.

spoj:

  • 200-230 g prosa;
  • šaka suvih šljiva bez koštica i suvih kajsija;
  • 50 g putera;
  • 2 tbsp Sahara;
  • šaka lješnjaka;
  • soli po ukusu.

Kako kuhati:

Suvo voće oprati i potopiti pola sata u kipuću vodu. Ako su suhe šljive mekane, onda ih nije potrebno namakati. Suvo voće nakon pranja osušite, narežite na komade srednje veličine.

Zagrejte tiganj, na njega sipajte lešnike. Zapaliti orah 8-10 minuta, miješati da lješnjak ne zagori. Pečene orahe sipajte u poseban tanjir i za sada ostavite sa strane.

Prosenu krupicu sortirati, potopiti u vodu 20-30 minuta. Žitarice treba da nabubre, pa će brže prokuvati. Nabubreno proso stavite u šerpu, prelijte sa 2 šolje vode, malo posolite. Kuvajte žitarice dok ne budu gotove, oko pola sata.

Dodajte komadić putera, promiješajte. Zatim u masu stavite suvo voće, šećer i lešnike, ponovo dobro promešajte. Božićna kutya od prosa je spremna, sami uzmite uzorak i počastite svoje ukućane.

Pažnja!

Božićnom jelu od prosa možete dodati začine, za to je odličan mljeveni cimet.

Po pravilima, božićnu kutiju treba služiti na Badnje veče, kada padne mrak na nebu i tada se pojavi prva zvijezda. Svaki član porodice treba da pojede barem mali tanjir kutye. Bacanje napola pojedenih kašica je veliki grijeh i to nikako ne bi trebalo činiti. Čak i ako vam je preostalo nešto kutye, nahranite je pticama. Da ne ostane kaša, nemojte je previše kuvati, lonac od dva litra biće dovoljan za porodicu od 4 osobe.

Kutya se služi i na sam Božić. Uz to se za stolom poslužuju vino, pečena božićna patka ili guska, možete peći piletinu. Međutim, uobičajeno je započeti obrok sa kašikom kaše, a na kraju večere ponovo morate probati kutju.

Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Na Božić, kao i na komemoraciju, pripremaju kutju (sočivo, kolivo), samo što se malo razlikuju po sastavu proizvoda. Za Božić često kuvaju kutju od pšenice sa medom, makom i orašastim plodovima, a za buđenja - od pirinča sa grožđicama, često dodajući orašaste plodove, kandirano voće, razno sušeno voće, med i tako dalje. Dakle, danas imamo spomen kutju od riže sa grožđicama: recept sa fotografijom, zatim ćemo razmotriti nekoliko opcija za pripremu kutija za buđenje (koliva), i recepte za kuhanje od žitarica, posebno od prosa (za Božić) . Svi recepti su veoma ukusni, izaberite šta volite. Od pirinča kutya je mekša i mekša, pogodnija je za bebe i starije ljude, a od pšenice je potrebno dobro prokuhati, nešto je teška za mek želudac, ali je veoma ukusna i zadovoljavajuća.

Odavno je bio običaj da se, kada draga osoba umre, organizuje bdenje nakon sahrane, nakon 9 dana, a takođe i nakon 40 dana. prvi kurs spomen tabli je kolivo ili kutya od pirinča sa raznim dodacima. Ona je prva stavljena na sto, a takođe i prva je pokušana. Dobro kuvana kutya je ukusna, mekana, mirisna i sočna, u zavisnosti od toga kako je kuvate i koje namirnice joj dodajete.

Šta znači sahrana kutya?

Kada čovjek umre, zadatak voljenih je da ga molitveno podrže, da utješe njegovu dušu. Da bi to učinili, ljudi se okupljaju za stolom, izgovaraju molitve, sjećaju se pokojnika, o njegovim zaslugama (o mrtvima ili dobrima, ili nikako - tako su govorili naši preci, jer će mu loše riječi tamo povrijediti dušu). Kutia, koja se prva stavlja na sto, simbolizira besmrtnost mrtvih, uskrsnuće njihovih duša iz mrtvih i duhovne blagoslove vječnosti.

Kutya se obično priprema slatko, med, grožđice, a po želji se dodaju i drugi proizvodi - orasi, suhe šljive, suhe kajsije i tako dalje. Ako se kutija sprema za budnicu, a dan nije brz, u nju se dodaju mlijeko, puter, kajmak, mak, često se kuva na posudi sa suvim voćem, koje se kuva za Božić. Kutya se može kuhati i u kotlu i u sporom štednjaku, tamo se ispostavi da je mrvljiva i ukusna, postavite je na način heljda / riža, sve ostalo je isto kao u kotlu.

Pirinač kutya sa suvim grožđem, jednostavan recept


Za komemoraciju morate skuhati kutju (kolivo) od riže, dodati joj grožđice i med, ostalo - po volji i finansijskim mogućnostima. Kako najbolji kvalitet odabrana je riža, što je više komponenti uključeno u sastav, to je ukusnije i sočnije. Glavna stvar je ne probaviti i ne pretvoriti u nered, dodati sve u pravom redoslijedu.

Proizvodi:

  1. 1,2 litre vode
  2. 600 g okruglog pirinča
  3. 200g grožđica
  4. 3-4 kašike meda

Kako kuvati kutju (kolivo):

Riža bez greške temeljito, isprana nekoliko puta tekućom vodom. U kotao debelih zidova sipajte pirinač, prelijte kipućom vodom, malo posolite i stavite da proključa. Nakon ključanja dinstati na laganoj vatri oko 10 minuta.Za to vreme suvo grožđe oprati,popariti malo kipućom vodom da omekša,ocediti vodu.

Dodajte malo meda vruća voda, tu otopiti, pomiješati sa suvim grožđem. Otvorite poklopac, sipajte sadržaj, mešajte i pokrijte oko 10 minuta, a zatim možete otvoriti kazan i ohladiti ga. Poslužite na tanjiru, izlivajući tobogan, i ukrasite suvim grožđem.

Ovo je najlakši recept memorial kutya kako se može poboljšati i učiniti ukusnijim i ljepšim, reći ćemo u sljedećem receptu.

Savjeti:

  • da se zrna pirinča ne zalijepe, ulijte u vodu kada kuhate kašiku biljnog ulja bez mirisa ili komad maslaca;
  • u istu svrhu možete sipati još vode, a nakon kuhanja isprati vodom kroz cjedilo;
  • ako sumnjate da se riža može slijepiti - uzmite dugozrnastu, sigurno se neće slijepiti, već sa okrugli pirinač kutya je ukusnija.

Kutya sa pirinčem, suvim voćem i orasima

Već je gotovo zanimljiv recept kuti, bogatijeg ukusa, svetlije i bogatije.

Proizvodi:

  • pirinač 1 šolja;
  • voda 2 šolje;
  • šaka grožđica;
  • šaka suvih šljiva;
  • šaka suvih kajsija;
  • šaka orašastih plodova;
  • mak 2 kašike;
  • med po ukusu;
  • možete dodati i mak.

Kako kuhati:

Dakle, kuhamo pirinač, kao u prvom receptu, a ostale proizvode pripremamo unaprijed. Orahe ispecite u tiganju i nasjeckajte. Suvo voće prelijte kipućom vodom, pustite da se pari, a zatim ocijedite vodu i sitno nasjeckajte. Med razblažite toplom vodom. U mak nalijte malo tople vode, ostavite da odstoji, pa u nju sipajte malo šećera i dobro utrljajte malterom do bijele pjene. Sada sve pomiješajte i preljev za kutyu je spreman. (Da, ostavite malo sušenog voća i orašastih plodova za ukras).

Kada je pirinač gotov, dodajte mu sve, promešajte i ostavite da se ohladi. Zatim stavite u tanjir, pospite orasima i seckanim suvim voćem i poslužite.

Božićna kutya (sochivo) od pšenice


Najomiljenija u našoj porodici je oduvijek bila upravo takva prava pšenična kutya, koju rado skuvamo prije svakog Božića, a zatim je jedemo nekoliko dana, šmrcući usnama od zadovoljstva. Ne možete ga jesti puno, veoma je zadovoljan, tako da ne kuvajte previše.

Proizvodi:

  • 0,5 litarske tegle pšenica (obično na tržištu prodaju posebno oljuštenu za tu svrhu);
  • 1,5 litara vode;
  • vrećica od maka;
  • par orašastih plodova;
  • vrećica grožđica;
  • med po ukusu.

Kako kuhati sochivo:

Dakle, pšenica je oprana, zalivena vodom i stavljena da se kuva kao obična kaša.
Orašaste plodove nasjeckajte (ukusnije ih je malo propržiti u rerni), med razblažite toplom vodom, suvo grožđe poparite, mak sameljite sa kapi vode i šećera dok ne pobele. Sve izmešati - preliv je gotov.

Pšenicu dobro prokuhajte tako da se zrna već otvore, inače će je teško pojesti. Tada je žito skuvano (i dalje će biti tako polutečno), možete staviti da se ohladi. Ja obicno ne zacinim sve da ne pokiseli, uzmem koliko treba iz kotlića, posadim sa suvim vocem (volim da bude u jushki, neko ga napravi gusto, kao kolivo), dodam med, mak, orasi, suvo grožđe (može i bez grožđica), razblažim do željene slatkoće i ostavim pola sata da se zrna pšenice dobro zasiti. I to je to - poslastica je spremna, pozovite domaćinstvo na kutju - ukusno je!

Kuhala Olga Bar