Prvo morate napraviti ječam, potrebno ga je sortirati i oprati. S obzirom da spremamo ječmenu kašu u spori šporetu, koja će savršeno prokuvati svaku žitaricu, nije potrebno ječam toliko dugo namakati, dovoljno je vremena da pripremite ostale sastojke.
Šargarepu i luk je potrebno oguliti. Luk narežite na sitne kockice ili tanke poluprstenove po želji. A oljuštenu šargarepu je potrebno narendati. Meso koje ste odabrali za pravljenje kaše oprati i iseći na sitne komade.
Sad čuvati paradajz ne tako mirisne i ukusne, ne kao letnje iz bašte, pa ako imate domaći kečap, paradajz unutra sopstveni sok ili domaći sok od paradajza, onda bez ikakve sumnje i zadrške koristimo jedno. Ali ako kod kuće nema ničega, onda ćemo koristiti raspoloživo svježi paradajz. Paradajz je potrebno oprati, izrezati peteljku i iseći na male kockice.
Postoje dva načina da se ječam kuva sa mesom u sporom šporetu. Prvi i najbrži- istovremeno ubacivanje svih sastojaka sa solju i začinima u posudu.
Drugi način je duži, uz prethodno prženje povrća i mesa, poput pilava. Uključujemo multivarku u mreži, biramo program "Pečenje" ili "Prženje" i sipamo u zdjelu biljno ulje. Kada je ulje vruće, u njega ubacimo šargarepu i luk. Povrće pasiramo u spori šporet sa otvori poklopac dok ne omekša. Kada povrće omekša, šaljemo mu pripremljeno meso i nakon mešanja sve zajedno dinstamo oko 10 minuta. Isjeckani paradajz šaljemo u zdjelu multivarka i sjedinjujemo sa ostalim sastojcima. Biserni ječam operemo prethodno napunjen vodom, a zatim ga pošaljemo u zdjelu multivarka. Sve sastojke posolite i dodajte začine po svom ukusu.
Ostaje samo napuniti sve komponente vodom i zatvoriti poklopac multivarke. Postavljamo program "Pilaf" i odabiremo vrijeme kuhanja 1 sat. Pažnja, ako su iz nekog razloga proporcije naglo promijenjene (dodato je više povrća ili mesa), onda je smjernica za količinu tekućine, kao u pilavu, da hranu pokrijete vodom za 1 prst. Otprilike na nivou, kao na slici.
Nakon što se oglasi signal koji najavljuje završetak programa kuhanja (ovo je otprilike sat vremena kasnije), potrebno je pažljivo otvoriti poklopac multivarke i umiješati ječam.
Poslužite uz zelje ili salatu od povrća.
To je tako jednostavno i, što je najvažnije, možete brzo skuhati veoma ukusno i obilan obrok od bisernog ječma.
A kako bi vaša ječmena kaša uvijek bila odličnog okusa, morate odabrati pravu žitaricu u prodavnici, a zatim je i pravilno skladištiti u svojoj kuhinji.
- Ako kupujete griz na težinu, obavezno ga ponjušite, ne bi trebalo da miriše na šarm, već da ima prijatan miris koji odgovara suvom zrnu.
- Ječam se može čuvati kod kuće ne više od 1 godine.
- Ako ste kupili žitarice u celofanskom pakovanju, onda ih sipajte u lim ili staklena tegla, tako da ne užegli i zadrži ukus.
- Čuvajte ječam na hladnom i tamnom mestu.
Kuvajte sa zadovoljstvom!
Prijatan apetit i dobri recepti!
S poštovanjem, Anyuta.
Mnoge domaćice izbjegavaju kuhanje jela od žitarica kao što je biserni ječam zbog straha (ili lijenosti) od duge frke s njim. I da, ne sviđa se svima. Ali ako prilikom pripreme uzmete u obzir i promatrate doslovno jednu nijansu i odaberete pravu "kompaniju" sastojaka za to, onda kao rezultat možete dobiti jednostavno neusporedivo jelo od ove žitarice. Na primjer, ječam s mesom u sporom štednjaku može ispasti iznenađujuće ukusan i prilično mekan (što nije tipično za ovu žitaricu).
Ovo jelo se priprema po principu pilafa, poznatog i omiljenog od strane mnogih gurmana, sa bilo kojom vrstom mesa. Koristićemo goveđu pulpu. Da biste ubrzali proces kuhanja, biserni ječam prvo treba dobro oprati i potopiti u hladnom vodom za noć. Kada se natopi, kuhat će se mnogo brže - to je sama nijansa, čije poštovanje značajno utječe ne samo na količinu vremena utrošenog na kuhanje, već i na konačni rezultat u cjelini.
Sastojci:
- 2 više čaše suvog ječma;
- 400 g goveđe pulpe;
- mljevena paprika, luk, so, šargarepa i beli luk - po ukusu;
- 50-60 ml. biljno ulje;
- 5-6 čaša vode ili gotove mesne čorbe.
Bobice žutika mogle bi biti dobar dodatak ovom sastavu sastojaka.
- Vrijeme kuhanja - oko 2 sata (ne računajući vrijeme namakanja žitarica).
- Broj porcija je 6-7.
Ječam sa mesom u laganom šporetu:
Goveđu pulpu vrlo pažljivo operemo, obrišemo salvetama (najbolje suhim) i narežemo na male kockice (što je meso manje isečeno, brže će se kuhati).
Povrće se očisti, opere i nasjecka proizvoljno (sitno ili krupno - stvar ukusa i navike).
U činiju multivarka sipajte ulje i položite seckano meso. Bez zatvaranja poklopca aparata i povremenog miješanja, pržite govedinu četvrt sata, podesivši način "Prenje".
Zatim položite nasjeckano povrće, pržite još 5 minuta.
U posudu dodajte nekoliko čaša tople/vruće vode, promiješajte i zatvorite multivarku. Kuhamo u režimu "gašenje" 40 minuta.
Nakon navedenog vremena sipamo natopljen i dobro opran ječam, dodamo začine i 2,5-3 više čaša vode ili čorbe (tako da nivo vode bude bukvalno 1,5 cm veći od proizvoda), promiješamo i zatvorimo multivarku poklopac. Sada na uređaju postavljamo način rada "Pilaf" i kuhamo još 40 minuta.
Naš mirisni rastresiti pilav od ječma u sporom štednjaku je spreman.
Prijatno!!!
Multicooker REDMOND RMC-M211. Snaga 860 W.
Ječam sa gulašom u laganoj šporeti:
Ako ne volite ječmenu kašu, onda niste probali naš recept! Ječam s gulašom u sporom kuhaču ispada neobično ukusan, hranjiv i zdrav. Kaša pripremljena prema ovaj recept, svidjet će se i malim "neželjima". Ovo jelo možete poslužiti za večeru ili ručak.
Sastojci:
- biserni ječam - 2 više čaša;
- gulaš - 1 konzerva (ili po ukusu);
- voda - 1 litar;
- luk - 1 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- paradajz pasta - 2 kašike. kašike (opciono)
- biljno ulje - za prženje;
- sol, začini - po ukusu.
Proces kuvanja:
To gotova kaša ispadnu mekani, 3-4 sata prije kuvanja potopiti ječam ledena voda.
Narežite luk na sitne kockice, tri šargarepe krupno rende. Sipati u multivarku suncokretovo ulje, u njega prebacujemo šargarepu i luk, odabiremo način "Pženje", pržimo 15 minuta. Dodajte par kašika paradajz paste.
Povrću dodati gulaš. Kuvanje 5 minuta. Zatim prebacimo režim na "gašenje", "kaša" ili "pilav".
Dodajte nabubrele žitarice u posudu multivarka, nalijte vodom. Mi kuvamo. Treba mi oko 40 minuta da skuvam kašu.
Nakon ovog vremena, kašu so gulaš soli, dodati razni začini. Uključite režim "Grijanje" i podesite tajmer na 15 - 20 minuta.
Naša ječmena kaša sa gulašom u spori šporetu je gotova. Gotov obrok Izlažemo u porcije, po želji ukrasimo svježim začinskim biljem. Poslužite sa svježim ili konzerviranim povrćem.
S poštovanjem, Irina Kalinina.
Recept i fotografija posebno za sajt Dobro hranjena porodica.
Biserna kaša, takozvana „šut 16“, poznata je svima koji su služili vojsku prije deset ili više godina.
Bajne o njemu pričaju se ništa manje nego o vanzemaljcima, a zapravo je ovaj proizvod vrlo koristan, a uz malo truda kuhara i izvanredno ukusan!
Pravilno kuvana sa mesom, mrvičasta ječmena kaša, ako ne postane trajno jelo, veoma je dobra za razne jelovnike.
Ječam sa mesom u loncu - opšti principi kuvanja
Biserni ječam mora biti prethodno popunjen hladnom vodom i potopiti nekoliko sati. Da bi zrna ječma brže i bolje prokuvala, preporučljivo je namočiti uveče oko 8-10 sati prije kuvanja. Prije toga, žitarice se moraju sortirati i oprati mnogo puta. Nabubrela zrna se prebacuju u cjedilo i ponovo operu.
Ječam u loncu se priprema sa bilo kojom vrstom mesa: jagnjetine, govedine, svinjetine ili peradi. Meso se reže na komade proizvoljne veličine i oblika ili uvija u mleveno meso u mleveno meso. Često umjesto svježe meso koristi se gulaš.
Komadi mesa ili mleveno meso prže se u režimu „Prženje“ ili „Pečenje“ dok ne omekšaju. Nakon toga se sipa ječam natopljen vodom i nastavlja kuhati, mijenjajući način rada multivarke u "Pilaf" ili "Kaša". Varivo se dodaje u već gotovu kašu i dinsta na "Grijanju".
Pečurke ili povrće se često dodaju ječmu uz meso. Često se žitarice kuhaju, bez miješanja s mesom, u posudi za paru multivarke.
Trajanje pripreme jela ovisi o tome koliko su žitarice namakane i uvijek je navedeno u receptu.
Ječam sa mesom u spori šporet: recept za mrvljivi pilav od ječma sa piletinom
Sastojci:
700 gr. pilećih nogu ili butine;
Dvije čaše ječma;
Dvije male sijalice;
Tri mrkve;
Kašika povrća rafinirano ulje;
Začin spreman "Za pilav" - 1 kašičica.
Način kuhanja:
1. Oprano i sortirano meso peradi narežite na porcije i stavite u posudu za kuvanje. Dodati biljno ulje, uključite režim prženja i ispecite piletinu sa svih strana.
2. Šargarepu narežite što sitnije na trakice, oljušteni luk - nasjeckajte na polukruške srednje veličine.
3. Čim komadi mesa porumene, na njih spustite nasjeckano povrće i nastavite kuhati na isti način dok šargarepa i luk potpuno ne omekšaju.
4. Zatim preko mesa rasporedite biserni ječam. Dodajte malo soli i začina po želji.
5. Zatim sve napunite sa četiri čaše hladnog pije vodu i dobro zatvorite poklopac.
6. Promijenite način rada multivarka na "Pilaf" i kuhajte jedan sat. Ako vaš uređaj nema takvu opciju, stavite "Kašu".
7. Nemojte žuriti da položite gotov pilav, držite ga na toplom oko pola sata. To će omogućiti da se griz bolje pari.
Ječam sa mesom u spori šporet: recept za pareni ječam sa jagnjetinom (rebra)
Sastojci:
Jagnjetina svježa (rebra) - 700 gr;
Ječam (krupa) - 2 šolje;
75 gr. nucleoli pinjole;
100 ml masline ili druge kvalitetno ulje;
Tri velika čena belog luka;
3 male vezice svježeg zelenog bosiljka
100 gr. sir, kao što je "ruski" ili "kostromski";
glavica zelene salate;
Tri grančice svježeg ruzmarina.
Način kuhanja:
1. Prethodno, oko 3 sata pre kuvanja, prelijte već opran ječam sa malo tople vode i ostavite u njemu.
2. Bosiljak oprati, osušiti i otkinuti listove sa grana. Skupite ih na hrpu, nasjeckajte što sitnije i premjestite u malter. Sameljite sa malom prstohvatom soli tučkom. Ako nemate malter, sameljite bosiljak u blenderu ili procesoru za hranu.
3. Prebacite smesu u posebnu posudu i odmah sipajte biljno ulje. To se mora učiniti vrlo brzo, inače će naribani bosiljak potamniti.
4. Isjeckan bijeli luk izgnječiti u mužaru i pomiješati ga sa bosiljkom.
5. Pokrenite režim pečenja na multivarku i pecite jezgra orašastih plodova u suvoj posudi dok ne porumene. Nemojte prekuhati, zagoreli orasi će pokvariti ukus jela.
6. Polovinu prženih zrna ostavite sa strane, a ostatak sameljite tučkom i dodajte u bosiljak. Ovdje sitno naribajte sir, dodajte rezervisana zrna kedra i dobro promiješajte. Gotovi sos po gustini treba da odgovara kiseloj pavlaci. Ako je deblji, dodajte još maslinovo ulje.
7. Isperite rebra, istrljajte pulpu između kostiju mješavinom bibera (mljevenog) i soli. Na multivarku pokrenite opciju „Prženje“, sipajte jednu i po kašiku ulja i na njemu pržite jagnjetinu, po 3 minuta sa svake strane. Nakon što preokrenete rebra, dodajte što sitnije nasjeckani luk, lagano izgnječen stražnjim dijelom noža.
8. Zaustavite opciju prženja i stavite uređaj u režim pečenja.
9. Na jagnjetinu rasporedite grančice ruzmarina. Natopljeni ječam stavite u posudu za paru i stavite na vrh posude.
10. Podesite tajmer na 40 minuta i pecite sa dobro zatvorenim poklopcem.
11. Potom gotov ječam pomiješajte sa sosom od bosiljka i premjestite u ravnu posudu u obliku „tobogana“, po ivicama stavite jagnjetinu.
Ječam sa mesom u loncu: recept sa svinjetinom
Sastojci:
Jedna čaša žitarica - ječam;
Pola kilograma svinjetine (vrat);
Jedna velika šargarepa;
Crveni paprika- 1 kom.;
Bulb;
Dva čena belog luka;
900 ml filtrirane vode;
Nearomatično suncokretovo ulje;
Taste sušeni kopar i bilje.
Način kuhanja:
1. Smjesu razvrstajte, prebacite u sito i isperite dok se ne skine čista voda. Zatim prebacite u činiju, prelijte sa pola litre hladne vode i ostavite da nabubri preko noći.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu na kockice srednje veličine. Oguljena paprika - tanke trakice.
3. Ječam još par puta isperite i ostavite u cedilu da nestane sva tečnost.
4. Operite vrat i narežite na komade srednje veličine.
5. U režimu prženja zagrejte ulje skoro do dima i u njega spustite meso. Začinite svinjetinu po želji mljeveni biber, posolite i pržite tri minuta.
7. Nakon još tri minuta u zdjelu umočite papriku, dobro promiješajte i sve zajedno pržite još dvije minute.
8. Sipajte meso prženo sa povrćem biserni ječam. Ulijte 900 ml filtrirane vode za piće, promiješajte i zatvorite poklopac.
9. Promijenite način kuhanja na "Kaša" ili "Pilaf" i kuhajte ječmenu kašu sa mesom i povrćem jedan sat.
Ječam sa mesom u loncu: recept sa govedinom i svežim pečurkama
Sastojci:
400 gr. biserni ječam;
Pola kilograma mlade govedine (pulpa);
Velika glavica luka;
Jedna srednja šargarepa;
Četvrtina kašičice začina Khmeli-suneli;
300 gr. mlade pečurke.
Način kuhanja:
1. Razvrstajte griz i dobro isperite. Preostalu tečnost ocijedite tako što ćete ječam staviti u cjedilo.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu, naprotiv, narendajte na krupnije rende. Pečurke narežite na tanke kriške.
3. Operite svinjetinu. Uklonite film sa pulpe i narežite meso na komade ne baš velike veličine ili samo na slamke. Ako na mesu ima masnoće, bolje ga je ostaviti.
4. Uključite spori šporet u režimu "Prženje", ako postoji onda "Intenzivno prženje". Sipajte sa 2 kašike ulja, rasporedite komade svinjetine. Kuvajte četvrt sata uz redovno mešanje.
5. Mesu dodati šargarepu i luk i sve zajedno pržiti još desetak minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.
6. Na povrće sa mesom staviti tanjire šampinjona i sve zajedno kuvati dok dobijena tečnost ne ispari (oko 10 minuta).
7. Nakon toga stavite sušeni biserni ječam u posudu sa povrćem i mesom i zatvorite spori šporet.
8. Podesite tajmer na jedan sat, promenite opciju "Prženje" u "Gori".
9. Gotov ječam sa mesom i pečurkama dinstajte nakon zaustavljanja prethodnog tajmera, na "Grijanju" pola sata, pa tek onda poslužite.
Ječam sa mesom u loncu: jednostavan recept sa gulašom
Sastojci:
Jedna banka goveđi gulaš;
Biserni ječam - 360 gr.;
Luk - mala glavica;
Pet čena belog luka;
Šargarepa - 1 kom.;
Zeleni mladog kopra ili kovrčavog peršuna - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Beli luk narežite na tanke ploške. Crni luk nasjeckajte na sitno, a šargarepu krupno izrendajte.
2. Uključite multivark procesor u režimu "Pečenje", u posudu za kuvanje stavite seckanu šargarepu, luk i beli luk.
3. Sakupite svu masnoću sa variva i prebacite je na povrće. Možete dodati malo posne ili puter.
4. Sistematski mešajući dinstajte iseckano povrće dok ne omekša. Ne prekuvati, komadiće povrća ne treba pržiti.
5. Oprane žitarice stavite na omekšalo povrće. Dodajte jedan litar vode za piće, posolite i dobro promiješajte. Ječam možete začiniti mljevenom paprikom.
6. Nakon toga uključite režim kuhanja „Pilaf“ na 60 minuta i kuhajte na čvrstom mjestu zatvorenim poklopcem.
7. U gotov ječam dodajte gulaš i sitno seckano zelje. Promiješajte i dinstajte kašu na "Grijanju" 15 minuta.
Ječam sa mesom u loncu: brzi recept za ječam sa mlevenim mesom
Sastojci:
Pola kilograma bilo koje gustine mljeveno meso;
Mala šargarepa - 1 kom.;
Bulb;
Dvije supene kašike rafinisanog ulja;
Začini - malo, po ukusu;
Dvije čaše (360 gr.) ječma.
Način kuhanja:
1. Dobro samljeti viljuškom. Povrće narežite na što sitnije. Luk na kockice, a šargarepa na trakice.
2. Stavite šargarepu i luk u posudu za kuvanje, dodajte ulje i pokrenite „Pečenje“ na ploči multivarka.
3. Nakon što povrće dobro omekša, na njega stavite mleveno meso. Nemojte dodavati sve odjednom. Uzmite 2-3 kašike i svaku porciju dobro umesite.
4. Kada stavite svo mleveno meso, dobro promešajte i sve zajedno pržite četvrt sata.
5. Ječam dobro isperite, dobro ocedite vodu iz žitarica i stavite u spori šporet.
6. Posolite po ukusu, začinite mlevenim biberom i začinima.
7. Prelijte griz sa prženim mlevenim mesom sa litrom ključale vode i prebacite režim rada na "Gašenje", podesite tajmer na dva sata.
8. Pet minuta pre kraja kuvanja u kašu možete staviti mali list peršuna.
Ječam sa mesom u loncu - trikovi u kuvanju i korisni savjeti
Ako se biserni ječam nakon namakanja prelije kipućom vodom, jelo će ispasti mrvičasto.
Ako ste zaboravili unaprijed potopiti ječam u vodu ili jednostavno nema vremena za to, kuhajte ga na pari. Da biste to učinili, napunite ječam svježe prokuhanom vodom i ostavite ga ispod poklopca sat vremena. Zatim već isperite u hladnoj vodi, malo osušite na vazduhu i prebacite u spori šporet.
1. Meso (najbolje svinjsko ili jagnjeće, moguće je bilo koje, čak i mleveno meso i gulaš) oprati, očistiti od žilica, iseći na kockice male komadiće. Biserni ječam dobro operite. Ogulite šargarepu i luk.
2. Narendajte šargarepu.
3. Crni luk sitno iseckati.
4. U tiganj multivarka sipajte biljno ulje i pržite meso sa šargarepom i lukom u režimu „Pženje“ ili „Pečenje“, oko 15 minuta.
5. Mesu sa povrćem dodajte dobro oprane žitarice. Posolimo i pobiberimo.
Ulijte kipuću vodu, promiješajte.
6. Kuvati ispod poklopca. Odabiremo način rada ovisno o modelu multivarke: "Gašenje" (1 sat), "Krupa" (45 minuta) ili "Pilaf" (1 sat). Ja sam kuhala ječam sa mesom u multivarku Polaris 0517 i koristila način rada pilav. Ako imate Redmond, Panasonic ili Philips, odaberite iste ili slične načine rada.
7. Nakon signala, ječam sa mesom u loncu je gotov.
8. Poslužite sa svježim začinskim biljem i povrćem.
Prijatno!
U spori šporet i dalje je veoma ukusan sa rebrima.
Napomene i mogućnosti kuhanja ječma:
- Da bi kaša bolje prokuvala, žitarice je bolje namakati najmanje 20 minuta, a još bolje - par sati, a idealno - preko noći. Ocijedite vodu u kojoj su bile žitarice, isperite žitarice.
- Vrijeme dinstanja/kuvanja može biti kraće u zavisnosti od vrste mesa.
- Za raznovrsnost, meso možete zamijeniti sezonsko povrće: tikvice, Paprika, paradajz.
- Ako pravite ječmenu kašu sa piletinom, pokušajte da je narendate muškatni oraščić- veoma ljutog ukusa.
- Opcija za pripremu ječma s mesom u multivarkama: dodajte nasjeckani kupus zajedno sa lukom i šargarepom, a umjesto mesa - mljeveno svinjsko meso. Zajedno sa kipućom vodom dodajte kiselu pavlaku i paradajz pastu.
- Visoko zanimljivo jelo koji se dobijaju mešanjem ječma sa mesom u loncu sa povrćem i paradajzom. U trenutku kada se povrće i meso već malo proprže, dodajte čašu vode sok od paradajza i sitno seckani beli luk. Možda ćete morati dodati vodu.