☰

Druga jela mungo pasulja sa mesom. Recept za Dal iz mungo pasulja

opis proizvoda

Kukuruz mahunarke - mungo pasulj- dolazi iz Indije. Mali, zeleni pasulj ovalnog oblika nedavno je prebačen iz biološkog roda “Bean” u blisko srodni rod “Cowpea”. Uprkos ovoj podjeli, mnogi percipiraju mungo pasulj kao jednu od varijacija graha, i na neki način su u pravu.

Mung pasulj je stekao posebnu popularnost u Indijska kuhinja. Od njega se priprema glavno jelo ajurvede - khichri (kichari). Začinjeno je vegetarijansko jelo, mješavina pirjani pirinač sa mung pasuljem i začinima prženim na ulju, ponekad sa dodatkom povrća. U Indiji se aktivno koristi za supe, uključujući i slatke, a pripremaju i variva, začinjujući lokalnim začinima i dodajući naribani kokos. Namočite mungo pasulj 6-12 sati, a zatim ga sameljite u pastu zajedno sa đumbirom i solju i pržite kao palačinke za doručak. Kombinacija mungo pasulja i đumbira je općenito vrlo popularna.

Mung pasulj se takođe široko koristi u Aziji. Tamo se zovu "boranija" i pripremaju se u Kini, Japanu, Koreji i drugim zemljama Jugoistočna Azija. Jedu se cijele, oljuštene ili proklijane. U Kini se skrob mung graha koristi za želiranje i proizvodnju funchose. Od njega se pripremaju sladoled i pića, a mjesečevi kolači punjeni pastom od mungo pasulja. kineski kolačići i knedle od pirinča. U Japanu, mahune se prave u vermičeli od pasulja i klijaju kako bi se dobile klice pasulja. Na Filipinima se pirja sa škampima i ribom ili piletinom i svinjetinom. U Indoneziji je mahunarka popularno punjenje za kolače.

Oni vole mungo pasulj iu centralnoj Aziji. Na primjer, mashkhurda je jedan od najčešćih poznate supe u Uzbekistanu. Domaće je: teško da ćete ga probati u restoranu, kafiću ili čajdžinici. Slijedeći zapovijedi starih kuvara “mung pasulj voli”, u ovom jelu, pored pirinča i povrća, koriste veliki broj mast sa repa i jagnjetina.

Općenito, mahunarke su odlične za pravljenje priloga, supa, variva i variva.

Što se tiče klica, Kineska kuhinja pržene su sa belim lukom, đumbirom i zeleni luk, ponekad sa komadićima slanog sušena riba. Sirove klice koriste se kao punjenje za vijetnamske proljetne rolnice. U Koreji se blanširaju, a zatim miješaju sa susamovo ulje, bijeli luk i lokalni začini.

Mung pasulj je hranljiv, zdrav i srdačan proizvod. Bogata je vlaknima, vitaminima B grupe i fosforom. Kao i grah, mungo je izvor biljnih proteina i smanjuje količinu holesterola u krvi.

Kako kuvati

Suvi pasulj mungo pasulj nema potrebe za namakanjem. Mung pasulj se kuva oko 40 minuta i ima ukus kao pasulj sa orašastim ukusom. Potrebno ga je posoliti 10 minuta prije kraja kuhanja.

Za klijanje suvog pasulja jednostavno dodajte vodu. Možete ih pronaći i na rasprodaji, gdje će se jednostavno zvati "kačice pasulja".

Danas ćemo pripremiti dal od mung pasulja. Mung grah je popularna kultura mahunarki na istoku, neobično bogata proteinima. Mung grah se široko koristi u indijskoj kuhinji. Jede se cela i iseckana, uglačana i neuglađena, a takođe i klijana. Kuhano zrno munga ima blag biljni okus i laganu aromu, ne mora se namakati relativno kratko – 40 minuta. Koristi se za pravljenje supa, u proklijalom obliku - za pravljenje salata iu kombinaciji sa pirinčem. Dal je gusta supa. Ovo ne jedu u Indiji tečne supe, kao što je boršč. Umjesto supe pripremaju dale od raznih mahunarki.

Dakle, za pripremu dvije porcije dala trebat će nam:

    mahunarke 0,5 šolje male šargarepe 1 kom paprika- pola paradajza 1 kom otopljenog putera (ili povrća) 2 kašike soli. Lovorov list 2-3 komada mljevenog korijandera 0,5 kašičice mljevenog crnog bibera 0,5 kašičice asafoetide 0,5 kašičice mljevene šambala - na vrhu noža zelje (kopar, peršun)

Kašu je potrebno oprati

provjerite da nema kamenčića, napunite posudu vodom, dodajte sol i lovorov list.

Prvo možete sipati 700-800 ml vode. Možete dodati još ako previše ključa i dal vam se čini pregust. Kada proključa, smanjite vatru na srednju ili nisku - vodite računa da voda samo ključa. Lagano zatvorite poklopac.

Za to vrijeme naribajte šargarepu, a papriku narežite na kockice.

Paradajz prelijte kipućom vodom, tj. blanch.

Ostavite da odstoji u kipućoj vodi oko 10 minuta, možete ga kad-tad prevrnuti ako nije sav preliven vodom. Zatim ćemo ukloniti koru sa njega.

U tiganju otopite puter i pržite začine nekoliko sekundi.

Dodati šargarepu i papriku, pržiti na srednjoj vatri oko 15 minuta uz povremeno mešanje.

Kada se mungo pasulj kuva oko 30 minuta, dodajte povrće u tiganj i ostavite da se kuva još pet minuta.

Za to vreme ogulite paradajz i narežite ga na kriške.

Zatim ga dodajte u dal,

pokriti poklopcem i ostaviti na vatri još 5 minuta. Isključite, dodajte zelenilo,

promešati i dal je gotov!

Možete probati napraviti ovaj dal od sočiva ili usitnjenog žutog graška. Takođe će biti veoma ukusno.

Pretplatite se na sedmična ažuriranja u mojoj novoj grupi VKontakte -



Korisne karakteristikežitarice mungo pasulja bile su poznate još u antičko doba istočne zemlje. Mnogi ljudi misle da ova egzotična žitarica nije prikladna za našu prehranu. U stvari, lako se priprema i ima odličan ukus. Od njega se pripremaju umaci, pirei, kašice i supe. Oni koji nisu lijeni mogu sami proklijati mungo pasulj i koristiti ga za svoje dnevni meni. U kozmetologiji se koriste i pilingi za tijelo i maske.

  • Od čega se sastoji mungo pasulj?
  • Nedostaci žitarica
  • Recepti za mungo pasulj
  • Kuvanje kaše
  • Indijska supa "Dal"
  • Supa "Mashkhurda"
  • Korejska salata od mung pasulja
  • Pasirajte sa pirinčem

Od čega se sastoji mungo pasulj?

Mung pasulj, koji pripada porodici mahunarki, naziva se i mung. Spolja, minijaturni grah se može prepoznati po ovalnom obliku i zelenoj boji. Žitarice sadrže elemente kao što su gvožđe, kalijum, kalcijum, vlakna, fosfor i proteaze. Prisutni su i cink, mangan, magnezijum, vitamini A, C, E. Oni koji se pridržavaju raznih dijeta i paze na sopstvenu figuru moraju zapamtiti da je mung pasulj visokokalorični veliki pasulj. 100 g može sadržavati 300-350 kcal. Za razliku od toga, treba napomenuti da žitarice sadrže minimalnu količinu masti. Stoga neće štetiti figuri.



Pozitivne karakteristike egzotične hrane

Mash pomaže u uklanjanju štetne materije iz organizma i istovremeno zadaje snažan udarac virusima. Žitarice sadrže vitamin B. Kao rezultat toga, djeluje umirujuće i normalizira proces metabolizma proteina. Konzumacija žitarica poboljšava rad krvnih sudova i snižava krvni pritisak. Jela od mungo pasulja smanjuju osjetljivost na sezonske prehlade i gripe, aktiviraju funkciju mozga i pomažu poboljšanju vida, jačaju skeletni sistem. Mung pasulj će donijeti ogromne koristi osobama koje pate od dijabetes melitus i poremećaji nervni sistem. Budući da u sastavu prevladavaju proteini, žitarice su od posebnog interesa za vegetarijance. Apsolutno nema holesterola u žitaricama. Mnoge dijete uključuju mungo pasulj jer su žitarice apsolutno bezopasne. Uz njegovu pomoć možete uspješno zamijeniti masno meso i krompir.

Nedostaci žitarica

U poređenju sa pozitivnim aspektima, ima dosta negativnih strana. Među njima su individualna netolerancija i bolesti probavni sustav. Česta upotreba Grah je pun opasnosti, jer može dovesti do mučnine i vrtoglavice.



Recepti za mungo pasulj

Zlatni pasulj je predstavljen u nacionalne kuhinje Kina, Indija, Koreja, Uzbekistan, Tadžikistan. IN U poslednje vreme Evropske države nisu bile izuzetak. Žitarice se konzumiraju i u prečišćenom i u redovnom obliku. Malo ljudi zna da proizvođači proizvode dobro poznate prozirne rezance funchose od škroba zrna mungo.

Od njega možete napraviti razne vrste munga raznovrsnost jela. U svakom slučaju, pasulj se namoči prije kuhanja. Mladi mungo pasulj se namače samo sat vremena. Ali općenito se preporučuje da se grah ostavi preko noći. To će omogućiti da žitarice brže prokuvaju. Zrna se dugo namaču prilikom pripreme supe odn variva. Grah se namače sat vremena ako je predviđeno da se kuva sa raznim drugim namirnicama, poput povrća i mesnih proizvoda.

Kuvanje kaše





U početku se pasulj opere pod mlazom vode i potopi. Sledećeg dana ocedite vodu i stavite mungo pasulj u šerpu. Kuvajte na laganoj vatri pola sata. Sol se ne dodaje odmah, već 10 minuta ranije puna spremnost. Ovisno o vlastitim željama, dodajte šargarepu, luk ili šampinjone. U završnoj fazi dodaju se začini i ulje.

Indijska supa "Dal"





U šerpi se zagreje 2 litre vode. U posudu stavite lovorov list, jedan štapić cimeta i sipajte u čašu natopljenog pasulja. Ostavite da se kuva 20 minuta. Zatim dodajte rendanu šargarepu pomešanu sa puterom i kurkumom. Supa se dinsta dok pasulj ne omekša.

1,5 kašičice kima se poprži sa crvenom paprikom (2 mahune). Zatim dodajte svježi đumbir i bijeli luk. Sve dobro izmešati i staviti u šerpu. Držite na vatri oko 5 minuta. Može se poslužiti sa pavlakom.

Supa "Mashkhurda"





Mashkhurda predstavlja Uzbek supa. Njegova posebnost je u tome što su neke komponente uključene u njega pržene. Jedan od sastojaka je mungo pasulj, koji se često koristi u azijskoj kuhinji. Priprema supe ne traje dugo. gusta, ukusno jelo Može se potpuno skuvati za sat i po. Ono što je izvanredno je da vam za to ne treba puno mesa. 400 g će biti dovoljno za tiganj od pola litre.

Pogodnije je koristiti kotao za kuhanje, jer ćete u njemu morati pržiti i kuhati. Ako ga nemate u domaćinstvu, onda će vam odgovarati tiganj. Ova zagrijavajuća supa bit će hit, posebno u mraznim zimskim danima. Prethodno namočite mungo pasulj i pirinač različiti kontejneri. Zatim meso i povrće narežite na kockice (luk, šargarepu, papriku i paradajz). Zagrijte ulje na dnu posude i pržite sve zajedno, osim paradajza, miješajući da ne zagori. Zadnje dodano paradajz pasta i paradajz. Ocijedite preostalu vodu iz natopljenih žitarica. Mung pasulj šaljemo u povrće, dodamo vodu i posolimo. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta. Kada je mungo dobro skuvan, možete dodati krompir isečen na kockice. Ljubitelji ljutog dodaju čili papriku u ovoj fazi. Dodajte pirinač. U završnoj fazi dodajte bilje, začine i bijeli luk. Mashkhurda se ne jede odmah, već se ostavlja da se kuva ispod poklopca 20 minuta. Supa se poslužuje sa pavlakom ili katykom, omiljenim među Azijatima. Za jedan dan, mashkhurda će se natopiti i bit će još aromatičnija i ukusnija.

Korejska salata od mung pasulja





Ili u azijskom stilu “Tergum-Cha”. Jelo nije samo ukusno, već i zdravo, jer sadrži vitamine i esencijalne mikroelemente. Mung pasulj možete niknuti kod kuće ili ga možete kupiti gotovog u prodavnici.


Važno je znati! Ako ste 24 sata niknuli mungo pasulj, ali još uvijek nije niknuo ili čak popucao, ne smijete ga jesti. Žitarice su tretirane hemikalijama.

Dakle, stavite proklijali mungo pasulj u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Isključite, prebacite u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi. Luk narežite na pola prstena i propržite na ulju. Nakon što je gotov, izvadite ga iz tiganja i dodajte nekoliko kašika soja sosa u ulje i kuvajte minut. Dobijeni sos prelijte preko pasulja. Dodajte beli luk i začine po ukusu. Salata treba da odstoji dva sata.

Pasirajte sa pirinčem





Od svih gore navedenih jela, ovo je najjednostavnije. Obje žitarice sortiramo odvojeno i isperemo pod tekućom vodom. Prokuhajte vodu u šerpi. Prvo dodajte mungo pasulj u kipuću vodu i kuhajte 7 minuta. Onda zaspimo sirovi pirinač u isti kontejner. Dodajte so i začine. Kuvajte 12 minuta. Kada voda provri, dodajte u žitarice puter za ukus i ostavite malo. Jelo se može koristiti kao prilog ili jesti sa svježim povrćem.

Konzumiranjem žitarica mungo pasulja možete se riješiti višak kilograma, poboljšati zdravlje i stanje kože te diverzificirati svoju ishranu.

Mung pasulj, recepti za koje zadivljuju svojom raznolikošću, ima visoku nutritivnu vrijednost i dostojan karakteristike ukusa. Krupica od pasulja posebno tražen tokom posta, uvršten je u jelovnik vegetarijanaca i onih koji se toga pridržavaju zdrava ishrana.

Kako skuvati mungo pasulj?

Jela od mungo pasulja, u pravilu, nisu zamršena u pripremi, ali imaju svoje općeprihvaćene tehnološke karakteristike.

  1. Prije upotrebe žitarice se moraju oprati i po potrebi namočiti ili proklijati.
  2. Ukusna jela od mungo pasulja mogu se pripremati kao prilog ili kao samostalno jelo, uz kuhane ili pirjane žitarice s povrćem ili mesom.
  3. Supe od mungo pasulja su nevjerovatno zdrave i bogate, a hranljive su i bez dodavanja mesa.

Kako napraviti supu od mung pasulja?


Supa od mungo pasulja, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, može se pripremiti dalje mesna čorba sa dodatkom mesa ili čorba od povrća u čisto mršav sastav. Mahunarke se po želji dodaju pirinčem, prosom, drugim žitaricama ili povrćem, svježim ili prethodno dinstanim u biljnom ulju.

Sastojci:

  • mungo pasulj – 100 g;
  • krompir – 3 kom.;
  • paradajz – 2 kom.;
  • šargarepa i luk - 1 kom.;
  • karfiol ili brokula – 150 g;
  • zelje - 1 grozd;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • beli luk – 1-2 čena;
  • sol, biber, lovor.

Priprema

  1. Mung pasulj se namače nekoliko sati, nakon čega se kuva skoro do kraja.
  2. Dodati krompir, a nakon 10 minuta kuvanja, luk i šargarepu dinstanu na ulju, cvasti kupusa i paradajz isečen na kockice.
  3. Vruće jelo po ukusu začinite solju, biberom, belim lukom i začinskim biljem i kuvajte 5 minuta.

Kako skuvati mungo pasulj kao prilog?


Mung pasulj kao prilog je jednostavan i lak za primjenu recept za svakoga, čak i za kuhara početnika. Ako je potrebno, zrna se mogu kuhati bez prethodnog namakanja, produžavajući vrijeme termičku obradu. Sastav prženja može se proširiti dodavanjem drugih biljnih sastojaka i začina.

Sastojci:

  • mungo pasulj – 200 g;
  • paradajz i luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • beli luk – 1 češanj;
  • sol, crna, crvena i aleva paprika.

Priprema

  1. Mung pasulj je prethodno namočen hladnom vodom, pa prokuvajte dok ne omekša, posolite na kraju kuvanja.
  2. Na ulju propržiti luk, dodati beli luk, tri vrste bibera i seckani paradajz.
  3. Pečenje rasporedite na pripremljene žitarice i promiješajte.

Sljedeće preporuke će vam pomoći da shvatite kako ukusno skuhati mung grah u obliku kaše. U ovom slučaju mahunarke se kombiniraju s rižom, umjesto koje možete uzeti heljdu ili neku drugu žitaricu. Hranjivi prilog može se pretvoriti u ukusno, zadovoljavajuće samostalno drugo jelo dodavanjem bilo kojeg mesa u kompoziciju.

Sastojci:

  • mungo pasulj – 200 g;
  • pirinač – 150 g;
  • šargarepa i luk - 1 kom.;
  • kukuruzno ulje – 40 ml;
  • sol, aleva paprika.

Priprema

  1. Mung pasulj se namače nekoliko sati, nakon čega se prelije sa dvije čaše vode i kuha dok ne omekša.
  2. Dodati luk i šargarepu prženu na ulju i pirinač, dopuniti vruća voda dok ne bude pokriveno za centimetar, začinite po ukusu solju i biberom.
  3. Kao i sva druga jela od mungo pasulja, kašu pripremajte dok žitarice ne prokuhaju i dok se voda ne upije.

Salata od proklijalog mungo pasulja - recept


Mung pasulj je posebno koristan, vegetarijanske receptešto zahtijeva prethodno klijanje zrna. Proizvod se sipa preko noći dok se ne pokrije čistom, hladnom vodom, zatim opere i stavlja u tankom sloju između dva komada navlažene pamučne tkanine dok se ne dobiju klice dužine 1 cm ili više.

Sastojci:

  • proklijali mungo pasulj – 350 g;
  • beli luk – 2 čena;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • soja sos – 40 ml;
  • balzamiko sirće – 1 kašika. kašika;
  • začin za korejske šargarepe– 1 kašičica;
  • sol.

Priprema

  1. Proklijali mungo pasulj blanširamo u kipućoj slanoj vodi 1,5 minuta, ostavimo da se ocijedi i ohladi.
  2. Na zagrejanom ulju propržite luk dok ne porumeni, uklonite ga i ulijte ulje u mahunarku.
  3. Dodati protisnuti beli luk, biber, so i sirće i promešati.
  4. Proklijali mungo pasulj u salatama - recepti koji zahtevaju infuziju najmanje sat vremena, a zatim serviranje u činiji za salatu.

Humus od mungo pasulja - recept


Oni koji vole pire od munga posebno će se svidjeti receptima za humus. Slijedi verzija grickalice od proklijalog zrna, umjesto koje možete jednostavno uzeti žitarice koje su namočene 12 sati ili tako što ćete ih prethodno prokuhati dok ne omekšaju u posudi s vodom, posoliti po ukusu na kraju kuhanja. .

Sastojci:

  • proklijali mungo pasulj – 300 g;
  • pasta od susama – 50 g;
  • beli luk – 2 čena;
  • maslinovo ulje – 50 ml;
  • zelje - 50 g;
  • sok od limuna – 1 kašika. kašika;
  • sušeni paradajz ili pasta – 1-2 kašičice;
  • voda – 100 ml;
  • so, paprika.

Priprema

  1. Pasulj se nikne, opere i stavi u posudu blendera.
  2. Dodajte sastojke sa liste jedan po jedan, svaki put mutite smjesu dok ne postane glatka.
  3. Pastu razblažite prokuvanom i ohlađenom vodom do željene konzistencije.
  4. Pripremljeni humus prebacite u činiju i prelijte maslinovo ulje i posuti mlevenom paprikom.

Mung pasulj sa povrćem - recept


Pogodan za zdravu ishranu, vegetarijanski i mung pasulj, čiji recepti podrazumevaju kombinovanje proizvoda sa povrćem. Žitarice prvo treba prokuhati prethodno namakanje ili bez do skoro gotovo, a zatim dinstati dok ne omekša uz dodatak povrća.

Sastojci:

  • mungo pasulj – 300 g;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • patlidžani – 150 g;
  • paprika - 200 g;
  • paradajz – 350 g;
  • beli luk – 4 čena;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • limunov sok – 1 kašičica;
  • soli biber.

Priprema

  1. Mung pasulj se kuva skoro do kraja.
  2. Na ulju propržiti seckani luk i šargarepu.
  3. Dodajte kriške paprike i patlidžane i pržite 5 minuta.
  4. Povrtnu masu začiniti po ukusu, dodati mungo, dinstati pod poklopcem dok sastojci ne omekšaju.

Falafel od mungo pasulja - recept


Jednostavan mung pasulj pomoći će vam da pripremite ukusnu orijentalnu grickalicu, za čiju pripremu se, osim ove vrste mahunarki, često koristi i slanutak. Umjesto luka i bijelog luka, u zgnječenu masu možete dodati asafetidu. Gotovi proizvodi moraju se položiti na salvete kako bi apsorbirali višak masnoće.

Sastojci:

  • mungo pasulj i slanutak – po 200 g;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk – 4 čena;
  • brašno - 5-6 kašika. kašika;
  • kopar i peršun - po 0,5 vezice;
  • kumin, korijander, mešavina bibera, kari, kumin;
  • sol, ulje za prženje.

Priprema

  1. Namočite, a zatim skuhajte mungo pasulj i slanutak dok ne omekšaju.
  2. Mahunarke sameljite u blenderu, dodajte začinsko bilje, luk i beli luk.
  3. Masu po ukusu začiniti solju, kimom, korijanderom, karijem, kimom i mešavinom bibera, promešati uz dodavanje brašna.
  4. Dobijenu masu uvaljati u kuglice i pržiti na zagrejanoj dubokoj masnoći do zlatno smeđe boje.

Mung pasulj sa pečurkama - recept


Mung pasulj je nevjerovatno ukusan, čiji recepti uključuju dodavanje gljiva u jelo. I uvijek dostupni šampinjoni i mirisni, izuzetni šumski vrganji ovdje će biti kod kuće i transformirati karakteristike jela samo na bolje. Da biste dobili posnu verziju, isključite jaja iz sastava, zamjenjujući ih dodatnim biljnim komponentama po želji.

Sastojci:

  • mungo pasulj – 300 g;
  • pečurke – 600 g;
  • jaja – 4 kom.;
  • beli luk – 4 čena;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • so, biber, začini.

Priprema

  1. Potopite nekoliko sati, operite, a zatim prokuvajte mungo pasulj dok se potpuno ne skuva.
  2. Isperite, isjeckajte pečurke na tanjire ili kriške, pržite na biljnom ulju, dodajući beli luk na kraju prženja. Šumske pečurke prethodno prokuvano.
  3. Dodajte mungo, začine, začine, promiješajte i zagrijte nekoliko minuta.
  4. Kao i druga slična jela sa mungom, jelo se servira samostalno ili kao prilog.

Mash kitchari - recept


Sljedeći recept nije prikladan za one koji traže jela od mungo pasulja s mesom, ali će se svidjeti onima koji su posvećeni zdravom i zdrava prehrana. - glavno jelo ajurvedske kuhinje, priprema se uz učešće riže i mnogih aromatičnih začinskih dodataka, čiji se sastav može odabrati na osnovu individualnih preferencija ukusa.

Sastojci:

  • mungo pasulj – 100 g;
  • pirinač – 180 g;
  • voda – 1,5 l;
  • otopljeni maslac ghee – 3 kašike. kašike;
  • karanfilić – 2 pupoljka;
  • cimet – ¼ štapića;
  • listovi karija – 3 kom.;
  • crni senf - 1 kašičica;
  • kurkuma - 0,5 kašičice;
  • so – 1 kašika. kašika.

Priprema

  1. U zagrijano ulje dodajte cimet, karanfilić i sjemenke gorušice.
  2. Nakon minutu dodajte kari i kurkumu.
  3. Postavljeno u zacinsko ulje oprani mungo pasulj i pirinač, pržiti minut, dodati vodu, posoliti.
  4. Nakon ključanja posudu poklopite poklopcem i kuhajte na umjerenoj vatri 25-30 minuta.
  5. Jelo se servira sa limetom i.

Kako kuhati kašu na korejskom?


Korean Mash Mash – recept za ljubitelje slana jela sa obrtom. Klice dobijene nakon nicanja zrna koriste se kao osnova za užinu. Možete ih napraviti sami ili kupiti gotove u maloprodajnom lancu. Količina crvene ljuta paprika prilagoditi po ukusu.

Sastojci:

  • proklijali mungo pasulj – 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk – 5 čena;
  • susam - 0,5 kašičice;
  • šećer - 0,5 kašičice;
  • ulje – 2 kašike. kašike;
  • crvene pahuljice ljuta paprika– 2-3 kašičice ili po ukusu;
  • umak od soje– 1-3 kašike. kašike;
  • soli biber.

Priprema

  1. Klice mungo pasulja bacite u kipuću vodu i prokuvajte minut, a zatim ocijedite u cjedilu.
  2. Nakon hlađenja dodati protisnuti beli luk.
  3. Na ulju propržiti susam i luk, dodati čili, pržiti minut i preliti klicama.
  4. Dodajte soja sos, šećer, so i biber po ukusu, promešajte i ostavite da odstoji 15 minuta.

Kako skuvati mungo pasulj u sporom štednjaku?


Oni će vam pomoći da pripremite ukusni mungo pasulj u sporom štednjaku, recepte za kvalitetno korištenje žitarica u kuhanju i osnovne preporuke za poboljšanje okusa jela od ove sorte mahunarki. Proizvod se najskladnije kombinuje ne samo sa povrćem, već i sa mesom: svinjskim, telećim ili pilećim fileom.

Proizvodi
Kaša - pola čaše
Pirinač - 1 čaša
Karfiol - nekoliko cvetova, otprilike 100 grama
Paradajz - 1 mala
Šargarepa - 1 mala ili pola velike
Ghee puter - 2 supene kašike
Đumbir - pola supene kašike
Kumin - supena kašika
Kumin - 1 kašika
Kurkuma - kašičica
Korijander - kašičica
Asafoetida - prstohvat.

Cooking kitchari
Mung pasulj oprati, kuvati 10 minuta, pa dodati povrće, nakon još 10 minuta - isprani pirinač, kuvati 20 minuta. Lagano zagrejte tiganj i na dno sipajte ghee. Dok ulje ne proključa, dodajte kim, korijander, kurkumu i asafetidu. U tiganj dodajte sve začine i sol i dobro promiješajte. Krčkajte još 7 minuta.

Količina vode za pripremu kitcharija je 10 čaša.

Vrlo rijetki začini i ulje za kuhanje kitcharija mogu se kupiti u indijskim prodavnicama hrane.

Supa od mungo pasulja

Proizvodi
po tiganju 2,5 litara
Zeleni mung pasulj - 300 grama
Mljeveno meso - 400 grama
Krompir - 4 komada
Crni luk - 1 glavica luka
Šargarepa - 1 komad
Beli luk - 3 čena
Zeleni - 1 hrpa
Biljno ulje - 3 supene kašike
Sol i biber - po ukusu
Voda - 1,5 litara

Kako kuvati supu sa mungo pasuljem i mlevenim mesom
1. Sipajte 150 grama mungo pasulja u tepsiju i isperite.
2. Sipati sa 1,5 litara vode i staviti na vatru.
3. Nakon što voda proključa ostaviti 30 minuta: kuvati na laganoj vatri, posoliti 10 minuta pre kraja kuvanja.
4. Operite i ogulite krompir, luk, šargarepu i beli luk. Krompir narežite na male kockice.
5. Narendajte šargarepu krupno rende, luk i beli luk sitno iseckati.
6. Sipati dve kašike u tiganj biljno ulje, dodati luk i beli luk, pržiti dok ne porumeni.
7. Zatim dodajte narendanu šargarepu i pržite još 5 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
8. U prženje dodati mleveno meso, sve izmešati i pržiti još 7 minuta; Posolite i pobiberite po ukusu.
9. Nakon 30 minuta kuvanja u tiganj dodati pečenje i seckani krompir.
10. Promiješajte supu, pustite da provri i kuhajte 20 minuta.
11. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Pre serviranja supu pospite začinskim biljem.

Zabavne činjenice o Maši

Mung pasulj je mahunarka porijeklom iz Indije. Jede se cijela (sa zelenom ljuskom) ili oljuštena (tada je boja munga svijetle, kao na našoj slici). Vrlo česta u Kini.

Ljudi se često pitaju da li je potrebno namakati mungo pasulj. Mung pasulj ne treba namakati. Iako je žitarica grah, veoma je mekana i počinje da omekšava nakon pola sata kuvanja. Čak i ako vam je potrebna kaša, dovoljno je skuvati žitarice bez namakanja, samo povećajte vrijeme kuhanja na 40 minuta.

Kada se skuha, mungo pasulj se udvostruči.

Kalorijski sadržaj mungo pasulja je 312 kcal/100 grama.

Mung pasulj se naziva i "zlatni pasulj" ili "mung pasulj" ili "mung dal" ("mung dhal").