Proporcije ječma vode i žitarica. Priprema bisernog ječma sa prethodnim namakanjem. Kako kuhati biserni ječam sa prethodnim namakanjem

Biserni ječam je zrna ječma prerađena na poseban način. Sadrži mnogo korisnih mikroelemenata, vitamina, vlakana i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Možete kuhati od njega biserna kaša ili tradicionalna supa Ruska kuhinja - rassolnik. Ječam ima samo jedan značajan nedostatak: potrebno je dosta vremena za pripremu. Međutim, postoje načini da instant kuvanje.

Kako brzo skuvati biserni ječam

Kako kuhati biserni ječam sa prethodnim namakanjem

Da biste skuhali ukusan kiseli krastavčić, prvo morate pripremiti sve sastojke, a najvažniji je biserni ječam. Mnoge domaćice zanima koliko dugo kuhati biserni ječam za kiseli krastavac. Ovisno o veličini zrna i načinu kuhanja, može se kuhati od nekoliko minuta do sat i po. Da biste ubrzali kuhanje bisernog ječma, postoje razne načine- na primjer, prethodno namakanje žitarica nekoliko sati.

Za kuhanje bisernog ječma trebat će vam:

• 1 litar vode
• 1 šolja bisernog ječma

Sredi to biserni ječam i dobro ga isperite. Zatim prebacite biserni ječam u posudu, sipajte ga hladnom vodom i ostaviti da odstoji 5-6 ili 10-12 sati (idealno preko noći). Ocijedite višak tečnosti, sipajte žitarice u šerpu, dodajte svježu vodu i kuhajte. Nakon što voda proključa, ocijedite je i isperite biserni ječam hladnom vodom. Zatim žitarice prelijte kipućom vodom i kuhajte 20-30 minuta. Kao rezultat toga, biserni ječam će ispasti mrvljiv, a njegova zrna se neće držati zajedno. Gotovi ječam se ne kuva dugo u supi. Dodajte ga u kiseli krastavac oko 5 minuta pre kraja kuvanja.

Kako brzo skuvati biserni ječam bez namakanja

Da biste brzo i bez prethodnog namakanja pripremili biserni ječam, sortirajte ječam, a zatim ga dobro isperite. Stavite posudu sa vodom na vatru. Kada voda proključa, u nju sipajte žitarice i kuvajte na jakoj vatri 2-3 minuta. Zatim ocijedite tečnost i napunite biserni ječam hladnom vodom. Vrati ga na vatru. Kad voda proključa, smanjite vatru na malu i kuhajte dok ne omekša.

Bolje je kuhati biserni ječam za kiseli krastavčić posebno, dodajući ga skoro gotova supa. U suprotnom, kiseli krastavčić će ispasti previše mutan, ljigav i ne tako ukusan.

Također možete brzo skuhati biserni ječam u mikrovalnoj pećnici. Na policama trgovine prehrambenim proizvodima Biserni ječam možete pronaći pakiran u vrećama. Košta malo više, ali je potrebno mnogo manje truda i vremena za pripremu. Uzmite vrećicu žitarica, stavite je u staklenu posudu, zatim je napunite hladnom vodom i stavite u mikrovalnu pećnicu na maksimalnoj snazi ​​10-15 minuta. Nakon tog vremena, smanjite snagu i ostavite žitarice dok se potpuno ne skuvaju.

Kako Alternativna opcija, da brzo skuvate biserni ječam, koristite ekspres lonac. Sipajte vodu u posudu, dodajte biserni ječam u posudu za pirinač, a zatim uključite paru. U pravilu je vrijeme kuhanja navedeno u uputama za ovaj kućni aparat.

0

Biserni ječam je žitarica dobijena od zrna ječma. Poznato je gotovo svima, ali mnogi ljudi vjeruju da kašu možete napraviti samo od bisernog ječma, ali se ispostavilo da je vrlo tvrda i neukusna.

Zapravo, jela napravljena od njega mogu biti ukusna na svoj način. kvaliteti ukusa, glavna stvar je da ga pravilno skuvate.

A zahvaljujući svojim korisnim svojstvima u kombinaciji sa niskom cijenom, biserni ječam može lako konkurirati za prvo mjesto sa tako popularnim heljdom i rižom.

Kaša od bisernog ječma može se smatrati jednom od najpopularnijih korisni proizvodi. Ječam je cijelo zrno, što znači da zadržava više vitamina od zgnječenog.

Sadrži i sve vitamine B, vitamin A za vid, vitamin E antioksidans, D za kosti i zglobove, PP za kožu. Vlakna sadržana u bisernom ječmu poboljšavaju funkciju crijeva.

Ova kaša sadrži sve mikro- i makroelemente, kao i aminokiseline, neophodne za koordinisano funkcionisanje organizma.

Naučnici su izolovali antibakterijsku komponentu hordecin iz bisernog ječma. Spada u grupu prirodnih antibiotika i pomaže u borbi protiv patogenih mikroorganizama.

Zbog ovih svojstava ovaj prehrambeni proizvod je uključen u terapeutske dijete, dijete za mršavljenje. Ječam je uključen u jelovnik dječjih ustanova, zdravstvenih ustanova i vojske.

Sadržaj kalorija je 320 kcal na 100 g suhih žitarica. Ista količina sadrži 8 g dijetalna vlakna, proteini - 9,3 g, masti - 1,2 g, većina ugljikohidrata - 67 g.

Koliko dugo kuhati biserni ječam dok ne bude gotov: održavajte proporcije vode i žitarica

Trajanje kuvanja ove žitarice zavisi od toga da li je natopljena ili ne, koje jelo se sprema, kao i od toga koji način kuvanja će se koristiti.

Najčešće se žitarice jednostavno namaču nekoliko sati. Može se potopiti uveče kako bi se pripremio za doručak ujutro aromatična kaša. Ovom metodom žitarice dobro nabubre i trebat ćete kuhati 20-25 minuta.

Ako apsolutno nema vremena i morate pripremiti ručak što je brže moguće, onda možete i bez namakanja. Potrebno je samo dobro isprati biserni ječam pod tekućom vodom, a zatim uzeti jedan i po litar vode po čaši žitarica i kuhati 3-4 minute. Takve radnje pomoći će da se riješite prašine od brašna, zbog čega kaša može biti pretjerano ljigava. Zatim ovu vodu ocijedite i dodajte svježu vodu u kojoj žitarice nakon ključanja treba kuhati oko sat vremena.

U trgovinama možete kupiti kašu u porcioniranim vrećicama. Ovaj biserni ječam je već prethodno obrađen na poseban način, što vam omogućava da sačuvate sve korisne tvari, ali istovremeno ubrzate proces kuhanja. Na kutiji sa proizvodom je naznačeno vrijeme kuhanja kaše, obično 20 minuta.

Za dodavanje bisernog ječma u prva jela, bolje je prvo prokuhati biserni ječam na jedan od gore opisanih načina i dodati ga u supu pet minuta prije nego što bude gotov.

Kako pravilno kuhati biserni ječam sa i bez namakanja

Biserni ječam se može kuvati u vodi, mleku ili mesnoj ili povrtnoj čorbi.

Biserna ječmena kaša na vodi: mrvičasta i viskozna

1. Obavezno dobro isperite žitarice hladnom vodom, po mogućnosti tekuću, ili promijenite vodu nekoliko puta.
2. Oprane žitarice sipajte sa 1 litrom vode 6-8 sati.
3. Prije nego što stavite kašu na štednjak, potrebno je ponovo isprati. Zatim stavite u tepsiju odgovarajuće veličine, najbolje sa debelim dnom.
4. Posebno prokuvajte vodu, pa ječam prelijte sa 2-3 šolje proključale vode. Stavite na jaku vatru, kada proključa, smanjite na srednju. Kuvajte ispod 25 minuta zatvorenim poklopcem, nakon ovog vremena posolite, promiješajte kašu i kuhajte još 5-10 minuta.
5. Ugasite šporet, ali ne skidajte šerpu sa nje još 10 minuta. Za to vrijeme biserni ječam će se znojiti i biti spreman.

Ječam sa mlekom

Kaša kuvana sa mlekom ispada veoma ukusna. Ovo hranljivo jelo Pogodno za djecu i odrasle, posebno kao doručak. Za pripremu je potrebno:

1. Isperite 250 g žitarica u nekoliko voda i potopite ih 5-6 sati.
2. Pripremljeni biserni ječam prelijte mlijekom kojeg će vam trebati 4 šolje, posolite po ukusu i dodajte par kašika šećera.
3. Prvo stavite šerpu na jaku vatru dok ne proključa, a zatim smanjite na srednju. Kuvajte kašu 50-55 minuta.
4. U gotovu kašu dodajte sušeno voće, puter ili orasi.

Postoji recept za pravljenje kaše sa supom. Možete koristiti povrtnu, pileću ili goveđu juhu. Za čašu bujona od žitarica trebat ćete uzeti tri čaše.

Biserni ječam unapred operemo i potopimo u vodu tri sata. Zatim stavite biserni ječam u supu i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša, oko sat vremena. Na kraju kuvanja posolite i dodajte začine po želji.

Brzi način kuhanja

Da biste brzo pripremili biserni ječam, možete koristiti običnu termosicu.

U to stavite jednu čašu dobro opranog ječma i prelijte dvije čaše kipuće vode. Nakon dva sata prebacite u šerpu i kuhajte 15-20 minuta. To je to, mrvičasta kaša je gotova, ostalo je samo posoliti, dodati šećer po ukusu i dodati puter.

Ako nemate termosicu, biserni ječam možete brzo skuhati bez namakanja. Da biste to učinili, isperite ga, prelijte kipućom vodom u omjeru 1:3 i ostavite deset minuta. Zatim ocijedite ovu vodu i dodajte novu porciju kipuće vode, kuhajte dok ne omekša.

Različite tehnologije za pripremu bisernog ječma

Ova kaša se može kuvati ne samo na šporetu. Moderne domaćice mogu kuhati biserni ječam na razne načine, koje ćemo opisati u nastavku.

Ekspres lonac

Ovaj uređaj kuha hranu pod pritiskom. Zahvaljujući tome, proces kuhanja traje manje vremena, a vitamini i korisnih mikroelemenata sačuvani u najvećoj mogućoj meri.

Za kuhanje ječma u ekspres loncu potrebno vam je:

1. Stavite žitarice i vodu u omjeru 1:2. Umjesto vode možete koristiti mlijeko.
2. Nakon ključanja dodajte so, šećer i puter po ukusu.
3. Zatvorite poklopac i podesite željeni program.
4. Nakon 15 minuta, mirisno i zdrav doručak spreman!

Multicooker

Multivarka olakšava proces pripreme kaše.

Žitarice prije kuhanja treba potopiti jedan do dva sata. Zdjelu možete namazati puterom prije dodavanja žitarica, to će poboljšati ukus gotovo jelo. Dodajte čašu bisernog ječma i 2-3 čaše vode.

Režim se odabire ovisno o modelu uređaja: "Mliječna kaša", "Heljda". U svakom slučaju, odabir načina rada se zasniva na vremenu kuhanja, odnosno jednom satu. Možete kuhati u sporom štednjaku bez prethodnog namakanja, tada morate odabrati duži način kuhanja - 1,5-2 sata.

Video recept za bisernu kašu sa gulašom.

Mikrovalna

U mikrotalasnoj pećnici ječam se kuva na 400 W pola sata. Da biste to učinili, trebat će vam posebno posuđe za mikrovalne pećnice, u koje morate staviti jednu čašu bisernog ječma i dvije čaše vode. Za pokrivanje poklopcem.

Mora se imati na umu da posuda mora biti dovoljno velika, inače će sva voda iscuriti tokom procesa kuhanja.

Pećnica

U rerni, kaša ispada posebno ukusna ako je kuvate u loncima. Možete pripremiti bisernu kašu sa mesom, za to vam je potrebno:

1. Prethodno pripremite žitarice tako što ćete ih namakati nekoliko sati, ili još bolje, preko noći. Dobro isperite.
2. U tiganju prvo propržite meso narezano na sitne komade, a zatim dodajte luk i šargarepu. Pržite još 5-7 minuta.
3. Pomiješajte žitarice i meso sa povrćem, stavite u šerpe. Nema potrebe da ih popunjavate sve do vrha.
4. Zatim ulijte vodu ili supu. Do vrha treba da ostane oko 2,5 cm, jer će tokom kuvanja sve prokuvati, posolite po ukusu, dodajte začine i Lovorov list. Ponovo sve izmiksajte.
5. Pokrijte tepsije poklopcima i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Nakon što tečnost u loncima počne da ključa, potrebno je da smanjite vatru na 170 stepeni. Priprema ove kaše traje sat i po.

Kašu od bisernog ječma od gljiva možete pripremiti tako što ćete meso zamijeniti bukovačama, šampinjonima i divljim gljivama.

Od bisernog ječma možete praviti kisele krastavce, supe i mnoga glavna jela: slatke kašice sa bobicama i voćem, orašasti plodovi, kašice sa mesom, dinstano meso i povrće. Ovo odličan prilog na mnoga jela koja se vrlo lako pripremaju.

Da biste to uradili potrebno vam je:

Postoje recepti za pravljenje deserta od bisernog ječma. Evo jednog od njih:

• Isperite pola čaše žitarica i potopite ih dva sata.
• Ocijedite vodu, ponovo isperite i dodajte jednu čašu vode. Kuvati na srednjoj vatri.
• Nakon 10-15 minuta sipajte jednu čašu bilo kojeg voćni sok i kuvajte dok ne bude gotovo.
• Na kraju dodajte malo soli, meda ili šećera po ukusu, orašaste plodove i sušeno voće.
• Stavite u prelepu činiju i prelijte džemom od bobica.

Biserni ječam, ako se pravilno kuva, veoma je ukusna kaša, potpuno nezasluženo zaboravljen od mnogih domaćica. Hvala na mnogim receptima ukusna jela Sa bisernim ječmom možete diverzifikovati svoju prehranu. Takva hrana neće biti samo ukusna, već će i koristiti tijelu.

Biserni ječam je pravi biser u ishrani, u potpunosti opravdava svoje ime („biser“ od staroruskog - biser). Ječam je cjelovito zrno ječma kojemu su očišćene ljuske zrna. Zbog niskog stepena obrade sve je očuvano korisne karakteristike ječam. Stoga se svi nutricionisti slažu da su "biserne" žitarice jedna od najukusnijih i najukusnijih zdrava jela Glavna stvar je znati tajne i metode kako pravilno kuhati kašu od bisernog ječma.

Ječam: zdrav, ukusan i jeftin

Cijena ove žitarice je toliko niska da će se uklopiti u budžet svake porodice!

Prednosti su ogromne:

• nezamjenjiv kod zatvora, jer savršeno čisti i stimulira crijeva;
• ona snima upalnih procesa sluznice organa za varenje;
• smanjuje nivo "lošeg" holesterola;
• zahvaljujući visokom sadržaju vitamina A, E, B, koji se čuvaju i nakon kuvanja, jača imuni sistem;
• potiče uništavanje kamenja i drugih naslaga u kanalima unutrašnjih organa;
• poboljšava cerebralnu cirkulaciju i djeluje antioksidativno; obnavlja nivoe gvožđa i aminokiselina.

Ječam se često kuva u bujonu, prikladna je čak i bogata, jaka čorba od kostiju. Gljiva i čorbe od povrća. Ali ove metode pripreme kaše od bisernog ječma daleko su od norme. pravilnu ishranu, a čestom upotrebom barem štete figuri.

Kuhanje sa mlekom je malo zdravije, ali nije pogodno za one koji paze na svoju težinu i drže dijetu sa minimalnim sadržajem životinjskih masti. Za djecu je biserni ječam sa mlijekom idealan.

Najbolja opcija za pripremu ove žitarice za one koji se pridržavaju ispravnih standarda prehrane je kuhanje u vodi. A ako znate kako pravilno kuhati kašu od bisernog ječma u vodi, proporcije, neke suptilnosti, onda obilan doručak ili pravljenje ručka ne može biti lakše. Ali onda ovom prilogu možete dodati sve što volite: piletinu, povrće, pečurke, ribu, sušeno voće ili svježe voće.

Klasičan način pripreme bisernog ječma

Klasičan način kuhanja bisernog ječma kao priloga je jednostavan.

Žitarice ispadaju pomalo prokuhane i dobro su natopljene sokom dodatnog jela.

Poplavljena je vruća voda i kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena uz povremeno mešanje. Možda je za pripremu ove žitarice potrebno više vremena od ostalih; na primjer, može potrajati samo 15 minuta.

Nema potrebe za dodavanjem vode, potrebno je odmah sipati potrebnu količinu.

Dodavanje vode tokom procesa kuvanja pogoršava ukus i izgled jela.

Proporcije za mrvičasto - za 1 čašu bisernog ječma potrebno vam je 2,5 čaše vode.

Služit će kao odličan dodatak meko meso perad, iznutrice. Veoma je ukusno poslužiti biserni ječam na vodi kao prilog. dinstano povrće(paradajz, tikvice, Paprika, luk, šargarepa, patlidžan, dinstan sa maslinovo ulje, bijeli luk i začinsko bilje). Ova kombinacija zadovoljava prehrambene potrebe većine dijeta.

Inače, kalorijski sadržaj kuhane kaše od bisernog ječma je 80-90 kcal! Odnosno, ogromna porcija od 250 g savršeno će se uklopiti u kalorijski sadržaj bilo kojeg obroka.

Bez namakanja i prethodno ključanje Biserni ječam je dobro kuvati u spori šporetu ili u loncu u rerni. U prvom slučaju, žitarice se temeljito isperu, stave u posudu za multivarke i napune vodom (bolje je pogledati omjer žitarica i vode u uputama za multivarku, ali treba biti najmanje tri dijela vode po jednom dijelu žitarica). Zatim morate zatvoriti poklopac i postaviti način rada "Zrna" ili "Kaša". Vreme kuvanja u sporom šporetu je 50 minuta. Nakon toga u kašu dodajte sol i začine i držite je u režimu "Zagrijavanje" 15-20 minuta.

Opran biserni ječam stavite u šerpe, dodajte toplu prokuvanu vodu (uobičajene razmere) i stavite u hladnu rernu. Postepeno zagrevanje čini kašu ukusnom i bogate arome.

Kuvanje sa namakanjem

Metoda namakanja omogućava vam da pravilno i brzo skuvate kašu od bisernog ječma. Žitarice se delimično kuvaju tokom namakanja, što skraćuje vreme kuvanja. Ovde je takođe sve jednostavno:

• žitarice treba preliti kipućom vodom i ostaviti sat vremena. Ako žitarice prelijete hladnom vodom, vrijeme namakanja se povećava na 10 sati;
• nakon što se voda ocijedi, nabubrene žitarice se dobro operu;
• sve je napunjeno toplom vodom;
• Kuvajte na laganoj vatri sa poklopcem.

Obično biserni ječam se kuva 60-90 minuta, ali prethodno namočeni biserni ječam traje 20-30 minuta.

Najbrži i najlakši način da pravilno skuvate kašu od bisernog ječma u vodi je kuhanje u vrećama. Jednostavno je nemoguće pogriješiti. Vreme kuvanja zapakovane kaše je 40-45 minuta. Žitarice su prethodno kuvane na pari i zbog toga se sve dešava brže.

Kuhajte ječam u 2 koraka

Kako pravilno kuhati mrvičastu kašu od bisernog ječma? Ako je s kuhanjem heljde sve jasno (glavno je zadržati proporcije), onda s bisernim ječmom čak ni preciznost neće uvijek pomoći, jako puno visokog sadržaja glutena u ovoj žitarici.

Morat ćete malo popetljati i kuhati u 2 faze, ali rezultat je uvijek odličan.

Bez prethodnog namakanja, kuhajte žitarice u kipućoj vodi na srednjoj vatri oko četvrt sata, a zatim isperite hladnom vodom.

Zatim ponovo prelijte kipuću vodu u omjeru 1:1, dodajte pola žlice biljno ulje, posolite i kuhajte dok ne omekša pod zatvorenim poklopcem na minimalnoj vatri oko 40 minuta.

Tajne ukusnog bisernog ječma

• Birajte visokokvalitetne žitarice: boja zrna je zlatna, sa sivkastom nijansom; miris je mirisan, zrnast: ništa se ne smije lijepiti, a datum proizvodnje ne bi trebao biti prije više od 2 godine.
• Ječam nije potrebno toliko dugo kuhati, možete isključiti vatru 15 minuta ranije, ali odmah umotajte tiganj u ćebe. Nakon 2-3 sata kaša je gotova. Ispada ukusnije i aromatičnije.

Video o prednostima bisernog ječma

Poznati nutricionisti i doktori toplo preporučuju uvođenje zdravih i jednostavnih kašica u svoju prehranu:

Iz nekog razloga, biserni ječam danas je nezasluženo lišen pažnje i popularnosti, iako je vrlo koristan i, pravilnu pripremu, može biti veoma ukusno. Ali često ljudi odbijaju koristiti biserni ječam samo zbog određene količine rada uključene u njegovu pripremu, i jednostavno rečeno, kuhanje traje dugo.

Ali, prvo, po želji i veštini, ovo vreme se može smanjiti, a drugo, biserni ječam se ipak isplati, jer sadrži vitamin B6, kalijum, magnezijum, selen, fosfor, lizin i vlakna, da je i ona kratka glikemijski indeks(20), što osigurava dugotrajnu sitost.

A nutritivnu vrijednost biserni ječam je kako slijedi (324 Kcal/100 g žitarica i 22 Kcal/100 g. gotova kaša) da se pokazuje svima odjednom - od djece do starijih.

Kuhanje kaše od bisernog ječma zasniva se na dvije glavne točke - omjerima žitarica i vode i vremenu kuhanja. Tako da dobijem mrvičasta kaša, morate se pridržavati omjera jedan prema dva - jedan dio bisernog ječma i dva dijela vode.

Da bi kaša bila viskozna, potrebno je uzeti litar vode po čaši bisernog ječma.

I možete mijenjati omjer tekućine i žitarica u ovom rasponu, što rezultira kašom željene konzistencije.

Uglavnom, bez namakanja i drugih manipulacija, kuvanje ječmene kaše traje od sat do sat i po, što zavisi i od raznih faktora - veličine zrna, vrste bisernog ječma, debljine posude, kao i kao vrijeme kada je žitarica uzgajana, jer što je duže čuvana, duže će se kuhati. Osim toga, danas se u prodaji mogu naći i parene žitarice koje se brže kuhaju (prema uputama na pakovanju).

Koliko dugo i kako kuhati biserni ječam bez namakanja

Za klasična verzija Za pripremu bisernog ječma potrebna su vam samo tri sastojka – voda, žitarice i so. Prije kuhanja, biserni ječam treba dobro isprati u hladnoj vodi dok ne postane providan, inače kuhani biser može ispasti klizav i ljepljiv.

Zatim je potrebno preliti žitarice vodom u potrebnom omjeru i prvo staviti na jaku vatru, čekajući da proključa, a zatim smanjiti vatru na srednju i kuhati biserni ječam, povremeno miješajući. Nakon sat vremena možete ga probati i po potrebi nastaviti kuhati još neko vrijeme.

Alternativno, možete odmah isključiti vatru i ostaviti kašu na vrućoj šporetu 20 minuta, tokom kojih će i dalje dostići željeno stanje.

Koliko dugo kuhati biserni ječam bez namakanja u supi

U principu, i dalje je preporučljivo prethodno namočiti ječam za supe, ali ako iz nekog razloga to nije uspjelo, onda se prema pravilima ječam prvo umače u juhu nakon što je meso spremno i kuha se na najmanje pola sata.

Nakon toga se dodaju krompir, prženje i ostalo povrće, zavisno od toga kakva se supa sprema, i sve zajedno se kuva do spremnosti. Iako je općenito preporučljivo kuhati biserni ječam odvojeno od supe i dodati mu na kraju, tada će čorba biti bistra.

Kako skuhati biserni ječam bez namakanja u spori šporet, dupli kotao, mikrotalasnu pećnicu i termosicu

Budući da napredak ne miruje i domaćice su dobile mnogo različitih kuhinjski aparati, što im znatno olakšava život, zašto ne primijeniti ovakve inovacije u oblasti kuhanja bisernog ječma? Kućni aparati u tome mogu puno pomoći.

• Multicooker.

Da biste skuhali biserni ječam u sporom štednjaku, prvo morate dobro isprati žitarice i podmazati posudu uljem, a zatim je napuniti vodom brzinom od jedan do tri. Dalje, ostaje samo da odaberete jedan ili drugi način rada na multivarku - to može biti "Zrna", "Heljda" ili "Mliječna kaša". Obično se u ovom režimu jelo kuva oko dva sata.

• Dvostruki kotao.

Ovo je najdelikatniji način pripreme bisernog ječma, u kojem će zadržati najviše vitamina i korisne supstance, ali i jedan od najdužih.

Ako žitarice ne potopite, kuhanje na ovaj način trajat će najmanje 1,5 sat, iako će rezultat biti nježna i mrvljiva kaša.

Omjer proizvoda je i dalje isti - tri čaše vode po čaši bisernog ječma - sve se to stavi u lonac (ječam obavezno operite prije toga) i kuhajte određeno vrijeme ili dok ne bude gotovo. Možete prvo podesiti tajmer na 40 minuta, a zatim promiješati ječam, posoliti i uključiti paru na još 40 minuta. Po potrebi možete dodati malo vode.

• Mikrovalna.

Možda je ovo najviše brz način Kuvanje bisernog ječma: traje od 20 do 35 minuta, ovisno o snazi ​​mikrovalne pećnice. Da biste u njoj skuhali žitarice, potrebno je u staklenu posudu staviti 1 šolju bisernog ječma, preliti sa 1,5 šolje proključale vode (posoliti po želji), sve poklopiti poklopcem i staviti na srednju snagu.

Tokom procesa kuhanja potrebno je nekoliko puta promiješati kako bi se žitarice ravnomjerno skuvale.

• Termos.

Mnogi ljudi koriste termos za potopiti biserni ječam i ubrzati vrijeme kuhanja, ali u stvari se može potpuno skuhati u termosici bez trošenja gotovo puno vremena, samo ostaviti preko noći. Za to, 8 kašika. kašike žitarica, potrebno je preliti sa 700 ml vode ili samo napuniti litar termosice do kraja, a do jutra će mrvičasta kaša biti gotova.

Koliko dugo kuhati biserni ječam bez namakanja za sos od kiselih krastavaca

Tradicionalno se vjeruje da se biserni ječam za kiseli krastavac prvo mora prokuhati i dodati u gotovo gotovu supu. Postoji nekoliko opcija za pripremu žitarica na ovaj način:

1. U čašu opranog ječma sipajte 300 ml vode i stavite na vatru dok ne proključa, a zatim ovu vodu ocedite i ulijte još 500 ml, posolite. Nakon ključanja, smanjite vatru na nisku i kuhajte žitarice dok ne omekšaju - to će trajati oko sat vremena;
2. Sipati 100 gr. opranog bisernog ječma sa 200 ml kipuće vode i stavite na jaku vatru, prokuhajte i smanjite temperaturu, kuvajući žitarice 30 minuta. Gotove žitarice dodajte u kiseli krastavčić zajedno sa dodatkom povrća.

Recept za kiseli krastavčić sa ječmom u mesnoj čorbi

Spreman mesna čorba potrebno je da provri, posolite, smanjite temperaturu i dodajte sitno iseckani krompir, izrendan krupno rende luk i šargarepu, kao i kiseli krastavci narezani na trakice.

Kada je povrće skoro gotovo, dodajte ječam kuvan po nekom od gore navedenih recepata i kuvajte supu dok ne bude gotova još 5-10 minuta. Gotov kiseli krastavčić servirati vruć, uz dodatak začinskog bilja i pavlake.

Sastojci:

• 1 litar mesne juhe;
• 150 gr. krompir;
• 100 gr. kiseli krastavci;
• 50 gr. luk;
• 50 gr. mrkva;
• 50 gr. ječam;
• soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja: uključujući kuhanje žitarica – 1 sat.

Kalorijski sadržaj jela: približno 40 Kcal/100 g.

Jednostavan način pripreme biserne kaše u vodi sa namakanjem

Za pripremu ukusne i zdrave biserne kaše za doručak, ječam možete potopiti preko noći u omjeru 1 šolja na 1 litar hladne vode. Za to vrijeme biserni ječam će nabubriti, povećati se i već dobiti određenu mekoću.

Zatim ćete morati ponovo isprati žitarice i napuniti ih vrućom vodom u omjeru 1 prema 1,5 i kuhati na laganoj vatri pod poklopcem oko pola sata. Po želji možete zatim pokriti tiganj ćebetom i ostaviti kašu da se krčka još pola sata, ali to nije neophodno.

Kada je kaša gotova, dovoljno je dodati puter, promešati i poslužiti.

Sastojci:

• 200 gr. biserni ječam;
• 40 gr. puter;
• so i biber po ukusu.

Vrijeme kuhanja: od 30 minuta do sat vremena plus vrijeme za namakanje žitarica.

Kalorijski sadržaj jela: približno 110 Kcal/100 g.

Dakle, možemo zaključiti da apsolutno nema smisla odustajati od upotrebe bisernog ječma u prehrani, jer pitanje trajanja njegove pripreme zapravo nije toliko akutno. Nije potrebno stajati nad kašom, može se mirno kuhati na šporetu ili u jednom ili drugom kućnom aparatu dok se obavljaju ostali kućni poslovi.

Osim toga, postoji opcija za brzu pripremu bisernog ječma mikrovalna pecnica, što svakako ne treba zaboraviti. A ova žitarica može značajno diverzificirati i obogatiti dnevni meni– kašice, supe i druga jela sa ječmom ispadaju veoma ukusne i zdrave.

Sljedeći video sadrži još jedan recept za pravljenje kaše od bisernog ječma.

Pravilno kuhani biserni ječam je kaša ljepote i snage. Ako želiš, muška moć. Međutim, ne znaju svi kako pravilno pripremiti kašu od bisernog ječma i lišiti se ukusne i zdrava hrana za doručak. Ovo izdašno jelo (usput rečeno vrlo jeftino) mogu sebi priuštiti studenti i neženja koji uopće ne znaju kuhati. Ili ljudi koji su veoma zauzeti, ali treba da napune svoju energiju.

Sve je vrlo jednostavno ako znate neke od tajni pripreme omiljene kaše Petra Velikog. Ako sve uradite kako treba i prokuvate svako zrno, shvatićete zašto se ječmena kaša zove biserna kaša. I obavezno ga uključite u svoju ishranu.

Prava biserna kaša

U idealnom slučaju, jednom je noću bila stavljena iza zaklopke zagrijane ruske peći, a ujutro je kaša bila gotova. Ili ga stave na ceo dan uz čorbu od kupusa iza istih vrata. Ovdje je bitno vrijeme i postepeno zagrijavanje - takozvano krčkanje žitarica.

Takođe je važno da se žitarice dobro operu. Neoprano će proizvesti ljigav nered. I trebaju nam grumenčići bisera na tanjiru.

U rerni

Ako je moguće, isti broj možete napraviti i u rerni. — Stavite prethodno opran biserni ječam u lonac od livenog gvožđa ili lonac u rerni. Pustite da prvo proključa na 100 - 120 stepeni, a zatim možete prebaciti regulator na 80 stepeni i ostaviti 8 sati.

Kašu treba zatvoriti i imati dovoljno vode da se gornji sloj biserne kaše ne osuši. Proporcije su jedan prema tri. Jedan dio bisernog ječma, tri dijela vode.

Trikovi od bisernog ječma na vodi

• Prije svega, temeljito isperite biserni ječam dok voda ne postane bistra.
• Zatim potopite 8-12 sati u hladnu vodu, u količini od litar tečnosti na čašu suve žitarice. Nakon što se biserni ječam natopi, ocedite preostalu tečnost i ponovo isperite hladnom vodom.
• Za kuhanje mrvičaste kaše od bisernog ječma potrebno je uzeti 2,5 čaše vode po čaši žitarica (zapremina čaše 200 ml). Ako želite da primite viskozna kaša, uzmite litar mlijeka ili vode za čašu vode.
• Kuhajte kašu od bisernog ječma 40 do 90 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti (sorti) bisernog ječma, veličini zrna, debljini stijenki posude i vremenu namakanja bisernog ječma.

Brzi način

Za kuhanje bisernog ječma u vodi bez dužeg namakanja trebat će vam žitarice, voda i sol po ukusu. Sipajte 2 pune čaše vode u jednu čašu bisernog ječma.

Stavite šerpu na šporet i zakuhajte ceo sadržaj. Ocijedite vodu u potpunosti i napunite hladnom vodom. Sve prokuhati do kraja. Kad kaša provri, posolite po ukusu, zatvorite šerpu poklopcem, smanjite vatru na malu i kuvajte oko sat vremena.

Biserna kaša sa gulašom u laganoj šporeti

Ječam u loncu nije lako pripremiti, ali izuzetno jednostavan.

Sastojci:

• 2 šolje bisernog ječma
• 900 ml vode
• sol (po želji)
• 100 g dobrog putera
• jedna konzerva gulaša
• 1 šargarepa srednje veličine
• 1 srednji luk.

Priprema

• Biserni ječam dobro isperite, stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom.
• Pokrijte poklopcem, sačekajte 15 minuta.

Dok biserni ječam nabubri, počnite sa pripremom povrća.

• Ogulite i narežite šargarepu na sitne kockice,
• sitno iseckati crni luk.

Stavite povrće, puter u multivarku i uključite režim "prženje". Pržite dok luk ne postane proziran.

• Ječam namočen u ključalu vodu isperite hladnom vodom, stavite u spori šporet i prelijte sa 900 ml ključale vode. Dodajte malo soli.
• Uključite režim "heljda" i kuhajte dok zvučni signal ne označi kraj kuhanja.
• Posolite, dodajte varivo, lovorov list, dobro promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite još 15 minuta.

Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Ječam u mikrotalasnoj

Da biste pripremili kašu od bisernog ječma u mikrovalnoj pećnici, morate uzeti žitarice koje su prethodno namočene 12 sati.

• Stavite ga u posudu za mikrovalnu pećnicu.
• Ulijte vodu u količini od 1 šolje namočenih žitarica na 1,5 šolje vode ili mleka.
• Pokrijte zdjelu bisernim ječmom i uključite mikrovalnu na maksimalnu snagu.
• Postavite tajmer na pet minuta.
• Zatim izvadite kašu, posolite, dodajte šećer (po želji) i puter po ukusu, a zatim ponovo zatvorite poklopac i kuvajte na srednjoj jačini pola sata.
• Kašu se mora miješati svakih 10 minuta.

Biserna kaša je ukusna, da biste se u to uvjerili, samo jednom naučite kako pravilno skuhati bisernu kašu, zasukati rukave i skuvati je. Jednom kada vaša porodica cijeni kašu od bisernog ječma, često ćete je kuhati.

Vi sami odlučujete sa čime ćete ga kuvati i sa čime ćete ga poslužiti, jer je biserni ječam jelo koje se može kombinovati sa povrćem, ribom i mesom. Sama po sebi je ukusna.

Kažu da je biserna kaša Petra Velikog bila omiljena kaša od detinjstva. Da li je čudo što je imao snage da uradi toliko toga u svom kratkom životu?

Istina je da kažu da je biserna kaša za mušku snagu, za ženska lepota, za djecu i starije osobe. Ima sve što je svima potrebno. Glavna stvar je znati kuhati kašu od bisernog ječma u vodi, a ostalo će doći s iskustvom.