Morate omogućiti JavaScript da biste glasali
Pozdrav dragi prijatelji! Zaista rijetko svečani sto, bilo da se radi o vjenčanju, ili još više o Novoj godini, može i bez lijepog i prozirnog aspika. Naravno, sve to zajedno sa ostalim, ništa manje „obaveznim“ salatama i razne grickalice kao " ", i Olivier. Danas kuhamo kristal transparentan recept — goveđi aspik sa želatinom.
Ovaj recept za juneći aspik je što je moguće providniji i lakši za pripremu, a istovremeno veoma ukusan i lep zahvaljujući kovrdžavom rezanju sastojaka i dekoraciji u vidu cvetića. Kakvo cveće? Pogledajte video ili fotografiju ispod.
Sastojci:
- 250 – 300 g. govedina (može se zamijeniti drugim mesom)
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 3 – 4 jaja
- 500 – 700 ml. mesna čorba
- 20g. želatin
- 1 – 2 češnja belog luka po želji
- Lovorov list
- 5 – 6 zrna crnog bibera
- soli po ukusu
- nekoliko zelenih listova
- nekoliko brusnica
- rowan ili zeleni grašak za dekoraciju
Za pripremu ovog jela prvo tvrdo skuvajte jaje i skuhajte čorbu. meso mora biti kuvano najmanje dva sata ako mi pričamo o tome o govedini, ako je svinjetina ili piletina - manje. U junetinu dodajte očišćenu šargarepu, oguljeni cijeli luk, lovorov list i biber u zrnu. Sve to kuhajte u slanoj vodi na laganoj vatri dok puna spremnost meso - aspik. po definiciji bi trebao biti mekan, i ništa drugo.
Kada je meso skuvano, stavite ga i šargarepu na tanjir, luk izbacite, čorbu procedite kroz fino cediljku. Ne zaboravite da posolite po ukusu.
Da bi juha bila prozirna, dovoljno je promatrati samo tri jednostavna pravila: sipati meso hladnom vodom, skinite pjenu koja se povremeno stvara na površini i dodajte oguljeni, nerezani luk.
1. Želatin sipajte u šerpu i dodajte 1 čašu hladne prokuvane vode. Dobro promiješajte i za sada ostavite sa strane.
2. Od bjelance, njegov oštri dio, malim nožem izrežite cvijeće, kao na slici. Možete smisliti bilo koje varijacije na ovu temu i ukrasiti je po svom ukusu.
3. Odvojite belanca od žumanaca. Ne trebaju nam žumanca - možete ih jesti. 🙂
4. Jaje narežite na srednje kockice.
5. Šargarepu narežite na kockice iste veličine.
6. Isto radimo i sa mesom.
7. Sve pažljivo promiješajte, trudeći se da ne oštetite kubičnu strukturu sastojaka, već miješajte tako da masa postane heterogena - o tome ovisi dizajn i umjetnički sadržaj. Nakon toga napravimo želatinu.
8. Dok smo rezali i miksali preostale sastojke, želatin je nabubrio i pretvorio se u želeastu masu, ali još nije gotov.
9. Moramo ga učiniti providnim, poput ćilibara. Da biste to učinili, na laganoj vatri, uz stalno miješanje, dovedite ga do željenog stanja. Da bismo to učinili, trebat će nam 4-5 minuta da se potpuno otopi, ali ni u kojem slučaju ne prokuhajte.
10. Sipajte želatin mesna čorba, dobro promešati.
11. Uzmite bilo koji oblik za aspik koji vam odgovara, brusnicu ili bilo koju drugu bobicu, stavite u sredinu bijelog cvijeta i stavite u formu bobicom nadole.
12. Ukrasite zelenim listovima. Zelenilo može biti bilo koje vrste.
13. Odozgo stavite seckanu šargarepu, proteine i meso, sipajte čorbu i želatin, ostavljajući oko 5 mm iznad mešavine čorbe i želatine.
14. Stavite kalup u frižider dok se potpuno ne zamrzne, najmanje 5 sati. Gotov aspik prebacite u jelo i poslužite.
15. Da bi se žele dobro odvojio od kalupa, kalup sa filom pustite u toplu vodu na nekoliko sekundi, okrenite ga na tanjir i pažljivo uklonite kalup.
To je sve za danas, nadam se da vam se dopala ova verzija pravljenja aspika. Ako je tako, podijelite recept na društvenim mrežama s prijateljima ili ocijenite recept bodovima zvjezdica. Ako imate nešto da dodate, bio bih vam zahvalan ako ostavite svoje komentare ispod. Pa, kao i obično, pogledajte video. Sretna Nova godina!
S poštovanjem, !
Cherry paradajz se razlikuje od svojih većih kolega ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešanja odlikuju se jedinstvenošću slatkog ukusa, koji se veoma razlikuje od klasičnog paradajza. Onaj ko nikada nije probao takve cherry paradajz zatvorenih očiju mogao bi odlučiti da kuša nešto neobično Egzotično voće. U ovom članku ću govoriti o pet različitih cherry paradajza koji imaju najslađe plodove neobičnih boja.
Počeo sam uzgajati jednogodišnje cvijeće u bašti i na balkonu prije više od 20 godina, ali nikada neću zaboraviti svoju prvu petuniju, koju sam posadio na selu uz stazu. Prošlo je samo nekoliko decenija, ali ste zapanjeni koliko se petunije iz prošlosti razlikuju od mnogostranih hibrida današnjice! U ovom članku predlažem da pratim povijest transformacije ovog cvijeta iz prostaka u pravu kraljicu jednogodišnjih biljaka, kao i da razmotrimo moderne sorte neobičnih boja.
Salata sa začinjena piletina, pečurke, sir i grožđe - aromatično i zadovoljavajuće. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako pripremate hladnu večeru. Sir, orasi, majonez - visokokalorične namirnice, u kombinaciji sa začinjenim pržena piletina i ispada veoma pečurke hranljiva užina, koji je osvježen slatkim i kiselim grožđem. Piletina u ovom receptu je marinirana u začinjenoj mješavini mljevenog cimeta, kurkume i čilija u prahu. Ako volite hranu na vatri, koristite ljuti čili.
Pitanje je kako rasti zdrave sadnice, svi ljetni stanovnici su zabrinuti za rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je pružiti im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni vrtlar ima svoju provjerenu metodu uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovoj stvari - propagatoru.
Zadatak sobne biljke u kući - ukrasiti dom svojim izgledom, stvoriti posebnu atmosferu udobnosti. Iz tog razloga, spremni smo da se o njima redovno brinemo. Briga nije samo o zalivanju na vrijeme, iako je to važno. Potrebno je stvoriti i druge uslove: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, te izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća u tome nema ničeg natprirodnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.
Nježni kotleti od pileća prsa Lako se sprema sa šampinjonima po ovom receptu korak po korak fotografije. Postoji mišljenje da je teško pripremiti sočno i nežni kotleti, ovo je pogrešno! Pileće meso praktički ne sadrži masnoću, zbog čega je pomalo suvo. Ali, ako tome dodate pileći file krema, bijeli hljeb a pečurke i luk će ispasti fantastični ukusni kotleti, koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Tokom sezone gljiva pokušajte da u mljeveno meso dodate šumske gljive.
Beautiful garden, koji cvjeta tokom cijele sezone, nemoguće je zamisliti bez trajnica. Ovo cvijeće ne zahtijeva toliko pažnje kao jednogodišnje, otporno je na mraz i samo ponekad treba malo skloništa za zimu. Različite vrste Višegodišnje biljke ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jedne sedmice do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.
Sjeme loše klijavosti je česta pojava Rusko tržište. Normalno, klijavost kupusa treba da bude najmanje 60%. Često na paketićima semena piše da je klijavost skoro 100%, iako je u praksi dobro da iz takvog pakovanja klija najmanje 30% semena. Zbog toga je veoma važno odabrati pravog dobavljača. U ovom članku ćemo pogledati sorte i hibride bijeli kupus, koji je zasluženo dobio ljubav baštovana.
Primite svježe, ekološki prihvatljive i aromatično povrće svi baštovani teže. Rođaci rado prihvataju hranu domaća kuhinja od sopstvenog krompira, paradajza i salate. Ali postoji način da pokažete svoje kulinarske vještine za još veći učinak. Da biste to učinili, trebali biste pokušati uzgojiti nekoliko aromatičnih biljaka koje će dodati nove okuse i arome vašim jelima. Koje se zelenilo u vrtu može smatrati najboljim sa kulinarske tačke gledišta?
Salata od rotkvice sa jajetom i majonezom, koju sam napravila od kineske rotkvice. Ovu rotkvicu u našim prodavnicama često nazivaju i Loba rotkvica. Povrće je sa vanjske strane prekriveno svijetlozelenom korom, a kada se otvori, ostaje ružičasto meso koje izgleda egzotično. Prilikom kuvanja odlučeno je da se fokusiramo na miris i ukus povrća i napravimo tradicionalna salata. Ispalo je veoma ukusno, nismo primetili nikakve "orašne" note, ali zimi je bilo lepo jesti svjetlo proljeće salata
Graciozno savršenstvo blistavih bijelih cvjetova na visokim stabljikama i ogromnih sjajnih tamnih listova Euharisa daju mu izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi, ovo je jedna od najpoznatijih lukovicastih biljaka. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Neki euhariji cvjetaju i oduševljavaju se bez ikakvog napora, dok drugi ne daju više od dva lista dugi niz godina i djeluju zakržljalo. Amazonski ljiljan je vrlo teško klasificirati kao nepretencioznu biljku.
Palačinke za pizzu na kefiru - ukusne palačinke sa pečurkama, maslinama i mortadelom, lako se priprema za manje od pola sata. Nemate uvek vremena za kuvanje testo sa kvascem i upalite rernu, a ponekad poželite da pojedete parče pice bez napuštanja kuće. Kako ne bi išli u najbližu piceriju, mudre domaćice su smislile ovaj recept. Palačinke kao pica - odlicna ideja Za brza večera ili doručak. Kao fil koristimo kobasicu, sir, masline, paradajz i pečurke.
Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvodljiv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na gradskom balkonu ili kuhinjskom prozoru. Ovdje postoje prednosti u odnosu na odrastanje otvoreno tlo: u takvim uslovima vaše biljke su zaštićene od niskih temperatura, mnogih bolesti i štetočina. A ako je vaša lođa ili balkon zastakljena i izolirana, onda praktički možete uzgajati povrće tijekom cijele godine
Uzgajamo mnoge povrtlarske i cvjetne kulture pomoću rasada, što nam omogućava da dobijemo raniju žetvu. Ali stvaraj idealnim uslovima vrlo teško: nedostatak sunčeve svjetlosti za biljke, suh zrak, propuh, neblagovremeno zalijevanje, tlo i sjeme mogu u početku sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i uginuća mladih sadnica, jer su one najosjetljivije na štetne faktore.
Goveđi zaliv je odlično jelo za odmor. Za pripremu možete koristiti razne načine. Pozivamo vas da se upoznate sa nekima od njih.
Goveđi aspik: recept
Šta ti treba:
- goveđa pulpa - oko 1 kg;
- pakovanje (25 grama) želatine;
- kuvano jaje- 1 komad;
- šargarepa srednje veličine;
- zelje, masline;
- biber, sol, lovorov list.
Tehnologija
Za pripremu goveđeg aspika potrebno je na samom početku natopiti želatin. Napunite ga čašom hladnom vodom i ostaviti sat vremena. Za to vreme pripremite meso i povrće. Operite i ogulite šargarepu. Meso oprati i napuniti hladnom vodom (oko 2,5 litra), dodati šargarepu, posoliti i kuvati 2 sata. Izvadite šargarepu odmah nakon što su gotove. Čim je meso skuvano, izvadite ga iz čorbe i ostavite da se ohladi. Procijedite tečnost. U to odmah dodajte želatin. Ponovo stavite na vatru, prokuhajte i odmah ugasite. Nema potrebe da prokuva. Izrežite na uredne krugove kuvana šargarepa i jaja. Meso narežite na jednake porcije po zrnu. Stavite meso, začinsko bilje, masline i jaje u posudu za žele. Lijepo rasporedite sastojke. Zalijte juhom i ostavite da se stegne u frižideru.
Goveđi aspik se može ukrasiti Različiti putevi. Na primjer, napravite ruže od povrća ili ih rasporedite zeleni grašak i kriške limuna. Pokažite svoju maštu i vaše jelo će izgledati impresivno i ukusno na svečanom stolu.
Goveđi aspik. Drugi način kuvanja
Ovo jelo će zahtijevati:
- komad govedine (ili teletine) težine oko 500 grama;
- biljno ulje;
- i celer (po 30 grama);
- kuvana pileća jaja (2 komada);
- sol.
za žele:
- (1 kg);
- luk (1 glavica);
- šargarepa - (1 kom.);
- pakovanja (40 grama) želatine;
- lovorov list i karanfilić;
- aleva paprika grašak i sol.
Tehnologija kuhanja
Nudimo upute korak po korak.
1 korak
Narežite meso velikih komada, malo posolite. Popržite ih sa malo korijena biljno ulje ili masti.
Korak 2
Stavite tiganj (ako je pogodan za rernu) u električnu rernu i pecite govedinu dok se ne skuva. Ili koristite šerpu otpornu na toplinu. Stavite u to meso, prelijte mašću i stavite u rernu.
Korak 3
Dok se meso peče, pripremite žele. Kuvati od kostiju. Prilikom kuhanja dodajte šargarepu, cijeli luk i preostalo korijenje. Skinite penu i ne zatvarajte poklopac.
Korak 4
Želatin napunite vodom i ostavite da nabubri. Slijedite upute. Čim je bujon gotov, u njega ulijte pripremljenu smjesu. Promiješajte, dodajte lovorov list, začine, karanfilić, posolite i prokuhajte.
Korak 5
Procijedite juhu i ostavite da se ohladi.
Korak 6
Meso je pečeno. Izvadimo ga iz rerne i narežemo na uredne komade jednake veličine. Stavite ih u kalupe ili tanjire za serviranje. Stavite kriške okolo kuvana šargarepa, jaja, peršunov list. Sipajte žele.
Korak 7
Stavite meso u frižider. Za nekoliko sati juneći zaliv će biti gotov. Poslužite za stol, ukrasite jelo po svom ukusu.
Regular hladne narezke može se uspješno zamijeniti prekrasno jelo- aspik od mesa, za koji možete koristiti jednu vrstu mesa ili nekoliko npr. Napraviću aspik od svinjskog mesa. Pravila za pripremu aspika od mesa su vrlo jednostavna. Čak se i domaćica početnika može nositi s tim. Najvažnija stvar za svečano serviranje je dizajn aspika. Ovdje će svako pokazati svoje kulinarska fantazija. Hajde da kuvamo.
spoj:
- svinjsko meso (juneći, ćureće ili celo pileće meso) 500 gr
- 2 šargarepe
- 1 luk
- Lovorov list
- biber u zrnu
- želatina 20 g
- 1 litar vode
- paprika dve boje za dekoraciju
- zeleni grašak za dekoraciju
- zeleni luk za dekoraciju
- 1 češanj belog luka
Mesni aspik
Ja uvek kuvam sa drugom čorbom. Ispada ukusno, bogato i prozirno. Meso narežite na sitne komade, prelijte mala količina vode, provri, skinite penu. Kuvajte 5 minuta.
Ocijedite ovu čorbu. I ponovo ga napunite vodom, uvek ključanjem, iz čajnika - 1 litar. Sada dodajte sol, šargarepu, luk, lovorov list i biber u zrnu. Kuvajte na srednjoj vatri do kraja, oko 1,5 sat. Meso za aspik treba da bude veoma mekano.
Gotovo meso narežite na sitne kockice.
Sada krenimo s ukrašavanjem aspika. Od kuhane šargarepe možete izrezati zvijezde ili pahuljice ili ih izrezati kovrčavim nožem. Preostalu šargarepu narežite na sitne kockice. Slatke paprike dvije boje (crvena i žuta) također se isjeku na sitne kockice, poput konfeta. Stavite u formu. Uz rub stavite zeleni grašak. Pospite sitno seckanim zelenim lukom. Kao to. Beautiful!
Želatin pripremamo prema uputstvu, jer sada postoji instant želatin ili želatin, koji ne treba prvo puniti vodom i čekati da nabubri. Kao rezultat, izračunajte tako da ukupna tekućina koja se koristi za aspik bude 1 litar (na primjer, 1 čaša vode ili hladne juhe za nabubri želatin + još 3 čaše juhe). Općenito, želatin otopite na šporetu dok se zagreva uz stalno mešanje.
Sada moramo pažljivo popuniti naš dizajn. Pažljivo sipajte crtež jednu po kašiku tako da sve ostane na svom mestu. Nema potrebe da ga potpuno popunite, glavna stvar je da su svi elementi crteža unutra fil od želatina najmanje pola. Pokrijte tanjirom ili prozirnu foliju i stavite u frižider dok se ne stegne.
Mesu dodajte sitno iseckanu šargarepu i sitno seckani beli luk. Mix.
Prvi sloj se zamrznuo, šara se sada neće pomjerati i možete dodati meso.
Ulijte pripremljenu supu sa želatinom. Ponovo poklopite i ohladite.
Pre nego što složite gotov mesni aspik, okrenite kalup na tanjir i isperite toplom vodom iz slavine. Zaliv će se odmah pojaviti na jelu. Može se poslužiti sa svježe pripremljenim senfom.
PRIJATNO!
2016 - 2017, . Sva prava zadržana.
Jele od mesa s majonezom ispada posebno ukusno i lijepo. Osim toga, prilično je zasitan i aromatičan. Aspik se smatra svečano jelo, jer njegova priprema oduzima dosta vremena. Ali zapravo, priprema nije tako teška ako to radite opušteno i po našem receptu.
Spisak sastojaka
- goveđa pulpa - 500 g
- beli luk - 3 čena
- majonez - 3 kašike. kašike
- želatin - 3 kašike. kašike
- bujon - 1 l
- tvrdo kuvana jaja- 1-2 kom
- kuvana šargarepa - 1 kom.
- peršun - po ukusu
- lovorov list - po ukusu
- piment grašak- ukus
- sol - po ukusu
- beli luk - po ukusu
Način kuhanja
Operite goveđu pulpu, stavite u šerpu i dodajte vodu. Dodajte začine i sol i kuhajte dok ne omekša. Izvadite i razdvojite meso na tanka vlakna.
Želatinu prvo dodajte malo hladne vode i ostavite da nabubri. U polovinu želatine sipajte 500 ml juhe. Zagrijte bez ključanja dok se želatin potpuno ne otopi. Isto uradite sa preostalom želatinom, dodajte majonez i miksajte dok ne postane glatko.
Ogulite beli luk, iseckajte ga mlinom za beli luk i pomešajte sa mesom. Stavite meso u dublju posudu u ravnom sloju. Popaprite i prelijte želatinozom sa majonezom. Kuhana jaja narežite na kriške i stavite ih na meso i čorbu. U blizini stavite lišće peršuna i zvjezdice šargarepe.
Aspik stavite u frižider i ostavite da se malo stegne. Zatim izvadite i ulijte bistru želatinozni bujon. Vratite u frižider i ostavite da se skroz stegne.
Prijatno!