Paradajz za zimnicu je univerzalni blank koji je pogodan za veliki broj posuđe. dobija sasvim drugačiji ukus ako se umesto prženja paradajz pasta koristite domaći paradajz. Skuvati ili, filovati paradajzom i to je to! Nema dodatni začini ili čarobni sastojci više nisu potrebni.
Recept je vrlo jednostavan, ono što volim je to što nema tačnih proporcija. Dodajte so i šećer po svom ukusu. I što je najvažnije, bez sirćeta!
Kako zatvoriti paradajz za zimu
Proizvodi:
- Paradajz
- Šećer
- Začini po želji
kuhanje:
Uzimamo zreli paradajz, nezreli ovdje neće raditi. Količina kako kažu sve "na oko". Da li imate 5 ili 10 kg paradajza, nije bitno.
Paradajz dobro operemo, ako negdje ima pokvarenih mjesta, odrežemo ih, a također odstranimo peteljku. Propasirati kroz mlin za meso ili blender, sve sipati veliki lonac i stavite na šporet.
Kuvajte 20 minuta, povremeno skidajući pjenu. Posolite i pošećerite 5 minuta prije kraja. Ne dodajem začine, a bez njih se dobija ukusan paradajz.
Tegle ćemo sterilisati parom, za litar će biti dovoljno 10 minuta, za tri litre 15 minuta. Prelijte poklopce kipućom vodom.
Sipajte paradajz u tegle i zarolajte. Tegle okrenemo i prekrijemo ćebetom. Ostavite ih da odstoje dok se ne ohlade. Pa, nakon toga, stavili smo ga u ostavu.
Nekoliko korisni savjeti. Ako niste zadovoljni gustinom paradajza nakon 20 minuta kuvanja, onda produžite vrijeme. Umjesto 20 minuta, 30 ili 40.
Drugi način. Skinite paradajz sa vatre i ostavite da odstoji, pažljivo uklonite tečnost i kuvajte još 10 minuta.
Ništa teško za pripremiti domaći paradajz ne, ali on će pomoći više puta u zimskom periodu. Da, i jela su mnogo ukusnija i bogatija.
Kiseli paradajz je osnovno predjelo koje se nalazi na naslovnim stranama mnogih kuvarskih knjiga. Gotovo svaka domaćica može pronaći nekoliko recepata koji se razlikuju po setu začina, začina, aromatičnog bilja koji se dodaju u posude za hranu tokom konzerviranja.
Ukiseljene rajčice za zimu nisu samo odlična glavna grickalica, već i sastojak koji upotpunjuje jelo. Mogu se dodati Uzbekistanska kuhinja, pizza, u sotu za supu. Zeleni paradajz iz konzerve dodaje se u kiseli krastavac i hodgepod.
Danas je na meniju kiseli paradajz za zimnicu veoma ukusan:
Ova vrsta preparata se čuva nekoliko puta bolje od krastavaca. Sve je to zbog prisustva prirodne kiseline u paradajzu, kao i dodatnog dodavanja sirćeta. Iz tog razloga se konzervacija ne bombarduje.
Unatoč svim pozitivnim aspektima, prilikom predenja svijetlih i sočnih plodova potrebno je pridržavati se recepture i sterilnosti. Razmotrite nekoliko opcija za kuhanje ukusni paradajz za zimu.
Kiseli paradajz za zimu u teglama bez sterilizacije: Klasičan recept
Razmislite detaljan recept kuvanje ukusnog, mirisnog kiselog paradajza. Ova praznina će diverzificirati dosadne redove jednostavnih i tradicionalne grickalice. Izrađuje se bez sterilizacije, što početnicima olakšava proces konzerviranja.
Proizvodi:
- paradajz - koliko će ući u teglu kapaciteta 3 litre;
- beli luk - 4-5 kom.;
- cvatovi kopra - 3-4 kom .;
- biber u zrnu - 7-12 kom.;
- lavrushka u listovima - 1 kom.
Za marinadu je potrebno uzeti:
- voda za piće - 1,2 l;
- sol za kiseljenje - 40 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- kiselina 9% - 170 ml.
Kako skuvati kiseli paradajz za zimu?
Marinada od navedene količine proizvoda ispada slatko-kisela po ukusu. Dakle, krenimo sa pripremom ukusnog preparata.
Da biste to učinili, sortirajte paradajz po veličini. Banci se preporučuje korištenje iste i prosječne. Drvenom čačkalicom probušite rupu u području stabljike.
Tegle oprati sapunom i sterilisati. Pažljivo rasporedite pripremljeni paradajz. Operite kišobrane, ogulite čen belog luka. Stavite na sve ove začine, aromatično bilje.
Odmjerite vodu u lonac, prokuhajte. Jedna posuda od 3 litre sadrži otprilike do 1,2-1,5 litara tečnosti. Napunite posudu sa sadržajem kipućom vodom.
Stavite poklopac na vrh, ostavite posudu sa sadržajem u ovom obliku 10-20 minuta. Nakon navedenog vremena, procijedite, dodajte labave pojačivače okusa. Prokuhajte ne zaboravljajući da mešate. Skloniti sa vatre, dodati kiselinu i dobro promešati.
Mi punimo gotova marinada, umotajte. Provjeravamo nepropusnost. Ako voda ne curi iz poklopca, okrenite ga, pokrijte toplim ćebetom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Kiseli paradajz za zimu je veoma ukusan: Slatki paradajz iz konzerve
Nakon što ste prvi put probali okus ovog preparata, recept će zauvijek ostati ne samo u sjećanju, već i u kuvarica. Konzerviranje se odvija bez sterilizacije i ne zahtijeva puno vremena. Pokušajte zatvoriti svijetlo povrće na način opisan u nastavku. Izlaz - 2 limenke kapaciteta 3 litre.
Trebalo bi:
- koliko će paradajza ući u tegle;
- beli luk - 2-3 kom.;
- paprika- 2 mahune srednje veličine;
- čili - 1-2 komada;
- lavrushka u listovima - 2-3 kom.;
- granulirani šećer- 100 g;
- kiselina 9% - 55 ml;
- kuhinjska so - 50 g.
Rasporedite paradajz. Za konzerviranje se preporučuje upotreba male veličine, s elastičnom korom. Isperite, napravite mali zarez u obliku krsta na mestu pričvršćivanja stabljike. U suprotnom, s temperaturnom razlikom, koža može pucati, uništavajući cijelu izgled praznine.
Paprike ogulite od semenki i peteljke. Izrežite na nekoliko komada. Isto uradite sa ljutim papričicama.
Na dno sterilnih tegli stavite slatku i gorku papriku, peršun, a na vrh stavite paradajz. Lagano protresite posude. Pokrijte sterilnim poklopcima.
Procijeđenu tečnost sipajte u čistu posudu za kuvanje, prokuhajte. Sipati u posude sa sadržajem, sačekati 10 minuta.
Procijedite, dodajte začine. Kuvati dok se potpuno ne otopi. Maknite sa vatre, dodajte kiselinu, obavezno promiješajte. U vrućem obliku sipajte u tegle, dobro zatvorite. Okrenite, umotajte toplim šalom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Gotovi paradajz se može čuvati na sobnoj temperaturi, u frižideru ili podrumu.
Predlažem da pogledate video recept za slatki paradajz:
Kiseli paradajz sa vrhovima šargarepe: užina za zimu
Sazreo paradajz, a ne znate šta da skuvate od crvenih plodova originala? Zatim nudimo da razmotrimo jednostavan recept, ali u isto vrijeme vrlo ukusan. Konzervisanje paradajza će se desiti sa vrhovima šargarepe. Da li je to zaista neobično?
Proizvodi:
- vrhovi šargarepe, 4 grančice po tegli;
- paradajz;
- filtrirana voda - 2,5 l;
- granulirani šećer - 250 g;
- kuhinjska so - 80 g;
- stono sirće - 130 ml.
Od naznačene količine tečnosti dobijaju se dve tegle od 3 litre. Prije svega, morate pripremiti posudu. Da biste to učinili, posude se moraju oprati otopinom sode sapuna, osušiti u pećnici, a poklopci kuhati 5-10 minuta.
paradajz, vrhovi šargarepe isperite, osušite. U svakom plodu napravite zarez u obliku krsta, a grane dodatno prelijte kipućom vodom.
U tegle prvo stavite vrhove, a potom i sami paradajz. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte i napunite tegle. Pokrijte i ostavite u ovom obliku četvrt sata.
Nakon navedenog vremenskog perioda, ocijedite vodu iz konzervi nazad, dodajte sol i granulirani šećer. Uz redovno mešanje, dovedite do ključanja i kuvajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope. Posudu sa slanom vodom skinite sa šporeta i ulijte kiselinu, promešajte i napunite tegle sadržajem.
Čvrsto zatvorite, okrenite i umotajte toplim ćebetom. Ostavite nepromijenjeno dok se konzervacija potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mestu.
Kiseli paradajz za zimu sa belim lukom unutra i sa začinskim biljem u litarskim teglama
Broj sastojaka je naveden po litarskoj tegli. Predjelo je veoma lepo i ukusno.
Proizvodi:
- mali paradajz - 650-750 g;
- beli luk - 50-70 g;
- voda - 450-500 ml;
- sol za konzerviranje - 30-35 g;
- granulirani šećer - 75-80 g;
- kiselina 9% - 25-35 ml;
- cvatovi kopra - 1 kom .;
- biber u zrnu - 3 kom.
Obradite tegle i poklopce. Paradajz sortirajte, operite i osušite. Uklonite neprikladne dijelove iz bijelog luka. Kod paradajza izrežite mjesto pričvršćenja stabljike i pažljivo umetnite češanj bijelog luka u pulpu, nakon što napravite zarez u obliku križa. Ovako se pripremaju svi paradajzi.
Na dnu pripremljene posude odredite mirisnih začina, a na vrhu plodova paradajza.
Prelazimo na pripremu marinade. Da biste to učinili, sipajte naznačenu količinu tečnosti u šerpu i prokuhajte. Dodajte so, šećer. Sačekajte potpuno otapanje.
Salamuru sipajte u teglu, poklopite i sterilišite u šerpi hladnom vodom. Vremenom će biti dovoljno 10 minuta.
Lagano uklonite dodatak sirćetna kiselina, čvrsto zatvoriti. Okrenite, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvati na hladnom mestu.
Da bi se dao kontrast, dozvoljeno je dodati grančice u konzervaciju svježi kopar.
Punjeni kiseli zeleni paradajz za zimnicu po receptu kao u prodavnici
Ne samo crvena tradicionalna zreli paradajz koje se dobijaju nakon kiseljenja su veoma ukusne, ali i zelene, još nezrele - jednostavno ukusne.
Proizvodi:
- paradajz - 1,2 kg;
- beli luk - 1,5 glavice;
- kopar ili peršun - 55 g;
- čista voda - 1,2 l;
- sol za soljenje - 40-45 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- kiselina 9% - 70 ml.
Isperite glavni sastojak, osušite i napravite rez u obliku krsta.
Beli luk oljuštite, iseckajte na srednje sitno rende. Operite kopar ili peršun, otresite višak tečnosti, sitno nasjeckajte. Pomiješajte u činiji, dobro promiješajte.
Pripremljenom vrućom smesom napunite paradajz. Stavite u sterilne tegle.
Pripremite marinadu u posebnom loncu. Pomiješajte vodu, sol i šećer. Pustite da proključa i kuvajte dok se suvi sastojci potpuno ne otope. Maknite sa vatre, dodajte kiselinu i promešajte.
Napunite staklenke marinadom, poklopite i sterilišite 10 minuta. Pažljivo izvadite, zarolajte, okrenite i ohladite ispod poklopca. Čuvati na hladnom mestu.
Konzervacija može biti vremena:
Zeleni paradajz na gruzijskom za zimu
To je veoma zanimljiv recept Gruzijski zeleni paradajz
Ispada vrlo ukusno divno i neobična užina za prazničnu trpezu.
Marinirani cherry paradajz za zimnicu - Ukusno
Predlažemo da razmislite o mogućnosti kuhanja malih, ukusnih paradajza u vlastitom soku.
Proizvodi:
- trešnja - 0,9-1 kg;
- veliki paradajz - 500 g;
- sol za kiseljenje - 25-30 g;
- sirćetna kiselina 9% - 15-20 ml;
- granulirani šećer - 25-30 g;
- beli luk - 6-7 čena (po tegli kapaciteta 1 l);
- crni biber - 2 graška (1 litar kapaciteta).
Operite i sterilizirajte tegle, poklopce. Za pripremu sosa od marinade potrebne su velike rajčice. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati, opariti i ukloniti kožu. Stavite pulpu u posudu blendera i sameljite u pire.
Gotovu masu sipajte u šerpu sa debelim dnom, stavite na šporet. Sipajte so, granulirani šećer. Uz redovno mešanje, dovedite do ključanja i nastavite da kuvate još pola sata.
U međuvremenu stavite režnjeve belog luka i biber na dno staklene posude. Operite trešnju i napravite jedan ubod drvenom čačkalicom u predelu peteljke. Tegle dobro napuniti i preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti 10-20 minuta.
Sklonite marinadu od paradajza sa šporeta, ulijte kiselinu i promešajte. Ocijedite vodu iz tegli, napunite vrućim paradajz sos, poklopiti i sterilisati 10-20 minuta u zavisnosti od zapremine posude. Izvadite posudu za grickalice, dobro zatvorite i okrenite. Ohladite pod toplim pokrivačem i čuvajte u podrumu.
Marinirani paradajz sa instant belim lukom za zimnicu
Ako nema vremena za konzerviranje, ali baš želim da probam kiseli paradajz. U ovom slučaju predlažemo da razmotrimo nekoliko opcija za recepte. instant kuvanje. Mogu se konzumirati nakon 40-60 minuta.
Delicious and mirisna užina napravljen na osnovu svježi paradajz. Recept vam omogućava da brzo pripremite i pojedete jelo, i za više dugotrajno skladištenje potrebno je dodatno sterilizirati radni predmet. Štaviše, potrebno je čvrsto položiti smjesu. Dozvoljeno je čuvanje konzervacije ne duže od 2-3 sedmice, uz dodatnu sterilizaciju, a bez - do 4 dana.
Proizvodi:
- paradajz - 500 g;
- svježi peršun - 10 g;
- bosiljak - 15 g;
- beli luk - 6 čena;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- kuhinjska sol - 5 g;
- crna mljeveni biber ukus;
- Provansalsko bilje suvo - po ukusu;
- jabučna kiselina - 30 ml;
- granulirani šećer - 2,5 g.
Uklonite ljusku sa belog luka i isperite sa bosiljkom, peršunom. Pripremljene sastojke sitno nasjeckajte nožem. Stavite u manju zdjelu i dodajte provansalsko začinsko bilje, biber. Sipajte sirće, ulje, dodajte sol, šećer i sve dobro izmiješajte. Gotovu masu pokriti i ostaviti 10-15 minuta da se natopi.
Paradajz oprati, osušiti i iseći na kolutove (ne više od 5 mm debljine) ili kriške po želji.
Stavite paradajz u pripremljene, sterilne tegle i prelijte ih prelivom. Zatvorite plastičnim poklopcem i dobro protresite. Ostavite u frižideru 10-15 minuta, najbolje pola sata.
Nakon navedenog vremena, predjelo se može izložiti u zdjelu za salatu i poslužiti za stolom.
Takođe ukusno:
- mali paradajz - 500 g;
- kuhinjska sol - 15 g;
- beli luk - 3 čena;
- granulirani šećer - 2 kašičice;
- svježe začinsko bilje - 15 g.
Operite paradajz, stavite u peškir i osušite. Izrežite stabljiku. Napravite duboki rez u obliku krsta.
Beli luk oljuštite, propasirajte kroz presu. Čisto zelje sitno nasjeckajte. Sjedinite u posebnoj posudi, pomiješajte sa solju i šećerom.
Napunite paradajz. Stavite u plastičnu vrećicu i dobro protresite. Ostavite na stolu na sobnoj temperaturi 60 minuta. To je sve što je užina spremna za jelo.
Kiseli paradajz sa paprikom za zimu - Najukusniji
Ovaj recept sam dobila od moje sestre Lude. Stoga ih za sebe i svoje prijatelje zovem "Ljudmila". A kada pitaju šta da stave na svečani sto od kiselih krastavaca i zalogaja, kažem da mi daj paradajz Ljudmila. Jer su najukusniji!
Sastojci:
- Paradajz - 15 kg;
- slatka paprika - 4 velika komada;
- Beli luk - 4 glave (ne karanfilića, već glavice);
- Šargarepa - 4 srednja komada;
- Sirće 9% - 370 ml.;
- Šećer - 450 grama;
- Sol - 220 grama;
- Kopar i peršun - po 1 veza;
- Voda - 6-6,5 litara.
recept:
Sve operemo i očistimo. Odrezali smo zadnjicu paradajza. Prokuhajte tegle i poklopce.
Paradajz stavljamo u tegle samo ne jako čvrsto, bez napora. Kada voda proključa, sipajte paradajz i pokrijte tegle poklopcima. I tako ostavite da odstoji 15 minuta.
U međuvremenu pripremite marinadu za naše slatke kisele rajčice i paprike. Voda je proključala - bacamo zelje, so, šećer i na samom kraju sirće. Nakon toga kuhajte još 3 minute.
Sada ispuštamo vodu iz naših tegli i punimo je svježe pripremljenom marinadom. Zarolajte poklopce i okrenite. Zamotajte ćebetom.
Proći će 2 sedmice i već možete probati - Yummy je i dalje isti!
Marinade je bilo u izobilju, a ja sam sa njom kuvala kisele krastavce - tegle od 3 litre. I od svih navedenih proizvoda, dobio sam 14 litarske limenke sa kiselim paradajzom
1. Možete koristiti bilo koji paradajz: zeleni, smeđi, ružičasti i crveni. Važan uslov- koža je gusta, nema tragova oštećenja i truleži. Preporučuje se uzimanje mesnih sorti.
2. Ne zaboravite dobro oprati sve proizvode prije konzerviranja. Ovo se odnosi na paradajz i mirisno, sveže začinsko bilje.
3. Rok trajanja direktno zavisi od čistoće tegli. Zbog toga ih je potrebno dobro oprati i sterilizirati (na pari ili u pećnici).
4. So treba da bude kisela ili bez dodataka. Ako koristite slani sastojak s aditivima, okus radnog komada može se značajno razlikovati od predviđenog ili će užina brzo postati neupotrebljiva.
5. Marinada sa kiselinom se ne sme prokuvati, inače sirće gubi sva svojstva. Preporučuje se da ga dodate u ljuti krastavčić.
Za tebe sam danas dao sve 100! Sada samo čekam vaše ljubazne riječi i komentare. Sve recepte sam lično isprobao i cijenjen od strane gurmana kiselih krastavaca i preparata - moje domaćinstvo, rodbina i bliski prijatelji. Svaki paradajz je veoma ukusan, sočan i mirisan - sigurno ćete polizati prste!
Kiseli paradajz za zimu verovatno se priprema u svakoj porodici. Precizno slatki paradajz mirisna marinada- većina popularan pogled kiseli krastavci cijena Rusija | Kiseli paradajz se može praviti bez sterilizacije - i dalje se savršeno čuva cele zime, ako se, naravno, isplati.
Vruće ljeto je vrijeme za odmor, bašte i, naravno, zimske pripreme. Domaćice smatraju kiseljenje jednom od najčešćih vrsta šivanja - kuvano povrće se može odmah staviti na sto ili odložiti u ostavu ili podrum. Svaka porodica njeguje recept za šavove, prenoseći ga s generacije na generaciju. Želite li nešto novo? Dobro došli i dobar tek!
Recept za slatki kiseli paradajz za teglu od 1 litra
Gospodarice se često boje napraviti velike količine praznih komada novih, neprovjerenih recepata - što ako im se to ne sviđa, ali vrijeme i proizvodi će već biti potrošeni? na savršen način provjerite željeni recept - napravite minimalnu količinu kiselih krastavaca, za teglu od 1 litra - ovo je dovoljno za jednu poslasticu za goste.
trebat će nam:
- 2 kašike sirćeta ili razblažene esencije;
- peršun, korijander i kišobran kopra;
- lavrushka - 2 lista;
- 5 zrna crnog bibera;
- 2 kašike šećera i soli bez tobogana;
- 600 - 700 grama paradajza srednje veličine;
- luk - male glavice.
kuhanje:
- Peršun, kopar i začini stavljaju se u cjedilo obloženo gazom, preliju kipućom vodom radi sterilizacije, osušite ubrusom ili ručnikom.
- Paradajz dobro operemo, napravimo zarez u obliku krsta na guzici.
- Luk očistimo, svaku glavicu podijelimo na 4 dijela.
Luk bi trebao biti mali! Ako ste samo našli veliko povrće, samljeti ga više.
- Stavite krišku crnog luka u rez na paradajzu.
- Ovako pripremljeno povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta, ocijedite vodu i nastavite sa pripremom marinade.
- Počinjemo pripremati fil. Da biste to učinili, litar vode mora se prokuhati na jakoj vatri.
- U kipuću vodu sipajte sirće, so i šećer, držite na vatri, mešajući, dok se potpuno ne otopi.
- Na dno sterilizirane tegle dodajemo začine i začinsko bilje - njihova količina i sastav se mogu mijenjati po želji.
- Pažljivo rasporedite slojeve paradajza - ne pokušavajte da ih nabijete, neće stati - jedite ih sirove!
- Prelijte paradajz kipućom marinadom, njegova količina se daje uz blagi višak norme.
Zamotamo tegle, okrenemo ih na poklopac i ostavimo da se ohlade umotane u toplo ćebe. Nakon otprilike jednog dana, mogu se ukloniti za skladištenje.
Kiseli paradajz sa belim lukom za zimnicu u teglama od 1 litra
Kiseli paradajz sa belim lukom je neverovatno ukusan. Beli luk je jedan od najpopularnijih odgovarajućih začina za obogaćivanje arome zimnice. Paradajz ispadne pikantan, mirisan, a ko ne voli da iz tegle izvadi hrskavi kiseli luk i zgnječi ga?
trebat će nam:
- 1 kg paradajza;
- 1,5 kašičice soli;
- 1,5 kašičice šećera;
- 1 pod ljuta paprika;
- Par graška pimenta;
- 50 ml 9% sirćeta;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera.
- set zelenila po ukusu - imam listove rena i metlice za kopar;
- 200 g belog luka.
Kako kuvamo:
Paradajz dobro operemo u vrućoj vodi, napravimo rez na vrhu guze.
Beli luk očistimo, iseckamo na 4 dela i ubacimo u svaki paradajz po ukusu i željenoj ljutini - ja sam stavila 2 četvrtine. Ljutu papričicu narežite na sitne trakice i dodajte u svaku rupu. Ako ne volite ljuto, ovaj korak treba preskočiti.
Hren i kopar prelijte kipućom vodom, a začinsko bilje položite na dno litarskih tegli.
Prokuhajte 2 litre vode, soli i šećera, ulijte ulje i sirće.
Na začinsko bilje položite sloj belog luka, zatim paradajz, duplirajte slojeve do vrha tegle.
Sterilizovane tegle prelijte kipućom marinadom i pažljivo zarolajte kiseli krastavčić.
Paradajz se može jesti nakon 2 - 3 dana, a za to vrijeme će se savršeno marinirati!
Kiseli paradajz sa belim lukom i puterom za zimnicu
Paradajz se može kiseliti i iseći na kockice. Ovaj recept je drugačiji neobičan pogled i svježe ljutkastog ukusa. Sastojci marinade se mogu mijenjati po želji, a u nedostatku blendera hranu jednostavno usitnite nožem. Paradajz pripremljen po ovom receptu savršen je ne samo za zimsku berbu, već i kao užinu letnji sto- mogu se jesti u roku od 12 sati nakon kiseljenja.
Zahvaljujući ulju, paradajz je veoma mekan, sličan jelima. Italijanska kuhinja- možete uzeti bilo koje povrće, maslinu ili suncokret, ali najbolje od svega - nerafinirano.
trebat će nam:
- paradajz - 1 kg;
za marinadu:
- 8 češnjaka;
- 1 kašika soli;
- 5 - 6 listova bosiljka;
- komad začinske mahune ljuta paprika;
- 50 g šećera;
- 50 ml biljnog ulja;
- 50 ml sirćeta;
- grančice kopra i peršuna.
kuhanje:
U posudu blendera stavite beli luk, so, bosiljak, biber, šećer, začinsko bilje, ulijte ulje i sirće.
Sameljite budući preljev 30 sekundi i ostavite sa strane da se natopi.
Paradajz dobro operite, prelijte kipućom vodom. Oštrim nožem narežite paradajz na kriške.
Ako koristite sitno povrće, dovoljno je da ga podijelite na četvrtine.
Paradajz stavljamo u teglu prelivenu kipućom vodom, bez nabijanja. Prelijte povrće sa marinadom do ruba posude. Ako se salata nastavi priprema za zimu, stavite u mikrotalasnu, bez zatvaranja poklopca, 5 minuta na punoj snazi.
Nakon toga tegle zamotamo poklopcem i ostavimo da se ohlade, okrenemo ih na poklopac i pokrijemo ćebetom. Ako salatu želite da iskoristite u roku od nedelju dana, samo je zatvorite plastičnim poklopcem i stavite u frižider. Začinjene i ljute kriške paradajza savršene su za roštilj!
Zimski kiseli paradajz bez sterilizacije
Pitanje sterilizacije plaši mnoge domaćice, dobro je što vam neki recepti omogućavaju da bez ovog procesa! Ovako pripremljeni paradajz savršeno se čuvaju i ne zahtevaju ga posebna nevolja tokom kuvanja.
Radi praktičnosti, trebali biste se pobrinuti za kupovinu posebnog poklopca za cjedilo: prodaje se u bilo kojoj prodavaonici željeza, košta peni, ali domaćici znatno olakšava život - uostalom, ovaj način očuvanja može se koristiti i kombinirati s drugi recepti!
Sastojci:
- šargarepa - 2 kom po tegli;
- 3 - 4 kg paradajza;
- lavrushka;
- kopar - grančica na tegli;
- glavica belog luka;
- paprika;
- ljuta paprika;
- aleva paprika;
- 200 ml sirćeta;
- 100 g šećera;
- 110 g soli.
Kako kuvamo:
Na dno tegle stavljamo grančice kopra.
Na travu bacimo mahunu crvene ljute paprike, 3 čena belog luka i Lovorov list ok, dodati piment grašak.
Sada treba da napunimo teglu čistim paradajzom u jednom sloju.
Na stranama postoje praznine - u njih stavljamo bugarsku papriku bez sjemenki, narezanu na četvrtine i ubacimo šargarepu na preostalo mjesto.
Nastavljamo sa dodavanjem paradajza.
Pripremite lonac kipuće vode - trebat će vam oko 5 litara. Sipajte u svaku teglu. Ostavljamo 5 minuta.
Sada morate ispustiti vodu pomoću posebnog poklopca za kisele krastavce (možete ga napraviti sami tako što ćete napraviti rupu u uobičajenom).
Za marinadu sipajte sirće u 3 litre kipuće vode, dodajte sol i šećer, kuhajte dok se tvari ne otope. Sipajte marinadu u tegle i zavrnite ih!
Prilikom slaganja povrća možete pokazati svoju maštu - tegle će postati elegantne i ukrasiti ne samo police u ostavi, već i vaš stol u budućnosti!
Dakle, sljedeća serija praznina je spremna - ostaje samo čekati zimu i isprobavati nove recepte, prisjećajući se okusa ljeta!
Predlažem vam da pogledate video recept za šivanje slatkih kiselih paradajza za zimu
Dobar tek i vidimo se za nove recepte!
Taste Info Paradajz za zimu
Sastojci
- paradajz - 500 g;
- slatka paprika - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- svježe grančice peršuna - 5-6 kom.;
- crni biber i slatki grašak - 3-4 kom .;
- beli luk - 2 čena;
- lovorov list - 1-2 kom.;
- pupoljak karanfilića - 1 kom.;
- voda - 750 ml;
- sol - 1 kašika. l.;
- šećer - 3 kašike. l.;
- 9% sirće - 15 ml.
Kako skuvati ukusni kiseli paradajz za zimu u litarskim teglama
U čistu, prethodno steriliziranu posudu, stavite na dno polovice luka i slatku papriku (poželjno je luk narezati na kolutiće ili kriške), karanfilić, peršun, lovor, češanj bijelog luka i biber u zrnu.
Sada napunite činiju paradajzom. Pokušajte da bude što gušće i kompaktnije, ali nemojte jako pritiskati da plodovi ne popucaju.
Na vrh stavite preostale komade slatke paprike i crnog luka.
U teglu sipajte kipuću vodu, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji u ovom obliku 15 minuta.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, tečnost iz paradajza sipajte u lonac i stavite na vatru, prokuhajte. U posudu sa paradajzom sipajte šećer i so, prelijte sirćetom.
U teglu sipajte prokuvanu vodu, začepite, okrenite, izolujte ćebetom i pustite da se sada ohladi.
Ohlađeni paradajz poslati na čuvanje u podrum ili ostavu.
Kiseli paradajz sa jabukovim sirćetom
Nudimo da se za zimu zatvori vrlo ukusan i mirisan kiseli paradajz Sirće i bosiljak. na trošak ljuto zelje radni komad se dobiva zanimljivog i neobičnog okusa.
Sastojci
- paradajz - 600-650 g;
- grančice zelenog ili ljubičastog bosiljka - 2 kom.;
- crni biber u zrnu - 2-3 kom.;
- lavrushka - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- voda - 0,5 l;
- sol - 1 kašika. l.;
- šećer - 1,5-2 kašike. l.;
- sirće (jabučno) - 50 ml.
Kuvanje
- U prethodno sterilisanu posudu stavite: nasjeckani bijeli luk, lovorov list, bosiljak (cijelu granu ili nasjeckan) i biber u zrnu.
- Napunite posudu paradajzom, na vrh stavite preostali bosiljak i beli luk.
- U teglu sipajte kipuću vodu, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 7 minuta u tom stanju. Zatim ponovo sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Ponovo sipajte ključalu tečnost u posudu sa paradajzom, ovaj put je dovoljno da odstoji 5 minuta. Ponovo ocijedite tečnost i izmerite, trebalo bi da bude 500 ml, ako nije dovoljno, dodajte prokuvanu vodu.
- Vrijeme je da napravite marinadu. Oceđenu vodu od paradajza, dovedenu do željene zapremine, stavite u šerpu na šporetu. Sipajte so i šećer, pa uz stalno mešanje pustite da tečnost proključa. Uvjerite se da su zrnca rasutih sastojaka potpuno otopljena. Dodajte jabukovo sirće, prokuhajte pola minuta i odmah sipajte marinadu u teglu paradajza.
- Zatvorite poklopcem, postavite naopako, umotajte u toplo ćebe. Čim se radni komad ohladi, spustite ga za skladištenje u podrum.
teaser network
Slatki paradajz sa paprikom
Još jedan ukusni paradajz pripremite za zimnicu u litarskim teglama sa dodatkom slatke paprike. Na njemu je potrebno izrezati stabljiku, podijeliti na dvije polovine i ukloniti sjemenke. Takođe vrlo jednostavan recept, za marinadu se koristi malo više šećera nego inače, gotov paradajz ima blago slatkast okus.
Sastojci
- paradajz - 500-550 g;
- Bugarski biber - 1-2 kom .;
- beli luk - 2 čena;
- cvatovi kopra - 2 kom .;
- ren - 1 list;
- piment grašak - 2-3 kom.;
- voda - 0,5 l.;
- sol - 0,5 žlice. l.;
- šećer - 3 kašike. l.;
- lovorov list - 1 kom.;
- sirće (9%) - 30-35 ml.
Kuvanje
- U pripremljenu staklenu posudu stavite kišobran kopra, oguljene čen belog luka i biber u zrnu.
- Sada stavite paradajz u teglu, među njih dodajte polovine paprike. Pokrijte listom rena, stavite još jedan kišobran kopra i ostatak belog luka.
- Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite paradajz u tom stanju 10-15 minuta.
- Sada tečnost iz tegle sipajte u šerpu, dodajte šećer i so, ubacite peršun. Posuđe pošaljite na šporet, promiješajte da se rasute komponente potpuno otope, pustite da prokuha i kuhajte nekoliko minuta. U kipuću marinadu dodajte sirće, promiješajte i sipajte u paradajz do samog vrha.
- Začepite teglu, okrenite je i izolirajte.
- Kada se radni komad ohladi, čuvajte ga na hladnom mestu.
Kiseli paradajz sa lukom
Mali paradajz sa kiselim šargarepom i lukom ne samo da će diverzifikovati i ukrasiti vaš zimski meni, već će poslužiti i kao ukusno ukusna užina to svečana gozba. Luk i šargarepu narežite na kockice.
Sastojci
- paradajz - 600 g;
- crni biber - 6-7 graška;
- čena belog luka - 4 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- voda - 450-500 ml;
- sol - 1 kašika. l.;
- šećer - 2,5 kašike. l.;
- sirće (9%) - 20 ml.
Kuvanje
- Na dno čiste posude stavite biber u zrnu, par oguljenih čena belog luka, pola krugova luka i šargarepe.
- Napunite posudu paradajzom, na vrh stavite preostale kolutove šargarepe i luka, još par čena belog luka.
- U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer i ostavite da proključa. Stalno miješajte da ne ostane zrna. Sipajte sirće, promiješajte i odmah sipajte marinadu u teglu. Pokrijte poklopcem i pošaljite na pasterizaciju. Da biste to učinili, položite kuhinjsku krpu na dno tiganja, stavite posuđe sa radnim komadom i sipajte u tegle do ramena vruća voda. Pustite da voda proključa i pasterizirajte 10 minuta.
- Nakon toga začepite posudu, okrenite je, izolirajte i ostavite da stoji dok se potpuno ne ohladi.
- Takav paradajz se može čuvati u običnoj ostavi, pod uslovom da se ne zagrijava.