Jeste li već napravili džem od bundeve?
Unatoč činjenici da se bundeva savršeno čuva cijelu zimu na hladnom i suhom mjestu, domaćice traže sve više i više novih načina da iskoriste kraljicu vrta. A džem je na listi favorita - daleko od toga posljednje mjesto. Praksa pokazuje da ovu poslasticu jedu i oni koji ne vole bundevu: osim ako se ne najavi sastav jela, prosječan jed sa prosječno razvijenim ukusom ne shvata da je glavna komponenta poslastice neprepoznatljiva ljepota bundeve.
Džem od bundeve po mom receptu smatra se klasikom: dugo se priprema, izgleda kao magični čin za inicijate i ispada magično - prozirni karamelizirani komadići zatrpani su u mekom ćilibarskom luksuzu!
Ako ne volite kulinarske praktične čarolije, preporučujem da ga pripremite za manje od sat vremena, konzistencije podsjeća na džem, a nakon samo par sati možete ga puniti u pite. Vratit ćemo se našim klasicima.
Tehnologija mog recepta s limunom je također dobra jer se džem može koristiti u najstrožim dijetama za mršavljenje - od njega se nećete ugojiti, i to je sve! Sastojcima možete dodati 1 narandžu. I imaćete džem od bundeve sa narandžom za mršavljenje. Još bolji je džem od bundeve sa narandžom i limunom. Ukusno, svijetlo, zdravo i vitko!
Sastojci
- 1 kg oguljene bundeve;
- 800 g šećera;
- 1 limun;
- štapić cimeta.
Kako napraviti džem od bundeve sa limunom
Kako odabrati bundevu za džem
Svačiji uspeh deserti od bundeve direktno ovisi o kvaliteti originalnog proizvoda. Ako želite mirisnu, gustu, amber džem, pobrinite se da je bundeva koju kupite najbolja što može biti. Na pijaci vam bake puštaju da probate sitne kriške - ne stidite se, probajte ih (kakva apsurdna riječ u vezi s takvim jednostavan proizvod!). Bundeva treba da bude slatka i hrskava. Ako se ne osjećate posebno ukus šećera, idi do sljedećeg prodavača. Naravno, džem će se praviti od bilo koje bundeve, u to nema sumnje, samo je pitanje kakav će to džem biti, ovaj džem - bolesno sladak ili bogato sjajan, tromo neutralan ili misteriozno ukusan.
Dakle, bundeva je odabrana i kupljena. Očistite i narežite na komade. Predlažem da o veličinama razgovaramo odvojeno, jer je to slučaj kada su one bitne. Ako ste ljubitelj džema nalik pekmezu, isjeckajte bundevu na tanke kriške – one će omekšati i pretvoriti se u mirisni džem. Ako volite viskozni sirup, u kojem se nalaze elastični komadići voća (dobro, ili ne baš voće, ako govorimo o pekmezu od bundeve), savjetujem vam da izrežete šipke s rubovima od oko 3-4 mm. Ne vredi manje - moglo bi da proključa. Moguće je i više, ali nije neophodno: neće biti tako ukusno.
Dakle, narežite na kockice (da, više volim drugu opciju, o tome pričam).
Dodajte šećer. Lagano protresite tepsiju da se šećer ravnomerno rasporedi po komadima bundeve.
Na bundevu stavite kriške limuna isečene na krugove.
Ostavite posudu sa strane i sačekajte da se šećer potpuno otopi.
Ovisno o sobnoj temperaturi, sočnosti bundeve i kvaliteti šećera, ovaj proces će u prosjeku trajati 2-3 sata.
Stavite šerpu na vatru, zakuhajte, smanjite gas na minimum i kuvajte džem 10-15 minuta. Bitno je da sirup ne proključa, već da negdje iznutra samo lagano napuhne.
Sklonite posudu sa vatre i ostavite najmanje 8 sati.
Nakon toga ponovo prokuhajte džem od bundeve sa limunom, smanjite vatru i kuhajte istih 10-15 minuta na laganom plinu. Ponovo ga uklanjamo i ostavljamo.
Na ovaj način džem prokuhamo 4 puta. Pazite da ne proključa - ovo je važno: inače će bundeva jednostavno prokuhati u pire i sirup će izgorjeti.
Prije posljednjeg kuhanja u tiganj dodajte štapić cimeta.
Spremnost džema se prije svega provjerava spremnošću sirupa. Nakon što ste malo ispustili na čistu ploču, pazite na kap: ne bi se trebala širiti. Osim toga, komadići bundeve će biti prozirni i elastični.
Gotov džem od bundeve sipajte u sterilisane tegle i pokrijte poklopcima. Umotamo ga pod ćebe, ostavimo jedan dan, nakon čega ga premjestimo u ostavu - kada sobnoj temperaturi Džem se čuva dugo vremena. Ako, naravno, domaćinstvo ima dovoljno strpljenja da sve ne proguta prvog dana.
Bundeva je savršeno uskladištena u svom prirodnom, da tako kažemo, obliku. I sve bi bilo u redu, ali nemaju svi priliku staviti desetak ili jednu i pol narandžastih kuglica za skladištenje u svoj stan, pa najčešće gradske domaćice preferiraju konzervu bundeve. Jedna od opcija za očuvanje bundeve za zimu je džem od bundeve. Oni koji nikada nisu probali ovaj džem, trebali bi barem probati skuvati par tegli u eksperimentalne svrhe. amber poslastica. Probajte i uvjerite se da džem od bundeve ispadne nježan, aromatičan, bez specifičnog mirisa svojstvenog sirovoj bundevi.
Za pripremu pekmeza biraju se ne sasvim zreli plodovi, gule se i uklanjaju sjemenke te seku na kockice, štapiće ili kriške ili rendani krupno rende. Kako biste džemovu dali dodatni ukus i aromu, dodajte agrume, jabuke, ribizle ili krkavine – općenito bilo koje voće ili bobičasto voće sa izraženim kiselkastog ukusa. Opšti principi Kuhanje džema od bundeve se ne razlikuje od običnog: džem se može skuhati u jednom koraku, za pola sata do sat vremena, ovisno o receptu, ili u nekoliko koraka, dopuštajući da se bundeva upije u sirup.
Preporučljivo je sterilizirati tegle za džem u pećnici. Ako to nije moguće, tegle sterilizirajte na pari, ali ih ostavite da se potpuno osuše prije dodavanja džema. Džem od bundeve možete jednostavno upakovati u čiste tegle i pokriti pergamentom ili plastičnim poklopcima, ali ćete ga tada morati čuvati u frižideru.
Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šećera,
1.5 stack. vode.
Priprema:
Kuhajte sirup od šećera i vode dok ne dobijete tanak konac, kada sirup teče iz kašike u tanak konac. Bundevu, oguljenu i oljuštenu, narežite na kockice od 1 centimetar, prelijte vrućim sirupom i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Gotov džem je tamno jantarne boje. Džem sipajte u tegle i zarolajte.
Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 kg šećera,
1 stack vode.
Priprema:
Napravite sirup od pola šećera i 1 čaše vode. Oguljenu bundevu narežite na kockice od 1 centimetar i potopite u 1,5% rastvor sode bikarbone na 10-15 minuta. Nakon toga isperite bundevu čista voda i napunite pripremljenim sirupom. Pustite da provri i kuvajte 3-4 minuta. Ohladite, dodajte preostali šećer, ponovo prokuvajte nekoliko minuta i ostavite 6-8 sati. Nakon što odstoji, kuvati do kraja i ohladiti. Gotov džem stavite u čiste, suhe tegle i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.
Sastojci:
1 kg bundeve,
1 limun,
1 narandža,
800 g šećera.
Priprema:
Oguljenu bundevu narežite na kockice, limunu uklonite sjemenke i isjecite ga zajedno sa korom, ogulite i narežite narandžu male komadiće, uklanjanje sjemenki. Pospite šećerom i ostavite preko noći. Zatim stavite na vatru i pirjajte dok se ne zgusne, oko 30-40 minuta. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.
Sastojci:
1 kg bundeve,
800 g šećera,
2 limuna,
5-7 pupoljaka klinčića,
5-7 graška aleve paprike.
Priprema:
Bundevu oguliti i iseći na kockice. Stavite u šerpu, stavite na tihu vatru i dinstajte dok ne omekša. Ako bundeva nije baš sočna, dodajte malo vode. U omekšalu bundevu dodajte šećer, kuvajte 15-20 minuta, a zatim iscedite sok od limuna, dodajte začine i kuvajte dok ne postane gusto uz stalno mešanje. Uklonite karanfilić i biber i spakujte u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte.
Sastojci:
1 kg bundeve,
700-800 g šećera,
2 limuna,
300-400 g oguljenih jabuka.
Priprema:
Na laganoj vatri dinstajte iseckanu bundevu i jabuke različite tave dok ne omekša. Zatim sjediniti u jednoj šerpi, dodati šećer, kuvati 15 minuta. Iscijedite sok od limuna, sipajte u šerpu i kuhajte dok ne postane gusto, miješajući da ne zagori. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.
Sastojci:
1 kg bundeve,
700-800 g šećera,
¾ stack. morski trn.
Priprema:
Bundevu narežite na komade, čičak operite i sve stavite u činiju za pravljenje džema. Dodati šećer i ostaviti 3-4 sata. Bundeva će dati obilan sok. Stavite lavor na vatru i kuhajte 20-25 minuta od trenutka kada provri na srednjoj vatri. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.
Sastojci:
1,5 kg bundeve,
1,5 narandže,
1,5 kg limuna,
1,5 kg šećera.
Priprema:
Ogulite bundevu i uklonite sjemenke iz narandže i limuna. Bundevu narežite na kockice, a narandže i limun nasjeckajte zajedno sa korom. Promiješajte, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Zatim posudu sa džemom staviti na vatru i kuvati 30 minuta od trenutka kada provri. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Vratite na vatru, zakuhajte i kuvajte do kraja (ne sme se kap sirupa širiti po tanjiru). Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Sastojci:
1 kg bundeve,
300 g suvih kajsija,
500 g šećera.
Priprema:
Bundevu očišćenu i očišćenu od sjemenki narendajte na krupno rende, suve kajsije dobro operite i narežite na tanke trakice. Pomiješajte bundevu i suhe kajsije sa šećerom, pričekajte da se pusti sok i stavite na vatru. Pustite da provri, mešajući i ohladite. Ponovite još 2-3 puta dok se bundeva ne skuva. Spakovati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 kg šećera,
1 stack 6% sirćeta,
1 litar vode,
sok od limuna, pupoljci karanfilića - po ukusu.
Priprema:
Ogulite bundevu i narežite na kockice od 2 centimetra. Prokuhajte vodu sa sirćetom, ohladite, prelijte preko bundeve i ostavite 4-5 sati. Zatim procijedite, tikvu stavite u činiju za pravljenje džema i dodajte šećer. Ostavite ponovo 4-5 sati. Nakon što odstoji, stavite lavor na vatru i dovedite do ključanja. Izvadite i ohladite. Vratite da proključa, zakuhajte, dinstajte 5 minuta i ponovo sklonite sa vatre. Ponovite još 2-3 puta, svaki put povećavajući vreme kuvanja za 5 minuta. Prilikom zadnjeg kuvanja dodati karanfilić za ukus i limunov sok. Gotov džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Čuvati na tamnom mestu.
Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šećera,
1 stack voda,
2 narandže.
Priprema:
Bundevu, oljuštenu i semenke, narežite na male kockice. Od šećera i vode napravite sirup i njime prelijte bundevu. Stavite na vatru i kuvajte 15 minuta. Narandže zajedno sa korom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti u šerpu sa bundevom i kuvati od trenutka ključanja 10 minuta. Vrući džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.
Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šljiva (najbolje žutih).
Priprema:
Oguljenu bundevu narežite na male komadiće, a šljivama uklonite koštice. Sve zajedno dinstati u maloj količini vode dok ne omekša, protrljati kroz sito i ponovo staviti na vatru. Dodajte malo šećera ako je blag ukusa. Pustite da proključa, sipajte u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte. Ovaj pire je dobro davati maloj deci kao vitaminski dodatak zimi, ali i koristiti za pravljenje pita.
Sastojci:
2 kg bundeve,
800 g šećera,
1 limun,
1 narandža.
Priprema:
Oguljenu bundevu narežite na kockice veličine 1-1,5 centimetara, dodajte šećer i ostavite preko noći. Sledećeg jutra ocedite dobijeni sok emajlirano posuđe i zapaliti. Pustite da proključa i vrelim sirupom prelijte komade bundeve 12 sati. Nakon što odstoji, ponovo ocijediti sirup, prokuvati ga i preliti preko bundeve. Sitno nasjeckajte limun i pomorandžu zajedno sa korom, dodajte u posudu sa bundevom i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Gotov džem vruć sipati u sterilisane suve tegle i zarolati. Nutricionisti savjetuju da se džem od bundeve za mršavljenje pije nekoliko puta dnevno sa nezaslađenim čajem (iskreno, količina šećera u ovom džemu izaziva velike sumnje, ali vjerovatno je korist od bundeve veća od štete od šećera).
I na kraju, dvije opcije za pripremu bundeve bez kuhanja, jer se samo u tom slučaju svi vitamini čuvaju u bundevi. U emajliranoj posudi morate pripremiti sirovi „džem“.
Sirovi džem od bundeve
Sastojci:
1 kg bundeve,
1 limun,
1 narandža,
850-900 g šećera.
Priprema:
Oguliti bundevu i odstraniti sjemenke limuna i pomorandže i odstraniti sjemenke. Bundevu i citruse propasirati kroz mlin za meso, dodati šećer i miješati dok se sve ne otopi. Stavite u sterilisane suve tegle, prekrijte pergamentom i povežite špagom. Čuvati u frižideru. Što duže ovaj „džem“ stoji, njegov ukus postaje bogatiji.
Sastojci:
2 kg bundeve,
2 pomorandže,
2 limuna,
850-900 g fruktoze.
Priprema:
Bundevu, limun i pomorandže, oguljene i očišćene od sjemenki, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte fruktozu i miješajte drvenom kuhačom dok u džemovu ne ostanu kristali. Stavite u sterilizirane suhe tegle i prekrijte pergamentom ili plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.
Ako pitanje očuvanja vitamina shvatite vrlo ozbiljno, onda je za guljenje voća bolje koristiti keramičke noževe, a bundevu samljeti ne u stroju za mljevenje mesa, već na plastičnom rende (naravno, morat ćete patiti, ali vi dobiće pravu vitaminsku bombu!)
Srećne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Sa limunom i narandžom malo ljudi zna. Uostalom, većina domaćica priprema takvu poslasticu isključivo od bobica ili voća. Međutim, preporučujemo da se ne fokusirate na iste proizvode, već da pripremite domaće slatkiše za zimu koristeći nestandardni set sastojaka.
Danas ćemo vam opisati nekoliko recepata kako napraviti džem od bundeve sa limunom i narandžom, kao i druge. dodatni sastojci. Treba napomenuti da takva inovativna metoda pripreme ukusne delicije ne oduzima puno slobodnog vremena i ne zahtijeva kupovinu skupih sastojaka.
Džem od bundeve s limunom i narandžom: korak po korak recept
Pravljenje predstavljene delicije nije ništa teže od one koja uključuje maline, jagode, ribizle i jabuke, kao i drugo voće i bobičasto voće. Međutim, oni koji prvi put spremaju ovaj slatkiš sigurno će naići na određene poteškoće. Kako biste ih izbjegli i dobili ukusan džem od bundeve s limunom i narandžom, preporučujemo da se pridržavate svih dolje opisanih zahtjeva.
Dakle, potrebno nam je:
- bundeva što svježija - oko 500 g;
- pijesak-šećer nije previše grub - oko 250 g;
- mljeveni cimet - ½ male žlice (koristite po nahođenju);
- mali limun - ½ kom.
Priprema sastojaka
Prije nego što pripremite džem od bundeve s limunom i narandžom, morate temeljito obraditi sve gore navedene komponente. Prvo morate oprati narandžasto povrće u toploj vodi, a zatim ga oguliti od debele kore i ukloniti sve sjemenke. Nakon toga pripremljenu bučinu kašu isjeckati na kockice veličine 1,2 x 1,2 centimetra.
Kako napraviti nešto ukusno i mirisni džem? Bundeva, narandža, limun su glavni sastojci predstavljene delicije. Obradili smo prvu komponentu. Što se tiče drugog, treba ga dobro oprati i takođe iseckati na kockice (odmah sa korom). Potonje nije potrebno dodavati u džem u cijelosti. Samo trebate iscijediti sav sok iz limuna, a možete ukloniti koru za ukusnu čajanku.
Priprema baze
Džem od bundeve sa limunom i narandžom, recept za koji opisujemo, priprema se prilično brzo. Ali prije nego što izložite ove sastojke termičku obradu, treba ih koristiti za pravljenje tečne baze. Da biste to učinili, stavite isjeckanu bundevu u emajliranu posudu, zatim je prekrijte sitnim pijeskom šećera i ostavite sa strane 120 minuta. Za ovo kratko vreme povrće treba da da dovoljnu količinu tečnosti u kojoj će se kuvati.
Nakon što se sirup stvorio u posudi, dodajte mu seckanu pomorandžu i mleveni cimet, a zatim odmah započnite termičku obradu.
Kuvanje na šporetu
Nije teško pripremiti džem od bundeve sa limunom i narandžom za zimu. Da biste to učinili, infuzirana masa mora se staviti na laganu vatru i polako dovesti do ključanja. Kuvajte ove sastojke dok slatki sirup neće se zgusnuti, a komadići povrća neće prevriti. Gde domaća poslastica Potrebno je redovno mešati sa supenom kašikom. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da džem ne izgori do dna posude.
5-8 minuta prije isključivanja štednjaka u gotovo gotovu poslasticu dodajte svježe iscijeđeni limunov sok.
Proces šivanja
Treba napomenuti da ne veliki broj Domaćice najradije spremaju džem od bundeve sa limunom i narandžom u loncu. Da bi to učinili, koriste način gašenja. Međutim, veliki nedostatak ove metode kuhanja je što je problematično napraviti veliku količinu domaće poslastice pomoću predstavljenog uređaja. Ova činjenica je zbog činjenice da kapacitet multivarke često ne prelazi 1,5-2 litre.
Nakon što je džem u posudi potpuno skuvan, potrebno ga je vruće sipati u sterilisane tegle i odmah zarolati. Nakon što se desert ohladi na sobnoj temperaturi, treba ga skloniti u bilo koju hladnu prostoriju i čuvati dok ne poželite da uživate u slatkoći koju ste sami pripremili.
Pravljenje džema od bundeve sa limunom i narandžom kroz mašinu za mlevenje mesa
Ako ne volite komadiće bundeve i ostale sastojke u ovom desertu, onda predlažemo da ga napravite upletenim. Za ovo nam je potrebno:
- granulirani šećer nije previše grub - oko 500 g;
- slatka zrela narandža - 2 velika komada;
- cimet - ½ štapića (koristite po nahođenju);
- slatke sušene kajsije - 150 g;
Obrada proizvoda
Džem od bundeve sa limunom i narandžom i suvim kajsijama ima jarko narandžastu boju i bogat ukus. Ali prije nego što pripremite takav desert za buduću upotrebu, trebali biste temeljito pripremiti sve komponente. Prvo morate isprati bundevu i ukloniti joj kožicu i sjemenke. Nakon toga povrće treba krupno iseckati. Isto se mora uraditi i sa agrumi(narandža i limun).
Što se tiče slatkih sušenih kajsija, mora se izdvojiti od trulih elemenata, a zatim preliti kipućom vodom i ostaviti po strani neko vrijeme. Nakon pola sata, sušeno voće treba da nabubri i da bude očišćeno od prašine i prljavštine. Zatim, suhe kajsije treba odbaciti u cjedilo i dobro isprati pod hladnom vodom.
Nakon što ste pažljivo obradili sve komponente, trebali biste nastaviti s njihovim mljevenjem. Da biste to učinili, oguljenu bundevu, nasjeckani limun i narandžu, kao i sušeno voće kuhano na pari, morate jedan po jedan proći kroz finu mlin za meso.
Nakon što ste napravili homogenu pastu, dodajte joj šećer, dobro promiješajte i ostavite sa strane 1,5-2 sata. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da komponente puste sok i formiraju slatki sirup.
Termičku obradu
Nakon što nekoliko sati držite voće i povrće u šećeru, trebalo bi da počnete da ih kuvate na šporetu. Da biste to učinili, stavite posudu sa sadržajem na ne prejaku vatru i postepeno dovedite slatkoću do ključanja. Preporučljivo je kuvati domaću poslasticu dok se malo ne zgusne. Po želji u sastojke možete dodati još štapića cimeta. Ali ako vam se ne sviđa okus ovog začina, onda ga ne morate koristiti.
Završna faza
Nakon što je džem od bundeve pripremljen, vruće ga rasporedite u male sterilisane tegle i odmah zatvorite metalnim poklopcima. Nakon što se domaća poslastica ohladi na sobnoj temperaturi, mora se čuvati u podrumu ili frižideru. Iako neke domaćice pohranjuju takav desert u običnoj prostoriji.
Džem od bundeve možete koristiti odmah nakon termičke obrade.
Pripremite ukusnu poslasticu od bundeve i jabuke sa đumbirom
Kao što vidite, postoji mnogo načina da ukusno i brzo napravite džem od bundeve za zimu. Jedan od mnogih popularni recepti uključuje dodatne komponente kao što su jabuke i đumbir. Ali prvo stvari.
Dakle, potrebno nam je:
- bundeva što je moguće svježija - 1 kg;
- granulirani šećer nije previše grub - oko 400 g;
- slatka zrela narandža - 1 veliki komad;
- nasjeckani đumbir - ½ male kašike;
- slatke jabuke - 500 g;
- Mali limun je ceo plod.
Proces kuvanja
Prije pravljenja džema od bundeve sa limunom i narandžom i đumbirom, povrće narandže se mora oguliti i oguliti, a zatim isjeckati na ne baš velike kockice, staviti u tepsiju debelih stijenki, nakon što mu dodate ½ šolje obicne vode. Zatim pokrijte posudu poklopcem i pirjajte sadržaj 10 minuta.
Dok se bundeva kuha, možete početi sa preradom jabuka. Polovinu voća izrendati, a drugu polovinu iseći na kockice. Nakon toga treba ih staviti sa narandžastim povrćem i dinstati na isti način, ali bez poklopca.
Čim voće i bundeva potpuno omekšaju, potrebno im je dodati granulirani šećer, a zatim smanjiti vatru na nisku i kuhati još 40 minuta.
Nakon svih opisanih koraka, u gotovo gotov džem od bundeve potrebno je dodati đumbir, prethodno narendan na sitno rende, kao i limun. Sve sastojke treba dobro izmiješati, staviti da proključa na jakoj vatri, zatim smanjiti i kuhati još 5-6 minuta.
Zamotajte proizvod
Na kraju, vruću domaću poslasticu je potrebno rasporediti u sterilisane tegle. Nakon što ih zatvorite, posude treba ostaviti na sobnoj temperaturi tačno jedan dan, a zatim ih staviti u podrum, podrum ili bilo koju drugu blago prohladnu prostoriju. Ovaj džem sa đumbirom i jabukama preporučljivo je čuvati ne duže od šest mjeseci. Ali možete ga koristiti odmah nakon termičke obrade.
Ako volite bundevu, obavezno pripremite nekoliko tegli za zimu ukusan džem. Može se staviti džem od bundeve svečani sto, dodati u dosadnu kašu ili bujnu domaća pita- prikladno uvek i svuda. A Različiti putevi preparati u kombinaciji sa raznim voćnim dodacima omogućiće vam da odaberete najukusniji i najjednostavniji recept za svoju porodicu i goste.
Brzi džem od bundeve “Pet minuta”
Kao što možete i pretpostaviti iz naziva, džem se kuva samo pet minuta. Pored činjenice da ne morate da stojite za šporetom nekoliko sati, „Pet minuta“ ima niz prednosti. Kratko vreme kuvanje vam omogućava da uštedite na težini korisne supstance bundeve, komadići ne prevru, ostaju netaknuti, a ukus ostaje što bliži prirodnom.
Sastojci:
- šećer 1 kg;
- bundeva 1 kg;
- limunov sok - 2 kašičice.
Priprema
- Ogulite bundevu, isperite, uklonite sjemenke i osušite.
- Bundevu narežite na male kockice, stavite u posudu za kuhanje, pospite šećerom;
- Ostavite bundevu sa šećerom 2-3 sata - dat će sok;
- Bundevu u sirupu stavite na vatru, lagano mešajući, prokuvajte i ostavite da se krčka još pet minuta. Ako se stvori pjena, treba je skinuti;
- Nakon kuvanja u džem dodajte limunov sok. Mogu dodati limunska kiselina u njegovom odsustvu.
Džem od bundeve sa limunom i narandžom
Ova poslastica sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Džem ima jarku aromu citrusa. Džem od bundeve sa limunom i narandžom najbolje je pripremiti hladan kako bi se prerada povrća svela na minimum i sačuvale sve blagodati vitamina.
Sastojci:
- bundeva – 950 g;
- limun – 1-2 kom.;
- narandža – 2 kom.;
- šećer – 1,7 kg (može se smanjiti ili dodati po ukusu);
- limunska kiselina (opciono).
Priprema
- Limun i pomorandže moraju se oguliti od kore i bijelog dijela, a sjemenke odvojiti;
- Sameljite zajedno sa oguljenom bundevom u mašini za mlevenje mesa;
- Sve sipajte u emajliranu posudu i pospite šećerom. Ostavite 1 sat dok se šećer potpuno ne otopi;
- Ostavite da se kuva na šporetu dok se ne zgusne. Ako dodate limunsku kiselinu, bolje je to učiniti u fazi kuhanja. Za ovu količinu citrusnog voća bit će dovoljna jedna supena kašika.
Gotov džem stavite u pripremljene tegle, zarolajte i poklopite preko noći. Zatim pošaljite na tamno i hladno mjesto. Ako ne želite da čekate zimu, nakon 7 dana možete bezbjedno probati i počastiti svoje najmilije džemom.
Mirisni džem od bundeve sa suvim kajsijama
Mirisne sušene kajsije su izvor korisnih kiselina, kalija, gvožđa, fosfora, savršeno zasićuju i zamenjuju nezdravi slatkiši. Kada se doda pekmezu od bundeve, pored svojih blagodati, stvara neobičan efekat ukusa.
Sastojci:
- bundeva – 1 kg;
- sušene kajsije - 0,3 kg;
- limun – 1 kom.;
- šećer - 0,3 kg;
- voda - 2 kašike;
- pektin - 2 kašičice;
- zvjezdasti anis (anis) – 2 zvjezdice.
Priprema
- Bundevu dobro operite, ogulite i narežite na sitne kockice, otprilike 1*1 cm, narežite limun na 4 kriške, od kojih je svaka narezana na kriške zajedno sa korom. Suhe kajsije nasjeckajte, prelijte sa 350 ml kipuće vode, ostavite 20 minuta;
- Ocijedite vodu u posebnu posudu, stavite na vatru, dodajte šećer i kuhajte dok se ne dobije sirup;
- U sirup sipajte bundevu, suhe kajsije, limun i zvjezdice anisa. Stavite na vatru i kuvajte dok povrće ne omekša. Ovo će trajati oko 45 minuta;
- 2 minute prije spremnosti dodajte kašičicu šećera.
Proširiti gotov džem u tegle i stavite u frižider 7 dana. Za to vrijeme džem postaje zasićen ukusom sušenih kajsija i veoma podsjeća na kajsiju.
Džem sa bundevom i jabukama
Jesen je uvek bogata žetvom, ogroman broj jabuke i bundeve su zrele, odlično vrijeme za kulinarski eksperimenti. Kuvanje ne zahtijeva posebne vještine, a ova poslastica se jede brzo i sa zadovoljstvom.
Sastojci:
- bundeva – 1 kg;
- jabuka – 1 kg;
- limun – 2 kom.;
- šećer – 500 g (može i više za sladokusce);
- sok od jabuke – 110 ml;
- cimet – 1 kašičica.
Priprema
- Bundevu treba pripremiti, izrezati, dodati vodu (oko jednu i po čašu) i kuhati 15 minuta;
- Dodajte prethodno nasjeckane jabuke i limunov sok, dvije po želji;
- Sve treba da ključa oko 10 minuta;
- Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte cimet i šećer i promiješajte;
- Sterilizirajte tegle, sipajte džem u tegle, zarolajte i stavite naopačke na peškir.
Nakon 12 sati možete ga odložiti na čuvanje. Otvori džem Uobičajeno je da se čuva u frižideru.
Pravljenje džema od bundeve u laganom šporetu
Ovako pripremljen džem od bundeve je mekane teksture, ali istovremeno zadržava sve blagodati. jesenje povrće. Vrijeme kuhanja je značajno smanjeno i nema potrebe za dugim pranjem emajlirane posude poslije.
Sastojci:
- bundeva – 1 kg;
- šećer – 1 kg;
- limunov sok (kiselina) – 1 kašičica.
Priprema:
- Oguljenu bundevu narendajte. Za aromu u ovoj fazi možete dodati zdrobljenu koru limuna ili narandže;
- Stavite bundevu u spori šporet, pospite šećerom i uključite režim "dinstanje". U pravilu, ovaj režim traje 2 sata. Nije potrebno miješati, već nekoliko minuta prije kraja programa dodajte limunsku kiselinu;
- Nakon toga stavite džem u tegle, očišćene i osušene, pa ih zatvorite poklopcima. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite da odstoji do jutra. Tegle se mogu čuvati u ostavi.
Za ovaj recept je bolje odabrati zrelu, jarko narandžastu bundevu. Ako se u fazi kuvanja bundeva ne ispeče dobro i ostane velikih komada, možete koristiti blender i samljeti.
Da li tražite neobični recepti džem od bundeve? Nema ništa lakše! Raznolikost je impresivna: sa suvim kajsijama, limunom i narandžama, jabukama, kruškama, cimetom, orašastim plodovima i drugim poslasticama.
Ovo je godišnji zeljasta biljka isključivo zdravo povrće. Oni čine mnogo zanimljivih i ukusna hrana. Zahvaljujući karnitinu koji se nalazi u bundevi, bit će posebno korisna za one koji odluče smršaviti. A vitamin C će biti odlična podrška imunološkom sistemu zimi.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za džem od bundeve su:
Brzi recept:
1. Uklonite koru.
2. Bundevu narežite na kockice.
3. Pokrijte granuliranim šećerom.
4. Dodajte nasjeckani limun.
5. Prokuhajte nekoliko puta.
Pet najniže kalorijskih recepata za džem od bundeve:
Korisni savjeti:
. Izgled džema bit će zanimljiviji ako se povrće nareže na kriške, poput ananasa.
. Limeta je odlična zamjena za limun.
. Ne bi škodilo da u recept dodate narandže ili suhe kajsije.
. Džem od bundeve kasnije može postati fil za peciva, dodatak slatkim žitaricama, sladoledu i kremama.