Marinada za janjeća rebra u rerni. Jagnjeća rebra u rerni.

Jagnjetina je nezasluženo zakinuta pažnjom kada je u pitanju pripremanje toplog mesnog jela na praznik ili radni dan. U međuvremenu, ovo meso nije ništa manje lagano od piletine, nemasno, lako se priprema. Posebno su ukusna jagnjeća rebra u rerni, servirana sa sosom i svežim povrćem.

Tradicionalni recept za janjeća rebra u pećnici omogućava vam da kuhate gotovo univerzalno jelo od mesa, uz koje ćete izabrati prilog po želji. Ova opcija će biti posebno uspješna za goste - svi će imati priliku dopuniti janjetinu svojim omiljenim proizvodima, formirajući individualno jelo. Osim toga, ovaj recept će oduzeti malo vremena: vaše direktno sudjelovanje je 10-15 minuta, pećnica i hladnjak će učiniti ostalo.

spoj:

Jagnjeća rebra - 1,2 kg
Majonez ili pavlaka sa malo masti - 130 ml
Luk - 2 kom.
Češanj belog luka - 3-4 kom.
Mješavina paprika - 1 žlica.
Sol - prstohvat

kuhanje:

Meso oprati, potopiti hladnom vodom 1-1,5 sati, ponovo isperite i prebacite u duboku posudu. Tamo sipajte majonez i paradajz pastu, sipajte mljeveni biber i so, nasjeckani čena bijelog luka, poluprstenovi luka. Sve sastojke dobro izmiješati, dobivenom smjesom natrljati meso, zatim posudu poklopiti i staviti u hladnjak.

Nakon 2-2,5 sata predviđenih za mariniranje rebara, potrebno je zagrijati pećnicu (do 175-180 stupnjeva sa konvekcijom), pokriti oblik folijom ili keramičkim poklopcem i poslati ga na srednji nivo. Nakon 70 min. skine se poklopac, a na istoj temperaturi meso se prži još 20 minuta. U pećnicama bez dodatne konvekcije, možda će biti potrebno povećati vrijeme kuhanja ispod poklopca do 90 minuta.

Jagnjeća rebra, kuvana u rerni po ovom receptu, zadržati klasičnog ukusa meso sa laganom notom luka i paradajza. Zbog majoneze su mekane, a beli luk daje začin. Jagnjeća rebra najbolje je poslužiti sa sjeckanim koprom ili sjemenkama nara kako bi se stvorio kontrast između njegove slatkoće i pikantnosti bijelog luka.

Pročitajte također:

3 vrste jagnjeće marinade

Na ukus pečenih janjećih rebara najviše utiče odabrana marinada za njih. Ispod su 3 najčešće i nezaboravne opcije - mirisno i kiselo na bazi crnog vina, svježije, ljetno, na pavlaci sa začinskim biljem, kao i slatko, egzotično, sa dodatkom svježeg kivija.

spoj:

Suvo crno vino - 75 ml
Mljeveni đumbir - 1 kašičica
Italijansko bilje - 1 kašičica

kuhanje:

Svi sastojci se sjedine u dubokoj posudi, vino prvo treba zagrijati.
U ovoj marinadi se janjeća rebra namaču 5-6 sati, a po potrebi se mogu i peći - to će pojačati koncentraciju okusa.

Sljedeća opcija je idealna za ljeto, osim toga, multifunkcionalna je: ova marinada se može koristiti kao punjenje za meso.

spoj:

Paprika - 1 kašičica
Zeleni luk - 3 pera
Cilantro - 1 hrpa
Peršun - 1 veza
Pavlaka - 200 ml.

kuhanje:

Perje zelenog luka se mora iskidati ili nasjeckati nožem, pomiješati s kiselim vrhnjem i mljevenim začinima, ostaviti da marinada kuha 15-20 minuta.
U dobivenoj smjesi meso odležava 30-40 minuta, nakon čega se preporučuje da se prelije janjeća rebra prije nego što se pošalju u pećnicu.

Slatkišima će se svakako svidjeti marinada na bazi svježeg kivija, koja se odlično slaže sa bilo kojim prilogom.

Kako kuhati jagnjeću hašlamu?

Meso pečeno sa krompirom

Najzadovoljnijim se sa sigurnošću može smatrati recept za janjeća rebra sa krompirom - tradicionalna verzijašto je poznato svakoj domaćici. U zavisnosti od odabrane marinade, meso može imati blaži ili ljuti ukus, a sam krompir može „zvučati“ drugačije ako se za njega igrate sa začinskim biljem.

spoj:

Jagnjeća rebra - 1 kg
Krompir - 4-5 kom.
Bosiljak - po ukusu
Tečni med - 2 kašike.
Senf - 1 kašika
Sol - prstohvat
Maslinovo ulje - 3 kašike

kuhanje:

Natopite bosiljak i bilo koje drugo začinsko bilje u maslinovo ulje ako želite da dobijete višestruki okus krompira. Dok je ulje natopljeno začinima, pažnja se posvećuje mesu.
Jagnjeća rebra se isperu 2-3 puta pod tekućom vodom, utrljaju solju, namažu mješavinom meda i senfa, izlažu se na lim za pečenje, koji se mora poslati u vruću (190 stepeni) pećnicu na 30 minuta. Za to vrijeme će se kora od meda i senfa uhvatiti, a samo meso će imati vremena da dostigne napola kuhano.
Krompir se oguli i iseče na pola, ako je prevelik možete ga narezati na četvrtine. Svaki komad se umoči u ulje natopljeno začinskim biljem, nakon čega se položi na lim za pečenje sa rebrima prvo tretiranim vrućim zrakom. Pokušajte da stavite krompir između mesa kako ne bi ometao stvaranje kore.

Jagnjeća rebra sa krompirom je potrebno peći na temperaturi od 170 stepeni 40 minuta, nakon čega možete povećati temperaturu na 200 stepeni, a pleh postaviti malo više - tako će meso porumeniti. Iako će zbog medno-senfne glazure biti a priori zlatno smeđe boje. Poslužite pripremljeno jelo ovaj recept, preporučuje se uz natopljene ranetke.

Jagnjeća rebra sa narandžom

Meso nikako nije uvijek oštrina i pikantnost. Gurmani preporučuju da ga probate sa slatkim dodacima: na primjer, citrusnim voćem. Djeci će se svidjeti pečena janjeća rebra s narandžastom, a muškarci su u stanju da cijene takav tandem. A kao prilog, divlji pirinač je savršen za jelo.

spoj:

Jagnjeća rebra - 0,7 kg
Narandže za sok - 3 kom.
Luk - 3 kom.
Maslinovo ulje - 110 ml.
Muškatni oraščić - ½ kašičice
Zira - po ukusu
Sol - prstohvat

kuhanje:

Brusnice se utrljaju u mužaru, dodaje im se maslinovo ulje, muškatni oraščić i zira. Oprana janjeća rebra se natrljaju solju i izlože u posudu za pečenje, nakon čega se prelije s dobivenom smjesom.
Narandže se režu u deblje slojeve i raspoređuju preko janjećih rebara da potpuno prekriju meso. Bilo kojim ravnim predmetom morate ih lagano pritisnuti kako bi citrusi pustili sok, a posudu s mesom izvadite na hladno 1-1,5 sati.
Luk se nasjecka na kolutiće koje se mora pržiti na vrelom ulju u tiganju dok ne postane proziran. Kada prođe naznačenih 1,5 sati, kotao sa mesom se vadi iz frižidera, kolutiće luka se polažu na pomorandže, a posuda prekrivena folijom stavlja se u hladnu (!) rernu.

Od trenutka kada se rerna zagreje na 170 stepeni, odbrojava se 45 minuta, zatim se skine folija i meso se peče još 30 minuta. Jagnjeća rebra sa narandžom preporučujemo da se serviraju topla, gotov obrok može se ukrasiti susamom.

Na stolu ruskih porodica, ovčetina u obliku glavnog jela u novije vrijeme pojavljuje se sve manje. Meso je nezasluženo zaboravljeno zbog svog oštrog i za mnoge smrad, koji se, inače, lako uklanja.

Profesionalni kuhari vjeruju da mnoga jela od jagnjetine jednostavno ne znaju kuhati. Ovaj materijal je osmišljen kako bi domaće mesojede spasio od negativnog mišljenja o jagnjetini i naučio kako kuhati sočno i ukusno jelo.

Izbor mesa za jelo

U zavisnosti od potreba za mesom, potrebno je kupiti mlado jagnje ili zreliju jedinku. Što je jagnjetina mlađa, to će jelo imati manje ukusa. Njegovo meso ima svijetlu boju, zbog čega će se na stolu pojaviti nježna i sočna poslastica.

Trošak mladog jagnjećeg mesa mnogo je skuplji od ostalih vrsta, pa ako vam budžet ne dozvoljava da ga kupite, dovoljno je zreliji ovan (do 18 mjeseci). Iz mesa će doći slab "miris", s kojim će se nositi dobro pripremljena marinada. Za kuvanje nam je potrebno:

Limun (svježe iscijeđen sok).
Kašika biljnog ulja (ako ima puno mesa, bolje je uzeti dvije kašike).
Rosemary.
Timijan.
Posolite i pobiberite po ukusu.

Kako više mesašto duže treba da se marinira.

Jagnjeća rebra u rerni: recept sa fotografijom

Jagnjetina je druga nakon piletine dijetalno meso koja je takođe veoma ukusna. Meso ne sadrži holesterol, ali sadrži puno aminokiselina i proteina. Samo jelo nam je stiglo sa dalekih planina Kavkaza, gde stanovnici vole sve vrste začina i začina.

Jagnjeća rebra u pećnici smatraju se delikatesom, koju je uobičajeno kuhati za svečani stol. Često se koristi u kombinaciji sa mesom vinski sos, sok od limuna i paradajza, uz koji se odlično slaže slatki ukus jagnjetine.

Da skuhamo jagnjetinu u rerni sa krompirom, potrebno nam je:

2 kg rebarca;
5 velikih krompira;
3 čena belog luka;
par grančica ruzmarina;
1 limun;
kašika maslinovog ulja;
Sol, biber i začini.

Prvo pripremite marinadu tako što ćete pomiješati začine (sol, biber, ruzmarin), ulje i sok od limuna. Rebra narežemo na porcije, natrljamo pripremljenom marinadom, a zatim ostavimo da se mariniraju sat vremena u frižideru. Narežite krompir i pola limuna. Na lim za pečenje rasporedimo pergament za pečenje na koji izlijemo krompir, kriške limuna i ruzmarin. Začinite začinima, biberom, solju. Stavite meso na vrh i stavite jelo u rernu na 30 minuta.

Za kuvanje jagnjeća rebra sa povrćem nam je potrebno:

500 grama jagnjetine;
5 velikih krompira;
3 patlidžana;
4 stvari. zelenog papra;
1 veća šargarepa, 1 zeleni deo praziluka, 1 glavica crnog luka;
1 čajna žličica mješavine bosiljka, čubra i origana;
1 kašika maslinovog ulja;
1 češanj belog luka.

Od začinskog bilja i maslinovog ulja pripremimo marinadu koju koristimo uz nasjeckano meso i stavimo jelo u hladnjak na par sati. Povrće očistimo, operemo i isečemo, rebra pržimo na srednjoj vatri. Pržena rebarca se prebacuju u rukav za pečenje. Posebno propržiti luk sa belim lukom, šargarepu, patlidžan sa paprikom. Poprženo povrće stavljamo na meso, dodamo paradajz isečen na nekoliko delova. Koliko kuhati? Prije dolaska zlatno-smeđa posudu držimo u rerni na temperaturi od 220 stepeni, nakon toga spustimo na 160 i držimo oko sat i po.

Zapravo, jagnjeća rebra u rukavu su prilično univerzalno jelo, mogu se peći u foliji. Umjesto tiganja, dobro je koristiti roštilj (čak će biti bolji).

Jagnjeća rebra- pristupačan, ali veoma ukusan komad trupa koji se dobija klanjem jagnjetine. Ovaj proizvod se uvijek može naći na odjelu svježeg mesa, često se rebra prodaju u trakama, lako se odvajaju na pojedinačna rebra. Do 30% mesa ostaje na rebrima, slatko je i sočno. Postoji mesni rebarni dio koji se nalazi bliže grebenu (koristi se za kuhanje kotleta na kosti), gornji dio grudne kosti koji se sastoji od mišića i masti i srednji dio koji se zove direktno rebra.

Većina ukusna hrana dobivaju se od svježih ili ohlađenih (ali nikako smrznutih) rebara mladog jagnjeta.

Prilikom odabira rebara treba obratiti pažnju na njihovu veličinu, boju, miris. Tako velika rebra ukazuju da je ovan dugo živio, dok su meso i rebra mlade životinje više cijenjeni. Meso ne bi trebalo da ima neprijatan miris, ali specifičan miris ipak treba da bude prisutan. Masnoća na rebrima treba da bude svetla i ne previše žuta. Bordo boja mesa takođe ukazuje na časnu starost ovna. Stara jagnjeća rebra se jako dugo kuvaju, ali i dalje ispadaju žilava. Kalorijski sadržaj pečenih rebara je 420 kilokalorija na 100 g. Gotovo jelo se čuva u frižideru ne više od 2 dana.

Upotreba u kuvanju

Jagnjeća rebra se široko koriste u kulinarstvu. Preporučljivo ih je kuvati na laganoj vatri, veoma su ukusna jagnjeća rebra koja se prvo kuvaju do pola, a zatim peku na roštilju ili peku. Da bi se rebra ispekla polako i ravnomjerno potrebno im je stvoriti vlažno okruženje, to je moguće ako ih stavite na rešetku, a u posudu za pečenje sipate vodu. Dakle, mast će kapnuti u vodu, a ne izgorjeti.

Uobičajeno je da se janjeća rebra kuvaju u marinadi. Za jagnjetinu su pogodni ljuti, ljuti, slatko-kiseli sosevi i marinade, mažu se mesom pre i tokom pečenja. Mnoge domaćice se pitaju: koliko dugo peći rebra? Rebra pečena u rerni biće gotova za 30 minuta na 200 stepeni Celzijusa ili 1 sat na 180 stepeni. U air grill-u rebra se peku 1 sat na temperaturi od 230 stepeni pri prosečnoj brzini duvanja.

Recept za kuvanje rebarca u Provansi je veoma ukusan. Za ovaj recept trebat će vam 1 kg rebara, 100 ml bijelog vina, 150 ml vrhnja i 1 žlica. l. i 400 g. Rebra se pažljivo seku nožem i meso se puni na kriške. Posuda u kojoj će se meso peći se namaže uljem, sama jagnjetina se namaže mešavinom ulja i bibera, zatim se posipa meso provansalsko bilje i staviti u rernu na 25 minuta. Pečurke se očiste i iseku po dužini na tanjire, prokuhaju sa uljem, ocedejući dobijenu vodu. Nekoliko čena belog luka se izgnječi i doda pečurkama zajedno sa peršunom, povremeno dodajući ulje. Jagnjetina se izvadi iz rerne i isece u posudu. Vino se zagreje sa konjakom i ulije na dno posude, doda se vrhnje. Poslužite rebra za veliki tanjir, zajedno sa šampinjonima i sosom.

Kako skuvati jagnjeća rebra?

Rebarca se ne kuvaju dugo, ali su ukusna. Ako želite da oduševite svoje goste, probajte tajine rebra.

Ta gin za tanjire je dubok tiganj od livenog gvožđa sa konusnim poklopcem. Povrće se isječe na male komadiće, kumin i cilantro se utrljaju u mužaru. Tajine se stavlja na zagrijani šporet, rebra se pažljivo polažu na dno sa masnoćom nadole, kada se mast otopi, možete dodati povrće i začine direktno u meso. Zatim se tagine prekriva konusnim poklopcem i pravi se mala vatra. Povrće će pustiti sok koji će ispariti prema gore, ali će se zahvaljujući hladnom zemljanom poklopcu ohladiti i potonuti na dno - to je cijela tajna tog džina. Naravno, malo para će ostati na spoju tiganja i poklopca, ali tako i treba da bude. Ovo jelo se priprema 3 sata, servira se direktno u tažinu. Povrće je veoma sočno, a rebarca ukusna i mirisna.

Jagnjeća rebra u rerni

Pečenje u rerni je najlakše i pristupačan način kuvanje janjećih rebara. Naravno, uvijek je bolje kupiti ohlađena rebarca, ali ako kupujete smrznuta, mogu se i ukusno kuhati. Za početak, rebra se odmrzavaju u frižideru na polici za povrće: tako će se sačuvati korisni vitamini, kao i sočnost mesa.

Jagnjeća rebra možete ukusno ispeći po ovom receptu: 1 kg rebarca marinirati u soku od 3 narandže, 2 limuna, ulja i začina. U marinadu možete dodati malo karija začina, to će mesu dati prekrasnu nijansu i divnu aromu. Marinirano meso se ostavi 2 sata. Rerna je zagrejana na 180 stepeni i rebarca se peku na rešetki po 20 minuta sa svake strane. Poslužite rebarca sa začinskim biljem i povrćem.

Takođe u rerni, jagnjeća rebra se mogu peći u rukavu za pečenje sa krompirom. Jelo se ispostavilo kao vrlo zadovoljavajuće, a kuvanje u kulinarskom rukavu će vam omogućiti da izbjegnete višak masnoće, jer će se meso kuhati u sopstveni sok. Rebra se iseku na male porcije, mariniraju u začinima, ostave 30 minuta da se meso dobro natopi. Zatim narežite krompir na velike kockice, pomiješajte sa kiselim rebrima, stavite u rukav i stavite peći na sat vremena.

sir . Folija sa mesom se umota i pošalje u rernu na 30 minuta.

Jagnjeća rebra na žaru mogu parirati čak i delicijama. Rebra se mariniraju u sirćetu i ulju, ostave 30 minuta. Zatim se marinirano meso izlaže na električni roštilj i peče u njemu 5-10 minuta.

Jagnjeća rebra u spori šporet

Multicooker je moderan uređaj koji vam omogućava kuhanje hrane na različite načine. Neki vjeruju da su jela u njemu posebno ukusna, kao u ruskoj pećnici.

Pirjana rebarca sa povrćem jedan je od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za sporo kuhanje. Pored jagnjećih rebara biće vam potrebni krompir, patlidžan, paprika, kao i kupus, šargarepa, luk i paradajz. Rebra oprati, posoliti, popapriti i staviti u lonac, preko njih rasporediti luk narezan na kolutiće. Krompir narezan na kockice premazati na luk. Zatim se u sljedeći sloj stavljaju patlidžani, paprika, šargarepa, na vrhu se nasjecka kupus. Na vrh se stavlja narezan paradajz. Kuvanje mesa u režimu "dinstanje". Jelo se servira toplo.

Jagnjeća rebra na roštilju

Jagnjeća rebra su veoma ukusna ako se peku na roštilju. Da bi meso ispalo jako ukusno, prvo ga morate marinirati ljuti sos. Takođe, rebra se mogu ostaviti 4 sata u marinadi od luka, začinskog bilja, paradajz paste i začina. Meso je marinirano sobnoj temperaturi, natrlja se marinadom sa svih strana i ostavi u dobro zatvorenoj posudi.

Marinirana rebra treba pržiti na hrastovoj vatri, u nedostatku drva, meso će se moći pržiti na roštilju uz pomoć ugljena kupljenog u trgovini. Na roštilj se postavlja roštilj na koji se pažljivo pomera ukiseljeno meso. Dok se rebra peku, okrenite ih na roštilj pomoću klešta. Meso se servira toplo sa sosom uz sveže povrće.

Roštilj od janjećih rebara

Šašlik je najpopularniji ljetno jelo, a janjetina je najuspješnije meso za roštilj. Prvo morate odabrati prava rebra: trebala bi biti srednje veličine, bolje je dati prednost prsima na kosti. Važno je odabrati rebra mladog ovna, jer što je meso mlađe, to će ćevap biti ukusniji.

Ćevap od rebarca je veoma sočan, sa blago slatkim ukusom. Dakle, kako marinirati janjeća rebra? Prije nego što počnete s mariniranjem, potrebno je da isječete meso. Za marinadu možete koristiti neki od predloženih umaka. Sos spicy, za to vam treba bela suho vino, soja sos i limunov sok. Takođe je veoma popularan grilovana rebra sos od paradajz sos, narandža i med, umak od soje i Worcestershire sos. Meso u marinadi treba ostaviti 4-6 sati.

Da bi ražnjići od rebarca bili još pikantniji, potrebno je između mesa na ražnjiće nanizati kiselo voće. Rebra se prže vrlo brzo (u prosjeku za 20 minuta), ali onda više komada mesa, to će se ćevap duže kuvati. Meso na ražnjićima treba stalno zalijevati preostalom marinadom. Rebra na ugljevlju se kuhaju na niskoj temperaturi, inače će ispasti žilava, u procesu prženja rebra se preokreću nekoliko puta. Spremnost roštilja provjerava se korom: ako je pocrvenjela, onda je meso spremno. Da biste primili morate ukusna kora, rebra se namažu marinadom 10 minuta prije spremnosti.

Jagnjetina sadrži veliki broj vitamini i minerali, osim toga, smatra se vrlo čistim mesom, jer životinje jedu isključivo biljnu hranu, što se, na primjer, ne može reći za svinje.

Jagnjetina na kosti tokom termičke obrade oslobađa tečnost nalik želeu koja tankom pelenom prekriva rebra. To vam omogućava da sačuvate aromu i sočnost mesa.

Jagnjeća rebra, kuvana čak i sama jednostavan recept, smatraju se pravom delikatesom.

Pečena janjeća rebra u rerni lako se mogu zameniti praznični sto glavno jelo, a oduševit će i radnim danima. Nemojte se bojati kuhati ih na nov i zanimljiv način. Nudimo vam nekoliko recepata u kojima glavnu ulogu imaju janjeća rebra i dodatni sastojci učinite ih slanim ili nježnim.

Sastojci:

Krompir - 5 karanfilića;
Rebra - 2 kg;
Ruzmarin - nekoliko grana;
Maslinovo ulje - 30 g;
Limun - 1 kom.;
Biber, sol i Italijansko bilje- ukus.

Način kuhanja:

Pomešati biber, so, seckani beli luk, sok od 0,5 limuna i koricu, začinsko bilje i dodati ulje. Ovom marinadom u porcijama natrljajte pripremljena rebarca i ostavite da odstoje 60 minuta koliko god je to moguće. Krompir oguliti i iseckati na tanke kolutiće zajedno sa preostalim limunom. Pleh obložite papirom za pečenje i namažite ga uljem. na vrh stavite krompir, ruzmarin i limun. Pospite solju i biberom, na vrh stavite rebra. Stavite da se peče 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Vaša janjeća rebra sa krompirom su gotova.

Sastojci:

peršun i zeleni luk- duž grede;
Rebra - 1 kg;
Tvrdi sir - 100 g;
Paradajz - 2 kom.;
Beli luk - 2 kašičice;
Suhi bosiljak - 2 kašičice;
Biber i sol - po ukusu;
Biljno ulje - 2 kašike. l.

recept:

Stavite komade mesa u dublju posudu, pa dodajte limunov sok, so, biber i bosiljak. Rebra marinirajte 30 minuta, pa ih pržite na jakoj vatri dok ne porumene i prebacite u foliju. Paradajz narežite na kolutiće, zeleni luk nasjeckajte. Stavite luk, paradajz na rebra i naribani sir na vrhu. Zamotajte meso u foliju, stavite u rernu na pola sata na temperaturi od 180 stepeni. Rebra se serviraju direktno u foliji.

Sastojci:

Jagnjeća rebra - 1,5 kg;
Suhi pasulj - 200 g;
Zelena sočiva - 200 g;
Srednji luk - 2 kom.;
Maslac - 70 g;
Zeleni - hrpa;
Sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Osušeni pasulj stavimo na toplo mesto 5 sati da nabubri. Dok smo na mesu. Rebra operemo u tekućoj vodi, nakon čega ih podijelimo na porcije od 3 kosti. Sa njih uklanjamo višak masnoće. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zagrejati u dubokom tiganju puter i na njemu pržite luk 4 minuta. U šerpe stavimo rebra, zatim luk i dodamo vodu da prekrije meso, pobiberimo, posolimo i stavimo meso u rernu i dinstamo na laganoj vatri oko 40 minuta.

Dodati seckano zelje (pola) i sočivo sa pasuljem, po potrebi dodati još vode. Kuhajte rebra još 20 minuta, ili dok sočivo ne omekša. Takve sočna rebra posuti zelenilom.

Sastojci:

Jagnjetina - 600 g;
Luk - 1 kom.;
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
Maslac - 50 g;
Biber i sol - po ukusu;
Krušne mrvice - 50 g;
Svježe zelje - hrpa;
Jaje - 1 kom.;
Lisnato tijesto - pakovanje;
Limun - 0,5 kom.

recept:

Pripremamo meso - operemo ga, osušimo i odrežemo višak masnoće. Očistimo meso sa gornjeg dela rebara. Sipajte u roštilj biljno ulje i na njemu pržite jagnjetinu oko 10 minuta. Iz mangala vadimo rebra, a umjesto njih stavljamo mast i narezano meso. Luk nasjeckajte i dodajte u jagnjetinu. Pržite do zlatno smeđe boje uz stalno mešanje. Ulijte vruća voda 1 litar, prokuhajte i smanjite vatru. Umak kuhajte oko 30 minuta, a zatim ga procijedite. Dodati i biber, so, puter - dobro umutiti i držati na toplom.

Izrežite koricu limuna, nasjeckajte mrvice hljeba i nasjeckajte zelje. Sve ove sastojke pomešati u činiji i dodati jaje. Smjesu sameljite dok ne postane potpuno homogena, pobiberite i posolite. Nadjev širimo u udubljenje u blizini kostiju. Razvucite lisnato testo i umotajte jagnje u njega tako da zaštićeni dijelovi rebara ostanu otvoreni. Umotajte ih u foliju i stavite komade mesa na pleh.

Pecite jelo oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Zatim smanjimo vatru i pečemo rebra još 15 minuta. Rebra stavite na zagrejani veliki tanjir i poslužite sa povrćem i pripremljenim sosom.

Rebra glazirana senfom i medom u rukavu

Sastojci:

Prezle - 200 g;
Med - 2 kašike. l.;
Senf - 4 žlice. l.;
Rebra - 2 kg;
Biber i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Ovako pripremljena rebra su veoma ukusna i brzo se peku. Recept je veoma jednostavan, tako da svako može da ga koristi. iseći na jagnjeća rebra u porcijama, operite ih i osušite papirnim ubrusom. Voda ne smije ostati na njima. Sad pomiješati senf sa medom, začiniti solju i biberom, pa posuti prezlama. Stavite rebra u rukav za pečenje i čvrsto zavežite. U isto vrijeme napravite male rupe u njemu kako bi para imala gdje otići. Rernu dobro zagrejemo, zagrejemo je na 200 stepeni i u njoj pečemo rebra 40 minuta.

Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog ili salatu. sveže povrće.

Jagnjetina postaje sve popularnija među našim sunarodnicima. Ona privlači ljude koji brinu o zdravlju korisne karakteristike, na kraju krajeva, zasićenje tijela esencijalnim aminokiselinama, vitaminima i elementima u tragovima, ne utječe negativno na razinu kolesterola i spada u proizvode koji nemaju visok sadržaj kalorija. Kulinari cijene jagnjetinu zbog nježnosti i savršenosti jedinstven ukus. Jagnjeća rebra posebno cene kuvari. Možete ih sami skuhati Različiti putevi. Jagnjeća rebra u rerni se peku na nekoliko komada jedinstveni recepti, ali koji god da odaberete, ovisno o tehnologiji kuhanja, dobiveno jelo će vas oduševiti svojim delikatnog ukusa i nenadmašne arome.

Mogućnosti kuhanja

Jagnjeća rebra se vole jer su mekana, sočna i mirisna. Međutim, neće nužno biti tako ako se prilikom njihove pripreme ne uzme u obzir nekoliko važnih tačaka.

Nežno meso dolazi od jagnjeta, ali ne od starog ovna. Stoga je poželjno kupiti rebra koja su pripadala mladoj životinji. Srednje su veličine, bez mirisa, salo na njima je bijele ili svijetložute boje, bez izražene žutilosti.
Prilikom zamrzavanja i zatim odmrzavanja meso gubi sočnost. Stoga, ako želite da janjeća rebra u rerni budu sočna, morate ih kupiti svježe ili ohlađene, odnosno ne smrznute.
Kada se peku, na rebrima se stvara tanak film koji im omogućava da sačuvaju sočnost i aromu. Međutim, ako se proizvod marinira prije kuhanja, mirisat će još zavodljivije. Osim toga, mariniranje vam omogućava da malo smanjite vrijeme kuhanja, a to je znatno.
Vrijeme kuhanja janjećih rebara ovisi o njihovoj veličini, starosti mesa. Jagnjeća rebra se peku od sat do sat i po, odrasli ovan - od sat i po do dva sata. Vrijeme kuhanja možete skratiti ako rebra prethodno marinirate najmanje 3-4 sata ili prokuvate do pola. Istina, prethodno kuhana, a zatim pečena rebra imaju malo drugačiji okus, pa je poželjno da se ograničimo na kiseljenje.

Jagnjeća rebra možete peći u rerni u foliji, u rukavu, na rešetki. I svaka metoda kuhanja ima svoje karakteristike, koje su detaljno opisane u receptu.

Jagnjeća rebra na žaru

jagnjeća rebra - 1 kg;
med - 10 ml;
šećer - 15 g;
maslinovo ulje - 40 ml;
sušeni timijan - 10 g;
origano - 10 g;
mješavina paprika - 10 g;
paprika - 10 g;
beli luk - 2 čena;
limun - 1 kom.;
Tabasco sos - 5 ml;
suho bijelo vino - 20 ml;
puter - 100 g;
sol - po ukusu;
senf - 20 ml.

Način kuhanja:

Operite rebra, narežite na porcije i osušite ubrusom.
U maloj posudi pomiješajte smjesu timijana, origana i bibera. Dodajte im sitno nasjeckani nožem ili bijeli luk propušten kroz presu. Razblažite ovu mešavinu maslinovo ulje. Rebra namazati dobijenim umakom i staviti u frižider na sat vremena da se malo mariniraju.
Nalijte vodu u pleh, stavite u rernu. Preko toga stavite rešetku i na nju stavite kisela rebra.
Uključite rernu, sačekajte da temperatura dostigne 190 stepeni i pecite rebarca na ovoj temperaturi, prvo 40 minuta na jednoj strani, pa 30 minuta na drugoj.
U manjoj šerpi pomešajte vino, med, šećer, so, papriku, sok od jednog limuna, Tabasco sos i senf. Zagrijte na laganoj vatri ne puštajući da proključa. Dodajte puter i sačekajte da se otopi.
Rebra premažite umakom i pošaljite u rernu još pola sata.

Uverite se da u šerpi ima vode dok pečete rebra, inače rebra mogu biti presuha. Kada nudite ovo jelo gostima, imajte na umu da ispada veoma začinjeno.

Jagnjeća rebra pečena u rerni u foliji

jagnjeća rebra - 1 kg;
svježi peršun - 100 g;
paradajz - 0,3 kg;
tvrdi sir - 100 g;
sušeni bosiljak - 10 g;
beli luk - 2 čena;
limun - 1 kom.;
biljno ulje - 60 ml;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Rebra dobro operite i osušite.
Paradajz operite, obrišite ubrusom, narežite na tanke krugove pomoću posebnog noža za povrće.
Sir samljeti na sitno rende.
Operite zelje, nasjeckajte nožem (posebno).
Iscijedite limunov sok u manju činiju, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, peršun i sušeni bosiljak. Marinirajte rebra u ovom sosu. Morate marinirati najmanje sat vremena, a meso za to vrijeme držati na hladnom.
Zagrejte ulje u tiganju. U to stavite rebra i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
Pripremite foliju. Za svako rebro će biti potreban poseban komad, dok je foliju bolje presavijati na pola.
Stavite rezervno rebro u sredinu komada folije i začinite solju i biberom po ukusu. Pokrijte krugovima paradajza, pospite sirom. Zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
Uradite isto sa ostalim rebrima.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i u nju stavite pleh sa rebrima. Pecite ih sat i po.

Jagnjeća rebra pripremljena po ovom receptu možete poslužiti u foliji ili otpakovati i staviti na tanjir. Za ovo predjelo nije potreban prilog, ali se odlično slaže sa svježim povrćem. Stoga će u ovom slučaju biti prikladni kiseli luk ili salata od svježeg povrća.

Jagnjeća rebra pečena u rukavu

jagnjeća rebra - 1 kg;
beli luk - 1 glava;
svježi kopar - 100 g;
svježi cilantro - 50 g;
timijan - 5 g;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite rebra tako što ćete ih dobro isprati i obrisati peškirom.
Nožem sitno nasjeckajte cilantro i kopar.
Ogulite beli luk i narežite na sitne komade.
Stavite začinsko bilje, timijan i beli luk u tanjir. Pobiberite i posolite, dobro izmiješajte tučkom.
Natrljajte rebra mješavinom začina i ostavite sat vremena na hladnom mjestu.
Stavite rebra u posudu za pečenje. Zavežite rukav s obje strane ili čvrsto pričvrstite njegove rubove posebnim kopčama. Probušite nekoliko malih rupa u prozirnoj foliji kako biste omogućili da para izlazi. Rupe se lako prave čačkalicom.
Zagrejte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh sa rebrima.
Pecite rebra u rukavu sat i po.

Nježan i mirisna rebra pripremljeno po ovom receptu, retko ko može ostati ravnodušan. Mogu se poslužiti uz krompir ili zasebno. Za rebarca je dobro ponuditi paradajz sos.

Jagnjeća rebra u medenoj glazuri

jagnjeća rebra - 1 kg;
med - 20 ml;
kečap - 20 ml;
senf - 20 ml;
susam (opciono) - 20 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Otopite med tečno stanje, pomiješati sa senfom i kečapom. Mešajte dok sos ne postane potpuno homogen.
Rebra premažite sosom, operite i osušite peškirom. Ostavite 2 sata u frižideru da se stegne.
Položite foliju na pleh, na nju stavite rebra. Pokrijte ih folijom.
Stavite pleh sa rebrima u rernu zagrejanu na 190 stepeni.
Nakon pola sata okrenite rebra, ponovo prekrijte folijom i vratite u rernu.
Nakon još pola sata, ponovo izvadite rebra, premažite ih preostalim sosom, pospite susamom. Vratiti u rernu, ali ovaj put ne pokrivati folijom. Pecite pola sata.

Jagnjeća rebra pečena u medno-senf glazuri izgledaju veoma ukusno. Ni njihov ukus vas neće razočarati.

Jagnjeća rebra sa krompirom u loncima

jagnjeća rebra - 1 kg;
krompir - 0,5 kg;
korijen celera - 100 g;
luk - 100 g;
paradajz - 0,5 kg;
sir - 100 g;
ljuto capsicum- 1 kom.;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Papriku oprati, iseći, odstraniti semenke. Sameljite pulpu u blenderu. Pomiješajte sa 40-50 ml maslinovog ulja i začina.
Oprane i osušene salvetama natrljajte rebra začinskom smjesom i marinirajte sat vremena u frižideru.
Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
Oguljeni korijen celera narežite na male kockice.
Oguljeni luk narežite na sitno.
U dubokom tiganju zagrejte ulje, u njega stavite kockice krompira, celera i luka. Pirjajte na srednjoj vatri dok povrće ne porumeni.
Povrće rasporedite u šerpe.
Izvadite rebra iz frižidera, otresite višak bibera sa njih. Stavite krompir. U svaki lonac sipajte pola šolje tople vode.
Opran paradajz narežite na kockice, stavite na rebra.
Sir narendajte i pospite po jelu.
Stavite lonce u rernu. Uključite ga i sačekajte da temperatura dostigne 180 stepeni. Nakon toga jelo kuvajte sat i po na naznačenoj temperaturi.
Ostavite lonce da odstoje 15 minuta u ugašenoj rerni, nakon čega se mogu poslužiti.

Gotovo svi vole pečena janjeća rebra. Ovaj recept vrijedi dodati u svoju ličnu kuharicu.

Jagnjeća rebra skuvati u rerni - DOBRA IDEJA. Raznolikost recepata vam omogućava da odaberete onaj koji odgovara vašem ukusu. U ovom slučaju, jelo će sigurno ispasti mirisno, sočno, zadovoljavajuće.