Recepti za dijetalna jela od patlidžana. Dijetalni recepti za patlidžan

Patlidžan je možda jedno od najomiljenijih povrća u kuhinji mnogih zemalja širom svijeta. Kod nas je jako vole i svaka domaćica ima svoje recept za potpis. IN istočne zemlje Popularan je pilav od ovog povrća. Ima ih mnogo u Koreji začinjena jela od patlidžana, koji nam, inače, nisu ništa manje omiljeni. Pa čime je ovo povrće zaslužilo svjetsku ljubav?

Očigledne prednosti patlidžana

Ljubav prema ovom povrću nije slučajna. Osim odličnog ukusa, mali plavi (kako ih popularno zovu) imaju još jedno jedinstveno svojstvo - mogu se koristiti za nevjerovatno kuhanje veliki broj raznovrsnost jela. Čak i ako koristite patlidžan kao glavni proizvod, možete dugo vremena neće se ponoviti u kulinarska remek-djela. Dijetalne ne samo da će donijeti puno zadovoljstva od jedenja hrane, već će pomoći i poboljšanju zdravlja tijela. Zato što je ovo povrće nevjerovatno korisno. Jogiji navode patlidžane među svojih deset najboljih namirnica koje treba jesti barem jednom sedmično. Ovo povrće sadrži veliku količinu kalija, koji je neophodan za normalan rad srca. Čak i plave treba uključiti u prehranu osoba koje pate od bolesti krvi, jer optimalan omjer soli željeza, bakra i mangana stimulira stvaranje novih krvnih stanica. Za gojazne osobe u ishrani moraju biti prisutna dijetalna jela od patlidžana. Prvo, "plavi" imaju blago diuretičko svojstvo, drugo, normaliziraju metabolizam, i treće, imaju malo kalorija. Ovaj članak predstavlja neka dijetalna jela od patlidžana koja možete pripremiti za svoje najmilije. Ali prije toga, želio bih da istaknem još jednu prednost ovog povrća – pristupačnu cijenu.

Dijetalna jela od patlidžana: recepti

Kao što je gore navedeno, od ovog povrća može se pripremiti veliki izbor jela. Evo nekih od njih.

Salata od pečenih patlidžana

Uzmite četiri srednja patlidžana. Ogulite kožu i narežite na uzdužne trake debljine prsta. Zatim ih kuhajte na pari koristeći parni kotao ili poseban roštilj. Čim vidite da je povrće promijenilo boju (postaje malo tamnije), znači da je spremno. Sledeći korak: sitno iseckati zeleni luk i pomešati sa plavim. Dok se patlidžani hlade, pripremite sos: izvadite sok od pola limuna, u njega iscijedite par čena belog luka, dodajte tri kašike soja sosa i biljno ulje. Salatu nije potrebno dodavati soli. Zato što u soja sosu ima soli. Sve dobro izmešati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Delicious!

Sa paradajzom i sirom

Dijetalna jela od patlidžana vrlo su popularna među ljudima koji se pridržavaju principa zdrava ishrana. Pokušajte kuhati povrće ovaj recept. Plave izrežite na velike krugove, stavite na pleh i poprskajte biljnim uljem. Paradajz takođe narežite na kriške - stavite na patlidžan i posolite. Stavite povrće u zagrejanu rernu. Za to vreme sameljite čen belog luka sa peršunom i cilantrom i narendajte krupno rende tvrdi sir. Kada su patlidžani skoro gotovi, na njih stavite zelje sa belim lukom i pospite rendanim sirom. Ostavite u rerni još pet minuta.

Umak

Kao što ste već vidjeli, dijetalna jela od patlidžana su izuzetno jednostavna za pripremu. Ako volite tjesteninu, onda za nju pripremite sos od patlidžana. "Plave" narežite na male kockice, posolite i ostavite par sati. Kada puste sok, iscijedite ih - tako ćete ukloniti gorčinu. Isjeckajte jedan veći luk. Ogulite nekoliko šargarepa i takođe narežite na sitne kockice. U tiganj sipajte malo biljnog ulja i lagano propržite povrće. Zatim narendajte par ružičastih paradajza i dodajte dobijenu kašu povrću. Dinstati još pet minuta, dodati vruća voda(oko 200 ml) i kuvajte na laganoj vatri dok ne skuva. Prelijte sos preko testenine. Obavezno napravite ove ukusne recepte za patlidžane koji će sigurno zauzeti prve stranice vaše kuharice.

Neverovatno povrće od patlidžana. S jedne strane, to je bobičasto voće i istovremeno povrće, sadrži puno vlakana i proteinski je proizvod. Ali jedno je sigurno – ako stalno jedete patlidžane, možete smršaviti i ostati zdravi.

Patlidžan - kakvo povrće?

Ovo povrće iz porodice Solanaceae je porijeklom iz Indije. Prije više od 1000 godina pripitomljena je i počela se jesti. Plodovi patlidžana su bogati vitaminima B, C, A. Biljna vlakna ili inače vlakna (oko 10% na 100 grama proizvoda), biljni proteini, ugljikohidrati i masa mikroelemenata, organske kiseline i minimum masti.

Patlidžani takođe sadrže pektin, supstancu koja pomaže u varenju šećera i masti i uklanjanju toksina iz organizma.

Patlidžan je jedinstven po svom sastavu zahvaljujući hlorogenskoj kiselini. Takođe je sadržan u. Ova kiselina ubrzava metabolizam, snižava kolesterol i odličan je antioksidans.

Plodovi patlidžana imaju minimum kalorija, oko 22 na 100 grama proizvoda. To je zahvaljujući totalitetu jedinstvena svojstva stroga Dukan dijeta vam omogućava da konzumirate patlidžane počevši od perioda.

Ovo povrće se preporučuje i za prevenciju ateroskleroze i bolesti. kardiovaskularnog sistema. Da stvari krenu probavni sustav, ublažavanje otoka. Može se koristiti kod dijabetesa, nakon moždanog udara, tokom depresije, nesanice i za borbu protiv pušenja. Uostalom, povrće je bogato nikotinskom kiselinom, a ova tvar olakšava odricanje od cigareta.

Da li je moguće jesti patlidžane na dijeti?

Patlidžani su klasifikovani kao proteinski proizvodi, pa ih ne možete ni jesti. Prema zahtjevima nutricionista, patlidžan treba kombinirati s povrćem (osim krumpira, mrkve) i drugim proteinskim proizvodima (meso, riba, plodovi mora, svježi sir). Tada će koristi od jedenja patlidžana biti maksimalne.

Uloga patlidžana za mršavljenje je da blokira masne naslage. Sve zahvaljujući pektinu, hlorogenskoj kiselini, antioksidansima i vlaknima. To je prisustvo takvih jedinstvene supstance, kao i minimalan sadržaj kalorija čini patlidžan jednim od najvažnijih nezamjenjivi proizvodi za svaku dijetu.

Ovo povrće se mora jesti u različitim periodima. Mnogi sistemi proteinske ishrane takođe dozvoljavaju konzumaciju patlidžana.

Za dijetalna ishrana koristite sok od patlidžana. Voće se oguli, izrenda na plastičnoj rendi, a zatim se sok iscedi ili jednostavno provuče kroz sokovnik. Dobiveni proizvod se konzumira pola čaše pola sata prije jela. Budući da u soku nema vlakana, on jednostavno djeluje kao antioksidans i blokator kolesterola.

Infuzija patlidžana koristi se kao koleretsko sredstvo. Da biste to učinili, voće se oguli, izreže i prelije kipućom vodom. Držite u vodenom kupatilu 30 minuta, a zatim filtrirajte i popijte.

Patlidžan po Dukanu

Nevjerovatna svojstva patlidžana cijenio je kreator popularne dijete s malo ugljikohidrata. Ovo povrće nije nimalo teško pripremiti prema preporukama gospodina doktora. Patlidžane možete jesti već od druge faze dijete i mogu se samo kombinovati sa njima.

Čamci od patlidžana po Dukanu

Patlidžan;
šunka;
svježi sir ili nemasni sir;
začini, sol;

Plodove patlidžana oguliti od jezgre, formirajući "čamce", a preostalu pulpu iseći na kockice. Šunku i luk takođe nasjeckajte na kockice. U tiganju, bez ulja, propržiti šunku i luk, nakon 3-5 minuta dodati patlidžan. Prilagodite ukusu sa začinima i solju. Zatim ostavite da se smjesa ohladi i počnite puniti “čamce”. Po vrhu pospite svježi sir ili svježi sir i stavite peći na 20 minuta.

Snack barovi "mali plavi" prema Dukanu:

Patlidžan;
bugarski biber;
bijeli luk;
peršun;
1-2 kašičice ulja;
ocat;
slana voda.

Patlidžane oguliti i iseći na srednje kockice. Papriku, bijeli luk i začinsko bilje nasjeckajte što sitnije. Kockice patlidžana dobro posolite, dodajte pola čaše vode i stavite u rernu na pleh obložen folijom. Nakon 30-40 minuta (važno je da se patlidžani dobro porumene) izvadite povrće i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim prebacite patlidžane u činiju, gde ih pomešajte sa biberom, belim lukom i peršunom. U smjesu dodajte sol, sirće i ulje, dobro promiješajte. Stavite u frižider na 2 sata.

Patlidžan - dijetalni recepti

Zahvaljujući neutralnom svojstva ukusa i prednosti, patlidžani se lako kombinuju sa mnogim namirnicama. Ali najukusnije su u kombinaciji sa. Istovremeno se ispostavlja da su jela dijetalna i vrlo zdrava. Danas postoji mnogo recepata za dijetu od patlidžana. Pogledajmo najjednostavnije i najukusnije.

Dijetalne rolnice od patlidžana

Patlidžan;
paradajz;
jogurt;
nekoliko čena belog luka po vašem ukusu.

Patlidžane narežite po dužini na duge trake prema veličini ploda i stavite u kipuću vodu na dvije minute. Paradajz narežite na kockice širine trake patlidžana. Pomiješajte jogurt sa bijelim lukom i začinima. Na tanjir kuvanih patlidžana namažite sos od belog luka i jogurta, stavite paradajz i zarolajte. Dobijene rolnice stavite u rernu na 10-15 minuta.

Patlidžan u azijskom stilu

Patlidžan;
paradajz;
paprika (po mogućnosti žuta boja za ljepotu);
beli luk, soja sos, maslinovo ulje, bilje i začini, limunov sok.

Patlidžane oguliti i iseći na krupnije kockice. Umak od soje, nasjeckani bijeli luk, maslinovo ulje, začinsko bilje, začine i limunov sok, pomiješajte i umočite u to kockice patlidžana, ostavite da se marinira 1-2 sata.

Zdravo, dragi čitaoci! Danas želim da vam kažem o dobrobitima patlidžana i ponudim nekoliko recepata koji su ukusni, zdravi i istovremeno, niskokalorična jela na osnovu njih. Pokušajte s njima diverzificirati svoju prehranu i pripremiti dijetalna jela od patlidžana

O prednostima patlidžana

Ljudi koji su birali zdrav imidžživot, često kuvati dijetalna jela od patlidžana . Njihov izbor je lako razumljiv: ukusan je, zdrav i ne dovodi do debljanja. višak kilograma. Zanimljivo je da nam, kao tako poznata i poznata biljka, patlidžan ipak nije „domaći“.

Patlidžan je svijetu dala misteriozna drevna Indija. Prije više od 1500 godina lokalno stanovništvo Uzgajali su ovo povrće (sa kulinarske tačke gledišta, to je upravo povrće) i počeli da ga jedu.

Od tada se tamnoljubičasto voće uzgaja u Kini i centralnoj Aziji. Arapi su ih donijeli u Evropu, čime su doprinijeli širenju i popularizaciji biljke.

Najbliži „rođaci“ patlidžana u porodici Solanaceae, kojoj pripada, su paradajz i krompir.

Uključuje:

Antocijanini, koji pomažu u jačanju zaštitnih svojstava tijela;
Kalijum, koji blagotvorno utiče na stanje srca i krvnih sudova;
Vitamini A, B, C koji su korisni za kožu i ne samo;
Nikotinska kiselina, koja olakšava odvikavanje od cigareta i mnoge druge korisne stvari.

Vrlo je korisno jesti "plave" kod ateroskleroze, artritisa, gihta. Imaju puno proteina, pa će biti veoma korisni tokom dijete.

Kako smršati?

Patlidžan može učiniti dobar posao za zdravlje i figuru, jer je efikasan lijek za mršavljenje.

Ovo voće neobičnog, ali ugodnog okusa sadrži mnogo esencijalnih mikroelemenata i nije nimalo bogato kalorijama - 100 g proizvoda sadrži 22 kcal.

Ali ne radi se samo o kalorijama: patlidžan pomaže u zadržavanju masnih naslaga. To postaje mogućezahvaljujući pektinu, izlučujući iz organizma štetne materije, antioksidansi, vlakna i hlorogenska kiselina.

Glavna stvar, ako želite da se riješite viška kilograma, ne kuhajte "male" s puno putera, inače nećete postići rezultat.

Nudim vam nekoliko niskokaloričnih recepata posuđe. Ocenite ih prijatnog ukusa i jednostavnost pripreme!

Lagana jela od patlidžana

A sada od riječi do djela. Svi predstavljeni recepti od vas ne zahtijevaju nikakvu kulinarsku vještinu. Glavna stvar je uzeti kvalitetnih proizvoda i odvojite malo vremena za eksperimentisanje. Možda će vam neka od ovih jela postati omiljena.

Dijetalne rolnice

Sastojci:

2 patlidžana;
2 paradajza;
50 ml prirodnog jogurta;
1 češanj belog luka;

Priprema:

Patlidžan narežite na trakice i kuvajte 2 minuta u kipućoj vodi.
Paradajz iseckati na kockice.
Pomiješajte jogurt sa bijelim lukom;
Jogurt premazati na tanjir patlidžana, dodati paradajz, zamotati;
Stavite dobijene rolnice u rernu na 10 minuta.

Pečeni patlidžan

Sastojci:

1 patlidžan;
2 paradajza;
2 paprike;
1 češanj belog luka;
1 tbsp. kašika maslinovo ulje;
Začinsko bilje, sol, začini - po ukusu.

Priprema:

Patlidžan narežite na kriške debljine 1 cm;
Stavite ih u činiju sa hladnom vodom tako da gorčina nestane;
Paradajz narežite na kriške;
Paprike oguliti i narezati na 3 ili 4 trake – treba da budu takve veličine da prekriju patlidžane;
Začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte;
Podmažite tepsiju uljem;
Stavite krugove patlidžana u posudu za pečenje i pokapajte ih s malo ulja;
Na svaki krug pospite malo začina, začinskog bilja i bijelog luka;
Zatim dodajte biber. Nema potrebe da ga podmazujete;
Treći sloj je paradajz. Tokom procesa pečenja puštaće sok;
Povrće pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Posne rolnice od patlidžana sa tikvicama

Sastojci:

2 tikvice;
1 patlidžan;
150 g zelenog graška;
2 čena belog luka;
100 ml
3 g zelenila;
200 g pirinča;
2 tbsp. kašike biljnog ulja.

Priprema:

Šta zapamtiti

Da izvučete maksimum iz patlidžana moguća korist i da ne naškode tijelu, pridržavajte se sigurnosnih pravila prilikom pripreme i konzumiranja.

Ovo povrće konzumirajte tek nakon toga termičku obradu, i nikad sirovo! Sadrže štetni alkaloid solanin, koji ima toksični učinak na ljudsko tijelo. Ako patlidžan jedete sirov, dobićete glavobolju ili bol u stomaku.

Kao što je gore navedeno, nemojte kuhati voće ogroman broj ulja - štetni karcinogeni koji nastaju tokom procesa kuhanja će napuniti jetru toksinima, prisiljavajući je da radi u hitnom režimu.

Ljudi sa gastrointestinalnim problemima, uključujući peptički ulkus, trebaju izbjegavati jesti patlidžane. Višak vlakana može oštetiti osjetljive zidove probavnih organa.

Da sumiram ono što je rečeno, mogu reći da se dobrobiti patlidžana mogu i trebaju primijeniti – ali mudro. U suprotnom, lako je naštetiti svom tijelu. Proučite pitanje prije nego što pristupite praksi, i imat ćete ljepotu i zdravlje.

Ako želite da smršate, prvi korak je da preispitate svoje prehrambene navike i odustanete od visokokaloričnih grickalica u korist zdrava hrana. Ljetno-jesenski period, sa svojim neprocjenjivim darovima za čovjeka - povrćem i voćem, najpovoljnije je vrijeme za takav prijelaz. Postoji mnogo opcija za pripremu jela za mršavljenje razno povrće, uključujući ukusne i zdravih patlidžana. Ali glavna stvar je da ih pravilno pripremite, a onda će dijetalna jela od patlidžana diverzificirati vašu prehranu i pomoći da put do vitkosti bude lakši i ukusniji.

Patlidžan - zeljasta biljka porodice velebilja, koja je na evropski kontinent stigla još u srednjem vijeku iz Indije. U zemljama Bliskog istoka patlidžan nazivaju dugovječnim povrćem i radije ga jedu stalno.

Tako da vam jela od patlidžana omogućavaju postizanje željenog rezultata u gubitku kilograma, a ujedno i zadovoljavaju vaše kvaliteti ukusa, morate zapamtiti sljedeće:

za kuvanje dijetalna jela prikladni su samo mladi plodovi;

patlidžani će biti ukusniji ako se prije kuhanja već oguljeno i nasjeckano povrće držite neko vrijeme u slanoj vodi, što će ukloniti gorčinu;

tako da su jela zaista dijetalna i niskokalorična - zaboravite na tavu i suncokretovo ulje, i razmislite o pećnici - gotovo svi recepti koji zahtijevaju prženje mogu se ponoviti zamjenom ovog procesa pečenjem;

držati se umerena potrošnja kalorija, ova brojka bi trebala biti unutar 1200-1400 kcal/dan ako je vaš cilj gubitak težine (preporučeni unos kalorija se izračunava pojedinačno);

Da bi rezultati potrajali, uz jela od patlidžana, na vašem meniju treba da se pojave samo zdrave namirnice.

Više korisni savjeti o patlidžanima za mršavljenje, njihovim zdravstvenim prednostima, kontraindikacijama, značajkama odabira i pripreme, pročitajte u našem prethodnom članku.

Recepti za dijetalna jela od patlidžana i proces njihove pripreme

Da biste počeli gubiti kilograme uz pomoć patlidžana, predlažemo da se opskrbite receptima za njihovu pripremu kako bi jelovnik bio dijetalan i raznovrstan, a što je najvažnije, ukusan.

1. Dijetalna salata od patlidžana sa avokadom

Narežite 2 patlidžana na kolutove srednje debljine, posolite i ostavite da odstoje 10 minuta;

pecite povrće 15 minuta u rerni;

izvadite patlidžane, ohladite i narežite na trakice;

dodati seckane: 1 paradajz, 1 papriku i 1 avokado;

posolite, začinite maslinovim uljem i pospite peršunom.

2. Kuvani patlidžani sa karfiolom

2-3 patlidžana i pola srednje karfiola kuhajte odvojeno u slanoj vodi 7 minuta;

ohladiti i iseckati povrće;

sitno nasjeckajte 1 list celera, grančicu peršuna i kopra;

pomiješajte povrće sa začinskim biljem i posolite;

salatu začiniti maslinovim uljem i dodati malo Sirće.

3. Salata od patlidžana sa zelenim graškom i jabukom u sosu

oguliti 2 patlidžana i narezati na kriške;

stavite povrće posuđe od livenog gvožđa ili u spori šporet nalijte malo maslinovog ulja i dinstajte nekoliko minuta;

dodajte 1 nasjeckani luk (crveni ili bijeli), promiješajte i ugasite;

ohlađeno povrće pomešati sa sitno iseckanom 1 jabukom, 1 kuvanim jajetom i 100 grama mladi grašak;

pripremiti sos od 0,5 šolje nemasnu kiselu pavlaku, 1 zgnječeni češanj belog luka, 1 kašičica senfa i 1 kašičica limunovog soka;

salatu začiniti sosom.

4. Dijetalna pašteta od patlidžana

pecite 2 cijela patlidžana oko 15 minuta;

ohladite i žličicom ostružite sredinu;

lagano propržiti 1 luk (bijeli ili crveni);

3 kuhana jaja, stavite pulpu patlidžana i luk u posudu blendera i preradite do konzistencije poput paste;

posolite i pobiberite i dodajte malo biljnog ulja.

5. Kavijar od patlidžana za mršavljenje

Prva opcija:

3 srednja patlidžana, 2 paradajza, 1 šargarepa, 1 luk, 1 Paprika samljeti u mlinu za meso ili blenderu;

Dobijenu smjesu dinstati oko 30 minuta, dodajući vodu po potrebi;

posolite, pobiberite, dodajte 1 kašiku. paradajz pasta i pirjajte još 10 minuta;

na kraju dodati 1 kašiku. jabukovog sirćeta i zgnječenog čena belog luka.

druga opcija:

sve povrće iseći na 2-4 dela i peći 30 minuta u rerni, od čega prvih 15 minuta u foliji;

zatim ohladiti, iseći sve na kockice, dodati testeninu i malo vode i dinstati 20-25 minuta;

na kraju dodati beli luk, sirće, so i biber;

Ponovo ohladite i umutite blenderom dok ne postane glatka.

6. Pečeni patlidžani u jogurtu

2-3 patlidžana i 1 tikvu oguliti, iseći na kockice i posoliti ih u slojevima staviti u tepsiju;

dodati prirodni jogurt(za pola lonca);

pecite na 180 stepeni 35-40 minuta;

Prije serviranja pospite rendanim nemasnim sirom.

7. Dijetalne rolnice od patlidžana

2 patlidžana narežite na kriške i stavite u rernu na 10 minuta;

iscijedite 1 češanj bijelog luka i pomiješajte sa 150 grama nemasnog sira;

ovom smjesom premažite naše ohlađene patlidžane;

2 paradajza narezana na kriške;

Na svaku krišku patlidžana stavite paradajz i uvijte ga u cijev;

Dobijene kiflice pecite na 180 stepeni oko 5 minuta.

8. Varivo od povrća sa patlidžanom

Prvo stavite na vatru 1 luk i 1 šargarepu narezane na kockice (dovoljna je 1 kašika maslinovog ulja), pirjajte dok ne omekšaju;

slijedi dodavanje nasjeckanog pola kupusa i 1;

kada je povrće gotovo, dodajte 2 oguljena patlidžana i 100 grama graška (može i zamrznuti);

Na kraju kuvanja posolite i malo pobiberite.

Voda se dodaje po potrebi da smjesa ne postane previše tečna. Povrće dobro pušta sok i ponekad je to sasvim dovoljno za varivo.

9. Patlidžan sa piletinom u loncima

300 g kuvano pileća prsa, 150 grama šampinjona i 1 patlidžan bez kore, narezan na kockice;

1 slatku papriku narežite na trakice i isjeckajte 1 luk sa 1 šargarepom;

sve sastojke pomešati sa sitno iseckana 2 čena belog luka, solju, biberom i sokom od 2 paradajza;

pripremite 3 lonca, napunite ih dobivenim poluproizvodima;

u svaki lonac dodajte 50 ml vode i pecite 30-40 minuta u rerni zagrijanoj na 180°.

10. Juha od patlidžana i jagnjetine

250 grama jagnjećeg mesa skuvati (može se zameniti telećim), ohladiti i iseći na kockice;

oguliti i iseckati 2 velika krompira, 1 paprika, 1 šargarepa, 1 mali luk;

stavite povrće u šerpu i kuvajte uz dodatak crnog bibera u zrnu i lovorov list dok ne bude spreman;

pri kraju kuvanja povrću dodati meso, 1 patlidžan isečen na kockice, 1 paradajz, posoliti i kuvati nekoliko minuta;

Prije isključivanja dodajte peršun, majčinu dušicu, ljutu papriku.

Još jedan recept koji smo ranije podijelili su čamci od patlidžana. punjena piletinom sa paradajzom i sirom. Recept sa fotografijom - autor. Zapamtite da je tvrdi sir prilično kaloričan, pa ga potražite u supermarketu dijetetske sorte sa niskim sadržajem masti. Zbog velike potražnje proizvođači su se pobrinuli za proizvodnju ovakvih proizvoda.

Dijetalna jela od patlidžana su niskokalorična, ali dobro zasićuju organizam, pa su odlična za mršavljenje, a blagotvorna su i za osobu općenito.