Životinjska jetra s pravom zauzima jednu od vodećih pozicija među mesnih proizvoda. Uostalom, poznato je da sadrži ogromnu količinu minerala, vitamina i drugih korisnih i potrebna osobi supstance. Jetra sadrži vitamin C, vitamine A i B. Sadrži fosfor, cink, mangan, željezo i selen. Popularnost jetre je takođe posledica niske cene ovog proizvoda i njegovog odličnog ukusa.
Postoji mnogo opcija za pripremu jetre. Može se kuvati, dinstati, pržiti, kuvati na pari ili na roštilju, peći u rerni ili na vatri. Od jetre se prave odlične salate, predjela, kotleti i paštete. Savršeno se slaže sa raznim umacima. Na primjer, dobro poznata opcija za pripremu ovog proizvoda je jetra u umaku od kiselog vrhnja.
Tehnologija pripreme jetre bilo koje životinje ili ptice gotovo je ista. Jetra se dobro opere, uklone se filmovi i vene, odsjeku kanali i narežu na komade. Ova iznutrica se može rezati na male kocke, dugačke šipke i pravokutnike. Jetrica se zatim uvalja u brašno, a zatim prži na dobro zagrejanom ulju, vrlo brzo, nekoliko minuta. Dodajte začine, prženi luk, pavlaku i dinstajte. Služi se uz kuvano ili sveže povrće i zelje.
S pojavom multivarke, ne morate brinuti da će jetra izgorjeti ili prekuhati. U ovom čudesnom tiganju džigerica postaje neverovatno mekana, mekana i veoma ukusna.
Pileća džigerica pržena u spori šporet sa pečurkama
Jetra se savršeno slažu sa gljivama. Dodamo još malo povrća, pavlake, začina i dobićemo neverovatno ukusno i zdravo jelo. Pileća džigerica se vrlo brzo kuva, dakle obilna večera biće spreman za nekoliko minuta.
Sastojci:
- Pileća džigerica - 600 g;
- Biljno ulje - 50 ml;
- Šampinjoni - 400 g;
- Luk - 2 kom.;
- Beli luk - 3 čena;
- Pavlaka - 100 ml;
- Brašno - 2 kašike;
- Sol, paprika, biber.
Kako skuvati pileću džigericu u laganom šporetu:
- Operite i ogulite luk, pečurke, beli luk. Crni luk sitno nasjeckajte, a šampinjone i bijeli luk narežite na ploške.
- Jetru operemo, skinemo pregrade, osušimo i prepolovimo.
- Aktivirajte način rada “Prženje”. Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka.
- Dodajte povrće i pržite ga 5 minuta.
- Dodati pečurke, pržiti 10 minuta.
- U poseban tanjir sipajte brašno, dodajte papriku i biber, promešajte.
- Uvaljajte džigericu mešavina brašna i dodati pečurkama. Promiješajte i pržite nekoliko minuta.
- Ulijte pavlaku (može se zamijeniti mlijekom ili kajmakom), dobro promiješajte, posolite i pobiberite.
- Zatvorite poklopac multivarke. Aktivirajte način rada "gašenje". Jelo će biti gotovo za 20 minuta.
- Poslužite sa bilo kojim prilogom, kao što je kuvani pirinač. Ukrasite zelenilom.
Zanimljivo sa mreže
Goveđa džigerica u loncu sa krompirom
Hranjiva i jeftina, ali u isto vrijeme vrlo ukusno jelo. Zahvaljujući štednjaku, goveđa džigerica ispada neverovatno meka. Može se koristiti bilo koja jetra.
Sastojci:
- Goveđa džigerica - 500 g;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Voda - 1 l;
- Krompir - 800 g;
- Luk - 2 kom.;
- Beli luk - 3 čena;
- Biljno ulje - 50 ml;
- Zeleni - hrpa;
- Paprika, so, biber.
Kako skuvati goveđu džigericu u laganom šporetu:
- Jetru operemo i po potrebi odmrznemo. Uklonite višak folije sa njega i narežite na komade.
- Naribajte šargarepu, a luk narežite na kockice.
- Krompir ogulite i narežite na male kriške.
- Jetru pržite u multivarku (režim "Pečenje") na biljnom ulju 10 minuta.
- Dodajte šargarepu i luk. Sve zajedno kuvajte 10 minuta. Posolite i dodajte začine. Mix.
- Dodati krompir, zaliti vodom.
- Zatvorite poklopac. Podesite režim "gašenje". Proces kuvanja će trajati 60 minuta.
- Sitno nasjeckajte zelje.
- Jetru i povrće stavite na tanjire i pospite seckanim začinskim biljem. Jelo se servira uz salatu od povrća.
Svinjska džigerica u loncu sa pavlakom
Najnježnija svinjska džigerica sa začinjenim sos od pavlake. Senf i začini čine ukus jela bogatijim, a zelenilo ga čini aromatičnim.
Sastojci:
- Svinjska džigerica - 500 g;
- Mlijeko - 150 ml;
- Pavlaka - 200 ml;
- evropski senf - 1 kašičica;
- Beli luk - 3 čena;
- Luk - 2 kom.;
- Biljno ulje - 50 ml;
- Brašno - 2 kašike;
- Mješavina začina za jetru (mažuran, paprika, korijander, biber, muškatni oraščić);
- Kopar, peršun.
Kako skuvati svinjska džigerica u laganom šporetu:
- Jetru operemo i narežemo na sitne komade (debljine oko 1 cm).
- Jetru stavite u činiju i napunite mlekom. Ostavite pola sata.
- Nasjeckajte zelje (malo ostavite za dekoraciju).
- Luk oguliti, iseći na kockice, beli luk propasirati kroz presu.
- Uključite način rada "Prženje". Sipajte ulje u posudu za multivarke, dodajte džigericu, pržite oko 10 minuta mešajući.
- Dodajte luk i začine. Pržite još oko 10 minuta.
- Brašno pomešati sa senfom, belim lukom i pavlakom. Mix.
- Napunite jetru sos od pavlake i senfa, dodati beli luk, posoliti, promešati.
- Aktivirajte način rada "gašenje". Kuvaćemo 60 minuta.
- Gotovo jelo ukrasiti zelenilom.
Ovo jelo je dobilo ime po grofu Stroganovu, koji je također izmislio bifstroganoff - meso kuhano u sosu od pavlake. Jetra se takođe kuva u ovom delikatnom sosu.
Sastojci:
- Jetra - 800 g (govedina, svinjetina);
- Luk - 2 kom;
- Pavlaka - 4 kašike. kašike;
- Paradajz - 1 kom.;
- Brašno - 2 kašike;
- Biljno ulje - 3 kašike. kašike;
- Sol, biber, začini;
- Voda - 2 l.
Kako kuhati jetru po Stroganoffu u sporom štednjaku:
- Jetru operemo, očistimo od folija i osušimo.
- Narežite na tanke šipke dužine 4 cm.
- Crni luk sitno nasjeckajte (može se narezati na pola prstena).
- Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i narežite pulpu na kockice.
- Sipajte ulje u multivarku, ispržite džigericu sa lukom (režim pečenja). Povremeno promiješajte. Pržite oko 10 minuta.
- Dodati brašno, sve izmešati. Kuva se 5 minuta.
- Stavite paradajz u zdjelu multivarka i promiješajte. Pržite još oko 5 minuta.
- Ulijte vodu (prethodno prokuvanu), dodajte pavlaku. Dodajte začine, so, biber. Sve dobro izmiješajte.
- Zatvorite poklopac multivarke. Podesite režim "gašenje". Kuvaćemo oko sat vremena.
- Jetricu poslužite sa začinskim biljem i pire krompirom.
Sada znate kako kuhati jetru u sporom štednjaku prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Da biste bolje razumjeli kako kuhati jetru u sporom štednjaku, preporučljivo je da se upoznate s korisnim preporukama:
- Uz jetru se savršeno slažu veliki izbor priloga: kuhane žitarice, salate od povrća. Uz džigericu se odlično slažu brokule, tikvice i drugo dinstano ili prženo povrće.
- Da bi jetra bila mekša, možete je potopiti u mlijeko oko sat vremena prije kuhanja. Ovo će također pomoći da se riješite specifičnog mirisa jetre.
- Začini poput mažurana, crnog bibera, paprike, korijandera i muškatnog oraščića dobro se slažu sa bilo kojom jetrom.
- Prilikom odabira jetre dajte prednost ohlađenim iznutricama, a ne smrznutim. Svježa džigerica je najnježnija, najukusnija i najzdravija.
- Prilikom kupovine iznutrica obratite pažnju na njegovu boju: ne smije biti previše svijetla ili tamna. Površina jetre treba da bude glatka i elastična. Na njemu nema mrlja niti suvih mrlja.
- Prije kuhanja potrebno je ukloniti sve filmove i vene s jetre, pažljivo izrezati žučne kanale, isprati i dobro osušiti, a zatim izrezati na komade željenog oblika i veličine.
- Jetrica će postati mekša ako je blanširate - stavite je u ključalu vodu na nekoliko minuta, zatim stavite na sito, a zatim kuhajte kao i obično. Blanširati samo svinjetinu ili svinjetinu. goveđa jetra, piletina je već prilično mekana.
Porcije: 6
Vrijeme kuhanja: 55 min.
Opis recepta
Jetrica na Stroganov način pripremaju se jednostavno kao goveđi Stroganoff u loncu. Iako postoje neke posebnosti u pripremi ovog jela, goveđi stroganof od jetre se priprema vrlo brzo u spori šporetu. Komadi jetre se prethodno namoče u mlijeku najmanje pola sata da postanu mekani i mekani. Samo kuhanje traje manje od sat vremena - vrlo brzo i ekonomično, kako u smislu vremena tako i troškova i rada.
Jetru kuham po Stroganov sa lukom, međutim, po želji, luku možete dodati naribanu džigericu. krupno rendešargarepa – odlično se slaže sa jelima od džigerice i dodaje malo slatkoće ukusu.
Važno je i vrijeme kuvanja: ako se dinsta predugo, jetra će ispasti žilava. Stoga, pročitajte i pogledajte u nastavku kako skuhati goveđi stroganoff od goveđe jetre sa sosom od paradajza i pavlake.
Za kuhanje jetre po Stroganoffu u sporom štednjaku potrebno vam je:
- 1 kg goveđe džigerice.
- 1 veliki luk (ili 2 srednja).
- 1 šolja (250 ml) mleka.
- 1 šolja (250 ml) niske masnoće pavlake.
- 1 tbsp. kašika putera.
- 1 tbsp. kašika brašna.
- 2 žlice. kašike paradajz paste.
- Sol, crna mljeveni biber- ukus.
- Seckano zelje - za serviranje.
Kuvanje korak po korak:
Počinjemo sa pripremom proizvoda: oljuštimo luk, izmjerimo mlijeko i pavlaku. Ako imate smrznutu jetru, potrebno je da je odmrznete tako što ćete je staviti u frižider. Odmrznite ovaj proizvod sipanjem vruća voda, ne isplati se ni pod kojim okolnostima.
Pažljivo uklonite film s površine jetre, a zatim ga prvo izrežite tanke kriške, a zatim svaku krišku narežite na tanke trake (otprilike 1x5 cm).
Isjeckanu džigericu stavite u duboki tanjir i prelijte čašom mlijeka tako da nakon kuhanja ispadne mekana i nježna. Komadi treba da budu potpuno uronjeni u mleko. Ostavite ploču da odstoji najmanje 30 minuta.
Uključite multivarku u režimu "Prenje" na 15 minuta. U tiganj dodajte kašiku ulja, zatvorite poklopac i ostavite da se tiganj zagreje 2-3 minuta. U međuvremenu, luk narežite na pola ili na četvrtine prstena - kako vam je draže.
Nakon par minuta, kada se puter na dnu tiganja otopi, dodajte seckani crni luk i komadiće džigerice izvađene iz mleka.
Kuvajte do kraja programa, povremeno mešajući sadržaj šerpe.
Nakon toga dodajte 2 kašike paradajz paste i 1 šolju kisele pavlake. Zapravo, omjer pavlake prema paradajz pasta može biti drugačije, ovisno o vašim željama, ali svakako bi trebalo biti više kisele pavlake nego paradajz paste.
Zatim dodajte so (ja sam stavila 1,5 kašičice), mleveni crni biber (0,5 kašičice), kašiku brašna, pa sve dobro izmešajte.
Od svinjske džigerice možete skuhati mnogo zanimljivih i zanimljivih stvari. originalna jela, u kombinaciji sa različitog povrća, umaci, voće i drugo dodatni sastojci. U ovom članku prikupili smo ukusne i neobični recepti kuhanje svinjske džigerice u sporom štednjaku.
Prije dinstanja ili prženja, jetrica se često namače u mlijeko ili pavlaku, a mi ćemo pripremiti ukusnu i aromatična marinada zasnovano biljno ulje i začine. Da napravite pirjana svinjska džigerica u spori šporet po ovom receptu, opskrbite se sljedećim:
- svinjska džigerica - 0,5 kg;
- luk - 1 kom.;
- krompirov skrob - 1 kašika;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- soja sos - 5 kašika;
- med - 1 kašika;
- beli luk – 2 čena;
- kari - 0,5 kašičice;
- paprika – 1 kašičica;
- sol - 1 kašičica;
- biljno ulje.
Dinstati svinjska džigerica u sosu u spori šporet ovako:
- Operi mi jetru hladnom vodom, izrežite kanale i uklonite film. Režemo ga na trakice.
- Radimo marinadu za jetru. Pomiješajte 4 žlice. biljno ulje sa protisnutim belim lukom, solju, paprikom, karijem i skrobom. Trake jetre prelijte marinadom, promiješajte i ostavite da odstoji pola sata.
- Luk nasjeckajte na debele poluprstenove. Pomiješajte soja sos sa paradajz pastom i medom, dodajte oko pola čaše vode.
- Na biljnom ulju u sporoj peći propržiti luk do pola. Na to položimo džigericu i ostavimo da se stegne sa jedne strane. Zatim ga okrenite zajedno sa lukom i pržite sa druge strane par minuta.
- Sipajte u činiju paradajz soja sos i dinstajte svinjsku džigericu u sporom šporetu u programu „Pženje“ ili „Pečenje“ još 5-7 minuta.
Svinjska džigerica sa kaparima u sosu od nara u loncu
Dobar sos je nešto čime se može ukrasiti svako jelo. Uz jetru se kombinuju mnoge različite marinade i umaci, poput nara. Kapari daju lagani trag pikantnosti. Za pravljenje svinjske džigerice s kaparima u laganom kuhaču trebat će nam sljedeći proizvodi:
- svinjska džigerica – 400 g;
- mleko – 100 ml;
- luk - 1 kom.;
- kapari - 2 kašike;
- soja sos - 2 kašike;
- sos od nara– 2 kašike;
- biljno ulje - 3 kašike;
- crni biber, so, paprika - po ukusu.
Spremimo svinjska džigerica sa kaparima u spori šporet:
- Svinjska džigerica oprati, iseći na kriške debljine oko 1 cm, malo istući čekićem i potopiti u mleko pola sata. U međuvremenu, uzmite veliki luk i narežite ga na debele poluprstenove.
- Na biljnom ulju propržiti luk do pola do pola, zatim dodati svinjsku džigericu i kuvati u sporoj peći oko 7 minuta, jednom okrenuvši.
- Zatim posolite džigericu, pospite biberom i paprikom, prelijte soja sosom. Kuvajte još 2-3 minuta.
- Prelijte sosom od nara, dodajte kapare i dinstajte svinjsku džigericu u laganoj šporeti oko 5 minuta.
Svinjska džigerica u senf-mednoj glazuri u loncu
Okus svinjske džigerice kuhane u laganom šporetu savršeno je pojačan začinima poput bosiljka i korijandera, kao i slatko-začinjenom mednom glazurom. Za ovo jelo ćemo uzeti:
- svinjska džigerica - 0,5 kg;
- med - 1 kašika;
- senf - 1 kašika;
- vinsko sirće - 1 kašičica;
- crni biber, sol - po ukusu;
- bosiljak - 0,5 kašičice;
- korijander - 0,5 kašičice;
- suncokretovo ulje za prženje.
Propržimo svinjska džigerica u spori šporet prema uputstvu:
- Pomiješajte senf sa medom i sirćetom i tako pripremite marinadu. Ne zaboravite dodati korijander, bosiljak, sol i biber.
- Jetru operite i narežite na kriške ili tanke trakice, umočite u sos, promiješajte i ostavite 20 minuta.
- Zagrijte biljno ulje u programu „Prženje“, na dno stavite džigericu u jednom sloju, pržite 3-4 minute sa svake strane. Ako sva svinjska džigerica ne stane u spori štednjak odjednom, kuhajte je u porcijama.
Muffini od svinjske džigerice u sporoj peći
Od jetre se često pripremaju kotleti, palačinke, sufle, paštete, pa čak i mafini. Ovi mali kolačići su nježni i mekani i sadrže... sočno povrće, i aromatični beli luk, i note dimljene slanine. Evo sastojaka koje ćemo koristiti za pravljenje muffina od svinjske džigerice u laganom šporetu:
- svinjska džigerica – 600 g;
- heljdine pahuljice - 1 šolja;
- jaja – 2 kom.;
- dimljena slanina – 100 g;
- beli luk – 2 čena;
- šargarepa – 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- slatka paprika – 1 mahuna;
- sol, crni biber - po ukusu.
Muffine od svinjske džigerice pripremićemo u sporoj peći na sljedeći način:
- Sirovu svinjsku jetru sameljite u mašini za mlevenje mesa i dodajte suve heljdine pahuljice. Ostavite 15 minuta, zatim umutite jaja i izmiksajte.
- Povrće i slaninu narežite na manje komade. Bacite slaninu u tiganj i skinite masnoću. Zatim na ovoj masnoći propržite šargarepu, luk i papriku.
- Nakon hlađenja, sadržaj tiganja prebacite u činiju sa džigericom, posolite i pobiberite sve zajedno i promešajte.
- Pripremimo kalupe za mafine. Podmažite ih uljem i napunite pripremljenom masom. Stavite ga u multivarku i pronađite program "Pečenje".
- Pecite mafine od svinjske džigerice u sporoj peći 30-40 minuta.
Svinjska džigerica sa lukom i šampinjonima u loncu
Svinjska džigerica sa šampinjonima i lukom, kuhanim u sporu kuhaču - recept je jednostavan, ali ga to nimalo ne kvari. Okus jela je jednostavno predivan, sočni šampinjoni I slatki luk savršeno nadopunjuju jetru. Sastojci koji se koriste u ovom receptu su:
- svinjska džigerica - 0,5 kg;
- mali šampinjoni – 250 g;
- veliki luk - 1 kom.;
- brašno – 3 kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- mesna juha - 1 čaša;
- biljno ulje za prženje.
Spremimo svinjska džigerica sa šampinjonima u spori šporet na ovaj način:
- Ogulite i nasjeckajte luk na velike poluprstenove. Sipajte oko 100 ml biljnog ulja u multivarku, postavite program "Pženje", pričekajte da se zagrije i sipajte luk. Pržite dok ne omekšaju i uklonite, pokušavajući da procijedite ulje.
- Male šampinjone operemo i cele bacimo u činiju. Pržite dok koža ne dobije zlatnu boju, a zatim izvadite, ostavljajući ulje u multivarku.
- Jetru operite i narežite na kriške. Uvaljajte u brašno i pržite na ulju sa obe strane 2-3 minuta. Pržimo u jednom sloju, odnosno morat ćete ga kuhati u porcijama.
- Sada sve proizvode vraćamo u multivarku, posipamo solju i biberom, dodamo juhu i dinstamo još 5-10 minuta. Svinjska džigerica sa šampinjonima u sporoj peći je spremna.
Svinjska džigerica u vinskom sosu u spori šporet
Svinjska džigerica je najbolja sa lukom. A ako se luk karamelizira, jelo će biti još bolje. Za recept koji ćemo opisati u nastavku trebat će nam:
- svinjska džigerica - 0,5 kg;
- mali luk - 6 kom.;
- soja sos – 50 ml;
- crno vino – 100 ml;
- smeđi šećer - 1 kašika;
- suncokretovo ulje - 2 kašike;
- vinsko sirće - 2 kašičice;
- so, crni biber.
- Luk oljuštite i svaki narežite na četvrtine. Jetru narežite na kriške širine do 1 cm.
- Zagrijte biljno ulje u načinu "Prenje". Ubacite luk i pržite ga dok ne omekša i ne porumeni. Zatim dodajte šećer i miješajte par minuta.
- Izvadite luk i stavite kriške svinjske džigerice u zdjelu multivarka. Pustite ih da krčkaju po 1 minut sa svake strane.
- Prebacite luk nazad na džigericu, dodajte vino, sirće i soja sos. Posolite i pobiberite i dinstajte svinjsku džigericu u spori šporet još 5 minuta.
Svinjska džigerica na portugalski način u loncu
Svinjska džigerica na portugalski način, napravljena u sporom štednjaku, je gulaš sa začinima i mesom. Za izdašno i ukusno jelo koje ćemo pripremiti biće potrebni sledeći sastojci:
- svinjska džigerica – 300 g;
- nemasna svinjetina - 300 g;
- luk - 2 kom.;
- crvena suvo vino– 120 ml;
- beli luk – 2 čena;
- peršun - mala veza;
- karanfilić – 2 pupoljka;
- maslinovo ulje - 2 kašike;
- sol i biber - po ukusu.
Za pripremu portugalske svinjske džigerice u laganom šporetu uradite ovo:
- Meso narežite na kockice, a džigericu na trakice. Luk narežite na četvrtine kolutova.
- Isjeckajte peršun i bijeli luk.
- Na zagrejanom maslinovom ulju propržiti svinjetinu dodajući luk, beli luk, začinsko bilje, karanfilić, biber i so. Zatim ulijte vino i dinstajte meso u režimu "Gurilo".
- Svinjska džigerica stavite u spori šporet i kuvajte je zajedno sa mesom 5-10 minuta.
Svinjska džigerica sa sosom od banane u loncu
Ako želite jedinstveni recept, probajte ovaj - svinjska džigerica kuvana u spori šporet u sosu od banane. Za ovo jelo vam je potrebno sljedeće:
- svinjska džigerica - 0,5 kg;
- banane – 200 g;
- suho bijelo vino – 1 čaša;
- limun – 1 kom.;
- crni luk – 2 glavice;
- Lovorov list- 2 kom.;
- sol papar;
- maslinovo ulje – 2 kašike.
Svinjska džigerica sa sosom od banane priprema se u spori šporet na sledeći način:
- Limun operite i narendajte koricu, iscedite sok u činiju, dodajte vino. Dodajte koricu, sitno nasjeckani luk, lovorov list, biber i sol. Pomiješajte marinadu.
- Jetru narežite na trakice i potopite u marinadu 2-4 sata.
- Zatim u posudi zagrijte maslinovo ulje i u spori šporetu pržite svinjska džigerica, prethodno procijeđenu od marinade i malo osušivši. Jetricu pržite kratko, 5-7 minuta.
- Sipajte sos u formu za više kuvara, promenite program i kuvajte jelo u režimu "Gurilo" još 3 minuta.
- U međuvremenu izgnječite banane i stavite ih u spori šporet. Promiješajte i isključite nakon minut.
Svinjska džigerica u mlijeku u loncu
Jetra u mlijeku nije nov recept, čak bi se moglo reći da je tradicionalan. Nije uzalud toliko popularan, jer mlijeko i bilo koje mliječni proizvodi učiniti jetru mekšom i nježnijom. Ovo jelo ćemo pripremiti u laganom šporetu od sledećih sastojaka:
- svinjska džigerica - 0,5 kg;
- sijalice – 1 kom.;
- mleko – 1 čaša;
- brašno – 40 g;
- jaja – 2 kom.;
- biljno ulje - 50 g;
- so, biber.
Pripremimo svinjska džigerica u sporoj peći korak po korak:
- Svinjska džigerica oprati i nasjeckati na kriške debljine 1 cm.
- Umutite jaje i dodajte malo soli. U to stavite džigericu i promiješajte.
- Zagrejte suncokretovo ulje u posudi i sipajte brašno u tanjir. Nakon što ulovite komadiće džigerice iz jajeta, umočite ih u brašno i stavite u ulje. Svinjska džigerica pržite u laganom šporetu 1-2 minuta sa svake strane.
- U međuvremenu u tiganju na biljnom ulju propržiti luk, isečen na pola prstena. Zlatni slatki luk stavite na džigericu, prelijte mlijekom i podesite režim "Pečenje". Posolite jelo i kuvajte svinjska džigerica u mlijeku u laganoj šporeti 15 minuta.
Svinjska džigerica u loncu
Domaća jetrena kobasica je divna grickalica, i što je najvažnije, prirodna, bez ikakvih dodatnih hemikalija koje se nalaze u kupovnoj kobasici. Takva kobasica od svinjska džigerica u spori šporet pripremićemo koristeći sledeće sastojke:
- svinjska džigerica - 1 kg;
- sijalice – 1 kom.;
- jaja – 2 kom.;
- griz - 6 kašika;
- svinjska mast – 200 g;
- so, crni biber.
Kobasica od svinjske džigerice u loncu priprema se na sljedeći način:
- Svinjska džigerica dobro operite i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Sameljite oljušteni luk zajedno sa jetrom.
- Salo narežite na sitne kockice i pomiješajte sa masom od jetre. Tu dodajte jaja i izmiksajte.
- Dodajte griz, posolite i pobiberite, ponovo promiješajte i ostavite malo dok žitarice ne nabubre i masa ne dobije gušću konzistenciju.
- Zatim džigericu stavite u vrećicu, uvaljajte u kobasicu i stavite u drugu vrećicu. Ponovo ga uvaljajte u kobasicu i pričvrstite krajeve gumicama ili koncem.
- Sipajte vodu u multivarku i stavite vrećicu unutra - ona bi tamo trebala plivati. Uključite program „Kuvanje“ i pecite kobasicu od svinjske džigerice u sporoj peći oko 1 sat.
- Kese vadimo tek kada se grickalica ohladi. Zatim kobasicu možete staviti u frižider, gde će se još više stvrdnuti i neće se mrviti pri rezanju.
Svinjska džigerica u sosu od senfa u loncu
Svinjska džigerica ćemo posebno pržiti u spori šporetu, a za nju pripremiti ukusan i aromatičan senf-krem sos. Ako sve uradite kako treba i ne previše izložite jetru u ulju, ona će ispasti mekana, delikatne strukture, koju će sos samo još više naglasiti. Za recept nam je potrebno sledeće:
- svinjska džigerica - 0,5 kg;
- brašno – 50 g;
- beli luk – 2 čena;
- senf - 1 kašičica;
- biljno ulje za prženje;
- krema – 200 ml;
- seckani peršun - 1 kašika;
- sol.
Spremimo svinjska džigerica u krem sosu od senfa u spori šporet:
- Jetru operite i izrežite kanaliće, narežite na kriške debljine 1 cm.
- Komadiće jetre posolite, umočite u brašno i biljno ulje, zagrijano u multivarku na programu „Prženje“, pecite ih sa svake strane 1-2 minute, vadite na tanjir.
- Kremu sipajte u spori šporet i dodajte senf. Dodajte malo soli. 1 tsp Brašno razrijedimo sa vodom i u tankom mlazu ulijemo u kremu. Promešajte lopaticom i sačekajte da se sos zgusne.
- Ubacite nasjeckani peršun i ugasite nakon minut. Jetricu poslužite sa sosom od senfa.
Svinjska džigerica sa zelenim graškom i paradajzom u loncu
Svinjska džigerica u štednjaku može se upotpuniti povrćem, što će u našem slučaju biti luk, paradajz i zeleni grašak. Za ovaj recept preporučljivo je koristiti smrznuti grašak - svjetliji je i elastičniji. Evo šta koristimo u ovom jelu:
- svinjska džigerica - 0,5 kg;
- zeleni grašak - 150 g;
- paradajz – 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 30 ml;
- sušeno bilje, sol po ukusu.
Za pripremu jela postupite na sljedeći način:
- Oguljeni luk narežite na debele poluprstenove i bacite u spori šporet, gde sipamo biljno ulje. Koristeći program “Prženje” propržite luk do pola, a za to vrijeme operite džigericu i narežite je na komadiće.
- Stavite komadiće na luk, a svinjska džigerica kuvajte u laganom šporetu 2-3 minuta. Zatim posolite i okrenite poleđina zajedno sa lukom i kuvajte još 3 minuta, takođe posolite.
- Narežite paradajz na kockice i bacite u činiju. Pospite zeleni grašak sušeno bilje. Promešajte i kuvajte povrće i džigericu dok ne omekšaju.
Svinjska džigerica sa jabukama u loncu
Jabuke svojom slatkoćom i blago kiselkastom aromom daju aromu svinjskoj jetri. Osim toga, njihova sočnost je idealno u kombinaciji s mekom strukturom jetre. U ovom receptu koristili smo sljedeće:
- svinjska džigerica - 0,5 kg;
- luk - 1 kom.;
- jabuke – 2 kom.;
- suho crno vino – 300 ml;
- med - 1 kašika;
- maslinovo ulje – 100 ml;
- brašno – 2 kašike;
- balzamiko sirće - 2 kašike;
- sok od limuna - 1 kašika;
- sol papar;
- biljno ulje.
Spremimo svinjsku džigericu u spori šporet na ovaj način:
- Jetru operite, uklonite kanalice, narežite na kriške i uvaljajte u brašno. Zagrijte suncokretovo ulje i pržite svinjsku džigericu u porcijama u sporoj peći. Pržite kriške oko 2 minute sa svake strane. Izvadite jetru na tanjir.
- Operite posudu, vratite je, ponovo uključite režim „Prenje“, ulijte vino. U to stavite med i dodajte sok od limuna. Nakon ključanja smanjite sos na oko 1/3 zapremine.
- Sada u umak dodajte sirće, promiješajte i sipajte u drugu posudu.
- Na biljnom ulju propržite komadiće oguljenih jabuka zajedno sa sitno seckanim lukom. Kada je luk gotov, vratite svinjsku džigericu u spori šporet, prelijte sosom i kuvajte još 5-7 minuta.
Svinjska džigerica u loncu. Video
Goveđa jetra je zdrava, jeftina i ukusna. Često se priprema i za praznike i za svaki dan. Popularnost goveđe jetre nije toliko zaslužna za njenu neobičnog ukusa, koliko vitamina sadrži. Sastoji se od 18% proteina, čitavog seta mikroelemenata i vitamina. Proizvod se može jesti kuvan, pržen, dinstan, u obliku paštete itd. Može se kuhati i u sporom štednjaku bez gubljenja ijedne kapi blagodati i nutritivne vrijednosti.
spoj:
- Goveđa džigerica - 700 g
- Beli luk - 7 čena
- Brašno - 3 kašike.
- Peršun - po ukusu
- Sol i biber - po ukusu
- Maslinovo ulje
Priprema:
- Operite jetru, narežite je na tanke trake, uklonite filmove i tetive. Nasjeckajte zelje, propasirajte bijeli luk kroz presu (ili zgnječite širokim dijelom noža).
- Sipajte u zdjelu multivarka maslinovo ulje. Trake jetre umočite u brašno (napraviće koricu koja će zaštititi proizvod od isušivanja). Stavite trakice jetre u činiju, pospite začinskim biljem i belim lukom. Sol i papar.
- Zatvorite multivarku poklopcem, podesite režim "Gurilo" i pecite 20 - 30 minuta. Gotovu džigericu poslužite vruću sa salatama od povrća, posute začinskim biljem.
Jetra u pavlaci: recept za spori kuhač
spoj:
- Goveđa džigerica - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Brašno - 2 kašike.
- Pavlaka - 3 kašike.
- Kipuća voda - 1 tbsp.
- Biljno ulje
- Sol i začini - po ukusu
Priprema:
- Prije kuhanja džigericu potopite u nekoliko sati ledena voda. Na taj način ćete se riješiti viška krvi i mirisa.
- Postavite multivarku na način rada "Prženje". Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka i ostavite da se zagrije.
- Dok se ulje zagrijava, oljuštite luk, nasjeckajte ga na kolutove, stavite u zdjelu i pržite dok ne porumeni. Ne preporučuje se zatvaranje poklopca multivarke tokom prženja, jer jetru i povrće treba pržiti, a ne dinstati.
- Dok se luk prži, oljuštite šargarepu, narendajte je na krupno i dodajte luku i pržite povrće do pola, oko 10 minuta. U ovom trenutku možete raditi na samoj jetri. Očistite ga od žilica, filmova i narežite na male šipke. Dodati brašno i dobro promešati.
- Kada je povrće gotovo, dodajte mu džigericu i brašno i sve zajedno pržite oko 5 minuta. Kada je sve malo proprženo, dodajte kiselu pavlaku i 1 kašiku. ključala voda
- Posolite i dodajte začine. Sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac, podesite režim "Gurenje" i kuhajte 10 minuta.
- Kao prilog prikladni su pirinač, heljda ili pire krompir.
Goveđa džigerica sa povrćem
spoj:
- Goveđa džigerica - 700 g
- Luk - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Brašno - 3 kašike.
- mljeveni crni biber, mljeveni korijander, mljevena paprika- ukus
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje
Priprema:
- Goveđu džigericu dobro operite, uklonite tetive i filmove i narežite na komade. Ogulite šargarepu i luk, isjeckajte ih u blenderu ili narendajte na sitno. U posudu za multivarku sipajte biljno ulje i propržite luk.
- U luk dodati goveđu džigericu, pržiti dok krv ne prestane da izlazi iz jetre.
- Stavite šargarepu u činiju i pržite još 2-3 minuta.
- Jetru napunite vodom (njenu količinu regulišete željenom količinom umaka, ne zaboravljajući da će još malo prokuvati). Sol i papar. Postavite način rada multivarka na "Dušanje". Nakon 15 minuta otvorite poklopac i pažljivo prosijte brašno kroz cediljku. Zatvorite poklopac i kuhajte još 5 minuta.
- Gotovu džigericu poslužite sa umakom, posutu seckanim začinskim biljem.
Liver Stroganoff stil
spoj:
- Goveđa džigerica - 700 g
- Luk - 2 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Pavlaka - 3 kašike.
- Brašno - 2 kašike.
- Voda - 1,5 kašike.
- Sol i biber - po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Biljno ulje
Priprema:
- Jetru očistite od filmova i kanala, isperite i narežite na male komadiće. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
- Postavite multivarku na način rada "Pečenje" i pržite luk i džigericu oko 15 minuta, ne zaboravite promiješati. Dodati brašno, dobro promešati i pržiti 5 minuta.
- Paradajz oprati i iseći na sitne kockice. Dodajte paradajz u džigericu i luk, promešajte i kuvajte 5 minuta.
- Pavlaku otopite u toploj prokuhanoj vodi, dodajte začine i sipajte u jetru. Uključite multivarku u režimu "Gurilo", zatvorite poklopac i kuhajte 30 - 40 minuta.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list. Jetrica po Stroganovu je gotova, poslužite je vruću uz prilog.
Jetrica sa krompirom
spoj:
- Goveđa džigerica - 500 g
- Krompir - 7 kom.
- Mlijeko - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol i biber - po ukusu
- Biljno ulje
Priprema:
- Potopite jetru u mlijeko nekoliko sati. To će pomoći da bude mekša i da se riješi gorčine.
- Ogulite povrće. Narežite šargarepu i luk na sitne kockice. Pržite na biljnom ulju u režimu "Pečenje". Krompir narežite na sitne komade.
- Natopljenu jetru dobro očistite da uklonite tetive i filmove i narežite na porcije.
- Jetru stavite u zdjelu multivarka, na vrh stavite luk, šargarepu i krompir. Podesite režim "Gurilo", zatvorite poklopac i kuvajte 1 - 1,5 sat, u zavisnosti od veličine komada jetre.
Jetra - bez sumnje koristan proizvod, sposoban da zasiti naše tijelo masom korisne supstance. Odlična je alternativa mesu, a ujedno ga nadmašuje i cijenom i brzinom pripreme. Ali postoji jedno "ali" - ne sviđa se svima njegov specifičan ukus. Ova situacija se može ispraviti ako znate kako kuhati jetru na ukusan i ukusan način. Upravo ove recepte za jetru za sporo kuhanje predlažemo da dodate svojoj ishrani.
Jetra po Stroganoffu u spori šporet
Jetra prema ovom receptu ispada neobično mekana, ukusna i aromatična. Da biste ga pripremili, prvo izrežite pripremljenu džigericu (recept je dizajniran za700 g proizvoda)komada veličine otprilike 1x4 cm i stavite u zdjelu multivarka, dodajući 1 žlicu. suncokretovo ulje. Narežite par luka na pola prstena, stavite na džigericu i pržite u režimu “Prženje” oko 15 minuta, zatim začinite, posolite po ukusu, dodajte 15 g brašna i ostavite da se prži još 5 minuta. Sada pomiješajte 170 g kisele pavlake i 140 g vode, posolite smjesu i sipajte u džigericu. Pola sata i 10 minuta prije nego što multivarka signalizira kraj kuhanja, promijenimo režim na „Dužimo“, u jelo dodamo nasjeckano začinsko bilje, 3-4 čena bijelog luka i 1 lovorov list. Za ovaj recept možete koristiti bilo koju jetru, ali imajte na umu da će se piletina brže kuhati.
Pirjana džigerica sa soja sosom u spori šporet
Svinjska džigerica kuhana u sporu kuhaču sa soja sosom poprima nježnu strukturu i delikatna aroma. Da biste se u to uvjerili, iznutrice je potrebno pripremiti na sljedeći način: opranu i očišćenu jetru (0,5 kg) narezati na male komadiće i pomiješati sa jajetom, solju i biberom. Dobivenu masu stavite u zdjelu za multivarke, nakon što u nju ulijete malo biljnog ulja. Zatim uključite način rada "Prženje" (ili "Pečenje") i pržite jetru sa svih strana. Nakon toga ulijte 2 žlice. l. umak od soje, zatvorite poklopac kuhinjski aparat i ostavite jelo da se “kuva” 1 sat u režimu “Zagrijavanje”.
Jetrica sa heljdom u spori šporetu
Ovo jelo - savršen izbor za sve koji imaju potrebu za povećanjem nivoa hemoglobina u krvi. I neće biti ništa manje korisno za druge. Za ovaj recept možete koristiti bilo koju džigericu u količini od 0,5 kg, iseći je na kockice male komade. Takođe sitno nasjeckajte 2 srednja luka. Zajedno sa lukom stavite džigericu u posudu za multivarke namazanu puterom (3 supene kašike) i pržite 15 minuta u režimu „Pženje“ ili „Pečenje“. Sada posolite i popaprite radni komad, dodajte 3 žlice. l. pavlaka, 2 više šoljice oprane heljde i 1 više čaša vode (po želji viskozna kaša– uzeti duplo više vode). Promijenite način rada na "Heljda" ("Riža", "Pilaf" - pogledajte mogućnosti vašeg multivarka) i postavite vrijeme kuhanja na 40 minuta.
Pirjana goveđa džigerica u spori šporet
Goveđa jetra vodeća je po zdravstvenim prednostima među svojim drugim iznutricama. A da bude super ukusno, koristite ovaj recept. Prvo pripremite 600 g goveđe džigerice, isjecite na sitne komade, pospite brašnom (dovoljno je 2 žlice) i promiješajte. U režimu "Pečenje". puter(uzmite 2 kašike.) Popržite luk isečen na kolutove i na njega stavite džigericu. Posolite, pobiberite, sve promešajte, stavite kiselu pavlaku (2-3 kašike) i pirjajte na odgovarajući način 40 minuta. Ponovo lagano promiješajte gotovo jelo.
Svinjska džigerica u loncu, dinstana u paradajzu
Želite li probati jetru s neobičnim ljutkastog ukusa– kuvati sa paradajzom, mašću i kiselim krastavcima. Da biste to učinili, opranu i očišćenu jetru (300-400 g) narežite na kriške i lagano istucite. U režimu „Prženje“ („Pečenje“) pržite mast isečenu na komade (100 g proizvoda sa prorezom) dok se ne formira mast (oko 10 minuta), u koju stavljamo džigericu i nastavljamo sa prženjem još 10 minuta, povremeno mešajući. Zatim u posudu uređaja dodajte kisele krastavce narezane na kockice (100 g), nasjeckani bijeli luk (2-3 čena), 200 g paradajza, sol i biber. Začinjenu džigericu kuvajte 20 minuta u režimu „Čuvanje“, stavite je na sto za serviranje i pospite seckanim zelenim lukom.
Kao što vidite, kuhanje jetre u sporom štednjaku je vrlo jednostavno, a jelo ispada vrlo ukusno i zdravo. Probajte drugu opciju ukusno jelo od džigerice u loncu - tepsiji za jetru, koristeći video recept ispod.