malo ranije. A pošto takvih recepata ima bezbroj, obećala sam da ću se vratiti malo slanim krastavcima. Održavam obećanje i uvjeravam vas da ovi recepti nisu ništa lošiji, a nekima će se možda dopasti i više od prethodnih.
Jedete hrskave blago slane krastavce, ali vam se i dalje nakupljaju balave, tako je ukusno. A miris salamure se ne može opisati. Samo on je ukusan. Mnogo zavisi od vaših začina koje stavljate za kiseljenje.
Pokušavam da eksperimentišem. Dodaću neke listove, pa druge. Zatim ću staviti još jednu papriku, ne grašak, već ljutu papriku ili mješavinu paprika. Ili neki drugi začini. Stoga vam savjetujem da ga prvo napravite po receptu, a zatim eksperimentirajte s onim što volite.
Kako napraviti malo slane krastavce - najbolji recepti
Ovdje ćemo pogledati nekoliko vrlo zanimljivih recepata blago slanih krastavaca i svako je dobar na svoj način. Budite oprezni sa ljutim papričicama, pogotovo ako će ih djeca jesti. Imajte na umu da će, ako krastavci stoje duže od navedenog vremena, postati slaniji.
Zato samo naprijed! Sretno svima!
Meni:
Lagano slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem
Sastojci:
Za 3 limenke od 1 l:
- Krastavci – 1,8 kg
- Kopar – 3 grančice
- Beli luk – 9 zubaca.
- Sol – 4 kašike.
- Voda – 2l.
- List ribizle – 6 kom.
- Biber u zrnu – 8-10 kom.
- Karanfilić – 4 kom.
Priprema:
1. Krastavce oprati i osušiti. Pokušajte odabrati krastavce iste veličine. Da ne biste pokvarili kiseljenje, probajte krastavce da vidite jesu li gorki. Jer će i nakon soljenja imati gorak okus. Nemojte se žaliti, zamijenite ih.
2. Tegle dobro operite i osušite. Na dno tegle stavite kopar, čen belog luka i listove ribizle.
3. Stavite krastavce, odnosno stavite ih u tegle veoma čvrsto jedna uz drugu.
4. Pripremite salamuru. Sipajte vodu u šerpu. Dodati Lovorov list, biber u zrnu, karanfilić. Posolite. Za jedan litar vode potrebno je 2 supene kašike soli. Promešati, staviti na vatru i prokuvati.
5. Krastavce u teglama prelijte kipućom vodom. Tegle moraju biti pune.
6. Zatvorite staklenke poklopcima i ostavite da odstoje sobnoj temperaturi za 1 dan.
7. Dan je prošao. Otvorite teglu i izvadite krastavce da probate. Kakva aroma... vau..
8. Narezano, savršeno soljeno. Ukusno, hrskavo. Preostale krastavce stavimo u frižider. Još boljeg su okusa hladne.
Recept za blago slane krastavce u vrećici sa ljutom paprikom i senfom
Sastojci:
- Srednji krastavci - 1 kg.
- Beli luk - 1/2 glavice
- Ljuta paprika - 1/2 kom.
- Gomila kopra - 1
- Veza peršuna - 1
- Suvi senf - 1/2 kašičice.
- Grašak - 5-6 kom.
- Sol - 1 kašika. (bez vrha)
- Šećer - 1 kašika.
- Vinsko sirće ili 6% - 2 kašike.
Priprema:
1. Operite krastavce, stavite ih u činiju i jako sipajte hladnom vodom. U vodu možete dodati led. Ostavite krastavce natopljene 2-4 sata. Bolje na 4. Tada će krastavci biti jako hrskavi.
2. Krastavcima odrežite krajeve sa obe strane i prerežite krastavce po dužini na 4 dela. Ako su krastavci mali, možete ih isjeći samo na 2 dijela.
3. U normalu plasticna kesa stavite suncobrane od kopra. Ako imate listove ribizle, trešnje ili hrena, onda će ih također biti dobro dodati u kopar.
Provjerite pakovanje prije skladištenja kako biste bili sigurni da je netaknuto. Stavljajte samo listove, bez stabljika, posebno suvi kopar, da ne napravite rupe u vrećici.
4. Isjeckane krastavce stavite u vrećicu.
5. Nasjeckajte svježe začinsko bilje. Prvo odrežemo peteljke, spojimo ih sa zelenilom i sve isjeckamo, ne sitno, ali ne jako krupno.
6. Stavite seckano zelje u vrećicu. Ovdje iscijedite malo bijelog luka, otprilike 3 čena.
7. Preostali beli luk sitno iseckati i takođe staviti u kesu.
8. Ljutu papričicu narežite na male krugove. Ne spuštaj gard. Ljute paprike mogu biti veoma ljute. Dodajte biber po ukusu.
9. U kesu stavljamo i biber.
10. U vrećicu dodajte senf, biber u zrnu, so i šećer. Nemojte koristiti ekstra sol, jako je fina i nije pogodna za kiseljenje.
11. Na kraju možete dodati sirće ili ga zamijenite običnim stolnim sirćetom od 6% sirćeta. Ovo nije neophodno, ali mnogi ljudi vole marinadu sa kiselošću.
Počnimo sa soljenjem
12. Vreću vezujemo na samom vrhu tako da ima mjesta za miješanje krastavaca. Sada sve dobro promiješajte, protresite vrećicu tako da se svi proizvodi i začini ravnomjerno rasporede.
Ne budi lijen. Dobro promešati. O tome zavisi ukus svakog krastavca.
13. Vrećicu krastavaca stavite u činiju (za slučaj da pukne i počne da curi) i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon pola sata stavimo u frižider. Nakon 2 sata, krastavci su gotovi i spremni za jelo.
Ovdje imamo nesuglasice u našoj porodici. Ja volim da krastavci odstoje preko noci, ali moja zena, naprotiv, tako da budu polusvjezi, tj. nakon 2 sata u frižideru.
14. Ovaj put sam pobijedio, ujutro vadimo krastavce iz frižidera. Pogledajte koliko su krastavci dali soka u vrećici.
15. Isecite kesu i stavite krastavce u šolju. Kakva je aroma širila kuhinju.
16. Krastavci su potpuno posoleni ili, ako su sa sirćetom, onda marinirani.
17. Hajde da probamo. Toliko jako krckaju da vas bole uši.
Probajte i vi.
Prijatno!
Recept za hrskave blago slane krastavce u tegli od 3 litre
Sastojci:
Za 3 litarske tegle
- Krastavci - oko 2 kg.
- Sol - 2 kašike
- Šećer - 1 kašičica
- Biber u zrnu
- Beli luk - 1 glava
- Hren, ribizla, listovi trešnje
Priprema:
1. Krastavce ćemo kiseliti u tegli od 3 litre. Dakle, prvo ćemo pripremiti teglu. Lakše je nego praviti džem. Teglu je potrebno isprati sodom bikarbonom. vruća voda i isperite hladnom.
2. Pripremite salamuru. Sipajte jedan i po litar vode u malu šerpu. Tegla od 3 litre napunjena krastavcima ima samo jedan i po litar. Dodajte 2 kašike soli i kašičicu šećera. Sve izmešati, poklopiti, staviti na šporet i ostaviti da voda proključa.
3. Na dno tegle od tri litre stavite listove rena, polomite kišobrane kopra zajedno sa tvrdim stabljikama tako da stanu i takođe ih stavite u teglu. Dodamo i listove ribizle i trešnje.
4. Uzmite crni biber u zrnu. Renčiće belog luka prepolovite i stavite u teglu zajedno sa biberom u zrnu.
5. Krajeve opranih krastavaca potrebno je podrezati sa obe strane. Nakon toga stavite krastavce u teglu. Kada je polovina tegle stavljena, ponovo stavljamo sve začine. List hrena, listovi ribizle, listovi trešnje. Obavezno ponovo dodajte kopar, beli luk i biber u zrnu.
6. Stavite krastavce na začine dok se tegla ne napuni do vrha. I ponovo stavljamo sve začine na vrh. Svi listovi, kopar, preostali beli luk i biber.
7. Naša slana otopina ključa. Ugasili smo šporet, maknuli salamuru sa plamenika i pustili da odstoji 5 minuta da se malo ohladi. Ne prelijte krastavce kipućom vodom.
8. Počinjemo da sipamo salamuru u teglu. Napunite teglu do kraja tako da rasol potpuno prekrije krastavce. Napunite ga i odmah zatvorite poklopac.
9. Ostavite teglu na stolu jedan dan da se potpuno ohladi. Nakon jednog dana stavite teglu u frižider.
10. Nakon još jednog dana, teglu izvadimo iz frižidera. Krastavci su potamnjeli, to je normalno.
11. Krastavce vadimo iz tegle i, naravno, odmah probamo. Prije svega, aroma slanice je nevjerovatno ukusna. Drugo, krastavci su ispali hrskavi, što smo i željeli.
12. Naši krastavci su gotovi. Bio je to veliki uspjeh. Koristite ovaj recept za malo slane krastavce i dobićete hrskave, ukusne, aromatične, blago slane krastavce.
Čuvajte ih u frižideru ako ih ne pojedete sve odjednom.
Prijatno!
Od kojih domaćice spremaju sveže povrće. Proizvod sadrži minimalnu količinu kalorija i može se koristiti u raznim dijetama kao zasebno jelo, kao i u kiselim krastavcima i supama. Soljenje ne zahtijeva puno vremena, proizvodi su dostupni i dostupni u svakom domu. Pogledat ćemo brzo kiseljenje krastavaca u nekoliko opcija.
Brzo kiseljenje krastavaca
Da biste dobili malo slane krastavce potrebno vam je:
- Operi ih
- Potopite u vodu kako biste osigurali hrskavu konzistenciju.
- Presavijte u emajl tava,
- Ulijte svježe pripremljenu salamuru.
Za fiksaciju, možete staviti ugnjetavanje na vrh.
Klasični recepti za kuhanje zahtijevaju samo 3 sastojka:
pripremljeno povrće,
Krastavci se biraju iste veličine, po mogućnosti mali. Sorte s tankom kožom i izraženim bubuljicama brže kisele. Marine and jodirana so Nije preporučljivo koristiti ga običnom kuhinjom. Krupno granulirana sol daje voću poseban okus, a fino mljevenje svaki dan omekšava proizvod, smanjujući hrskavost.
Postoji mnogo recepata koji vam omogućavaju da brzo ukiselite krastavce i uživate u njima nekoliko sati kasnije. Sve komponente se mogu zamijeniti dodavanjem željenih začina u recept.
Najpoželjniji recept modernih domaćica je kiseljenje u vrećici bez salamure, što će uštedjeti vrijeme bez utjecaja na okus.
Kiseljenje krastavaca u vrećici bez salamure
Uzmite desetak opranih krastavaca i na njihovoj površini napravite male rezove. Plodovi su složeni plasticna kesa, dodajte kašiku soli, kašičicu granulirani šećer, nekoliko zrna korijandera i 2-3 graška aleva paprika. Nakon što zavežete vrećicu, potrebno je protresti je kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Ostavite preko noći na kuhinjskom pultu i poslužite za doručak.
Kiseli krastavci u kesici sa belim lukom
Kao podloga za kuvanje mogu se koristiti krastavci kiseli u vrećici sa belim lukom razne salate. Hvala za jednostavne radnje Vrijeme kuhanja povrća se smanjuje na 2-3 sata. Pripremljeni krastavci u količini od 10-13 komada se režu po dužini i ravnomerno postavljaju. U vrećicu dodajte 1,5 kašike soli, sitno iseckani koren rena, 4 seckana čena belog luka, lovorov list, lagano protresite nekoliko puta.
Vruće soljenje
Vruće kiseljenje rijetko koriste domaćice kojima je važna svijetla, bogata boja krastavca, na primjer, kao ukras za neko jelo. Ova metoda zahtijeva više vremena od prvih. Litar vode mora se prokuhati, u nju sipati žlica soli i miješati dok se potpuno ne otopi.
Oprane i opečene krastavce (1 kg) stavite u posudu, dodajte očišćenu glavicu belog luka i malu mahunu ljuta paprika, potrgajte rukama stabljike estragona i listove rena. Sipajte salamure i pritisnite dole. Nakon što se tečnost ohladi, proizvod je spreman za upotrebu.
Soljenje u hladnoj vodi
Soljenje u hladnom vodom nema veliku popularnost zbog utrošenog vremena, najmanje dva dana za infuziju. Staklena tegla oprane i sterilisane. Na dno se stavljaju 3 čena belog luka, par grančica kopra, listovi ribizle.
Kašika soli se rastvori u litru hladne vode, rasol se sipa u posudu. Gornji sloj treba da bude isti začini kao i na dnu. Posuđe ne treba prekrivati nakon što se pojavi pjena, ona se uklanja. Zatim se radni komad premješta na hladno mjesto, kao što je podrum ili hladnjak.
Da biste dobili proizvod koji je odmah spreman za jelo, krastavci se mogu narezati na kolutiće, pomiješati sa začinima i miješati rukama dok ne puste sok.
IN tradicionalnim receptima možete dodati sjemenke gorušice ili prah, koristiti mineralna voda kao salamuru, sirće. Proizvod je najbolje soljen u keramičkoj, emajliranoj ili stakleno posuđe, ne utiče kvaliteti ukusa. Prioritet je izvorska voda, a vodu iz česme je poželjno ostaviti 24 sata.
Šta može biti ukusnije ljeti od lagano slanih krastavaca? Postoji veliki izbor recepata za kuvanje kod kuće - ovo je onaj klasični sa belim lukom, sa začinskim biljem, i sa senfom, i u kesici, u tegli, u tavi i tako dalje i tako dalje.
Postoji mnogo opcija za kuvanje, kao što već razumete. Podijeliću sa vama najpopularnije i omiljene recepte mnogih blogera. Inače, ove grickalice odlično idu uz sve što poželite.
Probaj razne opcije, eksperiment. Dodajte svoj omiljeni recept u svoj kuharica. Ili još lakše, spremite članak u svoje oznake ili ga podijelite na na društvenim mrežama, onda se sigurno nigdje neće izgubiti.
Minimum sastojaka - maksimum ukusa. Veoma jednostavan recept. Zabilježite i pripremite se za brzo rešenje. Kada napravite ovu užinu ujutru, možete je popodne staviti na sto i uživati u ukusu, jer bi trebalo da stoji oko 8 sati. Ali vredi toga!
Sastojci:
- krastavci - 700 g;
- 3 čena belog luka;
- Mljevena zira - 0,5 tsp.
- Šećer - 1 kašičica;
- Sol - 1 kašika. bez tobogana;
- Kopar - 2 grančice;
- Ljuta zelena paprika - 1 kom.;
Priprema:
1. 3 čena belog luka utisnuti nožem, a zatim iseckati.
2. Isjeckajte 2 grančice kopra.
3. Zelenu ljutu papričicu narežite i izvadite sjemenke iz unutrašnjosti. Zatim narežite na vrlo male komade.
4. Pripremite preliv. U zdjelu dodajte mljeveni kim, šećer, sol; seckani kopar, beli luk i Zelenog papra. Sve dobro izmiješajte.
5. Krastavcima odrežite guzice i isecite ih na 4 dela.
6. Pažljivo stavite krastavce u jedan red u posudu. Odozgo ravnomjerno rasporedite dresing. Zatim ponovo stavite 2 krastavca jedan do drugog, pa ponovo dodajte dresing. Učinite to u nekoliko redova (ovisno o veličini posude).
7. Stavite u frižider na 8 sati. A onda počnite s obrokom!
Hrskavi blago slani krastavci - klasičan recept
Volim klasične recepte razna jela. Uvek je tako win-win opcije prema kojoj su naši preci kuvali i kuvaju sada. Standardni set sastojaka, a rezultat kao i uvijek odličan. Uzeti u obzir.
Sastojci:
- Krastavci - 1,5 kg;
- Kopar - 3-4 kišobrana;
- Beli luk - 1 glava;
- Listovi rena – 2 kom.;
- Crni biber u zrnu - 5 g;
- Lovorov list – 2-3 kom.;
- Sol - 4 kašike;
- Voda – 2 l;
Priprema:
1. Operite i potopite krastavce u hladnoj vodi najmanje 2 sata.
To je neophodno kako bi ispali hrskavi.
2. Pripremite sve sastojke, operite i pripremite zelje. IN čista tegla dodajte kopar, listove rena i oguljene režnjeve belog luka.
3. Napunite teglu krastavcima, naizmenično sa zelenilom.
4. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte so, crni biber u zrnu, lovorov list. Zatim sve promešati i pažljivo, polako, sipati u teglu do vrha.
5. Teglu prekrijte ubrusom od gaze, ostavite jedan dan, a zatim stavite u frižider (na hladnom se proces fermentacije usporava, krastavci duže ostaju blago soljeni).
Lagano slani krastavci u vrećici za 5 minuta
Ovi krastavci će biti gotovi za 3-4 sata, a sve se priprema za samo 5 minuta. Ovo je definitivno najbrža opcija za koju znam. Ali ako znate još brži recept, podijelite ga s nama u komentarima (ako se nešto desi, upotrijebit ćemo ga).
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- sol - 1 desertna kašika (bez tobogana);
- beli luk - 5-6 čena;
- kopar - mala gomila;
- list ribizle - po želji;
- list trešnje - po želji;
- crni biber u zrnu - nekoliko komada;
- kišobrani od karanfila po izboru;
Priprema:
1. Krastavce iseći sa obe strane i iseći na 4 dela. Zatim ga savijte u duplu vrećicu.
Možete ih ostaviti cijele, ali će im tada trebati više vremena da se posole.
2. Narežite malu vezicu kopra i čena belog luka i stavite ih u kesu sa krastavcima.
3. Dodajte im biber u zrnu i karanfilić. Listove ribizle i trešnje natrgajte i stavite u vrećicu kašika za desert sol. Zavežite i protresite 2 minute kako biste ubrzali proces kiseljenja.
Ostavite kesu 3-4 sata na sobnoj temperaturi kako bi se sve brže posolilo (uz periodično približavanje i protresanje).
Kako brzo i ukusno napraviti malo slane krastavce kod kuće
Ovdje će krastavci biti potpuno gotovi za jedan dan. Ali koliko znam, nakon 3-4 sata se pojedu za nekoliko minuta. I usput, budući da recept koristi ocat, možete ih sigurno čuvati u hladnoj prostoriji nekoliko dana.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- beli luk - 2 zuba;
- ljuta paprika - 0,5 kom .;
- sol - 4 kašike;
- šećer – 80 gr. (približno 3,5 kašike);
- jabukovo sirće – 50 ml;
- umak od soje– 2 kašike;
- biljno ulje – 2 kašike;
- voda – 800 ml;
Priprema:
1. Oprane krastavce isecite na 4 dela bez da ih isecete do kraja.
2. Stavite ih u činiju i pospite sa 2 kašike soli (ako vam je ovo previše, onda naravno dodajte manje). Promiješajte i ostavite da pusti sok 40 minuta.
3. Rezanje belog luka na 2 polovine. I pola ljute papričice narežite na kolutiće.
4. Za salamuru dodajte 2 kašike u 800 ml vode. soli, 80 g šećera i 50 ml sirćeta. Sve dobro promešati.
5. Lagano stisnite i ocedite tečnost iz krastavaca.
6. Zagrejte 2 kašike u tiganju. biljno ulje, ubacite nasjeckane komadiće ljute zelene paprike i ugasite vatru.
7. Ovim uljem odmah prelijte krastavce i promiješajte.
8. Dodajte im soja sos i beli luk. Ponovo promiješajte i dodajte rasol.
Ostavite jedan dan na toplom mestu. Poslije će sve biti potpuno spremno, prijatelji. Prijatno!
Hladan način pripreme slabo slanih krastavaca
Sastojci:
- 1 kg krastavaca;
- 2 žlice. sol;
- 1-3 čena belog luka;
- listovi crne ribizle;
- kopar;
- lišće trešnje;
- listovi hrena;
Recept za blago slane krastavce u tegli
Za pripremu je takođe potreban dan, ali kao i drugi recepti, isplati se. Rezultat su nevjerovatni hrskavi krastavci.
Sastojci:
- krastavci;
- voda - 1 litar;
- sol - 1 supena kašika (na 1 litar vode);
- bijeli luk - nekoliko čena;
- kopar - mala gomila;
- list ribizle - po želji;
- list trešnje - po želji;
- list hrena - po želji;
- nekoliko zrna crnog bibera;
- kišobrani od karanfila - po želji;
Priprema:
1. Isperite i pripremite teglu. Prokuhajte vodu i posolite je u omjeru od 1 žlica. sol: 1 litar vode.
Da biste krastavce brže posolili, koristite vruću salamuru.
2. Izrežite kopar, list rena, nekoliko čena belog luka i stavite u teglu. Dodajte im listove ribizle i trešnje.
3. Tamo stavite krastavce, naizmenično sa belim lukom i začinskim biljem.
Ako želite da se sve brže posoli, odrežite peteljke.
4. Teglu do vrha napunite slanom vodom. Dodajte nekoliko zrna crnog bibera i pokrijte običnim poklopcem. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon nekog vremena možete hrskati!
Brzi blago slani krastavci sa senfom
Ovo recept će raditi za one koji vole da probaju nove ukuse - bogate, energične. Ne može se nazvati tako brzo, jer će sve biti spremno tek za 1-2 dana. Ali na kraju ćete dobiti potpuno nov, neobičan i prijatan ukus. Probajte i podijelite svoje utiske!
Sastojci:
po litarskoj tegli
- krastavci;
- senf u prahu - 1/2 kašike;
- list hrena sa peteljkama;
- kišobrani i stabljike kopra;
- listovi bosiljka (3 različite vrste);
- grančica matičnjaka;
- listovi trešnje - 2 kom;
- crni biber u zrnu - 5 kom;
- piment grašak - 5 kom;
- 3 velika/10 malih režnja belog luka;
- ljuto Paprika - 1/2;
- obična (nejodirana) kamena sol - 1/2 žlice;
Priprema:
1. Na dno tegle stavite listove hrena i trešnje; stabljike kopra; grančice bosiljka i matičnjaka. Tu dodajte ljutu i ljutu papriku.
2. U prvi sloj okomito stavite krastavce jednake dužine. Zatim raširite režnjeve bijelog luka duž praznih rubova tegle; paprika narezana na kolutiće i kišobrane kopra. I na vrh stavite male krastavce vodoravno.
3. 0,5 kašike. u teglu dodajte sol i senf i napunite je čistom vodom do vrha. Pokrijte plastičnim poklopcem i protresite da se sol i senf ravnomjerno rasporede.
4. Ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi (ne višoj od 28°C). Pre serviranja preporučujem da ga stavite u frižider kako bi bilo prijatnije za jelo tokom vrelog letnjeg dana. Prijatno!
Kako brzo ukiseliti krastavce sa limunom
Kao rezultat, u roku od sat vremena dobijate aromatične krastavce sa blagom kiselošću. Ali ipak je preporučljivo ostaviti ih par sati (što više to bolje), tada ćete sigurno biti zapanjeni ukusom, iskreno. Vrlo jednostavno i u isto vrijeme ukusan recept. Svakako probajte i zabilježite.
Sastojci:
- krastavci;
- hrpa kopra;
- 4 čena belog luka;
- sol - 1 kašika. (ukus);
- limun;
- svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
Priprema:
1. Operite i prepolovite krastavce (na 2 dijela; ako želite da se još brže kuhaju, napravite ih još manje). Prebacite u vrećicu ili činiju. Zatim posolite, dodajte nasjeckani bijeli luk i kopar, pa iscijedite sok od limuna.
Za one koji vole ljuto, možete dodati mahunu crvene ljute paprike.
2. Dobro promućkati (promiješati) i ostaviti 1-2 sata. Poslije možete poslužiti takvu ljepotu i ukus.
Recept za blago slane krastavce u šerpi
Biće gotov za 10-12 sati. U stvari, princip kuvanja je isti kao u tegli. Ali ako se nešto dogodi, možete isprobati ovu metodu.
Sastojci:
- krastavci – 1 kg;
- beli luk – 4 čena;
- crni biber - 6-7 graška;
- aleva paprika – 7-8 graška;
- listovi ribizle - 4-6 kom.;
- listovi trešnje - 4-6 kom.;
- listovi rena - 1-2 kom.;
- kopar (suncobrani) – 4-6 kom.;
- Voda – 2 l;
- Sol – 2 kašike. (sa malim toboganom);
Priprema:
1. Pripremite salamuru. Prokuhajte vodu, posolite i promešajte. Zatim isključite vatru i ostavite da se hladi 5-7 minuta.
2. Stavite kišobrane kopra na dno tiganja; listovi hrena, ribizle i trešnje.
3. Krastavce dobro operite i odrežite sa obe strane. Stavite ih čvrsto u tepsiju, naizmenično sa začinskim biljem. I na samom kraju dodajte začinsko bilje, grašak crnog i aleve paprike i beli luk.
4. Sipajte salamuru dok svi sastojci ne budu potpuno potopljeni. Pokrijte tanjirom.
5. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na još 10-12 sati. A onda možete poslužiti i uživati!
Video recept za blago slane hrskave krastavce za 5 minuta
Ako vam se barem jedan recept pokazao korisnim, podijelite ga na svojim društvenim mrežama. Bio bih vam veoma zahvalan na podršci. Volim te! Do sledećeg broja, dragi moji.
Slabo slani krastavci- super užina. Želim da ponudim najbrže recepte za pripremu hrskavih krastavaca sa zadivljujućim mirisom kopra i belog luka, sa primesama bibera i senfa.
Nisu pripremljeni za buduću upotrebu i jedu se vrlo brzo. Koliko god se trudio, svi su različiti. Svaka domaćica ima svoje trikove. U svakom receptu, po želji, možete promijeniti set začina, dodati ono što imate pri ruci. Najvažnije je da njihov volumen ne bude veći od 7% težine krastavaca.
Pripremaju se u teglama, teglama različitog kapaciteta i vrećicama. Pune se hladnom ili vrućom salamurinom, a u nekim receptima se pripremaju i bez nje. IN U poslednje vreme Brze, gotovo instant opcije kuhanja postale su vrlo popularne. Dakle, možda ću početi s njima.
Brzi recept za blago slane krastavce u vrećici
Ja bih ovaj recept nazvala ne samo brzim, već instant. Slabo slani krastavci može se jesti odmah nakon pripreme. Ovdje nije potrebno pripremati salamuru i posude. Krastavci u vrećici pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg
- beli luk - 4 čena
- mekane stabljike i suncobrani kopra - 50 gr.
- zeleno ljuta paprika- ukus
- zeleni cilantro - 20 gr.
- sol - 1 kašika. l.
- šećer - 1 kašičica.
- crni biber u zrnu - 5-8 graška
- susamovo ulje - 1 kašika. l.
Priprema:
Sami krastavci nemaju izražen ukus ni miris. Da bi bili aromatični, potrebno ih je prožeti aromama začina.
Krastavce operemo, osušimo i sortiramo po veličini. Trudimo se da uzmemo iste veličine, kako bi se ravnomjerno solili, a estetski izgled hrane igra važnu ulogu. Takođe treba da budu bubuljicavi, sa gustim mesom i bez šupljina iznutra. Odrežite krajeve krastavaca i isecite ih po dužini na četiri dela.
Mladi beli luk, podeljen na režnjeve. Zdrobi ih ravna strana nožem, malo posolite i sitno nasjeckajte.
Nasjeckajte kopar. Bolje je uzeti meke stabljike, one sadrže više soka. Takođe malo posolite i sitno nasjeckajte. Sok i aroma kopra se odmah oslobađaju.
U mužaru izmrviti crni biber u zrnu. I odmah ćete osjetiti njegovu svježu aromu.
U redu je, sada ćemo dodati miris cilantra i ljute zelene paprike. Ova dva sastojka uzimamo u malim količinama i sitno nasjeckamo.
Možete li zamisliti kakav je nevjerovatan miris u kuhinji! A sada ćemo cijeli ovaj buket okusa i aroma prenijeti na krastavce.
Sada uzmemo debelu plastičnu vrećicu i u nju stavimo svu našu aromatičnu smjesu i nasjeckane krastavce. Dodajte so, šećer i susamovo ulje.
Sve! Ostalo je jako malo. Narežite crni hleb, prelijte hladnom votkom.
Vežemo vrećicu, promiješamo sav sadržaj i snažno protresemo.
Stavite na tanjir i poslužite. Miris, aromu i ukus jednostavno je nemoguće opisati riječima! Dobar tek i piće!
Recept za brzo kuvanje blago slanih krastavaca u šerpi
Sastojci:
- krastavci - 2,5 kg
- beli luk - 10 gr.
- mekane stabljike i kišobrane kopra - 100 gr.
- listovi crne ribizle - 10 gr.
- korijen rena - 15 gr.
- estragon - 15 gr.
- listovi korijandera, bosiljak - 10 gr.
- ljuta crvena paprika - 1 mah
- voda - 4 l
- sol - 200 gr
- šećer - 100 gr
Priprema:
Sakupljamo krastavce i sortiramo ih po kvaliteti i veličini. Biramo one s nježnom kožom s prištićima i malim crnim trnovima. Operite temeljno u dvije ili tri vode.
Krastavce je najbolje kiseliti na dan sakupljanja. Prethodno ih potopite u hladnu vodu 3-4 sata
I zelje dobro operemo. Koristimo kišobrane kopra i izrežemo stabljike na komade.
Uzmite listove i korijen hrena. Očistimo korijen i narežemo ga na male komadiće, možete ga podrezati.
Stavite cijelu crvenu ljutu papriku, uklonite sjemenke.
Mladi bijeli luk očistimo i podijelimo na režnjeve. Koru nije potrebno guliti, još je mlada i nježna. Zgnječite zube ravnom stranom noža.
Možete dodati i listove crne ribizle ili trešnje, hrastove listove, zelje celera, estragon, korijander i druge začinske biljke.
Podijelite cijelu mješavinu začina na tri dijela.
Uzmite čistu emajliranu posudu od 5 litara i na dno stavite prvi sloj pripremljenog zelenila.
Krastavcima odrežemo krajeve i stavimo ih u brežuljku u tepsiji, zatim dodamo drugi sloj začina, prelijemo krastavcima i prekrijemo ostatkom zelenila.
Da bi se ubrzao proces fermentacije, krajevi krastavaca se odrežu ili popare kipućom vodom.
Za pripremu salamure uzmite 50 grama soli, 25 grama šećera na 1 litar vode. Prokuhajte vodu, rastvorite sastojke, dodajte začine. Kuvajte 3-5 minuta, isključite i ohladite.
Sipajte krastavce, na vrh stavite ravan tanjir i na njega stavite uteg tako da sve bude uronjeno u tečnost.
Pokrijte tepsiju debelom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Nakon potpunog hlađenja tepsiju stavite u frižider i ohladite krastavce. I možete ga poslužiti na stolu.
Klasičan recept za blago slane krastavce za teglu od 3 litre
Sastojci:
- svježi krastavci - koliko će ući
- beli luk - 4 čena
- meke stabljike i kišobrane kopra - 50 gr.
- sol - 60 gr.
- šećer - 30 gr.
- listovi hrena i crne ribizle - 50 gr.
Priprema:
Klasični set sastojaka za staklenku od 3 litre zahtijeva prisustvo kopra i bijelog luka. A za pojačavanje ukusa i arome možete dodati bosiljak, čubar, listove trešnje ili ribizle, celera i peršuna, korijander. Za više hrskavosti - hrastovo lišće i korijen rena. Ljubitelji ljutog mogu dodati crvenu ljutu papriku.
Sveže ubrane krastavce dobro operite i odrežite im krajeve. Ako su sakupljeni dan ili dva prije obrade, onda ih treba potopiti u čistu hladnu vodu 3-6 sati. Na taj način će biti zasićeni vodom i vratiti svježinu.
IN tegle od tri litra dodati kopar i beli luk. Trudimo se da biramo krastavce iste veličine, kako bi bili bolje soljeni, i napunili teglu. U ovom slučaju način polaganja nije bitan, samo ih pokušavamo čvršće uklopiti u teglu.
Kuvanje 6-8 procentualno rješenje sol. Krastavce sipajte u teglu, vrat prekrijte debelom krpom i ostavite da fermentiraju preko noći.
Treba napomenuti da ovisno o veličini krastavaca i načinu na koji su položeni, količina salamure može biti različita.
Ujutro teglu stavimo u frižider da se ohladi, a za ručak malo slane hrskave krastavce pripremljene po klasičan recept spreman. Prijatno!
Hrskavi krastavci - recept u vrućoj salamuri
Ovo je recept koji najviše volim da kuvam. Krastavci su gotovi za jedan dan i ako se čuvaju u frižideru, možete ih jesti čitavu nedelju.
Ceo proces kuvanja je isti kao u receptu. instant kuvanje blago slane krastavce u šerpi. Pogledali smo gore.
Krastavce ćemo samo preliti vrelom salamurinom. Zatim ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro stavite u frižider da se ohladi. A do ručka ih možete poslužiti na stolu. A da budu hrskave, ne zaboravite ih namočiti, isjeckati korijen rena i dodati hrastovo lišće.
U ovom videu možete vidjeti vlastitim očima kako se to radi.
Pripreme se nastavljaju, vidimo se sljedeći put. Svoje možete podijeliti u komentarima zanimljivi recepti i želje.