Od davnina ljudi su vjerovali u proročanstva i predviđanja. Olakšavali su im život u trenucima kada su sumnjali i oklevali prilikom donošenja odluka. Ali samo su pekari u staroj Kini ovo shvatili ozbiljno.
Oni su uspjeli stvoriti takav recept za predviđanja, koji je stekao popularnost nakon nekoliko milenijuma. A upravo „čarobni kolačići“ postaju najvažnija poslastica prijateljskih zabava i posebnih prilika.
Priprema predviđanja
Ako želite da se dodvorite bogatstvu, onda će kineski kolačići sreće biti najbolji i najuspješniji izbor. Možete ih kupiti u najbližem supermarketu, restoranu specijalizovanom za orijentalnu kuhinju ili sami ispeći neku poslasticu. Ali o tome kasnije, a sada prijeđimo na najzanimljiviji dio - pripremu predviđanja.
Napomenu sa budućom željom najbolje je odštampati laserskim štampačem. Ovo je veoma važna tačka, budući da predviđanje napisano olovkom ili odštampano na inkjet štampaču rizikuje da se pokvari.
Činjenica je da postoje recepti u kojima se prije termičke obrade ubacuje napomena. U tom slučaju će tekst pod uticajem visokih temperaturnih uslova postati mutan i niko ga neće moći pročitati.
Za dječji događaj nabavite šareni papir. Djeci će biti zanimljivo ne samo da čitaju, već i da vide ko ima koje boje predviđanje.
Klasičan recept
Korak po korak tok rada:
- Umutiti prah i proteine do stabilne vazdušne mase;
- Ocijedite ulje i limunov sok;
- Brašno pomešati sa ostalim suvim sastojcima;
- Sipajte u proteine i zamijesite tijesto;
- Zagrijte rernu na temperaturu od 160C;
- Razvaljajte tijesto u tanak sloj (4 mm);
- Koristeći kalup ili čašu promjera 8 cm, izrežite krugove;
- Stavite predviđanje u centar kruga;
- Presavijte na pola. Ponovite postupak;
- Podmažite pleh uljem za pečenje i pecite poslasticu ne više od 5 minuta.
Kineski kolačići sreće
- prosijano brašno - 65 g;
- šećer u prahu - 125 g;
- pileća jaja - 3 kom.;
- ulje - 45 g.
Količina kalorija: 321 kcal.
- Postepeno ulivajući prah, umutiti bjelanca do stabilne mase;
- Otopite puter i ohladite;
- Sipati u tankom mlazu do proteina;
- AT odvojene posude umutiti žumanca;
- Pomiješajte s proteinima i dodajući brašno, umijesite tijesto;
- Ako se tijesto ispostavi da je gusto, ulijte nekoliko žlica vode;
- Lim za pečenje obložite pergamentom, pažljivo premazanim puterom;
- Zagrijte rernu na 180C;
- Stavite kašiku testa na pergament. Palačinka se mora izravnati tako da bude otprilike 8 cm u prečniku;
- Kolačići se moraju peći dok rubovi ne postanu svijetlosmeđi;
- Zatim se kolačići moraju ukloniti. Brzo umotajte i stavite pripremljenu notu u centar;
- Ponovno preklopite kolačiće i lagano pritisnite rubove proizvoda da dobijete oblik ljuske;
- Da biste konačno popravili oblik, proizvod se može staviti u čašu. Glavno pravilo: brzina kretanja dok se kolačići ne ohlade.
Predviđanje proteinskih kolačića od tijesta
Postoje slučajevi kada proteini dugo leže u frižideru i ne znamo gde da ih upotrebimo. najzanimljivije i brza aplikacija sastojak će biti pečenje kolačića sudbine.
Potrebni sastojci za recept:
- brašno - 100 g;
- kukuruzni škrob - 10 g;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- biljno ulje - 50 ml;
- prstohvat cimeta;
- vjeverice - 3 kom.;
- pakovanje vanile;
- šećer - 50 g;
- voda - 10 ml.
Vrijeme pečenja: 15 minuta.
Količina kalorija: 365 kcal.
Korak po korak proces:
- U suvoj posudi pomešajte vaniliju, skrob, cimet, brašno, muškatni oraščić i šećer;
- U drugoj posudi istucite proteine postepeno ulivajući biljno ulje;
- U suve sastojke sipajte mešavinu ulja i proteina i dodajte vodu;
- Mešajte testo dok ne postane glatko. Približna konzistencija: kao tijesto za palačinke, samo malo gušće;
- Sljedeći algoritam radnji je potpuno isti kao u prethodnom receptu. Glavno pravilo: ne pravite palačinke prevelikog promjera, inače će kolačići izgledati glomazno, a ne uredno;
- Proizvodi se peku na temperaturni režim 180C ne 5 do 10 minuta;
- U sredinu malo ohlađenog kolačića stavite pripremljeno predviđanje;
- Zatim ga preklopite na pola, a zatim mu dajte oblik wigwama, odnosno ponovo ga preklopite.
Važan savjet: pazite na vrijeme pečenja, jer prepećivanjem proizvoda rizikujete da ne budu elastični, već lomljivi i lomljivi. U tom slučaju, kolačići se neće saviti u željeni oblik.
Standardna predviđanja:
- Dovoljno je preuzeti inicijativu – uspjeh vas neće natjerati da čekate;
- Sve nade i planovi za budućnost će se vrlo brzo ostvariti;
- Prijatelji će vam pomoći da ispunite željenu želju:
- Spremite se... Očekuje vas romantična avantura;
- Ovaj mjesec je mjesec noćnih avantura;
- Vrijeme je za odmor;
- Vaš životni san će se uskoro ostvariti. Samo reci da;
- Nekoga čeka prijatno iznenađenje;
- Vrijeme je vaš najbolji saveznik. Stoga, odgodite donošenje važne odluke za jedan dan;
- Budite strpljivi i iznenađenja će doći;
- Ups! Ali kolačić nije vaš!
- Samo vrijeme može izliječiti duhovne rane i isušiti jezero suza.
Dva prijatelja razgovaraju:
- Raspoloženje je odvratno. Nema želje da se slavi Dan zaljubljenih, ili da se spremaju iznenađenja, ili da se ide u restoran – apetita uopšte nema.
Pa, pomoći ću ti sa zadnjim. Odlučite sami: "To je to, ja sam na dijeti!", I odmah će se pojaviti apetit. Provjereno više puta.
Kolačići za Valentinovo ne izaziva vam ništa pozitivno, jer ne volite ovaj praznik? Reći ću vam jednu tajnu, ni ja je ne razumijem. Ali trudim se da drage osobe obradujem slatkišima. I probaj, neće škoditi.
Sastojci za kolače:
200 g puter;
2,5 šolje brašna;
1 šolja šećera;
1/3 tsp sol.
Sastojci za glazuru:
200 g šećer u prahu;
40 g bjelanjka;
boja za hranu po izboru.
Osim toga, trebat će vam papir i trake.
Maslac na sobnoj temperaturi izrezan je na nekoliko dijelova - radi praktičnosti.
Prebacite u zdjelu procesora za hranu.
Bjelanjke ostavim za glazuru pa umjesto jednog jajeta u tijesto dodam dva žumanca. Ako se ne planirate igrati sa glazurom, koristite cijelo jaje.
Dodati šećer, so. U istoj fazi, po želji, u tijesto se može dodati vanilija, cimet, muškatni oraščić, kardamom, kora limuna ili narandže.
Miksamo.
I počnite dodavati brašno. Količina navedena u receptu je okvirna. Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna, ovisno o sadržaju masti u puteru, veličini jaja, sadržaju vlage u brašnu i desetak drugih faktora.
Bolje, ali očigledno nedovoljno.
Jednostavan test: prstima dodirnite testo. Ako tijesto ostane na koži, onda ima katastrofalno malo brašna.
Ali ovo već izgleda kao ono što bi se na kraju trebalo dogoditi: tijesto se sjaji, gotovo se ne lijepi za zidove posude.
I da, kada se dodirne, ne ostavlja tragove na ruci.
Mi uzimamo mala količina testo razvaljati u sloj debljine do 4 mm.
Izrežite srca (naravno, srca!).
Pažljivo ih prebacite u pleh.
Pečemo na temperaturi od 180 stepeni oko 15 minuta - ne preterujte, kolačići vrlo brzo izgore.
Ako imate energije i raspoloženja za dekoraciju za Valentinovo, nakon prebacivanja kolačića u lim za pečenje, koristite koktel slamku da napravite 2 male rupe u sredini svakog kolačića. I peci isto.
Već u ovoj fazi, kolačići su nevjerovatno ukusni! Vrlo je teško zadržati se da ne pojedete nekoliko stvari.
Ali imamo glazuru! Lagano izmiksajte proteine viljuškom.
Dodati šećer u prahu.
Miksamo.
Ne zaboravimo na boju.
Od običnog pergament papira izrežite kvadrate.
Stavite malu količinu glazure na ugao kvadrata.
I omotajte papir kornetom.
Odrezavši mali komad papira na uglu, ravnomjerno pritiskajući kornet, ukrasite kolačiće.
Je li to ljepota?
Hoćeš li se svađati?
Ostaje upisati "nominalne" note.
I pričvrstite ih na kolačić.
Dobro raspoloženje i, naravno, puno ljubavi!
P.S. Kolačići za Dan zaljubljenih pripremaju se na osnovu uobičajenog puter kolačići, čiji je recept detaljno opisan.
Prava magija Novogodišnji sto- kolačići sa predviđanjima dobra i sreće! Kuvajte kod kuće za svoje najmilije.
Popularni kolačić sreće dolazi iz Kine. Pečenje sa skrivenom željom u sebi savršeno je za zabavu na raznim praznicima, bilo da Novogodišnja noć, Božić, 8. mart ili 14. februar. Ova se peciva lako mogu naći u prodaji, ali danas vam nudimo da sami napravite kolačiće sreće. Slažete se, mnogo je zanimljivije sami odabrati smiješne ili ozbiljne želje za goste, uzimajući u obzir godine, karakter i hobije publike!
Priprema kolačića je jednostavna: prvo se peku tanki kolači, koji se umotaju zajedno sa letkom na kojem je odštampano predviđanje. Rezultat je slatko pecivo "sa tajnom". Svaki gost bira kolačić, lomi ga i čita svoje predviđanje naglas. Želji možete dodati još neki smiješni zadatak, pretvarajući događaj u zabavno natjecanje.
- brašno - 40 g;
- šećer u prahu - 60 g;
- belanca - 2 kom.;
- puter - 20 g.
Za registraciju:
- tamna čokolada - 80 g;
- puter - 20 g;
- bilo kakvih konditorskih preliva.
Prije svega, za kolačiće morate pripremiti predviđanja do kojih možete sami doći ili pronaći gotova na internetu. Za proslavu Nove godine najbolje je uzeti komične želje u stihovima kako bi praznik postao još zabavniji i zanimljiviji! Kada su želje odabrane, odštampajte ih na papiru i izrežite na trake širine oko 1 cm.
Sada krenimo da pravimo kolačiće. Otprilike sat-dva prije kuhanja izvadimo ulje iz frižidera da dobije mekanu konzistenciju. Otopljeni puter pomešati sa šećerom u prahu i snažno trljati kašikom dok ne postane glatko.
Odvojiti bjelanca od žumanaca i postepeno sipati u ulje, nastavljajući trljati masu. Nastojimo da dobijemo tečni homogeni sastav bez grudvica. Da biste ubrzali proces, masu možete lagano mutiti mikserom nekoliko sekundi na minimalnoj brzini.
U nastalu tečnost unosimo prosijano brašno u porcijama, svaki put pažljivo meseći smesu i oslobađajući se grudica brašna. Rezultat bi trebao biti sastav prilično tečne konzistencije, nešto slično testo za palačinke. Pripremljena tečna masa dovoljna je za 12-15 kolačića.
Na pergamentu nacrtajte 2-3 kruga prečnika oko 9 cm. Da biste to učinili, uzmite okruglu zdjelu, poklopac ili bilo koji drugi odgovarajući predmet i zaokružite ga olovkom. Okrenite papir na drugu stranu (pergament je dovoljno tanak, tako da će se krugovi dobro vidjeti). Ne preporučuje se pečenje više od 3 komada kolačića odjednom, jer se kolači brzo ohlade i jednostavno nemate vremena da im date željeni oblik.
Sipajte mali dio tijesta (1,5-2 kašičice) u sredinu svakog kruga i raširite ga u tanku tortu, ne prelazeći granice nacrtanog šablona. Ako sumnjate u kvalitet pergament papira, prethodno ga namažite s dosta putera kako se gotovi kolačići ne bi zalijepili. Praznine šaljemo u pećnicu zagrijanu do tog vremena. Kolačiće pečemo na 200 stepeni oko 5-10 minuta. Kolači treba da budu dobro zapečeni oko ivica.
Jedan sveže pečen kolačić izvadite iz pleha lopaticom (ostale ostavite za sada u rerni da se ne ohlade). U sredinu toplog kolača stavljamo presavijeni papir sa željom i brzo presavijamo kolačiće na pola. Obavezno nosite rukavice da se ne opečete!
Bez odlaganja, ponovo presavijte na pola i dobijete trouglastu "koverat". Po istom principu radimo i sa sljedećom tortom. Sve radimo vrlo brzo - ako se kolačić ohladi, više ga neće biti moguće zarolati, jer će se jednostavno izmrviti u vašim rukama! Gotove "trouglove" stavljamo u šolju ili malu činiju. Možete ih nečim lagano pritisnuti da se pri hlađenju formirani kolačići ne bi okrenuli i izgubili oblik.
Postoji još jedan način savijanja kolačića sudbine. U centar tople torte stavljamo i papir sa željama koji presavijamo na pola. A zatim savijamo radni komad prema principu oblikovanja knedli. Odaberite oblik kolačića po želji.
Kako bi kolačići bili svijetli i šareni, ukrasite ih glazurom i posipom. Čokoladu sa puterom zagrejemo u "vodenom kupatilu". Smjesa treba da bude homogena.
Na svaki kolačić nanesemo glazuru i odmah ukrasimo pecivo konditorski posipi. Ukrašene kolačiće s predviđanjima polažemo na pergament i čekamo da se glazura potpuno stvrdne, nakon čega prelazimo na degustaciju i počinjemo "okušavati sreću"!
Recept 2: Kineski kolačići sreće
Danas želim da vam pokažem kako da napravite kolačiće sreće. Tradicija pečenja takvih kolačića nastala je u drevnoj Kini. A svoj oblik duguju školjkama kaurija. U to vrijeme su korišteni kao novac. Stoga je simbolika takvih kolačića sasvim razumljiva. Kineski kolačići sa predviđanjima, izgledalo je kao valuta tog vremena - školjke. A predviđanja su, po pravilu, obećavala bogatstvo. Vjekovima je ova tradicija bila zaboravljena, ali u naše vrijeme je dobila drugi vjetar. Sada se u kolačiće ne stavljaju samo predviđanja, već i želje ili priznanja. Mislim da je ovo veoma lepa i ljubazna tradicija.
- bjelance 3 kom.
- Biljno ulje 4 žlice. l.
- Brašno 0,75 kašike.
- Sol 1 prstohvat
- Voda 4 kašike. l.
- Šećer 0,75 kašike.
Počnimo da kuvamo. Prvi korak je priprema predviđanja. Budući da se kolačići brzo kuhaju, a gotove kolačiće potrebno je još brže formirati. Predviđanja su napisana na malom papiru dužine oko 6 cm.
U činiji pomiješajte bjelanjke i prstohvat soli.
Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.
Zatim dodajte šećer. Mutite dok bjelanjci ne iscure iz preokrenute posude.
U umućene proteine lagano prosijte brašno i dodajte biljno ulje. Miksajte dok ne postane glatko.
Sada možete vidjeti da je tijesto ispalo gusto. Potrebno je dodati vodu i ponovo promiješati.
Dobijamo pergament papir. Stavite na pleh i rasporedite testo.
Morate napraviti male okrugle palačinke promjera 7-8 cm. Da biste ih ujednačili, šestarom možete nacrtati krugove na pergamentu. Možete koristiti i okrugle kalupe bez dna. Kada se tijesto nanese, kolačiće možete staviti u rernu.
Zagrejem rernu na 180 stepeni i pečem 5 minuta.
Kada keksići malo porumeni, izvadite ih iz rerne. Treba ga formirati dok je vruć. Jer kada se keksići ohlade, postaće lomljivi i lomljivi. Kolačiće možete ukloniti sa pergamenta lopaticom, jer se obično lijepe.
Uzimamo papir sa predviđanjem i stavljamo ga na kolačić. Može se rasklopiti, a može i nekoliko puta. Zatim preklopite kolačiće na pola da napravite polukrug.
Presavijte kolačiće preko ivice čaše i ostavite da se ohlade u ovom obliku. Može se staviti u istu čašu ili u kalup za mafine da se kolačići ne bi odmotali.
Kada se keksići ohlade, gotovi su. Sada znate kako ispeći kolačiće sreće vlastitim rukama.
Recept 3: DIY kolačići sudbine
Kolačići se obično poklanjaju voljenima kao poklon za praznik. Ovaj desert bi mogao postati "vrhunac" svečanog programa!
Tako je zabavno i ukusno! Naravno, slične kolačiće možete kupiti u trgovini, ali zanimljivije je pokušati ih sami napraviti! Počnimo da kuvamo.
- Pšenično brašno - 0,5 šolje
- Pileća jaja (bjelanjci) - 2 komada
- Šećer - 0,5 šolje
- Biljno ulje - 3 supene kašike
- Voda - 2-3 kašike
- Sol - prstohvat
Uzmite dva pileća jaja i pažljivo odvojite bjelanjke od žumanaca. Pazite da ni kap žumanca ne uđe u naše vjeverice.
U proteine dodajte prstohvat soli i umutite mikserom. Proteini bi se trebali malo povećati u volumenu.
Kada proteinska masa postane bujna, dodajte pola šolje šećera i nastavite mutiti do čvrstih vrhova. Možete provjeriti spremnost. Kada okrenete metlicu, gusta smesa treba da ostane na mestu.
U sljedećoj fazi dodajte prosijano brašno i biljno ulje u dobijenu proteinsko-šećernu masu. Sve sastojke temeljno i nežno izmiješajte dok ne postane glatka.
Dobili smo prilično gusto homogeno tijesto, a sada ga moramo napraviti rjeđim. Da biste to učinili, u nju ulijte nekoliko kašika vode i promiješajte. Batter lakše će se razmazati u formi.
Sada treba da pripremimo pergament za pečenje. Uzmite čašu promjera 7-8 cm i njome nacrtajte šest identičnih krugova na pergamentnom listu olovkom.
Krenimo da formiramo naše "palačinke". Okrenemo pergament obojanom stranom nadole, zahvatimo jednu kašičicu tijesta i rasporedimo po prvoj „šaglji“.
Tijesto se mora razmazati vrlo pažljivo kako ne bi izašlo izvan granica kalupa. Isti postupak radimo sa preostalih pet nacrtanih krugova.
Sada stavljamo naše praznine u prethodno zagrijanu na 180 gr. rernu, pecite 5 minuta.
Rubovi kolačića bi trebali biti smeđi.
Za sljedeći korak trebat će nam papiri sa predviđanjima, jedna čaša i šoljice za kafu. Isključujemo pećnicu i otvaramo je, jednu po jednu vadimo gotove "palačinke".
Kolačići se moraju formirati vrući, jer su prilično krhki kada se ohlade. U sredinu pečene "šolice" stavljamo cedulju i presavijamo je na pola,
Zatim formiramo na rubu čaše.
Kolačiće stavljamo u šolju za kafu dok se ne ohlade, gde će poprimiti svoj konačni oblik.
Od naznačene količine sastojaka dobije se cca 24 kolačića prečnika 7,5 cm Naši kolačići su gotovi! Poklonite ga svojim najmilijima i zajedno uživajte u ukusnom ukusu i zanimljivom procesu! Prijatno!
Učinite svoje kolačiće zabavnijim i šarenijim dodavanjem nekoliko kapi u tijesto boje za hranu svijetle boje! Ovaj desert će vam još više podići raspoloženje!
Ovako će izgledati konačni ružičasti proizvod.
Iznenadite svoju porodicu i prijatelje dajući im kutiju divnih peciva.
Recept 4: Kako napraviti kolačiće sreće
Ako želite da iznenadite i obradujete svoju porodicu i prijatelje, kuhajte za njih kolačići sreće . Takvim kolačićima se po pravilu časte posjetioci restorana. orijentalna kuhinja posle jela. Zašto ne usvojiti ovaj način zabave gostiju.
Ova zabavna poslastica će se svidjeti svima, i odraslima i djeci. Ispecite novogodišnje kolačiće sreće i stavite ih u centar svoje dnevne sobe. Neka svaki gost koji posjeti vašu kuću uzme kolačić i pročita svoje predviđanje: šta ga čeka sljedeće godine. Vjerujte mi, ovu zabavu će svi dugo pamtiti.
Iako izgledaju komplikovano, kolačiće sreće je zapravo vrlo lako napraviti sami. Dakle, ako ste se ikada zapitali kako napraviti kolačić sudbine, isprobajte ga s mojim receptom. Takođe možete promijeniti recept po svom ukusu.
- 2 bjelanjka
- ½ šolje šećera
- ¼ kašičice kašike soli,
- ½ šolje brašna
- 1,5 kašičice kukuruznog skroba
- 4 kašičice vode
- 3 kašike biljnog ulja,
- ¾ kašičice ekstrakta vanile
- puter (za podmazivanje kalupa).
Prvo odaberite prava predviđanja. Odštampajte list predviđanja ili ih napišite rukom. Možete koristiti moje opcije predviđanja, koje su date na kraju članka. Izrežite list za predviđanje na trake dužine 3 cm i širine 1 cm.
Odvojite bjelanca od žumanaca u manju činiju. Pokušajte to učiniti pažljivo kako žumance ne bi ušlo u odvojene proteine.
Umutiti bjelanjke pjenjačom (oko 10 sekundi). Dodajte biljno ulje i ekstrakt vanilije. Nastavite mutiti dok smjesa ne postane lagano pjenasta.
U praznu srednju posudu dodajte šećer, kukuruzni skrob, so, brašno i vodu. Upotrijebite električni mikser za potpuno miješanje sastojaka dok se ne formira gusta pasta.
Zagrijte rernu na 180C⁰.
Uz stalno mešanje mikserom vrlo polako sipajte smesu od jaja gusta pasta. Miješajte dok se ne formira homogena glatka masa.
Stavite papir za pečenje na pleh i premažite ga tankim slojem putera. Koristeći supenu kašiku kao meru, stavite testo na lim za pečenje. Obavezno ostavite razmak od oko 2 centimetra između svake porcije tijesta.
Stavite pleh u rernu. Pecite kolačiće oko 10 minuta dok ne porumene.
Kada su kolačići gotovi, počnite ih oblikovati. Ne vadite sve kolačiće iz rerne, jer će se ohladiti i tada im nećete moći dati željeni oblik. Isključite rernu i ostavite pleh u njoj. Nosite rukavice kako biste izbjegli opekotine.
Uzmi jedan kolačić. Da biste ga odvojili od pergamenta nemojte koristiti lopaticu, već uzmite rub pergamenta, pritisnite odozdo i odvojite kolačiće. Stavite ga na dlan, u sredinu kolačića stavite komad papira sa predviđanjem.
Presavijte kolačiće na pola.
Zatim pritisnite prstom u sredini i spojite uglove. U tome će vam pomoći šolja. Držite kolačić u ovom položaju dok ne dobije oblik.
Stavite kolačiće u kalupe za kolače. I pričekajte da se ohlade, stvrdnu i poprime željeni oblik.
Za dodatnu dekoraciju, kolačiće sreće možete umočiti u otopljenu čokoladu, a zatim u zdrobljene orahe.
Ili ih prelijte otopljenom bijelom i crnom čokoladom. Da biste to učinili, otopite čokoladu i napunite je malom slastičarska vreća sa tankom rupom. Zatim prelijte preko kolačića, pomerajući čokoladu napred-nazad.
Recept 5: Novogodišnji kolačići proročanstva
Uskoro Nova godina i odličan poklon Ovi mali, ali veoma ukusni kolačići će vam poslužiti kao omiljeni. Danas pripremamo kolačiće sreće. Značenje ovih kolačića je da se unutra nalazi poruka sa željama, ali nikad ne znate šta ćete dobiti.
- Maslac 60 grama
- Šećer u prahu 150 grama
- Brašno 100 grama
- Jaje 120 grama (4 proteina)
- Cimet 1 kašičica
- Biljno ulje 2-3 kašike
Prije svega, potrebno je prosijati brašno i šećer u prahu.
Otopite puter u mikrotalasnoj.
Zatim pomešati suve sastojke sa belanca.
Dodati puter, sve dobro promešati. Testo je dosta tečno, ali trebalo bi da bude.
Cimet za amatera, možete dodati, ne možete. Sve izmešati i testo je spremno.
Lim za pečenje prekrijemo pergamentom, olovkom nacrtamo 4 kruga prečnika 10 cm i rasporedimo po 1 kašičicu tijesta za svaki krug. Zatim lagano tankim slojem rasporedite tijesto po prečniku kruga.
Kolačiće pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 5-6 minuta, čim ivice porumene, onda su kolačići gotovi. I imamo 30 sekundi da stavimo papirić sa željom i preklopimo kolačić prvo na pola, a zatim rukama lagano oblikujemo kolačić. Kolačići se vrlo brzo stvrdnu i jako su vrući, tako da postupamo brzo i pažljivo.
Kolačići se vrlo brzo suše, pa je bolje da ih ne radite više od četiri odjednom. Zatim stavite kolačiće na tanjir. Sve je spremno.
Napišite bilo koju želju: poželite sreću, zdravlje, novac i ljubav :). Sretna Nova godina tebi i tvojoj porodici.
Recept 6: Domaći kolačići sreće
Kolačići sreće su uvijek zanimljivi, uzbudljivi, pa čak i nepromišljeni. I takođe ukusno. Svašta može biti unutra, ne samo predviđanja, već i svakakve praktične šale, želje, priznanja, šale, simboli itd. Ali s predviđanjima, naravno, ispada najatmosferskije i najspektakularnije, pogotovo ako odaberete pravo vrijeme i sadržaj bilješke su dobro osmišljene. I šta, odjednom, a zapravo, sve nije slučajno? Svašta se može dogoditi…
I da, osim bilješki, bit će još jedno iznenađenje u kolačićima. Ovo je glazura od kafe šećerno-proteinska glazura tonirana instant kafom. Na taj način možete dobiti ugodnu toplu nijansu bez boje i blistavu, osnažujuću aromu koja se savršeno uklapa u cjelokupni koncept „predvidljivosti“ (pa, svi znaju za proricanje na talogu od kafe!).
Općenito, predlažem da pripremite kolačiće sreće posebna prigoda, iznenadite i zabavite prijatelje i voljene osobe. Uspjeh je zagarantovan!
- 100 g putera,
- 100 g šećera
- 1 žumanca,
- 230 g brašna
- 1 st. l. suvog mlevenog đumbira
- prstohvat soli,
- prstohvat vanile.
- 40 g bjelanca,
- 200 g šećera u prahu (+ 1-2 kašike),
- prstohvat limunske kiseline
- 4 g instant kafa(dva štapa).
Dekoracija i dekoracija:
- Traka ili čipka, bilješke s predviđanjima.
Otopite puter, a zatim potpuno ohladite.
Dodajte đumbir i vaniliju.
Kao i jaja, šećer i so.
Miješamo mikserom - masa će ispasti kremasta, ali sa zrncima šećera.
U nekoliko dodavanja dodajte brašno.
I mesiti mekano testo.
Uvaljati testo prozirnu foliju držati u frižideru pola sata. Nakon toga možete raditi s njim.
Testo razvaljamo na pergamentu sa slojem debljine oko 5 mm.
Izrežite okrugle komade tijesta prečnika 4-5 cm.
U budućim kolačićima pravimo rupe (provući ćemo traku kroz njih kada budemo vezali note). Kolačiće je zgodno probušiti komadom cijevi za koktel (duga cijev nije zgodna), a tijesto gurnuti iz cijevi drvenim ražnjem.
Kolačiće pečemo u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta. Kada keksići porumene na dnu, možete ih izvaditi.
Dok se kolačići hlade, napravite glazuru.
Gotova glazura se brzo suši na vazduhu i zahvata koru, pa ćemo za nju odmah pripremiti kornet kese. U te svrhe koristim acetatni film (prodaje se u slastičarnicama i cvjećarama) - od filma se dobivaju korneti s prilično krutim izljevom, koji se zatim može odrezati i dobiti rupu željenog promjera. Ne koristim vrhove za glazuru, nikad nisam radila s njima i ne znam koliko su zgodne. Ali odmah se postavlja pitanje: šta učiniti ako se rupa začepi? Možete proći nožem duž acetatnog nosa u smjeru rupe i istisnuti malo glazure zajedno sa začepljenim česticama, ali šta učiniti s mlaznicom?
Općenito ćemo vrtjeti kornete iz filma. Radi jasnoće, prikazaću postupak na pergamentu (film je providan, teško se vidi na njemu). Dakle, odmotamo mali film, presavijemo ga dijagonalno tako da mu se dvije okomite strane poklope (dobijemo kvadrat presavijen dijagonalno).
Trebamo pola kvadrata - ovaj trokut, gladak i lijep. Hajde da to prekinemo.
Sada ga savijamo tako da nos vrećice pada na sredinu dugačke strane trokuta.
Evo ispada takva torba-kornet.
Popravljamo šavove (unutrašnje i vanjske) ljepljivom trakom. Mi pravimo filmske kornete, sećaš se?
Ovako izgledaju gotovi. Ako različite glazure trebaju različite količine, onda je radi praktičnosti bolje napraviti kornete različitih veličina.
Vrećicama odmah odrežemo nosove - poprilično odštipamo (kasnije ćemo se orijentirati na potreban promjer rupe, sada je glavna stvar da ne odsiječemo višak) tako da zrak izlazi kada ležimo van glazura. Inače, glazura neće ući duboko u kornet i bit će ga teško vezati.
Sada je priprema gotova, možete raditi glazuru.
Jaja, bjelančevine od kojih ćemo koristiti za glazuru, operite sodom u toploj vodi i dobro osušite.
Za punjenje glazure (tečnije) odmjerimo 40 g proteina. Dodavanje limunska kiselina na vrhu vašeg prsta. Veruje se da kiselina čini glazuru sjajnom, boje svetlijim, a ukus nije tako zamoran. Rekla bih da sjaj više zavisi od mlevenja šećera u prahu, a boja od kvaliteta boja i vlažnosti u prostoriji u kojoj se medenjaci suše. Uglavnom šutim o zajedljivosti - pa, čvrsti šećer je u sastavu, šta možete? Ali ipak dodam malo kiseline, nije mi žao, ali šta ako je to tajni sastojak?
Miješamo nekoliko sekundi mikserom - tako da se kiselina rasprši, a protein postane homogeniji.
Zatim postepeno dodajte šećer u prahu, isto tako brzo miksajući mikserom.
Puder dodajem u tri-četiri doze. Inače, svi brojevi (mislim na težinu) su relevantni samo za ovaj šećer u prahu. Od svih koje sam probao (a nije ih bilo toliko, imamo vrlo ograničen asortiman na prodaju), ovaj je došao, ostali - kategorički ne. Bitno je da šećer u prahu bude fino samljeven - upravo to je prah, a ne pijesak. Možete ga protrljati prstima kako biste bili sigurni da nije začinjeno ili hrskavo. Škrob u sastavu nije zastrašujući, barem meni ne smeta.
Ali ako imate drugačiji puder, pokušajte se snalaziti u konzistenciji glazure. Ako žličicom prođete po površini glazure, žljebovi ostaju tako blizu i uporedite se za nekoliko sekundi.
Umjesto arome i boje, dodajte instant kafu.
Razblažite kafu u kašičici vruća voda. Ako je potrebno, zagrijte u vodenom kupatilu da se kafa potpuno otopi.
Dodajte koncentrat kafe u glazuru.
Miješajte dok ne postane glatko. Glazura za punjenje je spremna.
Da biste dobili konturnu glazuru, jednostavno ostavite kašiku zalivanja i dodajte joj još šećera u prahu do gušće konzistencije. Ovdje ne trebate prilagođavati debljinu glazure na gram - neka bude gušća, i to je to.
Kao rezultat, dobit ćemo dva korneta sa glazurom od kafe - punjenje i konturu. Njime možete prekriti kolačiće.
Da biste ravnomjernije položili glazuru, možete lagano ocrtati obris aplikacije jednostavnom olovkom direktno na kolačićima.
Prvo nacrtajte obris. Ocrtajte rupe i vanjske granice konturnom glazurom.
I odmah popunite ove obrise prelivom glazurom.
Tako glaziramo sve kolačiće. Od navedenog dijela sastojaka dobit će se otprilike 25 komada. Ostavite da se glazura dobro osuši - najmanje pet sati. Zatim provučemo vrpcu u rupe i vežemo bilješke s predviđanjima.
To je sve. Svita i tajanstvena atmosfera - za vas.
Bonus: želje za kolačićima sreće
Koji tekst predviđanja treba staviti u čarobni kolačić? Odaberite šta volite!
Čestitamo! Na pravom ste putu.
Osvojivši jednu planinu, počni da juriš na drugu...
Nalet energije pomoći će vam da se nosite s velikom količinom neplaniranog posla.
Prihvatite ono što ne možete promijeniti i osjećat ćete se bolje.
Priroda, vrijeme i strpljenje su tri velika ljekara.
Vreme je za akciju!
Vrijeme je da se završi staro i počne novo.
Neka svijet bude ispunjen mirom i dobrom voljom.
Rad sa novim partnerima će biti veoma isplativ.
Radite na svojim diplomatskim vještinama - one će vam biti od velike koristi za implementaciju ideja.
Razmislite i ne žurite u akciju.
Pustite da saosećanje vodi vaše odluke.
Rezultat vaših akcija može biti neočekivan.
Romantika će vas pokrenuti u novom smjeru.
Od sada će vas vaša ljubaznost voditi ka uspjehu.
Danas će biti divan dan za vas.
Sedam puta izmjeri, jednom seci!
Slušajte sve. Ideje dolaze odasvud.
Slavuji se ne hrane basnama.
Fokusirajte se na porodicu i harmoniju sa svijetom oko sebe.
Srećan život je pred vama.
Sada je vrijeme da probate nešto novo.
Strpljenje! Skoro ste tamo.
Onaj ko zna dovoljno je bogat.
Oni koji ne očekuju zahvalnost nikada neće biti razočarani.
Sreća vas vodi kroz sva teška vremena.
Uzmi Posebna pažnja staro prijateljstvo.
Fizička aktivnost će značajno poboljšati vaš pogled na današnji život.
Dobro vrijeme za završetak starih početaka.
Dobre vijesti stići će vam poštom.
Bolje urađeno nego dobro rečeno.
Iako vas neki pokušavaju spriječiti, ipak ćete postići svoje ciljeve.
Čovjek nikada nije star da bi naučio. Nova znanja će vam doneti uspeh.
Šta god da se uradi - sve na bolje.
Ovo je vrijeme za kretanje. Vaše raspoloženje će se poboljšati.
Morate razmotriti neočekivanu ponudu
Radite ono što vam duša i tijelo traže
Ne odustaj i dobij ono što želiš
Neko treba vašu podršku
Često iznenađujemo svoje voljene ukusom i izgled pečenje ili bilo koje drugo jelo koje jednostavno zaboravljamo da od toga možete napraviti svojevrsnu igru. Dakle, uz pomoć kolačića možete priznati svoja osjećanja ili predvidjeti sudbinu, kao što to rade u Kini. Ali zašto, ako to rade Kinezi, ne možemo i mi? Prvo, način izrade ovakvih kolačića nikako se ne čini originalnim, a drugo, proces izmišljanja raznih fraza koje ćete staviti u kolačiće je prilično kreativan. Što se tiče ukusa kolačića, veoma je originalan, i podseća na kolačiće od koala ili blago spljošteni keks. Mada ovde, najverovatnije, sudim o receptu za kolačiće, jer liči na način kuvanja, na kokošja jaja. Pa počnimo.
Sastojci:
- pilećih proteina- 2 komada;
- pšenično brašno - 60 grama;
- šećer u prahu - 50 grama;
- biljno ulje - 3 supene kašike;
- sol - prstohvat;
- boja - opciono.
- ukupno vreme kuvanja: 20 minuta;
- ukupan broj kolačića: 12 komada.
Kako napraviti kolačiće sreće:
1. Prvo morate pripremiti punjenje za naše kolačiće. Na internetu možete pronaći šablone za želje i predviđanja, a možete i napisati nešto od srca. Za majstorsku klasu odabrao sam želje preuzete sa neta. Nakon što, čim odštampate ili napišete tekst, treba ga iseći na tanke trake koje će se sigurno uklopiti u naše buduće kolačiće.
2. Umutite pileće proteine u potpuno suvoj i čistoj posudi. Preporučljivo je posoliti ih kako bi proces prošao brže i aktivnije. Čim dobijete stabilnu, ali malo rahlu masu, dodajte šećer u prahu. Masa će postati nježnija i homogenija, gotovo savršena bijele boje. Kuhinjskom lopaticom ili kašikom stavite u činiju.
3. Uz pomoć cjediljke dodati u proteine pšenično brašno. Sve izmiješajte kašikom, odozdo prema gore i s desna na lijevo. U ovoj fazi ne koristimo mikser prilikom pripreme ovog tipa tijesta. Nakon brašna, biljno ulje se šalje u tijesto i sve se ponovo miješa.
4. Testo je spremno!
5. Obično se prilikom pripreme ovih kolačića koristi pergament papir. Netko koristi silikonsku prostirku, ali iz nekog razloga nisam eksperimentirao s njom. Da, i crtanje krugova iste veličine na papiru je mnogo lakše. Testo treba razmazati na pergamentu i poslati u rernu. Pecite kolačiće oko 5-7 minuta dok rubovi ne porumene. Preporučena temperatura grijanja je 200 stepeni.
6. Kolačići morate ga vaditi iz rerne jednog po jednog, inače će se vrlo brzo stvrdnuti i postati nepopustljiv. Čim ga izvadite, stavite svoje predviđanje ili želju u centar.
Imajte na umu da nosim rukavice. Odgodi vruća temperatura kolačiće, tek izvađene iz usijane rerne, još ne mogu. Vi možete učiniti isto.
7. Čim je fil unutra, stisnemo ivice kolačića i pravimo od njih "knedle".
8. Knedle pritisnuti uz ivicu čaše kao što je prikazano na fotografiji. Objasniti riječima ovu akciju neće biti tako lako.
9. Gotov kolačić treba saviti u usku posudu tako da dobije oblik. Ako ne popravite kolačić želja, on će se ponovo pretvoriti u knedle iz koraka 7.
10. Osušite kolačiće par minuta na vazduhu i lako će se polomiti, ali će u međuvremenu ostati nežni i ukusni kao što je zamišljeno u originalnoj verziji.
Dobar tek i dobro veče!!!
S poštovanjem, Julia.
Fortune Cookie RecipesAko želite eksperimentirati kod kuće i probati sami ispeći kolačiće sudbine, onda smo za vas pripremili izbor. razni recepti izaberite koji vam se više sviđa!
Vaš Lucky Cookie www.cookie-shop.ru
Kolačiće sreće pečene po ovim receptima možete ukrasiti Različiti putevi: prelijte glazurom, otopljenim toffeima, kuvanim kondenzovanim mlekom i pospite raznobojnim posipom.
Tijesto se priprema u zavisnosti od preferencija rodbine i prijatelja. Može biti i pijesak i keks. U ovom slučaju, glavni problem je kako staviti komad papira u svaki kolačić. Neke domaćice pripremaju mekano tijesto, slično tijestu za palačinke. U tom slučaju kolačići se vade iz rerne dok su još mekani, a zatim se u svaki proizvod umota komad papira sa predviđanjem. Radi praktičnosti, kolačići su zapečaćeni "kovertom" ili kao obična knedla.
Ima recept za kolačiće sreće i malo drugačiji izgled - priprema tijesto za kolače, samo čvršće. U ovom slučaju, papiri su i dalje založeni sirovo tijesto prilikom formiranja kolačića. Stoga, sve ovisi samo o mašti i preferencije ukusa. Također, poslastica može biti zobena kaša sa grožđicama i orasima ili svježi sir. Naravno, glavnu ulogu u takvom misterioznom kolačiću, bez obzira od kakvog tijesta se peče, igraju sama predviđanja.
Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim poduhvatima!
Recept #1
1) Bjelanjke dobro umutiti. Dodajte šećer ili šećer u prahu, nastavite da mutite dok se ne stvore jaki bijeli vrhovi. Dodajte otopljeni i ohlađeni puter, brašno sa solju, vanilin i par kapi sok od limuna. Sve dobro izmešati dok se ne formira homogeno testo.
2) Zagrejte rernu na 160 stepeni.
3) Testo razvaljati u sloj debljine 3-4 mm, iseći na okrugle oblike. Stavite papirnu traku sa predviđanjem u sredinu. Presavijte kolačić na pola tako da unutra bude komad papira. Dobijeni polukrug ponovo presavijte u pravoj liniji na pola. Kolačiće pažljivo stavite na podmazan pleh. Pecite nekoliko minuta dok ne porumene. Poslužite potpuno ohlađeno.
savjet: Natpis je najbolje odštampati na papir na laserskom štampaču, jer ako pišete olovkom, mastilo može da ispliva tokom pečenja i natpis se neće pročitati.
Sastojci: 2 bjelanjka, 1/3 šolje šećera ili šećera u prahu, 4 kašike. puter, 1/2 šolje brašna, prstohvat soli, 1 kašičica vanile, nekoliko kapi limunovog soka.
Recept broj 2
1) Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje, dobro premažite puterom.
2) Umutiti bjelanca dok se ne formira čvrst snijeg. Dodati šećer u prahu, puter, brašno i promešati. Ostavite 15 min.
3) Pecite 2-3 stvari istovremeno, ispuštajući 1 kašika za desert na pleh za pečenje. Zagladite da napravite krug prečnika 8 cm.
4) Pecite 5-7 minuta dok kolačići ne poprime svetlo smeđu boju po ivicama. Brzo i pažljivo širokom lopaticom izvadite kolačiće iz kalupa.
5) Stavite novčanicu u sredinu svakog kolačića. Presavijte kolačiće na pola, a zatim preklopite na pola, pritiskajući ivicu čaše. Držite neko vrijeme da kolačići poprime oblik. Isto uradite i sa preostalim testom.
savjet: Kako bi se kolačići lako izvadili iz pleha, potrebno je svaki put mijenjati pergament papir, obilno podmazujući uljem.
Sastojci za 25-30 komada: 3 proteina, 125 g šećera u prahu, 45 g otopljenog putera, 65 g brašna
Recept broj 3
1) Napišite unaprijed na dugačkim papirićima razna predviđanja ili želje.
2) Umotajte papire u rolne i umotajte ih u komade folije.
3) Žumanca sameljite sa šećerom, votkom i puterom sobne temperature. Sipajte dovoljno brašna da dobijete plastično, a ne mrvičasto testo.
4) Na stolu posipanom brašnom razvaljati tijesto u sloj debljine 5 ~ 7 mm.
5) Izrežite na pravougaonike veličine oko 7x10 cm.
6) Stavite papire sa predviđanjima i umotajte rolne.
savjet: dio kolačića se može napraviti i sa drugačijim nadjevom - sa grožđicama, čokoladom, orašastim plodovima, suvim kajsijama i suvim šljivama, goste će dodatno zanimati - kolačići će naići na papir ili bobičasto voće.
Sastojci: 100 g putera, 0,5~1 šolja šećera u prahu, 3 žumanca, ~1 šolja brašna, 1 kašika votke
Recept #4
1) Pomešati brašno, skrob, granulirani šećer, sol, prstohvat cimeta i muškatni oraščić.
2) Dodati puter i snijeg od bjelanaca, umutiti u glatku smjesu. Umiješajte 1 žlicu vode i vaniliju.
3) Uz pomoć kašičice rasporedite testo na dobro podmazan pleh. Izravnavanje tijesta poleđina kašike da napravite tanak krug prečnika 7-8 cm.Ponovite postupak (napravimo još jedan krug na udaljenosti od 10 cm od prvog).
4) Pecite u rerni zagrejanoj na 150°C oko 10-12 minuta (dok se ivice kolača malo ne isprže).
5) Otvorite rernu, lopaticom izbijte 1 kolačić (drugi ostavite za sada). Brzo, dok se ne ohladi, stavite na dasku za rezanje, u sredinu kruga stavite komad papira sa predviđanjem.
6) Presavijte na pola, pažljivo stisnite ivice (kao knedle). Dobijeni polukrug savijemo na ivicu čaše i prebacimo ga u male kalupe za kolače (može i silikon) sa ivicama nadole - tako da kolačići nakon hlađenja zadrže isti oblik. Isto radimo i sa drugim kolačićem.
7) Nastavite sa pečenjem 2 kolačića sreće dok se ne potroši svo tijesto.
8) Ostavite kolačiće u kalupima na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Sastojci: brašno - pola čaše; kukuruzni škrob - 1 kašika; biljno ulje (repica ili kukuruz) - 50 ml; belanca - 3 kom.; šećer - 50 g; vanilin - 0,5 kašičice; sol - na vrhu noža; cimet; muškatni oraščić.
Recept broj 5
1) Prvo se opskrbite papirom u boji i olovkom. Izrežite trake 8x1 cm i na njih napišite zaigrane želje. Možete štampati na štampaču u boji ako se bojite da će mastilo iskrvariti.
3) Pjenjačom lagano umutiti puter sa proteinima i dodati u mešavina brašna. Miksajte dok ne postane glatko.
4) Dodati vaniliju i esenciju (ili vodu) i ponovo umutiti. Konzistencija testa treba da bude slična kondenzovanom mleku.
5) Zagrejte rernu na 175 stepeni. Tada možete ići na 2 načina. Tradicionalno 1 kašičica. testo se sipa na pleh obložen pergamentom i poravnava kašikom u krug prečnika 8 cm.Ako volite da su kolačići savršeno ujednačeni i isti, uzmite 2 identične posude za pečenje prečnika 8 cm. 10 cm.
6) Dobro podmažite biljnim uljem i sipajte 1 desertnu kašiku tijesta. Širi se po kalupu i ne treba ga nivelirati.
7) Stavite u rernu na 5-7 minuta. Testo treba da bude lagano porumeni po ivicama. Brzo izvadimo i odmah stavimo drugu formu u rernu. Uklonite kolačiće lopaticom.
8) U sredinu stavljamo komad papira sa predviđanjima.
9) Presavijte na pola, zatim četiri puta i dajte oblik svojevrsnog "vigvama". Držite dok se ne ohladi. Ako nemate vremena, možete staviti u kalup za mafine da se potpuno ohlade.
10) Dok se oblikovao prvi kolačić, drugi je već spreman. Ponavljamo sve od početka. Jednu izvadite, a drugu stavite u rernu. Ne zaboravite svaki put namastiti posudu za pečenje!
Sastojci: Brašno ½ šolje Kukuruzni skrob 1 kašika, biljno ulje 50 ml, belanca 3 kom, šećer 50 g, vanilin ¼ kašičice, so na vrhu noža, cimet 1 prstohvat, Muškatni oraščić 1 prstohvat, esencija badema ili Amaretto 1 kašičica (ili 1 kašika vode). Posuda za pečenje prečnika 10 cm (dno) 2 kom.