Kako ukrasiti uskršnju tortu vlastitim rukama za Uskrs - korak po korak majstorske klase. Ukrasi za Uskrs vlastitim rukama. Glazura za uskršnji kolač: protein ili šećer

Jedan od najtradicionalnijih načina ukrašavanja uskršnjih kolača je ukrašavanje pecivom. Za ukrašavanje uskršnje torte možete koristiti glavno tijesto od kojeg se pravi uskršnji kolač ili možete koristiti beskvasno tijesto napravljeno posebno za dekoraciju.

Za ukrašavanje glavnim tijestom potrebno je malo odvojiti prilikom formiranja uskršnjih kolača gotovo testo, dodati još malo brašna da se lakše formiraju ukrasi. Kada je kolač prikladan, pre nego što ga pošaljete u rernu, na vrh pažljivo stavite ukrase od testa, pričvrstite ih drvenim štapićem i premažite mlekom ili jajetom pomešanim sa 1 kašikom. kašika vode i 1 kašika. kašika biljnog ulja. U rerni će se i ukrasi od takvog tijesta malo povećati i potrebno je na vrijeme pokriti gornji dio kako ukrasi ne bi izgorjeli. Nakon pečenja, drvene štapiće morate ukloniti iz kolača.

Da ukrasi od tijesta ne izlaze iz pećnice i zadrže svoj oblik, možete napraviti jednostavno tijesto od brašna, vode i soli. Testo treba da bude mekano da od njega lako možete praviti cveće, listove, ptice. Cvjetovi i listovi od takvog tijesta ne gube oblik, ali nisu tako ukusni kao ukrasi od glavnog tijesta. U takvo tijesto se ne dodaje šećer da ukrasi ne zagore. Na namašćen vrh torte slažu se ukrasi.

Ukrašavanje uskršnjih kolača proteinskom kremom

Za dekoraciju domaćih uskršnjih kolača možete koristiti samo proteine umućene sa šećerom (za 1 protein 50 grama šećera i umutiti kao za beze). Ukrasite vruće uskršnje kolače beze na vrhu i pošaljite 10 minuta u rernu na temperaturi od 90-100°C.

Možete napraviti kompletnu proteinsku kremu" vlažna meringue". Za ovo 2 vjeverice, prstohvat limunska kiselina i 60 gr. šećer se umuti u kremu u parnom kupatilu. Ohlađene uskršnje kolače možete odmah ukrasiti i ostaviti nekoliko sati da se krema osuši. Kremu možete po vrhu posuti šarenim posipima iz trgovine.

Tortu možete ukrasiti proteinskom kremom, a odozgo ukrasiti orasima i suvim voćem. Uskršnja torta umotana u prekrasnu salvetu ili papir sa prekrasnom trakom izgleda originalno.

Ukrašavanje uskršnjih kolača šećerom u prahu

Visoko dobra glazura, koji se dobro stvrdne i ne mrvi - ovo je šećerna glazura na želatinu. Razblažite 1 kašičicu želatina u kašičici vrele (oko 70°C) vode. 2 tbsp. Pomiješajte kašike vode sa 100 grama šećera i promiješajte, prokuhajte, prokuhajte nekoliko minuta da se šećer otopi. Zatim skloniti sa vatre i pomešati sa razblaženim želatinom, ostaviti da se malo ohladi (5 minuta). Umutiti mikserom u jaku snežno belu penu. Zatim ga odmah stavljamo na tortu i odmah je ukrašavamo posipom ili drugim ukrasima, jer se glazura brzo stvrdne.

Jednostavnu glazuru možete napraviti miješanjem 120 gr. šećera u prahu i 3 kašike. kašike soka od limuna (može i narandže). Prašak sa sokom treba dobro izmiješati silikonskom lopaticom do glatke smjese. Nanesite glazuru na blago tople kolače. Kada se stvrdne, glazura postaje bijela.

Uskršnje torte možete ukrasiti i cvijećem i uzorcima od mastike, ali za to morate unaprijed naučiti kako raditi s njim.

Moderna kulinarska tehnologija a neiscrpna ljudska mašta vam omogućava da cijeli život usavršavate umjetnost ukrašavanja uskršnjih kolača.

Uskrs je jedan od najsvetlijih hrišćanskih praznika u godini. Njemu prethodi Veliki post doprinos duhovnom i fizičkom pročišćenju kršćanina. Poslednji dan posta je Velika subota. A od ponoći Svetlog Hristovog vaskrsenja, hrišćani već mogu jesti razna svečana jela. Ali prije nego što ih pojedete, morate ih skuvati. Jela su svečana - treba da budu ne samo ukusna, već i lepa. Posebno lijepa! "Culinary Eden" je za vas pripremio materijal o tome šta i kako kuhati za Uskrs, kako ukrasiti uskršnja jela. Čini se da će biti od interesa ne samo za vjernike.

kulich

Kulich, Uskrs, farbana kokošja jaja - to su, možda, glavni jestivi atributi praznika Svetog Vaskrsenja Hristovog.

Počnimo sa poznatom tortom. To je bogati visoki cilindrični kruh, ukrašen simboličnim natpisima, glazurom, makom, grožđicama. Možete ga ispeći sami ili kupiti. Štoviše, u trgovinama prodaju i već ukrašene uskršnje kolače i jednostavne koje možete sami ukrasiti. Na našoj web stranici postoje recepti za uskršnje kolače, pa ćemo se u potpunosti posvetiti njihovom ukrašavanju.

Postoji nekoliko opcija za ukrašavanje uskršnje torte. Tradicionalno je ukrašena slovima "XB". Ovo je skraćenica za uskršnji pozdrav "Hristos Voskrese!". Slova se mogu polagati komadićima sitno nasjeckanog voća, grožđicama, suvim kajsijama... Za natpise se koristi i kandirano voće (obično ravno i raznobojno). A slova "XB" su oblikovana od tijesta. A kada je kolač gotov, pospite ga šećerom u prahu, a slova istaknite jarkim posipom (kulinarskim perlicama, na primjer), čokoladom.

Glaze. Ukrašavanje uskršnjih kolača glazurom vrlo je uobičajen način da im date svečani, lijep izgled. Glazura se priprema od bjelanjka i šećera (ili šećera u prahu) koji se dobro umuti do guste pjene.

Glazura za uskršnji kolač

Sastojci:
1-2 belanca
0,5 šolje šećera u prahu,
1 st. kašika limunovog soka.

Kuvanje
Proteini moraju biti ohlađeni. Umutiti ga mikserom. Započnite proces s prvom brzinom, postepeno je povećavajte. Možete shvatiti da je dovoljno istući tako što ćete posudu sa proteinom okrenuti naopako - protein ne bi trebao izliti van. Kada se postigne potrebna konzistencija, počnite postepeno, po kašičicu, unositi prosijano kroz sito šećer u prahu. Na kraju dodajte limunov sok i mutite još 10 sekundi. Gotovu glazuru nanesite na vruće uskršnje kolače - tada će dobro pristajati i malo je vjerovatno da će se raspasti. Još jedan način da glazuri date dodatnu "snagu" je da uskršnje kolače stavite na minutu u rernu, zagrijanu na 100-120°C.

Glazura je sama po sebi prekrasna dekoracija. Međutim, možete dodati (posipati) orašaste plodove, sušeno voće, rendanu čokoladu, raznobojne kuglice od slatkiša. Opet, možete rasporediti slova "XB" iz voća. A ova slova možete jednostavno napisati glazurom. Puno opcija. Kulich - praznična poslastica zato budite kreativni! Često se, da bi se dobio ukusan sjaj, žumance nanosi na gotov kolač i posipa se šećerom u prahu ili svijetlim posudama. Od tijesta oblikuju simbol vjere - krst i ističu ga glazurom. Može se koristiti za dekoraciju (već na vrhu glazure), na primjer, cvijeće vafla, cvijeće od kulinarska mastika.

Šećerna mastika za cvijeće i druge ukrase

Sastojci:
250 g šećera u prahu,
2 tsp želatin u prahu,
6 tsp voda,
1 tsp glukoze.

Kuvanje
Prosejati šećer u prahu. Sipajte u činiju. Uzmite drugu činiju (malu) i u nju stavite želatin. Poprskajte ga vodom, ostavite da nabubri 2-3 minute. Zatim stavite posudu sa želatinom vodeno kupatilo i rastvorite ga laganim mešanjem. Odmah nakon što se želatin otopi, sipajte glukozu. Dobivena tečnost bi trebala biti manje-više prozirna. Zatim napravite rupu u šećeru u prahu i u nju ulijte mješavinu želatine i glukoze. Dobro promiješajte, možete nožem seckati pokretima. Zatim stavite masku plasticna kesa i pakovanje u hermetički zatvorenoj posudi. Ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga možete oblikovati cvijeće i druge ukrase od mastike.

Evo kako možete oblikovati, na primjer, ruže od mastike. Za početak, koristeći boje za hranu, obojite mastiku u ružičastu, zelenu, grimiznu, žutu i druge boje. Ostavite i malo bijele mastike. Stavite komade mastike u boji u plastičnu vrećicu da ostane mekana i savitljiva. Koristite ga u malim porcijama.

Od malog komada mase oblikujte "šargarepu" i stavite je na sto ili dasku. Nakon toga od obojene mase zarolajte kuglice iste veličine - buduće latice ruže. Prvu kuglicu izgnječite kašičicom na stolu posutom šećerom u prahu, a zatim je rukama oblikujte u oblik latica. Latice neka budu tanje na jednoj ivici, deblje na suprotnoj. Zatim malo navlažite donji dio latice vodom i omotajte ga oko "šargarepe", tako da napravite plodište cvijeta. Od druge kuglice zaslijepite sljedeću laticu. Ponovo navlažite dno u dnu latice i namotajte ga na radni predmet tako da sredina druge latice zatvori "šav" prve latice. Zalijepite treću laticu i savijte je od sredine prema strani. Tako napravite 5-6 latica.

Neka spremno cveće sušiti u roku od 5-6 sati.Latice treba da budu što tanje prema ivicama i deblje pri dnu! Ako se na dnu cvijeta stvori višak mase glazure, može se odrezati škarama.

Zatim morate pripremiti listove za cvijeće. Od 3-4 zelene kuglice (mogu biti različitih veličina) formirajte "šargarepe". Sa dva palca pritisnite sredinu "šargarepe" i dajte joj oblik lista. Zatim nožem u sredinu lista, a nakon toga ukoso nanesite vene. Listu se može dati bilo koji oblik i saviti ga po želji. Suha. Kada su cvijeće i listovi spremni, skupljaju se u buket. Na jedan cvijet pričvrstite 2 do 3 lista.

Uskršnji kolač treba poslužiti na velikom tanjuru, na koji se po obodu mogu položiti farbana jaja (o njima ćemo kasnije). Ali postoji još jedna opcija: sa voćem. Da biste to učinili, rasporedite kivi s kamilicom, a u centar stavite mješavinu orašastih plodova, suhih šljiva, svježih bobica, nasjeckanih kriški narandže. Na dobijenu voćnu podlogu stavite uskršnji kolač, ukrašen u istom stilu: svježe voće preko glazure.

Drugi tradicionalno jelo, koji se priprema za Svetlu nedelju Hristovu - Uskrs. Uskršnji kolač se često naziva Uskrs, ali ovo je pogrešno. Glavna komponenta Uskrsa je pire od svježeg sira. Dodajte tome puter, pavlaka ili vrhnje, jaja i šećer. Skutni Uskrs se tradicionalno pravio u obliku četvorougaone piramide, koja je personificirala Golgotu, planinu u Jerusalimu na kojoj je razapet Isus Krist. Danas se, nažalost, Uskrs priprema mnogo rjeđe nego, na primjer, uskršnji kolači. Ako se ipak sastajete, znajte da Uskrs morate kuhati na Veliki četvrtak.

Uskrs kraljevski

Sastojci:
1 kg svježeg, dobro ceđenog svježeg sira,
2-3 šolje granuliranog šećera,
5 jaja
200 g putera,
2 šolje pavlake
1 kesica vanile
suvo grožđe bez koštica, bademi po ukusu.

Kuvanje
Svježi sir i puter prebrišite kroz cjediljku, dodajte kiselu pavlaku, dobro promiješajte, stavite posuđe na šporet i kuhajte masu do ključanja uz stalno miješanje drvenom lopaticom da masa ne zagori. Odmah, čim proključa, skloniti sa vatre i po mogućnosti brzo ohladiti, takođe neprestano mešajući. U ohlađenu masu dodati šećer, suvo grožđe, bademe, vanilin, sve izmešati, staviti u pasočnik (formac za Uskrs, prodaje se u prodavnicama), dobro umesiti masu, staviti tanjirić na vrh, mali teret i staviti u frižider na jedan dan .

Uskrs se također može ukrasiti. Obično već ima krst i slova "HV" (u zavisnosti od obrasca za Uskrs). Zato ih ukrasite kandiranim voćem, komadićima voća, grožđicama, orasima, kulinarskim perlama, čokoladni komadići. Možete oblikovati figurice od kulinarske mastike koje odgovaraju prazniku, koristiti cvijeće od vafla za dekoraciju. Uskrs i uskršnji kolači još uvijek se mogu ukrašavati crvenim svijećama.

Uskršnja jaja

Jaje je simbol života. Za Uskrs je uobičajeno slikati piletinu, rjeđe guščja jaja(zbog rizika od salmoneloze jaja vodene ptice moraju se kuhati najmanje 25 minuta). Ne farbajte jaja u tamne sumorne boje. Trebalo bi da prevlada crvena boja i njene nijanse. Crveno ofarbano jaje označava ponovno rođenje ljudi kroz krv Isusa Krista. Šarena jaja - simbol praznika - daju posebnu originalnost uskršnjem stolu.

Postoji nekoliko "narodnih" načina farbanja jaja. Na primjer, u ljusci luka, u čaju, kafi, soku od grožđa, šafranu i kurkumi. Ali u ovom slučaju nas više zanima ne samo oslikano, već i ukrašeno jaje.

AT savremenim uslovima Kada je svaka minuta važna, postoji nekoliko načina za brzo farbanje jaja. Na primjer, koristite termalne naljepnice. Prodaju se u prodavnicama. Jednostavno stavite etiketu na već skuvano jaje i stavite u zdjelu sa vruća voda. Efikasan uzorak je zagarantovan! Postoji još jednostavniji način - posebne naljepnice s uskršnjom temom. Prodaju se i na svakom ćošku uoči praznika. Možete koristiti i posebne boje za hranu. Međutim, postoji jedno "ali" - takvi se ukrasi ne mogu nazvati originalnim.

Ako duša i vjera zahtijevaju nešto više, postoje i drugi načini za ukrašavanje. Uskršnja jaja. Ovdje je glavna stvar vaša vlastita mašta. Na kraju krajeva, uskršnje jaje je poklon. Razmjenjuju se, čestitajući jedni drugima Svetlo Vaskrsenje Hristovo. Zato napravite poklon s dušom za rodbinu i prijatelje!

Prije svega, jaja se moraju skuvati. Zatim ih ohladite, obrišite pamučnom krpom. Gvaš ili akrilne boje- Savršeno za farbanje jaja. Naravno, najrelevantnija tema je Uskrs. Jaja možete farbati raznim ornamentima, bojama, šarama. Napišite želje rodbini i prijateljima. Ponavljamo - uključite fantaziju! Prilikom slikanja gvašom ili akrilnom bojom, vrijedi zapamtiti da se takva jaja ne mogu dugo čuvati, jer boja može prodrijeti ispod ljuske.

Ako niste baš dobri u crtanju ili jednostavno ne volite to raditi, postoje i drugi načini da ukrasite uskršnja jaja na originalan način. Ali usput, čak i ako niste veliki umjetnik, ovo vas ne bi trebalo plašiti. Čini se da će bliski ljudi cijeniti vaš rad i biti sretni s takvim poklonom (oslikano jaje), čak i ako je nešto negdje krivo nacrtano.

Vratimo se drugim mogućnostima. Za ukrašavanje uskršnjih jaja možete koristiti kamenčiće, vrpce, čak i perje. U trgovinama možete pronaći razne male detalje za dekor: mašne, pletenice i još mnogo toga. Naravno, ni u ovom slučaju ne možete bez vlastite mašte.

Još jedna lijepa i lak način farbanje uskršnjih jaja, dajući im originalan izgled: listovi biljaka. Na primjer, - ukrasna soba.

Sve je jednostavno. Uzmi jaja. Ako ćete glavnu boju dobiti uz pomoć prehrambenih boja, onda ih prvo prokuhajte. Ako će se baza boje dobiti kroz, na primjer, ljusku luka, ne možete je prokuhati unaprijed. U svakom slučaju, trebat će vam čista najlonska čarapa da provedete svoj plan. U njega stavite uskršnje jaje, a na jaje pažljivo stavite list biljke. Zatim pričvrstite čarapu koncem tako da se čaršava ne može pomicati.

Zatim stavite sva ostala jaja u čarapu na isti način. Kao rezultat toga, u svojim rukama imate neku vrstu gomile budućih uskršnjih jaja. Zatim stavite čarapu s "poluproizvodima" u lonac, gdje se unaprijed razrijedi boje za hranu ili u loncu sa ljuskom luka. Kuvajte malo. Usput, ako za bojenje koristite ljusku luka, dekor će u ovom slučaju ispasti posebno spektakularan. Izgledat će vrlo prirodno, prirodno, čak i ekološki prihvatljivo.

Po pravilu se za uskršnjom trpezom okuplja mnogo rodbine i prijatelja. Pokušajte svima pripremiti uskršnji poklon: prekrasno jaje i mali uskršnji kolač. Inače, pored šarenih jaja i uskršnjih kolača, uskršnji pokloni mogu poslužiti i kao razni čokoladni setovi na uskršnje teme, jestive figurice kokošaka, petlova, zečeva i zečeva. Ugodan vam odmor!

Najtradicionalniji ukrasi za Uskrs, naravno, su raznobojna jaja sa šarama, koja su isti simbol praznika kao bogata torta. No, svoju energiju i kreativni žar možete potrošiti ne samo na jaja i ljuske od jajeta, već i na transformaciju raznih uskršnjih kolača po svim najnovijim modnim trendovima. Pripremili smo za vas izbor prekrasnih ideja koje će vam pomoći da sastavite najljepšu košaru za praznike, korice lovely table iznenadite svu svoju porodicu i prijatelje.

DIY uskršnji ukrasi

Postoje načini DIY uskršnji ukrasi jaja, koja su se dugo koristila, jer je takav uskršnji dekor od davnina bio prekrasan suvenir (možete se prisjetiti nevjerovatnih dragocjenih djela draguljara Fabergea). Zbog toga će radovi u ovom stilu uvijek biti veoma popularni.

Istina, kako kažu, zamahom ne možete savladati takvu tehniku, bit će potrebno ne samo vrijeme za obuku i pripremu, već i kupovinu skupih materijala kao što su perle, šljokice, perle, štras. Druga bitna stvar je da sličnima treba pristupiti s principom umjerenosti i prisutnosti dobar ukus, jer postoji rizik od preterivanja s ukrasima i gotov rezultat neće izazvati oduševljenje, već zbunjenost. Cijeli dekor se može primijeniti na nekoliko načina, od kojih je najjednostavniji lijepljenje, iako je posao mukotrpan, ne zahtijeva nikakvu posebnu pripremu materijala, to se može učiniti čak i na tvrdo kuhanim testisima. S druge strane, toliko se vremena troši na zanate, toliko inspiracije da je želite zadržati što je duže moguće, pa najčešće za imitaciju koriste ili praznu školjku ili čak posebne blanke (drvene, pjenaste itd.) .

Druga tehnika koja nam pomaže da napravimo prekrasan uzorak na tradicionalnom uradi sam ukrase za Uskrs (fotografija možete vidjeti gore) - ovo je decoupage i aplikacije. Štoviše, ako se danas ova riječ u većini slučajeva razumije kao lijepljenje tanke papirnate salvete s uzorkom na površinu, onda se ispostavlja da su se i naše prabake bavile aplikacijama, kao tradicionalnom vrstom slikanja. Ova tehnika se sastoji u nanošenju listova različitih biljaka na ljusku, vezanju nitima, a zatim uronjavanju u otopinu s prirodna boja (ljuska luka, kurkuma). Kao rezultat, dobit ćete školjku s vrlo nježnim cvjetnim uzorkom. Za one koji su još uvijek blizu dekupaža, vrijedi koristiti ne posebno ljepilo, već otopinu škroba dovoljno gustu da se zalijepi tanak papir. Kistom se nanosi direktno na površinu salvete, pažljivo raspoređujući i nivelirajući papir u obliku elipse, a nakon sušenja dobijate odličan, pogodan, štaviše, za hranu kao i svaki drugi.

Dekoracija uskršnjih jaja

Moda za razne dekorativne stilove u ukrašavanje jaja za Uskrs takođe postoji. Tek sada, u našem složenom ritmu života, prilično je teško izdvojiti vrijeme za kvalitetno učenje bilo koje narodne, drevne tehnike ili ukrasa. Osim toga, tu su i celofanske termo naljepnice koje će se u sekundi pretvoriti u uobičajene jaje u dekoru, prekriven Gzhel i Petrikovskaya slika, ikone i slike na temu Uskrsa. Samo u takvim naljepnicama neće biti ljepote, bolje je da provedete malo više vremena, ali vaša će biti originalna i moderna.

U kompozicijama za ukrašavanje danas se sve više koriste krashanki, koji su ukrašeni folijom. Možete koristiti najobičniju hranu, samo što trebate odabrati ne najgušću i najdeblju, kao što smo to radili za kuhanje, već, naprotiv, najtanju. Proces lijepljenja bit će prilično jednostavan, potrebno je nacrtati željeni uzorak na ljusci, najosnovnije - geometrijske figure, pruge, apstrakcije, a zatim pažljivo nanesite izrezane komade folije na označena mjesta, prenoseći ih pincetom. Kao što možete vidjeti na fotografiji, možete ukrasiti obojenu površinu i bijelu, i dalje izgleda spektakularno. Uključite u sastav takav dekor s školjkom koja je ili potpuno prekrivena folijom, ili posebno obojena takvom bojom, to će stvoriti prekrasan kontrast.

Među njima se sve više koristi tradicija zapadnih zemalja, kada se na lokalitetu kriju razne krašanke, a zadatak djece će biti da ih sve pronađu. Biće mnogo zabavnije ako ne budu samo šarene ili ukrašene, već napravljene na način koji će se svideti deci. Primjere takvog dječjeg dekora možete vidjeti na gornjoj fotografiji: testisi se pretvaraju u pahuljaste piliće, i u likove iz bajki ili crtanih filmova, i u ptice dalekih zemalja. Odvojeno, želim govoriti o tehnici duge, koja će omogućiti djeci da obraduju gotov rezultat, kao i sam proces bojenja, koji će izgledati kao pravi trik. Za to će biti potrebne boje koje stvaraju film na površini vode, zovu se boje za mramornu tehniku (mramor), ako radite s radnim komadom koji nećete koristiti za hranu, onda se može postići isti efekat upotrebom lakova za nokte. Boje u nekoliko boja se sipaju u vodu, zatim se miješaju, naoružane drvenim ražnjem, kako bi se napravile mrlje. Držeći radni komad pincetom ili na drugi način, umočite ga u vodu i film boje sa njegove površine prelazi na školjku, formirajući bizarne, jedinstvene šare. Nakon bojenja, rad se mora osušiti i prekriti prozirnim lakom (za nejestivu sortu).

Ukras jaja za Uskrs uradi sam

slatko ukrašavanje jaja za Uskrs vlastitim rukama može biti prilično jednostavno, samo trebate sami odabrati tehniku i one alate s kojima biste najviše željeli raditi. Za neke će voštane olovke ili akrilne boje biti lake, za druge marker koji vam omogućava da nacrtate najtanje linije i najsloženije uzorke.

Unatoč svojoj jednostavnosti, gotovi uzorci mogu izgledati vrlo impresivno i mogu se uspješno koristiti u uređenje doma za Uskrs. Na primjer, obratite pažnju na sliku sa malim cvjetovima, koja se radi tankom četkom. Kako bi se spriječilo širenje boje, površinu je potrebno odmastiti bilo kojom tekućinom koja sadrži alkohol i osušiti, a školjka se također mora potpuno ohladiti. Nanesite male poteze bojom, prvo nacrtajte nekoliko najvećih cvjetova, a zatim stavite srednje između njih i upotpunite kompoziciju s najmanjim. Takvi uzorci će se dobro slagati sa zelenom, cvjetni dizajn je uvijek u modi.

Ostale primjere možete vidjeti u gornjim primjerima. Pletenica, vuneni konci, kanap, fina čipka pomoći će vam da za samo pola sata preradite desetak jaja kako bi postala dio svečane kompozicije ili uskršnje korpe.

Dekoracija uskršnje torte

Prije praznika, aktivno tražimo ukusni recepti, razmijenite iskustva i kupujte proizvode za ukusno Uskršnji kolači, kako ih od milja zovu - pčele. Ali o Dekoracija uskršnje torteČesto ne razmišljamo o tome, naravno, jer bela glazura a raznobojne šećerne dražeje na njemu čine nam se idealnim receptima koji su dokazani godinama. U ovom dijelu nudimo vam malo novi pogled na poznate stvari, koristeći zanimljive i moderne pristupe koji su se ranije koristili u dizajnu.

Koristite šećernu pastu za Ukrasi za uskršnje torte, fotografija koji vidite gore, počeo je ne tako davno, ali ova metoda je postala svuda primjenjiva. To je mastika koja vam omogućava da kreirate dekor sličan ukrašavanju rođendanske torte, a istovremeno možete odabrati hoćete li slijediti tradicionalnu shemu boja ili eksperimentirati. Tortu možete potpuno omotati mastikom Različiti putevi, na primjer, dajući mu najravnomjerniji oblik, za koji čak možete odrezati vrh ravnomjernim nožem. Možete mu dati i oblik jajeta, ukrasiti ga oslikavanjem šećernim olovkama. U drugim slučajevima, bijeli mastiks se rasteže preko površine na isti način kao proteinska glazura, samo u ovom slučaju imate potpunu kontrolu nad njegovim oblikom, ravnomjernošću distribucije i tako dalje.

Za ravne, široke Recepti za uskršnje torte sa fotografijama ukrasa može uključivati i dekoraciju pomoću mastike. Ali pogledajte kakve zanimljive opcije mogu biti, na primjer, s crtanjem na rumenoj površini za pečenje šećerom u prahu i šablonom. Na isti način možete crtati i zdrobljenim zrnima kafe, rendanom čokoladom ili kakaom.

Ko je rekao da su samo šećerne kuglice, srca i slični posipi vrijedni stavljanja na vrh. Na fotografiji možete vidjeti koje ukrasi za Uskrs kupiti ove godine. Nježne mastiks ljubičice, komadići slatkog bijelog sljeza, svježe bobice ili kuglice od marmelade, kao i kandirane narandže napravljene vlastitim rukama. Sve ovo učiniće vaše uskršnje kolače za razliku od svih ostalih, koji će biti identični, kao braća blizanci.

Uskršnji ukras - fotografija

Pogledajmo još nekoliko opcija ukrasi za Uskrs, foto koje možete razmotriti u ovom odeljku. Zadržala bih se malo na upotrebi glazure u boji, ona pečenje čini elegantnijim, proljetnijim, što bi trebao biti pravi simbol Uskrsa.

Zelena glazura je savršena za punjenje kolačića od pistacija, plava će se odlično slagati sa crvenim bobicama na vrhu. Glazuru možete napraviti u obliku cvijeta ili napraviti u boji tijesta kako biste što bolje naglasili ljepotu glavnog ukrasa - svježeg proljetnog cvijeća.

Najlakši način da brzo i efektno ukrasite kolače koji se prave tradicionalnom tehnologijom je da ih umotate u smeđi papir za umotavanje i povežete špagom. Biće sasvim u duhu svih modni trendovi dizajn hrane.

Za romantičniju prezentaciju savršene su trake, čipke koje se vežu oko svake uskršnje torte. Na fotografiji možete vidjeti razne opcije ovaj način ukrašavanja.

Nijedna uskršnja proslava ne može se zamisliti bez uskršnjeg kolača. Priprema ovog peciva je veoma jednostavna. Simbolizira prisustvo Boga u našim životima na svečanoj trpezi. Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu takvih peciva. U ovom članku pokušat ćemo ih otkriti.

Postoji mnogo recepata za pečenje za svečanu trpezu na Svetlo Vaskrsenje Hristovo. U nastavku smo pokušali prikupiti najbolje od njih. Takva peciva se mogu pripremiti na tradicionalan način ili uz pomoć spore peći i aparata za kruh. Ali prvo stvari.

recepti za testo

Aleksandrija. Umutiti jaja (10 kom.). Maslac (500 g) narežite na male kockice. Svježi kvasac (150 g) i toplo mleko(1 l) staviti na jaja. Ovu masu izmešati i staviti na toplo mesto 12 sati.

Suvo grožđe operemo i poparimo (200 g). Stavljamo sa kvascem i jajima. Dodajte vanilin (po ukusu), konjak (2 kašike) i prosijano brašno (2,5 kg). Mesiti tako da se dobije mekana masa. Odlazimo na sat vremena. Njegova zapremina bi se trebala udvostručiti.

bečki. Potrebno je pomiješati jaja (3 kom.) sa šećerom (200 g). Kvasac (20 g) se razblaži u svežem mleku (125 ml). Spojimo obje mase, promiješamo i ostavimo 12 sati.

Dodajte meki puter (100 g), vaniliju, koricu (1 kašičica) i brašno (500 g). Promešati i ponovo ostaviti da nadođe.

Uskršnji kolač sa suvim grožđem

Recept: U čaši toplog mlijeka uzgajamo kvasac (50 g). Tamo sipajte brašno (150 g) i sol. Mi mesimo. Utrljajte žumanca (6 kom.) sa šećerom (2 šolje). Proteini (6 kom.) moraju se umutiti u pjenu. Otopite puter (300 g). Pomiješamo sve sastojke. Masu treba dobro umesiti i po vrhu posuti brašnom. Pokrijte peškirom i ostavite preko noći.

VAŽNO: Temperatura u prostoriji u kojoj se pripremaju takva peciva mora biti najmanje 25 stepeni. Osim toga, morate se unaprijed zaštititi od propuha. Mogu uvelike ometati dobijanje mekanih i prozračnih peciva.

Preostalo brašno (800 g - 900 g) i vanilin šećer i zamesiti testo da masa ne bude mnogo gusta. Čekamo da se njegov volumen udvostruči i dodamo grožđice (150 g). Promiješajte i rasporedite po pripremljenim formama
Napunjen trećinom forme, stavite na toplo mesto i pokrijte peškirom. Kada se tijesto poveća u volumenu potrebno je podmazati vrhove. slatke vode i staviti u rernu
Kada su kolači pečeni potrebno ih je izvaditi iz rerne, ohladiti i ukrasiti.

Uskršnji kolač sa suvim grožđem i kandiranim voćem

RECEPT: Pripremamo testo. Kvasac (30 g) se razblaži mlekom (500 ml) i pomeša sa brašnom (300 g - 400 g). Testo stavljamo na toplo mesto 3-6 sati. Nakon što se tijesto digne dodati preostalo brašno (600 g - 700 g), jaja (3 kom.), šećer (200 g), puter (200 g), mljeveni kardamom, šafran i kandirano voće. Dobro promiješajte.

VAŽNO: Vjeruje se da će pečenje ispasti ako se prilikom mijesenja mase „pogodi 200 puta“. Odnosno, da se ovaj proces provodi veoma dugo i pažljivo.

Masu stavljamo na toplo mesto. Kad naraste 2-3 puta kalupe premazati uljem i napuniti do pola. Čekamo da naraste, namazati žumancem i posuti seckanim bademima i kandiranim voćem
Pečemo na temperaturi od 200 stepeni oko sat vremena. Izvadite, ohladite i ukrasite torte

Recept za domaću tortu

Umutiti jaja (8 kom.) sa šećerom (0,5 kg). Dodajte pavlaku (200 ml), cimet i vaniliju (na vrhu noža). Dodati omekšali puter (200 g). Rastvori se svježi kvasac(50 g) u toplo mleko (500 ml). Dodamo u masu. Sve izmešati i dodati brašno (1,5-2 kg). meseći testo
Duboku šerpu iznutra namažite uljem. Tamo stavljamo tijesto, pokrijemo ga ručnikom i ostavimo 7-8 sati
Podmažite stol i ruke biljnim uljem. Izvadite tijesto i zamijesite ga. Ostavite 1 sat ispod peškira. Postupak se ponavlja 3 puta. Prije zadnje serije u tijesto dodajte kandirano voće (100 g) i grožđice (100 g)

VAŽNO: Uskršnje pečenje morate obaviti na Čisti četvrtak. Prije toga obavezno plivajte prije izlaska sunca i sa čistim tijelom i mislima pripremite ukusna jela.

Kalupe za pečenje namazati uljem i u njih staviti testo. Njegova zapremina ne bi trebalo da prelazi polovinu forme. Ostavite kolačiće 30 minuta
Uključite rernu na maksimum i pecite kolače oko 10 minuta. Zatim se vatra mora smanjiti na minimum i peći dok se ne pojavi korica.
Izvadite kolačiće iz rerne, ostavite da se ohlade i ukrasite.

bujna torta

Pomiješajte vruće mlijeko (1 šolja), toplu pavlaku (2 šolje) i brašno (2,4 šolje). Sve dobro izmešati i sačekati da se testo ohladi sobnoj temperaturi
Mi se razmnožavamo mala količina kvasac (50 g) i dodati jaja (2 kom.). Promešati i dodati u testo. Izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i stavite na toplo mjesto.

VAŽNO: Tokom pripreme uskršnjih jela ne možete psovati, svađati se i svađati. Sva negativna energija se može prenijeti na posuđe.

Šećer (2,4 šolje) podeliti na dva dela. U jednu polovinu istucite vjeverice (8 kom.), a drugu sameljite sa žumancima (8 kom.). Obe mase izmešati odozgo prema dole i dodati brašno. Ponovo sve izmiksamo. Čeka se da dođe testo
Izlupali smo tijesto. Podelimo na dva dela i svaki stavimo u podmazan oblik. Ostavite testo da naraste i pecite na 180 stepeni dok ne skuva.

Uskršnji kolači sa orasima

Za pripremu takvih peciva uzimamo grožđice (100 g), bademe (100 g) i kandirano voće (100 g). Sredimo grožđice, očistimo ih od grančica i drugih ostataka. Sipati vrelu vodu 15 minuta. Zatim ocijedimo vodu
Potopite bademe u kipuću vodu 3-4 minute. Zatim sipamo vruća voda sipajte orahe hladnom vodom i oguliti bademe. Orašaste plodove sušimo 2-3 minute u mikrotalasnoj pećnici, zatim pržimo u tiganju i nasjeckamo nožem. Blender za drobljenje orašastih plodova nije dobar

VAŽNO: U Bibliji se spominju samo dvije vrste orašastih plodova: bademi i pistacije. Stoga, samo takve orašaste plodove treba koristiti u pravoslavnom uskršnjem pečenju.

Zagrijemo mlijeko (500 ml) i u njemu otopimo kvasac (50 g). Za ovaj recept najbolje je koristiti svježi kvasac. Dodati brašno (500 g) i promešati. Dobivenu masu treba staviti na toplo mjesto i pokriti ručnikom
Žumanca (6 kom.) utrljajte sa šećerom (300 g) i vanilijom (1 kašičica). Umutiti bjelanca sa solju
Opara bi trebala biti gotova za 30 minuta. To će biti signalizirano njegovom jačinom. Trebalo bi da se poveća za 2-3 puta. U testo dodati žumanca, otopljeni puter (200 g) i izmešati. Proteini se dodaju posljednji.
Prosejati brašno (1 kg) i dodati ukupnoj masi. To treba raditi u dijelovima, svaki put mijeseći masu dok ne postane glatka. Budite spremni na činjenicu da može biti potrebno više brašna. Njegova količina zavisi od mnogo faktora.
Tijesto se mora staviti u tepsiju i poslati na toplo mjesto. U zavisnosti od temperature, stane za 40 minuta-1,5 sati. Suvo grožđe uvaljajte u brašno i dodajte u testo. Zatim morate dodati kandirano voće i sjeckane bademe
Testo ponovo dobro premesiti i poslati na toplo mesto. Čekamo da se poveća za 1,5 - 2 puta. Priprema formulara. Podmažite dno uljem i po zidovima rasporedite nauljeni pergament
Stavite testo na sto i isecite na komade. Svaki komad se razvalja u kuglu i stavlja u kalup. Forme treba staviti na lim za pečenje i pričekati da tijesto naraste. Nakon toga, forme se šalju u rernu zagrejanu na 100 stepeni.
Nakon 10 minuta pečenja uskršnjih kolača potrebno je povećati temperaturu na 190 stepeni i rerna je već spremna. Forme sa uskršnjim kolačima vadimo iz rerne i ostavljamo 10 minuta. Zatim ih vadimo iz kalupa i ukrašavamo

jednostavna torta

Zagrijemo mlijeko (125 ml) i u njemu razrijedimo kvasac (15 g). Sipati u činiju sa prosejanim brašnom (100 g). Promiješajte i prekrijte salvetom. Ostavljamo 30 minuta
Izmrvite dva žumanca i protein sa šećerom (100 g) i ulijte esenciju vanile (1-2 kašičice). Sipajte smesu u testo i dodajte omekšali puter (50 g). dobro promešati

VAŽNO: Kvalitet Uskršnje pečenje naši preci su odredili budućnost. Ako je ispao fini i lijepi praznični kruh, onda je obitelj čekala uspjeh. Ako su peciva napukla i nisu izašla, onda biste trebali očekivati nesreću.

Ostatak brašna (200 g) zaspimo. Zamijesite, pokrijte tijesto salvetom i ostavite 1 sat na toplom mjestu. Suvo grožđe (100 g) operemo i napunimo konjakom (30 ml). Istresite dignuto testo i dodajte suvo grožđe. Ponovo premesiti testo i ostaviti 1 sat
Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Premazati puterom i puniti testom. Testo treba da dobije 1/3 - 1,5 oblika. Ostavite testo u kalupima 1 sat
Rernu zagrejemo na 100 stepeni. Formu stavimo u rernu i nakon 10 minuta (kada testo naraste) povećavamo temperaturu na 180 stepeni. Pečemo 30-40 minuta
Nakon vađenja sačekamo da se kolač ohladi, pa ga prelijemo glazurom

Recept za kolače bez kvasca

Operimo grožđice (100 g). Osušite ga i pospite brašnom. Brašno (300 g - 350 g) prosijati nekoliko puta. Koru limuna (1 kom.) utrljamo na sitno rende. U kefir (300 ml) dodajte sodu (1 kašičicu) i ostavite dva minuta
Zagrijemo ulje (100 g). Dodajte kurkumu (1/4 kašičice), koricu i šećer (150 g). Za ukus možete dodati vanilin šećer. Sipajte kefir sa sodom i promiješajte
U dobijenu masu dodajte brašno i grožđice. Testo ne bi trebalo da bude veoma tečno. Konzistenciju provjeravamo na oko. Po potrebi dodajte brašno. Pripremljene kalupe punimo za ½ - 1/3 zapremine. Stavljamo ih na pleh i pečemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pečemo do kraja. Uklanjanje i ukrašavanje

Recept za tortu od svježeg sira

Brašno (1,2 - 1,5 kg) prosijati 2-3 puta. U mleku (70 ml) rastvoriti kvasac (50 g), dodati šećer (0,5 šolje) i pokriti ubrusom. Preseljenje na toplo mesto
Odvojite proteine od žumanaca (6 kom.) i umutite ih sa prstohvatom soli. Žumanca utrljajte sa preostalim šećerom (2 šolje) i vanilijom (1 g). Svježi sir (200 g) samljeti kroz sitno sito. Operite grožđice (100 g), osušite i pospite brašnom

VAŽNO: U svim hrišćanskim zemljama na praznik Vaskrsenja Gospodnjeg peku se posebna „teška peciva“. Ovi proizvodi uključuju englesku tortu i australsku tortu. Veoma zasitan i visokokaloričan obrok.

U toplom mlijeku (500 ml) razrijedimo nastali kvasac. Promiješajte i dodajte ostale sastojke: svježi sir, žumanca, pavlaku (200 g), puter (250 g), biljno ulje(50 ml) i promešati. Na samom kraju dodajte umućen sneg od belanaca. Sve dobro promešati
U malim porcijama dodavati brašno uz stalno miješanje. Testo ne bi trebalo da postane čvrsto. Ali takođe tečno testo mora se izbjegavati. Ostavljamo 2,5 - 3 sata da se približi. Za to vreme potrebno ga je premesiti 2-3 puta.
Nakon toga, potrebno je podmazati forme, i ispuniti ih do 1/3. Ostavite popunjene formulare 30 minuta. Nakon što se testo u kalupima udvostruči, uskršnje kolače je potrebno peći na 180 stepeni oko 40 minuta
Ukrasite na tradicionalan način

Čokoladne torte

Pomešati brašno (200 g), vodu (100 g), suvi kvasac (1 1/4 kašičice) i šećer (35 g). Pokrijte peškirom i ostavite 2 sata. Otopiti čokoladu (100 g). U tu svrhu možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodeno kupatilo. Dio čokolade (100 g) je potrebno usitniti na sitne kockice. Rendana kora narandže (1 kom.)
Pomešati brašno (200 g), mleko (55 ml), so (pola kašičice), žumanca (3 kom.), vanilin, šećer (70 g), puter (70 g), kvasac (3/4 kašičice) i kvasac . Na kraju dodajte otopljenu čokoladu. Testo treba da bude mekano i jednolično. Konzistenciju treba prilagoditi dodavanjem brašna.

VAŽNO: Prvi koji su pekarskim proizvodima dodali čokoladu bili su engleski pekari. Predstavnici porodica Fry, Rownty i Cadbury i dalje se svađaju oko toga ko je to tačno počeo da radi.

U gotovo tijesto potrebno je dodati komadiće čokolade i kora od pomorandže. Ostavite masu 10 minuta. Zatim ga podijelite na nekoliko dijelova, poklopite i ostavite još 30 minuta. Nakon toga, potrebno je popuniti formulare i ostaviti ih 3,5 sata na toplom mjestu
Peći čokoladne torte potrebno na 180 stepeni. Kada kora porumeni potrebno je pecivo izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade i ukrasiti

Italijanska torta panettone

U Italiji, praznični sto ovog vedrog dana sigurno će biti ukrašen Panettoneom.

Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati vodu sa mlijekom i dodati kvasac (1 vrećica). Kada se pojavi mala „čepica“, u smjesu dodajte brašno (4 supene kašike) i šećer (1 kašika). Pomiješajte masu, prekrijte folijom i pošaljite na toplo mjesto 30 minuta
Umutiti jaja (3 kom.), šećer (100 g), vanilu, koricu citrusa. Zatim dodajemo mešavina kvasca i ponovo sve izmešati dok ne postane glatko
Dodati brašno (540 g), meki puter (70 g) i so. Za mijesenje tijesta bolje je koristiti mikser na maloj brzini sa posebnom mlaznicom. Nakon što masa poprimi homogenu strukturu, dodajte kandirano voće (1/4 šolje) i grožđice (1 šolja). Ponovo promiješajte

VAŽNO: Postoji nekoliko verzija porijekla ovog recepta. Prema jednoj od njih, Panettone je izmislila jedna od monahinja manastira, koji se nalazi u blizini Milana. Skupila je malu količinu već oskudnih sastojaka i dodala limunovu koricu. Što je predodredilo ukus buduće pite. I njegov kontinuirani uspjeh.

Stol posuti brašnom, sipati masu i umesiti. Povremeno morate posipati masu brašnom. Ovako obrađeno testo formirati u kuglu i ostaviti 3-4 sata u podmazanoj posudi
Rernu zagrejemo na 170-180 stepeni. Masu stavljamo u kalupe, podmazujemo površinu žumanjkom i pečemo. 20 minuta nakon početka pečenja, površina kolača se prereže poprečno kako bi se dobila tradicionalna "kruna"

Recepti za slatke uskršnje kolače

Šećer, jaja, mleko i drugi sastojci aroma praznično pečenje, su muffin. Po tradiciji, svi konzervirani proizvodi dodavani su u pečenje za prvi obrok nakon posta. Zato je mafin ispao težak i veoma zadovoljavajući.

Najukusnija torta

Otopite puter (600 g) i sačekajte da se ohladi. Kvasac (100 g) razblažite u toplom mleku (1 l), dodajte brašno (600 g), biljno ulje (3 kašike), so i šećer (100 g). Stavite na toplo mesto 1 sat
Žumanca (12 kom.) i belanca (10 kom.) umutiti posebno sa smeđim šećerom (po 350 g). U mućenje dodati vanilin u žumanca (2 kesice)
Kada tijesto naraste, dodajte mu umućena žumanca i otopljeni puter. Pomiješamo sastojke. Pripremamo grožđice (400 g). Prije dodavanja u tijesto, mora se uvaljati u brašno.
U tijesto dodajte brašno (1,5 kg). Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte grožđice i kandirano voće (400 g). Ponovo promiješajte. Ostavite 30 minuta na toplom mjestu
Kada testo naraste potrebno je dodati belance umućene u jaku penu. Dobro promešajte i sačekajte da ponovo naraste. Kolače pečemo na tradicionalan način

Uskršnji kolač sa višnjama

Pripremimo tijesto i stavimo ga na toplo mjesto. Šafran (1 prstohvat) prelijte sa kašikom kipuće vode i pustite da prokuha. Kada se tijesto udvostruči, potrebno je dodati sol, žumance (10 kom.), pomućeno sa šećerom (3 šolje), konjak (35 ml), otopljeni puter (500 g) i infuziju šafrana. Sve sastojke dobro izmješati
Bjelanjke (10 kom.) umutiti u strmu pjenu i dodati ih pripremljenoj masi. Preostalo brašno (2 kg) zaspimo i umijesimo tijesto do optimalne konzistencije. Ostavljamo na toplom mestu. Kada odgovara dodati oprano grožđice (200 g) i kandirane trešnje (200 g)
Promiješajte, ostavite da se kuha i stavite u kalupe. Potrebno ih je staviti na toplo mjesto i ostaviti da se masa poveća. Pečemo na temperaturi od 180 stepeni. Poslednjih 10 minuta temperatura se može smanjiti za 20 stepeni

Kulich custard

U mleko (50 ml) sipajte šećer (1 supenu kašiku) i promešajte. Izmrviti kvasac (40 g) i ostaviti 20 minuta. Prokuhajte mleko (200 g) i u njega sipajte brašno (1-3 kašike). Drvenom kašikom mesiti masu
Zagrijemo vrhnje (200 g), dodamo ih batter i promešati. Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, sipajte kvasac. Testo stavljamo na toplo mesto
Otopite puter (150 g). Odvojite bjelančevine od žumanaca (5 jaja). Žumanca utrljajte sa šećerom (1,5 šolje) i vanilijom (1 kašičica). Umutite bjelanca prije nego što napravite gustu pjenu. U tijesto sipajte žumanca, puter i sol. Promešati i dodati belance. Masu mesiti odozgo prema dole.
Brašno (700 g - 1 kg) dodajemo u nekoliko koraka, neprestano ga meseći rukama. Gotovo tijesto nauljiti, staviti u činiju i pokriti peškirom. Posuda se mora staviti na toplo mesto.
Priprema "filera" za kremasta torta. Da biste to učinili, narežite marshmallow (50 g) i marmeladu (50 g) na male kockice. Suhe kajsije (100 g) operemo i narežemo na sitne komade. Ove sastojke dodajte u dignuto tijesto. Mi ga mesimo. Ostavite na toplom mestu
Delimo na delove. Stavljamo ih u kalupe i pečemo

Kremasta uskršnja torta

Pomešati brašno (3,5 šolje), toplo mleko (1 šolja), puter (200 g) i šećer (1 šolja). U masu sa razblaženim kvascem (12 g-16 g) sipajte mleko (0,5 šolje). Miksamo. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže
Čim testo naraste potrebno mu je dodati jaja (3 kom.) i ostaviti da se ponovo diže. Nakon 1-2 sata, potrebno je dodati grožđice (2 žlice). Mesite. Pustite da dohvati i podijelite na dijelove. Peći u kalupima 30-40 minuta na 180 stepeni

Kulich monastic

Rastvorite kvasac (15 g) u maloj količini mlijeka. U drugoj posudi pomešajte toplo mleko (0,5 šolje) sa otopljenim puterom (100 g), šećerom (100 g) i solju. Promiješajte i ohladite. Pomiješajte sadržaj dvije posude. Dodati brašno (400 g), promešati i poslati na toplo mesto da naraste
Kada je testo naraslo, dodajte mu jedno žumance i jedno celo jaje. Umesiti i dodati suvo grožđe (100 g). Ponovo premesiti testo i ostaviti da naraste
Forme za pečenje namazati puterom i do pola napuniti testom. Čekamo da se volumen testa poveća i pečemo u rerni na 180 stepeni dok se ne skuva. Manastirska torta je ukrašena šećernom glazurom

Kulich na testu

Pravilno pripremljeno tijesto za tijesto pomoći će da se u potpunosti aktivira potencijal kvasca. Opara je kvasac koji pomaže u pečenju iz teških slatko tijesto bujna i prozračna torta
Kuvanje na pari je prilično jednostavno za pripremu. Mlijeko je potrebno zagrijati na 28-30 stepeni. U njemu rastvorite kvasac i dodajte brašno. Da biste napravili tijesto, obično uzmite punu količinu mlijeka i kvasca iz bilo kojeg recepta i polovinu količine brašna.
Tijesto se uzgaja u dubokoj posudi. Kvasac, mlijeko i brašno ne smiju prelaziti 50% zapremine posude. Morate biti spremni na činjenicu da će se tijesto udvostručiti. Posudu sa tijestom treba pokriti ubrusom i poslati na toplo mjesto.
Kada je testo gotovo, u njega se dodaju ostali sastojci.
Zameseno testo treba ostaviti da naraste i ispeći slatke prozračne pogačice

Uskršnji recept u loncu

Multicooker je odličan kuhinjski aparat, koji će vam pomoći da kuhate ne samo razne žitarice i druga jela, već i pekarske proizvode. Za Uskrs možete skuhati ukusnu tortu od narandže u laganom šporetu.

Prosejati brašno (450 g), dodati mu so, vanilin i suvi kvasac (2 kašičice). Pomiješamo sastojke. U posebnoj posudi umutite jaja (4 kom.) sa šećerom (1 šolja). Uz pomoć sitnog rende, uklonite koricu narandže (1 kom.). Presiječemo ga na dvije polovine i iz jedne iscijedimo sok
U brašno dodajte mješavinu jaja i šećera, sok i koricu narandže. Miksamo. Zatim dodajte omekšali puter (100 g) i ponovo zamesite testo. Stavite u nauljenu posudu. Pokrijte peškirom i pošaljite na toplo mesto
Dok se tijesto diže (obično traje 1,5 - 2,5 sata), potrebno je pripremiti grožđice. Da biste to učinili, mora se očistiti, oprati i kuhati na pari. Zatim osušite i uvaljajte u brašno. Dignuto testo lagano premesiti i pomešati sa suvim grožđem.
Podmažite posudu multivarka uljem i u nju stavite testo
Uključujemo "grijanje" na 2-3 minute. Isključite i ostavite da se tijesto diže 30 minuta. Multivarka mora biti zatvorena. Nakon pola sata aktiviramo režim "pečenje". Postavljamo 150 stepeni i čekamo 45-50 minuta.
Ova torta je ukrašena na tradicionalan način

Uskršnji recept u mašini za hleb

Aparat za pečenje kruha je još jedan koristan alat u kuhinji. Ako želite sami ispeći ukusan i mirisan kruh, onda ne možete bez ovog uređaja. Kolače možete peći i u mašini za hleb.

RECEPT: Oguljene grožđice (175 g) prelijte konjakom i ostavite da se kuha 20 minuta. U posudu za pečenje hleba sipajte surutku (200 ml). Zaspimo redom: sol (6,5 g), jaje (1 kom.), šećer (75 g), omekšani puter (100 g), grožđice, cimet i kardamom. Prosejte brašno (½ kg brašna) i takođe dodajte u posudu. U sredini hrpe brašna napravimo mjesto za kvasac (11 g) i sipamo ga.

Aktivirajte način rada slatka lepinja"i ispeći tortu.

Uskršnji kolači

Pečenje za Uskršnja trpeza nije ograničen samo na kolače i kolače. Postoji mnogo recepata za uskršnje pite.

Uskršnja pita od svježeg sira

Pomešati brašno (200 g), prašak za pecivo (1/2 kašičice), šećer (40 g), vanilin (5 g), jaja (1 kom.) i iseckani puter (80 g). Proteini (6 kom.) moraju se umutiti u pjenu. Pomiješajte svježi sir (1 kg), žumanca (6 kom.), šećer (90 g), škrob (90 g), vanilin i rendanu koricu jedne pomorandže. Dodavanje proteinska mješavina i promešati
Podmažite posudu za pečenje i stavite sloj testa. Izbockamo ga viljuškom i pečemo 10 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Onda smo ga ubacili skutna masa, namazati žumancem i peći na temperaturi od 180 stepeni. Nakon 15 minuta napravite rez duž perimetra torte. Prije serviranja Cheesecake potrebno je posuti prahom

Uskršnja pita sa malinama

U toplom mleku razblažite kvasac (30 g). Dodajte so, malo šećera i brašno. Masu ostavljamo na toplom mestu. Jaja (4 kom.) Utrljajte šećerom (3/4 šolje). Dodati puter (6-7 kašika) i limunova kora. Dignuto testo sipati u posudu, izmešati i dodati brašno (2 šolje) i mleko (1 šolja). Testo dobro zamesite i ostavite da nadođe
Kada testo naraste, potrebno ga je ponovo premesiti i staviti u kalup. Pečemo se vruća pećnica u roku od 35-40 minuta. Vrući kolač izvadimo iz kalupa, prelijemo sirup od maline(3/4 šolje). Ponovo stavite u formu i ostavite nekoliko sati
Zagrijemo marmeladu od malina i njome namažemo površinu pite. Sameljite kolač od badema i pospite ga mrvicama na pitu od malina. Ukrasite bobicama

Uskršnji kolači

Uskršnji sto možete diverzificirati delicious cupcakes. U nastavku su dva recepta za ovu ukusnu poslasticu. Mogu se peći u velikom kalupu za mafine ili u malom kalupu za mafine.

klasični cupcake

Ulje (250 g) izvadimo iz frižidera i čekamo da se zagrije na sobnu temperaturu. Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Suvo grožđe (0,5 šolje) očistimo i prelijemo kipućom vodom. Prosejati brašno (2 šolje). Dodajte puter i šećer (1 šolja). Sameljite sastojke rukama. Dodati prašak za pecivo (1 kesicu) i promešati
U testo dodati jaja (6 kom.) jedno po jedno. Dodati, promešati i dodati sledeće. Nakon dodavanja posljednjeg jajeta, u posudu sipajte konjak (2 supene kašike) i suvo grožđe napunjeno vodom
Kalup za tortu namazati puterom. Testo prebacimo u kalup i pečemo tortu na temperaturi od 200 stepeni 25-30 minuta. Zatim smanjite temperaturu za 40 stepeni i pecite još 30 minuta.

banana cupcake

Zgnječite banane (4 kom.). Prosejte brašno (1,5 šolje) i dodajte šećer (3/4 šolje), sodu (1/2 kašičice), prašak za pecivo (1 kašičica) i so (1/4 kašičice). U sredini mase napravite udubljenje i umiješajte ulje (1/2 šolje), jaja (2 kom.), pire od banane i vaniliju. Mešajte testo dok ne postane glatko. Stavljamo ga u kalupe (bolje je koristiti kalupe za mafine) i pečemo

Ovi kolačići se mogu ukrasiti glazurom i kriškama banane.

Uskršnja lepinja

Na uskršnjem stolu uvijek ima puno peciva. Želite li iznenaditi goste koji su navikli na uskršnje kolače, upotpunite svoj jelovnik nježnim i mirisnim uskršnjim lepinjama.

Umesimo brašno (450 g), mleko (210 ml), jaje (1 kom.), so (0,5 kašičice), šećer (50 g), puter (50 g) i suvi kvasac (1,5 h. kašike). U tijesto dodajte cimet muškatni oraščić, korijander i vanilin (po želji i po ukusu). Nakon malo promešanja dodajte pareno suvo grožđe (75 g) i suve kajsije (25 g). Mesite dok ne postane glatko
Testo podelimo na nekoliko delova. Od njih oblikujemo lepinje i stavljamo ih na pleh. Na svakoj lepinji potrebno je nožem napraviti poprečni rez. Ostavite tepsiju 40-50 minuta na toplom mestu
Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Umesiti brašno (50 g) i margarin (2 kašike). Dodavati hladnu vodu dok se ne formira pastasta masa. Postavljamo ga u kornet i crtamo linije u obliku križa na unaprijed pripremljenom mjestu na lepinji
Kiflice treba da se peku oko 15 minuta. Kada porumene izvaditi iz rerne i silikonskom četkicom premazati šećerom u prahu.

Uskršnji medenjaci

Medenjaci su veoma ukusni. konditorskih proizvoda. Oni su istorijski povezani sa svečani sto. Postoji i uskršnja verzija medenjaka. Za ovaj praznik pripremaju se u mnogim zemljama svijeta. Ovako se pripremaju tradicionalni ruski uskršnji medenjaci.

Maslac se otopi (100 g) i dodaju mu med (250 g) i šećer (250 g). Neprestano mješajući masu drvenom kašikom, dodajte joj prstohvat đumbira, cimeta i karanfilića. Pustite da se masa ohladi.
Umutite jaja u pjenastu smjesu (3 jaja + 1 žumance) i dodajte ih u ohlađenu smjesu. Tu je potrebno dodati i brašno (7 šoljica), kakao (2 kašike) i sodu (1,5 kašičice). Pomiješamo sastojke. Trebalo bi da dobijete homogeno testo. Stavljam u frižider
Tijesto razvaljamo na debljinu ne više od 0,5 cm.Iz njega izrežite medenjake bilo kojeg oblika. Rasporedimo ih na pleh obložen papirom za pečenje i pečemo na temperaturi od 180 stepeni
Kada su medenjaci pečeni sačekajte da se ohlade i prelijte glazurom

Uskršnji recept za glazuru

zaleđivanje tradicionalan način Ukrasi za uskršnje torte. Obično se koristi za dekoraciju proteinska varijanta glazura. Da biste ga pripremili, potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanaca i staviti ih u frižider.

Ohlađenim proteinima dodajte prstohvat soli i miješajte dok se ne stvori gusta pjena. Morate tući malom brzinom i postepeno je povećavati. Bez zaustavljanja procesa mućenja proteina, morate dodati šećer u masu. Glazura će biti gotova kada se zrna šećera otope u njoj.
Na ohlađene uskršnje kolače nanosimo proteinsku glazuru. Povrh torte možete ukrasiti raznim preljevima. Seckani orasi, kokosove pahuljice, rendana čokolada, cimet su savršeni za ovu svrhu.

Curd Uskrs

spremati se Curd Uskrs samo jednom godišnje. Tradicionalno se ovo jelo priprema na "sirov" način. Odnosno, bez termičke obrade.

Za pripremu ovog jela, svježi sir (2,5 kg) mora se nekoliko puta procijediti kroz fino sito. Zatim u masu dodajte šećer (1 šolja) i puter (200 g). Izmiksajte skutu i dodajte kiselu pavlaku (250 g). Umesiti tako da masa bude homogena, a kristali šećera da se rastvore u njoj.
Konzistencija rezultirajuće mase trebala bi sličiti gusta krema. Posolite ga i ponovo promiješajte. Masu stavljamo u formu za Uskrs, stavljamo je pod malo ugnjetavanja i šaljemo u frižider
Da bi uskršnji svježi sir bio nježan, umjesto šećera potrebno je koristiti šećer u prahu

Uskršnje jagnje

Za Uskrs se često peku i jagnje. Ove životinje su simbol Jagnjeta Božjeg. Peku se od bogate testo sa kvascem. Dodajte mljevene orahe kokosove pahuljice i druge sastojke. Ponekad su takva peciva ukrašena bijelom glazurom. Imitira krzno životinje.

Za pripremu ovakvog jestivog stolnog ukrasa potrebno je otopiti žlicu šećera u toplom mlijeku i dodati kvasac. Kada kvasac (7 g) počne da se diže, dodajte mu brašno (100 g) i zamesite testo. Testo stavljamo na toplo mesto. Trebalo bi otprilike udvostručiti veličinu.
Otopite puter (90 g). Dodati šećer (100 g), promešati i dodati jaje (1 kom.) i vanilin. Ponovo sve dobro izmiješajte.
Dobijenu smjesu dodajte u varivo. Dovodimo do ujednačenosti i dodamo brašno (500 g). Testo treba da bude mekano i elastično. Ostavite na toplom mestu neko vreme
Kada se tijesto udvostruči, razvaljajte ga i pomoću šablona izrežite figuricu janjetine. Od ostatka tijesta potrebno je razvući pravougaonik, navlažiti ga vodom i posuti makom i šećerom. Sakupite tijesto u rolat i isecite ga na male krugove
Stavite figuricu janjetine na pleh. Na njihovo mjesto stavljamo "vunene" krugove. Jagnjetinu pečemo na temperaturi od 180 stepeni oko 30 minuta. Kada kolač dobije zlatnu boju, lim za pečenje izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

Uskrsni zeko

Još jedan simbol Uskrsa je zec. U zapadnim zemljama, za ukrašavanje uskršnje trpeze, prave figure zeca od marcipana, peku kolačiće i lepinje u obliku ove životinje. I iako ovaj simbol Uskrsa nije tako čest u našoj zemlji, iznenadite svoju djecu i goste svoje kuće čokoladnom figuricom zeca na ovaj svijetli praznik.

po najviše na jednostavan način Pravljenje čokoladnog zeca je sipanje otopljene čokolade u kalup. Kada se čokolada ohladi, figurica će biti spremna. Danas nije teško kupiti silikonski kalup od zeca ili drugih životinja

Angela. Prilikom pečenja uskršnjih kolača veoma je važno da testo ne bude tečno ili, naprotiv, gusto. Uskršnji kolači od tekućeg tijesta postaće ravni, a od gustih, teški i tvrdi. I ne zaboravite da popunite formu testom samo do pola. Ako je tijesto u oblicima veće, onda će "pobjeći" od njih.

Ksenija. Moderna fabrička jaja ne daju uvijek pecivu lijepu zlatnu nijansu. Stoga uskršnjim kolačima uvijek dodam prstohvat kurkume. Ovaj začin ne samo da daje trajnu boju, već i poboljšava ukus peciva.

Video: Uskršnji kolač sa proteinskom glazurom

Uskršnje torte se najčešće prelijevaju proteinskom glazurom, posipaju i ukrašavaju prazničnim natpisima. Ali ako pokušate, možete lijepo ukrasiti tortu mastikom i oblikovati je originalne figurice i cveće. Mastika se prodaje u trgovini, ali mi ćemo vam reći kako je napraviti kod kuće.

Kako napraviti mastiku za uskršnji kolač

Pripremite 500 g marshmallowa i 400 g šećera u prahu. Na posao:

Rastopite marshmallows u mikrotalasnoj. Ovo će trajati 10-15 sekundi;
U otopljeni marshmallow postepeno dodajte šećer u prahu. Sve dobro promiješajte i mijesite dok se ne dobije elastična masa;
stavi masku prozirnu foliju. Stavite u frižider ili ostavite sa strane.

Testo od mastike podelite na komade. Bit će onoliko dijelova koliko planirate koristiti boje za bojenje. Da biste dobili raznobojno tijesto od mastike, svaki dio mastike pospite prehrambenom bojom odabrane nijanse i nakapajte malo vode. Mijesite mastiku dok se boja potpuno ne promijeni. Od ove mase možete oblikovati bilo koje figure i cvijeće za ukrašavanje uskršnjih kolača.

Pravljenje cvijeća od mastike za uskršnji kolač

Za proizvodnju jednostavna dekoracija trebat će vam posebni kalupi u obliku cvijeća, zvijezda i srca. Ima ih i na prodaju Silikonske forme za brojeve i slova. Oni će vam pomoći da napravite svečani natpis na uskršnjoj torti. Radni koraci su sljedeći:

svaki komad tijesta od mastike razvaljajte oklagijom u tanak sloj, kao za pravljenje rezanaca;
pomoću kalupa iz tijesta izrezati cvijeće, listove, srca, leptiriće. Osušite proizvode i upotrebite za ukrašavanje torte.

Za stvaranje ruža koristi se drugačija metoda. Vaše radnje su sljedeće:

razvaljajte komade tijesta ružičaste mastike ili druge boje u tankom sloju;
izrezati na krugove od mastičnog tijesta;
iz krugova sakupite pupoljke potrebne veličine. Povremeno navlažite bazu praznina vodom;
izrežite letke za cvijet kalupom od zelene mastike.

Za pričvršćivanje cvijeća i drugih sitnih ukrasa na tortu koristite čokoladu ili koncentrirani sirup. Možete malo potkopati tačku pričvršćivanja. Velika prednost su gotovi klipovi za izrezivanje lišća i cvijeća, ali ako ih nema, morat ćete vlastitim rukama oblikovati figure i cvijeće za ukrašavanje uskršnje torte.

Prekrasne figurice pilića na travi od mastike za uskršnji kolač

Predstavljamo još jedan način ukrašavanja uskršnje torte. Podijelite mastiku na tri dijela. Obojite prvu zelenom bojom, drugu žutom, a posljednju crvenom bojom. Za bojenje, povrće i voćni sokovi. sok od šargarepe daje žuta nijansa, cvekla - crvena, a zelena nijansa se može dobiti od soka od peršuna.

Krenimo da pravimo ukrase za uskršnji kolač:

Prvo napravimo travu. Iz razvaljanog komada zelene izrežite krug. Stavite ga na vrh torte. Ostavite obrezivanje, dobro će doći za listove;
Počnimo da pravimo piletinu od žute mastike. Podijelite komad na dva dijela, od jednog formirajte veliku loptu. Lopticu stegnite rukom sa jedne strane tako da rep izađe iz piletine. Formirajte drugu kuglu, manju, i stavite je na prvu sa vodom. Za kljun uzmite mali komad crvene mastike i oblikujte ga u oblik dijamanta. Vodom pričvrstite kljun na glavu piletine. Za oči koristite slastičarske kamenčiće. Nožem odaberite ptičja krila. Stavite malo uskršnje pile na zelenu travu koja prekriva uskršnji kolač. Od preostale mastike oblikujte listove i cvjetove.

Postoji mnogo načina za ukrašavanje uskršnjih kolača mastikom. Sve zavisi od vaše mašte i želje. Možete kreirati cijele slike na uskršnjoj torti ili dodati nekoliko jednostavnih detalja. U svakom slučaju, dobit ćete ukusnu i lijepo ukrašenu prazničnu tortu, kojom će cijela porodica proslaviti svijetli kršćanski praznik.