Povrtnjak u tegli recept. Kućno konzerviranje: Salata od povrća, recept za zimnicu

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Povrće u asortimanu „Povrtnjak u tegli“ uvek će vam pomoći zimi. Prvo - na jelu je puno povrća odjednom, drugo - šareni raspon boja, i treće - odlična užina na bilo koje meso ili, posebno na jaka pića. Povrće "Povrtnjak u tegli" savršeno se čuva u ostavi, a sama priprema ne zahteva posebne nevolje. Izaberite svoje omiljeno povrće iz bašte, kombinujte veličine i boje, stavite u teglu, napunite salamureom, sterilišite i konzervirajte.

Bolje je svo povrće narezati na jednake veličine, na primjer na krugove, pa se lako može staviti u teglu. Tu je obavezno povrće bez kojeg nema mesta u bašti, to su paradajz, Paprika. Čini mi se da moraju biti prisutni, daju posebnu aromu povrću, a ukus je neverovatan. Zatim eksperimentirajte sami - tikvice, krastavac, šargarepa, luk, karfiol ili običan kupus, crni Eyed Peas, brokoli, sve po vašem ukusu.

Za kuvanje sortirano povrće“Bašta u tegli” za zimu će nam trebati 40 minuta, prinos proizvoda je 1 litar.

Sastojci:
- šargarepa – 1 komad;
- tikvice – 200 grama;
- crni luk (krimski bijeli) – 1 komad;
- beli luk – 3 čena;
- crvena paprika – 1 komad;
- mali paradajz – 200 grama;
- krupna so - pola kašike;
- prečišćena voda – 0,5 litara;
- beli šećer – 1,5 kašike;
- stono sirće – 1 kašika;
- Lovorov list- 1 komad;
- piment grašak – 2 komada;
- crni biber u zrnu – 5 komada;
- karanfilić – 1 pupoljak;
- sušeni kopar suncobrani - 1 grana.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Pripremimo sve sastojke za pripremu tanjira od povrća "Bašta u tegli" za zimu.

Luk oljuštite i narežite na kolutiće, tikvice na kolutiće, a beli luk oljuštite.

Papriku oguliti i narezati na trakice, ja sam iz kolutova šargarepe izrezala cvjetove da bi moja izgledala zabavnije povrtnjak u banci.

Na dno tegle kuhane na pari stavite sve začine - kopar, lovorov list, alevu papriku i crni biber, karanfilić.

Sve povrće smo lepo stavili u teglu, na dno sam stavila kolutiće luka sa tikvicama, sa strane paprike i šargarepu, a na vrh paradajz i beli luk, da se lako izvadi.

Kuvati u šerpi slana voda, šećer, so. Zakipi i ugasi.

Pripremljenom salamuricom prelijte naše razno povrće.

Sada sterilizujemo „Bašta u tegli“ u velikoj šerpi sa novinama na dnu, vreme sterilizacije – 15 minuta. Ovo je za litarske tegle, za tegle od pola litre - 10 minuta, za tegle od tri litre - 20.

Izvadite teglu iz tiganja i sipajte sirće. Pokrijte asortiman „Povrtnjak u tegli” poklopcem ili ga zarolajte. Stavite teglu na pod naopako, ostavite da se ohladi za zimu, a zatim je premjestite u ostavu.
To je sve, sortirano povrće za zimu je spremno! Zimi ćete dobiti divnu užinu i milion pozitivnih emocija. Biće cela bašta u jednom tanjiru!

Podsjetimo da smo prošli put ovo konzervirali

“Povrtnjak u tegli” je preparat u kojem se kiseli nekoliko povrća odjednom. U ovom slučaju možete koristiti raznih sastojaka, eksperimentiranje s okusima. Postoji mnogo recepata za "Povrtnjak u tegli" za zimu.

Prilikom pripreme „Povrtnjaka u tegli“ potrebno je uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

Povrće je potrebno uzimati tako da sazrije otprilike u isto vrijeme. Na primjer, u junu ne treba motati krastavce i paradajz. Bolje je to učiniti krajem jula, kada je paradajz zreo.
U teglu treba staviti više onog povrća čiji ukus najviše volite - tikvice, paradajz, krastavce.
Morate dodati malo bibera da dobije malo ukusa.
Možete ga motati u tegle od 1, 2 i tri litra.

Inače se priprema na isti način kao i svo kiselo povrće.

Odabir i priprema sastojaka

Prilikom odabira i pripreme povrća morate uzeti u obzir sljedeće preporuke:

Krastavci bi trebali biti mladi. Sorta mora biti namijenjena za očuvanje. Ne treba uzimati krastavce za salatu.
Preporučljivo je uzimati paradajz koji je čvrst, mali i bez oštećenja pokožice. Trebali bi biti prilično zreli, ali ne prezreli.
Squash se može uzeti u bilo kojoj veličini. Ali malo mlado povrće ispada ukusnije i hrskavo.
Preporučljivo je da luk isječete na pola prstena, ali možete i na kockice.
Kupus ne treba previše nasjeckati, jer će njegove čestice plutati u marinadi. Bolje ga je podijeliti na nekoliko dijelova. Možete koristiti brokoli.
Paprike se mogu narezati na pola prstena ili trakice. Možete uzeti zelenu, crvenu i žutu papriku.
Šargarepu treba narezati na tanke trakice. Ako su gusti, možda se neće dobro marinirati.

Možete koristiti i drugo povrće, npr. boranija, tikvice i dr.

Najbolji recepti za kiseljenje kod kuće

"Povrtnjak u tegli" možete pripremiti koristeći: razni recepti. Kako bi priprema bila ukusna, svaka domaćica može eksperimentirati s proporcijama povrća po vlastitom nahođenju.

Jednostavan recept za zimnicu

Za ovu prazninu "Bašta u tegli" trebat će vam:

Paprika;
mrkva;
krastavci;
mali paradajz;
tikvice;
karfiol.

Povrće možete uzimati u bilo kojoj proporciji.

U teglu se prvo stavlja nasjeckani luk na pola prstena, zatim isjeckana tikvica, pa na kockice narezana šargarepa, krastavci, nekoliko paradajza, paprika i karfiol. Ili možete nasumično bacati sastojke u teglu. Neće uticati na ukus, ali izgled konzervacija će biti gora.

Za marinadu, za staklenku od 1 litara potrebno je uzeti 500 ml vode, prokuhati i dodati 1 žlicu. l. soli i 1,5 kašike. l. Sahara. Prelijte povrće, pasterizirajte 15 minuta, a na kraju ulijte 2 žlice. l. sirće.

Bez sterilizacije

Kiselo povrće u tegli može se pripremiti bez sterilizacije. Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:

paradajz, krastavci i ostalo povrće;
luk i beli luk;
kopar;
Lovorov list;
biber u zrnu.

Za marinadu litarske tegle- 1 kašika. l. soli, 1,5 kašike. l. šećera, 2 kašike. l. sirće. Kada koristite veće posude, potrebno je povećati količinu sastojaka.

Tegle se moraju dobro oprati i sterilisati. Poklopce je potrebno napuniti kipućom vodom i prokuhati. Povrće oprati, ostaviti celo ili malo iseckati. Na dno tegle stavite kopar, lovorov list, biber, zatim na kolutiće nasjeckani luk i cijeli bijeli luk.

Nakon toga dodajte povrće bilo kojim redoslijedom. Prelijte ih prokuhanom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ocedite tečnost i ponovo prokuvajte, sipajte u teglu. Ponovo prokuhajte, ocijedite vodu, prokuhajte i dodajte sastojke za marinadu. Sipajte u teglu gotova marinada i zarolati sterilizovanim poklopcima.

Raznovrsne tikve, krastavci i paradajz

Za pripremu ovog twista trebat će vam:

squash;
krastavci;
paradajz;
bijeli luk;

Marinada se priprema po istoj tehnologiji kao u gornjim receptima. Posudu možete pripremiti sa ili bez sterilizacije.

Krastavci sa lukom

Ovi krastavci su odlično predjelo koje možete poslužiti uz krompir u bilo kom obliku i kašu. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:

5 kg krastavaca;
500 g luka;
veza peršuna;
500 ml suncokretovog ulja;
2 tbsp. l. sol i šećer;
100 g sirćeta;
bilo kakvih začina.

Luk oljuštite i nasjeckajte. Krastavce operite i narežite na kriške. Pomiješajte krastavce sa lukom, dodajte nasjeckano začinsko bilje i ostavite sat vremena da povrće pusti sok. Sipajte u duboki kotao biljno ulje, dodati začine, so i šećer, uliti sirće. Zatim dodajte krastavce.

Zakuhajte i kratko dinstajte dok povrće ne promeni boju. Zatim rasporedite u tegle i zarolajte.

Od krastavaca i paradajza

Za konzerviranje po ovom receptu treba uzeti jednake količine krastavaca i paradajza. Povrće treba da bude malo, tako da se bolje steriliše, a više će ga stati u teglu.

Na dno posude od tri litre stavite nasjeckane sastojke - jedan srednji luk, malu šargarepu, četvrtinu paprika, 4 čena belog luka, peršun po ukusu. Na vrh dodajte krastavce i paradajz.

Sipajte 3 kašike u napunjenu teglu. l. soli i 4 žlice. l. granulirani šećer, dodajte vodu, poklopite poklopcem i stavite u posudu za pasterizaciju. Nakon 15 minuta brzo uklonite poklopac i sipajte 6 žlica. l. sirće, zarolati teglu.

Povrće i voće

WITH ljetno povrće Jabuke i lubenica dobro idu u teglu, a možete eksperimentisati i sa breskvama. Ne preporučuje se dodavanje drugog voća u zavoje.

Prije nego što namotate radni komad, morate se uvjeriti da je sorta jabuka prikladna za kiseljenje - neke od njih je zabranjeno konzervirati.

Voće se mora iseckati i dodati u teglu sa povrćem. Treba ih malo koristiti, samo da dodaju ukus. Inače će radni komad ispasti previše sladak.

Tikvica sa kupusom

On tegle od tri litre potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

2 kg tikve;
1 kg kupusa;
1 litar vode;
100 g šećera;
2 tbsp. l. sol;
100 ml sirćeta;
100 ml suncokretovog ulja.

Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte povrće da se dobro prodinsta. Zatim ih prelijte hladnom vodom i poslati u pasterizovane tegle. U vodi u kojoj se kuvalo povrće rastvoriti šećer i so, dodati ulje i sirće. Pripremljenu marinadu sipajte u tegle.

Od navedenih sastojaka možete napraviti i kisele krastavce za zimnicu. Za ovo sveže povrće stavite u teglu, dodajte ostale sastojke, napunite hladnom vodom i pokrijte najlonskim poklopcem.

Razno povrće sa karfiolom

Povrće možete i kiseliti sa karfiolom. Priprema se na isti način kao u prethodnom receptu, ali osim tikve i kupusa možete dodati i bilo koje druge sastojke.

Ukiseljeno sortirano bobičasto voće

Za kuhanje dalje tegla od dve litre uzeti:

voće i bobice po ukusu - 1,5 kg;
bilo koji začini;
3 žlice. l. ocat;
1 litar vode i 300 g šećera za pripremu sirupa.

Na dno tegle stavite začine, zatim bobičasto voće. Pripremite se šećerni sirup otapanjem šećera u vruća voda. Prelijte bobičasto voće i dodajte sirće. Zatvorite tegle poklopcima.

Skladištenje

Praznine se mogu čuvati do 3 godine na hladnom i tamnom mestu. Idealno ih je držati u podrumu ili frižideru.

Jedno od najuspješnijih i najuspješnijih rješenja za pripremu je naša vrtna salata za zimnicu. Na kraju krajeva, zaista ne želim da ionako skučen frižider zatrpavam teglama. Ali uvijek postoji želja za uživanjem u krastavcima, paradajzu, paprici i drugom povrću. Dobro će doći razni ljetni pokloni pripremljeni u jednoj posudi. Čitaocima ćemo reći kako pripremiti ukusnu zimsku salatu u tegli.

Tegle s takvom salatom su prave za slanje na izložbe. Neverovatno lep odnos povrća. Osim toga, zahvaljujući ovoj kombinaciji možete zadovoljiti apsolutno sve goste. Postoji veoma bogat izbor komponenti.

trebat će vam:

3 slatke paprike u zrnu;
250 gr. karfiol;
2 paradajza;
1 mlada šargarepa;
50 gr. svježi peršun;
2 krastavca;
1 glavica jednogodišnjeg belog luka;
50 gr. sirće 9%;
7 običnih bibera u zrnu;
par lovorovih listova;
1,5 tbsp. l. Sahara;
2 tsp. sol;
litar vode.

Baštenska salata sa kupusom za zimnicu:

Šargarepa se mora očistiti.
Sve sjemenke su izvađene iz svakog zrna bibera.
Sa češnjaka se uklanja karakteristična ljuska.
Bez izuzetka, svo povrće se dobro opere.
Kupus je vrlo pažljivo podijeljen u pojedinačne cvatove.
Oguljene šargarepe i krastavci izmrviti na kompaktne kockice.
Paradajz se iseče na uredne kriške.
Paprika se iseče na dugačke kriške.
Prerađuje se pribor potreban za visokokvalitetno konzerviranje. Ispere se jednostavnom sodom i odmah sterilizira.
Začini se stavljaju u termički obrađene tegle, nakon čega se pune što je moguće čvršće pripremljenim povrćem i začinskim biljem.
Tegle se moraju napuniti kipućom vodom i zagrijati četvrt sata.
Malo ohlađena voda se ocijedi.
Ponovo se ponavljaju manipulacije sa zagrevanjem tegle.
Voda se sada sipa u posudu u kojoj će se vršiti sama priprema punjenja i meša se sa šećerom, sirćetom i naravno solju. Zatim prokuvati.
Sve tegle se maksimalno pune svježe pripremljenim filom i odmah se zaroluju.
Zamotane tegle treba da se ohlade naopačke.

Salata za zimu uz baštu

Uz ugodnu gorčinu, marinada kojom se prelijevaju svi proizvodi daje posebnu pikantnost. Povrće ispada neverovatno ukusno. Moglo bi se čak reći i izvrsno.

trebat će vam:

4 kg. mali krastavci;
4 kg. paradajz;
250 gr. karfiol;
5 slatkih paprika;
5 običnih luka;
2 glavice belog luka;
1 ljuta paprika;
2 lista hrena;
2 kišobrana kopra;
6 običnih bibera u zrnu;
600 gr. sirće 9%;
600 gr. Sahara;
600 gr. sol.

Bašta salate za zimu:

Prvi korak je temeljito oprati sve povrće i pripremiti sav pribor potreban za pouzdano očuvanje. Uopće ga nije potrebno sterilizirati, dovoljno je dobro oprati sodom.
U svaku pripremljenu teglu stavite ren, biber, oguljeni beli luk i seckanu ljutu papriku.
Cijeli krastavci i paradajz su poslagani na sve začine.
S luka se skine ljuske na njemu i izgnječe na tanke kolutiće. U ovom obliku pridružuje se ostalim proizvodima u tegli.
Kupus se mora podijeliti u zasebne cvatove i također prebaciti u teglu.
Sve tegle se pune kipućom vodom i infuziraju samo četvrt sata, nakon čega se voda odmah ispušta.
Još jedno punjenje tegli i infuzija petnaestak minuta.
Nema potrebe za izlivanjem ove vode. Koristi se za marinadu.
Voda se iz tegli sipa u posudu za pripremu marinade i pomeša sa solju, svim šećerom i uvek sirćetom i odmah prokuva.
I dalje veoma vruća marinada sipa se u tegle do povrća koje čeka sudbinu i bez odlaganja se mota.
Najbolje ih je ohladiti naopačke i dobro pokriti nečim pogodnim za ove svrhe.

Baštenska salata recept za zimnicu

Obavezna sterilizacija je karakteristika ovoga jednostavan recept. Zahvaljujući ovom procesu, kojeg mnoge domaćice ne vole, tegle će trajati cijelu zimu. Da i ukusna salata Vrt za zimu ispada bogat i veoma je popularan kod svih ukućana.

trebat će vam:

2 paradajza;
2 mala krastavca;
250 gr. karfiol;
2 čena jednogodišnjeg belog luka;
1 slatka paprika;
1 mlada šargarepa;
2 glavice luka;
2 lovorova lista;
2 kišobrana kopra;
2 pupoljka klinčića;
50 gr. sirće 9%;
litar vode;
2 tsp. obična sol;
1/2 žlice. l. šećer u pijesku.

Recept za zimsku salatu sa kupusom:

Prvo što treba učiniti je pripremiti pribor potreban za pouzdano konzerviranje. Mora se oprati običnom sodom i odmah pasterizirati.
Svo povrće je pripremljeno, oljušteno, oljušteno i sjemenke, zatim oprano i malo osušeno.
Kupus se mora podijeliti na sitne cvatove.
Šargarepa se isecka na kockice.
Luk se jednostavno isječe na par komada.
Paprika se isecka na ravne trake.
U tek obrađenoj visoke temperature Tegle se pune svim začinima navedenim u receptu i, naravno, povrćem.
U posudi koja se koristi za pripremu potrebne marinade pomiješa se voda sa potrebnim šećerom i solju, nakon čega se odmah prokuha. Tek nakon ključanja, vrijeme je za dodavanje sirćeta.
Kada je što toplije, prebacuje se u tegle punjene povrćem.
Na kraju se podvrgavaju obaveznoj desetominutnoj sterilizaciji u širokoj posudi napunjenoj toplom vodom i po završetku se brzo motaju.
Proces hlađenja tegli treba da se odvija naopačke i prekrivene najobičnijim pokrivačem.

Recept za salatu za zimsku baštu

Ovaj preparat idealan je za ljubitelje kiselih krastavaca i paradajza. Salata nije prezasićena svim vrstama komponenti. Ali sadrži one najvažnije, popularne i najomiljenije.

trebat će vam:

250 gr. paradajz;
2 mala krastavca;
2 paprike;
1 običan luk;
5 graška obične paprike;
2 tsp. sol;
2 lovorika;
800 gr. voda;
2 tbsp. l. sirće 9%;
1/2 tsp. Sahara.

Recept za baštensku salatu za zimu:

U posudu koja se koristi za pripremu marinade pomeša se voda neophodnih začina, naznačenu količinu šećera i soli, pa odmah prokuvati.
Nakon ključanja, ohladi se i ponovo kuva punih četvrt sata, a na kraju ove radnje dodaje se sirće.
Povrće se podvrgava vodenim postupcima, nakon čega se malo osuši.
Paradajz, krastavci, paprika i luk se isece na pola.
Svi pripremljeni sastojci se sipaju u tegle po slučajnom redoslijedu, nakon čega se pune još vrlo vrućom marinadom.
Nakon četvrtine, tegle se zatvaraju što je moguće sigurnije. Treba ih okrenuti i pokriti nečim veoma toplim.

Recept za zimsku salatu uz baštu

Korijenje koje se nalazi u ovoj konzervi daje krastavcima ugodnu hrskavost, a paradajzu i kupusu blago ljutkast ukus. Neverovatna kombinacija povrća koja će sigurno postati jedan od vaših omiljenih zimskih priprema.

trebat će vam:

500 gr. mali krastavci;
250 gr. paradajz;
2 glavice luka;
5 čena jednogodišnjeg belog luka;
50 gr. korijen peršina;
1 stabljika celera;
50 gr. korijen hrena;
2 kišobrana kopra;
2 paprike;
250 gr. kupus;
1,5 l. voda;
2 tbsp. l. obična sol;
50 gr. Sahara;
50 gr. sirće 9%.

Cela baštenska salata za zimnicu:

Bez izuzetka, svo povrće se opere i bar malo osuši.
Kupus se isječe na nekoliko štapića.
Luk se oljušti i isecka na kolutove.
Iz paprike se moraju ukloniti sve sjemenke, a zatim narezati na tanke trakice.
Korijen se oguli i izgnječi na tanke kriške.
U posudi koja je najprikladnija za kuhanje marinade pomiješa se voda sa solju i obavezno šećerom, a zatim prokuha.
Za to vrijeme pripremaju se svi spremnici potrebni za kvalitetno zatvaranje. Ispere se sodom i odmah sterilizira.
Sve komponente su poslagane u već dobro obrađene tegle i punjene najtoplijom mogućom marinadom.
Napunjene tegle stavljaju se u posudu sa toplom vodom i podvrgavaju se četvrt-satnoj sterilizaciji.
Na kraju ove radnje dodaje se sirće i sve tegle se odmah zamotaju.
Zapečaćene tegle treba da se ohlade naopačke i dobro prekrivene toplim ćebetom ili ćebetom.

Ovaj pladanj od povrća jedan je od najpraktičnijih priprema. U jednu teglu možete kombinovati šta god vam srce poželi. Za iskusne domaćice Nije tajna da u zimsku salatu možete dodati apsolutno bilo koje povrće koje imate u izobilju. Svaka tegla će postati posebna, noseći određenu misteriju. Uostalom, nikad se sa sigurnošću ne zna kakav će okus dobiti vrtlarska salata od kupusa za zimu kao rezultat eksperimenata. Samo jedno se zna - nesumnjivo je veoma ukusno.

Naši preci su bili jednostavni, ali mudri ljudi, pa su se ljeti, kada je zemlja rodila puno povrća, trudili ne samo da u njemu uživaju u potpunosti, već i da se pripreme za hladni zimski period.

To su radili uglavnom koristeći drvene bačve u kojima su fermentirali krastavci, paradajz i kupus. Takve bačve kiselih krastavaca čuvali su u dubokim podrumima i tako sebi osiguravali raznovrsnost u ishrani kada je vani bila žestoka zima.

Mi smo moderni ljudi, živimo u stambenim zgradama i, naravno, nemamo podrume, ali nismo prestali sa pripremama. sada ovo jednostavan proces, glavna stvar je znati dobar recept, pratite ga i pozitivan rezultatće biti obezbeđeno.

Jedan od ovih originalni receptiželimo da vam ponudimo. Ovo će biti prava bašta u tegli za zimnicu, tačnije asortiman povrća.

Informacije o ukusu Povrće i začinsko bilje

Sastojci za 1 litar:

Krastavci - 3-4 komada (mali);
Tikvice - jedna mala;
Paprika (raznobojna) - 1-2 komada;
Crveni i žuti paradajz - 4-5 komada;
Luk - jedna glavica;
Beli luk – 1-2 čena;
Limun bosiljak – 2-3 lista;
Listovi trešnje - 4-5 komada;
list hrena – 1/3 dijela;
Piment - 4-5 graška;
Kišobran od kopra - jedan;
Krupna kuhinjska so - jedna kašika;
granulirani šećer - 1,5-2 kašike;
Sirće 9% - 1,5 kašike;
Voda – oko 0,5 litara.

Raspored je dizajniran za teglu od jedne litre.

Kako pripremiti sortirano povrće "Bašta u tegli" za zimu

Predlažemo da odmah pripremite tegle i poklopce. Da biste to učinili, prvo ih operite sa soda bikarbona ili jednostavno možete koristiti deterdžent za pranje posuđa, glavna stvar je da ih nakon toga vrlo temeljito isperite.

Steriliziramo tegle na bilo koji način koji Vama odgovara.

Nakon pranja poklopce bacite na minutu u kipuću vodu. Zatim izvadimo i poklopimo sada sterilnu teglu.

Sve sastojke dobro operemo pod mlazom vode. Luk i beli luk narežite na kolutiće. List rena i kišobrane kopra sitno nasjeckajte.

Krastavci (prethodno namočeni u hladnom vodom od pola sata do dva) operite, a zatim odrežite mjesto pričvršćenja za bič.

Tikvice tanko ogulimo i narežemo na male kockice (možete koristiti krugove).

Papriku (poželjno je uzeti različite boje) oguliti od jezgre i narezati na trakice.

Sada počinjemo da punimo tegle sa našim sortiranim povrćem. Stavite ga na dno aromatični začin. Zatim, bilo kojim redoslijedom, dodajte tikvice, krastavce (mogu se prepoloviti) i papriku.

Svu ovu ljepotu napunite kipućom vodom do vrha i pokrijte poklopcem. Ostavite 15 minuta.

I sami se pripremamo za sadnju još jednog sastojka našeg vrta u teglu - paradajza.

Operite i ostavite da se malo osuši.

Sipajte vodu iz tegle u šerpu i stavite na vatru, ostavite da proključa.

Za to vreme stavljamo paradajz u teglu. Napunite već kipućom vodom do samog vrha. Pokrijte poklopcem i sačekajte još 15-20 minuta.

Zatim ocijedite vodu i od nje pripremite marinadu. Dodajte šećer i sol i ostavite da provri. Sipajte sirće u teglu i odozgo prelijte marinadom.

Zarolajte, okrenite, poklopite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Tanjir povrća „Bašta u tegli” je već pripremljen za zimu.

Svaka domaćica želi da se opskrbi sa što više zaliha za zimu. Međutim, nemaju svi priliku da se plasiraju veliki broj limenke, što dovodi do potrebe za odabirom određenog skupa proizvoda.

Izlaz iz ove situacije je berba za zimu, pod nazivom „Povrtnjak u tegli“, koja uključuje mnoge razno povrće, a postoji veliki broj recepata za njegovu pripremu.

Karakteristike pripreme "Povrtnjara u tegli"

Karakteristike kuhanja uključuju sljedeće:

raznovrsna količina povrća u jednom preparatu;
ne postoji strogi recept - možete staviti bilo koje povrće koje imate u svojoj bašti;
može se koristiti kao užina, uz meso i ribu.

Sve što se traži od domaćice je da odabrano povrće oguli, stavi u jednu teglu, doda salamuri i konzervira.

Selekcija i priprema povrća

Ne postoje posebna pravila kojih se domaćica treba pridržavati pri odabiru i pripremi povrća. Glavna karakteristika Ono što ovaj recept čini tako raznovrsnim je njegova varijabilnost. U svakom receptu su prisutna samo dva povrća – paprika i paradajz. Preostale komponente ovise samo o mogućnostima svake domaćice.

Prilikom pripreme povrća iskusne domaćice Savjetujem vam da obratite pažnju na sljedeće stvari:

čistoća proizvoda;
njihovu veličinu. Najbolje je da se povrće podijeli u jednake proporcije i oblike;
paradajz i beli luk se stavljaju u teglu poslednji - tako ćete ih lakše izvaditi.

Najbolji recepti za kiseljenje kod kuće

Priprema "Povrtnjaka u tegli" može se malo razlikovati za svaku domaćicu, međutim, postoji niz dokazanih recepata koji vam omogućavaju da postignete konzervaciju lijepa kombinacija ukus i miris:

Jednostavan recept za zimnicu.
Priprema bez sterilizacije.
Raznovrsne tikve, krastavci i paradajz.
Krastavci sa lukom.
Od krastavaca i paradajza.
Od povrća i voća.
Od tikve sa kupusom.
Razno povrće sa karfiolom.
Ukiseljeno sortirano bobičasto voće.

Pogledajmo svaki recept detaljnije.

Jednostavan recept za zimnicu

Jednostavan recept uključuje sljedeće sastojke kojima obiluje svaka bašta:

paradajz - 4 komada;
slatka paprika - 4 komada;
krastavac - 4 komada;
šargarepa – 4 komada;
beli luk – 4 čena;
lovorov list – 1 list.

Sve sastojke stavite na dno tegle i prelijte kipućom vodom 10-15 minuta. Nakon ovog vremena, voda iz tegle se mora ocijediti. To se radi za dodatnu sterilizaciju kontejnera i proizvoda.

Pripremite marinadu. Da biste to uradili, u šerpu nalijte 1,5 litara vode i dodajte so - 2 kašike, šećer - 4 kašike i sirćetna esencija 70% – 3 kašičice. Čekamo da salamura proključa i sipamo u tegle. Dobivenu baštu u tegli sterilizirajte 15 minuta, zarolajte poklopac i konzerviranje je spremno.

Bitan! Sirće dodajte na samom kraju, kada je voda već proključala i kada ste spremni da skinete šerpu sa vatre. U suprotnom, tokom procesa ključanja, sav sirće će ispariti zajedno sa parom.

Bez sterilizacije

Kiselo povrće bez sterilizacije može se dobiti na sledeći način:

povrće u tegli prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta;
sipajte vodu u šerpu i ponovo prokuhajte;
ponovo prelijte kipućom vodom i ostavite da se povrće kuha još 20 minuta;
ponovo sipajte vodu u šerpu, dodajte so, šećer i sirće. Prokuhajte tečnost;
Gotovu marinadu sipajte u teglu i zarolajte poklopcem.

Ova metoda vam omogućava da napravite pripreme za zimu bez dodatne sterilizacije.

Izbor paradajza, krastavca i tikvica

Twist se sastoji od sljedećih sastojaka:

paradajz – 1 kilogram;
tikva - 500 grama;
krastavac – 1 kilogram.

voda – 4,5 litara;
ocat - 125 mililitara;
sol - 30 grama;
šećer - 30 grama;
lovor;
aleva paprika – 4 komada;
karanfilić - 3 komada.

Tikva se reže na jednake kriške i stavlja u posude zajedno sa ostatkom povrća.

Prelijte ih kipućom vodom 5 minuta, nakon čega se voda mora ocijediti i posude napuniti marinadom. Praznine se sterilišu i zamotaju sa poklopcima.

Krastavci sa lukom

Ova zimska užina se pravi od:

luk - 1 kilogram;
krastavci - 2 kilograma;
voda – 1 litar;
200 mililitara sirćeta;
lovor;
bijeli luk;
crni biber u zrnu.

Luk i krastavci se iseku na ploške. Dodajte sol i šećer u marinadu po ukusu. Inače, proces kuvanja se ne razlikuje od standardne pripreme „Povrtnjak u tegli“.

Od krastavaca i paradajza

Ako ga nemate na lageru širok raspon povrća, konzerviranje se vrši na sledeći način:

Operite povrće i stavite ga u dva sloja u tegle. Donji sloj su krastavci, gornji sloj paradajz.
Napravimo marinadu.
Povrće prelijte prokuhanom vodom i ostavite da malo odstoji, a zatim ocedite tečnost i na njeno mesto dodajte marinadu.
U teglu stavite malo senfa, bibera i belog luka.
U marinadu dodajte 9% sirćeta, ne više od 1 kašičice na litar vode.
Zamotamo tegle.

Povrće i voće

grožđe – 300 grama;
jabuka - 1 komad;
krastavac - 300 grama;
luk - 1 komad;
paradajz – 300 grama;
Lovorov list;
limunova kiselina;
sol;
biber;
kopar.

Punjenje tegle se vrši na sledeći način:

položiti u slojevima od 1/3 svakog povrća ili voća;
pospite začinskim biljem;
prelijte marinadom;
pasterizirati;
Gotovu grickalicu samo treba zarolati poklopcima.

Tikvica sa kupusom

Glavno punilo je Bijeli kupus i squash. Ostali sastojci se mogu dodati po želji.

Za marinadu će nam trebati:

litar vode;
sirće – 1 kašika;
sol - 2 supene kašike;
granulirani šećer - 1 kašika;
biljno ulje.

Povrće narežite na kriške i blanširajte. Obrađene sastojke stavite u posude, pa dodajte beli luk i peršun po ukusu. Napunite marinadom i zarolajte tegle - kiseli krastavac je gotov.

Razno povrće sa karfiolom

Razno povrće možete kiseliti na sledeći način:

Hajde da ga uzmemo karfiol i rastaviti na pojedinačne cvatove.
Napunite ih slanom vodom i ostavite da odstoje oko 15-20 minuta.
Kao sortirano povrće možete koristiti krastavce, paradajz, slatku papriku, luk, beli luk, celer, ren.
Povrće i kupus ravnomjerno rasporedite po teglama i ulijte marinadu.
Radne komade steriliziramo i zamotamo poklopcem.

Ukiseljeno sortirano bobičasto voće

Asortiman se može napraviti od različitih kombinacija bobičastog voća, ali za naš recept ćemo uzeti trešnje, ogrozd i ribizle. Po prvi put možete pripremiti jedan i pol kilograma svake bobice.