U dalekom Frankfurtu davno je u prodaju krenula nova sorta dimljene kobasice. Njemački mesari, ljudi sa specifičnim smislom za humor, zvali su ga "dachshund". Krajem 19. vijeka kobasice od jazavčara, zajedno sa preduzimljivim emigrantima, sele se u Ameriku, gdje se ubrzo pretvaraju u brzu hranu koja se poslužuje uz kruh - viršle poznate cijelom svijetu.
Hot dogovi bez rezerve mogu se nazvati grandioznim djetetom napretka - prateći grofa od Sendviča, koji nije volio da prlja ruke i gubi vrijeme na puni obrok, stotine njujorških marljivih radnika koji su sanjali toplo predjelo, koji se može jesti u bijegu. Iznenađujuće, za razliku od svog prethodnika sendviča, koji je postao hit u restoranima i restoranima, „proleterski“ hot dog se i dalje prodaje na ulicama.
Ulične hrenovke su najukusnije, iako kiseli kečap i senf u neonskoj boji jako zbunjuju sramežljive ljubitelje domaća hrana. U isto vrijeme, pokušaji kuhanja hot-dog kod kuće u većini slučajeva osuđeni su na neuspjeh: iako su dobijene lepinje s kobasicama korisnije od onih koje prodaje prodavač na uglu, one su daleko od viršle kao i vaše kuhinja je iz prikolice Stardogs.
Evo skupa zlatnih pravila za ukusan hot dog.
Pravilo #1: Nije svaka bela lepinja dobra za vaš hot dog
Ukusno, u umjerenim količinama slatka lepinja- pola bitke. Postoje dva načina da pronađete odgovarajuću lepinju: probajte sve što peku lokalne pekare ili ispecite sami. U drugom slučaju, više se mučite, ali rezultat je pouzdaniji.
Za deset lepinji trebaće vam: 500 g brašna premium, jedna i po čaša vode, 4 g suvog kvasca, 4 g soli, 8 g šećera, 40 g putera i 20 g mleka u prahu.
Pomiješajte 200 g brašna sa kvascem, ulijte toplu vodu u smjesu i mijesite 5 minuta. Ostavite 20 minuta, pa ulijte otopljeni puter. Preostalo brašno pomešati sa solju, šećerom i suvim mlekom. Sipati u testo i mesiti testo dok ne postane potpuno homogeno. Ostavite sa strane još 20 minuta, a zatim dobro umesite.
Stavite na toplo mesto 1,5 sat, za to vreme dva puta umesite odgovarajuće testo. Kada je naraslo, formirajte lepinje tako što ćete komade tijesta razvaljati u ravne "palačinke", savijati i štipati. Ostavite formirane kiflice da odstoje sat i po, a zatim premažite jajetom, po želji pospite susamom i pecite 12-15 minuta na temperaturi od 200-210 stepeni.
Pravilo broj 2: ostavite kuvane kobasice za doručak
Osim hrenovki iz studentskih menza (njihov ukus može biti i razlog za nostalgiju, ali to je druga priča), sve ulične kobasice se peku na roštilju. Bilo bi čudno pomisliti da će i njihovi domaći kolege kuhani ili prženi u tiganju biti jednako ukusni. Aerogrill će pomoći da se iz hot doga „iscijedi“ maksimalan ukus, ali šta je sa onima koji ga nemaju? Ideja da ispečete kobasicu u tosteru izgleda očigledna, ali apsurdna, pa se naoružajte grill tiganjem i ne pokušavajte je polivati uljem.
Napomena za ljubitelje masnog i štetnog: ako kobasicu prije prženja omotate trakom slanine, njen će okus biti bogatiji, a kalorijski sadržaj veći.
Pravilo #3: Improvizirajte s oblačenjem
Ako pečenju lepinja i prženju kobasica trebate pristupiti farmaceutski precizno i računovodstveno savjesno, onda u odabiru umaka i preljeva slobodno maštate kako vam srce želi. Kanonska verzija preljeva za hot dog - kečap plus senf - ima svoje suptilnosti. Senf mora biti američki, napravljen od sjemenki bijele gorušice: blagog je slatkastog okusa. Ruski je previše ljut i bolje ga je ne stavljati u viršle.
ljubavnici kulinarski eksperimenti vrijedno je uzeti u obzir ideje o hot dog benzinskim stanicama pod nacionalna kuhinja: francuski (dižonski senf i plavi sir), grčki (prženi spanać sa belim lukom i prirodni jogurt), izraelski (humus i salata), ukrajinski ( sos od pavlake od belog luka i slaninom), meksički (guacamole, paradajz, luk i pasulj) i bilo koji drugi po izboru.
Pravilo #4: Poslužite američki hot dog
Čini se da je lakše narezati lepinju, staviti u nju kobasicu i preliti umakom. No, vrag je u detaljima: domaće hrenovke se često raspadaju u rukama upravo zbog zanemarivanja serviranja jela. Savjetujemo perfekcionistima i urednim ljudima da obrate pažnju na to kako se američke domaćice snalaze s domaćim hot dogovima.
Prvo, prije serviranja, lagano naulje lepinju i osuše je u tiganju; drugo, režu ga ne sa strane, kao mi, već odozgo - lakše je držati kobasicu; treće, sosom preliju kobasicu, a lepinju ne premazuju njome pa fil Američki hot dogovi ne klizi tokom jela.
Hot dog je odavno na listi najpopularnijih brza hrana. I ako se prije smatralo običnim ulična hrana, sada u njima možete uživati iu skupim objektima. Ali zašto plaćati više kada se najukusniji, najdeblji hot dog može napraviti kod kuće?
Kako napraviti hot dog kod kuće
Ako sa zadovoljstvom jedete ovo jednostavno jelo, onda verovatno želite da znate kako da ga napravite jednako dobro kao kupljeno u prodavnici, a možda i bolje. Pogledajmo bliže koje metode kuhanja postoje.
Hot dog lepinje
Hot dog lepinje treba da budu dovoljno lepršave, blago slatkastog ukusa, ali ne previše bogate, kako ne bi nadjačale ukus samog nadjeva.
Naravno, možete kupiti gotove proizvode, ali oni ne ispunjavaju uvijek očekivanja. Osim toga, nije jasno od čega su napravljene.
Za pravljenje lepinja trebaće vam:
- 25 grama šećera;
- 500 grama brašna;
- čaša vode i ista količina mlijeka;
- 50 grama putera;
- tsp sol;
- četiri grama suvog kvasca.
Proces kuvanja:
- Mlijeko i vodu zagrijte na oko 30 stepeni i promiješajte.
- U ovu smjesu sipajte naznačenu količinu kvasca i ostavite oko pet minuta. Nakon ovog vremena dodati 250 grama brašna i staviti testo na neko toplo mesto.
- Nakon 30-ak minuta dodajte preostalo brašno, šećer, so i otopljeni puter, dobro promešati. Ostavite da se testo kuva oko dva sata, a ne zaboravite da ga mesite svakih pola sata.
- Od dobivene mase formirajte lepinje odgovarajućeg oblika i dužine. Stavite ih u pleh, ostavite 15 minuta pa pecite 20 minuta na 200 stepeni.
Kobasice za kuvanje
Naravno, najukusnije bi bile domaće kobasice za hrenovke, ali, nažalost, proces njihove pripreme je prilično dug i naporan. Mnogo ih je lakše kupiti, ali u isto vrijeme pravilno pripremiti.
- Prilikom odabira proizvoda svakako obratite pažnju na njegovu svježinu.
- Kobasice mogu biti posebno dizajnirane za hrenovke ili bilo koje druge, ali je bolje odabrati one koje se mogu kuhati na roštilju ili vatri.
- Ako nije bilo vatre ili roštilja pri ruci, nemojte se uzrujati. Kobasice se mogu jednostavno skuvati, pržiti običan tiganj ili pošaljite na nekoliko minuta u mikrotalasnu ako su već dimljeni.
U principu, možete uzeti bilo koje kobasice koje želite. Glavni uslov je da budu kvalitetni, jer je to najviše glavni sastojak grickalice.
Domaći francuski hot dog
Francuski hot dog je mnogo jednostavniji od američke verzije. Probajte i skuvajte ga kod kuće.
Potrebni proizvodi:
- pet lepinja;
- tanke kobasice ili lovačke kobasice- pet komada;
- kečap, majonez i senf po vašem ukusu.
Proces kuvanja:
- Zagrejte lepinje mikrovalna pecnica, prerezati po dužini, potpuno odstraniti mekani dio i ostaviti samo koru.
- Pomiješamo senf, kečap i majonez - dobijemo sos.
- Odabranu kobasicu rasporedimo u lepinju i odozgo prelijemo sosom. Mogu se servirati grickalice.
Kuvanje po američkoj recepturi
Potrebni proizvodi:
- pet lepinja;
- senf, kečap i majonez po vašem ukusu;
- pet svježe lišće zelena salata;
- pet dimljenih kobasica;
- 100 grama rotkvice;
- 200 grama krastavaca.
Proces kuvanja:
- Prerežite lepinje po dužini. Stavite list unutra svježa zelena salata a zatim kobasicu.
- Pošaljite sve gotove komade da se zagreju u mikrotalasnoj pećnici na par minuta.
- Narežite krastavac i rotkvu tanke kriške, stavite ih na sve strane kobasice.
- Na sve iscijedite potrebnu količinu majoneza, kečapa i senfa.
Danski hot dog
Potrebni proizvodi:
- pet bečkih kobasica i isto toliko lepinja;
- jedna sijalica;
- dvije supene kašike biljnog ulja;
- kečap, senf, majonez po vašoj želji;
- dva manja paradajza;
- 200 grama kiselih krastavaca;
- oko 50 grama čipsa.
Proces kuvanja:
- Luk nasjeckajte na bilo koji način i propržite u tiganju biljno ulje pocrvenjeti. Nakon toga, pošaljite ga u lim za pečenje i tamo ga osušite pet minuta.
- Luku dodajte čips, prethodno zdrobljen u mrvice.
- Kobasice se moraju zagrijati ili peći na roštilju, a zatim staviti u rezane lepinje.
- Prelijte ih odabranim umacima, zatim mješavinom luka, kriškama paradajza i krastavca.
Jednostavna opcija u pita kruhu
Hot dog u pita hlebu - mirisna užina, što se smatra korisnijim od klasična verzija, a to ga čini malo težim.
Potrebni proizvodi:
- jedan paradajz;
- svježi luk;
- list lavaša;
- kečap, senf i majonez po vašoj želji;
- dvije kobasice;
- 100 grama pekinškog kupusa.
Proces kuvanja:
- Kako god da kuvamo kobasice. Mogu se zagrijati, pržiti ili peći na roštilju. Zatim ih ostavite sa strane da se ohlade i pobrinite se za pita kruh.
- List se može koristiti cijeli ili podijeliti na dva dijela ako je prevelik.
- Jednu stranu premažemo odabranim umacima, zatim prekrijemo slojem sitno seckanog kupusa i stavimo kriške paradajza. Na povrće položite kobasice i sitno seckani svež zeleni luk.
- Rubove pita kruha savijamo sa strane i zamotamo u obliku rolata.
- Sada se može zagrijati u mikrotalasnoj / u tavi / u rerni, ili staviti na roštilj da bude hrskavija.
Sa kiselim kupusom
Potrebni proizvodi:
- dvije lepinje i isto toliko kobasica;
- 100 grama kiselog kupusa;
- kašika biljnog ulja;
- kečap, senf i majonez po vašem ukusu;
- jedna sijalica;
- svježe zelje.
Proces kuvanja:
- Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa kiseli kupus i seckani luk. zaciniti mešavina povrća biljno ulje.
- Kiflice prerežite po dužini i stavite pripremljeni nadjev na jednu stranu.
- Skuvajte kobasice (prokuhajte ili popržite) i stavite ih na kupus.
- Prelijte hot dog umacima po izboru i poslužite.
Hot-dogovi su jedni od najpopularnijih popularne vrste brza hrana, pa mnoge zanima kako kuhati hot dog kod kuće.
Recepti za domaće hot-dogove su brojni - od klasičnih do najegzotičnijih, na primjer, s jastogom. Ovdje hostese daju na volju svojoj bujnoj mašti, ponekad kombinujući sastojke na najneočekivaniji način. Hot dogovi sa minimalnim sastojcima su veoma dobri za doručak: mogu se brzo pripremiti i jednako brzo pojesti. Ali, naravno, ne biste trebali zloupotrebljavati viršle ako pazite na svoju figuru, jer je ovo visokokalorična hrana.
Danas ih ima mnogo popularni recepti iz koje možete naučiti kako napraviti hot dog kod kuće. Lako ih možete oživjeti u svojoj kuhinji. Takođe možete pronaći recepte fluffy buns, koji najbolje odgovaraju vašim hot dogovima. Ali prvo stvari.
Za pravljenje hot dogova trebat će vam sljedeći sastojci:
- Nijedan hot dog nije potpun bez ukusna kobasica. Za hrenovku se mogu pripremiti na različite načine - samo prokuhati, pržiti u tiganju ili roštilju, zagrijati do kuhanja u mikrovalnoj. Ovdje se oslonite na svoj ukus i odaberite metodu koja vam se najviše sviđa. Ali hrenovke svakako moraju biti kvalitetne kako bi jelo bilo što ukusnije.
- Sekunda esencijalni sastojak je lepinja. Možete ga kupiti u prodavnici ili skuhati sami ako imate slobodnog vremena i raspoloženja za ovo.
- Senf i kečap se obično koriste kao sos za hot dogove, neki dodaju i majonez.
Osim ovih sastojaka, često se dodaju i drugi, poput lista zelene salate. Najjednostavniji recept je klasični hot dog, koji uključuje samo soft roll, kobasica i kečap sa senfom. Vjeruje se da se "pravi hot dog" kuha samo s grilovanom kobasicom, ali nema uvijek vremena za kuhanje na ovaj način, pa možete odabrati zgodniji - skuvati ga u mikrovalnoj pećnici ili prokuhati.
Kobasicu po želji možete umotati listom zelene salate prije nego što je stavite u lepinju ili dodati majonezom. Čak više srdačna opcija od ovog jela je hot dog sa rendanim sirom. Može se kuvati u mikrotalasnoj ili peći u rerni, au drugoj verziji kobasica je još ukusnija.
Za ovaj recept će vam trebati, pored glavnih sastojaka tvrdi sir i kornišone. Prvo prokuhajte kobasice. Zatim izrežite kiflice, premažite ih senfom iznutra, dodajte nasjeckane kornišone i stavite kobasicu. Prelijte kečapom, gusto pospite rendanim sirom i pecite u rerni (ili zagrejte u mikrotalasnoj) dok se sir ne otopi.
Da napravim hot dog korejske šargarepe pored glavnih sastojaka trebat će vam:
- šargarepa na korejskom;
- luk.
Senf je najbolje izbjegavati. U slučaju da spremate hot dog sa ljuta šargarepa, kobasicu je najbolje peći na roštilju, to će jelu dati više zanimljiv ukus. Izrežite lepinju, premažite je majonezom i unutra stavite šargarepu sa seckanim lukom. Na to stavite kobasicu, prelijte je kečapom.
Nakon što ste skuhali kobasicu, zarežite lepinju po sredini (ali ne do kraja!) i stavite kobasicu u nju. Zatim uz nju istisnite traku senfa. Sada sve ovo možete cik-cak preliti kečapom. Hot dog je spreman!
francuski
"Francuski" hot dog je prefinjeniji od svog americka verzija, dodaje se manje sosova, kupusa i kiselih krastavaca. Ali je zgodnije jesti!
Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- hot dog lepinje - 2 kom;
- kobasice - 4 kom;
- kiseli krastavac - 1 kom;
- luk - 1 glavica;
- paradajz - 1 kom;
- majonez - 2 kašike. l;
- kečap - 2 kašike. l;
- senf - 2 kašike. l.
Za kuvanje vam je potrebno:
- Odštampajte kobasice, isperite i kuvajte dok ne omekšaju. Može se pržiti ili peći na roštilju.
- Hot dog lepinje se takođe štampaju i šalju na nekoliko minuta u mikrotalasnu ili rernu da se zagreju.
- Povrće narežite na što sitnije. Izvadite sredinu sa zagrijane lepinje. Dok je lepinja topla, ovo je lako napraviti.
- Sada morate staviti majonez, senf, povrće i kobasicu u lepinju. Rubove premazati kečapom.
Kuvanje hrenovki
Lepinje za hot dog možete lako kupiti u bilo kojoj prodavnici, ali ih možete lako napraviti i kod kuće tako što ćete ih pripremiti debela kora. Tijesto za kiflice (10 komada) priprema se prema sljedećem receptu.
Sastojci:
- čaša mlijeka;
- čašu vode;
- suvi kvasac (1 kašičica);
- šećer (1 supena kašika);
- sol (1 kašičica);
- pšenično brašno (1 kg);
- puter (50 gr.).
Kvasac se mora otopiti u zagrijanom mlijeku sa vodom, dodati 0,5 kg brašna, dobro promiješati i ostaviti 30 minuta. na toplom mestu. Zagrejte puter, sipajte u smesu, dodajte preostalo brašno, so i šećer, ponovo dobro izmesite testo i ostavite 1-1,5 sat. Zatim od tijesta formirajte 10 lepinji željenog oblika, premažite ih biljnim uljem i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Nakon 15 minuta zagrejte rernu na 200 stepeni, namažite kiflice jajetom i pecite 15 minuta. Čim porumene, potrebno ih je izvući i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Sada možete praviti viršle sa ovim ukusnim domaćim lepinjama.
Jeste li znali da brza hrana koju tako često svi grde (već je postala moderna) može biti i domaća i ukusna? Pozivamo vas da počastite svoju porodicu i goste brzim i prekrasnim obrokom pod nazivom "Danski hot dog". Sudeći po iskustvu, ovu izdašnu zakusku još niko nije odbio. Pogotovo kada ste u prirodi, ali na svežem vazduhu, ali sa dimom - jednostavno odleti!
Neke karakteristike
Sam proces kuhanja i sastav komponenti, koji uključuje danski hot dog, malo su drugačiji, ali još uvijek postoje neke nijanse. Neki misle da je najvažnije da je ovo jelo poznato po hrskavom luku. Međutim, na primjer, francuske i danske hrenovke se razlikuju po tehnologiji kuhanja. Za prvo se uzima pečena kobasica koja se ubacuje unutra zagrijana na istom roštilju ili tosteru francuski hleb. Dodamo i posebno dizajnirane originalni umaci. Za drugi "fast" prvo narežite lepinju sa susamom i u nju stavite prženu kobasicu i dodatke: kečap, senf, prženi luk(sušeni), kiseli krastavac. Pravi se autentični danski hot dog na bazi Knakers ili Medister kobasica, kao opcija - kobasice u slanini. Pa počnimo!
Sastojci
Trebat će nam: sendvič lepinje "francuske" (po broju porcija), kobasice (možete uzeti "bečke" - pristupačne su i ukusne, ali ako želite da se zbunite, potražite "Knakers" ili "Medister" ), 30 grama senfa, ali ne previše ljutog, 100 grama običnog kečapa, par luka, nekoliko kiselih (kiseljenih) krastavaca, mrvice hljeba,malo mleka,brasno,zacini-kurkuma i mlevena paprika,crni biber,po ukusu-malo soli. A za prženje uzmite rafinirano biljno ulje (suncokretovo, kukuruzno, maslinovo ili mješavinu).
Danski luk za hot dog
Počnimo s hrskavim lukom - neka on bude ona prepoznatljiva komponenta koja ovom jelu daje svoje lice! U prikladnu posudu dodajte 30 grama prosijanog brašna, prstohvat soli, prstohvat mljeveni biber(crni), ostali začini. Pomiješamo sve sastojke. Dodajte malo mlijeka i promiješajte. Luk očistimo i narežemo na pola prstena. Uzimamo malu porciju poluprstenova i hljeba u dobivenu smjesu. Zagrijte biljno ulje tiganj sa neprijanjajućim slojem. dok ne porumeni na srednjoj vatri. Dobijene zlatne poluprstenove stavite na salvetu ili papirni ubrus da se osuše, uklonite višak masnoće i ohladite.
kobasice
Kobasice za danski hot dog, kao što je gore spomenuto, možete uzeti, na primjer, bečke. Međutim, za domaća kuhinja prema ne previše skrupuloznom receptu, prikladna je svaka sorta. Glavna stvar je da su prirodni, svježi i bez celuloidne ljuske (inače se mora ukloniti). Ako želite da to radite po pravilima, onda potražite Knakers sortu. Oh, i ne zaboravite prethodno ispržiti dati sastojak u tiganju dok ne porumeni. To se radi u dobro zagrejanom tiganju. biljno ulje(Ne morate ga sažaljevati.) Svaku kobasicu umočimo u kipuće ulje uz pomoć posebnih hvataljki - to je zgodno - i povremeno rotiramo duž osi. Uz odgovarajuću vještinu, proizvod vrlo brzo porumeni sa svih strana. Zatim istom pincetom izvadite kobasicu iz ulja i kuhinjskom krpom ili salvetom uklonite višak masnoće.
Danska lepinja za hot dog sa susamom
Nema smisla kuhati lepinje vlastitim rukama, jer ih danas možete kupiti u bilo kojem supermarketu, i to najsvježijim. Svaki se mora izrezati po sredini, bez rezanja do samog kraja. Krastavac prethodno isečen na kolutove i jednu prepečenu kobasicu stavljamo u otvor od podrezane lepinje (usput, za one koji se boje viška masnoće: možete koristiti i kuvana verzija). Po ukusu, danski hot dog začinimo senfom i kečapom. I - završni akord - obilno pospite hrskavim mirisnim lukom.
U principu, domaća brza hrana se može smatrati gotovom i servirana za stol. Ako ste u prirodi, onda možete koristiti opciju sa roštiljem. Zatim pržimo kobasicu na roštilju, i tu zagrejemo lepinju za hot dog. Ostatak recepta je isti kao u glavnoj verziji jela. Ovo jelo je odlično za svaki piknik. Prvo, ukusno je, a drugo, priprema se izuzetno brzo i jednostavno. Dobar tek svima!
Prokuhajte kobasicu i uklonite foliju. Podmažite ga gotovim senfom. Narežite lepinju i sipajte kečap unutra. Stavite kobasicu u lepinju i uživajte u obroku!
Hrskavi hot dog sa kupusom
- bun
- kobasica
- list kupusa
- 2 kolutiće luka
- gotov senf po ukusu
- kečap
- majoneza
- puter
Pomiješajte senf, kečap i majonez. Narežite lepinju i iznutra je obilno namažite dobijenim sosom.
Luk narezan na kolutiće. sirova kobasica skinite foliju, stavite 2 koluta crnog luka i omotajte list mladog kupusa. Možete koristiti Peking.
Stavite ovaj dizajn u lepinju, a samu lepinju namažite puter sa obe strane. Pogačice stavite na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta.
Hot dog sa kiselim krastavcem
- bun
- kobasica
- kiseli krastavac
- paprika
- zeleni luk
- gotov senf
- kečap
Prokuhajte kobasicu i uklonite foliju. Zapecite slatku papriku u rerni da omekša. Skinite kožu sa njega i prerežite po dužini na nekoliko komada. Kiseli krastavac prerežite po dužini na 4 dijela.
Podmažite kobasicu gotovim senfom, pa isecite lepinju. Unutrašnjost lepinje prelijte kečapom i ubacite kobasicu. Sa strane stavite komadić krastavca, bibera i pero zelenog luka.
Hot dog sa paradajzom i sirom
- bun
- kobasica
- 2 čeri paradajza
- plastika od sira
- kečap
- majoneza
Skuvati kobasicu, paradajz iseći na pola. Pomiješajte kečap sa majonezom, trebali bi biti približno jednaki. Stavite kobasicu, plastični sir i polovice paradajza u lepinju. Sve prelijte ovim sosom i pecite u rerni ili mikrotalasnoj.