Pileći file V beer batter Uvijek ispadne nježno i sočno, unatoč činjenici da se u drugim receptima ovo meso lako suši. Mnogi ljudi znaju koliko je ukusno tijesto napravljeno od gazirane vode. Mehurići vazduha mogu da olabave testo, čineći ga laganim i hrskavim. Testo pripremljeno sa pivom nije samo hrskavo, već je i veoma aromatično. Pogotovo ako dodate svoje omiljene začine i mirisne koricu limuna. Piletina u pivskom tijestu jedna je od najukusnijih opcija za pripremu peradi, ali ne i najzdravija (zbog prženja).
Za ovaj recept za piletinu u testu najbolje je koristiti filete. Da, ovo je prilično podmuklo meso, jer se lako suši. Ali file kuhan u pivu ispast će mekan i sočan. Neće provesti mnogo vremena u tiganju i imaće vremena da se skuva bez gubitka sočnosti.
Postoje različita mišljenja o tome kada kuhati takvu pticu. Neki ljudi piletinu u tijestu smatraju prazničnim jelom, dok su drugi spremni zaboraviti na kalorije i uživati u njoj svaki dan.
Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta
Sastojci
- 1 pileći file
- 125 ml veoma hladnog piva (vrsta nije bitna)
- 60 grama brašna
- 1 jaje
- korica pola limuna
- so, biber - po ukusu
- biljno ulje za prženje
Osim toga, koristite svoje omiljene začine da tijesto bude ukusno. Dodala sam sušeni paradajz.
Kako kuhati piletinu u pivskom tijestu sa začinima
Pileći file narežite na tanke trake širine oko centimetar.
Posolite i popaprite komade mesa.
Za pripremu pilećeg tijesta pomiješajte jaje, brašno, pivo, malo soli i bibera, koricu pola limuna i začine.
Snažno umutite tijesto da u njemu ne ostane niti jedna grudvica - tada će ležati u ravnom sloju.
Sipajte biljno ulje u tiganj u sloju od 1 cm i stavite na vatru.
Umočite komade piletine u tijesto i odmah ih stavite u tepsiju.
Komadi će jako cvrčati.
Pecite piletinu dok lepo ne porumeni sa obe strane.
Stavite piletinu u testo na tanjir obložen papirnim ubrusima da uklonite višak ulja.
Poslužite odmah dok je testo hrskavo. Najbolje je hranu dopuniti senfom ili kečapom.
Kako drugačije možete kuhati piletinu u tijestu?
Sve se svodi na tijesto, a recepti za tijesto su prilično raznoliki. Imaju jednu zajedničku osnovu i različite akcente zbog začina i začina.
Prisjetimo se čemu služi tijesto. Njegova svrha je prilično jednostavna: sok ne smije curiti iz piletine! Tijesto stvara koricu koja "začepi" meso i "zadrži" sav njegov aromatični okus unutra. A ovaj zadatak se postiže mješavinom jaja, brašna i tekućine, posoljenog i začinjenog, u suštini - tečno paniranje, batter. Batter je samo tri obavezni elementi, i koliko raznih recepata!
Tečna komponenta možda voda ili gazirana mineralna voda, zatim vrhnje, sokovi od voća ili povrća, pivo i vino, kao i mješavina više sastojaka.
Koriste se i različita brašna- od integralnog zrna pšenice do ovsenih pahuljica i kukuruza. Ovaj drugi (od kojeg se dobiva) je najteži, pa ga je bolje "razrijediti" pšenicom. Ali okus je odličan, nejasno podsjeća na majčinu.
Šta se dodaje pilećem tijestu kao začin? Gotovo bilo koje ljuto i ljutih začina, liofilizirani luk i bijeli luk, susam.
Što je više tečnosti u testu, komadići piletine će biti ukusniji. Tečnost im daje laganu i hrskavu teksturu. Ali postoji i nedostatak: pokazalo se da je ova piletina vrlo kalorična. Gusto tijesto je teško (posebno ono koje se priprema bez ikakve tekućine).
Još jedna tajna je korištenje hladnog tijesta. Što je hladnije, meso je ukusnije i mekše.
Evo jednog lukavog trika koji rijetko koristim, jer ne vidim preveliku razliku, ali ipak ne možete izbrisati riječi iz pjesme. Dakle, da tijesto ne bi curilo, pokušajte prvo lagano uvaljati komade fileta u prezle ili brašno, a zatim ih odmah umočiti u polutečnu smjesu.
I ne zaboravite da je za duboko prženje potrebna posuda debelih stijenki u kojoj ćete prethodno zagrijati ulje za prženje piletine. Pazite, gori! I Bon Appetit.
Ostalo je sočno i može se pržiti ili peći u tijestu - mješavini brašna, jaja i ostalih sastojaka. Samo po sebi, belo pileće meso bogato proteinima je dijetalno, lako svarljivo i ne previše visokokalorični proizvod. Konačan broj kalorija u dobivenom proizvodu ovisi o sastavu tijesta i načinu pripreme.
Pogledajmo izbliza klasičan recept sa slikom pilećeg filea u tijestu, dijetetske metode kulinarska obrada ovog jela i zdrave niskokalorične priloge uz njega.
Klasičan recept za pileći file u tijestu
Za pripremu bijelog pilećeg mesa u tijesto trebate koristiti gotove filete (po mogućnosti ohlađene) ili ih izrezati pileća prsa. Dalji koraci su jednostavni: filet narežite na porcije, umočite u tijesto i pržite na biljnom ulju s obje strane. Međutim, može se desiti da tijesto dobije smeđu boju i dosegne puna spremnost, a piletina prekrivena njome će ostati vlažna. Da se to ne bi dogodilo, treba da isečete fil ne previše debelo, zagrejte tavu na srednjoj vatri i uradite jednu od dve stvari:
- Narezani fil lagano istucite prije nego ga umočite u tijesto. Pogodnije je tući kroz plastičnu vrećicu.
- Zapečene komade ponovo umočite u smesu od jaja i brašna i ponovo pržite sa obe strane.
Glavni sastojci recepta za tijesto za pileći file su pšenično brašno. Ovoj bazi dodajte vodu, vrhnje i majonez, razne začine i skrob. Za dijetalni sto kao dodatni sastojci Samo voda, mliječni proizvodi, umak od soje bez boja, pojačivača ukusa i konzervansa, kao i prirodnih začina.
Najviše odgovarajućih začina za pileće meso su:
Klasičan recept:
- 500 g pilećeg filea
- tri jaja
- tri kašike brašna
- tri kašike biljnog ulja
- mala količina soli
Priprema:
- File narežite na porcije i malo umutite.
- Jaja dobro umutiti viljuškom, dodati prosejano brašno i malo posoliti. Ovako pripremljeno tijesto ima konzistenciju kisele pavlake.
- Umočite file u tijesto, komad po komad, i pržite na biljnom ulju u otvorenom tiganju dok zlatna kora.
Sto grama fileta pripremljenog po ovom receptu sadrži 173 kilokalorije. Za dijete za mršavljenje to je prilično zapažena vrijednost, a prženje, kao metoda kulinarske obrade, po pravilu nije nimalo dobrodošlo kada dijetalna ishrana. Ako pečete piletinu u tijestu, njen sadržaj kalorija će se smanjiti za 40-50 jedinica.
Koristiti u dijetalnim jelovnicima
Bijelo pileće meso je skladište proteina koji se vrlo lako vari. Jaja upotpunjuju ovo lagani protein komponenta, tako da je file u tijestu, zapravo, prikladno jelo kao dio njih dijetetski meniji, koji su usmjereni na održavanje i povećanje mišićna masa. Ako povećanu ishranu mišića treba pratiti gubitak težine, piletinu u tijestu ne treba pržiti, već peći. Izbor priloga
Da biste podržali tok smanjenja kalorijskog unosa, potrebno je odabrati odgovarajući niskokalorični prilog za kuhani file. Kuvano, pareno i pečeno povrće je idealno u tom smislu – ali ne sve. Dakle, pečeni krompir, uprkos prilično dijetalna metoda preparat, ima kalorijski sadržaj od 83 kilokalorije na sto grama.
Za one koji žele smršaviti, bolje je izabrati drugu kompaniju povrća. Na primjer, pečeni gulaš sa paradajzom, šargarepom, luk a kopar sadrži samo 25 kilokalorija na sto grama. Prilozi od kupusa svih vrsta i sorti - bijeli, karfiol, slatki - neće dodati višak kalorija. paprika, boranija. Pečurke – šampinjoni, vrganji, jasikovi vrganji, vrganji i druge šumske delicije – dobro će se uklopiti u takav kaleidoskop.
Vitamini i vitamini odlično idu uz priloge za piletinu. niskokalorično voće– jabuke, citrusi, . Suvo voće može dati koristan doprinos - suve šljive su tu na prvom mjestu.
Pored kuvanog povrća, voća i pečuraka, salate od ljutog i lisnatog povrća, paradajza, krastavaca, kupusa, šargarepe i slatke paprike, kao i mešavine svežeg voća, svoj deo vitamina i vlakana uneće uz minimum kalorija.
Ne samo štednjak i tiganj – mogućnosti kuhanja
Da bi se značajno smanjio sadržaj kalorija, pileći file u tijestu se može i treba peći u rerni. Da bi se to uradilo, filet, opran i osušen papirnim ubrusom, umoči se u pripremljenu mešavinu jaja i brašna, stavi na pleh obložen papirom za pečenje i stavi u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata. Sto grama ovako pečenog filea sadrži oko 120 kilokalorija. Priprema se i piletina u tijestu u spori šporet na režimu “Prži” 10 minuta.
Kako kuhati pileći file u tijestu - video
U videu ispod, "zlatni prsti" se pripremaju od izduženih kriški pilećeg filea u tijestu. Klasična mješavina jaja i brašna razrijeđena je vodom. Kao začini korišćeni su crvena paprika, suvi beli luk i so. Prije potapanja u tijesto, file se uvalja u brašno.
Pileći file u tijestu izvor je lako probavljivih proteina, pogodnih za dijete koje imaju za cilj povećanje mišićne mase. Ako ovo jelo nije prženo, već pečeno i servirano okruženo zdravim prilozi od povrća uz minimum kalorija, lako se uklapa dijetalni sto onima koji žele da se otarase viška kilograma.
Imate li omiljeno tijesto za pripremu pilećeg filea? Uz koje priloge mislite da se ovo jelo najbolje slaže? Da li je piletina u testu prikladna za dijetu za mršavljenje? Podijelite s nama svoja kulinarska otkrića, utiske i mišljenja u komentarima!
Piletina je odavno stekla popularnost u cijelom svijetu. To nije iznenađujuće, jer je meso peradi ukusno, zdravo, brzo se priprema, ima manje kalorija od svinjskog i što je najvažnije pristupačno gotovo svima. Od piletine se pripremaju prva jela, kotleti, kotleti, salate i još mnogo toga, ne možete sve nabrojati. Gotovo da ne postoji osoba koja ima negativan stav prema bijelom mesu.
Danas vam predstavljamo jednostavan recept. neobična užina– pileći file u tijestu. Nježno, sočno i aromatično meso u hrskavom pohanju osvojit će ljubav od prvog pokušaja. Učini to ukusno jelo prilično jednostavno, samo trebate znati neke od nijansi pripreme.
Postoji nekoliko vrsta tijesta koje se koriste za pripremu pilećih filea:
- klasična (voda, brašno, jaja);
- puffed (brašno, mineralna voda, jaja);
- majonez (jaja, majonez ili pavlaka, brašno). Na bazi ovog tijesta priprema se poznati sirni premaz.
Ako tijesto sadrži vodu, može se zamijeniti mlijekom ili kefirom, tada će jelo ispasti još ukusnije. Prilikom pripreme pohanja uvijek se koristi sol, količina ovisi o vašim željama. Možete eksperimentirati i dodati svoje omiljene začine: mješavinu paprika, začina za piletinu, sušeno bilje, granulirani beli luk, kari itd.
Pileći file treba pržiti u biljnom ulju bez mirisa. da postane hrskava, ukusna kora, bolje je to raditi u dubokoj masti (7-8 minuta). Ako želite da dobijete više dijetalno jelo, trebaće vam vrlo malo ulja, a vreme pečenja će biti oko 5 minuta - kora treba da bude jedva zlatna.
Pileći file u tijestu u skladu je sa gotovo svim poznatim prilozima. Za obilna večera pogodno za špagete, rižoto, pire krompir ili heljda. Za lakši obrok možete poslužiti sve vrste povrća: salate, marinade, variva itd. Pileći komadi Dobri su i sami, uz veliki izbor umaka.
Ako nikada ranije niste pripremali takvo jelo, detaljno, korak po korak recept sa fotografijama će vam pomoći da brzo shvatite ovaj jednostavan proces.
Taste Info Glavna jela od peradi
Sastojci
- Pileći file – 800 g;
- Mlijeko – 150 ml;
- Pileće jaje – 1 kom.;
- Pšenično brašno– 1.530 g + 80 g za paniranje;
- Sol, omiljeni začini - po ukusu;
- Rafinirano ulje za prženje.
Kako skuvati ukusan pileći file u tijestu
U dubljoj posudi pomešajte mleko sa bilo kojim procentom masti i jedno jaje. Pjenjačom dobro umutiti smjesu. Ako u kući nema mlijeka, zamijenite ga vodom ili kefirom u istoj količini. Dodajte brašno, so i po želji omiljene začine. Smjesu ponovo dobro izmiješajte pjenjačom ili viljuškom. Potrebno je postići ujednačenu konzistenciju, bez neugodnih grudica. Testo za piletinu je spremno.
Sada morate pripremiti glavni sastojak. Pileći file dobro isperite pod mlazom vode, osušite papirnim ubrusima i uklonite sve folije. Meso narežite na komade željene veličine. To mogu biti tanke ploče ili slamke, debljine oko dva centimetra. Nemojte rezati previše. Debele komade je teško istući, zbog čega se možda neće dobro kuvati.
Sada morate odbiti filet. Ovaj postupak vam omogućava da pileće meso učinite još mekšim, mekim i sočnim. Stavite komade fileta na dasku za rezanje, poklopite prozirnu foliju i tuci kuhinjskim čekićem. Ove korake možete obaviti koristeći običnu vrećicu za jednokratnu upotrebu. Upotreba vrećice ili filma je neophodna kako se čekić ne bi zalijepio za meso i prskanje se ne bi raspršilo na strane. Ne istucite file pretanko - meso će ispasti suvo.
IN odvojene posude dodati brašno za paniranje. U tiganj sipajte biljno ulje i stavite na srednju vatru – potrebno je dobro zagrejati.
Svaki komad fileta uvaljajte u brašno sa svih strana. Umočite komade u tijesto tako da potpuno prekrije komade piletine.
Kada ulje počne da pucketa, u njega možete staviti pripremljeni file. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Gotov pileći file u tijesto stavite na papirnu salvetu da uklonite višak ulja. Poslužite toplo ili toplo, posuto seckanim svežim začinskim biljem. Prijatno!
Pileći file u siru
Jedan od mnogih ukusne opcije kuvanje piletine. Jelo ispada neverovatno mekano, sočno i ukusno. Pileći file u tijestu od sira zauzet će mjesto na svakome svečani sto. Budite sigurni da će Vaši gosti biti oduševljeni nakon degustacije ove neobične poslastice! Tijesto od sira daje pilećem mesu ukusnu aromu, pikantnost i prekrasnu zlatno smeđu koricu. Priprema takvog jela neće biti teška, a što je važno, neće vam trebati puno vremena.
Sastojci:
- Pileći file – 2 kom.;
- Pileća jaja – 2 kom.;
- Tvrdi sir – 50 g;
- Pavlaka ili majonez - 1 kašika;
- Brašno – 1-2 kašike;
- Sol, začini - po ukusu;
- Biljno ulje bez mirisa za prženje.
- Pripremite pileći file: isperite i uklonite foliju. Svaki komad prerežite na 3 dijela. Ovo se može uraditi uzdužno, što će vam dati duguljasti oblik, ili poprečno, što će vam dati kotlete. Stavite file na drvenu dasku, prekrijte plastikom i lagano udarite kuhinjskim čekićem.
- U dublju posudu umutiti 2 jaja, dodati pavlaku ili majonez i dobro umutiti viljuškom ili pjenjačom. Sir sameljite na sitno rende i dodajte u smesu. Dodajte brašno, so i začine. Ponovo dobro umutite testo dok ne postane glatko. Budite oprezni sa solju, imajte na umu da je sir već sadrži.
- U tiganj ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja i zagrijte na srednjoj vatri.
- Svaki komad fila dobro uvaljati u pripremljeno tijesto i odmah staviti u tiganj. Pržite na umjerenoj vatri dok se ne pojavi lijepa zlatna korica, ne zaboravite da okrenete komade.
- Gotove filete stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak masnoće.
- Jelo poslužite toplo. Kako se hladi, sir postaje tvrđi, a pileći file gubi svoje originalnog ukusa. Ako se meso ohladilo, može se ponovo zagrijati mikrovalna pecnica, međutim, tada kora neće biti tako hrskava.
Teaser network
Pileći file u vazdušnom testu
Ovaj recept će se svidjeti svim poznavaocima delikatnih i laganih jela. Vazdušno tijesto pripremljeno mineralna voda, ispada jednostavno čarobno! Nežno testo sa jedva primjetnim mjehurićima stvaraju osjećaj nevjerovatne lakoće. Ovo jelo ne sadrži mnogo kalorija, ali se ispostavilo da je vrlo hranjivo i zadovoljavajuće. Kuvanje pilećih fileta u zračnom tijestu je jednostavno kao i njegova "braća". Malo vremena, malo truda i odlična večera koja će zadovoljiti sve članove vaše porodice je spremna!
Sastojci:
- Rashlađena mineralna voda – 200 ml;
- Pileće jaje – 1 kom.;
- Brašno – 200 g;
- Sol, začini - po ukusu;
- Pileći file – 6 kom.
- Operite pileći file, osušite ga i uklonite sve folije. Narežite ga na tanke trakice.
- Bolje je unaprijed staviti mineralnu vodu za tijesto u zamrzivač. Potrebno ga je ohladiti do ledenog stanja. Kada se led počne stvarati unutar tečnosti, voda se dovoljno ohladila.
- U dublju posudu umutite kokošje jaje i dodajte polovinu navedene količine mineralne vode. Smjesu vrlo brzo umutiti viljuškom. Posolite i dodajte željene začine. Imajte na umu da mineralna voda možda već sadrži sol!
- Dodati brašno i dobro promešati dobijenu smesu.
- Trebalo bi da dobijete veoma gusto testo. Razblažite ga sa preostalom polovinom mineralne vode, sipajući je u delovima i neprestano mešajući masu. Trebalo bi da dobijete homogenu, malo gustu smesu.
- Za prženje morate koristiti duboke posude, jer... Ulje može jako prskati. Vrlo pogodno duboki tiganj ili usku šerpu. Sipajte biljno ulje u posudu i stavite na srednju vatru.
- Umočite komade piletine u tijesto i stavite u vruće ulje. Pržite na umerenoj vatri 3-4 minuta. Ne zaboravite da okrenete filete da ne zagore!
- Višak masnoće uklonite papirnim ubrusima ili tako što ćete gotov fil ocijediti u cjedilu. Poslužite uz omiljene umake. Ovo jelo se može jesti i toplo i hladno - ukus uvek ostaje najbolji.
Pileći file u tijestu sa susamom
Kombinacija pilećeg mesa i sjemenki susama može izgledati pomalo neobično, ali to je samo na prvi pogled. Jednom kada pripremite jelo sa ovim sastojcima, zauvek ćete se zaljubiti u njega! Tokom prženja, susam postaje hrskav i mirisan. Nježno pileće meso, nakon što je upijalo pikantnost ovih sjemenki, poprima originalan okus. Ovo jelo ne samo da može biti odličan dodatak bilo kojem prilogu, već i odlična alternativa čipsu, krekerima i drugim grickalicama koje se poslužuju uz lagana alkoholna pića.
Sastojci:
- Pileća jaja – 4 kom.;
- Pileći file – 3-4 kom.;
- Bijeli susam – 100 g;
- Brašno – 200 g;
- Hladna voda – 100 ml;
- Začini, mljeveni crni biber, sol - po ukusu;
- Biljno ulje za prženje.
Za doručak uvijek možete brzo pripremiti ukusan pohovani pileći file u tijestu. batter. Ovo je prilično jednostavan način kuhanja pilećeg filea, a gotovo je nemoguće pokvariti jelo. Dovoljno je da se file unaprijed odmrzne, a svi ostali sastojci se po pravilu nalaze u bilo kojem frižideru.
Glavna funkcija tijesta je stvaranje kore oko proizvoda koji se prži. Ova kora zadržava sve sokove u mesu, ribi i peradi, a prženi proizvod će biti veoma sočan, što blagotvorno utiče na očuvanje ukusa. Umakanje hrane u tijesto je vrlo zgodan način za pripremu piletine, posebno ako niste veliki ljubitelj bijelog pilećeg mesa.
Tečno testo, testo - u samom jednostavan slučaj, je mješavina brašna i jaja, razrijeđena do željene gustoće s mlijekom, kajmakom ili drugom tekućinom, poput vina. Ponekad, da bi tijesto dobilo određeni okus i konzistenciju, u smjesu se dodaju kvasac i soda, a pivo se koristi kao tekućina. , inače, vrlo je ukusan ako se tijesto priprema sa vinom ili pivom, ili za prženo.
Glavni pokazatelj prema kojem se tijesto ocjenjuje je njegova viskoznost i konzistencija. Od toga zavisi i debljina kore koja se formira tokom prženja. Tečno tijesto koje lako teče iz proizvoda će stvoriti tanku koru, dok će gusto tijesto stvoriti gustu koru. Inače, gusto tijesto je savršeno za metodu pripreme pohanih paprika -.
Najčešće se tijesto pravi beskvasno, ali mu se dodaju začini i začinsko bilje. Da biste uklonili ukus, u tijesto možete dodati malo aromatičnog alkohola. Osim toga, tijesto može biti i slatko, slano, ljuto itd. Sve zavisi od ukusa i koji proizvod će se pržiti.
Punjeni pileći file je lagano tučena bela piletina pržena u koru od testa. Sastav tijesta za jelo više je lična želja nego preporuka. Uglavnom, s obzirom da ukus kore tijesta određuje ukus jela u cjelini, svi začini i sastojci tijesta stvaraju onaj odličan ukus koji volite. Priprema doručka traje manje od 30 minuta. A doručak će biti obilan i ukusan.
Pileći file u tijestu. Korak po korak recept
Sastojci (2 porcije)
- Pileći file 2 kom
- Jaje 2 kom
- Pšenično brašno 2-5 kašika. l.
- Bijelo vino po želji
- Beli luk 2-3 čena
- Maslinovo ulje 50 ml
- So, crni biber, ljuta crvena paprika, mediteransko bilje, limun Začini
- Da biste pileći file skuhali u tijestu, morate se unaprijed pobrinuti da se file odmrzne. U idealnom slučaju, prebacite fil od večeri zamrzivač u frižideru. Tada će file biti savršeno spreman za prženje. Ako filete odmrzavate u mikrovalnoj pećnici, uvijek postoji opasnost od lokalnog pregrijavanja fileta, što će negativno utjecati na kvalitetu jela.
Pileći file je potrebno odmrznuti
- Odmrznuti file stavite na dasku za rezanje. Strana dolje gdje je bila koža. Drvenim čekićem ili blokom velikog noža istucite filet vrlo lako i precizno. Potrebno je paziti da svi fileti budu iste debljine - ne više od 2-2,5 cm, nema potrebe da ga tučete tanje, filet može izgubiti oblik, jer je vrlo nježan. Deblji file možda neće biti pečen i pileći file u tijestu će ispasti sirov.
- Isjeckani file posolite sa malo soli i mljevenog crnog bibera, te malo pospite suvim začinskim biljem. Mediteranska kuhinja: origano, bosiljak, čubar itd. Zapravo, to je sve - filet je spreman za umakanje u tijesto i prženje.
Isjeckani file posolite sa malo soli i mljevenog crnog bibera.
- Ispustite sadržaj dva jaja u duboku posudu. Neprihvatljivo je osigurati da nema ljuski od jajeta. Pjenjačom umutite jaja. Ne umutiti dok ne postane pjenasto; Jaja malo posolite, dodajte 1-2 prstohvata crvenog mljeveni biber. Pomiješajte jaja sa začinima.
Pomiješajte jaja i začine
- Dodajte 3-4 žlice. l. bijelo vino – suho ili polusuvo. Ako je vino iz nekog razloga neprihvatljivo, možete dodati običnu prokuhanu vodu i 0,5 žličice. sok od limuna. Nastavite da mutite smesu dok ne postane glatka. Zatim, nastavljajući da tučete, dodajte brašno u malim porcijama. Svaki sljedeći dio brašna dodajte tek nakon što se prethodni dio potpuno pomiješa sa smjesom od jaja.
Pripremite prilično gusto tijesto
- Količina brašna potrebna za pripremu tijesta ovisi isključivo o situaciji. Želite da tijesto ispadne kao med. Ako tijesto zagrabite u kašiku i nagnete ga, tijesto bi trebalo da teče, opušteno, ali da ne izlazi u mlaz.
- Zagrejte maslinovo ulje u dubokom tiganju. Kad se ulje zagrije, u njemu propržite oguljene i spljoštene režnjeve bijelog luka. Svrha bijelog luka je da aromatizira ulje. Kada beli luk počne da tamni, bacite ga.
Propržite beli luk maslinovo ulje
- Pripremljeni pileći file umočite u tijesto i uronite do kraja. Potrebno je da tijesto u potpunosti pokrije file. Ako mislite da je testo previše tečno i da curi sa filea, dodajte još brašna i promešajte, pa pileći file ponovo umočite u smesu. Ovo je važno jer tanko testo oko fileta će se brzo pržiti bez da se piletina skuva. Debljina tijesta oko fileta treba biti nekoliko milimetara. Neka bolje tijestoće biti gusta, a ne tečna.
Pripremljeni pileći file umočiti u tijesto i staviti u vruće ulje
- Pomoću viljuške podignite pileći file u tijestu kako bi višak tijesta okapao. Tijesto koje curi sa fileta pretvorit će se u komade u ulju. prženo tijesto. Izmućeni pileći file stavite u dobro zagrejano ulje sa ukusom.
- Potrebno je da se tijesto brzo prži, formirajući zlatno smeđu koricu. File odmah okrenite i ispržite drugu stranu. Zatim smanjite vatru na ispod srednje i, često okrećući, pržite pileći file u tijestu dok se pileće meso potpuno ne skuha.
