Prženi i pečeni hačapuri od lisnatog tijesta. Kavkaske delicije na našem meniju - hačapuri od lisnatog testa sa sirom. Khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta - recepti sa fotografijama. Kako skuvati lisnati hačapuri sa nadjevom od sira

Khachapuri je nevjerovatno popularno, ukusno i dugo poznato nacionalno gruzijsko jelo. Postoji više od jednog recepta: adžarski hačapuri, hačapuri sa sirom, sa piletinom, sa mesom i mnoge druge vrste ove neverovatne poslastice. Naravno, možete ga kupiti u prodavnici ili pekari, ali vrijedi li kupiti takav hachapuri negdje drugdje kada ga možete pripremiti kod kuće, vlastitim rukama, i učiniti ga mnogo ukusnijim?!

Šta može biti ukusnije od nežnog lisnato testo i ukusno fil od sira unutra? Odgovor je lako predvidjeti, zbog čega je hačapuri od lisnatog tijesta tako nevjerovatno popularan. Jedna od prednosti ovog jela je da se vrlo lako priprema kod kuće, a čak i domaćica početnika može se nositi s ovim jednostavnim zadatkom.

1 kilogram gotovog lisnatog tijesta;
550 grama suluguni sira;
2 jaja kokošja jaja(1 za tijesto, 1 za podmazivanje);
1 kašika putera.

Recept

Prvo pripremimo fil. Uzmimo recept i krupno rende, na koje ćete trebati naribati sir u tanjir ili zdjelu.
Uzmite puter i otopite ga. Međutim, ni to ne bi trebalo da bude vruće.
U sir dodajte puter i izmiksajte da dobijete homogenu pastu, to je ono što recept zahtijeva.
Uzmite jaje i razbijte ga u sir, polako miješajte. Ukusni fil od sira je spreman!
Vadimo kilogram gotovo testo, ako je zamrznut, morat će se malo odmrznuti prije nego što se može oblikovati.
Kada tijesto dostigne željeno stanje, bit će potrebno podijeliti ga na nekoliko dijelova, od kojih svaki treba razvaljati.
Sada za svaki somun bez testo sa kvascem Polažemo naš gotov fil od suluguni sira.
Učvršćujemo rubove khachapurija od lisnatog tijesta. Kao rezultat, trebali bismo dobiti uredne koverte koje će izgledati vrlo ukusno kada se recept završi do kraja.
Oblikovane hačapuri stavite na lim za pečenje, premažite svaku pitu smjesom od jaja kako biste dobili lijep, ukusan, ružičast izgled.
Ispecite hačapuri od lisnatog tijesta u zagrijanoj pećnici maksimalna temperatura ne više od 20 minuta. Da je naše jelo spremno, govorit će predivan miris i nevjerovatno lijep izgled.

savjet: sir možete zamijeniti onim koji volite, na primjer, možete ispeći khachapuri sa Adyghe sirom od lisnatog tijesta ili sa feta sirom, recept dozvoljava

Dakle na jednostavan način Napravili smo nevjerovatno jelo u kojem možete uživati sa cijelom porodicom. Možete eksperimentirati s punjenjem, na primjer, probajte napraviti hačapuri sa svježim sirom, piletinom ili mesom, možete koristiti bilo koji recept. Ispada veoma ukusno, samo ćete prste polizati, a takođe je odličan način zadovoljiti sklonosti vaše porodice.

Čamci u adžarskom stilu

Khachapuri na Adjarian je isti poznato jelo, ali ima male razlike. Prvo, tijesto od kojeg se pravi je kvasac, a drugo, oblik ovih pita je potpuno drugačiji. Ovi khachapuri se razlikuju upravo po svom obliku, koji ih je proslavio gotovo u cijelom svijetu. Takve brodske pite će se prodavati među članovima vaše porodice za slatku dušu.

Set proizvoda za kuvanje

1 kilogram gotovog kvasnog tijesta;
500 grama suluguni sira (može se zamijeniti feta sirom);
3 kokošja jaja.

Recept

Općenito, preporučljivo je da takav hačapuri ima gotov domaće testo, ali ako nemate vremena, možete koristiti nešto kupljeno u radnji. Glavna stvar je da je kvasac i po mogućnosti dobar. Gotovo tijesto se prvo mora izvaditi iz frižidera kako bi se moglo odmrznuti i od njega nešto oblikovati.
Gotovo tijesto prerežite na nekoliko dijelova. Svaki deo razvaljajte u tanak sloj.
Svaki sloj moramo pretvoriti u neku vrstu čamca za to uvijamo i učvršćujemo rubove, ostavljajući veliku, široku sredinu koju ćemo puniti nadjevom od sira.
Sada postavljamo čamac da plovi na lim za pečenje prekriven pergamentom i tu se zaustavljamo. Naš adžarski hačapuri još uvek nema šta da radi u rerni.
Sada treba da uradite ukusno punjenje Da biste to učinili, morate naribati sir na krupno rende i uroniti ga u sredinu čamca. Po želji možete ispeći čamce sa sirom i začinskim biljem.
Sada stavljamo lim za pečenje u rernu koja treba da bude zagrijana na najmanje 250 stepeni. Na ovoj temperaturi, adžarski hačapuri treba da ostane u njoj najmanje 7-8 minuta. Nakon toga ćete morati da ih izvadite i sipate jaje na vrh.
Zatim vratite u rernu na još nekoliko minuta kako bi jaje imalo vremena da se skuva. I možete ga poslužiti na stolu.

Jednostavan i neverovatno jednostavan recept za takav hačapuri sa jajima omogućiće vam da kuvate i pokažete svoje kulinarske veštine pred svojom porodicom i gostima. Pa, zašto to nije savršen recept?

Kuhanje hačapurija kod kuće u rerni je vrlo jednostavna stvar i nije bitno koji ste recept odabrali, da li spremate hačapuri od lisnatog tijesta, adžarskog kvasca, sa piletinom, sa svježim sirom ili sa začinskim biljem - nije Nema veze, najvažnije je da će vam sam recept igrati na ruku i omogućiti vam da kod kuće napravite ono što ne možete kupiti ni u jednoj prodavnici.

Prijatno!

Rodno mjesto khachapurija je Gruzija. Ovo tradicionalno jelo zemlja, napravljena od tijesta i nadjeva (sir, svježi sir). Postoji veliki broj recepti - sa sa različitim nadjevima, testo, metode kuvanja. Recept za hačapuri od lisnatog tijesta jedan je od najjednostavnijih, a rezultat je ukusno, prozračno jelo.

Njegovo ime dolazi od dvije riječi - "khacho" (svježi sir) i "puri" (hljeb). Gruzijci kažu da za pripremu pravog hačapurija nisu potrebni samo brašno, jaja i sir, već i toplo srce kuvara. U različitim regijama Gruzije ovo jelo se priprema na svoj način. U Adžari su čamci punjeni sirom i sirovim jajetom unutra, u Megreliji je somun sa sirnim filom u sredini, a u Imeretiji je zatvoren somun punjen sirom. Khachapuri se voli ne samo u Gruziji. Recepti za osetski hačapuri su poznati i u Abhaziji i Sočiju (do 1919. grad je pripadao teritoriji Gruzije).

Testo za klasični hačapuri je kvasac. Međutim, postoji mnogo recepata za lisnato tijesto. Priprema se duže od običnog testa sa kvascem, ali kvaliteti ukusa daleko superiorniji od njega.

Stoga mnoge domaćice biraju lisnati kačapuri. Inače, u Adjari (regija Gruzije) se takođe pripremaju, ali se zovu "achma". Princip pripreme jela podsjeća na lazanje. Nadjev od sira se rasporedi na nauljene listove tijesta i peče u rerni. Ispada da je to veoma mekan somun.

Klasično punjenje za hačapuri je imeretski sir. Međutim, teško ga je pronaći u prodavnicama, pa ga snalažljivi kuvari zamenjuju sulugunijem, feta sirom, slani svježi sir, Adyghe sir i drugi nadjevi. Članak nudi recepte kako pripremiti khachapuri od lisnatog tijesta s raznim dostupnim nadjevima.

Opća pravila za pripremu khachapurija

Količina fila treba da odgovara zapremini testa. Samo u ovom slučaju ćete dobiti khachapuri sa bogatim ukus sira. Sir za jelo treba da bude slan. Gruzijci koriste imeretski sir. Pre kuvanja se potopi u vodu 5-6 sati da bude manje slana. Isto treba učiniti i sa alternativnim slanim sirevima, kao što je feta sir.
Pecite samo u rerni! Ponuđeno brzi recept priprema khachapurija bez pećnice, na primjer, u tiganju. Ali ovo više neće biti isto jelo koje se služi u Gruziji. Osim toga, postoje vrste khachapurija koje se mogu peći samo u pećnici. Na primjer, adžarski hačapuri sa sulugunijem od lisnatog testa ili megrelski (sa nadjevom od sira na vrhu).
Jedite samo toplo! Još jedna karakteristika kačapurija je njegova prozračnost. Testo treba da bude mekano, da se topi u ustima, a fil (sir) treba da se otopi pod uticajem visoke temperature i natopiti masu. Nakon hlađenja, grudni i fil postaje tvrd. Naravno, ohlađeni khachapuri možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili u tiganju uz dodatak mala količina vode, ali će okus biti potpuno drugačiji.

Recept za adžarski brod

Hačapuri na adžarski način sa sulugunijem od lisnatog testa je recept najbliži pravom Gruzijsko jelo. Tijesto pripremamo standardno. Vrhunac ovog jela je punjenje.

Gotovu masu razvaljati u ravan kolač i oblikovati čamac. Da bismo to učinili, počinjemo motati rubove torte u cijev, ostavljajući oko trećine udaljenosti između njih na kraju. U centar stavite fil - sitno narendani suluguni sir. Stavite čamac u rernu zagrejanu na 200-220 stepeni 10-15 minuta. Nakon toga u fil od sira umočite nekoliko komada putera i po vrhu razbijte jedno jaje. Još jednom stavite čamac u rernu na 1-2 minuta da se belanca malo uvije.

Adjarian hachapuri treba jesti vruće, otkinuti komad tijesta sa sirom i umočiti ga u žumance.

Hačapuri sa suluguni sirom

Pripremimo megrelski hačapuri sa suluguni sirom. Da bismo to učinili, formiramo somun, na njega stavimo pola sira, kao što je opisano u prethodnom receptu. Stavite odozgo na lim za pečenje. U sredini napravimo rupu promjera 3-5 cm, podmažemo površinu somuna sirovim žumanjkom i položimo drugu polovicu sira. Stavite tortu u rernu na 10-15 minuta. Ispada kačapuri sa zlatnim vrhom od sira.

Hačapuri sa feta sirom od lisnatog testa

Brynza je najpovoljniji sir. Hačapuri se priprema sa feta sirom na isti način kao sa sulugunijem. Samo nemojte naribati fil, već ga izgnječiti viljuškom i dodati jaje da se malo stegne. Sir je sam po sebi veoma slan, pa se preporučuje da ga potopite u vodu oko sat vremena pre pripreme jela.

Masa se peče u rerni na temperaturi od 200-220 stepeni nešto manje od pola sata.

Hačapuri sa svježim sirom na lisnatoj podlozi

Za fil je bolje koristiti punomasni domaći svježi sir, pa ga možete pomiješati sa sjeckanim začinskim biljem. Ako svježi sir nije mastan, onda se može kombinirati sa otopljenim puter i pavlaku. Nadjev ne treba da bude jako tečan, inače se neće lijepiti za tijesto.

Razvaljajte tijesto u ravan kolač, rasporedite fil, pospite solju i začinima. Pokrijte drugim listom testa i pecite u rerni.

Recept za hačapuri od lisnatog testa sa mesom

Razvaljajte tijesto u ravan kolač, premažite nadjevom, nekoliko manjih komadića putera i prekrijte drugim listom tijesta. Čvrsto stisnite rubove i napravite rezove na vrhu kolača kako bi para isparila. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta. Jelo se servira toplo.

Domaći hačapuri

Ovo je najbrži recept, ali hačapuri najmanje podsjeća na prava gruzijska peciva. Od tijesta se može napraviti svježi sir. Da biste to učinili, u rastopljeni puter ili margarin dodajte jaje, sol, svježi sir, sodu, ugašenu sirćetom ili limunom. Sve se izmeša i postepeno se dodaje brašno. Nakon što ste zamesili testo, ostavite ga u frižideru.

Za fil se izrenda sir, začinsko bilje i beli luk iseckani. Gotovo tijesto se razvalja u ravnu tortu i stavlja na lim za pečenje. Na njega se položi sav fil, na njega se stavi još jedan list tijesta, rubovi se stisnu. Površina kolača je premazana žumancem i pečena u rerni 30 minuta. Gotovo jelo Možete ga jesti sljedeći dan tako što ćete ga zagrijati u tiganju ili u mikrovalnoj pećnici.

Brzi hačapuri od lisnatog testa „Balkanski stil“

Ovaj recept vam omogućava da koristite mješavinu sireva - Adyghe, Feta, mozzarella ili suluguni. Sireve izmrviti na sitno rende, dodati so (ako je sir neslan) i sirovo jaje.

Tijesto je podijeljeno na male fragmente, od kojih se svaki razvalja u malu ravnu tortu. Na jednu ivicu stavite kašiku fila i pokrijte drugom ivicom dijagonalno da dobijete trouglastu kovertu. Premažite površinu jajetom i stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.

Lijeni gruzijski kačapuri

Vrhunac ovih hačapurija je u tome što ne morate pripremati tijesto. Koriste se tanki listovi gotovog pita kruha. Stavite jedan pleh na lim za pečenje tako da ivice vise. Drugi list trgamo na male komadiće. Stavite fil na pleh (bilo koji od sireva ili raznih sireva). Istrgane komade potopimo u kefir i jaje i njima prekrijemo fil. Zatim ponovo sloj sira i sloj namočenog pita hleba. Ovako pravimo nekoliko slojeva. Nakon toga pokrijte hačapuri visećim rubovima prvog lista lavaša, namažite smjesom kefir-jaje i pecite u rerni na 200 stepeni 15-20 minuta.

Svaki od recepata je dobar na svoj način. Svaka domaćica može odabrati način kuhanja prema svojim željama. Ako želite da budete virtuelno u Gruziji i osetite ukus Gruzijska kuhinja, a zatim odaberite Adjarian khachapuri recept. Da li nekom treba brzi recept za nesto ukusno i... srdačno jelo– Hačapuri u balkanskom stilu ili lijeni hačapuri će baš biti pravi. Ako neko više voli jela sa mesni fil, a mi imamo recept za takve ukuse. Prijatno!

Mnogi ljudi danas znaju da je khachapuri pecivo punjeno sirom ili skutom, pripremljeno po određenoj tehnologiji. Na primjer, ili samo . Hačapuri pite se pripremaju i od kvasnog i jednostavnog beskvasnog tijesta, kao i od lisnatog tijesta. Postoje kačapuri otvoreni i zatvoreni, pečeni i prženi, sa začinskim biljem i drugim dodacima, ili jednostavno sa izdašnim punjenjem.

Jedna od najpopularnijih opcija je khachapuri od lisnatog tijesta, ne samo zato što su hrskavi, lagani, mrvljivi, već i zato što se tijesto (uključujući lisnato tijesto) može kupiti u trgovini i uvelike pojednostavljuje proces pripreme hačapurija od lisnato testo.

Lisnato testo za hačapuri

Ako imate želje i vremena, možete i sami pripremiti tijesto. Nije teško i ne traje dugo.

Sastojci:

vrhunsko pšenično brašno –0,5 kg;
otopljeni puter – 75 g;
ohlađeni puter – 300 g;
sol - 2 kašičice;
voda – 1 čaša.

Priprema

Pripremiti lisnato testo za khachapuri pripremite radnu površinu i na nju prosijte malo brašna. Na pek papir stavite 300 g putera i oblikujte u kvadrat ili pravougaonik. Ohladite vodu i otopljeni puter. Napravite rupu u brežuljku od brašna, ulijte vodu i ulje, posolite. Brzo miksati, mekano umesiti elastično testo. Pokrijte ga folijom i ostavite 40 minuta. Razvaljajte tijesto, u sredinu stavite ohlađen puter i preklopite u kovertu. Razvucite na jednu stranu i ponovo zarolajte. Ohladite lisnato testo za kačapuri na pola sata. Ponovite postupak 3-6 puta. Ako nemate vremena, hačapuri možete napraviti od gotovog lisnatog tijesta.

Hačapuri sa sulugunijem

Hačapuri od lisnatog tijesta sa sulugunijem je brzo, hranljivo i ukusno jelo koje se može pripremiti za svaku priliku ili bez razloga.

Sastojci:

lisnato tijesto - 0,5 kg;
suluguni - 450-550 g;
puter – 50 g;
pileće jaje - 1 kom.;
zelje - po ukusu.

Priprema

Khachapuri od lisnatog kvasnog tijesta priprema se prilično brzo, ali trebat će vremena da se tijesto očvrsne, imajte to na umu kada pozivate goste. Odmrznite tijesto prema uputama na pakovanju. Lisnato tijesto s kvascem obično se ne prodaje u slojevima, već u briketima. Trebalo bi da se potpuno odmrzne, ali da ostane čvrsto kako se slojevi ne bi pomiješali. Pažljivo razvaljajte tijesto, isecite ga na kvadrate od oko 15 cm. Pripremite fil: naribajte sir krupno rende. Po želji možete u fil dodati sitno isjeckano začinsko bilje, poput kopra. Dodajte tamo bjelance. Promiješajte i rasporedite fil na tijesto. Podignite ivice kvadrata i stisnite ih. Khachapuri od lisnatog tijesta stavite na podmazan pleh i ostavite pola sata. Premažite ih žumancem i pecite 20 minuta na 200°C.

Khachapuri sa feta sirom i svježim sirom

Puff khachapuri testo bez kvasca Bolje je kuhati sa feta sirom i svježim sirom. Birajte deblji svježi sir i sušeniji sir, tada će fil biti posebno nježan i pikantan.

Sastojci:

lisnato testo testo bez kvasca- 1 paket;
feta sir – 200 g;
svježi sir - 200 g;
kokošje jaje - 3 kom.;
zelje - po ukusu.

Priprema

Pripremite fil. Da biste to učinili, bolje je protrljati svježi sir kroz sito, a sir naribati na srednje rende. Sastojke ne biste trebali miješati blenderom - nećete dobiti posebnu konzistenciju za ovaj fil. U svježi sir i sir dodajte 2 jaja i po želji sjeckano začinsko bilje. Odmrznite lisnato tijesto bez kvasca za khachapuri prema uputama. Razvaljajte ga, prilagođavajući slojeve veličini pleha. Ako je tepsija okrugla, odrežite ivice. Podmažite ga uljem, fil podelite na broj slojeva testa minus 1 (ako imate 5 slojeva testa, onda se fil podeli na 4 dela). Naizmjenično rasporedite tijesto i fil, tako da prvi i zadnji sloj budu tijesto. Površinu premažite umućenim jajetom i pecite pola sata na 180 stepeni. Kad se hačapuri od lisnatog testa ohladi, iseći na porcije.

Gruzija je poznata po svojim kulinarskim delicijama - mnogima ukusna jela Gruzijska kuhinja je omiljena u cijelom svijetu.

Među njima je i hačapuri sa svježim sirom i sirom. Naziv jela sastoji se od dvije riječi - "khacho" (što znači "svježi sir") i "puri" (što se prevodi kao "hljeb"), ali punjenje može biti raznoliko, ne mora se sastojati od svježeg sira ili meki sir, baš kao i testo - bilo koji.

Hačapuri sa sirom i svježim sirom od lisnatog tijesta

Najprikladniji način pripreme khachapurija je od gotovog lisnatog tijesta - možete ga jednostavno kupiti, a somuni od njega će ispasti nježni i prozračni.

Sastojci

Da biste ispekli khachapuri kod kuće, trebat će vam vrlo malo:

pakovanje lisnatog tijesta od 500 grama;
400 grama sira - feta sira, sulugunija, fete ili bilo kojeg drugog mekog sira;
100 grama svježeg sira;
jaje.

Proces kuvanja

Za one koji prvi put spremaju hačapuri sa svježim sirom i sirom, recept će se činiti izuzetno jednostavnim. Prvo treba da razvaljate tijesto u male plosnate pogačice debljine 3-5 centimetara. U činiju razbiti jaje, malo umutiti pjenjačom, naribati ili izmrviti sir u njega, dodati svježi sir.
U sredinu svakog somuna stavite nadjev od jaja, sira i svježeg sira, savijte rubove tijesta u kovertu tako da fil ostane otvoren.
Možete isprobati i drugi način umotavanja hačapurija - također savijte rubove tijesta prema sredini i dobro ga oblikujte. Okrenite drugu stranu tako da zavoji budu pri dnu, lagano oklagijom zarolajte tijesto da dobijete ravnu pogaču. U njegovom središtu napravite malu rupu kako bi fil mogao malo da viri. Testo se može premazati jajetom ili umućenim žumancem sa dodatkom kapi mleka ili ostaviti bez masnoće - to će uticati samo na izgled somun, ali ne po njihovom ukusu.
Zagrijte rernu na 180-200 stepeni i pecite hačapuri sa sirom i svježim sirom od lisnatog tijesta dok ne porumeni - dok somunovi ne porumene. Khachapuri premažite puterom i pokrijte čistim ručnikom. Ostavite somune da odstoje 15 minuta pre serviranja.

Pokušajte napraviti khachapuri od drugog tijesta, na primjer, beskvasnog tijesta, dodajte zelenilo u fil ili ih napravite s mesom - ovi somunovi su vrlo ukusni u bilo kojoj verziji.

Hačapuri od lisnatog testa bez kvasca

Sastojci

0,5 kg lisnatog testa bez kvasca
250 g svježeg sira
250 g tvrdog sira
2 jaja
2 čena belog luka
mala gomila zelenila

Priprema

Pokrijte lisnato testo prozirnu foliju i potpuno odmrznite na sobnoj temperaturi. Zatim ga razvaljati na 0,5 cm debljine i iseći na 8-10 kvadrata jednake veličine. Zagrejte rernu na 200C, namastite pleh biljno ulje ili prekrijte pergament papirom.
Svježi sir stavite u činiju i izgnječite viljuškom. Jaje umutiti viljuškom, pomešati sa naribanim sirom na sitno rende i rendanim skutim sirom. Posolite i pobiberite fil po ukusu, dodajte seckani beli luk i začinsko bilje.
Stavite otprilike 1 žlicu u sredinu svakog kvadrata. curd fil, zamotajte sva 4 ugla kvadrata prema sredini. Povežite sve šavove dijagonalno i stavite koverte od lisnatog tijesta na lim za pečenje.
Drugo jaje umutiti viljuškom i njime premazati površinu tijesta. Lisnati hačapuri sa svježim sirom pecite oko pola sata dok ne porumene. Gotovi hačapuri od lisnatog testa poslužite tople. Prilikom serviranja posuti susamom.

Hačapuri je ponos Gruzije nacionalna kuhinja. To je velika pita ili somun sa nadjevom od sira unutra. Jelo se pravi od bilo kog tijesta: peciva, kvasca ili lisnatog tijesta.

Glavni sastojak je matsoni. Zbog činjenice da proizvod nije uvijek dostupan za prodaju, mnogi kuhari su se snašli da ga zamjene običan kefir ili fermentisano pečeno mleko.

Postoji nekoliko tehnologija za valjanje baze pri oblikovanju khachapurija: u obliku koverte, čamca ili sa čvrsto oblikovanim rubovima. Punjenje ima i varijacije: sa suluguni sirom, feta sirom, svježim sirom i dodatkom svježeg začinskog bilja. Može se pripremati i u električnoj rerni i u suvom tiganju na šporetu.

Recept za hačapuri sa sirom od lisnatog testa

Khachapuri punjen sirom smatra se jednim od... klasične varijacije ovo jelo.

Izmiksajte jedno jaje i svježi kefir, posolite i dodajte šećer. Sve dobro izmešati i u malim porcijama dodati pola kilograma izmrvljenog brašna. Umesiti podlogu, pokriti posudom i ostaviti da odmara. Preostalo brašno pospite na suvo ravna povrsina, odozgo narezati smrznuti puter i isjeckati cijelu masu širokim nožem dok se ne formira homogena masa. Od brašna formirajte kuglu i ohladite je.

Razvucite beskvasnog testa, u sredinu stavite puter, zarolajte kao u pleh i oklagijom razvucite dok se ne formira jedna celina. Zarolajte i ponovo razvaljajte. Ostavite da se hladi sat vremena.

Preostala jaja skuvajte. Sir isjeckajte na kriške. Izvadite tijesto, podijelite ga na pola i razvaljajte. Na jedan dio stavite mješavinu jaja, sira i začinskog bilja. Odozgo pokriti drugim delom, dobro zatvoriti ivice i pržiti na suvom tiganju do kuvanja. Ovo obično traje oko 8 minuta za svaku stranu.

Hačapuri sa svježim sirom na lisnatoj podlozi

Komponente:

Brašno – 450 g;
Maslac – 200 g;
Jaje – 1 kom.;
Ryazhenka – 250 ml;
Sol, šećer - malo po malo;
Sir sir – 250 g;
Masni svježi sir – 300 g;
Bosiljak - nekoliko grančica;
Prašak za pecivo – 1 pakovanje.

Stavite puter u zamrzivač. Pomiješajte toplo fermentisano mlijeko, jaje i šećer. Sve izmiksajte. Dodajte malo po malo izmrvljeni prašak za pecivo, so i 300 grama brašna. Zamijesite tijesto. Pokrijte posudom i ostavite da odstoji.

Preostalo brašno istresti na površinu i narezati smrznuti puter. Sve sjedinimo u kuglu i ohladimo. Podlogu razvaljati u dugačak pravougaonik, na ivicu staviti kremastu smesu od brašna i umotati kao u pleh.

Razvucite oklagijom od sredine prema ivicama dok testo ne postane homogeno. Ponovo preklopite i razvucite. Postupak ponavljamo šest puta. Omotavanje gotova mešavina vrećicu i poslati da se ohladi.

U jednoj posudi sjedinite seckani sir, svježi sir i bosiljak. Sve izgnječite viljuškom da postignete ujednačenost.

Aktiviramo električnu pećnicu. Razvaljajte tijesto, stavite fil u sredinu i zatvorite rubove. U sredini ostavljamo rupu tako da oblik podsjeća na čamac. Uronite da se peče pola sata. Nakon što izvadite posudu, vrh možete premazati puterom. Ovo će učiniti hačapuri još mekšim.

Hačapuri sa suluguni sirom

Lakše je nego ikada kupiti gotovo testo i kuvajte hačapuri sa sulugunijem kod kuće u kuhinji.

Komponente:

Lisnato testo – 550 g;
Suluguni sir – 350 g;
Svježe zelje - hrpa;
Maslac – 150 g;
Jaje – 2 kom.

Gotovo lisnato tijesto odmrznite. Narendajte sir i puter, umutite jaje i dodajte začinsko bilje.

Sve dobro izmiješajte. Zagrijte električnu pećnicu na 180°C.

Razvaljajte tijesto i nasumično ga isecite na rombove.

U centar stavljamo fil od sira, zatvaramo rubove u obliku koverte i stavljamo na lim za pečenje.

Pecite pola sata. Možete premazati umućenim jajetom i posuti susamom.

Hačapuri sa najnježnijim mesom

Khachapuri se može puniti ne samo dijetalno mleveno meso, ali i meso.

Komponente:

Gotovo lisnato tijesto – 1 pakovanje;
Svinjetina (pulpa) – 500 g;
Luk – 2 kom.;
Jaje – za podmazivanje;
Začini - po ukusu;
Maslac – 100 g;
Adjika – 2 kašike. l.;
Voda - 0,5 šolje;
Sol - po ukusu.

Prethodno oprano i izrezano meso propuštamo kroz električnu mašinu za mljevenje mesa. Uz to - oljušteni luk. Dodajte ađiku, so i rendani puter.

Sve dobro promešati. Pogledajmo konzistentnost. Ako ispadne previše hladno, ulijte toplu prokuhanu vodu. Začinite začinima i ostavite da se mariniraju.

Testo odmrznite, podelite na trake i razvaljajte. Izrežite na kvadrate 5 x 5 cm. Na sredinu stavite fil. Po ovom principu formiramo sve pečene proizvode.

Stavite na podmazan pleh, premažite jajetom i stavite da se peče u zagrejanoj električnoj rerni pola sata.

sa belim lukom, suvim šljivama, šargarepom i drugim povrćem i voćem.

Mislite li da znate kako napraviti krutone od? bijeli hljeb? Pročitajte naše i shvatit ćete da nije tako jednostavno.

Prema našim korak po korak fotografije kuhati začinjeno kavkaski stil, ljuta supa Kharcho nije tako teško pripremiti. Recepti .

Domaći hačapuri

Komponente:

Gotovo lisnato tijesto – 600 g;
Pavlaka – 200 ml;
Beli luk – 3 čena;
Svježe začinsko bilje - hrpa;
Jaje – 7 kom.;
Sol, začini - po ukusu;
Maslac - za podmazivanje.

Skuvati dva jajeta i iseckati na kockice. Pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom, pavlakom i začinskim biljem. Gotovo tijesto odmrznite. Narežite na trake.

U centar stavite pripremljeni fil. Rubove pričvršćujemo u obliku čamca, ostavljajući rupu. To je najbolje uraditi metodom valjanja. Stavite na lim za pečenje premazan puterom.

U sredinu svakog poluproizvoda ubijte jaje, posolite i začinite začinima. Uronite u prethodno zagrejanu električnu rernu na pola sata.

Ako imate ograničeno vrijeme za pripremu lisnatog tijesta, možete zamijeniti tijesto kupljeno u trgovini. Ali svakako odaberite kvasac. Od njega je lakše formirati čamac, a punjenje neće iscuriti;
Umjesto sulugunija možete koristiti običnu mocarelu, ali tada nemojte stavljati zelje da fil ne bude previše mokar;
Uvjerite se da su fermentirani mliječni proizvodi koji se koriste u bazi sobnoj temperaturi, ovo će olakšati lako gnječenje;
Prije dodavanja sirova jaja fil preliti kipućom vodom i obrisati suhim ručnikom;
Da bi fil bio sočniji, naribajte puter u njega;
Khachapuri se jede vruć, samo skinut sa štednjaka. Ali ako se ohlade, možete ih zagrijati u mikrovalnoj pećnici i okus će biti jednako dobar;
Obavezno ostavite tijesto da se odmori nakon mijesenja kako bi gluten nabubrio i ne bi se lijepio za ruke i postao podatniji;
Ako naiđete na preslan sir, prvo ga potopite oko tri sata;
Ako nema matsonija, može se zamijeniti bilo kojim fermentisani mlečni proizvod. Ali možete kuhati matsoni vlastitim rukama. Za to će vam trebati konzerva mlijeka (tri litre). Malo zagrejati, dodati tri kašike kisele pavlake, sve dobro promešati. Umotajte u topli peškir preko noći. Ohladite ujutro.

Hvala vam na interesovanju za recepte na našoj stranici. Kuvajte sa zadovoljstvom, svaki put usavršavajući svoje kulinarske vještine sve bolje i bolje!