Kada dođe sezona svježeg kukuruza, rado ga pripremamo za našu porodicu. Šteta što ovo vrijeme brzo prolazi, a već u jesen možemo uživati samo u suvim, smrznutim ili konzerviranim žitaricama. Smrznute žitarice su savršene za naše kulinarske kreacije. Ali kako skuvati slatki kukuruz iz konzerve za zimu kod kuće? Da, ne samo da ga prokuvate, već da domaći kukuruz iz konzerve po receptu ne bude težak za pripremu, ukusan je i stoji celu zimu, kao u teglama. Danas objavljujemo detaljan korak po korak recept takav .
Sastojci za domaći kukuruz iz konzerve (za 5 tegli od pola litra):
- Kukuruz - 16 klasova (velikih);
Za marinadu na 1 litar vode:
- Sol - 1,5 kašičice;
- Stolna voda - 1 litar;
- Šećer - 4 kašike. l.;
- Jabukovo sirće - 1,5 kašike. l. (6%).
Kako pripremiti domaći kukuruz iz konzerve za zimu:
1. Obavezno obratite pažnju na kukuruz za recept za zimnicu. Ne birajte premlade klipove. Ali prestari suhi kukuruz neće moći. Pogledajte fotografije sastojaka za ovaj recept. Odabrali smo tamnožuti kukuruz. Njegovo zrno je već dobro sazrelo, ali ovo još nisu stari klasovi.
Kukuruz kuvajte najmanje 20 minuta. Testirajte spremnost, može potrajati više vremena. Naš kukuruz se skuvao za 30 minuta. 
2. Ohladite glave. Zatim jednom stranom stavite kukuruz na dasku, rukom držite za drugu ivicu. Pažljivo odrežite zrna. Preporučljivo je ne dirati klip nožem. 
3. Nakon što zrna budu u posudi, moraćete da ih odvojite jedno od drugog. Ovo je vrlo dosadan i mukotrpan posao, ali vjerujte mi, isplati se.
Kukuruz sipajte u sterilne tegle. S obzirom da je kukuruz veoma hirovit! Kontejner mora biti steriliziran i iznutra i izvana. Kako sterilizirati posuđe opisali smo u receptu za zimnicu. Ovaj proces je potpuno bez ruku.
savjet:
tegle konzerviranog kukuruza domaći recept mora biti nepotpuna. Da biste to učinili, ne morate se voditi krivinom limenke. Tara je potpuno drugačija. Držite dva prsta dalje od vrha posude. 
4. Skuvati salamuru za današnje konzerviranje. Za to je poželjno koristiti kukuruznu juhu. Provucite ga kroz čist komad gaze da uklonite višak. Prvo u šerpu dodajte litar vode, so i šećer. Nakon ključanja, kuhati salamuru 5 minuta, dodati sirće, promiješati i skloniti sa vatre.
Tegle ćemo napuniti rasolom do samog vrha.
savjet:
pogledajte broj tegli za konzerviranje. Opisano je kako se kuva kukuruzna salamura za 1 litar vode. Ove proporcije možete udvostručiti i utrostručiti.
Takođe o sirćetu - ne možete ga dodati. Tada će se vrijeme sterilizacije povećati. Sterilizirajte tegle od pola litre bez sirćeta 1 sat. Nakon sterilizacije, konzervacija će stajati, a kukuruz će biti sladak. Sirće će joj dati kiselost. 
5. Ako želite da kukuruz bude ukusan i sladak, sterilizacija je obavezna! U suprotnom, neće izdržati.
Na dno široke i duboke tepsije položite peškir, na njega stavite punjene tegle. Na limenke jednostavno stavljamo poklopce sa kojima ćemo konzervirati. Ako su poklopci sa gumicama, onda ih skidamo za vrijeme trajanja sterilizacije. U šerpu sipajte vodu na takvoj temperaturi da se ne razlikuje mnogo od temperature punih tegli. Nivo vode ne bi trebalo da prelazi nivo kukuruza u teglama.
Nakon ključanja vode zabilježite 40 minuta za pola litarske limenke. Pazite da voda ne ključa previše. 
Kada istekne postavljeno vrijeme, konzerve jednostavno izvadimo iz vode i zamotamo ih bez otvaranja. Ako su postojale elastične trake, pažljivo ih vratite i zategnite ključem. Kao i obično, okrenite šav i zamotajte. 
Nakon hlađenja, domaći konzervirani kukuruz za zimu treba čuvati na hladnom mjestu. Temperatura njegovog skladištenja je maksimalno 10 stepeni Celzijusa. U toplini, takvo konzerviranje se može pokvariti i pokvariti.
Bilješka:
sedmicu nakon okretanja limenki, rasol u sredini može postati zamućen. Ovo je u redu. Razmislite o trgovini kukuruzom. Njegova slanica liči na razblaženo mlijeko.
domaći kukuruz iz konzerve je odlična alternativa konzerviranoj hrani iz trgovine koja sadrži veliki broj konzervansi i štetne materije. Priprema se jednostavno i brzo. Pozivamo vas da probate ovog ljeta.
konzervirani kukuruz kod kuće
Sastojci:Kukuruzna zrna - 0,7 kg
- velika kašika kuhinjske soli
- šećer - 15 g
- litar vode
Karakteristike kuhanja:
Odvojite zrna od klipova kukuruza, blanširajte u kipućoj vodi, ubacujući u nju. Napravite fil: pomešajte so i šećer u jako vrućoj vodi. Temeljito oprane i kalcinisane tegle napunite 2/3 zapremine zrnima kukuruza, odozgo sipajte fil. Pokrijte čepovima, postavljenim za sterilizaciju, koja treba da traje najmanje 3 sata. Posude odmah zarolajte i okrenite ih.
Konzervirani kukuruz kod kuce
trebat će vam:
Litar čiste vode
- fina kuhinjska so - 20 g
- male glavice kukuruza
Kako pripremiti:
Ogulite glavice ljuski, spustite ih u posudu s vodom i dobro operite, uklonite i osušite. Posolite vodu, prokuvajte, ostavite da se ohladi. Ohlađene klipove rasporedite u sterilisane posude, napunite ohlađenom vodom. Pokrijte poklopcima, stavite u duboku posudu sa vodom. Čim voda proključa, stavite posudu na sterilizaciju. Na kraju zarolajte i stavite u frižider na sobnu temperaturu.
Uradite i .
Domaći kukuruz iz konzerve: recepti
Recept #1Potrebne komponente:
glavice kukuruza
- sol - 20 g
- litar filtrirane vode
Kako pripremiti:
Posolite vodu i prokuvajte. Ogulite klipove od ljuske, malo prokuvajte. Ohlađene klipove stavite u tegle, napunite ih posoljenom, prethodno ohlađenom vodom, dobro zatvorite. Stavite šavove u lonac sa vodom, pustite da tečnost proključa, sterilišite.
Pripremite i.
Recept #2
za marinadu:
Slana kuhinja - 0,175 litara
- litar vode
- kukuruza na klip– 0,6 kg
Karakteristike kuhanja:
Operite klipove, kuvajte 20 minuta u dubokoj posudi, ostavite da se ohlade hladnom vodom. U svaku posudu sipajte stono sirće, stavite zelje sa lovorovim listom, savijte klipove, sipajte na vrh vruća marinada. Stavite šavove na sterilizaciju.
Kukuruz u konzervi kod kuće za zimu
Operite 0,6 kg klipova kukuruza, skuvajte u kipućoj vodi, izvadite i ostavite da se ohladi pod tekućom vodom. Napravite marinadu: prokuhajte litar vode uz dodatak velike kašike kuhinjska so. Podeliti u obrađene tegle Lovorov list, ulijte sirćetna kiselina. Premažite vrhove klipova, prelijte vrućom marinadom. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju, odmah zavrnite.Recepti za konzervirani kukuruz kod kuće
Recept sa limunskom kiselinomZa punjenje marinade:
0,6 tsp kuhinjska so
- limunska kiselina - 1/3 male kašike
- klipovi kukuruza - koliko će ući
Kako pripremiti:
Skuvajte klipove kukuruza. Voda za kuhanje mora biti posoljena. Vrijeme kuhanja - 50 minuta. Izvadite klipove, ostavite da se ohlade. Kukuruzni bujon nemojte izlijevati - dobro će vam doći za prelijevanje. Od ohlađenih klipova izrežite zrna, spakirajte u sterilne posude. U svaku teglu stavite po kašiku šećera, pola kašičice kuhinjske soli i „limun“. Zakuhajte juhu, prelijte sadržaj tegli otopinom marinade. Pokrijte posudu tretiranim poklopcima, stavite 20 minuta da se sterilizira. Zarolajte poklopce sa specijalni uređaj, stavite sve posude sa poklopcima, zamotajte nečim toplim. Prebacite ohlađenu konzerviranu hranu na odgovarajuću lokaciju za skladištenje.
Uzmite u obzir i.
Recept sa sirćetnom kiselinom
Klipove pustite u kipuću vodu, blanširajte oko 5 minuta, izvadite i ostavite da se ohlade pod hladnom vodom. Ovo će zadržati lijepu, bogatu boju. Koristeći nož, odrežite zrna, čuvajući ih netaknutima. Sipajte zrna u obrađenu staklenu posudu, ostavljajući slobodan prostor od oko 1 cm, dolijte kipućom vodom, pokrijte najlonskim poklopcima, sačekajte 5 minuta. Odvojeno gotova marinada sa dodatkom granulirani šećer i kuhinjsku so. Sirćetnu kiselinu nije potrebno dodavati. Odmah dovedite do ključanja. Ocijedite tečnost, u svaku posudu dodajte po par kašičica sirćeta, pomešajte sa kipućom marinadom, pecite na pari 15 minuta.
Naučite i.
Kako sačuvati kukuruz kod kuće
trebat će vam:
Tikvice
- šargarepa
- klipova kukuruza
- crveno paprika
- šećerni pesak
- soli
- peršun sa koprom
- Sirće
Kako kuhati:
Kukuruz kuvajte 20 minuta. Nije potrebno ocijediti juhu - bit će potrebna za marinadu. Odvojite zrna od klipova, sipajte u posebnu posudu. Slatku crvenu papriku i tikvice narežite na sitne kockice. Pošaljite u posudu sa žutim zrnima, promiješajte. Pokušajte održati jednake proporcije. Na dno svake posude stavite grančice kopra i kukuruza, dodajte 1,5 kašike granuliranog šećera i soli. Punjenje od marinade dovedite do aktivnog ključanja, dodajte par velikih kašika u marinadu Sirće sačekajte da ponovo proključa. Mešavina povrća sipati u tegle, poklopiti, sterilisati.
Pripremite takođe.
1. Može samo mladi kukuruz. Stari plodovi čak i nakon dužeg vremena termičku obradu i dalje ostaju tvrdi i neprikladni za ljudsku ishranu.
2. Bolje je sterilizirati radni komad nekoliko puta. Obično to traje oko deset minuta. Bolje je ponoviti postupak 2-3 puta, jer nakon jedne sterilizacije mogu ostati spori organizmi.
3. Za bolje odvajanje zrna držite klipove nekoliko sekundi u vrućoj vodi, a zatim ih odmah stavite u hladnu tekuću vodu.
4. Za jednu 0,5 litarske tegle traje oko 3 uha.
5. Proporcije soli i šećera možete mijenjati po želji.
Domaći kukuruz iz konzerve za zimu
trebat će vam:
0,7 kg zrna kukuruza
- litar filtrirane vode
- sitna so - 1 kašika. kašika
- granulirani šećer - 15 g
Prije svega, pripremite tegle za konzerviranje: dobro ih operite i sterilizirajte. Obraditi klipove: odstraniti listove, pažljivo odstraniti zrno, blanširati u kipućoj vodi, staviti u cjedilo. Sačekajte 3 minute. Paralelno s tim pripremite fil: pomiješajte šećer i sol u vrućoj vodi, sipajte zrnca kukuruza, prelijte rasolom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte tri sata.
Pripremite takođe.
Kako sačuvati kukuruz kod kuće uslovima
Obradite 5 klasova kukuruza, oslobodite ih od listova. Sipajte vodu u veliku šerpu, pažljivo spustite pripremljeno voće, blanširajte nekoliko minuta. Uklonite nakon hlađenja, isperite u hladnoj vodi. Oštrim nožem pažljivo odvojite sjemenke. Prethodno dobro isperite, rasporedite zrna kukuruza. Sve to prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji tačno 10 minuta. Ocijedite tečnost u drugu šerpu, prokuhajte vodu i ostavite još desetak minuta. Zalijte običnom vodom i nastavite sa kuhanjem marinade. U šerpu sipajte filtriranu vodu, prokuhajte, dodajte fina sol, unesite granulirani šećer, pomiješajte sa žlicom stonog sirćeta miješajte dok se kristali potpuno ne ohlade. Prelijte posude kipućom marinadom, zašrafite posebnim ključem, rasklopite i provjerite da li curi.
Kako konzerviranje domaćeg kukuruza za zimu uslovima
Sastojci:
prstohvat "limuna"
- velika kašika granuliranog šećera
- svježi klip kukuruza - 4 kom.
- velika kašika šećera
Karakteristike kuhanja:
Operite glavice kupusa, stavite ih na dno posude multivarka, napunite hladnom vodom, sipajte kašiku sitne soli. Postavite program "Kuvanje" na 30 minuta. Pokrijte uređaj poklopcem. Nakon početka zvučnog signala, ohladite glavice kupusa, pošaljite ih pod mlaz hladne vode. Odaberite način rada "Steam", sterilizirajte posude 5 minuta. Pažljivo odvojite zrna od ohlađenih klipova, dobro operite. Prokuhajte odvojeno čista voda i napunite ga zrnom presavijenim u pripremljenu posudu. Pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji 5 minuta. Ubaciti u juhu sa malo šećera limunska kiselina,sol po ukusu. Kuhajte salamuru tačno 5 minuta u režimu „Kuvanje“. Obavezno bacite lavrushku i mirisnu papriku. Pažljivo ocijedite tečnost iz kukuruza, ponovo prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 min. sa zatvorenim poklopcem. Izlijte tečnost, dodajte kipuću salamuru, zarolajte posude i stavite ispod poklopca.
Ocijenite i .
recept za jabukovo sirće
Sastojci:
Glavica kukuruza - 16 kom.
- 4,2 kašike šećera
- litar stolne vode
- 1,6 kašičice sol
- 1,5 kašike. kašike jabukovog sirćeta
Kako pripremiti:
Za ovaj recept ne treba birati mlade glavice kupusa. Ni prestaro neće raditi. Fokusirajte se na plodove srednje zrelosti. Kuvajte ih 20 minuta, probajte da budu gotovo, ostavite da se ohlade. Svaku glavicu kupusa stavite na dasku i pažljivo odrežite zrna. Odvojite zrna jedno od drugog, rasporedite kašikom u obrađene posude. Banke moraju biti nekompletne. Zakuhajte salamuru koristeći kukuruznu juhu. Provucite ga kroz nekoliko slojeva gaze kako biste se riješili sav višak. U posudu unesite šećer, litar vode, sol. Nakon ključanja kuvati 5 minuta, uliti sirćetnu kiselinu, promešati i skloniti sa vatre. Napunite posude slanom vodom do samog vrha.
Dno veće i široke tepsije obložite čistim peškirom, stavite napunjene tegle. Odozgo jednostavno položite poklopce s kojima ćete konzervirati. Sipajte malo vode na temperaturi koja se neće mnogo razlikovati od temperature samih tegli. Nakon ključanja, držite šav 40 minuta. Čvrsto zatvorite.
Nijedan praznik nije gotov bez konzerviranog kukuruza, ovaj sastojak je neophodan prilikom pripreme mnogih salata, predjela i drugih jela, ali mnoge domaćice kupuju u prodavnici konzervirani proizvod in limene kante, a ima i onih hostesa koje uzgajaju klipove u svojoj bašti, dakle konzervirani kukuruz kod kuće- ovo je najbolja opcija domaći preparati za njih. Baštovani to znaju svježe kukuruz nema dug rok trajanja, pa traže prilike za berbu, može se zamrznuti ili sušiti, a najbolja opcija, naravno, biće konzervacija. Ako imate takve praznine, onda možete sigurno kuhati i rakove.
Kako sačuvati kukuruz kod kuće
recept za domaći kukuruz iz konzerve uključuje upotrebu tolikog broja sastojaka po tegli: tri klasja kukuruza, kašika kuhinjske soli, tri kašike granuliranog šećera i litar čiste vode.
Kuvanje je potrebno započeti čišćenjem klipova od listova i žigova. Preporučljivo je odabrati samo povrće sa krupnim zrnima. Da biste odvojili zrna, prokuhajte vodu u loncu i spustite povrće na tri minuta. Zatim odmah spuštamo klip u hladnom vodom, ili ostavite pod tekućom vodom. Nakon toga, zrna se mogu lako odvojiti, najbrže ih je odrezati u samoj osnovi.
Za pranje žitarica potrebno je prokuhati veliku količinu vode, za pranje mora biti hladna, tako da o tome morate voditi računa unaprijed. Također je potrebno unaprijed pripremiti tegle, moraju se oprati i sterilizirati, preporučljivo je koristiti tegle zapremine 0,25-0,5 litara.
Odvojena zrna treba dobro oprati hladnom prokuhanom vodom, a zatim staviti u kipuću vodu. Blanširajte ih tri minute, ne više, da ne bi probavili kukuruz.
Sada treba da počnemo sa pripremom marinade: u litru vode otopite kašiku kamene soli, možete koristiti morsku so, tri kašičice šećera. Nakon ključanja kuhajte još tri minute i marinada se može preliti.
Slijedi ključni trenutak. kako sačuvati kukuruz kod kuće, zrna se moraju razložiti u pripremljene tegle, napunivši ih za oko dvije trećine. Zatim sipajte vruću marinadu u teglu i stavite je na sterilizaciju, pokrivši je željeznim poklopcem.
Sterilizacija je obavezan korak kućno konzerviranje kukuruz, s obzirom da povrće sadrži dosta proteina i nema kiseline, neće se čuvati bez sterilizacije, a sirće se ne može sipati, jer želimo da dobijemo kukuruz šećerac za pravljenje salata.
Tegle od pola litra staviti u šerpu čije dno treba obložiti kuhinjskom krpom, sterilizacija traje tri i po sata u ključaloj vodi (računajući od trenutka ključanja). Voda treba da pokrije tegle do ramena. Osim tiganja, možete koristiti i zračni roštilj.
Nakon sterilizacije, tegle se moraju zarolati gvozdeni poklopci, okrenite i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom mestu. Za ljetne salate kukuruz možete kuvati po istom receptu, samo ga ne motajte, već čuvajte u nadjevu nedelju dana (maksimalno). Možete kuvati sa kukuruzom i graškom, koji u vašoj ishrani zamenjuju proteine iz mesa.
konzervirani kukuruz kod kuće
Bio je to najčešći recept kako sačuvati kukuruz kod kuće za zimu, kao rezultat, ispast će slatko i vrlo nježno, ali možete probati više slani recept. Da biste to učinili, dodajte sirćetnu kiselinu, lovorov list i sol u fil.
Litarska tegla sadrži oko 600 g kukuruza, kašičicu sirćeta, kašiku soli, tri lovorova lista i vodu. Kao i uvijek, prvo morate obraditi klipove, očistiti ih i isprati. U ovom receptu stavljamo cele klipove u tegle, tako da budu mali.
Stavite široku šerpu vode na vatru, prokuvajte i stavite povrće, kuvajte oko 20 minuta. Odmah nakon tople vode moraju se staviti u hladnu ili pod tekuću vodu.
U posebnom loncu pripremite marinadu, prokuhajte vodu, so i lovorov list tri minuta. U svaku teglu treba staviti lovorov list, položiti klipove i preliti marinadom, odozgo preliti kašikom sirćeta. Zatim pokrijte željeznim poklopcima i stavite na sterilizaciju 20 minuta u kipuću vodu. Zarolajte i okrenite. Ponekad se proces sterilizacije ponavlja 2-3 puta u intervalima kako bi se osiguralo da su svi mikroorganizmi uništeni.
Ovaj recept kako napraviti konzervirani kukuruz kod kuće, zove se "na bugarskom", bio je veoma popularan u Sovjetsko vreme kada nije bilo obilja robe na policama prodavnica, a još nisu znali za konzerviranje povrća u konzervama. Oni koji bi mogli putovati u zemlje istočne Evrope sigurno bi sa sobom ponijeli ovako ukusno i neobična konzervacija, a onda su ga sovjetske domaćice počele kuhati.
Obavezno uzimajte samo mlado povrće, jer će staro i nakon dugog kuhanja i dalje ostati tvrdo.
Ako kuhate, onda svakako otvorite teglu mirisnog kiselog povrća, a vaše najmilije će, naravno, čekati paradajz i krastavci, ali ćete ih iznenaditi kukuruzom.
Kako sačuvati kukuruz za zimu? Nema šanse! Gotovo uvijek eksplodira. Toliko hostesa koje su uspjele da se opeku mogu odgovoriti. Zapravo, recept za berbu ukusnih žitarica je bezobrazno jednostavan. A trik je u nekoliko jednostavnih pravila.
Glavni uvjeti koji će pomoći da se izbjegne kidanje pokrivača s kukuruza:
- izbor sorti
- kuvanje
- rezanje
- iznos
- sterilizacija
- sirće
Svaka stavka ima svoje karakteristike. U nastavku ćemo ih detaljno razmotriti, ali za sada sam recept.
Trebat će vam 10 srednjih klipova, 3 litre vode, 12 žlica. l. šećera, 4 kašike. l. soli, 6 kašika. l. sirće 9%, 6 tegli od 0,5 l.
Kukuruzu skinite listove omotača, dobro ih operite četkom. Sipajte hladnom vodom i kuvajte 7 minuta. Uklonite klipove, stavite ih u hladnu vodu sa ledom.
Izvadite, oštrim nožem odrežite zrno. Sipajte ih u šerpu, prelijte sa 3 litre vode, kuvajte dok ne omekšaju. Zatim ih ravnomjerno stavite u sterilizirane tegle. Nakon kuvanja vodu procijediti kroz sito, dodati sol i šećer, prokuvati. U tegle sipajte po jednu kašiku sirćeta, prelijte salamurom.
Stavite poklopce na vrh i stavite posude sa kukuruzom za sterilizaciju. Nakon 3 sata pažljivo izvaditi, zarolati. Zatim okrenite i umotajte na jako toplo. Kada se ohlade, stavite ih u podrum.
U skladu sa svim suptilnostima recepta, takav prazan prostor se čuva više od godinu dana na temperaturi ne višoj od + 10 ° C.
Prava sorta za dobro očuvanje
U stvari, nije toliko važno koja vrsta kukuruza je odabrana. Ne igra posebnu ulogu. Ono što je najvažnije, kukuruz mora biti šećer. To znači da je prikladan samo onaj koji su sami uzgajali na svom mjestu.
Sakupljeno na poljima kolektivne farme - stočna hrana. 100%. Ako ste uspjeli mirno pokupiti klipove za sebe na stranom polju, onda ne morate ni pokušavati da ih sačuvate. Industrijska polja kukuruza šećerca su veoma pažljivo čuvana. Tu se miš neće provući, a o osobi da i ne govorimo.
Kupljeno na pijaci - takođe stočna hrana. Lukavi prodavci su ga vjerovatno pokupili na istom terenu.
Takav kukuruz će eksplodirati 10 sati nakon šivanja, uprkos plesu uz tamburu i šamanskim plesovima.
Pravilo 1: Za kućno konzerviranje prikladne su samo vrste šećera.
Koliko kuvati
Teško je imenovati tačno vreme. Dok se ne pripremi, znači dok zrna ne omekšaju. U zavisnosti od sorte, može trajati 30 minuta ili više od sat vremena. Vrlo je jednostavno odrediti kraj kuhanja: izvadimo jedno ili tri zrna, probamo. Sviđa vam se konzistentnost? Dakle, vrijeme je. Još uvijek grubo? Onda ćemo kuvati.
Usput, o preliminarnom 7-minutnom blanširanju. Nije namijenjeno omekšavanju klipova. Ništa se neće dogoditi u tako kratkom vremenu. Činjenica je da kukuruz veoma voli sve vrste spornih bakterija. I malo je vjerovatno da će ih se jednostavno pranje riješiti. Zato je veoma važno pratiti ovu tačku.
Pravilo 2: Potrebno je prethodno blanširanje. Završno kuvanje - do potpune kuvanja.
Rezanje zrna
Čini se, šta je toliko važno u rezanju? Uzeo je oštar nož, usitnio zrna u posudu i stavio ih da prokuvaju. Ali ne! Postoje savjeti za sječenje zrna dijelom klipa. Recimo, onda će pri kuvanju svo smeće iskočiti. Istina, nije precizirano da će i zrna plutati i bit će vrlo teško ukloniti ostatke sa klipova.
A sada se sećamo. Ko je ikada kupio konzervirani kukuruz, obratio pažnju na to kako se reže? Tako je, bez korijena, oko 3/4. Neko će reći: da, samo što u fabrici seču njegovim oštricama. O cemu pricas! U fabrici u kojoj otpada praktično nema, četvrtina zrna se baci? Zar zaista ne postoje drobilice za pročišćavanje za guljenje cjelovitih žitarica? Dakle, iz nekog razloga, ovi korijeni se još uvijek ne koriste.
A razlog je u istim ozloglašenim sporovima o bolestima. Vole da se naseljavaju u donjoj četvrtini zrna. Tako da i vi morate rezati. Nemilosrdno bacanje klipova s korijenjem. Da ne bi kasnije izbacili uzletjenu konzervaciju.
Pravilo 3: Oštrim nožem odrežite zrna kukuruza 3/4.
Koliko nametnuti
Mnoge domaće konzerve sipaju se u teglu ispod samog poklopca. Ostaviti što manje zraka i slobodnog prostora. Ova metoda neće raditi s kukuruzom.
Opet se prisjećamo tegle slatkih žitarica industrijska proizvodnja. Ko, otvorivši ga nakon kupovine, nije uzviknuo - da, ima samo pola, a salamura nije dodana na vrh.
Ovo nije marketinška prevara. Sve su to karakteristike ponašanja kraljice polja u konzerviranom obliku. Voli da se malo igra, da pušta bezopasne gasne kamione. A gde da idu, ako je tegla napunjena do samog poklopca? Prirodno napolju. Dakle, oduva krov nad konzerviranom hranom i od zbunjenosti neukih hostesa.
Pravilo 4: zrna kukuruza staviti u posudu za 2/3, ne dodavati rasol na gornjih 2-3 cm.
Sterilizacija je uvek važna
Koliko god se trudili, na zrnu nakon kuhanja mogu ostati ostaci štetnih spora. Tako da sterilišemo. Prethodno i uvek ispraznite tegle i poklopce 10 minuta. Punjen prazninama u loncu - najmanje 3 sata.
Pa šta, koliko dugo? Ko je rekao lako? Zato je ona kraljica, da se klanja i udvara. Ali zahvalit će se kraljevskom velikodušnošću: okusom zrelog, sočnog, slatki kukuruz Da, bez industrijskih hemikalija!
Usput, gumene trake se ne mogu skinuti sa navlaka! Moraju se dezinfikovati istovremeno sa praznim materijalima. Nemojte se plašiti da će se istopiti. Oni su dizajnirani za kućna sterilizacija, ne plaše se visoke temperature. Da bi ih omekšali, potrebni su industrijski autoklavi. Tako smelo prokuvajte.
Pravilo 5: sterilizirajte sve, tako je pouzdanije!
Treba sirće
Uvek će biti domaćeg kukuruza u konzervi za zimnicu sa sirćetom. Naravno, ako ste slučajno imali autoklav industrijskog kapaciteta koji leži u vašim kantama, možete preskočiti ovu stavku. Svi ostali moraju pročitati!
Sam po sebi, kukuruz je sladak, ne sadrži kiselinu. Stoga, čak i uz sve sterilizacije i čišćenja bez sirćeta, konzerviranje neće uspjeti. Naravno, okus će se malo razlikovati od trgovine. Ali sretnete li mirisne na policama? homemade lecho ili mirisne džem od jagoda? Tu je, naravno. Ali... nekako bez duše ili šta? Sama po sebi ima bolji ukus. I iskreno, domaća slatko-kisela marinada je mnogo ugodnija od slatko-slatke industrijske.
Pravilo 6: Obavezno dodajte sirće.
Uzgaja se na parceli slatki kukuruz. Dugo smo čekali da sazri. Polomili su uši, odvukli ih u kuhinju. Hmm. Vratite, kasno je, hrastova zrna su postala. Kako znate kada je vrijeme za očuvanje? Šta je mlečni kukuruz? Sve je jednostavno. Otvorite klip, lagano pritisnite noktom zrna:
- pojavio se bjelkasti sok - još je rano
- zrno je teško ogrebati - prekasno je
- zrno se lako probuši, ali nema soka - ista mliječna zrelost
Prilikom kuvanja kukuruza može se pojaviti pjena. Mora se ukloniti što je više moguće.
Možete filtrirati vodu za pravljenje salamure ne samo kroz sito. Gaza presavijena na tri dijela također će raditi.
Kako sterilizirati tegle da ne puknu? Na dno posude se ulije oko 3 cm tople vode. Temperatura 80-90°C. Položite debelu tkaninu. Možda komad starog peškira. Pažljivo stavite tegle sa kukuruzom i salamuri. dopunio vruća voda pan do ramena tegli. Pogodnije je to učiniti iz čajnika s uskim dugim izljevom. I upali najmanju vatru.
Nakon sterilizacije, praznine se izvlače na zagrijani suhi ručnik. Zatim se umotaju. Tako da će sigurno ostati netaknuti. Staklo se lomi samo od oštrog pada temperature.
Mogu li se ostaviti gumene trake u poklopcima? Čak i neophodno! Nakon uklanjanja gumenih traka, nakon završene sterilizacije, morat ćete skinuti poklopac kako biste ih vratili na svoje mjesto. Za vrijeme dok opečete prste i nabijete gumicu ispod bočne strane, sva para će ispariti. A bakterije iz zraka će rado uletjeti u teglu. Koliko će ona ostati nakon toga? Zašto onda 3 sata kuvano?
Nešto zamućenje salamure nakon 2-3 sedmice je norma. Obratite pažnju na poklopac. Ako je konkavna, onda nema razloga za brigu. Naduvan? Dakle, negdje su zabrljali, pripremite se za kontemplaciju fontane sunčevih zrna.
Takva konzervirana hrana se ne može reciklirati. Ili u smeće, ili za hranjenje stoke. Svidjet će im se ovakva hrana.
To su svi trikovi. Strogo ih promatrajući, ne možete se bojati za sudbinu svojih praznina. Sada, na pitanje - kako sačuvati kukuruz za zimu, možete sa sigurnošću odgovoriti: to je lakše nego lako!
Video: kako sačuvati kukuruz
Priprema kukuruza iz konzerve:
Kukuruz vrlo dobro očistimo od listova i dlačica – stigmi.
S obzirom da ćemo konzervirati zrna kukuruza, moraju se vrlo pažljivo odvojiti od klipa. Da bi ovo bilo brže i lakše, spuštamo kukuruz u vruća voda i kuvajte oko dve do tri minute.
Sipajte pripremljeni kukuruz hladnom vodom- najbolje je koristiti tekuću vodu, pa će se klipovi brže ohladiti. Pažljivo odvojite zrna i prebacite u cjedilo.
Da biste napravili kvalitetan konzervirani kukuruz, prethodno prokuhajte i ohladite prilično veliku količinu vode. Biće potrebno za pranje žitarica.
Također, ne zaboravite na banke - one moraju biti dobro oprane i sterilizirane. Oguljena zrna operemo u hladnoj prokuvanoj vodi, nakon čega ih prebacimo u kipuću vodu.
Blanširamo i zrna kukuruza oko tri minute - ovo vrijeme će biti dovoljno, nemojte prekuhati.
Kuvanje fila za konzervirani kukuruz:
Marinada u kojoj ćemo kuhati kukuruz kod kuće je vrlo jednostavna. Za jedan litar vode uzimamo jednu supenu kašiku krupne soli – najbolje morske soli. Dodamo i granulirani šećer - tri kašičice. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju oko tri minuta.
Pripremljeni kukuruz prebacimo u pripremljene tegle - nemojte širiti previše zrna, biće dovoljno da se tegle popune za oko 2/3. Mi punimo vruće punjenje zrna, tegle pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju.
Zrna kukuruza sadrže veoma veliku količinu proteina, ali prirodne kiseline praktično nema, pa se kukuruz može sačuvati samo sterilizacijom. Tako ćemo našu konzerviranu hranu zaštititi od gljivičnih mikroba i spora.
Steriliziramo na temperaturi od 105 stepeni tri i po sata - ovo vrijeme je pogodno za tegle od pola litra. Vrijeme se računa od trenutka ključanja vode. Konzerve sa zrnom kukuruza sterilišu se u loncu ili na air grill-u, nakon čega se odmah zamotaju. Ne zaboravite provjeriti nepropusnost zatvorene tegle. Konzervirani kukuruz čuvamo samo na tamnom i hladnom mestu.
Kada se kukuruz ohladi, može se koristiti za kuvanje razna jela. Sterilizacija teglica zrna kukuruza je obavezna ako želite da dobijete ukusno i koristan proizvod, koji će stajati cijelu zimu, a zimi već kuhati razne salate sa kukuruzom, na primjer, salata od.
Ako želite da pripremite zrna kukuruza za upotrebu u naredna dva ili tri dana, možete ih izostaviti. Zatim skuvajte zrna u filu dok se ne kuvaju, ohladite i koristite za salate. Čuvajte u frižideru do tri dana.
Prijatno!