Ukusni lečo od paprike i luka. Domaći lečo od paprike za zimu. Lečo od bibera sa paradajzom i šargarepom

Birajte zrelo, mesnato povrće bez oštećenja. Što su paprika, paradajz i ostali sastojci sočniji, to će lečo biti ukusniji.
Bolje je ukloniti kožicu i sjemenke s paradajza prije kuhanja. Tako će konzistencija lečoa biti ujednačenija, a samo jelo će izgledati ljepše. Ali ako vam estetika nije važna, ne morate gubiti vrijeme na čišćenje - to nikako neće utjecati na okus. Pelat ili neoguljen paradajz usitniti ili usitniti u blenderu u paradajz pire.
Puree from svježi paradajz može se zamijeniti paradajz pasta, razrijeđen u vodi. Za 1 litar vode trebat će vam 250-300 g paste. Ova količina je dovoljna da zamijeni oko 1½ kg paradajza.
Paprike je potrebno iseckati. To se može učiniti na različite načine: krugovi, male ili dugačke trake, četvrtine. Ali ako planirate dodati lecho, na primjer, u supu ili gulaš, onda je bolje povrće narezati na manje.
Uz povrće možete dodati začine ili sušeno bilje, kao što su paprika, bosiljak ili mažuran. Oni će jelu dodati pikantnu aromu.
Lečo se po pravilu priprema za zimu. Stoga se u receptima navodi sirće, koje će dugo čuvati preparate. Ali ako planirate da pojedete jelo u bliskoj budućnosti, onda ne morate dodavati sirće.
Ako pravite lečo za zimnicu, prvo stavite samo povrće u tegle, a odozgo prelijte sosom u kojem se kuvalo. Dodatni umak se može konzervirati zasebno ili u hladnjaku i koristiti za sos ili supu.

5 najboljih lecho recepata

Tradicionalni sastojci lečoa su paprika i paradajz. Ali ukus jela može varirati sa drugim povrćem.

chkola-gastronoma.ru

Sastojci

2 kg paradajza;
100 ml biljnog ulja;
100 g šećera;
1½–2 kašike soli;
2½–3 kg;
10–15 zrna crnog bibera;
1 kašika sirćeta 9%.

Priprema

Stavite paradajz pire u šerpu, dodajte puter, šećer i so i promešajte. Stavite na vatru, provri i kuvajte 20 minuta.

Paprike stavite u tiganj, pokrijte poklopcem i kuhajte nakon ključanja još 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja u lečo dodajte grašak i sirće.

semeika.info

Sastojci

1½ kg paprika;
1½ kg tikvica;
2 kg paradajza;
200 ml biljnog ulja;
100 g šećera;
1½–2 kašike soli;
3 čena belog luka;
100 ml jabukovog sirćeta.

Priprema

Papriku i tikvice nasjeckajte. Ako je tikvica mlada, možete preskočiti guljenje i narezati je na veće kriške. Starim tikvicama je bolje ukloniti koru i sjemenke, a povrće narezati na kockice.

U šerpu sipajte paradajz pire i prokuhajte. Nakon 5 minuta stavite, promiješajte, poklopite i ponovo prokuhajte.

Dodajte puter, šećer i so i kuvajte poklopljeno još 15 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk i sirće.

Sastojci

2 kg paradajza;
50 g šećera;
1½–2 kašike soli;
50 ml biljnog ulja;
1 kašika sirćeta 9%;
1 kg paprike;
1 kg patlidžana.

Priprema

U šerpu sipajte paradajz pire i pomešajte ga sa šećerom, solju, uljem i sirćetom. Pustite da proključa.

Paprike i patlidžane narežite na proizvoljne komade. Stavite ih u kipuću paradajz pire, promiješajte i pokrijte poklopcem. Ponovo prokuhajte i kuhajte lečo još 10-15 minuta.

1000.menu

Sastojci

1 kg paradajza;
1 kg paprike;
100 g šećera;
1-1½ kašike soli;
100 ml biljnog ulja;
2-3 čena belog luka;
2 kg krastavaca;
100 ml jabukovog sirćeta.

Priprema

Dodati seckani biber, šećer, so, puter i iseckani u šerpu sa paradajz pireom. Promiješajte i pustite da proključa. Pokrijte poklopcem i kuhajte 10-15 minuta.

Krastavce narežite na kriške. Ako su prevelike, možete ih prepoloviti. Stavite krastavce u šerpu i sipajte sirće. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte poklopljeno oko 10 minuta.

Sastojci

2 kg paradajza;
150 ml biljnog ulja;
100 g šećera;
1-1½ kašike soli;
1 kašika sirćeta 9%;
500 g šargarepe;
1 kg paprike;
300 g luka.

Priprema

U šerpu sipajte paradajz pire i dodajte ulje, šećer, so i sirće. Pustite da proključa i u pire dodajte krupno narendanu šargarepu. Kuvajte 15 minuta.

Dodajte biber i luk narezan na pola kolutića. Lečo kuvajte oko 20 minuta.

Sada kada su police supermarketa prepune teglica konzervi, mnoge domaćice i dalje nastavljaju da sami pripremaju zimu. I ne bez razloga, jer koliko god nam proizvođači obećavali da su njihove konzerve jednako ukusne domaće, ipak, prava domaća konzerva, koju domaćica priprema za zimu s ljubavlju i brigom za najmilije, ne može se porediti ni sa hranom iz prodavnice.

Kuharice, internet i drugi izvori nude najviše razni recepti zimsko konzerviranje: od banalnih paradajza, krastavaca ili patlidžana, jednostavno isečenih na komade i zatvorenih u flašu, do celih jela: squash kavijar, salate od povrća, adzhiki.

Mnoge domaćice preferiraju neobične, složene recepte, kojim možete iznenaditi svoje najmilije i goste. Jedna od ovih vrsta konzervi koje se spremaju za zimu su salate i lečo.

Lecho je ukusno i vrlo impresivno jelo koje će savršeno diverzificirati zimsku trpezu.

Općenito je prihvaćeno da je lečo recept bugarska kuhinja. A većina domaćica ga povezuje sa salatom od slatkih paprika različitih boja, prelivenih paradajz sosom. Ali to nije sasvim tačno: u stvari, lečo je jelo mađarske kuhinje. Ali domaćice ga kuvaju različite zemlje, bio je posebno voljen u Evropi. Recepti se međusobno razlikuju: na primjer, mađarski lečo ne sadrži samo povrće, već i dimljeno meso; u Rusiji je receptura prilagođena onim proizvodima koji su nam dostupniji: slatka paprika, šargarepa, luk, paradajz; Francuska ima svoj analog jela - ratatouille.

Iako je lečo zaista, donekle, salata, samo zimska verzija. Pogledat ćemo najpoznatije opcije za pripremu ove ukusne i zdrave salate.

Lecho recepti iz cijelog svijeta

Treba napomenuti da bez obzira koji recept za pripremu lecho-a za zimu odaberete, postoji jedna nijansa zajednička svim receptima: odmah nakon što je lecho spreman, mora se sipati u prethodno sterilizirane staklenke i zamotati. Stoga je preporučljivo ili pripremiti tegle unaprijed ili to učiniti dok se jelo priprema. Zatim svaku teglu treba umotati dok se potpuno ne ohladi. A sada je vrijeme da se upoznate s raznim receptima za lečo za prave domaćice, koje možete pripremiti za zimu.

Ukusni lečo za zimnicu - recept koji će vam prste polizati

Svaka domaćica sprema lečo prema domaći recept. Ovaj recept je ukusan, obavezno ga pripremite za zimnicu, sigurna sam da će vam se predjelo svidjeti. Možete ga jesti kao samostalno jelo ili ovaj lečo poslužite kao prilog, u svakom slučaju ćete prste polizati.

Potreban set sastojaka:

slatke paprike i paradajz - po 2 kilograma
suncokretovo ulje - 150 gr
šećer - 100 gr
sol - 50 gr
stolno sirće - 2 kašičice.

Paprike očistim od repa, sjemenki, pregrada i isječem na kolutiće oko 1,5 cm.
Paradajz sam stavio kroz procesor za hranu, trebalo bi da ispadne homogena masa i sipam ih u tepsiju. dodam secer, so, kolutove bibera, biljno ulje, sirće, dobro promešati.
Stavila sam šerpu na srednju vatru, kuvanje traje 30-40 minuta, povremeno mešajući odozdo prema gore. Paprike će tonuti niže na dno tiganja dok se kuvaju.
Tegle ne sterilišem, već ih spaljujem u rerni. Pre sagorevanja tegle operem, malo osušim, stavim u hladnu rernu, zagrejem na 200 stepeni i ostavim 15 minuta. Mislim da je na ovaj način brže i da je zagarantovano da će sve vrste mikroba umrijeti.
Vrući lečo prebacim u ohlađene tegle, zatvorim ih prokuvanim poklopcima, preokrenem i umotam u nešto toplo.

Moji saveti

U svim receptima navodim slatke paprike u čistom obliku, odnosno već oguljene, to znači da morate kupiti ili uzeti vlastite uzgojene za 300-400 grama više. Isto važi i za ostalo povrće, za neoljušteno će biti potrebno malo više.
Uvijek se trudim da na teglama napišem datum pripreme i smiješne napomene o tome šta se dogodilo tog dana. Zimi je sjajno prisjetiti se dana kada se pripremao ovaj preparat, a tako je zgodno.
Zimi često koristim lečo za pripremu zimnice - u boršču, supama, za meso, a lečo sos će začiniti svako jelo.
Idealni lečo je slatkastog, malo slanog i blago kiselkastog okusa, pa probajte po svojoj mjeri, so, šećer, sirće.
Signal da je lečo gotov zapravo nije vrijeme naznačeno u receptima, već stanje ključanja paprike; ako je kuhana, onda je naša priprema gotova.
Lečo ima u mnogim receptima, ali u skoro svim mojim nije steriliziran, već vruć zapečaćen. Odgovarajte ovom trenutku - kada sipate u posude, štednjak mora nastaviti raditi ispod radnog komada, održavati tačku ključanja prilikom sipanja u staklenke. Kontejneri ne smiju biti nedovoljno napunjeni, istisnite sav kisik iz njih. Dobro napunjenu teglu odmah zarolati. Ako se sve radi po pravilima, praznine neće eksplodirati.
Pravilno umotana paprika nije samo prevod hrane, ona je zaista ukusno jelo, divan prilog u zimsko vrijeme, sam sos je veoma ukusan, može se piti, ili koristiti za pripremu prvih i drugih jela.

Lečo u soku od paradajza za zimu

Za ovaj recept kupite sok od paradajza, tvoj omiljeni. Ne koristim sol, jer obično proizvođači soli sok, možete posoliti po svom ukusu.

omiljeni sok od paradajza - 2,5 litara
slatke paprike - 2 kg
šećer i suncokretovo ulje - po čašu
sol - 2 žlice. l
stolno sirće, 9% - 1 kašika.

Oguljenu papriku narežite na 4-6 velikih komada.
U isto vrijeme pomiješajte sok od paradajza sa biljnim uljem, dodajte šećer, so, sirće, prokuhajte.
Pojavili su se prvi znaci da će sok proključati, a to su mjehurići na njegovoj površini. Pripremljene delove paprike stavite u šerpu i kuvajte 40 minuta.
Vruću masu stavite u sterilizovanu posudu, zarolajte, umotajte u toplu krpu i držite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u frižideru.

Lečo sa paradajzom

slatka paprika - 4 kg,
paradajz - 2 litra zrelog mekog paradajza,
šećer - 2 šolje bez tobogana,
biljno ulje - 180-200 g,
sirće 9% - 250 gr.

Napravite fil od paradajza sa dodatkom šećera, ulja i sirćeta, posolite i prokuvajte. U to stavite krupno iseckane paprike i kuvajte 40-45 minuta. Stavite u čistu posudu, sipajte fil u kojem se pripremala paprika, uvijte i držite umotano dok se ne ohladi.

Lečo od paradajza i bibera sa belim lukom "Velikodušno leto"

pripremiti:

slatke paprike i paradajz - po 1 kg
čena belog luka - 3 kom.
luk - 3 glavice
suncokretovo ulje -70 gr
Lovorov list
sol - 1 kašičica.
crni biber - 3 graška
šećer-75−80 gr
stono sirće - 10 gr.

Narežite papriku, beli luk i luk na tanke trakice.
Paradajz sameljite u homogenu masu pomoću blendera (možete koristiti i mlin za meso).
Sve stavite u šerpu, dodajte vode da prekrije sve povrće i stavite na vatru.
Posolite, dodajte lovorov list, biber, šećer.
Ne zatvaram poklopac i krčkam na laganoj vatri oko sat vremena.
Zatim sipam sirće, promiješam i spakujem čiste tegle, trudim se da ga napunim što punije da nema mjesta za zrak. Vazduh skraćuje rok trajanja proizvoda.

Lečo od zelenog paradajza za zimu - recept

Potrebni proizvodi:

paprika, zeleni paradajz, luk - po 1 kg
biljno ulje - 4-5 kašika. l
čena belog luka - 6 kom.
sol - 1 kašika. l
šećer - po ukusu (100 g)

Oguljeno narežite na srednje kockice povrće - biber, paradajz, luk.
12-15 minuta pržite luk dok ne porumeni, dodajte biber i zeleni paradajz, posolite i pošećerite.
Nakon što biljnu masu prokuva 5 minuta, dodajte seckani beli luk. Kuvajte povrće 20-25 minuta.
Ne skidamo sa šporeta, već odmah napunimo tegle kipućim lečoom i zatvorimo hermetički zatvoreni poklopci, okrenite ga i sačekajte da se ohladi.

Evo još jednog lečo recepta, mog recepta sa mojim omiljenim domaćim ukusom. Veoma je lako pripremiti.

Uzimam paradajz (3 kg), samljem ga mašinom za mlevenje mesa i kuvam oko 20 minuta na laganoj vatri. Rezala sam na trakice od 1,5 kg. slatke paprike, dodati u kipuću masu, preliti sa 0,5 šolje suncokretovog ulja, posoliti (2 kašike), dodati 200 gr. šećera, nastavite da kuvate oko 20 minuta. Na kraju kuvanja u konzerviranu hranu sipam 0,5 šolje stonog sirćeta.

Bugarski lečo - recept

Obavezno:

crvena paprika, paprika - 3 kg
paradajz - 2 kg
beli luk - 2 male glavice
ljuta paprika - 1 mah
zelje (kopar, peršun) - svaka hrpa
biljno ulje - 250 gr
sirće 6% - 125 gr
šećer - 4 kašike. sa malim toboganom
sol - 1,5 kašike. l.

Narežite paprike na dugačke komade.

Beli luk, ljute papričice, paradajz usitnite mašinom za mlevenje mesa, a zelje iseckajte nožem. Inače, odlično je uzeti zelje za pripremu bilo koje vrste lečo. Sada ima dovoljno peršuna i kopra, njihova cijena je niska, a zimi je zelje zlata vrijedno, a osim toga, toliko je korisno u hladnoj sezoni.

Sve komponente odjednom sjediniti, sipati u smesu od ulja, sirćeta, soli, šećera i kuvati 30-35 minuta. Stavite vruće u staklene posude i zavrnite.

Potrebno je uzeti 5 kg. zreli paradajz - 3 kg. paprike narezane na trakice, jabuke i šargarepe 1 kg, 0,4 kg. akutna capsicum, bijeli luk po želji, suncokretovo ulje.

Povrće, osim slatke paprike, samljeti u mašini za mljevenje mesa, promiješati i dodati paprikama isjeckanim na trakice, posoliti po ukusu, dodati ulje, kuhati 50 minuta, staviti u posude, zavrnuti. Slatke paprike možete ostaviti nenarezane i propasirati ih sa svim sastojcima, ne ispadne lečo, već ljuti začin.

paradajz - 2,5 kg
paprike - 1,5 kg
šargarepa - 0,6 kg
šećer, biljno ulje - svaka ½ šolje
sol - 30 g
stono sirće-100 gr

Paradajz samljeti varjačom (masicom za meso), papriku iseckati na trakice, šargarepu narendati na krupno rende, sjediniti, kuvati oko sat vremena, odmah okretati dok se ne ohladi.

Proizvodi: 3 kg. paradajza po 1 kg; šargarepe, crnog luka 2 kg. paprike

Luk, paradajz, oguljene paprike narežite na trakice, šargarepu nasjeckajte na krupno rende, promiješajte, sipajte smjesu koja se sastoji od 1 fasetirane čaše šećera, 1,5 žlice. soli, 1,5 kašike. suncokretovo ulje, 1,5 kašike. stonog sirćeta, kuvati 20 minuta. Odmah s vrućine, stavite ih u posude dok su još vruće i zašrafite ih. Prinos: 11 tegli od 0,5 litara.

Trebaće vam 5 kg. paprike, 3 kg. paradajza, 1 kg. crnog luka, 50 gr. soli, 10 kašika. šećera, 10 graška aleve paprike, 10 kom. karanfili.

Paradajz sameljite mašinom za mlevenje mesa, 30 minuta. Skuvajte ih.
Narežite papriku na dugačke trake.
Popržite luk nasjeckan na pola prstena.
Kuvani paradajz posolite, pošećerite, dodajte trakice paprike i kuvajte 30 minuta. Na kraju kuvanja dodati prženi luk. Stavite lecho dok ključa i odmah ga zašrafite.

Oguljene slatke paprike narežite na kriške.

Zatim uzmite paradajz pastu i razblažite je vodom u omjeru 1:1. Za svaki kg. uzmite 1 kg paradajz paste. seckanog bibera, 50 gr. šećera, 30 gr. soli, kuvajte 10 minuta. Neohlađena, kipuća smjesa pakuje se u tegle, sterilizira 0,5 litara - 25 minuta, litar - 35 minuta.

Na policama prodavnica možete da se divite staklenkama sa prelepim etiketama, ali ponekad se zapitate da li su neophodne domaće pripreme? Kako sam odrastao, shvatio sam da pripremanje lečoa kod kuće za zimu uopće nije hir. Ova zimnica može biti ukras za svaki sto jer je prirodna. Pogotovo ako se preparati valjaju nježnim metodama, uz minimum šećera i octa, bez duge termičke obrade, a to se ne odnosi samo na lečo.

Klasični lečo recept - mađarski

Sastojci:

Zelena slatka paprika - 1,4 - 1,5 kg.
Luk - 2 glavice.
Paradajz - 600 g.
Svinjska mast - 80 g.
Dimljena slanina - 50 g.
Paprika - 5 g.
Sol - po ukusu.

Priprema:

Papriku oguliti i iseći po dužini na 8 komada.

Paradajz oguliti i iseći na četvrtine.

Luk narežite na pola prstena.

Slaninu narežite na sitne kockice i pržite na masnoći dok ne bude providna (zgodnije je to učiniti u šerpi).

U slaninu dodajte luk. Kada porumeni, dodajte papriku, paradajz, biber i so.

Pirjajte na jakoj vatri dok deo tečnosti ne ispari, povremeno mešajući. Pokrijte poklopcem, ostavite malu vatru i pirjajte dok ne bude gotovo.

Najčešći zimski recept za lečo je bugarski lečo.

Proizvodi:

Paprike različitih boja - 1 kg.
Paradajz pire - 1 kg.
Sol - 1 kašika. l.
Šećer - 2 kašike. l.

Priprema:

Nasjeckajte biber.

Od svježih paradajza napravite pire: sameljite ih u blenderu ili kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim smjesu prokuvajte 2-3 puta.

Dodajte so, šećer i biber. Kuvajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje.

Lečo bez sirćeta - brzi recept za salatu

Sastojci:

Biber - 2 kg.
Paradajz - 3 kg (ili sok od paradajza - 2 l).
Šargarepa - 2 kom. (veliko).
Šećer - 3 kašike. l.
Sol - 2 kašike. l.
Karanfilić - 10 kom.
Ljuta paprika - 2-3 mahune.
Beli luk - 300 g.
Piment - 10 graška.

Priprema:

Papriku narežite na trakice, a šargarepu narendajte krupno rende.

Paradajzu oguliti koru, samljeti blenderom ili kroz mlin za meso dok ne postane pire.

Sve izmešati, dodati začine i prokuvati. Kada proključa, kuvajte oko 10 minuta.

Ruska verzija recepta za lečo

Biber - 2,5 kg.
Sok od paradajza - 1 l.
Šargarepa - 500 g.
Sol - 1 kašika. l.
Šećer - 0,5 šolje.
Biljno ulje - 0,5 šolje.
Voda - 0,5 šolje.
Sirće 70% - 1 kašičica.
lovorov list, aleva paprika grašak - po ukusu.

Priprema:

Sok od paradajza pomešati sa začinima i kuvati oko 10 minuta, pa dodati lovorov list i grašak, kuvati još 10 minuta.

Papriku i šargarepu narežite na kockice, kao za salatu, dodajte u sok od paradajza i začine i dinstajte još 10 minuta.

Originalni lecho recepti

Lecho "Ogonyok"

Sastojci:

Paprika - 1,5 kg.
Paradajz - 2,5 kg.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 30 g.
Sol - 1 kašika. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Crveni mljeveni biber- 0,5 kašičice.
Piment mljeveni - 0,5 tsp.
Sirće 70% - 1 kašičica.
Lovorov list - 4-5 kom.

Priprema:

Paradajz nasjeckajte i kuhajte 10 minuta (dok se ne pojavi pjena). Smjesu protrljajte kroz sito da uklonite sjemenke.

Luk narezati na pola prstena, kao za salatu, a papriku na trakice, povrće pomiješati sa paradajz pireom.

Dodajte sve začine i dinstajte na laganoj vatri dok paprika ne omekša.

Beli luk iseckajte i dodajte povrću. Sipajte sa 5 kašika. l. biljno ulje. Uklonite lovorov list.

Smjesu prokuhati, odmah uliti sirće, promiješati i skloniti sa vatre.

Lecho recept “Ukusno”

Proizvodi:

Crvena paprika - 3 kg.
Zelena paprika - 1 kg.
Paradajz - 3 kg.
Sirće 9% - 0,5 šolje.
Šećer - 2-4 kašike. l.
Sol - 2 kašike. l.

Kako kuhati:

Sameljite paradajz dok ne postane pire.

Papriku narežite na trakice ili kockice, kao za salatu. Dodajte ga zajedno sa začinima paradajz pire.

Sve izmešati i staviti da provri. Kuvajte još 30 minuta.

“Originalni” korak po korak recept za lečo

Sastojci:

Biber - 5 kg.
Paradajz - 4 kg.
Biljno ulje - 1 šolja.
Šećer - 1 čaša.
Sirće 9% - 2 kašike. l.

Priprema:

Sameljite paradajz. Narežite papriku na trakice.

Sipajte paradajz pire u šerpu i stavite na vatru. U smjesu dodajte sol i šećer i sve stavite da proključa.

Nakon ključanja dodati biber i ulje, ponovo provriti i kuvati još 30 minuta na srednjoj vatri.

Skinite sa vatre, u šerpu sipajte sirće. Sada je lecho spreman.

Neobičan i ukusan recept: lečo od meda

“Vrhunac” jela leži u marinadi koja daje ovom jelu nezaboravnog ukusa.

Paprika— 5 kg.
Luk - 6-7 kom.
Sok od paradajza - 2 kašike. l.
Sirće - 100 ml.
Med - 5-6 kašika. l.
Šećer - 1 čaša.
Sol - 100 g.
Ljuta paprika - 1 kom.
Biljno ulje - 200 g.

Kako kuhati:

Papriku narežite na trakice (može i na 4 dijela). Luk narežite na kolutiće, kao za salatu.

Pripremite marinadu: pomiješajte paradajz, sirće, med, ljutu papriku, sol, šećer, biljno ulje i stavite na vatru. Kuhajte.

Stavite povrće u kipuću marinadu i kuhajte 10 minuta bez miješanja.

Lecho je spreman. Sada ga možete staviti u prethodno sterilisane tegle, napuniti vrućom marinadom i zarolati.

Jednostavni lečo recepti za početnike

Najjednostavniji recept: "lijeni" lečo

Sastojci:

Paprika - 1 kg.
Paradajz - 3 kg.
Šećer - 1 čaša.
Sol - 2 kašike. l.
Beli luk - 3 čena.
Sirće 9% - 2-3 kašike. l.

Priprema:

Paprike pripremite kao i obično, dodajte 1,5 kg paradajza i stavite u šerpu. Možete dodati 1 čašu vode ako paradajz nije sočan. Stavite na vatru.

Pustite da provri i kuvajte na veoma laganoj vatri 10 minuta uz stalno mešanje.

Drugi deo paradajza narežite na kockice i dodajte ostatku povrća. Mix.

Zatim dodajte šećer i sol i kuhajte 25 minuta.

Dodati protisnuti beli luk i sirće. Kuvajte još 5 minuta.

Mađarski lečo: pojednostavljena verzija

Proizvodi:

Biber - 3 kg.
Paradajz - 4 kg.
Luk - 3 kg.
Mljevena crvena paprika, sol po ukusu.
Mljevena paprika - 1 žlica. l.
Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati:

Povrće pripremite kao i obično.

Na biljnom ulju propržiti luk dok ne bude providan, skloniti sa vatre i dodati papriku i 1 kašiku. l. vode.

Zatim ponovo stavite na vatru 5 minuta i dinstajte sa biberom na srednjoj vatri 10 minuta.

Dodajte paradajz i dinstajte još 5-10 minuta, mešajući da povrće ne zagori.

Smanjite vatru na minimum, posolite povrće, dodajte začine i dinstajte 10 minuta poklopljeno.

Kako poslužiti lečo

Ovo jelo se može poslužiti kao cijelo jelo ili kao prilog.

U Mađarskoj se jede kao zasebno jelo tako što se u njega razmute jaja. Ovo je sasvim razumno, pošto mađarski lekso obično ima mesnih proizvoda. U Njemačkoj se služi kao prilog za pržene kobasice, kobasice ili meso sa roštilja. A u Rusiji - kao salata za kašu, pire krompir ili meso. Lečo odlično ide uz pirinač, heljdu, pšenična kaša, i kuvani krompir i pomfrit. Ova vrsta konzerviranja će poboljšati i obogatiti ukus svakog glavnog jela.

U svakom slučaju, tretman je vrlo ukusno jelo. A njegov svijetli izgled definitivno će povećati vaše raspoloženje i apetit. Osim toga, sadrži vitamine, posebno vitamin C, beta-karoten i kalij, koji su bogati povrćem koje čini lecho. Ali zimi je veoma važno jesti što više povrća kako bi se nadoknadio nedostatak esencijalnih vitamina. Kućno konzerviranje je od velike pomoći u ovom slučaju.

Mislim da mnogi poznaju i vole takvo predjelo kao što je lečo, posebno dobro napušta stol zimske večeri u dobrom društvu, ali možete uživati i ljeti. Uostalom, za njegovu pripremu potrebno je vrlo malo vremena, a sastojci koji su vam potrebni su najjednostavniji. Pa počnimo.

Kako pripremiti lečo za zimu od paprike i paradajza?

Ako se pitate kako pripremiti ukusni preparat za zimnicu u obliku lečoa, onda svakako pročitajte ovaj recept do kraja. Osim što se veoma lako priprema, ukus je jednostavno neverovatan.

Počastivši svoje goste takvom zakuskom, od njih ćete zasluženo dobiti najvišu ocjenu. Spremite se i da odgovorite na pitanja kako ste ga pripremili i gdje ste pronašli tako jednostavan i divan recept.

Neuporedivo ukusan lečo od paprike i paradajza! Jedna od mojih omiljenih zimskih priprema. Ovo ukusna užina upotpuniće i obogatiti ukus svakog jela.

Sastojci:

paprika - 2,5 kg
paradajz – 2 kg
šećer – ½ šolje
biljno ulje (rafinisano) - ½ šolje
so – 1 prepuna kašika
9% sirće – 1 kašika

Priprema:

1. Paradajz je potrebno iseckati običnom mašinom za mlevenje mesa ili blenderom. Dodajte im šećer i so, promešajte, stavite šerpu na šporet, gde prokuvam na srednjoj temperaturi.

2. Dok se paradajz kuva, paprici izvadite semenke i narežite na krupnije komade.

3. Nakon što je paradajz masa prokuhala, u nju sipajte biljno ulje. Dodajte im papriku. Ponovo prokuvajte i nakon ključanja kuvajte tačno 30 minuta uz malo smanjivanje vatre.

4. Nakon 30 minuta dodati kašiku sirćeta, pa nakon mešanja skloniti sa šporeta.

5. Stavite lečo u prethodno sterilisane vruće tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.

Jeste li uvjereni koliko je sve osnovno? Ako i dalje imate pitanja ili nešto nije sasvim jasno, pitajte u komentarima. Definitivno ćemo odgovoriti na vaše pitanje i dodati u ovaj recept.

Jednostavan recept za pravljenje lečoa od paprike i šargarepe

Evo još jednog recepta za pravljenje nezaboravno ukusnog i aromatičnog lečoa. Sastojci su skoro isti, samo im dodamo šargarepu. Ona će to učiniti gotovo jelo zasitniji i još slađi.

Savjetujem vam da pripremite naše omiljeno jelo na ovaj način barem jednom. Mislim i nadam se da će vam se ova metoda svidjeti kao i nama.

Sastojci:

Paradajz – 4 kg
Šargarepa – 1 kg
Slatka paprika - 1,2 kg
Luk -1 kg
Sirće 9% – 100 g
Suncokretovo ulje – 150 g
Šećer - 220 g
So 100 g
Biber u zrnu 20-30 komada.

Priprema:

1. Prvo ogulite šargarepu, luk i papriku. Rezanje paradajza velikih komada, šargarepu na trakice, luk na kolutove, papriku takođe na krupnije kockice.

2. U šerpu sipajte biljno ulje, dodajte paradajz, papriku, šargarepu i luk. Dodajte im sol, šećer i biber u zrnu.

3. Sve ovo pažljivo promešajte i stavite na šporet, prokuvajte. Kada naš lečo provri, kuvajte oko 40 minuta, povremeno mešajući.

4. Kuvati na laganoj vatri. Kada preostane oko 5 minuta do kraja kuvanja, dodajte sirće i sve pažljivo promešajte.

4. Uzmite sterilisane tegle i u njih stavite lečo, zatvorite tegle sterilizovanim poklopcima. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u peškir dok se ne ohlade.

Lečo možete pojesti odmah, a možete i ostaviti za zimu. Može se koristiti čak i kao gotovo pečenje, na primjer za kuhanje razne supe. Ispostavilo se da će vam za pripremu prvog toplog jela trebati mnogo manje vremena nego inače. A ovo je još jedan veliki plus ovog kulinarskog remek-djela.

Recept za lečo od paprike sa paradajzom i lukom

U ovom načinu kuhanja osim luka koristimo i ljute papričice koje će našem jelu dodati pikantan i nezaboravan okus i aromu. Probajte i bićete prijatno iznenađeni!

Sastojci:

slatka paprika - 3 kg
luk– 1,5 kg
crveni paradajz - 1,5 kg
ljuta paprika – 3 kom
šećer - 1 čaša
suncokret rafinirano ulje- 1 čaša
sirće – ½ šolje
sol – 2 supene kašike.

Od ovih sastojaka prinos je 5 litara.

Priprema:

1. Paradajz krupno iseckati, sledeći korak je mlevenje paradajza i ljute papričice.

Ljutim papričicama nije potrebno vaditi semenke, samo odrežite kapicu i odrežite vrh paradajza. Dobivenu masu prebacite u posudu u kojoj ćemo pripremati lečo (lavor ili tava).

2. Papriku oguliti od peteljke i sjemenki i isjeći na 8 kriški, dodati paradajzu.

3. Sada idemo na luk. Narežite ga na pola prstena i dodajte ukupnoj masi. Po vrhu pospite so, šećer i suncokretovo ulje. Sve dobro izmešati i ostaviti 30 minuta da povrće pusti sok.

4. Stavite na šporet da se kuva. Od trenutka ključanja potrebno je kuhati 25 minuta. Kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

5. Dodati sirće i kuvati još 5 minuta. Dok se lečo nije ohladio, sipajte ga u sterilisane tegle, pokrijte poklopcem i zatvorite ključem.

6. Dobijene tegle se moraju okrenuti naopačke, umotati u toplo ćebe i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Uzet ćemo uzorak za nekoliko mjeseci.

Lečo od paradajza i paprike za zimu bez sterilizacije

Naziv recepta zvuči pomalo zastrašujuće, jer kako napraviti preparat bez sterilizacije? Ali to je samo na prvi pogled nemoguće. U stvari, sve se radi prilično jednostavno.

Lecho bez sterilizacije za zimu ispada vrlo ukusan. Čak ni tegle sa poklopcima ne treba sterilisati ili sušiti, samo dobro operite tegle. Ovim jelom lako možete iznenaditi svoje najmilije i prijatelje. Ispada ne samo vrlo ukusno, već i vrlo lijepo. Pogotovo ako sadrži paprike različitih boja.

Krajnji rezultat će biti tako svetao i prolećni. prelepa salata, koji će zimi ličiti na tople dane. I zagarantirano je da će takvo predjelo svojim prisustvom ukrasiti svaki stol.

Sastojci:

paprika - 1,5 kg
paradajz - 1 kg ili sok od paradajza 1 litar.
luk - 500 g.
šargarepa - 300 g.
beli luk - 1 glava
biljno ulje - 150 g.
šećer -100 g.
sol - 1,5-2 kašičice
sirće - 1,5 kašike
lovorov list - 2 kom.

Ispada 2,5 litara Lecha.

Priprema:

1. Paradajz propasirati kroz sokovnik ili mašinu za mlevenje mesa. Prokuhajte sok od paradajza.

3. Dodati narendanu šargarepu, promešati i kuvati 15 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Obavezno pokrijte poklopcem da spriječite isparavanje vlage.

4. Dodati luk i kuvati još 5-7 minuta.

Luk narežite na pola prstena, možete i sitnije nasjeckati ako neko ne voli da se luk osjeti.

5. Posle 5-7 minuta dodati so, šećer, biljno ulje i biber, očišćen od koštica i iseći na 3-4 dela po dužini. Kuhajte lečo na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

6. Zatim u naš lečo dodajte nasjeckani lovorov list male komadiće beli luk i sirće. Lagano promešajte i kuvajte još 3-4 minuta.

7. Zatim stavite vreo lečo u dobro oprane tegle, poklopite poklopcem i zarolajte. Tegle sa lečom odmah okrenite na poklopce, pokrijte toplim ćebetom i ostavite tegle u tom položaju dok se ne ohlade.

Otvarajući ove tegle zimi, osjetit ćete i okusiti aromu ljeta, koja je tako potrebna u hladnim zimskim večerima.

Video o tome kako pripremiti lecho za zimu s paradajz pastom

Predstavljam vašoj pažnji malo neobičan video recept za lečo. Njegov vrhunac je da se umjesto paradajza ili soka od paradajza koristi paradajz pasta.

To je sve što imam za danas. Ako su vam se svidjeli naši recepti, ostavite svoje povratne informacije u komentarima ispod članka. Također ćemo biti neizmjerno zahvalni ako ovu objavu podijelite na društvenim mrežama kako bi vaši prijatelji znali za njih.

U međuvremenu, vidimo se u novim brojevima.

Svijetli i aromatični lečo od paprike prava je poslastica. Za zimu pripremite paradajz pastu, luk, šargarepu, paradajz.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pravljenje lečoa za zimu. Lako se priprema, a zimi ćete se oduševiti veoma ukusnom salatom.

Paradajz – 2 kg
Paprika – 1 kg
Šargarepa – 350 gr
Luk – 350 gr
Biljno ulje – 150 ml
Šećer – 130 gr
Sol – 1 kašika.
Sirće 70% - 1 kašika. (9% - 100 ml)

Operite paradajz i narežite ih na kriške, odbacite jezgru i trule bačve, ako ih ima. Propasirajte ih kroz mlin za meso ili u blenderu dok ne postanu pire. Sipajte ih u šerpu. Dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Dodati u paradajz i kuvati još 15 minuta.

Luk narežite na pola prstena. Papriku oguliti i iseći na kockice. Dodajte naš lečo u tiganj i sve zajedno kuvajte 30 minuta.

Dok se mješavina povrća kuha, sterilizirajte tegle i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara.

Gotovu salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte, okrenite naopačke i umotajte u ćebe dok se ne ohladi. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu. A zimi uživajte u ukusnom lechou.

Recept 2, korak po korak: lečo od paprike za zimu

Vrlo svijetlo mirisno i nevjerovatno ukusna salata"lecho", praktično nema konkurenciju zimski sto. Mnogi ljudi ga vole i naravno pokušavaju da ga opskrbe zdravo jelo za zimu.

Paprika - 800 gr
paradajz pasta - 500 gr
voda - 250 ml
beli luk - 4 čena
suncokretovo ulje - 2 kašike. l
sirće - 2 kašike. l
šećer - 1 kašika. l
biber u zrnu - 5-10 kom
aleva paprika - 5-7 kom
lovorov list - 1 kom.
sol - 1 kašika. l.

Prvo prerežite papriku na pola i uklonite sve sjemenke. Zatim ga isjeckamo na male kriške.

Zatim stavite paradajz pastu u dublju posudu i razblažite je vodom. Sipajte u šolju sa biberom, dodajte lovorov list, alevu papriku i grašak.

Stavite na srednju vatru, dodajte sol i šećer i kuhajte oko pola sata, ne zaboravite povremeno miješati.

Zatim ulijte dvije žlice octa i istu količinu biljnog ulja. Presom iscijedite 4 češnja bijelog luka i po želji dodajte komadić ljute paprike. Kuvajte još 15 minuta, a gotov lečo stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Tegle okrenemo, prekrijemo toplim ćebetom i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept 3: Lečo od paprike - dobro lizati prste

Poslastica od paprike za zimu, ovo ukusno predjelo od povrća ima u svakom kućnom podrumu. Ova vrsta konzerviranja uključuje paradajz, papriku i luk. Općenito, ovo je raznolikost jar salata, koja nam je stigla iz Mađarske i postigla uspjeh u mnogim evropskim zemljama.

Iz članka ćete naučiti kako pripremiti ukusni lecho od paprike kod kuće, čiji su recepti izuzetno jednostavni.

Ovo konzervisana salata, ukrasit će i svakodnevnu i svečani sto. Plus ovo korisne zalihe vitamini za cijele godine. Kuvajte sa zadovoljstvom!

2 kg paradajza
1 kg paprike
5 glavica luka
150 ml suncokretovog ulja bez mirisa
1 tbsp. caxapa
Z st. l soli
50 ml sirćeta
lovorov list
alevu papriku i grašak

Papriku prepolovite, uklonite sredinu, operite i isecite. Možete ga rezati kako god želite, sve ovisi o željenoj konzistenciji radnog komada: tanke trake, široke kriške, kocke.

Paradajz propuštamo kroz mlin za meso, oko 2 kg, trebalo bi da dobijete 3 litre gotovog paradajza. Bolje je odabrati mesnati paradajz kako umak ne bi bio previše tečan.

Stavimo paradajz na šporet, ali tiganj ne treba da bude puna, jer ćemo onda tu dodati luk i paprike.

Dok se paradajz kuva, iseckajte luk i prodinstajte ga na biljnom ulju. Ne dovodimo do zlatne boje, samo dok ne postane providan, uz stalno mešanje.

Kada paradajz provri, dodajte mu luk, so, šećer i sirće, ostavite da se krčka na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ubacimo papriku narezanu na kriške, piment i crni biber (po 10 graška) i nekoliko listova lovora (2-3 kom.).

Kuvajte još 15 minuta, sipajte u pripremljene tegle i zatvorite. Od ove količine proizvoda za pripremu dobićete 6 tegli od pola litra. Tegle je potrebno sterilisati pre nego što stavite lečo u njih.

Za tretman su najprikladnije tegle od pola litra, dovoljno za jednu porodičnu večeru. Prijatno!

Recept 4: lečo od paprike sa paradajzom

3 kg slatke paprike. Preporučuje se upotreba sezonskog povrća.
100 ml suncokretovog ulja.
2 kg mesnatih paradajza.
2 kašike soli.
100 grama šećera.
2 kašike sirćeta.

U početku morate dobro oprati plodove paprike kako biste izbjegli rizik od infekcije. Možete rezati kako želite. Šta god vam se najviše sviđa.

Paradajz takođe treba oprati, iseći donji deo i iseći na prikladne kriške.

Paradajz, podijeljen na komade, mora se proći kroz mlin za meso. Možete koristiti i potopni blender ili mikser.

U paradajz pire sipajte potrebnu količinu soli, granulirani šećer, po ukusu, kao i rafinisano suncokretovo ulje. Ljubitelji ljutog ukusa mogu dodati ljute paprike.

U sljedećoj fazi u tiganj dodajte biber, promiješajte i kuhajte nakon ključanja oko pola sata. Vatru treba smanjiti na nisku kako bi paprika zadržala svoju hrskavu teksturu.

Kao što ste možda pretpostavili, važno je dodati sirće na kraju kuvanja. Sve izmešati i kuvati ne duže od pet minuta.

Nadam se da ste tegle već pripremili, odnosno sterilizirali. Stavite u posudu, pripremljen lečo, dok je vruć. Zategnite ključem, okrenite i stavite na tamno mjesto. Salata se može čuvati u stanu.

Recept 5: lečo od paprike i šargarepe (sa fotografijom)

Paradajz - 3 kg
Biber - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Biljno ulje - 250 ml.
Sirće 9% - 200 ml.
Šećer - 200 gr.
Sol - 100 gr.

Koristimo domaći paradajz, ima tanku kožicu, pa ga ne gulimo. Prvo operite svo povrće. Ogulite luk i šargarepu.

Paradajz narežite na velike kriške.

Uzeli smo paprike različitih boja. Stabljike i sjemenke uklanjamo pregradama. Papriku narežite na trakice i pošaljite na paradajz.

Narendajte šargarepu na korejske šargarepe. Pa, ako ga nemate, narendajte ga na krupno obično rende. U paradajz i papriku dodajemo i šargarepu.

Luk narežite na kolutove i dodajte povrću.

Stavite povrće na vatru i prokuvajte. Nakon što salata provri, kuvajte još 20 minuta.

Nakon 20 minuta dodajte šećer, so, biljno ulje i sirće. Sve dobro izmešati i kuvati još 40 minuta.

Za to vrijeme tegle steriliziramo i vruć lečo stavljamo u vruće tegle. Okrenite tegle naopako. Ne stavljajte staklenke na sto ili posebno na metalnu površinu, jer mogu prsnuti. Može se staviti na peškir ili drvenu dasku.

Ostavite tegle da se ohlade i čuvajte. Zimi ga vadimo i uživamo u mirisu ljeta. Prijatno!

Recept 6: lečo od paprike sa paradajz pastom

Hajde da danas pripremimo lečo sa paradajz pastom za zimu, predlažem da se napravi od paprike, to je paprika koja daje najsjajniji, najslađi i najbogatiji ukus paprike. Paprike se mogu uzimati u različitim bojama, sa žutim paprikama rezultat će biti sočne, svijetle i lijepe, i, naravno, ukusne. Uzmimo za osnovu dobru paradajz pastu, idealno domaću pastu od paradajza, ali je prikladna i pasta iz prodavnice. Lečo možete poslužiti na stolu kao predjelo, a lečo će i svako vaše jelo učiniti posebnim; samo dodajte par kašika lečoa u gulaš, boršč, sos, sos, sva jela počinju da igraju novim jarkim bojama. Obavezno pripremite barem par teglica lečoa, siguran sam da vam neće ostati besposleni.

voda – 0,5 l,
paradajz pasta - 100 g,
paprika - 1 kg,
luk - 2 kom.,
šargarepa – 1 kom.,
so - 0,5 kašike,
šećer - 4-5 kašika,
sirće - 30 ml,
biljno ulje - 50 ml,
beli luk, ljuta paprika - po ukusu.

Pripremite lonac ili tiganj u kojem će se pripremati naš lečo. U posudu sipajte pola litre čiste filtrirane vode, dodajte paradajz pastu, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Paprikama izvadite sjemenke i uklonite membrane. Oguljene polovice paprike operite i narežite na krupnije komade ili kockice. Kriške odmah prebacite u lonac sa podlogom od paradajza.

Ogulite šargarepu i luk, povrće dobro operite i osušite. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na sitne kockice. Prebacite povrće u posudu sa svim sastojcima.

U tiganj dodajte sol, šećer, biljno ulje. Stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja, smanjite vatru, tečnost treba da lagano grglja. Lečo kuvajte jedan sat.

Na kraju kuvanja u lečo dodajte porciju stonog sirćeta od 9%, po želji dodajte ljutu papriku i beli luk. Kuvajte još pola minuta.

Lečo stavite u prethodno sterilisane tegle, odmah zatvorite poklopce na tegle i stavite ih naopačke, prekrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena prenesite radni komad u podrum.

Recept 7: lečo od paprike i luka (korak po korak)

Za mene je ovo najukusniji lečo koji možete zamisliti. Ova sočna, nježna i aromatična zalogaj od povrća sadrži sve boje i okuse sunčanog ljeta. mesnata paprika, slatka šargarepa, ljuti luk i bogati paradajz savršeno se kombinuju u ovom lečou, koji ćemo sa vama pripremiti za zimu.

slatka paprika - 1 kg
paradajz - 1 kg
crni luk - 400 gr
šargarepa - 400 gr
šećer - 100 gr
biljno ulje - 100 ml
sol - 1 kašika.
stono sirće 9% - 2 kašike.
lovorov list - 2 kom
aleva paprika - 5 kom

Recept za ovo jednostavan i delicious lecho za zimnicu uključuje slatke paprike, paradajz, luk, šargarepu, rafinisano biljno ulje (imam suncokretovo), 9% stono sirće, šećer, so, lovorov list i piment grašak. Možete odabrati bilo koju boju paprike, ali je važno da plodovi budu mesnati i zreli. Uzmite i zreli paradajz, možete ga čak i zgnječiti - ipak isjeckajte. Što se začina tiče, možete dodati i par pupoljaka karanfilića, ali ovo nije obavezno. Inače, iako se u ovom lecho receptu koristi sirće, možete ga zanemariti ili dodati manje (iako 2 supene kašike nije mnogo za ovoliku količinu povrća).

Dakle, pre svega, hajde da se pozabavimo paradajzom. Treba ih oprati i izrezati od povrća mjesta na kojima je bila pričvršćena stabljika. Zatim isjeckajte paradajz na bilo koji prikladan način - možete procesor hrane ili kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ali bio sam previše lijen da ga sakupim i onda operem, pa sam kriške paradajza jednostavno udario potopnim blenderom direktno u tepsiju (imam kapacitet od 4 litre) u kojoj će se spremati lečo za zimu. Rezultat je bukvalno za 30 sekundi, i nema potrebe za skidanjem kože.

U paradajz pire (možemo reći da je sok sa pulpom) dodajte so, šećer, aleve paprike i lovorov list. Ako želite da lečo bude ljut, dodajte ljutu papriku, ali ja to nikada ne radim. Za mene je lecho delikatna užina, nimalo ljuto. Stavite šerpu na šporet, provri i kuvajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta. Ne zaboravite da promešate paradajz.

U međuvremenu, pređimo na ostalo povrće. Ogulimo luk i šargarepu - trebat će nam po 400 grama oguljene.

Luk se može iseckati po želji, ali ja više volim da se komadići osete u gotovom lečou. Veliki luk narežemo na 4 dijela, nakon čega svaki narežemo na debele četvrtine kolutova. U tiganj odjednom sipajte svo ulje, zagrejte ga i dodajte seckani luk. Pržite na srednjoj vatri, mešajući, dok ne bude providno.

Dok se luk prži, ili nasjeckajte šargarepu na krupnije rende ili narežite na trakice (tanke trake). Druga opcija, iako traje duže, ukusnija je kada se pripremi (po mom mišljenju).

Kada je luk napola gotov i postane providan, dodajte mu šargarepu i sve zajedno pržite dok puna spremnost. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

U međuvremenu pripremite papriku. Povrće operemo, prepolovimo po dužini, izrežemo peteljke, bijele žilice i odstranimo sjemenke.

Same polovice režemo proizvoljno - ovo je vrsta lečoa za zimu koju volim kada se paprika iseče na debele kriške. U ovom obliku treba biti 1 kg paprike (moguće je i malo više).

Pa, šargarepa i luk su gotovi - malo su zapekli i prijatnog mirisa (miris sirovi luk ne više).

Inače, bez poklopca, za oko 20 minuta sok od paradajza sa dodacima uspeo je da proključa, ispari i postane gušći. Kušajte: izgledat će malo bogato, ali tako bi i trebalo biti. Takođe moramo dodati biber, šargarepu i luk - oni će upiti so i šećer. U ovoj fazi savjetujem vam da uklonite lovorov list, jer je već ispustio aromu, a kasnije može ispustiti gorčinu u pripremi.

Transfer do baza od paradajza prženo povrće zajedno sa uljem.

Tu stavljamo i komadiće bibera.

Promiješajte sadržaj tiganja, pokrijte poklopcem i sve stavite da proključa. Nakon toga skinite poklopac, uključite vatru na srednju i dinstajte povrće paradajz sos oko 20 minuta. Za to vreme sve pažljivo promešati par puta. Možda se čini da ima previše povrća za toliku količinu paradajza, ali to nije tako: tokom procesa dinstanja oni će sami pustiti sok i bit će mnogo više tekućine.

Spremnost paprike određuje njena tekstura: meso bi trebalo da postane gotovo mekano, a kožica ni u kom slučaju ne sme da se skine (tada ste je jednostavno prekuhali). Ali ni paprika ne bi trebala biti hrskava - pronađite sredinu za sebe. Šargarepa i luk su već bili skoro gotovi, tako da je sa njima sve jasno.

U šerpu sipajte par kašika sirćeta, sve promešajte i brzo pokrijte poklopcem da sirće ne ispari. Kuvajte još samo par minuta.

Lečo od paprike, paradajza, šargarepe i luka je gotova - zatvorite za zimu. Tegle sa poklopcima prvo se moraju sterilisati - to radimo dok sami pripremamo. grickalica od povrća. Svaka domaćica ima svoj omiljeni metod, a ja to radim mikrovalna pecnica- operite tegle rastvor sode, isperite i u svaki ulijte oko 100 ml hladnom vodom. Kuvam ih u mikrotalasnoj na najvećoj snazi 5-7 minuta. Na primjer, dvije tegle će trajati 6-8 minuta, a tri - 10 minuta. Ja poklopce kuham na šporetu oko 5 minuta. Stavite kipući lečo u tegle.

Poklopce zatvaramo mašinom ili ih zategnemo vijcima. Inače, često me pitaju da li postoji razlika između toga koje poklopce koristiti - šrafove ili lim po principu ključ u ruke. Nema nikakve razlike - koristite sve što vam je pri ruci u ovom trenutku. Pa, nadam se da razumiješ da za vijčane limenke također trebaju limenke s navojem?

Limenke lecho-a okrenemo naopako i zamotamo ih u ćebe ili prostirku. U ovoj situaciji dajemo priprema povrća Ostavite da se potpuno ohladi za zimu. Zatim ga prenosimo u podrum ili podrum i čuvamo do potrebe.

Ukupno, od navedene količine proizvoda dobijam 3 pune tegle kapaciteta 0,5 litara, jednu od 0,55 litara i još 3-4 kašike lečo - za testiranje.

Zaista se nadam da će vam se ova zimnica svidjeti i da ćete je iz godine u godinu praviti i za svoju porodicu. Sretno sa pripremama za zimu, prijatelji i dobar tek!

Recept 8: lečo od slatke paprike sa lukom i šargarepom

Sljedeći recept se teško može nazvati klasičnim, ali je među nama vrlo popularan. Paprikama dodaje šargarepu i luk. Ne znam odakle je nastala ova opcija, ali je i veoma ukusna. Pretpostavljam da se pojavio u onim danima kada paprika još nije bila rasprostranjeno povrće, a ostali sastojci su slani kako bi se dobilo više proizvoda na izlazu. Ipak, ova opcija je vrlo uspješna u smislu kombinacija okusa i stoga je vrlo popularna.

Paprika - 1,5 kg
Šargarepa - 1 kg
Paradajz - 2 kg ili paradajz pasta - 500 g
Luk - 4 komada srednje veličine
Suncokretovo ulje - 150 ml
Sirće 70% - 1 kašika
Šećer - 7 kašika.
Sol - 1,5 kašike

Ako koristite paradajz, prvo što treba da uradite je da od njih napravite sok od paradajza. Da biste to učinili, jednostavno ih provucite kroz mlin za meso, koristeći disk s najmanjim rupama ili sokovnik. Apsolutno nije potrebno guliti kožu, sve će se samljeti i u tretmanu ćete dobiti dodatna vlakna. Ako koristite paradajz pastu, razblažite je i umiješajte u toploj prokuhanoj vodi.

Papriku narežemo na latice, šargarepu na nedebele kolutiće, a luk na poluprstenove. Nema potrebe da se trudite da povrće isečete što sitnije, ne pripremate kavijar. Trebalo bi da zadrže oblik nakon obrade i da se ne raspadnu kada dođe vrijeme da ih izvadite iz tegle.

IN veliki lonac sipajte paradajz pastu (ili dobijeni sok od paradajza) i dodajte šećer, so i suncokretovo ulje. Ponovo sve dobro promešajte i stavite šerpu na vatru.

Na jakoj vatri zakuhajte smjesu i čim proključa smanjite vatru na malu te u budući lečo dodajte papriku i šargarepu. U istoj fazi potrebno je sipati sirće u tiganj i sve izmiješati.

Nakon što smesa ponovo proključa, potrebno je da odstoji još 10 minuta, a zatim dodajte luk i po želji šaku crnog bibera u zrnu (10 komada).

Nakon toga kuhajte lečo još 10 minuta uz stalno miješanje.

Nakon toga skinite posudu sa vatre i još vruću smjesu stavite u sterilizirane tegle. Napunite do vrha i zatvorite ili zarolajte tegle. Okrenite ih naopako i stavite na poklopac dok se ne ohlade, umotajte ih u peškir.

Čini mi se da je najpogodnija zapremina tegle od 0,5 litara. Od količine sastojaka koju sam dala na početku, dobićete 8 polovina litarske limenke ukusno kućno lečenje sa lukom i šargarepom.

Lecho vuče korijene iz Mađarske i tradicionalno se priprema od tri stalna i bitna proizvoda: slatke paprike, paradajza i luka. Sve ostalo je dodatak.

Kod nas recept ovog jela prilagođeno nama dostupnim proizvodima i vrlo često se mogu naći razne njegove varijacije: sa tikvicama, sa krastavcima, sa patlidžanima, sa paradajz pastom, sa pasuljem itd.

Lecho se priprema u steriliziranim staklenkama i zatvara se sterilnim zatvaračem ili čepom.

Tegle možete sterilisati u rerni 10-15 minuta na 100ºC, pari 30-40 minuta ili u mikrotalasnoj 2-3 minuta.

Recept za lečo od paprike za zimnicu “Prste ćeš polizat”

Za ovo neverovatno kuvanje ukusna priprema, predlažem da pokupite iz kreveta svježe paprike, paradajz i luk. Ako nemate svoju baštu, onda vam savjetujem da odete na pijacu i kupite što više od navedenog povrća, jer jelo ispadne toliko ukusno da ga nećete moći povući po ušima. Također sterilizirajte tegle i poklopce. Dakle, krenimo sa pripremama.

Sastojci:

Paprika - 2,5 kg.
Paradajz - 2 kg.
Šećer - 1/2 kašike.
Biljno ulje (rafinisano) - 1/2 kašike.
Sol - 1 kašika. l. (sa slajdom)
Sirće - 9% - 1 kašika. l.

Priprema:

Za pripremu lecho-a možete koristiti paprike bilo koje boje, ali najukusnije se, po mom mišljenju, dobivaju sa žutom ili crvenom paprikom.

1. Pre nego što počnemo da pripremamo salatu, potrebno je sterilisati tegle, oprati i osušiti povrće. Paradajz propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa ili ih iseckamo u mašini za hranu. Naseckanom paradajzu dodati so i šećer. Sve dobro izmešati i staviti da provri na laganoj vatri.

2. U međuvremenu, paprici izvadite sjemenke i narežite je na krupnije komade.

3. Kada masa od paradajza provri, u nju sipajte biljno ulje.

4. Zatim rasporedite seckanu papriku.

5. Ponovo prokuvajte i nakon ključanja kuvajte lečo 30 minuta.

6. Nakon 30 minuta dodati kašiku sirćeta i nakon mešanja skloniti sa šporeta. Vrući lečo stavite u tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite tegle naopako, pokrijte ih toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Lečo sa paradajz pastom za zimu od paprike za 3 kg

Ovaj recept se izdvaja po uravnoteženom sadržaju sastojaka i prijatnom ukusu. Salata se nevjerovatno lako i brzo priprema. Čak i početnik kuhar može to podnijeti. Za očuvanje potrebno je pripremiti dolje navedene proizvode i 6 steriliziranih tegli od 750 ml.

Sastojci:

Slatka paprika - 3 kg.
Paradajz pasta - 350 gr.
Sirće - 1/4 kašike.
Sol - 1 kašika. l. (sa slajdom)
Granulirani šećer - 1/4 kašike.
Biljno ulje - 1/4 kašike.
Voda - 4 kašike.
Crni biber u zrnu - 7-8 kom.
Lovorov list - 4-5 kom.

Priprema:

1. Opranu i oljuštenu papriku narežite na pola kolutića i ostavite sa strane.

2. U veliku duboku šerpu sipajte vodu i dodajte sve sastojke osim bibera. Sve dobro izmešati i staviti da provri.

3. Čim smesa provri, dodajte joj seckani biber i kuvajte 20-25 minuta.

4. Gotovi lečo Stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Recept za lečo od paprike i paradajza bez sterilizacije

Predstavljam vašoj pažnji još jedan jednostavan recept zimska salata, koji ne zahteva sterilizaciju i savršen je za ljubitelje slanih jela.

Sastojci:

Paprika - 3,5 kg.
Paradajz - 2 kg.
Ljuta paprika - 50-300 gr.
Šećer - 2 kašike.
Sol - 2 kašike. l.
Biljno ulje - 1 kašika.
Sirće 9% - 0,5 kašike.

Priprema:

1. Pre svega oprati i osušiti povrće. Paprici izvadite sjemenke i narežite na male kriške.

3. Zatim usitnite seckani paradajz u pire pomoću mlin za meso ili blender.

4. Posljednja stvar koju trebamo pripremiti je ljuta paprika. Odrežemo repove i očistimo ih od sjemenki. Zatim ga što sitnije nasjeckajte nožem ili sameljite blenderom.

Ako ste veoma amaterski začinjena jela, tada semenke ljute papričice nije potrebno uklanjati.

5. Sjeckanu ljutu papričicu prebacite u veliku posudu sa paprikom.

6. Prelijte paradajz preko paprike i stavite šerpu na vatru. Čim se povrće zagrije, počet će otpuštati vlagu i kuhaće se sopstveni sok. Ulijte 1 čašu biljnog ulja i pola čaše sirćeta. Kada povrće počne da ključa, dodajte 2 šolje šećera i 2 kašike soli. Sve dobro promešati.

8. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte lečo na laganoj vatri 10-15 minuta. Nakon tog vremena, lecho je potpuno spreman. Možete pažljivo kušati i po potrebi prilagoditi ukus dodavanjem soli, šećera ili sirćeta.

9. Stavite lečo u sterilisane tegle i zarolajte ili dobro zatvorite poklopcima. Okrenite tegle naopako i ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade. Rezultat su bile četiri tegle zapremine 700 g. i četiri tegle od 500 g.

Kako pripremiti lečo od paprike i patlidžana za zimu

Postoji ogroman broj recepata za lečo, kao što sam već spomenuo. U ovom receptu želim da vam pokažem kako da pripremite veoma ukusnu zimsku salatu sa patlidžanima. Mislim da će malo ljudi odbiti da pokuša da pripremi ovako zdravu mešavinu povrća. Recept je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Preporučljivo je odabrati crvenu papriku, jer je mesnija. Preporučljivo je odabrati zreo i aromatičan paradajz. Bolje je odabrati mlade i jake patlidžane, jer praktički nemaju gorčinu.

Sastojci:

Paradajz - 1,5 kg.
Paprika (crvena) - 750 gr. (bez sjemenki)
Patlidžani - 750 gr.
Beli luk - 1 glava
Ljuta paprika (crvena) - 1 mah
Biljno ulje - 100 ml.
Sol - 1 kašika. l.
Šećer - 100 gr.
Limunska kiselina - 1 kašičica.

Priprema:

1. Paradajzu uklonite peteljke i narežite ih na kriške. Uklonite sjemenke iz čili papričica. Ogulite glavicu belog luka i sve propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili mašinu za hranu.

2. Dodati 100 ml upletenih paradajza. biljnog ulja, 100 gr. šećera i 1 kašika. l. sol (nije jodirana) s toboganom. Zatim slatku papriku narežite na velike kockice, a patlidžan narežite na kockice.

3. Tiganj sa paradajzom stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte 20 minuta. Trebali bi smanjiti volumen i promijeniti boju u tamniju i zasićeniju.

4. Stavite paprike u šerpu sa paradajzom. Kuvajte ga pet minuta dok ne omekša. Zatim dodajte patlidžane u našu posudu za kuvanje, pomiješajte svo povrće, prokuhajte i kuhajte 20 minuta.

5. U ovoj fazi dodajte 0,5 kašičice za očuvanje. limunska kiselina. Ako ne volite limun, možete dodati 1 kašičicu. sirće.

Uopšte ga ne morate dodavati limunska kiselina ili sirće, ali pod uslovom da se ova salata pojede u roku od 3 meseca.

Ponovo izmiksajte lečo i stavite u sterilisane tegle. Trebalo bi da imate 3 litre. Tegle zatvorimo ili zamotamo sterilnim poklopcima, okrenemo ih naopačke, poklopimo i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

Video o tome kako pripremiti lecho bez dodavanja sirćeta

Ovo je recept zimska užina idealan za one koji se pridržavaju zdravog i zdrava ishrana. Ovo je vrlo relevantno i važno prilikom priprema za zimu. Pripremite ovako divno jelo za sebe i svoje najmilije bez octa ili biljnog ulja.

Sastojci:

Slatka paprika - 1 kg.
Paradajz (mesni) - 3 kg.
Sol (gruba) - 1 kašika. l.
Granulirani šećer - 3 žlice. l.
Zeleni - opciono
Crni biber (grašak) - po ukusu
Lovorov list - po ukusu
Karanfilić - po ukusu
Beli luk - 5-6 čena

Kako napraviti lečo od paprike sa sokom od paradajza

Predstavljam Vašoj pažnji jedan testiran jednostavan recept lecho. Da bi predjelo bilo zaista ukusno, preporučujem da odaberete crvene, mesnate sorte paprike. Rezanje može biti bilo šta: trake, kocke, prstenovi ili poluprstenovi. Takav preparat nije potrebno sterilizirati i umotavati, inače će paprika prokuhati i izgubiti elastičnost.

Sastojci:

Paprika (oguljena) - 2,5 kg.
Sok od paradajza - 2 l.
Biljno ulje - 180 gr.
Šećer - 200 gr.
Sol - 2 kašike. l.
Sirće 9% - 2 kašike. l.

Priprema:

1. Ogulite papriku i isecite je po želji.

2. Sok sipajte u veći dublji lonac, dodajte šećer, so i biljno ulje. Sve izmešati i staviti na vatru dok ne proključa. Nakon ključanja sok kuhajte 20 minuta.

4. Pet minuta prije spremnosti dodajte sirće. Vrući lečo sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Tegle okrenemo na poklopce, provjerimo da li su se tegle dobro zarolale i prekrijemo toplim pokrivačem. Ostavite ovako jedan dan. Lecho je spreman. Prijatno!

Korak po korak recept za lečo od bibera i suneli hmelja

Ako nemate ljutu papričicu, možete je zamijeniti sa 2 žlice. l. adzhiki.

Sastojci:

Slatka paprika - 2,5 kg.
Paradajz - 2,5 kg.
Biljno ulje (rafinisano) - 1 kašika.
Šećer - 1 kašika.
Sol - 1 kašika. l. (sa slajdom)
Sirće 9% - 2 kašike. l.
Peršun - velika grozda
Khmeli-suneli - 1 kašika. l.
Beli luk (oguljen) - 1 kašika.
Ljuta paprika - po ukusu

Priprema:

1. Paradajzu odrežite peteljke, narežite na krupnije komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Bolje je koristiti paradajz koji je crven, zreo i sočan. Tada užina neće ispasti suva.

Dobijeni sok stavite na laganu vatru i pirjajte 35-40 minuta dok se ne zgusne.

2. U ovom trenutku ogulite paprike i narežite ih na kolutiće ili trakice. Zavisi od veličine paprike.

3. B paradajz sos dodajte so, šećer, biljno ulje, čili papriku i slatku papriku. Sve dobro i pažljivo izmešati i dinstati 20 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, sitno sjeckani peršun i suneli hmelj. Kuvajte pet minuta, dodajte sirće i ugasite šporet.

4. Stavite lečo u sterilisane tegle i zatvorite poklopce. Okrenite poklopce, pokrijte i ostavite ispod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Kuvanje lečoa sa paradajz pastom i belim lukom

Lečo od paprike za zimu - ne samo odlična opcija grickalice iz tegle, ali i iznenađujuće ukusna salata. Priprema se veoma brzo i zahteva minimalnu količinu sastojaka.

Sastojci jela:

Slatka paprika - 1,5 kg.
Kuhinjska so - 0,5 kašike. l.
Šećer - 100 gr.
Šargarepa - 1 kg.
Beli luk - 3-4 čena
Voda - 0,5 l.
Paradajz pasta - 1 l.
Voda - 500 ml.
Sirće 9% - 2 kašike. l.
Suncokretovo ulje - 100 ml.

Priprema:

1. Slatku papriku dobro operite, uklonite peteljke i sjemenke i narežite na komade (veličina po ukusu).

2. U posebnoj posudi pomešati so, šećer, paradajz pastu i vodu. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zatim stavite na vatru i prokuhajte.

3. U tepsiju odgovarajuće veličine stavite seckane paprike i sipajte razblaženu paradajz pastu i suncokretovo ulje. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja.

4 Nakon ključanja kuvajte 20 minuta, redovno mešajući. Pet minuta pre kraja kuvanja u lečo dodajte dve kašike sirćeta od 9% (sirće se može zameniti jednom kašičicom sirćetna esencija, razrijeđen sa vodom) i sjeckani bijeli luk. Promešati i ostaviti da proključa.

5. Sklonite posudu sa šporeta i odmah stavite vruć lečo u sterilisane tegle i dobro zatvorite sterilizovanim poklopcima. Zatvorene tegle okrenite ga naopako, pokrijte nečim toplim (na primjer, ćebetom ili ćebetom) i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim čuvajte lečo na hladnom i tamnom mestu. Ovaj lečo se može poslužiti kao samostalna grickalica ili kao sos za testeninu ili pirinač.

Ukusni lečo sa paprikom, šargarepom i lukom za zimnicu

Lecho je oduvijek bio veoma popularan u kućno konzerviranje. Unatoč činjenici da se pojavljuju mnogi novi recepti za kiseljenje povrća, stare provjerene metode su nezamjenjive u svojoj jednostavnosti. Za pripremu ovog lečo od povrća trebat će nam: paprika, paradajz, šargarepa i luk. U nastavku pogledajte detaljniji recept za užinu.

Sastojci:

Slatka paprika - 1,2 kg.
Paradajz - 4 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Sirće 9% - 100 gr.
Suncokretovo ulje - 150 gr.
Šećer - 220 gr.
Sol - 100 gr.
Biber (grašak) - 20-30 kom.

Priprema:

1. Paprike očišćene od semenki narežite po želji: na trakice ili kockice. Veličina komada se određuje prema vašim željama. Međutim, treba imati na umu da šta manje paprike rezati, brže se kuvaju. I mnogo je zgodnije pojesti ih kasnije.

2. Opranu i oljuštenu šargarepu narendajte na srednje rende. Luk narežite na kolutove ili kockice.

2. Uparite paradajz vruća voda tako da se koža s njih može lako skinuti. Pelate sitno nasjeckajte i stavite u veliki dublji lonac sa biljnim uljem. Kuvajte ih na laganoj vatri 20 minuta.

3. U paradajz masu prebaciti seckane paprike, luk i šargarepu. Tu dodajte određenu količinu soli, šećera i crnog bibera. Na kraju kuvanja dodajte sirće, a možete dodati i seckani peršun za ukus.

4. Nakon ključanja biljnu masu kuvati još 30-40 minuta dok paprike ne omekšaju.

5. Vrući lečo stavite u sterilne tegle, zašrafite poklopce i ostavite ih naopako ispod toplog pokrivača jedan dan. Sve! Tako jednostavno i ukusna opcija priprema lecho. Prijatno!

Lečo sa paprikom i pasuljem - prste ćete polizati

Ova salata je veoma cijenjena u našoj porodici, pa je svake godine na listi must have. Recept, dokazan godinama, prešao je sa moje bake na moju majku, a potom i na mene. Ova priprema od pasulja i paprike je jednostavna, zadovoljavajuća i veoma ukusan način konzerviranje.

Pasulj za ovaj recept I crvena i bijela će odgovarati.

Sastojci:

Paprika - 3 kg.
Paradajz - 2 kg.
Kuvani pasulj - 400 gr.
Luk - 2 kom.
Beli luk - 1 glava
Šargarepa - 700 gr.
Sol - po ukusu
Crni biber (mljeveni) - 1 kašičica.
Biljno ulje - 250 ml.

Priprema:

1. Luk oljuštite i narežite na kockice. Paradajz narežite na krupnije komade, a papriku na pola prstena. Bijeli luk propasiramo kroz presu, a šargarepu nasjeckamo na krupno rende.

2. Sipajte biljno ulje u veliku posudu. Lagano propržite luk i šargarepu.

3. Zatim ovde dodajte seckanu papriku i promešajte.

4. Sada dodajte paradajz, posolite po ukusu, pobiberite, dodajte beli luk i sve dobro promešajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte 20 minuta.

5. Nakon 20 minuta dodati pripremljeni pasulj, promešati i dinstati još oko 30 minuta. Gotov lečo stavite u sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.

Pravljenje lečoa sa paprikom i tikvicama

I zadnji recept koju želim danas da vam ponudim je salata sa paprikom i tikvicama. Veoma organskog ukusa, bez viška ulja, sa prirodnim i bogat ukus povrće Probajte i vi!

Sastojci:

Paprika - 1,5 kg.
Paradajz - 1,5 kg.
Tikvice - 3 kg.
Ljuta paprika - 0,5 kg.
Šećer - 1 kašika.
Sol - 4 kašike. l.
Sirće - 9% - 100 ml.
Biljno ulje - 1 kašika.
Beli luk - 3 čena
Voda - 300 ml. (ako ima malo tečnosti)

Zanimljiva činjenica:

U Mađarskoj ovo jelo služi kao užina, prilog ili glavno jelo u bilo koje doba dana. Služi se za doručak sa kajganom. Za ručak ili večeru obično se jede sa belim hlebom ili se dopunjava kobasicom, pirinčem, mesom, rezancima itd.

To je sve što imam za danas! Kuvajte sa zadovoljstvom i dušom, uključite svoju porodicu u proces kuvanja, podelite recepte sa prijateljima. Bit će mi drago da dobijem vaše povratne informacije u komentarima. Vidimo se u novim člancima!