☰

Pekmez od drena za zimu - prste ćete polizati! Recepti za neobično lijep i vrlo ukusan džem

Za pravljenje džema od drena biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • Bobice drena - 1 kg
  • Šećer u prahu - 1,3 kg
  • Voda (250 g) - 1 čaša

Da biste napravili džem od drena kod kuće, potrebna vam je emajlirana ili mesingana posuda. Široka, prostrana šerpa će takođe raditi. Veličina posude koja se koristi trebala bi biti nešto veća od zapremine upotrijebljenih proizvoda, jer se u procesu kuhanja džema javlja snažno pjenjenje.

Bobice drena imaju sočnu, slatko-kiselu pulpu kiselog ukusa. Boja ploda, ovisno o sorti, može varirati od blijedo ružičaste do tamno bordo. Postoje čak i sorte drena čije su bobice limunastožute. Veličina i oblik bobica također variraju u zavisnosti od sortnih karakteristika. Dakle, divlji dren, koji se ponekad naziva šumski dren, ima male plodove, čija veličina varira u roku od jednog centimetra. Vrtne sorte imaju krupne bobice, čija dužina može doseći i do 3-4 cm, a u presjeku biti 1-1,5 cm. Oblik bobica također može biti različit: duguljast, okrugao, pravilnog sfernog oblika, ili biti širok na jednom kraju i vrlo. uzak na drugom kraju.

Oduvijek se cijenio ukus preparata od drena. Od drena možete napraviti džem, konzerve i kompot. Korisna svojstva drena su odavno poznata. Bobice sadrže visoki nivo vitamin C i organsko gvožđe. Dren dobro oslobađa toplinu i koristi se u liječenju prehlade, anemija, vaskularne i kožne bolesti itd. Posebno je koristan šumski dren. Stoga bi svaka domaćica trebala zadržati teglu džema od drena za zimu.

Džem od drena, bez obzira na sortu, kuva se po istom receptu. Obično se džem priprema sa sjemenkama, jer ih ima lekovita svojstva, a uklanjanje sjemena je dosadan i dugotrajan zadatak.

Recept za pravljenje džema od drena sa sjemenkama

Prije svega, morate pripremiti bobice drena. Da biste to učinili, plodovi se sortiraju, uklanjaju lišće i stabljike. Od oštećenih bobica možete napraviti kompot ili žele.

Za džem se koriste cijele, neoštećene bobice. Nakon sortiranja, bobice je potrebno nekoliko puta oprati i ostaviti da se ocijede.

Sljedeći korak je priprema sirupa. Da biste to učinili, granulirani šećer i voda pomiješaju se u posudi namijenjenoj za pravljenje džema od drena. Nakon što se šećer otopi, stavlja se na vatru. Nakon ključanja, sirup je potrebno malo ohladiti. Pripremljeni sirup se koristi u dvije doze. Prva polovina sirupa se koristi kada se dren prvi put skuva.

Proces pravljenja džema odvija se u nekoliko faza. Da biste to učinili, prelijte bobice sirupom i stavite na vatru 10 minuta. Zatim se vatra ugasi i džem se drži 0,5 sati da se malo ohladi.

Nakon toga, prije drugog kuhanja, dodajte drugu porciju sirupa i džem ponovo proključa, nakon čega se kuha na jakoj vatri 5-7 minuta i ponovo ohladi. Postupak se izvodi 3-4 puta. Volumen pjene koja se obilno stvara tokom kuvanja potrebno je kontrolisati miješanjem mase kako džem ne bi „pobjegao“, ali ne treba pokušavati da skupite svu pjenu, jer se sljedeći put kada se džem ohladi, volumen obilnog pjena će se značajno smanjiti. Potrebno je prikupiti pjenu koja će ostati na površini džema nakon srednjeg hlađenja.

Da bi se osigurala ujednačena toplinska obrada bobica, posuda s džemom mora se povremeno lagano protresti. Ako ne želite da prolazite kroz muke oko odvajanja sirupa, možete iskoristiti sav sirup odjednom i nastaviti kuhati džem prema gornjoj shemi.

Da bi se očuvala svijetla boja džema, ne treba ga prekuhati. Gotovi džem ima svijetlu bordo boju (fotografija 5-7). Kada se čuva, džem od drena se pretvara u žele. Da biste utvrdili da li je džem spreman, kapnite kap sirupa na tanjir.

Ako se ohlađena kap širi kada nagnete tanjir, onda džem još nije spreman.

Ohlađeni džem se stavlja u tegle za zimnicu. Džem čuvajte na hladnom mestu.

Sada znate kako kuhati džem od drena s kamenom, recept sa fotografijama jasno je pokazao korak po korak kako pravilno kuhati džem od drena, tako da ne bi trebalo nastati nikakvih problema.

Podijelite recept, dodajte ga na svoj zid na društvenim mrežama. mreže. Ako imate pitanja ili bilo kakve komentare, ne ustručavajte se pisati ispod!

Džem od drena je neverovatno ukusan i zdrava poslastica, koji u zimsko vrijeme spasit će vas od prehlade i tegoba ništa gore od lijeka od maline iz ostave. Ova bobica ne samo da ima masu lekovita svojstva zahvaljujući visokog sadržaja sadrži vitamin C i pektin, ali takođe ima jedinstvenog ukusa sa kiselošću ribizle i blagom kiselošću.

Prednosti džema od drena

Korisna svojstva džema od drena nemaju granica. Čuvanje ove šumske bobice, dugo uzgajane u našoj zemlji, prava je prirodna „apoteka“, jer može imati kompleksan terapeutski efekat na čitav ljudski organizam.

ivona.bigmir.net
  • Džem od drena, čiji je recept jednostavan do banalnosti, postat će nezamjenjiv kod prehlada i zaraznih bolesti koje muče stanovništvo u zimskom periodu. Savršeno snižava tjelesnu temperaturu i ublažava simptome akutnih respiratornih infekcija, jer sadrži više askorbinske kiseline nego crna ribizla, pa čak i limun.
  • Osim toga, džem od drena vrlo je koristan za hipertoničare - ova slatko-kisela poslastica sigurno stabilizira arterijski pritisak i sprečava njegove nagle skokove.
  • Ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta mogu cijeniti prednosti džema od drena. Džem od drijena ublažava bolove u želucu, normalizira rad crijeva, pomaže kod zatvora i proljeva.
  • Pekmez od drena zbog svoje moćne snage vitaminski sastav je prirodni imunostimulans za djecu i poboljšava apetit kod malih “nevoljnih”.
  • Pekmez od drena je veoma koristan i za - uz njegovu pomoć možete održavati nivo hemoglobina u krvi i prirodno se zaštititi od rizika od preranog porođaja.
  • Za strastvene ljubitelje kafe drena džem biće odlična alternativa okrepljujući napitak zbog svojih visokih toničkih i energetskih svojstava.

Džem od drena: recepti sa fotografijama

Džem od drena se može praviti sa ili bez sjemenke. Ali ovdje je važno razumjeti šta sadrži sjeme ove bobice odličan sadržaj pektin, zbog čega se blagodati džema od drena značajno povećavaju.

Džem od drena “Pjatiminutka”

Ovaj recept za džem od drena s košticom smatra se najpoželjnijim korisna opcija očuvanje ove "čarobne" bobice. Njegova priprema traje vrlo malo vremena, a rezultat nadmašuje sva očekivanja.


gastronom.ru

Za 1 kg drena:

  • 1,5 kg šećera
  • 500 ml vode

Kako napraviti džem od drena za 5 minuta? Zakuhajte vodu skoro da proključa i prelijte je preko bobica. Nakon 5 minuta dobivenu infuziju ocijedite, stavite na vatru i u njoj otopite određenu količinu šećera uz lagano zagrijavanje. Bobice stavite u vrući šećerni sirup, prokuhajte džem i odmah ugasite. Nakon potpunog hlađenja, ponovite postupak dva puta. On posljednja faza Pekmez od drena kuvajte 5 minuta i uvaljajte u sterilisane tegle.

“Mirisni” džem od drena sa sjemenkama

Pekmez od drena sa kamenčićima može se pripremiti i po tradicionalnom Kavkaski recept uz dodatak vina. Ovaj vrlo neočekivani sastojak će desertu dati pikantnu notu i aromu.


zimmix.ru

Za 1 kg drena:

  • 1 kg šećera
  • 1 čaša suvog crnog vina

Kako napraviti džem od drena sa vinom? Oprane bobice poparite kipućom vodom. Za to vrijeme prokuhajte vino i šećer, dodajte blanširane bobice u sirup i kuhajte 3 minute. Ponovite tri puta.

Tajna: ne znate skuhati džem od drena sa sjemenkama kako biste što više sačuvali vitamine, ali je postao gust: u tome će vam pomoći "Jelefix", koji će zgusnuti džem bez ključanja.

Gusti džem od drena bez sjemenki

Ništa manje ukusan nije džem od drena bez sjemenki, ali je proces pripreme dugotrajan i radno intenzivan. Ali rezultat je vrijedan toga - vaše domaćinstvo se zimi neće moći otrgnuti od ovog slatko-kiselog konfitera.


womanonly.ru

Za 1 kg drena:

  • 1,5 kg šećera
  • 3 g limunske kiseline
  • 0,5 l vode

Kako kuvati: so Najteži dio ovog procesa bit će odvajanje bobica od sjemenki. Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom i ostavite dok pulpa ne omekša. Nakon toga ručno odvojite sjemenke od bobica i sameljite njihovu pulpu kroz sito. U pire sipajte šećerni sirup napravljen od bobičastog bujona i pirjajte na laganoj vatri dok ne postane gusto. Na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu.

Kako napraviti "ispravan" džem od drena?

Recepti za džem od drena u većini slučajeva imaju standardnu ​​tehnologiju pripreme. Ali postoji niz tajni i trikova:

  • Za džem od drena najprikladnije su guste i zrele bobice koje se beru od avgusta do oktobra;
  • Tako da taj džem od drena sa sjemenkama ima providnost jantarni sirup i cele bobice, treba ih potopiti u vodu nekoliko sati pre kuvanja. rastvor sode(10 g sode na 1 litar vode);
  • Džem od drena ne može se dugo kuvati - bobice će postati tvrde i izgubiti ukus.

Ne može se reći da su posebno popularni u prehrani većine. Razlog za to je vjerovatno taj što dren ne treba konzumirati svježe zbog svog karakterističnog trpkog ukusa i adstringentnih svojstava. U nastavku ćemo detaljno govoriti o tome kako napraviti džem od drena sa kamenjem.

Džem od drena sa sjemenkama - recept

Bez uklanjanja sjemena iz drena, ne samo da štedite značajnu količinu vremena utrošenog na to pripremne faze, ali i preparat obogatiti izraženijom aromom.

Sastojci:

  • dren – 980 g;
  • šećer – 1,4 kg;
  • voda – 215 ml.

Priprema

Prije nego što pripremite džem od drena za zimu, pripremite i same bobice tako što ćete im odstraniti peteljke i dobro ih isprati.

Dok se oprani dren suši, pripremite jednostavan sirup tako što ćete u kipuću vodu sipati kilogram šećera i sačekati da se otopi. Bobice drena uronite u šećerni sirup, zatim smanjite vatru i ostavite dren da se kuva oko 20 minuta. Posudu sa bobicama sklonite sa vatre i ostavite 8 sati. Nakon namakanja posudu sa džemom vratite na vatru, dodajte preostali šećer i stavite džem na srednju vatru 20 minuta. Tokom procesa, površina će se jako zapjeniti i pjena se mora povremeno uklanjati.

Gotov dren u sirupu treba zadržati svoj oblik, ali ostati mekan. Sipajte džem i brzo zarolajte.

Kako pravilno napraviti džem od drena?

Bobice drijena možda nisu poznate po svom ukusu, ali gotovo svi sigurno znaju za njihove prednosti. Da maksimalno uštedite korisna svojstva voća u pripremi potrebno je po mogućnosti skratiti vrijeme termičku obradu, što smo i odlučili da uradimo u ovom receptu.

Sastojci:

  • dren – 980 g;
  • šećer – 1,1 kg;
  • voda – 440 ml.

Priprema

Nakon pripreme bobica drena, počnite da kuvate šećerni sirup. Sipajte kristale šećera u kipuću vodu i pričekajte da se potpuno otope. Nakon što se sav šećer otopi, čisti dren preliti vrućim sirupom i ostaviti da odstoji preko noći.

Ujutro sterilizirajte posudu za konzerviranje i kuhajte džem 10 minuta. Smesu sipajte u tegle i odmah zarolajte.

Pekmez od drena sa narandžama u laganoj loncu

Multicooker je idealan za dugotrajno krčkanje sastojaka, pa ako se odlučite za pekmez, svakako koristite ovaj popularni kulinarski uređaj.

Sastojci:

  • dren – 1 kg;
  • narandža - 2 kom.;
  • šećer – 1,1 kg.

Priprema

Prije pravljenja džema od drena, dren pospite šećerom i ostavite preko noći. Praćenje kristali šećera dodajte trakice bobičastom voću kora od pomorandže. Pre kuvanja, koricu možete ukloniti, ili je možete ostaviti - biće kandirana i biće veoma ukusna.

Bobičasto voće zajedno sa dobijenim sirupom prebacite u posudu uređaja i sve napunite sokom od nekoliko narandži. Podesite režim „Duživanje“ i ostavite bobice da se krčkaju sat i po.

Nakon što smo analizirali nekoliko recepata, zaključit ćemo s općim zamršenostima kuhanja pripravaka od drena. Pre nego što počnete da kuvate, obavezno probajte bobičasto voće kako biste odredili stepen kiselosti i stoga prilagodite konačnu količinu šećera.

Dren sadrži pektin, pa se preparati od njega geliraju tokom dužeg varenja ako želite džem sa tečnim sirupom.

Pokušajte skuhati sirup s dodatkom začina, citrusnog voća i alkohola kako biste diverzificirali okus konačnog proizvoda.

džem od drena – Najbolji način zalihe vitamina za zimu. Ovo je odličan lijek protiv prehlade koji povećava vitalnost. Sa svojim niskim sadržajem kalorija, ovakav desert dostupan je svima, a kada se pravi uz upotrebu zaslađivača, čak i dijabetičarima. Saznajte više o glavnim svojstvima bobica drena i nekoliko odlični recepti pripreme ukusan džem Od njih.

Džem od drena sa sjemenkama: korak po korak recepti sa slikama

Postoji mnogo načina za pripremu ukusnog, aromatičnog džema od drena. Svi recepti se baziraju na jednoj tehnici: kuhanje bobičastog voća sa zaslađivačem (šećerom, medom, zaslađivačima ili fruktozom) u nekoliko serija. Aditivi mogu biti bilo šta: aromatična alkoholna pića, voće i bobičasto voće (jabuke, breskve, maline), orasi, med. Recepti za džem od drena različite zemlje koji će vam pomoći da napravite desert originalna poslastica za vaše goste i voljene osobe.

Gusti džem sa želatinom u spori šporet

Džem od drena se može pripremiti od želatine. Na ovaj način ćete uštedjeti maksimalan iznos hranljive materije, imat će originalnu konzistenciju i ugodan laganog ukusa. Ako neko u porodici ne voli slatke i kandirane džemove, ovo je opcija bolje pristaje Total! Želatin pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog sistema, stanje kose i noktiju, što je definitivno plus. Priprema takvog deserta pomoću multivarke uštedjet će vam vrijeme i trud.

Potrebni sastojci za pravljenje džema od drena i želatine:

  • 1 kg drena;
  • 1 kg šećera;
  • 40 g želatina.

Korak po korak recept za pravljenje džema od drena i želatine pomoću multivarke:

  1. Prije svega, dren pažljivo sortirajte i isperite pod tekućom vodom.
  2. Sameljite 2/3 ukupnog broja bobica kroz mlin za meso, 1/3 ostavite cijele.
  3. Kombinirajte obje vrste bobičastog voća u jednoj posudi.
  4. Zatim pomiješajte šećer i želatin.
  5. Dobijenu smjesu prelijte preko drena i ostavite 8 sati.
  6. Stavite smjesu u šolju multivarka i dodajte vodu. Ukupan sadržaj ne bi trebao prelaziti cijeli kontejner.
  7. Skinite ventil za paru i zatvorite uređaj poklopcem.
  8. Podesite režim za dinstanje, vreme kuvanja je sat vremena (ako je potrebno, vreme kuvanja se može produžiti tokom kuvanja).
  9. Tokom kuvanja pažljivo nekoliko puta promiješajte sadržaj posude multivarka.
  10. Čim sadržaj proključa, ostavite ga u tom stanju 5-7 minuta i isključite.
  11. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle. Dok je desert vruć, potrebno ga je umotati u toplo ćebe radi dodatne sterilizacije.

Asortiran jabuka i dren u pekaču hleba

Od jabuka se može napraviti ukusan džem od drena. Ova dva proizvoda se savršeno kombinuju, stvarajući jedinstvenu aromu koja je prijatna mekog ukusa. Istovremeno, ne samo da se obogaćuju kvaliteti ukusa, već i korisna svojstva finalnog proizvoda. Posjedovanje stroja za kruh uvelike će pojednostaviti zadatak pripreme ovog remek-djela. Samo postavite pravi način rada i pravo vrijeme.

Za pripremu različitog džema od jabuka i drena trebat će vam:

  • 1,46 kg drena;
  • 0,68 kg jabuka;
  • 1,38 kg šećera;
  • 345 ml vode.

Korak po korak priprema konzervirane hrane pomoću mašine za kruh:

  1. Dren i jabuke sortirajte i operite.
  2. Ogulite dio drena od sjemenki (svaku bobicu pritisnite dnom čaše), ostale bobice ostavite netaknute.
  3. Šećer otopite u vodi tako što ćete zagrijati tečnost na šporetu.
  4. Jabuke ogulite, uklonite jezgru, narežite na tanke kriške.
  5. Dren stavite u mašinu za hleb, dodajte malo šećera, kuvajte 10 minuta u režimu „Džem/Džem“.
  6. Zatim dodajte u dren kriške jabuke 2/3 voćne mase preliti sirupom.
  7. Kuvajte dok ne bude gotovo u režimu „Džem/Džem“ (dok konzistencija ne postane gusta i gusta). Ovo traje otprilike 20-30 minuta.
  8. Gotov džem pošaljite u prethodno sterilisane tegle pripremljene za konzerviranje. Zarolajte ili zatvorite poklopcima sa navojem.

Jednostavan džem od drena pet minuta

Veoma ukusan i jednostavan za pripremu, džem od pet minuta dopasti će se domaćicama koje imaju puno posla tokom dana. Iako je priprema ove poslastice dugotrajna, cijeli proces proizvodnje podijeljen je na korake u trajanju od pet minuta sa dugim pauzama između njih, kada se možete mirno baviti svojim poslom. Džem ispada ukusan i može se odmah sačuvati za zimu.

Sastojci za petominutni džem od drena:

  • 1,1 kg drena;
  • 1,55 kg šećera;
  • 240 ml vode.

Korak po korak recept sa slikama za pripremu džema od drijena od pet minuta:

  1. Prije pripreme konzervacije dren treba sortirati i oprati pod mlazom vode.
  2. Zagrijte vodu na 85 stepeni i njome prelijte pripremljene bobice drena. Ostavite ih ovako pet minuta.
  3. Dobijenu infuziju sipajte u lonac, ostavljajući bobice na mjestu (kasnije će vam dobro doći).
  4. Zagrejte infuziju, sipajte šećer i ostavite da se zagreje na šporetu.
  5. Miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim dodajte bobice drena. Kuhajte.
  6. Kada džem provri, ugasite šporet i ohladite smesu nekoliko sati.
  7. Ponovo zagrejati na 100 stepeni i ohladiti.
  8. Zatim kuhajte još pet minuta - ovo će biti posljednji korak kuhanja.
  9. Sterilizirajte tegle.
  10. Gotov džem sipajte u staklene posude i zatvorite za zimu.

Najbolji kavkaski recept

Dren je bobica uobičajena na Kavkazu. Stanovnici tih mjesta najbolje znaju kako pravilno pripremiti takav džem i posjeduju najoptimalnije tehnike kuhanja. Na Kavkazu je uobičajeno kuhati džem od drena malo drugačije. U to se dodaje soda u koju se bobice namaču kako bi se postigao dezinfekcioni efekat (na taj način će se džem duže čuvati i bez konzerviranja). Radni komad se kuha ne u tri, već u dva koraka, što značajno štedi vrijeme.

Sastojci potrebni za pripremu kavkaske verzije džema:

  • 1,95 kg drena;
  • 2,38 kg šećera;
  • 2,38-2,5 litara vode;
  • 12 g sode.

Korak po korak upute sa fotografijama za pravljenje džema od drena u kavkaskom stilu:

  1. Razvrstajte dren, a zrele ostavite za kuvanje, cele bobice.
  2. Operite ga pod tekućom vodom.
  3. U duboku šerpu sipajte dve litre vode i pomešajte sa sodom.
  4. U to sipajte bobice drena. Potopite ih u ovaj rastvor nekoliko sati.
  5. Nakon toga isperite čista voda.
  6. Pripremite široki lonac i sipajte ga mala količina vode (da prekrije dno par centimetara gore).
  7. U to sipajte dren, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  8. U šerpu sipajte šećer i nastavite sa zagrevanjem, mešajući.
  9. Zakuvati, prokuvati (ne dugo, 5-7 minuta).
  10. Ohladite posudu (12 sati).
  11. Ponovo zagrejati, kuvati dok ne zgusne.
  12. Pripremite i sterilišite tegle, u njih sipajte pripremljeni džem i zarolajte.

Dren sa sjemenkama u armenskom stilu za zimu

Jermenski recept Pravljenje deserta od drena je jednostavno i praktično. Prema tradiciji jermenskih domaćica, takav džem nije potrebno kuhati više puta, u dvije ili tri serije - dovoljno je prethodno namakanje u sirupu. Ovo pojednostavljuje proces kuhanja na minimum i oslobađa mnogo vremena koje se može potrošiti na druge stvari. Ovaj džem će trajati ništa manje od klasičnog, ima divan ukus i zdrava svojstva.

Sastojci za Jermenski džem:

  • 1 kg drena;
  • 1,5 kg šećera;
  • 200 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Razvrstajte dren: odaberite samo zrele, cijele bobice.
  2. Pripremite sirup kuhanjem šećera u vodi.
  3. Gotov sirup preliti preko drena i ostaviti da odstoji 5-6 sati.
  4. Stavite na šporet i kuvajte lagano mešajući.
  5. Kuvajte bobičasto voće dok ne omekša i smjesa dobije konzistenciju džema.
  6. Na kraju kuvanja skinite penu.
  7. Sipati u tegle za konzerviranje ili konzumirati gotove.

Kuvanje bez šećera uz korištenje fruktoze

Nisu svi ljudi, zbog zdravstvenih razloga, u prilici da jedu šećer, to se prvenstveno odnosi na dijabetičare. Ali u ovom slučaju, džem se može lako i brzo pripremiti koristeći fruktozu, koja će pružiti potrebnu slatkoću i neće utjecati na dobrobit dijabetičara. Ovaj trik će vam pomoći da uživate u svim blagotvornim svojstvima bobica drena.

Potrebni sastojci za pravljenje džema od drena sa fruktozom:

  • 0,3 kg drena;
  • 100 ml vode;
  • 10 g fruktoze.

Recept za pravljenje džema od drena sa sjemenkama i fruktozom umjesto šećera:

  1. Bobice pažljivo sortirajte i operite. Napunite ih vodom.
  2. Ulijte i otopite fruktozu.
  3. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri, mešajući.
  4. Pustite da se ohladi.
  5. Ponovite proces kuvanja ponovo.
  6. Ohladite i jedite.

Domaći džem bez vode

Bobice drena su same po sebi sočne, dobro puštaju sok tokom kuvanja, pa mnoge domaćice ne dodaju vodu prilikom pripreme pekmeza. Zahvaljujući tome, desert je maksimalno zasićen korisnim tvarima. Ali birajte bobice koje su potpuno zrele (tamnocrvene, cijele nezrele se mogu osušiti ili izgorjeti); Ako odaberete pravi dren, džem će biti prave konzistencije.

Sastojci za pravljenje džema od drena bez vode:

  • 1 kg drena;
  • 1 kg šećera.

Algoritam kuvanja:

  1. Pažljivo sortirajte bobice, birajući za džem one koje su već potpuno zrele i pune soka.
  2. Isperite ih pod tekućom vodom.
  3. Bobice prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati - trebalo bi da puste malo soka.
  4. Od ukupne mase odvojite jednu četvrtinu bobica i uklonite sjemenke (pritisnuvši dno čaše na bobice). Uklonite jezgru i sjedinite pulpu sa ostatkom drena.
  5. Dobijenu smesu stavite na šporet. Kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok ne provri. Kuhano voće držite na šporetu još 3-5 minuta.
  6. Ostavite da se hladi nekoliko sati.
  7. Ponavljajte kuvanje dok se bobičasto voće ne istopi šećerni sirup neće se zgusnuti.
  8. Stavite u tegle za zatvaranje za zimu ili konzumirajte nakon hlađenja.

Kako napraviti džem sa medom

Med je veoma zdrava zamena za šećer. Idealan je kao sastojak za pravljenje džema od drena, pojačavajući njegova korisna svojstva. Ovaj desert će cijeniti i oni koji ne bi trebali konzumirati šećer, na primjer, ljudi koji žele poboljšati svoje tijelo, smršati ili više vole zdrava ishrana. Med daje osvježavajućem drijenu divnu aromu, a pekmezu daje neobičan, originalnog ukusa.

Za pripremu deserta od drena i meda pripremite:

Korak po korak recept za džem od drena i meda:

  1. Pažljivo birajte zrele, zdrave, cijele bobice. Operite ih i osušite.
  2. Malo pripremljenog drena izgnječiti, malo ostaviti celog.
  3. Uklonite sjemenke. Pomiješajte ovo sa ostatkom bobičastog voća.
  4. Smjesu prokuhajte na srednjoj vatri, prokuhajte.
  5. Kada bobičasto voće prokuha, smanjite vatru na malu i ulijte med u posudu, neprestano i temeljito miješajući sadržaj.
  6. Kada se med dobro zagreje i homogeno pomeša sa bobicama, sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se sadržaj ohladi.
  7. Nakon nekog vremena potrebno je ponovo prokuvati džem 5-7 minuta, a zatim ostaviti da se ohladi.
  8. Kada se smjesa ohladi, ponovite postupak kuhanja.
  9. Po želji u bobičasto voće sa sirupom možete sipati bilo koje aromatično alkoholno piće (rum, balzam, konjak ili bilo šta drugo).
  10. Zatim džem sipajte u tegle pripremljene za konzerviranje i zarolajte.

Džem od drena sa vinom

Pekmez od drena skuvan sa vinom je desert vredan pravi gurmani. Ako želite iznenaditi goste ili razmaziti svoje rođake nečim zaista ukusnim i neobičnim, ova opcija će biti prikladna. Ugodan okus i bogata aroma u ovom slučaju su podržani odličnim skupom korisnih svojstava, po kojima dren nema ravnog među ostalim bobicama. Za pripremu takvog džema važno je pratiti redosled i imati sve sastojke.

Sastojci za pravljenje džema od drena sa vinom:

  • 0,6 kg drena;
  • 0,6 kg šećera;
  • 225 ml vina (suvo);
  • vode.

Korak po korak recept:

  1. Dren sortirajte i operite pod tekućom vodom.
  2. U šerpu stavite bobice drena i prelijte ih kipućom vodom.
  3. Blanširajte 1 minut.
  4. Ulijte vino u široku posudu i zagrijte.
  5. Dodajte šećer, mešajući i kuvajte dok se kristali potpuno ne otope.
  6. U vino dodajte bobice drena.
  7. Sve zajedno kuvajte sedam minuta, skidajući penu tokom kuvanja.
  8. Ostavite u frižideru nekoliko sati.
  9. Ponovo zagrejati do ključanja, ohladiti.
  10. Ponovo kuvajte nekoliko minuta - džem treba da se zgusne.
  11. Pripremite tegle za konzerviranje, sipajte u njih dobijenu smjesu i zarolajte.
  12. Ovaj džem treba čuvati na hladnom mestu.

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj

Džem od drena je pravo blago korisne supstance, vitamini, minerali. Ovo je jedna od najniže kaloričnih namirnica odličan ukus. Zimski preparati na bazi drena - odličan način očuvanje zdravlja po hladnom vremenu. Da biste razumjeli učinak ove divne bobice na ljudsko tijelo, obratite pažnju na njena korisna svojstva, sadržaj kalorija i kontraindikacije za konzumaciju.

Prednosti i štete džema od drena

Dren je bobica koja ima postojana svojstva i ima određeno, uglavnom blagotvorno dejstvo na organizam. Ovaj efekat se može koristiti za poboljšanje ljudskog zdravlja. Stoga se džem od drena sa sjemenkama ponekad konzumira ne samo u gastronomski užitak, već i u preventivne i medicinske svrhe. Ali za neke ljude, kvalitete ovih bobica, usmjerene na povećanje tonusa tijela, mogu biti štetne.

Džem od drena ima niz korisnih svojstava:

  • ima antipiretički efekat;
  • povećava imunitet;
  • ublažava simptome prehlade;
  • povećava vitalnost;
  • povećava udobnost gastrointestinalnog trakta;
  • ima antiinfektivno dejstvo;
  • koristi se kao protuotrov za intoksikaciju tijela, trovanje olovom i živom;
  • poboljšava performanse cirkulatorni sistem, jača krvne sudove.

Džem od drena je kontraindiciran za ljude:

  • s visokom kiselinom;
  • sa predispozicijom za zatvor;
  • imati uzbudljiv nervni sistem;
  • oni koji pate od nervne napetosti, kao i prije spavanja;
  • sa individualnom netolerancijom.

Koliko kcal sadrži?

dren – niskokalorični proizvod. Sto grama ove supstance sadrži približno 44 kcal. Kvaliteti ukusa Proizvod nije inferioran u odnosu na druge bobice: kupine, brusnice. Džem od drijena smatra se jednim od najzdravijih za one koji preferiraju zdravu ishranu. Prilikom pripreme takvog jela koriste se zaslađivači (šećer, fruktoza ili med, ponekad vino ili konjak), koji utiču na konačni kalorijski sadržaj deserta:

  • 100 g džema od fruktoze s vodom dat će 41,93 kcal;
  • 100 g džema sa vodom i šećerom (u jednakim dijelovima) – 147,3 kcal;
  • 100 g džema sa vodom i medom (po stopi 1 čaša na 1 kg bobica) – 27,5 kcal.

Koliko dugo se kuva džem od drena

Da džem od drena ne zagori (ovo je važno i za opcije s vodom i za metode kuhanja bez dodatne tekućine), mora se kuhati s prekidima - otprilike 5 minuta svaki, nakon čega slijedi hlađenje. Trebalo bi biti 2-3 pristupa tako da se bobice prokuhaju i pomiješaju jedna s drugom i sa šećerom (medom ili fruktozom) u homogenu masu. Cijeli proces kuhanja odvijat će se u nekoliko faza, koje će trajati do dugo vremena(do jednog dana), ali sam period kuvanja traje do pola sata.

Postoji način da se smanji vrijeme kuhanja džema od drena. Dakle, domaćice ga mogu kuhati u jednom koraku (oko 20 minuta, dok se ne zgusne), ali u ovom slučaju ne možete napustiti štednjak - bobice će zahtijevati stalno miješanje kako ne bi zagorele. Med brzo zagori, pa ako se koristi za pravljenje sirupa, bolje je ne ostavljati posudu za bilo koji način kuhanja.

Video: Džem od drena sa sjemenkama

Napravite džem od drena brzo, jasno i zanimljivo koristeći video. Detaljan opis Priprema ovog divnog deserta omogućava vam ne samo da shvatite u kojim omjerima i kojim redoslijedom dodati ovaj ili onaj proizvod, već i da vidite konačni rezultat. Uz pomoć kulinarskih trening videa u nastavku (TV program „Sve će biti dobro“, Bakin recept) možete lako pratiti pravilno izvođenje koraka kuvanja, što je važno za dobijanje ukusnog i zdravo jelo.

Slažete se da džem od drena nije najčešća vrsta slatkiša. U našoj srednjoj zoni češće se pravi džem od onoga što raste u ljetnoj kućici. Ali kako biste diverzificirali svoje ispijanje ili pečenje čaja, ponekad možete potrošiti novac na kupovinu bobica, a zatim od njih pripremiti tako ukusan i zdrav džem.

Količina drena za kuhanje može biti bilo koja, glavna stvar je uzeti u omjeru 1:1 sa šećerom. Što se tiče vode, ako se bobice daju na vrijeme potrebna količina sok, onda možete i bez njega, u svakom slučaju bi ga trebalo biti vrlo malo.
Pravila sam džem od drena sa sjemenkama. Za kuvanje sam uzeo 3 kg bobica i 3 kilograma granulirani šećer respektivno.


Dren sortiramo od repova, pucanja (ako su bobice jako zrele) ili pokvarenog voća. Zatim dobro jedemo i osušimo.
Plodovi drijena su vrlo koščati plodovi;
Naišla sam i na jednu valentinu od drena u obliku srca :)


A ako naiđete na dren koji je malo nezreo, onda možete ukloniti sjemenke (nakon par minuta). Ali pošto se pokazalo da je već jako zreo, odlučila sam da skuvam džem zajedno sa sjemenkama.
Čisti osušeni dren prebacimo u posudu u kojoj ćemo ga potom kuvati. a bolje je da je u pitanju lavor ili široka tava da vlaga brže ispari.


Zatim voće pospite šećerom


I sve dobro promiješajte, iz iskustva ću reći da je to praktičnije raditi širokom drvenom lopaticom


Zatim smjesu pospite sa još malo šećera i ostavite u ovom obliku preko noći, 8-10-12 sati da dren pusti sok.


Nakon potrebnog broja sati, stavite naš lavor na srednju vatru. Ako iz nekog razloga dren daje malo soka, onda u ovoj fazi možete dodati MALO vode da biste dali poticaj topljenju šećera.


Tada će proces ići brzo. Šećer će se otopiti i pretvoriti u sirup za nekoliko minuta. Zakuhajte buduću pjenu, istovremeno s nje žlicom uklanjajući nastalu pjenu;


Obranu pjenu možete staviti na tanjir, a nakon što se ohladi i odstoji još nekoliko sati, okus će biti mekana. voćni marshmallow- ukusno.


Nakon što ste prvi put doveli kuhanje do ključanja, kuhajte ga na SLAKOM vatri oko 10-15 minuta, povremeno miješajući kašikom.
Zatim isključite vatru i ostavite kuhanje da se potpuno ohladi, a dren dobro natopi šećernim sirupom.
Moj lavor se potpuno ohladio za otprilike 6 sati.
Zatim smjesu ponovo provri, kuhajte još 5-10 minuta na laganoj vatri, miješajući, pa ponovo ugasite i potpuno ohladite.
Zapravo, u ovoj fazi je vrenje već spremno, ali je sirup još malo tečan. Stoga sam treći put doveo da proključa, ovako je izgledalo nakon toga:


Ovdje je sirup postao gušći i viskozniji. Osim toga, ovaj način kuhanja u nekoliko serija omogućava nam da većinu plodova zadržimo netaknutim bez pretvaranja našeg vrela u bezobličnu masu.
A onda ga sipamo gotov napitakčistom kutlačom u čiste staklene tegle.


Od 3 kg drena sa 3 kg šećera dobio sam četiri teglice od 700 grama samog variva i jednu teglu čistog drenovog sirupa od 700 grama, koji se nakon zgušnjavanja pretvorio u ukusan džem od drena.


Oh, i ne zaboravite zašrafiti poklopce na teglama kada se kuhanje u njima malo ohladi! Svi Prijatno!

Vrijeme kuhanja: P01DT00H00M 1 d.