Bundevu izvana dobro operite vodom i oštrim nožem je prepolovite po dužini, nakon što joj odsiječete rep. Kašikom izvadite sadržaj bundeve - sjemenke i vlakna.
Nikada nemojte bacati sjemenke bundeve i rep od bundeve. Sjemenke se mogu sušiti, pržiti i žvakati u slobodno vrijeme. A infuzija repa bundeve odličan je lijek za zubobolju, isproban na sebi.
Skinite debelu kožu sa bundeve. Kora zrelog voća obično je poput drveta, a čišćenje nije lak proces. Da biste to učinili, stavite polovicu bundeve na izrezanu dasku za rezanje, ojačajte je tako da ne klizi po stolu. Sekačem za povrće ili oštrim nožem ogulite, uklanjajući male komadiće kore. Oguljeno meso izrezati na debljinu od oko 5 milimetara.
Stavite kriške bundeve u šolju ili kotlić debelih zidova, posute šećerom i ostavite 5-6 sati. Izračun šećera: za 1 kilogram oguljene bundeve - 300 grama šećera.
Dok kriške bundeve stoje, iz njih će isticati sok, a šećer će se skoro potpuno otopiti.
Kazanka sa kriškama unutra sopstveni sok stavite na laganu vatru, zakuhajte i nakon 2 minuta ključanja sklonite sa vatre i ostavite najmanje 6 sati.
Za to vrijeme bundeva će se ohladiti, natopiti i postati mekša. Vratite šolju (ili kotlić) sa komadićima bundeve na vatru, dodajte potrebnu količinu limunska kiselina, provri, kuvati 2 minuta i isključiti.
Obično su dovoljna 2 ključanja. Fokusirajte se na bundevu: ne bi trebalo da se pretvori u pire, ostaje mekana i istovremeno zadržava oblik. Ako bundeva ostane čvrsta, ponovite postupak treći put.
Ocijedite sirup. Zgodno je to učiniti tako da pažljivo odbacite buduće kandirano voće i cjedilo kako bi se sirup dobro naslagao.
Nikada ne bacajte sirup od bundeve. Može se dodati u kompot, koristiti kao impregnacija za pite i kolače itd.
Kuhane kriške slobodno rasporedimo na rešetku električne sušare i sušimo oko 5 sati, po mogućnosti mjestimično mijenjajući rešetke, tada će se kandirano voće istovremeno osušiti. Vrijeme sušenja ovisi o vrsti bundeve, njenoj sočnosti, veličini kandiranog voća, snazi električne sušilice itd.,
Ako nemate električnu sušilicu, onda sušite kandirana bundeva mogu prirodno na suvom mestu: kandirano voće staviti na pergament (platno), kada se osuši sa jedne strane, preokrenuti. To će potrajati nekoliko dana. Kandirano voće možete sušiti i u rerni na najnižoj temperaturi.
Uklonite ukusne kafe sa rešetke električne sušilice. Trebaju ostati elastične, mekane iznutra, a spolja još malo ljepljive, prozirne. Ni u kom slučaju ne treba presušiti kandirano voće.
Kandirano voće i povrće pripremalo se od davnina. I prisustvo moderna tehnologija omogućava vam da brzo ukusna slatkoća kod kuce.
Danas ćemo razmotriti uobičajene i jednostavne recepte za kandiranu bundevu. Ne sviđa se svima ukus ovog povrća, ali ako ga narežete na komade i skuvate u slatkom sirupu, dobijate divan desert koji vole ne samo deca, već i odrasli.
Ovaj slatkiš se može dugo čuvati u providnom i zatvorenom pakovanju. Može se koristiti za pečenje i razne deserte.
Ukus i kvalitet poslastice zavisi od voća. Bolje ih je kupiti na seoskoj pijaci. Ne bi trebali imati znakove propadanja i udubljenja.
Dakle, pogledajmo nekoliko metoda kuhanja. Svaka domaćica može se nositi s ovim procesom.
Ovo je jedan od najvecih jednostavne načine kuvanje. Slatki komadi se mogu napraviti vrlo brzo i ne zahtijeva mnogo truda. Desert ispada ne samo slatki, već i koristan, jer sadrži velika količina elementi u tragovima i vitamini.
Sastojci:
- 1 kg bundeve;
- 1 narandža;
- 1,2 kg granuliranog šećera;
- 700 ml vode.
Kuvanje
Prvo operite voće pod mlazom vode. Zatim ga presiječemo na dva dijela, izvadimo sve sjemenke. Ogulite bundevu i narežite na komade srednje veličine. Treba imati na umu da se tokom kuhanja kriške smanjuju u volumenu.
Sada idemo slatki sirup. Da biste to učinili, sipajte naznačenu količinu granuliranog šećera u tiganj, napunite ga vodom i dobro promiješajte. Stavimo na šporet, provri i kuvamo par minuta da tečnost postane gušća.
Kriške bundeve prelijte sirupom i pošaljite na gorionik. Nakon ključanja kuvajte oko pet minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati.
Dok se bundeva u sirupu hladi, bavićemo se narandžom. Iz citrusa treba iscijediti sok i procijediti ga kroz sito. Zatim ga šaljemo u tavu s budućim kandiranim voćem.
Vratite šerpu na šporet, tečnost provri i kuvajte oko pet minuta. Uklonite dok se potpuno ne ohladi. Ovaj postupak treba ponoviti 3-4 puta dok komadići bundeve ne postanu providni. Nakon toga ih stavite na tanjir.
Kandirano voće položimo na lim za pečenje i pošaljemo u rernu, zagrijanu na 50 stepeni.
Ako ne želite da izložite desert termičku obradu, onda možete ostaviti komadiće sobnoj temperaturi za nekoliko dana.
Ukusna kandirana bundeva u električnoj sušilici
Da napravi poslasticu tradicionalan način, biće potrebno dosta vremena. Ali uz pomoć električne sušilice možete smanjiti vrijeme kuhanja. Na temperaturi od 50 stepeni, komadi će se sušiti oko šest sati.
Sastojci:
- 1 kg bundeve;
- 1 limun;
- 250 g granuliranog šećera.
Kuvanje
Ogulite i isecite bundevu tanke kriške kao što je prikazano na slici ispod. Pripremamo i kriške limuna. Sada stavite sloj bundeve na dno tepsije, pospite mala količinašećera i prelijte limunom.
Dakle, postavljamo nekoliko slojeva. Ostavljamo jedan sat da proizvodi puste sok.
Stavimo lonac na šporet i dovedemo sadržaj da proključa. Kuvamo pet minuta. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte komade. Nakon toga ostavite da se potpuno ohladi, a zatim odbacite u cjedilo da se sva tečnost stakli.
Komade bundeve rasporedimo na palete i sušimo šest sati na temperaturi od 50 stepeni.
Stavite desert u suhe tegle ili plastičnu posudu. Može se dugo čuvati na sobnoj temperaturi.
Kako napraviti kandiranu bundevu sa narandžom kod kuće
Bundeva ima specifičan ukus koji ne voli svako. Ali ako od toga napravite desert, onda će vas ukućani tražiti da ga pravite što je češće moguće.
Sastojci:
- 1 kg bundeve;
- 1 narandža;
- 300 g granuliranog šećera.
Kuvanje
Operite voće, a zatim uklonite sloj kore. Režemo ga na identične kocke ili štapiće, kao što je prikazano na slici ispod.
Narandžu podijelimo na pola i narežemo na kolutiće zajedno sa korom. Šaljemo ga na tanjir sa komadićima bundeve.
Proizvode posipamo šećerom. Pokrijemo posudu poklopcem, protresemo sadržaj tako da se šećer rasporedi. Ostavljamo oko 6 sati.
Nakon tog vremena ocijedite tečnost sa tanjira, prokuhajte pet minuta, a zatim ponovo prelijte bundevu sa narandžom. Odlazimo još šest sati. Ovaj postupak ponavljamo 4-5 puta.
Stavite komade hrane zajedno sa sirupom da proključa i kuhajte oko 5 minuta. Kad se ohlade baciti ih u cjedilo.
Sada rasporedite kriške na rešetku. Sušite 5-6 sati. Ako nemate takvu tehniku, onda možete sušiti komade u pećnici na temperaturi od 50-60 stepeni.
Preostali sirup se ne može sipati. Iz toga dolazi ukusan žele. Koristi se i za impregniranje slojeva kolača. Prijatno!
Kandirana bundeva s limunom: korak po korak recept za instant kuhanje
Ako želite da ugodite svojoj djeci ukusan desert zatim napravite kandiranu bundevu. Ovo će potrajati dosta vremena, a onda možete koristiti brzi recept.
Sastojci:
- 600 g oguljene bundeve;
- ½ dijela limuna;
- 1 šolja šećera;
- 1 kašika šećera u prahu.
Kuvanje
Bundevu očistimo, izrežemo jezgro sa sjemenkama i narežemo na male komadiće. Zatim ih prekrijemo granuliranim šećerom i ostavimo nekoliko sati.
Na tanjir šaljemo naribanu koricu i sok od ½ limuna. Stavimo na šporet i nakon ključanja kuvamo na laganoj vatri pet minuta. Skinite sa vatre i ostavite tri sata da se potpuno ohladi.
Ako imate tvrdu bundevu, možete je još jednom prokuvati. Zatim ocedite tečnost i kuvajte desetak minuta. Nakon toga bundevu napunite vrućim sirupom i ostavite 2 sata. Nakon ovog vremena ponovo ocijedite tečnost, a komadiće stavite na rešetku sušara za povrće.
Sušite kandirano voće nekoliko sati. Prebacujemo ih na tanjir. Po želji posuti šećerom u prahu.
Ukusni desert je spreman za jelo. Prijatno!
Recept za kandiranu bundevu sa medom bez šećera
Ako želite da napravite zdravu poslasticu. Taj granulirani šećer može se zamijeniti prirodnim medom. Takav desert će imati korisna svojstva i odličnog ukusa.
Sastojci:
- 1 kg bundeve;
- 200 ml meda;
- 1 limun;
- Cimet i šećer u prahu.
Kuvanje
Oguljenu bundevu narežemo na kockice i pošaljemo u duboki tanjir. Pospite šećerom, promiješajte i pokrijte poklopcem. Ostavljamo 12 sati.
U sljedećoj fazi, ocijedite sok, dodajte med i limun, uvijen kroz mlin za meso. Tečnost kuvajte oko dva minuta. Procijedite sirup i prelijte preko bundeve. Stavimo šerpu na šporet i kuvamo oko 1,5 sat na laganoj vatri.
Komade bacamo u cjedilo kako bi se iz njih ocijedila sva tečnost. Položimo ih na sušilicu i ostavimo 4-6 sati.
Deliciju rasporedimo u plastične posude, a u svaku dodamo šećer u prahu i cimet po ukusu. Prijatno!
Kandirana bundeva za zimnicu - recept za prste polizat ćete
Prema ovom receptu možete napraviti kandirano voće ne samo od bundeve, već i od tikvica. Poslastica se može čuvati dugo vremena. Može se koristiti kao užina ili za pečenje.
Sastojci:
- 1 kg oguljene bundeve;
- 1 limun;
- 200 g bijelog šećera;
- 4 kašike prirodnog meda.
Kuvanje
Pulpu bundeve narežite na srednje kockice. Preporučljivo je izvagati ih kako bi se precizno odredila količina ostalih sastojaka. Kriške napunimo šećerom i ostavimo 12 sati na hladnom mjestu. Nakon ovog vremena ocijedite sok.
U ocijeđenu tečnost šaljemo limun koji samljemo blenderom. Dodavanje prirodni med, staviti na šporet i nakon ključanja kuvati par minuta. Dobijenim sirupom prelijte kriške bundeve.
Lonac sa bundevom stavimo na šporet i kuvamo dok se sirup ne zgusne. Ne zaboravite promiješati komade da ne izgore. Zatim stavite kandirano voće na lim za pečenje prekriven pergament papir, i poslati da se suši u rerni zagrejanoj na 40 stepeni.
Gotovo kandirano voće Po želji možete posuti šećerom u prahu. Desert možete čuvati cijelu zimu u plastičnim posudama ili suvim teglama.
Kako skuvati ukusnu kandiranu bundevu u mikrotalasnoj
Zahvaljujući modernom razvoju, proces kuhanja je pojednostavljen. Možete brzo napraviti kandirane bundeve mikrovalna pecnica. Za proces pogledajte sljedeći video:
Pokušao sam da izaberem najviše razni recepti desert od bundeve. Stoga možete koristiti bilo koju opciju koja vam više odgovara ili vam se sviđa.
Kandirano voće su komadići voća kuvani u slatkom sirupu.
Koriste se kao fil za kekse, mafine, keksiće, testo sa kvascem i kao dekor za ukrašavanje torti, ostalo konditorskih proizvoda.
Može se napraviti i od bundeve ukusno kandirano voće With lijepa boja i aroma. Razmotrite recepte za brzo i ukusno pravljenje kandiranih bundeva.
U rerni sa medom
Uradi ukusna poslastica mozda sa medom. Za to je važno odabrati prirodne i svježi proizvod pčelarstvo. Kandirano voće se priprema lako i brzo, a ukus se dobija – prste ćete polizati.
Proizvodi:
- granulirani šećer - 400 g;
- bundeva - 2 kg;
- prirodni med - 10 kašika;
- limun - 2 ploda srednje veličine;
- šećer u prahu.
sviđa mi se ovo:
- Bundevu oguliti od delova neprikladnih za ishranu - semenki, vlakana i oguliti i iseći na identične kockice. Stavite sastojak u odgovarajuću posudu. Dodajte slatki pijesak i ostavite na sobnoj temperaturi pola dana da se pusti dovoljna količina prirodni sok.
- Limun operite, dodatno poparite kipućom vodom. Uklonite kosti i sameljite blenderom u pire. Sipati u odgovarajuću šerpu. Dodati sok od bundeve, dodijeljen za navedeni vremenski interval i med. Promešati, staviti na šporet, prokuvati i kuvati 3 minuta.
- Dobijeni sirup procijediti kroz cjediljku, preliti preko komadića bundeve. Pustite da provri i kuvajte na niskoj temperaturi 90 minuta.
- Ušećereno voće pažljivo izvadite na pergament papir, radi daljeg sušenja, rupavom kašikom. Ovaj proces je dozvoljeno obavljati u specijalizovanim ustanovama električne sušilice ili u pećnici (mora postojati način konvekcije) na temperaturi koja ne prelazi 50 stepeni. Pospite šećerom u prahu.
Pogledajmo pobliže kako kuhati ukusnu i slatku kandiranu bundevu s okusom narandže prema jednostavnom receptu u pećnici.
Proizvodi:
- pulpa bundeve- 1,2 kg;
- filtrirana voda - 100 ml;
- granulirani šećer -350 g;
- narandža - 150 g;
- vanilin po ukusu.
- Operite bundevu. Uklonite koru, nejestiva vlakna i sjemenke. Narežite pulpu na kockice srednje veličine. Narandžu prelijte kipućom vodom, skinite koru i bijeli film, uklonite sjemenke. Narežite na kriške.
- U međuvremenu zakuhajte vodu u posebnom loncu i dodajte granulirani šećer. Kuvajte uz redovno mešanje.
- U dobijeni sirup stavite bundevu i citruse, kuvajte 7 minuta. Posudu sa sadržajem skinite sa šporeta, poklopite i ostavite na kuhinjskom stolu 2-3 sata. Ponovite proces ključanja još 2 puta.
- Procijedite sirup kroz sito kriške narandže. By izgled kriške bundeve postaju prozirne i mekane.
- Pleh obložiti papirom za pečenje. Pripremljenu bundevu rasporedite u ravnomerni sloj.
- Stavite u rernu na 5 sati na temperaturi koja ne prelazi 50 stepeni. Ohladiti, po želji posuti krompirov skrob ili slatki prah.
U spori šporet
Ukusnu poslasticu možete napraviti uz pomoć spore peći. pomoćnici u kuhinji olakšati proces kuvanja.
Proizvodi:
- pulpa bundeve - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 2,2 kg.
Procedura:
- Očistite pulpu od nejestivih dijelova. Narežite na jednake kriške. Stavite ih u zdjelu multivarka, dodajte slatki pijesak. Zatvorite, ostavite na sobnoj temperaturi par sati. Tokom navedenog vremenskog perioda izdvojiće se dovoljna količina soka.
- Nakon isteka vremena stavite posudu multivarka u aparat tako što ćete postaviti način rada „Prženje/pečenje“. Vrijeme - 40 minuta. Tokom ovog perioda, bundeva je potpuno kuvana, čuvajući integritet kriški.
- Čim pećnica signalizira spremnost, komadi se prebacuju u sito. Nakon što ocijedite višak sirupa, kriške je potrebno položiti na lim za pečenje, nakon što ga prekrijete papirom za pečenje. Ušećerenu bundevu dovedite do pripravnosti u električnoj sušilici.
kandirano voće "Dijetalno"
Ovaj tip gotovih slatkiša omogućava njihovu upotrebu u ishrani ljudi sa jakim ograničenjem slatkiša. Razmislite kako napraviti kandirano voće bez šećera.
Proizvodi:
- filtrirana voda - 400 ml;
- prirodni med - 60 g;
- fruktoza - 60 g;
- nasjeckani cimet - 10 g;
- pulpa bundeve - 500 g.
sviđa mi se ovo:
- Nasjeckajte glavni sastojak na kocku srednje veličine, osušite papirnim ubrusima.
- U čistu tepsiju sipajte naznačenu količinu tečnosti, stavite med, fruktozu. Stavite na vatru. Od trenutka ključanja rasporedite bundevu, nastavite kuhati 20 minuta. Nakon skidanja sa šporeta poklopite i ostavite posudu sa sadržajem 24 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme kriške su savršeno zasićene slatkim sirupom. Procijedite kroz cjediljku, pričekajte da se višak sirupa ocijedi. Položite na papir za pečenje i osušite ušećerene bundeve u sušilici za povrće. Osim toga, temperatura ne bi trebala prelaziti 40 stepeni.
- Gotova poslastica nije samo ukusna, već i zdrava, posebno za malu djecu.
Brzo kandirano voće
Proizvodi:
- granulirani šećer - 200 g;
- bundeva - 500 g;
- limun - 1/2 dijela;
- filtrirana tečnost - 100 ml;
- šećer u prahu, cimet po želji.
Algoritam akcija je sljedeći:
- Isperite glavni sastojak, osušite, uklonite kožicu i sjemenke. Isjeckajte na kocku.
- U odgovarajućoj posudi za kuvanje pomešati čistu tečnost i slatki pesak. Ne zaboravite miješati da prokuha. Stavite pripremljene kriške, kuvajte dok ne omekšaju 2-3 puta po 10 minuta.
- Procijedite kroz cjediljku, sačekajte da se ocijedi višak vlage. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Sušite sat vremena u rerni na temperaturi ne višoj od 130 stepeni.
- Ohladiti, po želji posuti šećerom u prahu i cimetom. Kandirano voće pripremljeno kod kuće može se koristiti u sitno nasjeckanom obliku: kao punjenje za pite, palačinke ili knedle.
Začinsko kandirano voće
Proizvodi:
- vanilija (mašuna) - 1 kom.;
- cimet - 1 štapić;
- karanfil - 2 cvata;
- granulirani šećer - 900 g;
- filtrirana voda - 700 ml;
- pulpa bundeve - 900 g.
sviđa mi se ovo:
- Glavni sastojak je očišćen od sjemenki, kore i grubih vlakana. Narežite na kockice ili kriške.
- Granulirani šećer pomešati sa navedenom količinom tečnosti. Stavite na šporet, sačekajte da potpuno proključa. Stavite kriške bundeve zajedno sa začinima. Kuvajte masu 5 minuta. Skinite sa šporeta, poklopite i potpuno ohladite. Proces kuvanja i hlađenja izvodi se 3 do 6 puta. Važno je da se površina komada karamelizira.
- Ušećereno voće pažljivo izvadite iz sirupa stavljajući ih na sito. Sačekajte potpuni dren. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite kriške bundeve. Poslati da se suši u rerni. Kad je gotovo, pospite šećerom u prahu ili krompirovim škrobom.
- Pravljenje kandirane bundeve kod kuće prilično je jednostavno i jednostavno. Glavna stvar je pratiti upute korak po korak i ne zaboravite promatrati proporcije proizvoda. Kandirano voće je ukusno i mirisno.
AT novije vrijeme sve više ljudi pokušava da odustane od poslastica u korist slatkiša pripremljenih bez njih štetnih proizvoda. I povrće i voće imaju sva svojstva da nadoknade nedostatak slatkiša i ne štete figuri. Odličan primjer je kandirana bundeva. Oni mogu postati zdrava užina, zamijeniti desert ili se koristiti u bilo kojem pecivu za poboljšanje okusa.
Pokušajte odabrati plodove srednje veličine, bez oštećenja pokožice. Veličine kandiranog voća mogu biti bilo koje, ali je poželjnije izrezati bundeve na male kockice - brže se suše.
Možete dodati citruse kako biste diverzificirali okus kandiranog voća. Sušenje vršite korak po korak prema datim receptima, koristeći pećnicu ili električnu sušilicu.
Ušećerene bundeve kod kuće postat će omiljena poslastica i odraslih i djece. Dugo se čuvaju i jesu zdrava poslastica, koji ni po čemu nije lošiji od slatkiša iz prodavnice.
Prilikom pripreme kandiranog voća vodite se proporcijama: za 1 kg povrća potrebno je 200 g. Sahara.
Klasični recept za kandiranu bundevu
Slatkoća se priprema u nekoliko faza - glavno je biti strpljiv, jer moraju dugo insistirati. Ali rezultat je vrijedan truda - kandirane bundeve u pećnici su odlične.
Sastojci:
- pulpa bundeve;
- šećer;
- 1/3 kašičice sode.
kuhanje:
- Pulpu bundeve narežite na kockice.
- Prokuhajte čašu vode u loncu, spustite povrće, kuvajte 7 minuta.
- Izvadite ga i isperite hladnom vodom.
- Pustite da tečnost ocedi.
- Dok se bundeva suši, pripremite sirup: u vodu sipajte sodu bikarbonu i šećer. Pustite da sirup provri.
- Umočite komade povrća u slatku tečnost. Kuvajte četvrt sata. Smiri se. Ponovite ove manipulacije još 2 puta.
- Nakon završnog kuvanja, ostavite povrće u sirupu 8 sati.
- Procijedite od sirupa, ostavite da se crveno povrće osuši - ostavite na papirnom ubrusu par sati.
- Bundevu rasporedite na papir za pečenje. Poslati da se suši u rerni (40°C).
Kandirana bundeva u električnoj sušilici
Električna sušilica pomaže u smanjenju procesa probave kandiranog voća u sirupu. Možete ostaviti tehniku uključenu i ne brinite - bundeva će se ravnomjerno osušiti sa svih strana.
Sastojci:
- pulpa bundeve;
- šećer;
- voda;
- prstohvat limunske kiseline.
kuhanje:
- Bundevu narežite na kockice - uklonite sjemenke i odrežite kožicu.
- Prokuhajte vodu sa šećerom i limunom. Dodajte bundevu.
- Kuvajte četvrt sata. Izvadite povrće iz sirupa i ostavite da se osuši.
- Rasporedite komadiće bundeve na električni pleh za sušenje, podesite tajmer na 12 sati. Sačekajte spremnost.
Sastojci:
- tikva;
- 800 gr. granulirani šećer;
- 300 ml vode;
- prstohvat limunske kiseline;
- cimet, karanfilić - po ¼ kašičice;
- prstohvat vanile.
kuhanje:
- Crveno povrće nasjeckajte na kvadrate, očistite od kore i uklonite sjemenke.
- Prokuhajte vodu sa šećerom, limunom i začinima.
- Umočite bundevu u kipuću tečnost. Kuvajte 20 minuta. Pustite da se ohladi.
- Ponovo prokuvajte, ponovo kuvajte 20 minuta.
- Procijedite bundevu, ostavite da se osuši.
- Raširite na pleh i pošaljite da se suši u rerni na 40°C.
Kandirana bundeva sa narandžom
Citrusi daju karakterističan ukus kandiranom voću. Možete ih kuvati sa ili bez začina - delikatesa je podjednako ukusna. Ako želite da kandirano voće bude slađe, pospite ga šećerom u prahu kada se ohlade.
Sastojci:
- 1 kg pulpe bundeve;
- 200 gr. granulirani šećer;
- 1 narandža;
- čašu vode;
- prstohvat cimeta.
kuhanje:
- Ogulite glavnu komponentu, uklonite sjemenke, narežite na male kockice.
- Narandžu narežite na kriške zajedno sa korom.
- Prokuhajte vodu dodavanjem šećera, cimeta i narandže. Kuvajte par minuta.
- Sipajte bundevu, kuvajte četvrt sata. Ohladite masu.
- Ponovo prokuvati, kuvati još četvrt sata. Ostavite 8 sati.
- Procijedite, osušite i rasporedite na pleh.
- Osušite bundevu dok ne omekša u rerni na 40°C, okrećući komade.
Kandirana bundeva bez šećera
Sama bundeva slatko povrće, tako da se može pripremiti i bez šećera, kako ne bi naškodio figuri. Takvo kandirano voće je najlakše skuhati u električnoj sušari, ali može i u pećnici.
Sastojci:
- 1 kg pulpe bundeve;
- 3 kašike meda;
- čašu vode.
kuhanje:
- Povrće oguliti, iseći na sitne kockice.
- Prokuhajte vodu, dodajući joj med - dobro promiješajte da se ne zalijepi za dno.
- Ubacite bundevu. Kuvajte 20 minuta. Smiri se. Ponovo prokuvajte - kuvajte još 20 minuta.
- Ostavite komade bundeve da se namaču u sirupu 8 sati.
- Kandirano voće procijedite, pošaljite da se suši u rerni na 40°C.
Sastojci:
- 1 kg pulpe bundeve;
- 1 limun;
- čašu vode;
- 150 gr. granulirani šećer.
kuhanje:
- Bundevu oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite pulpu na male jednake kockice.
- Narežite limun na kriške zajedno sa korom.
- Prokuhajte vodu, dodajte šećer, dobro promiješajte.
- Dodajte citruse i povrće. Kuvajte 20 minuta. Ohladiti i ponovo kuvati 20 minuta.
- Ostavite kandirano voće u sirupu 8 sati.
- Procijedite ih, osušite.
- Poslati u rernu zagrejanu na 40°C.
- Osušite dok ne omekša, povremeno okrećući bundevu.
Kandirana bundeva-jabuka
Pokušajte napraviti kandiranu bundevu sa jabukom, to će dodati voćni okus i istaknuti okus bundeve. Dodajte cimet za ukus.
Sastojci:
- 1 kg pulpe bundeve;
- 2 jabuke;
- 200 gr. Sahara;
- čašu vode;
- ½ kašičice cimeta.
kuhanje:
- Ogulite bundevu, uklonite sjemenke. Narežite na male kockice.
- Jabuke narežite na kriške, uklonite sredinu.
- Prokuhajte vodu sa šećerom u šerpi. Ulijte cimet.
- Dodajte jabuke i komadiće bundeve.
- Kuvajte 20 minuta. Potpuno ohladiti, ponovo prokuvati, ponovo kuvati 20 minuta.
- Ostavite kandirano voće 8 sati u sirupu.
- Procijedite, ostavite da se osuše.
- Bundevu rasporedite na lim za pečenje i pošaljite je u rernu zagrijanu na 40°C.
- Spremnost kandiranog voća provjerite stalnim okretanjem.
Brzi recept za kandiranu bundevu
Prema ovom receptu, bundevu nije potrebno davati u sirupu zbog povećane količine šećera. Nakon kuvanja takvo kandirano voće pospite začinima ili šećerom u prahu.
Sastojci:
- 1 kg pulpe bundeve;
- 0,4 kg šećera;
- 1 limun;
- 1 narandža;
- čašu vode;
- začini, šećer u prahu - po želji.
kuhanje:
- Crveno povrće narežite na male štapiće, ogulite kožu i sjemenke.
- Narežite citruse sa korom na kriške.
- Zakuhajte vodu sa šećerom, spustite citruse, sipajte bundevu.
- Kuvajte 20 minuta. Ostavite da se ohladi i ponovo kuvajte 20 minuta.
- Procijedite bundevu, ostavite da se osuši.
- Stavite u rernu da se peče na 120°C.
Bundeva čini ukusna i zdrava slatkoća. Začini i voće otkrivaju njegov ukus i daju jedinstvenu aromu. Poslastica se može poslužiti uz čaj ili dodati u žitarice i musli.
Ušećerene bundeve kod kuće izuzetno su jednostavne za pripremu, a čak i ako nikada niste pravili ovu poslasticu, sigurno će vam ispasti iz prvog puta. Domaće kandirano voće će biti mnogo ukusnije od onog iz prodavnice. Ove marmelade od voća i bobica pripremaju se u dvije faze: prvo se kuhaju na šporetu u šećernom sirupu, a zatim suše u električnoj sušilici ili pećnici. Ušećerene bundeve ispadaju slatke, blago hrskave, nisu čvrste, bez obzira na to kako ih kuhate, glavna stvar je da se pravilno pridržavate proporcija sastojaka.
Inače, u električnoj sušari voće je odlično bez dodavanja šećera. Ali morate koristiti slatka bundeva, i narežite ga najbolje na tanke trakice, a ne na krupne kockice, da se dobro osuši. Sušeno voće- odličan spas za mame, posebno u zimsko vrijeme godine. Domaće sušeno voće se može dodati u dječje žitarice ili u deserti od svježeg sira(iako ih prvo treba natopiti). Ušećerene bundeve u sušari pripremaju se nakon prokuvavanja u šećernom sirupu i po tome se razlikuju od običnog domaćeg sušenog voća.
Šta je dobra električna sušara za kandirano voće? Ima veći kapacitet u odnosu na pećnicu, jer voće ili povrće možete slagati u nekoliko slojeva. Ostatak principa sušenja je isti. Ukupno vreme kuvanja je nešto više od jednog dana, ali aktivno djelovanje neće vam trebati baš ništa: samo ogulite i isecite bundevu i kuvajte 3 puta po 5 minuta. Kao rezultat ovih jednostavne radnje Dobijaju se mekani, providni, jarko narandžasti komadići voća. Mogu se poslužiti uz čaj, ukrasiti kolačima, dodati kolačima.
Prilikom kuhanja kandiranog voća, osim šećernog sirupa, koriste se citrusi i razni začini. Predlažem da uzmete limun: ovaj citrus će dati ugodnu kiselost i razblažiti preslatki okus deserta. Limun će također pomoći da kandirano voće ostane u formi. Kao začine uzimam mljeveni cimet, možete dodati anis i đumbir - dobijete vrlo mirisnu kandiranu bundevu.
Za pripremu kandiranog voća trebat će vam:
- 1 kg bundeve;
- 1 kg šećera;
- 1 tbsp mljeveni cimet;
- 100 ml vode.
Kako skuvati kandiranu bundevu.
1. Limun narežite na kriške. Koristićemo limun sa mirisnom korom - ima dosta u kori eterično ulje, koji će kandiranom voću dati nevjerovatno ukusnu aromu. A limun neće dozvoliti da bundeva proključa, zahvaljujući njemu kandirano voće će ispasti cjelovito i lijepo. Ali budite oprezni s limunom – ako koristite više nego u receptu, komadići šećera mogu postati gumeni.
Inače, prilikom transporta limuna i drugog voća njihova kora je prekrivena voskom. Ovo štiti voće od preranog kvarenja. Stoga ćemo oprati limunovu koru vruća voda sa četkom.
2. Stavite limun i začine u šerpu. Uzimamo emajlirani ili nerđajući čelik. Dodajte 100 ml vode.
3. Kuvajte 1-2 minuta na laganoj ili srednjoj vatri. Promiješajte da se šećer potpuno otopi i da se ne lijepi za dno.
4. Da biste skuvali ukusnu kandiranu bundevu, trebaće vam zrelo voće sa gustom pulpom. Potrebna je "zlatna sredina": ne previše meka i ne previše tvrda bundeva. Sorte bundeve - bilo koje, posebno ukusno kandirano voće dobivaju se od muškatnih (izduženih) sorti. Ali i okrugle bundeve su ukusne. Bundevu narežite na kriške korak po korak fotografija.
Zašto je bundeva dobra ljudsko tijelo? Sastoji se od 90% vode, praktički nema masti, ali ima mnogo zdravih ugljikohidrata. Vitamini A, B, C i E se prilično često nalaze u povrću, voću i bobičastom voću. Karakteristika bundeve je sadržaj vrijednog vitamina K (neophodnog za sintezu proteina) i vitamina T (u u velikom broju nalazi se u ovčjem mesu i naziva se "vitamin mesa", u biljni proizvodi veoma rijetko). U narandžastoj pulpi postoje rijetki minerali: kobalt, fluor, silicijum. Osim toga, sastav sadrži karoten, koristan za vid, lako probavljive šećere i vlakna. Zanimljiva činjenica: bundeva je srodnik lubenice i krastavca.
5. Stavite komade bundeve u drugu tepsiju i prelijte šećernim sirupom sa limunom.
6. Stavite na laganu vatru, kuvajte 5 minuta. Ako bundevu kuhate dugo i na jakoj vatri, postoji šansa da se čak i komadi olabave ili pretvore u kašu. Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se ohladi. Preporučljivo je ostaviti 3-4 sata, možete preko noći. Bundevu treba natopiti sirupom, komadići će se malo naborati.
7. Bundevu kuvajte 15-20 minuta na srednjoj vatri, a zatim ponovo potpuno ohladite.
8. Ohlađeno kandirano voće postalo je jarko narandžasto.
9. I još jednom ponavljamo postupak ključanja-hlađenja. Trebalo bi biti ukupno 3 pristupa, za koje vrijeme će kriške biti potpuno zasićene šećernim sirupom, promijeniti boju i postati sjajne. Sada za začine. U receptu sam koristila cimet - deliciji daje samo magičnu aromu, a savršeno naglašava ukus bundeve. Može se dodati u ovoj fazi ili pomiješati sa šećerom u prahu i urolati gotovo kandirano voće. bolje skladištenje.
10. šećerni sirup postao vrlo gust i malo viskozan. Neće nam više trebati, ali od njega možete napraviti, na primjer, marmeladu ili jednostavno dodati čaj umjesto šećera.
11. Iz sirupa vadimo komadiće bundeve i stavljamo ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Savjet: Kandirano voće odmah izvadite iz vrućeg sirupa šupljikavom i supenom kašikom. hladan sirup mnogo teže za odvod. Limunov sirup se ne mora baciti! Može se i osušiti pa dodati u čaj.
12. Nežno punite ceo pleh. Od ove količine proizvoda izlazi 1 veliki pleh i 1 manji. Kriške nije potrebno širiti jako čvrsto jedna uz drugu - mogu se zalijepiti.
13. Sušite komade u rerni na 50-60 stepeni 3-6 sati, zavisno od veličine, pa možete ostaviti u kuhinji. Ne treba sušiti visoke temperature: na ovaj način ćete samo pokvariti kandirano voće, izgoreće i biće nemoguće žvakati ga. U električnoj sušilici kandirano voće je potrebno kuhati 12-18 sati i stalno pratiti da šećer ne izgori i kriške ne porumene. Gotovo kandirano voće se lako uklanja s pergamenta.
14. Da bi se kandirano voće bolje uskladištilo, urolajte ga šećer u prahu cimet. Možete koristiti i škrob, ali onda bundevu uvaljajte prvo u cimet, a zatim u škrob. Istina, u ovom obliku kriške ne izgledaju tako ukusno.
