Meso u slatko-kiselom sosu sa povrćem. Svinjetina u slatkom i kiselom sosu - domaći recepti za prazničnu trpezu

Svinjetina u slatko-kiseli sos na kineskom - sočno, originalno i zanimljivo jelo. Bez sumnje, ovo je vrlo "zgodan" recept, jer u proizvodnji nema potrebe za strpljenjem i vještinom - sve se priprema dovoljno brzo i ne zahtijeva puno rada.

U ovom slučaju, meso je upotpunjeno ananasima iz konzerve, koji se odlično uklapaju u recepturu i čine jelo još egzotičnijim i „kontrastnijim“. Nakon što ste jednom probali ovu kombinaciju sastojaka, sigurno ćete poželjeti ponoviti! Svinjetina natopljena slatkim i kiselim umakom ispada prelijepa i ukusna, i što je najvažnije - vrlo ukusna!

Sastojci:

svinjetina (pulpa bez kosti) - 0,5 kg;
ananas iz konzerve - 150 g;
paprika - 1-2 kom.;
krompirov skrob - 1 kašika. kašika;
soja sos - 3 kašike. kašike;
mljeveni đumbir - 1 kašičica;
beli luk - 1-2 zuba;
biljno ulje - oko 3-4 kašike. kašike;
sol, ljuta mljevena paprika (crvena) - po ukusu.

za sos:

sirće 6% - 1 kašika. kašika;
soja sos - 3 kašike. kašike;
kečap - 2 kašike. kašike;
šećer - 1 kašika. kašika.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu (kineska kuhinja) - korak po korak recept

Kako kuhati svinjetinu sa ananasom na kineskom

Svinjsku pulpu operemo, osušimo i narežemo na male kvadratne komade. Pospite solju, škrobom i mljevenim đumbirom. Dodajte soja sos i dobro promešajte. Ostavite meso u ovom obliku najmanje 30 minuta.
Oguljene režnjeve belog luka iseckajte vrlo sitno nožem. Odrežite peteljku i očistite sjemenke, isjeckajte Paprika kvadratni komadi. U ovom slučaju, preporučljivo je upotrijebiti jarko crvenu papriku ili pomiješati dvije kontrastne nijanse kako bi gotovo jelo bilo što šarenije i ukusnije.
AT odvojene posude pomiješajte sirće, kečap, šećer i slani soja sos. Energično miješajte dok ne postane glatko.
Dno tiganja s debelim dnom prekrijemo tankim slojem ulja, zagrijemo. Rasprostiremo komade mesa i miješajući pržimo na umjerenoj vatri dok ne porumene. U ovom slučaju, bolje je pržiti svinjetinu u dijelovima (ako stavite cijeli dio odjednom, meso će istaknuti veliki broj sok i neće se pržiti, već dinstati).
Za sada komadiće mesa stavljamo u posebnu posudu, a u isto vreme stavljamo beli luk i komadiće u praznu tepsiju. paprika. Pržite 2-3 minute, ne zaboravite promiješati.
Zatim vratite svinjetinu u tiganj i prelijte prethodno pripremljenim sosom.
Punjenje sastojaka za jelo ananas iz konzerve prethodno iseckati na komade. Dodajte malo crvene ako želite. mljeveni biber i onda sve pomešati. Prelijte oko ½ šolje ključale vode, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte sadržaj tiganja na laganoj vatri dok potpuno pripremljen meso (oko 10-15 minuta). Na kraju uzimamo uzorak, po potrebi dodajući so ili ljutu papriku.
Svinjetina u kineskom slatko-kiselom umaku dobro se slaže sa gotovo svim prilogom, ali ovdje najbolje odgovara kuhana riža. Naše zadovoljavajuće egzotično jelo spreman! Uživajte u originalnom ukusu!

Prijatno!

Kineska kuhinja se smatra jednom od najegzotičnijih na svijetu. Taste gotova jela privlači originalnom kombinacijom izuzetno začinjenih i svijetlih slatkih i kiselih nijansi. Apetit momentalno luta, dovoljno je samo da osetite zavodljivu aromu mesa na kome se kuva sveže povrće, đumbir i ananas. Svako ko uspije kušati jela Nebeskog carstva odmah sanja da dobije recept za dragocjena jela kako bi ih razmazio u domovima rodbine i prijatelja. Olakšali smo domaćicama i sastavili jedinstvenu galeriju najuspješnijih, dokazanih metoda kuhanja mesa koje su popularne u modernoj Kini. Svaki recept sa fotografijom posvećen je određenoj vrsti mesa, a kako napraviti nježnu piletinu u slatko-kiselom nadjevu, govori detaljno video uputstvo.

Kineska slatka i kisela govedina

Sastojci

govedina - ½ kg
soja sos - 100 ml
krompirov skrob - 1 kašika
beli luk - 1 kom.
brašno - 1 kašika
Bugarska slatka paprika - 3 kom
marinirano kukuruza na klip– 150 g
pečurke - 100 g
šećer - 2 kašike
jabukovo sirće - 2 kašike
paradajz pasta - 4 kašike
biljno ulje - 3 kašike

Kako kuvati

Meso operite pod mlazom vode, osušite i narežite na male izdužene komade.
Brašno prosijte kroz kuhinjsko sito, pomiješajte sa škrobom, sipajte soja sos i dobro miješajte dok se ugrušci i grudvice potpuno ne otope. Meso preliti testom i ostaviti da odstoji 20-30 minuta.
Papriku tri različite boje oguliti od semenki i iseći na kockice, luk sitno iseckati, kukuruz u klipu iseckati na 3-4 dela, pasulj i pečurke iseckati.
Zagrejte malo u tiganju. biljno ulje i na njemu pržite meso dok ne porumeni. Stavite "miks" od povrća, posolite, pobiberite, začinite omiljenim začinima i pržite na srednjoj vatri 10 minuta, povremeno mešajući da se komponente ne zalepe za dno. Zatim meso i povrće pospite granuliranim šećerom, ulijte sirće i brzo promiješajte.
Pokrijte poklopcem, smanjite temperaturu na minimum i dinstajte dok ne omekša.
Poslužite uz lagani prilog i svježu salatu.

savjet: Svako povrće koje se stavlja u deliciju kineski sos, potrebno je rezati ne previše fino. Bolje je ako je veličina komada 2x2 centimetra. Tada se neće izgubiti među tečnom bazom i izgledat će lijepo i sjajno pored mesa.

Sastojci

jagnjetina - ½ kg
paradajz pasta - 400 g
skrob - 250 g
šećer - 3 kašike. l
morska so - 3 kašičice
zeleno capsicum- 2 kom
pirinčano sirće - 1 kašika
soja sos - 1 kašičica
svježe iscijeđen sok od pola limuna

Kako kuvati

Pripremiti slatko-kiseli sos Trebat će vam duboki tiganj debelih stijenki. Mora se zagrijati na jakoj vatri, na dno sipati pastu od paradajza i pričekati dok ne počne lagano mjehurići.
Šećer pomešati sa sirćetom i 2 kašike vode, dodati baza od paradajza i zagrejati do kristali šećera neće se rastvoriti. Zatim dodajte papriku iseckanu na kockice, dinstajte 15 minuta, sklonite sa vatre i malo ohladite.
Operite jagnjetinu, osušite, narežite na male pravougaone kriške, pospite svježe ocijeđenim sok od limuna i soja sos, posolite i dobro umesite rukama da se marinada upije. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.
Nakon isteka vremena svaki komad uvaljati u škrob i pržiti s obje strane na biljnom ulju dok ne omekša.
Pre serviranja umačite zlatne kriške govedine u sos. sobnoj temperaturi. Kao prilog koristite pirinač na pari.

Sastojci

teletina - 1 kg
Jabukovo sirće- 8 kašika
biljna mast - 2 kašike
kečap od paradajza - 3 kašike
voda - 125 ml
soja sos - 10 kašika
šećer - 5 kašika
ananas - 1 konzerva
zelena paprika - 2 kom
luk - 1 kom.
paradajz - 2 kom
šargarepa - 1 kom.
beli luk - 1 češanj
Sok od ananasa– 125 ml
kukuruzni škrob - 1 kašika
šećer - 60 g
jaje - 1 kom
pšenično brašno - 100 g

Kako kuvati

Započnite kuhanje mariniranjem mesa. Teletinu iseći na komade, poprskati soja sosom i staviti na hladno mesto 25-30 minuta.
Ananas i papriku narežite na široke kriške, šargarepu i paradajz na kockice.
Za sos u emajliranu posudu sipajte sok od ananasa, dodajte sirće, otopljenu mast, kečap i dobro promešajte. Zakuhajte na srednjoj vatri, malo prokuhajte pod poklopcem i sklonite sa šporeta.
U vodu zagrijanu na sobnu temperaturu dodajte škrob u malim porcijama i brzo miješajte da se grudvice otope. Zatim ulijte tečnost u podlogu od ananasa i sirćeta i ponovo zagrejte. Na kraju stavite beli luk, propušten kroz presu, dodajte svo povrće, poklopite i dinstajte oko 15 minuta.
Za tijesto pomiješajte jaje sa brašnom, solju i lagano pjenasto umutite viljuškom. Teleće kriške umočite u tijesto i pržite 7-8 minuta sa svake strane. Na spremnost će ukazivati prekrasna zlatna korica formirana na komadima mesa.
Vruću teletinu stavite na posudu za serviranje i prelijte sos od povrća. Poslužite uz pirinač dugog zrna.

savjet: Da bi jelo bilo posebno mekano, za kuvanje izaberite file ili pečenicu bez žilica i kostiju. Takvo meso, prženo u tijestu, zadržat će mekoću i bukvalno se topiti u ustima.

Sastojci

svinjetina - 250 g
soja sos - 1 kašika
kukuruzni škrob - 6 kašika
jaje - 1 kom
biljno ulje - 50 ml
luk - 1 kom.
ananas iz konzerve - 100 g
bugarski Zelenog papra- 2 kom
pasulj šparoga - 100 g
brokoli kupus - 8 rozeta
beli luk - 2 čena
sok od ananasa - 3 kašike
voda - 3 kašike
pirinčano sirće - 3 kašike
šećer - 3 kašike
ljuti kečap - 2 žlice
sol - ½ kašičice

Kako kuvati

Meso malo umutiti, iseći na sitne komade, preliti soja sosom, umućenim sa jajetom, i dobro izmešati. Zatim dodajte skrob i ponovo promiješajte.
Pržite svinjetinu u dubokom tiganju na zagrijanom ulju dok ne postane hrskava (5-6 minuta sa svake strane). Zatim ga izvadite i stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.
Pirjajte sve povrće u šerpi na laganoj vatri dok ne omekša.
Sirće, vodu, sok od ananasa, so, kečap i skrob pomešati i sipati u biljnu masu. Umak zagrijte na laganoj vatri i neprestano miješajte da povrće ne zagori. Kada tečnost počne da se zgušnjava, dodajte beli luk propušten kroz presu. Poklopite i pustite da proključa (obično je potrebno 1 minut). Skinite sa šporeta i malo ohladite.
Pripremljeno meso obilno prelijte sosom sa povrćem, ukrasite rozetama brokule i poslužite sa kuvanim pirinčem.

Ukusan način kuhanja kineske slatke i kisele piletine: video recept

Kineska hrana mi je oduvijek izgledala kao nešto potpuno neponovljivo kod kuće. Ispalo je ukusno, ali "ne to". I konačno sam naišao pravi recept, a ja sam dobio jedan na jedan, kao u restoranu, svinjetinu u slatko-kiselom sosu. Pokazalo se da je kineska kuhinja ne samo jednostavna, već i vrlo jeftina! Od malog komada svinjetine dobio sam pozamašan tiganj pripremljenu hranu. Kada sam izračunao cijenu proizvoda i uporedio ih sa cijenom četiri restoranske porcije, doživio sam osjećaj blizak oduševljenju. Pogodnost je izašla deset puta, ni manje ni više! Još jednom sam uvjeren da plaćamo višestruku cijenu za najtrivijalnu nesposobnost kuhanja. Jasno je da takvu hranu teško da ću naručiti. A ja sam sebi već tri puta skuvao svinjetinu u slatko-kiselom sosu. Za jednu sedmicu. Moj muž traži sve više i više, i drago mi je. Ovo je zabavan posao i veoma isplativ.

Sastojci:

svinjetina - 400 grama,
soja sos - 4 kašike,
Svježi korijen đumbira - 3 cm,
Šećer - 1/2 kašičice
Biljno ulje bez mirisa za duboko prženje - 600-800 ml

bjelanjak - 1 komad,
skrob - 25-30 grama,
Voda - 6 kašika,

Za slatko-kiseli sos:

Slatka paprika bilo koje boje - 1 velika,
Luk - 1 srednje veličine,
ananas - 7 kolutova kompota ili 200 grama svježeg,
Paradajz pasta - 2 supene kašike,
Šećer - 1 puna kašika

Kako skuvati kinesku svinjetinu u slatko-kiselom sosu

1. Marinirajte meso u đumbir-soja sosu najmanje sat vremena.

Svinjetinu za ovo jelo bolje je uzeti nemasnu ili izrezati masnoću. O estetici komada uopšte nije potrebno voditi računa, jer ćemo ga iseći dovoljno sitno da ima vremena da se potpuno proprži i da ne zagori spolja.

Stavite meso u veću činiju, prelijte soja sosom. Tri đumbira na sitno rende - dok će vam tvrda vlakna ostati na dlanu - ne morate ih stavljati u meso. Dodamo malo šećera. Meso sa sosom miješajte rukama dok masa ne postane homogena boje. Pokrivamo poklopcem. U ovom obliku meso može stajati u frižideru najmanje 8 sati, ali nakon sat vremena možete početi da ga pržite.

2. Prodinstajte meso u skrobnom testu.

Škrobno tijesto na bjelanjku jedna je od glavnih identifikacijskih oznaka po kojima odmah razlikujemo" kineska hrana". Mada sumnjam da i ti, kao i ja, ranije nisi imao pojma o tome. Radi se prilično jednostavno. Odvojeno od žumanca se ugura u veliku zdjelu bjelance. Razrijeđen vodom. A onda se sipa skrob. Lako se miješa viljuškom, a još lakše pjenjačom. Tijesto nema potrebe soliti - natopit će se slatko-kiselim sosom.

Meni lično u kuvanju mesa na kineski način uvek je najteži momenat ulivanja cele flaše u šerpu suncokretovo ulje. Sve razumijem - ulje košta tri kopejke u odnosu na iznose koje smo plaćali za gotovu kinesku hranu, ali za sada je stereotip jači od mene. Zgodno je pržiti meso u najobičnijoj teflonskoj tavi. Zagrijavanje je manje nego kod konvencionalnog prženja, tako da se ništa neće učiniti s teflonom. Kada je ulje vruće, u porcije rasporedite meso u tijesto tako da ispadne u jednom sloju. Imajte na umu da meso odmah pada na dno i ako koristite posuđe bez njega neljepljivi premaz, nastoji da se toga drži. Dakle, morate ga iščupati šupljikavom kašikom i povremeno miješati. Vreme kuvanja jedne porcije je 10 minuta.

Zatim se meso mora staviti ili na papirnati ubrus ili u sito kako bi se višak ulja ocijedio.

3. Pripremite slatko-kiseli sos.

Takođe je veoma jednostavan sos. A njegova lukavost je u malim stvarima koje je lako učiniti. Samo ih treba znati. Pa da uzmemo tiganj. Sipajte malo ulja na to. Ogulite i sitno nasjeckajte korijen đumbira (1-2 cm) i ljutu papriku (ako imate i ako volite). Stavite u ulje i pržite uz mešanje nekoliko puta. Luk oprati, oljuštiti i iseći na krupnije kockice. (Veličina stranice je oko centimetar). Isto radimo sa slatkim paprikama i ananasima.

Sve sam stavila u tepsiju. Pržite 5-7 minuta uz povremeno mešanje. Dodati paradajz pastu, kašiku šećera, promešati, razblažiti vodom. Mešamo, pokušavamo. Moj sos je bio dosta kiselkast, pa mu nisam dodavala sirće.

Sve prokuvajte. Od pola kašičice skroba i dve kašike vode pravimo govornik. Sipati u kipući sos, promešati. Škrob će reagovati sa kipućom vodom i kuvati. Sos će se odmah zgusnuti. Nema potrebe da ga dalje kuvate. Isključite vatru ako još niste skuvali svu svinjetinu jer u suprotnom sos može da zagori.

4. Prženu svinjetinu pomiješajte sa sosom.

Kada je sva svinjetina gotova, stavite je u sos, promešajte i zagrejte na srednjoj vatri dva minuta.

Sve! Enjoy!

Sve suptilnosti kuhanja možete vidjeti u ovom videu:

Jelo je višeprocesno, tako da sastojke pripremamo u fazama. Prvo marinirajmo meso. Da biste to učinili, pripremite svinjetinu. Očistimo ga od viška masnoće i folija, narežemo na kockice 2,5x2,5 cm, stavimo u dublju posudu i prelijemo soja sosom. Ostavite da se marinira 20 minuta.
Dok se meso marinira pripremite ostale sastojke. Operite povrće i jaja.
Čišćenje i rezanje šargarepe velikih komada sa fasetom veličine oko 2,5 cm.
Prokuhajte vodu u šerpi i u nju stavite šargarepu. Kuvajte nakon ključanja 4 minute, a zatim ocijedite vodu kroz cjedilo.
Papriku očistimo i narežemo na kvadrate 2,5x2,5 cm, i zeleni luk trake su takođe dugačke 2,5 cm.
Priprema smese od jaja. Jaje dobro umutiti i pomešati sa kukuruznim škrobom.
Prebacivanje mesa iz umak od soje, malo stisnuvši, u smesu od jaja. Promiješajte tako da svaki komad mesa na kraju bude prekriven njime.
Wok stavimo na najjaču vatru i ulijemo puno biljnog ulja. Tiganj sa uljem dobro zagrejemo i u njega stavimo komade svinjetine u jajetu. Pržite uz stalno mešanje dok se meso ne pokrije koricom.
Uzmemo tanjir, prekrijemo ga papirnim ubrusom i na njega stavimo prženo meso da se sa njega ocijedi višak masnoće.
Ulijte preostalo ulje iz tiganja i u njemu napravite sos. Možete ga kuhati u posebnom loncu, ali ovo je, čini mi se, beskorisno. Prokuhajte supu u woku, dodajte soja sos, jabukovo sirće, šećer i paradajz pastu.
Ponovo prokuvati i dodati seckanu papriku i šargarepu. Dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 3 minute. Skinemo poklopac, razrijedimo škrob za sos u maloj količini vode, sipamo u vok i dodamo zeleni luk. Škrob će, inače, osim što će zgušnjavati sos, dati vrlo jak sjaj cijelom jelu. Kinezi često koriste ovaj trik kako bi svoju prezentaciju učinili efikasnijom. Ponovo prokuvajte, dodajte svinjetinu, promiješajte, zagrijte još 3 minute i ugasite vatru.
Svinjetina na kineski način u slatko-kiselom sosu spreman za serviranje! Rasporedite po tanjirima i jedite štapićima za jelo.
Sada znate kako da skuvate svinjetinu na kineski način u slatko-kiselom sosu. Uživaj u hrani!

Svinjetina u slatko-kiselom sosu originalno jelo, koji se može smatrati pravim obeležjem poznate kineske kuhinje. Izgleda veoma neobično. A okus se razlikuje od mesa koje ruske domaćice obično kuhaju. Ipak, napraviti takvo jelo je lakše nego što se čini na prvi pogled. Da biste to potvrdili, možete pokušati ponoviti jedan od dolje opisanih recepata.

Meso u sosu sa povrćem

Priprema svinjetine u slatko-kiselom sosu, začudo, vrlo brzo. Unatoč tome, za takvo jelo trebat će vam prilično impresivna lista početnih sastojaka:

350 grama svinjski file;
150 mililitara pileća čorba;
jaje;
pola pomorandže;
1 šargarepa;
po 1 kašika pirinčanog vina i paradajz paste (ili kečapa);
25 grama granulirani šećer;
mahuna paprike;
20-25 grama sirćeta (bolje je uzeti jabučno);
90 grama kukuruzni škrob;
nekoliko perja zelenog luka;
1 kašika soja sosa;
5 grama vode.

Način kuhanja neobično jelo:

Svježe meso operite, osušite i pažljivo narežite na velike kockice po zrnu. Stavite ih u tanjir, prelijte vinom i soja sosom, promešajte, pa ostavite 25-40 minuta da se mariniraju.
Šargarepu takođe iseckajte na kockice. Nakon toga, mora se kuhati u kipućoj vodi oko pet minuta i odmah baciti u cjedilo.
Pomiješajte skrob sa jajetom i dobro umutite. U ovu masu stavite pripremljeno meso i dobro izmiješajte.
U tiganju zagrejte ulje, a zatim u njemu pržite svinjetinu u porcijama. Gotove komade sa zlatnom korom stavite na salvetu.
Za sos, u posebnoj posudi pomešati šećer, čorbu, sirće, testeninu (kečap) i soja sos. Posudu odmah stavite na šporet i prokuhajte njen sadržaj.
U pripremljenu smesu dodati iseckano povrće.
Otopiti škrob u vodi. Sipajte u činiju sa kipućim povrćem. Smjesa treba ponovo da proključa.
Dodajte mu komadiće mesa i narandžu, podeljenu na kriške.
Masu malo zagrijati (ali ne ključati) i skloniti sa vatre.

Ispada samo nevjerovatna svinjetina. Cijeli proces obično traje nešto više od pola sata. Ali rezultat će sigurno zadovoljiti ljubitelje egzotičnog kuhanja.

Svinjetina sa ananasom

Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jela. Za one koji odluče da se pridruže orijentalna kuhinja, sigurno će vam se svidjeti svinjetina u slatko-kiselom sosu sa ananasom. Kombinacija nije česta. Ali ovo jelo vrijedi probati. Za posao će vam trebati:

0,5 kilograma svinjsko meso;
30 grama skroba i pšenično brašno;
1 mahuna slatke paprike;
pola šolje tamnog soja sosa.
mrkva;
3 kriške ananasa;
1 paradajz.

za sos:

30 grama sirćeta;
65 grama šećera;
4 supene kašike bilo kog kečapa.

Proces kuvanja se odvija u nekoliko faza:

Meso istucite, a zatim isecite na porcije.
Dodati soja sos, brašno, skrob i sve dobro izmešati. Odložite meso na neko vrijeme.
Povrće oprati i iseckati. Šargarepu i papriku je bolje narezati na trakice, a ananas i paradajz na kockice. Lagano pržite pripremljenu hranu maslinovo ulje. Prvo morate ukloniti kožu s paradajza.
U drugom tiganju naizmjenično pržite komade mesa sa obje strane.
Istovremeno možete napraviti i sos. Da biste to učinili, potrebno je samo pomiješati sastojke.
Sve isprženo meso sakupite u šerpu, dodajte sos, povrće i sve zajedno dinstajte oko 7-8 minuta.

Jelo se može poslužiti na tanjiru samostalno ili sa nekim ukrasom.

Originalno meso u tijestu

Postoji još jedan recept po kojem svinjetinu u slatko-kiselom sosu pripremaju mnogi kuhari kineskih restorana. Malo se razlikuje od ostalih opcija. U stvari, takvo jelo se sastoji od dva glavna dijela: mesa prženog u tijestu i umaka s povrćem. Za pripremu će vam trebati:

450 grama svinjskog mesa;
3 stabljike praziluka;
1 šargarepa;
sijalica;
2 mahune slatke paprike različitih boja;
biljno ulje;
2 čena belog luka;
60 grama brašna.

za tijesto:

200 grama vode;
pola čaše brašna i škroba;
prstohvat soli;
12 grama sode bikarbone.

za sos:

70 grama paradajz paste;
4 kašike bilo kojeg soja sosa;
100 mililitara šećera i sirćeta (jabučnog ili vinskog);
kašičica sosa od ostriga.

Sve se priprema jednostavno i brzo:

Prvo morate napraviti tijesto. Da biste to učinili, potrebno je sve dobro promiješati. neophodne sastojke. Masa bi trebala biti slična kiseloj pavlaci.
Meso narežite na komade i uvaljajte u brašno.
Svaku svinjsku kocku umočite u tijesto, a zatim pržite u ključalom ulju (prženom). Vruće komade stavite na papirni ubrus.
Povrće krupno nasjeckajte i propržite uz dodatak bijelog luka.
U činiji pomešajte sastojke za sos.
Prelijte povrće i prokuvajte masu.
Pomiješajte meso sa još ljutim umakom i ostavite da malo odstoji.

Na tanjiru ovo jelo izgleda veoma originalno, a njegov ukus je jednostavno neverovatan.

Pojednostavljena verzija

Kineski kuvari su velike genijalnosti. Mogu skuhati bilo koje jelo, čak i ako nemaju svako za to. neophodni proizvodi. Koristeći svoju bogatu maštu, domaći kuhari mogu ponoviti bilo koji recept. Svinjetina u slatko-kiselom sosu, na primjer, nije ništa manje ukusna ako je skuhate od sljedećih sastojaka:

700 grama mesa;
150 grama škroba;
biljno ulje (bilo koje);
100 mililitara vode;
60 grama gusta pasta paradajz;
10 grama soli;
po supenu kašiku susamovo ulje i sirćetna esencija (70%).

Da biste dobili željeni rezultat, sve radnje se moraju izvoditi korak po korak:

Oštrim nožem pažljivo odrežite sve suvišne filmove i vene sa svinjetine. Preostalu čistu pulpu nasumično narežite na komade srednje veličine.
Stavite proizvode u dublju posudu, pospite solju, malo gnječite rukama i ostavite da odstoje bukvalno 5 minuta.
Pospite ih škrobom, prelijte vodom i promiješajte.
Zagrejte ulje u tiganju sa debelim dnom.
U njemu postepeno pržite sve pohane komade mesa dok se ne stvori ukusna zlatna korica.
U drugom tiganju pripremite sos. Prvo morate zagrijati šećer sa vodom i tjesteninom u njemu.
Razrijedite škrob vodom i ostavite da se kuha.
U kipuću masu od paradajza sipajte esenciju.
Nakon 4 minute dodajte blago nabubreni škrob.
Stavite još 10 grama biljnog ulja i ugasite vatru.
Čim se sos zgusne, ubacite meso i zagrejte ga na šporetu par minuta.
Susamovo ulje se dodaje na samom kraju.

Iznenađujuće, svinjetina kuhana po ovom receptu po ukusu podsjeća na poznati klasik Kinesko jelo.

Pravo meso "na kineskom"

Postoji još jedna opcija koju često koriste kuhari u kineskim restoranima. Kod kuće to uopšte nije teško ponoviti. Za ovo trebate uzeti:

600 grama svinjskog mesa;
120 grama škroba;
200 mililitara biljnog ulja;
1 šargarepa;
60 mililitara soja sosa;
10 grama svježeg peršuna;
1 kašičica semenki susama.

Za originalni sos:

2,5 grama susamovog ulja;
45 grama sirćeta;
100 grama šećera;
pola čaše vode;
60 grama paradajz paste;
35 grama bilo kog biljnog ulja.

Svinjetina na kineski način u slatko-kiselom sosu je lako napraviti:

Meso narežite na tanke kriške.
Stavite u tanjir, prelijte soja sosom, dobro promešajte i ostavite 20 minuta. Svinjsko meso treba dobro marinirati.
Meso prelijte škrobom i ponovo promiješajte. Dobićete nešto poput testa.
U šerpi zagrejte ulje i pržite meso po 2 minuta sa svake strane. Gotove komade izvadite šupljikavom kašikom i prebacite na salvetu.
Šargarepu narežite na tanke trakice. Po želji možete koristiti Korejski rende.
Sitno nasjeckajte peršun.
U šerpi (ili šerpi) prvo zagrejte šećer paradajz pasta.
Čim se otopi dodati vodu, sirće i ostaviti da prokuha par minuta.
Dodajte oba ulja i sačekajte još oko 2 minuta.
Sipajte meso u šerpu i dobro promešajte. Umak treba ravnomjerno rasporediti između komada.
Dodajte narendanu šargarepu sa začinskim biljem i ostavite da se kuva bukvalno 2 minuta.

Gotovo jelo u tanjiru trebat će samo posuti susamom.

Svinjetina sa đumbirom i pikantnim sosom

Kinezi se spremaju tradicionalno jelo Različiti putevi. Istovremeno se u skladu s tim mijenja i sastav početnih sastojaka. Za ovaj recept trebate uzeti:

350-380 grama svinjsko meso;
150-180 grama gotove juhe (povrće ili pileće);
10 grama kukuruznog škroba;
1 mala ljuta paprikaČile;
200 grama ananasa (iz konzerve);
sol;
1 kašika puter od kikirikija, soja sos i mirisni suvi šeri;
2,5 cm korijena đumbira

Kako se priprema slatko-kiselo svinjsko meso od ovih proizvoda? Fotografija ne može ne privući pažnju gurmana svojom sofisticiranošću.

Prvo, korijen đumbira treba naribati na sitno rende, a papriku isjeckati, nakon što iz njega uklonite sve sjemenke. Stavite ih na tanjir i prelijte mešavinom šerija i soja sosa.
Tu dodajte juhu i 150 mililitara sirupa od ananasa.
Meso narežite na tanke kriške debljine ne više od 1 cm.
Pržite ih u kipućem ulju ne više od dvije minute. Da biste to učinili, potrebna vam je tava (ili tava) sa debelim dnom.
Meso prelijte pripremljenim sosom i ostavite da se krčka 5 minuta.
Skrob razblažite sa malo vode.
Ovu masu dodajte mesu, promiješajte, posolite i ostavite da se proizvodi zajedno kuhaju na srednjoj vatri još 5 minuta.

Nakon toga, jelo se može položiti na tanjire i poslužiti gostima, ukrašavajući ga svježim začinskim biljem.

Meso u medenom sosu

Domaćicama početnicima će možda trebati foto recept za svinjetinu u slatko-kiselom sosu. Naravno, jer se za pripremu ovakvog jela veoma koriste različite sastojke. dobro i iskusni kuvari možete bezbedno da vežbate u kuvanju mesa med sos. Za ovo vam je potrebno:

400 grama svinjskog mesa;
300 grama ananasa (iz konzerve);
1 velika paprika;
5 kašika soja sosa;
2 glavice luka;
45 grama sirćeta;
čajna kašika narendanog đumbira;
25 grama meda;
3 kašike kečapa;
jedna i po kašičica karija;
mljeveni crni biber;
6 kašika sirupa od ananasa;
listovi bosiljka;
bilo koje biljno ulje.

Da biste napravili takvo jelo, morate korak po korak:

Prvo, meso se mora narezati na tanke dugačke komade.
Pospite je biberom, karijem i đumbirom, a zatim dodajte sirće, med, kečap, sirup od ananasa, soja sos i promešajte. U takvom nadjevu meso treba malo marinirati.
Luk narežite na kolutiće, a slatku papriku nasjeckajte na krupnije trakice.
Zagrejte ulje u šerpi.
Lagano pržite luk dok ne porumeni.
Dodajte biber i zajedno mešajte povrće oko 6-7 minuta.
Prebacite meso u tepsiju (zajedno sa marinadom). Ugasite sve na 5 minuta. Na samom kraju dodajte bosiljak i nasjeckani ananas.
Proizvodi moraju proći zajedno termičku obradu poklopljeno 15 minuta. Ovo stvara mnogo tečnosti. Da biste ga isparili, 5 minuta prije kraja rada morate ukloniti poklopac.

Ovo jelo se obično poslužuje uz prilog od kuvani pirinač.

Svinjetina u originalnom sosu sa pečurkama

AT Kineska kuhinja Dosta jela se priprema uz dodatak gljiva. Obično koriste šitake za posao. Ali ovdje nije tako lako pronaći takve gljive. Stoga možete koristiti uobičajene bukovače ili šampinjone. Upravo s njima se u restoranima najčešće kuha nevjerovatna kineska svinjetina u slatko-kiselom sosu. Recept za njegovu pripremu je, zapravo, izuzetno jednostavan. Za rad su vam potrebni najčešći sastojci:

400 grama svinjskog mesa;
pola čaše vode;
100g svježi šampinjoni;
50 mililitara soja sosa;
2 slatke paprike;
10 grama šećera;
20 grama kečapa i isto toliko brašna;
10 mililitara sirćeta.

Cijeli proces se sastoji od nekoliko uzastopnih koraka:

Pečurke nasumično iseckati i lagano pržiti na ulju.
U drugom tiganju isto uradite sa mesom i povrćem. Trebalo bi da malo porumene.
Pomiješajte obrađenu hranu, dodajte vodu i dinstajte oko 20 minuta.
Unesite ostale sastojke. Zajedno će im biti dovoljno da prokuvaju 5 minuta.

Rezultat je mekano meso sa mirisne pečurke i sočno povrće u originalnom slatko-kiselom sosu. Takvo jelo može ukrasiti svaku proslavu.