Sušeno voće je bogato vitaminima, taninima, pektinama i mineralima. Pomažu u smanjenju žudnje za slatkišima tokom dijete i ne sadrže štetne trans masti, kojih ima u izobilju u bombonima, čokoladi i kolačićima.
Zašto je važno ograničiti količinu sušenog voća ako želite da smršate?
Fruktoza doprinosi gojaznosti
Sastav ugljikohidrata sušenog voća predstavljen je fruktozom i glukozom, oni praktički ne sadrže saharozu. Mali postotak fruktoze se u tijelu razgrađuje u glukozu, a ostatak ide direktno u jetru. Ubrzava sintezu masne kiseline, iz kojih nastaju trigliceridi.
Za prekrasan sjaj, grožđice se tretiraju hemikalijama.
Pretjerano strast za voćem dovodi do taloženja visceralne masti i metabolički sindrom. Do ovog zaključka došli su istraživači sa Univerziteta u Kaliforniji (na čelu sa Sharon Elliott), a objavili su rezultate svoje studije u American Journal of Clinical Nutrition 2002. godine.
Prema autorima, fruktoza dovodi do neosjetljivosti na inzulin i povećane proizvodnje lipoproteina niske gustine. Posljedično, prekomjerna konzumacija voća narušava lipidni sastav krvi i uzrokuje taloženje masti u području trbuha.
Bilješka! Uprkos niskom glikemijski indeks, fruktoza može uzrokovati dijabetes, povećana krvni pritisak i visokog holesterola.
Sumnjiva korist
Mnogi ljudi sušeno voće smatraju koncentratom korisne supstance i antioksidansi koji su tijelu toliko potrebni. Međutim, zahvaljujući industrijskoj preradi, od saveznika se pretvaraju u neprijatelja vitke figure.
Prilikom industrijskog sušenja plodovi gube korisne tvari. Danas pronađite sušeno voće prirodno u posudama na suncu, gotovo nemoguće. Proizvod koji se nalazi na policama dobija se dehidracijom u industrijskim uslovima.
Prilikom sušenja proizvod se tretira toplim vazduhom (30-70 stepeni) ili infracrvenim zračenjem. Nakon toga većina vitamina se gubi uključujući askorbinsku kiselinu.
Često se polivaju šećernim sirupom radi poboljšanja kvaliteti ukusa. Kao rezultat toga, velika količina dodatnih šećera ulazi u tijelo. Karamelizovano sušeno voće sadrži 70-80% ugljenih hidrata, isto toliko šećera ima i u bombonima.
Savjet: Pri kupovini proizvoda fokusirajte se na vlastiti ukus. Ne biste se trebali oslanjati na informacije s pakovanja i uvjeravanja prodavača.
Da bi se postigao atraktivan izgled i stvorio dojam svježine proizvoda, koriste se kemikalije. Grožđice i smokve tretiraju se sumpornim dioksidom kako bi se stvorila zlatna nijansa. Gotovo svo sušeno voće je prekriveno jeftinim biljna ulja: Ovo im pomaže da daju sjajni sjaj. Detalji obrade opisani su u programu iz serije “Habitat”.
Visok sadržaj kalorija
Nakon što vlaga ispari, samo 25% prvobitne zapremine ostaje u proizvodu, gde su koncentrisane sve kalorije. Stoga, sušeno voće ima prilično visok energetska vrijednost i sadrže veliku količinu ugljikohidrata.
Ne zadovoljava glad
Sušeno voće sadrži malo proteina, što daje sitost. Sadrže puno šećera i vlakana, koji ugušuju glad, ali kratko vrijeme. Vrlo brzo ćete poželjeti da pojedete nešto obilnije.
Glad će se vrlo brzo vratiti. Opasne su i dijete zasnovane na konzumaciji sušenog voća. Kada se oni prate, tijelo gubi ne samo tečnost, već i proteinske rezerve.
Ne smanjuju se masne naslage, već mišićno tkivo. Jesti proizvod iz sušeno voće dovodi do razvoja preddijabetičkog stanja, jer gušterača radi pod preopterećenjem.
Ali, možete li da jedete bar malo sušenog voća kada gubite kilograme? Podaci o sadržaju kalorija i glikemijskom indeksu prikazani su u tabeli.
Kao što se vidi iz tabele, na dijeti predstavljaju najmanju opasnost sušene jabuke I, suve šljive, suhe kajsije, smokve. Datule i grožđice treba izbjegavati zbog visokog glikemijskog indeksa i visokog sadržaja ugljikohidrata. Zbog ovog sušenog voća možete dobiti na težini.
Savjet: Prilikom mršavljenja koristite mješavinu kompota kao dodatak prehrani koja sadrži suhe jabuke, kruške, kajsije i nešto grožđica. Sadrži malo kalorija i ne šteti vašoj figuri.
Nekoliko reči u odbranu
Slatkišima toliko nedostaje šećera da im se raspoloženje pogoršava, javlja se umor, letargija i gubitak snage. Za njih će sušeno voće biti mnogo zdravije od medenjaka i slatkiša. Sušeno voće ima niz prednosti:
Nekoliko suvih šljiva dodati u jutarnju ovsenu kašu neće uticati na vaš proces mršavljenja.. Međutim, ne biste trebali jesti grožđice na šaku: to će sigurno uticati na obim vašeg struka.
Kako pravilno konzumirati sušeno voće prilikom mršavljenja?
Ne treba ih jesti uveče, porciju suvog voća bolje jesti ujutru do 16 sati. Preporučena količina za zdravu osobu nije veća od 100 grama dnevno. Ako imate višak kilograma - 5 krupnih sušenih plodova (šljive, suhe kajsije) ili 10 grožđica. Bolje ih je koristiti odvojeno jedno od drugog, nego praviti mješavinu.
Sušeno voće savršeno diverzificira okus ili kašu od cijele ovsena kaša. Oni mogu upotpuniti tradicionalni obrok koji se sastoji od mesnog jela i salate.
Bitan! Suvo voće se ne preporučuje kao samostalan obrok.
Nutricionisti savjetuju da ih nadopunjuju mliječnim proizvodima. Čaša kefira ili komadić sira zasitit će tijelo proteinima i pomoći u utapanju gladi na nekoliko sati.
Budući da sušeno voće može sadržavati štetne tvari, trebali biste ih se riješiti prije konzumiranja. Da biste to učinili, plodovi se natapaju u velikoj količini vode 1 sat, a zatim se voda ocijedi. On završna faza dobro isperite pod toplom vodom. Proizvod je spreman za upotrebu.
Sušeno voće se možda ne smatra zdravom hranom tokom mršavljenja, ali pomaže u poboljšanju raspoloženja. Tokom dijete sušeno voće može zameniti slatkiše. Umjerena konzumacija sušenog voća koristit će tijelu, ali ga se treba riješiti hemijski elementi Bolje ih je potopiti u vodu.
Božićnu gusku okruženu ukusnim suvim šljivama i ugodan kompot sa suvim kajsijama poznajemo od djetinjstva. Pomagači kulinarske čarolije su sušeno voće, čija imena čine ogromnu listu delicija poznatih stanovnicima raznih mjesta na planeti.
Zahtjevi za očuvanje žetve odavno su postali tradicija okretanja sveže voće u sušeno voće. Voće i bobičasto voće dostupno na određenom području sušilo se, sušilo, pretvaralo se u ljekovito, ukusna poslastica. Sušeno voće mornari su nosili na duga putovanja, koristeći ih kao neprocjenjivo skladište vitamina, ukusna hrana. Razvoj industrijskih mogućnosti društva predložio je nove tehnologije za proizvodnju sušenog voća, čuvajući u njima sve korisne kvalitete svježih darova prirode.
Vrste sušenog voća
Sada nema problema u kupovini sušenog voća. Suve kajsije, suve šljive, dinja, mango, grožđice, jabuke, kruške. Maline, borovnice, dudovi, ribizle, šipak i mnoge druge vrste proizvoda ukrašavaju pijace i police trgovina. Dolaze sa ili bez kosti. U obliku cijelog voća, isječenog na komade, kriške, grudvice. poprskana šećer u prahu, kuvano, glazirano, nauljeno voće. Suše se na suncu, u hladu i prave voćni čips. Industrijska tehnologija Koriste se predhemijski postupci prerade, čime se sušeno voće štiti od plijesni i štetočina. Traju duže, ali se moraju dobro oprati prije upotrebe. Metode sušenja uključuju sušeno voće sušeno na suncu (oftobi), u hladu (soyagi) i u loznici. Ovo su drevni uređaji za preradu svježeg voća na ugljevlju sedmicu. Koristi se u privatnim domaćinstvima. Sušeno voće, sušeno u hladu, mekano je, ukusno, pogodno za konzumaciju bez preliminarne pripreme. Nakon izlaganja suncu, plodovi postaju tvrdi. Od njih je najbolje kuhati kompote. Savremeni proizvodni pogoni opremljeni su specijalnim sušarama prilagođenim za masovnu proizvodnju sušenog voća, kao što su suve kajsije, suve šljive, smokve i druge vrste.
Brojno sušeno voće obično se dijeli u dvije grupe. Jedan od njih uključuje sušeno voće. Druga grupa uključuje razne sušene bobice. Među popisom prve grupe sušenog voća poznate su sljedeće vrste:
- Sušene kajsije. Ova vrsta sušenog voća dobija se od polovica kajsije bez koštica na ovaj način prirodno sušenje na suncu. Velike kajsije, sušene bez sjemenki, nazivaju se kaisa. Nakon sušenja, suhe kajsije trebaju zadržati svoju prirodnu nijansu. Previse svijetle boje govori o upotrebi hemijskog tretmana. Glavni dobavljači sušenih kajsija smatraju se Kina, Kalifornija, azijske zemlje i region Kavkaza. Ide na prodaju različite sorte sušene kajsije, koje se razlikuju po cijeni. Ovo je tabela, prva, najviša, ekstra. Proizvode se u različitom kvalitetu svježe kajsije. Sušene kajsije i kaisa sadrže velike količine kalcijuma, magnezijuma i mineralnih soli. Šećeri, karoten, jod, drugi vitamini, vlakna, minerali. Harmoničan hemijski sastav Suhe kajsije, kada se redovno konzumiraju, mogu poboljšati sastav krvi i normalizirati procese u crijevima. Jačaju vid, ublažavaju začepljenje krvnih sudova, stvaraju opšti efekat jačanja za celo telo.
- Suve šljive. Sve češće koristimo recepte jela od mesa, pića, salate, pilav koji sadrži suhe šljive. Blago sjajna crna nijansa, mekano sušeno voće dobijeno od plodova crna šljiva, već dugo uživaju u uspjehu u kuhanju. Da biste ga dobili, odaberite sočne, velike, zrelih plodova. Blanširaju se, hlade u tekućoj vodi i suše u parnim sušarama. Kvalitetu suhih šljiva potvrđuje odsustvo smeđe nijanse koja se pojavljuje kada se poremeti proces sušenja. U suvim šljivama ne bi trebalo biti čak ni blage gorčine. Pravilno osušeni plodovi crne šljive smatraju se pravim darom za ljudsko zdravlje. Pomaže normalizaciji rada probavni sustav, nosi se sa srčanim oboljenjima, aterosklerozom, reumatizmom, bolestima bubrega i jetre. Visok sadržaj vitamin A, blagotvorno deluje na jačanje vida. Antioksidansi sadržani u suvom voću apsorbuju slobodne radikale i služe kao preventivna barijera protiv razvoja malignih tumora.
- Sušene kajsije. Stanovnici Istoka sušeno voće nazivaju plodom ljepote, Allahovim darom. Inače se zove Šeptala, kandak. Po mnogim svojim svojstvima, kajsije se razlikuju od, na primjer, suhih kajsija. Kajsija ostaje na stablu sve dok količina vlage sadržana u njoj ne postane minimalna. Formira se prirodni koncentrat, ugrušak korisnih tvari. Ako svakog jutra popijete infuziju divlje kajsije, možete živjeti više od stotinu godina bez bolesti. To misle Tadžici. Plod ljepote podmlađuje kožu i kosu. Slatke sorte kajsije koriste se za liječenje bolesti nervnog sistema. Kiseli oslobađaju osobu od napada migrene i služe kao preventivna mjera prehlade. Što se tiče količine kalijuma, kajsije se smatraju šampionom među ostalim sušenim voćem.
- Datulje, dinja. Plodovi urmene palme, cijenjeni od strane svjetske populacije od izgradnje egipatskih piramida, stalno su traženi među ljudima. Zanimljiva činjenica je hemijski sastav hurme, koji se razlikuje od modernih vrsta voća pronađenih u Izraelu. Njegova starost je oko 5000 godina. Nažalost, ova vrsta palme nije pronađena na planeti. Istočnjaci su hurme smatrali „drugim kruhom“. Sastav, korisne kvalitete egzotično voće omogućavaju im da dugo vremena budu glavna vrsta hrane za ljude. Energetska zapremina 100 g hurmi je oko 350 Kcal. Slatki, ukusni plodovi ne traju dugo svježe. Uz njih možete dobiti more vitamina, minerala i brojnih korisnih sastojaka urmi redovnom upotrebom sušeno voće Dinja se prodaje u obliku originalnih pletenica i kockica. Među njima se popularnom smatra dinja ili sušena tajlandska dinja.
- Kumquat. Plodovi poput narandže koji pripadaju porodici biljke citrusa. Njihov okus sadrži blagu kiselost, sličnu mandarini. Slatka kora kumkvat je jestiv. Industrijske plantaže sušenog voća kumkvata nalaze se u Kini, Aziji, Japanu, ostrvu Krf i Americi. Poznato je šest vrsta biljke i nekoliko hibridnih oblika, na primjer, kumandarin, limequat, calamondin, demonquat. Od zdravog voća prave se kandirano voće, marmelade i likeri.
- Fig Plodovi najstarijeg drveta na planeti, zvanog smokva, smokva, smokva. feast on sveže voće Neće dugo raditi. Ne podnose dobro transport, brzo počinju da fermentiraju, gube ukus, korisne karakteristike. Ali suhe smokve su odavno poznate i koriste se u receptima. tradicionalna medicina u liječenju kašlja, anemije, kao laksativ itd. Ljekovitost smokve priznata je i od strane službene medicine.
- Kruške, jabuke. Jedna od uobičajenih vrsta sušenog voća koju koriste narodi različitih klimatskih zona. Korišćen u domaća kuhinja zimi.
- Suvo grožđe. Sušeno grožđe se smatra glavnim predstavnikom druge grupe sušenog voća dobijenog od bobičastog voća. By korisnih kvaliteta zauzima prvo mjesto među svim vrstama sušenog voća. Grožđe zadržava 100% svojstava grožđa. Tržišta nude razne sorte grožđice Na primjer, tamno grožđice bez sjemenki (cimet, šigani, bidana). Lagane grožđice bez sjemenki (kišmiš, sabza). Sorte sultanaca razlikuju se po načinu sušenja i vrsti grožđa koje se koristi. Kishmish bijela dobijeno sušenjem na suncu bez predtretman. Grožđice repa se suše zajedno sa peteljkom. Ovo vam omogućava da uštedite izgled bobice Svaka sorta grožđica ima brojna korisna svojstva. Redovna, kompetentna upotreba u ishrani donosi velike koristi ljudskom tijelu.
Osušene bobice šipka, gloga, borovnice, maline, morske krkavine, ribizle, uprkos cijeni, dostojne su za stalnu upotrebu. Mnogi od najvrednijih darova prirode mogu se efikasno sušiti kod kuće.
Sada na policama pažnju privlače egzotično sušeno voće, sušena lubenica, liči, kivi, limeta, pomelo, juba ili kineska hurma i mnogi drugi. zdrave poslastice.
Prednosti i ljekovita svojstva sušenog voća
Sušeno voće i bobice služe kao lekovita „pilula“ za celo telo u bilo koje doba godine. Visoke koncentracije korisnih elemenata obezbijediti sve svoje sisteme potrebnim materijalima. Nutritivni kvaliteti, jedinstven hemijski sastav i mogućnost dugotrajnog skladištenja stvorili su reputaciju sušenog voća kao popularnog prehrambenog proizvoda. U pravo vrijeme priskaču u pomoć bolestima, u preventivne svrhe, srca, krvnih sudova, nervni sistem, crijeva. Pogodne su za poneti na put. Uz malu količinu orašastih plodova, sušeno voće će zamijeniti ručak i večeru. Čak i mala djeca, počevši od 1,5 godine, uvode se u njihovu prehranu pojedinačne vrste sušeno voće Zimi su u stanju da nadoknade nedostatak povrća i vitamina. Glavna stvar je znati karakteristike tijela, na primjer, sklonost alergijskim reakcijama, prisutnost određenih bolesti i odabrati pravo sušeno voće.
Kako odabrati i uskladištiti sušeno voće
Industrijske tehnologije za sušenje voća i jagodičastog voća razne načine njihovu obradu. Dugotrajno skladištenje proizvod se ne može dobiti bez upotrebe sumpor-dioksida, kaustične sode i brojnih vrsta konzervansa. Ova jedinjenja su toksična za organizam. Da biste smanjili njihovo štetno djelovanje, potrebno je pažljivo pregledati sušeno voće. Plodovi moraju imati cijeli, neoštećeni oblik. Trebaju biti bez plijesni, truleži i mrlja. Sjajni, masni izgled sušenog voća potvrđuje upotrebu masti, glicerina za poboljšanje izgled. Svijetla boja koja ne odgovara prirodnoj nijansi ukazuje na nepoželjan hemijski tretman. Nije preporučljivo kupovati takvo sušeno voće.
Preporučljivo je čuvati sušeno voće staklena tegla, daleko od direktne sunčeve svjetlosti i opreme za grijanje.
Sve vrste sušenog voća su korisne za ljude bilo koje dobi. Kada idete za njima, korisno je zapamtiti savjete o odabiru i konzumaciji svake određene vrste sušenog voća. Ukusne, zdrave poslastice trebale bi postati redovan gost u svakom domu.
Podaci o sušenom voću su obično prilično kontradiktorni.Neki ljudi vjeruju da je sušeno voće zato što je puno nutrijenata. Neki misle da je sušeno voće običan slatkiš koji treba izbjegavati. Gdje je istina? Pokušajmo to shvatiti.
Hranljive materije u suvom voću
Jedno sušeno voće sadrži približno istu količinu hranljive materije, sadržan u svježem voću.
Ali ako ga procjenjujete po težini, onda sušeno voće sadrži otprilike 3,5 puta više vitamina i minerala od svježeg voća.
Dakle, jedna porcija sušenog voća može opskrbiti tijelo količinom vitamina i minerala koja je blizu dnevna norma. Ovo je posebno uočljivo kod jedinjenja kao što je folat.
Međutim, uvijek postoje izuzeci od bilo kojeg pravila. A evo i njih. Vitamin C se gubi kada se voće suši, a njegova količina u sušenom voću je mnogo manja nego u svježem voću.
Među korisnim spojevima, sušeno voće je bogato vlaknima i antioksidansima, posebno polifenolima, koji poboljšavaju protok krvi, stimuliraju probavu i sprječavaju oštećenja slobodnih radikala.
Koliko kalorija i šećera ima u suvom voću?
Voće sadrži značajne količine prirodni šećeri. Ali oni su prisutni u njima u razrijeđenom obliku. Tokom procesa sušenja, vlaga iz voća isparava, a svi šećeri i kalorije su zaključani u vrlo maloj količini suhog voća.
Tako se ispostavlja da je sušeno voće visoko visokokaloričnu hranu namirnice sa velikim količinama šećera - glukoze i fruktoze.
- grožđice – 59%;
- suve šljive – 38%;
- – 53%;
- – 48%.
Štaviše, do 50% ovog iznosa otpada na.
Tabela kalorija za sušeno voće
| Sušeno voće | Kcal | Proteini (grami) | Masti (u gramima) | Šećeri (u gramima) |
|---|---|---|---|---|
| Sušene jabuke | 238 | 2,1 | 2,1 | 62,3 |
| Sušene kajsije | 284 | 5,4 | 1,2 | 72,2 |
| Sušene kajsije | 227 | 5,0 | 0,0 | 53,0 |
| Sušene banane | 390 | 3,9 | 1,8 | 80,5 |
| Osušeni šipak | 110 | 3,4 | 0,0 | 21,5 |
| Sušene urme | 277 | 2,0 | 0,4 | 74,0 |
| Fig | 290 | 3,6 | 1,2 | 78,0 |
| Sušene breskve | 254 | 3,0 | 0,4 | 57,7 |
| Sušene kruške | 270 | 2,3 | 0,6 | 62,6 |
| Suve šljive | 267 | 3,5 | 1,2 | 68,9 |
| Suvo grožđe | 277 | 2,3 | 0,5 | 71,2 |
Da li je sušeno voće dozvoljeno za mršavljenje?
Prilikom mršavljenja možete jesti 1-2 komada sušenog voća dnevno. Ne više. Još bolje, izbjegavajte čak i takvu konzumaciju ove delicije. Zato ne uključuje sušeno voće.
Sušeno voće za mršavljenje nisu indicirani iz više razloga.
- Prvo, to su vrlo kalorične namirnice koje su prilično slabo zasitne, jer ne sadrže masti i imaju malo proteina. Stoga, kada jedete veliku količinu sušenog voća, postoji veliki rizik od prejedanja, što se ne uklapa dobro u proces mršavljenja.
- Drugo, sušeno voće je bogato fruktozom, koja, iako je izokalorična supstanca, uvelike doprinosi nagomilavanju viška masnoće, prvenstveno u jetri i abdominalnom području uopšte. Drugim riječima, fruktoza povećava vaš trbuh.
- Treće, učinak slatkog sušenog voća na mozak ne dozvoljava osobi da smrša, ali je to neophodno učiniti. uvijek je povezan sa ograničavanjem unosa slatkiša u organizam. Bilo koje - i prirodne i umjetne.
Koliko sušenog voća mogu imati zdravi ljudi?
Dakle, ako patite prekomjerna težina, inzulinska rezistencija (i najvjerovatnije ako imate višak kilograma odnosno insulinsku rezistenciju) i bolesti koje su posledica ovih stanja (hipertenzija, dijabetes, metabolički sindrom i dr.), konzumaciju sušenog voća svesti na minimum.
Ako ste zdravi i imate normalnu težinu, sušeno voće možete jesti svakodnevno, ali ne u šakama. Dozvoljeno je njihovo umjereno dodavanje drugim zdravim grickalicama. Ali glavni fokus ovih zdrave grickalice vrijedi obratiti pažnju na druge komponente, na primjer, orašaste plodove.
Zaključak
1. Kao i svaka druga prirodna hrana, sušeno voće sadrži mnogo zdravih jedinjenja, od kojih su glavna vlakna i antioksidansi.
2. Uz korisne komponente, sušeno voće sadrži mnogo prirodni šećer(i glukoza i fruktoza), što ne omogućava da se sušeno voće smatra prehrambenim proizvodima koji su svakako korisni za zdravlje.
3. Visoka koncentracija šećera u sušenom voću zabranjuje njihovu upotrebu u dijetama za mršavljenje.
4. Zdravi ljudi koji nemaju višak kilograma mogu jesti sušeno voće u prilično velikim količinama, ali ipak ne zaboravite da zajedno sa suvim voćem apsorbuju velike količinešećera koji nisu korisni.
5. Prilikom grickanja, kada želite da se malo napunite energijom i samo nešto prožvakate, bolje je sušeno voće zamijeniti orasima.
Sušeno voće je ukusan i zdrav proizvod, iako izaziva pitanja kod onih koji paze na svoju figuru. Zaista, veća koncentracija šećera u odnosu na svježe voće s jedne strane, puno korisnih tvari, a shodno tome i svojstava, s druge strane, tjeraju vas na razmišljanje. Razmotrit ćemo ove suptilnosti.
Vrste sušenog voća
Postoji mnogo vrsta sušenog voća, poput svježeg voća. Mogu biti sa ili bez sjemenki, cijele ili u obliku polovica ili male komadiće, sušene u hladu i pod otvorenim zrakama, ili čak prokuvane šećerni sirup(kandirano voće).
Lista njihovih imena je prilično duga (usput, uključuje i bobičasto voće): grožđice, kruške, jabuke, šipak, žutika, brusnice, suhe šljive, kajsije, suhe kajsije, trešnje, datulje, breskva, banana, smokve, papaja , unabi i mnogi drugi. Fokusirajmo se na one koji su posebno korisni u mršavljenju. A vitamini u suvom voću su veoma raznovrsni, ako nisu hemijski obrađeni.
Koje je sušeno voće dobro za mršavljenje
Postoji mišljenje da je nemoguće jesti voće tokom dijete, te da je općenito neprihvatljivo konzumiranje sušenog voća, jer je prvo slatko, a drugo vrlo slatko. Ako se pridržavate određene stroge dijete (proteinske, na primjer), onda naravno, po definiciji, u njoj ne može biti voća. U suprotnom, trebali biste dobro razmisliti o ovom pitanju.
Koje je sušeno voće zdravo? Sušeno voće je korisno za dijetalna ishrana barem zato što su koncentrirani spremnik raznih korisnih supstanci koje su nam toliko potrebne za normalno zdravlje. Pomažu i u suzbijanju osjećaja gladi, a njihova slatkoća je možda jedini način da bez čokolade i slatkiša (i da se riješite napadaja razdražljivosti).
Jedi određene vrste sušeno voće kojem treba dati prednost na dijeti. Prije svega, s niskim glikemijskim indeksom (GI), jer to znači da se proizvod razgrađuje polako, postupno, probavlja se dugo vremena i ne uzrokuje naglo oslobađanje inzulina.
Zašto je to važno? Jer sa velikim dozama šećera koji uđu u tijelo, dio će se sigurno pretvoriti u mast. Istovremeno, zahvaljujući insulinu, telo je u stanju samo da se gradi masno tkivo, ali ga nemojte dijeliti.
Zato, ako 2 osobe jedu isti broj kalorija, ali proizvodi će biti drugačiji, sa upadljivo drugačijim GI, oni će smršaviti (ili dobiti na težini) s različitim rezultatima.
Korisna svojstva sušenog voća
Prisustvo čitavog seta mikro- i makroelemenata, vlakana i vitamina čini sušeno voće idealnom hranom, posebno u zimsko vrijeme godine. Ovaj proizvod se može pohvaliti i izbalansiranom količinom organskih kiselina i vlakana, koja, inače, igraju veliku ulogu u čišćenju organizma od štetne materije, stimuliše peristaltiku i normalizuje crevnu mikrofloru.
Svaka vrsta ovih slatkiša ima svoj jedinstveni skup „koristi“ i stoga se često namjerno koristi za liječenje ili prevenciju ne samo nedostatka vitamina, već i određenih bolesti.
Prednosti suhih kajsija za mršavljenje
Sušene kajsije su hranjivi proizvod koji potiskuje glad i daje energiju. Osim toga, treba ga dodati u ishranu ako srce i štitna žlijezda zataje, ili je oslabljen vid. Sadrži ogromnu količinu minerala koji djeluju na dobrobit cijelog tijela.
Prednosti suvih šljiva za organizam
Suhe šljive pozitivno utiču na probavu i rad crijeva, regulišu nivo holesterola i daju osjećaj sitosti, te su antidepresiv. Treba ga konzumirati ako probavni trakt zahtijeva pažnju, jer je poznat lijek za čišćenje crijeva, a suhe šljive imaju i antioksidativna svojstva.
Koje su prednosti hurmi?
Ali dobrobiti datuma je teško ograničiti na bilo kakve granice. Preporučuje se da se koriste za jačanje srca, bubrega i jetre; za anemiju, hipertenziju, kašalj, distrofiju; hurme aktiviraju funkciju mozga, smanjuju rizik bolesti raka, a takođe su i opšte sredstvo za jačanje. I ovo nije potpuna lista.
Međutim, postoji jedno „ali“.
Hurme imaju visok GI, što je dvostruko žalosno jer su jedna od najukusnijih i najukusnijih namirnica. Međutim, nemojte žuriti da ga isključite iz svoje prehrane. GI koeficijent možete smanjiti ako hurme pijete sa mlijekom ili kefirom.
Ovi proizvodi odlažu razgradnju šećera, čime se snižava glikemijski indeks. Ovo se odnosi na sve mliječne i fermentisane mliječne proizvode, ali prednost treba dati proizvodima s niskim sadržajem masti.
Prednosti grožđica za žene
Suvo grožđe. Normalizuje probavu i kiselost, izvor je energije (neophodna komponenta ishrane na visokom nivou fizička aktivnost). Osim toga, blagotvoran je za štitnu žlijezdu zbog odličan sadržaj Yoda.
Prednosti smokava za mršavljenje
Ovo voće ima idealan omjer hranljivih sastojaka, kao i (jedinog iz biljaka) omega-3 i -6 kiselina. Osim toga, uklanja tekućinu iz tijela, smanjuje glad i pomaže normalizaciji probave. I što je posebno važno, smokve imaju relativno mala količina kalorija i niskog GI.
Koji god od ovih slatkiša da odaberete, zapamtite da porcije trebaju biti male - do 10 komada voća dnevno. Temeljnim i polaganim žvakanjem hrane "prevarit ćete" osjećaj gladi, ali ćete nadoknaditi svoje rezerve esencijalnih nutrijenata.
Koliko kalorija ima sušeno voće
Tabela kalorijskog sadržaja i GI sušenog voća
Kako odabrati sušeno voće
Nije tajna da se prehrambeni proizvodi često tretiraju posebnim i ne uvijek bezopasnim tvarima. Stoga, prva stvar koja bi vas trebala upozoriti je pretjerano svijetla boja.
Obično je to rezultat upotrebe sumpor-dioksida (E220). Ovaj konzervans kod astmatičara može izazvati teške alergije, ali i pogoršati gastrointestinalna oboljenja, jer uništava sluznicu. Ali ako proizvod ima neizražajnu boju i naboranu, prašnjavu površinu, možete ga uzeti.
Druga stvar na koju treba da obratite pažnju je neuobičajen miris ili ukus. Na primjer, plodove šljive je teško prirodno sušiti, jer se prilično brzo ukisele.
Snalažljivi proizvođači suše ih u specijalnim pećima - plinskim i benzinskim - zahvaljujući kojima sušeno voće dobija odgovarajući okus, miris i brojne pukotine na kori gdje se talože kancerogene tvari. Vitamini i enzimi umiru.
Datule je bolje kupiti sa sjemenkama, a suve šljive i grožđice sa peteljkama.
Još jedna alarmantna tačka je neprirodan sjaj.
To se često odnosi na suhe šljive koje su tretirane glicerinom ili natopljene nekvalitetnim uljem da dodaju mekoću i sjaj. Nijansa kafe ukazuje na to da su plodovi opečeni kipućom vodom, a to značajno smanjuje količinu vitamina u njima.
Sušeno voće za dijabetes
Ljudi sa ovom bolešću moraju biti izuzetno oprezni pri odabiru sušenog voća. Sušeno voće možete jesti u umjerenim količinama ako imate dijabetes. Morat ćete se odmah odreći egzotičnog prekomorskog voća, kao i banana, smokava i ananasa. Suve šljive, grožđice i hurme mogu se konzumirati u vrlo ograničene količine(ne više od 3 suve šljive, 1 kašika suvog grožđa i 1 hurma dnevno).
Ali nezaslađene sorte jabuke, ribizle i posebno kruške mogu se jesti bez straha za zdravlje, ali i bez fanatizma.Pacijent se mora dogovoriti sa doktorom za kompletan spisak sušenog voća koje dijabetičari mogu, a koje ne mogu jesti.
Ovo se ne odnosi samo na ovu bolest. Osoba koja boluje od više bolesti u isto vrijeme može sebi nanijeti štetu. Na primjer, ako pored dijabetesa postoji i čir, bolje je potpuno isključiti grožđice, a ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, izbjegavajte i urme.
Sušeno voće tokom trudnoće
Naravno, u vidu veliki iznos za sve vrste „koristi“, trudnice bi trebale da konzumiraju razno sušeno voće u razumnim količinama, a pritom pomno vode računa o njihovom kvalitetu. Ljudsko tijelo je složen i inteligentan sistem koji vam može reći šta mu tačno nedostaje.
Stoga trudnica treba da osluškuje svoj apetit i da jede odgovarajuće voće.
Pa ipak, liječnici posebno preporučuju hurme (ne samo zbog supstance oksitocin).
Korisni su tokom trudnoće i dojenja; olakšavaju porođaj i podstiču proizvodnju majčinog mlijeka, jer pokreću čitav niz reakcija u ženskom tijelu.
Suvo voće umesto slatkiša
Koje su prednosti sušenog voća u odnosu na konditorskih proizvoda? Uprkos sadržaju kalorija, vrlo mala porcija sušenog voća bit će dovoljna i za izliječenje i za zasićenje organizma.
Osim toga, bez uskraćivanja slatkiša, riješite se i depresije, čestog pratioca dijeta. I za razliku od svih vrsta kolača i čokolada, sušeno voće je prirodan proizvod.
Jela od sušenog voća
Ovsenim pahuljicama se ne može dodati samo suvo voće, iako je brzo i ukusno. Na osnovu njih možete kuhati čorbe i supe, praviti pilav i salate, a također kuhati ukusno curd deserts, pri čemu ništa ne žrtvuje osnovnim principima dijetetske ishrane.
Zaključci su očigledni: sušeno voće može i treba biti uključeno u ishranu, posebno za one koji gube ili kontrolišu težinu, kao i trudnice. A ako imate bilo koje bolesti, prvo se obratite svom ljekaru.
U svakom supermarketu možete pronaći stalak ili policu sa suvim voćem. Suhe šljive, suhe kajsije, grožđice, hurme, smokve - ovo je obavezni set najpopularnijeg sušenog voća među kupcima. Ima li sušenog voća koje još nismo upoznali?
Pitam se koliko vrsta sušenog voća postoji na svijetu? Desetine, stotine, hiljade ili desetine hiljada? Uzmimo, na primjer, popularan proizvod - grožđice. Samo jedan svježe grožđe Postoji više od 3000 sorti, da li to znači da i grožđice osušene od takve vrste sorti treba svaki put uzeti u obzir kao novu sortu iz ove armije hiljada?
Starost sušenog voća kao načina čuvanja useva prelazi nekoliko hiljada godina, pa će biti tačna sledeća tvrdnja: ljudi su naučili da suše skoro sve, što znači da ima mnogo sušenog voća. Povijest sušenog voća seže do tradicije sušenja i sušenja raznih vrsta voća koje su se pojavile na Bliskom istoku i u Maloj Aziji. Naravno, najčešće su se sakupljali oni plodovi kojih je bilo u izobilju za sušenje.
Sušeno voće se najčešće deli na nekoliko vrsta na osnovu principa dalje prerade. Mogu se sušiti cijele bez uklanjanja sjemena, ili se sjemenke mogu ukloniti prije sušenja; voće narežite na polovine ili komade. Tehnologija njihovog sušenja se također razlikuje: možete ga sušiti na suncu ili u hladu, tretirati ga kemikalijama ili ga ne podvrgavati takvom tretmanu. Plodovi se mogu prethodno skuhati, posuti šećerom u prahu, preliti glazurom, pa čak i premazati uljem za ljepotu. Sušeno voće može izgledati kao grudvice, kriške, a na tezgi se mogu naći mješavine sušenog voća, sušenog voća sa punjenjem unutra, kao i voćni čips.
Sušeno voće se obično dijeli u 2 grupe: sušeno voće i sušene bobice.
Dakle, prva grupa uključuje mnogo nama poznatog sušenog voća, uključujući sušene kajsije i kajse, suhe šljive, hurme, jabuke, kruške, banane, breskve, smokve i ananas. Ali ima i nevjerovatnijeg sušenog voća: kajsije, dinja, đumbir, mango, papaja, dragun, kokos. Većina ih se najčešće nalazi u obliku kandiranog voća; takvo sušeno voće se prije sušenja potopi u šećerni sirup.
Dinja dolazi u obliku uobičajenih kandiranih kockica, sušenih trakica ili luksuznih pletenica koje ukrašavaju tradicionalno orijentalno ispijanje čaja. Postoji posebna podvrsta sušene tajlandske dinje - dinja.
Kajsije su cijele sušene kajsije sa košticama, a za razliku od kaisa i sušenih kajsija, plodovi ostaju na stablu dok ne izgube vlagu. Definitivno ih povećava nutritivnu vrijednost, prisustvo korisnih supstanci. Na istoku, kajsije se smatraju darom od Allaha i nazivaju se plodom ljepote, o tome se pišu bajke i pjesme. Slatka šećerna podvrsta kajsije je kandak. Još jedan rijetko pronađen proizvod iz ove porodice ugodnog imena je šeptala, krupne sušene slatke breskve ili kajsije.
Među najrjeđim sušenim voćem na našim policama ističem sljedeće:
– sušeni kivi, lubenica, liči i bliski srodnik ličija – sušeni longans;
– sušeni agrumi: grejpfrut, mandarina, kumkvat, limeta, pomelo;
– dud, prirodno sušeni plodovi duda;
– Unabi ili prava žižula, drugi nazivi su jujuba, kineska hurma. Plodovi su slatki i lagani, podsjećaju na poznate hurme sa prekrasnom kožicom i mekom, prozračnom pulpom.
Sušenih bobica ima mnogo manje, a najpoznatiji proizvod su spomenute grožđice, a česti su i šipak, trešnje, glog, brusnice, žutika, dren i goji bobice. Inače, prema klasifikaciji botaničara, ovoj grupi pripada i sušeni paradajz.
Ređe sušene bobice, ali veoma ukusne i zdravi proizvodi su sušene maline, jagode, šumske jagode, ribizle. TO egzotične vrste To uključuje sušene jagode, plodove ptičje trešnje i sušene morske krkavine.
Svako sušeno voće je korisno na svoj način, pa odaberite ono što volite, okusite i koja su blagotvorna svojstva vašem tijelu trenutno najpotrebnija. Sušene kajsije jačaju srčani mišić i krvne sudove, smokve štite naš organizam od stresa i depresije, hurme osiguravaju normalno aktivnost mozga, grožđice sprječavaju razvoj osteoporoze, a suhe šljive pomažu u poboljšanju probave. Sve ovo zdravo sušeno voće može se naći od vodećeg turskog proizvođača Kurme, lidera u industriji prirodni proizvodi za naše zdravlje i zadovoljstvo!