Odlučio sam da obradujem svoju porodicu na slobodan dan i ispečem svoje dugo omiljene palačinke sa sirom. Općenito, ne volim ih samo ja, nego ih voli i cijela moja porodica. Ove palačinke se pripremaju jednostavno i prilično brzo. Najbolje ih je poslužiti vruće - posebno su ukusni kada su vrući! I to sa pavlakom! Sigurna sam da ćete ove palačinke peći mnogo puta.
Za pravljenje palačinki potrebno nam je brašno, jaja, mlijeko, tvrdi sir, brašno, suncokretovo ulje, šećer i so.
U činiju razbiti jaja, dodati šećer i so, dobro umutiti pjenjačom.
Ulijte malo zagrejano mleko, dodajte brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte. Možete dodati i nasjeckani kopar, koji savršeno upotpunjuje ove palačinke. Narendajte tvrdi sir i dodajte ga u testo.
U tijesto sipajte suncokretovo ulje, promiješajte i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Testo bi trebalo da bude poput guste pavlake, ali tečno.
Zagrejte tiganj i namažite ga uljem pre nego što napravite prvu palačinku. Sipajte dio tijesta u sredinu tepsije i odmah zagladite površinu kašikom. Pržite dok se vrh palačinke ne stegne i na njemu nema mokrih mrlja.
Zatim okrenite palačinku i pržite sa druge strane.
Ispecite sve palačinke i složite ih na tanjir.
Poslužite sa pavlakom, začinskim biljem i svježim povrćem.
Prijatno!
Recepti za kuvanje ukusne palačinke
Ne znate šta da doručkujete? Pripremite nježne, ukusne palačinke sa sirom sa začinskim biljem po našem porodični recept sa fotografijom i detaljan video! Kuvajte ukusnu hranu sa nama
20 minuta
220 kcal
5/5 (3)
Jeste li upoznali nekoga ko ne voli palačinke? Od djetinjstva volim uredne proljetne rolnice, iz nekog razloga ih povezujem sa sunčanim danima i dolaskom proljeća. Ne znam sa čime je to povezano, ali u mojoj porodici su ih pekli čitave planine da bi nahranili i slučajnog gosta ili komšiju.
Danas ih kuvam za doručak na razne načine, ali mom mužu su najdraže mamine palačinke sa sirom i začinskim biljem - ispostavilo se da su svekrvine palačinke ipak bolje od mojih!
Prepuštam svom mužu bez prigovora, jer je nemoguće naći brže i više jednostavan način ispeći ukusno i srdačne palačinke, koji će jednostavno biti pometen sa stola Rano u jutro kada vam se posebno ne jede. Danas sam odlučio da vas upoznam sa ovim nevjerovatnim jednostavan recept, tako da i vi možete zauvijek riješiti problem laganog doručka.
Da li ste znali? Palačinke su jedna od drevna jela Ruska kuhinja, postoje dokazi da su se pojavili mnogo prije 9. stoljeća, kada su isključivo ovi delikatnih proizvoda prvi put se spominje u zapisima. Riječ "palačinka" je iskrivljeno "mlyn", što zauzvrat dolazi od glagola "mleti" - to znači da je proizvod pripremljen od onog što je mljeveno, odnosno brašna.
Kuhinjski aparati
Veoma je važno sve pripremiti unapred neophodan pribor, aparati i kuhinjski alati za uspešnu pravljenje ukusnih palačinki sa začinskim biljem i sirom: prostrana tava sa nelepljivim premazom prečnika od 24 do 27 cm, nekoliko prostranih činija kapaciteta od 200 do 900 ml, drvena lopatica, sito, oštar nož, daska za rezanje, srednje ili krupno rende, metalna metlica, merni pribor ili kuhinjska vaga, pamučni i laneni peškiri, kao i rukavice za rernu. Osim toga, ako je moguće, koristite blender i procesor hrane za pripremu savršenog testa.
Bitan! Izbjegavajte korištenje plastičnog pribora ili pribora za pravljenje tijesta za palačinke, jer to može rezultirati manje pahuljastim palačinkama i više rupa.
Potrebni sastojci
Osnova
Bitan! Ako je moguće, u tijesto za palačinke dodajte mlijeko umjesto vode: tako će vaši proizvodi biti nježniji i topiti se u ustima, a okus će biti još nježniji. Takođe, u receptu se koriste velika jaja, pa ako imate mala, u tijesto dodajte tri umjesto dva.
Punjenje
- 150 – 200 g tvrdog sira;
- 20 g zelenila (kopar, peršun, cilantro).
Dodatno
- 50 g kremasti margarin ili svinjsku mast.
Redoslijed kuhanja
Priprema
Da li ste znali? Palačinke se mogu napraviti slađe ako želite: da biste to učinili, pripremite još malo granulirani šećer, ili ga čak i potpuno zamijeniti šećer u prahu u količini ne većoj od 20 g. Osim toga, preporučujem da u tijesto dodate malo ruzmarina, karija ili kurkume kako bi palačinke bile svijetle i neobičnog izgleda.
Dough
Priprema
Bitan! Pazite da ne prekuvate proizvode. Da biste to učinili, lopaticom odvojite rub palačinke za kuhanje i pogledajte površinu za prženje: ako je poprimila rumeno-ružičastu boju, proizvod se može okrenuti.
To je sve, vaše najdelikatnije palačinke sa sirom i začinskim biljem su potpuno spremne! Ostavite ih da se malo ohlade i poslužite uz posipanje mala količina zelje, rendani beli luk ili mleveni crni biber - izbor je na vama.
Moja mama pokušava svaku gotovu palačinku nakapati otopljenim puterom, ali to bi trebalo učiniti samo ako ne pazite na svoju težinu. Pokušajte da skuvate onoliko palačinki koliko će vaša porodica pojesti u jednom dahu, jer hladni proizvodi nisu ni približno tako ukusni kao „vruće ili vruće“.
Video recept za pravljenje palačinki sa sirom
U videu pogledajte kako pravilno zamijesiti tijesto i ispeći odlične palačinke sa sirom i začinskim biljem.
Sa čime jesti ove palačinke
Palačinke sa začinskim biljem i sirom odlično idu uz majonez ili nemasnu kiselu pavlaku – barem bi većina članova moje porodice preporučila ove dodatke. Osim toga, lično mogu preporučiti nekoliko drugih opcija za korištenje ovih nevjerovatnih proizvoda.
- Koristite palačinke sa sirom kao zamjenu za kruh za prva jela - manje su kalorijske i mnogo su ukusnije.
- Začinite svoje palačinke čili kečapom ili Cezar dresingom. Uz njih odlično ide i soja sos.
- Smislite proizvode originalno punjenje: to može biti seckano meso, nezaslađene jabuke ili krompir.
- Ispecite velike, debele palačinke sa sirom za domaću shawarmu.
- Pripremljene palačinke narežite na tanke i dugačke trake: ispašće ukusno domaći rezanci, koje nije potrebno kuvati.
Da li ste znali? Zapamtite da se palačinke sa sirom sa začinskim biljem kombiniraju prvenstveno sa slanim, kiselim i slatki i kiseli umaci, ali slatke je bolje ostaviti za klasične palačinke.
Za kraj, zaista bih vam preporučila još nekoliko opcija za palačinke koje često spremam svojoj porodici za doručak ili ručak. Probajte one klasične, koje obično pečem za Uskrs da iznenadim rodbinu znanjem tradicionalan način praveći ove neverovatne proizvode.
Takođe, nemojte prolaziti - moja djeca obožavaju ove ukusne mališane. Osim toga, ne mogu a da ne preporučim neke vrlo zanimljive i prilično neobične koje su se pojavile tek nedavno kuharice naša zemlja, .
Na kraju, savjetovao bih vam da ispečete nevjerovatno popularne, nakon što ćete probati koje će vaši najmiliji imati vrlo visoko mišljenje o vašim kulinarskim talentima. Lično sam mnogo puta provjerio sve predložene recepte, tako da ne morate brinuti da ćete naići na onaj koji je nepouzdan ili potpuno nefunkcionalan.
Sretno sa eksperimentima u kuhinji i uvijek Imajte dobro raspoloženje! Molim vas da mi napišete par redaka o gornjem receptu - u slučaju da sam napravio neku nepreciznost. Pozdravljam i konstruktivnu kritiku i vaše savjete o metodama miješenja tijesta i pečenja palačinki sa sirom i začinskim biljem. Dobar tek svima!
U kontaktu sa
Volim palačinke i već sam dosta toga probao tradicionalni recepti? Zašto onda ne počnete eksperimentirati s različitim suplementima! Na primjer, pokušajte win-win – palačinke sa sirom sa zelenilom. Veoma jednostavan recept. U suštini, mi miješamo uobičajeno testo za palačinke, kojoj se dodaje dobar dio rendani sir i seckano zelje. To je sve. Palačinke ispadaju neverovatno ukusne! Nežna, baršunasta, ukusno šarena, sa jedinstven ukus i miris sira i začinskog bilja. Samo želim da ih progutam nekoliko dok su vruće!
Sastojci:
- mlijeko (sadržaj masti ne više od 2,5%) – 500 ml,
- jaja – 2 kom.,
- tvrdi/polutvrdi sir (ja imam "holandski") - 150 g,
- set zelenila (peršun, kopar) - 1 veza na 100 g,
- so - 1 kašičica,
- brašno – 200 g (puna čaša od 300 ml),
- šećer – 1 kašičica,
- prašak za pecivo – 1 kašičica,
- biljno ulje - 30 ml.
Kako napraviti palačinke sa sirom sa začinskim biljem
Počinjemo sa tijestom za palačinke. U dublju činiju razbijte par jaja. Sipajte mleko unutra. Bolje mleko ne uzimajte najmasniji, jer će se u testo dodati još sira i putera - oni će mu dodati i "mast".
Zatim posolite tijesto, dodajte šećer i prašak za pecivo. Prosejte brašno na hrpu. Mesite testo dok nema grudvica. Sada se tijesto i dalje čini tečnim, ali vjerujte, sve će se promijeniti kada dodamo sir i začinsko bilje.
Sir narendajte na krupno rende. Operite zelje, osušite i nasjeckajte. Ja sam uzela samo kopar i peršun, ali po želji ovaj "zeleni" set možete varirati po vašem ukusu dodavanjem, recimo, luka i/ili bosiljka.
Sada stavljamo sir i začinsko bilje u posudu sa testom.
I tamo takođe biljno ulje.
Smjesu još jednom premijesite i naše šareno tijesto za palačinke od sira i zelene boje je spremno. Što se tiče konzistencije testa. Ako mislite da je tijesto malo tekuće, nemojte žuriti sa dodavanjem brašna. Pokušajte ispeći jednu palačinku. Testo se savršeno stegne! A palačinke se lako okreću lopaticom. Ako palačinke i dalje ne izlaze, dodajte još jednu šaku brašna. I zapamtite, što je tijesto gušće, to će ga biti teže raširiti po dnu tepsije, a palačinke će na kraju biti deblje.
Zagrejte tiganj. Podmažite dno i stranice oko centimetar biljnim uljem, samo jednom, to više nećete morati raditi - palačinke se uopće ne lijepe prilikom prženja. Sipajte deo testa u tepsiju. Naginjući tepsiju u različitim smjerovima, pustite da se tijesto raširi i „leži“ što ravnomjernije na dnu.
Pržite palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje, kao obične palačinke.
Spremni! Poslužujemo palačinke sa sirom sa bilo kojim dodacima po ukusu: pavlaka, sos od majoneze i belog luka ili samo sa slatkim čajem. Prijatno!
Ako imate gomilu začinskog bilja i barem komadić sira u frižideru, obavezno ispecite palačinke sa sirom sa koprom i peršunom. Šarene, sa zelenim mrljama, samo mole da se stave u usta. A njihova aroma je sasvim druga priča!
Zapravo, palačinke sa sirom i začinskim biljem su još jedna "lijenja" varijacija palačinki sa začinima. Fil se dodaje direktno u testo, zatim se sve izmeša, pa možete peći palačinke u tiganju. Prikladan je apsolutno svaki sir, ne nužno skup i elitan. Za zelje preporučujem kopar i malo peršina, iako možete i bez toga, neće ispasti ništa manje ukusno. Možete probati i napraviti palačinke sa lukom i sirom - i neće raditi samo zeleni luk, već i obični luk, međutim, prvo ih morate dinstati dok ne omekšaju pa tek onda dodati u tijesto.
Sastojci
- kokošja jaja 2 kom.
- šećera 1 kašičica.
- soli 0,5 tsp.
- mleko 300 ml
- pšeničnog brašna 1 šolja
- prašak za pecivo 1 kašičica.
- biljno ulje 2 kašike. l.
- tvrdi sir 150 g
- kopar i peršun 0,5 veza.
Kako kuvati palačinke sa začinskim biljem i sirom
- U prikladnoj posudi za mućenje pomiješajte jaja sa šećerom i solju. Mikserom mutite do pjene - oko 2-3 minute na maloj brzini.
Zagrevam mleko mikrovalna pecnica(30 sekundi pri maksimalnoj snazi). Zatim u smesu od jaja ulijte toplo, ali ne prevruće mleko. Mutite još nekoliko sekundi na maloj brzini miksera.
Prosejem 1 čašu brašna (250 ml čaše) i pomešam sa praškom za pecivo. Zatim postepeno dodajte suve sastojke u tečne i mutite mikserom 10-15 sekundi.
Sir iseckam na krupno rende, kopar i peršun sitno iseckam nožem. U tijesto za palačinke dodam sir i začinsko bilje i miješam kašikom.
Na kraju ulijem biljno ulje (rafinisano) i sve umutim mikserom poslednji put. To će uspjeti batter, prošaran sirom i začinskim biljem.
Tiganj jako dobro zagrijem, namažem biljnim uljem (možete ga namazati komadom svinjske masti) i ulijem tijesto, nešto manje od kutlače. Raspoređujem kružnim pokretima po vazduhu - testo se odmah stegne u dodiru sa vrelim tiganjem, a sir se postepeno topi. Miris u kuhinji je neverovatan!
Nakon 30-ak sekundi, kada palačinka porumeni, okrećem je na drugu stranu - na zrak ili drvenom lopaticom. Pecite još 10 sekundi dok ne porumeni.
Ispada ova ljepota - zelene palačinke sa sirom. Da budu još mekše, namažem ih puterom.- Zatim ga umotam u tubu i brzo poslužim na stol dok su palačinke sa začinskim biljem i sirom još vruće.
Napomenu
Palačinke se mogu poslužiti zasebno ili sa filom. Na primjer, prikladna je pasta od svježeg sira i bijelog luka - svježi sir, mljeveni kroz sito, s kiselim vrhnjem, bijelim lukom i solju. Kombinacija “palačinke sa crvenom ribom” ili “palačinke sa kavijarom” takođe će biti ukusna.
"palačinke - kulinarski proizvod pripremljen od tečnog tijesta,
sipajte na zagrejani tiganj. Imaju okrugli oblik.
Palačinke servirane uz razne grickalice, A tanke palačinke -
ponekad sa filom koji je umotan u njih"
Sa interneta
I izgleda da je rečeno ispravno, razumljivo i jasno, ali nekako pogrešno, bez duše. Da li je zaista potrebno pričati o takvim palačinkama? O njima treba da pišemo pesme, komponujemo ode u čast najruskog od svih ruskih jela, koje smo nasledili od predaka i koje se još uvek želi i voli u svakoj porodici. Kako da to izrazim riječima da osjetite koliko su dobri - vrući, ružičasti, sa kapljicama otopljenog putera, griju sve oko sebe kao sunce samo svojom pojavom. Uzmite ovo slasno sunce u ruku, i vaša duša postaje tako radosna od njegove topline, od iščekivanja izuzetnog užitka jedenja palačinki, ovog pravog sakramenta, razumljivog samo ruskoj duši.
Ne, ne možete samo sjesti i jesti palačinke, svakako ih morate probati: sa pavlakom, 
džemom, medom ili možda sa kavijarom ili slanom ribom, sa raznim nadjevima koje ne možete izbrojati. Svaka - i slana i slatka - biće prikladna, sve je ukusno sa palačinkama. Vjerovatno svaki narod ima isto posebno jelo, ali palačinke s pravom pripadaju samo nama. I iako ih u Rusiji peku desetinama vekova, još uvek im nije dosadilo. Danas ćemo ga praviti sa makom, a sutra, na primer, sa sirom.
Vještice palačinke sa sirom, koje ispadaju zlatne, sa hrskavim rubovima i viskozne fil od sira- to je neverovatno ukusno jelo. Palačinke sa sirom su dobre i same po sebi ne zahtijevaju dodatne umake ili dodatke, ali po želji možete ih preliti pavlakom ili puterom. U tijesto dodajte sir - dobijate palačinke sa začinima, sir umotajte u gotovu palačinku - imate palačinku sa sirom, a ako dodate nešto u sam sir, na primjer, bijeli luk, luk, šampinjone, ribu, kavijar ili začinsko bilje, pa jelo. Već je nešto novo na stolu. Probajte i uvjerite se, a "gdje su palačinke, tu smo i mi", kako kažu, a mi rado pomažemo.
Tanke palačinke sa mlekom i sirom
Sastojci:
2,5 hrpe. brašno,
3 stacks mlijeko,
200 g tvrdog sira,
5 jaja
100 g šećera,
½ tsp. sol.
Priprema:
Odvojite žumanca od belanaca. Pomiješajte žumanca, brašno i sitno narendani sir. Posebno umutite bjelanjke i sol u jaku pjenu i pažljivo umiješajte bjelanjke u smjesu za palačinke. Pecite kao obične palačinke u podmazanom tiganju.
Palačinke sa kvascem sa sirom
Sastojci:
2 stacks brašno,
500 ml tople vode,
2-3 jaja,
1 tsp suvi kvasac,
2 žlice. sahara,
½ tsp. sol,
¼ šolje biljno ulje,
300 g sira,
kumin - po želji.
Priprema:
U toploj vodi razmutite kvasac. Izmiksajte jaja sa solju i šećerom. Dodajte malo brašna. U tijesto dodajte brašno u malim porcijama, svaki put ga dobro umijesite da se ne stvore grudvice. Gotovo tijesto ostavite 30 minuta. Zatim dodajte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte. Pripremite sir: narendajte ga i dodajte mu šaku kima. Sada počnite da pečete palačinke.
Opcija #1
. Testo sipajte u pleh i odmah ga pospite sirom. Kada je palačinka pečena sa jedne strane, okrenite je i pecite sa stranom sa sirom nadole.
Opcija #2.
Sipajte smesu u tepsiju i ispecite palačinku sa jedne strane, a zatim je okrenite i pospite sirom. Sačekajte malo dok porumeni stražnja strana palačinka i sir će se malo otopiti. Zatim preklopite palačinku na pola, sa sirom unutra.
Palačinke sa sirom sa sosom od luka
Sastojci:
2 stacks brašno,
500 ml mlijeka,
5 jaja
4 glavice luka,
150 g tvrdog sira,
1,5 tbsp. sahara,
½ tsp. soda,
½ tsp. sol.
Priprema:
Izmiksajte jaja sa solju i šećerom, dodajte 100 ml mlijeka i postepeno umiješajte brašno, dovodeći smjesu do konzistencije kisele pavlake. U testo izrendati sir, dodati sodu, brašno i preostalo mleko. Zamesiti tanko testo za palačinke. U tiganju na biljnom ulju popržite kašiku nasjeckanog crnog luka i prelijte tijestom. I tako ispecite cijelo tijesto.
Palačinke sa sirom sa prelivom od pečuraka
Sastojci:
za palačinke:
2 stacks brašno,
1 stack mlijeko,
2 stacks voda,
2 jaja,
sol - po ukusu.
za pečenje:
tvrdi sir, šampinjoni, zeleni luk - količina po želji.
Priprema:
Zamesite testo za palačinke. Šampinjone narežite na sitno i pržite na biljnom ulju, zeleni luk nasjeckajte, sir naribajte na sitno rende. Malo premazati preko podmazanog tiganja. zeleni luk, sir i pržene pečurke, sipati tijesto za palačinke i pržiti kao i obično sa obje strane.
Koverte za palačinke sa sirom
Sastojci:
2 stacks brašno,
200 g tvrdog sira,
3 jaja,
1 stack mlijeko,
1 stack voda,
1 tbsp. sahara,
sol - po ukusu.
Priprema:
Umutiti jaja, pomešati ih sa vodom i toplim mlekom. Dodati prosejano brašno, šećer, so i dobro umutiti. Pecite palačinke sa obe strane u vrelom podmazanom tiganju. Narendajte sir krupno rende. U sredinu svake palačinke stavite malo sira i umotajte palačinku u kovertu. Ispecite koverte za palačinke na puteru. Zatim ih stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na 15-20 minuta.
Pečene pirinčane palačinke sa sirom
Sastojci: 
3 stacks pšenično brašno,
2 stacks rižino brašno,
1 litar mleka,
200 g guste pavlake,
3 jaja,
30 g suvog kvasca,
150 g putera,
200 g parmezana,
3 žlice. sahara,
1 tsp sol.
Priprema:
Kvasac rastvoriti u 500 ml mleka, dodati pšenično brašno, stavite na toplo mesto 2-3 sata. Kada je testo naraslo dodati žumanca, 100 g otopljenog putera, šećer, so i dodati rižino brašno. Promešati i razblažiti preostalim mlekom do željene gustine, pa dodati belanca i pavlaku umućenu u gustu penu, sve pažljivo izmešati i ostaviti da odstoji na toplom mestu. Sir narendajte na sitno rende. Pecite palačinke na puteru, posipajući tijesto naribanim sirom. Gotove palačinke stavite u kalup, svaku palačinku pospite sirom i namažite komadićem putera. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na 5-10 minuta da se sir otopi.
Koverte za palačinke sa sirom i pečurkama
Sastojci:
za test:
280 g brašna,
500 ml mlijeka,
3 jaja,
3 žlice. biljno ulje,
1 tbsp. sahara,
1 tsp sol.
Za punjenje:
300 g šampinjona,
200 g sira,
2-3 kisela krastavca (po želji),
1-2 glavice luka,
sjeckano začinsko bilje, sol, biber - po ukusu.
Priprema:
Jaja razbiti u činiju, dodati šećer, so i umutiti pjenjačom ili viljuškom. Sipajte malo mleka (oko 200 ml) u jaja i ponovo izmiksajte. Zatim dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete tijesto bez grudvica konzistencije guste kisele pavlake. Sipajte preostalo mleko i ponovo mešajte da dobijete tečno testo koje se lako teče. Dodajte 1-2 kašike. biljnog ulja, promešati i ostaviti da odstoji 15 minuta. Pripremite se tanke palačinke. Za fil, pečurke operite, osušite i narežite na ploške, a luk sitno iseckajte. U zagrejanom tiganju sa biljnim uljem propržiti luk dok ne omekša, dodati pečurke i pržiti dok ne omekša, mešajući. Posolite, pobiberite, pospite seckanim začinskim biljem. Sir naribajte, a kisele krastavce narežite na kriške. U sredinu svake palačinke stavite po 1 kašiku. fil, nekoliko kriški kiselog krastavca i gusto prekrijte rendanim sirom. Palačinke presavijte u koverte i pržite na puteru dok ne porumene.
Palačinke sa sirom i jajetom (ideja za doručak)
Sastojci:
testo za palačinke.
Fil za 1 palačinku:
1 jaje
30-50 g tvrdog rendanog sira.
Priprema:
Narendajte sir. Dio testa za palačinke sipajte na vreli tiganj i, nakon što je palačinku ispecite sa jedne strane, okrenite je. Odmah istucite u sredinu palačinke sirovo jaje i po vrhu posuti sirom. Palačinku odmah umotajte u kovertu, držite je u tiganju 30 sekundi i odmah poslužite. Od vrući tiganj i vruće palačinke, jaje će se brzo stegnuti, a sir će se otopiti. Unutar palačinke ćete dobiti veoma ukusan fil od sira i jaja.
Palačinke sa sirom i lukom, pržene u prezlama
Sastojci:
za palačinke:
1 stack mlijeko,
3 jaja,
2 kašike šećera,
prstohvat soli
brašno
malo biljnog ulja.
Za punjenje:
200 g tvrdog sira,
2 glavice luka,
2 jaja,
5 tbsp. mrvice hljeba.
Priprema:
Crni luk sitno nasjeckajte i pržite ga u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni (10 minuta). Zatim luk prebacite u činiju i ostavite da se ohladi. Ispecite palačinke, svaku palačinku stavite na dasku za rezanje i podrežite rubove da napravite kvadrat (ne bacajte komadiće palačinki, sitno ih isjecite). Narendajte sir. Polovinu pomiješajte sa ohlađenim lukom i sjeckanim komadićima palačinki. Pomiješajte preostali sir sa mrvice hljeba. Na sredinu svakog kvadrata za palačinke stavite malo fila i uvijte palačinku u tubu. U posebnoj posudi umutiti dva jaja, umočiti u njih punjene palačinke, a zatim uvaljati u mešavinu prezla i sira. Zagrijte u tiganju puter i pržite u njemu na laganoj vatri punjene palačinke sa svih strana dok ne porumeni.
Holandske palačinke sa sirom
Sastojci: 
200 g brašna,
200 ml mleka,
300 ml prirodne ili instant kafe,
150-200 g tvrdog sira,
1 jaje
sol - po ukusu.
Priprema:
Prosejte brašno, dodajte jaje i dobro promešajte. Postepeno dodajte mleko i kafu i umutite. Zagrejati tiganj, namazati uljem i uliti testo. Kada se palačinka isprži sa jedne strane, okrenite je i na jednu polovinu palačinke stavite tanke kriške sira. Pokrijte palačinku drugom polovinom i malo pržite s jedne, pa s druge strane.
Palačinke sa sirom i jabukom
Sastojci:
500 g brašna,
1 stack mlijeko,
2 jaja,
4 jabuke,
2 žlice. sok od limuna,
2 žlice. dušo,
150-200 g mekog sira,
1 tbsp. biljno ulje,
šećer u prahu, cimet - po ukusu.
Priprema:
Prosejati brašno i dodati mleko, jaja, prstohvat šećera i soli. Promiješajte dok ne postane glatko i stavite gotovo testo u frižider na 10 minuta. Jabuke ogulite, isecite na 4 dela, uklonite jezgru i narežite na tanke trakice. Mix sok od limuna, med, cimet i dobivenim umakom prelijte narezane jabuke. U tiganju zagrejte ulje i ispecite palačinke. Gotove palačinke gusto namažite mekim sirom, na polovinu svake palačinke stavite slamku jabuke, prekrijte drugom polovinom i pospite šećerom u prahu.
Palačinke sa topljenim sirom "Pikantnye"
Sastojci:
za palačinke:
6 stacks brašno,
500 ml fermentisanog pečenog mleka,
2 jaja,
1 tbsp. sahara,
2 tsp soda
Za punjenje:
3 topljena sira,
2 žlice. zelenilo,
3 čena belog luka,
majoneza.
Priprema:
Koristeći navedene sastojke, pripremite tijesto za palačinke i pripremite tanke palačinke. Rub topljeni sir na krupno rende dodajte začinsko bilje, beli luk propušten kroz presu i začinite ovu smesu majonezom. Do ruba gotove palačinke Namažite malo mješavine sira i svaku palačinku zarolajte u kovertu. Prije posluživanja palačinki sa fil od sira Možete ga malo zagrijati.
B
linči sa sirom
Sastojci:
1 stack brašno,
1.5 stack. mlijeko,
2 jaja,
300 g sira,
4 žlice. kajmak,
1 luk,
crna mljeveni biber- ukus,
nekoliko grančica origana.
Priprema:
Pomiješajte brašno žumanca, prstohvat soli, mleko. Bjelanjke posebno umutiti dok ne postanu pjenasti i lagano umiješati u tijesto. U tiganju zagrejte ulje i ispecite tanke palačinke. Crni luk sitno nasjeckajte, listove origana operite, osušite i narežite na sitno. Sir narendati, pomešati sa pavlakom ili prirodni jogurt, a zatim sjediniti sa lukom i origanom, začiniti po ukusu solju i biberom. Podmazati ovom smjesom tople palačinke, saviti ih u trouglove i poslužiti.
Palačinke rolnice sa sirom, škampima i koprom
Sastojci:
4 žlice. brašno,
4 žlice. skrob,
500 mleka,
4 jaja,
1-2 kašike. sahara,
2 žlice. biljno ulje,
200-250 g krem sira,
150-200 g kuvanih oguljenih škampa,
1-2 čena belog luka,
1 vezica kopra,
prstohvat soli.
Priprema:
Za tijesto pomiješajte brašno, škrob, šećer i sol. Umutiti jaja i umešati u testo. Zatim, uz neprekidno mešanje, postepeno sipajte toplo mleko. Ulijte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte. Ostavite testo da odstoji 30 minuta. Ispecite tanke palačinke. Za fil mekano izmiksajte krem sir sa sitno seckanim škampima, koprom i belim lukom. Svaku palačinku premažite smjesom i uvaljajte u čvrste cijevi.
Predjelo od palačinki sa sirom i lososom
Sastojci:
2 stacks brašno,
2 stacks mlijeko,
3 jaja,
½ tsp. skrob,
2 žlice. biljno ulje,
200 g slabo slanog lososa,
200 g krem sira,
1 veza zelenog luka,
prstohvat sode,
sol.
Priprema:
U činiji pomiješajte jaje i pola čaše mlijeka. Dodajte brašno, škrob, sodu i sol.
U ovu smesu ulijte preostalo mleko, dobro utrljajte testo. Dodajte biljno ulje i dobro izmiješajte tijesto. Ispecite tanke palačinke. Spremna palačinka premazati tankim slojem krem sira, posuti seckanim zeleni luk. Stavite na sir tanke kriške slana crvena riba. Rolat urolajte, oštrim nožem isecite na kolutove, svaki učvrstite čačkalicom i stavite na tanjir. Ukrasite svježim zelenim lukom.
Dobar tek i nove priče o palačinkama!
Larisa Shuftaykina