Mesne rolnice sa mlevenim mesom recept. Kako napraviti rolat od mlevenog mesa sa filom. Kako skuhati originalni rolat od mesa u testu

Rolat od mlevenog mesa sa jajetom u rerni jedna je od najboljih alternativa kupovnoj kobasici. Glavno jelo, hladno ili topli zalogaj, ovo jelo vas neće iznevjeriti ni u jednoj situaciji i govorit će o domaćici kao o iskusan kuvar kome je stalo do zdravlja najmilijih. Reći ćemo vam provjerene i popularne recepte za rolnice i neke tajne kuhanja.

Klasični rolat od mlevenog mesa sa jajetom u rerni

Rolat se smatra univerzalnim zalogajem, ali je posebno tražen Uskršnja trpeza, kada kuvana jaja vladaju kulinarskim balom - simbolom dugovečnosti i trijumfa hrišćanskog života. Međutim, religija nema veze s tim - predjelo je prilično univerzalno ako umjesto svinjetine koristite domaću piletinu ili mljeveno govedino. Posebna ljepota jela je u tome što se može pripremiti unaprijed: divno je u bilo kojem obliku, hladno ili toplo. Ali ovdje je važno poštovati jedan uvjet - da sami napravite mljeveno meso, birajući nemasne komade mesa.

Za rolat ćemo pripremiti:

500 g fileta i 500 g junećeg mesa;
4 kokošja jaja;
bjelanjak - 1 komad;
luk - 2 srednje glavice;
crni biber, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Prvo skuvajte tri jaja i ohladite ih hladnom vodom: moraju biti savršeno očišćeni za lijep rez buduće rolne i integritet njegove strukture. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte umućeno bjelance, pažljivo odbiti. Lako je postići gustu konzistenciju: uzmite grudvice mljevenog mesa i oštro ih bacite na dno posude, a isto učinite sa cijelom količinom mesa.

Tučeno mleveno meso će vam omogućiti da skuvate gusto, delicious roll, koji se lako reže; paperjasto mljeveno meso jednostavno se mrvi prilikom rezanja.

Pomiješajte jedno jaje sa mljevenim mesom, dodajte luk, začinsko bilje (po želji), začine i sve ponovo izmiješajte. Tečno mleveno meso ne bi trebalo biti: situacija se lako može ispraviti dodavanjem malo prezla.

Dno posude za pečenje obložimo isečenim rukavom za pečenje, tu stavimo tanak sloj mlevenog mesa (oko 1,5 cm, ne više), stavimo kuvana jaja i na to dodamo mleveno meso tako da potpuno prekrije fil. U idealnom slučaju, a tome je važno i težiti, jaja završe unutar mesnog punjenja. Posudu zamotamo rukavom tako da čvrsto stane oko rolade, dok mjesto "svajanja" treba ostati na dnu. Ostaje samo da rolnicu stavite u rernu i pecite na 200 stepeni sat vremena.

Gotova rolnica ima prelepu zlatna kora. I, da, ne zaboravite da ga ne treba odmah rezati: mora se malo ohladiti i stegnuti, inače postoji opasnost da se grickalica raspadne. Rolat je isečen na ukusne kolutiće, serviran sa svežim začinskim biljem, čeri paradajzom, servirajući mesno predjelo u kolutovima na velikom ravnom tanjiru.

Sa dodatkom sira

Interpretacija jela bit će vrlo zanimljiva ako u mljeveno meso utrljate komadić bilo koje hrane. tvrdi sir. Tokom pečenja će se otopiti i ravnomjerno rasporediti, okrećući se mesni fil u aromatične sočno jelo sa začinjenim i kremastim prskanjima.

Najbolja sorta za rolat je parmezan, gauda ili lambert; ali svaka jeftina mocarela će poslužiti.

U tu svrhu u gotovo mleveno meso Narendamo sir i počnemo da ga tučemo, pretvarajući ga u gustu masu. Zatim rolat napunite jajima i pecite do kraja, kao u klasičnom receptu.

Recept za mleveno pile

Pileća rolnica je mnogo mekša od govedine i mnogo zdravija od svinjetine. Divno je sa ukusne tačke gledišta, zdrava hrana, i pogodno za dječiji meni. Može se pripremiti lagano dijetalna opcija, ako se fokusirate na niskokalorični i nemasni file, miješajući ga s mljevenim mesom iz drugih dijelova ptice.

Pripremite recept korak po korak:

Rolat 500 g pileći file i 500 g pulpe od buta (možete uzeti upola manje buta, i malo više fileta);
U mleveno meso dodati koru vekne natopljene mlekom, posoliti i začiniti začinima.
Masu dobro umesiti, nastojeći da bude što gušća.
Na dno tepsije stavite pergament za pečenje.
Premažite sloj mlevenog piletine.
Stavite jaja na vrh.
Peći do kraja na 200 stepeni 40 minuta.
Pustite da rolat malo "zadahne".
Narežite na porcionirane kolutiće.

Jelo se servira sa začinskim biljem, sosovima, cherry paradajzom i čak pire krompir, ako je pripremljeno za djecu. Preporučujemo odraslima da jedu rolat sa ražani hljeb sa hmeljem i sosom od pavlake ili matsonija sa dodatkom dijon senfa.

Mesna štruca sa prepeličjim jajima

Prepeličja jaja izgledaju mnogo profinjenije od jednostavnih pilećih jaja: zbog svoje minijaturne veličine daju rolat zanimljiv izgled. izgled u sekciji. Što se tiče prednosti, sada se prepeličja jaja vrednuju čak i više od kokošjih jaja: vjeruje se da sadrže vrijednije mikroelemente.

Priprema rolata je jednostavna:

kuvati prepelica jaja;
objavljujemo ih na seckano meso od govedine;
Pecite u rerni do kraja.
Malo ohladiti i iseći na komade.

Ovom nadjevu možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje, začine i staviti kriške sira. Što više sastojaka, užina će biti ukusnija. Poslužite sa lijepim, uredno porcioniranim kolutovima.

Kako kuvati u foliji?

Klasični rolat od mlevenog mesa sa filom peče se u rukavu ili pergamentu, ali folija daje drugačiji ukus jelu, dajući mu finu pečenu notu. Uglavnom, možete slijediti bilo koji recept, ali stavite rolat i stavite ga na foliju podmazanu biljnim uljem. Bolje je koristiti mljeveno svinjsko i juneće meso, a dijelove urolati sa mrljama masti: rolat će biti sočniji.

Pecite u foliji 40 do 60 minuta na 200 stepeni. Gotov rolat ostavite da se ohladi, a zatim ga isecite na delove širine 2 cm: tanki komadi se mogu raspasti, a debeli će izgubiti ukus. Rolat jedemo toplo ili hladno sa sosom od senfa, pavlake, začinskog bilja i belog luka.

Rolat od mlevenog mesa sa jajetom i pečurkama

Jelo će uvelike poboljšati svoj ukus ako u mleveno meso dodate bilo koju pečurku prženu na puteru.

Slobodno koristite:

gljive meda;
vrganj;
bukovače;
Champignon;
Vrganji

Pečurke je bolje dodati neposredno prije fil od jaja, ravnomerno raspoređujući po celoj površini rolne. Zatim polažemo jaja, jednom riječju, djelujemo prema klasičnom scenariju. Gotov rolat jedemo sa seoskim krompirom, začinskim biljem, svežim ili kiselim povrćem.

Sa lukom

Za sočnost možete dodati luk, pržen dok ne omekša na puteru: sirovi luk ne koristi se u ovom jelu. Možete uzeti praziluk, iseći ga na tanke kolutiće i dinstati maslinovo ulje, a zatim pomešati sa mlevenim mesom. Takođe je lako koristiti kolutiće luka kao fil, stavljajući ih preko mlevenog mesa umesto jaja. Prekrasne žuto-zelene inkluzije pretvorit će roladu u mirisnu, sočnu poslasticu. Još jedan sjajan dodatak bili bi komadići sušenog kruha: natopljeni su kremom i dodani u mljeveno meso. Istina, važno ga je dobro istući dok se dobro ne zgusne da se ne raspadne

Općenito, rolat je poznat po relativno jednostavnoj tehnologiji kuhanja, koju svaka domaćica lako savlada. Rolat od mljevenog mesa možete ispeći s bilo kojim nadjevom, čak i morskim plodovima (na primjer, kuhani škampi, koktel). Ako naučite kuhati rolat, možete zaboraviti na kupovne kobasice, neprestano mazeći svoje najmilije jednostavnim i zdravim jelom.

Svaka domaćica se svakodnevno odlučuje na pitanje „Čime hraniti svoje domaćinstvo?“ Želim kuhati ne samo ukusno i obilna jela, ali i raznolika. Bez mesna grickalica ne može se izbjeći, pogotovo ako u kući ima muškaraca. Stoga je vrijedno usvojiti recepte raznih punjenja. Ovo jelo je pogodno i za praznike i za praznike. casual table. Kako kuhati: Vrlo jednostavno. A punjenje može biti veoma različito. Razmotrite osnovni recept sa punjenjem od omleta.

Mleveno meso. Recept br. 1

Za ovog jela treba nam pola kilograma mljevena junetina, tri komada bijeli hljeb, čaša mlijeka, jedan luk, tri jaja, jedna šargarepa, sol i biber. Namočite kriške hleba u pola čaše mleka i sačekajte da se dobro namoče. Pomiješajte hljebnu kašu sa mljevenim mesom i jednim jajetom, posolite i pobiberite po ukusu. Napravite omlet od dva jaja i mleka. Luk i šargarepu oguliti, iseckati i pržiti biljno ulje. Odrežite list folije za hranu. Na to razvaljajte mleveno meso. U sredinu stavite omlet i prženu šargarepu i luk. Uz pomoć folije urolajte mleveno meso u rolat. Zamotamo rubove folije. Rolat stavite na lim za pečenje. Stavite u zagrejanu rernu. Pecite dok ne bude gotovo 30 minuta, postepeno dolivajući vodu u lim za pečenje. Gotov rolat izvadite iz folije, ohladite, stavite na posudu i narežite na porcije.

Rolat od mlevenog mesa sa kiselim krastavcima. Recept br. 2

Zanimljiv ukus dobijen od mesne štruce pripremljene prema ovaj recept. Pripremite pola kilograma bilo kakvog mljevenog mesa, jedan luk, čen bijelog luka, vezicu svježeg začinskog bilja, dvije stotine grama kiselih krastavaca, tri jaja, sol i biber. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati. Mleveno meso pomešati sa jednim jajetom, crnim i belim lukom, solju i biberom po ukusu. Skuvati dva jajeta, ohladiti i iseckati. Zelenje operite pod mlazom hladne vode i sitno nasjeckajte. Ukiseljene krastavce sitno nasjeckajte. Pomiješajte jaja, začinsko bilje i krastavce. Odrežite foliju za hranu i na njega stavite sloj mlevenog mesa debljine 1,5 cm. Na sredinu staviti fil, a rubove zatvoriti folijom. Rolat umotan u foliju stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 40 minuta, a zatim lagano otvorite foliju i provjerite da li je gotovo. Rolat ostaviti u rerni još 15 minuta da dobije zlatno smeđu koru. Gotovo jelo namazati i iseći na porcije.

Rolat od mlevenog mesa sa šunkom. Recept br. 3

Mljeveno meso pripremamo kao u glavnom receptu, a za fil nam je potrebno sto grama sira, sto grama crnih maslina, sto grama šunke. Izmrvite sir u krupno rende. Masline narežite na kriške. Narežite šunku na trakice. Pomiješajte sve sastojke za fil. Stavite mleveno meso folija za hranu. Na sredinu stavite fil. Zamotajte rolat i prekrijte folijom. Pecite vruća pećnica 30 minuta. Malo ohladite prije serviranja.

Rolat od mlevenog mesa sa jabukama. Recept br. 4

Ako niste baš dobri u umotavanju rolata, možete koristiti mali pravougaoni kalup za mafine. Mljeveno meso pripremamo po osnovnoj recepturi. Za fil pripremite sto grama zelenih jabuka, pedeset grama sto grama suvih šljiva i malo svežeg začinskog bilja. Suve šljive potopite u kipuću vodu 15 minuta i narežite na trakice. Jabuke sameljite na krupno rende. Narežemo zelje. Kalup namazati uljem. Raširimo mljeveno meso, ravnomjerno ga rasporedimo po zidovima i dnu, ostavimo malo za poklopac. Složite slojeve zelenila, jabuka, orašastih plodova, suhih šljiva i više zelenila. Pokrijte preostalim mlevenim mesom. Pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta.

Rolat od mlevenog mesa sa sirom. Recept br. 5

Fil za ovaj rolat je rendani sir sa belim lukom i seckanim začinskim biljem. Možete napraviti jednu veliku rolnu. Ili možete napraviti lične male rolnice za svakoga. Ako pravite pojedinačne kiflice, onda ih pecite na plehu, podmazujući vrh majonezom ili pavlakom. Vrijeme kuhanja će biti 20 minuta.

Mesna štruca će vam pomoći ako želite skuhati nešto originalno, a u hladnjaku imate standardni set proizvoda.

U njega možete staviti razne nadjeve, od povrća do pečuraka, pa čak i jaja.

A priprema jela je mnogo lakša nego što mislite.

Štruca od mljevenog mesa - opći principi kuhanja

Za rolnice od mlevenog mesa trebaće vam nemasno mleveno meso. Ako u njemu ima puno masti, posuda neće zadržati oblik i raspasti će se. Stoga je bolje da sami uvijete meso. Prikladna je govedina ili njena kombinacija sa svinjetinom.

Da bi se masa držala na okupu, najčešće se stavljaju sirova jaja. Mogu se koristiti i za punjenje. U rolat možete staviti bilo koje povrće, često se dodaju pečurke, začinsko bilje i još mnogo toga. I naravno, razni začini koji poboljšavaju ukus i aromu jela.

Od pergamenta, folije ili vlažne krpe oblikujte rolat. Ali možete koristiti i pravougaone kalupe za kruh (metalne, silikonske). Kiflice se peku u rerni.

Recept 1: Štruca od mlevenog mesa sa pečurkama

Recept za veoma aromatičnu i neverovatno ukusnu štrucu od mlevenog mesa sa pečurkama. Za punjenje se koriste obični šampinjoni. Ali ako postoje druge gljive, možete ih uzeti. Čak će i ukiseljene ili slane gljive.

Sastojci

900 grama mljevenog mesa;

100 grama sira;

Malo ulja;

200 grama šampinjona;

1 šargarepa;

1 glava luk;

Gomila bilo kakvog zelenila.

Priprema

1. Luk iseći na kockice, očišćenu šargarepu izrendati, staviti u tiganj sa mala količina ulja i pržiti par minuta.

2. Oprane šampinjone iseckati na kriške, dodati povrću i zajedno pržiti. Ne zaboravite da fil na kraju začinite začinima i solju.

3. U mleveno meso dodajte jaje, seckano začinsko bilje i so.

4. Uzmi prozirnu foliju i raširite ga po stolu. Nanesite sloj mlevenog mesa debljine oko jedan centimetar. Postavite pravougaonik.

5. Položite na vrh fil od pečuraka, posuti rendanim sirom.

6. Namotajte rolnu, podižući ivicu sa folijom i postepeno je skidajući.

7. Pažljivo prebacite u podmazan pleh i pecite oko 35 minuta na 200 stepeni. Zatim izvadite, isjecite poprečno na kriške i poslužite!

Recept 2: Štruca od mlevenog mesa u rerni sa slaninom

Za pripremu ove mesne štruce trebat će vam dugačak pravokutni ili okrugli oblik. I takođe tanke trakice slanine koje će prekriti jelo sa svih strana.

Sastojci

250 grama mljeveno svinjsko meso;

250 grama junećeg mljevenog mesa;

250 grama slanine;

1 paprika;

1 luk (mali);

Ren belog luka.

Priprema

1. Mleveno meso pomešati sa sitno seckanim lukom, belim lukom, dodati jaje i začine.

2. Papriku izvadimo iz iznutrica i isto tako sitno iseckamo, pošaljemo da se melje.

3. Duge, tanke trake slanine položite unakrsno u tepsiju tako da ivice vise.

4. Na slaninu stavite kuvano mleveno meso i prekrijte ga ivicama koje vise preko ivica pleha. Popunite ćelave tačke novim kriškama slanine.

5. Rolat pecite oko 45 minuta u rerni. Temperatura 190°C.

Recept 3: Štruca od mlevenog mesa sa jajetom

Posebnost ove štruce od mljevenog mesa sa jajima je njen prelijep izgled poprečnog presjeka. Ovo jelo će izgledati impresivno čak i na svečani sto. A dodatna porcija proteina neće štetiti nijednom tijelu.

Sastojci

500 grama mljevenog mesa;

3 komada vekne;

1 čaša mlijeka;

100 grama sira;

1 luk;

0,5 veza peršuna;

2 kašike sirćeta.

Priprema

1. Pet jaja uronite u vodu, ostavljajući jedno. Kuvajte 10 minuta dok se ne ohladi, u vodu dodajte sirće. To će spriječiti pucanje školjke.

2. Komade vekne napunite mlekom i ostavite da nabubre. Zatim ga ocijedite i dodajte u mljeveno meso.

3. Tu stavite seckani luk i preostalo jaje, ne zaboravite na so, biber i ostale začine po vašem ukusu. Dodati seckani peršun. Dobro promiješajte.

4. Ohlađena jaja oguliti, a sir izrendati. Služit će kao spojnica u rolni i neće dozvoliti da se raspadne.

5. Uključite rernu na 200 stepeni, ostavite da se zagreje.

6. Uzmite komad folije, namažite ga uljem i na kvadrat rasporedite mleveno meso. Po vrhu pospite rendani sir.

7. Na rubu koji vam je najbliži, rasporedite red kuhana jaja.

8. Namotajte rolat, pažljivo i čvrsto.

9. Zavijte ivice folije tako da se svi sokovi sačuvaju unutar rolade i da rolat ne izgubi oblik. Pecite u rerni oko sat vremena. Na kraju treba otvoriti foliju i pržiti.

10. Pre serviranja iseći na poprečne komade, poslužiti sa začinskim biljem i povrćem.

Recept 4: Štruca od mlevenog mesa sa filom od testenine

Umorni ste od mornarske paste? Ovaj recept je za vas! Veoma hranljiva i sočna verzija štruce od mlevenog mesa, punjena testeninom. Bolje je koristiti špagete ili druge izdužene proizvode.

Sastojci

Pola kilograma mesa;

150 grama tjestenine;

2 supene kašike prezle;

Biljno ulje;

120 grama sira;

1 mali luk.

Priprema

1. Testeninu skuvajte u vodi prema uputstvu, možete je malo prokuvati da bude jača.

2. Za mleveno meso prevrnuti meso sa lukom, dodati začine i jaje. Mesite.

3. U testeninu dodajte rendani sir, možete dodati bilo koje zelje.

4. Uzmite komad pamučne krpe i navlažite ga vodom, raširite i na njega stavite sloj mljevenog mesa.

5. Sada fil iz pasta sa sirom.

6. Uvrnuti rolnu i prebaciti je u kalup, ukloniti krpu.

7. Rolat po vrhu i sa strane pospite prezlama, pa lagano poprskajte uljem.

8. Stavite u rernu i pecite na 180 stepeni do kraja, obično je dovoljno pola sata.

Recept 5: Štruca od mlevenog mesa u rerni sa suvim šljivama

Suhe šljive i meso su gotovo klasična kombinacija. Mnogo je recepata baziranih na ovom ansamblu! Pa zašto ne napraviti mesnu štrucu?

Sastojci

1 kg miješanog mljevenog mesa (govedina, svinjetina);

100 grama sira;

2 kriške kruha;

300 grama suvih šljiva.

Za podmazivanje jedne po kašike: sok od limuna, med, paprika, ulje.

Priprema

1. Napunite hljeb mlijekom, čorbom ili samo vodom i ostavite da se razmoči. Zatim ga ocijedite i dodajte u mljeveno meso.

2. Dodajte začine sa jajetom, promešajte.

3. Stavite na raširen i nauljen list pergamenta u ravnom sloju od oko 7 milimetara.

4. Oprane i osušene suve šljive narežite na kockice i pospite po vrhu.

5. Sir istrljajte krupnim strugotinama i takođe pospite po vrhu.

6. Zamotajte rolnu, pažljivo pomerajući list pergamenta. Ali mi to ne uklanjamo. Pokrijte rolat odozgo i pecite u rerni 20 minuta.

7. Dok se rolnica sprema pomešati sastojke za podmazivanje. Ili bolje rečeno, za glazuru.

8. Izvadite rolat, skinite pergament ili ga jednostavno odmaknite, uzmite kist i dobro ga namažite sa svih strana pripremljenom glazurom.

9. Pržite dok ne porumeni. Zahvaljujući medu vrlo brzo će se pojaviti prekrasna korica.

Recept 6: Mleveno meso sa jajetom, šargarepom i orasima

Još jedna verzija veoma ukusne štruce od mlevenog mesa sa jajima. U njega se stavlja izgnječeni fil. Orašasti plodovi koji se koriste su orasi. Za formiranje rolata koristi se folija.

Sastojci

0,7 kg mljevenog mesa;

2 kriške kruha;

150 ml mlijeka;

1 šargarepa;

2 čena belog luka;

2 kašike senfa;

30 ml kisele pavlake;

1 luk;

100 grama sira;

Malo ulja;

120 grama orašastih plodova.

Priprema

1. Napravite mleveno meso. Da biste to učinili, natopite kruh, pomiješajte sa mljeveno meso i luk, dodati zacine, jedno jaje i ostaviti sa strane za sada.

2. Preostala jaja skuvati tvrdo kuvana, sjediniti sa rendanim sirom i seckanim belim lukom.

3. Popržite orahe u tiganju. Isjeckajte i dodajte u fil.

4. U tiganju propržite i rendanu šargarepu, ali ne previše, lagano. Dodati u fil. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.

5. Na podmazanu foliju rasporedite mleveno meso, pa preko njega rasporedite fil, odstupajući 2-3 centimetra od bliže i dalje ivice.

6. Zarolajte rolat i pecite u foliji 30 minuta na 190 stepeni. Zatim otvorite foliju, premažite površinu kiselom pavlakom i pržite još 20 minuta dok puna spremnost.

Recept 7: Štruca od mlevenog mesa punjena kiselim pečurkama i sirom

Verzija predivne štruce od mljevenog mesa sa filom od gljiva. Možete koristiti kisele šampinjone, pečurke, lisičarke ili bilo koje druge gljive.

Sastojci

0,5 kg mljevenog mesa;

0,1 kg sira;

0,2 kg gljiva (bez marinade);

1 luk;

Sol i papar;

Par grančica peršuna;

Priprema

1. Luk nasjeckajte na kockice i propržite u tiganju dok ne bude providan.

2. Dodati seckane pečurke. Ako se koriste pečurke, onda ih bacamo cijele. Pržite dok tečnost potpuno ne ispari; nije potrebna u nadjevu. Pustite da se ohladi.

3. U mleveno meso dodati jaje, začine i promešati.

4. Sir jednostavno narendati, staviti u pečurke, dodati seckani peršun.

5. Mleveno meso stavite na podmazan komad aluminijumske folije. U centar stavite fil od pečuraka u obliku rolata po celoj dužini.

6. Rubove savijte prema unutra sa obe strane, formirajući rolnu rukama da bude prilično gust.

7. Krajeve folije uviti zajedno.

8. Peći pola sata u foliji, pa iseći i malo pržiti.

Recept 8: Štruca od mlevenog mesa punjena paradajzom i sirom

Za punjenje se ne koriste samo sir i paradajz, već i kobasica. Može se zamijeniti kobasicom ili kobasicom.

Sastojci

500 g mljevenog mesa;

100 grama kobasica;

1 paradajz;

100 grama sira;

Neke krušne mrvice;

2 kašike majoneza.

Priprema

1. Dobro izmiješajte mljeveno meso sa začinima i majonezom. Nema potrebe dodavati ništa drugo.

2. Za fil narežite kobasicu i paradajz na tanke ploške, sir izrendajte i podelite na 2 dela.

3. Na foliju stavite sloj mlevenog mesa, na njega dodajte kobasicu, paradajz i pola sira. Formirajte rolat.

4. Miješati mrvice hljeba preostalim sirom pospite vrh i stranice. Da bi se bolje zalijepilo, površinu možete namazati jajetom, vodom, pavlakom ili istim majonezom.

5. Pržite dok se potpuno ne skuva na 190 stepeni.

Recept 9: Štruca od mlevenog mesa u rerni sa prepeličjim jajima

Oprezno sa rolatom od prepeličjih jaja. Lakše se reže i izgleda zanimljivije.

Sastojci

1 kg govedine;

Crni biber;

1 kriška hljeba;

Mlijeko za namakanje;

2 kokošja jaja;

10 prepeličjih jaja;

1 luk;

1 šargarepa.

Priprema

1. Prepeličja jaja odmah staviti da prokuvaju. Za njih je dovoljno 5 minuta nakon ključanja. Zatim ohladite i očistite.

2. Umutiti junetinu u mleveno meso, dodati hleb natopljen u mleku, kokošja jaja i začine, promešati.

3. Narežite luk i tri šargarepe, propržite u tiganju na ulju par minuta. Šaljemo na mljevenje.

4. Stavite komad pergamenta na lim za pečenje i namastite ga.

5. Stavite mleveno meso u obliku vekne, otprilike 2/3 ukupne mase.

6. Zabijamo prepelica jaja, pokušavajući da ih ravnomjerno rasporedimo.

7. Odozgo pokriti preostalim mlevenim mesom, dodati prelep oblik, pritisnuti rukama da rolat bude čvršći.

8. Preklopite ivice pergamenta prema unutra jedan na drugi, povezujući krajeve koncem.

9. Peći oko 50 minuta na 200 stepeni. Po želji uklonite pergament na kraju i namastite puter i pržiti dok ne porumeni.

Umesto hleba ili vekne, u mleveno meso možete dodati prezle. Ali u ovom slučaju potrebno je uliti malo mlijeka ili vrhnja. To se radi radi sočnosti, jer krekeri upijaju dosta vlage.

U mesnu podlogu za rolat možete dodati bilo koje začine, povrće i začinsko bilje. Ovo samo čini jelo boljim. Ali ako planirate dobro ispržiti rolnicu, zapamtite da zelje može prije vremena izgorjeti, a crni komadi će pokvariti izgled.

Rolat neće raditi od vodenastog ili jako masnog mljevenog mesa. Također nije prikladno mleveno pile, kojoj se najčešće dodaje dosta kože. Bolje je koristiti samo meso, upleteno sami ili u prodavnici, ali sa vama.

Predlažem da probaš neverovatan recept meatloaf. Rolat se priprema jednostavno i brzo, od dostupni proizvodi, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja. Savršeno jelo za odmor ili za posebna prigoda, s jedne strane, jelo je prilično jeftino, s druge strane, pokazuje kulinarski talenat domaćice)))))). Zaintrigirani? Zatim čitajte dalje kako biste naučili kako napraviti rolat od mljevenog mesa sa sirom.

Sastojci:

(1 štruca sa sirom)

1 kg. mljeveno meso
2 jaja
3 žlice. mrvice hljeba
1 tsp sol
1/2 tsp. mljeveni crni biber
1 luk
1 tsp začin za beli luk ili 2-3 češnja svežeg belog luka
6-8 kriški šunke
12 ploča topljeni sir(sendvič sa sirom)
100-150 gr. svježi spanać
12 traka slanine (150-200 gr.)
folija
zelje za dekoraciju

Da bi mleveno meso bilo ukusno i sočno, ispecite ga u dobro zagrejanoj rerni. Zato prvo što uradimo je da upalimo rernu, podesimo toplotu na 200°C i pustimo da se zagrije.
Pripremljeno mleveno meso stavite u prikladnu posudu. Za mesnu štrucu možete koristiti mljeveno meso od svinjetine ili junetine, ali je bolje pomiješati u omjeru 50% svinjetine i 50% junetine.
U mleveno meso dodati 2 jaja, so, biber i prezle. Ako nemate prezle, možete ih zamijeniti bijelim kruhom namočenim u mlijeko.

Pazim na so, koristim krupnu kamenu so. Ako koristite “ekstra” so, dodajte je manje jer je slanija. Pa, generalno, soli i bibera treba dodati po svom ukusu, kao što obično stavljate na mesne kotlete.
U mleveno meso za rolat dodajemo i suvi beli luk ili začin. svježi bijeli luk, koji očistimo i zatim izgnječimo u presi za beli luk.
Tri glavice luka sitno narendajte.

Mljeveno meso dobro mijesiti dok ne postane homogeno i plastično. Ako je mleveno meso suho, dodajte malo mineralna voda, ovo će dodati sočnost našoj rolat od mlevenog mesa. Ako je mljeveno meso u početku bilo mokro, što je obično slučaj sa kupovnim mljevenim mesom, onda ne dodajemo vodu.
Dasku za rezanje obložite folijom, na foliju stavite mleveno meso tako da dobijete pravougaonik približno iste debljine.

Na mleveno meso stavite sloj tanko narezane šunke. Na jednom rubu, koji će biti vanjski rub, ostavljamo malu traku bez šunke. Traka je potrebna kako bi rolnica od mlevenog mesa bila dobro pričvršćena i ne bi se rasklapala tokom pečenja. Također se trudimo da se nadjev ne širi preko rubova mljevenog mesa.

Stavite kriške topljenog sira na šunku; ovaj sir se naziva i sendvič sirom za sendviče. Ako vam budžet dozvoljava, onda možete staviti više sira nego što je navedeno u receptu sloj sira rolat će ispasti deblji, a sam rolat će biti nježniji, ukusniji i ljepši.

Na vrh stavite sir svježe lišće spanać, prethodno opran i osušen. Količina zavisi od vašeg ukusa. Treba napomenuti da tokom kuvanja sloj spanaća postaje tanji, pa ako dodate malo spanaća, on se praktično neće vidjeti.

To je skoro sve, sada ćemo zarolati našu rolnicu od mlevenog mesa. Polako urolajte koristeći foliju.

Ispada kao ova rolnica. Obavezno pažljivo prekrijte stranice mljevenim mesom kako sav sir ne bi iscurio u pećnici.

Na foliju stavite tanko narezanu slaninu. Ako slanina ima kožu, treba je odrezati. Stavite komade slanine tako da se preklapaju kako biste stvorili mesnatu mrežu))))).

Broj traka slanine zavisi od njihove veličine, pa kada kupujete slaninu uzmite dodatno. Koristila sam jedno i po pakovanje, oko 150 grama. Možete imati više ili manje ovisno o debljini kriške.
Na ivicu ovog lista stavite rolat od mlevenog mesa sa sirom, a zatim pomoću folije umotajte rolat slaninom.

Rolat prebacite u pleh koji ste prethodno namazali uljem. Stavite pleh u dobro zagrejanu rernu.

Mleveno meso pecite 40-50 minuta na temperaturi od 200-220°C. Ako rolat prebrzo porumeni, prekrijte rolnu folijom.
Rezultat je tako zgodna mesna štruca, sa vrlo ukusnom zlatno smeđom koricom od pečene slanine.

Da biste provjerili spremnost, probušite rolat iglom ili čačkalicom. Ako iscuri bistra tečnost, rolada je gotova, ako ima krvi, produžavamo vrijeme pečenja.

Rolat ostavite da se malo ohladi, prebacite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Rolat od mlevenog mesa sa sirom se može poslužiti toplo ili hladno. U prvom slučaju postajemo topliji jelo od mesa, koji odlično ide uz pire krompir. U drugom slučaju imamo hladno predjelo od mesa.

Mesna štruca će vam pomoći ako želite skuhati nešto originalno, a u hladnjaku imate standardni set proizvoda.

U njega možete staviti razne nadjeve, od povrća do pečuraka, pa čak i jaja.

A priprema jela je mnogo lakša nego što mislite.

Opći principi pripreme štruce od mljevenog mesa

Za držanje mase najčešće se koriste sirova jaja. Mogu se koristiti i za punjenje. U rolat možete staviti bilo koje povrće, često se dodaju pečurke, začinsko bilje i još mnogo toga. I naravno, razni začini koji poboljšavaju ukus i aromu jela.

Od pergamenta, folije ili vlažne krpe oblikujte rolat. Ali možete koristiti i pravougaone kalupe za kruh (metalne, silikonske). Kiflice se peku u rerni.

Recept 1: Štruca od mlevenog mesa sa pečurkama

900 grama mljevenog mesa;

100 grama sira;

200 grama šampinjona;

1 luk;

Gomila bilo kakvog zelenila.

1. Luk narežite na kockice, očišćenu šargarepu izrendajte, stavite u tiganj na malo ulja i pržite par minuta.

2. Oprane šampinjone iseckati na kriške, dodati povrću i zajedno pržiti. Ne zaboravite da fil na kraju začinite začinima i solju.

3. U mleveno meso dodajte jaje, seckano začinsko bilje i so.

4. Uzmite prozirnu foliju i rasporedite je po stolu. Nanesite sloj mlevenog mesa debljine oko jedan centimetar. Postavite pravougaonik.

5. Na vrh stavite fil od gljiva i pospite rendanim sirom.

6. Namotajte rolnu, podižući ivicu sa folijom i postepeno je skidajući.

7. Pažljivo prebacite u podmazan pleh i pecite oko 35 minuta na 200 stepeni. Zatim izvadite, isjecite poprečno na kriške i poslužite!

Recept 2: Štruca od mlevenog mesa u rerni sa slaninom

Za pripremu ove mesne štruce trebat će vam dugačak pravokutni ili okrugli oblik. I takođe tanke trakice slanine koje će prekriti jelo sa svih strana.

250 grama mljevenog svinjskog mesa;

250 grama junećeg mljevenog mesa;

250 grama slanine;

1 paprika;

1 luk (mali);

1. Mleveno meso pomešati sa sitno seckanim lukom, belim lukom, dodati jaje i začine.

2. Papriku izvadimo iz iznutrica i isto tako sitno iseckamo, pošaljemo da se melje.

3. Duge, tanke trake slanine položite unakrsno u tepsiju tako da ivice vise.

4. Na slaninu stavite kuvano mleveno meso i prekrijte ga ivicama koje vise preko ivica pleha. Popunite ćelave tačke novim kriškama slanine.

5. Rolat pecite oko 45 minuta u rerni. Temperatura 190C.

Recept 3: Štruca od mlevenog mesa sa jajetom

Posebnost ove štruce od mljevenog mesa sa jajima je njen prelijep izgled poprečnog presjeka. Ovo jelo će izgledati spektakularno čak i na prazničnom stolu. A dodatna porcija proteina neće štetiti nijednom tijelu.

500 grama mljevenog mesa;

3 komada vekne;

1 čaša mlijeka;

100 grama sira;

0,5 veza peršuna;

1. Pet jaja uronite u vodu, ostavljajući jedno. Kuvajte 10 minuta dok se ne ohladi, u vodu dodajte sirće. To će spriječiti pucanje školjke.

2. Komade vekne napunite mlekom i ostavite da nabubre. Zatim ga ocijedite i dodajte u mljeveno meso.

3. Tu stavite seckani luk i preostalo jaje, ne zaboravite na so, biber i ostale začine po vašem ukusu. Dodati seckani peršun. Dobro promiješajte.

4. Ohlađena jaja oguliti, a sir izrendati. Služit će kao spojnica u rolni i neće dozvoliti da se raspadne.

5. Uključite rernu na 200 stepeni, ostavite da se zagreje.

6. Uzmite komad folije, namažite ga uljem i na kvadrat rasporedite mleveno meso. Po vrhu pospite rendani sir.

7. Na rub koji vam je najbliži stavite red kuhanih jaja.

8. Namotajte rolat, pažljivo i čvrsto.

9. Zavijte ivice folije tako da se svi sokovi sačuvaju unutar rolade i da rolat ne izgubi oblik. Pecite u rerni oko sat vremena. Na kraju treba otvoriti foliju i pržiti.

10. Pre serviranja iseći na poprečne komade, poslužiti sa začinskim biljem i povrćem.

Recept 4: Štruca od mlevenog mesa sa filom od testenine

Umorni ste od mornarske paste? Ovaj recept je za vas! Veoma hranljiva i sočna verzija štruce od mlevenog mesa, punjena testeninom. Bolje je koristiti špagete ili druge izdužene proizvode.

150 grama tjestenine;

2 supene kašike prezle;

120 grama sira;

1 mali luk.

1. Testeninu skuvajte u vodi prema uputstvu, možete je malo prokuvati da bude jača.

2. Za mleveno meso prevrnuti meso sa lukom, dodati začine i jaje. Mesite.

3. U testeninu dodajte rendani sir, možete dodati bilo koje zelje.

4. Uzmite komad pamučne krpe i navlažite ga vodom, raširite i na njega stavite sloj mljevenog mesa.

5. Sada punite mac i sir.

6. Uvrnuti rolnu i prebaciti je u kalup, ukloniti krpu.

7. Rolat po vrhu i sa strane pospite prezlama, pa lagano poprskajte uljem.

8. Stavite u rernu i pecite na 180 stepeni do kraja, obično je dovoljno pola sata.

Recept 5: Štruca od mlevenog mesa u rerni sa suvim šljivama

Suhe šljive i meso su gotovo klasična kombinacija. Mnogo je recepata baziranih na ovom ansamblu! Pa zašto ne napraviti mesnu štrucu?

1 kg miješanog mljevenog mesa (govedina, svinjetina);

100 grama sira;

2 kriške kruha;

300 grama suvih šljiva.

Za podmazivanje, kašiku po kašiku: limunov sok, med, paprika, ulje.

1. Napunite hljeb mlijekom, čorbom ili samo vodom i ostavite da se razmoči. Zatim ga ocijedite i dodajte u mljeveno meso.

2. Dodajte začine sa jajetom, promešajte.

3. Stavite na raširen i nauljen list pergamenta u ravnom sloju od oko 7 milimetara.

4. Oprane i osušene suve šljive narežite na kockice i pospite po vrhu.

5. Sir istrljajte krupnim strugotinama i takođe pospite po vrhu.

6. Zamotajte rolnu, pažljivo pomerajući list pergamenta. Ali mi to ne uklanjamo. Pokrijte rolat odozgo i pecite u rerni 20 minuta.

7. Dok se rolnica sprema pomešati sastojke za podmazivanje. Ili bolje rečeno, za glazuru.

8. Izvadite rolat, skinite pergament ili ga jednostavno odmaknite, uzmite kist i dobro ga namažite sa svih strana pripremljenom glazurom.

9. Pržite dok ne porumeni. Zahvaljujući medu vrlo brzo će se pojaviti prekrasna korica.

Recept 6: Mleveno meso sa jajetom, šargarepom i orasima

Još jedna verzija veoma ukusne štruce od mlevenog mesa sa jajima. U njega se stavlja izgnječeni fil. Orašasti plodovi koji se koriste su orasi. Za formiranje rolata koristi se folija.

2 kriške kruha;

2 čena belog luka;

2 kašike senfa;

100 grama sira;

120 grama orašastih plodova.

1. Napravite mleveno meso. Da biste to učinili, namočite hljeb, pomiješajte ga sa sjeckanim mesom i lukom, dodajte začine, jedno jaje i za sada ostavite sa strane.

2. Preostala jaja skuvati tvrdo kuvana, sjediniti sa rendanim sirom i seckanim belim lukom.

3. Popržite orahe u tiganju. Isjeckajte i dodajte u fil.

4. U tiganju propržite i rendanu šargarepu, ali ne previše, lagano. Dodati u fil. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.

5. Na podmazanu foliju rasporedite mleveno meso, pa preko njega rasporedite fil, odstupajući 2-3 centimetra od bliže i dalje ivice.

6. Zarolajte rolat i pecite u foliji 30 minuta na 190 stepeni. Zatim otvorite foliju, premažite površinu kiselom pavlakom i pržite još 20 minuta dok potpuno ne skuvate.

Recept 7: Štruca od mlevenog mesa punjena kiselim pečurkama i sirom

Verzija predivne štruce od mljevenog mesa sa filom od gljiva. Možete koristiti kisele šampinjone, pečurke, lisičarke ili bilo koje druge gljive.

0,2 kg gljiva (bez marinade);

Par grančica peršuna;

1. Luk nasjeckajte na kockice i propržite u tiganju dok ne bude providan.

2. Dodati seckane pečurke. Ako se koriste pečurke, onda ih bacamo cijele. Pržite dok tečnost potpuno ne ispari; nije potrebna u nadjevu. Pustite da se ohladi.

3. U mleveno meso dodati jaje, začine i promešati.

4. Sir jednostavno narendati, staviti u pečurke, dodati seckani peršun.

5. Mleveno meso stavite na podmazan komad aluminijumske folije. U centar stavite fil od pečuraka u obliku rolata po celoj dužini.

6. Rubove savijte prema unutra sa obe strane, formirajući rolnu rukama da bude prilično gust.

7. Krajeve folije uviti zajedno.

8. Peći pola sata u foliji, pa iseći i malo pržiti.

Recept 8: Štruca od mlevenog mesa punjena paradajzom i sirom

Za punjenje se ne koriste samo sir i paradajz, već i kobasica. Može se zamijeniti kobasicom ili kobasicom.

100 grama kobasica;

100 grama sira;

Neke krušne mrvice;

2 kašike majoneza.

1. Dobro izmiješajte mljeveno meso sa začinima i majonezom. Nema potrebe dodavati ništa drugo.

2. Za fil narežite kobasicu i paradajz na tanke ploške, sir izrendajte i podelite na 2 dela.

3. Na foliju stavite sloj mlevenog mesa, na njega dodajte kobasicu, paradajz i pola sira. Formirajte rolat.

4. Prezle pomešati sa preostalim sirom, posuti po vrhu i sa strane. Da bi se bolje zalijepilo, površinu možete namazati jajetom, vodom, pavlakom ili istim majonezom.

5. Pržite dok se potpuno ne skuva na 190 stepeni.

Recept 9: Štruca od mlevenog mesa u rerni sa prepeličjim jajima

Oprezno sa rolatom od prepeličjih jaja. Lakše se reže i izgleda zanimljivije.

1 kriška hljeba;

Mlijeko za namakanje;

10 prepeličjih jaja;

1. Prepeličja jaja odmah staviti da prokuvaju. Za njih je dovoljno 5 minuta nakon ključanja. Zatim ohladite i očistite.

2. Umutite junetinu u mleveno meso, dodajte hleb namočen u mleko, pileća jaja i začine, promešajte.

3. Narežite luk i tri šargarepe, propržite u tiganju na ulju par minuta. Šaljemo na mljevenje.

4. Stavite komad pergamenta na lim za pečenje i namastite ga.

5. Stavite mleveno meso u obliku vekne, otprilike 2/3 ukupne mase.

6. Zabijamo prepelica jaja, pokušavajući da ih ravnomjerno rasporedimo.

7. Odozgo prekrijte preostalim mlevenim mesom, dajte mu lep oblik, pritisnite rukama da rolat bude gušći.

8. Preklopite ivice pergamenta prema unutra jedan na drugi, povezujući krajeve koncem.

9. Peći oko 50 minuta na 200 stepeni. Po želji maknite pergament na kraju, namažite puterom i pržite dok ne porumeni.

Umesto hleba ili vekne, u mleveno meso možete dodati prezle. Ali u ovom slučaju potrebno je uliti malo mlijeka ili vrhnja. To se radi radi sočnosti, jer krekeri upijaju dosta vlage.

Rolat neće raditi od vodenastog ili jako masnog mljevenog mesa. Mljeveno pileće meso, koje često sadrži puno kože, također nije prikladno. Bolje je koristiti samo meso, upleteno sami ili u prodavnici, ali sa vama.

cook-recipe.ru

Recept za mleveno meso u rerni sa fotografijom

Kuvano jaje dobro ide uz meso. Nije slučajno da se ovi sastojci često nalaze jedan pored drugog u salatama. Fotografija pokazuje koliko zanimljivo može biti serviranje mesne štruce sa jajima. Ovo jelo ostaje podjednako ukusno i toplo i hladno.

Nadjev može imati nekoliko opcija: možete dodati sir, šampinjone, karfiol ili brokoli.

5 jaja (možete koristiti prepelica jaja, potrebno ih je uzeti više - 7-8 komada);
500 g mlevenog mesa ( bolja mešavina govedina i svinjetina);
4 žlice. l. mlijeko;
1 luk;
1 tbsp. l. biljno ulje;
1 veza peršuna;
soli biber.

Kako napraviti mesnu štrucu sa jajima:

Kuhanje mesne štruce počinje činjenicom da morate skuhati 4 tvrdo kuhana jaja.
Pripremite mleveno meso tako što ćete obe vrste mesa proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk treba da bude veoma mali.

Umutiti jaje sa mlekom. Pomiješajte mljeveno meso, začinsko bilje, luk i jaje umućeno sa mlijekom. Sol i papar. Stir. Mleveno meso ne bi trebalo da bude gusto. Međutim, ako se ispostavi da je previše tečno, možete mu dodati malo kruha.

Višak kilograma je problem poznat mnogima. Sjedeći način života, stres, loša ishrana i drugi negativni faktori dovode do pretilosti i ozbiljnih poremećaja u funkcionisanju organizma.

Mnogi ljudi se pitaju: kako resetirati višak kilograma? Na sreću, moderna industrija ljepote nudi stotine metoda za poboljšanje zdravlja i mršavljenje: od dijeta do hardverskih procedura.

Glavna stvar je pronaći među ovom raznolikošću efikasan metod borba protiv višak kilograma i da ne šteti Vašem zdravlju.

TV emisija Elene Malysheve bila je upravo o ovom načinu rješavanja viška kilograma! Gledajte i smršajte

Zdravo svima! Moje ime je Irina. Od detinjstva me zanima kuvanje, radim kao kuvar u poznatom moskovskom restoranu već nekoliko godina, imam svoj blog na internetu i kanal na YouTube-u. Za sva pitanja, kontaktirajte me putem kontakt forme.

blogkulinar.ru

Svinjsko mljeveno meso

Možete koristiti bilo koje drugo punjenje: pržene pečurke, kuvani pirinač, kuhano jaje, kajgana, šargarepa, šunka, mast, slanina, pirjani kupus, seckane suve šljive, zelje.

Sastojci

svinjetina - 600 g,
sir - 150 g,
šargarepa – 3 kom.,
luk - 3 kom.,
jaje – 1 kom.,
hleb - 2 kriške,
sol - ½ kašičice,
kečap - 1 kašika,
suncokretovo ulje - 1 kašika,
svježi kopar.

Kako skuvati pečenu mlevenu svinjsku štrucu sa sirom u rerni

Meso se opere i iseče na kockice. Ako se pronađe debeli film, on se uklanja. Povrće se oguli i iseče na krupnije komade.

Svinjetina, luk i šargarepa se samelju u blenderu. Masa se umesi, posoli, doda se jaje i dve kriške natopljenog hleba.

Mleveno meso mesiti rukama par minuta. Mljevena štruca koja je dobro izmiješena nikada se neće raspasti niti napuknuti.

Mljeveno meso je postavljeno u obliku pravokutnika na foliju za kuhanje. Ako nemate takav uređaj, možete uzeti novi tanki plasticna kesa. Mleveno meso poravnajte prstima, pokušavajući da dobijete ujednačene ivice. Debljina sloja je 1,5 centimetara.

Beli luk i kopar se sitno iseckaju i izmešaju. Sir se narenda na krupno rende. Nadjev se stavlja na mljeveno meso nasumičnim redoslijedom. Nadjev nije potrebno soliti, sir sadrži dovoljnu količinu soli, sol će "podijeliti" s bijelim lukom i koprom.

Jedna ivica filma se podiže i rola se počinje uvijati. Film se nastavlja podizati sve dok rola ne dobije potpuni cilindrični oblik.

Posudu za pečenje obilno namastite suncokretovo ulje. Gusta keramička forma je idealan uređaj za pečenje u ovom obliku rolada nikada neće izgorjeti niti se pretvoriti u „mrvicu“. Rola se prenosi u kalup na foliji. Položite ga tako da je šav na dnu. Zatim se film izvlači ispod rolne.

Stavite kalup u rernu i podesite temperaturu na 230 stepeni. Na ovoj temperaturi rolat se peče 10 minuta, zatim se temperatura smanji na 180 stepeni, a tepsija se pokrije folijom. Ova faza pečenja traje 30 minuta. Rolat se izvadi i površina premaže kečapom. Kalup se vraća u rernu na 10 minuta, folija se više ne koristi.

Ohlađeni rolat izvadite iz kalupa i narežite na kriške.

vkys.info

Mesna štruca u rerni: recept sa fotografijama

Da li ste ikada probali da kuvate mesnu štrucu u rerni? Ako ne, preporučujemo da to učinite odmah. Za pripremu ovog jela nije vam potrebno puno sastojaka ili slobodnog vremena. A ako se striktno pridržavate svih zahtjeva recepta, sigurno ćete na kraju dobiti večeru koju možete bezbedno predstaviti i najizbirljivijim gostima.

Ima ih mnogo Različiti putevi kuvanje mesne štruce. Može se praviti od govedine, svinjetine itd., kao i od bilo kakvih začina i nadjeva. Štaviše, mesna štruca u pećnici se često priprema od mljevenog mesa. Ali prvo stvari.

Dakle, potrebno nam je sljedeće:

svinjetina bez velika količina salo i kosti (preporučljivo je kupiti cijeli komad) - oko 2 kg;
šljive bez koštica - oko 200 g;
čena belog luka - oko 8 kom .;
mljeveni muškatni oraščić - desertna kašika;
suncokretovo ulje - oko 4 velike kašike;
sitne soli i mljeveni biber- koristiti po ukusu.

Prerada mesa

Mesna štruca u pećnici, recept za koji sada razmatramo, ispada vrlo ukusna i aromatična. Ali prije nego što počnete da ga formirate, pažljivo pripremite glavnu komponentu. Da biste to učinili, morate isprati cijeli komad svinjetine, a zatim ukloniti sve nejestive elemente iz njega u obliku vena i filmova. Zatim se mesna komponenta mora izrezati tako da na kraju dobijete sloj debljine oko 1,4-2 centimetra.

Mariniranje svinjetine

Prije pečenja mesne štruce u rerni, preporučuje se da se svinjetina marinira u suvom sosu. Da biste ga napravili, narendajte 4 čena belog luka na sitno rende, a zatim u to dodajte prethodno parene (100 g) i zgnječene suve šljive (u blenderu). Nakon toga potrebno je sastojcima dodati biber i sitnu sol po ukusu.

Nakon što pripremite suvu marinadu, potrebno je namastiti cijeli sloj mesa i ostaviti tako 30-60 minuta. U međuvremenu možete početi sa pripremom fila.

Pravljenje ukusnog fila

Da bi mesna štruca pečena u rerni bila što aromatičnija i ukusnija, treba je puniti prženim sastojcima. Moraju koristiti iste proizvode koji su korišteni za stvaranje umaka. Međutim, treba ih obraditi malo drugačije. Ren češnjaka je potrebno narezati na tanke kriške, a parene suhe šljive bez sjemenki nasjeckati na srednje komade. Zatim ih treba staviti u lonac sa uljem i pržiti na laganoj vatri dok malo ne pocrvene.

Formiranje proizvoda

Kuvanje mesne štruce u rerni ne oduzima mnogo vremena. Ali prije nego što ga stavite tamo, proizvod mora biti pravilno oblikovan. Da biste to učinili, stavite marinirani sloj svinjetine na dasku ili sto, a zatim rasporedite prethodno prženi fil po njegovoj površini. Zatim se komad mesa mora umotati u čvrstu rolnu i vezati jakim nitima kako se ne bi otvorio tokom termičke obrade.

Pecite u rerni

Koliko dugo je potrebno da se mesna štruca ispeče u rerni? Nakon što se formira, mora se staviti na lim za pečenje ili drugi oblik, a zatim poslati u grijani ormarić. Preporučuje se pečenje proizvoda na temperaturi od 210 stepeni čitav sat. Za to vrijeme svinjetina treba da omekša i da se prekrije crvenkastom koricom.

Poslužite ga pravo za stolom

Sada znate kako napraviti prazničnu mesnu štrucu u rerni. Recepti za Nova godina Apsolutno sve domaćice treba da znaju. Uostalom, zahvaljujući njima možete ukusno i lijepo postaviti stol, što će svi vaši pozvani gosti sigurno cijeniti.

Gotovo pečeno jelo preporučljivo je poslužiti na stolu kada se malo ohladi. Mora se narezati na komade (okrugle) debljine 1-1,4 centimetra, a zatim ih lijepo staviti na tanjir.

Mesna štruca u rerni: recept od mešanog mlevenog mesa

Kao što je gore spomenuto, takav proizvod se može pripremiti ne samo od svinjetine, već i od govedine, pa čak i od peradi (na primjer, od prsa). Štoviše, za takvo jelo možete koristiti apsolutno različita punjenja. Na primjer, mesna štruca u pećnici ispada vrlo ukusna (recept sa fotografijama predstavljen je u ovom članku) sa sirom, jajima, začinskim biljem, gljivama, lukom, mrkvom i drugim sastojcima. Međutim, princip njihove pripreme je uvijek isti. Potrebno je napraviti sloj mesa, a zatim na njega staviti fil, urolati i čvrsto vezati. Ove kiflice treba peći na različite načine. Govedina oduzima više vremena, grudi manje vremena.

Ali kako možete skuhati mesnu štrucu u rerni koristeći mešano mleveno meso? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, moramo nabaviti sljedeće:

Priprema mlevenog mesa

Za formiranje mesne štruce treba pripremiti miješano mljeveno meso. Da biste to učinili, morate isprati govedinu i svinjetinu u hladnoj vodi, a zatim ih narezati na komade i samljeti u mašini za mljevenje mesa. Takođe ga treba pretvoriti u kašu i par glavica gorkog luka. Zatim treba pomešati oba sastojka, dodati umućeno jaje, hleb natopljen mlekom, kao i biber i so. Kao rezultat, trebali biste dobiti aromatično, homogeno mljeveno meso.

Priprema fila

Punjenje za takvo jelo treba raditi u fazama. Prvo treba skuvati pileća jaja, ohladiti ih, oguliti i ostaviti cijele. Zatim morate sortirati žitarice dugog zrna i temeljito ih isprati u situ. Nakon toga pirinač treba skuvati u slanoj vodi, a zatim isprati i snažno protresti. Kao rezultat, trebali biste dobiti mrvičaste žitarice.

Što se tiče luka i šargarepe, potrebno ih je oguliti i iseckati. Prvi sastojak je isjeckati na kockice, a drugi izrendati. Zatim morate pržiti povrće na biljnom ulju, dodajući biber i sol.

Formiranje posude

Da biste pravilno oblikovali mesnu štrucu, trebat će vam debela pamučna i lanena tkanina. Kao opcija, prikladna je i višeslojna gaza. Treba ga natopiti vodom, dobro iscijediti, a zatim staviti ravna povrsina. Zatim morate rasporediti miješano mljeveno meso na tkaninu tako da dobijete sloj debljine 1,6 centimetara. Nakon toga dalje mesni proizvod potrebno objaviti paperjast pirinač, a zatim dinstano povrće. Na kraju, oguljena jaja se moraju staviti u sredinu proizvoda.

Nakon što ste sve sastojke rasporedili pravim redoslijedom, treba ih pažljivo umotati u rolnu. Da se ne bi raspao, potrebno je podići rubove gaze ili druge odabrane tkanine natopljene vodom. Kao rezultat, trebalo bi da imate rolat sa trostrukim punjenjem unutra.

Kako ispeći rolnicu?

Nakon formiranja proizvoda, treba ga pažljivo staviti na podmazan pleh i zatim poslati u pećnicu. Preporučljivo je da se ovaj rolat peče na temperaturi od 190 stepeni jedan sat. Ovo vrijeme je dovoljno da se proizvod dobro stegne i da se mljeveno meso potpuno skuva.

Pozvanim gostima poslužite rolat od mlevenog mesa

Poslije termičku obradu Kada završite u rerni, mesnu štrucu treba pažljivo izvaditi iz lima i staviti na široku, ravnu ploču. Zatim se mora izrezati na komade debljine 1,8-2 centimetra. Ako su svi sastojci pravilno raspoređeni, trebali biste dobiti vrlo ukusno jelo, koji na presjeku izgleda lijepo. Može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Dodatno, rolat se može preliti paradajzom ili kremasti umak. Prijatno!

recept za tepsiju od krompira sa mlevenim mesom