☰

Palačinke na bazi surutke - ukusne, zasitne, ekonomične! Palačinke od surutke

Zdravo svima. Nastavljamo sa temom palačinki, a danas su nam na dnevnom redu "sunca" na surutki. Odnosno tečnost koja se dobija i ostaje nakon sirenja i proceđivanja mleka, a dobija se i tokom proizvodnje sira.

Ova konzistencija se široko koristi u kozmetologiji, medicini, dijetetici, a među štedljivim domaćicama koristi se i u mnogim kulinarskim receptima.

Da budem iskren, nemam često sirutke na zalihama, ali ako ima, odmah ispečem ukusno i zdrava poslastica. Ispada veoma nježan i kao da se topi u ustima.

Ali kada pripremate tijesto od sirutke, morate znati neke nijanse, inače naša poslastica možda neće ispasti. Stoga vam želim dati nekoliko korisnih preporuka:

  • Najvažnije je pratiti zagrijavanje surutke, ona treba biti topla, a ne vruća, inače ćemo dodavanjem brašna dobiti pastu, a ne tijesto;
  • Ne zaboravite prosijati brašno tako da hrana ispadne prozračna;
  • Prilikom mijesenja tijesta možete dodati konjak, to će ga učiniti fleksibilnijim i nježnijim, a prilikom prženja sav alkohol će ispariti, ali prijatnog ukusa ostaće;
  • Nakon prženja, bolje je svaki proizvod podmazati s malom količinom putera kako se kasnije komadi ne bi lijepili jedni za druge.

Sada idemo direktno na pripremu našeg jela. I zapamtite da naša mlečna tečnost treba da bude sveža i dobrog mirisa. Ako osećaš smrad, onda je bolje da ga ne koristite za pečenje.


Sastojci:

  • Surutka - 1 l;
  • Brašno - 350 gr.;
  • Jaje - 1 kom.;
  • Sol - prstohvat;
  • Šećer - po ukusu;
  • Biljno ulje - 50 ml + za prženje;
  • Soda - 5 grama.

Način kuhanja:

1. Sirutku sipajte u šerpu i stavite na tihu vatru. Zagrijati dok se ne zagrije.



3. I u surutku koja ostane dodati so, šećer i trećinu brašna.


4. Uzmite pjenjač i dobro promiješajte masu da ne bude nijedna grudvica.


5. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno uz stalno mešanje testa.


6. Sada umutite jaje i ulijte biljno ulje, ponovo dobro promešati konzistenciju.


7. Uzmite našu rezervisanu surutku i prokuhajte.


8. Nakon što provri, dodajte sodu i promiješajte.


9. Sipati ovu smesu u testo i promešati.


10. Ovako bi trebala izgledati gotova masa.


11. Zagrijte tiganj i namažite ga biljnim uljem.


12. Pecite proizvod s jedne strane dok ne porumeni sa strane.


13. Zatim okrenite tortu i pecite 1-2 minuta.


14. Izvadite iz tiganja i počnite pržiti sljedeće.



Fluffy whey palačinke sa rupama

Inače, ako nikada niste probali poslasticu pripremljenu sa ovom mlečnom tečnošću i nemate je pri ruci, možete je i sami pripremiti.

Da biste to uradili, potrebno je zagrijati podsireno mlijeko i skupiti vodu za formiranje na vrhu, to će biti ukusna i zdrava surutka.

Sastojci:

  • Brašno - 350 gr.;
  • Serum – 500 ml;
  • Šećer, sol - po ukusu;
  • Soda - 5 g;
  • Prašak za pecivo – 10 g;
  • Suncokretovo ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Izvadite sirutku iz frižidera i zagrejte je u šerpi.


Hladna surutka se ne može koristiti.

2. U dubljoj šolji izmešati sve proizvode i postepeno dodavati prosijano brašno. Dobro umutiti dok se ne formira tečnost bez grudvica. Testo treba da ispadne kao gusta, ali tečna pavlaka.


3. Na kraju u smesu sipajte biljno ulje i ostavite da odstoji na stolu pola sata.

4. Zagrijte tiganj, namažite ga uljem i punite kutlačom veliki broj testo, rasporedite u ravnomeran i tanak sloj.


Koristite tiganj od livenog gvožđa ili tiganj sa debelim dnom.

5. Čim proizvod postane porozan, okrenite ga lopaticom.

6. Palačinke je bolje slagati jednu na drugu, tako će duže ostati tople i mekane.


Recept za sirutku od svježeg sira

Našu mješavinu možete dobiti i pravljenjem domaćeg svježeg sira. U tom slučaju dobit ćete dva proizvoda za naše jelo - surutku za tijesto i svježi sir za nadjev.


Usput, ne zaboravite da osim punjenih palačinki od proizvoda možete napraviti i cijelu palačinku, što je vrlo ukusno i praktično.

Sastojci:

  • Jaja - 2 kom.;
  • Šećer - 2 kašike.;
  • Mlijeko - 100-150 gr.;
  • Pšenično brašno - 1-1,5 kašike.;
  • Sol - prstohvat;
  • Biljno ulje- 2-3 kašike.;
  • Surutka - 700 gr.;
  • Maslac - za podmazivanje;
  • Svježi sir - 300-400 grama.

Način kuhanja:

1. Jaja razbiti, dodati so i šećer, umutiti pjenjačom.


2. Sada sipajte čašu mlijeka, sve pomiješajte i dodajte malo brašna. Zatim dodajte biljno ulje i promiješajte.


3. Sipajte surutku u delovima, naizmenično sa brašnom i neprestano mešajući smesu.


Da bi palačinke bile čipkaste, na samom kraju možete preliti sa malo kipuće vode.

4. Testo treba da bude umereno tečno. Zatim poslasticu ispecite u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem.


5. Svaku pečenu palačinku namazati puterom. Zatim stavite fil, odnosno svježi sir, i zagladite u ravnomjeran sloj. Zamotajte poslasticu u kovertu ili tubu.


Svježi sir je najbolje koristiti sa šećerom.


Kuvanje palačinki bez jaja

Evo odličnog video recepta za pravljenje delicije bez jaja, ali sa majonezom. Ispadaju tako bujni. Poslužite ih sa džemom ili svježom pavlakom. Prijatno!

Korak po korak recept za palačinke od Julije Vysotske

Pa, u naše moderno doba, mnogi se ljudi zanose i gledaju čuvenu Juliju Visotskaju. Takođe se trudim da uvek budem u trendu i povremeno gledam emisije o kuvanju.

Stoga za vas sledeća fotografija proces pravljenja hrane od poznate domaćice. Pripremite i napišite svoje komentare.

Sastojci:

  • Sirutka - 3 kašike;
  • Jaja - 3 kom.;
  • Šećer - 3 kašike;
  • Sol - 1 kašičica;
  • Brašno - 1,5-2 kašike;
  • Biljno ulje - 3 žlice. kašike.

Način kuhanja:

1. Prvo malo zagrijte surutku.


2. Zatim dodajte so i šećer, umutite jaja i sve umutite.


3. Zatim dodati brašno, promešati da nema grudvica.


4. Sipajte ulje, pa ostavite na pultu da odstoji 15 minuta i ponovo promiješajte.




Kako skuvati tanke palačinke sa rupama


Sastojci:

  • Serum - 500-600 ml;
  • Pileća jaja - 2 kom.;
  • Granulirani šećer - 3 žlice.
  • Biljno ulje - 3 kašike;
  • Pšenično brašno - 200 gr.;
  • Soda - 1 kašičica;
  • Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U dublji tanjir razbijte jaja, dodajte šećer, so i sodu. Umutiti.


2. Ulijte toplu surutku.



4. Sipajte biljno ulje, ponovo promešajte i ostavite da odstoji 15 minuta.


5. Zagrijte tiganj i pecite proizvod sa obje strane dok ne porumeni.



6. Poslužite uz bobičasto voće, džem, kondenzovano mlijeko ili pavlaku.


Ne zaboravite da se pored upotrebe surutke mogu pripremiti i palačinke, pa čak i sa i. Ako vam se dopao izbor, napišite svoje recenzije i podijelite dalje na društvenim mrežama. Vidimo se!!

palačinke - popularno jelo Ruska kuhinja. Savršene su za obrok - obilan doručak, brza užina i čak praznični meni. Tradicionalno se palačinke peku na mlijeku, ali to nije jedini način. Tijesto se može pripremiti na vodi, kefiru ili sirutku.

Palačinke od sirutke su mekane i mekane. Međutim, ovdje morate uzeti u obzir da će, kada koristite kiselu sirutku, palačinke imati i kiselkast okus. Međutim, to se lako može ispraviti dodavanjem više granuliranog šećera u tijesto.

Klasičan recept za tanke palačinke od sirutke

Za klasičan recept u testo se stavljaju jaja i pšenično brašno. Ove palačinke ispadaju mekane i elastične. Ne cepaju se i lako možete umotati fil u njih. Ova količina sastojaka je predviđena za 25 komada, ako se koristi sa prečnikom od 21 cm.

Potrebni sastojci:

  • surutka – 800 ml;
  • jaja (pileća, velika) - 3 komada;
  • so (obična kuhinjska so) – prstohvat;
  • pšenično brašno - 3 šolje;
  • ulje (suncokretovo, bez mirisa) – 30 ml.

Ovo univerzalni recept palačinke sa surutom. Jednako je pogodan za slano jelo sa mesom, ribom ili nadjevi od povrća i kao desert. Za slatku opciju, po želji možete dodati pola kašičice u tijesto. vanilin šećer. To će palačinkama dati ugodnu aromu. Palačinke pečene po ovom receptu su fleksibilne, za njih je sasvim prikladan nadjev od svježeg voća.

Umutiti pileća jaja sa solju i granuliranim šećerom. Najbolje je umutiti mikserom, ali ako ga nema, možete koristiti pjenjaču ili čak običnu viljušku. Zatim ulijte polovinu surutke u smjesu od jaja i promiješajte. Serum bi trebao biti sobnoj temperaturi. Dodati prosijano pšenično brašno. Mešajte tako da u testu nema grudvica. Zatim ulijte preostalu sirutku i ponovo promiješajte. Na kraju dodajte suncokretovo ulje bez mirisa i ponovo promiješajte.

Sada kada je testo spremno, potrebno je sačekati 15 minuta. To se radi kako bi se osigurala elastičnost palačinki, da gluten brašna nabubri i da se pečene palačinke ne pokidaju. Prije nego što ispečete prvu palačinku, potrebno je malo namastiti tepsiju suncokretovo ulje. Proces pravljenja palačinki je jednostavan: u tiganj sipajte malo tijesta i rasporedite ga po cijeloj površini. Kada jedna strana porumeni, pažljivo je okrenite na drugu stranu.

Recept za tanke palačinke sa rupama na surutki bez jaja

Tradicionalno, palačinke se peku sa jajima, ali ima ih mnogo divni recepti bez upotrebe ovog proizvoda. Ništa manje ukusne nisu ni palačinke. Obično se poslužuju sa medom, džemom ili pavlakom. U ovom receptu, osnova za tijesto je surutka, koju je lako kupiti u bilo kojem supermarketu.

Potrebni sastojci:

  • surutka (mlijeko) – 650 ml;
  • granulirani šećer– 3 supene kašike;
  • so (kuhinjska so) – prstohvat;
  • soda - ½ kašičice;
  • brašno (pšenično) – 350 g.

Kuvanje tankih palačinki sa rupama u surutki traje 1,5 sat. Prije svega, potrebno je prosijati pšenično brašno. Zatim polovinu sipajte u posudu sa brašnom i dodajte so i granulirani šećer. Umutiti tijesto mikserom ili ručnom pjenjačom. Zatim ulijte preostalu sirutku i ponovo umutite testo. Primljeno batter dodati sodu, promešati. Zatim sipajte ulje i miješajte kašikom. Gotovo tijesto ostavite 10 minuta, a zatim ispecite tanke palačinke u tiganju.

Recept za tanke kremšnite palačinke sa surutom

Originalni recept za palačinke od choux pecivo na surutku i mleko. Palačinke ispadaju guste i elastične. Odlične su za umotavanje bilo kojeg fila. Ovaj recept je namenjen slatkim palačinkama, sadrži vanilin šećer. Na sličan način možete ispeći i obične slane palačinke. To je vrlo jednostavno za napraviti - potrebno je isključiti vanilin šećer sa liste sastojaka i smanjiti količinu običnog šećera za 2 puta.

Potrebni sastojci:

  • surutka (mlijeko) – 500 ml;
  • mlijeko (sadržaj masti 2,5%) – 200 ml;
  • voda (neprokuvana) – 200 ml;
  • jaja (piletina) - 2 komada;
  • granulirani šećer - 2 supene kašike;
  • vanilin šećer – 1 kašičica;
  • ulje (biljno, bez mirisa) – 2 supene kašike;
  • so (kuhinjska so) – prstohvat;
  • brašno (pšenično) – 300 g.

Za pripremu palačinki potrebno je umutiti kokošja jaja običan šećer. Dodajte vanilin šećer i puter, promiješajte. Ulijte surutku u smjesu od jaja i dobro promiješajte. Pšenično brašno prosijati u delovima, svaki put dobro meseći testo, u njemu ne bi trebalo da bude grudvica. Rezultat bi trebala biti gusta masa, kao za palačinke. Zatim u manju šerpu treba da sipate mleko i vodu i prokuvate. U tijesto u mlazu sipajte vruće mlijeko i odmah miješajte. Sada je tijesto za palačinke spremno - ostaje samo da pripremite palačinke. Potrebno ih je peći u suvom tiganju, jer u testu ima dovoljno ulja.

Recept za palačinke sa heljdinom surutom

Palačinke se ne mogu praviti samo od pšenično brašno, ali i od heljde . Ove palačinke imaju neobičnu nijansu kafe i odličan ukus. Palačinke od heljde savršeno za originalne grickalice, umotavaju filove iz pilećeg mesa, pečurke, slanu ribu, kuvana jaja ili sir. Ne idu dobro sa slatkim nadjevima.

Potrebni sastojci:

  • surutka (mlijeko) – 350 ml;
  • heljdino brašno – 150 g;
  • jaje (piletina, male veličine) - 1 komad;
  • so (kuhinjska so) – prstohvat
  • ulje (biljno, bez mirisa) – malo za prženje

Prvo morate prosijati heljdino brašno, pomešati sa solju. Posebno pomiješajte kokošje jaje i surutku, pa dobijenu smjesu pažljivo sipajte u činiju sa heljdinim brašnom. Pažljivo miješajte dok ne postane glatko. Sada se testo mora staviti u frižider da odstoji najmanje 1 sat.

Pržiti palačinke od heljde potrebno vam je isto kao i obično, u tiganju sa obe strane. Samo u tom slučaju je potrebno prije svake palačinke tepsiju namazati uljem.

Od ove količine proizvoda dobije se 10 komada.

Opcije punjenja za palačinke od sirutke

Palačinke najlakše servirati je da ih prelijete pavlakom, medom ili džemom. Ali ako koristite svoju maštu, možete smisliti mnoge zanimljive opcije punjenja. Treba uzeti u obzir da fil mora biti gust - inače postoji velika opasnost da iscuri. I, naravno, potrebno je odabrati komponente koje su idealno kombinovane jedna s drugom.

Fil od piletine i gljiva

Luk iseći na kockice, pržiti na biljnom ulju dok ne bude providan. Dodajte mu sitno iseckano povrće i dinstajte dok ne bude gotovo. Pospite začinima i promiješajte. Kuvano ili pečeno pileći file sameljite blenderom ili mlinom za meso. Svježi peršun sitno nasjeckajte. Promiješajte pileće meso pržene pečurke i peršun.

Punjenje od sira

Bilo koji sir durum utrljati se krupno rende. Sitno nasjeckajte peršun. Pomiješajte gusti majonez i kiselu pavlaku. Uzmite proporcije prema vašem ukusu. Ogulite beli luk i istisnite ga u mešavinu pavlake pomoću prese. Dodajte mljeveni crni biber, sjeckano začinsko bilje i sol po ukusu. Pomiješajte rendani sir i sos od pavlake.

Punjenje od pileće džigerice

Pileću džigericu skuvajte dok ne omekša, ohladite. Zatim sameljite mlinom za meso ili blenderom. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Na ulju propržiti luk dok ne bude providan, ohladiti. Sveži kopar i sitno nasjeckajte peršun. Pomiješajte džigericu, luk, začinsko bilje, sol i biber po ukusu.

Fil sa kupusom i kuvanim jajima

Veoma popularno punjenje za razni recepti sa fotografijama palačinki napravljenih od sirutke ili pita na kefiru. Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne bude providan. Bijeli kupus sitno iseckati, dinstati sa lukom dok ne omekša. Posolite, pobiberite, stavite malo paradajz sos, dinstajte još nekoliko minuta. Na kraju dodati seckani kopar. Kuhana jaja Ogulite ljuske i narendajte na krupno rende. Mix pirjani kupus i kuvana jaja.

Fil od jagoda i šlaga

Mikserom umutite kremu sa šećerom. Krema se uzima hladna direktno iz frižidera i sa sadržajem masti od najmanje 30%. U šlag dodajte vanilin šećer i lagano izmiksajte. Narežite jagode na male komadiće. Lagano umiješajte kremu.

Fil od suvih šljiva i oraha

Suve šljive prelijte toplom vodom, ostavite 10 minuta, a zatim ocijedite vodu. Suhe šljive osušite, po potrebi uklonite koštice, a zatim ih sitno nasjeckajte. Orahe krupno iseckati nožem.

Umutiti gustu pavlaku sa šećerom. Po želji možete dodati vanilu za ukus. Promiješajte suhe šljive orasi i pavlaku.

Recepti za palačinke od surutke posljednja izmjena: 13. maja 2016. od strane MaximB

Svaka domaćica ima na lageru barem jedan recept za palačinke. Češće se pripremaju sa mlekom ili kefirom, ali su lakši, tanji i prozračniji sa surutom. Mogu se jesti i bez nadjeva, iako se često serviraju s njim. Želite li znati recept za palačinke od sirutke? Neki od najpopularnijih su predstavljeni u nastavku.

Kako kuvati palačinke sa surutom

Recepti za ovo tradicionalno slovenska kuhinja Ima puno jela. Neki ljudi vole da se peku sa mlekom ili mineralnom vodom, dok drugi više vole mliječni proizvodi. Od sirutke od svježeg sira možete napraviti palačinke. Može ostati nakon procesa prerade mlijeka. Na osnovu toga, palačinke ne ispadaju ništa manje ukusne. Osim toga, lako ih je napraviti debele ili tanke, slane ili slatke, glatke ili nježne.

Nema ništa komplicirano u tehnologiji kako kuhati palačinke sa sirutom:

  1. Svi sastojci recepta se jednostavno miješaju određenim redoslijedom.
  2. Zatim se tijesto za palačinke postepeno sipa u duboki tiganj i prži sa obje strane. Kvasac mu se rijetko dodaje, jer je sama surutka već kiseli medij, pa je dovoljna jedna soda za fluffy palačinke.
  3. Najvažnije je da testu date vreme da se stegne od 15 minuta do čitavog sata. Već gotove palačinke namazati puterom, nakon čega ih možete probati.
  4. Ako su proizvodi gusti, onda se dodatno poslužuju s medom, kondenziranim mlijekom, pavlakom, džemom ili konzervama. Tanke su pogodnije za punjenje nadjevom - slanim ili slatkim.

Recept za palačinke od surutke

Prije nego što odaberete određeni recept za palačinke od sirutke, važno je kupiti je ili sami pripremiti. Ovaj proizvod se može naći u trgovinama, iako ćete kod kuće biti sigurniji da nema umjetnih aditiva. Priprema se vrlo jednostavno:

  1. Jedan litar mlijeka držite na toplom mjestu cijeli dan. Za bržu fermentaciju možete dodati punomasnu pavlaku, fermentisano mleko ili kefir.
  2. Zatim kiselo mlijeko potopite pola sata u vodenom kupatilu, pazeći da ne proključa i bez miješanja.
  3. Dobijeni svježi sir procijedite pomoću cjedila ili cjedila sa gazom.
  4. Procijeđena žućkasta tekućina je surutka, koja se može koristiti za palačinke.

Tanak sa rupama

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

Glavna karakteristika recepta za tanke palačinke od sirutke s rupama je odsustvo jaja. Čak i bez ovog sastojka proizvodi ispadaju ružičasti, ukusni i lijepi. Zbog interakcije sode s drugim proizvodima u sastavu, u tijestu se stvaraju mjehurići zraka, što tokom pečenja dovodi do pojave malih rupica na palačinkama. Bolje ih je kuhati ispod poklopca - tako će se proizvodi ravnomjerno ispeći.

Sastojci:

  • soda - 0,5 kašičice;
  • brašno – 2 kašike;
  • sol – 1 prstohvat;
  • šećer u prahu - po ukusu;
  • topla surutka – 0,5 l;
  • biljno ulje - 3 žlice i malo za prženje.

Način kuhanja:

  1. U toplu sirutku postepeno dodavati brašno i sodu bikarbonu dok testo ne dobije konzistenciju guste pavlake.
  2. Dodajte prstohvat soli, prah i umutite smjesu pjenjačom ili mikserom.
  3. Zatim ulijte biljno ulje i promiješajte.
  4. Ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena.
  5. Zatim zagrijte tiganj, namažite ga uljem, sipajte tijesto tako da se raširi po cijeloj površini.
  6. Pržite palačinku sa svake strane 2-3 minute na srednjoj vatri. Bolje je to učiniti ispod poklopca.

Od Julije Vysotske

  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Recept za palačinke sa surutom Julije Vysotske ima svoje karakteristike, ali je i vrlo jednostavan za izvođenje. Jaja se tuku cela, a ne pojedinačno. Na ovaj način i palačinke ispadaju mekane. Osim toga, ne smijete pretjerano koristiti granulirani šećer, inače će tijesto biti začepljeno i zategnuto. Gotove palačinke bolje je poslužiti sa nečim slatkim - medom, džemom ili kondenzovanim mlijekom, koje voli svako dijete i odrasla osoba.

Sastojci:

  • šećer - 1-3 kašike;
  • sol – 1 prstohvat;
  • brašno – 2 šolje;
  • rastopljeni puter– 3 kašike;
  • jaje – 2 kom.;
  • soda – 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Sve proizvode treba držati na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.
  2. U činiji pomiješajte jaja sa solju, dodajte šećer i umutite sve dok ne postane glatko.
  3. Zatim polako sipajte toplu surutku.
  4. Prosejte brašno i sodu, postepeno sipajte u mešavinu surutke, mešajte dok ne bude grudvica.
  5. Dodajte ulje, proverite debljinu testa. Po potrebi dodajte još sirutke.
  6. Pecite palačinke u zagrijanom tiganju, okrećući ih posebnom lopaticom.

Krivudavo

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 182 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Fluffy whey palačinke pripremaju se uz dodatak kvasca. Proizvodi su mekani, sa velikim rupama, ne zastarevaju dugo, a ivice ne troše. Ove palačinke od sirutke mogu se čak i zamrznuti i jednostavno podgrijati prije serviranja. Novo neobičnog ukusa dobiće se ako pored pšeničnog brašna dodate malo zobenih pahuljica, heljde ili raži.

Sastojci:

  • šećer - 2 kašike;
  • surutka – 1 l;
  • biljno ulje - 3 kašike;
  • brašno – 2 kašike;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • suvi kvasac – 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Prosejati brašno, pomešati sa šećerom, suvim kvascem i solju.
  2. Zatim ovu smjesu postepeno sipajte u zagrijanu sirutku i zamijesite tijesto.
  3. Ostavite smjesu na toplom mjestu 1-1,5 sati.
  4. Nakon navedenog vremena u tijesto dodajte puter i izmiješajte.
  5. U zagrejanom suvom tiganju pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Sa jajima

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

U ovoj verziji, palačinke od sirutke s jajima ispadaju nevjerovatno ukusne. Imaju zlatnu boju i ukusnu hrskavu koricu oko ivica. Takve palačinke su prikladne za punjenje nadjevima, na primjer, svježi sir, kavijar, voće, svježe bobice, sir ili čak meso. Iako ih jednostavno možete poslužiti uz nešto slatko. Glavna stvar je da palačinke namažete puterom.

Sastojci:

  • jaje – 3 kom.;
  • biljno ulje - 5 kašika;
  • granulirani šećer - 3 kašike;
  • soda i sol - po 1 prstohvat;
  • brašno – 800 g;
  • surutka – 1 l.

Način kuhanja:

  1. Jaja podeliti na belanca i žumanca. Prve umutiti sa solju, a poslednje sa granuliranim šećerom.
  2. Brašno i sodu bikarbonu prosijte kroz fino cjedilo, dodajte žumanca i sameljite.
  3. Zagrejte surutku na 25-30 stepeni. Ne prestajući da mešate, dodajte belanca.
  4. Zatim sjedinite obje mase. Mešajte dok ne postane glatko, ostavite da odstoji pola sata.
  5. Zatim dodajte 3 kašike ulja i promešajte.
  6. Da biste tijesto zasitili kiseonikom, zagrabite ga kutlačom 8-10 puta, podignite preko tepsije i sipajte nazad.
  7. Sipajte malo biljnog ulja u tiganj. Zagrijte, pa ulijte tijesto i pržite sa svake strane 2-3 minute.

Tanak

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 175 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Palačinke od surutke se vrlo lako prave tanke i mekane. Po ovom receptu sa fotografije jaja se ne razdvajaju na belanca i žumanca, već se tuku cela. Tajna nježnosti i prozračnosti palačinki je brašno koje je nekoliko puta prosijano kroz fino cjedilo. Za ugodniju aromu možete dodati kašičicu vanilina ili vrećicu vanilin šećera.

Sastojci:

  • jaje - 1 komad;
  • soda bikarbona– 1 kašičica;
  • sirće – 1 kašika;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • brašno – 2 kašike;
  • granulirani šećer - 2 kašike;
  • biljno ulje - 4 kašike;
  • surutka – 0,5 l;
  • vanilin šećer ili vanilin - za aromu.

Način kuhanja:

  1. Jajima dodati šećer, umutiti ih do čvrste pjene, posoliti.
  2. Brašno prosijte jednom ili dvaput, pomiješajte ga sa sodom, dodajte u smjesu od jaja i sameljite.
  3. Sirutku lagano zagrijati, dodati sirće. Neprestano mešajući, sipajte u brašno.
  4. Dodajte vanilin ili vanilin šećer, ulijte biljno ulje, promiješajte.
  5. Ostavite testo da odstoji pola sata, a zatim ispecite palačinke na zagrejanom tiganju.

Sa mlekom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 168 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Palačinke napravljene od surutke i mlijeka razlikuju se po načinu kuhanja. Prvo zamesite testo, kombinujući sve sastojke prema receptu. Nakon toga, potrebno ga je “svariti”. Mlijeko i vodu prokuvati i vruće u tankom mlazu sipati u tijesto. Kao rezultat takvih manipulacija palačinke sa kremom Ispast će tanke, prozračne i s malim rupicama. Osim toga, neverovatno su ukusni.

Sastojci:

  • jaje – 3 kom.;
  • mleko – 200 ml;
  • brašno – 350 grama;
  • voda – 200 ml;
  • šećer - 5 kašika;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • serum – 500 ml;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte surutku, pomiješajte sa jajima, šećerom i biljnim uljem.
  2. Dodajte sodu, sol i umutite smjesu.
  3. Postepeno dodavati brašno tako da tijesto ima konzistenciju palačinki.
  4. Zatim stavite mješavinu mlijeka i vode do ključanja. Sipajte ih u testo u tankom mlazu uz stalno mešanje pjenjačom.
  5. Ostavite 20-30 minuta, a zatim ispecite palačinke u zagrejanom tiganju na puteru.

Nema jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Možete vrlo brzo ispeći palačinke koristeći surutku bez jaja. Takođe ispadaju nježni i tanki. Osim toga, zbog odsustva jaja, ovaj recept se može klasificirati kao posni. Svi sastojci su jednostavni i pristupačni, tako da možete pripremiti palačinke u svakom trenutku. Prilikom pečenja na njima se stvaraju male rupice zbog kojih proizvodi izlaze prozračni i lagani.

Sastojci:

  • šećer - po ukusu;
  • surutka – 600 ml;
  • biljno ulje - 1 kašika;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • brašno – 300 g.

Način kuhanja:

  1. Sirutku lagano zagrijati, u nju dodati prosejano brašno, promiješati da nema grudvica.
  2. Zatim dodajte šećer, so i sodu.
  3. Na kraju dodati ulje i umutiti dok ne postane glatka.
  4. Zagrejte tiganj, na njega u tankom sloju sipajte testo za pečenje i pržite sa jedne strane, a kada ovaj deo porumeni i sa druge.

Kvasac

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Palačinke sa kvascem napravljene sa surutom su najpahuljastije od svih. Malo su gušće nego inače, ali su tako ukusne i sočne. S medom, pavlakom, puterom ili otopljenom čokoladom - s bilo kojim dodatkom će ispasti ukusno. Za poseban ukus, po vrhu možete posuti gotove palačinke šećer u prahu ili mala količina cimeta.

Sastojci:

  • suvi kvasac - 11 g;
  • vanilin ili vanilin šećer - po ukusu;
  • surutka – 1 l;
  • granulirani šećer - 3 kašike;
  • puter - za podmazivanje;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • jaje – 3 kom.;
  • biljno ulje - 2 kašike;
  • brašno – 4 kašike.

Način kuhanja:

  1. U lagano zagrijanu sirutku dodati suvi kvasac i ostaviti četvrt sata dok se ne pojavi pjena.
  2. Jaja umutite sa solju i šećerom, dodajte ih u prosejano brašno i sameljite.
  3. Zatim dodajte whey masu, vanilin, ulje i umiješajte u smjesu od jaja.
  4. Ostavite testo za palačinke 40 minuta na toplom mestu.
  5. Prije pečenja, promiješajte i pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Video

Ako volite sami kuhati domaći svježi sir, onda znate da nakon ovog procesa ostaje velika količina surutke. Ova tečnost sadrži mnogo korisne supstance, uključujući aminokiseline, vitamine i mineralne spojeve. Stoga je izlijevanje takvog proizvoda pravi zločin. Neki nutricionisti preporučuju da se sirutka pije sirova, ali se može koristiti i na drugi način - za pripremu ukusnih peciva, razne palačinke, palačinke, koristeći ovaj mlečni proizvod umesto uobičajenog mleka ili kefira.
U ovom receptu ćemo vam reći kako da ukusno pripremite tanke palačinke na surutki, mogu se servirati sa raznim slatkim nadjevima, npr. sa svježim sirom, mogu se poslužiti i sa pavlakom, džemom ili džemom.

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

  • 0,8 l surutke;
  • 2 jaja;
  • 2-3 žlice. Sahara;
  • 2 šolje brašna;
  • malo soli;
  • 5 g sode;
  • biljno ulje (par kašika);
  • ulje ili mast za podmazivanje tepsije.


Kako skuvati tanke palačinke sa surutom

U činiju sipajte jaja, dodajte šećer, so i sve umutite.


U dobijenu smjesu sipajte toplu surutku i dodajte sodu bikarbonu, sve dobro izmiješajte. Tijesto će početi pjeniti - ovo je normalan proces gašenja sode s kiselinama koje se nalaze u njemu mlečni proizvod. Da bi se reakcija u potpunosti odvijala, smjesu možete ostaviti da odstoji 3 minute.


Zatim morate dodati biljno ulje.


Nakon toga, potrebno je dodati brašno u naše tijesto za palačinke. Da biste to učinili, prosijte brašno i dobro promiješajte, pokušavajući ukloniti sve grudvice. Konzistencija testa treba da bude prilično tečna (kao tečna pavlaka). Ako tijesto nije dovoljno tečno, možete dodati još surutke ili hladne vode.


Palačinke je najbolje pržiti u posebnom tiganju. Prije toga, mora se podmazati nekom vrstom masti ili četkom s biljnim uljem.

Sloj testa treba da bude tanak. Za ovo mala količina Smjesu treba sipati u sredinu tiganja, pa glatkim rotirajućim pokretima ravnomjerno rasporediti tijesto po površini.


Vreme prženja je 1,5-2 minuta sa jedne strane i nešto manje sa druge strane.


Ovako treba da ispadnu vaše palačinke.


Gotove palačinke stavite na tanjir, premažite ih puterom, tako će biti još ukusnije.


Palačinke od sirutke treba servirati tople. Opcije aditiva (punjenja) mogu biti vrlo raznolike: od kisele pavlake i džema, do mesa i gljiva. Vaše želje i kulinarska fantazija pomoći će vam da odaberete.


U našem slučaju, svaku palačinku smo smotali u tubu, sipali pavlaku cik-cak, a na svaku tubu za palačinke stavili po kašiku džema i malina.

Palačinke od surutke se sa sigurnošću mogu nazvati tradicionalno jelo naše domaće kuhinje. Danas su poznati recepti za njihovu pripremu. Palačinke napravljene sa svežom surutom uvek ispadnu mekane i veoma ukusne.

Možete im dodati fil, ili ih preliti sa nečim slatkim. Ova opcija će se posebno svidjeti ljubiteljima slatkih peciva.

Ovo jelo će postati nezaobilazno ako želite dočekati goste ili počastiti svoje najmilije ukusna peciva za doručak.

Ruske palačinke možete peći ne samo sa mlijekom, jer ispadaju jednako dobre i sa surutom.

Prednosti jela uključuju činjenicu da se vrlo brzo kuha. Kvasac nije uključen u recept, ali se ispostavilo da je jelo vrlo zadovoljavajuće.

U ovom članku ću vam reći kako skuhati palačinke sa surutom, obje sa dodatkom kokošja jaja, i ne.

Recept za palačinke od surutke

Glavna karakteristika date recepte je odsustvo upotrebe pilića. jaja Recept je vrlo jednostavan, tanke palačinke od sirutke ispadaju prelijepe, ukusne i ružičaste.

Uvjerite se i sami na fotografiji, mada bih vam savjetovala da ih sami pripremite kod kuće.

Sastojci: brašno, surutka, soda, par kašika. rast. ulja

Serum treba koristiti samo topao.

Algoritam kuhanja sa detaljnim fotografijama:

  1. Pomiješajte toplu surutku sa brašnom. Testo treba da izgleda kao gusta pavlaka. Pazite da ne pobrašnite previše. Testo se mora sipati u tepsiju - ovaj uslov je veoma važan.
  2. Dodajte malo soli, šećera. prah Masu je potrebno miješati pjenjačom, pa joj zato dodati par kašika rasta. ulja
  3. Ostavite testo sa strane na 1 sat. Ovo treba da bude toplo mesto da nema propuha.

Posebno je važno da tijesto dobro odmara. Ako je moguće, savjetujem vam da to učinite uveče i ostavite do jutra. Na ovaj način možete pripremiti pahuljaste palačinke za doručak.

Potrebno je samo peći u zagrejanom tiganju. Važno je podmazati njegov rast. ulje Preporučujem da gorionik postavite na srednju temperaturu. Sipajte tijesto tako da pokrije površinu tepsije.

Zatvorite poklopac na par minuta, a zatim okrenite palačinku. Kada zatvorite tepsiju, stvarate posebne uslove u kojima se palačinke peku ravnomerno.

U ovom slučaju, palačinke će biti mekane i ružičaste. Djeca su oduševljena ovom poslasticom, a i odrasli.

Ažurne palačinke napravljene od sirutke sa dodatkom piletine. jaja

Sastojci: 1 l seruma; brašno; 3 kom. kokoši jaja; 3 žlice. rast. ulja; 1 tsp soda; šećer, sol.

Recept za palačinke od sirutke s jajima omogućit će vam da pripremite krepke i bogate. Potrebno je dodati onoliko brašna koliko je potrebno na 1 litar surutke.

Algoritam kuvanja:

  1. Navedenu količinu surutke podijelite na 2 jednaka dijela. Mešam kokoške. jaje i šećer, so.
  2. U drugi dio tečnosti sipam sodu, tako da će se komponenta ugasiti. U tom slučaju ne morate koristiti sirće ili limunov sok.
  3. Smjesu pomiješam sa surutom, sipam u biljku. puter, promešati. Lako je ispeći palačinke tako što ćete ih pržiti sa obe strane.

Ispaće veoma lepe ažurne palačinke sa delikatnom teksturom. Oni koji vole slatko mogu ih jesti sa šećerom ili medom. Upotpunite preljevom po vašem izboru.

Nežne palačinke

Recept je popularan među ljubiteljima nježnih i aromatičnih ukusnih palačinki. Pogledajte ovu lepotu na mojoj fotografiji. Mora se koristiti minimalni set komponente, ali to ni na koji način ne šteti kvaliteti palačinki.

Sastojci: 0,5 l surutke; 2 tbsp. brašno; 2 kom. kokoši jaja; sol; 1 tsp soda; 1-3 kašike. Sahara; 2-3 žlice. sl. ili rast. ulja

Sl. Maslac se prvo mora otopiti. Količina šećera za palačinke od sirutke varira, ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Algoritam kuvanja:

  1. Obavezno izvadite sve sastojke prije početka procesa miješenja tijesta. Trebalo bi da se zagreju i postanu sobne temperature. Mešam kokoške. jaja, so i šećer. Umutila sam pjenjačom da dobijem homogenu masu.
  2. Pomiješam surutku sa ovom smjesom. Posijem brašno i dodam sodu. Ja to dodajem masama. Zamijesim tijesto, uklanjajući grudvice.
  3. Ja dodam ulje. Kao rezultat, trebalo bi da bude masa poput tekućeg jogurta u teksturi. Pravljenje tankih palačinki od njega nije teško. Ako je tijesto gusto, slobodno dodajte sirutku.
  4. Palačinke pečem samo u zagrejanom tiganju. Ja sam podesio vatru na srednju. Podmazujem površinu posuđa četkom s otopinom. ulje Bitno je da tijesto ravnomjerno leži na površini i zato mu pomažem kružnim pokretima ruke po tiganju.
  5. Palačinke okrećem lopaticom, pomažući rukama. Rubove je potrebno podići, pa u tu svrhu koristite nož. Peciva će biti ukusna i mekana.
  6. Da biste postigli ovaj cilj, savjetujem vam da ispod pržite palačinke zatvorenim poklopcem tiganja

Palačinke od kreme sa surutom

Recept vam omogućava da ispečete neverovatno ukusna poslastica, pa čak i uz minimalan trud i vrijeme.

Sve domaćice treba da vode računa o tome kako bi se vaši najmiliji nahranili zaista ukusnim užinom ili doručkom. Glavna ideja recepta je da morate koristiti kipuću vodu.

Komponente: 2 žlice. brašno i surutka; 2 kom. kokoši jaja; šećer, sol, soda; 1 tbsp. ključala voda; rast. ulje.

Algoritam kuvanja:

  1. Pomešam brašno sa umućenom piletinom. jaja, šećer i so. Ja dodam surutku. Posljednji sastojak koristite samo kada je topao.
  2. Pomiješam 2 žlice. rast. ulja sa mešavinom. Važno je uzeti čašu kipuće vode i u nju umiješati sodu.
  3. Kada prođe proces punjenja, smesu možete sipati u testo. Ostavila sam smjesu za palačinke 15 minuta.

Počinjem da se pržim. Palačinke na bazi surutke serviram tople za sto, filujući ih svježim sirom.

Mlečno testo za palačinke sa kremom

Mogu sa sigurnošću reći da je ovaj recept jedinstven. Razlika od prethodnog je u tome što ćete testo morati da kuvate na malo drugačiji način.

Palačinke će biti tanke, mekane i ukusne. Ovakvu porciju slatkih mlečnih palačinki neće odbiti ni mladi ni stari.

Komponente: 350 gr. brašno; 500 ml seruma; 200 ml mlijeka i kipuće vode; 3 kom. kokoši jaja; 2 tbsp. ulja; 0,5 tsp soda; 5 tbsp. Sahara; sol.

Algoritam kuvanja:

  1. Pomešam so, šećer, piletinu. jaja, povrće puter i soda u prethodno zagrijanoj sirutki. Smjesu sam umutila pjenjačom.
  2. Dodatim brasno da smesa bude gusta. Tijesto za palačinke biće slično onome što pravite za palačinke. Zamesim homogeno testo. Ostaje samo da ga skuhate.
  3. Mješam mlijeko i vodu. Dovedem do ključanja. U tankom mlazu sipajte testo u mlečnu smesu. Nikada ne prestajem miješati smjesu za tu svrhu; Smjesa mora biti tečna. Ostavite da odstoji 30 minuta.
  4. Ja pecem ukusne palačinke. Što je smesa gušća, palačinke će biti mekanije. Da bi smjesa surutke bila gusta, potrebno je dodati brašno.

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u vezi sa palačinkama sa kremom. Stoga ih slobodno skuvajte kod kuće. Čak vam i djeca mogu pomoći.

Ažurne palačinke sa surutom

Sastojci: 2,5 kašike. serumi; 3 žlice. brašno; 1 tsp soda; 2 kom. kokoši jaja; soli i šećera.

Algoritam kuvanja:

  1. Pomiješam sve osim brašna. Pažljivo ulazim. Testo treba da bude kao pavlaka.
  2. Ostavila sam smjesu da odstoji nekoliko minuta.
  3. Pečem ukusne palačinke, ali prije toga dobro zagrijem tiganj.
  • Pecite testo samo u debelom tiganju, najbolje od livenog gvožđa.
  • Serum treba koristiti topao. Palačinke će biti mekane.
  • Testo se mora mešati tako da nema grudvica. Ako su svi napori uzaludni, savjetujem vam da koristite veliko sito.
  • Okus palačinki može se pokvariti ako se soda doda u nepreciznoj količini. To se može dogoditi i sa njegovim viškom i sa njegovim nedostatkom. Ako ima manjka, palačinke neće biti pahuljaste, ako ima viška, ukus će biti odvratan.
  • Dodajte brašno, što su palačinke gušće, to su gušće.
  • Ne treba stavljati kvasac u testo.
  • Testo treba da bude tečno, ako ispadne gusto, onda ga treba malo uliti hladnom vodom Naravno, koristimo samo prokuhanu vodu.

Slijedeći sve savjete i recepte predstavljene u ovom članku, vaš stol će biti ukrašen ukusnim palačinkama.

Moj video recept