☰

Šta napraviti od malih jabuka za zimu. Antonovka praznine za zimu

Jabuke su jedno od najstarijih voća koje ljudi uživaju. Istorija ovog voća počinje u Maloj Aziji, odakle je transportovana u Egipat i Palestinu i na kraju se proširila širom Evrope. Trenutno u svijetu postoji nekoliko desetina sorti ovog divnog voća.

Ako volite jabuke i takođe ih imate vlastiti vrt, gdje rastu, grijeh bi bio ne napraviti preparat od njih. Ovo je odlična prilika da sačuvate žetvu i korisne karakteristike voće, pripremite ih za zimu kao kompot, fil za pite i još mnogo toga.

Danas ćemo pogledati 7 jednostavni recepti priprema preparata od jabuke za zimu. Nudim i divne recepte i, naravno,


Veoma jednostavno, ukusno fil od jabuka, koji je pogodan ne samo za pite, već i za pite, palačinke i kiflice. Od 1 kg. čini 1 litar. punjenja.

Sastojci:

  • Jabuke – 1 kg.
  • Šećer – 150 gr.

Način kuhanja:

1. Jabuke dobro operite pod mlazom vode, prepolovite ih i uklonite jezgru i rep (skinite koru ili ne - ovo je vaša želja).


2. I narežite ih na trakice. Sipajte u činiju ili šerpu.


3. Dodati 150 gr. Sahara. Dobro promiješajte i ostavite 2 sata da naše jabuke daju sok.


4. Zatim posudu stavite na šporet na jaku vatru i prokuhajte. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta.


5. U ovom trenutku steriliziramo tegle i prokuhamo poklopce na bilo koji način koji vam odgovara. Zatim osušite na kuhinjskom ručniku.

6. Jabuke su gotove, stavite ih u tegle, zategnite poklopce ključem za šavove.

7. Okrenite ga naopako, pokrijte toplim ćebetom (kariranim, bundom) dok se potpuno ne ohladi, otprilike jedan dan.


Stavili smo ga u skladište. Prijatno.

Recept za konzerve od jabuka u sirupu


Za ovaj recept jabuke dobro rade durum sorte, na primjer: Antonovka ili Limonka. Od 1 kg dobijate 2 pune tegle od pola litre.

Sastojci:

  • Jabuke – 1 kg.
  • Šećer u prahu – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Voće isperite vodom. Prepolovite, izrežite jezgro.


2. Slice male komadiće, sipajte u duboku posudu. Postepeno dodavati šećer (prvo 500 grama, promešati pa preostalih 500 grama)


3. Ostaviti par sati (oko 6 sati) da plodovi obilno puste sok.


4. Tegle unapred sterilišemo. Nakon 6 sati, jabuke proizvode mnogo sirupa. Počinjemo da ih stavljamo u tegle.


5. Zatim ih napunite šećerni sirup tako da budu potpuno pokriveni, odozgo pokrijte poklopcima. Ako ostane sirupa, dodajte manje šećera u sljedeći kg jabuka.


6. U šerpu sipajte vodu, stavite peškir, stavite tegle (dolijte vode do vešalica tegli), stavite na vatru i počnite sa sterilizacijom 10 minuta nakon ključanja.


7. Zarolajte voće, okrenite ga naopako i ostavite sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Prijatno.

Zamrzavanje jabuka u zamrzivaču


trebat će nam:

  • Nož i daska za rezanje
  • Peškir za vafle (za sušenje)
  • Vreće za pakovanje ili kontejneri za skladištenje hrane
  • Zamrzivač.

Prije zamrzavanja potrebno je odabrati svježe i, naravno, zrele plodove, bez ikakvih nedostataka i kvarenja. Jabuke dobro operite i osušite peškirom, inače će se zalijepiti tokom zamrzavanja i teško će se odvojiti nakon odmrzavanja.

1. Jabuke narežite na komade: krugove, kriške ili kockice - po želji. Uklanjamo jezgro sa sjemenkama; nije potrebno guliti kožu.

3. Deo koji se stavlja u kesu mora odgovarati jednokratnim potrebama, jer će biti zamrznut po drugi put ovaj proizvod nemoguće je, inače će izgubiti svoj oblik i vrijedna svojstva.

4. Naravno, ako ste za očuvanje boje jabuka i želite ih zaštititi od oksidacije, potrebno je isjeckano voće potopiti u blago zakiseljenu vodu (1 kašičica limunske kiseline na 1 litar čiste vode sobne temperature) ili slane vode (1 kašičica soli na 1 litar vode) 10-15 minuta, a zatim kriške osušite na papiru ili peškiru za vafle.

Kako kiseliti jabuke za zimu


Sastojci:

  • Jabuke – 1 kg.
  • Za marinadu:
  • Voda – 1 l.
  • Sol – 2 kašike. kašike
  • Šećer u prahu - 2 kašike. kašike
  • Karanfilić – 5 kom.
  • Mljeveni cimet – 1-2 prstohvata
  • Sirće 9% – 4 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Odaberite svježe voće koje nije crvljivo. Naše voće temeljito operemo, izrežemo jezgru posebnim nožem za uklanjanje jezgri (ili običnim nožem). I stavimo ih u posudu sa vodom da ne pocrne.


2. Stavite cijele ili isječene po želji (ovo je po vašem nahođenju). Stavljamo ih u sterilisane tegle.


3. U šerpu sipajte 1 litar vode i prokuhajte.

4. Kipuću vodu skinite sa šporeta i sipajte u teglu, poklopite poklopcem oko 15 minuta.


5. Zatim pomoću najlonskog poklopca sa rupama sipajte vodu u šerpu.


6. Pripremite marinadu. U šerpi sa 1 l. vode, dodajte 2 žlice. kašike granuliranog šećera, 2 žlice. kašike soli, 2 prstohvata mlevenog cimeta i par karanfilića, dobro promešati i prokuvati.


7. U ovom trenutku u teglu voća sipajte 4 kašike. kašike 9% sirćeta.


8. I napunite ih marinadom. Pokrijte poklopcem, stavite u tepsiju sa peškirom i vodom, počnite da sterilišete, otprilike 10 minuta.

9. Stegnite, okrenite tegle naopako i sačekajte da se potpuno ohlade. Prijatno.

Priprema od jabuka bez šećera


Sastojci:

  • Jabuke – 1 kg.
  • Voda – 1 litar.

Način kuhanja:

1. Voće operemo pod mlazom tople vode, odstranimo peteljke i jezgru i narežemo na male kriške.

2. Sterilizirajte tegle pomoću mikrovalna pecnica. Dobro isperimo, stavimo tegle i čašu vode i uključimo na 3-4 minute. Poklopce kuvajte 5-10 minuta.

3. U šerpu sipajte 1 litar vode i prokuhajte (po potrebi i više).

4. Voće stavite u tegle, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite par minuta. Zatim sipajte kipuću vodu u šerpu i ponovo prokuvajte, nakon čega ključalu vodu ulijemo u teglu.

5. I tako ponavljamo postupak još jednom.

6. Nakon završenog postupka tegle zarolajte poklopcem.

7. Okrenite ga naopako, sačekajte da se potpuno ohladi i odložite na čuvanje. Prijatno.

Kompot od jabuka za zimnicu - Ukusan recept


Ovaj kompot je jedan od popularnih preparata za zimnicu. Okus je neverovatan. Vi i vaši najmiliji ćete biti oduševljeni.

Sastojci:

  • Jabuke – 1 kg.
  • granulirani šećer – 300 gr.

Način kuhanja:

1. Tegle pripremite unapred, operite ih i sterilišite. Prokuhajte poklopce. Stavite na kuhinjsku krpu i osušite.

2. A sada idemo na jabuke. Operimo ih, izrežemo jezgro i sva neispravna mjesta.

3. Prokuhajte vodu u velikom loncu.

4. Stavite voće tegle od tri litra, nešto manje od polovine.

5. Napunite ih prokuvanom vodom do vrata, poklopite poklopcem i ostavite da odstoje oko sat vremena.

6. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ocijedite vodu u šerpu koristeći najlonski poklopac sa rupama, ulijte granulirani šećer i dovedite do ključanja.

7. Napunite tegle sa sirupom sadržajem i zategnite teglu ključem za šavove.

8. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Stavite na tamno, hladno mesto.

Natopljene (fermentisane) jabuke - Jednostavan recept


Sastojci:

  • Jabuke – 10 kg;
  • Sol – 1 kašika. kašika;
  • granulirani šećer – 200 gr;
  • Voda - oko 5 litara.

Način kuhanja:

1. Jabuke oprati, otkinuti rep.

2. Stavite voće u kantu ili duboku staklenu činiju.

3. B veliki lonac ulijte 5 litara vode i tu otopite 1 žlicu. kašiku soli i 200 gr. granulirani šećer.

4. Ovim rastvorom napunite jabuke, pokrijte poklopcem ili tanjirom i stavite pritisak na vrh.

5. Ostavite 10 - 15 dana na sobnoj temperaturi, a zatim ostavite na hladnom mestu.

6. Voće će početi da upija vodu na početku fermentacije, pa ćete je morati dodati ako je potrebno.

Prijatno!

Od jabuka se dobija odličan džem, džem i druge pripreme. Moguće je i kiseljenje, ali ćemo vam reći kako se kisele jabuke drugi put. U ovom članku ćemo detaljnije pogledati kako pripremiti jabuke za zimu.

Za džem je pogodna bilo koja sorta - od Antonovke do rjeđih i specifičnih. Predstavićemo četiri glavna recepta za ovaj zimski desert.

"pet minuta"

Ovaj recept je veoma popularan jer možete napraviti odličan džem za kratko vreme.

Sastojci:

  • 1 kg jabuka;
  • 400 g šećera;
  • začini (po želji): vanilija, cimet.

Kako pripremiti jelo:

  1. Svaka jabuka mora se dobro oprati pod mlazom vode. Odrežite koru samo ako je oštećena.
  2. Sljedeća faza je rezanje. Jabuke je najbolje narezati na kriške, ali ih po želji možete i na kockice. Jedino pravilo je da ih ne režite previše.
  3. Odozgo obilno pospite šećerom, dobro promiješajte tako da svaka kriška bude kandirana. Kada su jabuke izmiksane, stavite ih u tepsiju.
  4. Ostavite šerpu sa jabukama u frižideru na par sati.
  5. Za to vrijeme treba da se oslobodi dovoljna količina soka koji će biti vaš sirup. Ako se pokaže da je premalo, samo dodajte malo vode.
  6. Uključite vatru i stavite šerpu sa dobijenom masom. Pustite da provri i kuvajte oko 5 minuta, mešajući kašikom da varivo ne zagori.
  7. Sada pripremite tegle odvojeno. Svaka tegla mora biti oprana i sterilizirana kako bi se džem odmah sačuvao.
  8. Dobijeni desert sipajte u tegle, ostavite da se hladi nekoliko dana i stavite na hladno i tamno mesto.

Pekmez u spori šporet

Pripremite se ukusan desert Radit će čak i ako nemate šporet, ali imate spori šporet. Da biste to uradili potrebno vam je:

  • 1 kg jabuka;
  • 0,5 kg šećera.

Kako pripremiti ovaj desert:

  1. Jabuke dobro operite i narežite na tanke kriške.
  2. Stavite ih u spori šporet. Ne štedite jabuke i stavite ih u gust sloj, od kraja do kraja.
  3. Odozgo pospite šećerom. Štaviše, bolje je ne posipati ga po svim kriškama, već sipati granulirani šećer u sredinu posude, tako da se onda ravnomjerno rasporedi.
  4. Sada je sve jednostavno: uključite režim “Gulanje” i ostavite smjesu da se krčka dva sata.
  5. Isključite multivarku, pa bez hlađenja sipajte sveže pripremljen džem u tegle.

Domaći marshmallows se vrlo lako i brzo priprema. Trebaće vam samo jabuke i šećer. Ovo odličan desert, koji će oduševiti cijelu porodicu. Potrebne proporcije:

  • 4,5 kg jabuka;
  • 4 kg šećera.

Kako to učiniti:

  1. Pečemo cele jabuke u rerni. Sa voćem se ne provode dodatne manipulacije, jednostavno se stavljaju na lim za pečenje i peku.
  2. Nije teško shvatiti da je voće već kuvano. Oni će promijeniti boju i postati tamniji, a zatim malo popucati.
  3. Sada uzmite sito i protrljajte voće kroz njega. Tokom ovih koraka, sjemenke, koru i jezgro treba prosijati iz pasirane jabuke.
  4. U dobijeni pire sipajte šećer i ovu smesu stavite na šporet da provri do srednje gustine.
  5. Sada uzmite dublji lim za pečenje i na njega rasporedite dobijenu masu u ravnomjernom i debelom sloju. Podesite temperaturu na 70 °C i stavite desert u rernu. Pecite 12 sati.
  6. Kada je pastila gotova, jednostavno je izvadite iz rerne, ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.

Takav džem - najbolji desert za zimu u kojoj cela porodica moze da uziva.

trebat će vam:

  • 1 kg jabuka;
  • 1 kg šećera.

Procedura je sljedeća:

  1. Plodove dobro isperite vodom i narežite na kriške, uklanjajući sve sjemenke.
  2. U šerpu sipajte šećer, pa dodajte malo (oko 100 ml) vode i kuvajte dok sirup ne postane bistar i granulirani šećer se potpuno otopi.
  3. Dodajte jabuke u šerpu i stavite varivo na šporet.
  4. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se dobro ohladi.
  5. Ponovite postupak još dva puta.
  6. Sada pripremljeni desert možete staviti u prethodno sterilisane tegle bez hlađenja i potpunog konzerviranja.

Video "Jabuke u teglama za zimu"

U ovom videu ćete naučiti recept ukusne jabuke za zimu u teglama.

Kompoti

Od jabuka se prave i odlični kompoti koji nas vraćaju u djetinjstvo. Reći ćemo vam dva osnovna recepta kako biste se počastili ovim divnim napitkom.

Sa šipkom i limunom

Sasvim jednostavno i zdrav recept kompot od šipka i limunske kiseline.

trebat će vam:

  • 2 šake šipka;
  • 3 litre vode;
  • 2 jabuke;
  • limunova kiselina.

Kako kuhati:

  1. Prokuhajte vodu, dodajte šipak i držite na vatri dok varivo ne proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko 10-15 minuta.
  2. U ovom trenutku možete pripremiti svoje voće. Narežite ih na kriške, uklonite sjemenke i stavite u šerpu sa šipkom.
  3. Ponovo pojačajte vatru i prokuhajte čorbu. Kada provri, ugasite vatru i ostavite na šporetu, dodajući prstohvat limunovog soka.
  4. Procedite i uživajte.

Sa narandzom bez sterilizacije

Posebnost ovog kompota je da staklenke nije potrebno sterilizirati prije konzerviranja. Sve što treba da uradite sa teglom je da je isperite soda bikarbona. Da biste napravili prazninu, trebat će vam:

  • 10 jabuka;
  • pola pomorandže;
  • 1,5 šolje šećera;
  • 3 litre vode.

Procedura:

  1. Stavite vodu na vatru dok ne proključa.
  2. Pripremite jabuke i pomorandžu: jednostavno operite jabuke pod vodom, a naranču podijelite na pola i narežite na kriške.
  3. Voće stavite u teglu tako da ispuni oko trećinu ukupnog prostora.
  4. Napunite teglu tek prokuvanom vodom i sačekajte 5-7 minuta.
  5. Nakon toga u šerpu sipajte vodu i ponovo prokuhajte čorbu.
  6. Ponovo sipajte vodu u tegle, a ovoga puta zatvorite poklopce.

Ukusni preparati od jabuka

Osim džema, džema ili kompota od jabuka, možete pripremiti i mnoge druge ukusne pripravke.

Ovo je veoma originalno jelo To uopće nije teško za napraviti. trebat će vam:

  • 1,5 kg grožđa;
  • 50 ml vode;
  • 0,5 kg šećera;
  • 1,3 kg slatkih jabuka.

Sada sam recept:

  1. Potopite bobice u posudu sa vodom, a zatim ocedite vodu.
  2. Zatim dodajte čistu vodu i stavite grožđe na vatru. Pokrijte poklopcem i dinstajte najmanje 30 minuta dok se bobice potpuno ne skuvaju i omekšaju.
  3. Nakon što se ispusti puno soka, potrebno ga je iscijediti i riješiti se pulpe i kože. Sok sipajte u poseban lonac, dodajte šećer i kuvajte još pola sata.
  4. Plodove je potrebno oguliti i narezati na sitne kockice tako da budu pravilno zasićeni sirupom.
  5. Sipajte voće u sirup od grožđa i kuhajte četvrt sata. Nakon toga maknite napitak sa šporeta i ostavite da se ohladi.
  6. Ponovite postupak još dva puta.
  7. Spremni! Desert možete sipati u tegle.

Marmelada od jabuka

Recept marmelada od jabuka to će biti za zimu pravo otkriće za ljubitelje slatkiša.

Sastojci:

  • 1 kg jabuka;
  • 0,5 kg šećera.

Procedura:

  1. Jabuke sameljite u blenderu ili ih protrljajte kroz sito.
  2. U dobijeni pire dodati šećer i kuvati na laganoj vatri dok se ne stvrdne.
  3. Da bi se marmelada brže stvrdnula, prvo stavite vrećicu kore i sjemenki jabuke u vodu. Nakon kuvanja se uklanja.
  4. Nakon kuvanja, marmelada se može sušiti u rerni.

Za pripremu ovog ukusnog pirea trebaće vam:

  • 250 g jabuka;
  • 250 g kruške;
  • 400 g šećera.

šta učiniti:

  1. Plodove operite pod mlazom vode, ogulite i uklonite sjemenke. Nakon toga ih narežite na kockice ili kriške i stavite na dno šerpe.
  2. Dodajte im 1 žlicu. l. vode.
  3. Zagrijte dok voda ne proključa i kuhajte na laganoj vatri pola sata, ne zaboravite da odozgo pokrijete poklopcem. Kao rezultat, voće bi trebalo da postane mekano.
  4. Dobijenu masu sameljite blenderom u pire direktno u tiganju.
  5. U smjesu dodajte šećer, prokuhajte i dobro promiješajte.
  6. Gotovo, pire možete staviti u tegle.

Neka bude slano Indijski sos“Chutney” u vašoj kuhinji uopće nije tako težak kao što se čini.

trebat će vam:

  • 1 kg jabuka;
  • 1 litar vode;
  • 1 tbsp. l. senf;
  • 1 kg paradajza;
  • 2 kom. luk;
  • 1 češanj belog luka;
  • 0,5 šolje grožđica;
  • 0,75 šolje šećera;
  • 5 tsp. curry;
  • 200 ml jabukovog sirćeta;
  • 4 tsp. sol.

Kako kuhati:

  1. Jabukama skinite kožu, narežite ih na kriške, stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte.
  2. Nakon što voda proključa, potrebno ih je kuhati još 25 minuta.
  3. Umotajte senf u gazu i stavite u šerpu.
  4. Dodati seckani luk.
  5. Paradajzu skinite kožicu, izrežite ga (nije potrebno da ga stavljate kroz mlin za meso) i stavite u šerpu.
  6. Dodajte kari, šećer, biber i suvo grožđe. Ne zaboravite posoliti. Završni dodir su sitno nasjeckani bijeli luk i jabukovo sirće.
  7. Sada kuvajte, lagano mešajući, 3 sata.
  8. Uklonite senf prije nego sipate u tegle.

Jabuka je odlično sušeno voće i prilično se lako suši.

Sada ćemo pričati o tome kako napraviti sušene jabuke. Sve što trebate su jabuke i šećer.

Korak po korak uputstvo:

  1. Voće operite i narežite na kolutiće.
  2. Prokuhajte šećerni sirup, ohladite ga i stavite jabuke na jedan dan.
  3. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i stavite jabuke.
  4. Stavite u rernu 6-8 sati na 60°C. S vremena na vrijeme preokrenite kriške.
  5. Osušena poslastica je spremna!

Evo osnovnih recepata za pripremu, tako da sada samo treba da odaberete onaj koji volite i da ga skuvate.




Najbolji način da sačuvate jabuke za zimu, posebno u urbanim sredinama, jeste da ih čuvate za zimu. Jabuke su najčešće voće u našim vrtovima. Stoga, recepti pripreme za zimu Postoji i veliki izbor sa jabukama.
Preparati od jabuka za zimu uključuju namočene jabuke i voće u sirupu, džemove, kompote, džemove, marmeladu, pa čak i kandirano voće. U jednom članku sakupili smo najzanimljivije, najukusnije i jednostavne pripreme.

Prvo, predlažemo da pogledate foto recepte najbolje pripreme od jabuka za zimnicu, koje imamo na našoj web stranici:

WidgetError: Put do widgeta nije specificiran

Recepti za zimnice od jabuka

Za pripremu ovog preparata uzmite jabuke, litar vode i trista grama šećera. Ovaj recept uključuje minimalnu obradu jabuka. Pošto će se plodovi ubrati u cijeli, potrebno ih je dobro odabrati i oprati. Jabuke se stavljaju u tegle i pune kipućim šećernim sirupom. Za pripremu sirupa potrebno je staviti vodu na vatru i u njoj otopiti šećer. Tegle sa jabukama i sirupom se poklope i ostave tri minute. Nakon toga sipajte sirup nazad u šerpu i ponovo prokuhajte. Zatim ponovo sipajte jabuke i ponovite ceo postupak. Nakon trećeg puta, kada se prokuhani sirup ponovo sipa u tegle, moraju se zatvoriti vrućim poklopcima i okrenuti naopačke. Takvi pripravci od jabuka kod kuće mogu se koristiti za pravljenje džemova i konzervi, kao punjenje za pite.




Pripreme od jabuke za zimu: Bijelo punjenje idealan za kuvanje ukusan džem. Letnje jabuke, kojoj ova sorta pripada, veoma je nežna. Zahvaljujući ovoj strukturi, prilikom pravljenja džema nije potrebno dugo kuhati voće. Za pripremu 500 ml džema potrebno je kilogram jabuka, pola čaše vode i čaša šećera. Jabuke ogulite i izrežite na debele kriške. Dodajte vodu u šerpu i kuvajte jabuke na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Kada jabuke omekšaju, dodajte šećer i kuvajte još minut. Sada možete sipati jabuke u vruće sterilizirane tegle i naručiti. Okrenite deset minuta, a zatim ostavite na hladnom mestu. Džem od jabuka za zimnicu odličan je desert koji će vam uvijek biti pri ruci.




Preparati od jabuka za zimu: Antonovka je veoma pogodna i za pravljenje džema. Rezultat je delikatan proizvod ugodne boje ćilibara. Za pripremu će vam trebati tri kilograma antonovke, dvije kašike soli, četiri kašičice sode i tri kilograma šećera. U dvije litre vode otopite sol, a u druge dvije litre sodu. Jabuke operite, ogulite i narežite na kriške. Prvo umočite voće u rastvor soli, a zatim u rastvor sode. Zatim isperite čista voda, pustite da se višak tečnosti ocijedi i posipajte jabuke šećerom. Ostavite četiri sata. Nakon isteka vremena, voće stavite na vatru i kuhajte četrdesetak minuta nakon ključanja. Lagano promiješajte džem i skinite pjenu kako se pojavi. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.




Neki recepti za pripremu jabuka za zimnicu sa fotografijama podstiču vas da pripremite jabuke upravo po ovom receptu. Ovo je veoma originalno i neverovatno ukusna priprema. Za pripremu će vam trebati jabuke, listovi trešnje, deset litara vode, 600 grama meda, 400 grama šećera i tri kašike soli.

Za natopljene jabuke Sorta Antonovka je vrlo dobra za ovaj recept, ali možete uzeti voće gotovo bilo koje sorte. Jabuke je potrebno brati kada su zrele i lijepe i oprane. Dno posude za namakanje obložite listovima i rasporedite jabuke. Posuda mora biti potpuno napunjena voćem. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i so. Kuvajte dok se ne otopi, a zatim ohladite rastvor i dodajte med. Pustite da se slatki rastvor potpuno ohladi. Stavite posudu sa jabukama na hladno mesto i napunite je slatkim rastvorom. Pokrijte i pritisnite. Natopljene jabuke se mogu jesti nakon četrdeset dana.



Pripremiti litarske tegle kompot po ovom receptu treba uzeti osam jabuka, pola čaše šećera i jednu i po čašu vode. Operite i nasjeckajte jabuke. Uronite pripremljeno voće na trideset minuta hladnom vodom With limunska kiselina(uzme se gram limunske kiseline na litar vode). Izvadite jabuke iz vode i ostavite ih da se ocijede. Ostavite voće 15 minuta vodeno kupatilo. Zagrejane jabuke stavite u tegle i prelijte ih kipućom tečnošću. Sterilizirajte 15 minuta, a zatim zamotajte kompot i zamotajte.



Džem je alternativa slatkom pekmezu. Ovaj preparat se razlikuje po strukturi, a džem je takođe obično slađi. Za pravljenje džema trebaće vam kilogram jabuka, 800 grama šećera, čaša vode i cimet po ukusu. Otopite čašu šećera u šerpi sa čašom vode. Jabuke narežite na male kriške i umočite u sirup. Kuvati na srednjoj vatri. Kako se šećer otapa, potrebno ga je dodati. Kada nestane sav šećer, sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se ohladi. Nakon toga ponovo stavite na vatru, prokuvajte i kuvajte dok ne omekša, dodajući cimet. Džem dobro izmiksajte da masa bude što homogenija. Ostavite dok se potpuno ne ohladi, a zatim zarolajte. Čuvati na hladnom mestu.




Za pripremu jabuka na ovaj način uzima se 200 grama šećera po kilogramu voća. Od ove količine sastojaka možete zarolati litarsku teglu. Zimi je dovoljno napraviti jednu pitu. Jabuke se moraju oguliti od sjemenki i narezati na kockice, posuti šećerom i ostaviti tako da plodovi daju sok. Minimalno vrijeme je dva sata, ali jabuke možete ostaviti preko noći. Stavite tiganj sa jabukama na šporet i sačekajte da proključa. Čim jabuke počnu da ključaju, prebacite ih u sterilne tegle do vrha i zarolajte.




Džem od jabuka možete napraviti vrlo brzo i ukusno u sporom šporetu. Da biste to učinili, ogulite jabuke i narežite ih na kriške. Jabuke (jedan kilogram) pomiješajte sa šećerom (jedan kilogram), limunskom kiselinom (sok od pola limuna), dodajte četvrtinu čaše vode. Prebacite sve u spori šporet i kuvajte na režimu "dinstanje" sat vremena. Dovedite do ključanja na otvoreni poklopac. Nakon kuvanja sve sipajte u činiju i izmiksajte u blenderu. Ponovo kuvajte oko sat vremena u sporom šporetu na režimu „dinstanje“. Stavite u pripremljene tegle i zarolajte džem.




Svi preparati od jabuka za zimnicu, bez obzira koji recept odaberete, ispostaviće se kao dobrodošla jela na stolu. Kompot, džem ili džem, jabuke će zimi obezbediti vitamine i hranljive materije.

O pripremanju jabuka za zimnicu može se pričati satima, jer postoji mnogo recepata za razne delicije od jabuka koji će biti odličan dodatak zimskoj oskudnoj zalihi. sveže voće i povrće u ishrani. Pogledajmo nekoliko ukusnih i jednostavne varijacije na temu" preparati od jabuka za zimu“.

Džemovi i konzervi od jabuka za zimu

Klasična opcija je pravljenje džema - ukusne poslastice za sve one koji vole slatko.

  • Postoje stotine recepata za džem. Sam osnovni recept jednostavan džem– oguljene jabuke i koštice preliju se šećerom i kuhaju do željene gustine.
  • Za džem koristite sljedeće proporcije: po kilogramu jabuka - 180-200 grama šećera.
  • Osim jabuka, u džem možete dodati, na primjer, limun po ukusu i povećati njegovu korisnost. orasi i druge dobrote.
  • Pekmez se kuva na isti način. Jedina stvar je da džem treba prokuhati do potpuno homogene konzistencije.

Za džem se po pravilu koristi najmanje duplo više šećera (za kisele jabuke - 1:1) nego za konzerve. Da bi džem brže bio glatkiji, u početku možete umutiti jabuke i šećer u blenderu.

Džem od jabuka i marmelada za zimnicu

Džem se priprema na sledeći način:

  • Oguljene, narezane jabuke prelijte vodom tako da voda ne pokrije vrhove jabuka i kuhajte na laganoj vatri dok se ne počnu raspadati (obično do 10 minuta, ovisno o sorti i zrelosti voća ).
  • Stavite jabuke u cjedilo.
  • U pulpu dodati šećer (odnosno 500 g na 1 kg jabuke) i kuvati uz povremeno mešanje.
  • Nastavite dinstati dok se ne zgusne.
  • Urolajte u sterilisane tegle.

Za pripremu džema bolje je koristiti lonac sa debelim dnom. Tada je vjerovatnoća izgaranja minimalna.

Marmelada se priprema na skoro isti način. Jedina stvar prilikom kuhanja jabuka u vodi je da se otpad jabuka (kora i sjemenke) skupljen u vrećici ubaci u vodu, jer su izvor pektina koji pomaže da se marmelada bolje stvrdne.

Za pripremu marmelade, jabuke odbačene u cjedilo protrljaju se (kroz sito ili u blenderu), a zatim prokuhaju.


Kisele jabuke za zimu

Okus koji volim od detinjstva su kisele jabuke. Mala, bela, sa primesom kiselosti – ukusna poslastica koja oduševljava ukućane u zimskim večerima.

Recept za ovu "bakinu" poslasticu:

  • Na dno tegle stavite listove trešnje i crne ribizle.
  • Polažemo jabuke u redove, stavljajući listove u svaki red.
  • Napunite salamurinom (na 5 litara vode - 200 grama šećera, kašika sa brdo soli).
  • Pokrijte gazom i ostavite da fermentira nekoliko dana.
  • Kada se pjena slegne, zatvorite tegle najlonske navlake, odnesite u podrum (na hladno).

Nakon dva mjeseca, jabuke se mogu jesti.

Za pripremu natopljenih jabuka potrebne su vam cijele jabuke sa repovima. Odaberite zelene jabuke. Odlična opcija– Antonovka ili Snow Calvil.


Sušene jabuke za zimu

Prednost sušenja je što su za to pogodne sve jabuke, uključujući i one koje su pogođene, oštećene crvima, male i neupadljive.

Sušenje se priprema na sledeći način: jabuke operite i ogulite, narežite na duguljaste kriške i osušite. Za sušenje danas prodato električne sušilice. Rad sa njima je zadovoljstvo. Kriške jabuke stavljamo u redove u posebne posude, uključujemo sušilicu i ona radi sav posao umjesto vas.

Ako nema posebne sušilice, možete jednostavno sušiti jabuke na suncu, na primjer, na prozorskoj dasci ili u običnoj pećnici.

Tako da sušeno voće ne dobije crvenkastu nijansu, već ostane svijetle boje, pripremljeno za sušenje kriške jabuke mokar u slabom fiziološki rastvor, za čiju pripremu vam je potreban litar vode i nepotpuna kašičica soli.


Sokovi i kompoti od jabuka za zimu

Posjedovanje sokovnika, priprema soka je pitanje minuta. Iscijeđeni sok prokuhati, po potrebi dodati šećer (proporcije zavise od slatkoće jabuka) i uvaljati u sterilisane tegle.

Jednostavan recept za ukusan kompot:

  • Na trećinu tegle stavite pripremljene jabuke (isječene ili cijele).
  • Ulijte kipuću vodu 5-8 minuta.
  • Ocijedite vodu, dodajte šećer po ukusu i prokuhajte.
  • Dobijeni sirup prelijte preko jabuka.
  • Hajde da smotamo.