Ispecite čokoladni biskvit. Da biste to učinili: prosijte brašno sa kakaom u prahu. Jaja, žumanca, šećer, so umutiti pjenjačom i zagrijati u vodenom kupatilu na oko 40 stepeni, sipati u posudu miksera i umutiti dok ne udvostruči volumen (mutiti na velikoj brzini najmanje 10-13 minuta). U testo dodajte prosijano brašno sa kakaom u 2-3 doze, lagano mešajući lopaticom. Otopite puter do tečnosti, dodajte mu deo testa, dobro promešajte i ulijte u glavno testo, izmesite. Posudu za pečenje lagano premažite puterom, u nju stavite testo (treba da teče kao traka) i pecite na 180 stepeni 30-35 minuta. Izvadite kolač; potpuno ohladite na rešetki.
Pripremite impregnaciju za kolače. U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu, prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Dodajte rum, sklonite sa vatre i ostavite sa strane. Pripremite kremu 1, ona će biti unutar torte. Umutiti malo mascarpone sira u činiji miksera i postepeno dodavati kuvano kondenzovano mleko, dobro umutiti. Pripremite kremu 2, ona će prekriti spoljnu stranu torte. unapred omekšana sobnoj temperaturi puter lagano umutiti mikserom dok ne postane pjenasto, postepeno dodavati šećer u prahu i na kraju kakao prah.
Prvo u biscuit cake malo odrežite strane, dajući oblik sličan ježu. Sve ostatke zdrobite u sitne mrvice. Kulinarskim prstenom izrežite okruglu sredinu (ne treba je mrviti). Celu podlogu prerežite po dužini na tri torte.
Počnite sa sastavljanjem torte. Donji sloj stavite na posudu. U izrezanom središtu odrežite tanke krugove - donji i gornji. Stavite dno u donju tortu. Natopiti tortu, ravnomjerno premazati kremu 1. Na vrh staviti drugu tortu, natopiti i nju, premazati kremom. na vrh staviti treću tortu, natopiti. U sredinu sipajte kolačiće "Pečurke", ostavite malo za dekoraciju, prekrijte gornjim presekom od sredine. Preostale mrvice keksa pomiješajte sa dijelom kreme 1 da dobijete viskoznu masu i od nje formirajte poleđinu ježa. Ostavite dosta ovog tijesta za uši i obrve.
Celu tortu (osim njuške ježa) premažite kremom 2, u ravnomernom tankom sloju. Njušnicu premazati kremom 1. Krema 1 treba da bude svjetlija od kreme 2. Stavite tortu u frižider na 1 sat. Ubacite preostalu kremu 2 slastičarska vreća sa odgovarajućom mlaznicom i talogom na tijelu ježa u obliku imitacije igala. Od tijesta napravite uši, obrve. Oči i nos se mogu napraviti od bobičastog voća crna ribizla ili od dražeja u čokoladi. Stavite u frižider na 4-5 sati.
Predstavljam vam efikasan i veoma ukusan baby cake Ježevi. Ima sve što naša djeca vole: mekani čokoladni keks; svijetli, topi se u ustima, keks na žumancima; puter krem sa kuvanim kondenzovanim mlekom i uljna krema, koji služi kao dekor. Dizajn domaće torte u obliku ljetne livade, na koju je izašla prijateljska porodica ježeva, osmislila sam posebno za svoju kćer. Jako voli životinje i jednostavno se oduševila takvim iznenađenjem. Iznenadite svoju djecu, a ja ću vam detaljno reći kako ovo skuhati kod kuće.
Sada pogledajmo listu sastojaka. Ipak je prilično impresivno. egzotični proizvodi neće nam trebati.
- puter - 100 g;
- žumanca - 7 kom.;
- mleko - 100 gr;
- šećer - 100 gr;
- vanilin - 1 prstohvat;
- brašno - 150 gr;
- prašak za pecivo - 1 kašičica bez tobogana.
- pileća jaja - 4 kom.;
- brašno - 100 gr;
- šećer - 120 gr;
- vanilin - prstohvat;
- kakao prah - 20 gr;
- instant kafa - 1 kašika;
- kipuća voda - 2 supene kašike;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- rafinisanog biljnog ulja.
Impregnacija kafe:
- kipuća voda - ½ st.;
- instant kafa - 1 kašika;
- šećer - 2 kašike;
- konjak (opciono) - 1-2 žlice.
- krema sa udjelom masti od 33% i više - 400 gr;
- kuvano kondenzovano mleko - 300 gr.
Zeleni puter krem za dekoraciju:
- krema sa udjelom masti od 33% i više - 150 gr;
- šećer u prahu - 100 gr ili po ukusu;
- zeleno boje za hranu.
- belanca - 3 kom.;
- šećer - 150 gr;
- puter - 200 gr;
- boje za hranu.
Kako napraviti tortu od ježa kod kuće
Započinjemo rad na našim budućim remek-djelima pečenjem keksa. Zasebno dizajniran detaljan korak po korak foto recepti linkove možete pronaći na listi sastojaka. Odmah napominjem da će vam za oba biskvita trebati 11 jaja. Koristimo ih 7 u potpunosti, ali su ostala još 4 proteina. Ako, poput mene, ne volite neiskorištene ostatke kolača, možete čokoladni biskvit uzmite 2 jaja i 4 proteina. Rezultat će biti odličan, a osim toga, uštedjet ćete dva cijela jaja.
Za pečenje čokoladnog biskvita koristimo kalup prečnika 24 cm.Radni komad ohladite i prerežite na dva sloja.
Maslac kolač se peče u obliku pravougaonika. Imam nešto manje od standardnih 30x40cm. Iz sloja smo izrezali krug prečnika 24 cm, a ostatak ćemo koristiti za pripremu ježeva.
Ranije sam vrlo detaljno ispričao kako možete skuhati vrlo ukusnu kremu od putera sa kuhanim kondenzovanim mlijekom. Link za ulazak na listu sastojaka.
Dodatno sam odlučila da natopim čokoladni biskvit. Impregnacija pripremljena najjednostavnija. U čašu sipajte šećer i kafu, dodajte kipuću vodu, promešajte i ohladite. U ohlađenu tečnost uvek dodajem konjak. Duboko sam uvjerena da 1 žlica konjaka za cijelu tortu ni na koji način neće utjecati na dobrobit djece i definitivno neće izazvati ovisnost. 🙂 A vi tražite sami i odlučite kako ćete se ponašati u skladu sa svojim ubjeđenjima.
Kašičicom ili četkom ravnomjerno natopite slojeve čokoladnog keksa sa strane reza.
Na posudu stavimo kašiku kreme, na nju prvi sloj čokolade, isečen. Preko toga rasporedimo polovinu kreme.
Zatim, stavljamo puter biskvit, preostalu kremu i drugi sloj čokolade izrezati. Uklanjamo sastavljena torta u frižider.
Za drugu kremu pomiješajte ohlađenu kremu sa šećer u prahu i mala količina zelena boja za hranu. Sve smo tukli do stabilnog zbijenog stanja. Preporučujem da NE koristite boje za Uskršnja jaja. Apsolutno ne postoji način da ih pojedete. Ako želite da kuvate prelepe dečije kolače, nabavite sigurne boje: suvi prah ili gel.
Ostaje pustiti ježeve u šetnju i stvoriti im ugodne uvjete: posaditi cvijeće i travu na prekrasnoj livadi.
Za njegovu izradu koristio sam mlaznice tipa “zvjezdica”, a travu “posadio” istoimenom mlaznicom koja vam je već poznata za pravljenje ježeva. Sredinu cvijeća ukrašavamo slastičarskim perlama. Ne zaboravite da obratite pažnju i na strane torte. Na vrhu i na dnu, prikrivajući nepravilnosti, sadimo ivičnjake pomoću mlaznice „list“ ili bilo koje druge po vašem nahođenju. Da bismo upotpunili sliku, između rubova sadimo ružičasto cvijeće.
Tortu stavljamo u frižider na noć. Ujutro ne samo da se divimo našem remek-djelu, već ga i slikamo sa svih strana i sa svima. 🙂
A sada je došao najduže očekivani trenutak - degustacija.
Samo sam sigurna da je ovo mekano, natopljeno i ukrašeno ukusna krema biscuit cake Ježevi će sve cijeniti, a vi ćete steći slavu kao sjajni poslastičar.
Pripremite lijepe i ukusne dječje rođendanske torte kod kuće. Ukusna i prelepa domaca remek-dela Vama!!!
Svoje dijete možete zadovoljiti ukusnim desertom svakog dana, bez čekanja na praznik. Torta Jež nije baš teška za pripremu, ali je ludo ukusna i sigurno će se svidjeti djeci i odraslima. Glavni vrhunac torte je njen izgled.
Postoje dva načina za pripremu poslastice. Prvi podrazumeva pečenje biskvita, dok drugi ne zahteva pečenje (suvo mrvičasti keksi). Općenito, ova dva recepta su slična, samo će implementacija prvog zahtijevati više vremena i vještina. Proces kuvanja će trajati oko 2 sata. osim toga, ukusno testo- ovo je osnova za bilo koji desert, ako je moguće, bolja torta kuvajte sami.
Recept za tortu "Jež" sa pečenjem keksa
Za test će vam trebati sljedeći sastojci: 
- 100 g griza;
- 300 g brašna;
- 4 srednja jaja;
- 200 g šećera;
- 300 g pavlake 20% masti;
- 1 kesica praška za pecivo;
- 1 kesica vanile.
Za kremu trebate uzeti sljedeće proizvode:
- 1 litar mlijeka;
- 150 g šećera;
- 3 supene kašike griza;
- 300 g putera;
- 2 pune kašike brašna;
- 1 kokošje jaje.
Za dekoraciju torte trebat će vam sljedeći sastojci:
- 50 g maka;
- 2 kašičice kakao praha;
- 1 vrećica oljuštenih sjemenki suncokreta;
- 2 kašičice kakao praha;
- grožđice za izradu nosa i očiju ježa.
Način pravljenja torte
Počinjemo s pripremom tijesta za kolače. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom i vanilijom dok se ne stvori bijela gusta pjena. U masu dodati jednu kesicu praška za pecivo i pavlaku. Sve lagano izmiksajte ili umutite mikserom. Dodati 100 g griza i 300 g brašna. Sve dobro izmiješajte. Testo je spremno.
Zatim treba ispeći dvije torte (jedan malo veći, drugi manji), za koje treba podijeliti tijesto, od kojih veći dio rasporediti na posudu za pečenje, prethodno namazanu puterom. Forma se mora staviti u rernu na 20-25 minuta. Spremnost kolača može se provjeriti čačkalicom ili šibicom. Da biste to učinili, zabodite ga u tortu: ako je gotova, čačkalica će ostati suha, bez lijepljenja tijesta. Drugi kolač se peče na isti način.
Dok se gotovi kolači hlade, možete početi sa pripremom kreme. Za to umutite jaje, šećer i 150 g mlijeka. Ovdje se dodaje malo brašna, u malim porcijama, da se ne stvaraju grudvice. I već se ostatak mlijeka dodaje u nastalu kašu, smjesa u loncu se stavlja na vatru. Krema se mora stalno miješati dok se ne zgusne. Glavna stvar je da ne gori. Odmah nakon ključanja, kremu je potrebno skinuti sa vatre.
Nakon hlađenja slatka masa u to treba dodati mekani puter i sve mikserom izmiksati dok ne postane glatko.
Počinje ključna faza u kojoj se odvija formiranje kolača. Glavna stvar je kreativno pristupiti ovoj stvari.
Torta "Jež" će sigurno oduševiti djecu svojim ukusom.
Poželjno je da poslastica bude ne samo ukusna, već i smiješna. Vaše dijete će vam možda htjeti pomoći da napravite desert.
Na kraju pripreme torte potrebno je uzeti veću tortu, odrezati rubove tako da se od nje dobije bademasti oblik. Zatim ovu tortu treba dobro namazati kremom i ostaviti da odstoji. Nakon toga, uzmite drugi kolač i izmrvite ga velikih komada, sipajte ih uglavnom kremasta krema, dobro promiješajte i stavite na prvu tortu, formirajući figuru ježa sa nosom i ušima.
Za dekoraciju pomiješajte 2 žlice kreme sa kakao prahom dok se ne dobije tamna masa koja prekriva njušku ježa, tijelo se mora namazati kremom bijele boje. Ovaj dio torte obilno pospite makom i zabodite u njega sjemenke koje će djelovati kao „iglice“. A od grožđica možete napraviti oči i nos za ježa. U ove svrhe možete koristiti i suhe šljive i kandirano voće ili male slatkiše.
Postoje kolači u kojima se "iglice" za ježa prave od iste čokoladne kreme pomoću šprica za pecivo sa posebnom mlaznicom. Istina, takav kolač će se pokazati prilično kaloričan. Prilikom pečenja možete dodati kolačima konzervirane trešnje, onda se ispostavi jež s iznenađenjem u sebi. S testom možete eksperimentirati na različite načine.
Gore navedeni recept nije baš lak za izvođenje. Postoji lagana verzija torte bez pečenja koja se može napraviti za sat vremena. Ova opcija je savršena za zaposlene mame koje imaju malo slobodnog vremena.
Kolač "Jež" bez pečenja
Potrebni sastojci: 1 kg mrvičastog svježeg keksa, 2 konzerve kondenzovanog mlijeka, 200 g kisele pavlake, 200 g šećera u prahu, 3 kašike kakao praha, 200 g putera, vrećica oguljenih suncokretovih sjemenki, kikiriki preliven čokoladom za dekoraciju.
Prvo dobro izgnječite kolačiće. To se može učiniti blenderom (mlinom za kafu) ili običnim malterom. Sastojak bi trebao izgledati kao male mrvice. Zatim se u jetru dodaju kakao prah i šećer u prahu, kondenzovano mlijeko se postepeno ulijeva u nastalu suhu masu. Tu se dodaju i omekšali puter i pavlaka. Testo treba da bude dosta gusto i plastično. Ako se ispostavilo da je tečno, potrebno je dodati zdrobljene kolačiće.
Zatim dolazi glavni momenat, odnosno modeliranje ježa. Od dobivene mase treba dobiti jež bez "iglica". Nakon što pripremite podlogu, obavezno uvaljajte ježa u mak (dok ne bude potpuno pokriven) i počnite praviti "iglice". Za to se ponovo koriste oguljene sjemenke. Nos i usta su napravljeni od kikirikija u čokoladi. Maline i razni slatkiši i kolačići u obliku gljiva izgledat će vrlo dobro na takvoj torti. Činit će se da je jež već bio u šumi i ubrao. Prilikom pripreme torte potrebno je pokazati maštu.
Zahvaljujući poletu mašte, torta ne samo da će ispasti nevjerovatno ukusna, već će i oduševiti djecu svojim izgledom. Takav desert može biti i odlična svečana poslastica na dječjem rođendanu, oduševljavajući goste ukusom i izgledom. Glavna stvar je naučiti kako dati željeni oblik torti. Sve će sigurno raditi!
Torta "Jež" će biti prekrasan ukras za svaki stol! U njegovoj pripremi nema ništa komplikovano, glavna stvar je da se zalihe svime. neophodne sastojke unaprijed kako tokom procesa kuhanja ne biste odjednom otkrili da vam nešto nedostaje.
Sa nadjevom za tortu možete eksperimentirati na bilo koji način. Možete napraviti kremu koja vam se najviše sviđa i neće nimalo škoditi torti.
Što se tiče ukrašavanja torte jež, prvo morate malo poraditi sa sastojcima za nju. Uzmite unaprijed pripremljeni marcipan i napravite malu udubinu u masi, pa dodajte boju i počnite dobro mijesiti dok se boja ravnomjerno ne rasporedi. Ako se na kraju ispostavilo da nijansa nije previše zasićena, ponovite postupak od početka.
Da dobijem nekoliko šareni komadi marcipana, potrebno je sa svakim od njih posebno ponoviti sve gore navedene korake. Dakle, ako ćete vlastitim rukama kuhati tortu u obliku ježa, onda je naša majstorska klasa s korak po korak fotografije bit će od velike pomoći u procesu kuhanja.
Sastojci
- Jaje
(4 stvari.) - Šećer
(150 g) - Pšenično brašno
(150 g) - kuvano kondenzovano mleko
(1 banka) - Maslac
(250 g) - Biskvit
(ukus)
Koraci kuvanja
Prvo treba da napravimo biskvit za tortu. Da biste to učinili, uzmite posudu u kojoj će biti zgodno istući sastojke i u nju razbijte 4 jaja. Nakon toga dodajte šećer i počnite snažno miješati dok masa ne postane homogena i nekoliko puta se poveća, poprimi kremastu nijansu.
Nakon toga možete dodati prosijano brašno i prašak za pecivo, nastavljajući da mutite. Zatim tijesto prebacimo u kalup koji prethodno podmažemo uljem i stavimo u pećnicu. Mora se prethodno zagrejati na 200 stepeni. Testo treba da se peče 20-25 minuta.
Spremnost biskvita možete provjeriti ručno. Bit će pouzdaniji od štapa. Da biste saznali da li je spreman, morate ga lagano pritisnuti rukom. Ako nakon pritiskanja ostane rupa, vrijedi pričekati još malo.
Kada je biskvit gotov, izvadimo ga iz rerne i, u zavisnosti od toga koliko je visoko ispao, prerežemo na dva ili tri dela, od kojih svaki mora biti podmazan kremom.
Krema se priprema vrlo jednostavno: otopite puter na laganoj vatri, stavite kondenzirano mlijeko u posudu u kojoj će biti zgodno umutiti. Zatim prelijte kondenzovano mlijeko sa otopljenim puterom i počnite dobro mutiti dok masa ne postane svijetlosmeđa. Nakon toga prelazimo na pripremu ukrasa.
Napravite biskvit za podlogu ukrasa za tortu. Količina sastojaka ovisi o veličini ježeva koje želite napraviti. Na fotografiji - keks od 8 jaja za velikog ježa.
Malim i praktičnim nožem izrežite ovalnu figuru - osnovu za ježa od keksa.
Obrežite ivice makazama i lagano ih "zakosite".
Sada trebate podmazati figuricu kremom. Krema se pravi od komadića keksa. Dodajte im bilo koji od vaših omiljenih džemova i miksajte da dobijete gustu homogenu masu.
Svojim rukama dajemo figuri oblik sličan ježu i čekamo da se masa na njoj osuši.
Sada uzmimo prethodno obojeni marcipan, razvaljamo ga na stolu i izrežemo komad u obliku trokuta.
Dobijeni komadić marcipana uzmemo i lagano ga omotamo oko strane našeg ježa gdje će imati njušku.
Za izradu bodlji potrebna nam je slastičarska vreća i posebna mlaznica za nju, koja izgleda ovako.
Uzimamo slastičarsku vrećicu, stavljamo kremu u nju i počinjemo da pravimo "bodlje", pokušavajući da ih postavimo što bliže jedno drugom da nema "ćelavih mrlja".
Sada krenimo da pravimo šape i uši. Za ovo nam je potrebno šećerna mastika i marcipan. Izrežite male polukrugove i dajte im oblik ušiju.
Šape napravimo u obliku "kapljice" i uz pomoć malog noža izrežemo dvije kratke pruge.
Oči i nos se mogu napraviti od tableta ili kreme, što je dovoljno mašte. Odlučili smo ih napraviti od mastike i marcipana koje smo unaprijed ofarbali.
Sada uzimamo tanku četku, boju za hranu i prisjećamo se časova crtanja u osnovnoj školi. Pažljivo nacrtajte usta ježa, obojite oči, nos, širokom četkom napravite crvene obraze.
Prekrivamo tortu mastikom ili je premažemo kremom sa svih strana, postavljamo našeg ježa na nju, pustimo da se kolač kuha i poslastica je spremna! Sada ih možete bezbedno počastiti gostima i ukućanima! Djeci će se svidjeti ovaj desert!
Dječija torta "Ježevi" pripremljena na dva načina.
Prva opcija je od biskvitnog tijesta.
Druga opcija je pojednostavljena i traje mnogo manje vremena za pripremu. Gde kvaliteti ukusa ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na prvu opciju. Visoko originalni recept. Idealno za dečiji odmor. klinci obožavate ovu tortu, pogotovo ako ne činite jednu, već cijelu porodicu ježevi. dakle,
Recept 1.
Kuvanje biskvita. Peče se uveče i ostaje u formi u kojoj se pekao 8 sati. Formu sa biskvitom potrebno je zatvoriti peškirom kako ne bi ustajao.
Sastojci:
Za test:
brašno - 1 šolja
jaja - 4-5 komada (iz frižidera)
granulirani šećer (šećer u prahu) - 1 šolja
krompirov skrob - 1 kašika
kakao - 4-5 kašika,
prstohvat soli
za kremu:
Maslac - 300g
Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva
Kakao - 3-4 kašike
Vanilin šećer
Način kuhanja:
Umutite jaja sa šećerom (najbolje sa šećerom u prahu) u blenderu 15-20 minuta. do 5 puta povećanje mase. Sipati brašno, prethodno pomešano sa skrobom i kakaom. Brzo promiješajte, držite bujna masa. Zatim masu sipajte u kalup nauljen ili obložen pergamentom u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite biskvit 40 minuta. sa zatvorenom rernom. Nikad ne kucaj na vrata pećnica i nemojte ga otvarati (posebno prvih 15 minuta), inače će se biskvit slegnuti i izgubiti sjaj. Nakon pečenja, ohladite biskvit bez vađenja iz kalupa 8 sati.
Nakon što se biskvit ohladi, sameljite ga u blenderu. Uzmi mrvicu.
Pripremite kremu. Umutite puter dok ne pobijeli, dodajte kuvano kondenzovano mleko, kakao i vanilin šećer nastavljajući da mutite dok ne postane pahuljasto.
Miksajte mrvice keksa i kremu dok ne postane glatka. Formirajte figuricu jež. Možda porodica ježevi kako vam vaša fantazija kaže. Konditorski špric ili stavite krem igle na figurice vrećicom. Ukrasite oči i nos jež po Vašem nahođenju. Za to možete koristiti vrhnje, bobičasto voće, orašaste plodove i druge sastojke.
Na iglice možete staviti bobice ili komadiće voća. Fantazija nema granica.
Stavite tortu u frižider na 1 sat.
Dječija torta "Ježevi".
Recept 2 (bez pečenja):
Sastojci:
tijesto:
Krekeri od vanilije od brašna premium(može kreker)– 0,5 kg
Maslac - 200g
Mleko 0,5 šolje
Kakao prah - 3-4 kašike
Šećer - 1 šolja (ili manje)
za kremu:
Ista opcija kao u prvom receptu.
Dizajn je isti kao u prvoj verziji sa mrvicama keksa.
Uživajte u svojoj čajanki i prepustite se torta "ježevi" pružiće vam dobro raspoloženje!