Ali šta ako u frižideru nema mleka, a prodavnice su već zatvorene? Oni će priskočiti u pomoć originalni recepti ukusne palačinke na bazi surutke, koje čine divnu tečnu podlogu za pravljenje mekanih i nježne poslastice.
Od domaće sirutke prave se ukusne palačinke, ali ako mi pričamo o urbanim uslovima, kada su domaće životinje predstavljene papagajem ili akvarijumskom ribom, dosta će se prodavati.
kalorija
Studija korisne karakteristike Whey čovječanstvo je počelo nedavno. Kako se ispostavilo, ovo prirodni proizvod pomaže tijelu u uklanjanju toksina i viška tekućine, ubrzava razgradnju štetne materije, koristi se kao piće, za pripremu povrća i voćni kokteli, u pečenju.
Ako govorimo o energetska vrijednost, y klasična verzija Sadržaj kalorija je 170 kcal na 100 grama kao palačinke sa mlekom. Ako isključite jaja iz tijesta i smanjite količinu šećera, sadržaj kalorija će se smanjiti. Nutricionisti savjetuju da se takvo jelo koristi u kombinaciji sa voćni pire ili nemasnu kiselu pavlaku. Ovaj tandem je istovremeno zadovoljavajući, ukusan, zdrav.
Poštivanje elementarnih pravila ključ je kuhanja ukusne palačinke kod kuće, pa prije nego što proučite recepte, savjetujem vam da se upoznate s njima korisni savjeti od profesionalnih kuvara.
- Mnogi kuhari smatraju da je teško napraviti tijesto bez grudica. Ovo nije istina. Da biste riješili problem, provucite tečnu bazu kroz sito s velikim ćelijama. Ako je tijesto pregusto, ohlađena prokuhana voda će pomoći da se ispravi njegova konzistencija.
- Da napravite lepršave palačinke, posebno umutite belanca i žumanca. Tajna bujne teksture leži u upotrebi toplog seruma. 35 stepeni je optimalna temperatura.
- Svaki recept označava količinu brašna, ali ovo su približne brojke. Profesionalci savjetuju prilagođavanje količine na oko, jer indikator ovisi o veličini jaja i sadržaju masti. mlečni proizvod.
- Ako tijesto sadrži biljno ulje, namastite tepsiju neposredno prije prženja prve palačinke. Gotove proizvode složite na tanjir. Zahvaljujući vlastitoj toplini, potpuno su pečeni.
- Najčešće se dodaje vanilin kako bi se promijenio ukus domaćice. Ako želite da iznenadite svoje najmilije, preporučujem da stavite malo muškatni oraščić, grožđice ili nasjeckano kandirano voće.
Klasične tanke palačinke od surutke
Klasičan recept smatra univerzalnim. Pogodan je i za slane i za slatke poslastice. Ako kuvate za desert, dodajte malo vanile za ukus. Narezano je savršeno kao fil sveže voće.
Sastojci:
- Mliječna surutka - 800 ml.
- Jaja - 3 komada.
- Šećer - 2 kašike.
- Sol - 1 prstohvat.
- Pšenično brašno - 3 šolje.
- Suncokretovo ulje - 30 ml.
Kako kuhati:
- U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli. Ako nemate mikser, koristite viljušku ili mutilicu.
- Dodajte polovinu surutke u jaja sobnoj temperaturi i miješajte dok ne postane glatko. Ubacite brašno i promiješajte, drobeći grudvice. Sipajte preostali proizvod i ulje, promiješajte.
- Da biste desertu dali plastičnost, ostavite masu četvrt sata.
- Vruć tiganj premažite uljem samo za prvu palačinku.
- Kuflačem zahvatite malo tijesta i pošaljite ga u tepsiju. Rasporedite po površini, pošaljite žar na vatru. Kada porumeni sa jedne strane, preokrenite na drugu.
Video recept
U tanke palačinke možete umotati ne samo slatke, već i slatke slani nadev: meso, riba, brokula. Ukusne su i bez dodataka. Umotajte ih u trougao, poslužite sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom.
Klasične debele palačinke od surutke
Po ovom receptu palačinke su debele, mekane i ukusne, pogotovo ako ih koristite domaća surutka. Obavezno isprobajte recept.
Sastojci:
- Serum - 650 ml.
- Brašno - 400 grama.
- Šećer - 1 kašika.
- Soda - 1 kašičica.
- Sol - 0,5 kašičice.
kuhanje:
- Trebaće vam serum na sobnoj temperaturi. U dubljoj posudi pomešati brašno, so, sodu i šećer.
- Smesu postepeno sipajte u tečnost i mešajte. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Gotovu podlogu ostavite na toplom pola sata, ili pokrijte poklopcem i stavite u frižider na 8 sati.
- Kada se testo natopi, obradite vrući pleh biljno ulje. Uzimajući kutlačom malo tijesta, sipajte u tepsiju i ravnomjerno rasporedite po dnu.
- Pržite poklopljeno 1-2 minute i okrenite na drugu stranu.
Video snimci kuhanja
Stavite debele palačinke na posudu, pokrivenu činijom. Na taj način duže ostaju topli. Poslusicu poslužite toplu sa medom ili džemom.
Ukusne palačinke sa rupama
Ako nakon kuhanja svježeg sira ostane dosta sirutke, nemojte je bacati, već je iskoristite za ispeći ukusne palačinke sa rupicama. U kombinaciji sa punjenjem postaće pun obrok ili divan dodatak čaju ili kakau.
Sastojci:
- Brašno - 1 šolja.
- Topli serum - 250 ml.
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 2 kašike.
- Sol - 2 prstohvata.
- Suncokretovo ulje - 2 supene kašike.
- Jabukovo sirće- 1 supena kašika.
- Soda - 0,5 kašičice.
kuhanje:
- Odvojiti žumanca, pomiješati sa šećerom i samljeti dobijenu masu dok ne posvijetli. Ako želite više slatki desert, povećajte količinu šećera.
- Blago zagrejanu sirutku sipajte u posudu sa umućenim žumancem i izmešajte pjenjačom. U pjenastu smjesu u dijelovima dodajte brašno i svaki dio dobro promiješajte kako biste se riješili grudvica.
- Bjelance sjediniti sa solju, umutiti u gustu masu. Zatim dodajte proteine u dijelovima u tijesto i postignete ujednačenost. Stavite ulje i gašena soda, promiješati. Ostavite da se svi odmore 10 minuta.
- Zagrejati tiganj, premazati uljem. Sipajte pola kutlače tijesta u tiganj, vrtite posudu za pečenje da se rasporedi po dnu. Kada palačinka porumeni sa donje strane, okrenite drvenom lopaticom ili viljuškom.
Palačinke sa rupama savijte u gomilu i poslužite sa džemom, marmeladom ili pavlakom, skuvajte čaj i pozovite ukućane. Per minuta neće biti ni traga "perforiranim" proizvodima.
Kako kuvati bez jaja
Nedostatak jaja i mlijeka ne negativan uticaj ukus kao palačinke. Takvo jelo ima nježnu teksturu i ne zastari dugo, čak i ako ga domaćica nije namazala. puter. Divno antikrizni recept.
Sastojci:
- Topli serum - 1 l.
- Brašno - 4,5 šolje.
- Soda - 1 kašičica.
- Biljno ulje - 3 supene kašike.
- Šećer i sol - po ukusu.
kuhanje:
- Zagrejanu sirutku pomešati sa prosijanim brašnom i umutiti pjenjačom. Sipajte sodu i sol sa šećerom, promiješajte.
- Nakon nekog trenutka, tečna baza će biti prekrivena mjehurićima. Ostavite testo na pola sata da se odmori. Zatim dodajte ulje i promiješajte.
- Kuvajte na zagrejanom tiganju. Submit mala količina tijesto u tepsiju, raširite, pržite do zlatno smeđe boje, okrenite.
Palačinke po receptu bez jaja su neverovatno ukusne i delikatne. Savjetujem vam da ih poslužite na stolu uz supu ili boršč umjesto kruha ili ih koristite kao desert u kombinaciji sa džemom ili kondenziranim mlijekom.
Recept za palačinke sa kremom
Teško je povjerovati, ali napravljeno od surutke palačinke sa kremom po ukusu nisu inferiorni od analoga u mlijeku ili vodi. I svaka osoba koja je ikada probala takvu poslasticu složit će se s ovim. Nudim vam korak po korak recept kako biste se sami uvjerili.
Sastojci:
- Serum - 1 l.
- Brašno - 300 g.
- Škrob - 50 g.
- Jaje - 2 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Sol - 1 kašičica.
- Soda - 0,5 kašičice.
- Maslac - 50 g.
kuhanje:
- Sipajte 500 ml sirutke u manju šerpu, stavite na šporet, upalite vatru. Tečnost treba da bude vruća, ali da ne ključa.
- Pomiješajte jaja sa šećerom i solju, ulijte ostatak fermentisani mlečni proizvod, promiješati.
- Pripremljeno brašno pomešati sa škrobom i dodavati u porcije tečnoj bazi, uz mešanje pjenjačom.
- U vrelu masu dodati sodu, promešati i sipati u testo. Unesite otopljeni puter.
- Nakon mešanja pecite u šerpi. Podmazivanje nije potrebno.
Video recept
Palačinke sa kremom- divno samostalno jelo, a ako koristite fil, dobijate savršenu poslasticu. Bilo koji fil odgovara, koristite ono što volite.
Bujne palačinke sa kvascem
Recepti za ukusne palačinke
Pokušajte skuhati ukusne i mekane palačinke od sirutke s rupama po našem receptu. brendirani recept With korak po korak fotografije i detaljna video uputstva.
1 h 40 min
164 kcal
5/5 (3)
Ako pravite domaći svježi sir i ostane vam surutke, onda od njega napravite palačinke. to savršena opcija da uštedim namirnice i ispečeš nešto ukusno. Takve debele palačinke po teksturi podsjećaju na palačinke. Veoma su ukusne i zasitne. Mogu se pripremiti za odmor ili samo za doručak za cijelu porodicu.
Sastojci i priprema
Koji kuhinjsko posuđe potrebno za kuvanje? Posuda za testo, metlica i tiganj.
Potrebni sastojci
Kako odabrati sastojke
- Da bi palačinke bile prozračne, uzmite brašno najvišeg kvaliteta. Uvjerite se da nije istekao rok trajanja. Rate izgled proizvod. Brašno treba da bude snježno bijelo, mrvičasto, bez grudvica i inkluzija. Veoma je važno da ambalaža u kojoj se čuva bude neoštećena. U suprotnom, tamo bi mogli ući vlaga ili insekti.
- Biljno ulje je poželjno uzeti suncokretovo. Najbolje je odabrati prefinjeno. Zbog oštrog mirisa nerafinirano ulje može uticati na miris.
Korak po korak recept za pravljenje palačinki sa surutom
- Zagrijte surutku dok ne postane malo topla.
- Prosejte brašno i dodajte ga u surutku. Nemojte dodavati sve odjednom, već u dijelovima.
- Mešajte pjenjačom da nema grudvica. Testo treba da bude nešto gušće od običnih palačinki.
Da li ste znali? Procijedite serum prije upotrebe. U njemu mogu ostati grudvice svježeg sira.
- U tijesto dodajte sve ostale sastojke.
- Dobijenu smesu zamesiti i ostaviti da odstoji oko sat vremena. To je neophodno kako bi sastojci počeli da se mešaju, a testo steklo željena svojstva. Ako je moguće, ostavite tijesto da odstoji duže. Ovo će mu samo koristiti.
Da li ste znali? Soda u ovom receptu ne mora se gasiti sirćetom. Sama surutka je kisela, a proces gašenja će se desiti kada soda dođe u kontakt sa njom.
- Zagrejte tiganj na jakoj vatri. Kada se zagrije, smanjite vatru i pržite palačinke ispod poklopca dok ne porumene.
Da li ste znali? Palačinke se obično prže bez ulja, ali u ovom slučaju možete dodati malo biljnog (suncokretovog) ulja. Testo možete sipati u tepsiju tek kada je vruće, inače će se sve lepiti.
- Zatim palačinku treba okrenuti i ponovo ispržiti, ali sa druge strane.
- Za čaj poslužite gotove palačinke.
Sa čime poslužiti palačinke?
Takve palačinke jedu se sa pavlakom i džemom. Preljevi za palačinke se serviraju na odvojenim tanjirima za lakše umakanje. 
Po meni su ove palačinke namenjene slatki nadev. Mogu umotati orahe sa medom. Samo namotajte cijev. Za koverte, ovo tijesto je pregusto. Mogu se poslužiti i sa kondenzovanim mlekom. Obavezno odaberite piće. Preporučujem posluživanje čaja sa lipom i medom. Ali možete uzeti bilo koje drugo piće po vašem izboru.
Ove palačinke se odlično slažu sa filom od svježeg sira. U tu svrhu možete koristiti skutna masa kupljeno u radnji. I možete ga sami skuhati. Da biste to učinili, uzmite svježi sir, vrhnje i šećer u omjerima koji su vam potrebni. Pomiješajte ove sastojke, dodajte vaniliju, grožđice ili suhe kajsije. Suvo grožđe prvo potopite u toplu vodu. Ponovo sve dobro izmešati. ukusno curd fil spreman!
Zdravo svima. Nastavljamo sa temom palačinki, a danas su nam na dnevnom redu "sunca" na surutki. Odnosno na tečnosti koja se dobije i ostane nakon sirenja i cijeđenja mlijeka, a dobija se i pri proizvodnji sira.
Ova konzistencija se naširoko koristi u kozmetologiji, medicini, dijetetici, a za štedljive domaćice ide i u mnoge kulinarske recepte.
Iskreno, nemam često surutku, ali ako ima, odmah ispečem ukusno i zdrava poslastica. Veoma je nježan i kao da se topi u ustima.
Ali kada pripremate tijesto od sirutke, morate znati neke od nijansi, inače naša poslastica možda neće uspjeti. Stoga vam želim dati nekoliko korisnih preporuka:
- Najvažnije je pratiti zagrijavanje surutke, treba biti topla, a ne vruća, inače ćemo pri dodavanju brašna dobiti pastu, a ne tijesto;
- Ne zaboravite prosijati brašno kako bi hrana bila prozračna;
- Prilikom mijesenja tijesta možete dodati konjak, tako da će ispasti plastičnije i nježnije, a prilikom prženja sav alkohol će ispariti, ali prijatnog ukusa ostaće;
- Nakon prženja, bolje je svaki proizvod podmazati malom količinom maslaca kako se kasnije radni komadi ne bi zalijepili.
Sada idemo direktno na pripremu našeg jela. I zapamtite da naša mlečna tečnost treba da bude sveža i da dobro miriše. Ako osećaš smrad onda je bolje da ga ne koristite za pečenje.
Sastojci:
- Serum - 1 l;
- Brašno - 350 gr.;
- Jaje - 1 kom.;
- Sol - prstohvat;
- Šećer - po ukusu;
- Biljno ulje - 50 ml + za prženje;
- Soda - 5 grama.
Način kuhanja:
1. Sirutku sipajte u šerpu i stavite na malu vatru. Zagrijati dok se ne zagrije.
3. I u surutku koja ostane dodati so, šećer i trećinu brašna.
4. Uzimamo pjenjaču i pažljivo promiješamo masu da ne bude nijedna grudvica.
5. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno uz stalno mešanje testa.
6. Sada ubijamo jaje i ulijemo biljno ulje, ponovo dobro promiješamo konzistenciju.
7. Uzmite našu rezervisanu surutku i prokuhajte.
8. Nakon što proključa stavite sodu i promiješajte.
9. Sipati ovu smesu u testo i promešati.
10. Ovako treba da izgleda gotova masa.
11. Zagrijte tiganj i podmažite biljnim uljem.
12. Pecite proizvod s jedne strane dok ne porumeni sa strane.
13. Zatim okrenite tortu i pecite 1-2 minuta.
14. Izvadite iz tiganja i počnite pržiti sljedeće.
Bujne palačinke na sirutki sa rupama
Inače, ako nikada niste probali poslasticu pripremljenu sa ovom mlečnom tečnošću, a nemate je pri ruci, možete je i sami skuhati.
Da biste to učinili, potrebno je zagrijati podsireno mlijeko i sakupiti vodu za formiranje odozgo, to će biti ukusna i zdrava surutka.
Sastojci:
- Brašno - 350 gr.;
- Serum - 500 ml;
- Šećer, sol - po ukusu;
- Soda - 5 gr.;
- Prašak za pecivo - 10 gr.;
- Suncokretovo ulje - 60 ml.
Način kuhanja:
1. Izvadite sirutku iz frižidera i zagrejte je u šerpi.
Hladna surutka se ne može koristiti.
2. U dubljoj šolji izmešati sve proizvode i postepeno dodavati prosijano brašno. Dobro umutiti dok se ne formira tečnost bez grudvica. Testo bi trebalo da ispadne kao gusto, ali preliveno pavlakom.
3. Na kraju ulijte biljno ulje u konzistenciju i ostavite da stoji na stolu pola sata.
4. Zagrijemo tepsiju, namažemo je uljem i kutlačom sipamo malu količinu tijesta, raspoređujući ga u ravnomjernom i tankom sloju.
Koristite liveno gvožđe ili tiganj sa debelim dnom.
5. Čim proizvod postane porozan, okrenite ga lopaticom.
6. Palačinke je bolje slagati jednu na drugu, tako će duže biti tople i mekane.
Recept za sirutku od svježeg sira
Našu mješavinu također možete dobiti u proizvodnji domaći svježi sir. Istovremeno ćete dobiti dva proizvoda za naše jelo - surutku za tijesto i svježi sir za nadjev.
Usput, ne zaboravite da osim punjenih palačinki od proizvoda možete skuhati cijeli proizvod, vrlo ukusan i praktičan.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.;
- Šećer - 2 kašike;
- Mlijeko - 100-150 gr.;
- Pšenično brašno - 1-1, 5 kašika.;
- Sol - prstohvat;
- Biljno ulje- 2-3 supene kašike;
- Serum - 700 gr.;
- Maslac - za podmazivanje;
- Svježi sir - 300-400 grama.
Način kuhanja:
1. Jaja razbiti, dodati so i šećer, umutiti pjenjačom.
2. Sada sipajte čašu mlijeka, sve pomiješajte i pospite malo brašna. Zatim dodajte biljno ulje i promiješajte.
3. U delovima sipati surutku, naizmenično sa brašnom i neprestano mešajući masu.
Da bi palačinke ispale čipkaste, na samom kraju možete preliti sa malo kipuće vode.
4. Testo treba da ispadne umereno tečno. Zatim ispecite poslasticu u zagrejanoj tepsiji, podmazanoj uljem.
5. Svaku pečenu palačinku namazati puterom. Zatim stavite fil, odnosno svježi sir, i poravnajte ga u ravnom sloju. Zamotajte poslasticu kovertom ili tubom.
Svježi sir je najbolje koristiti sa šećerom.
Kuvanje palačinki bez jaja
A evo i odličnog video recepta za pravljenje poslastica bez jaja, ali sa majonezom. Ispadaju tako lepršavi. Poslužite ih sa džemom ili svježom pavlakom. Prijatno!
Korak po korak recept za palačinke od Julije Vysotske
Pa, u naše moderno vrijeme, mnogi su ovisni i gledaju slavnu Juliju Vysotskaya. Također se trudim uvijek biti u trendu i povremeno gledam kuharske emisije.
Stoga za vas sledeća fotografija proces pravljenja hrane od poznate domaćice. Pripremite i napišite svoje komentare.
Sastojci:
- Serum - 3 kašike;
- Jaja - 3 kom.;
- Šećer - 3 kašike;
- Sol - 1 kašičica;
- Brašno - 1,5-2 kašike;
- Biljno ulje - 3 kašike. kašike.
Način kuhanja:
1. Prvo malo zagrijte surutku.
2. Zatim dodajte so i šećer, umutite jaja i sve umutite pjenjačom.
3. Zatim sipajte brašno, izmešajte da nema grudvica.
4. Sipajte ulje, a zatim ostavite na stolu 15 minuta da odmori i ponovo promiješajte.
Kako skuvati tanke palačinke sa rupama
Sastojci:
- Serum - 500-600 ml;
- Pileća jaja - 2 kom.;
- Šećer - 3 kašike.
- Biljno ulje - 3 supene kašike;
- Pšenično brašno - 200 gr.;
- Soda - 1 kašičica;
- Sol - po ukusu.
Način kuhanja:
1. U dublji tanjir razbijte jaja, dodajte šećer, so i sodu. Umutiti.
2. Ulijte toplu surutku.
4. Sipati biljno ulje, ponovo promešati i ostaviti da odstoji 15 minuta.
5. Zagrijte tiganj i pecite proizvod sa obje strane dok ne porumeni.
6. Poslužite uz bobičasto voće, džem, kondenzovano mlijeko ili pavlaku.
Ne zaboravite da se pored upotrebe sirutke mogu kuhati i palačinke, pa čak i na i. Ako vam se svidjela kolekcija, napišite svoje recenzije i podijelite je na društvenim mrežama. Vidimo se!!
Danas se čitateljima bloga pruža prilika da se upoznaju sa pripremom palačinki na bazi surutke. Palačinke od surutke se peku odavno, a ako ih uporedite, važno je znati da surutka sadrži laktozu, vitamine, minerali i pomaže u oslobađanju tijela od inzulina.
Pozitivan stav prema sirutki je sasvim razumljiv - to je tečnost koja se odvaja nakon zgrušavanja mlečni protein(kazein), kao rezultat promjene pH na 4,6 jedinica. pod uticajem mlečne kiseline.
Iskoristite ga kada vam ostane nakon pravljenja svježeg sira ili sira.
Često kupujem sirutku u radnji i naravno, domaća je ukusnija.
Sastojci:
- Mliječna surutka - 500 ml
- Brašno - 250 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 2 kašike. kašike
- Sol - 0,5 kašičice
- Kipuća voda - 250 ml
- Soda - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - 2 kašike. kašike
Priprema po receptu - Palačinke od surutke
1. U činiju razbiti jaja, dodati šećer, so i umutiti pjenjačom. Zatim prosijemo brašno.
2. Ovom metlicom meljemo brašno pri izradi testa.
3. Izlijte surutku na sobnoj temperaturi.
4. Pjenjačom miksera dovedemo tijesto u homogeno stanje.
5. Sipajte sodu u čašu kipuće vode i promiješajte. Zatim u tijesto u tankom mlazu sipajte kipuću vodu sa sodom i istovremeno miješajte mikserom.
6. Gotovo tijesto ostaviti da odstoji 10-15 minuta.
7. Kada je testo odstajalo, sipajte 2 kašike. kašike biljnog ulja i ponovo izmiksajte mikserom. Choux pecivo serum je spreman.
8. Palačinke ćemo peći u dva pleha. Za prvu palačinku premazati uljem.
9. Palačinke pečemo prvo sa jedne strane.
10. Zatim okrenite i pecite sa druge strane.
11. Prilikom pečenja odmah počinju da se pojavljuju smiješne rupe.
12. Ovako se vide rupe u svemiru.
13. Od predloženih sastojaka dobijena je cijela hrpa.
Naučili ste recept za lijepe, poput sunca, i ukusne palačinke na serumu.
Sastojci:
- 1 litar surutke
- 300 g brašna
- 2 jaja
- 2 tbsp. kašike skroba
- 1 st. kašiku šećera
- 0,5 kašičice soli
- 60 g putera (putera ili suncokreta)
Kuvanje
- U prosejano brašno dodajte skrob, so, šećer i lagano promešajte.
- Jaja razbiti u činiju i umutiti pjenjačom.
- Jajima u šoljici sipajte 0,5 litara surutke sobne temperature i promešajte.
- Postepeno dodavati brašno u delovima i mešati do homogene konzistencije.
5. Drugu polovinu sirutke (0,5 litara) staviti na vatru, prokuvati, ali ne ključati.
6. Uzmemo sodu i rastvorimo je u vrućoj surutki. Pogledajte reakciju - pojavljuje se puno pjene.
7. Vruću surutku sa sodom sipajte u testo i neprestano mešajte.
8. Dodajte ulje i ponovo promiješajte.
9. Batter spreman za pečenje.
10. Palačinke pržite na surutki na uobičajen način.
11. Neverovatne rupe su već vidljive na plehu prilikom pečenja.
12. Postepeno trošimo svo pripremljeno tijesto.
13. Tanke palačinke sa spremnim rupama.
Prijatno!
Video recept za pravljenje tankih palačinki sa rupicama od surutke
Palačinke na bazi surutke su podjednako ukusne kao i one na mleku ili kefiru. Ovaj recept ne koristi metodu kuhanja (bez kipuće vode).
Nakon kuhanja svježeg sira mnogim domaćicama ostaje surutka, pa je iskoristite i kuhajte.
I bez jaja, možete kuhati peciva sa rupama i ukusna u "odleti".
Sastojci:
- Mliječna surutka - 650 g
- Brašno - 350 g
- Šećer - 3 kašičice
- Soda 1/4 kašičice
- Sol - 0,5 kašičice
- Suncokretovo ulje - 5 kašika. kašike
kuhanje:
- U posudu za mešanje sipajte surutku na sobnoj temperaturi.
2. U surutku dodati prosejano brašno i zamesiti u homogeno testo.
3. Dodajte so, šećer, sodu i umutite testo pjenjačom ili mikserom.
4. U tijesto dodajte puter i dobro izmiješajte.
5. Prilikom pečenja palačinki pojavljuju se željene rupe. Oduševljavaju - želja da ih se jede baš tako je ostvarena.
6. Formiramo posudu, sipamo čaj i pozivamo za sto.
Prijatno!
Sastojci:
- Mliječna surutka - 1 litar
- Jaje - 4 kom.
- Brašno - 2 šolje
- Biljno ulje - 3 kašike. kašike
- Šećer - 1 šolja
- Soda i so - po 1 kašičica (bez prelivanja)
Kuvanje
- U dublju činiju stavite jaja, šećer, so, suncokretovo ulje.
2. Umutiti hranu u posudi mikserom ili pjenjačom.
3. Lagano sipajte surutku u smesu od jaja, dodajte sodu i promešajte.
4. Postepeno dodavati u delovima prosejano brašno i mešati dok ne postane glatko.
5. Uradite gotovo testo ne bi trebalo biti grudvica. Testo treba da liči na gustu pavlaku.
6. Kistom podmažite vrući tiganj uljem. Prilikom pečenja zagrijte srednju temperaturu i pazite da tijesto ne izgori.
7. Palačinku pažljivo okrenite na drugu stranu.
8. Gotova peciva staviti na tanjir i namazati uljem da bude ukusno i da se ne lepi.
9. Palačinke od surutke su lepe i ukusne.
Palačinke od sirutke na Dukan dijeti - video
Nakon kuvanja sira i svježeg sira uvijek ostaje surutka. Pogledajte kako ga možete dobro iskoristiti.
Nadam se da ste zainteresovani za pravljenje palačinki sa surutom. Onda Bon Appetit!
Ako planirate da kuvate torta od palačinki, najbolje rešenje je ispeći bujne palačinke od surutke za kolače, debele, rumene. Takođe su sa rupicama, mekane, elastične. Gusto punjenje će ležati na njima u ravnom sloju, a tečno će se brzo upiti, ali palačinke se neće smočiti, ostat će vidljiv sloj. Jednostavan recept za pahuljaste palačinke od surutke će se svidjeti i onima koji vole prave ruske palačinke.Čak i ako njihov ukus nije tako bogat kao kvasac, na njima se kuvaju na brzinu pola sata i gotovi ste!
Sastojci:
- serum - 300 ml;
- pšenično brašno - 400 g;
- jaje - 1 kom;
- soda - nepotpuna kašičica;
- stono sirće 9% - 1,5 kašike. l. ili 1 kašika. l. sok od limuna;
- šećer - 3 kašike. l;
- sol - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 4 kašike. l;
- puter - 50 gr. (podmazati palačinke).
Kako skuvati pahuljaste palačinke od surutke
U dublju činiju razbiti jedno veće jaje, dodati so i šećer. Možete smanjiti/povećati količinu šećera, dodati po ukusu. Prema receptu, palačinke će ispasti gotovo nezaslađene, iako se dodaju tri supene kašike šećera. Očigledno, stvar je u surutki, ona oduzima slatkoću.
Tucite sve sastojke dok se ne pojavi pjenasta pjena. Što se jaje bolje razmuti, to će tijesto biti veličanstvenije i više rupa će biti na palačinkama.
Zagrijte surutku, neka bude toplija od sobne temperature, ali ne vruća, da jaja ne prokuvaju. Brbljajte pjenjačom.
U posebnu posudu prosijte brašno. Postepeno ulivati u smjesu surutke i jaja, miješajući tijesto pjenjačom. Ispast će gusto, skoro kao tijesto za palačinke. Vizuelno možete utvrditi da li ima dovoljno brašna prilikom miješanja: ako nakon mućenja ostanu tragovi, plitki žljebovi i gotovo odmah nestanu, brašna je dovoljno. Ako uopće nema tragova, masa se lako miješa - potrebno je malo dodati.
Ugasite sodu sirćetom ili iscijedite sok iz kriške limuna na prah. Sipati u testo, promešati.
Soda djeluje na isti način kao i prašak za pecivo: diže tijesto, čini ga prozračnim, poroznim, ispunjava ga mjehurićima zraka. Konzistencija neće biti tako gusta, na površini će se pojaviti puno mjehurića - to su buduće rupe na palačinkama.
Tako da svaki put kada ne morate podmazati posudu, u tijesto morate sipati rafinirano biljno ulje. Može biti i suncokret i maslina ili susam, kukuruz.
Nakon dodavanja ulja, ponovo dobro umutite testo, pomešajući sve komponente. Trebalo bi da dobijete homogenu, ne baš gustu masu, nešto poput kondenzovanog mleka. Ostavite tijesto da se kuha 15 minuta, malo će se zgusnuti i možete peći palačinke.
Dobro zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem. Velikom kutlačom uzmite testo, sipajte u sredinu tepsije. Okrenite, protresite, tako da se od sredine rasprši na strane. Vratite na vatru, podesite na srednju, na jakoj bujnoj palačinke sa sirutom neće imati vremena da se ispeku. Pržite oko 2-2,5 minuta, dok dno ne postane rumeno, a na vrhu se formiraju velike i male rupe. Palačinku morate okretati lopaticom, ne prije nego što sva vlažna područja postanu dosadna, zbijena.
Druga strana se prži 1-1,5 minuta, dok ne dobiju zlatne mrlje. Rubovi debelih pahuljastih palačinki su tanji od sredine i mogu se malo osušiti. Stoga, čim ga izvadite iz tepsije, površinu i ivice namažite komadićem putera. Ali ako pečete kao tortu za tortu, onda ne morate mazati, samo pokriti.
Ružičaste, pahuljaste palačinke sa sirutom su prijatnog ukusa i neobične teksture: meke su, porozne, sa rupama. Veoma zadovoljavajuce. Bolje ih je poslužiti sa nekim tečnim umacima ili dodacima: kondenzovanim mlekom, pavlakom, rastopljenim puterom, koji možete malo posoliti, sa bobičastim pireom ili džemom. Prijatno!
