Palačinke na kefiru i mlijeku su otvorene. Kako skuvati palačinke sa kremom na kefiru. Palačinke od kreme sa surutom kao kod bake

Malo tko će smoći snage da odbije tople, nježne palačinke s rupama, koje su idealne za ukusne biljni čaj Ili čašu vrućeg mlijeka.

Da biste napravili ažurni desert kod kuće, trebate ispeći palačinke dodavanjem mlijeka i kefira u tijesto. Možete skuhati veliku hrpu palačinki, mažući svaku od njih drugom. ulje.

Posebno će ih biti ukusno jesti sa džemom, džemom i pavlakom. Zapravo, palačinke sa mlijekom i kefirom sa rupicama su veoma ukusne i mirisne. Da ih ispečete kod kuće, uzmite u obzir moj recept.

Ažurne palačinke na mlijeku sa dodatkom kefira

Ovaj recept sa fotografijama je vrlo jednostavan za pripremu, oslikan je korak po korak. Doručak će biti poseban i svi članovi vaše porodice će ga cijeniti.

Neki će možda primijetiti da ukusne palačinke s mlijekom i kefirom nisu prikladne za dopunu nadjevom, ali ja se u osnovi ne slažem s tim.

Savladavši ovaj recept, sami ćete se uvjeriti da, uprkos prisutnosti rupica, u njih možete umotati voćni preljev ili slani nadev efektno i lepo.

Poslužite kremšnite na kefiru i mleku ažurne palačinke bolje za čaj, dopuniti ih kondenzovanim mlijekom, džemom, medom.

Sastojci: 250 ml mlijeka; 0,5 l kefira (sadržaj masti od 2,5%); 1.5 st. brašno; 2 kom. kokoši. jaja; 2 tbsp Sahara; 0,5 tsp soda i sol; 3 žlice rast. ulja.

Algoritam radnji sa priloženim fotografijama:

Zagrejem kefir. Svakako se mešam u ovo, jer će se inače masa sklupčati. Nije potrebno dovoditi do ključanja.
U to sipam so, sodu, šećer. Ja se mešam. Masa će početi da se pjeni.
Dodajem sirovu piletinu. jaja, izmešati. Posijem brašno i umiješam u tijesto.
Sipam mleko u činiju, zagrejem na vatri. Pustite da proključa, mlaz treba da bude tanak kada ga dodate u testo. Umijesim masu.
Dodajem rast. ulje. Ponovo miksam. Ostavljam 20 min. sa strane. Pržim u vrućoj tavi, ne zaboravite da je važno podmazati površinu posuđa. ulje.
Tokom prženja primijetit ćete kako se palačinke nalaze svježi kefir odmah postati rupa. Testo je veoma delikatno, pa budite pažljivi kada ih okrećete jer postoji velika šansa da se počnu kidati. Roast palačinke sa kremom na kefir vrlo brzo.
Slažem, ali svaku razmažem mala količina sl. ulja. Pogledajte lično na fotografiji, kakvu sam ukusnu hrpu palačinki sa rupama na kefiru uspela da skuvam.

Oni su nježni, a sve zato što sadrže ne samo kefir, već se peku i na mlijeku.

Kao pojašnjenje, dodala bih da se količina šećera može mijenjati. Nama 2 žlice. sasvim dovoljno, moji rođaci kažu da su ove tanke palačinke slatke.

Oslanjate se na sopstveni ukus. Mlijeko je bolje uzimati kod kuće, ali je moguće. Ali čak i mlijeko kupljeno u prodavnici će napraviti ukusna peciva.

Iskreno se nadam da će se i vašoj gurmanskoj porodici svidjeti recept za domaće ažurne palačinke kada se odlučite za desert.

Još jedan recept za palačinke sa kefirom i mlijekom

Komponente: 3 kom. kokoši. jaja; 3 žlice Sahara; 3 art. kefir; 1 st. mlijeko; brašno; 2 tbsp rast. ulja; 1 tsp soda; sol.

Algoritam kuvanja:

Koljem kokoške. jaja, u masu stavite šećer. Nabavite piliće. jaja tako da imaju svijetlo žuto žumance, tada će tijesto dobiti ovu ugodnu nijansu. Dobiti vrlo prelepe palačinke, pogledajte ih - jedan praznik za oči. Savjetujem da masu umutite mikserom.
Mešam kokoške. jaja, kefir, soda i so. Ja dodam brašno. Obavezno ga prethodno prosijte. Napravim šaržu i razrijedim masu sipanjem mlijeka.
Poklopim tiganj. ulja, zapaliti. U tijesto dodajem i rast. ulja kako bi se palačinke lako skidale s površine posude. Ja pečem tanke palačinke dok ne bude spreman.
Stavila sam na hrpu palačinke sa ažurnim kremom.

Gledajte kako gomila raste prekrasan desert možda čitavu večnost. Domaćica će se sigurno osjećati ponosno što ga je sama napravila.

Istina, malo je vjerojatno da će dugo gledati tanke palačinke od kreme, jer će se odmah raspršiti, jer i djeca i odrasli vole njihov ukus.

Debele palačinke sa kvascem

Ažurne palačinke s kvascem će ispasti bujne, ukusne i vrlo zadovoljavajuće. Uopšte nisu tanke. Palačinke sa kremom postaće omiljeno jelo u vašem domaćinstvu. Djeca su oduševljena njima.

Može se poslužiti na stolu kao samostalni desert od mlijeka i kefira ili dopunjen preljevom. Ispod je korak po korak recept sa priloženim fotografijama.

Sastojci: 250 ml kefira; 750 ml vode; 1.5 st. brašno; 2 tsp Sahara; 1 tsp suhi kvasac; sol; 2 tbsp rast. ulja; ¼ dio sl. ulja u standardnom pakovanju; 2 tbsp. rast. ulja; 2 kom. kokoši. jaja.

Algoritam kuvanja:

U činiju sipajte toplu vodu i kvasac. Dopunjavam masu od 0,5 žlice. brašno. Ja se mešam. Stavila sam na toplo mesto 30 minuta.
Jaja sa šećerom umutim pjenjačom.
Zaparku pomiješam sa kefirom i drugom smjesom, posolim i posolim. ulje. Miješam dok ne postane glatko.
U tijesto dodam brašno. Ja se mešam, isključujući grudvice. Stavila sam testo na toplo mesto 15 minuta.
Pečem sa suncokretovim uljem. Tiganj mora biti savršeno vruća. Sipam tanak sloj rasta. ulja, pa kutlačom sakupim testo i izlijem po dnu tepsije.
Ja pržim palačinke sa kvascem do rumene. Okrenite ih lopaticom. Palačinke stavljam na tanjir, bolje je da ih namažete sledećom. ulje.

Kao savjet bih to istaknuo fluffy palačinke najbolje servirati sa pavlakom. Za sladokusce će se svidjeti preljev u obliku džema od šljiva, trešanja ili brusnica.

Sličan recept za palačinke na svježem kefiru pogodan je za pravljenje grickalica s punjenjem. Posebno su dobre punjene kavijarom. Palačinke vam mogu pomoći u zadatku diverzifikacije svečane gozbe.

Da dobijete ukusne palačinke na svježem kefiru, savjetujem vam da koristite moj savjet:

Komponente treba koristiti samo u toplom obliku, po mogućnosti ne niže od sobnoj temperaturi. Iz tog razloga, prije gnječenja, uvijek ostavljam proizvode na stolu 20 minuta.
U slučaju da u kefir testu ima puno grudvica, onda ga treba ostaviti po strani 30 minuta.Grudice će se u tom slučaju raspršiti.
Za prženje morate osigurati da tijesto ima ujednačenu konzistenciju.
Bolje je sve palačinke namazati u hrpu sl. ulje. Uradite to dok su još vruće. Tako da će imati kremastog ukusa i miris, pa čak i da se ne lijepe zajedno.
Počinjati čipkaste palačinke slatki nadev, stavite manje šećera u tijesto za njih nego što je navedeno u receptu.
Čipkaste palačinke prelijte medom, dodajte im bobice i voće. U tijesto možete staviti čak i mentu. Nemojte se bojati maštati i osloniti se na svoj ukus, mijenjajući recept.

Ovim završavam moj članak i iskreno vam želim sretno kuvanje ukusne ažurne palačinke na radost vaših najmilijih!

Moj video recept

Za kuhanje ažurnih palačinki na kefiru i mlijeku trebat će vam sljedeći sastojci:

170 ml kefira
170 ml mlijeka
120 ml kipuće vode
1 veće kokošje jaje
2 kašike šećera
2 kašike biljnog ulja.
150-170 grama pšenično brašno premium
2/3 kašičice sode bikarbone
Prstohvat soli

Vrijeme: 15 minuta za pripremu tijesta i 35-40 minuta za pečenje.

Prinos: 15 palačinki.

Predlažem da skuvam jednostavne i ukusne palačinke na kefiru i mlijeku sa rupama. Kefir i mlijeko po recepturi koriste se na pola, ali ako nemate dovoljno mlijeka možete dodati još kefira i obrnuto. Recept za palačinke sa mlekom i kefirom je prilično jednostavan, samo se treba malo potruditi, a svoju porodicu i prijatelje možete počastiti divnim palačinkama.

Kako kuvati palačinke na kefiru i mleku

Prije pripreme tijesta potrebno je staviti vodu da se zagrije. Kuhaćemo palačinke od kreme na kefiru sa rupama, tako da morate imati ključalu vodu pri ruci.

Počnimo da mesimo testo. U činiji pomešati: jaje, šećer, biljno ulje, kefir, mleko i so. I sve dobro umutiti.

Sada dodajte prosijano brašno u malim porcijama (ovisno o veličini jajeta i sadržaju vlage u brašnu, možda će vam trebati više ili manje).

Konzistencija testa treba da bude poput kisele pavlake.

Lagano dodajte sodu, neprestano miješajući tijesto pjenjačom, i odmah dodajte kipuću vodu. Sada bi testo trebalo da izgleda tečni žele. Zahvaljujući tome, dobićete tanke palačinke.

Sada trebate zagrijati tavu i namazati je biljnim uljem (ili komadom masti). Svakih pet-šest palačinki koje koristim namažem. tiganj od livenog gvožđa. Ako pržim u tiganju sa neljepljivi premaz mažem samo prije prve palačinke.

Sada kutlačom sipajte tijesto uz okretanje tiganja da se ravnomjerno rasporedi i pecite na prvoj strani dok rubovi ne počnu tamniti i odmicati se od stranica (obično traje minut i po do dvije).

Sa druge strane, palačinke na kefiru i mlijeku, pržite ne više od pola minute.

Spremne palačinke na kefiru i mlijeku, recept sa fotografijom korak po korak sa rupicama koje ste vidjeli možete poslužiti u čaju. Prijatno!

Takav recept se često naziva "bakinim" zbog činjenice da se ovo jelo priprema jednostavni proizvodi, a i same palačinke su delikatne i veoma ukusne.

Za ove palačinke trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 pune čaše mlijeka (350 ml.);
2 jaja (po mogućnosti velika);
45 gr. granulirani šećer (4 pune žlice);
sol na vrhu noža;
vanilin (po ukusu, bez ovog proizvoda okus palačinki se neće pogoršati);
prašak za pecivo na vrhu noža;
250 gr. brašno (nešto manje od dvije pune čaše);
50 gr. kvalitetno biljno ulje.

Kako kuhati:

Sve dostupne tečne proizvode treba dobro umutiti, postepeno dodavajući u masu so i beli šećer.
Pšenično brašno i prašak za pecivo propasirati kroz cjediljku, dodati vaniliju.
Nakon što se suvi proizvodi pomešaju sa tečnim i dobro izmešaju, konzistencija testa treba da bude glatka i bez grudvica.
Na kraju se u testo dodaje biljno ulje i ponovo sve promešati dok ne postane glatko.
Korak pečenja je isti kao i za klasične palačinke na mlijeku.

Palačinke kuvane na kefiru i mleku preporučujemo da se odmah nakon pečenja namažete puterom, tako će postati još prozračnije i topiti se u ustima.

Tanke kreme kefir-mlečne palačinke

Čipkaste palačinke (kako ih zovu) su ukusne i tanke, a kada se na njima ispeku, u maloj rupici dobije se vrlo lijep uzorak. Palačinke po ovom receptu ispasti će za svakoga, jer ih je vrlo jednostavno kuhati.

Tepsija od piletine sa tikvicama: 6 ukusnih recepata

Za njihovu pripremu trebat će vam:

500 ml. kefir;
1 puna velika čaša mlijeka;
par velikih kokošjih jaja;
½ šolje brašna (ili gotova mešavina za palačinke);
1 tsp soda bikarbona;
1/3 tsp fina bijela sol;
3 velike kašike biljnog ulja ili putera;
25 gr. Sahara.

Priprema korak po korak:

Za pripremu palačinki sa kremom potrebno je zagrijati kefir na temperaturu od 50 ° C. Vrlo je važno paziti na kefir kako se ne bi pretvorio u svježi sir, pa ga morate pažljivo i često miješati i pratiti temperaturu.
Nakon što se kefir ukloni s vatre, potrebno je dodati sodu, to će odmah promijeniti konzistenciju fermentisani mlečni proizvod i pretvoriti u masu sličnu šlagu, nakon što reakcija prođe možete dodati jaja, so i šećer.
Brašno u tijesto treba dodati u porcijama kroz sito i svaki sloj posebno miješati.
Nakon toga u drugoj posudi zakuhajte mlijeko i biljno ulje, pa smjesu mlijeka i putera odmah maknite sa šporeta, sipajte u ostale proizvode i brzo promiješajte.
Poslednji korak je pečenje.

Palačinke sa kremom može se poslužiti sa kiselim vrhnjem ili otopljenim visokokvalitetnim puterom.

"Nežne" palačinke

Potrebni proizvodi:

0,2 l. kefir;
25 gr. bijeli šećer;
25 gr. biljno ulje;
0,4 tsp soda;
malo soli;
250 gr. brašno (možete koristiti posebno brašno za palačinke).

Tepsija od svježeg sira sa grožđicama: klasika i inovacije

Koraci kuhanja:

Kefir je potrebno umutiti pjenjačom da se formiraju mehurići. Za palačinke na kefiru i mlijeku nije bitan postotak masnoće kefira, ali će potrošnja brašna ovisiti o gustini ovog proizvoda, pa ako je kefir gust i gust, onda se količina brašna udvostručuje.
Dodajte ulje u posudu za kefir, sve rasuti proizvodi osim brašna. Sve je potrebno dobro izmešati.
Zatim možete dodavati brašno, ali polako i u porcijama, umiješavajući svaku porciju brašna u tijesto. Čim se zadnji dio sipa pjenjačom, potrebno je dobro miješati tijesto, oko 15 minuta. Zatim možete peći palačinke.

Zbog odsustva jaja u receptu, ove dužine su najmanje hranljive i pogodne su za one koji ne jedu životinjske proizvode.

Palačinke sa različitim dodacima

Palačinke nisu samo tradicionalni recepti i jednostavni sastojci, na temelju njih pojavilo se puno jela s neobičnim dodacima.

Flambe palačinke

Ovaj recept će vam omogućiti da kuhate vrlo ukusno i neobične palačinke, a kombinacija narandže i konjaka čine ih izvrsnim desertom.

Proizvodi za kuvanje:

2 pune čaše mlijeka (350 ml.);
1,5 pune čaše kefira (200 ml.);
2 velike zrele narandže;
200 gr. prosijano brašno;
60 gr. kvalitetan puter;
50 ml. konjak;
1 jaje srednje veličine;
1 žumanca;
par kašika belog šećera;
mali prstohvat soli (može i morske).

Koraci za pravljenje palačinki:

Otopiti veći dio putera, odnosno 50 gr.
Prosejati brašno kroz sitno sito i pomešati sa jajetom, 1 žumancetom, mlekom, kefirom, otopljenim puterom i solju. Nakon što se tijesto dobro izmiješa, mora se ostaviti da odstoji 30 minuta.
Nakon što dođe vrijeme, možete početi peći palačinke. Gotove palačinke preporučujemo zamotati kovertom za daljnje manipulacije.
Preostalo puter(10 gr.) Otopiti, dodati šećer i koricu 2 narandže, za ukus možete dodati sok od nekoliko kriški narandže.
Kada je slatko-citrusni sos gotov, stavite nekoliko palačinki u jedan sloj u tiganj i sipajte konjak, a zatim zapalite tečnost. Tako će nakon flambiranja palačinke dobiti ugodnu aromu i zanimljiv okus. Uradite to sa svim skuvanim palačinkama i možete poslužiti.

Najbolje je ove palačinke poslužiti u porcijama, uz kuglicu sladoleda od vanile i ostatke. sos od citrusa, ukrašavajući sve kriškama narandže.

Slatke palačinke

Recept za slatke palačinke na kefiru i mlijeku nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a ako se serviraju sa čokoladni sos, sirupi od bobica, šlag tako ukusan ukusan doručak Ili puni desert.

Korak po korak recepti ukusne palačinke na kefiru i mleku, uz dodatak praška za pecivo, sode i kvasca, kao i vanilin šećer i sveže voće i bobice

2018-02-07 Mila Kochetkova

Ocjena
recept

7235

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

5 gr.

14 gr.

ugljikohidrati

19 gr.

226 kcal.

Opcija 1: Palačinke sa kefirom i mlijekom - klasičan recept

U Rusiji, pa čak iu našem vremenu, palačinke na kefiru i mlijeku smatraju se tradicionalnim pratiocem gozbi, kao i slavensko gostoprimstvo uz pite. Djeca ih obožavaju, odrasli prema njima nisu ravnodušni, a čak i najizbirljiviji gurmani rado pristanu da uzmu uzorak. I sve zahvaljujući činjenici da izgledaju ukusno, a njihov ukus uvijek može biti raznolik.

Sastojci:

1 čaša kravljeg mlijeka;
2-3 kokošja jaja;
1 čaša klasičnog kefira;
1 šolja bijelog pšeničnog brašna;
2-3 žlice. kašike finog granuliranog šećera;
Prstohvat soli i sode;
1 kašičica limunovog soka;
100 ml. biljno ulje.

Korak po korak recept za palačinke sa kefirom i mlijekom

Pripremite veliku zgodnu zdjelu ili tepsiju u kojoj će biti zgodno mijesiti tijesto za palačinke. U njega razbiti jaja, dodati granulirani šećer i fina sol. Zagrijte se malo mikrovalna pecnica kefir, da bude topao, dodajte jajima i dobro umutite pjenjačom dok smjesa ne postane homogena.

Da bi se jaja ravnomjerno izmiksala, možete ih prvo umutiti sa šećerom i solju, pa tek onda dodati kefir i nastaviti miksati.

U smjesu dodajte brašno prosijano kroz sitno sito, ugasite sodu sok od limuna(ili kipuće vode), ali prašak za pecivo nije pogodan za ovaj recept.

Trudeći se da ne dopustite pojavu grudica, komponente testa za palačinke dobro promešajte i postepeno ulijte u testo kravljeg mleka po mogućnosti u tankom mlazu. Skoro gotovo testo treba dobro da teče iz kašike i da ne bude gusta.

Ne treba odmah sipati svo mlijeko, tijesto, ovisno o vrsti i vrsti brašna, može ispasti vrlo tekuće, ali ako nema dovoljno vlage, možete dodati toplu prokuhanu vodu.

Sada ostaje pokriti posuđe prozirnu foliju, i ostaviti da se gluten iz brašna rasprši u njemu, to će trajati otprilike 20 minuta.

Nakon 20 minuta u tijesto ulijte biljno ulje i miješajte, to će pomoći pri pečenju palačinki na kefiru i mlijekom u kojem ne morate svaki put podmazati tepsiju. Tijesto je potpuno spremno.

Tešku, idealno od livenog gvožđa tavu treba dobro zagrejati i sipati testo u malim porcijama, peći palačinke sa obe strane.

Per porodični sto Kada jedete palačinke, ne morate koristiti viljušku i nož, u takvom okruženju se jedu rukama. Ali o salvetama se treba pobrinuti unaprijed.

Opcija 2: Palačinke sa kefirom i mlijekom - brzi recept

Najsjajniji doručak slobodnog dana su palačinke na kefiru i mleku, a da biste ih brzo skuvali potrebno je da napravite prave zeme od testa. Ili koristite još jedan lukav trik - skuvajte tijesto uveče, sipajte ga u čistu flašu, a zatim stavite u frižider. Snažno protresite prije kuvanja. Da, i samo tijesto se može sipati u tepsiju, direktno iz nje.

Sastojci:

Pšenično brašno (raženo ili heljdino) - 1 šolja;
Svježe kravlje mlijeko - 1,5 šolje;
Jučerašnji kefir - 125 ml;
Malo granuliranog šećera;
Prstohvat fine soli;
3 jaja;
Biljno ulje.

Kako brzo skuvati palačinke na kefiru i mlijeku

Za kuvanje brze palačinke na kefir i mlijeko, potrebna vam je boca sa širokim grlom, u nju morate sipati prosijano brašno, dodati šećer i sol.

Mlijeko, kefir i jaja umutiti i sipati u posudu, ne zaboravljajući dodati i biljni ili neutralni ukus maslinovo ulje. Dobro ga je začepiti i početi snažno tresti, praveći pokrete rukama gore-dolje.

Tijesto za palačinke je spremno, možete zagrijati tiganj i početi peći. Pržite svaku palačinku sa obe strane po 1 minut, a zatim ih složite na veliki ravan tanjir.

Takve palačinke se poslužuju s hladnom i gustom kiselom pavlakom, ona će savršeno odazvati okus ovog recepta.

Opcija 3: Tanke palačinke sa kefirom i mlekom

Dajte hrskavo i zlatna kora palačinke na kefiru i mlijeku je prava vještina, a ne može to svako. Ali dovoljno je znati nekoliko tajni - i možete ugoditi porodici domaćom poslasticom.

Sastojci:

2 čaše nemasnog kefira;
2 čaše svježeg mlijeka;
265 gr. kvalitetno pšenično brašno;
3 velika kokošja jaja;
2 tbsp. kašike smeđeg šećera;
Malo sitne kuhinjske soli;
85 ml. suncokretovo ulje bez mirisa.

Korak po korak recept

U šerpu sipajte kefir i mleko i malo zagrejte na šporetu, pazeći i mešajući da se kefir ne zgruša. U ovoj fazi možete im dodati sol i šećer, tada će se brže otopiti.

U posebnoj posudi umutite jaja dok ne postane glatka, kao kod kuvanja. paperjast omlet, pa dodati u mleko i kefir. U isto brašno prosijati, pa sve dobro izmešati, da u testu ne ostanu grudvice. Za praktičnost možete koristiti mikser sa rotirajućim metlicama.

Sada se u testo dodaje puter, ponovo meša i može da odstoji, dovoljno je 15 minuta. Možete početi sa pečenjem.

Prvi put podmažite tepsiju, tada nije potrebno ulje, i ulivši malo testa, pecite tanko i ažurne palačinke.

Da biste razmazili palačinke na kefiru i mlijeku rođaka, dovoljno je poslužiti pavlaku, kondenzirano mlijeko ili domaći džem.

Opcija 4: ukusne palačinke sa kefirom i mlijekom

Najvažnije u kuhanju palačinki je napraviti tijesto potrebne konzistencije, a tada će ispasti ne samo ukusne, već i zlatne boje, s prženim rubovima. Batter- loše za palačinke, pokidaće se pri okretanju poslastice, a od gustog tijesta palačinke na kefiru i mlijeku će ispasti guste i guste.

Sastojci:

1,5 šolje mleka;
1 čaša gustog kefira normalnog sadržaja masti;
2-3 kokošja jaja;
180 gr. pšenično brašno;
Malo soli - po ukusu;
Vanilin šećer ili vanilin;
Suncokretovo ulje.

Kako kuvati

U činiji pomiješajte jaja sa šećerom i solju. Sva zrna šećera trebaju biti potpuno otopljena.

Mlijeko se mora zagrijati na 38 C, pomiješati sa kefirom i sipati u smjesu od jaja. Još jednom sve dobro izmešati i postepeno dodavati dobro prosejano brašno.

Sada mesenje testa za palačinke treba da bude temeljno da u njemu ne ostanu grudvice. Na kraju se dodaje ulje i testo se mora ponovo dobro izmešati dok ne postane glatko.

Pre nego što počnete da pečete palačinke, testu je potrebno malo vremena da gluten nabubri u brašnu. Palačinke su pržene vrući tiganj, dobro, ako je poseban, sa niskim stranicama i neljepljivim premazom. Ne morate ga mazati, ulje je već dodano u tijesto.

Proces pečenja neće oduzeti puno vremena, pogotovo ako se naoružate sa dva tiganja. Pržite svaku palačinku 2 do 3 minute na srednjoj vatri.

Palačinke se mogu poslužiti i sa kiselom pavlakom i sa slatkim filovima, preostale palačinke se mogu zagrejati za doručak ujutru, ili još bolje punjene i po potrebi pržene na puteru.

Opcija 5: Palačinke na kefiru i mleku sa praškom za pecivo

Jednostavan i ukusan recept za pravljenje omiljene poslastice. U palačinkama na kefiru i mlijeku uz dodatak praška za pecivo dobija se vrlo nježna i prozračna struktura, a odlične su za ishranu male djece.

Sastojci:

2 velika kokošja jaja;
Malo finog šećera;
Svježe kravlje mlijeko - 200 ml;
Malo nemasnog kefira - oko 125 ml;
Veliki prstohvat soli;
Vrećica praška za pecivo;
Suncokretovo ulje.

Recept za kuvanje korak po korak

Mlijeko pomiješajte sa kefirom, dodajte jaja i sve suve sastojke, pa dobro umutite mikserom tijesto za palačinke.

Ni u kom slučaju ne smijete ostaviti tijesto s grudvicama, ako se to dogodi, bolje ga je procijediti kroz sito. Dodajte ulje i ponovo promiješajte.

Pecite palačinke sa obe strane u zagrejanom tiganju, po 1,5 minuta sa svake strane.

Gotove palačinke savijte na hrpu, pokrijte čistim peškirom i ostavite da odstoje 10 minuta, a zatim možete poslužiti.

Tanke prozirne ažurne palačinke mogu se jesti i za doručak i poslužiti na svečanom stolu.

Tanke ažurne palačinke sa mlekom

Ovo je najlakši recept. S njim mlade domaćice trebaju započeti kako bi pripremile nevjerovatno jelo od čipke.

trebat će vam:

Tri jaja;
Mlijeko - 0,7 l;
Pšenično brašno - 0,24 kg;
Maslac - 30 gr.;
Šećer - 60 gr.;
Sol - 5 gr.

Kako kuhati tanke ažurne palačinke na mlijeku:

U prvoj posudi razbijte jaja, u njih sipajte šećer i so. Sastojke umutiti pjenjačom dok se ne pojavi bijela pjena.
U masu od jaja sipajte 0,4 l mleka.
Dodati svo brašno i dobro promešati. Konzistencija treba da ispadne gusta.
U smesu sipajte otopljeni puter i preostalo mleko. Sve pomiješajte.
Testo ne bi trebalo da bude previše tečno. Po potrebi dodajte još brašna.
Zagrijte tiganj, zahvatite tijesto kutlačom i sipajte u tepsiju u tankom sloju.
Svaku dobijenu palačinku podmažite komadićem putera ili gheeja.

Recept za kefir sa mlekom

Uz kefir, tijesto će ispasti vrlo mekano i nježno. Najvažnije je razrijediti ga kipućom vodom, tada se tanak sloj tijesta neće pokidati tokom kuvanja.

Potreban sastav komponenti:

Brašno prvog razreda - 0,25 kg;
Kefir - 0,5 l;
Dva kokošja jaja
Kipuća voda - 0,2 l;
Soda - 3 gr.;
Šećer - 0,1 kg;
Biljno ulje - 40 ml;
Sol i vanilija - po ukusu.

Način kuhanja:

U činiju razbiti dva jaja, dodati šećer. Njegova količina varira u zavisnosti od toga kakve će palačinke biti - slatke ili sa mesom. šećer u ovaj recept dizajniran za slatko jelo. Posolite i sve dobro umutite.
Do rezultirajućeg bujna masa sipajte kefir.
Brašno prvo treba procijediti kroz sito kako bi se uklonile grudvice. Zatim sipamo u glavnu masu zajedno sa vanilijom.
Zamesiti gusto testo.
U drugu posudu sipajte kipuću vodu i dodajte sodu, promiješajte.
Ovu tečnost sipajte u testo i promešajte. Dobijte homogenu masu sa mjehurićima.
Dodajte biljno ulje i sačekajte 5 minuta.
Za to vrijeme zagrijemo tiganj i na njemu pržimo prekrasne ažurne palačinke na kefiru.
Proizvod morate okrenuti na drugu stranu kada mjehurići na tijestu puknu, a na njihovom mjestu se pojave rupe.

Više pročitajte na sajtu: Tanke palačinke - 8 ukusni recepti kuvanje

Kuvanje bez dodavanja jaja

Kada hitno trebate skuhati palačinke, ali u kuhinji nema jaja, pomoći će vam nekoliko tajni. Jelo će ispasti jednako nježno i žuto kao i uz dodatak jaja.

Lista namirnica:

Vrhunsko brašno - 0,3 kg;
Mlijeko - 1 l;
Sol - 3 gr.;
Šećer - 75 gr.;
Soda - 3 gr.;
Biljno ulje - 30 ml;
Maslac - 65 gr.

Korak po korak upute:

U jednoj posudi pomešati šećer, so, sodu, brašno i polovinu ukupne količine mleka. Cela masa ispadne veoma gusta. Pobrinite se da smjesa bude homogena po sastavu.
Zagrejte i otopite puter u mikrotalasnoj pećnici i sipajte u testo zajedno sa povrćem, ponovo promešajte.
Prokuhajte 0,5 litara mlijeka i postepeno dodajte u masu.
U pripremljenu tepsiju sipajte oko pola kutlače tijesta i rasporedite po sudovima. Palačinka treba da bude veoma tanka.
Nakon minut, okrenite ga na drugu stranu.
Gotovo jelo se ne može premazati uljem.

Ažurne palačinke s kvascem

Palačinke sa kvascem ispadaju tanke i mekane, mekane i ukusne u isto vreme.

Potrebne komponente:

Mlijeko - 0,3 l;
Suhi kvasac - 10 gr.;
Brašno - 0,5 kg;
Dva jaja;
Šećer - 50 gr.;
Sol - 6 gr.;
Biljno ulje - 32 ml.

Način kuhanja:

Prvo morate prokuvati mlijeko na laganoj vatri.
Nakon toga u jednu posudu sipajte kvasac, malo šećera i sipajte svih 50 ml mlijeka. Stavite posuđe na toplo mjesto.
U ovom trenutku krenimo sa testom. Brašno se mora očistiti od grudica prosijavanjem kroz sito. Dodajte mu šećer, so, biljno ulje, razbijte jaja i izlijte glavninu mleka. Sipajte smesu kvasca, zamesite testo. Trebalo bi ispasti homogeno, bez grudica i drugih nečistoća.
Dobijeno tijesto ostavite ispod poklopca. Nakon 20 minuta, kada proizvod naraste, mora se promiješati. Ponovite ovaj postupak četiri puta.
Kada je tijesto potpuno spremno, preporučuje se zagrijati tavu s malom količinom biljnog ulja i pržiti prekrasne palačinke s uzorkom.

Na kremastom mlečnom testu

Upravo choux pecivo najbolje daje tanke palačinke sa rupama.

Više pročitajte na sajtu: Kurnik - 13 recepata za kuvanje kod kuće

Lista namirnica:

Brašno - 0,32 kg;
Mlijeko - 0,25 l;
Kipuća voda - 0,2 l;
Dva kokošja jaja;
Biljno ulje - 30 gr.;
Šećer - 50 gr.;
Prašak za pecivo testo - 5 gr.

Kako kuhati:

Sipajte u činiju čista voda i dovedite do ključanja.
Za to vrijeme možete sjediniti u drugoj posudi mlijeko, granulirani šećer i razbiti jaja.
Brašno procediti i sipati u mleko. Sve pažljivo promiješajte.
Dodajte prašak za pecivo i sve sipajte u čašu vruća voda. Ispada choux pecivo.
Ne zaboravite da zagrejete tiganj sa biljnim uljem pre kuvanja.
Palačinke će se lako okrenuti.
Gotovo jelo se može poslužiti sa kondenzovanim mlijekom ili džemom.

Ažurne palačinke na kefiru i mlijeku

Kefir zajedno sa mlekom obezbediće vam hranljive i zdrav doručak. Ali neće biti previše masno, jer su palačinke gotovo bestežinske.

Potrebni sastojci:

Brašno prvog razreda - 0,24 kg;
Mlijeko - 0,2 l;
Kefir - 0,25 l;
Biljno ulje - 20 ml;
Šećer - 17 gr.;
Dva svježa kokošja jaja;
Soda - 6 gr;
Sol - 3 gr.

Opcija kuhanja:

Kefir tokom kuvanja treba da bude topao, pa ga zagrejte, ali ne dozvolite da dostigne visoke temperature.
U posudu sa zagrejanim kefirom sipajte granulirani šećer, so, sodu i razbijte jaja. Pomiješamo sve sastojke.
U glavnu smjesu dodajte rafinirano brašno u porcijama.
Preporučljivo je mlijeko zagrijati na 90 stepeni i sipati u zajedničku posudu.
Dodati biljno ulje i zamesiti testo. Trebao bi sadržavati male mjehuriće.
Na vrući tiganj dodajte ulje i počnite pržiti. Svaku stranu palačinki treba pržiti ne više od 1 minute.
Ažurne palačinke na kefiru i mlijeku mogu se savijati u hrpu ili umotati kovertu.