☰

Recepti sa kravom. Šta skuvati od brusnica za zimu. Recepti za natopljene borovnice sa šećerom

Brusnice su ukusna i zdrava bobica, od kojih se za zimnicu spremaju džemovi, marmelade, kompoti itd. Ako prevedemo izraz „ vinove loze sa frigijske planine Ida“, dobijate običnu brusnicu. Ili ne baš uobičajeno. Uostalom, brusnice sadrže antiseptike i stimulanse srčane aktivnosti, koleretske i vazokonstriktivne tvari. U njemu ima više karotena nego u jabukama, grožđu i brusnici.

Berba brusnica za zimu nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Dovoljno je u jesen napraviti natopljene i smrznute bobice, kao i nekoliko teglica bobica sa šećerom da ih dodate toplim jelima, umacima i desertima. Štoviše, pikantan okus ove bobice će naglasiti glavne note svakog obroka. Glavna stvar je pridržavati se pravila za pripremu i obradu bobičastog voća, kao i pridržavati se proporcija bobica, šećera i drugih sastojaka navedenih u receptima.

Ako ste ubrali dobru berbu šumskih jagoda, obavezno skuvajte od nje za zimu!

Kako konzerviranje brusnica ne bi fermentiralo i ne bi postalo ukusno domaće alkoholno piće, pridržavajte se tri zlatna pravila:

  1. Bobice je potrebno dobro oprati (moraju biti cijele i jake).
  2. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.
  3. Pridržavajte se pravila za čuvanje konzervacije: hladnjak, podrum, podrum, balkon, lođa.

Pripreme od brusnica za zimu sa šećerom

Prije nego što uradite nešto sa brusnicama, morate čvrsto odlučiti šta tačno želite da dobijete: džem, džem, konfitur ili bilo šta drugo. Opcija konfiture jedna je od najukusnijih i najljepših u smislu kulinarske estetike.


Konfitura od brusnice

Sastojci:

  • brusnice - 1,3 kg;
  • granulirani šećer - 0,9 kg;
  • voda - 0,25 l.

Kuvanje

  1. Pažljivo sortirajte bobice, odaberite svo smeće iz njih.
  2. Isperite brusnice nekoliko puta sa cjedilom. Pustite da voda potpuno iscuri. Osušite bobice (tako će konfit biti duži i bolje sačuvan).
  3. Prebacite bobice u duboki, voluminozni lonac. Ulijte vodu. Kuvajte na umerenoj vatri dok brusnice ne omekšaju.
  4. Brusnice izmiksajte mikserom. Možete koristiti mlin za meso ili samljeti bobice kroz sitno sito.
  5. Rendane bobice pomiješajte sa granuliranim šećerom.
  6. Vratite šerpu na šporet. Kuhajte konfiture od brusnica dok se volumen ne smanji za ¼.
  7. Skloniti sa šporeta, malo ohladiti. Pakuje se u prethodno pripremljene staklene, dobro oprane, sterilisane i osušene tegle. Roll up. Uklonite na hladno mesto.
  8. Najbolja mesta za čuvanje konfiture: frižider, podrum, podrum.

Rendane brusnice sa šećerom

Za pripremu pasiranih jagoda brusnica sa šećerom potrebno vam je:

  • 1 kg opranih i osušenih zrelih bobica;
  • 1 kg šećera.

Kako kuhati:

  1. Zagrijte puno vode do ključanja i blanširajte zrele borovnice 5 minuta. Radi jednostavnosti, bobice možete blanširati u cjedilu.
  2. Vruće bobice brzo protrljajte kroz cjediljku, pire stavite u šerpu ili činiju za džem, pomiješajte sa šećerom i zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi. Važno je miješati drvenom ili silikonskom kašikom kako šećer ne bi ostao na dnu tiganja. Ako vam prisustvo kore i sjemenki u gotovim brusnicama sa šećerom ne smeta, vruće bobice možete mikserom samljeti u pire.
  3. Brusnice sa šećerom napunite sterilisane vruće suve tegle.
  4. Stavite tegle u kadu, sterilišite pola sata, zarolajte, preokrenite, ne okrećite dok se potpuno ne ohlade.

Krasnica sa šećerom na češki način

Da skuhate brusnice sa šećerom na češkom za zimu, trebate:

  • 1 kg zrelih bobica;
  • 0,5 kg šećera.

Kako kuhati:

  1. Bobičasto voće sortirajte, operite, prelijte pije vodu, sipajte u šerpu, malo izgnječite, prelijte sa 2-3 kašike vode i stavite na laganu vatru ispod poklopca.
  2. Kada bobice počnu davati sok, dodajte šećer u porcijama i kuhajte, miješajući, dok se volumen ne smanji.
  3. Kada volumen bobica sa šećerom prestane da se smanjuje, kuhajte još 10 minuta. Uklonite pjenu.
  4. Bobičasto voće poređajte šupljikavom kašikom ispod pripremljenih tegli, suvo i vruće.
  5. Prokuhajte sirup koji je ostao u tiganju, sipajte u tegle.
  6. Tegle odmah zatvorite, preokrenite i prekrijte ćebetom za sporo hlađenje.

Priprema brusnica bez šećera

Ovaj recept je za one koji ne konzumiraju šećer. Ovdje je zamijenjen medom, koji daje nove note. Duet brusnica-med zvuči neočekivano ukusno.

Sastojci:

  • brusnice - 1,5 kg;
  • med - 1,5 kg.

Kuvanje

  1. Rasporedite brusnice. Temeljno isperite pod tekućom vodom. Bacite u cjedilo. Pustite da se voda što više ocijedi. Pospite bobice na lanenu krpu i potpuno osušite na njoj.
  2. Prebacite sušene borovnice u duboku posudu. Pasirajte blenderom. Sipajte sa količinom meda naznačenom u receptu. Ponovo umutite blenderom.
  3. Drvenom ili silikonskom kašikom dobro promešati pripremljenu masu od meda i bobica. Ostavite 2 sata dok se med potpuno ne otopi u soku od bobica.
  4. Nakon 2 sata sterilizirane posude napunite gotovom masom. Čvrsto zatvorite poklopcima. Premjestite na hladno mjesto van direktne sunčeve svjetlosti.

Da bi radnom komadu dao original pikantan ukus možete dodati malo mljevenog karanfilića. Ali ovo je po vašem ukusu.


Ne vole svi pripremu praznina (nije važno koje), čija tehnologija uključuje kuhanje. Jasno je zašto: potrebno je više vremena za kuvanje, više posuđa za pranje na kraju procesa, a vitamini se potpuno uništavaju tokom termičke obrade. Stoga mnogi biraju upravo one recepte u kojima nema toplinske obrade. Evo jedne od ovih opcija za berbu brusnica za zimu bez kuhanja.

Sastojci:

  • flaširana mineralna voda bez plina - 0,35 g;
  • svježi limun;
  • granulirani šećer - 0,4 kg;
  • zrele borovnice - 0,9 kg.

Kuvanje

  1. Za početak sredite borovnice. Ne treba to stanje ukloniti. Isperite bobice koje su pogodne za konzumaciju. Pospite na kuhinjsku krpu. Suha.
  2. Zatim premjestite brusnice u prethodno pripremljene, oprane, suhe, sterilizirane staklene posude.
  3. Pripremite šećerni sirup sa dodatkom svježeg limuna po ukusu.
  4. Staklene posude sa proizvodom napunite gotovim vrućim sirupom i zatvorite.

Sastojci:

  • svježe jagode brusnice - 0,7 kg;
  • flaširana mineralna voda bez plina - 1 l;
  • granulirani šećer - 0,06 kg;
  • sol - 0,015 kg;
  • piment grašak - 0,005 kg;
  • cimet - 1 štapić;
  • karanfil - 10 pupoljaka.

Kuvanje

  1. Tegle dobro operite, poparite ih kipućom vodom.
  2. Razvrstajte bobice. Listove se preporučuje ostaviti. Operite bobice. Potpuno ih osušite.
  3. Zatim pređite preko staklenih posuda tako da brusnice zauzmu sav slobodan prostor u teglama.
  4. Sipajte vodu u šerpu. Stavite lonac na šporet. Ulijte vodu. U to sipajte so, šećer, biber, karanfilić i cimet. Prokuhajte sadržaj lonca. Skinite sa štednjaka. Procijedite kroz gazu. Smiri se.

Ostava: hladnjak, konoba, konoba, zimi - isto, uključujući i balkon.

Kako zamrznuti brusnice za zimu

Bez šećera

Šta će biti potrebno:

  • brusnice - 1 kg.

Kuvanje (opcija 1)

  1. Očistite brusnice od ostataka i dobro ih operite pod mlazom vode.
  2. Rasporedite ih na lim za pečenje u jednom sloju, stavite u zamrzivač.
  3. Kada se brusnice potpuno smrznu i postanu „staklene“, premjestite ih u kalupe za zamrzavanje ili u plastične vrećice za pakovanje.

Kuvanje (opcija 2)

Oprane i osušene bobice odmah premjestite u porcionirane vrećice (uzete - iskorištene), istjerajte zrak iz vrećica plastičnom cijevi i nakon pakovanja stavite u zamrzivač.

Smrznute borovnice možete koristiti u razne svrhe:

  • kuhati poljupce, kompote;
  • kuhati džemove, džemove, konzerve (vidi);
  • dodati u pite kao fil itd.

Sa šećerom

Postoji opcija u kojoj se šećer koristi za zamrzavanje. Ovo je nešto zgodnije, ali - kako želite.

Šta će biti potrebno:

  • brusnice - 1 kg;
  • šećer - 0,5 kg.

šta učiniti:

  1. Bobičasto voće sortirajte i dobro isperite, prvo osušite u cjedilu, a zatim kuhinjskom krpom.
  2. Prebacite u pleh na sledeći način: sloj brusnice - sloj granulirani šećer- sloj bobica - sloj granuliranog šećera. I tako do kraja proizvoda.
  3. Zatvorite posudu, stavite u zamrzivač.

Bobičasto voće također možete zamrznuti u pireu.

Sirup od krave je ukusan i zdrava poslastica za djecu i odrasle. Može se koristiti uz peciva, sladoled, desert, smoothie, pa čak i meso. Pripremljen je bez aditiva i konzervansa. Nudim vam jednostavan recept za takav sirup.

Sastojci:

Od sastojaka su vam potrebni samo šećer i borovnice, u omjeru jedan prema jedan.

kuhanje:

Potrebno je dobro isprati i osušiti jagode brusnice. Najbolje je to učiniti sa sitom kako bi višak tekućine bio staklen. Ako je potrebno, namažite suhim papirnim ubrusom.

Zatim stavite posudu na laganu vatru i dovedite do ključanja. U procesu kuhanja, ne skidajući tiganj sa vatre, treba gnječiti borovnice bilo kojim priručnim sredstvom (najpogodnije sa krompirom) kako bi što brže pustile sok. Sirup se mora kuvati na laganoj vatri 20 - 30 minuta, u zavisnosti od konzistencije koja vam je potrebna.

Nakon toga maknite posudu s vatre, a jagode izmrvite potapajućim blenderom, a zatim ih vratite na laganu vatru 10-15 minuta.

Sterilizirajte tegle, stavite sirup i zarolajte.

Džem od brusnica - jabuka

Ovaj pekmez će ukrasiti Vaš sto, a vjerujte mi, Vaši gosti će ovo zapamtiti prijatnog ukusa i sigurno ću ponovo posjetiti.

trebat će vam:

Cowberry - staklenka od 3 litre;

Oguljene jabuke - staklenka od 3 litre;

Šećer - 3 kg;

Cimet - 1 kašičica;

Karanfilić - 1 kašičica.

Kuvanje

Jabuke ogulite od kore i uklonite jezgru. Jabuke narežemo na kockice i stavimo u dublji lonac, zatim dodamo oprane brusnice i šećer i ostavimo da odstoji 5-6 sati. Nakon što je sačekalo, stavite šerpu na vatru i promešajte da naš džem ne zagori. Džem treba da proključa i ostavite da se ohladi. Ovaj postupak ponavljamo još 2 puta. Nakon što je sve gotovo, dodajte karanfilić i cimet, prokuhajte džem i vruće stavite u sterilisane tegle. Prinos - 5 litara džema.

Namočene brusnice za zimu


Ovo jelo od brusnica će vam se sigurno svidjeti, jer je ne samo ukusno, već i veoma zdravo. U brusnicama ima puno vitamina, pa se ne uzalud naziva bobicom zdravlja.

Sastojci:

3-4 šolje brusnica;

3 žlice Sahara;

1 tsp sol;

1 l. voda;

Piment (grašak);

Karanfil.

U početku je potrebno tegle dobro oprati i sterilizirati ili ih preliti kipućom vodom. Oprane jagode stavite u teglu da se ravnomerno rasporede. Zatim u šerpu ili šerpu sipajte vodu i dodajte preostale sastojke, prokuhajte. Nakon toga fil procijedimo kroz sito ili gazu i ostavimo da se ohladi. Zatim brusnice prelijte pripremljenim filom i zatvorite plastičnim poklopcem. Sada ga treba staviti na hladno mjesto i ukusne natopljene borovnice su spremne za zimu.

Džem od krava sa kruškom

Da biste pripremili takav džem, morate se unaprijed opskrbiti brusnicama, jer će kruške sazrijeti nešto kasnije. Brusnica sa kruškom u kombinaciji daje prekrasnu aromu i odličan okus.

Za ovaj džem vam je potrebno:

2 kg brusnice;

4 kg šećera;

2 kg krušaka;

1 st. vode.

Kuvanje

Brusnice treba dobro oprati. Kruške ogulite od jezgre i isecite male komadiće. Šećer je potrebno posebno pripremiti, sipati ga u šerpu i preliti vodom kako bi se brže otapalo. Stavite lonac na vatru i promešajte. Nakon što sirup provri, dodajte borovnice i kruške i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajemo cimet, jer upravo ona daje tako divnu aromu u pekmezu od brusnica. Džem u tiganju treba da se kuva oko sat i po, uz stalno mešanje. Pjenu će svakako trebati ukloniti kako ne bi bilo problema u konačnom rezultatu. Pekmez se može duže kuvati, sve zavisi kolika vam je gustina potrebna. Nakon što ste džem skuhali, vruće ga razložite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcem radi čuvanja.

Kao što vidite, dobili smo veliki broj zalogaja za zimu sa borovnicama, veoma ukusnim i korisna bobica. Sada znate šta napraviti od brusnica za zimu! Prijatno i ukusni preparati!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (ovo,ovaj.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Svaka domaćica pokušava da zatvori konzervu za zimu, napravi džem i namota vitamine. Kada pripremate zimske zalihe, ne zaboravite na takvu bobicu kao što su brusnice. Veoma je korisna, a priprema od nje ispada veoma ukusna.
Sadržaj recepta:

Cowberry - tradicionalni ukusna bobica naše geografske širine, koja raste na većem dijelu naše zemlje u crnogoričnim i listopadnim šumama, kao i na tresetnim močvarama. Sada je vrijeme kada ga trebate prikupiti i napraviti praznine za budućnost! Ovaj odjeljak predstavlja recepte za njegovu pripremu kod kuće, tajne upotrebe i suptilnosti kuhanja. Naučićete kako brzo i jednostavno pripremiti brusnice za zimu. Džemovi, konzervi, vitamini ne mogu se jesti samo sami, već se mogu koristiti i kao osnova za pečenje pita ili pravljenje umaka za meso i perad. Svježe jagode brusnice možete kupiti na pijaci, ali u supermarketima su obično predstavljene u smrznutom obliku.

Kako kuhati brusnice za zimu - suptilnosti kuhanja


Brusnice sadrže dosta benzojeve kiseline, koja je odličan konzervans koji zaustavlja procese propadanja. Kao rezultat, može se pohraniti u svježe do nekoliko mjeseci. tokom kuvanja svježi džemšećer nikako ne možete dodati. Bobice je dovoljno jednostavno preliti prokuhanom ohlađenom vodom, u koju po želji dodati malo karanfilića ili cimeta. Udio vode obično je sljedeći: za 0,5 l - 1 kg bobica.

Tradicionalni omjer šećera i bobičastog voća je 1,5:1. Ali za brusnice se mjera može smanjiti 1:1, jer. sama bobica je odličan konzervans. Ponekad se, radi osiguranja, džem prekrije slojem šećera od 1-1,5 cm na vrhu kako bi se formirao čep koji štiti džem od fermentacije. Bobice se obično drobe blenderom, uvijaju kroz mlin za meso ili prekidaju u procesor hrane. Ali možete koristiti staru metodu: malter.

Naravno, možete pripremiti kompot od brusnica za zimu, ali u procesu termičku obradu većina hranljivih materija se uništava, posebno vitamin C. Stoga se on čuva, prave se džemovi ili pekmezi. Ali brusnice se također mogu zamrznuti i čuvati u njima zamrzivač do sljedeće berbe, ili osušite u rerni. Za drugu metodu, bobice se polažu u jednom sloju na suhi, čisti lim za pečenje i stavljaju u pećnicu. Suše se na najnižoj temperaturi sa otvorenim vratima u nekoliko koraka. Kada se bobice prestanu lijepiti, potrebno ih je saviti u posudu s pristupom zraka i čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Tako da gotov džem ne fermentira tokom skladištenja i ne pretvara se u domaći liker 3 pravila se moraju poštovati:

  • Bobice - čiste, sveže, zrele. Karakteristične crvene (rjeđe roze) boje, cijele, suhe i ne mekane. Skoro zreo.
  • Banke za skladištenje - sterilne.
  • Zadržati sirovi džem- na hladnom mestu: frižider ili podrum. U jesensko-zimskom periodu banke se postavljaju na balkon ili lođu. zbog veliki brojšećerni džem se neće smrznuti.


Cowberry je lider u sadržaju vitamina, pa se često koristi ne samo u kuvanju, već iu kulinarstvu medicinske svrhe. Posebno je korisna bobica koja nije prošla termičku obradu. Takve brusnice se beru iz 2 razloga. Prvi je ukusan, jer. šećer neutrališe gorak ukus bobica. Drugi je koristan, jer sve sačuvano vrijedne nekretnine. I lako je pohraniti proizvod, ako se, naravno, pridržavate pravila tehnologije skladištenja i pripreme.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 220 kcal.
  • Broj porcija - 1 banka
  • Vrijeme kuhanja - oko 15 sati, ali većinu vremena džem će biti prožet šećerom

Sastojci:

  • Cowberry - 1 kg
  • Šećer - 1-2 kg

Priprema korak po korak:

  1. Sortirajte bobice, očistite ih od šumskog otpada.
  2. Operite brusnice tako što ćete ih staviti u cjedilo. Pustite da voda iscuri i pažljivo osušite bobice. Ovo će povećati sigurnost gotov džem. Iscijedite ga na kuhinjski ubrus i maramicu.
  3. Sameljite brusnice na najpovoljniji način. Na primjer, koristeći mlin za meso, blender ili ručno, guranje bobica kroz fino metalno sito drvenom kašikom. Najjednostavniji način je zgnječenje bobica guračem, namijenjenom za pire krompir.
  4. Pasirane jagode brusnice pospite šećerom.
  5. Posudu sa bobičastom masom prekrijte tankom gazom da mušice ne uđu i ostavite preko noći.
  6. Ujutro operite staklene tegle sodom i sterilišite.
  7. Promiješajte borovnice i napunite posude. Zatvorite poklopcima i ohladite.


Svježe brusnice su pomalo gorkaste bobice, međutim, neobično su dobre za umake i preljeve. Stoga je korisno pripremiti nekoliko tegli za buduću upotrebu.

Sastojci:

  • Cowberry - 1 kg
  • Šećer - 1,5 kg
Priprema korak po korak:
  1. Razvrstajte zrele borovnice, dobro ih isperite tekućom vodom hladnom vodom i diskutovati.
  2. Prebacite u šerpu i pospite šećerom. Promiješajte i umutite drvenom kuhačom ili malterom u homogenu masu.
  3. Ostavite bobice da odstoje 12 sati, a zatim zagrijte na 95°C, ali ne prokuhajte.
  4. Prebacite bobice sa šećerom u unaprijed pripremljene čiste i sterilizirane tegle i dobro zatvorite metalnim poklopcima.
  5. Brusnice koje su prošle takvu obradu mogu se čuvati u frižideru dve godine, a u hladnoj prostoriji na 16°C - do dva meseca.


Džem od brusnice je obdaren divnim okusom i ljekovitim svojstvima, zahvaljujući kojima je slatkoća izuzetno tražena u cijelom svijetu. Takav pravi "lijek" će se svidjeti i djeci i odraslima, jer bobica u kombinaciji sa šećerom poprima nevjerovatan intrigantan okus.

Sastojci:

  • Cowberry - 970 g
  • Šećer - 1280 g
  • Voda - 210 ml
Priprema korak po korak:
  1. Borusnice sortirajte, uklonite listove, bacite pokvarene i neupotrebljive bobice.
  2. Stavite ih u cediljku i operite u nekoliko voda.
  3. Položite na površinu obloženu papirom u ravnomjernom sloju da se potpuno osuši.
  4. Osušene bobice stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom tako da potpuno prekrije bobice. Nakon par minuta ocedite tečnost.
  5. Sipajte vodu u široku posudu i zagrijte.
  6. Sipati šećer, promešati i kuvati dok se ne rastopi.
  7. U posudu sa šećerom i vodom sipajte brusnice i prokuhajte.
  8. Ostavite sa strane da odstoji 7-10 sati.
  9. Uradite drugi pristup i kuhajte džem dok se ne zgusne, oko 20 minuta.
  10. Prebacite džem u prethodno opranu i sterilizovanu posudu.
  11. Slatko držite na hladnom, pokriveno plastičnim poklopcima.

0

Zimzeleni grm koji raste u borovim šumama i ima jarko crvene bobice naziva se lingonberries. Plodovi i listovi biljke sadrže vitamine, tanine, korisne elemente u tragovima.

Listovi se beru dva puta godišnje, a bobice se beru skoro u jesen. Plodovi ovog grmlja mogu se sušiti, natopiti, praviti džem ili marmeladu, čuvati svježi. Glavna stvar je da tokom skladištenja proizvod ne gubi korisna svojstva, a o tome kako pravilno pripremiti i sačuvati brusnice vrijedi razgovarati detaljnije.

Ova šumska bobica se može pohvaliti svojim bogatim sastavom. Lingonberries će biti vrlo korisni za ljude, jer sadrži sljedeće tvari:

  • vitamin C;
  • karoten i vitamin C;
  • kalijum i mangan;
  • tanini.

Proizvod ima diuretski, protuupalni, antimikrobni učinak.

Redovna konzumacija brusnica pomoći će jačanju općeg stanja i rješavanju zdravstvenih problema.

Kako izvršiti proces berbe

Da plodovi i listovi ne izgube svoje lekovita svojstva, a njihova upotreba je zaista imala koristi, osoba bi trebala znati kada i kako ubrati navedeni proizvod. Da biste dobili maksimalne zdravstvene koristi, ova pravila treba se pridržavati prilikom berbe bobica bez greške

vrijeme branja bobica

Berba bobica može početi već krajem avgusta. Ako bobice imaju svijetlu, atraktivnu boju, tada su već zrele i mogu se ubrati za zimu. Prvi mjesec jeseni idealan je i za berbu brusnica, jer upravo u septembru sadrže maksimalnu količinu vitamina i korisnih elemenata u tragovima.

Kako pravilno obaviti pripremu

Ripping off bobice od jagode, nije potrebno osigurati da do njih ne dođe niti jedan letak ili nezrelo voće. Najvažnije je brati voće u ekološki čistim regijama, dalje od kolovoza. Bolje je ne uzimati oštećene bobice, ali ako se uhvate, morat ćete ih baciti. Berbu plodova preporučuje se po suvom, sunčanom vremenu. Nakon sakupljanja, moraju se sortirati, ostavljajući samo najkvalitetnije bobice, isprati pod tekućom vodom. hladnom vodom, a onda već možete pripremiti proizvod za skladištenje.

U kom obliku se brusnice mogu čuvati kod kuće

Godine sakupljanja ovih bobica omogućile su ljudima da otkriju mnoge načine za njihovo skladištenje. To tijekom cijele godine prepustite se užitku brusnica bez odlaska u supermarket, ljudi mogu koristiti sljedeće metode skladištenja:

  • sušenje voća u posebnoj sušilici ili pećnici;
  • zamrzavanje bobičastog voća u zamrzivaču;
  • skladištenje u posebnoj marinadi;
  • priprema sirupa ili džema od brusnica;
  • priprema natopljenih borovnica.

Svaku od predstavljenih metoda potrebno je detaljnije razmotriti kako biste naučili kako pravilno skladištiti bobicu u optimalnim uvjetima, gdje će zadržati svoje prednosti za dugo vremena.

Kako očuvati bobice svježim

Svađati se sa čime svježa hrana sadrže što više korisnih tvari i vitamina, beskorisno je. Zbog toga mnogi ljudi žele da brusnice ostanu svježe što je duže moguće. To možete učiniti korištenjem sljedeće vrlo jednostavne tehnike:

  • sortirajte bobice i isperite ih hladnom vodom;
  • stavite voće u tegle ili staklene boce;
  • prokuhati i ohladiti vodu, sipati brusnice;
  • promijenite vodu nakon tri dana i pošaljite tegle na tamno, hladno mjesto.

Brusnice će zadržati svježinu i to je to. korisne karakteristike nekoliko mjeseci.

Berba koristeći praksu sušenja

Sušene brusnice ne gube svoja korisna svojstva i čuvaju se mnogo duže od svježe bobice.

Prije sušenja, bobice se moraju sortirati i oprati, a zatim ostaviti da se osuše. prirodno. Možete ga sušiti u pećnici ili posebnom sušilicom. Ako se koristi sušilica, podesite temperaturu na 60°C i rasporedite bobice u vrlo tankom sloju; ovaj proces možete uraditi u rerni na sledeći način:

  • pripremiti kvalitetan proizvod na proces sušenja;
  • uzmite pleh i obložite ga papirom za pečenje;
  • zagrijte rernu na 60°C;
  • ostavite bobice dok se potpuno ne osuše, povremeno prateći njihovo stanje.

Neki posebne poteškoće predstavljeni proces ne daje rezultate, što znači da će se svi nositi sa njegovom implementacijom.

Kako čuvati brusnice u vodi

Kao što je već spomenuto, u vodi se brusnice mogu čuvati svježe. Oguljene i oprane plodove potrebno je napuniti hladnom vodom, ali ih u isto vrijeme prethodno prokuhati. Borusnice možete preliti ne samo vodom, već i hladnom šećerni sirup ili marinada sa začinima. Ako su bobice napunjene vodom, onda je nakon nekoliko dana potrebno je zamijeniti, a tek tada se tegle mogu začepiti i odnijeti u podrum.

Kako zadržati brusnice u vlastitom soku sa šećerom?

Slatke brusnice, koje su zadržale sva svoja korisna svojstva, svidjet će se čak i djeci. Čuvajte brusnice u sopstveni sok može u drvenim bačvama. Proces berbe plodova ovog grmlja na ovaj način bit će sljedeći:

  • uklonite sve zelene i oštećene bobice, listove;
  • isperite voće hladnom vodom;
  • stavite sloj bobica u bure debljine 10 centimetara;
  • brusnice malo potukajte i obilno pospite šećerom;
  • ponovite postupak potreban broj puta - zavisi od toga koliko je plodova ubrano.

Prilikom berbe na ovaj način, morate imati na umu da gornji sloj treba da bude upravo bobice, a posuda treba biti vrlo dobro začepljena. Nekoliko dana brusnice mogu stajati tople da istakne dovoljna količina soka, a zatim ih treba odnijeti na hladno i tamno mjesto.

Konzerviranje brusnica kao jedan od najpopularnijih načina skladištenja

Za čuvanje brusnica u teglama možete ih jednostavno preliti šećernim sirupom, napraviti džem od njih i napraviti sirup od brusnica. gotov proizvod jednostavno stavite u sterilizirane tegle i zamotajte poklopcima. Ova metoda će vam omogućiti da čuvate brusnice nekoliko godina, a pritom neće izgubiti svoj okus, kao ni korisne kvalitete.

Kako pripremiti listove brusnice

Ne samo bobice brusnice, već i njeni listovi imaju korisna svojstva. Potrebno ih je počupati u rano proleće ili krajem leta. Posebno je dobro sakupljati lišće koje je uspjelo preživjeti zimske mrazeve, jer je zadržalo maksimalnu količinu korisnih svojstava. Sirovine treba sakupljati po suvom vremenu, zamrljane listove treba baciti, a sušiti na tamnim, dobro provetrenim mestima. Listovi se najbolje čuvaju papirne kese ali ne duže od 3 godine.

Kako pravilno sakupljati i ubrati listove brusnice opisano je u videu.

Gdje je najbolje čuvati brusnice?

Ne samo o načinu, već i o mjestu skladištenja ovisi o tome koliko će borovnice čuvati svoje korisnih kvaliteta. Postoji nekoliko mjesta koja su idealna za čuvanje ove bobice.

Da li ga treba čuvati na sobnoj temperaturi?

Ako osoba nema potrebu da skladišti brusnice predugo, onda to može sigurno učiniti na sobnoj temperaturi. U takvim uslovima pogodnost plodova može se sačuvati nekoliko meseci. Ako želite da bobice budu zdrave prije nove sezone, onda ih ne biste trebali držati u toploj prostoriji.

U podrumu

Podrum ili podrum je savršeno mjesto za konzervatorsko skladište. Ako ga držite tamo svježim ili konzervirane brusnice, onda će biti upotrebljiv jako dugo. Podrum je mračan i hladan, to se može nazvati idealno stanje skladištenje hrane, skoro kao u frižideru.

Kako zamrznuti brusnice za zimu

Brusnice se mogu rasporediti na pleh i staviti u zamrzivač, a zatim jednostavno staviti u plastične kese i čuvati u istoj komori. Na zahtjev osobe, bobice se mogu posuti šećerom i zamrznuti. Proizvod se čuva dosta dugo, ali ga morate pakirati tako da ne morate ponovno zamrzavati, jer će takav proces oduzeti sva korisna svojstva bobica.

U frižideru

Svježe jagode brusnice mogu se čuvati u frižideru nekoliko sedmica. Treba ih oprati i sortirati, staviti u posebne posude i koristiti po potrebi. Samo džem od brusnica može dugo stajati u frižideru, ali svježe bobice ne mogu stajati duže od mjesec dana.

Pošto se brusnice mogu čuvati Različiti putevi, kontejner se bira prema odabranom načinu čuvanja. Smrznute bobice možete čuvati samo u vrećama, ali za druge načine štednje takve posude su idealne:

  • Staklene posude i boce;
  • Papirne i pamučne vrećice;
  • drvene bačve.

Ne čuvajte brusnice u plastičnim posudama, jer je to prilično štetno.

Na osnovu ovoga možemo zaključiti da postoji mnogo načina za čuvanje brusnica koji će pomoći da se očuvaju apsolutno sve njene dobrobiti. Morate pažljivo razmotriti proces odabira kontejnera i koristiti samo zrele, visokokvalitetne bobice za berbu. Ako se sve uradi kako treba, onda će brusnice ne samo oduševiti porodicu tokom cijele godine svojim prekrasnim ukusom, već će i napuniti tijelo vitaminima.

Recepti za brusnice za zimu predlažu berbu u obliku kompota i džema, samljeti sa šećerom i odmah, čak i bez kuhanja, spakovati u tegle ili potopiti u začinski rasol. Sve metode su zanimljive i dobre na svoj način, ali odabir načina na koji će biti koristan šumsko voće, svaka domaćica odlučuje ovisno o vlastitim ukusnim preferencijama. Nudimo samo najpopularnije opcije recepata i zaista se nadamo da će jedan od njih definitivno postati vaš omiljeni.

Borusnice za zimu - recept za berbu bez kuhanja bez šećera (sa medom)

Zbog toga jednostavan recept možete pripremiti zimnicu bez kuhanja prirodnih brusnica bez šećera, zamijenit će ih med. Gotova poslastica će se pokazati vrlo sočnom, mirisnom i ukusnom, pa čak i zbog nedostatka toplinske obrade, sve će zadržati u potpunosti korisnim materijalom i prirodni vitamini uključeni u sastav.

Sastojci za recept za berbu brusnica bez kuvanja sa medom

  • brusnice - 1,5 kg
  • med -1,5 kg

Korak po korak upute za recept za pravljenje brusnica za zimu bez kuhanja i bez šećera


Brusnice namočene za zimu sa šećerom - recept za berbu sa fotografijom

Berba brusnica natopljenih šećerom i začinima za zimu na ovaj način je vrlo jednostavna. Ne samo iskusan kuhar, već i domaćica početnik će se nositi s kuhanjem. Na ovom receptu možete savršeno uvježbati očuvanje ukusnih i zdravih domaćih preparata za budućnost.

Sastojci za recept za berbu natopljenih brusnica za zimu

  • brusnice - 6 kašika
  • voda - 2 l
  • sol - 4 tsp
  • šećer - 4 kašike
  • piment grašak - 16 kom
  • karanfilić - 20 pupoljaka
  • štapići cimeta - 2 kom

Korak po korak upute o tome kako pripremiti natopljene brusnice za zimu sa šećerom

  1. Bobice sortirajte, pokvarene bacite, a cele i čiste dobro operite u tekućoj vodi.
  2. Napunite suve, sterilisane tegle do ramena bobicama.
  3. Ulijte vodu emajl tava, dodajte so, šećer, biber, cimet i karanfilić. Zakuvati na srednjoj vatri, skloniti sa vatre, procijediti kroz gazu presavijenu u tri sloja i ohladiti sobnoj temperaturi.
  4. Prelijte hladnim sirupom, začepite poklopcima i stavite natopljene borovnice na hladno mesto, zaštićeno od direktne sunčeve svetlosti.

Kompot od krava za zimu bez sterilizacije - recept za berbu sa fotografijom

Kompot pripremljen za zimu od brusnica bez sterilizacije ispada vrlo bogat i koncentriran. Ako vaši najmiliji vole jako izražena slatka pića, ova opcija će im se sigurno svidjeti. Pa, za one koji preferiraju delikatnija i delikatnija rješenja okusa, samo trebate razrijediti delikatesu od brusnice s odgovarajućom količinom vode ili slabog zelenog čaja.

Sastojci za recept za berbu kompota od brusnica za zimu bez sterilizacije

  • brusnice - 700 g
  • voda - 1 l
  • šećer - 1 kg

Korak po korak upute kako pripremiti kompot od brusnica za zimu bez sterilizacije

  1. Bobice oguliti od grančica, listova i peteljki, dobro oprati i osušiti na papiru ili kuhinjskom ručniku. Zatim njima napunite tegle do 2/3 ili do ramena (opciono).
  2. U emajliranu posudu sipajte vodu, dodajte šećer i stavite na malu vatru da se zagrije. Redovno miješajte da šećer ne zagori do dna.
  3. Kada sirup aktivno proključa, sipajte ga u teglu brusnica, brzo zarolajte limene poklopce, okrenite i zamotajte ćebetom.
  4. Kada se tegle potpuno ohlade, kompot od brusnica pre zime izvadite u podrum ili ostavu na čuvanje.

Brusnice sa šećerom za zimnicu - recept za pripremu džema

Kako napraviti džem od brusnica sa šećerom za zimu? Da, vrlo jednostavno. Samo bobice treba prokuhati u slatkom sirupu, staviti u tegle i dobro zatvoriti. Štaviše, nije bitno hoćete li zamotati svoj konzervans limenim poklopcima ili ga jednostavno zatvoriti pod kapron. Džem od krava u svakom slučaju neće fermentirati i savršeno podnosi najteže mrazeve. Osim, naravno, ako ga gurmani ne progutaju mnogo ranije.

Sastojci za recept za džem od brusnica sa šećerom za zimnicu

  • brusnice - 3 kg
  • šećer - 4,5 kg
  • voda - 1 l

Upute korak po korak kako pripremiti džem od brusnica sa šećerom za zimu

  1. Zrele, guste, neiskvarene bobice oslobode se listova i peteljki, ispiru, osuše i blanširaju u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim stavite na tanjir i ohladite.
  2. Rastvorite šećer u vodi, dobro promiješajte i prokuhajte na srednjoj vatri. Kada tečnost počne da ključa, dodajte bobičasto voće i kuvajte 10 minuta. Zatim smanjite stepen zagrijavanja na minimum i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
  3. Zatim skinite s vatre, ohladite na sobnu temperaturu i ostavite 8-10 sati kako bi bobice potpuno bile zasićene sirupom.
  4. Sljedećeg dana džem od brusnica rasporedite u suhe, sterilizirane tegle, zatvorite poklopce i pošaljite u podrum ili podrum na čuvanje do zime.

Berba brusnica bez šećera za zimu - recept sa medom

Prema ovom receptu sa fotografijom, lako i brzo možete kuhati za zimu ukusan džem brusnice bez šećera. Med se koristi kao prirodni zaslađivač. Začini uključeni u sastav daju jelu pikantnost i daju mu aromu koja oduzima dah.

Sastojci za recept za berbu džema od brusnica bez šećera za zimnicu

  • brusnice - 1 kg
  • voda - 100 ml
  • med - 500 g
  • cimet - 1/3 kašičice
  • karanfilić - 5 pupoljaka
  • limunova korica - 1 kašičica
  • listovi mente - 3 kom

Korak po korak upute za recept za pravljenje džema od brusnica za zimu bez šećera

  1. Razvrstajte zrele bobice, dobro ih operite, blanširajte u kipućoj vodi i ohladite na tanjiru.
  2. Med razblažite vodom i prokuhajte na laganoj vatri. Dodajte karanfilić, cimet i limunova kora, dodati bobičasto voće i kuvati 20 minuta.
  3. Neposredno prije kraja kuhanja dodajte listiće mente.
  4. Gotov džem vruć spakovati u sterilisane tegle, zatvoriti poklopcima i čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Recept za zimske jagode "pet minuta" - video recept za berbu

Izrada praznina od brusnica za zimu već je postala dobra tradicija za mnoge domaćice. Da, to nije iznenađujuće, jer bobičasto voće ima isključivo korisni sastav, svetao ukus i odličnog ukusa. Sitni crveni plodovi se natapaju u ljutom salamuri, kuvaju u obliku kompota ili džema, mlevene sa šećerom bez ključanja ili konzervišu sa medom. Autor ovog videa predlaže pravljenje od brusnica klasični džem"pet minuta" i dijeli svoje jednostavno, ali vrlo ukusan recept priprema zdravih poslastica.