☰

Punjeni pileći batak u rerni korak po korak recept. Recept za pileće butove punjene pečurkama. Pileći butovi punjeni pečurkama

Punjene pileće nogice za razliku od obične pečene piletine u rerni, u stanju da iznenadi svakoga ko ih proba. Mnogi, međutim, među njima sam i ja, smatraju da je kuhanje ovako pečenih punjenih pilećih bataka jako teško i zahtijeva nevjerovatnu vještinu i vještinu. U stvari, ovo je daleko od slučaja. Sve sam dobro uradio prvi put.

Mislim da se mnoge domaćice, poput mene, prije svega plaše, prije svega, kako ukloniti kožu s noge ispravno i bez oštećenja. Sada sa sigurnošću mogu reći da u tome nema ništa teško ako djelujete polako i samouvjereno. Sada o punjenju. Nadjev za nadjev se najčešće sastoji od pilećeg mesa, prženi luk i šargarepu i šampinjone. Osim ovih sastojaka, sir i ostalo povrće - kukuruz, brokula, zeleni grašak, patlidžan i tikvice.

Danas želim da vam pokažem kako da kuvate punjene pileće batke sa pečurkama u rerni prema receptu korak po korak. Ovo jelo od piletine možete poslužiti toplo ili hladno. I u prvoj i u drugoj verziji takva punjena piletina ostaje ukusna i ukusna.

Sastojci:

  • Pileće nogice - 4 kom.,
  • Šampinjoni - 300 gr.,
  • Luk - 2 kom.,
  • Šargarepa - 3 kom.,
  • začini i sol - po ukusu,
  • Rafinirano ulje

Punjene pileće nogice - recept

Operite pileće butove pripremljene za punjenje hladnom vodom. Obrišite papirnim ubrusima.

Provjerite ima li na njima sitnog perja, počupajte ga ako je potrebno. Za nadjev nam je potrebna kožna “čarapa” sa malom kosti na kraju. U stvari, skidanje kože s nogu je vrlo jednostavno. Da bi sve uspjelo, glavna stvar u ovoj stvari je da sve radite pažljivo i polako. Počevši od vrha buta (od početka buta), oštrim nožem napravite plitke rezove na mjestima gdje se koža spaja sa mesom. Nakon svakog reza pažljivo povucite kožu niz nogu. Tako skinite kožu od noge do najniže kosti.

Oštrim nožem ili malom sjekirom odrežite kost s kožom s noge.

Tako pripremite sve ostale pileće batke za punjenje. Sada pripremite nadjev za punjenje nogu. U ovom slučaju će se sastojati od pilećeg mesa, povrća i gljiva. Odrežite meso sa kostiju.

Sitno ga isjeckajte nožem, kao za kuvanje seckani kotleti od pileći file ili ga preskočite kroz mlin za meso.

Dobijene pileće batke bez mesa sakrijte u zamrzivač, od njih će u svakom trenutku biti moguće skuhati ukusnu dijetu pileća supa. Operite šargarepu. Očistite i narendajte.

Luk oljuštite i narežite na kockice.

Pečurke operite i narežite na male kockice. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu 5-7 minuta.

Zatim stavite pečurke u tiganj i pržite ih sa povrćem još 5 minuta.

Pržene pečurke sa povrćem stavite u činiju sa mleveno pile.

Sve sastojke posolite, pospite začinima.

Nakon miješanja nadjev za nadjev pilećih noguće biti spreman.

Uz pomoć kašičice napunite podlogu pilećih butova filom. Tokom punjenja pokušajte da nogice čvrsto nabijete mlevenim mesom, pritiskajući ga i nabijajući kašikom.

Da se tokom pečenja punjeni ne bi raspadali i fil ne bi ispao iz njih, potrebno je fil zatvoriti unutra. Rubovi kože pilećih nogu mogu se zašiti koncem ili otkinuti čačkalicama. Druga opcija je popularnija među domaćicama, jer je estetskija i brža.

Koristeći ovu tehnologiju, sve napunite i popravite čačkalicama. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na nju položite punjene pileće batke na maloj udaljenosti jedna od druge.

Stavite piletinu vruća pećnica, čija je temperatura 180C. Nakon 15 minuta pečenja unutar pilećih buta će se pojaviti dosta soka, a samim tim i pritisak u punjenim pilećim nogicama će naglo porasti.

Da ih koža na njima ne pukne baš kao domaća kobasica treba probušiti. Da biste to učinili, uzmite tanku iglu i napravite nekoliko uboda duž površine noge. Postupak se može ponoviti dva puta. Ukupno punjene pileće nogice u rerni treba peći ne više od 40 minuta.

Punjene pileće nogice. Fotografija

Ponekad čak i najviše jednostavni proizvodi mogu biti pripremljeni na način da će izazvati istinsko oduševljenje kod jela. Ovo se odnosi čak i na takve budžetske i dostupan proizvod poput pilećih nogu.

Sa samo malo vremena mogu biti veoma ukusne punjene. U prosjeku, kalorijski sadržaj bataka punjenih mljevenom piletinom iznosi 168 kcal / 100 g, ali može varirati ovisno o korištenim komponentama.

Punjene pileće nogice bez kostiju u rerni - foto recept

Punjeni pileći butovi su neverovatno ukusno i ukusno jelo. Ali djeci će se posebno svidjeti.

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Donji dio nogu (potkoljenica): 6 kom.
  • Sir: 100 g
  • Luk: 1 kom.
  • Masna pavlaka: 30 g
  • Čile: 0,5 kašičice
  • sušeni bosiljak: 1 tsp
  • Paprika: 1 kašičica
  • Sol, biber: po ukusu
  • Beli luk: 3 čena

Upute za kuhanje


Ponekad nakon kuhanja glavnog jela ostane malo nadjeva. Sa njim možete napraviti brze sendviče.

  • ostatak fila - 100 g;
  • bijeli kruh - 6 kriški;
  • majonez - 40 g;
  • zeleni luk.

kuhanje:

Hleb namazati majonezom, pa nadjevom.

Pecite sendviče u mikrotalasnoj pećnici 4-5 minuta.

Pospite lukom.

Ove sendviče je zadovoljstvo pojesti na brzinu.

Recept za pileće batke punjene pečurkama

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

  • pileći batak 4 kom.;
  • šampinjoni 200 g;
  • crni luk 100 g;
  • sol;
  • biber i muškatni oraščić po ukusu;
  • ulje 50 ml;
  • zelenilo.

šta učiniti:

  1. Uklonite kožu s nogu, to morate učiniti pažljivo kako se ne bi potrgali. U predjelu potkolenice zarežite kožu iznutra.
  2. Odrežite meso od kostiju.
  3. Narežite ga na male kockice.
  4. Crni luk sitno nasjeckajte.
  5. Pečurke operite, osušite i sitno nasjeckajte.
  6. Pirjajte luk na ulju dok ne omekša i malo izgubi boju.
  7. Stavite pečurke na luk. Sve zajedno pržite dok sok potpuno ne ispari iz tiganja. Maknite sa vatre.
  8. Dodaj pržene pečurke seckana piletina, so. Muškatni oraščić i biber - po ukusu. Sve dobro izmiješajte.
  9. Raširite kožu po stolu. U centar staviti fil, oko 2-3 kašike. kašike. Zatvorite ga preklapajućim ivicama, radi pouzdanosti, odsecite ga čačkalicom.
  10. Podmažite lim za pečenje uljem. Stavite punjene noge šavom prema dolje.
  11. Stavite u rernu i pecite 30-35 minuta. Temperatura tokom pečenja treba da bude +180 stepeni.

Poslužite gotove punjene krakove u porcijama, posute začinskim biljem.

Pikantni fil od sira

Za kuvanje fil od sira za 4 noge će vam trebati:

  • Holandski sir, sovjetski 200 g;
  • svježi sir sa udjelom masti od 9% ili više 200 g;
  • bijeli luk;
  • mljevena paprika;
  • cilantro 2-3 grane.

Kako kuhati:

  1. Ostavite da se noge dobro odmrznu. Prerežite kožu sa unutrašnje strane noge. Izrežite sve kosti iznutra, ostavljajući samo dio zgloba sa hrskavicom.
  2. Meso rasporedite po koži na stolu i lagano ga istucite.
  3. Posolite i pobiberite po ukusu.
  4. Sir izrendati, svježi sir izgnječiti viljuškom. Pomiješajte oba sastojka.
  5. U fil protisnite čen-dva belog luka, dodajte biber po ukusu i sitno iseckani cilantro. Ako vam se ne sviđa miris ove začinske biljke, onda možete uzeti nekoliko grančica kopra. Nadev dobro izmiksajte.
  6. Rasporedite ga na pripremljenu piletinu, zatvorite rubove i nasjeckajte čačkalicom.
  7. Presavijte blanke u kalup, pecite 45-50 minuta na +190 stepeni.

Varijacija sa slaninom

Za 4 porcije nogu, punjene slaninom, potrebno je:

  • bataki 4 kom.;
  • dimljeni sir od kobasica 200 g;
  • slanina 4 kriške;
  • sol;
  • zelje;
  • biber i začini po izboru.

kuhanje:

  1. Oštrim nožem napravite rez duž potkolenice, izrežite kost, ostavljajući samo vrh zgloba sa hrskavicom.
  2. Napravite nekoliko rezova na koži bez rezanja.
  3. Posolite i pobiberite meso.
  4. Narendati sir.
  5. U sredinu svakog komada piletine stavite sir. Pospite ga začinima po želji, poput paprike.
  6. Na sir stavite slaninu, ako je traka duga, možete je presaviti na pola.
  7. Zatvorite fil ivicama, iseckajte ih i pecite u rerni oko 40 minuta. Temperatura + 190 stepeni.

Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Sa povrćem

Za recept sa mlevenim povrćem potrebno je:

  • ulje 50 ml;
  • slatka paprika 200 g;
  • crni luk 90 g;
  • šargarepa 90-100 g;
  • bijeli luk;
  • paradajz 150 g;
  • zelje 30 g;
  • sol;
  • biber, mljeveni;
  • noge 4 kom.

Kako kuhati:

  1. Luk oljuštite i narežite na uske kriške.
  2. Operite, ogulite, isjeckajte šargarepu na tanke štapiće ili izrendajte
  3. Paprici izvadite sjemenke, narežite je na trakice.
  4. Paradajz - uske kriške.
  5. U tiganj sipajte ulje. Prvo stavite luk, nakon pet minuta dodajte šargarepu, nakon još pet minuta - biber, a zatim paradajz.
  6. Dinstajte povrće 7-8 minuta, posolite, pobiberite i protisnite režanj belog luka. Stavite sitno nasjeckano zelje. Promešati i skloniti sa vatre.
  7. Od buta izrežite kosti, umutite meso iznutra, posolite i pobiberite.
  8. Stavite u sredinu svakog komada mleveno povrće, pokriti rubovima, usitniti čačkalicom.
  9. Pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na +180 stepeni.

Karakteristike kuhanja u tavi

Pripremna faza pripreme punjene noge u tavi se ne razlikuje od prethodnih metoda. Toplinska obrada takođe ne krije velike tajne.

Za kuhanje 4 porcije u tiganju potrebno vam je:

  • bataki 4 kom.;
  • kuvana riža 100 g;
  • biber;
  • ulje 50 ml;
  • crni luk 80 g;
  • sol;
  • bijeli luk;
  • biber, mleven.

Algoritam akcije:

  1. Skinite kožu sa nogu „čarapom“, prerežite kost na zglobnoj hrskavici.
  2. Meso iseći i sitno iseckati.
  3. Na tiganju propržite sitno seckani crni luk.
  4. Dodati mleveno meso i pržiti, mešajući, 10 minuta.
  5. Dodajte ukupnoj težini kuvani pirinač. Posolite, protisnite režanj belog luka i stavite biber.
  6. Sve zajedno zagrijati 1-2 minute i skloniti sa vatre.
  7. Ostavite da se nadjev malo ohladi i njime napunite “kese” pileće kože. Odrežite vrh čačkalicom.
  8. Zagrejte ulje u tiganju.
  9. Pržite krakove dok ne porumene sa svih strana.

Ako koristite gotovo punjenje, kuhanje će trajati ne više od četvrt sata.

Mnoge domaćice odbijaju recepte za punjene noge, smatrajući da je proces rezanja naporan. Sljedeći savjeti pomoći u pojednostavljenju procesa.

Od pilećeg mesa, kao što svi znamo, možete skuhati nevjerovatnu količinu najrazličitijih ukusna jela. Vrlo su popularni, uključujući i zato što se pripremaju brzo i jednostavno. Danas ćemo zajedno s vama razmotriti kako kuhati punjene pileće batke. Koristićemo različita punjenja. Ovo jelo je odlična opcija da steknu iskustvo kao domaćica početnika, jer nisu potrebni posebni proizvodi, a recepti su jednostavni.

opće informacije

punjena pileći bataki sočna i nježna, savršena za dečija večera ili rucak. Zahvaljujući raznovrsnosti punjenja, univerzalno jelo, što će biti prikladno i na praznicima i radnim danima. Jedina poteškoća u kuvanju je skidanje kožice. To se mora učiniti tako da se ne pokvari. Ali nakon nekoliko treninga sve će vam biti lako. Jedan savjet: kada kupujete potkoljenicu u trgovini, odaberite proizvod s gustom kožom, bez suza. Dakle, koža je uklonjena, nakon toga morate odsjeći kost s ruba mesa.

Sada odvajamo meso i počinjemo stvarati. Biramo mleveno meso: sušeno voće, kašu, povrće ili pečurke. Nakon što je proces punjenja završen, kožu vraćamo na svoje mjesto, možete je zašiti nitima. Kako kuhati? Postoje dvije glavne opcije: pržiti u tiganju i peći u pećnici. Ako su sastojci za punjenje prethodno prženi ili skuvani, tada se jelo može pripremiti za samo nekoliko minuta. Za poboljšanje ukusa bataka prije prženja preporučuje se uvaljati u prezle.

Recept za pileće butove punjene pečurkama

Za deset porcija potrebni su nam sljedeći proizvodi: pileći batak - deset komada, jedan luk, biljno ulje, pečurke - 150 grama, beli luk - tri čena, biber, so, majonez - dve kašike, kopar, pavlaka - 100 grama. Kuvanje pilećih butova punjene pečurkama. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne bude providan. Zatim dodajte pečurke, sitno iseckane, pržite 10 minuta dok tečnost potpuno ne ispari. Skloniti sa vatre, ostaviti da se ohladi. Dodati biber, so, majonez, protisnuti beli luk, kopar i sve dobro promešati.

Kuvanje bataka: izvadimo kost, napravimo rezove oko nje da napravimo „kesicu“. Ubacimo fil unutra, otkinemo čačkalicom i stavimo u formu. Pavlaku sjedinimo sa biberom, solju i koprom, namažemo nogice odozgo i stavimo u frižider na dva sata. Zatim zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 40 minuta Punjeni pileći bataki su gotovi.

Recept sličan, ali teži

Dodavanjem nekih sastojaka dobijamo neobično ukusno jelo koje se lako sprema. Proizvodi: osam bataka, jedan luk, pečurke - 200 grama, jedna jaje, 100g kokosove pahuljice, jedna kašičica putera, biber i sol. Odmrznite potkoljenicu i, pokušavajući ne oštetiti, uklonite kožu. Odvojimo file od kostiju i obavezno ga provučemo kroz mlin za meso. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na puteru dok ne porumeni. Pečurke sitno nasjeckajte i dodajte luku u tiganju, propržite dok ne omekša. Skloniti sa vatre, ostaviti da se ohladi. Ohlađeni luk i šampinjone rasporedimo na mljeveno meso, posolimo, pobiberimo, dobro promiješamo. Dobivenom smjesom punimo kožu i omotamo je nitima.

Neka se čini da imamo čitavu cevanicu ispred sebe. Umočite ga u razmućeno jaje, a zatim ga pošaljite kokosove pahuljice i dobro ga ispraznite. Nakon toga rasporedite na pleh podmazan biljnim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Pecite dok ne porumeni ukusna kora. Za pečenje punjenih pilećih bataka do takvog stanja potrebno je oko 25 minuta.

Recept za batak punjen sirom

Ako pileće batke napunite sirom od belog luka i dodate zeleni luk, dobijate veoma ukusan i originalno jelo. Istina, morat ćete napraviti prilično komplicirano pohanje. Sastojci: kilogram i po bataka, 200 grama sira, dva čena belog luka, 20 grama zelenog luka, dve kašike majoneza, jedna kašika kečapa, dva jaja, sto grama mleka, biljno ulje, biber i sol. A sada punjeni pileći batak (recept za kuvanje). Trljamo dalje krupno rende sira, dodajte bijeli luk propušten kroz presu, zeleni luk, nasjeckajući ga.

Začinite majonezom, kečapom i promiješajte. Uklonimo kosti s potkoljenica, popaprimo i posolimo s obje strane. Na sredinu stavimo fil od sira i zarolujemo. Na ovaj način pripremamo sve noge. Umutite jaja sa mlekom, pa svaki komadić umočite u dobijenu smesu, a zatim uvaljajte u brašno. Zagrijemo tavu s biljnim uljem i u nju stavimo naše meso. Pržite dok ne porumeni sa obe strane na jakoj vatri. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri. Pileći bataki punjeni sirom su kuvani. Poslužite sa ukrasom i salata od povrća do stola.

Koljenice punjene suvim šljivama: pripremna faza

Proizvodi: pileći batak - osam komada, jedan luk, suve šljive - 100 grama, orasi - 40 grama, tvrdi sir- 60 grama, beli luk - tri čena, pavlaka ili majonez - četiri kašike, peršun, puter - 50 grama, sveže mleveni biber. Dakle, pripremamo punjene pileće batke. Recept je sljedeći. Noge operemo i osušimo, skinemo kožu. U tanjir protisnite čen belog luka, malo posolite, pobiberite, dodajte majonez i promešajte.

Ovom smesom natrljajte kožu sa svih strana i pređite na fil. Oprane suve šljive prelijte kipućom vodom 15 minuta. Zatim ocijedite tečnost i sitno nasjeckajte, prethodno izvadite sjemenke. Orahe iseckati ne baš sitno. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk, sir naribajte na srednje sitno rende. Peršun operite, osušite i nasjeckajte. Oguljeni luk sitno iseckati.

Proces kuhanja bataka sa suvim šljivama

U tiganju zagrijemo malo putera i biljnog ulja, stavimo luk, biber, posolimo i pržimo dok ne omekša. Odvojite meso od kostiju i sameljite u blenderu. Preostali puter stavite na mleveno meso i izmiješajte rukama. Dodajte orahe, suhe šljive, luk, beli luk, peršun, biber i so.

Dobro promešati. Ovim nadjevom punimo pileću kožu, ne baš čvrsto, slobodni rub popravimo čačkalicom. Podmažite potkoljenice majonezom/pavlakom i stavite u kalup. Pečemo punjene pilećih butova u rerni pola sata, zagrevajući ga na 180 stepeni. Gotovo jelo možete poslužiti i kako hladno predjelo i kao glavno toplo jelo.

Korak po korak recepti za neverovatno ukusne punjene pileće batke sa sirom, začinskim biljem i povrćem u pavlaci-češnjaku, pikantnim paradajzom i prelivom od majoneze u tiganju, u rerni i u loncu

2018-06-12 Julia Kosich

Ocjena
recept

6095

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

17 gr.

15 gr.

ugljikohidrati

1 gr.

206 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za punjene pileći batak

Bataki su možda najpopularniji dio piletine za mnoge domaćice. Oni su jeftini, a kuhanje podliježe kuharima početnicima. Ali odlučili smo zakomplikovati kulinarski zadatak i napraviti punjene pileće batke. Štaviše, i obloge i mjesto pripreme bit će različiti. A rezultat će u svakom slučaju zadovoljiti.

Sastojci:

  • četiri pileća batka;
  • 80 grama sira;
  • osam grančica kopra;
  • sol / crni biber po ukusu;
  • rafinirano ulje za noge.

Korak po korak recept za punjene pileće batke

Operite sve pileće butove. Povucite kožu čarapom od širokog dijela prema gore. Isjeckajte kost sa mesom ispod hrskavice.

Pažljivo isecite piletinu. Baci kost. Preostalo meso sitno nasjeckajte. Bacite u malu činiju.

Sada narežite ruski tvrdi sir na male kockice. Osim toga, operite i rastavite sve grančice kopra. Iseckajte zelje.

Dodajte sir i kopar u piletinu. Promiješajte i posolite i pobiberite. Napunite čarape mlevenim mesom.

U tiganju na zagrejanom ulju pržite sve gotove komade sa obe strane po dve minute.

Visok lim za pečenje tanko premažite uljem. Rasporedite punjene pileće butine.

Premjestiti u pećnicu. Pecite pticu na 185 stepeni otprilike 30-32 minuta. Ugasite vatru i odmah poslužite sa ukrasom i kiselim krastavcima.

Prije nego što skinete kožu čarapom, preporučujemo da pažljivo pogledate njenu površinu. Možda će biti komadića perja koje je važno ukloniti hvataljkama ili prstima. Takođe je bolje pripremljene čarape namazati tankim slojem ulja, kako bi kasnije bilo zgodnije dodati fil unutra.

Opcija 2: Recept za brze punjene pileće batke

Da biste ubrzali proces, predlažemo da izbacite prženje i pečenje bataka u rerni koristeći začine za piletinu za aromu i ukus.

Sastojci:

  • četiri batka (pileća);
  • 79 grama rendanog sira;
  • začini za piletinu u nadjevu;
  • sol u nadjevu;
  • rafinirano ulje za podmazivanje.

Kako brzo skuvati punjene pileće batke

Odrežite hrskavicu sa opranih nogu. Pažljivo, da ne oštetite, skinite kožu cijelom čarapom.

Odrežite meso peradi od kosti i nasjeckajte. Pomiješajte sa krupno naribanim sirom, solju i začinima za piletinu.

Napunite kožu, dajući oblik noge. Rezultirajuće plohe poređajte na lim za pečenje, tanko podmazan uljem.

Pecite punjene pileće batke na 200 stepeni 15-18 minuta. Ako peć ima funkciju "Gornja vatra", uključite je na zadnjih pet minuta.

Ako ste zabrinuti da bi fil mogao iscuriti tokom pečenja, zašijte gornji i donji dio kore vatrostalnim koncem. Mora se ukloniti prije serviranja. Što se tiče začina, uz naznačene začine za piletinu, dozvoljeno je uzeti sušeno ili svježe začinsko bilje (kopar, cilantro ili peršun).

Opcija 3: Punjeni pileći bataki u sosu od pavlake i belog luka

Za ljubitelje ljutog mirisna jela od piletine preporučujemo da naše batke zapečemo u prelivu od pavlake i belog luka sa svežim peršunom.

Sastojci:

  • šest pilećih bataka;
  • 105 grama kisele pavlake;
  • četiri čena belog luka;
  • 80 grama tvrdog sira;
  • sol u mljevenom mesu;
  • ulje u šerpi;
  • svježi peršun u mljevenom mesu;
  • po želji biber (mljeven).

Kako kuvati

Isperite potkoljenice i osušite ih salvetama. Povucite kožu čarapom do hrskavice. Odsjeci kost.

Izvadite meso nožem i odmah ga isjeckajte na dasci za sečenje. Baci pticu u činiju. Pospite solju. Dodajte seckani peršun i rendani sir.

Pomiješajte nadjev. Stavite ga u pripremljene čarape. Stavite punjene pileće butove na visok pleh.

U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku srednje masnoće i zdrobljenu svježi bijeli luk. Preliv izmiksajte pjenjačom.

Dobijeni sos sipajte na batake. Odmah prebaciti u rernu. Pecite pticu 25-27 minuta na 185 stepeni.

Ako želite postići još više svetao ukus, u kiselu pavlaku dodajte ne samo bijeli luk, već i sol, mljeveni (crni) biber i druge začine. Što se tiče zelenila u nadjevu, peršun se može zamijeniti cilantrom, bosiljkom ili koprom.

Opcija 4: Punjeni pileći bataci u pikantnom dresingu od paradajza

Ako mislite da beli luk nije dovoljan da začini naše predjelo, hajde da ispečemo batke u paradajz sos"Čile". Niste imali sličan fil pri ruci? Uzmite bilo koju drugu i ubacite mlevenu ljutu papriku.

Sastojci:

  • 105 grama ljuti sos"Čile";
  • pet pilećih bataka;
  • 82 grama sira;
  • svježe zelje u punjenju;
  • tri čena belog luka;
  • biljno ulje;
  • sušeni bosiljak u sosu.

Korak po korak recept

Operite sve batke (pileće). čista voda. Čarapom povucite kožu do hrskavice. Odsjeci kost. Odrežite meso sa njega i sitno nasjeckajte.

Pomiješajte pticu u činiji sa sitno naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem po želji. Mix.

U pripremljene čarape stavite fil iz posude u serijama. Po želji široke ivice zašijte koncem (kulinarski).

Radne komade pržite sa obe strane u maloj količini vrelog ulja na debelom dnu tiganja. Vrijeme za jednu površinu - 2 minute.

Sada premjestite punjene pileće batke u visoki podmazan pleh.

U čaši pomiješajte protisnuti bijeli luk sa suvim bosiljkom i čili sosom. Širite velikodušno pikantni dresing svaka potkoljenica.

Pecite sočnu pticu na 185 stepeni pola sata. Poslužite odmah nakon što isključite rernu.

Može potrajati malo duže da se potpuno ispeče. Pratite stanje ptice i ugasite vatru ranije ako je potrebno. Ali zapamtite, minimalno vrijeme kuhanja za piletinu je 15-17 minuta.

Opcija 5: Punjeni pileći bataki sa povrćem u spori šporet

Obično su pileći bataki punjeni sirom i začinskim biljem. Međutim, predlažemo diverzifikaciju sastava punjenja uključivanjem nekoliko povrća. Ali peci punjena piletina preporučujemo u multivarku sa mala količina bujon.

Sastojci:

  • pet svježih bataka;
  • mala slatka paprika;
  • 50 grama tvrdog sira;
  • mali luk;
  • pet grančica kopra;
  • tri čena belog luka;
  • rafinirano ulje za dno posude;
  • trećina čaše juhe;
  • so/biber za fil.

Kako kuvati

Sa nogu opranih u vodi skinite koru u obliku čarape. Kuhinjskom sjekirom isjecite kost sa mesom ispod hrskavice.

Narežite piletinu, odvojite je od kosti. Ovdje naribajte sir. S luka skinite ljusku, a paprici uklonite vrh. Samljeti povrće zajedno sa koprom (prethodno sve oprati).

Pomiješajte piletinu, biber, kopar i luk sa protisnutim bijelim lukom. Dodajte so i prstohvat mlevenog bibera.

Mljevenim mesom čvrsto napunite kore sa hrskavicom. Zatim lagano premažite dno posude uljem. Stavite punjene pileće butove.

Pecite u režimu "Prenje" po dva minuta sa svake strane. Zatim sipajte temeljac i zatvorite poklopac.

Promijenite način rada na "Gašenje". Pirjajte pticu 20 minuta. Zatim otvorite multivarku. Nastavite postupak dok se juha ne upije. Ovo će trajati otprilike 7-8 minuta.

Ako imate želju da recept dopunite drugim povrćem, uradite to. Glavna stvar je da su pogodni za piletinu. To mogu biti stabljike celera različito zelenilo, zeleni luk ili tikvice.

Opcija 6: Punjeni pileći bataki sa majonezom u tiganju

AT najnoviji recept mi ćemo kuvati punjeni bataki u tiganju. A kao preljev ćemo koristiti sos od čorbe i majoneze.

Sastojci:

  • četiri batka (svježi, pileći);
  • trećina čaše juhe;
  • sol / biber u mljevenom mesu;
  • tri supene kašike majoneza;
  • dva čena belog luka;
  • četiri grane peršuna;
  • 80 grama ruskog sira;
  • kašika rafinisanog ulja.

Korak po korak recept

Povucite meku kožu od svake potkolenice do hrskavice. Odsecite kost sekirom. Meso isecite nožem. Baci ga u zdjelu.

Sada trljajte ruski sir i nasjeckati bijeli luk. Peradi dodati seckani peršun mljeveni biber zajedno sa ovim sastojcima. Sol.

Umiješajte fil. Stavi je u čarape. Donji široki rub pričvrstite vatrostalnim koncem.

Na debelom dnu kalcinirajte kašiku ulja na srednjoj vatri. Lagano položite sva četiri prazna polja unutra.

Punjene pileće batke pržite dva minuta, okrećući ih lopaticom. Paralelno umutite pjenjačom u velikom kapacitetu pileći bujon sa tri kašike majoneza.

Sipajte preliv u tiganj. Pokrijte poklopcem (ne čvrsto). Smanjite toplinu plamenika na minimum.

Pirjajte piletinu 10-12 minuta dok se preliv ne zgusne. Poslužite toplo uz prilog, posuto seckanim začinskim biljem.

Kako bi preliv bio homogen i ne bi se zgrušao tokom dinstanja, preporučujemo da majonezu u tankom mlazu dodate toplu juhu. Važno je sastojke aktivno miješati pjenjačom. Ali potkoljenice se moraju dinstati na minimalnoj temperaturi.