Postoji veliki izbor opcija za knedle. Kuvaju se s krompirom, svježim sirom, raznim bobičastim voćem, pa čak i ribom. Ali mnogi ljudi vole lijene knedle, u kojima se nadjev ne skriva unutar tijesta, već se miješa s njim. Kuhaju se brže od klasične verzije jela, a ni na koji način nisu inferiorni po svom ukusu.
Klasične lijene knedle od svježeg sira
Tehnologija izrade lijenih knedli je identična u gotovo svim receptima - zamijesite tijesto, oblikujte knedle i skuhajte ih u slanoj vodi. Ali uz ovu sličnost, sastav tijesta može biti vrlo različit, pa u klasičnoj verziji tijesto sadrži maslac i dovoljnu količinu brašna, što jelo čini prilično zadovoljavajućim i lako probavljivim.
Klasične lijene knedle od svježeg sira prave se od:
- 500 g masnog (najbolje domaćeg) svježeg sira;
- 2 konzumna jaja;
- 150 g brašna;
- 100 g šećera;
- 60 g putera;
- 4 g soli;
- vanilija ili cimet po ukusu.
Recept za pojedinačne procese:
- Svježi sir prebacite u posudu za miješanje i u njemu umijesite zrna tako da masa postane homogenija, a knedle nevjerovatno mekane. Konzistencija svježeg sira za ovo jelo je od velike važnosti, tako da proizvod ne smije biti previše suh i zrnast. Ako se to dogodi, onda će trljanje kroz sito ili prekidanje blenderom ispraviti situaciju.
- Nakon toga, rastopljeni puter, šećer, jaje, sol i vanilija (cimet) se šalju u svježi sir. Masa je dobro promešana.
- Dodati propisanu količinu prosejanog brašna i zamesiti testo. Ne istucite ga prejako sa brašnom, trebalo bi da ostane lepljivo.
- Na stolu posutom brašnom od tijesta razvaljajte kobasice koje su isječene na male komade. U svakom takvom komadu prstom napravite udubljenje - ovo je tradicionalni oblik lijenih knedli.
- kuvano lazy blanks u malo posoljenoj i zašećerenoj vodi dok ne narastu 3-4 minuta.
Recept kao u vrtiću
Bezočan, kako se većini djece čini, svježi sir mnogi jako vole iz vrtića u obliku lijenih knedli. Djeca ih vole zbog njihovog ukusa, a majke zbog dobrobiti koje donose rastućem tijelu u vidu potreban kalcijum i brzinu pripreme. Svi procesi će trajati ne više od pola sata.
Da biste sebe i svoju djecu počastili ukusnim lijenim knedlicama kao u vrtiću, trebat će vam:
- 440 g svježeg sira;
- 140 g pšenično brašno;
- 1 jaje kategorije C1;
- 40 g šećera;
- 40 g otopljenog putera, za serviranje
- 3 g soli.
Kako kuhati knedle:
- Protrljan kroz sito ili samo izgnječen viljuškom, svježi sir se pomiješa sa šećerom, solju, jajetom i brašnom dok ne omekša i jako omekša. curd testo.
- Testo se razvalja u sloj debljine jedan centimetar, a zatim seče na trake širine 2,5 cm. Ovi praznini se izrezuju na kvadrate, pravokutnike ili rombove i potapaju u posoljenu kipuću vodu.
- Nakon četiri do šest minuta, gotove knedle vade se šupljikavom kašikom, stavljaju na tanjir i zalivaju uljem da se ne lepe. Jedu vruće.
Sa svježim sirom i grizom
Gris je najbliži srodnik pšeničnog brašna, jer je proizvod više grubo mlevenje. Gris se često koristi u kulinarstvu kao paniranje, kao i kao dodatak pecivima. Drugi ukusan način upotreba griza - lijene knedle. Zbog sposobnosti žitarica da apsorbiraju vlagu, jelo se ispostavlja vrlo bujnim i nježnim.
Za lijene knedle od svježeg sira sa grizom trebate uzeti:
- 400 g svježeg sira;
- 200 g griza;
- 100 g brašna;
- 100 g granuliranog šećera;
- 2 jaja;
- soli po ukusu.
Korak po korak:
- Ako je svježi sir suh, tada ga za ujednačenu konzistenciju treba prvo procijediti kroz sito. Vlažniji proizvod može se odmah pomiješati sa jajima i šećerom mljevenjem u homogenu masu.
- Zatim dolazi red na dodavanje griza. Istovremeno sa miješenjem, masu je potrebno malo posoliti. Svježi sir sa grizom i jajima stavlja se 30 minuta na hladno, kako bi žitarice nabubrile i odnijele suvišnu vlagu.
- Nakon hlađenja u tijesto se dodaje brašno. Možda će trebati malo manje ili više od količine naznačene u receptu, ali tek toliko da se tijesto samo malo lijepi za ruke.
- Gotovo tijesto pretvoriti u nekoliko ne baš debelih snopova ili kobasica, a komade izrezane od njih kuhati pet minuta nakon kuhanja u slanoj vodi. Poslužite toplo sa omiljenim dodacima.
Sa krompirom
lijene knedle s krompirom - manje popularno jelo od onog na bazi svježeg sira, ali jednako ukusno i brzo za pripremu. Osim ovoga dobar način rehabilitovati jučerašnji pire krompir.
Proporcije proizvoda potrebnih za lijeno jelo od krompira:
- 700-800 g sirovog krompira;
- 1 jaje;
- 180 g brašna;
- so i začini po ukusu.
Akcije:
- Potrebno je ukloniti koru sa gomolja krompira, oprati ih hladnom vodom i, iseći velike primerke na nekoliko delova, kuvati ih dok ne omekšaju u slanoj vodi.
- Od kuhanog krumpira potrebno je ocijediti vodu, a gomolje izgnječiti do homogenog pirea;
- Kada krompir postane sobnoj temperaturi, u njega ubiti kokošje jaje i prosijati brašno. U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine ako želite. Masu pažljivo umesiti da dobijete lagani vazduh testo od krompira.
- Nakon toga potrebno je da stavite lonac sa vodom na vatru. Dok proključa, trebalo bi da počnete da pravite lijene knedle. Da biste to učinili, odrežite mali komad od ukupne mase tijesta, razvaljajte ga rukama u tanki podvezak, koji je izrezan na male komadiće.
- Komadi testo od krompira kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne ispliva (oko tri minute). Poslužite toplo sa pavlakom i svježim začinskim biljem.
Lijene knedle od svježeg sira za doručak
Koliko kuhati knedle, ako ne govorimo o smrznutom poluproizvodu kupljenom u trgovini? Skuhati ih, naravno, nije teško, ali je ipak potrebno dosta vremena za oblikovanje, pa je omiljeno među jelima u kategoriji ukusno, brzo i zdrav doručak postale lijene knedle od svježeg sira.
Da biste nahranili svoju porodicu lijenim knedlama za doručak, trebate uzeti:
- 500 g svježeg sira;
- 75 g granuliranog šećera;
- 1 jaje;
- 50 g brašna za tijesto i više za otkoštavanje;
- sol i vanilija po ukusu.
napredak:
- Svježi sir pomiješajte sa ostalim sastojcima dok ne dobijete tijesto koje se malo lijepi za ruke, koje će biti iste konzistencije kao i svježi sir.
- Radnu površinu stola dobro pospite brašnom, od testa razvaljajte kobasicu prečnika 2 cm, isecite je na centimetarske komade, koje prokuvajte u kipućoj vodi sa mala količina soli ili šećera.
Formirane lijene knedle mogu se pretvoriti u domaću gotovu hranu tako što ćete ih zamrznuti na pobrašnjenoj dasci. Zatim ih ostaje samo izvaditi iz zamrzivača i prokuhati.
Bez dodanih jaja
Lijene knedle od svježeg sira mogu se pripremiti i bez dodavanja jaja. Gotove knedle se neće širiti, jer sastav svježeg sira sadrži kazein (protein od kojeg se pravi ljepilo), a brašno sadrži gluten. Tako i ljudi koji iz ovih ili onih razloga ne jedu jaja mogu uživati u ovom ukusnom i zdravom jelu.
Lista potrebnih sastojaka:
- 500 g svježeg sira;
- 90 g šećera;
- 45 g škroba;
- 70 g brašna;
- 5 g soli.
Redoslijed ključanja:
- Na vatru odmah treba staviti lonac sa vodom za kuvanje, tako da dok se tijesto zamijesi i od njega se formiraju knedle voda proključa.
- Svježi sir sameljite viljuškom ili gnječicom za krompir zajedno sa šećerom, solju i škrobom. Potom u ovu masu dodati prosejano brašno i umesiti mekano curd testo.
- Tijesto razvaljajte u male loptice (prečnika dva do tri centimetra) i kuhajte ih u slanoj vodi oko dvije minute nakon što isplivaju na površinu.
Koji umaci idu uz lijene knedle?
Priprema knedle je samo pola bitke, potrebno ih je i ukusno poslužiti. Da biste to učinili, zalijte ih raznim dodacima.
Najjednostavnija verzija umaka za ovo jelo je kiselo vrhnje. Za lijene knedle sa krompirom, pomiješa se sa svježim začinskim biljem. Za knedle od svježeg sira pomiješajte sa šećerom i vanilijom. Slatku skutu možete preliti i kondenzovanim mlekom, džem od bobica, med ili običan džem.
U sezoni jagodičastog voća ili ako imate zamrznute jagode ili maline u frižideru, možete napraviti ukusan sos od bobica. Bobičasto voće pretvoriti u pire, koji se procijedi kroz sito da se oslobode sjemenki. Od vode i šećera u omjeru 2 prema 1 skuvati sirup. Sirup sa bobičastim pireom umutiti po ukusu u homogenu masu i sos je gotov.
Lijene knedle su ukusne i brze.
Za 15 minuta možete kuhati kompletan topli doručak.
Mada, lijene knedle od svježeg sira mogu se skuhati za ručak, popodnevni čaj, pa čak i poslužiti uz večeru.
Štaviše, postoji mnogo recepata za ovo jelo, kao i ukusa.
Lijene knedle sa svježim sirom - opći principi kuhanja
Svježi sir je osnova jela i može biti različit. Kada kupujete proizvod, možete zanemariti sadržaj masti, samo konzistenciju. Previše suv, kao ni previše mokar, svježi sir neće raditi. Bit će teško raditi sa suhim proizvodom, morat će se samljeti, a ne možete pobjeći od karakteristične trpkosti. Ako je proizvod mokar, tada će biti potrebno puno brašna ili griza, što će negativno utjecati na okus jela.
Šta se stavlja u knedle:
Sol sa šećerom;
Brašno ili griz.
Ali ovo su sastojci klasičan recept. U knedle možete dodati i grožđice, vanilin, kandirano voće, povrće i voće, kuvati ih sa bobičastim voćem, pa čak i krompirom.
Lijene knedle kuhaju se na isti način kao i obične. Odnosno u posoljenoj kipućoj vodi. Vrijeme ovisi o sastojcima uključenim u test, ali rijetko prelazi pet minuta. Gotove knedle nauljite.
Klasične lijene knedle sa svježim sirom
Recept za obične lijene knedle sa svježim sirom, koje se pripremaju za nekoliko minuta. Savršena opcija za zaposlene domaćice kao i brzi topli doručak ili večeru. Može se koristiti bilo koja skuta.
Sastojci
0,4 kg svježeg sira;
0,14 kg brašna;
3 kašike šećera;
Malo soli.
Ulje za podmazivanje proizvoda, pavlaka za serviranje.
Kuvanje
1. Ako je svježi sir zrnast, onda ga obavezno obrišite kroz sito. Meki proizvod se jednostavno može utrljati žlicom.
2. Dodajte jaje, prstohvat soli i šećera, promiješajte.
3. Stavljamo brašno. Ne bacamo sve odjednom. Promiješajte i dodajte malo po malo dok se tijesto zgušnjava. Dobro promešati.
4. Kuvanu skutu prebacimo na pobrašnjen sto i podelimo na pola. Iz svakog komada razvaljamo flagellum, promjera do tri centimetra. Zatim uzmemo nož i izrežemo podloške na centimetar. Svaku obrezujemo ručno. Možete napraviti okrugle ili četvrtaste knedle.
5. Bacite podloške u kipuću i posoljenu vodu. Prokuhajte tri minute nakon izrona.
6. Izvadite na tanjir sa puter i snažno protresite nekoliko puta kako biste podmazali proizvode.
7. Poslužite sa pavlakom, možete posuti šećerom.
Lijene knedle sa svježim sirom i grizom
Okus lijenih knedli sa svježim sirom na grizu se razlikuje od klasična verzija. Proizvodi su veličanstveniji i nježniji, ali ako je sve urađeno kako treba. A takođe se brzo i lako priprema.
Sastojci
0,4 kg svježeg sira;
3 pune kašike griza;
3 kašike šećera;
3 kašike brašna;
0,5 tsp sol;
3 kašike brašna;
Također će vam trebati sol za kuhanje proizvoda i ulje za podmazivanje gotovih knedli.
Kuvanje
1. Svježi sir samljeti zajedno sa šećerom i solju. Možete skuvati slane knedle, pa dodati malo šećera za ukus, pola kašike.
2. Dodajte jaje sa grizom, promešajte i poželjno je da testo malo odleži.
3. Na sto sipati brašno na recept i staviti testo. Otkidamo komadiće i smotamo flagele 1,5 centimetara.
4. Narežite flagele na komade centimetra. Rasporedite na pobrašnjen pleh.
5. Prokuhajte vodu sa solju, ubacite knedle, promešajte i kuvajte pet minuta.
6. Kuvane proizvode izvadimo u šolju sa komadićem putera, promešamo i možete staviti na sto.
Lijene knedle sa svježim sirom i višnjama
Knedle od višanja su lude ukusno jelo. Ali ponekad je previše lijen za kuhanje ili jednostavno nema vremena. U takvim slučajevima će vam ovaj recept dobro doći. Koristeći ga, možete kuhati knedle ne samo sa trešnjama, već i sa bilo kojim drugim bobicama ili komadima voća.
Sastojci
20 trešanja;
0,25 kg svježeg sira;
0,5 šolje brašna;
2 kašike šećera;
Kuvanje
1. Kao i obično, samljeti svježi sir, sjediniti sa brašnom, jajetom, šećerom, dodati prstohvat soli i napraviti čvrsti testo. Ali možete ga kuhati po drugom receptu koji vam se sviđa.
2. Dasku pospite brašnom, polovinu skuvanog testa razvucite u izduženi pravougaonik, ali ne širok, maksimalno 10 centimetara. Dužina nije ograničena.
3. Rasporedite trešnje bez koštica. Udaljenost između njih nije manja od 1,5 centimetara.
4. Uvijamo rolat. Formiramo okrugli flagelum.
5. Izrežite knedle. Potrebno je da svaka bobica bude zatvorena, izrezana između njih. Trešnje su jasno vidljive i sve se to radi lako i brzo.
6. Slično od drugog dijela tijesta pravimo knedle.
7. Kuvajte u kipućoj vodi oko tri minuta. Izvadite, namažite.
Lijene knedle sa svježim sirom i krompirom
Za knedle po ovom receptu će vam trebati kuvani krompir. Ako vam treba jelo za doručak, gomolje možete kuhati uveče. Kao opcija - koristite preostale krompire, koji nisu našli drugu upotrebu.
Sastojci
Svježi sir 200 grama;
5 krompira;
0,5 šolje brašna;
Slana paprika;
1 glavica crnog luka;
40 grama putera.
Kuvanje
1. Krtole očistimo, isečemo na komade i kuvamo dok ne omekšaju, malo posolimo vodu. Krompir izgnječite i ohladite dok se ne zagreje.
2. Dodajte pasirani ili samo dobro izgnječen svježi sir. Slijede jaja, sol, biber i brašno. Temeljno umijesite tijesto.
3. Stavite masu na sto, zarolajte flagele i napravite knedle. Oblik i veličina nisu bitni. Ako su proizvodi veliki, kuhanje će trajati malo duže.
4. Baciti knedle od krompira u kipuću vodu i kuhajte u prosjeku oko četiri minute.
5. Za to vreme potrebno je da pripremite preliv. Naime, nasjeckajte luk (možete i nekoliko komada) i propržite na ulju.
6. Kuvane knedle vadimo šupljikavom kašikom odmah u tiganj sa prženim lukom i držimo par minuta na šporetu. Proizvodi će se riješiti viška vlage i natopiti mirisno ulje.
Lijene knedle sa svježim sirom bez jaja
Nema jaja? I nije potrebno! Za pripremu takvih lijenih knedle sa svježim sirom neće biti potrebne, što daje mali plus ovom receptu. Skrob se može koristiti krompirov ili kukuruzni skrob.
Sastojci
0,25 kg svježeg sira;
1 kašika šećera;
1 prstohvat soli;
3 kašike brašna;
1 kašika škroba;
1 kašika pavlake.
Kuvanje
1. Kuvanje tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte brašno sa škrobom i pošaljite ga u svježi sir. Dodajte šećer, kašičicu kisele pavlake i malo soli. Dobro promešati.
2. Rukama otkucavamo komade tijesta od ukupne mase, rolamo loptice. Prečnik oko 1,5 cm. Prebacite na pobrašnjenu dasku.
3. Čim formiramo sve loptice možete prokuvati. Da biste to učinili, jednostavno prokuhajte 1,5 litara vode sa kašičicom soli u loncu, započnite knedle.
4. Kuvajte tri minuta, pa ugasite i ostavite da odstoji pod poklopcem još minut.
5. Izvadimo u činiju, dodamo puter, pavlaku, šećer i radije pošaljemo na sto.
Lijene knedle sa svježim sirom, začinskim biljem i bijelim lukom
Recept za vrlo mirisne lijene knedle, koje se mogu konzumirati samostalno i koristiti kao prilog.
Sastojci
0,2 kg svježeg sira;
0,5 gomila kopra;
1 češanj belog luka;
3 kašike brašna.
Za sos: 100 ml kisele pavlake, 0,5 vezice kopra, so i češanj belog luka.
Kuvanje
1. Svježi sir natrljajte solju i jajetom.
2. Kopar i češanj belog luka sitno iseckati. Šaljemo u svježi sir. Ponekad se takvim okruglicama dodaju perje luka i peršun, što također nije zabranjeno.
3. U testo stavite brašno, promešajte.
4. Vajamo na bilo koji način. Možete valjati kuglice ili rezati podloške.
5. Sipati u lonac sa kipućom vodom i kuvati tri minuta. Izvadimo i premažemo uljem.
6. Dok su se knedle kuvale, pripremite sos. Za njega samo umiješajte kiselu pavlaku sa koprom, protisnutim bijelim lukom. Ne zaboravite posoliti i promiješati. Možete dodati i crni biber, papriku, ili umesto soli malo uliti u pavlaku umak od soje.
Lijene knedle sa svježim sirom "Veselye"
Ove knedle su vrlo svijetle i ukusne, a sve zahvaljujući dodatku grožđica i kandiranog voća. Nije potrebno sve slagati, možete dodati jednu stvar. Ili uzmite recept kao ideju i koristite različito sušeno voće.
Sastojci
0,5 kg svježeg sira;
3 kašike brašna;
3 kašike šećera;
3 kašike grožđica;
50 grama ulja;
2 kašike kandiranog voća.
Kuvanje
1. Suvo grožđe sortiramo, operemo i stavimo na salvetu, pustimo da se malo osuše.
2. Svježi sir natrljajte jajetom, dodajte sve ostale sastojke. Na kraju stavimo grožđice sa kandiranim voćem, promiješamo.
3. Lijene knedle oblikujemo na bilo koji način - zamotamo kobasicu i režemo je, pravimo kuglice ili kalupima istiskujemo proizvode iz razvaljanog sloja.
4. Ubacite u kipuću vodu i kuhajte oko dvije minute. Prije ključanja knedle je potrebno promiješati da se ne zalijepe za dno i ne slijepe.
5. Izvaditi, staviti u činiju i preliti otopljenim puterom.
Lijene knedle sa svježim sirom "Pink"
Zanimljiva opcija lijene knedle sa svježim sirom, koje se dobijaju Pink color. Djeca će posebno uživati u ovom jelu. Koristi se za bojenje sok od cvekle.
Sastojci
0,3 kg svježeg sira;
1 kašika šećera;
Malo soli;
2 kašike soka od cvekle;
4-5 kašika brašna.
Kuvanje
1. Svježi sir za ove knedle je potrebno dobro utrljati ili usitniti blenderom.
2. Dodati sok od cvekle i sve ostale sastojke prema receptu. Dobro promešati testo u boji.
3. Prebacimo na sto, podelimo na 3 dela i razvaljamo kobasice. Izrežemo komade i rukama im damo uredan oblik.
4. Ubacite u kipuću vodu i kuhajte par minuta.
5. Vadimo, podmazujemo i gotovi ste! Takve knedle možete poslužiti sa pavlakom, vrhnjem, kondenzovanim mlekom. Posebno impresivno izgledaju ispod šlaga.
Slatke knedle su divno jelo uz koje uvek možete pronaći nešto ukusno. Na primjer, kuvano kondenzovano mleko, čokoladna pasta, dušo, džem. Jednako ih je ukusno koristiti uz jogurte i voćne skute. Ako pospite jelo kokosove pahuljice, rendanu čokoladu ili zdrobljene vafle, dobijete samo bajku.
Ostalo je još lijenih knedli? Stavite u frižider! Kasnije se mogu pržiti na puteru. Ako se uvalite mrvice hljeba(ili zdrobljeni keks), biće odličan dodatak šoljici čaja ili kafe.
Količina brašna u receptima ne odgovara uvijek stvarnosti. Vlažnost svježeg sira je drugačija, a ako se tijesto pokazalo tekućim, onda ga morate dodati. Ako ima puno brašna, tijesto se ne skuplja u hrpu, onda možete dodati malo pavlake ili kefira.
Gotovo sve slatke knedle mogu se zasoliti smanjenjem količine šećera.
Lijene knedle od svježeg sira jedne su od tih rijetkih jela od svježeg sira, u kojem sa zadovoljstvom uživaju i oni koji ne pale posebnom ljubavlju prema svježem siru. Što i ne čudi, jer ispadaju lagani, ali zadovoljavajući i veoma, veoma ukusni! Za pripremu vam neće trebati više od 30 minuta. Slažete se, ovo je pristojna ušteda vremena, s obzirom na to da ukus jela ima samo koristi od takvog "pojednostavljenja". Predlažem da napravim najjednostavnije lijene knedle od svježeg sira. Korak po korak recept sa fotografijom sigurno će vam dobro doći ako ne pravite takve knedle ne tako često ili prvi put, a još niste imali vremena naučiti sve zamršenosti procesa. Nježni, umjereno slatki i mirisni, savršeno drže oblik i ne raspadaju se tokom kuhanja. Vrlo ukusna!
Sastojci:
- svježi sir (imam 5%) - 400 g,
- jaje - 2 kom.,
- šećer - 4 kašike. l. sa brežuljkom
- vanilin - 0,5 kesica,
- sol - 0,5 tsp. u tijestu + slanu vodu pri kuvanju knedli,
- brašno - 1-1,5 kašike. + šaka za brisanje prašine.
Kako skuvati lijene knedle od svježeg sira
Uzimamo čašu pogodnu za miješenje tijesta i u nju šaljemo svježi sir. Napravila sam lijene knedle sa različitim svježim sirom i za moj ukus su mekše i nježnije sa više masti - od 5% i više. Iz skute izlaze odlični varenički, ali ovdje će već biti potrebno prilagoditi količinu šećera.
U svježi sir sipajte šećer, posolite ga.
U šolju dodajte jaja i izmrvite masu dok ne postane glatka. Volim da se upadnu zrnca svježeg sira u knedlama, pa sve samo promiješam pjenjačom. Da biste dobili manje zrnastu masu, bolje je koristiti blender.
Za slatko skutna masa dodati vanilin. Ne treba stavljati više od polovine vrećice - skuta će biti gorka.
Zatim u činiju prosijte brašno, a zatim vanilu. Ne pišem njegovu tačnu količinu, jer i sa svježim sirom jednog proizvođača uvijek ispadne drugačije. Ovaj put mi je trebalo tačno 1,5 šoljice.
Testo treba da ispadne mekano, zrnasto (ako niste koristili blender). Zalijepiće se za ruke, pa je brašno za posipanje pri radu s njim svakako potrebno.
Čim je tijesto spremno, možete staviti vodu za kuhanje knedle, vrlo brzo će se formirati. Od tijesta odsiječemo mali komad, posipamo ga brašnom, umotamo u podvezu. Podesite širinu i visinu podveze po svom nahođenju, ovisno o tome koju veličinu knedle želite dobiti.
Zatim izrežite podvezu na približno jednake komade. U principu, već u ovom obliku, lijene knedle se mogu poslati u kipuću vodu za kuhanje. Ali ako postoji želja i vrijeme dozvoljava, možete ih brzo učiniti malo preciznijim. Narezane komade svježeg tijesta okrećemo rezom i, posipajući ih brašnom s obje strane, malo poravnamo. Ispadaju knedle ovalnog oblika s malim udubljenjem u sredini.
Sada viljuškom dajemo olakšanje ovim ovalnim knedlama. Viljušku ne pritiskamo jako, samo da pokažemo „pruganje“. Sve ovo je veoma brzo.
Trebalo mi je bukvalno 10 minuta da napravim seriju od 40 knedli. Druga serija je otišla da se zamrzne.
Za to vrijeme voda je tek proključala, u nju spuštamo knedle i posolimo. Lagano ih promiješajte da se ne zalijepe za dno i zalijepe, pa poklopite poklopcem.
Čim proključa maknite poklopac, ostavite da ključa najviše par minuta i možete izvaditi. U mnogim receptima sam pročitao da kada se kuvaju lijene knedle treba da prokuvaju 5 minuta. Po mom mišljenju, ovo je predugo! Za to vreme uspeju da postanu jako mekane, postanu lepljive i premekane (ovo nije dobro za proizvode od testa). Knedle je potrebno kuvati kao testeninu - do stanja "al dente". Tada su zaista dobrog ukusa!
Lijene knedle od svježeg sira možete poslužiti sa puterom, pavlakom, džemom ili bilo kojim slatkim sirupom. Prijatno!
recepti za knedle
Ukusne lijene knedle od svježeg sira - recept koji će pomoći nahraniti čak i one koji imaju loš apetit! Cooking by korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima.
30 minuta
140,3 kcal
5/5 (10)
Ne slažem se baš sa nazivom ovog jela. Naravno, ove knedle se kuhaju brže i manje mučno od klasičnih. Ali ipak, u ovom receptu morate i zamijesiti tijesto, razvaljati ga rukama i kuhati. Ovo jelo bih nazvao jednostavnim ili brzim knedlama.
Šta su lenji knedle od svježeg sira? Ovo su komadi tijesta odličan sadržaj svježi sir, koji se brzo kuha u kipućoj vodi. Glavno pravilo u kuvanju ovog jela je da pazite da se knedle ne raspadnu tokom kuvanja. I pokušajte da ne stavljate previše brašna. Prvo, od toga će okus knedli postati manje zasićen. Drugo, tijesto će postati tvrdo, poput gume.
Dakle, počinjemo kuhati lijene knedle od svježeg sira po klasičnom receptu.
Koji kuhinjsko posuđe potreba za pravljenje knedli? Mašina za mljevenje mesa, sito i lonac za kuhanje.
Potrebni sastojci
Kako odabrati svježi sir
Kada pripremate bilo koje jelo, važno je da kvalitet svih sastojaka bez izuzetka bude najviši. Ali prije svega treba obratiti pažnju na sastojke kojih ima najviše u ovom receptu. Glavni proizvod u našem receptu je svježi sir. Trebalo bi da bude blago kiselog, prijatnog mirisa i ujednačene boje. gorčina - glavna karakteristika kvarenje kiselo-mliječnih proizvoda.
Prilikom kupovine svježeg sira važno je da bude prirodan. Postoji jednostavan test za prisustvo škroba u svježem siru. Na svježi sir trebate nakapati malo joda - ako kap poplavi, onda sadrži škrob. Ako ostane smeđe, proizvod je prirodan. Ali malo je vjerovatno da će vam biti dopušteno raditi takve eksperimente u supermarketu. Štaviše, sav svježi sir je tu zapakiran. Ostaje samo jedno: testirajte proizvod kod kuće. A ako je pokazao loš rezultat, nemojte kupovati više skute ovu firmu.
Lijene knedle sa svježim sirom: recept korak po korak
- Ako ste uzeli svježi sir, propasirati kroz mlin za meso ili obrisati kroz sito. Supermarket svježi sir ima ujednačeniju teksturu, tako da ga nije potrebno prethodno tretirati.
- Dodajte šećer i sol i dobro pomiješajte sa skutom.
- Dodajte jaje i ponovo dobro izmiksajte.
- Dodati brašno i mesiti dobijenu masu dok ne postane glatka. Količinu brašna prilagodite svom ukusu. Ako želite izraženu ukus skute dodajte manje brašna.
Da li ste znali? Brašno obavlja funkciju lijepljenja. Ako uzmete premalo, knedle se mogu raspasti. Stoga, prije nego što skuvate sve knedle, prvo skuhajte jednu. Ako se ispostavi da je ispravna struktura, ostatak možete kuhati.
- Testo rukama razvaljajte u kobasicu, prečnika ne više od 2 cm, pa isecite na male komade. Takvi komadi, za razliku od velikih, brže će se kuhati i imati uredniji izgled. Od svakog dela napravite ravan krug.
- Prokuhajte vodu i malo posolite. Tamo stavite knedle i promiješajte da se ne zalijepe za dno.
Koliko dugo se kuhaju lijene knedle? Otprilike 2-3 minute nakon što iskaču. Vode u kojoj se kuvaju knedle treba da ima dosta da slobodno plutaju, a da se ne lepe jedna za drugu.
- Gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom i odmah stavite na tanjir. Sada dodajte vrhnje, pavlaku ili puter.
Da li ste znali? Ako pripremate lijene knedle od svježeg sira za djecu, prelijte ih džemom ili džemom. Ali mislim da su najukusnije lijene knedle slane. Zbog toga ne dodajem secer uopste, vec stavljam samo so.
Video recept za lijene knedle od svježeg sira
Pogledajte i ovaj sjajan video recept koji pokazuje kako brzo i jednostavno napraviti knedle od lijenog svježeg sira. obratite pažnju na originalna ideja za dizajn takvih knedli. U ovom obliku, jelo će sigurno biti veoma omiljeno kod dece.
Lijene knedle sa svježim sirom - ukusno i brza hrana, koju vole gotovo sva djeca, ali i odrasli. Odličan doručak ili večera koja se priprema u roku od 30 minuta.
(za 3 srednje porcije)
- 2 pakovanja svježeg sira
- 2 jaja
- 4 žlice. l. naslagano brašno
- 2 tbsp. l. Sahara
- 1/4 tsp sol
Nije bitan udio masti u svježem siru, mnogo je važnije da bude dovoljno suv. Od meki svježi sir ukusne lijene knedle neće ispasti, jer ćete morati dodati puno brašna i kao rezultat će u njima biti više brašna nego svježeg sira.
kuhanje:
Odmah stavite na šporet na malu vatru lonac vode, oko 2-2,5 litara. Dok se voda zagrije, imat ćemo vremena da skuvamo prvu porciju lijenih knedli, ukupno ćemo kuhati u dva koraka.
U činiju razbiti 2 jaja, dodati šećer i so.
Sve umutimo pjenjačom.
Dodajte skutu i promiješajte.
Sada sipajte brašno.
Sve dobro izmiksajte dok ne postane glatko.
Tijesto za lijene knedle sa svježim sirom je spremno.
Veliku dasku za rezanje pospite brašnom i rasporedite otprilike četvrtinu tijesta.
Razvaljajte u dugačku kobasicu prečnika oko 2,5 cm.
Narežite kobasicu na male komadiće. Zatim svaki komad sa ljepljivom stranom umočite u brašno i lagano pritisnite prstom. Ispada tako lijepe "kovanice". Općenito, naravno, nije važno kakvog će oblika biti vaše knedle, možete ih rezati ukoso, možete koristiti kuglice, kako vaša fantazija sugerira. Ali želim napomenuti da se u obliku "kovanica" lijene knedle sa svježim sirom odmah i dobro skuvaju, a iznutra nikada nisu sirove.
Na isti način od druge četvrtine tijesta pravimo knedle. U to vrijeme voda je već proključala. Posolite po ukusu i spuštajte knedle jednu po jednu. Sada morate pažljivo promiješati da se knedle ne zalijepe za dno. Kada isplivaju, a to će se dogoditi za 2-3 minute, vadimo ih šupljikavom kašikom. Nije potrebno kuhati duže, inače će knedle postati labave.
Od 2 preostale četvrtine tijesta napravimo knedle i skuhamo drugi dio. Zapravo, opis traje mnogo više vremena od praktičnih radnji. Dok se prva porcija kuva, skoro da imate vremena da napravite drugu.
Lijene knedle sa svježim sirom su spremne. Veoma su ukusni sa puterom, posutim šećerom, ili sa pavlakom, takođe posipanim šećerom. Prijatno!
