Vrlo ukusna torta sa kremom kokosovo mlijeko , koji kombinuje nekoliko različitih tekstura: hrskav testo za pecivo sa glazurom, nježnom kokos kremom i prozračno. Za pripremu dekora od prhko tijesto trebat će vam rezači kolačića.
Za pripremu torte po ovom receptu biće potrebno 120 minuta, a navedeni proizvodi čine 6 porcija.
Sastojci za prhko tijesto:
- puter – 40 g
- šećer - 40 g
- pšenično brašno – 90 g
- kokošje jaje – 1 kom.
- soda - 2 g
- cimet – 4 g
Za glazuru:
- šećer u prahu – 150 g
- kokošje jaje – 1 kom.
- prehrambene boje: crvena, žuta
Za testo za biskvit:
- kokošje jaje – 4 kom.
- šećer – 70 g
- pšenično brašno – 70 g
Za kremu od kokosa:
- kokos – 1 kom.
- krema – 100 g
- šećer – 40 g
- skrob – 30 g
- puter – 70 g
- kokošje jaje – 2 kom.
- zelena boja za hranu
Narcis torta - recept
Priprema testa za pecivo za dekoraciju. Mix pšenično brašno, soda i cimet. Posebno istucite omekšali puter i šećer, dodati sirovo žumance. Kombinujte obe smese. Od tanko razvaljanog tijesta izrežite 5-6 narcisa i 10-15 malih srca.
Pecite kolačiće u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 8 minuta.
Priprema glazure. Pomiješajte sirovi protein sa šećerom u prahu, glazuru podijelite na tri dijela. Dodajte žutu i crvenu boju. Boje sa glazure prenosimo u kornete i farbamo dekor za tortu. Ostavite na toplom i suvom mestu dok pripremamo tortu.
Priprema testa za biskvit. Umutiti jaja sa šećerom dok se masa ne poveća 3-4 puta. Lagano umiješajte prosijano brašno i umućenu smjesu. Pokrijte pleh nauljenim pergamentom. Na to sipajte testo u sloju od oko 1 centimetar.
Pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni Celzijusa. Pažljivo uklonite sa pergamenta. Izrežite tri ovalna kora.
Pripremite kokosovu kremu. Prepolovite svježi kokos. Čovjek je koristan za tu svrhu, oni to rade bolje, ali možete pokušati i sami, na primjer, rezanje kokosa s pilom.
Kokosovo meso očistimo od tamne kožice i narendamo na sitno rende.
Prelijte pulpu sa 250 ml kipuće vode. Ostavite da se kuva 15 minuta. Zatim filtriramo tečnost i dobijemo kokosovo mleko. Kokos kolač osušite u rerni na plehu obloženom pergamentom na temperaturi od 100 stepeni Celzijusa. U kolač se može dodati suvi kokos.
Pripremite kokosovu kremu. Pomiješajte 100 ml kokosovog mlijeka, 100 ml šlag, šećer i dve kašike skroba. Dodajte jaja jedno po jedno. Polako stavite da se krema zgusne na laganoj vatri uz stalno mešanje. Ohlađenu kremu istucite sa omekšalim puterom.
Kremu podijelite na pola. Tri kora torte premazati bijelom kremom.
Sva kreativnost je u suštini molitva. Sva kreativnost je usmjerena u uho Svemogućeg.
Joseph Brodsky
Volim da pečem. Ali više volim da pečem nego da jedem slatkiše. Dok sam neko vrijeme radio u kancelariji, bilo je vrlo zgodno. Mogli ste da pečete kad god ste hteli, jer je uvek bilo gotovih jela. A sada moramo znatno smanjiti izlaz U poslednje vreme navika pečenja kolačića noću. Naravno, svoju pažnju trebamo preusmjeriti na nezaslađena peciva, Ali konditorskih proizvoda uvijek tako svijetla, lijepa i često nepristupačna. Baš me privlači da osvojim nešto novo. Bez obzira koji recept nađem, uvijek ga želim nekako promijeniti i vegetirati. Iz njega izvadite jaja, ili čak kremu. Da i samo probaj nova tehnologija. Jer u slatka peciva Važna je tehnologija.
Ponekad osvajanje ovih vjetrenjača čak i vodi do bolji rezultat. Kao ovaj biskvit bez ijednog životinjskog proizvoda. Već sam pokazala sjaj breskve, na njemu je bio keks sok od narandže, i takođe dobro. Ali ova torta je potpuno drugačiji biskvit, vlažan je i nepristojno prekrasan! Osim toga, nisam dobar sa namakanjem običnog biskvita, ali ovaj ne morate namakati, premazati kremom, ostaviti da odstoji preko noći i gotovo.
Nisam ja ako sam sebi ne naiđem na kulinarske poteškoće i ne savladam ih. Generalno, volim kajmak, jedem mliječne proizvode, a jedem i jaja. Ali bio sam radoznao da ga isprobam – kako funkcionira? kokosova krema? Možete li napraviti ruže od njih? Općenito, pokazalo se da je sve moguće! A za ovo ne morate kupovati hemijske zamene za jaja za basnoslovnu sumu (iz nekog razloga sam u Helsinkiju video samo veoma skupu zamenu i nekakvu hemijsku, iako je nisam baš tražio, nisam Ne vjerujte im), ili biljna krema nepoznatog porijekla sa velikom količinom trans masti kada su tu prirodni kokosovi orasi. I evo ga - 100% biljna torta. Sa manje holesterola i kalorija, a potpuno posni (osim ako nije prikladno jesti kolače tokom posta). Neka zadovolji vegane na Božić ili Novogodišnje veče. I obradovao je mene i moje prijatelje na moj rođendan!
Vrijeme pripreme: počnite sa pripremama 2 dana prije proslave
Vrijeme kuhanja: oko 2 sata
Broj porcija: torta prečnika 15 cm za 6-8 osoba
trebat će nam:
za tortu:
- suvi sastojci:
- brašna 230 gr. (300 ml + 1 kašika)
- šećera 200 gr. (200 ml + 1 kašika)
- kakao 1 kašika. sa toboganom (nije slatko i bez mlijeka u prahu)
- prašak za pecivo 1 kašičica.
- soli 0,5 tsp
- mokri sastojci:
- sojino mleko 200 ml. (ili badem, ili bilo koji drugi, ili kokos, pročitajte detalje u receptu)
- biljno ulje 120 ml. (bez mirisa)
- ekstrakt vanile 3 kašike. (esencija vanilije, ili samo sjemenke prirodna vanila½ mahune)
za kremu:
- punomasno kokosovo mlijeko, kokosova krema 800 ml. (čuvati najmanje preko noći u frižideru)
- šećer u prahu po ukusu
- ekstrakt vanile 2 kašičice.
Pečenje kolača:
1. Stavite rernu da se zagreje na 180 C.
2. Posudu za pečenje prekrijte papirom, ili je namastite ako se ne može odvojiti. Napominjemo da imam kalup od 15 cm i količina sastojaka je izračunata za ovu veličinu. Slobodno pomnožite sa dva ako imate oblik od 20 cm ili više.
3. Pomešati sve suve sastojke, obavezno prosijati brašno i kakao.
4. Evo da pređemo malo na pripremu kreme, jer... Trebat će nam neki od sastojaka za tijesto. Kokosovo mlijeko, osim ako mu nije dodat gomilu emulgatora, u frižideru će se odvojiti u bistru tečnost i belu gustu kremu. Otvorite tegle i odvojite tečnost od kreme. Tečnost se može koristiti kao zamena sojino mlijeko u testo. Vratite kremu u frižider. Također možete napraviti vlastito biljno mlijeko; postoji mnogo recepata na internetu.
5. Dodajte sve tečne sastojke. Odmah umesiti. I polovinu mase sipajte u kalup i stavite u rernu.
6. Pecite 20-35 minuta u zavisnosti od veličine pleha, karakteristika rerne i količine testa u plehu. Podesite tajmer na 20 minuta, pa provjerite izgled biskvita da li je već pečen, provjerite čačkalicom, trebao bi biti čist. Za jednu tortu mi je trebalo 23 minuta, a za drugu 27 minuta.
7. Ostavite da se kolač malo ohladi u kalupu 5 minuta. Prođite nožem po rubu tepsije, otvorite je i izvadite kolač na rešetku. To se radi kako se dno kolača ne bi smočilo prilikom hlađenja. Ako se kalup ne može odvojiti, potpuno ohladite u kalupu. U suprotnom, topli biskvit će se raspasti. Ali toplo preporučujem pečenje u tepsiji. Jer kora je prilično mekana.
8. Ispecite drugi kolač. Ostavite oba sloja torte na rešetki da se potpuno ohlade.
Priprema kreme:
1. Kremu smo već odvojili. Ako još niste, uradimo to sada.
2. Dodaj šećer u prahu ukus.
3. Dodajte esenciju vanile, ili prirodnu vaniliju.
4. Umutiti mikserom na velikoj brzini.
5. Polovinu kreme stavite u frižider.
Sastavljanje torte:
1. Najvjerovatnije vaše torte imaju grbu na vrhu. To se događa zato što se rubovi tepsije zagriju i tijesto se tu prvo kuha, dok se sredina nastavlja dizati. U proizvodnji, kako bi se to izbjeglo, koriste posebne hladnjake na rubovima kalupa. Ali kod kuće će kolači uvijek biti grbavci. Ovu grbu je potrebno odrezati da bi se dobila lijepa, ujednačena torta.
2. Kolače sečemo po dužini nožem, jer ako želimo da skinemo grbu u potpunosti, ili tortu isečemo na slojeve, ali ne do kraja, već samo ocrtavamo.
3. Uzmite tanku konac za pecanje ili jak konac, ubacite ga u rezove, spojite krajeve i povucite, kao da želimo da "zadavimo" tortu. Sloj torte se reže ravnomerno i uredno.
4. Kolače režemo na slojeve koliko želimo i koliko im debljina dozvoljava.
5. Premazati kremom. Stavite u frižider da odstoji preko noći.
6. Ujutro tortu možete preliti drugim, ukrasnim slojem kreme (polovinu koju posebno stavimo u frižider). Ako ste pravilno odvojili kremu od mlijeka, preko noći će se znatno zgusnuti. Teškoća rada s takvom kremom leži u jednom - kada je stavite slastičarska vreća, od topline vaših ruku se vrlo brzo zagreva i počinje da se topi, i, za razliku od puter krem, više ne drži svoj oblik. Stoga, moramo raditi brzo. Vrećicu kreme možete izolirati ručnikom ili nositi gumene rukavice. Jednostavnija opcija je jednostavno prekriti dodatnim slojem glazure (tj. kreme) i posipati kokosove pahuljice ili žitarice. Woo a la!
Postoji veliki broj opcija kako pripremiti vegansko tijesto za pite, torte i kolače. Slatko i slano, kvasac, lisnato testo, biskvit, pecivo - sve što vam srce poželi. Ali kada treba da pripremite vegansku kremu za tortu i namakate torte ili kremu za tortu, onda nastaje ovo velika količina pitanja.
S tijestom za veganske kolače sve je jasno: ne treba isključivati brašno, ulogu jaja imat će banana, lanene sjemenke ili žele od lanenog sjemena, mliječni proizvodi se lako mogu zamijeniti biljnim mliječnim proizvodima - kokosovim vrhnjem , bademovo mlijeko, kokos, susam, ovsena kaša, soja, svježi sir - za tofu sir i tako dalje.
Kako napraviti ukusnu, a još bolje, zdravu vegansku kremu? Mliječni, kremasti, čokoladni, voćni, beze ili beze? U ovom članku prikupili smo najviše dobre opcije pripreme posna krema. Ako je moguće, svi sastojci su pristupačni, koji se u ekstremnim slučajevima mogu naći na internetu bez problema.
Veganska krema od griza bobičasto voće
Ovo je genijalna voćna veganska krema! Napravili smo ga sa kremom od griza i ispao je fantastičan desert! Da, i koštalo me je peni.
Možete smisliti toliko mnogo ukusa: menjajući bobice i voće po volji, svaki put dobijate nešto novo! Favorit je Sok od jagode, trešnja, multivitamin, breskva ili kajsija. Iako možete odabrati bilo koje piće, bolje je ako je malo kiselkasto.
Krema od griza je nježna, kremasta, svijetlog voćnog okusa. Može se poslužiti kao zasebno jelo - prozračni puding u činijama.
trebat će nam:
- griz
Veganska krema od vanilije i kokosa
Ukusna, bogata veganska krema od kokosovog mlijeka, odnosno krema sa vanilijom. Može se kuvati kao belo puter krem i cokoladu! Na sniženju morate naći kokosovu kremu, ali ne i mlijeko. Krema je gušća i masnija, iako ovdje previše ovisi o proizvođaču.
Ako imate samo mleko, ostavite ga u frižideru jedan dan. Krema i surutka će se odvojiti jedno od drugog. U receptu koristite stvrdnuti, masni dio - kajmak.
Sastojci za malu tortu:
- 200 g kokosovog vrhnja
- 1 tbsp. l. šećer u prahu ili sirup od urme, agavin sirup, kokosov med ili drugi zaslađivač po ukusu
- ½ tsp. vanila
Za čokoladnu kremu:
- ½ pločice tamne čokolade ili veganske mliječne čokolade, po želji sa orasima i drugim dodacima
- Izbjegavajte druge zaslađivače
- Izostavite vaniliju ako se nalazi u čokoladi.
Ostavite teglu mleka od orašastih plodova na hladnom preko noći. I stavite blender ili mutilicu i činiju u frižider na par sati. Da se krema ne otopi i raširi u posudi.
Umutiti vrhnje 3-5 minuta dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte šećer u prahu ili neku drugu slatkoću. I tuci ponovo. Probajte i po želji dodajte još slatkoće. Sada možete popuniti vazdušna krema korpe sa pijeskom, cijevi, premažite kolače ili slojeve torte.
Krema se može "zagristi". Stoga je lijepe slatkiše, poput korpi s voćem, najbolje odmah servirati na sto. I možete natopiti kolače sobnoj temperaturi, tada će postati vlažnije i masnije. Ili u frižideru, u tom slučaju krema će biti veća, ali će testo biti suvo.
Uraditi čokoladni krem, otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Zatim umutite sa kremom dok ne postane glatka. Stavite u frižider na 1-2 sata pa ponovo izmiksajte. Ohlađenu kremu koristite za pripremu deserta.
Džem i džem
Nije krema, ali zaboravite na stari bakin način namakanja fluffy cakes buduća poslastica - ne isplati se! Možete koristiti bilo koji džem ili džem, glavno pravilo je bez sjemenki ili tvrdih komadića. Najbolja opcija– džem sa blagom kiselošću: višnje, limun, pomorandže, borovnice.
A ovo je verzija kreme za tortu od kokosovih pahuljica i džema.
Sastojci:
- omiljeni džem
- kokosove pahuljice
Proporcije su 1 prema 1. Čips može biti svjež ili sušen bez šećera. Proporcije treba mijenjati na osnovu konzistencije konzerviranja i slatkoće proizvoda.
Džem sameljite blenderom do glatke smjese, dodajte strugotine i mijesite kašikom. Torte obilno premažite i stavite u frižider na najmanje 2-4 sata. Ili još bolje noću.
Aquafaba krema
Briljantno otkriće posljednjih godina - aquafaba! Aquafaba je čorba ili tečnost koja ostaje nakon prokuvanja mahunarki. Na primjer, kuhali smo slanutak: voda u kojoj se kuhao slanutak je akvafaba. Isto je sa pasuljem, sočivom, graškom, pa čak i zelenim graškom iz konzerve.
Ovako smo pripremili tortu" ptičjeg mleka“, beze i sladoled. Sve se može naći ovdje.
Sastojci:
- čorba od graška ili slanutka
- šećer u prahu ili slatki sirup
- vanila
Više detalja u odgovarajućem odjeljku na linku.
Veganska čokolada Nutella krema od urme i orašastih plodova
Još jedan zanimljiv i jednostavan recept je krema od hurmi i orašastih plodova sa kakaom, koja po ukusu veoma podsjeća na poznatu čokoladni namaz Nutella. Samo bez konzervansa, aroma i drugih hemikalija.
Čokoladna krema ispada mekana i gusta. Ako orašaste plodove ne sameljete u prah, mekoća paste će se ugodno kombinirati s hrskavim orašastim plodovima - također odlična opcija.
Šta ti treba:
- 1 šolja kraljevskih hurmi
- 0,5 šolje orasi ili pečenih lešnika
- voda ili kokosovo mleko - 3-5 kašika. l. ili koliko je potrebno
- kakao ili rogač po ukusu
- vanila opciono
Količina sastojaka je približna. Budući da sočnost hurmi može varirati, kakao se razlikuje po jačini, ovisno o proizvođaču. Glavna stvar je postići ujednačenu konzistenciju.
Orašasti plodovi se mogu samljeti u brašno da budu pravi Nutella pasta. Ili zgnječite orahe u mužaru; ovi hrskavi komadi također imaju posebnu draž.
U posudu blendera stavite datulje, mlevene orahe (ili bez njih), kakao i pola porcije tečnosti. Mutite dok ne dobijete glatku masu. Dodati mleko i dodati kakao i vaniliju po ukusu. Za samo nekoliko minuta imat ćete savršenu vegansku čokoladnu kremu! Konzistencija Nutelle će se razlikovati od one u prodavnici, ali ukus je neverovatan!
Banana krema sa čokoladom ili puding od pirinča sa bananama
I na kraju - jedinstven recept, čiji će vas rezultat jako, jako iznenaditi. Puding ili krem se pravi od zrelih banana, kuvani pirinač, kakao i biljno mlijeko. Tako je nežnog ukusa! Idealna impregnacija za biskvit i za punjenje palačinki. Puding možete poslužiti u činijama - neverovatno ukusno!
spoj:
- 0,5 šolje kuvanog belog pirinča
- 1-2 zrele banane
- 1 tbsp. l. bez slag kakaa
- 0,5 – 0,75 šoljica punomasnog kokosovog mleka
- vanila opciono
Pirinač dobro skuvajte, ne morate da ga kuvate u neredu, ali nemojte ni da ga osušite. Cool.
Ogulite zrele banane i stavite u zdjelu blendera. Ohlađeni pirinač takođe. Dodajte vaniliju, kakao i deo mleka. Umutiti u gustu "kašu". Po potrebi dodajte mlijeko, tako da konzistencija više liči na kremu.
Ako slatkoća banane nije dovoljna, dodajte urme ili agavin sirup. Ili šećer u prahu, ali ne šećer, jer se u takvim uslovima teško samljeti.
Tofu curd krema
Krema od skute je gotova za 5 minuta!
trebat će nam:
- 1 pakovanje svilenog tofua
- šećer u prahu ili agavin sirup, javorov sirup, kokos - za slatko
- vanilin šećer po ukusu
- 3 žlice. l. kokosova krema
Stavite sve sastojke u posudu blendera. Slatki sastojci - na minimum, da se postepeno dovode do željenog ukusa. Tucite dok ne postane pjenasto i lagano.
Ovoj kremi možete dodati bananu, jagode, trešnje i otopljenu čokoladu.
Jednostavne opcije:
Kada ne želite da brinete previše, ali kremasta krema neophodno, odnosno veoma jednostavne opcije. mogu:
- Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i dodajte joj mljevene orahe.
- Koristite bilo koji džem ili konzerve.
- Uradi šećerna glazura za natapanje kolača od šećera i vode. Sa cimetom ili vanilijom.
- Premažite tijesto pireom od banane i lagano poprskajte limunovim sokom da ne potamni.
Koji su tvoji recepti? Šta ste već probali ili želite probati? Podijelite u komentarima!
Od kokosovog mleka? Ako ne, toplo preporučujem! Krema je ukusna, delikatna i veoma neobična, proporcija je ista kao i inače kremasta krema. Upravo je ova krema vrhunac ovog tart-a. Ništa drugo nije posebno - i kruške poširane u sirupu. Za kontrast sam kruškama dodala svijetli rum, ali možete probati nešto drugo. Osim krušaka, odlično je i tropsko voće.
Prvo, napravimo kremu. Pomiješajte četiri žumanca, 40 g brašna i 40 g šećera u prahu u velikoj posudi.
Probajte kokosovo mlijeko (konzerva od 400 g) - ako je slatko, šećer nije potreban, ako je nezaslađeno dodajte 40 g šećera i prokuhajte. Sipati u žumanca, dobro promešati.
Vratite u šerpu i kuvajte na laganoj (ne previše) vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Prebacite u manju činiju i ohladite.
Pripremite nešto slatko seckano testo od 200g brašna, 100g putera, 50g šećera, jaja i par kašika kokosovog mleka. Razvaljajte i rasporedite oblik. Dobijem dva kao na slici, svaki prečnika 18 cm.
Stavite kuglice ili grašak na papir i pecite 15 minuta na 200C, a zatim izvadite kuglice i papir i pecite još 10 minuta. Izvadite iz kalupa i ohladite.
Uzmite zrele i slatke kruške.
Dve kruške narežite na četvrtine, ogulite im jezgru, zalijte sok od limuna. Dinstati u sirupu od 300 ml vode, 100 g šećera i par kašika ruma. Ohladiti i iseći na tanke kriške.
Na podlogu stavite kremu, zatim kriške kruške.
Ukus torte direktno zavisi od kreme kojom je torta premazana. Kokos krema za tortu ima delikatnu i prijatnog ukusa. Recept sastav, koji uključuje kokosovu kremu, ima jedinstvenog ukusa i nevjerovatnu aromu kokosa. Krema se može napraviti od kokosovih pahuljica i kokosovog mlijeka. Obje opcije se mogu razmotriti.
Recept br. 1.
Krema sa kokosovim listićima
Sastojci potrebnih proizvoda:
- kokosove pahuljice - 300 grama;
- palmin šećer - 125 grama;
- mleko-250 ml;
- kardamom (mljeveni) - pola kašičice;
- muškatni oraščić;
- karanfil;
- indijski orasi - 125 grama;
- melasa - 100 grama;
- jaja - 4 komada.
Kako napraviti kremu od kokosa
- U šerpu sipajte mleko i dodajte kokosove pahuljice, dobro promešajte i stavite na vatru.
Pustite da proključa tečnost i kuvajte jedan minut. - Sklonite lonac sa vatre i procedite dobijeno kokosovo mleko. Iscijedite talog.
- Palmin šećer dobro sameljite, sipajte u šerpu sa melasom i promešajte.
- U dobijenu masu ulijte malo mlijeka i promiješajte.
- Stavite lonac na vatru, kuvajte mešajući dok se ne formira homogena smesa.
- U činiju razbijte jaja, malo umutite, ulijte preostalo mleko, ponovo umutite.
- Dodajte muškatni oraščić, karanfilić i kardamom i ponovo umutite.
- Pomiješajte sa mješavinom melase i palminog šećera, umutite.
- Na dno kalupa stavite indijske orahe, a odozgo prelijte kokosovom kremom.
- Stavite obrazac vodeno kupatilo, stavite cijelu strukturu u rernu zagrejanu na sto sedamdeset stepeni na jedan sat.
- Pripremljenu kokosovu kremu za tortu izvaditi iz rerne i ohladiti.
Sloje torte možete namazati kremom ili staviti u vaze i jesti kao desert.
Recept br. 2.
Coconut custard
Sastojci potrebnih proizvoda:
- pasterizirano mlijeko - 600 ml;
- pšenično brašno - 5 kašika;
- šećer u prahu - 200 grama;
- kokosove pahuljice - 100 grama;
- masni puter - 300 grama;
- krompirov skrob - 1 kašika.
Kokosova krema, priprema
U činiju sipajte 250 ml mleka, dodajte skrob i prosejano brašno, sve dobro izmešajte. Homogena smjesa bez 
grudvice treba da stoje.