Recept za lazanje s mljevenim mesom kod kuće je vrlo jednostavan, često podsjeća na punjene palačinke. Ovo može biti opcija sa mesom, sirom, šunkom ili povrćem. U restoranima se lazanje najčešće peku u rerni. Kod kuće se priprema u rerni, mikrotalasnoj ili u tiganju. Pravljenje lazanja kod kuće nije teško.
Lazanje – tradicionalno Italijansko jelo u obliku pravougaonika ili kvadrata. Lazanje se priprema od nekoliko suhih listova testa sa slojevima fila, punjenih bešamel sosom i posutih parmezanom. Punjenje može uključivati: seckano meso, gljive, riba, živina, divljač, paradajz i bilo koje drugo povrće. 🙂
Lazanje je, naravno, komadić sunčane Italije! Pa, pošto ne možemo često tamo, lako se možemo razmaziti ovim divnim jelom! :))
Moderne lazanje se pripremaju od nekoliko slojeva tijesta, na svaki od njih premažemo fil i bešamel sos. Za fil se može koristiti bilo koje mleveno meso, povrće ili pečurke. Po vrhu pospite rendani sir - mocarelu, rikotu, parmezan (za klasične lazanje). U današnje vrijeme možemo lako zamijeniti meki sirevi u Suluguni, tvrdi sirevi– na obični ruski ili holandski.
Tu su mesne, nemasne, pečurke, ribe, plodovi mora, vegetarijanske, povrtne, mlevene, piletina, spanać, krompir i lazanje sa sirom. Danas ćemo pogledati jednostavne i ukusni recepti ovo predivno i ukusno jelo sa mlevenim mesom. Naučimo kako kuhati lazanje kod kuće - s korak po korak receptima i detaljnim fotografijama.
Lazanje sa mlevenim mesom: klasičan recept sa bešamel sosom
Lazanje se računa klasično jelo grad Bolonja, koji se nalazi u ovoj pokrajini. Zato je klasična lazanje lazanje bolonjeze. Svaki grad ima svoj recept - sicilijanske lazanje, napuljske lazanje itd. Danas je priprema lazanja vrlo jednostavna. Možete kupiti gotove listove, ili možete napraviti tijesto, kao za obična pasta– pomoću brašna od durum pšenice, jaja, vode, soli i maslinovog ulja. Klasične lazanje tradicionalno koriste 6 slojeva tijesta.
Bešamel sos je za lazanje ono što je majonez za Olivijea. Naravno, možete ga kupiti, ali je bolje da ga napravite sami. Ovo je najviše ukusan sos za lazanje. Recept za bešamel nije tako komplikovan – za ovaj divni sos potrebni su nam puter, brašno, mleko, so, biber i prstohvat muškatnog oraščića.
Talijani nude recepte za lazanje i umake u divnoj raznolikosti. Probajmo bešamel sos, koji je delikatan i daje jelu poseban ukus. I – što je veliki plus – lako se priprema.
Kako napraviti lazanje od gotovih listova:
Pogledajmo pripremu korak po korak recepta za lazanje kod kuće sa fotografijama.
Za pripremu lazanje dimenzija približno 20x27 cm trebat će vam:
- Tanjiri za lazanje – 250 g.
- Mljeveno svinjsko i juneće meso – 500 g.
- Brašno – 100 g.
- Mlijeko – 1 l.
- Maslinovo ili biljno ulje - 2 kašike. kašike, za dinstanje.
- Maslac – 25 g.
- Crni luk – 1 veći luk.
- Sir – 350 g.
- Paradajz – 0,5 kg.
- Šargarepa – 1 velika.
- Beli luk – nekoliko čena.
- Začine po ukusu, imamo - Provansalsko bilje, univerzalni začin (paprika, biber, kurkuma, korijander).
Neke nijanse recepta za lazanje kod kuće:
- Proces pripreme nadjeva može se pojednostaviti ako paradajz zamijenite kečapom.
- Donji i gornji sloj lazanja treba preliti sa više sosa nego srednji sloj.
- Neki recepti preporučuju korištenje parmezana na vrhu. Međutim, bilo koji drugi tvrdi sir će lako poslužiti za ovo.
- Nakon što isključite rernu, poželjno je ostaviti lazanje da se ohladi. Odmah, kada bude vruće, bit će "vodenasta" i manje estetski ugodna.
Cijeli proces kuhanja može se podijeliti u tri faze: priprema mesa, priprema sosa i pečenje lazanja.
Faza pripreme mesa (mleveno meso) za lazanje:
1. Paradajz prelijte kipućom vodom na jedan minut, a zatim hladnom vodom. Uklonite kožu sa paradajza.
2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pripremićemo i šargarepu i narendati je krupno rende. Očistite beli luk i sitno iseckajte. 
3. Paradajz sameljite blenderom u pastu.
4. Luk i šargarepu prodinstajte na biljnom ulju do pola.
5. U dinstano povrće dodati mleveno meso i pržiti. Istovremeno, važno je da bude sitnozrnat - za to, miješajući, podijelite na male komade. Dodajte začine.
6. Kada je mleveno meso spremno dodati paradajz pasta od pasiranog paradajza, beli luk. Krčkajte još 10-15 minuta i ostavite da se ohladi. Meso je spremno za lazanje!
Priprema bešamel sosa:
1. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite puter.
2. Dodajte brašno uz stalno mešanje. Kuvati do konzistencije tečne pavlake.
3. Dodajte začine po ukusu.
4. Umak umutite blenderom do glatke smjese.
Pečenje lazanja kod kuće:
Dakle, nakon što je sve spremno, možete "sastaviti" lazanje. Algoritam "sastavljanja" izgleda ovako:
- 1. sloj: listovi za lazanje, preklapanje 1 cm.
- 2. sloj: bešamel sos.
- 3. sloj: polovina mlevenog mesa.
- 4. sloj: 1/3 sira.
- Sloj 5: listovi za lazanje.
- 6. sloj: bešamel sos.
- 7. sloj: ostatak mlevenog mesa.
- 8. sloj: 1/3 sira.
- Sloj 9: listovi za lazanje.
- 10. sloj: ostatak bešamel sosa.
Lazanje pecite u rerni zagrejanoj na 170-180 stepeni 40 minuta. 5 minuta prije isključivanja rerne pospite ostatak naribanog sira na pitu.
Lazanje je spremno!
Poslužite sa povrćem i začinskim biljem!
Jednostavan recept za lazanje od pita kruha sa mljevenim mesom kod kuće
Za kuvanje će vam trebati proizvodi:
- Mljeveno svinjsko i juneće meso – 500 g.
- Mlijeko – 0,5 l.
- Brašno - pola čaše.
- Kečap – 150 g.
- Crni luk – 1 veći luk.
- Šargarepa – 1 velika.
- Sir – 250-300 g.
- Maslac – 50 g.
- Biljno ulje - par kašika, za dinstanje.
- Pita.
- Začini po ukusu.
- Beli luk – nekoliko čena, po ukusu.
Priprema fila od mlevenog mesa:
1. Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Pirjajte luk i šargarepu 15-20 minuta na srednjoj vatri.
2. U luk i šargarepu dodati mleveno meso i kečap, pržiti do kraja. Prilikom prženja važno je da lopaticom odvojite meso tako da ima fino zrnu konzistenciju.
3. Dodajte začine. Isključite gas, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.
Priprema sosa:
1. U šerpi zagrejati mleko, puter, rendani sir.
2. Postepeno dodavati brašno i začine.
3. Kuvati 5-7 minuta, umutiti blenderom.
Rezultat je bio kremasti sos od sira!
Hajde da napravimo lazanje od pita hleba u sporom šporetu:
1. Stavite list pita hljeba u zdjelu multivarka, prvo obložite dno papirom za pečenje. Ako je oblik pita kruha kvadratan, rubovi se mogu savijati.
Zdjelu multivarka obložimo pek papirom, a tek onda u nju stavimo hranu. Možete koristiti i rukav za pečenje. Zatim se lazanje lako može izvaditi iz posude hvatanjem za krajeve papira ili filma.
2. Stavite polovinu fila od mlevenog mesa, prelijte sa 1/3 sosa.
3. Ponovite slojeve: pita hleb, mleveno meso, sos.
Lazanje se priprema u tri koraka: pravi se fil, zatim se prokuva bešamel sos, a zatim se same lazanje sklapaju. Za svaku od njih možete koristiti spori štednjak, ali tada ćete svaki put morati oprati posudu da biste prešli na sljedeći korak. Zato je fil i sos najbolje skuhati u tiganju, a lazanje ispeći u laganoj šporeti.
4. Završni sloj: pita hleb + preostali sos. Pospite rendanim sirom.
Lazanje u spori šporet ne dobija zlatno smeđu koricu kao u rerni. Da bi lazanje izgledale ukusno, gornji sloj bi trebao biti sir.
4. Stavite posudu u multivarku i uključite režim pečenja.
5. Nakon 40 minuta lazanje su gotove! Međutim, ne treba ga odmah vaditi, jer se sos još nije zgusnuo.
Nakon hlađenja, jelo se lako polaže, samo nagnite posudu.
Lavash lazanje - ukusna užina, koji se brzo i jednostavno ispeče kod kuće.
Ispada mekano, nježno i vrlo ukusno!
Lazanje sa pita hlebom i mlevenim mesom u rerni, korak po korak recept
Ako nismo pronašli listove za lazanje, ovo jelo se lako može napraviti i bez njih. Recept za lavaš – često se naziva lazy lasagna. Hajde da ga skuvamo u rerni.
Sastojci:
- Lavaš - 3 lista;
- Mljeveno meso - 500 grama;
- Tvrdi sir - 300 grama;
- Mocarela sir – 1 pakovanje;
- Šargarepa - 1 komad;
- Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
- Svježe začinsko bilje ili suhi začini;
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Za bešamel sos:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- Maslac - 50 grama;
- Brašno - 2 kašike. kašike.
Kako kuvati lazanje:
1. Šargarepu i sir sameljite na sitno rende.
2. Uzmimo paradajz i odvojite pulpu od kože. Možete, nakon što napravite križni rez, paradajz staviti u duboki tanjir i preliti kipućom vodom 2-3 minute. Tada će se koža lakše odvojiti od pulpe.
3.Za iseckanje paradajza koristite blender ili ga iseckajte vrlo sitno.
4. U tiganj sipajte maslinovo ulje i stavite narendanu šargarepu. Pržite je dok ne porumeni.
5. U šerpu staviti mleveno meso i promešati smesu. Kuvajte 10 minuta.
6. Mljevenom mesu dodati mljeveni paradajz, so, biber i začinsko bilje po ukusu. Smesu kuvajte na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.
7. U manjoj šerpi otopite puter na laganoj vatri. (Maslac - 50 grama). Pažljivo uklonite pjenu.
8. Kada se puter potpuno otopi, dodajte brašno i sipajte mleko u smesu. Stalno miješajte sos dok se ne zgusne. Mlijeko - 0,5 litara. Brašno - 2 kašike. kašike.
9. Uzmite pleh i dno namažite bešamel sosom (mleko, puter, brašno).
10. Jedan list pita hljeba stavite u tepsiju i dno namažite sosom. Stavite polovinu prženog mlevenog mesa. Pospite sloj naribanim sirom. Da napravite drugi sloj lazanja, ponovite ovaj korak ponovo.
11. Dodajte preostali bešamel sos i naribani sir. Premažite kriške mocarela sira.
12. Zagrijte rernu na 180°C i stavite lim za pečenje. Pecite 40 minuta.
Lazanje ispadne sočno, sa mekim pita kruhom unutra.
Kako skuhati lazanje od gotovih listova u sporom štednjaku - domaći recept
Ranije su se lazanje pekle samo u pećnici, ali s pojavom multivarke, domaćice sve više pripremaju ovo jelo u njoj. Pogledajmo recept sa fotografijama korak po korak.
trebat će nam:
- Listovi za lazanje - 6 komada
- Tvrdi sir - 50 g
- Mljeveno meso - 250 g
- Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
- Sol, biber i prstohvat muškatnog oraščića.
- Paradajz - 1 velika;
- Paradajz pasta - 4 kašičice.
Za bešamel sos:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- Maslac - 60 g;
- Brašno - 1,5 kašike. kašike.
Kako skuvati sočne lazanje u sporom šporetu:
1. Ogulite paradajz. Napravimo rez u obliku krsta. Stavite paradajz u ključalu vodu na 2-3 minuta, a zatim ga prelijte hladnom vodom. Nakon toga koža se mnogo lakše odvaja od pulpe.
2. Paradajz iseći na četiri dela i staviti u blender. Dodajte 2 kašičice paradajz paste. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka.
3. Mljeveno meso pržite direktno u multivarku na biljnom ulju bez zatvaranja poklopca. Ne zaboravite prethodno zagrijati biljno ulje (ili maslinovo), a zatim mljeveno meso staviti u zdjelu. Pecite 5-7 minuta u režimu pečenja.
4. U prženo mleveno meso posolite, pobiberite i 2 kašičice paradajz paste. Mešajte mešavinu mesa dok ne postane glatka. Gotovo mljeveno meso prebacite na slobodan tanjir kako ne bi zauzeli zdjelu multivarka.
5. Stavite puter u čistu zdjelu multivarka i stavite na način pečenja. Kada se puter potpuno otopi, dodajte brašno. Smjesa se mora brzo miješati da ne zagori.
6. U dobijenu smjesu dodajte mlijeko i muškatni oraščić. Umak stalno miješajte dok se ne zgusne. Ako ispadne pregusto, dodajte malo mlijeka.
7. Listove lazanja stavite u šerpu sa posoljenom vodom i kuvajte 2-3 minuta.
8. Stavite na dno multivarke pergament papir i premazati bešamel sosom.
9. Na pergament papir stavite 2 lista za lazanje, namažite ih bešamel sosom (mleko, puter, brašno) i polovinom mlevenog mesa. Prelijte sloj sosom od paradajza (naseckani paradajz i paradajz pasta). Ponovite ovaj korak ponovo da napravite drugi sloj.
10. Na sve slojeve stavite dva lista za lazanje, namažite ih bešamel sosom i pospite sirom.
11. Lazanje kuvajte 40 minuta u režimu pečenja.
Jelo ispada toliko sočno da nije potreban dodatni sos.
Lazanje od tjestenine sa mljevenim mesom - domaći recept
Lazanje od tjestenine sa mljevenim mesom spada u kategoriju recepata za "lijenje" lazanje. Ali može se pripremiti tako da po nježnosti i bogatstvu okusa može konkurirati bilo kojoj drugoj lazanje. Kulinarske tajne koje pretvaraju jelo u čarobno su prilično jednostavne.
Sastojci:
- Testenina – 1 pakovanje
- Mlijeko
- Muškatni oraščić, sol - po ukusu
- Mljeveno meso - 0,5 kg
- Svježi paradajz – 2-3 kom (ili paradajz pasta)
- Paprika – 1 kom
- Šargarepa – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Maslac
- Biljno ulje
- Sir – 100 g
- Paradajz pasta
- Bosiljak, kopar, peršun - po ukusu.
Kako skuvati lazanje od testenine sa mlevenim mesom:
1. Za podlogu lazanja odaberite italijansku kovrdžavu tjesteninu. Vrsta sira zapravo nije bitna. Biće sasvim prikladno suncokretovo ulje. Glavni sastojci jela prikazani su na fotografiji.
2. Tjestenina se neće pretvoriti u čudo ako njen ukus ne poboljšate bešamel sosom. Za pripremu otopite 40 g putera u tiganju i postepeno dodajte 40 g brašna, ravnomjerno raspoređujući brašno po tiganju i neprestano miješajući drvenom lopaticom.
Cilj je spriječiti stvaranje grudica. Zatim polako ulijte mlijeko, nastavljajući brzo i temeljito miješati smjesu. Rezultat je kremasta mešavina brašna, putera i mleka. Ako i dalje ne možete izbjeći pojavu grudica, možete ih ukloniti mikserom ili protrljati kroz sito.
3. U gotov bešamel sos dodajte nekoliko prstohvata mlevenog muškatnog oraščića.
4. Kuvajte testeninu do pola (oko 5 minuta, u zavisnosti od vrste testenine). Ne zaboravite da posolite vodu.
5. Posolite vodu i malo pospite tjesteninu biljno ulje.
6. Iseckajte povrće - papriku, šargarepu, luk. Umjesto paprika Možete dodati celer, tikvice i drugo sezonsko povrće. svježi paradajz.
7. U tiganju otopite kašiku putera i dodajte tri kašike biljnog ulja. Stavite povrće i pržite ga dok ne bude providno.
8. Povrću dodati posoljeno i popaprite mleveno meso. Hajde da sve zajedno pržimo. U mleveno meso dodajte pet kašika crnog vina.
9. Dodajte dovoljno vode u paradajz pastu (oko 1,5 kašike) i sipajte smesu u tiganj.
10. Na dno posude otporne na toplotu sipajte nekoliko kašika bešamel sosa (brašno, puter, mleko). Da biste bili sigurni, dno posude možete obložiti folijom. Stavite drugi sloj testenine. Sledeći sloj je meso i povrće. Onda sloj mesa preliti bešamel sosom. Naribajte sir i pospite ga po vrhu.
11. Ponovite ponovo: sloj testenine, bešamel, sloj mesa, bešamel, rendani sir. Stavite u rernu i pecite do kraja oko pola sata.
Gotovo jelo pospite začinskim biljem i listićima bosiljka.
Ovo je pravo slavlje ukusa - i toplog i hladnog!
Recept za ukusne lazanje u tiganju – “Uno momento”
Lazanje u tiganju - brzo, ukusno, zadovoljavajuće i poseban recept. Da bi bilo ukusno, tiganj mora biti neprijanjajući, a raspoloženje mora biti nestašno i veselo. Poput Aleksandra Abdulova i Semjona Farada, kada su izveli besmrtni hit "Uno momento", što u prevodu znači "Jedan trenutak", u filmu "Formula ljubavi".
Sastojci:
- Brašno – 0,5 kg
- Jaja – 3 kom.
- Mineralna voda
- Sol, beli luk - po ukusu
- Mljeveno meso - 0,5 kg
- Paradajz pasta - 1,5 kašike. l
- Svježi paradajz – 3 kom.
- Male tikvice – 1 kom
- Šargarepa – 2 kom.
- Luk – 1 kom.
- Maslac – 50 g
- Biljno ulje 3 kašike. l
- Sir – 100 g
- Kopar, peršun, bosiljak - po ukusu
Kako kuhati lazanje u tiganju:
Na samom početku morate odabrati opciju podloge za lazanje - gotove kupljene talijanske listove ili domaće tijesto. Za ovaj recept, sami ćemo pripremiti tijesto gotovi listovi no lasagna.
1. Brašno prosijati kroz cjediljku i rasporediti u humku.
2. Napravite “krater” na sredini tobogana i u njega ubijte tri jaja. Zamesiti čvrsto testo uz postepeno dodavanje Ne veliki broj(ne više od 50 mg) mineralna voda. Ne zaboravite dodati brašno na dasku. 
3. Priprema tijesta i razvlačenje listova tijesta je najzahtjevniji dio posla, ali ako se potrudite, rezultat je vrijedan toga. Usput možete pjevušiti pjesmu italijanske pratnje grofa Cagliostra. Mesite dok se tvrdoglava masa pod vašim rukama ne pretvori u elastično i glatko testo. Ostavite sa strane 20-30 minuta, prekrijte prozirnom folijom.
4. Očišćene i oprane dve šargarepe, tikvice i crni luk sitno iseckati.
5. U zagrejan tiganj stavite komadić putera i tri kašike biljnog ulja (maslinovo ili suncokretovo). U zagrijano ulje postepeno dodavati svo povrće - luk, šargarepu, tikvice i pržiti dok ne postane providno i dobije lagano zlatnu nijansu. 
6. U tiganj dodati mleveno meso (juneće, teleće ili pileće po ukusu), pomešati sa povrćem i pržiti na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Mljeveno meso prvo posolite i pobiberite. Govedina ili mljeveno svinjsko meso dinstajte 30-40 minuta, piletinu ili ćuretinu - oko 20 minuta. 
7. Vratimo se na pripremu listova tijesta. Podijelite tijesto na otprilike šest jednakih dijelova i oklagijom ih razvaljajte tanko, od sredine do ivica. Ako imate mašinu za razvlačenje tijesta, možete je koristiti. Kako tanje testo, utoliko bolje. Ako nemate vremena, mljeveno meso možete maknuti sa vatre na neko vrijeme i pokriti tiganj poklopcem.
8. Razvaljano testo isecite na listove i u jednom sloju ih stavite na mleveno meso. Preostale listove osušimo, stavimo u craft papir ili platnenu vrećicu na suho mjesto i od njih napravimo sljedeće lazanje. Prije nego što prazne listove stavite na mljeveno meso, uronite ih u kipuću vodu na dvije minute. Nije strašno ako se listovi negdje preklapaju - tanki su i tijesto je svježe, tako da garantirano neće biti sirovo.
9. Na sloj tijesta stavite svježi seckani paradajz. Koristimo ga zimi
10. Razblažite 1,5 kašike paradajz paste u prokuvanoj vodi i sipajte lazanje odozgo u tiganju. Tečnost treba u potpunosti pokriti sve slojeve.
11.Kričkajte do kraja, oko 20 minuta. Reguliramo proces isparavanja razrijeđenog umaka - ako tečnost postane mala, lazanje pokriti poklopcem i nastaviti dinstati na laganoj vatri.
12. Sir narendajte na krupno rende.
13. Lazanje pospite sirom prije nego što je skinete sa šporeta.
14. Gotovo jelo pospite peršunom, koprom i bosiljkom. Listovi bosiljka daju jedinstvenu aromu lazanjama.
Ukusne i zabavne lazanje u tiganju “Uno momento” su spremne!
Dobro je toplo ili hladno. Toliko zadovoljavajuće da zamjenjuje ručak ili večeru. Ovo je zaista ukusan zalogaj!
Srećna kreativnost!
Kako skuhati ukusne lazanje sa bolonjez sosom (video)
Hajde da razmotrimo zanimljiv recept pravljenje lazanja kod kuće. Koristi se bolonjez sos kao i bešamel sos. Savršeno prikazuje zanimljiva pravila (principe) pripreme ukusnih, domaćih lazanja.
Lazanje su divno ukusno jelo! Pogodno i za ručak i za večeru. Možete eksperimentisati sa receptom za lazanje - dodajte svoje omiljene začine, povrće, pečurke! Sve što vam mašta kaže!
Srećna kreativnost!
Prijatno!
Italijanske lazanje danas vole mnogi. Neki istoričari veruju da su još u Srbiji znali da naprave lazanje ili slično jelo Drevni Rim. Priprema lazanja u modernom obliku potječe iz pokrajine Emilia-Romagna, odakle se recept za lazanje proširio širom Italije. Do danas se lazanje smatra klasičnim jelom grada Bologne, koji se nalazi u ovoj pokrajini. Zato je klasična lazanje lazanje bolonjeze. Osim toga, skoro svaka pokrajina ili grad ima svoje recept za lazanje Na primjer, u Napulju - napuljske lazanje, na Siciliji - sicilijanske lazanje. Recept za kuhanje omogućio je eksperimentiranje i korištenje različitih proizvoda.
Nekoliko riječi o tome kako napraviti tijesto za lazanje. Ako vas zanimaju lazanje, ovaj recept za tijesto ne bi trebao da vas uplaši. Od brašna je poželjno umesiti testo za lazanje durum sorte pšenica, koja se obično koristi za pravljenje testenina. Recept za tijesto za lazanje je prilično jednostavan: brašno, jaja, voda, sol, maslinovo ulje. Postoji jedna napomena o tome kako pripremiti listove za lazanje: morate dugo mijesiti da biste dobili kako treba plastično tijesto za lazanje. Recept za kuhanje zahtijeva upravo takav test. Danas u supermarketu možete lako kupiti gotove slojeve za lazanje, recept za lazanje nakon ovoga će vam biti mnogo lakše. Ali čak i ako niste pronašli listove za lazanje, mi ćemo vam savjetovati kako kuhati lazanje bez njih. Dakle, tu su lazanje od tjestenine, lazanje od lisnatog tijesta, pita lazanje, lazy lazanje, pa čak i lazanje za palačinke. Lazanje, recept za pita kruh, često se naziva receptom za lijene lazanje. Treba dodati i da se tradicionalno koristi 6 slojeva tijesta, ovako se priprema klasične lazanje, recept za koji je izmišljen u Bolonji.
Već smo vam rekli kako pripremiti tijesto za lazanje, a sada je vrijeme da pričamo o tome kako pripremiti lazanje. Recepti za lazanje Ima ih mnogo, punjenje za lazanje može biti veoma različito. Tu su mesne lazanje, posne lazanje ili vegetarijanske lazanje, lazanje od pečuraka, riblje lazanje, lazanje sa plodovima mora, lazanje od povrća, lazanje sa sirom. Lazanje od sira se pravi od ricotta ili mozzarella sira. Ali ako ste zainteresovani za lazanje Bolognese, ovaj recept dozvoljava upotrebu samo parmezana. Ovaj recept za lazanje može biti složen ili jednostavan, ovisno o količini sastojaka za lazanje. Ukratko, izbor je veoma velik, za svaki ukus: lazanje sa mesom ili lazanje sa mlevenim mesom, lazanje sa piletinom, lazanje sa pečurkama, lazanje sa piletinom i pečurkama, lazanje sa mlevenim mesom i pečurkama.
Ako ne možete bez mesa, recept za lazanje sa mlevenim mesom ili recept mesne lazanje, recept za lazanje sa piletinom. Ostaje samo da saznate kako kuhati lazanje s mljevenim mesom: da biste to učinili, pogledajte recept za lazanje s mljevenim mesom, kako kuhati lazanje s mljevenim mesom ili recept za lazanje s mljevenim mesom sa fotografijama. Ako ste na dijeti ili vegetarijanac, pripremite se lazanje od povrća, recept za lazanje sa pastom, recept za lazanje sa pečurkama. Lazanje sa povrćem, na primjer, lazanje od krompira, biće zdravo i ukusno. Ako ste zainteresovani za više ukusan recept, lazanje od spanaća je samo za vas. Usput, ponekad možete vidjeti na pakovanju sa zeleno lišće U lazanjama natpis “lazanje sa spanaćem” znači da je u tijesto za lazanje dodat rendani spanać.
Većina pravi sos za lazanje - bešamel. Bešamel sos je za lazanje ono što je majonez za Olivijea. Naravno, možete kupiti bešamel za lazanje, ali je bolje da ga napravite sami. Ovo je najukusniji sos za lazanje, recept za bešamel nije tako komplikovan. Za pripremu bešamel sosa trebaće vam puter, brašno, mleko, so, biber i malo muškatnog oraščića. Recept za lazanje je isti kao i za ostala jela.
Mnogi ljudi ne znaju da kuvaju lazanje kod kuće. Ništa komplikovano, pretpostavićemo da ste se već odlučili za recept za lazanje i jeste neophodni proizvodi za fil i tijesto za lazanje. Recept za lazanje kod kuće možda se ne razlikuje mnogo od onog u restoranu - glavna stvar je da imate jaku želju da skuhate neke ukusne lazanje. Na primjer, ovo može biti recept za lazanje sa mesom, lazanje sa sirom i šunkom ili lazanje od povrća. Recept za domaće lazanje je općenito vrlo jednostavan i podsjeća na punjene palačinke. Odnosno, jednostavno prebacite sastojke za lazanje, obavezno koristite sir i puter i sve to ispecite u rerni. Ako su svi prisutni neophodne sastojke, napraviti lazanje kod kuće nije teško. Naravno, bilo bi lijepo kod kuće imati pravougaoni oblik, iako će vam lazanja od palačinki pomoći da riješite i ovaj problem. U restoranu lasagna kuvana u rerni, lazanje kod kuće se kuva u rerni. Ali lazanje u mikrotalasnoj takođe ima pravo da se jede. Sve osnovno je jednostavno i sada znate kako kuhati lazanje kod kuće.
Inače, ne samo Italijani znaju da kuvaju lazanje. Recepte za lazanje lako možete smisliti sami. I Poljaci, inače, odavno znaju kako se spremaju lazanje. Zato eksperimentirajte, osmislite svoj način pripreme lazanja, vjerovatno ćete na kraju dobiti svoje originalne lazanje, pošaljite nam fotografiju da se pokažemo. I ti sopstveni recept lazanje sa fotografijom, vaš lični recept za lazanje sa fotografijom ukrasit će našu web stranicu.
Lazanje, kuvano sa mlevenim mesom, stiglo nam je iz same italijanske kuhinje. Danas je ovo jelo postalo veoma popularno u Rusiji, ali i. Zaista je nemoguće ne zaljubiti se u nju! A ova ljubav počinje od prvog zalogaja! Sastavlja se kao konstrukcioni set. Slojevi listova lazanja se izmjenjuju (po sastavu i ukusu, kao i svaki drugi pasta) sa sosom i mesom sočno mleveno meso, uglavnom sa Bechamelom. Postoji veliki broj njegovih vrsta. Pa, danas želim kuhati, naravno, jednu od najpopularnijih vrsta.
Na prvi i, da budem iskren, varljiv pogled, ovo jelo može izgledati komplikovano i dugotrajno, isto sam pomislio. Ali u stvarnosti to uopće nije slučaj. Jer je lako pripremiti, ali za pripremu će trebati (pa šta da se radi) malo više vremena nego što bismo željeli. Ali uvjeravam vas, vrijeme utrošeno na to je vrijedno toga!
Ako još niste probali ovo jelo, onda je vrijeme da naučite kako pripremiti lazanje sa mljevenim mesom kod kuće! Dakle, prvo što trebate učiniti je otići u supermarket i kupiti listove lazanje. Ako vam je iz nekog razloga ovo teško, onda ih možete pripremiti sami kod kuće.
Lazanje pripremljene po klasičnoj recepturi
ako voliš Italijanska kuhinja, u ovom slučaju, oni bi trebali znati kako pravilno pripremiti takvo jelo. Ovaj recept je u principu jednostavan i smatra se jednim od najpoznatijih izdašnih mesnih jela na svijetu.
Sastojci:
Bolonjez sos:
- Svinjetina – 700 gr
- luk - 1 kom.
- paradajz - 4 kom
- beli luk - 3 čena
- maslinovo ulje - 2 supene kašike
- bosiljak, origano - po ukusu
- crni biber - prstohvat
- sol - po ukusu.
Za bešamel sos:
- Brašno - 50 g
- puter - 50 g
- mleko - 3 šolje
- muškatni oraščić - 1/3
- sol.
za listove:
- Pileća jaja - 4 kom
- brašna 4 kašike. kašike
- mocarela – 300 gr
- parmezan - 100 gr
- sol.
Način kuhanja:
Luk oljuštite i narežite na kolutove, lagano ga propržite maslinovo ulje.
Ugradimo mlin za meso i napravimo mljeveno meso.
Stavite u tiganj sa lukom i pecite na srednjoj vatri.
Da bi mljeveno meso ravnomjerno porumenilo i ne bi zagorjelo, potrebno ga je stalno miješati lopaticom i razbiti sve velike grudvice.
Na paradajz pravimo male rezove kao na fotografiji i zalijemo kipućom vodom oko pet minuta.
Zatim im skinite kore i sameljite ih u blenderu.
U pečeno meso sipajte bosiljak, crni biber i so po ukusu i dodajte seckani paradajz. Nastavite da krčkate 15 minuta.
za sos:
U šolji na šporetu otopite puter, dodajte brašno i dobro umutite pjenjačom. A zatim ga lagano propržite.
Sipajte mlijeko u malim porcijama i snažno miješajte, dodajte muškatni oraščić i sol.
Smjesa bi trebala imati konzistenciju poput tijesta za palačinke.
Brašno prosijte u činiju i umutite jaje. Zamesite testo, trebalo bi da dobijete mrvice na koje sipate čist sto i izmiksajte rukama.
Rezultat je prilično elastično tijesto koje je potrebno umotati u film i ostaviti 30 minuta.
Sada ga trebamo izrezati na trake, otprilike na jednake dijelove.
Sir naribajte na sitno rende i počnite sa sastavljanjem lazanje.
Da bismo to učinili, trebamo uzeti odgovarajuću formu sa visokom stranom koju premažemo bešamel sosom.
I rasporedite listove koji se preklapaju.
Po vrhu rasporedite mljeveni bolonjez sos u ravnomjernom sloju.
Ponovo sve dobro premažemo bešamelom.
I celu masu pospite rendanim sirom.
Slojeve postavljamo istim redoslijedom kao i prvi put.
Zamotajte pleh u foliju (pazite da ne dodirnete sir) i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta. Zatim ga izvadite i pecite još 10-15 minuta dok ne bude gotovo.
Izvadite posudu iz rerne i ostavite da se malo ohladi.
Lazanje sa mlevenim mesom klasičan recept gotovi, iseći na porcije i poslužiti.
Kako napraviti Bešamel sos za lazanje
Sastojci:
- Maslac - 50 g
- brašno - 3 kašike
- mleko - 400 gr
- muškatni oraščić - 1/2 kašičice.
- bijela mljeveni biber- prstohvat
- Lovorov list- 2 kom
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Prvo propržite prosijano brašno na srednjoj vatri dok ne porumeni u suvom tiganju.
Dodajte malo otopljeni puter i držite na vatri oko dva minuta uz stalno mešanje lopaticom.
Zatim dodajte začine: muškatni oraščić, biber i sol po ukusu. Hajdemo još malo.
Na samom kraju kuvanja dodati lovorov list, zatvoriti tiganj poklopcem, ugasiti šporet i ostaviti da se kuva 10-15 minuta dok ne bude gotovo.
Ostaje samo da izvadite lovorov list iz bešamel sosa.
A kome se svidelo, kuvajte za zdravlje.
Ukusne lazanje sa piletinom i pečurkama
Da li ste zainteresovani za ovo jelo? U ovom slučaju, ovaj recept će vam svakako dobro doći. Ispada da je prilično univerzalan i prikladan za obične porodična večera, i za svečane.
Sastojci:
- Pileći file – 500 gr
- šampinjoni – 300 gr
- tvrdi sir - 180 gr
- krema 10% - 100 ml
- suncokretovo ulje - za prženje
- Bešamel sos
- pasta lasagna
- ruzmarin i korijander - po ukusu.
Način kuhanja:
Pileći file operite, prokuvajte 5 minuta, a zatim ga ohladite i narežite na male kockice.
Ovdje dodajte nasjeckano pileći file i sipajte kremom.
Promiješajte i dinstajte pet minuta, dodajte začine, sol i biber po ukusu.
Sada uzmite odgovarajuću duboku tepsiju, namažite je biljnim uljem i na dno u ravnomjernom tankom sloju sipajte bešamel sos, a na vrh poslažite limove za lazanje.
Ponovo nanesite sos i na njega stavite fil od prženog mesa i pečuraka.
Po vrhu pospite rendani sir.
Pokrijte lazanjama. Ponavljamo sljedeće, gornje slojeve istim redoslijedom. A formiranje jela dovršavamo slaganjem listova na koje nanosimo bešamel i posipamo sirom.
Napunjen pleh stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-40 minuta dok ne bude pečena.
Naše jelo je gotovo, ostavite da se malo ohladi i poslužite.
Recept za lavaš lazanje sa mlevenim mesom
Ljubiteljima ovako izdašnog i ukusnog jela od koristi će ovaj jednostavan recept, koji se priprema jednostavno i brzo, i na svoj način kvaliteti ukusa gotovo da nije inferioran klasičnom.
Sastojci:
- Lavaš - 3 lista
- mleveno meso - 500 gr
- pasirani paradajz - 500 ml
- beli luk - 1 češanj
- parmezan - 150
- mocarela – 250 gr
- maslinovo ulje - za kuvanje
- puter - 30 g
- ljuta paprika - prstohvat
- so, biber - po ukusu.
Način kuhanja:
Mleveno meso staviti na srednju vatru u tiganju dok ne porumeni, posoliti i pobiberiti.
Narendajte sir: parmezan na sitno rende, a mocarelu na krupnije.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i propržite ga na maslinovom ulju posipajući čili papričicom.
I u to sipajte rendani paradajz. Posolite i pobiberite po ukusu i dinstajte na laganoj vatri 12-15 minuta dok se cela masa ne zgusne.
Pita kruh se mora izrezati na četiri jednaka dijela, svaki tako da bude jednak dnu pleha.
Kalup premažite uljem i u njega stavite jedan list pita hleba i premažite ga sosom od paradajza.
Polovinu mlevenog mesa ravnomerno rasporedite po vrhu i pospite parmezanom. Stavite sledeći sloj i uradite isto, samo sa mocarela sirom.
Ovim redom to radimo ponovo, a četvrtog stavljamo pita kruh paradajz sos i pospite preostalim sirom.
Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 30-35 minuta.
Jelo je gotovo, jedite na zdravlje.
Lazanje bolonjeze sa bešamel sosom (video)
Prijatno!!!
Lazanje je italijanska verzija tepsije, gdje su svi proizvodi raspoređeni u slojevima, obilno preliveni umakom i posuti sirom. Postoji mnogo recepata za lazanje, mogu biti i mesne i vegetarijanske, ali svi moraju biti pripremljeni pomoću posebnih listova za lazanje. Danas vam nudim moju verziju lazanja - sa mlevenim mesom.
Bolonjez sos se obično koristi za lazanje; daje celom jelu kremastu i delikatnu teksturu. Sir treba da bude tvrd, kao što je mocarela ili gauda. Za lazanje je bolje koristiti svinjsko i goveđe mljeveno meso; Možete dodati začine po vašem ukusu, ja više volim provansalsko bilje i muškatni oraščić.
Za pripremu lazanje sa mljevenim mesom u pećnici pripremite sve proizvode prema listi. Imajte na umu da su navedene količine za 2 porcije.
Šargarepu narendajte na srednje sitno, a luk i beli luk narežite na sitne kockice.
Na puteru pržite luk, šargarepu i beli luk dok luk ne omekša, upotrebite samo 20 g putera. Povrću dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite.
Dodajte muškatni oraščić i provansalsko bilje.
Propržite mleveno meso, mešajući, razbivši sve grudvice mlevenog mesa. Paradajz iseći na sitne kockice, komade paradajza staviti u tiganj, pa dodati i mlevenom mesu paradajz pire. Sve zajedno pirjajte 20 minuta.
Dok se mleveno meso i povrće dinstaju, pripremite Bolonjez sos. Da biste to učinili, stavite preostali puter u šerpu, stavite lonac na vatru i pustite da se puter otopi. Dodajte brašno u puter.
Brašno i puter dobro izmešati, uliti pavlaku, dodati muškatni oraščić, posoliti i pobiberiti sos po ukusu.
Pjenjačom umutite sos do glatke smjese i stavite na vatru, zagrijte, ali nemojte pustiti da umak proključa. Skinite sos sa vatre.
Sada ćemo sastaviti lazanje. Lazanje uvijek kuham u porcionim oblicima. Tako je zgodno jer ne morate rezati lazanje prije serviranja, ali možete je poslužiti odmah u formi. Slojevi se ponavljaju i slijede ovim redoslijedom:
Sos - list za lazanje - mleveno meso - sos - rendani sir.
Izuzetak je zadnji sloj lazanja, što ću opisati.
Nakon sira stavite sloj listova za lazanje.
Sada u tankom sloju rasporedite mljeveno meso i rasporedite ga po površini lista.
Umak obilno prelijte po sloju mlevenog mesa i ponovo pospite rendanim sirom.
Ponovo rasporedite listove za lazanje.
Premažite preostalim sosom i po vrhu dobro pospite rendanim sirom.
Stavite lazanje sa mlevenim mesom u rernu na 30-40 minuta i pecite na 160 stepeni.
Lazanje ispada vrlo sočno, sa dovoljnom količinom sosa, sa mirisnim slojem mesa.
Ako lazanje spremate u većoj formi, nakon što izvadite formu sa gotovim lazanjem iz rerne, ostavite jelo da se ohladi 10-15 minuta i tek onda narežite na porcije, tada ćete zadržati slojeve i oblik komad se neće deformisati.
Prijatno!
Nadjev od mljevenog mesa jedan je od najpopularnijih nadjeva za lazanje. U našem receptu mljeveno meso se izmjenjuje sa bešamel sosom, što ga čini još ukusnijim.
Sastojci:
Lazanje(čaršavi) – 1 pakovanje
Mljeveno meso miješano - 500 grama
Luk luk - 200 grama
Paradajz pire(sok, razrijeđena pasta) - 400-500 grama
Sir(parmezan je bolji)
Začini: so, mleveni crni biber.
za bešamel sos
Mlijeko- 2 čaše
Brašno premium- 2 supene kašike
Maslac- 100g
Začini: sol, muškatni oraščić i lovorov list (po želji).
Punjenje za lazanje
1 . Pržite luk dok zlatna kora u suncokretovom ili maslinovom ulju.
2.
U luk dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite. Nastavite sa prženjem dok puna spremnost meso.
3.
U mleveno meso bez skidanja tiganja sa vatre dodati paradajz (paradajz pasta, gusta sok od paradajza, paradajz bez kožice).
4. Pirjajte bez poklopca da višak tečnosti ispari. Dodajte začinsko bilje (bosiljak i peršun). Ako je zelje osušeno, treba ga dodati zajedno sa paradajzom. Ako je zelje svježe, možete ga dodati na kraju variva.
Bešamel sos
5.
Ovaj je ukusan i poznati sos vrlo lako za pripremu. Prvo morate otopiti puter u malom loncu debelih stijenki.
6.
U otopljeni puter dodajte brašno. Lagano pržite.
7.
Rezultat je bila mješavina pod nazivom “Ru”.
8
. Zatim postoji nekoliko opcija:
Neki u "Roux" smjesu sipaju hladno mlijeko, dobro promiješaju i kuhaju na laganoj vatri oko 5 minuta, dodaju začine.
Drugi prvo prokuhaju mlijeko, dodaju muškatni oraščić i lovorov list, puste da se kuha 10 minuta, pa mlijeko u tankom mlazu sipaju u "Roux", čim sos provrije, skloniti s vatre, dodati malo soli.
9.
Sos je spreman. Bešamel je jedan od četiri najpopularnija sosa u Francuskoj. Tradicionalne bolonjez lazanje pripremaju se sa ovim jednostavnim i ukusnim umakom.
Kuvanje lazanja sa mlevenim mesom
10
. Stavite na podmazan pleh puter, listovi za lazanje. Imajte na umu da su neke vrste listova za lazanje potrebne preliminarne pripreme(spustite čaršave kratko vrijeme u kipuću vodu). Upute za kuhanje navedene su na pakovanju tjestenine.
11.
Na listove za lazanje stavite bešamel sos, a na njega mleveno meso sa paradajzom.
12.
Po vrhu pospite rendani sir.