Ko ne voli ukusni kotleti uz razne priloge? Moja porodica i prijatelji često me zamole da skuvam ovo jelo. I sve zato što kotleti ispadaju sočni i nježni. Čim ih pripremim, svi stanu po narudžbini!
Trebaće nam
- Biramo masniju svinjetinu ili kupujemo gotovo mleveno meso. Uzeo sam svinjsku šunku sa masti - 800 g,
- crni luk – 1 srednja glavica crnog luka,
- beli luk - 3-4 čena,
- sirovo jaje - 1-2 kom,
- soli i začina. Obično uzimam mljeveni biber(ili mješavina paprika), začin za mljeveno meso i suneli hmelj.
Priprema
Ne volim baš mljeveno meso iz trgovine, uvijek ga pokušavam napraviti sam (zahvaljujući električnoj mašini za mljevenje mesa). Ali ako nemate vremena da se trudite, možete ga kupiti.
Sve meso, luk i beli luk samljem u mašini za mlevenje mesa.
Promiješam rukama i mljeveno meso je gotovo.
Nakon toga dodam različite začine (po ukusu), so i jaje. Ponovo miksam. Ostavim da odstoji 5-7 minuta.
Zatim u vreli tiganj sa mala količina biljno ulje počinjem slagati male kotlete. Da bih to uradio, namočim ruke u vodi, formiram male loptice, malo ih pritisnem i kotleti su gotovi
Savjet. Djeca su odlična za ovaj "posao" - vole oblikovati i malo gnječiti ove "loptice"))
Mnogi ljudi vole da je prvo zalepe, pripreme na dasku, a zatim sve zajedno stave u tiganj. Obično objavljujem jednu po jednu stvar.
Pošto se naši kotleti prave od svinjskog mesa, nema potrebe da ih dugo pržite. Dovoljno na zagrejanom tiganju 2-3 minuta sa svake strane. Sa ovom količinom mesa dobijem 2,5 tiganja.
Svaku prženu porciju stavim u šerpu. Čim su svi kotleti položeni, dodam 50-100 grama kipuće vode i dinstam na laganoj vatri 15-20 minuta, lagano miješajući 3-4 puta lopaticom ili kašikom. Ponekad dodam malo zajedno sa vodom
Kako kuvati kotlete od mljeveno svinjsko meso- sočan i mekan? Zašto se kotleti ispadaju suhi ili se raspadaju prilikom prženja? Da li da dodam jaje ili ne? Hajde da sredimo stvari po redu.
7 bakinih tajni za pravljenje sočnih kotleta
- Od mljevenog mesa pripremite sami svježe meso. Mljeveno meso kupljeno u prodavnici može biti lošeg kvaliteta, ponekad i smrznuto - prilikom odmrzavanja svi sokovi istječu iz mesa, što znači da će vaši kotleti ispasti suhi.
- Za mleveno meso odaberite komad svinjetine "sa masnoćom" ili dodajte komad masti prilikom mljevenja da kotleti ne budu meki.
- Za veću sočnost u mleveno meso obavezno ulijte malo vode. Upijam se ledena voda par komadića hljebnih mrvica, koje upijaju i zadržavaju svu vlagu.
- Mleveno meso dobro umutiti. Naravno, ne treba vam čekić. Da biste to učinili, morate sakupiti mljeveno meso u grudvicu i nekoliko puta ga snažno baciti u posudu. Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku meso će dobro zadržati oblik, odnosno neće se raspasti prilikom prženja. I što je najvažnije, na površini kotleta se neće formirati pukotine kroz koje može iscuriti vrijedan sok od mesa.
- Nemojte se plašiti da u kotlete dodate jaje. I iako se o tome vode beskrajne rasprave među kulinarskim stručnjacima, u mljeveno svinjsko meso uvijek dodajem velike komade mesa. jaje. I nikada se nije desilo da kotleti sa jajima ispadnu tvrdi ili bezukusni.
- Kotlete panirajte u brašnu - potrebno je vrlo malo da se iznutra "zapečati" sokovi od mesa.
- Pržite na jako zagrejanom tiganju da ne iscure mast i sok. A zatim skuhajte kotlete ispod poklopca, dodajući malo vode u tiganj - zbog toga neće samo doći do puna spremnost, ali će ispasti i pahuljastiji i mekši.
Naravno, svaka domaćica ima par svojih tajni za najukusnije kotlete na svijetu. Neki dodaju krompir (pire ili sirov), drugi u mleveno meso stavljaju kašiku majoneza. Kako kuvaš?
Sastojci
- svinjsko meso 500 g
- mast 100 g
- vode 100 ml
- vekna 2 kriške
- luk 1 PC.
- beli luk 2 zuba
- mljeveni crni biber 2 čipsa.
- soli 3/4 tsp.
- veliko jaje 1 kom.
- brašna za paniranje 2 kašike. l.
- biljno ulje za prženje
Kako skuvati sočne kotlete od mljevenog svinjskog mesa
Svinjski kotleti – odlična opcija za ručak, a hladno uz lepinju i list zelene salate za užinu na poslu ili u školi.
Vjerovatno se ne isplati služiti mljevene svinjske kotlete za večeru: prilično su masni i kalorični.
Svinjsko mljeveno meso je mekano i sočno.
Djeca vole jela od nje; Takve kotlete je dobro ponuditi ljudima koji se oporavljaju, jer im jačaju snagu.
Svinjski kotleti - opći principi
Bolje je kuhati kotlete od mljevenog svinjskog mesa, sami smotane. Ipak, bit će potpuno svježe, a znat ćete tačno šta ste stavili u mlin za meso. Poželjno je koristiti srednji roštilj.
Luk se tradicionalno dodaje u mljevene svinjske kotlete, ali ako ne volite, možete koristiti bijeli luk. Uobičajeno je dodati i veknu hleba natopljenu mlekom.
Često se preporučuje da se među sastojke za kotlete uvrsti i svinjetina. sirovo povrće: bijeli kupus ili karfiol, tikvice, krompir, šargarepa i tako dalje. Postoje i drugi "tajni materijali" koji će ukus mljevenih svinjskih kotleta učiniti izražajnijim i istovremeno apsorbirati višak masnoće. Povrće i hljeb moraju biti mljeveni zajedno sa svinjetinom.
U mleveno meso je bolje staviti celo jaje, ali samo žumanca, inače će kotleti biti žilavi. Međutim, ovo nije za svakoga.
Također je dobra ideja dodati zelje u mljevene svinjske kotlete. Može se iseckati, a možete i proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
Recept 1. Svinjski mljeveni kotleti sa peršunom
Sastojci
Svinjetina – 1 kg
Krompir – 300 g
Luk – 2 velika
Beli luk – pola glavice
Jaje – 2 komada
Pavlaka – 3-4 kašike
Pšenična mrvica - trećina vekne
Peršun - mala gomila
Mrvice hljeba
Sol, crni biber
Način kuhanja
Svinjetinu oprati i iseći na komade. Ogulite luk, beli luk i krompir.
Svinjetinu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, krompirom, belim lukom i krušnim mrvicama. U činiji umutite jaje sa pavlakom. Peršun prvo operite u posudi, a zatim tekućom vodom i sitno nasjeckajte. Sve sastojke sjediniti, posoliti i pobiberiti i dobro umutiti.
Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte ih mrvice hljeba i pržiti u tiganju sa obe strane dok se ne skuva (oko 10 minuta).
Recept 2. “Začinjeni” svinjski kotleti
Sastojci
Nemasna svinjetina – 1 kilogram
Krompir – 3 velika gomolja
Beli luk – 5-6 čena
Ruski sir – 200 g
Jaje – 2 komada
So, svježe mljeveni crni i bijeli biber, origano, ruzmarin - po ukusu
Način kuhanja
Meso oprati i iseći na komade. Ogulite i beli luk i krompir i po potrebi iseckajte. Sve to propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa srednjom ili finom rešetkom nasumičnim redoslijedom.
Mljevenom mesu dodati 2 žumanca i jedno bijelo (drugo može poslužiti za pripremu drugog jela). Sitno narendajte sir i dodajte ga. Posolite, pobiberite, začini i sve dobro promešati.
Od dobijenog mlevenog mesa formirajte male kotlete i pržite ih u tiganju na ulju sa obe strane dok ne budu pečeni.
Recept 3. Svinjski kotleti sa povrćem
Ova verzija kotleta uključuje relativno veliki broj biljnih sastojaka ne zbog ekonomičnosti, već zato što kotletima daju jedinstven buket okusa, uklanjaju višak masnoće i povećavaju vrijednost za ljudski organizam. Čak i ako mislite da kotleti ne bi trebali uključivati ništa osim mesa, lepinja i luka, probajte: okus je vrlo originalan.
Sastojci
Svinjetina sa masnoćom – pola kilograma
Krompir – 2 mala gomolja
Šargarepa – 1 mala
Slatka paprika, najbolje crvena – 1 velika ili 2-3 male
Kukuruz iz konzerve (opciono) – 3-4 kašike
Jaja – 2 komada
Pavlaka 15% masti – 2 kašike
Prezle, biljno ulje - za prženje
Sol, slatka paprika u prahu - po ukusu
Način kuhanja
Operite i isecite svinjetinu i paprike. Krompir i šargarepu oguliti i također nasjeckati.
Meso i povrće, osim kukuruza, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, meso kroz srednju rešetku, a povrće kroz sitnu. U dobijeno mleveno meso dodajte so i papriku u prahu, dva žumanca i jedno belance, pavlaku i kukuruz. Sve dobro promešati. Formirajte duguljaste kotlete.
Umutite preostali bjelanjak. Svaki kotlet umočite u protein, pa ga pohirajte u prezlama i stavite na zagrijani tiganj. Pržite na laganoj vatri sa obe strane dok ne skuvate.
Recept 4. Svinjski kotleti od mljevenog mesa od gljiva
Sastojci
Svinjetina – 700 g
Pšenična lepinja (mrvica) – trećina vekne
Beli luk – 2 čena
Crni luk – 1 srednji ili veći (po ukusu) luk
Šampinjoni (možda više volite bukovače) – 300 g
Jaje – 2 žumanca
Šargarepa – 1 malo korenasto povrće
Mleko – 2/3 šolje
Biljno ulje
So, biber, začinsko bilje (majčina dušica, peršun, sušeni kopar)
Način kuhanja
Potopite mrvice hleba u mleko. Sameljite luk pomoću blendera. Šampinjone operite, ogulite, narežite na male komadiće. Ogulite šargarepu i vrlo sitno izrendajte. Popržite pečurke sa lukom i šargarepom biljno ulje skoro gotovo. Cool.
Meso oprati, iseći i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Hleb iscedite i sameljite mlinom za meso ili blenderom. Pomiješajte svinjetinu, hljeb, šampinjone sa povrćem i žumanca. Dodajte so, biber i suvo začinsko bilje, trljajući ih među prstima. Ako je mleveno meso pretvrdo, dodajte malo mleka u kome je natopljen hleb.
Od dobijene mase formirajte kotlete i pržite ih u tiganju dok ne budu kuhani.
Recept 5. Mljeveni svinjski kotleti sa šargarepom
Sastojci
Svinjetina sa masnoćom – 700 g
Šargarepa – 1 srednje veličine
Griz - pola čaše
Jaje – 2 komada
Svinjska ili goveđa džigerica (možete uzeti i jetru od peradi) – 200 g
Sol, crni biber, suvi začinsko bilje ukus
Ulje za prženje kotleta
Način kuhanja
Odrežite masnoću sa komada mesa i ostavite sa strane. Ogulite šargarepu. Povrće, džigericu i meso isecite na komade za mašinu za mlevenje mesa i sameljite na krupniju rešetku. Umutiti jaja i sipati u meso. Sipajte u mleveno meso griz, so, biber i začinsko bilje, veoma pažljivo izmešati da se griz ne zgrudva i ostaviti da odstoji pola sata.
Za to vreme narežite mast na veoma sitne kockice i umešajte u mleveno meso.
Formirajte srednje velike kotlete i pržite u tiganju na ulju. Ove kotlete nije potrebno panirati, ali ako smatrate da je potrebno, možete ih i u grizu ili prezlama.
Recept 6. Svinjski kotleti "Sur"
Ovo je recept za mljevene svinjske kotlete sa iznenađenjem; Ovo jelo posebno vole djeca.
Sastojci
Nemasna svinjetina – 700 g
Krompir – 2 komada
Žitarice mali - pola čaše
Paradajz pasta – 2 supene kašike
Pavlaka – 2 kašike
Šunka – obiman komad 100 – 150 g
Tvrdi sir – 100 – 150 g
Jaja – 4 komada
Kukuruz iz konzerve – 4-5 kašika
Šampinjoni – 4-5 malih pečuraka
Mrvice hljeba
Sol, biber, sušeni peršun
Biljno ulje za prženje
Način kuhanja
Zakuhajte Hercules kipućom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Krompir operite, ogulite i narežite u velikim komadima.
Oguljene pečurke skuvajte u maloj količini vode. Tvrdo kuvana jaja (2 komada). Sir i šunku narežite na debele komade. Ohlađeno hladnom vodom iseckati jaja.
Svinjetinu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa uvaljanim zobima i krompirom. Posolite, dodajte biber i peršun. Preostala dva jaja umutiti sa paradajz pastom i pavlakom i uliti.
Od mlevenog mesa oblikujte plosnate pogačice i umotajte ih u šunku, sir, pečurke, seckana jaja ili kašičicu (ili više) kukuruza. Hleb u krušnim mrvicama, formirajući male kotlete.
Kotlete pržite na ulju dok se potpuno ne skuvaju.
Recept 7. “Pikantni” mljeveni svinjski kotleti
Sastojci
Bilo koja svinjetina - oko kilogram
Karfiol – 200 g
Slatka paprika - 2 komada, najbolje crvena
Ljuta paprika - mali komad
Crni luk – 1 srednji luk
Beli luk – 5-6 čena
Ananas iz konzerve– 3-4 perača bez tečnosti
Jaja – 2 komada
Sir za kobasice – 200 g
Prezle, so, ulje za prženje
Način kuhanja
Od samog početka staviti kobasica sir u zamrzivaču, inače se neće trljati.
Operite i isecite meso, ogulite karfiol i biber. Od kupusa nije potrebno odvajati listove i "stabljike" - i njih treba staviti u mljeveno meso.
Svinjetinu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa karfiolom, slatkom i ljutom paprikom, lukom, belim lukom i komadićima ananasa.
Dobijenoj masi dodajte sol i jaja i dobro promiješajte. Ako paprika nije bila crvena, ima smisla dodati drugu kašiku paradajz pasta ili malo šargarepe ili sok od cvekle da kotleti dobiju ružičastu boju.
Sir za kobasice narendajte na sitno rende (možete koristiti specijalnu rendu za sir), pomešati ga sa mlevenim prezlama i u ovom pohanju uvaljati kotlete. Stavite ih u zagrijani tiganj sa dovoljno ulja da se sir ne zalijepi.
Kotleti od mljevenog svinjskog mesa - trikovi i korisni savjeti
Naravno, bolje je kupiti svinjetinu u komadima i sami napraviti mljeveno meso. Između ostalog, možete podesiti koliko će se meso sitno nasjeckati po svom ukusu.
Svinjetini možete dodati malo govedine, piletine ili džigerice.
Mrvice hljeba Takođe je bolje da ga sami napravite od dobrog svežeg hleba.
Da bi mleveno meso bilo mekše i prozračnije, mora se "izbiti". Odnosno, već pripremljeno mleveno meso bacite na sto prilično snažno nekoliko puta. Ponekad i "nokautiraju" gusto tijesto.
Bolje je poslužiti mljevene svinjske kotlete uz salatu od krastavca i listova zelene salate, uz pirjani kupus ili drugo povrće; Uz ove kotlete je dobra ideja poslužiti kiselo voće ili kiseli kupus. Ovo jelo ne treba dopunjavati pasta ili krompir: imaju previše škroba.
Mesna salata svinjetina sa pečurkama - seosko jelo koje se često može naći svečani sto u selu. Ovaj recept je sa šampinjonima, ali ako je moguće, koristite Šumske pečurke, pa obavezno ovako kuvajte, biće još ukusnije. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu ove salate - stavite meso u tepsiju na 5 minuta i još 5 minuta za rezanje. Sve ostalo se dešava praktično bez učešća kuvara - meso i pečurke se kuvaju, hlade i mariniraju.
Krastavci dobro rastu ne samo u stakleniku ili zimskom vrtu, već iu otvoreno tlo. Obično se krastavci siju od sredine aprila do sredine maja. Berba je u ovom slučaju moguća od sredine jula do kraja ljeta. Krastavci ne podnose mraz. Zato ih ne sejemo prerano. Ipak, postoji način da im približite žetvu i okusite sočne ljepote iz svog vrta početkom ljeta ili čak u maju. Potrebno je samo uzeti u obzir neke od karakteristika ove biljke.
Polyscias je odlična alternativa klasičnim šarenim grmovima i drvenastim. Elegantni okrugli ili pernati listovi ove biljke stvaraju upečatljivo svečanu kovrčavu krunu, a elegantne siluete i prilično skroman karakter čine je odličnim kandidatom za ulogu najveće biljke u kući. Veći listovi ga ne sprečavaju da uspješno zamijeni Benjamin and Co. ficus. Štaviše, polyscias nudi mnogo više raznolikosti.
Tepsija od bundeve sa cimetom - sočno i neverovatno ukusno, malo kao pita od bundeve, ali je, za razliku od pite, mekša i jednostavno se topi u ustima! Ovo savršen recept slatka peciva za porodicu sa decom. Po pravilu, deca baš i ne vole bundevu, ali im ne smeta da pojedu nešto slatko. Slatka tepsija od bundeve - ukusno i zdrav desert, koji se, osim toga, priprema vrlo jednostavno i brzo. Probaj! Svideće ti se!
Živa ograda nije samo jedan od najvažnijih elemenata pejzažnog dizajna. Također obavlja različite zaštitne funkcije. Ako se, na primjer, vrt graniči s cestom, ili je u blizini autoput, onda je živica jednostavno neophodna. „Zeleni zidovi“ će zaštititi baštu od prašine, buke, vetra i stvoriti posebnu udobnost i mikroklimu. U ovom članku ćemo pogledati optimalne biljke za stvaranje živice koja može pouzdano zaštititi područje od prašine.
Mnogi usevi zahtevaju branje (i više od jednog) u prvim nedeljama razvoja, dok je za druge transplantacija „kontraindikovana“. Da biste oboje "ugodili", možete koristiti nestandardne posude za sadnice. Još jedan dobar razlog da ih isprobate je ušteda novca. U ovom članku ćemo vam reći kako bez uobičajenih kutija, lonaca, kaseta i tableta. I obratimo pažnju na netradicionalne, ali vrlo efikasne i zanimljive posude za sadnice.
Korisno supa od povrća od crveni kupus sa celerom, crvenim lukom i cveklom - recept vegetarijanska supa, u kojoj se takođe može kuvati brzi dani. Za one koji odluče izgubiti nekoliko višak kilograma, savjetovao bih da ne dodajete krompir, već malo smanjite količinu maslinovo ulje(dovoljna je 1 supena kašika). Supa ispada veoma aromatična i gusta, a tokom posta možete poslužiti porciju supe sa posni hleb- onda će ispasti zadovoljavajuće i zdravo.
Sigurno su svi već čuli za popularni izraz “hygge” koji nam je došao iz Danske. Ova riječ se ne može prevesti na druge jezike svijeta. Jer to znači mnogo stvari odjednom: udobnost, sreću, harmoniju, duhovnu atmosferu... U ovoj sjevernoj zemlji, inače, veći dio godine ima oblačno vrijeme i malo sunca. Leto je takođe kratko. I nivo sreće je jedan od najviših (zemlja redovno zauzima prvo mjesto na globalnoj rang-listi UN-a).
Mesne kuglice u sosu sa pire krompir- jednostavno drugo jelo pripremljeno na bazi italijanske kuhinje. Češći naziv za ovo jelo je ćufte ili mesne okruglice, međutim, Talijani (i ne samo oni) takve male okrugle kotlete zovu mesne kuglice. Kotleti se prvo prže do zlatna kora a zatim gusto pirjano sos od povrća- ispada veoma ukusno, jednostavno ukusno! Za ovaj recept je pogodno bilo koje mljeveno meso - piletina, govedina, svinjetina.
Krizantema se naziva kraljicom jeseni, jer upravo u to vrijeme njeni svijetli cvatovi ukrašavaju vrt. Ali krizanteme se mogu uzgajati tokom cijele sezone - od februara do decembra, au grijanim staklenicima - čak i tokom zimskih mjeseci. Ako pravilno organizirate proces, sadni materijal i cvijeće krizantema možete prodavati tijekom cijele godine. Ovaj će vam članak pomoći da shvatite koliko je truda potrebno za uzgoj krizantema u velikim količinama.
Domaći mafini su jednostavan recept sa smokvama, brusnicama i suvim šljivama koji će zadovoljiti i neiskusnog poslastičara početnika. Delicious cupcake napravljena na kefiru sa konjakom i suhim voćem ukrasit će svaki kućni odmor, a osim toga, takva se peciva mogu pripremiti za manje od sat vremena. Međutim, postoji jedan važna tačka- sušeno voće mora biti natopljeno konjakom najmanje 6 sati. Savjetujem vam da to učinite dan prije kuhanja - dobro će se natopiti preko noći.
O kvaliteti ukusa i prednosti voća orah Mislim da svi znaju. Sigurno su mnogi, vadeći ukusna zrna iz ljuske, postavljali pitanje: "Zar da ga ne uzgajam na parceli, i iz samih orašastih plodova, jer su to u stvari iste sjemenke kao i druge biljke?" Postoje mnogi vrtlarski mitovi i legende oko uzgoja oraha. Ispostavilo se da je polovina njih neistinita. O značajkama uzgoja oraha iz orašastih plodova govorit ćemo u ovom članku.
Prozračna čipka najobičnije djevodlake paprati djeluje bestežinsko. Toliko se razlikuju po izgledu od strogih i elegantnih listova uobičajenih vrtnih paprati da biljku ne mogu svi lako prepoznati kao svog najbližeg rođaka. Adiantum je toliko popularan da je čvrsto ukorijenjen na listama najnepretencioznijih usjeva. U stvari, prilično je hirovita, ali čak i neiskusni vrtlari mogu ga uzgajati. Glavna stvar je pružiti mu odgovarajuću njegu.
Svinjski kotleti od mljevenog mesa odlična su opcija za ručak, ili kada se serviraju hladni uz lepinju i zelenu salatu, za užinu na poslu ili u školi.
Vjerovatno se ne isplati služiti mljevene svinjske kotlete za večeru: prilično su masni i kalorični.
Svinjsko mljeveno meso je mekano i sočno.
Djeca vole jela od nje; Takve kotlete je dobro ponuditi ljudima koji se oporavljaju, jer im jačaju snagu.
Svinjski kotleti - opći principi
Bolje je kuhati kotlete od mljevenog svinjskog mesa, sami smotane. Ipak, bit će potpuno svježe, a znat ćete tačno šta ste stavili u mlin za meso. Poželjno je koristiti srednji roštilj.
Luk se tradicionalno dodaje u mljevene svinjske kotlete, ali ako ne volite, možete koristiti bijeli luk. Uobičajeno je dodati i veknu hleba natopljenu mlekom.
Često se preporučuje da se među sastojke za svinjske kotlete uvrsti i sirovo povrće: bijeli ili karfiol, tikvice, krompir, šargarepa i tako dalje. Postoje i drugi "tajni materijali" koji će ukus mljevenih svinjskih kotleta učiniti izražajnijim i istovremeno apsorbirati višak masnoće. Povrće i hljeb moraju biti mljeveni zajedno sa svinjetinom.
U mleveno meso je bolje staviti celo jaje, ali samo žumanca, inače će kotleti biti žilavi. Međutim, ovo nije za svakoga.
Također je dobra ideja dodati zelje u mljevene svinjske kotlete. Može se iseckati, a možete i proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
Recept 1. Svinjski mljeveni kotleti sa peršunom
Luk - 2 velika
Pavlaka - 3-4 kašike
Pšenična mrvica - trećina vekne
Peršun - mala gomila
Sol, crni biber
Svinjetinu oprati i iseći na komade. Ogulite luk, beli luk i krompir.
Svinjetinu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, krompirom, belim lukom i krušnim mrvicama. U činiji umutite jaje sa pavlakom. Peršun prvo operite u posudi, a zatim tekućom vodom i sitno nasjeckajte. Sve sastojke sjediniti, posoliti i pobiberiti i dobro umutiti.
Od dobijenog mlevenog mesa formirajte kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju sa obe strane dok ne budu pečeni (oko 10 minuta).
Recept 2. “Začinjeni” svinjski kotleti
Nemasna svinjetina - 1 kilogram
Krompir - 3 velika gomolja
Beli luk - 5-6 čena
Ruski sir - 200 g
So, svježe mljeveni crni i bijeli biber, origano, ruzmarin - po ukusu
Meso oprati i iseći na komade. Ogulite i beli luk i krompir i po potrebi iseckajte. Sve to propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa srednjom ili finom rešetkom nasumičnim redoslijedom.
Mljevenom mesu dodati 2 žumanca i jedno bijelo (drugo može poslužiti za pripremu drugog jela). Sitno narendajte sir i dodajte ga. Dodajte sol, biber, začinsko bilje i sve dobro promiješajte.
Od dobijenog mlevenog mesa formirajte male kotlete i pržite ih u tiganju na ulju sa obe strane dok ne budu pečeni.
Recept 3. Svinjski kotleti sa povrćem
Ova verzija kotleta uključuje relativno veliki broj biljnih sastojaka, ne zbog štednje, već zato što kotletima daju jedinstven buket okusa, uklanjaju višak masnoće i povećavaju vrijednost za ljudski organizam. Čak i ako mislite da kotleti ne bi trebali uključivati ništa osim mesa, lepinja i luka, probajte: okus je vrlo originalan.
Svinjetina sa masti - pola kilograma
Krompir - 2 mala gomolja
Šargarepa - 1 mala
Slatka paprika, po mogućnosti crvena - 1 velika ili 2-3 male
Kukuruz iz konzerve (opciono) - 3-4 kašike
Pavlaka 15% masti - 2 kašike
Prezle, biljno ulje - za prženje
Sol, slatka paprika u prahu - po ukusu
Operite i isecite svinjetinu i paprike. Krompir i šargarepu oguliti i također nasjeckati.
Meso i povrće, osim kukuruza, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, meso kroz srednju rešetku, a povrće kroz sitnu. U dobijeno mleveno meso dodajte so i papriku u prahu, dva žumanca i jedno belance, pavlaku i kukuruz. Sve dobro promešati. Formirajte duguljaste kotlete.
Umutite preostali bjelanjak. Svaki kotlet umočite u protein, pa ga pohirajte u prezlama i stavite na zagrijani tiganj. Pržite na laganoj vatri sa obe strane dok ne skuvate.
Recept 4. Svinjski kotleti od mljevenog mesa od gljiva
Pšenična lepinja (mrvica) - trećina vekne
Beli luk - 2 čena
Crni luk - 1 srednji ili veliki (po ukusu) luk
Šampinjoni (možda više volite bukovače) - 300 g
Šargarepa - 1 malo korjenasto povrće
Mlijeko - 2/3 šolje
So, biber, začinsko bilje (majčina dušica, peršun, sušeni kopar)
Potopite mrvice hleba u mleko. Sameljite luk pomoću blendera. Šampinjone operite, ogulite, narežite na male komadiće. Ogulite šargarepu i vrlo sitno izrendajte. Pečurke sa lukom i šargarepom pržite na biljnom ulju dok ne budu skoro gotove. Cool.
Meso oprati, iseći i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Hleb iscedite i sameljite mlinom za meso ili blenderom. Pomiješajte svinjetinu, hljeb, šampinjone sa povrćem i žumancima. Dodajte so, biber i suvo začinsko bilje, trljajući ih među prstima. Ako je mleveno meso pretvrdo, dodajte malo mleka u kome je natopljen hleb.
Od dobijene mase formirajte kotlete i pržite ih u tiganju dok ne budu kuhani.
Recept 5. Mljeveni svinjski kotleti sa šargarepom
Svinjetina sa masnoćom - 700 g
Šargarepa - 1 srednje veličine
Griz - pola čaše
Svinjska ili goveđa jetra (možete uzeti i jetru od peradi) - 200 g
So, crni biber, suvo začinsko bilje po ukusu
Ulje za prženje kotleta
Odrežite masnoću sa komada mesa i ostavite sa strane. Ogulite šargarepu. Povrće, džigericu i meso isecite na komade za mašinu za mlevenje mesa i sameljite na krupniju rešetku. Umutiti jaja i sipati u meso. U mleveno meso sipajte griz, so, biber i začinsko bilje, pažljivo promešajte da se griz ne zgrudva i ostavite da odstoji pola sata.
Za to vreme narežite mast na veoma sitne kockice i umešajte u mleveno meso.
Formirajte srednje velike kotlete i pržite u tiganju na ulju. Ove kotlete nije potrebno panirati, ali ako smatrate da je potrebno, možete ih i u grizu ili prezlama.
Recept 6. Svinjski kotleti "Sur"
Ovo je recept za mljevene svinjske kotlete sa iznenađenjem; Ovo jelo posebno vole djeca.
Nemasna svinjetina - 700 g
Krompir - 2 komada
Male zobene pahuljice - pola šolje
Paradajz pasta - 2 kašike
Pavlaka - 2 kašike
Šunka - obiman komad 100 - 150 g
Tvrdi sir - 100 - 150 g
Konzervirani kukuruz - 4-5 kašika
Šampinjoni - 4-5 malih pečuraka
Sol, biber, sušeni peršun
Biljno ulje za prženje
Zakuhajte Hercules kipućom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Krompir operite, ogulite i narežite na krupnije komade.
Oguljene pečurke skuvajte u maloj količini vode. Tvrdo kuvana jaja (2 komada). Sir i šunku narežite na debele komade. Isjeckajte jaja, ohlađena u hladnoj vodi.
Svinjetinu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa uvaljanim zobima i krompirom. Posolite, dodajte biber i peršun. Preostala dva jaja umutiti sa paradajz pastom i pavlakom i uliti.
Od mlevenog mesa oblikujte plosnate pogačice i umotajte ih u šunku, sir, pečurke, seckana jaja ili kašičicu (ili više) kukuruza. Hleb u krušnim mrvicama, formirajući male kotlete.
Kotlete pržite na ulju dok se potpuno ne skuvaju.
Recept 7. “Pikantni” mljeveni svinjski kotleti
Bilo koja svinjetina - oko kilogram
Karfiol - 200 g
Slatka paprika - 2 komada, po mogućnosti crvena
Ljuta paprika - mali komad
Crni luk - 1 srednji luk
Beli luk - 5-6 čena
Ananas iz konzerve - 3-4 pakovanja bez tečnosti
Sir za kobasice - 200 g
Prezle, so, ulje za prženje
Sir za kobasice stavite u zamrzivač od samog početka, inače se neće iseckati.
Operite i isecite meso, ogulite karfiol i biber. Od kupusa nije potrebno odvajati listove i "stabljike" - i njih treba staviti u mljeveno meso.
Svinjetinu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa karfiolom, slatkom i ljutom paprikom, lukom, belim lukom i komadićima ananasa.
Dobijenoj masi dodajte sol i jaja i dobro promiješajte. Ako paprika nije bila crvena, ima smisla dodati kašičicu ili dvije paradajz paste ili malo soka od šargarepe ili cvekle kako bi kotleti dobili ružičastu boju.
Sir za kobasice narendajte na sitno rende (možete koristiti specijalnu rendu za sir), pomešati ga sa mlevenim prezlama i u ovom pohanju uvaljati kotlete. Stavite ih u zagrijani tiganj sa dovoljno ulja da se sir ne zalijepi.
Kotleti od mljevenog svinjskog mesa - trikovi i korisni savjeti
Naravno, bolje je kupiti svinjetinu u komadima i sami napraviti mljeveno meso. Između ostalog, možete podesiti koliko će se meso sitno nasjeckati po svom ukusu.
Svinjetini možete dodati malo govedine, piletine ili džigerice.
Takođe je bolje da sami napravite prezle od dobrog svežeg hleba.
Da bi mleveno meso bilo mekše i prozračnije, mora se "izbiti". Odnosno, već pripremljeno mleveno meso bacite na sto prilično snažno nekoliko puta. Ponekad "izbije" i gusto tijesto.
Mljevene svinjske kotlete bolje je poslužiti sa salatom od krastavca i zelene salate, uz dinstan kupus ili drugo povrće; Uz ove kotlete je dobra ideja poslužiti kiselo voće ili kiseli kupus. Ovo jelo ne biste trebali dopunjavati tjesteninom ili krompirom: oni sadrže previše škroba.