☰

Recept za instant provansalski kupus sa fotografijama. Recepti za provansalski kupus: klasične i druge opcije

Kupus provansalski instant kuvanje , korak po korak recept koju ćemo danas pogledati, priskočiće u pomoć kada baš poželite kiseli kupus. Za razliku od potonjeg, provansalski kupus neće biti spreman za nekoliko sedmica, već za jedan dan. Kiseli ukus kiselog kupusa je posledica pojave mlečne kiseline u njemu, dok kiselkastog ukusa za provansalski kupus dodati sirće.

Naravno, neće imati specifičan miris kiselog kupusa, ali, ipak, takav kupus je vrlo ukusan i zdrav. Zanimljivo, ne postoji opšti recept priprema provansalskog kupusa. Svi recepti za provansalski kupus na koje sam naišla jako su se razlikovali jedni od drugih po sastavu sastojaka. Vrlo često, posebno u jesen, kuvam provansalski kupus sa šargarepom i paprika- Ovo je klasičan recept.

Među domaćicama su vrlo popularni i recepti za provansalski kupus s grožđem ili brusnicom, koji mu daju posebnu aromu i kiselkaste note. Nemojte se iznenaditi kada naiđete na recepte za provansalski kupus u komadima ili zajedno sa cveklom. Tako se i priprema, ali lično mislim da su ovakvi recepti sličniji pripremi peljustkog kupusa. Inače, ja imam svoju provjerenu i vrlo ukusan recept pripreme koje ću podijeliti s vama nešto kasnije.

Pa, danas želim da vam pokažem kako da pripremite kiselo Instant provansalski kupus korak po korak sa šargarepom i paprikom.

Sastojci:

  • beli kupus - 2 kg,
  • Šargarepa - 3 kom.,
  • Paprika - 3 kom.,
  • Sol - 2 kašike. kašike,
  • Šećer - 4 kašike. kašike,
  • Voda -2 čaše,
  • Začini - po ukusu
  • Stono sirće - 5 kašika. kašike,
  • Rafinirano biljno ulje - 6-7 kašika. kašike

Instant provansalski kupus - recept

Pripremite povrće. Operite šargarepu i papriku. Nakon što skinete gornje listove bijelog kupusa, izrežite ga nožem ili posebnom sjeckalicom narežite na tanke trakice.

Pomiješajte ga sa ostalim sastojcima.

Rukama pomiješajte kupus sa šargarepom.

Za pripremu provansalskog kupusa sa paprikom i mrkvom potrebno je pripremiti marinadu. U posudu u kojoj ćete pripremati marinadu sipajte prokuhanu vodu sobne temperature. U to sipajte šećer.

Ulijte stono sirće. Inače, količinu sirćeta možete podesiti po svom nahođenju. Ako želite da dobijete više kiselog kupusa, dodajte ga više.

Ulijte rafinirano ili nerafinirano suncokretovo ulje.

Posolite.

Posljednji element marinade su začini. Ako volite začine i velikodušno ih dodajete u svoja jela, uzmite ih više, zahvaljujući njima će ispasti kupus sa začinska aroma. Ako niste ljubitelj začina, u marinadu dodajte prstohvat crnog ili crvenog bibera.

Promiješajte marinadu.

Kuvani kupus i povrće prelijte marinadom.

Da biste bili zasićeni njime, trebat će vam opterećenje. Pokrijte činiju provansalskog kupusa tanjirom i stavite nešto teško na nju. Na primjer, moglo bi biti litarske tegle sa vodom ili teglom žitarica, kao u mom slučaju.

Ostavite kupus 4-5 sati sobnoj temperaturi, zatim ga zajedno sa teretom prebacimo u frižider. IN zimsko vrijeme kupus se može staviti na balkon.

Dan nakon kuvanja, provansal sa paprikom i šargarepom će biti gotov. U to vrijeme kupus treba prebaciti u čistu, sterilnu teglu i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. zatvorenim poklopcem. Ova grickalica se može čuvati u frižideru nedelju dana. Prijatno. Bit će mi drago ako ovo korak po korak Provansalski recept za kiseli kupus Da li vam se svidelo.

Instant provansalski kupus. Fotografija

Na području slavenskih zemalja još uvijek se u gotovo svakom stanu mogu naći tegle sa konzervama za zimu. To su tegle sa džemom, kiselim povrćem, kompoti od voća i bobica. Jedna od delicija pripreme za zimu je kiseli kupus ili kiseli kupus. Ukućani ga rado konzumiraju kao samostalnu salatu s raznim prilozima, a ovisno o receptu, može se dodati i drugim jelima, na primjer, vinaigretu. Nudimo nekoliko opcija kako pripremiti provansalski kupus.

Klasični recept za provansalski kupus

Za pripremu jela po klasičnom receptu za provansalski kupus trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • kupus - 1 kg;
  • ⅔ čaša vode;
  • šećer – 1 ½ stol. l.;
  • 1 šargarepa;
  • brzo. ulje – 3 kašike. kašike;
  • sirće - 2 kašike. kašike;
  • 1 slatka paprika;
  • sol – 1 ½ kašičice. kašike;
  • 1 češanj belog luka.

Hajde da ga pripremimo ovako:

  1. Kupus nasjeckajte i stavite u dublju, veliku zdjelu.
  2. Pospite solju, šećerom i uz mešanje malo pritisnite.
  3. Papriku iseći na tanke ploške, a šargarepu iseckati na sitne kockice.
  4. Dodati seckani beli luk i sve izmešati.
  5. Za marinadu prokuhati vodu, pa ohladiti na 60 stepeni i dodati ulje i sirće.
  6. Dobijenom marinadom prelijte povrće i dobro ga izmiješajte drvenom kuhačom.
  7. Sve stavimo pod pritisak i stavimo na hladno i tamno mesto preko noći.

Instant Pot opcija

Ponekad zaista želite odmah da nagrizete kiseli kupus, umjesto da čekate nekoliko sati ili čak dana.

U ovom slučaju možete pripremiti provansalsku salatu koja se brzo kuha:

  • ½ glavice kupusa;
  • soli, raste ulje po ukusu;
  • 1 luk;
  • voda – 1 kašika. kašika;
  • srednja šargarepa - 1 jedinica;
  • 1 tsp. l. sirćetna esencija;
  • veliki l. Sahara.

Hajde da ga pripremimo ovako:

  1. Kupus narežite na kockice. Tri šargarepe na rende. Narežite luk i izmiješajte povrće u posudi.
  2. Potrebno je razrijediti šećer i sol u vodi, dodati sirće.
  3. Dobijenu marinadu ulijte u povrće, pa dodajte i ulje.
  4. Sve dobro promiješajte i jelo možete odmah poslužiti.

Kupus "Provansal" jedan je od najpopularnijih jesenje grickalice. Sada je to posebno relevantno, jer svježeg mljevenog povrća praktično više nema. Priprema se brzo i jednostavno, a može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Ovaj kupus je pogodan kao predjelo za bilo koji prilog, kao i meso i riblja jela. Postoji nekoliko opcija za pripremu ove salate, dijelim klasičan recept za instant provansalski kupus.

Za pripremu provansalskog kupusa trebaće nam: beli kupus, šargarepa, paprika, beli luk, voda, šećer, so, sirćetna esencija i suncokretovo ulje.

Kupus sitno nasjeckajte.

Stavite u dublju posudu i posolite. Možete ga samljeti sa pola navedene količine soli. Dodati rendanu šargarepu Korejski rende i tanko narezanu papriku. Iscijedite bijeli luk kroz presu.

Sve povrće dobro izmiješajte.

U hladnu prokuhanu vodu dodajte šećer, esenciju sirćeta, suncokretovo ulje i preostalu so. Šećer i so treba da se rastvore.

Kupus i povrće prelijte pripremljenom marinadom, prekrijte ravnim tanjirom i stavite teg. Za punjenje možete koristiti teglu vode.

Stavite posudu sa kupusom i tovarom u frižider na 4 sata. Nakon ovog vremena, kupus će biti gotov. Sutradan ima još bolji ukus.

Prijatno!

Ovo jelo je hladna užina na bazi kiselog kupusa. Mora se dopuniti šargarepom, paprikom i sirćetom. Postoje i opcije sa voćem, povrćem, bobičastim voćem, pa čak i sušenim voćem. Ovi i drugi načini pravljenja provansalskog kupusa predstavljeni su u receptima sa fotografijama u nastavku.

Kako kuhati provansalski kupus kod kuće

Ovaj međuobrok se naziva i dnevnim zbog brzine pripreme. Jednostavno je nevjerovatan uz bilo koju vrstu mesa, iako nije ništa manje ukusan u kombinaciji sa dinstanom ili kuvani krompir. opcije,kako kuvati provansalski kupus, puno. By klasičan recept potrebno je staviti beli luk, papriku i šargarepu. Sve se to drži u marinadi na bazi sirćeta i šećera. Za 5-8 sati predjelo će biti gotovo. To je prednost u odnosu na kiseli kupus za koji treba 2-3 dana da stigne. Općenito, tehnologija mariniranja je sljedeća:

  1. Kupus i sve dodatni sastojci isjeckati - na kolutove, trake, komade, kriške, krugove ili četvrtine. Možete koristiti običnu rende.
  2. Zatim se pripremljeno povrće stavlja u tegle, izmjenjujući ih u slojevima.
  3. Zatim pripremite marinadu od sirćeta, vode, par kašika šećera i soli i začina. Odmah se vruće sipa u tegle. U zimskim receptima, prethodno se sterilišu na pari ili u rerni.
  4. Poslednja faza Kiseli krastavci se uviju, umotaju i ostave da se ohlade.

Kako odabrati kupus za kiseljenje

Prva stvar koju treba da uradite jeizaberite sortu kupusa. Treba obratiti pažnju na zeleno lišće. Ako su potpuno odsutni, postoji veliki rizik da je glava kupusa zamrznuta. Da bi predjelo moglo hrskati, vrijedi uzeti kasnije sorte bijelog kupusa. Tada će ispasti čvrsto. Možete čak i koristiti kiseli kupus. U tom slučaju, vrijeme kuhanja se smanjuje. Fermentisana užina pomiješan sa suvim šljivama, jabukama, grožđem ili brusnicom. Zatim ostaje samo da se promiješa i čuva na hladnom mjestu.

Marinada

Marinada je obavezna u klasičnim ili zimskim receptima za provansalski kupus. Toplo se sipa, tako da predjelo možete probati za par sati. Bolje je uzeti stolno sirće 9%, iako će poslužiti esencija, jabuka ili čak vino. Glavna stvar je odabrati pravu koncentraciju tako dakiseli kupus provansalskistečeno lagano slatko-kiselo aroma i oporost. Takođe će vam trebati šećer, voda i sol. Sirće se čak može zamijeniti limunska kiselina ili sok svježi limun. Začini u različitim kombinacijama pomoći će diverzificirati okus marinade:

Instant recept za provansalski kupus

Skoro sve Recepti za provansalski kupusOsnova je šargarepa sa biberom i belim lukom. Postoje i druge opcije - s brusnicama i grožđem ili jabukama, cveklom, grožđicama ili suvim šljivama. U bilo kojem od njih, grickalica se ispostavi da je vrlo bogata vitaminima, ali ne ostaje dugo svježa. Nakon dvije sedmice, jelo može postati malo kiselo, iako se nekima može i dopasti.

Classical

  • Vrijeme: 2 dana 9 sati.
  • Kalorijski sadržaj jela: 49 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

Prvi vam se nudiklasični recept za provansalski kupus. Priprema se sa brusnicama i jabukama, pa ima ne samo blagu kiselost, već i blagu slatkoću. Delicious and originalna užina. Svi proizvodi se fermentiraju sopstveni sok. Iako se brusnice dodaju na kraju nakon što se soljenje drži pod pritiskom. Ostalo bobičasto voće, kao što su brusnice, takođe se može kombinovati sa jabukama.

Sastojci:

  • korijander – 1 prstohvat;
  • glavica kupusa – 400 g;
  • sol - 1 kašičica;
  • salatna paprika - 2 kom.;
  • beli luk – 1 češanj;
  • sirćetna esencija – 5 ml;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • jabuka – 2 kom.;
  • biljno ulje– 75 ml;
  • prokuvana voda – 125 ml;
  • šećer – 1 kašika;
  • brusnice – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Glavicu kupusa rastavite na listove, operite ih, zatim ih nasjeckajte i stavite na dno posude za salatu.
  2. Zatim dodajte naribanu šargarepu i trakice bibera.
  3. Čiste suhe jabuke očistite od jezgre i nasjeckajte tanke kriške. Začinite korijanderom, promiješajte i dodajte ostalim sastojcima.
  4. Dodati šećer, so. U ovoj fazi možete mijesiti proizvode rukama.
  5. Pomiješajte vodu sa sirćetom i uljem, prelijte ovu smjesu preko sastojaka, promiješajte.
  6. Zdjelu za salatu prekrijte drugim tanjirom na vrh i na nju stavite uteg od oko 0,5 kg. Stavite posudu na hladno mesto.
  7. Nakon otprilike 2 dana skinite pritisak i dodajte brusnice.

Sa instant cveklom

  • Vrijeme: 2 dana 9 sati.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 35 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Provansalski kupus sa cveklomIspada šareno, hrskavo i svijetlo. Da bude još snažnije, možete dodati malo naribanog korijena hrena. Oni koji vole kiselost treba da koriste brusnice. Ako insistiraš gotova užina duže, postat će više kao kiseli kupus. Tako da proizvodi imaju svež ukus, vrijedi držati proizvode u marinadi oko 4 sata.

Sastojci:

  • sirće - 4 kašike;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • glavica kupusa – 1 kom.;
  • granulirani šećer– 2 kašičice;
  • cvekla – 1 kom.;
  • ren - 1 kašičica;
  • sol - 1 kašičica;
  • voda – 500 ml.

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je da cveklu prokuvate dok ne omekša. Ovo će trajati oko sat vremena. Zatim naribajte cveklu na krupno rende.
  2. Preostalo povrće oprati. Ogulite šargarepu i također ih nasjeckajte pomoću rende, a kupus jednostavno nasjeckajte na proizvoljne komade. Zatim povrće izgnječite rukama da pusti sok.
  3. Zatim začinite šećerom, solju i dodajte cveklu sa seckanim hrenom.
  4. Ulijte sirće i vodu, promiješajte, ostavite poklopljeno 3-4 sata. Bolje je staviti u frižider.
  5. Prije serviranja ocijedite malo vode i ocijedite povrće.

Sa brusnicama

  • Vrijeme: 1 dan 10 sati.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 37 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Recept sa brusnicamaTakođer se odnosi na korisne i vitamine, jer bobice sadrže ništa manje mikroelemenata. Zbog njih predjelo dobija određenu kiselost. Ako volite slađe pripreme, dodajte još malo šećera. Marinada čini hranu začinjenom i tvrdom, pa svi vole da hrskaju ovu salatu.

Sastojci:

  • brusnice - 1 kašika;
  • voda – 1 l;
  • lovorov list, biber u zrnu - po ukusu;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • sol - 1 kašika;
  • granulirani šećer - 1 šolja;
  • biljno ulje - 0,5 kašike;
  • svježa menta- ukus;
  • sirće - 0,5 kašike;
  • glavica kupusa - 1 kg;
  • voda – 1 l.

Način kuhanja:

  1. Sve povrće dobro operite, osušite, iseckajte i posolite. Rasporedite ih u staklene tegle. Tu dodajte brusnice i zelje nane.
  2. Prokuhajte vodu sa dodatkom šećera, pa ulijte sirće i biljno ulje.
  3. Povrće u teglama prelijte vrućom marinadom. Ostavite 8 sati, a zatim ostavite na hladnom još jedan dan.

Sa grožđem i jabukama

  • Vrijeme: 1 dan 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 58 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Provansalski kupus sa jabukama i grožđem– originalniji i još sličniji letnjoj salati. Njegov pikantan, osvježavajući okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a posebno ljubitelje voća. Sa grožđem salata postaje malo slađa, ali ostaje jednako ljuta i pikantna zbog kiselih jabuka i marinade. Neobičnu aromu upotpunjuje grančica svježe mente.

Sastojci:

  • lovorov list - 1 kom.;
  • šećer, sol - po 50 g;
  • slatki grašak i crni biber - po ukusu;
  • voda – 1 l;
  • Bijeli kupus- 1 kg;
  • grančica mente – 1 kom.;
  • sirće – 100 ml;
  • maslinovo ulje– 100 ml;
  • šargarepa – 300 g;
  • kisele jabuke– 300 g;
  • grožđe – 300 g.

Način kuhanja:

  1. Operite povrće i nasjeckajte ga. Šargarepu je bolje narendati.
  2. Jabuke izvadite jezgru, uklonite sjemenke, a ostatak narežite na kockice.
  3. Grožđe operite i uklonite peteljke.
  4. U kipućoj vodi otopite šećer i sol, začinite začinima, dodajte mentu.
  5. Zatim ohladite marinadu, ulijte sirće i ulje.
  6. Napunite posudu sa zdrobljenim proizvodima dobijenom slanom vodom.
  7. Pokrijte pločom na vrhu i stavite pritisak, na primjer, teglu vode od 3 litre.
  8. Ostavite da odstoji ceo dan, a zatim stavite u male teglice.

Za zimu

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 25 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Provansalski kupus za zimu u teglama – odlična opcija držati do hladnog vremena sveže povrće. Salata u pripremi tradicionalan način i od minimuma proizvoda. Set vaših omiljenih začina, neutralna proporcija soli i šećera, sirće i svježe povrće - sve što vam je potrebno za užinu. Omjer proizvoda u zimski recept može se podesiti po Vašoj želji.

Sastojci:

  • šećer – 1 kašika;
  • viljuška za kupus – 1 kom.;
  • sol - 1 kašika;
  • esencija sirćeta - 1 kašičica;
  • beli luk - 3-4 čena;
  • biber u zrnu - 5 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • voda – 1 l;
  • lovorov list – 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Sterilizirajte tegle, na dno svake stavite po češanj belog luka, biber i lovorov list.
  2. Zatim rasporedite narezanu šargarepu i kupus u slojeve i sabijte ih.
  3. Vodu začinite šećerom, solju, prokuvajte, pa ulijte sirće.
  4. Dobijenom marinadom napunite staklenke povrćem.
  5. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima. Stavite odozdo prema gore, pokrijte ćebetom ili bundom i ostavite da se potpuno ohladi.

Komadi

  • Vrijeme: 6 sati.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 29 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Odlična alternativa svježem salate od povrća- OvoInstant provansalski kupus u velikim komadima. Kada prođe sezona paradajza i krastavaca, možete pripremiti takvu užinu. On tegle od tri litre Dovoljna je prosječna glavica kupusa. Ispada da je kupus pikantan i umjereno ljut. Glavna prednost ovog recepta je brzina, jer možete probati kiseljenje za samo 4-5 sati.

Sastojci:

  • šećer - 0,5 kašike;
  • kupus - 1,5 kg;
  • crni biber u zrnu - 5 kom.;
  • beli luk – 4 čena;
  • korijander - 0,5 kašičice;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • voda – 750 ml;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • sol - 1,5 kašike;
  • karanfilić – 1 pupoljak;
  • suncokretovo ulje - 0,5 kašike;
  • sirće 9% - 2/3 kašike.

Način kuhanja:

  1. Isperite povrće. Uklonite gornje neugledne listove sa glavice kupusa, a ostatak nasjeckajte na krupnije komade.
  2. Šargarepu samljeti pomoću rende. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
  3. Na dno tepsije stavite svo povrće u slojevima, sipajte suncokretovo ulje.
  4. Prokuhajte vodu, dodajte so i šećer, začine. Ulijte sirće.
  5. Stavite mješavinu povrća u marinadu.
  6. Pokrijte vrh poklopcem i pritisnite ga.
  7. Držite na hladnom mestu oko 4-5 sati.

Sa paprikom

  • Vrijeme: 3 dana.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 21 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Instant kupus sa paprikom- još jedna opcija salate koju možete probati nakon 5-6 sati. Povrće ispada sočno, svijetlo i hrskavo. Možete dodati malo na listu proizvoda luk. Umjesto običnog sirćeta Ovaj recept koristi jabukovača. Njegov lagani slatko-kiseli ukus čini povrće veoma aromatičnim.

Sastojci:

  • šećer – 200 g;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • bijeli kupus - 1 kg;
  • sol – 1 prstohvat;
  • Jabukovo sirće– 200 ml;
  • šargarepa – 250 g;
  • voda – 250 ml;
  • aleva paprika – 5 kom.;
  • biljno ulje - 60 g.

Način kuhanja:

  1. Povrće dobro operite, ostavite da se osuši, a zatim ga nasjeckajte na tanke trakice i stavite u veliki lonac ili zdjelu.
  2. Lagano izgnječite hranu rukama da pustite sok.
  3. Začinite biberom i lovorovim listom.
  4. U poseban tiganj sipajte vodu, začinite solju, puterom i šećerom, prokuhajte, pa dodajte jabukovo sirće.
  5. Ne ostavljajući marinadu da se ohladi, prelijte je preko povrća.
  6. Pokrijte tanjirom na vrh i stavite uteg na njega.
  7. Nakon 5-6 sati ocijedite marinadu i po želji dodajte nasjeckani luk.

Sa suvim grožđem

  • Vrijeme: 6 sati i 40 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 31 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Posebnost ovog recepta je i brzina pripreme, jer se listovi kupusa nasumično i ne baš sitno nasjeckaju. I oni koji vole slatko naći će prednosti u ovoj salati, jer sadrži grožđice. Užinu možete čuvati samo nekoliko dana u frižideru. Iakokiseli kupus sa suvim grožđemBrzo će nestati, jer je veoma ukusno i zdravo.

Sastojci:

  • biljno ulje - 200 ml;
  • šargarepa – 1 kg;
  • so – 2 kašike.
  • kupus - 4 kg;
  • beli luk – 3 čena;
  • šećer – 200 ml;
  • sol - 2 kašike;
  • grožđice – 10 g;
  • sirće 9% - 2 kašike.

Način kuhanja:

  1. Listovi kupusa Dobro isperite i osušite, a zatim isecite na kvadrate.
  2. Šargarepu nasjeckajte na tanke trakice, bijeli luk izgnječite pod presom.
  3. Pomiješajte izmrvljene sastojke, dodajte grožđice. Sve stavite u vatrostalnu posudu.
  4. Vodu začinite solju i šećerom, prokuvajte, pa ulijte biljno ulje i sirće.
  5. Nakon sljedećeg ključanja, vrelu marinadu prelijte preko nasjeckanih proizvoda.
  6. Ostavite na toplom mestu oko 6 sati, a zatim prebacite na policu frižidera.

Sa belim lukom

  • Vrijeme: 6 sati i 40 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 31 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Recept za provansalski kupus sa belim lukomodnosi se i na grickalice brzo rešenje. Mariniranje će trajati oko 6 sati, a po želji možete probati pripremu nakon 3-4 sata. Zbog pravilno kuvane marinade povrće je sočnije i hrskavo u ustima. Ako ga ne stavite u tegle, užina ne traje dugo, samo dve nedelje. Tada proizvodi postaju blago kiseli.

Sastojci:

  • sol - 3 kašike;
  • sirće 9% - 200 ml;
  • karanfilić – 3 kom.;
  • šargarepa - 3 kom.;
  • glavica kupusa – 3 kg;
  • beli luk – 3 čena;
  • suncokretovo ulje – 150 ml;
  • aleva paprika – 5 graška;
  • šećer – 200 g;
  • lovorov list – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Glavicu kupusa očistite od neuglednih gornjih listova, a ostatak operite, osušite i sitno nasjeckajte.
  2. Operite i šargarepu, a zatim je narendajte.
  3. Povrće stavite u posudu, začinite karanfilićem, biberom i lovorovim listom. Na vrh prelijte biljno ulje.
  4. Promiješajte, pa stavite u tegle (ili računajte na teglu od 3 litre).
  5. Posolite vodu, dodajte šećer, pa prokuvajte i ulijte sirće.
  6. Dobijenu marinadu odmah rasporedite u tegle sa povrćem.
  7. Ostavite 6 sati na sobnoj temperaturi.
  8. Zatim prebacite frižider u skladište.

Bez sirćeta

  • Vrijeme: 3 dana.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 21 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Provansalski kupus bez sirćetaIspada ništa manje hrskavo, mirisno i ukusno. Čak ga i djeca rado jedu. Bez sirćeta, užina se priprema za kraće vreme. Za salamuru vam je potrebna samo sol sa šećerom i voda. Tehnologija kuhanja marinade ostaje ista. Samo ne morate dodati sirće na kraju. Marinadu sipajte u tegle odmah nakon ključanja. Užina se smatra gotovom kada prestane stvaranje gasova u staklenkama.

Sastojci:

  • šećer, so - po 1 kašika;
  • glavica kupusa – 1 kom. srednja veličina;
  • voda – 800 ml;
  • šargarepa – 3 kom.

Način kuhanja:

  1. IN staklena teglaČvrsto stavite nasjeckano povrće.
  2. Vodu začinite solju i šećerom i prokuvajte.
  3. Ne puštajući da se marinada ohladi, prelijte je preko povrća u tegli.
  4. Ostavite jedan dan, a zatim kompaktirajte proizvode. Ponavljajte postupak dok ne prestane stvaranje plina.

Kako napraviti provansalski kupus - tajne kuvanja

Pre nego što skuvate nešto zaista ukusnoSalata od provansalskog kupusa, morate proučiti nekoliko jednostavna pravila. Pogodno za hrskave grickalice kasnih sorti. Ako ne volite kupus koji je previše čvrst, uzmite srednje - glave bi trebale biti bijela, pa čak i u poprečnom presjeku. Nemojte dodavati previše u pripremu ljuti beli luk- uradit ću letnje sorte, na primjer, "proljeće". Ima lagani, ne ljutkast i čak blago slatkast okus.

Video

Klasični recept za provansalski kupus je prilično jednostavan, a na kraju ćete i dobiti gotova salata, koji se može čuvati nedelju dana i poslužiti za ručak ili večeru.

Provansalski kupus - klasičan recept

Osnovna opcija koja se lako može modificirati i kombinirati s drugim sastojcima.

Potrebni proizvodi:

  • češanj belog luka;
  • oko 150 mililitara vode;
  • šećer - 50 grama;
  • Paprika;
  • biljno ulje - 120 mililitara;
  • 15 grama soli;
  • kupus - mala glavica kupusa;
  • dve kašike sirćeta 9%.

Proces kuvanja:

  1. Kupus nasjeckajte što zgodnije, ali najbolje na tanke trakice, pomiješajte sa solju i šećerom i pritisnite rukama.
  2. Papriku takođe narežemo na trakice, stavimo je na kupus i dodamo protisnuti ili sitno iseckani beli luk.
  3. Ulijte tečne sastojke sa liste, promešajte da se sve ravnomerno rasporedi.
  4. Pritisnemo nečim dovoljno teškim i ostavimo da se kuha 24 sata, nakon čega rasporedimo u tegle. Gotovo jelo Može se čuvati dve nedelje u frižideru.

Mogućnost brzog kuhanja

Ako ne želite da čekate, već da poslužite jelo na stolu, koristite ovaj recept.

Sastojci za jelo:

  • tri čena belog luka;
  • 120 mililitara biljnog ulja;
  • kašika soli;
  • mala glavica kupusa;
  • 40 mililitara sirćeta;
  • tri pune kašike šećera;
  • 2 šargarepe.

Proces kuvanja:

  1. Povrće nasjeckamo na bilo koji prikladan način, čak i nožem, čak i kuhačom, promiješamo ga, dodamo protisnuti bijeli luk.
  2. Zakuhajte 500 mililitara vode, sjedinite sa svim ostalim sastojcima sa liste, osim povrća, naravno, i sačekajte da smjesa ponovo proključa. Ohladite 15 minuta i sipajte kupus.
  3. Nakon što se kupus potpuno ohladi, možete ga odmah jesti, ali ga čuvajte samo na hladnom.

Sa cveklom

Provansalski kupus sa cveklom - još jedan lagana opcija grickalice.

Potrebni proizvodi:

  • kašika soli;
  • jedna repa;
  • 4 supene kašike sirćeta;
  • mala glavica kupusa;
  • dvije kašike šećera;
  • 500 mililitara vode;
  • 1 šargarepa.